Подлива свиная – Подлив из свинины – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Мясная подлива из свинины – рецепт с фото пошагово

03 октября 2018 354 1

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

178 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Простой

Мясная подлива из свинины считается универсальной, ведь ее можно подать с любым гарниром из каш, овощей, макарон и т.д. Готовится за 30 минут, причем ее даже замораживают в отдельных контейнерах, чтобы всегда под рукой было уже готовое блюдо, а потом только разогревают его в нужное время в микроволновке буквально за 10 минут.

Допустимо покупать не целые куски мяса, а обрезки – они стоят дешевле, и вам не придется зачищать их от жил и пленок, главное – обязательно нюхать продукт при приобретении. Если свинина с сальными прожилками, то растительное масло можно не использовать – просто вырежьте кусочки сала, измельчите и обжарьте на сковороде в первую очередь. Получится растопленный жир – смалец, на котором потом можно обжарить лук и кусочки мяса.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Масло растительное

20 мл.

Соль и перец

по вкусу

Вода горячая

150 мл.

Шаг 1 из 9

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 9

Промойте кусок свинины, счистите с него жилы и пленки, нарежьте порционными кусочками – чем они мельче, тем быстрее потушатся. Если собираетесь не использовать растительное масло, срежьте сальные прожилки и нарежьте их отдельно мелкими кубиками.

Шаг 3 из 9

Прогрейте сковороду на плите, включив максимальный нагрев. Влейте растительное масло или выложите нарезку сала, накалите практически до кипения и добавьте нарезанное мясо. Сразу же перемешайте, чтобы мясные кусочки поджарились в масле и покрылись корочкой.

Томите около 5-6 минут, уменьшив нагрев до среднего, затем посолите и поперчите – соль вытянет сок из свинины.

Шаг 4 из 9

Потушите мясо в собственном соку около 10 минут. В это время очистите репчатый лук от шелухи и промойте каждый корнеплод под струей воды.

Репчатый можно заменить луком-пореем или шалотом.

Шаг 5 из 9

Нарежьте на две части, а после – полукольцами. Добавьте на сковороду, еще раз присолите и поперчите, перемешайте и тушите еще 5 минут.

Шаг 6 из 9

За это время сок, выделенный мясом, полностью выпарится, луковая и свиная нарезки обжарятся и приобретут золотистую корочку.

Шаг 7 из 9

Залейте в емкость горячую воду и убавьте нагрев до минимального.

Шаг 8 из 9

Томите подливу в течение 8-10 минут, пока мясо не станет мягким, а сама жидкость не приобретет карамельный оттенок.

Если любите более густые подливки, то смешайте 1 ст.л. пшеничной муки высшего сорта с 50 мл холодной воды и введите в блюдо, дайте покипеть около 2 минут и выключите нагрев.

Все готово!

Шаг 9 из 9

Выложите мясную подливку из свинины в пиалу или соусник, подайте к столу. Особенно вкусна она с картофельным пюре, отварным рисом/гречкой и макаронами.

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Новые рецепты

vilkin.pro

Подливка из свинины — 11 рецептов приготовления

Один французский государственный деятель говорил, что в его стране существует 3 религии и 360 соусов. Что не удивительно, ведь такое дополнение к мясной пище, как, например, подливка из свинины, способно превратить самое простое блюдо в истинный кулинарный шедевр. При этом давно знакомое кушанье каким-то сказочным образом обретает новые вкусовые оттенки и ароматы.

Содержание материала:

Подливка из свинины с томатной пастой на сковороде

Яркие краски приготовленного соуса настолько аппетитны, что так и хочется обмакнуть в него хрустящую корочку свежего хлеба и почувствовать, как хороша эта подливка с томатной пастой.

Состав продуктов:

• вырезка (мякоть свинины) — 700 г;
• лук-репка — 300 г;
• морковь — 200 г;
• томат-паста — 150 г;
• масло (оливковое или подсолнечное) — 60 г;
• просеянная мука — 100 г;
• листик лавра, соль, перец.

