Рецепт свинина с луком жареная – Жареная свинина кусочками с луком

Содержание

пошаговый рецепт с фото простой и быстрый от Марины Выходцевой и Алены Каменевой

Пошаговые рецепты свинины с луком на сковороде под разными соусами, сметаной, с грибами

Вариант 1: Свинина с луком на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Свинина с луком на сковороде – простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Мясо и лук – буквально созданы друг для друга, всегда получается настолько вкусный результат, что оторваться от лишней порции блюда невозможно.

Свинину выбирать нужно охлажденную, не замороженную, также мясо лучше взять с прослойкой жира, так выйдет более сочно и ароматно. Помимо прочего вы можете добавить в рецепт различные специи и овощи – на ваше усмотрение. Подавайте к столу мясо с любыми гарнирами – каши, картофель, овощи и т.д.

Ингредиенты:

Свинина – 300 г
Лук – 200 г
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук полукольцами. Много лука не бывает – мясо лук любит, поэтому, по желанию, количество его можно увеличить.

Свинину ополоснуть и просушить. Нарезать мясо небольшими по размеру кусками.

Прогреть сковороду, влить немного масла и переложить луковую нарезку – поджарить лук несколько минут, до легкой румяной корочки.

Добавить в сковороду кусочки свинины, продолжить жарить еще 4-5 минут.

Обжаренное мясо и лук посыпать солью, перцем, добавить туда же можно ряд любимых специй и трав. Жарить мясо с луком еще 4-5 минут, после чего разложить по тарелкам и подавать к столу. Не забыть добавить гарнир или овощи.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт свинины с луком на сковороде

Это мясо готовится быстро, получается очень сочным и имеет невероятно глубокий вкус. Также блюдо порадует цветом, который дает соевый соус. Если правильно подготовить свинину, то она будет готова уже через двадцать минут.

Ингредиенты

500 г свинины;
1 крупная луковица;
2 ложки масла;
40 мл соевого соуса;
2 дольки чеснока.

Как быстро приготовить свинину с луком на сковороде

Шаг 1:

Режем кусок свинины на четыре пластины. Отбиваем молотком, но не до тонкого состояния, просто простукиваем всю поверхность. Затем нарезаем полосками по половине сантиметра.

Шаг 2:

Масло в сковороде очень хорошо прогреваем и ставим огонь на средний уровень. Высыпаем свинину, обжариваем десять минут, засыпаем нарезанный полукольцами лук, готовим еще минут пять, помешиваем.

Шаг 3:

Рубим чеснок, засыпаем в сковороду, заливаем соевый соус, тщательно размешиваем и убавляем огонь. Тушим свинину с луком 5-10 минут на минимальном огне. Следим, так как соевый соус может пригореть.

Можно готовить такую свинину не только с соевым соусом, но и с терияки, который его содержит. В таком случае нам даже не нужен чеснок. Мясо с терияки получится румяным, порадует ароматами специй и имбиря.

Вариант 3: Тушеная свинина с луком на сковороде (в сметане)

Свинину с луком можно не только жарить на сковородке, но и тушить. Такой вариант мяса идеально подходит для сухих гарниров из гречки, макаронных изделий, перловки и разных других круп. Хотя, с картофельным пюре свинина в сметане также отлично сочетается.

Ингредиенты

500 г свинины;
1 луковица;
160 г сметаны;
100 мл воды;
укроп, соль;
1 ст. л. муки;
30 мл масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Разогреваем масло, отправляем в него нарезанный крупной соломкой репчатый лук и готовим до прозрачности, но не на самом сильном огне, выставляем средний уровень.

Шаг 2:

Нарезаем свинину соломкой по половине сантиметра толщиной. Посыпаем сверху мукой, размешиваем, это удобно делать на доске. Высыпаем в сковороду. Обжариваем с луком порядка десяти минут или просто до румяной корочки. Ни в коем случае не солим.

