Пожарить мясо с картошкой в сковороде – на сковороде, в мультиварке или казане

Содержание

Жареная картошка с мясом на сковороде, рецепт с фото

Что может быть вкуснее жареной картошечки? Ну, если только она приготовлена с мясом, салом или грибами. Предлагаем остановиться пока на первом варианте и порадовать семью изумительным ужином – жареной картошкой с мясом на сковороде.

На первый взгляд кажется, что нет ничего проще, чем пожарить картошку с мясом и луком, но есть множество нюансов, которые обязательно надо знать и выполнять. Многое зависит от выбора посуды. У вас никогда не получится вкусная картошка с хрустящей корочкой на сковородке с тонким дном. Идеальный вариант – тяжёлая чугунная сковорода. И не забудьте, что посуда должна быть с высокими бортами, чтобы при помешивании картошка не разлеталась по всей печке.

Как приготовить вкусную жареную картошку с мясом на сковороде

Сначала необходимо обжарить мясо. Лучше всего подойдет свинина с небольшими жировыми прожилками. Обратите внимание, что мясные кусочки надо именно обжарить, а не потушить. Поэтому на сковороду налейте растительное масло (можно использовать какой-то животный жир, типа сала или смальца) и хорошо его нагрейте. Мясо заранее хорошенько промойте, нарежьте кусочками произвольного размера и обсушите с помощью бумажного полотенца. Если свинина останется мокрой, то при перекладывании в сковороду, масло будет сильно брызгать.

Теперь мясные кусочки выложите на сковородку и на максимальном огне обжарьте до румяной корочки. Помешивайте мясо, чтобы оно не пригорело. Когда свинина подрумянится со всех сторон, огонь можно уменьшить до среднего. Продолжайте обжаривать ещё в течение 10 минут, в самом конце посолите по своему вкусу и поперчите.

kartoshka s mjasom na skovorode 2

Пока обжаривается мясо, очистите, помойте и нарежьте луковицу. Если любите, когда в жареной картошке много лука, то берите его больше, чем указано в рецепте. Нарезайте произвольно – полукольцами или кубиками. Добавьте лук к мясу, перемешайте и обжаривайте всё вместе до прозрачности луковых кусочков. В это время лучше никуда не отходите и будьте возле сковороды, так как лук может пригореть в один момент.

kartoshka s mjasom na skovorode 3

Теперь самое главное – картошка. Её нужно почистить, помыть и порезать соломкой до того, как начнёте работать с мясом, иначе потом можно не успеть. Чтобы получить идеальную поджаристую картофельную соломку, перед жаркой высушите её на полотенце, и уже в сухом виде выкладывайте в сковородку с мясом. Если масла или жира недостаточно, долейте и подождите, пока оно нагреется. Картофель опускайте только в горячий жир.

Жарьте картошку с мясом первые 7 минут на сильном огне, затем уменьшите до среднего. Продолжайте обжаривать до готовности, точное время здесь указать не получится, всё зависит от сорта картофеля и размера нарезанной соломки (приблизительно в течение 15-20 минут).

Чтобы картошка не разваливалась, солите и перчите её в самом конце.

kartoshka s mjasom na skovorode 4

Прямо со сковородки горячую, дымящуюся ароматную картошку с мясом раскладывайте по тарелкам. Будет особенно вкусно, если подадите к ней домашние соленья – маринованные огурчики или помидоры, квашеную капусту,

kartoshka s mjasom na skovorode 6

Советы по приготовлению

  • Очень важно картофель перед приготовлением не просто помыть, а выдержать уже в нарезанном виде 10-15 минут в холодной воде. Чем больше из него уйдёт крахмала, тем вкуснее он получится. Но не забудьте перед выкладкой в сковородку его обсушить.
  • Точно также вы можете пожарить картофель с грибами или беконом.
  • Не накрывайте картошку в сковородке крышкой первые 7-8 минут, иначе она запарится.

vkys.info

Жареная картошка с мясом на сковороде

Жареную картошку с мясом и луком, приготовленную на сковородке, можно подавать как основное блюдо, вокруг которого формируется остальное меню. Если это повседневный обед, ужин, или даже маленький праздник, можно обойтись без мясного блюда, хотя в самой картошке мяса и немного.

Изюминка рецепта – большое количество лука. Во время приготовления он не поджаривается, а как бы карамелизируется и, кроме приятного аппетитного аромата, который лук придает блюду, луковые колечки и сами по себе очень вкусны.

Ингредиенты:

      • 4-5 штук крупного картофеля.
      • 2 крупные луковицы.
      • 100-150 грамм умеренно жирной свинины.
      • растительное масло, соль, лавровый лист, перец.
      • 100 грамм твердого сыра по желанию.