Способ приготовления:

1. Кусок мяса хорошо моем, подсушиваем салфетками, разделяем на порционные части.
2. Нагреваем ароматное масло в раскаленной сковороде, выкладываем кусочки свинины. При таком способе термической обработки мы словно «запаковываем» продукт, образуя вкусную корочку для сохранения мясных соков.
3. Очищенную и нашинкованную морковь обжариваем вместе с нарубленным луком до мягкого состояния. Посыпаем продукты мукой, солью и перцем. Добавляем томат-пасту и 1 л горячей фильтрованной воды, постоянно перемешивая компоненты блюда.
4. Нагреваем овощную смесь 5 мин., затем соединяем с обжаренным мясом. Помещаем листик лавра и тушим состав до 40 минут в закрытом виде.

Свинина с подливкой на сковороде, оформленная по всем канонам кулинарного искусства, способна удовлетворить вкусы самого взыскательного гурмана.

Рецепт приготовления с грибами

Необходимые продукты:

• грибы лесные (шампиньоны) — 400 г;
• томат-пюре — 60 г;
• майонез — 50 г;
• филе свинины — 500 г;
• головка лука — 2 шт.;
• постное масло — 100 г;
• морковка;
• мука — 30 г;
• зубки чеснока — 5 шт.;
• соль, приправы, специи.

Технология приготовления:

1. Очищаем и моем овощи, лук режем полукольцами, морковь — соломкой. Крупные грибы шинкуем пластинами, маленькие оставляем в целом виде.
2. Разогреваем сковороду с маслом, на котором обжариваем 10 мин. лук, морковь и измельченные зубки чеснока. Затем добавляем грибы.
3. Доводим продукты практически до готовности, после чего выкладываем разделенное на порционные части мясо.
4. Убавляем огонь, продолжаем нагревание продуктов. Когда свинина пустит сок, помещаем к ней томат-пюре и готовим блюдо еще 20 минут. В конце тепловой обработки присоединяем соль, любимые специи и приправы.

Подаем грибной соус из свинины в горячем виде, украшаем кушанье нарубленной зеленью.

Сливочная мясная подливка

Этот универсальный соус к мясным блюдам можно использовать с разнообразными гарнирами или в качестве сытного самостоятельного кушанья.

Ингредиенты:

• перец сладкий, томаты, морковь — по 2 шт.;
• постное масло — 50 г;
• свинина — 800 г;
• свежие сливки любой жирности — 400 г;
• мука — 60 г;
• соль, перец, любимая зелень.

Приготовление блюда:

1. Чистое мясо разделяем на небольшие кубики (3 см) и выкладываем в нагретую с маслом сковороду.
2. В отдельном сотейнике поджариваем нарезанные полосками лук и болгарский перец (семена удаляем), нашинкованную соломкой морковь.
3. Когда мясо подрумянится, отправляем к нему яркую овощную «компанию». Не забываем помешивать аппетитную массу.
4. Через 10 минут добавляем дольки томатов, которые напитают блюдо необходимым количеством сока. Для создания гладкой структуры присоединяем просеянную муку и тщательно все перемешиваем. Если сливочная подливка получилась слишком густой, разбавляем состав горячим овощным или мясным бульоном.

Готовим еще полчаса на тихом огне, приправляем кушанье солью, перцем, душистыми специями и приправами. Всё получилось быстро, просто и со вкусом!

Подливка из свинины в мультиварке

Приготовление кулинарных изысков можно перенести из сковороды в чашу домашнего агрегата. Машина работает — мы отдыхаем!

Необходимые компоненты:

• бутилированная вода — 300 мл;
• свинина (выбираем с жирком) — 300 г;
• паста томатов — 120 г;
• картофель — 500 г;
• чернослив — 100 г;
• головка лука;
• головка чеснока;
• постное масло — 50 г;
• листья лавра, соль, прованские травы, перец.

