Перцы болгарские жареные – Жареный болгарский перец с чесноком – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр Кисленко ✅ .

Жареный перец — очень вкусное и аппетитное блюдо. Вы полюбите его с первого кусочка и даже представить себе не можете насколько это вкусно! Это блюдо можно есть в холодном и горячем виде. Готовится оно просто и быстро, впрочем, точно также и съедается. Перцы могут стать отличной закуской к семейному или праздничному столу. Для блюда обязательно подойдет болгарский перец с толстыми стенками.

Ингредиенты

• 13 штук болгарского перца
• 4 зубчика чеснока
• 120 миллилитров растительного масла
• 4 столовые ложки уксуса
• соль, перец

Приготовление

Перец хорошо промываем и просушиваем полотенцем. Важно! Семечки не удаляем, хвостики не отрезаем. На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. Кладем в нее перец и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Обжариваем его на сильном огне, чтобы он стал золотистым, но внутри остался сырым.

Подготовленный перец перекладываем на дуршлаг и оставляем на 5-7 минут. В это время приготовим заправку. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс в миску. Туда же вливаем уксус и добавляем соль, перец по вкусу. Все перемешиваем. Берем остывший перец и аккуратно удаляем шкурку. Делаем в нем несколько проколов (сверху и снизу), чтобы вытек лишний сок.

Берем пластиковый контейнер и выкладываем первый слой из перца, сверху поливаем заправкой, а потом выкладываем еще один слой перца и снова заправка. И так до тех пор, пока не закончится весь перец. Затем контейнер закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2-3 часа. Через отведенное время перчик подаем к столу. Кстати, такой перец можно подавать и в теплом виде, а также использовать в качестве начинки для пирожков.

Источник

shustryak.com

Жареные болгарские перцы – Блог питания Azu.uz

      А делов-то на 15 минут. Перцы выбрать средние. Промытые и обсушенные целые перцы вместе со всеми семечками, попками и хвостиками выкладываются на сковороду с раскаленным маслом и обжариваются с четырех сторон. Готовность определяется по цвету. Перчик должен стать насыщенно коричневым. Слегка присаливать перчики горячими, прямо сразу после снятия со сковороды. Можно присыпать зеленью, можно подать с острой приправой для любителей.
      Далее – если будни – то просто на тарелочку, если праздники – то на украшательство. Кушать, взявшись за хвостик – с семечками и шкуркой. Необыкновенно  такой перчик хорош…

Апдейт от faralla :  А мы готовим так, набираем тугих небольших обязательно свежих болгарских перцов и в духовку. Когда раскладываем на лист, они должны лежать свободно, не пирамидами, а подряд, не чистим от хвосиков и семян, только моем. Пока они в духовке на маленьком огне, берется укроп – толстые такие связки продаются, нарезается средне, потом давится чеснок, добавляется черный перец и масло с уксусом. Это маринад. Когда не перце полопается шкурка (пузыриться начнет прозрачный такой слой), а местами чуть станет коричневой, надо вытащить из духовки и пока не остал, снять эту клееночку (прозрачную шкурку), цепляя пузики (как человек когда обгорит на солнце так же у перца шкурка будет клеенкой слазить), вообщем это словами тяжело объяснить, а делами сразу видно. Там где шкурка не отходит не страшно, но нужно снять, чтобы был нежнее и берется поддон или посуда с крышой, не высокая, но широкая с бортиками. Укладываются перцы рядком: но тут главное как, сначала перец посыпается солью и соусом из укропа и масла, потом следующий перец проходит ту же процедуру и пошло поехало до последней штучки. А потом, закрывается все это добро крышкой. Ставится в холодильник на парочку дней, перцы маринуются в соусе, пропитываются маслом, соком собственным и чесноком. И потом они тают во рту, мы делаем перец почти постоянно, пока он есть в продаже. Главное, чтобы у перца кончик был тупой (такие кругловатые, а не острые). Подаем на стол вместе с баклажановым соте, всякими салатиками. Наши соседи по запаху уже определяют, что пора стучаться в дверь. Особенно касательно хе из баклажана, запах стоит и никуда не денешься от чесночного амбре)

От себя добавлю, что еще и лимонным соком все это дело сбрызнуть.

iqmena.livejournal.com

Обалденные жареные болгарские перцы – СУПЕР ШЕФ

Жареный перец — очень вкусное и аппетитное блюдо. Вы полюбите его с первого кусочка и даже представить себе не можете насколько это вкусно!Это блюдо можно есть в холодном и горячем виде. Готовится оно просто и быстро, впрочем, точно также и съедается. Перцы могут стать отличной закуской к семейному или праздничному столу.

Для блюда обязательно подойдет болгарский перец с толстыми стенками.

Необходимые продукты

• 13 штук болгарского перца
• 4 зубчика чеснока
• 120 миллилитров растительного масла
• 4 столовые ложки уксуса
• соль, перец

Начинаем приготовление

1. Перец хорошо промываем и просушиваем полотенцем. Важно! Семечки не удаляем, хвостики не отрезаем.
2. На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. Кладем в нее перец и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Обжариваем его на сильном огне, чтобы он стал золотистым, но внутри остался сырым.
3. Подготовленный перец перекладываем на дуршлаг и оставляем на 5-7 минут.
4. В это время приготовим заправку. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс в миску. Туда же вливаем уксус и добавляем соль, перец по вкусу. Все перемешиваем.
5. Берем остывший перец и аккуратно удаляем шкурку. Делаем в нем несколько проколов (сверху и снизу), чтобы вытек лишний сок.
6. Берем пластиковый контейнер и выкладываем первый слой из перца, сверху поливаем заправкой, а потом выкладываем еще один слой перца и снова заправка. И так до тех пор, пока не закончится весь перец. Затем контейнер закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2-3 часа. Через отведенное время перчик подаем к столу. Кстати, такой перец можно подавать и в теплом виде, а также использовать в качестве начинки для пирожков.

Попробуйте подать такой перчик с невероятно вкусным картофельным пюре «Яичное», приготовить его можно по рецепту с нашего сайта.

Приятного аппетита!

Источник

super-shef.pw

Обалденные жареные болгарские перцы