Приготовить морковку по корейски дома – Морковь по-корейски в домашних условиях

Морковка по-корейски в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Морковь по-корейски – острый пряный салат, который многие хозяйки используют и как самостоятельную закуску, и как ингредиент в более сложных рецептах вторых блюд. Подать ее можно к праздничному столу и в повседневной жизни. Эту закуску легко найти в любом магазине, а можно приготовить самостоятельно дома.

Происхождение блюда

Родина моркови по-корейски совсем не Корея, а СССР. Корейские эмигранты были вынуждены заменять привычные продукты тем, что было доступно в СССР. Так блюдо «кимчхи», состоящее из капусты с пряностями, превратилось в морковь с пряностями, то есть морковь по-корейски.

Морковь нужно измельчить на специальной терке

Чтобы приготовить морковь по-корейски можно воспользоваться специальной теркой или нарезать овощ вручную ножом тонкими и длинными полосками. Залогом успеха в приготовлении морковки по-корейски в домашних условиях является применение специй.

Обязательными приправами служат уксус, соль, сахар и красный крупно молотый перец. Для улучшения вкусовых качеств готового блюда используются также лук, чеснок, кинза (свежая), черный перец и кунжут.

Многие хозяйки покупают готовую приправу для приготовления моркови по-корейски. Это, несомненно, упростит процесс приготовления, а вкус моркови будет очень похож на салат из магазина.

Некоторые тонкости приготовления

• Чеснок добавляется в салат только после масла. Горячее масло изменяет цвет чеснока, и он становится зеленым.
• Для приготовления необходимо использовать сочную сладкую морковь, иначе вкус блюда пострадает и ничем не будет похож на магазинный продукт. Свежесть и сочность салата напрямую зависит от моркови.

Совет. Нарезанную морковь желательно хорошо промыть в холодной воде. Это поможет удалить горечь и сделать овощ более сладким.

• Зелень кинзы добавляется в блюдо перед его подачей. Кинза делает вкус более пикантным.
• Использовать можно не только подсолнечное, но и хлопковое, кунжутное, кукурузное масло. При разогревании масла многие хозяйки ароматизируют его с помощью специй.
• Кунжутные семена, обжаренные в сухой сковородке, добавляются в морковь по-корейски в качестве вкусовой добавки.
• Глутамат натрия – промышленный усилитель вкуса, который добавляют в продаваемую продукцию, в том числе и морковь по-корейски. Чтоб уберечь себя и близких от вредного действия этого вещества, готовьте морковку по-корейски в домашних условиях. Совсем нетрудно приготовить этот салат дома, и он будет вкуснее и полезнее.

Морковь по-корейски в домашних условиях без использования готовой приправы

Ингредиенты:

1. Морковь – 0,9 кг.
2. Лук репчатый – 1-2 шт.
3. Чеснок – 4-6 зуб.
4. Сахар – 1 ст. л.
5. Уксус 9% — 2-3 ст. л.
6. Красный перец – по вкусу.
7. Кориандр – 0, 5 ч. л.
8. Растительное масло – 60 мл.
9. Соль – 1 ч. л.

Морковь по-корейски можно приготовить без специальной магазинной приправы

Способ приготовления:

• Почистить и вымыть подготовленную морковь. Натереть или нарезать ножом, чтобы получились тонкие полоски.
• Положить соль, сахар и уксус. Помять руками и оставить на 15-25 минут до образования сока.
• Теперь нужно всыпать красный перец, перемешать руками.
• Луковицу крупно нарезать (поделить примерно на 8 частей).
• Разогреть масло, всыпать кориандр, положить лук и обжарить его до золотистого цвета. Лук и кориандр сделают масло ароматным. Затем лук убрать с помощью шумовки и вылить раскаленное масло в морковь.

Внимание! Не нужно доводить масло до кипения, этот процесс сопровождается выработкой канцерогенов, что может повлиять на вкус блюда и сделать его вредным.

• Измельчить чеснок (или выдавить через пресс). Добавить к моркови, перемешать. Чеснока можно положить и больше, все зависит от степени остроты, которую желаете получить.
• Закрыть салат и дать ему настояться 2 часа при нормальной комнатной температуре. Затем отправить в холодильник на 2-3 часа. При более долгом мариновании салат ничуть не испортиться, а станет более сочным.
• Приготовленный салат храниться в холодильнике до двух недель в хорошо закрытой емкости.