Поэтапное приготовление подливки в мультиварке:

1. Нарезанные порционно кусочки свинины приправляем солью, специями и пряностями. Оставляем мясо на 20 минут наслаждаться душистым окружением.
2. Нарезаем очищенные и мытые овощи. Клубни картофеля делим на небольшие кубики, лук шинкуем полукольцами, зубки чеснока превращаем в измельченную массу. Черносливы освобождаем от косточек, режем на половинки.
3. Активируем на приборе программу «Жарка», выкладываем в чашу мясо, готовим 10 минут. Добавляем к золотистым кусочкам чесночный состав и лук, хорошо мешаем продукты.
4. Спустя еще четверть часа, присоединяем томат-пюре, вливаем воду. Когда все компоненты окажутся под жидкостью, выкладываем дольки чернослив, листья лавра и кубики корнеплодов. Изменяем режим приготовления на «Тушение», выставляем время 1 час.

Подливка в мультиварке получилась особенно нежной, ароматной и очень привлекательной.

Как приготовить со сметаной

Представленный рецепт мясного блюда позволяет за короткое время обеспечить семью полноценной и очень вкусной едой.

Собираем продукты:

• мука — 50 г;
• свинина (шейный отдел или лопатка) — 500 г;
• постное масло — 70 г;
• морковка;
• фильтрованная вода — 400 мл;
• свежая сметана — 300 г;
• зубок чеснока;
• соль, зелень, специи.

Готовим подливу из свинины:

1. Нарезанное небольшими кусочками мясо обжариваем до золотистого оттенка в масле на сковороде.
2. Добавляем душистый перец, листик лавра, крупно тертую морковь и нарезанный лук. Солим и мешаем состав, жарим 10 минут.
3. Подошло время использования домашней сметаны. Соединяем кисломолочный продукт с мясом, тушим до готовности.
4. В отбельной пиале разбавляем водой муку, вливаем смесь в сковороду со свининой, доводим массу до кипящего состояния, выключаем огонь. Посыпаем блюдо нарубленной зеленью, приправляем измельченным зубком чеснока.

Приготовленная мясная подливка со сметаной — превосходное дополнение к любому гарниру.

Подливка из свинины с морковью и луком

Овощные ингредиенты соуса присутствуют во многих рецептах. Однако каждый раз именно с их помощью создаются неповторимые букеты новых вкусов.

Состав продуктов:

• постное масло — 60 г;
• вода — 250 мл;
• свинина — 400 г;
• морковка и лук-репка;
• зубки чеснока — 2 шт.;
• смесь специй к мясу, соль.

Приготовление блюда:

1. Сильно нагреваем сковороду с маслом, выкладываем нарезанную кусочками свинину. Быстро, буквально до 3 минут, обжариваем порции мяса, равномерно подрумянивая все стороны.
2. Добавляем нашинкованный лук и крупно тертую морковь. Продолжаем обработку продуктов еще 5 мин. в том же тепловом режиме, затем помещаем к ним измельченный чеснок, специи и соль.
3. Вливаем в емкость воду, перемешиваем состав и снижаем интенсивность нагревания. Тушим подливку четверть часа в закрытом виде.

Независимо от традиционных предпочтений, приятный аппетит приходит с первого взгляда на такое кушанье. Вот, настолько привлекательно готовое блюдо!

Мясная подлива с мукой

Особенность представленного рецепта заключается в правильном использовании сыпучего компонента.

Необходимые продукты:

• томат-паста — 30 г;
• мука — 30 г;
• лук-репка и морковка — по 1 шт.;
• свинина — 400 г;
• постное масло — 30 г;
• пряности, соль, лист лавра, перец.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарезаем тонкими кусочками. Чем тщательнее мы это сделаем, тем нежнее будет структура подливки. Обжариваем порции в раскаленной с маслом сковороде.
2. Добавляем нарезанные в желаемой форме овощи и томат-пюре. Готовим еще 5 минут.
3. Классическая пропорция подливы: 1 ст. л. муки (крахмала) на 500 мл жидкости. Чтобы придать блюду ореховый оттенок, муку быстро обжариваем в масле, непрерывно помешивая смесь.
4. Для исключения образования комочков, сыпучий продукт первоначально разводим небольшим количеством воды (50 мл), а уж потом вводим в основной состав соуса.
5. Итак, вливаем в сковороду с мясом 450 мл горячей жидкости, доводим до кипения, затем присоединяем готовую мучную смесь. Перемешиваем компоненты, тушим еще 2 минуты.

