Можно ли чернушки жарить – Груздь черный, чернушка

Можно ли жарить грибы не отваривая: читайте подробную информацию

На нашем сайте можно ознакомиться с информацией о том, можно ли жарить грибы, не отваривая их, а также задать вопросы другим пользователям в комментариях.

Ответ:

Вернувшись из леса с грибным урожаем, следует знать как правильно приготовить эти дары природы: можно ли грибы жарить или нужно варить? Можно ли жарить грибы не отваривая их? Жарить можно все грибы, но в зависимости от категории, приготовления к жарке могут различаться и требовать дополнительных усилий. Так, например, грузди, сыроежки, волнушки, чернушки, свинушки, лисички и другие пластинчатые грибы необходимо вымачивать и отваривать перед жаркой. В противном случае существует риск серьёзного отравления организма. Некоторые грибы жарить просто не принято: они не раскроют свои вкусовые качества таким способом приготовления, к примеру, бычки и белянки – эти грибы отвариваются и солятся. Самыми безопасными считаются белые грибы и вешенки – перед жаркой отваривать их совсем не нужно.

Маринованные грибы принято употреблять в холодном виде в качестве закуски. А можно ли жарить маринованные грибы? Из маринованных грибов получаются вкуснейшие горячие блюда. Некоторые люди даже утверждают, что по вкусовым качествам они ничуть не уступают свежим грибам. Особенно подходят для жарки маринованные пластинчатые грибы: свинушки, рыжики, волнушки, чернушки и грузди. Перед приготовлением грибы промывают проточной водой, тщательно смывая маринад, а затем выкладывают сковороду. Совсем необязательно их сильно зажаривать, достаточно просто разогреть в масле, добавив лук, соль и специи по вкусу.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

www.all-answers.ru

Чернушки – рецепты с фото и описанием, как правильно приготовить на зиму

Чернушки, или черные грузди, – грибы из семейства сыроежковых, которые во многих зарубежных книгах и справочниках относятся к ряду несъедобных. В России это одни из самых популярных грибов для заготовки на зиму впрок. В действительности чернушки относятся к ряду условно съедобных грибов. Это значит, что перед употреблением их обязательно необходимо сварить, а затем приготовить, например, протушить или обжарить. Разумеется, черные грузди чаще всего засаливают и маринуют с различными специями и пряностями.

Чернушки – продукт, который содержит множество витаминов, минералов и других полезных компонентов. Грибы включают в свой состав биологически активные вещества, которые необходимы для полноценной работы организма человека. Также продукт богат белками природного происхождения, которые, если и не заменят мясо, то с пользой дополнят ежедневный рацион. Входящие в грузди вещества способствуют улучшению работы нервной системы, а также обладают успокоительным эффектом. Витамин D, который содержится в чернушках, отвечает за улучшение состояния кожи, волос и ногтей. Шляпки грибов являются диетическим продуктом, так как практически не содержат жиров. Черные грузди рекомендованы при диабете, так как их употребление никак не влияет на уровень сахара в крови.

Противопоказаны к употреблению чернушки людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Грибы – довольно тяжелая пища, поэтому не стоит ими злоупотреблять. Также не стоит забывать, что чернушки относятся к условно съедобным грибам, поэтому неправильное их приготовление может привести к отравлению.

Чтобы запастись вкусными грибами впрок, их первым делом нужно собрать. Период созревания чернушек начинается в середине лета и заканчивается ближе к концу осени. Не секрет, что грибы вытягивают из почвы химические вещества и накапливают их в плодовом теле, поэтому на сбор грибов рекомендуется отправляться в удаленное от промышленной зоны место. Чаще всего черные грузи встречаются в березовых, сосновых лесах и лесах смешанного типа. Отличить описываемые грибы от несъедобных и ядовитых довольно просто. Шляпка молодых пригодных к употреблению черных груздей выпуклая с неравномерным темно-коричневым цветом. Ножка в разрезе имеет кремовый оттенок, а шляпа на срезе быстро темнеет. После сбора грибы обязательно нужно тщательно промыть, перебрать и сварить. Только после этого можно приступать к заготовке чернушек на зиму.