Приготовление блюда с использованием готовой приправы

Приправу для корейской моркови можно найти в любом продуктовом магазине. С ее помощью приготовить морковку по-корейски в домашних условиях легко и просто: натереть морковь, всыпать приправу и залить горячим маслом с уксусом, дать настояться в прохладном месте.

Есть и другие варианты приготовления. Например, приправу для моркови по-корейски можно добавить в разогреваемое масло.

Использование приправы поможет сделать салат с привычным магазинным вкусом

Использование в других блюдах

Есть много вариантов приготовления корейской морковки. Различия могут быть в остроте, составе, используемом масле. Все они очень вкусны и готовятся хозяйками на протяжении многих лет по любимым проверенным рецептам.

Морковь по-корейски хорошо сочетается с другими продуктами, поэтому есть множество салатов, горячих блюд, рулетов и даже пирогов с этим продуктом. Салаты с морковью самые разные: с мясом, курицей, овощами и рыбой. Например, слоеный салат из обжаренных шампиньонов, корейской моркови, отварной курицы, сыра и сухариков, заправленный майонезом.

Многие женщины-хозяйки ценят этот простой и вкусный салат. Его использование в кулинарии очень широко. Постоянно появляются новые рецепты с этим замечательным продуктом. Покупать или готовить самостоятельно – этот выбор будет всегда, а рецепт с фото позволит приготовить его в любое время.

Как готовить морковь по-корейски: видео

Морковь по-корейски: фото

sad24.ru

Морковь по-корейски – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Маленькое отступление….

Все вы знаете про корейскую морковь и все делают её по разному,я предлагаю свой вариант…
Многие бывали в Крыму в Ялте и наверняка бывали на овощном базаре,где прилавки ломятся от солений,дают пробовать хозяйки своё искусство,и естественно у кого вкуснее там и покупаем..так и я пробовала и ненароком спрашивала технологию приготовления моркови… и так я узнала секрет приготовления этого чудесного салата закуски делаю часто его и вот решила с вами поделиться.

Ингредиенты

морковь	4-5 шт (крупных)
чеснок	4-5 зубчиков
соль
уксус 10%	1 ст.л.
сахар	1 ст.л.
кипячёная прохладная вода	1/2 стакана
молотые специи для корейской моркови
подсолнечное или оливковое масло
терка для корейской моркови

Общая информация

Сложность

Легкий

Совет

Молотые специи..я делаю сама см.здесь или купить уже готовые специи для корейской моркови

Морковь..если она очень большая,то я её разрезаю пополам и стругаю по всей длине,получается тоненькая соломка

вот такая соломка должна получиться…

морковь посолить,помять не сильно руками,чтобы выделился сок и посыпать специями,дать настояться мин 15.если любите чтобы перчило,то добавить чили паприки,я добавила чуть чуть можно сказать щепотку.

делаем кисло-сладкую водичку..

морковка настоялась ..выливаем кисло-сладкую водичку в морковь и перемешиваем двумя вилками,выдавливаем чеснок через пресс в середину,но не в коем случае не перемешиваем

в сковороду наливаем масло,я налила не много не люблю сильно жирное приблизительно 3-4 ст.л. сковородка у меня маленькая для жарки 2 яиц ,

и вот весь секрет в том,что масло надо раскалить,так чтобы пошёл дымок,т.е.закипело.. и сразу же полить этим раскалённым маслом чеснок,вы сразу почувствуете аромат чеснока,затем перемешать всё тщательно
Видите сколько сока?????!!!!! в этом весь смак!!!

Употреблять лучше после того ,как настоялась морковь через пару часов,я уложила в банку,хорошо утромбовала вместе с соком,морковь пропитается всеми специями,будет ароматной!!!!
хранить в холодильнике.Люблю добавлять в сендвичи,так же хорошо добавлять в лаваш,ну а там ваша фантазия…

Приятного аппетита!!!!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Домашняя морковка «По-корейски» – сочная и пикантная – Пошаговый рецепт с фото

Вкусную морковь по-корейски можно очень легко и быстро приготовить в домашних условиях. Она получается очень сочной и ароматной. Закуска получается в меру острой и обладает пикантным вкусом. Для того чтобы морковь промариновалась, понадобятся 1 сутки, поэтому ее лучше готовить заранее, если вы собираетесь подать её к столу в определенный день.

Ингредиенты для приготовления домашней морковки по-корейски:

• сладкая сочная морковь – 1 кг
• очищенная вода – 125 мл
• рафинированное подсолнечное масло – 125 мл
• натуральный яблочный уксус – 60 мл
• сахарный песок – 120 г
• соль крупного помола – 1 ст.л.
• чеснок – 6 зубчиков среднего размера
• лавровый лист – 3 шт.
• черный перец горошком (душистый) –  8 шт.
• смесь перцев (зеленый, белый, черный, красный) – по вкусу
• готовая приправа для корейской моркови – 1 ст.л.