Как приготовить жареную картошку с мясом:

Если в распоряжении есть две сковородки и два свободных места на плите, можно параллельно готовить мясо и картошку. Если нет – начинаем приготовление с мяса. Нарезаем его тонкими пластинками, обрезая лишний жир (тонкие жировые прослойки можно оставлять). На разогретом растительном масле обжариваем эти кусочки мяса до корочки с обеих сторон.

Очищенную картошку нарезаем кружочками и подсушиваем от воды.

Выкладываем картошку в сковородку к мясу и жарим до корочки, несколько раз перемешав, чтобы как можно больше картофельных пластинок поджарилось, но не доводим до полной готовности. Тем временем очищенный лук режем средней толщины кольцами или полукольцами.

Сверху на картошку выкладываем лук. Содержимое сковороды солим, перчим, добавляем один лавровый лист (по желанию), накрываем крышкой и на среднем огне продолжаем готовить до полной готовности лука и картофеля. В конце приготовления можно выложить сверху тертый сыр и накрыть сковородку крышкой еще на пару минут, чтобы сыр расплавился. С сыром блюдо еще вкуснее и выглядит более празднично.

Жареная картошка с мясом готова.

Приятного аппетита!!!

Если вы любите картофель, то возможно, вам так же будут интересны рецепты приготовления картофеля в микроволновке.

С уважением, Natalia M.

sytayasemya.ru

Картошка, жаренная с мясом и луком на сковороде

Жареная картошка с мясом не теряет своей привлекательности, являясь сытным и вкусным вариантом обеда или ужина, поскольку хорошо сочетается как со свежими салатами, так и с зимними заготовками. Существует множество способов приготовления, каждый из которых придаст свой неповторимый вкус и аромат всеми любимому блюду.

В целях экономии времени и получения более яркого вкуса всех составляющих в данном рецепте рекомендуется использовать две сковороды.

Для приготовления блюда понадобится:
  • 300 грамм свиного филе или вырезки;
  • 600 грамм картофеля;
  • две-три луковицы;
  • подсолнечное масло, соль, перец.
Приготовление

Обжарить нарезанное соломкой мясо до образования румяной корочки, добавить лук полукольцами, жарить ещё несколько минут на слабом огне. Параллельно нарезанный тонкой соломкой картофель обжаривается на второй сковороде. Соединить мясо с картофелем в одну сковородку, посыпать перцем и солью по вкусу, накрыть крышкой и подержать на огне ещё около трёх минут.

Приготовленная таким способом жареная картошка отлично сочетается с салатами из свежих овощей, квашеной капустой, а также маринованными помидорами или огурчиками.

Освежить классический рецепт можно, если добавить туда грибов. Грибы можно брать любые: шампиньоны, опята, лисички и т.д.

Список необходимых ингредиентов:
  • мясо – 300 грамм;
  • средняя луковица;
  • картофель – 400 грамм;
  • грибы – 300 грамм;
  • растительное масло – 20 грамм;
  • любимые специи по вкусу.
Жареная картошка с грибами и мясом готовится в несколько этапов:
  1. Мясо нарезается небольшими кубиками – не более одного сантиметра, обжаривается на небольшом количестве масла около пяти минут.
  2. Грибы промываются, избавляются от лишней влаги, добавляются к мясу. Жарятся ещё несколько минут.
  3. Лук измельчается, присоединяется к мясу и грибам.
  4. Очищенный и промытый картофель нарезается кубиками и отправляется к поджарке из мяса и грибов. Сковорода накрывается крышкой до момента, когда картофель станет мягким.
  5. В последнюю очередь в блюдо добавляются выбранные специи и соль по вкусу, затем всё слегка поджаривается на большом огне.

При использовании лесных грибов следует заранее их отварить, если же берутся замороженные грибы, то оттаивать их предварительно не нужно.

Мультиварка не только экономит массу времени, избавляя от часового стояния у плиты, но и помогает добиться неповторимого вкуса блюд, приготовленных в русской печке.

Нам понадобятся:
  • свиное филе – пятьсот грамм;
  • картошка – 1 килограмм;
  • одна средняя луковица;
  • морковь – 1 шт;
  • томатная паста – 80 грамм;
  • два-три зубчика чеснока;
  • соль, любимые приправы, лавровый лист, зелень – по вкусу.
Первоначально следует подготовить мясо и овощи:
  • свинину промыть и нарезать кубиками;
  • картофель очистить, порезать на кубики или соломку;
  • лук, чеснок очистить и измельчить;
  • предварительно очищенную морковь натереть на тёрке.

Далее на дно чаши выкладывается мясо, которое покрывается измельчёнными овощами. Следом добавляется паста и выбранные специи, после чего всё тщательно перемешивается до момента, пока ингредиенты не приобретут розоватый оттенок. Затем мультиварка приводится в режим «Тушение», при наличии функции выбора продукта включить режим «Мясо». Время приготовления регулируется до одного часа, однако после выключения программы не стоит спешить открывать крышку – жаркое будет вкуснее, если ему дать потомиться ещё 15-20 минут. Подавать блюдо рекомендуется с зеленью, ржаным хлебом и молоком.