Мясная подлива с мукой получилась в меру густой, допускающей ее использование с блюдами из крупы, макаронных изделий и с картофельным пюре.

Готовим на основе молока

Ингредиенты:

• соус соевый — 20 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• свинина — 400 г;
• молоко — 250 мл;
• постное масло — 50 г;
• карри, соль, перец (горошек и молотый):
• мука — 25 г;
• итальянские травы — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Обжариваем в сотейнике с нагретым маслом разделенную на кусочки свинину. Хорошо подрумяниваем нежное мясо, затем добавляем кольца лука.
2. Овощу тоже придаем золотистый вид, после чего вливаем 200 мл горячей очищенной воды и тушим продукты полчаса.
3. Соединяем в чаше молоко, соус соевый, муку, пряности и специи. Получаем смесь однородной консистенции. Приготовленный состав вводим в сотейник со свининой и тушим продукты 15 минут.

Блюдо получилось просто замечательное!

Свиная поджарка из свинины с подливкой

Необходимые компоненты:

• томат-паста — 40 г;
• головка лука;
• бульон (овощной или мясной) — 400 мл;
• свинина — 500 г;
• морковь;
• постное масло — 50 г;
• листик лавра, пряности, соль, специи, смесь зелени.

Готовим поджарку:

1. Мясо слегка подмораживаем в холодильнике, затем нарезаем небольшими брусочками.
2. Помещаем свинину в сотейник, обжариваем в масле, приправив солью, специями и пряностями, смесью душистый трав.
3. Лук шинкуем полукольцами, морковь — крупной соломкой. Добавляем овощную нарезку к мясу.
4. На последнем этапе присоединяем томат-пасту, перемешиваем продукты, вливаем бульон и тушим все еще 50 мин. в закрытом виде.
5. За 5 минут до окончания приготовления выкладываем в сотейник листик лавра, измельченный чеснок и нарубленную свежую зелень.

Поджарка с подливкой наполнила своим необыкновенным ароматом весь дом. Семья пребывает в приятном шоке!

Гуляш из мяса с подливкой, как в детском саду

Перед вами рецепт любимого кушанья, которое все мы с удовольствием «уплетали» за обе щеки в нашем далеком «общественном» детстве.

Какие нужны продукты:

• свежее мясо — 600 г;
• головка золотистого лука и морковка;
• томат-пюре — 40 г;
• сметана — 50 г;
• мука — 30 г;
• постное масло, соль, специи, зелень.

Приготовление гуляша:

1. Нарезаем кусочки мяса и слегка обжариваем в масле. Выкладываем к ним нашинкованный лук, натертые полоски моркови, соль, специи и пряности.
2. Продолжаем нагревание 7 мин., добавляем пасту томатов, вливаем стакан воды или бульона. Перемешиваем продукты и доводим состав до кипения.
3. Соединяем воду и муку, добавляем полученную смесь к остальным компонентам гуляша и тушим в закрытом виде четверть часа.

С удовольствием готовим гуляш из свинины на радость нашим детям и внукам!

Бефстроганов из свинины с подливкой

Состав ингредиентов:

• головка лука репчатого;
• просеянная мука — 25 г;
• вырезка свинины — 500 г;
• перец сладкий — 200 г;
• сметана (15% жирности) — 250 г;
• соль, пучок петрушки.

Процесс приготовления:

1. Кусок мякоти разделяем на пласты, которые хорошо отбиваем, а затем нарезаем поперек мясных волокон. Получаем брусочки толщиной до 2 см.
2. Обжариваем свинину в горячем жире. Чаще перемешиваем продукты, чтобы кусочки получились со всех сторон румяные да золотистые.
3. Добавляем нарубленный полукольцами лук, полоски перца и муку. Слегка жарим компоненты, не допуская их подгорания. Заправляем блюдо свежей сметаной, хорошо перемешиваем и тушим 15 минут на очень тихом огне.

Бефстроганов из свинины с подливкой востребован как на семейном столе, так и на праздничных застольях.

