Морковь энергетическая ценность – Калорийность Морковь. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Морковь Свежая [Магнит]. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав “Морковь Свежая [Магнит]”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	32 кКал	1684 кКал	1.9%	5.9%	5263 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	5.3%	5846 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.6%	56000 г
Углеводы	6.9 г	219 г	3.2%	10%	3174 г

Энергетическая ценность Морковь Свежая [Магнит] составляет 32 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность морковь. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав “морковь”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	41 кКал	1684 кКал	2.4%	5.9%	4107 г
Белки	0.93 г	76 г	1.2%	2.9%	8172 г
Жиры	0.24 г	56 г	0.4%	1%	23333 г
Углеводы	9.58 г	219 г	4.4%	10.7%	2286 г
Пищевые волокна	2.8 г	20 г	14%	34.1%	714 г
Вода	88.29 г	2273 г	3.9%	9.5%	2574 г
Зола	0.97 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	835 мкг	900 мкг	92.8%	226.3%	108 г
альфа Каротин	3477 мкг	~
бета Каротин	8.285 мг	5 мг	165.7%	404.1%	60 г
Ликопин	1 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	256 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.066 мг	1.5 мг	4.4%	10.7%	2273 г
Витамин В2, рибофлавин	0.058 мг	1.8 мг	3.2%	7.8%	3103 г
Витамин В4, холин	8.8 мг	500 мг	1.8%	4.4%	5682 г
Витамин В5, пантотеновая	0.273 мг	5 мг	5.5%	13.4%	1832 г
Витамин В6, пиридоксин	0.138 мг	2 мг	6.9%	16.8%	1449 г
Витамин В9, фолаты	19 мкг	400 мкг	4.8%	11.7%	2105 г
Витамин C, аскорбиновая	5.9 мг	90 мг	6.6%	16.1%	1525 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.66 мг	15 мг	4.4%	10.7%	2273 г
бета Токоферол	0.01 мг	~
Витамин К, филлохинон	13.2 мкг	120 мкг	11%	26.8%	909 г
Витамин РР, НЭ	0.983 мг	20 мг	4.9%	12%	2035 г
Бетаин	0.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	320 мг	2500 мг	12.8%	31.2%	781 г
Кальций, Ca	33 мг	1000 мг	3.3%	8%	3030 г
Магний, Mg	12 мг	400 мг	3%	7.3%	3333 г
Натрий, Na	69 мг	1300 мг	5.3%	12.9%	1884 г
Фосфор, Ph	35 мг	800 мг	4.4%	10.7%	2286 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.3 мг	18 мг	1.7%	4.1%	6000 г
Марганец, Mn	0.143 мг	2 мг	7.2%	17.6%	1399 г
Медь, Cu	45 мкг	1000 мкг	4.5%	11%	2222 г
Селен, Se	0.1 мкг	55 мкг	0.2%	0.5%	55000 г
Фтор, F	3.2 мкг	4000 мкг	0.1%	0.2%	125000 г
Цинк, Zn	0.24 мг	12 мг	2%	4.9%	5000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.43 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.74 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.59 г	~
Сахароза	3.59 г	~
Фруктоза	0.55 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.091 г	~
Валин	0.069 г	~
Гистидин*	0.04 г	~
Изолейцин	0.077 г	~
Лейцин	0.102 г	~
Лизин	0.101 г	~
Метионин	0.02 г	~
Треонин	0.191 г	~
Триптофан	0.012 г	~
Фенилаланин	0.061 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.113 г	~
Аспарагиновая кислота	0.19 г	~
Глицин	0.047 г	~
Глутаминовая кислота	0.366 г	~
Пролин	0.054 г	~
Серин	0.054 г	~
Тирозин	0.043 г	~
Цистеин	0.083 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.037 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.035 г	~
18:0 Стеариновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.014 г	min 16.8 г	0.1%	0.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.117 г	от 11.2 до 20.6 г	1%	2.4%
18:2 Линолевая	0.115 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.002 г	от 0.9 до 3.7 г	0.2%	0.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.115 г	от 4.7 до 16.8 г	2.4%	5.9%