Простой рецепт приготовления в мультиварке

Приготовленная по такому рецепту картошка станет отличным вариантом полноценного ужина для всей семьи в сжатые сроки.

Ингредиенты:
  • 600 грамм свинины;
  • 1 кг картошки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • лавровый лист;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления

Процесс приготовления максимально прост, не занимает много времени и проходит поэтапно:
  1. Лук и морковь очистить, нарезать любым удобным способом и в течение нескольких минут поджарить на небольшом количестве масла в режиме «жарка».
  2. Тем временем картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками и добавить к уже поджаренным овощам.
  3. Туда же отправить мясо, лавровый лист и соль по вкусу.
  4. Залить всё водой. Количество воды регулируется в зависимости от того, нужна ли подливка в готовом блюде.
  5. Включить мультиварку на 20 минут в режим «Тушение».

 Готовое блюдо разложить по тарелкам, украсить зеленью и сметаной. Подавать горячим.

Мясо по-французски с картофелем в мультиварке

Любимое блюдо, приготовленное в мультиварке, приобретает своеобразный неповторимый вкус и аромат при минимальном времени готовки.

Для рецепта потребуется:
  • филе свинины – 500 г.;
  • картофель крупный – три штуки;
  • помидор крупный – две штуки;
  • лук – две штуки;
  • сыр – 50 г.;
  • сметана или майонез – 100 мл.;
  • чеснок – два зубчика;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло – 30 мл.
Способ приготовления картошки с мясом по-французски:
  1. Перед приготовлением свинину необходимо промыть холодной водой, нарезать тонкими пластинками и аккуратно отбить. Затем на дно чаши мультиварки вылить масло и поместить туда подготовленное мясо, которое затем посолить и поперчить.
  2. Заранее подготовленные лук и морковь нарезать кольцами и выложить на мясо: сначала лук, затем картошку. Смазать сметаной (майонезом), посолить повторно, посыпать измельчённым чесноком. Закрыть крышкой, установив режим «Выпечка» на сорок минут.
  3. За пятнадцать минут до истечения срока нужно открыть крышку, выложить поверх картофеля нарезанные кружочками помидоры и посыпать тёртым сыром. Закрыть крышку до окончания времени приготовления.

Подавать мясо лучше в широкой тарелке, украсив веточками укропа или петрушки.

zdorov-today.ru

Как приготовить жареную картошку с мясом и луком.

Отличный вариант для второго блюда на обед или сытного ужина, особенно когда мяса маловато, да к тому же оно жирное. Хрустящие выжарки получаются не менее вкусными, чем само мясо, а за счет равномерного распределения маленьких кусочков мяса и выжарок кажется, что их намного больше, да и картошка получается намного вкуснее. Если вам попался кусок свинины с такими прослойками сала, что их трудно отделить от мяса, не расстраивайтесь – можно просто нарезать его небольшими тонкими полосками, хорошенько обжарить их и уже на вытопившемся жире жарить картошку. Однако злоупотреблять салом не стоит, потому что картошка, пожаренная на свином жире, получается хотя и вкусной, но тяжелой для желудка. Так что, если жира на сковороде не хватает, просто подлейте подсолнечного масла.

Жареная картошка с мясом (свининой) и луком 

Чтобы приготовить жареную картошку с мясом (свининой) и луком, вам понадобится: 300 г жирной свинины, 1 кг картофеля, 1 головка репчатого лука, подсолнечное масло (при необходимости), соль и перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с мясом (свининой) и луком. Мясо вымойте и срежьте с него сало. Нарежьте сало тонкими брусочками, выложите на сковороду, смазанную растительным маслом, и обжаривайте его на среднем огне, периодически помешивая, чтобы вытопился жир, а кусочки сала подрумянились и превратились в выжарки. Остальное мясо нарежьте на небольшие кусочки и выложите на сковороду. Обжарьте его, чтобы каждый кусочек мяса как следует схватился и покрылся румяной корочкой. Добавьте мелко нарезанный лук, перемешайте и продолжайте жарить. Минуты через 3-4 посолите.

Тем временем вымойте и очистите картофель, нарежьте его полукружьями толщиной 5-7 мм и выложите на сковороду к мясу. Если вытопленного жира на сковороде мало, подлейте немного подсолнечного масла, хорошенько перемешайте, накройте крышкой и жарьте на небольшом огне, пока картофель не станет мягким. Посолите и поперчите по вкусу, только не забудьте, что мясо вы уже солили. Снимите крышку, перемешайте картофель с мясом и луком и обжарьте его еще несколько минут на более сильном огне, чтобы на картофеле тоже образовалась золотистая корочка.

