Морковча рецепт приготовления – . ?

Морковча, рецепт приготовления в домашних условиях

Сочной, с хрустящим вкусом и неимоверным ароматом получается морковча. Рецепт приготовления в домашних условиях прост. Незабываемый пряно-острый вкус понравится всем поклонникам корейской кухни. Если вы любите такого рода салаты, тогда это подробный рецепт, специально, для Вас. Кстати, попробуйте так же морковь по-корейски с грибами.

– морковка – 1 кг,
– соль – 1 ст.л.,
– сахар – 2 ст.л.,
– уксус яблочный – 2,5 ст.л.,
– чеснок – 1 головка (крупная),
– лук репчатый – 150 г,
– масло подсолнечное – 100 г,
– перец острый красный – 0,5 ч.л.,
– кориандр семена – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото:

Что нужно сделать, чтобы салат получился вкусным и сочным? Первым делом, купите морковку хорошего качества. Она должна быть плотной на ощупь, насыщенного оранжевого цвета, весом до 150 г, с гладкой поверхностью. Поместите в мойку и тщательно промойте от грязи, используя щеточку. Очистите от кожицы и еще раз ополосните. Используя специальную терку для шинковки, натрите овощи тонкой длиной соломкой. Этот шаг можно сделать и острым ножом, если позволяет время. Сложите в удобную глубокую емкость.

Насыпьте соль и слегка перемешайте. Мять не нужно, чтобы не нарушить структуру морковки.

Очистите луковицу, нарежьте произвольными кусочками. Чеснок для приготовления морковчи не нужно пропускать через чеснокодавку или терку, достаточно, нарезать мелкими кусочками.

Семена кориандра разотрите в ступке. Можно измельчить в блендере или кофемолке, но в данном случае, будет мелкий помол. А в ступке получаются хлопья кориандра.

К морковке добавьте сахарный песок, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Потом откиньте на дуршлаг, чтобы удалить образовавшийся сок.

Морковь соберите горкой. На верхушку добавьте яблочный уксус, соевый соус, измельченный кориандр, перец острый красный, нарезанный чеснок.

В сковородке разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте на сильном огне до коричневого цвета. Удалите из сковороды обжаренный лук.

Раскаленное масло налейте тонкой струйкой на специи. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если понадобится, откорректируйте на свое усмотрение. Переложите в удобную емкость с крышкой. Отправьте в холодильник на 4-6 часов для маринования.

Морковча готова. Подавайте к обеду, ужину. Возьмите с собой на природу, в качестве хрустящей закуски.

Приятного аппетита!
А еще попробуйте салат с корейской морковкой и сыром.

salat-legko.ru

Настоящая корейская морковча в домашних условиях

Как выбрать морковь?

Чтобы у вас получилась по-настоящему вкусная морковча в домашних условиях следует знать несколько секретов выбора морковки, ведь именно от этого главного ингредиента и зависит вкус закуски. Итак, вот на что нужно обращать внимание, выбирая корнеплоды.

1. Цвет. Сладкая и вкусная морковка будет яркого и сочного цвета, именно в ней содержится наибольшее количество витаминов.

2. Размер. Хороший овощ должен быть среднего размера и весить не больше 150 граммов. Слишком большая морковь, скорее всего, была подкормлена нитратами.

3. Гладкость. Корнеплод не должен иметь наросты или выпуклости, поверхность овоща должна быть гладкой.

4. Твердость. Свежая морковь не может быть мягкой.

Покупайте только хорошие овощи, именно свежесть и качество корнеплодов являются залогом вкусной морковки по-корейски.

Ингредиенты для приготовления закуски

Выбрав морковку, самое время определиться с набором специй, которые придадут овощу желанный пряный вкус и аромат. Вот какие продукты понадобятся, если вы затеяли приготовление этого блюда (расчет дан на полкилограмма моркови).

• 1,5 столовые ложки сахарного песка,

• 0,5 чайной ложки соли,

• 100 гр подсолнечного масла (можно использовать любое растительное по вкусу),

• 4–5 зубчиков чеснока,

• 1 столовая ложка столового уксуса,

• по одной чайной ложке молотого красного и черного перца,

• 1 чайная ложка молотого кориандра.

Подобрав необходимые продукты, начинайте готовить закуску по рецепту, который приведен чуть ниже.

Приготовление вкусной морковчи 

Лучше всего шинковать морковь на специальной терке, которые в изобилии продаются на рынках и в магазинах. Но если возможности купить терку нет, то шинкуйте морковь длинными тонкими полосками. Вот как правильно готовится закуска.