Энергетическая ценность морковь составляет 41 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Морковь свежая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав “Морковь свежая”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	35 кКал	1684 кКал	2.1%	6%	4811 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	4.9%	5846 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.6%	56000 г
Углеводы	6.9 г	219 г	3.2%	9.1%	3174 г
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	34.3%	833 г
Вода	88 г	2273 г	3.9%	11.1%	2583 г
Витамины
Витамин А, РЭ	2000 мкг	900 мкг	222.2%	634.9%	45 г
бета Каротин	12 мг	5 мг	240%	685.7%	42 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	11.4%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.07 мг	1.8 мг	3.9%	11.1%	2571 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	17.1%	1667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	14.3%	2000 г
Витамин В9, фолаты	9 мкг	400 мкг	2.3%	6.6%	4444 г
Витамин C, аскорбиновая	5 мг	90 мг	5.6%	16%	1800 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.4 мг	15 мг	2.7%	7.7%	3750 г
Витамин Н, биотин	0.06 мкг	50 мкг	0.1%	0.3%	83333 г
Витамин К, филлохинон	13.2 мкг	120 мкг	11%	31.4%	909 г
Витамин РР, НЭ	1.1 мг	20 мг	5.5%	15.7%	1818 г
Макроэлементы
Калий, K	200 мг	2500 мг	8%	22.9%	1250 г
Кальций, Ca	27 мг	1000 мг	2.7%	7.7%	3704 г
Магний, Mg	38 мг	400 мг	9.5%	27.1%	1053 г
Натрий, Na	21 мг	1300 мг	1.6%	4.6%	6190 г
Сера, S	6 мг	1000 мг	0.6%	1.7%	16667 г
Фосфор, Ph	55 мг	800 мг	6.9%	19.7%	1455 г
Хлор, Cl	63 мг	2300 мг	2.7%	7.7%	3651 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	323 мкг	~
Бор, B	200 мкг	~
Ванадий, V	99 мкг	~
Железо, Fe	0.7 мг	18 мг	3.9%	11.1%	2571 г
Йод, I	5 мкг	150 мкг	3.3%	9.4%	3000 г
Кобальт, Co	2 мкг	10 мкг	20%	57.1%	500 г
Литий, Li	6 мкг	~
Марганец, Mn	0.2 мг	2 мг	10%	28.6%	1000 г
Медь, Cu	80 мкг	1000 мкг	8%	22.9%	1250 г
Молибден, Mo	20 мкг	70 мкг	28.6%	81.7%	350 г
Никель, Ni	6 мкг	~
Селен, Se	0.1 мкг	55 мкг	0.2%	0.6%	55000 г
Фтор, F	55 мкг	4000 мкг	1.4%	4%	7273 г
Хром, Cr	3 мкг	50 мкг	6%	17.1%	1667 г
Цинк, Zn	0.4 мг	12 мг	3.3%	9.4%	3000 г