Шаг 3:

К сметане добавляем воду. Можно ввести соевый соус, с ним получается шикарно. Все это подогреваем, а затем выливаем к мясу. Теперь можно присолить, поперчить. Накрываем сковороду со свининой, тушим двадцать минут.

Шаг 4:

Нарезаем мелко укроп. Открываем сковороду с мясом, проверяем готовность. Обязательно пробуем свинину и соус, можно насыпать еще соль или поперчить. Посыпаем укропом, выключаем и накрываем, даем настояться десять минут.

По такому же принципу можно готовить свинину в сливках. Если у них небольшая жирность до 20%, то воду не используем.

Вариант 4: Свинина с луком и картошкой на сковороде

Для этого блюда из свинины нужен не только лук, но и картофель. На выходе получаем сытный и очень вкусный ужин. Общее время приготовления около часа. Если используется мясо не молодого животного, то оно может немного увеличиться.

Ингредиенты

7 картофелин;
500 г свинины;
2 луковицы;
4 ложки масла;
2 дольки чеснока;
соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нарезаем мясо брусками. Не забываем перед этим промыть свинину и вытереть кусок салфетками. Наливаем ложечку масла, прогреваем сковороду, выкладываем мясо. Обжариваем быстро со всех сторон, чтобы на мясе образовалась легкая корочка. Затем огонь убавляем, накрываем и тушим мясо полчаса.

Шаг 2:

Появилось время подготовить овощи. Лук режем мелкими кубиками, а картофель соломкой, как для обычной жарки. Если используется сорт с высоким содержанием крахмала, то можно кусочки прополоскать.

Шаг 3:

Открываем сковороду, высыпаем картофель, добавляем еще пару ложек масла или заменяем любым жиром. Жарим вместе с мясом под крышкой десять минут. Иногда открываем, помешиваем.

Шаг 4:

Добавляем порезанный мелко лук, солим, хорошо промешиваем, жарим до готовности. Блюдо посыпаем рубленым чесноком, приветствуется добавление зелени.

Если нравится хорошо поджаренный лук, то добавляем его вместе с картофелем, но не забываем блюдо часто помешивать.

Вариант 5: Праздничная свинина с луком на сковороде (с черносливом)

Мясо с черносливом и луком отличается особенным вкусом и ароматом, оно получается очень нежным, имеет легкую кислинку, а также насыщенный цвет. Дополнительно для тушения понадобится немного бульона. Если мясного отвара нет, то заменяем разведенным кубиком или просто кипятком.

Ингредиенты

700 г свинины;
2 головки лука;
20 г масла;
200 г чернослива;

170 мл бульона.

Как приготовить

Шаг 1:

Режем мясо брусками либо небольшими кубиками по два сантиметра. Высыпаем в разогретое масло и жарим до румяной корочки без крышки порядка десяти минут. Чернослив заливаем водой, через пару минут промываем, сушить не нужно.

Шаг 2:

Режем репчатые луковицы кубками, добавляем к свинине, к этому моменту уже должно было выделиться много жира. Обжариваем еще две минутки.

Шаг 3:

Добавляем к мясу чернослив и заливаем все это горячим мясным бульоном. Если используется просто вода, то также берем кипяток. От перепадов температуры получится жесткое мясо, не нужно этого допускать.

Шаг 4:

Накрываем свинину с черносливом и луком, тушим не меньше получаса. Проверяем, если мясо мягкое, то перчим и солим, даем потушиться еще десять минут. Лук за это время уже станет очень мягким, практически распадется в бульоне.

Большое значение на время приготовления мяса оказывает способ нарезки кусочков. Нужно делать срезы поперек волокон, иначе время тушения и жарки затянется.

Вариант 6: Свинина с луком на сковороде по-китайски

Существует очень много вариаций приготовления свинины по-китайски, здесь рецепт с луком на сковороде. Получаем очень аппетитное блюдо, которое идеально сочетается с гарнирами из риса и картофеля. В рецепте присутствует фруктовый уксус, можно взять яблочный или из винограда.