Чаще всего условно съедобные грибы консервируют, настаивают и только потом используют в пищу. Существует очень много различных рецептов горячей, холодной и сухой засолки чернушек. Вкуснее всего это делать в деревянных бочках, как поступали раньше на Руси, но подойдут и обычные банки. При этом черные грузди можно готовить в самостоятельном виде или как ассорти в сочетании с другими грибами. Очень вкусно можно замариновать продукт с различными специями и ароматными травами. При желании грузди можно засушить, а затем использовать для приготовления грибных супов.

О том, как быстро, вкусно и просто заготовить чернушки на зиму впрок в домашних условиях, можно узнать из представленных ниже рецептов с пошаговыми фото.

www.nazimu.info

Чернушки – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

9

Углеводы, г: 

0.1

Чернушки относятся к семейству Сыроежковых, роду Млечник. Большинство зарубежных стран считают этот гриб несъедобным. В России же справочники присваивают им третью (и даже четвертую) категорию и относят к условно-съедобным грибам.

На практике же дело обстоит иначе – это чуть ли не самые собираемые грибы в нашей стране. Их сбор осуществляется с июля по октябрь.

Чернушка, груздь чёрный или цыган обладает отличительной оливковой (почти чёрной) окраской шляпки и ножки. Гриб может вырастать до относительно больших размеров (calorizator). Так шляпка достигает до 20 см. в диаметре, а ножка до 3-8 см. в длину. Но особенно хороши маленькие экземпляры чёрных груздей.

Калорийность чернушек

Калорийность чернушек составляет 9 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства и вред чернушек

Этот вид грибов очень богат витаминами PP, B1, B2, В6 и фолиевой кислотой.

Химический анализ чернушки показал, что её калорийность очень мала, при этом в их шляпках содержится около 30% жиров и всего 4,2% сахара. Это позволяет употреблять их даже диабетикам и людям, желающим похудеть.

Вред чернушки могут нанести при неправильном приготовлении из них консервов, а также чрезмерном употреблении людьми с болезнями желудка.

Чернушки в кулинарии

Чёрный груздь обладает хорошими вкусовыми качествами, которые позволяют ему иметь немало поклонников. Характерен для них и особый груздёвый аромат. Особенно хорошо вкус и аромат проявляются при засолке. Но вполне возможно и их использование во вторых блюдах.

При этом перед приготовлением (консервированием) чернушки следует вымачивать минимум одни сутки, а лучше дня три. Ёмкость с вымачивающимися грибами необходимо разместить в прохладном месте и несколько раз в день менять воду. Грибы отдают млечный сок (горечь) и вбирают воду, становятся менее ломкими (калоризатор). После вымачивания их отваривают.

После этих процедур, позволяющих избавится от горечи, их можно готовить по выбранному рецепту (чаще эти грибы солят или жарят). Особой популярностью пользуются солёные чернушки. Очень ароматные, хрустящие и ядрёные на вкус они прекрасно подойдут в качестве закуски.

www.calorizator.ru

А можно я опять к нам, а не ДП? Чем отличаются грибы чернушки от свинушек. Совсем запуталась( Для меня они на одно лицо(

<img src=”//content-26.foto.my.mail.ru/mail/tuskarnaja/_answers/i-206.jpg” > Это свинушка <img src=”//content-24.foto.my.mail.ru/mail/tuskarnaja/_answers/i-207.jpg” > А это чернушка. Они отличаются по внешнему виду. Чернушка так же является млечником и на срезе мякоть белая, у свинушки коричневая.

А ты давай. распутывайся! Все эти Чернушки, Свинушки, Синие Ножки- УСЛОВНО_СЪЕДОБНЫЕ грибы. И лучше их не кушать, потому что токсины в них содержатся в микродозах, но из печени НИЧЕМ НЕ ВЫВОДЯТСЯ. Постепенно их концентрация в паренхиме печени доходит до критической, и человек “без видимых причин” умирает.

Читаю уже который раз здесь про этих свинушек и удивляюсь. Они уже лет 30 как признаны ядовитыми грибами, а люди до сих пор о них вопросы задают.

свинушки можно в разном виде употреблять, а чернушки только солить

да зачем они Вам, они условно съедобные! сейчас в лесу и без них грибов полно и белые и подосиновики и подберезовики и лисички,опята! вот их и собирайте! я например никогда не беру ни свинушки,ни чернушки ни маслята! хотя знаю все грибы! да ну,нафик,траванешься еще!