Подавайте жареную картошку со свининой с черным хлебом и солеными огурчиками и помидорчиками. Очень к месту будет и салат из хрустящей квашеной капусты с луком, заправленный подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с фаршем

Когда нужно накормить семью быстро и вкусно, вам поможет этот рецепт. Картошка с мясом – это беспроигрышный вариант, но мясо – это долго, а фарш можно поджарить практически за 15-20 минут. Готовый фарш можно купить по дороге с работы домой или утром переложить из морозилки в холодильник, тогда к вашему приходу он как раз разморозится. Покупайте фарш в проверенных местах, лучше всего в специализированных мясных магазинах, а не в случайных ларьках, тогда вы будете уверены в его качестве. В зависимости от состава в фарше может присутствовать определенное количество жира, который будет вытапливаться, а чтобы фарш не получился слишком жирным и сохранил сочность, в процессе обжаривания в него можно подлить не подсолнечное масло, а немного горячей воды. Фарш нужно солить сразу после того, как выложите его на сковородку, опять-таки для сочности. Вы можете менять пропорции соотношения картошки и мяса на свой вкус, но 3:1 вполне достаточно для вкусного и сытного ужина. Не забудьте подать к картошке с фаршем соленья или салат из свежих овощей.

Чтобы приготовить жареную картошку с фаршем, вам понадобится: 1,5 кг картофеля, 500-600 г любого фарша, 2 головки репчатого лука, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с фаршем. Очищенный картофель нарежьте небольшими ломтиками и выложите на сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом. Перемешайте, чтобы каждый ломтик картофеля покрылся маслом, и жарьте на среднем огне. Нарежьте лук полукольцами и минут через 10-15 после начала жарки перемешайте с картошкой. Время жарки зависит от сорта картофеля. Солить картошку нужно в конце, чтобы она не распадалась.

На другой сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и выложите в него фарш. Для обжаривания фарша достаточно 15-20 минут, но в процессе жарки его нужно постоянно разбивать и перемешивать лопаточкой, чтобы не образовались комки. Посолите и поперчите фарш по вкусу, при желании можете добавить свои любимые приправы (кориандр, розмарин, молотый душистый перец и пр.). При необходимости подлейте немного подсолнечного масла, а можно и воды, чтобы фарш не получился слишком сухим.

Когда фарш и картошка будут почти готовы, покройте картошку ровным слоем фарша, накройте крышкой и подержите еще минут 5-6 на медленном огне, затем перемешайте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с печенью

Картошка всегда была самым лучшим гарниром к печенке, но обычно их готовили по отдельности. Мы же попробуем пожарить все вместе, чтобы ингредиенты как следует пропитались вкусами и ароматами друг друга. Такую жареную картошку с печенью можно приготовить очень быстро, особенно если выбрать картошку, которая быстро разваривается. Напоминаем, что солить блюдо нужно в конце: печенку – потому что она становится от соли более твердой, картошку – потому что она может развалиться. В рецептуре в числе приправ указана смесь «5 перцев», но если вы собираетесь кормить этим блюдом ребенка, то пусть взрослые сами сдобрят картошку с печенкой смесью перцев у себя в тарелке.

Чтобы приготовить жареную картошку с печенью, вам понадобится: 1 кг картофеля, 300 г куриной печени, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. сметаны, 1 пучок петрушки, подсолнечное масло, соль и смесь «5 перцев» – по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с печенью. Подготовьте все ингредиенты: очистите картошку, лук и чеснок; печень вымойте и очистите от пленок. Далее все нарежьте: картошку – средними кубиками, лук – мелкими, чеснок и петрушку мелко нарубите, а печень – небольшими кусочками. На разогретом растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте печенку, перемешайте и обжарьте около 5 минут, чтобы она схватилась и изменила цвет. Затем выложите к печенке кубики картофеля, накройте крышкой и на маленьком огне потушите минут 20. В конце готовки добавьте мелко нарезанные чеснок и петрушку, сметану, посолите по вкусу, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Сразу же подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с курицей и яйцом

Очень часто, когда времени не хватает, мы просто достаем из холодильника оставшуюся со вчерашнего дня картошку или макароны, быстренько их разогреваем и заливаем яйцом. Получается довольно сытно, но не слишком вкусно. А что если ввести еще один ингредиент – курятину и приготовить отличное второе или вкусный и сытный ужин из этих простых ингредиентов! Поверьте, получится замечательное блюдо, которое обязательно понравится всем. Благодаря яйцам такая жареная картошка с курицей получится более нежной и красивой. Лучше всего использовать филе куриной грудки, но можно брать и другие части курицы, главное, чтобы это была мякоть. Филе куриной грудки, как известно, состоит из двух половинок. В нашем рецепте мы возьмем одну половинку, но если едоков будет больше, можно пропорционально увеличить количество каждого ингредиента.