Ингредиенты

500 г вырезки;
40 мл масла;
2 луковицы;
40 мл соевого соуса;
1,5 ложки кетчупа;
15 мл фруктового уксуса;
1 ст. л. кунжута;
1 перец болгарский;
0,5 стручка острого перца;
1 ст. л. крахмала;
120 мл воды;
3 дольки чеснока;
1 ст. л. сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Режем мясо кубиками. Крахмал соединяем с 80 мл воды, заливаем свинину, размешиваем и даем пропитаться. Можно оставить на пару часов. Затем кусочки отжимаем, отправляем в прогретое масло и жарим до румяной корочки со всех сторон.

Шаг 2:

Вынимаем мясо из сковороды, в это масло закидываем порезанный соломкой лук. Обжариваем до прозрачности. Добавляем порезанный примерно таким же способом болгарский перец. Готовим вместе с луком пару минут.

Шаг 3:

Нарезаем мелко острый перчик и чеснок, добавляем к овощам и возвращаем кусочки свинины. Прогреваем мясо с овощами три минутки.

Шаг 4:

Смешиваем соевый соус с кетчупом, вводим 40 мл воды, добавляем фруктовый уксус. Можно его заменить лимонным соком, иногда вводят и тертую цедру, что не запрещается делать. Заливаем все это в сковороду, размешиваем и накрываем. Делаем самый маленький огонь. Тушим полчаса.

Шаг 5:

Есть время подготовить кунжут. Высыпаем его на другую сковороду, ничего не добавляем, слегка обжариваем на сухой поверхности до желтого оттенка. Следим, готовится он быстро, подгореть не должен.

Шаг 6:

Делаем гарнир, раскладываем по тарелкам, сверху щедро дополняем приготовленной свининой и посыпаем обжаренным кунжутом.

Кунжутом можно дополнять не только свинину по-китайски, но и любое другое мясное блюдо. Полезные семечки симпатично смотрятся на кусочках, а после жарки дают необыкновенный аромат.

Вариант 7: Свинина с луком на сковороде (в вине)

Еще один шикарный рецепт свинины с луком, которую можно подать даже к праздничному столу. Для тушения понадобится красное вино. Также в блюде участвует клюква. Можно ее заменить брусникой, отлично получается с вишней, косточки сразу вбрасываем.

Ингредиенты

700 г свинины;
100 г клюквы;
100 мл красного вина;
110 мл бульона;
2 луковицы;
соль, перец;
3 ложки масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем лук и режем крупными полукольцами. Мясо нарезаем брусками примерно по полтора сантиметра толщиной. В сковороду с ровным дном выливаем масло и разогреваем, можно заменить любым жиром.

Шаг 2:

Высыпаем свинину, обжариваем 7-8 минут на сильном огне, затем вводим лук и делаем температуру чуть меньше. Продолжаем жарить, регулярно помешиваем.
.
Шаг 3:

Промываем клюкву, готовим вино и бульон. Как только лук чуть подрумянится, добавляем все это, накрываем сковородку и готовим свинину 40 минут.

Шаг 4:

В самом конце проверяем мягкость мяса, солим, можно добавить немного перчика. Готовую свинину дополняем свежим укропом.

Такую свинину можно готовить не только с ягодами, но и фруктами. Кусочки яблок, айвы или киви прекрасно дополнят свинину, помогут мясу раскрыть вкус, внесут свою изюминку.

Вариант 8: Свинина с луком на сковороде

Грибы и свинина – не самые легкие продукты, но их очень часто сочетают и дополняют репчатым луком. Еще один очень простой вариант вкусного блюда на сковородке. Отличный ужин, который можно подавать с овощами или любыми гарнирами.