Рецепт приготовления морковки по-корейски в домашних условиях:

Сначала подготовим овощи, так как их необходимо заливать маринадом, доведенным до кипения. С помощью металлической щетки тщательно помоем морковь. Почистим ее овощечисткой, она очень тонко срезает кожуру.

На терке, предназначенной специально для овощей по-корейски, аккуратно натрем всю морковь.

Переложим натертую морковку в глубокую посуду, чтобы овощи было удобно перемешивать с маринадом.

Теперь приготовим пряный маринад для морковки по-корейски. Для этого смешаем очищенное подсолнечное масло без запаха и фильтрованную воду.

Добавим в полученную смесь ложку соли, две ложки сахарного песка и готовую приправу для корейской моркови. В ее состав входят следующие специи: красный и черный молотый перец, измельченная паприка, сушеный чеснок, кусочки лаврового листа и молотые семена кориандра. Вместо готовой приправы вы можете использовать эти специи по отдельности.

Для аромата добавим в маринад несколько лавровых листьев и душистый черный перец.

Поставим смесь на слабый огонь. Будем помешивать маринад до полного растворения поваренной соли и сахара. Как только маринад для моркови начнет закипать, сразу выключим огонь. Смесь не должна кипеть.

Зубчики чеснока почистим, пропустим через пресс. Как вариант, для этого рецепта чеснок можно натереть или порубить ножом как можно мельче. Добавим измельченные зубчики чеснока к моркови.

Выльем в пиалу с морковью и чесноком яблочный уксус. Добавлять его в маринад и подогревать уксус не будем, чтобы он не потерял свои свойства. Следом за уксусом добавим к морковке по-корейски горячий маринад. Тщательно перемешаем. Еще немного приправим смесью перцев по вкусу.

Полностью остудим морковь при комнатной температуре. Аккуратно переложим ее в стеклянную посуду с герметичной крышкой и поставим в холодильник. Такая морковка по-корейски в домашних условиях будет готова уже через 24 часа.

Эта закуска лучше всего подходит к мясным блюдам. Готовый продукт можно добавлять в салаты или использовать для приготовления хот-догов.

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Морковка по корейски дома | Мир домохозяйки

Морковка по корейски дома — быстро, легко и очень вкусно

Друзья, сегодня у меня на обед была а-ля морковка по корейски дома шняя! Приготовила и сразу же опробовала, не дожидаясь, пока настоится, думала съем вместе с пальцами! Правда!

Сейчас расскажу, как у меня этот рецепт появился. Если помните, недавно на блоге была статья «Кальмары с корейской морковью», и в комментариях одна из моих подруг и постоянных собеседниц, Натала, сообщила, что делает морковку по корейски дома, по своему.

Я долго приставала к Натале с тем, чтобы она прислала рецепт в рубрику «Рецепты гостей», она сопротивлялась, но потом, все-таки, прислала мне рецепт на почту, но без фото и статьи. Я тут же бросилась рецепт испытывать. И вот, что у меня получилось.

Да, кстати, Натала автор замечательного блога «Женские истории», если вы еще не бывали у неё, обязательно зайдите в гости!

 Морковка по корейски дома

Рецепт был дан на килограмм натертой моркови, но так как в моей семье нет больших любителей корейской моркови, то это для меня большая порция. Да и попробовать нужно, а вдруг не понравится?! Поэтому я все объемы уменьшила.

У меня было:

• Морковь сорта Каратель — 4 штуки среднего размера, но толстеньких
• Растительное масло – 50 мл
• Уксус 6 или 9% — 1 столовая ложка
• Чеснок – 2 зубчика
• Смесь перцев, кориандр, мускатный орех и карри
• Соль, сахар по вкусу

 Как приготовить морковку по корейски дома

У кого есть специальная терка для корейской моркови, у них, наверняка, есть и свой рецепт. Поэтому, наш с Наталой рецепт пригодится для дилетантов в приготовлении моркови по корейски, таких же, как и мы.

И чтобы не возмущались мастера, я написала «а-ля» по корейски. Вы знаете, что корейская морковка натирается тоненькими брусочками, а у меня получилась просто натертая на обычной терке морковь, но с корейским акцентом. 😉

Итак, натираем морковь на крупной терке вдоль. Чтобы было удобнее натирать, возьмите большую миску.