Что бы ни говорили любители вегетарианских диет, популярность мясных блюд еще долго останется неизменной, особенно если их сопровождает такой изысканный соус, как подливка из свинины.

attuale.ru

Подлива из свинины с луком

Для приготовления свинины в маринаде из соевого соуса вам понадобятся: свиная мякоть, лук, масло для жарки, паприка, винный уксус (9%), соевый соус и соль.

Свинину режем поперек волокон небольшими кусочками.

Присыпаем паприкой, солим меньше обычного (помните о том, что соевый соус содержит много соли), перемешиваем и оставляем на 5 минут.

Отправляем мясо на сковороду с разогретым маслом и жарим, помешивая, на среднем огне, пока не начнёт выделяться сок, примерно 5 минут.

Когда свинина начнёт выделять сок, накройте её крышкой и немного убавьте огонь.

В это время подготовьте лук — нарежьте его полукольцами.

Спустя 20 минут, когда мясо станет достаточно мягким, испарится выделившийся сок и кусочки начнут зарумяниваться, нужно добавить 2 ст. л. винного уксуса и 3 ст. л. соевого соуса, перемешать, накрыть крышкой и жарить ещё 3 минуты.

Затем добавьте лук, перемешайте и продолжайте жарить под крышкой, периодически помешивая, до тех пор, пока лук не станет прозрачно-золотистым (примерно 5-7 минут).

Готовое блюдо подавать горячим с любимым гарниром, присыпав рубленой зеленью.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Подливка из свинины к любому гарниру :: SYL.ru

По утверждению прославленных знатоков французской кухни, сегодня в мире насчитывается более десяти тысяч разнообразных соусов. Здесь представлена подборка проверенных временем рецептов, способных помочь начинающим в приготовлении соуса для любого блюда. Прежде всего, это всеми чтимая подливка из свинины – тот же соус, просто под другим, простонародным названием. А соус, конечно же, делает вкуснее и само мясо, и гарнир.

Подливка из свинины

Нам понадобится

Пятьсот граммов свинины, два репчатых лука, полторы ложки (столовых) паприки, два-три помидора, столовая ложка томатной пасты, растительное масло, бульон, три столовых ложки муки, специи, соль.

Приготовление

Мясо нарезать на куски, обжарить в растительном масле, добавить паприку и нарезанный лук. Нужно, чтобы подливка из свинины была не только ароматной, но и однородной. Поэтому жарим лук до мягкости, чтобы вскоре исчез без следа. Солим, посыпаем пряными травами, наливаем бульон так, чтобы он покрыл мясо, и тушим около часа под крышкой. Бульон по мере необходимости добавляем. Помидоры освобождаем от шкурки, нарезаем кусочками и соединяем с мясом. Одновременно туда же идёт и томатная паста. Когда мясо станет мягким, а вода выпарится, посыпаем кусочки мукой, переворачиваем, ещё посыпаем, снова переворачиваем. И так пока не уйдёт вся мука. Нужно, чтобы она слегка прожарилась и потеряла сырой привкус.

А вот теперь снова добавим бульон и посмотрим, как красиво сгущается наша подливка из свинины. Практически всё готово. Ещё прокипит минуты три-пять, тогда попробуем на соль, выключим, прикроем и минут через десять будем подавать с любым гарниром. Видите, как приготовить свинину с подливкой – гораздо проще, чем вы думали. Главное – запастись продуктами, ничего не бояться и действовать последовательно.

Подлива к спагетти

Карбонара

В сковороде разогреть три столовых ложки оливкового масла, обжаривать сто пятьдесят граммов нарезанного бекона пять минут на небольшом огне. Затем добавить две чайных ложки ложки перца молотого чёрного, прогреть еще полминуты и снять. Целое яйцо плюс три желтка (всё сырое) тщательно растереть. Соединить с немного остывшим беконом, перемешать, добавить пармезан, потом соль и перемешать ещё раз. Теперь влить струйкой, всё ещё перемешивая, горячие сливки, пока цвет не станет приятным, а консистенция похожей на крем. Готово.