1. Нашинкуйте морковку, выложите ее в емкость. Добавьте к овощу специи, сахар и соль. Тщательно перемешайте (можно делать это руками, но не отжимайте морковь).

2. Уксус и масло вылейте в небольшой ковшик, поставьте на огонь.

3. Как только смесь закипит, снимите ее с конфорки и залейте морковь кипящей жидкостью. Еще раз тщательно перемешайте.

4. Чеснок раздавите через пресс или нарежьте маленькими кусочками и добавьте к моркови.

Вот и все, вкусный салат готов! Но подавать его теплым не стоит, подождите несколько часов, чтобы овощи остыли и пропитались вкусом и ароматом специй. Если вы хотите сохранить это блюдо на зиму, то тщательно прокипятите банку и закатайте морковку туда. Так вы сможете хранить закуску в холодильнике длительное время.

Также интересно: как сделать козинаки из орехов

www.wday.ru

рецепт приготовления в домашних условиях

7.09.2017

Пожалуй, самым популярным корейским салатом считается Морковча. Рецепт приготовления в домашних условиях пряной сочной моркови мне как-то написала знакомая в соц.сети, уверив, что приготовить морковчу самостоятельно не такая сложная задача, как многим может показаться. Главное – подобрать правильный набор специй.

Поскольку соль и уксус везде разные, то я указала их содержание примерно. Точное количество зависит от торговой марки продукта и вкусовых предпочтений. Кто-то любит сильно кислую морковь, другим достаточно лишь небольшой кислинки. То же касается и остальных специй. В первый раз вы можете не угадать с пропорциями, но в будущем обязательно подберете идеальные. Экспериментируйте и приятного аппетита!

Ингредиенты:

• морковь – 1 килограмм;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – 1/2 чайной ложки;
• уксус 9% – 4-5 чайных ложек;
• соевый соус – 1 столовая ложка;
• красный перец – 1/2 чайной ложки;
• черный перец – 1/3 чайной ложки;
• кориандр – 1/3 чайной ложки
• подсолнечное масло – 1/3 стакана.

Как приготовить морковчу в домашних условиях

1. Овощи натираем на корейской терке, стараясь делать соломку как можно длиннее.
2. Солим, немного приминаем.
3. Чеснок чистим. Пропускаем через пресс.
4. Масло наливаем в сковороду, ставим на огонь и сильно нагреваем.
5. Раскаленным маслом поливаем морковь и чеснок. Перемешиваем.
6. Добавляем все специи из списка. Вновь тщательно перемешиваем.
7. Вливаем соевый соус и уксус. Перемешиваем.
8. Убираем салат на несколько часов в холодильник, лучше на ночь, чтобы он как следует настоялся.

Мне остается только лишь еще раз пожелать вам приятного аппетита!

Кстати, морковчу можно будет использовать для приготовления салата с ветчиной и кукурузой.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте “Яндекса” Вас также может заинтересовать:

vcusnyatina.ru

Морковча по-домашнему

Морковча – это острая корейская закуска (салат). Существует множество рецептов ее приготовления. Я нашла для себя самый вкусный и довольно несложный вариант. Морковча по-домашнему получается очень ароматной, хрустящей, красивой и пикантной. Желательно взять морковь ярко-оранжевого цвета. Она самая вкусная и полезная. Морковь должна быть среднего размера, чистая и гладкая. Также морковь должна быть твёрдой и упругой, только не мягкой. В этом случае у вас получится самая вкусная морковка по-корейски. Попробуйте приготовить морковчу по моему рецепту, и вы больше никогда не будете покупать ее в магазинах.

• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 20 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• морковь, 500 грамм
• уксус, 1 ст. л.
• соевый соус, 2 ст. л.
• красный перец, 1 ч. л.
• паприка, 1 ч. л.
• соль, 1 ч. л.
• сахар, 2 ч. л.
• кориандр, 1 ч. л.
• чеснок, 3 зубч.
• луковица, 2 штук
• растительное масло, по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• 

  Приготовим все необходимые ингредиенты: сырая морковь, уксус 9%, соевый соус, красный жгучий молотый перец, красная паприка сладкая, соль, сахар, кориандр, чеснок, лук и растительное масло.

• 

  Морковь почистим, натрём на тёрке для корейской морковки. Соломка должна быть тонкой и длинной. Постарайтесь натирать вдоль, а не поперёк.