 

Чеснок мелко нарезаем и кладем в морковку. Добавляем маленькую щепотку раздавленного в ступке кориандра, по щепотке мускатного ореха и карри.

Перец по рецепту нужно добавлять красный и черный, но у меня отдельно красного перца нет, потому добавила смесь из 4-х перцев, свеже молотого и немного белого перца. Немного соли и примерно десертную ложку сахара.

 

Растительное масло подогреваем почти до кипения, выливаем в морковь и все хорошо перемешиваем. Добавляем уксус и пробуем на соль и сахар. У меня морковка была сладкая сама по себе, поэтому сахар больше не добавляла, а вот соли немного добавила.

Все хорошо перемешиваем и наша а-ля морковка по корейски, приготовленная дома готова!

В рецептах настоящей моркови по корейски пишут, что нужно её ставить под гнет, чтобы пустила сок. Но у нас-то морковочка на обычной терке натертая, потому уже сочная!

То ли я голодная была, то ли морковка безумно вкусная получилась, но не удержалась я и отрезав ломоть черного хлебушка, отведала только что приготовленную морковь по корейски, с большим удовольствием!

Замечательный рецепт! Очень рекомендую! Так что теперь можно и салат из кальмаров с корейской морковкой приготовить, а можно эту же морковочку использовать как начинку для рулетиков из баклажана.

А чтобы не пропустить новых вкусных экспериментов, не забудьте подписаться на обновления, и вы первыми узнаете о выходе новых статей.

С уважением, Галина

Блог Мир домохозяйки

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

mir-domohozyaiki.ru

Морковь по-корейски: рецепт в домашних условиях

 

Сегодня я готовила по-корейски в домашних условиях и решила поделиться своим любимым рецептом с вами. Морковь по-корейски получается очень сочной и ароматной, намного вкуснее магазинной. Ее можно подавать как холодную закуску к мясным блюдам, использовать для приготовления хот-догов, разнообразных салатов а также рулетов из лаваша.

Приготовление корейской моркови в домашних условиях не займет много времени и усилий, поэтому обязательно попробуйте повторить этот простой рецепт. Уверена, результат вам тоже понравится, и всегда будете готовить морковь по-корейски дома.

Ингредиенты:

• 1 кг моркови
• 125 мл воды
• 125 мл подсолнечного масла
• 60 мл 9% уксуса
• 100 г сахара
• 1 ст. л. соли
• 4 зубчика чеснока
• 3 горошины черного перца
• 1-2 листа лаврушки
• 1 ст. л. приправы для моркови по-корейски

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях:

Тщательно помоем морковку от грунта. Отрежем хвостики, с помощью овощечистки очистим морковь от кожуры. Измельчим ее длинной тонкой соломкой. Для этого нам понадобится специальная терка для моркови по-корейски.

Затем добавим к моркови лавровый лист и черный душистый перец. Особый вкус и аромат закуски придаст приправа для моркови по-корейски. Я обычно использую для закуски уже готовую смесь, которая состоит из молотого кориандра, паприки, черного и красного перца. Если в составе готовой приправы нет черного перца, обязательно его добавьте, ведь настоящая морковь по-корейски должна быть острой. Посыплем специями ингредиенты.

Теперь приготовим маринад. В кастрюле или ковше смешаем воду, рафинированное подсолнечное масло и уксус. Всыплем сахар и соль.

Поставим смесь на огонь. Помешивая, чтобы сухие ингредиенты растворились, доведем маринад до кипения. Сразу снимем его с огня и зальем им морковь, как того требует рецепт корейской морковки в домашних условиях.

Затем измельчим через пресс зубчики чеснока, и добавим их к моркови, чтобы у нас получилась настоящая и вкусная морковь по-корейски.

Тщательно перемешаем ингредиенты. Оставим закуску на некоторое время, чтобы она остыла до комнатной температуры. Затем вместе с маринадом переложим ее в стеклянную посуду, накроем крышкой и поставим в холодильник. Через сутки корейская морковь в домашних условиях промаринуется и будет готова.

Надеюсь, вам пригодятся мои советы, как сделать корейскую морковь в домашних условиях, чтобы она получилась сочной, вкусной и ароматной.

Приятного аппетита!

Корейская морковь: рецепт в домашних условиях

5 (100%) 1 vote

Если вам понравился рецепт – поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы – самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

home-restaurant.ru

Как приготовить морковь по корейски в домашних условиях. 