Их готовят одинаково Ешьте перепутаные У них и вкус похожий

Чернушка-черный груздь. Он к земле плотно лежит и жесткий, с хрустом ломаетсяи сок белый дает. А свинушка мягкая. и ношка длиннее.

touch.otvet.mail.ru

Как приготовить жареные чернушки — Что мы едим

Комментарии пользователей Грибоведы РФ TV 28.09.2017 – 18:42

Грибные справочники-определители пишут специалисты из разных стран. Во всех известных нам грибных справочниках и грибных энциклопедиях Свинушка тонкая отнесена к ядовитым грибам. В нормативных документах Роспотребнадзора Свинушка тонкая отнесена к ядовитым. Вы можете указать грибной справочник, где Свинушка тонкая съедобна? Укажите эту книгу. Мы будем Вам благодарны. О чём идет наш разговор? Гипотеза или факт? Медицинская практика – это факт неоспоримый. Можно долго спорить о механизмах влияния на здоровье и о разных факторах, но люди в это время теряют здоровье, а иногда и жизнь. Ваше недоумение против знания большого количества учёных и врачей. Чтение научных исследований – это занятие очень не простое. Если Вам это интересно, то вот 1. 2. 3.

Александр Терещенко хантер рег 01.10.2017 – 15:53

Патриот России Незнаю мы тоже всю жизнь их едим и всё отлично

Александр Терещенко хантер рег 03.10.2017 – 08:25

Грибоведы РФ TV Всю жизнь едим свинушки и нет проблем

Любовь Лавлинская 05.10.2017 – 12:00

Грибоведы РФ TV всю жизнь с детства свинушки лопаю и детям давала. Слава богу 70 лет уже прожила и здоровье пока что есть, за грибочками ещё сходить. У нас в Приморском крае белый и красный груздь есть, а чёрного нет, хотя я собирала его не раз, в западных регионах.

Danil Danilov 07.10.2017 – 05:20

иза радиацыи они все скоро неседобными будут гриб

Грибоведы РФ TV 09.10.2017 – 08:38

В 1983 году Был введён запрет на закупку Свинушки. Решения принимались ещё в Советском Союзе.

ЯРИЛО РА 30.09.2017 – 20:57

Даже слепой отличит свинуху от груздя!

Грибоведы РФ TV 02.10.2017 – 17:25

Люди разные бывают. Рассказываем, опираясь на собственный опыт. Постоянно приходится объяснять новичкам очевидные вещи.

вика кун 02.10.2017 – 07:38

Видео назЫвается Она убивает постепенно. А мы и не торопимся, хоть сто лет

Грибоведы РФ TV 05.10.2017 – 00:18

Мы об этом и говорим.

вика кун 06.10.2017 – 23:01

Свинушка долгое время считалась съедобным грибом. Исследования показали, что периодическое употребление ее в пищу разрушает кровяные клетки – лейкоциты. Также возникает почечная недостаточность, приводящая к летальному исходу.

вика кун 09.10.2017 – 21:46

Свинушка долгое время считалась съедобным грибом. Исследования показали, что периодическое употребление ее в пищу разрушает кровяные клетки – лейкоциты. Также возникает почечная недостаточность, приводящая к летальному исходу. в интернете нашла

Грибоведы РФ TV 10.10.2017 – 23:17

Наша задача – предупредить, а Вы уже сами решаете и рискуете своим здоровьем и здоровьем своих близких.

Татьяна Данилова 04.10.2017 – 11:09

У НАС ОНИ КОБЫЛКИ НАЗЫВАЮТСЯ ЧЕРВЯКИ ИХ ЕДЯТ.ЗНАЧИТ И НАМ МОЖНО

Александр Gegrby 05.10.2017 – 12:46

Сосисками отравиться можно быстрее, чем свинушкой.

Аддикция тупости 08.10.2017 – 01:54

Александр Gegrby с сосисками все хорошо, они по ГОСТу сделаны

Леонид Лакизо 08.10.2017 – 07:53

Когда то этим грибам не откуда было в себя впитывать яд, сейчас экология засорена и эти грибы впитывает яды в себя чтобы уроды которые засоряют землю их ели и травились.