Энергетическая ценность Морковь свежая составляет 35 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Морковь, вареная, с солью. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав “Морковь, вареная, с солью”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	35 кКал	1684 кКал	2.1%	6%	4811 г
Белки	0.76 г	76 г	1%	2.9%	10000 г
Жиры	0.18 г	56 г	0.3%	0.9%	31111 г
Углеводы	5.22 г	219 г	2.4%	6.9%	4195 г
Пищевые волокна	3 г	20 г	15%	42.9%	667 г
Вода	90.17 г	2273 г	4%	11.4%	2521 г
Зола	0.67 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	852 мкг	900 мкг	94.7%	270.6%	106 г
альфа Каротин	3776 мкг	~
бета Каротин	8.332 мг	5 мг	166.6%	476%	60 г
Лютеин + Зеаксантин	194 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.066 мг	1.5 мг	4.4%	12.6%	2273 г
Витамин В2, рибофлавин	0.044 мг	1.8 мг	2.4%	6.9%	4091 г
Витамин В4, холин	8.8 мг	500 мг	1.8%	5.1%	5682 г
Витамин В5, пантотеновая	0.232 мг	5 мг	4.6%	13.1%	2155 г
Витамин В6, пиридоксин	0.153 мг	2 мг	7.7%	22%	1307 г
Витамин В9, фолаты	2 мкг	400 мкг	0.5%	1.4%	20000 г
Витамин C, аскорбиновая	3.6 мг	90 мг	4%	11.4%	2500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.03 мг	15 мг	6.9%	19.7%	1456 г
бета Токоферол	0.02 мг	~
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Витамин К, филлохинон	13.7 мкг	120 мкг	11.4%	32.6%	876 г
Витамин РР, НЭ	0.645 мг	20 мг	3.2%	9.1%	3101 г
Бетаин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	235 мг	2500 мг	9.4%	26.9%	1064 г
Кальций, Ca	30 мг	1000 мг	3%	8.6%	3333 г
Магний, Mg	10 мг	400 мг	2.5%	7.1%	4000 г
Натрий, Na	302 мг	1300 мг	23.2%	66.3%	430 г
Фосфор, Ph	30 мг	800 мг	3.8%	10.9%	2667 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.34 мг	18 мг	1.9%	5.4%	5294 г
Марганец, Mn	0.155 мг	2 мг	7.8%	22.3%	1290 г
Медь, Cu	17 мкг	1000 мкг	1.7%	4.9%	5882 г
Селен, Se	0.7 мкг	55 мкг	1.3%	3.7%	7857 г
Фтор, F	47.5 мкг	4000 мкг	1.2%	3.4%	8421 г
Цинк, Zn	0.2 мг	12 мг	1.7%	4.9%	6000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.17 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.45 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	2.7 г	~
Фруктоза	0.36 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.075 г	~
Валин	0.056 г	~
Гистидин*	0.033 г	~
Изолейцин	0.063 г	~
Лейцин	0.084 г	~
Лизин	0.083 г	~
Метионин	0.017 г	~
Треонин	0.157 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.05 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.093 г	~
Аспарагиновая кислота	0.156 г	~
Глицин	0.038 г	~
Глутаминовая кислота	0.301 г	~
Пролин	0.044 г	~
Серин	0.044 г	~
Тирозин	0.035 г	~
Цистеин	0.068 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.037 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.035 г	~
18:0 Стеариновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.007 г	min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.107 г	от 11.2 до 20.6 г	1%	2.9%
18:2 Линолевая	0.105 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.002 г	от 0.9 до 3.7 г	0.2%	0.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.105 г	от 4.7 до 16.8 г	2.2%	6.3%

Энергетическая ценность Морковь, вареная, с солью составляет 35 кКал.