Чтобы приготовить жареную картошку с курицей и яйцом, вам понадобится: половина филе куриной грудки (200-250 г), 600-700 г картофеля, 4 яйца, 1-2 ст.л. сметаны (по желанию), подсолнечное масло, соль по вкусу,зелень по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с курицей и яйцом. Куриную грудку вымыть, картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой или брусками. Курицу нарезать небольшими кусочками или как на бефстроганов, то есть длинными полосочками (поперек волокон) – так получится интереснее. На разогретом подсолнечном масле обжарить курицу на довольно сильном огне, помешивая, пока она не покроется румяной корочкой, затем посолить, уменьшить огонь, накрыть крышкой и жарить на медленном огне минут 10. После этого выложить нарезанный картофель, обсушенный на кухонном полотенце, перемешать и жарить все вместе почти до готовности. В самом конце посолить по вкусу, увеличить огонь до среднего и снять крышку, чтобы картошка подрумянилась.

Пока жарится картошка с курицей, взбить в мисочке яйца, слегка присолить их и при желании добавить сметану – тогда у вас получится картошка как бы с нежным омлетом, но и просто с яйцами будет вкусно. Готовую картошку с курицей залейте яйцами и быстро перемешайте, чтобы они распределились равномерно, накройте крышкой и через 1 минуту выключите огонь. Дайте блюду постоять несколько минут и подавайте на стол, посыпав измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с салом

Идеальная жареная картошка должна быть непременно с румяной поджаристой корочкой, а внутри мягкая и сочная. Обычно мы жарим ее на подсолнечном, реже на оливковом масле, а в старину картошку жарили главным образом на сале – получалось и вкусно, и сытно. Правда, не забудем, что наши предки занимались физическим трудом, а значит, им нужны были силы и калории, а вот мы от этих калорий стремимся всячески избавиться. Кроме того, многие считают, что картошка, поджаренная на сале, получается слишком тяжелой для желудка, и это, в общем-то, верно. Жареная картошка с салом – это кошмарный сон любого диетолога, и злоупотреблять ею, конечно же, нельзя. А что делать, если очень хочется? В конце концов, можно же побаловать себя хоть изредка этим вкусным, хотя и слишком питательным блюдом! Тогда маленький вам совет: берите сало с прожилками мяса, так получится еще вкуснее.

Чтобы приготовить жареную картошку с салом, вам понадобится: 200 г свиного сала, 6-7 картофелин среднего размера, соль по вкусу, 1-2 зубчика чеснока – по желанию.

Способ приготовления жареной картошки с салом. Сало вымойте, снимите с него кожу, если есть, и нарежьте на тонкие брусочки. Выложите сало на сухую сковороду и обжарьте его на средне-сильном огне, перемешивая, чтобы оно равномерно обжарилось со всех сторон. Сковороду лучше брать достаточно большую, чтобы кусочки сала располагались в один слой. Когда из сала начнет вытапливаться жир, уменьшите огонь. Сало нужно довести до состояния выжарок, обжаренных до хрустящей корочки. Если жира вытопилось очень много, часть отлейте столовой ложкой в чашку, а потом, если понадобится, добавьте в процессе жарки картофеля.

Тем временем очистите картошку и нарежьте ее ломтиками, кружками, брусками, – в общем, на свой вкус, и выложите на сковородку к свиным выжаркам. Хорошенько перемешайте и продолжайте жарить все вместе, время от времени переворачивая картофель, чтобы он получился румяным. В самом конце жарки посолите картофель и, при желании, посыпьте его чесноком, пропущенным через чеснокодавку, еще раз перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Благодаря чесноку картошка с салом приобретает просто потрясающий аромат! После того как она настоится минут 5, разложите жареную картошку с салом по тарелкам, при желании посыпьте зеленью и не забудьте соленые огурчики или квашеную капусту – они сюда идеально подходят.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с рыбой на сковороде

Вы можете задать вполне резонный вопрос: если у нас подборка рецептов жареной картошки с мясом, то при чем тут рыба? Логика тут простая: жареная картошка – это гарнир, а к чему этот гарнир подается, не имеет особого значения. Однако в нашем рецепте картошка получится совершенно особой, потому что жарить мы ее будем после рыбы, на той же сковородке, и она пропитается чудным рыбным духом и вкусом и получится в сто раз вкуснее. Кроме того, картошка и внешне будет выглядеть просто бесподобно, ведь после жарки рыбы на сковороде всегда остается немного муки, которая придаст картошке аппетитный поджаристый вид.

Какую рыбу брать? Да любую, лучше всего, конечно, пойманную своими руками, но обязательно свежую. Даже мелкая рыбешка с жареной картошкой получается очень вкусной. В общем, жарим, что бог послал, а будет это сазан, карась или толстолобик, не принципиально. В рецепте указывается только состав, а не вес ингредиентов – это уже на ваш вкус.

Чтобы приготовить жареную картошку с рыбой на сковороде, вам понадобится: рыба, картофель, 1-2 головки репчатого лука, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый, мука.