Ингредиенты

500 г свинины;
30 г укропа;
2 дольки чеснока;
300 г грибов;
2 луковицы;
2-4 ложки масла (жира).

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо нарезаем кубиками. Разогреваем масло. Чем жирнее свинина, тем меньше добавляем. Высыпаем мясо и обжариваем минутку, затем накрываем, тушим 20 минут в своем соку. Огонь делаем небольшой, чтобы ничего не пригорело.

Шаг 2:

Шампиньоны промываем, нарезаем пластинками, лук режем соломкой. Высыпаем все это на свинину, снова накрываем сковороду и тушим еще десять минут.

Шаг 3:

Открываем сковородку, жарим блюдо до готовности, помешиваем, вводим соль. В конце засыпаем смесью из рубленого чеснока и укропа, накрываем, даем свинине с грибами настояться пятнадцать минут.

Можно мясо с грибами за несколько минут до конца жарки заправить сметаной, немного потушить. Получится нежное и сочное блюдо.

Вариант 9: Оригинальный рецепт свинины с луком на сковороде

Рецепт жареного мяса с аппетитной корочкой и румяным луком. Это блюдо можно подавать с различными гарнирами или использовать самостоятельно. Для жарки выбираем жирные кусочки без косточек. Понадобится намного масла, чтобы смазать сковороду. Очень важно иметь к ней плотную крышку, под которой свинину нужно слегка потушить.

Ингредиенты

1 кг свинины;
300 г лука;
1 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. соли;
30 г укропа;
0,5 ч. л. черного перца.

Пошаговый рецепт классической свинины с луком на сковороде

Шаг 1:

Мясо перед использованием нужно тщательно промыть, делают это исключительно в холодной воде. Затем свинину протереть и нарезать кусками по три сантиметра. Если не получаются ровные кубики, то ничего страшного.

Шаг 2:

Наливаем масло. Даже при использовании очень жирной свинины сковороду нужно смазать, это обеспечит красивую корочку на кусочках, а также предотвратит прилипание. Выкладываем мясо на прогретую поверхность и начинаем обжаривать.

Шаг 3:

Жарим буквально пять минут, чтобы кусочки стали светлее, затем накрываем, убавляем огонь и тушим свинину 30-40 минут. Никакие жидкости не добавляем, готовим при небольшой температуре в своем соку. Есть время очистить и нарезать полукольцами репчатый лук.

Шаг 4:

Открываем сковородку со свининой, выпариваем остатки мясного сока, засыпаем лук. Огонь можно прибавить, ставим средний уровень. Неспешно готовим свинину еще около пятнадцати минут, обязательно помешиваем.

Шаг 5:

В самом конце мясо солим, перчим, даем кусочкам пропитаться специями минут пять. Ни в коем случае не делаем это раньше, иначе время приготовления затянется. Готовое блюдо посыпаем зеленью укропа.

Время тушения может отличаться от самой свинины. Если мясо не очень молодого животного или лежало в морозилке, то его можно увеличить. При необходимости добавляем немного водички, но только кипяток и ложкой, холодную жидкость заливать нельзя.

kopilka-kulinara.ru

Рецепт свинины с луком на сковороде

Свинина, тушеная с луком на сковороде, – достаточно простое, вкусное и сытное блюдо. Мясо по этому рецепту получается мягким и сочным. Подавать такое блюдо лучше в горячем виде с картофельным пюре или макаронными изделиями. Отлично сочетается тушеная свинина и со свежими овощами. Попробуйте!

Для приготовления свинины с луком на сковороде понадобится:

смалец (или растительное масло) – 1 ч. л.

Свинину вымыть холодной водой, обсушить и нарезать средними кусочками.

Сковороду нагреть, добавить смалец и подождать, пока он растопится (смалец можно заменить растительным маслом), выложить кусочки свинины.

Обжарить свинину на сильном огне, периодически помешивая, в течение 10 минут, за это время мясо должно хорошо подрумяниться со всех сторон, но не пригореть.