• tbsp = 9.7 гр (3.4 кКал)
• 0,5 cup slices = 78 гр (27.3 кКал)
• carrot = 46 гр (16.1 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Морковь, замороженная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав “Морковь, замороженная”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	36 кКал	1684 кКал	2.1%	5.8%	4678 г
Белки	0.78 г	76 г	1%	2.8%	9744 г
Жиры	0.46 г	56 г	0.8%	2.2%	12174 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	5.8%	4761 г
Пищевые волокна	3.3 г	20 г	16.5%	45.8%	606 г
Вода	90.04 г	2273 г	4%	11.1%	2524 г
Зола	0.83 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	710 мкг	900 мкг	78.9%	219.2%	127 г
альфа Каротин	2958 мкг	~
бета Каротин	7.047 мг	5 мг	140.9%	391.4%	71 г
Ликопин	1 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	218 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.044 мг	1.5 мг	2.9%	8.1%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.037 мг	1.8 мг	2.1%	5.8%	4865 г
Витамин В4, холин	7.5 мг	500 мг	1.5%	4.2%	6667 г
Витамин В5, пантотеновая	0.187 мг	5 мг	3.7%	10.3%	2674 г
Витамин В6, пиридоксин	0.095 мг	2 мг	4.8%	13.3%	2105 г
Витамин В9, фолаты	10 мкг	400 мкг	2.5%	6.9%	4000 г
Витамин C, аскорбиновая	2.5 мг	90 мг	2.8%	7.8%	3600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.57 мг	15 мг	3.8%	10.6%	2632 г
Витамин К, филлохинон	17.6 мкг	120 мкг	14.7%	40.8%	682 г
Витамин РР, НЭ	0.464 мг	20 мг	2.3%	6.4%	4310 г
Бетаин	0.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	235 мг	2500 мг	9.4%	26.1%	1064 г
Кальций, Ca	36 мг	1000 мг	3.6%	10%	2778 г
Магний, Mg	12 мг	400 мг	3%	8.3%	3333 г
Натрий, Na	68 мг	1300 мг	5.2%	14.4%	1912 г
Фосфор, Ph	33 мг	800 мг	4.1%	11.4%	2424 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.44 мг	18 мг	2.4%	6.7%	4091 г
Марганец, Mn	0.171 мг	2 мг	8.6%	23.9%	1170 г
Медь, Cu	74 мкг	1000 мкг	7.4%	20.6%	1351 г
Селен, Se	0.7 мкг	55 мкг	1.3%	3.6%	7857 г
Цинк, Zn	0.33 мг	12 мг	2.8%	7.8%	3636 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.26 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.76 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	4.05 г	~
Фруктоза	0.31 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.045 г	~
Валин	0.046 г	~
Гистидин*	0.017 г	~
Изолейцин	0.043 г	~
Лейцин	0.045 г	~
Лизин	0.042 г	~
Метионин	0.007 г	~
Треонин	0.04 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.034 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.062 г	~
Аспарагиновая кислота	0.144 г	~
Глицин	0.031 г	~
Глутаминовая кислота	0.212 г	~
Пролин	0.03 г	~
Серин	0.036 г	~
Тирозин	0.021 г	~
Цистеин	0.009 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.047 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.041 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.014 г	min 16.8 г	0.1%	0.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.263 г	от 11.2 до 20.6 г	2.3%	6.4%
18:2 Линолевая	0.247 г	~
18:3 Линоленовая	0.017 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.017 г	от 0.9 до 3.7 г	1.9%	5.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.247 г	от 4.7 до 16.8 г	5.3%	14.7%

Энергетическая ценность Морковь, замороженная составляет 36 кКал.

• package (10 oz) = 284 гр (102.2 кКал)
• 0,5 cup slices = 64 гр (23 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Салат из моркови. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Салат из моркови богат такими витаминами и минералами, как: витамином А – 400 %, витамином B6 – 15 %, витамином E – 59,3 %, калием – 14,5 %, магнием – 18,8 %, фосфором – 22,2 %, кобальтом – 40 %, марганцем – 31,9 %, медью – 17,1 %, молибденом – 11,3 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Морковь – описание, состав, калорийность и пищевая ценность