Грибоведы РФ TV 10.10.2017 – 18:47

Если бы всё было так просто.

старший брат TV l 09.10.2017 – 10:03

синулька мамин.

рыбалка в знаковых местах 10.10.2017 – 14:42

я думаю как началось промышленное производство грибов сразу пошли справочники а что раньше говорили масло вредно слепнут а от мяса стареют так что еште на здоровье.

Lena Ellis 12.10.2017 – 13:53

Да, мы свинушки собирали и ели много.

Александр Ка 14.10.2017 – 21:00

Хорош 3.14здеть! Всю жизнь собираем свинухи и коровники. До сих пор жив, шестой десяток доживаю. А отравиться можно и молоком. Специалисты, пля!

Alexej Alexeevich 16.10.2017 – 04:31

С детства едим свинушки и все были здоровы начали жрать колбасу химическую с сердельками всё изменилось

Тарас Бульба 17.10.2017 – 14:04

Чёрный груздь-чернушка,прекраснейший гриб для засолки в бочках и маринования! Очень редко бывают червивые,вкус потрясающий! Кушаешь его,а он хрустит на зубах!

Дмитрий Жуков 19.10.2017 – 18:03

Грибоведы РФ TV первый раз в жизни слышу что свинухи ядовиты. всю жизнь ели. гриб конечно не белый, но очень вкусный и не брюзнет, как подберезовик.

Семен Сурин Природа Походы Хобби 21.10.2017 – 06:44

полезно, спасибо

Cosmos Grabovskiy 22.10.2017 – 08:25

Здравия! То, что вы обозвали ядовитой свинушкой – в деревнях называют – пердёны. Мы такие вёдрами собираем и едим. Очень вкусный гриб. Не знаю,где у него яд. МОЖЕТ ВЫ И ПРАВЫ! В справочниках тоже пишут – ядовитый

Dmitrij Shitov 23.10.2017 – 20:00

А я думал, что в этом ролике разговор пойдёт именно о яде в груздях и наверное в не отварных его остаётся больше. вот тема для разговора!

Dmitrij Shitov 26.10.2017 – 12:20

Да, хорошо бы разобраться с чёрным груздем. Конечно мы его собираем и едим, но все- таки.

Грибоведы РФ TV 27.10.2017 – 13:58

И до этой темы доберёмся. Пока информации мало. Известно только, что мутаген некаторин очень неустойчивое соединение и быстро разрушается в кислой среде. Будем копать.

Night Game 25.10.2017 – 21:13

Свинушки люди ели с незапамятных времен. Нет ни одного документально зарегистрированного случая смерти от употребления свинушек. Любой гриб в какой-то степени ядовит и радиоактивен. Желудки у всех разные, кто-то правильно приготовить не может, кто-то от лисички или белого гриба отравиться и диареей замучается, а кто-то мухоморы ест и только за ушами трещит. Люди употреблявшие свинухи живут и сейчас и им по 70-80 лет и бодрячком еще картошку на участках сажают и копают так что за их производительностью здоровые люди угнаться не могут. Я лично шампиньонами отравился, хоть их переваривали и долго. А, если какой-то там вучоны у г моченый пил водку, спирт, пиво, вино, самогон целый день.закусил свинухами и внезапно ими отравился, то делайте выводы сами верить этим ученым или нет.

Night Game 27.10.2017 – 03:12

Все с вами ясно. Никаких документальных подтверждений и обоснований, вы не можете предоставить. Действительно, разговор закончен. П.С: И я такой же простой ник без лица, как и вы.

Грибоведы РФ TV 28.10.2017 – 20:37

У себя на канале мы можем давать любые ссылки, только Вы по эти ссылкам никуда не попадёте, модераторы медицинских журналов закрывают доступ. Глупо доказывать общеизвестные вещи простому нику без лица. Разговор закончен.

Night Game 30.10.2017 – 12:02

что за глупость вы говорите,. модераторы закрывают доступ. ? Вы в курсе, что ссылку можно разделить и она станет простым текстом? И в тюбе модерирование каналов производится, в основном, ботами тюба, простыми программками работающими на принципе шаблона? Если в курсе, то это просто отговорка с вашей стороны. Про платные доступы и подписки – в основном, это просто обман и заработок на лохах!