• 

  Переложим морковь в большую миску и добавим специи: сахар, соль, кориандр, паприку и красный молотый перец.

• 

  Помнём морковь руками, чтобы она пустила сок.

• 

  Репчатый лук очистим и разрежем на 4 части, разделим на дольки.
  Чеснок раздавим с помощью ножа.

• 

  Нарезанный лук и чеснок обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.

• 

  Горячее масло выливаем через сито в миску с морковью. Лук не добавляем.

• Добавляем в салат уксус и соевый соус. Все хорошо перемешиваем. Отправляем морковчу в холодильник на 1 час. За это время морковь пропитается всеми специями. Но также вы можете кушать морковчу сразу.

  Вот и всё. Салат готов. Его можно хранить несколько дней в холодильнике в закрытой стеклянной посуде.

• Можете посмотреть видео рецепт морковчи, такой же рецепт все очень подробно. Признайтесь в комментариях кто любит эту закуску!

   

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

4vkusa.mirtesen.ru

пошаговый рецепт с фото: как приготовить

“; } if (m==”2”){ el.innerHTML = “”; }

Рецепт вкусной морковчи должна знать каждая хозяйка. Этот салат незаменим и в праздники, и в будни. Приготовив морковчу один раз дома, вы больше не будете покупать готовую в супермаркете.

Ингредиенты

• Морковь – 700 г
• Уксус 9% – 3 ст.л
• Вода – 3 ст.л
• Перец красный жгучий молотый – 1 ч.л
• Паприка красная сладкая – 1 ч.л
• Соль – 0,5 ч.л
• Кориандр – 1 ст.л
• Сахар – 1,5 ст.л
• Чеснок – 8 зубков
• Масло растительное – 100 мл.
• Лук репчатый – 1 шт.

Информация

Салат
Порций – 7
Время приготовления – 20 мин

Морковча: как приготовить

Морковь почистить, натереть на тёрке для корейской морковки. Соломка должна быть тонкой и длинной. Натирать вдоль, а не поперёк овоща.
Воспользоваться готовой смесью для морковчи или самому соединить специи, соль и сахар в ступке и перетереть их вместе.
Чеснок почистить, выдавить через пресс.
Морковь сложить в глубокую миску. Добавить специи, перетёртые с сахаром и солью.
Добавить чеснок. Помять морковь руками, чтобы она пустила сок.
Нарезанный лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Горячее масло налить в морковчу через сито. Лук в салат не добавлять.
Добавить в салат уксус и воду, размешать.
Салат готов к столу и для хранения. Он прекрасно хранится неделями в холодильнике в закрытой стеклянной посуде.
Приятного аппетита!

Морковча

Оценка: 4. Всего голосов: 69
 Распечатать |
Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

pojrem.ru

Корейский салат морковча по-домашнему — Zira.uz

Ингредиенты

• 4 моркови
  крупные

• 1 луковица

• 2 зубчика чеснока

• 5 столовых ложек растительного масла

• 1,5 столовой ложки соли

• 1/3 чайной ложки черного душистого перца

• 1/3 чайной ложки молотого кориандра

• 1/3 чайной ложки перец красный острый

• 1/3 чайной ложки красного болгарского перца

• 1 чайная ложка сахара

• 1 столовая ложка 70% уксуса

  надо развести в воде в пропорции 1:1

• 1 пучок кинзы

Руководство

Наверное, нет таких людей в Узбекистане, которые бы не любили морковчу. В нашем рецепте мы раскроем некоторые секреты и тонкости приготовления этого универсального салата.

Для морковчи очень важно выбрать хорошую морковь — необходимо, чтобы плод был целым, не треснутым, сочного цвета. Обратите внимание на корешок: если он зеленый и занимает больше 1/3 плода — такая морковь не подходит. Хорошо, если вы попробуете ее во время готовки, чтобы понять, отдает ли она горечью.

Во время приготовления салата обязательно пробуйте соль, она бывает у всех разная, посолили — попробуйте. Такая же история и с уксусом: добавляйте его постепенно, чтобы контролировать кислоту.

31 995

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Натереть морковь на терке для салатов, посолить, отложить в сторону на 20 минут, чтобы дала сок.

Если ваша морковка горчит, то лучше ее замочить в соленой воде.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Нарезать лук четвертькольцами.

Разогреть масло и обжарить лук на сковороде до золотистого цвета, потом остудить.