Способ приготовления жареной картошки с рыбой на сковороде. Рыбу очистите, выпотрошите, хорошо промойте под проточной водой и подготовьте к жарке. Если рыба крупная, нарежьте ее на куски, если мелкая – просто сделайте на тушке поперечные надрезы, чтобы лучше прожарилась. На плоской тарелке смешайте муку с солью и молотым черным перцем, только не переборщите с ними. Хорошо разогрейте на большой сковороде подсолнечное масло, обваляйте рыбу с обеих сторон в мучной смеси и выложите на сковороду. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Готовую рыбу выложите на тарелку.

Тем временем очистите картошку и нарежьте, как вам нравится: кружками, дольками, брусками, соломкой. Как только снимете со сковородки рыбу, тут же засыпайте картошку и сразу перемешивайте ее, чтобы она равномерно покрылась маслом с остатками муки. Если нужно, подлейте немного подсолнечного масла и жарьте картошку до готовности, периодически переворачивая. В середине жарки посыпьте репчатым луком, нарезанным полукольцами, и перемешайте. Солите в самом конце. На готовую картошку выложите рыбу, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и подержите сковороду на огне еще минут 5. Затем сразу же подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Картошка в беконе.

Видео-рецепт Картошка в беконе

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Жареная картошка с мясом на сковороде, рецепт с фото пошагово


Опубликовано 16.06.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Любимое народное блюдо – жареная картошка на сковороде. В России трудно найти человека, который не любил бы картошечку жареную с мясом. Для этого блюда подходит любое мясо. Мясную вырезку можно нарезать крупнее. Если другие части, то мельче. Подробный рецепт с фото пошагово любимого блюда детально описан. Еще посмотрите как приготовить жареную картошку с вешенками на сковороде.

Ингредиенты:

– картофель – 500 гр.;
– мясо – 200 гр.;
– зелень, укропа, лука или петрушки – пучок;
– соль – по вкусу;
– чеснок – по вкусу;
– черный перец – по вкусу;
– жир или сало для обжарки;
– подсолнечное масло – для обжаривания.


Промоем молодую картошку, очистим или просто поскоблим острым ножом. Нарежем дольками или соломкой.



Поставим кастрюльку на газ и отварим картофель 3 минуты.



Промоем мясо, нарежем некрупно.



Поставим сковороду на газ, растопим сало или жир, что имеется.



Мясо обжариваем на раскаленной сковороде, периодически помешивая.



С картофеля сольем воду и оставим ненадолго в дуршлаге, стечь. После как вода стекла, отправляем картофель на сковороду к мясу. Все солим, приправляем черным перцем, можно другими приправами по вкусу и обжариваем до готовности. Снимаем с огня.



Петрушку, укроп или зелень лука, промытую под водой, мелко нарежем. Выбираем зелень в зависимости от собственных предпочтений.



Зелень отправляем на сковороду. Далее очищаем чеснок, пропускаем его через пресс и выкладываем в мясо. Оставляем просто в горячей сковороде и накрываем крышкой.

Жареная картошка с мясом готова. Подаем к столу с маринованным луком или грибочками. Еще хочу вам рассказать как готовится жареная картошка в мультиварке.

Приятного аппетита!

namenu.ru

Жареная картошка с мясом. Жареная свинина с картофелем

Наверное, каждый любит ароматный и хрустящий жареный картофель. Это быстрое, очень вкусное и сытное, но довольно обыденное блюдо. А вот если добавить к картошке немного мяса и особых приправ, блюдо приобретет совсем иной вкус! И помните: для приготовления жареного мяса с картофелем лучше всего подойдет свинина средней жирности.

Если вы возьмете слишком постную свинину, блюдо получится сухим, поэтому важно правильно выбрать мясо. Что касается картофеля, остановите выбор на крахмалистых сортах, чтобы при жарке он сохранял форму. Не стоит заменять в рецепте белый лук – он придает блюду интересную сладковатую нотку.



Ингредиенты


Продукт Количество
Картофель 1 кг
Свинина 700 г
Лук белый 1 шт.
Петрушка 5 веточек
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное 20 мл
Куркума 0.5 ч.л.
Паприка 0.5 ч.л.
Тимьян 0.5 ч.л.
Перец черный 0.5 ч.л.
Соль по вкусу

Рецепт жареного мяса с картошкой

Подготовьте мясо: несколько раз промойте его под проточной водой и обсушите полотенцем. Свинину нарежьте поперек волокон на полоски или небольшие пластинки. Картофель тщательно промойте. Если вы любите его с кожурой, то почистите каждый клубень жесткой щеткой до полного удаления грязи. Если вы предпочитаете очищенный картофель, то снимите кожуру.