Грибоведы РФ TV 01.11.2017 – 00:28

Информация в специализированных медицинских журналах. Там или платная подписка или авторизованный доступ. Мы давали ссылки, но модераторы закрывают доступ. Лучше укажите хоть один авторитетный справочник, где Свинушка тонкая признаётся безопасным грибом.

Night Game 02.11.2017 – 04:16

ссылки на свидетельства смерти с официальной причиной смерти, пожалуйста.

Валентина Задворкина 27.10.2017 – 09:42

С чего вы взяли, что это свинуха, у свинухи корень, как хвостик у свиньи, и когда их варишь, запах у них соответствующий, и от этого название. Это матрёшка, или как тут называют в других районах – коровяк. А матрёшку отварил, пожарил и ешь, правильно, если собирать их в зоне где ракеты или радиация. Один военный рассказывал, что грибы вырастали с ведро, и грибники, за забор лезли, чтобы нарвать, но нам приказывали их скашивать, а потом складывали в кучи, обливали бензином и поджигали. В городских квартирах вымачивать плохо, на балконе бывает 30 градусов, всё равно за день скиснет, пока на работе, лучше отварить и посолить, но соли надо солить в 2 раза больше, чем солим суп, а то грибы соль впитают, и будет мало. Одна женщина говорит, что варит грибы 2 часа, да хоть 4 вари, если соли мало всё скиснет, появится балая плесень, вот ей и травятся. Меня так в гостях накормили, не хотели промывать, мол, самая вкуснятина, я чувствовала, но не хотела обижать хозяйку, но мой желудок не пропустил, а то бы полное отравление получила. В интернете есть СъедобныеИ не съедобные грибы, там всё описано. Приятной всем тихой охоты, и приятного аппетита.

Грибоведы РФ TV 30.10.2017 – 03:10

У грибов много региональных названий. Мы говорим о Свинушке тонкой – Paxillus involutus. У какого гриба хвостик как у свиньи? Можно ли указать латинское название грибов, которые Вы называете свинушками?

Alien Hazzard 29.10.2017 – 06:52

Надо быть полным олигофреном, чтобы перепутать свинушку с груздем. Это видео для альтернативно одаренной целевой аудитории?

Грибоведы РФ TV 31.10.2017 – 05:01

Нам это тоже кажется удивительным. Вы мало общаетесь с грибниками. Иногда о таких чудесах можно услышать!

Максим Кирьянов 30.10.2017 – 16:10

Хрена себе у вас там грибов!

biz-inv.ru

Черный тмин – состав, полезное свойство, применение

Чернушка посевная (другие названия — калинджи, нигелла) не так широко известна у нас, как перец, майоран, базилик или тимьян. Между тем, это вкусное и ароматное растение, которое может достойно приправить многие блюда и в то же время обладает лечебным эффектом. Много хороших слов заслуживает и сделанное из чернушки масло. Достаточно упомянуть, что в Древнем Египте семена и получаемый из них продукт называли золотом фараонов. Что нужно знать о его достоинствах и как ими воспользоваться?

Чернушка посевная (лат. Nigella sativa L) — это однолетнее растение, происхождение которого связано с некоторыми районами Юго-Восточной Европы и Западной Азии. В просторечии его называют черным тмином: чернушка на самом деле обладает похожими свойствами и так же обогащает вкус блюд. Еще ее из-за цвета и формы семян иногда называют черным кунжутом, чем порождают небольшую путаницу, ведь чернушка – «самостоятельное» растение.

Сегодня черный тмин выращивают и в наших широтах. Цветет растение с мая по сентябрь. Его можно узнать по довольно крупным цветкам диаметром до 3 см от белого до бледно-голубого цвета с аквамариновыми верхушками. Плоды чернушки содержат черные семена со вкусом горького кофе и сильным пряным ароматом, напоминающим мускатный орех.

Чернушка как лекарство

О достоинствах этого растения знали еще в Древнем Египте: местные правители испытывали к нему особое уважение. Чернушку считали едва ли не панацеей, говоря, что она может вылечить все, кроме смерти. Семена черного тмина содержат много жира (до 40 %), эфирные масла (до 1,5 %), сапонины, дубильные вещества, горечь (нигеллин), а также витамин Е и бета-каротин.