Если вы готовите острый вариант, то к луку добавить красный острый перец и пожарить вместе.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

За 20 минут морковь успела дать сок. Советуем отжимать ее от сока, если она горчит, а если в ней нет горечи, то и отжимать нет необходимости.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

К моркови добавить лук с маслом, в котором он жарился, выдавить через чеснокодавилку чеснок, посыпать молотым кориандром, поперчить и посолить.

Добавить уксус, если уксус 70%, то его надо развести в воде в пропорции 1:1.

В воде растворить сахар. Сладкую воду смешать с уксусом и только потом добавить к моркови.

Если уксус 9%, то его разводить водой не нужно, но придется положить три столовые ложки.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Все тщательно перемешать и в конце добавить крупно нарезанную свежую кинзу.

Морковче надо дать 15-20 минут, чтобы она настоялась, и можно подавать к столу.

Хранить салат в плотно закрытом контейнере, в холодильнике до 5 суток.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, у нас всегда много рецептов простых и вкусных блюд.

zira.uz

Морковча острая морковка по-корейски

Морковча готовится быстро, уже не секрет!

Легендарная Морковча — острая морковка по-корейски сколько рецептов ее приготовления? Не счесть. И с жареным луком, и с помидорами, чего только не придумают. Не думаю, что корейцы жарили специально лук для нее, разве что убрать горечь из масла. Это ведь холодная сырая салат-закуска.

Но неизменно должно получаться морковка сочная, хрустящая, ароматная и ярко-оранжевая.

Продолжаем тему Корейской кухни. Попалась на рынке небольшая терка для приготовления морковчи- знаменитой корейской моркови. Цена смешная около дух долларов. Качество изготовления приличное ножи отштампованы из листа нержавеющей стали не по отдельности, а блоком. Блок ножей вставлен в рамку из твердого бука. Интересное решение. Попробую нашинковать морковчу. А то моя старая терка совсем поизносилась. Выпало несколько зубьев, да и годы берут свое, уже 16 лет ей — совершеннолетняя.

Вес готового блюда составит 0,750 кг.

Блюдо рассчитано как закуска

Общее время приготовления: 20 минут

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Для приготовления Морковчи нам понадобятся:

• морковь крупная, свежая, чищенная, длинная 0,500 -0,600 кг.,
• сахар 1.5 столовые ложки,
• соль 0,5 чайной ложки,
• масло оливковое или подсолнечное 80-100 гр.,
• яблочный уксус 4%  4– 5 столовых ложек или столовый уксус 9% 3 столовые ложки,
• чеснок 8-9 зубчиков,
• красный острый молотый перец 2-3 чайные ложки,
• кориандр молотый 1-1,5 чайные ложки,
• чёрный перец молотый 0,5-1 чайная ложка без горки.

Как приготовить Морковчу?

• Чищенную, промытую морковь шинкуем соломкой на терке вдоль волокон, по всей длине.

Получаются длинные соломки толщиной со спичку.

Терка режет отлично, старая так не шинковала, и в руке держать удобно. Не прошло и минуты, морковь нашинкована в лапшу.

• В шинкованную морковь добавляем соль, сахар, молотый черный перец, молотый кориандр и хорошенько руками перемешиваем.

• В эмалированный ковшик наливаем растительное масло и уксус.

• Ковшик с растительным маслом и уксусом ставим на средний огонь, ждем когда закипит уксус в масле.

• Как только уксус закипел заливаем горячей смесью растительного масла и уксуса шинкованную морковь со специями.

• И сразу же Морковчу хорошенько перемешиваем ложкой.

Ну а дальше совсем просто

• Чеснок выдавливаем в Морковчу с помощью пресса.

• Добавляем по вкусу острый молотый красный перец.

• И опять Морковчу со специями тщательно перемешиваем.

• Пробуем на вкус салат.

Если хотите острее добавьте больше красного перца.

Хотите послаще — добавьте сахара…

Морковча — морковка по- корейски готова, как видите ничего сложного.

Но подавать на стол рановато, такой закуске нужно настояться хотя бы 1-2 часа в прохладном месте. Чтобы вкусы и ароматы морковки и специй превратились в букет изумительного вкуса.

• Перед подачей на стол еще раз пробуем изумительную закуску Морковчу.

• Все отлично, выкладываем Морковчу в салатницу, слюнки текут, гости ждут…

Отличная острая салат-закуска на все времена года. Готовится быстро, получается очень вкусно. Ну польза, масса витаминов в сырой моркови.

Приятного аппетита!!!

.

vkusnointeresno.ru