Не кладите картофель в воду, чтобы он не терял крахмал и сохранял форму в процессе жарки. Нарежьте его по желанию полосками, кубиками или дольками. Каждый кусочек картофеля тщательно просушите салфеткой. Лук и чеснок очистите от шелухи и пленок. Лук нарежьте тонкими полосками или кольцами. Чеснок мелко порубите ножом или натрите на мелкой терке.
Картошка с мясом – универсальный вариант сытного ужина
Зелень петрушки промойте и мелко нарежьте. Растительное масло разогрейте на среднем огне в глубокой сковороде. Добавьте картофель и обжаривайте 5 минут. Затем добавьте лук и все перемешайте. Через 5 минут добавьте к овощам мясо, уменьшите огонь и обжаривайте в течение получаса, не накрывая крышкой. По прошествии указанного времени посолите блюдо.

Добавьте все специи. Продолжайте жарить еще десять минут. Картофель получится хрустящим и вкусным, если установить постоянную одинаковую температуру, при которой мясо с картофелем будет жариться, а не тушиться. За 5 минут до окончания жарки в сковороду добавьте тертый чеснок. Перед подачей на стол посыпьте блюдо рубленой петрушкой.


easydine.ru

Жареная картошка – рецепты с мясом, грибами и луком. Как вкусно пожарить картошку на сковороде или в мультиварке?

Жареная картошка – блюдо, которое готовят почти в каждой семье. У большинства хозяек есть проверенный рецепт, но многие так и не догадываются, почему их блюдо не получается вкусным или хрустящим. Готовить картошку можно несколькими способами, главное следовать определенным правилам.

Как вкусно пожарить картошку?

Любой рецепт жареной картошки требует соблюдения определенных правил подготовки овощей, выбора масла, самого процесса жарки и выбора овощей, так как не любые клубни сгодятся для жарки.

  1. Лучше всего для жарки на сковороде подходит картофель розовых сортов. Молодые клубни нужно вымочить перед готовкой, чтобы избавиться от излишков крахмала и предотвратить слипание кусочков.
  2. Перед тем, как пожарить хрустящую картошку, порезанные клубни хорошенько обсушите, только благодаря этому не хитрому способу выйдет румяная корочка.
  3. Выкладывают дольки картофеля только в горячую сковороду с раскаленным маслом.
  4. Нельзя картошку часто мешать, если хотите получить целые румяные дольки.
  5. Солить и приправлять специями нужно только в самом конце приготовления.
  6. Вкусная жареная картошка готовится без крышки, в начале на сильном огне, далее постепенно жар нужно уменьшать.

Как вкусно пожарить картошку на сковороде?

Классическая жареная картошка с луком на сковороде готовится проще всего, для многих едоков – это самый простой способ быстро насытиться. Лук в данном блюде играет роль смягчения кусочков, он добавляется в блюдо, когда картофельные дольки почти готовы. При желании можно на данном этапе накрыть крышкой сковороду, чтобы лук немного пропарился, но основной процесс жарки должен происходить без крышки.

Ингредиенты:

  • картофель – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло для жарки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Клубни очистить, помыть, порезать, тщательно обсушить полотенцем.
  2. На раскаленную сковороду налить масло, прогреть его, высыпать картошку.
  3. Как только нижний слой подрумянился, можно перемешать.
  4. Лук порезать мелко, бросить в сковороду, накрыть крышкой на 5 минут.
  5. Перемешать, посолить. Жареная с луком картошка будет готова, как только дольки станут мягкими.

Жареная картошка с мясом на сковороде

Жареная картошка с мясом готовится дольше и немного по-другому, в отличие от простого классического способа. Учитывая, что мясо требует большего времени на готовку, его следует закладывать в сковороду первым и немного потомить, перед тем как добавить картошку. Лучше всего подойдет свиная вырезка или шейная часть с жировой прослойкой. Постное мясо выйдет сухим и жестким.

Ингредиенты:

  • картофель – 300 г;
  • вырезка – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло для жарки;
  • соль.

Приготовление

  1. Мясо порежьте соломкой, бросьте в раскаленное масло и обжарьте на сильном огне до румяных сторон.
  2. Огонь убавьте и потомите свинину 15 минут.
  3. Картофель порежьте соломкой, обсушите и переложите к мясу, сразу не мешайте.
  4. Жарьте до золотистой корочки, добавьте мелкорубленый лук, перемешайте, посолите.
  5. Жареная картошка с мясом будет готова через 7-10 минут.

Как пожарить картошку с грибами?

Картошка с грибами жареная на сковороде выходит безумно ароматной и вкусной. Если у вас есть немного лесных грибов, непременно используйте данный рецепт, в противном случае сгодятся и шампиньоны или вешенка. Ингредиенты лучше обжаривать по отдельности, а в самом конце соединить и доготовить вместе.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 300 г;
  • картошка – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло для жарки;
  • соль.

Приготовление

  1. Спассеруйте на масле лук, бросьте порезанные крупно грибы, жарьте до испарения влаги.
  2. Отдельно в раскаленной сковороде пожарьте картофельные дольки, до золотистой корочки.
  3. Соедините в одной сковороде грибы и картофель, посолите перемешайте и поджаривайте до полной готовности.