Однако самым важным компонентом черного тмина считается тимохинон, благодаря которому чернушка имеет свой характерный запах. Важно отметить, что лабораторными исследованиями было доказано очень эффективное противоопухолевое действие этого вещества, в том числе против рака поджелудочной железы, толстой кишки, саркомы и др.

Черный тмин обладает действительно широким терапевтическим эффектом. Его действие и по сей день используется нетрадиционной медициной для избавления от многих недугов, а также для профилактики большого количества проблем со здоровьем. Эти маленькие семена укрепляют иммунитет, улучшают аппетит, активизируют работу желудка, благотворно влияют на печень, очищают почки и мочевыводящие пути, демонстрируют желчегонное, а также мочегонное, антибактериальное, обезболивающее, глистогонное и спазмолитическое действие. В частности, ее используют при бронхитах, желчнокаменной болезни, нерегулярных месячных. Чтобы приготовить лечебный отвар, чайную ложку семян нужно залить чашкой кипятка, процедить и пить дважды в день. Противопоказанием к применению черного тмина является беременность. Зато для кормящих мам это настоящее сокровище: наряду с семенами фенхеля, тмина и аниса чернушка посевная является лучшим натуральным стимулирующим средством при проблемах с лактацией. Как наружное средство растение лечит воспалительные процессы кожи.

Черный тмин в народной медицине рекомендуется как желчегонное, мочегонное, обезболивающее, глистогонное и спазмолитическое средство. Укрепляет иммунитет, улучшает аппетит, стимулирует лактацию. Противопоказан беременным.

Черный тмин как приправа

Чернушка — это ароматная специя, для которой обязательно должно найтись место на кухне. В старину не слишком зажиточные люди использовали ее как альтернативу слишком дорогим для них восточным приправам. Сегодня нигеллу применяют, главным образом, для посыпки и теста хлебобулочных изделий. Причем черные семечки задействуют в пекарном деле все чаще, поскольку они представляют собой оригинальную и ароматную добавку к выпечке. Также чернушку используют для ароматизации вина, кладут в овощные консервы. Например, ее добавляют при консервировании огурцов с целью сохранения их упругости.

Молотые семена черного тмина хороши вместо перца, поскольку не раздражают слизистую оболочку особо чувствительных желудков. Стоит смело приправлять ими блюда, которые требуют выразительности: чернушка изысканно подчеркнет вкус и добавит блюдам немного «характера». Подходит к блюдам из птицы, баранины, а также к творогу, кефиру, овощам и пастам для сэндвичей. В сочетании с медом представляет собой интересный маринад для мяса. Очень вкусны поджаренные семена черного тмина. Они являются компонентом некоторых экзотических смесей специй, например, garam masala и panch phoron.

Масло черного тмина

Несмотря на то, что достоинства черного тмина ценятся уже давно, масло из этого растения по-прежнему остается малоизвестным. Это продукт холодного отжима, поэтому сохраняет все активные вещества «первоисточника» и обладает уникальными свойствами, полезными для здоровья. Его можно использовать как наружно, так и принимать внутрь – пить или добавлять в блюда.

Состав масла

Продукт, является, прежде всего, отличным источником ненасыщенных жирных кислот. Более половины из них (60 %) – это ценная линолевая кислота; есть также олеиновая и альфа-линолевая. Кроме того, систематическое употребление масла черного тмина — это еще и большая доза витамина Е, стеринов, бета-каротина, биотина и мощных антиоксидантов, которые в сочетании с витамином Е борются со свободными радикалами и тормозят процесс старения клеток.

Некогда масло черного тмина использовалось в основном для помощи пищеварительной системе. Оно действительно смягчает такие проблемы, как диарея, запор, метеоризм, рвота, облегчает протекание язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка. Сегодня ученые подтвердили, что масло чернушки борется с бактерией Helicobacter Pylori, а именно она считается главной виновницей образования язв.

Регулярное употребление этого продукта — это натуральная профилактика атеросклероза и сосудистых заболеваний. Он предотвращает накопление холестерина и тем самым дает возможность избежать образования тромбов и, соответственно, заболеваний сердца, в т.ч. инфаркта.