Томатный соус

В глубокой и широкой сковороде пожарить мелко нарезанный сладкий перец и измельчённую луковицу на двух ложках оливкового масла. Потушить пять-семь минут, добавить два раздавленных зубчика чеснока, четыре смолотых в блендере помидора и стакан куриного бульона. Потушить пять минут, положить четыре столовых ложки томатной пасты, немного смеси душистых трав и соль. Варить, пока соус не станет густым, всё время помешивая, минут пятнадцать-двадцать.

Сырный соус

В кастрюльке нагреть стакан молока, добавить стакан натёртого мягкого сыра и прогреть при помешивании до расплавления сыра. Снять с огня и продолжить растирание до получения однородной и бархатистой консистенции. Сдобрить паприкой, чёрным перцем и подсолить.

Путтанеска

Два-три спелых помидора измельчить в блендере. Четыре анчоуса мелко порубить. Два десятка маслин лишить косточек и нарезать крупно, раздавить три зубочка чеснока. В тяжёлой сковороде обжарить чеснок на оливковом масле, добавить помидоры и тушить пять минут. Затем положить к помидорам анчоусы, маслины, две столовых ложки томатной пасты, три – каперсов, половину чайной ложечки сушёного чили, перемешать и ещё тушить десять минут. Соус нужно смешать с уже готовыми спагетти и сразу же подавать.

www.syl.ru

Подливка из свинины рецепт

Мясная подливка – это универсальное блюдо, которое подойдет практически для любого случая. Тушеное мясо в соусе можно подать как основное блюдо или же в качестве дополнения к нему. Подлива для гарнира – самый простой способ сделать еду вкусным и сытным.

Самое простое, что можно быстро приготовить к гарниру, это отварить картофель, поделить кусочками и сверху добавить необходимое количество горячей подливки. А также обжаренную свинину в соусе можно подать как отдельное блюдо.

Сочная мясная подливка для гарнира

Мясо свинины необходимо нарезать на средние кусочки одинакового размера. Желательно мясо резать не сильно мелко, т.к. в процессе приготовления оно уменьшается в размере.

На сковороду налить несколько ложек топленого масла и разогрет. Выложить нарезанные куски свинины и обжарить до легкой корки, на умеренно сильном огне – 3-5 минут.

Далее, следует нарезать репчатый лук полукольцами, добавить к мясу, перемешать и готовить в режиме тушения 10 минут, пока лук не пустит сок и слегка не примет золотистый цвет.

Мясную поджарку с луком переложить в глубокую толстостенную кастрюлю, добавить соль, перец, любые другие специи по вкусу и положить листья лавра.

Залить кастрюлю кипятком, чуть выше мяса и довести до легкого кипения.

Закрыть плотно крышку, убавить огонь до минимума и готовить мясную подливку в таком режиме от 40 до 60 минут, в зависимости от того, насколько вы хотите чтобы мясо протушилась, а подливка стала гуще.

Вариантов приготовления подливы из мяса множество. Но этот, подливка из свинины – рецепт самый простой и быстрый, которое может повторить каждый.

vseretsepti.ru

Мясная подлива из свинины – пошаговый рецепт с фото: как приготовить

Главная – Вторые блюда : “; } if (m==”2”){ el.innerHTML = “”; }
Автор: Нина
Кулинар-любитель
Предлагаем рецепт подливы из свинины, которая подойдет к самым разным гарнирам: картофельное пюре, макароны, крупы и т.д.

Ингредиенты

• Свинина мякоть – 1 кг
• Лук – 150 г
• Томатный соус – 3 ст.л.
• Сухие ароматные травы – 1 ч.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Вода – 2 ст.

Информация

Второе блюдо
Порций – 4
Время приготовления – 1 ч 15 мин

Мясная подлива из свинины: как приготовить

Нашинкуйте лук и слегка обжарьте его на растительном масле в глубокой сковороде или сотейнике. Слегка посолите.
Мякоть свинины нарежьте кубиками желаемого размера и отправьте на сковороду к луку. Жарьте, не забывая помешивать.
Когда мясо схватится со всех сторон, т.е. слегка обжарится, влейте горячую воду с ароматными травами и томатным соусом или кетчупом.
Тушите свинину в подливе под крышкой на среднем огне около 1 часа в зависимости от сорта мяса.