Жареная картошка с салом и луком

Жареная картошка с салом готовится просто и быстро, можно использовать корейку с прослойкой мяса, важно чтобы продукт был несоленым. Сало бросают в горячую сковороду первым, если жир хорошо вытапливается, масло можно не добавлять. Лука в данное блюдо можно положить и побольше, он точно не будет лишним.

Ингредиенты:

  • картошка – 500 г;
  • сало – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Сало порезать брусочками и бросить в сковороду, вытапливать жир на среднем огне.
  2. Картофель очистить, порезать, обсушить, переложить к салу.
  3. Жарить классическим способом, мешать не часто.
  4. Лук порезать четвертькольцами, переложить к картофелю, посолить, перемешать, жарить до готовности.

Как пожарить молодую картошку?

Жареная молодая картошка готовится немного по-другому, в отличие от классического рецепта. Клубни можно не очищать, но порезанные дольки нужно вымочить в воде, чтобы в процессе приготовления не слиплись. Уместно добавить в конце сушеные травы или притрусить свежей зеленью. Репчатый ук в блюдо добавляют по желанию, но лучше заменить его на рубленые зеленые перья.

Ингредиенты:

  • молодой картофель – 500 г;
  • масло для жарки;
  • соль;
  • зелень, перья лука.

Приготовление

  1. Картофель порезать, вымочить в воде в течение 15 минут.
  2. Обсушить, выложить в раскаленную сковороду.
  3. Жарить до золотистой корочки, посолить.
  4. По готовности притрусить свежей рубленой зеленью.

Картошка жареная в сметане

Жареная картошка со сметаной – необычное блюдо, но восхитительно вкусное. Кусочки выходят нежные, хорошо прожаренные, сметанный соус добавляет угощению особую пикантность. Уместно добавить немного рубленого чеснока, а в конце приготовления посыпать зеленью, лучше укропом. Через полчаса будет готово сытное самодостаточное кушанье, которого хватит на четверых.

Ингредиенты:

  • картошка – 500 г;
  • сметана – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • укроп – 20 г;
  • масло для жарки, соль.

Приготовление

  1. Картошку почистить, порезать, обсушить, обжарить на масле.
  2. Посолить блюдо, добавить рубленый лук и чеснок, перемешать, убавить огонь, томить 5 минут.
  3. Добавить сметану, томить на минимальном огне 10 минут.

Жареная картошка с капустой

Не всем известно, как пожарить картошку с капустой, но на деле все очень просто, особенно если использовать квашеный овощ. Блюдо выйдет безумно вкусным, насыщенным и в процессе можно его дополнить грибами или мясом, но это необязательное условие, угощение и так выходит очень самодостаточным. Не переусердствуйте с солью, ведь капуста уже просолена.

Ингредиенты:

  • картошка – 500 г
  • квашеная капуста – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло для жарки;
  • соль.

Приготовление

  1. Картофель очистить, порезать соломкой, обсушить и бросить в раскаленное масло.
  2. Обжаривать до золотистой корочки.
  3. С капусты слить рассол, отжать хорошо и добавить к картофелю.
  4. Лук мелко порубить и брость в блюдо, жарить до полной готовности. При необходимости посолить.

Как пожарить картошку фри в домашних условиях?

Рецепт вкусной жареной картошки очень простой и, если следовать главным правилам подготовки клубней, выйдет восхитительно хрустящее блюдо. Чтобы приготовить картошку, как в знаменитой сети фаст-фуда, дольки нужно хорошенько обсушить и заморозить. Так картошка фри получится золотистой снаружи и мягкой, немного рыхлой внутри.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • масло – 700 мл;
  • соль, сухие травы.

Приготовление

  1. Картофель очистить, помыть, тщательно обсушить.
  2. Разложить одним слоем на пергаменте и заморозить.
  3. Во фритюрнице разогреть масло до «дымка», порциями бросать картошку, подрумянивать до золотистой корочки.
  4. Жареная во фритюре картошка подается сразу, еще горячей. Посолите ее уже в тарелке, приправьте травами.

Как пожарить картошку в мультиварке?

Жареная картошка в мультиварке по вкусу не отличается от приготовленной классическим способом в сковороде. Главное преимущество готовки в приборе – дольки не прилипают к дну чаши и для приготовления блюда потребуется совсем немного масла, что значительно снизит калорийность угощения. Для особенного вкуса и пикантного аромата в конце приготовления можно добавить рубленую дольку чеснока.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло для жарки, соль, сухие травы.

Приготовление

  1. Картофель порезать, помыть, тщательно обсушить.
  2. Включить мультиварку на «Выпечку», налить масло, выложить картошку.
  3. Жарить до румяных сторон, бросить рубленый лук, перемешать, посолить.
  4. Мелко порубить чеснок, посыпать им картофель, накрыть крышкой, выключить прибор.
  5. Жареная картошка в мультиварке будет готова к подаче через 5 минут.

 

womanadvice.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о