Масло черного тмина не вызывает аллергии и более того — облегчает ее симптомы. Компоненты, присутствующие в нем, помогают избавиться от постоянного насморка, слезотечения, аллергических кожных реакций.

Идеальное средство для домашнего СПА

Масло черного тмина, применяемое наружно, — это отличное натуральное косметическое средство. Оно обеспечит коже превосходную защиту от вредного солнечного излучения, а в случае слишком долгого пребывания на солнце снимет раздражение лучше многих более дорогих препаратов. Кроме того, масло ускорит заживление ран, лечит заболевания кожи, такие как акне, атопический дерматит, лишай или перхоть. Применение этого продукта из черного тмина рекомендуется людям с сухой, чувствительной кожей, поскольку он помогает восстанавливать естественную гидратацию, а благодаря витамину Е замедляет процессы старения.

Кто и как может употреблять масло черного тмина

Чтобы получить хорошие результаты, специалисты рекомендуют употреблять взрослым 2 раза в день по 1 чайной ложке масла. Стоит включить его в повседневный рацион и в качестве добавки. Так же, как и масло из орегано, благодаря специфическому послевкусию оно прекрасно обогащает многие салаты. Внимание: масло черного тмина не подходит для термической обработки, поэтому на нем не нужно жарить или же добавлять его в готовящееся блюдо.

Продукт из чернушки полезен не для всех. Он проявляет спазмолитическое действие, поэтому его не рекомендуют беременным женщинам: масло может остановить предродовые схватки. Осторожны в употреблении деликатеса должны быть и люди со слишком низким артериальным давлением, чтобы оно не упало еще больше.

volshebnaya-eda.ru

Груздь черный. – Съедобные грибы – Описание грибов

Груздь черный – или чернушка, как его называют в простонародье. Низкие, и широкие, эти грибы часто прячутся в подстилке леса. Несмотря на то, что грибы считаются условно съедобными, охотно собираются и ценятся грибниками, обладают приятным ароматом и вкусом.

Шляпка у взрослого гриба может достигать 30 – 40 сантиметров в диаметре, мясистая, воронкообразная, во влажную погоду липкая. На шляпке прорисовываются еле заметные концентрические окружности, цвет может варьироваться от бурого, с оливковым оттенком, до почти черного. Края шляпки подвернуты, у молодых грибов – волосистые. Пластинки с обратной стороны шляпки частые и очень тонкие, цвет от грязно – белого, до ярко-выраженного кремового, с возрастом желтеют, у очень старых груздей черных на пластинках можно увидеть бурые пятна. Ножка низкая, до 6 сантиметров в диаметре, на ощупь плотная, с возрастом полая, суженная к основанию. Буро-зеленая цветом, с возрастом ножка покрывается пятнами. Мякоть белая, на изломе приобретает бурый оттенок. На вкус мякоть острая, кроме того, выделяемый ею, и спороносным слоем (пластинами), сок белого цвета, также жгучий на вкус.

Найти груздь черный можно неподалеку от березы, нередко его встречают в зарослях орешника, в нашей полосе лесов кроме «обычных» мест обитания иногда груздь присоседивается к елям, смешиваясь по окраске с опавшими веками и хвоей.

Самые близкие к груздю черному: рыжик сосновый, рыжик еловый, груздь желтый, груздь синеющий, груздь осиновый. Рассмотрим их немного подробнее.

Груздь желтый – часто можно увидеть в гористых местностях. От груздя черного отличается желтей, с красноватым оттенком шляпкой.

Груздь синеющий – при любых механических повреждениях все части гриба начинают очень быстро синеть. По виду очень похож на груздь желтый.

Груздь осиновый – шляпка белая или розоватая, деревом хозяином может быть ива, осина и тополь.

Все эти грибы в наших лесах можно найти с начала августа по конец ноября. Активной плодовитостью они отличаются в период с середины до конца октября, а при благоприятных погодных условиях и до середины ноября.

Как таковых несъедобных или ядовитых двойников у этих грибов нет.

Груздь черный с незапамятных времен занял свою нишу в кулинарии славянских народов. Однако, из-за выраженной горечи мякоти и сока у других народов он считается несъедобным, и зачастую даже ядовитым. В пищу его можно применять при предварительном вымачивании. Наиболее вкусны засоленные грузди.

www.grib-bludo.ru