Лук очистить, нарезать полукольцами и отправить к свинине на сковороду.

Огонь уменьшить и жарить минут 5 (до прозрачности лука), помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.

Затем влить воду, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить свинину с луком 30-40 минут. Вода постепенно испарится, а мясо станет мягким и сочным.

Свинина с луком, приготовленная по этому рецепту на сковороде, получается очень вкусной.

Подавать в горячем виде с картофельным пюре и свежими овощами.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Рецепт свинины, жареной с луком на сковороде

Для приготовления свинины, жареной с луком на сковороде, потребуется:

600-700 г мякоти свинины;

3 ст. л. растительного масла;

соль, приправа для мяса, кавказские травы, перец черный молотый – по вкусу;

2 луковицы;

2 ст. л. соевого соуса;

150 мл горячей воды;

2 зубчика чеснока.

Свинину вымыть, обсушить и нарезать на кусочки довольно крупного размера.

На сковороду, разогретую с растительным маслом, выложить кусочки свинины. Обжарить мясо, посыпав кавказскими травами и черным молотым перцем, перемешивая, на довольно сильном огне до румяности. Затем добавить нарезанный произвольно очищенный репчатый лук, влить соевый соус.

Обжарить свинину с луком в течение 4-5 минут, перемешивая. Затем влить горячую воду, добавить специи для мяса, соль по вкусу, прикрыть сковороду крышкой и тушить мясо на слабом огне 15-20 минут. Практически вся жидкость должна испариться. Добавить к мясу измельченный очищенный чеснок.

Перемешать, обжарить на среднем огне, помешивая, до легкой румяности мяса. Подать вкуснейшую, быстро приготовленную свинину, жареную с луком на сковороде, с гарниром к столу.

Приятного аппетита!

2eda.ru

Жареная свинина с луком / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление жареной свинины с луком:

Шаг 1: подготавливаем мясо.

Мясо возьмите с большим количеством жира, срезать его не надо. Промойте свинину, обсушите и нарежьте ее кубиками небольшого размера, что называется, на один укус.

Шаг 2: жарим лук.

Лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Растопите в сковороде немного свиного сала и бросьте в него лук. Жарьте, помешивая, до тех пор, пока лук не начнет становиться желотоватым.

Шаг 3: добавляем мясо.

Добавьте к луку свинину, посолите, поперчите и продолжайте готовить, часто перемешивая, до тех пор, пока свинина не сменит красный цвет на коричневый.
Перемешивать лучше толстенькой деревянной или силиконовой лопаткой. И не давайте мясу с луком пригореть на протяжении всего процесса приготовления. Следите за блюдом, не передержите.

Шаг 4: добавляем вино.

Когда свинина подрумянится, влейте в сковородку красное вино и приправьте паприкой. И оставьте все тушиться, чтобы вино выпарилось, отдав мясу вкус.

Когда вино выпарится, дайте кусочкам свинины красиво подрумяниться. Но, опять же, не передержите их на огне.
Снимите мясо с огня, добавьте мелко нарубленный чеснок и очень хорошо перемешайте. Накройте крышкой и дайте свинине с луком отдохнуть в течение 10-15 минут, а затем можно подавать мясо к столу.

Шаг 5: подаем жареную свинину с луком.

Жареная свинина с луком – это прекрасный обед или ужин. Вы можете добавить сюда какой-нибудь легкий и незначительный гарнир. А можно и просто наслаждаться этим блюдом вприкуску с хлебом. Соус такому мясу не нужен, поверьте.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– В зависимости от того, добавите вы острую или сладкую паприку, вы получите либо пикантное, либо нежное на вкус мясо.

www.tvcook.ru

Жареная свинина с луком на сковороде

Люблю, казалось бы, простые в приготовлении блюда доводить до идеала. Что может быть проще чем закинуть куски филе свинины на сковороду, добавить репчатый лук и ждать, когда это все приготовится. Не так все просто. Жареную свинину можно приготовить так, что она по вкусу будет как вареная свинина, тем более если готовить ее много.