Я давно изучала вопрос как приготовить морковь по корейски в домашних условиях и перепробовала не один рецепт. Иногда лучше то, что проще и этот рецепт тому доказательство. Вам понадобится минут 10 свободного времени и вкусная, свежая, ароматная морковка по корейски будет готова.

Вам потребуется:

400 г моркови
5 зубчиков чеснока
½ ч.л соли
1 ст. л сахара
½ ч.л черного молотого перца
⅓ ч.л молотого кориандра
2 ст.л уксуса
30 мл растительного масла

Как готовить:

1. Морковь натереть на терке для корейской морковки.

2. Выдавить 5 зубчиков чеснока, добавить половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара, не перемешивать.

3. Добавить половину чайной ложки молотого перца и немного кориандра, влить 2 столовых ложки уксуса. 

4. Растительное масло немного разогреть в небольшой кастрюльке и вылить поверх на все специи. От теплого масла они начнут отдавать аромат и будут немного шипеть, после этого все хорошо перемешать, морковь немного помять руками.

5. Закрыть крышкой и поставить в холодильник настояться примерно 3-4 часа.

Вот и все! Теперь вы убедились насколько просто приготовить морковь по корейски дома?

Морковь по корейски отлично может выступать как самостоятельным салатом, так и быть составляющей в других блюдах. 

Приятного аппетита!

recepty-s-photo.com

Как приготовить морковь по корейски дома простой рецепт 🍎

Предлагаем собственноручно сделать морковь по-корейски в домашних условиях. Готовится она просто и достаточно быстро, а на вкус получается вовсе не хуже покупной! Для рецепта нам потребуется свежая морковь, уксус, масло, чеснок и специи. Набор добавок в данном случае лучше оставить неизменным, так как, исключив или заменив какой-либо ингредиент, вы можете получить уже совсем не тот вкус. А вот количество этих самых добавок можно регулировать самостоятельно, с учетом желаемой степени остроты блюда.

Морковь по-корейски можно подавать в сопровождении гарнира или же задействовать для шаурмы или разнообразных салатов, таких как «Ежик », «Кучки », салат с картошкой фри и т.д. Итак, сегодня готовим универсальную овощную закуску!

• свежая морковь — 0,5 кг;
• чеснок — 2-3 зубца;
• молотый кориандр — 1 ч. ложка;
• красный острый молотый перец — 1/3 ч. ложки;
• черный молотый перец — 1/3 ч. ложки;
• сахар — 1 ч. ложка;
• мелкая соль — ½ ч. ложки;
• уксус 9% — 1-2 ст. ложки;
• растительное масло (рафинированное) — 100 мл;
• луковица — 1 крупная.

Морковь по-корейски рецепт в домашних условиях с фото

Как сделать морковь по-корейски в домашних условиях

1. Морковь промываем, срезаем тонкий слой кожуры. Очищенный корнеплод натираем соломкой, используя терку для овощей по-корейски. Если специальной терки нет, можно обойтись обычным ножом и нашинковать морковь очень тонкими полосками, правда такой процесс займет больше времени.
2. Морковную стружку посыпаем солью и слегка переминаем руками. Оставляем минут на 30-40, чтобы морковь пустила сок.
3. Спустя указанное время сливаем образовавшуюся жидкость, а затем добавляем к морковной массе чесночные зубцы, пропущенные через пресс, вливаем уксус и бросаем все добавки: кориандр, сахар, красный и черный молотый перец.
4. Сняв шелуху, нарезаем произвольными кусочками луковицу. Сильно мельчить нет необходимости, так как лук к моркови по-корейски добавляться не будет — в данном случае он нужен исключительно для ароматизации масла.
5. Загружаем весь нашинкованный лук на раскаленную сковороду с любым рафинированным растительным маслом. Выдерживаем на умеренном огне порядка 10-12 минут (до момента, когда кусочки лука станут достаточно золотистыми).
6. С помощью шумовки или любым другим удобным способом извлекаем со сковороды весь лук. Горячее ароматизированное масло вливаем к моркови. Старательно перемешиваем массу и снимаем пробу. При необходимости добавляем соль, перец или другие добавки, задействованные в рецепте.
7. Чтобы морковь по-корейски максимально пропиталась ароматом специй и масла, а также получилась наиболее насыщенной и вкусной, ей потребуется 2-3 часа, поэтому сразу после приготовления отправляем нашу закуску на полку холодильника. Спустя указанное время морковь по-корейски в домашних условиях можно считать полностью готовой!

postrecept.ru