Мясная подлива из свинины

Оценка: 5. Всего голосов: 83
 Распечатать | Категории блюда: Блюда из свинины,
Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

Другие простые рецепты вкусных блюд:

Подлива из свининыГуляш из свинины к пюреМясная подливаПлов из свининыМаринад для свинины из пиваСвинина в винеСвинина в сметанном соусеБефстроганов из свинины
Оставить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий:

Имя

Email

pojrem.ru

Подлива из свинины, пошаговый рецепт с фото

Опубликовано 04.12.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если вы хотите быстро приготовить вкусный и сытный ужин, то, пожалуй, лучшего варианта, как подлива из свинины к гарниру вам не придумать. Посудите сами, такие блюда, как котлеты, тефтели, голубцы требуют должного к себе внимания и нескольких технологических процессов во время приготовления. Антрекоты, стейки, эскалопы готовить куда проще, но их нужно подавать с соусом, а это значит, что нужно становиться и отдельно его готовить. А вот подлива из свинины, пошаговый рецепт с фото которой мы настоятельно рекомендуем рассмотреть, это как раз то, что нужно: и не нужно много затрат времени на ее приготовление и сразу получаем мясо в соусе. Остается только приготовить любимый гарнир из картофельного или овощного пюре, риса или гречневой каши, макарон или кускуса.
Вообще приготовить подливу можно из любого мяса, технология приготовления остается неизменной, вот только время на готовку будет разным. Быстрее всего приготовить подливу из курицы или индюка, так как мясо птицы более мягкое и нежное. Что касается телятины, то, по мнению диетологов, это наилучший вариант, ибо это довольно постное мясо, но готовится оно достаточно долго. А вот свинина как раз самый популярный мясной продукт, если ее правильно выбрать и приготовить, то получится весьма вкусная подлива.
Чтобы приготовить вкусную подливу из свинины, для начала нужно выбрать хорошее качественное мясо. Обратите внимание, что оно должно быть розового цвета, чем темнее цвет мяса, тем дольше оно пролежало на прилавке. У хорошего свежего мяса свиньи практически отсутствует запах, а жир имеет белый цвет. Для подливы лучше всего взять ошеек, там мало жира и костей, это мясо очень сочное и вкусное, как раз годится для таких блюд, как подлива, бефстроганов, шашлык, гуляш или рагу.
При желании в подливу можно добавить любые специи, которыми вы пользуетесь у себя на кухне, например, базилик, прованские травы, сванская соль, тимьян, кориандр, перец чили и другие. Вы можете добавить также кроме моркови и лука еще спелые плоды томатов и сладкий болгарский перец. А также кетчуп, томатную пасту, сметану или майонез.

Как приготовить сытную подливку из свинины

Ингредиенты:

– свежая свинина – 500 г,
– лук репка – 1 шт.,
– плод моркови – 1 шт.,
– чеснок – 2 зубчика,
– пшеничная мука – 2 ст. л.,
– вода – 250 мл,
– растительное масло – 100 мл,
– соль,
– молотый перец,
– лавровый лист.

Свежее мясо хорошо промываем.
Просушиваем свинину бумажной салфеткой и нарезаем на небольшие кубики.

На разогретую сковороду наливаем масло и кладем кубики мяса, обжариваем несколько минут, буквально до первой корочки.

Пока обжаривается мясо, очищаем лук и морковь и нарезаем их.

Далее добавляем овощи к свинине.

И продолжаем обжаривать 2-3 минуты.
Теперь аккуратно добавляем муку, перемешиваем мясо с овощами и выключаем сковороду.

Выкладываем все в сотейник, добавляем воду, лавровый лист, солим, перчим, и тушим на маленьком огне минут 30-40 до готовности.

Мясо получается очень нежным и ароматным.

Подлива из свинины готова. Приятного аппетита!

Старинская Леся

every-holiday.ru