Помню на вкус потрясающе вкусное блюдо, которое готовила мама. Родители раньше выращивали свиней и, когда забивали свинку, мама всегда готовила это блюдо из парного мяса и субпродуктов. Она брала часть легкого, печени, сердца и мяса, нарезала на средние кусочки, выкладывала в огромную чугунную сковороду и жарила с большим количеством репчатого лука. Вкус и аромат был чудесный. Из-за субпродуктов все кусочки становились темного цвета, и по виду было трудно определить к какому виду мяса они относятся. Я не любила и не люблю легкое, поэтому вилкой трогала все куски в тарелке и, если они были мягкие (это легкое), сразу его откладывала.

Свинину я жарю не очень простым способом, но без предварительного маринования и с минимальным количеством ингредиентов. В итоге всегда получается очень нежное мясо и по вкусу оно напоминает шашлык. Поэтому его смело можно подавать с маринованным в уксусе луком и большим количеством зелени.

Жареная свинина с луком на сковороде

Голоса: 8
Оценка: 5
Вы:

Оценить этот рецепт!

Распечатать рецепт

Готовим ароматную жареную свинину с репчатым луком на сковороде. К блюду отдельно маринуем репчатый лук в воде с уксусом.

Время приготовления

55 минут

Время приготовления

55 минут

Жареная свинина с луком на сковороде

Голоса: 8
Оценка: 5
Вы:

Оценить этот рецепт!

Распечатать рецепт

Время приготовления

55 минут

Время приготовления

55 минут

Ингредиенты

Порции:

Единицы:МетрическийUS Imperial

Инструкции

Для приготовления использовала кусок буженины с небольшими прослойками сала, ее можно заменить на карбонад, лопатку или шейку. Кусок хорошо промываем и даем немного стечь.
Подготовленное мясо нарезаем на большие куски как для шашлыка.
Отправляем куски свинины в сковороду в масло, посыпаем специями для шашлыка и молотым черным перцем. Не солим и перемешиваем. Почему беру именно специи для шашлыка. Смесь в основном состоит из чесночного порошка, молотого кориандра (они добавляют чудесный аромат), сладкой паприки (добавляет красивый цвет), горчицы, майорана и душистого перца. При желании такую смесь можно собрать самим. Сковороду прикрываем немного крышкой, жарим около 30 минут на выше средней температуре и периодически кусочки мяса переворачиваем на другую сторону. Из мяса будет выделяться жидкость, но она будет быстро испаряться, и свинина не приобретет вкус вареного мяса.
Пока жарится свинина, большую луковицу разрезаем на 2 части. Одну целую часть и половину другой части разрезаем пополам и измельчаем соломкой.
Оставшуюся часть лука нарезаем полукольцами, отправляем в миску, вливаем холодную воду, чтобы полностью покрыла лук, и добавляем уксусную эссенцию (70%). Оставляем на столе, пока готовится мясо.
Обжаренные кусочки свинины посыпаем солью, переворачиваем и снова солим.
Выкладываем в свинину подготовленную соломку лука, прикрываем крышкой и жарим, помешивая, на выше средней температуре около 15 минут. Кусочки снова переворачиваем, чтобы они еще больше зарумянились. При этом лук может слегка подгореть. Для подачи он нам не нужен.
Через 15 минут пробуем мясо на соль и готовность и, если свинина стала мягкой, то сразу убираем с плиты.
Жидкость из маринованного лука сливаем, а его отжимаем. Выкладываем вкуснейшую жареную свинину на тарелки, добавляем рядом маринованный ароматный лучок, пучок зелени и сразу подаем на стол со свежим хлебом или лепешкой. Мясо при такой обжарке приобретает вкус шашлыка и становится очень нежным.