41 килокалория Морковь – в кулинарии корнеплод одноименного растения, который в зависимости от его разновидности может быть окрашен в различные оттенки оранжевого цвета. Среди множества культивируемых видов наиболее распространенной является морковь посевная (морковь культурная). Она, в свою очередь делится на две основные группы сортов – столовые и кормовые. В кулинарных целях используется внутренняя часть мякоти, характеризующаяся жесткой структурой и сладковатым вкусом. Калорийность В 100 граммах моркови содержится около 41 ккал. Состав Химический состав моркови характеризуется высоким содержанием белков, углеводов, клетчатки, золы, витаминов (A, B3, B8, B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (йод, кобальт медь, молибден, фтор). Как готовить и подавать Перед употреблением в пищу морковь следует вымыть под проточной холодной водой с последующей очисткой от внешней оболочки, включая кожуру и обрезанием обоих концов. Наиболее сладким вкусом и сочностью отличаются свежие корнеплоды. Кроме того, при приготовлении блюд из моркови следует учесть, что несколько минут варки этого овоща делают содержащиеся в нем биологически активные вещества более легкими для усвоения организмом. Что касается применения моркови в кулинарии, то этот овощ в свежем виде используется при приготовлении не только овощных, но и фруктовых салатов, а также безалкогольных напитков. Значительная часть рецептов с использованием моркови представлена супами, тушеными вторыми блюдами из мяса и овощей, а также различными кондитерскими изделиями, в том числе и тортами. С чем сочетается Морковь отлично сочетается с большинством овощей, мясом, а также с миндалем, кешью, фисташками, маслом, сахаром и молоком. Как выбирать Наилучшим выбором является молодая мокровь, отличающаяся более нежной мякотью и ярким окрасом. Впрочем, качественные корнеплоды отличаются средними размерами, твердостью и отсутствием темных пятен и механических повреждений на поверхности. Хранение В свежем виде морковь следует хранить в овощном отделении холодильника. В вымытом виде с удаленной зеленью сроки хранения данного корнеплода могут достигать 1-2 недель. Чрезмерное воздействие солнечного цвета может вызвать появление зеленых пятен, что не представляет никакой опасности для здоровья, но в то же время значительно уменьшает первоначальный сладкий вкус овоща. Полезные свойства На протяжении столетий полезные свойства моркови активно используются, как в народной, так и официальной медицине. Употребление данного овоща позволяет быстрее справиться с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, желудочно-кишечного тракта и кожных покровов. Кроме того, включение моркови в рацион окажет на организм человека противовоспалительное, антиоксидантное, обезболивающее, ранозаживляющее, желче- и мочегонное, бактерицидное, а также противосклеротическое воздействие. Ограничения по употреблению Индивидуальная непереносимость, заболевания пищеварительной системы, сопровождающиеся повышением кислотности желудочного сока. Чрезмерное употребление морковного сока вызывает головные боли, рвоту, вялость и сонливость. Морковь: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г 41 килокалория Общая информация Вода 88,29 г Энергетическая ценность 41 ккал Энергия 173 кДж Белки 0,93 г Жиры 0,24 г Неорганические вещества 0,97 г Углеводы 9,58 г Клетчатка 2,8 г Сахар, всего 4,74 г Углеводы Сахароза 3,59 г Глюкоза (декстроза) 0,59 г Фруктоза 0,55 г Крахмал 1,43 г Минералы Кальций, Ca 33 мг Железо, Fe 0,3 мг Магний, Mg 12 мг Фосфор, P 35 мг Калий, K 320 мг Натрий, Na 69 мг Цинк, Zn 0,24 мг Медь, Cu 0,045 мг Марганец, Mn 0,143 мг Селен, Se 0,1 мкг Фтор, F 3,2 мкг Витамины Витамин С 5,9 мг Тиамин 0,066 мг Рибофлавин 0,058 мг Никотиновая кислота 0,983 мг Пантотеновая кислота 0,273 мг Витамин B-6 0,138 мг Фолаты, всего 19 мкг Фолиевая кислота, пищевая 19 мкг Фолиевая кислота, DFE 19 мкг Холин, всего 8,8 мг Бетаин 0,4 мг Витамин A, RAE 835 мкг Каротин, бета- 8285 мкг Каротин, альфа 3477 мкг Витамин A, IU 16706 МЕ Ликопин 1 мкг Лютеин + зеаксантин 256 мкг Витамин Е (альфа-токоферол) 0,66 мг Токоферол, бета 0,01 мг Токотриенол, альфа 0,01 мг Витамин К (филлохинон) 13,2 мкг Липиды Жирные кислоты, насыщенные 0,037 г 16:0 0,035 г 18:0 0,002 г Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,014 г 16:1 недифференцированно 0,002 г 18:1 недифференцированно 0,012 г Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,117 г 18:2 недифференцировано 0,115 г 18:3 недифференцированно 0,002 г Аминокислоты Триптофан 0,012 г Треонин 0,191 г Изолейцин 0,077 г Лейцин 0,102 г Лизин 0,101 г Метионин 0,02 г Цистин 0,083 г Фенилаланин 0,061 г Тирозин 0,043 г Валин 0,069 г Аргинин 0,091 г Гистидин 0,04 г Аланин 0,113 г Аспарагиновая кислота 0,19 г Глутаминовая кислота 0,366 г Глицин 0,047 г Пролин 0,054 г Серин 0,054 г

Оригинальные рецепты с фото:

www.patee.ru