saveda.ru

Жареная Свинина на Сковороде с Луком. ТОП-4 Рецептов с ФОТО

СохранитьSavedRemoved 0

Что может быть вкуснее и сытнее жареной свинины? Она прекрасно подойдет на ужин или обед для всей семьи. Вы можете разнообразить блюдо любыми специями и травами, подать к нему гарнир из овощей, картофеля, каш или макарон. Также, уместными будут соусы на основе сливок, ягод, меда или фруктов.
Содержание этой статьи:
Свинина кусочками на сковороде
Это интересно: Домашний ржаной хлеб в духовке: ТОП-10 пошаговых рецептов бездрожжевого хлеба и закваски + ФОТО
Очень простой рецепт жареной свинины на сковороде кусочками. Отличный вариант нехитрого ужина, если у вас нет на приготовление много времени. В качестве гарнира вы можете подать пюре или отварные спагетти. Также, можно ограничиться овощным салатом или соленьями. Они прекрасно гармонируют с жареным мясом.
Блюдо: Main Course
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Автор: Екатерина Колесник
1/2 кг Свинина
1-2 шт Лук репчатый
3 ст. л. Уксус
по вкусу Соль и перец
по вкусу Масло растительное
Первым делом необходимо заняться подготовкой мяса. Лучше использовать свежее, а не замороженное. В противном случае, заранее достаньте его из морозилки и дайте полностью оттаять при комнатной температуре. Затем вымойте мясо под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и зачистите кусок от пленок и лишнего жира. Нарежьте свинину на крупные куски, чтобы она оставалась сочной после приготовления.
Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и обсушите. Нарежьте головки на полукольца.
В пиалку или глубокую тарелку влейте столовый уксус. Разбавьте его холодной водой в пропорции один к одному. Выложите в маринад нарезанный лук и держите его в нем пятнадцать минут. Это нужно для того, чтобы ушла горечь, и лук приобрел приятную кислинку.
В сковороду влейте растительное масло без запаха. Затем поставьте ее на плиту и разогрейте на сильном огне. Выложите в сковородку кусочки свинины и обжаривайте ее, постоянно помешивая, чтобы мясо зарумянилось.
Выложите к мясу в сковороду маринованный лук, который необходимо предварительно отжать от уксуса. Затем добавьте соль, специи, молотый перец и лавровый лист. Тщательно все перемешайте и обжаривайте, пока лук не станет золотистым.
Огонь уменьшите, постоянно помешивайте мясо с луком в сковороде.
Теперь влейте немного воды и тушите мясо до тех пор, пока вода не испариться. Затем поджарьте мясо до золотистой корочки.
Готовое блюдо подавайте в горячем виде отдельно или с гарниром. Приятного аппетита!
вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑
Свинина жареная с луком
Читайте также: Заливной пирог: с капустой, на кефире, с яйцом, луком, в духовке. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО
Довольно простой, но очень вкусный рецепт жареной свинины. Мясо в нем используется в виде отбивных. Это очень удобно, ведь его можно подавать порциями, поэтому есть возможность заранее просчитать, сколько вам нужно кусков на каждого человека. В качестве гарнира используются макароны — беспроигрышный вариант для жареной свинины.
Блюдо: Main Course
Кухня: Mediterranean
Автор: Екатерина Колесник
400 гр Макароны
4-6 шт Свиные отбивные
3-4 шт Сладкий лук
2-3 ст. л. Коричневый сахар
2-3 ст. л. Бальзамический уксус
4-6 ст. л. Сливочное масло
1 шт Козий сыр
по вкусу Соль
по вкусу Перец
3 ст. л. Шалфей
Лук очистите от шелухи, вымойте и обсушите его. Затем нарежьте его колечками, толщиной около полусантиметра.
Возьмите листики свежего шалфея, который придаст блюду незабываемый аромат, вымойте их, обсушите и измельчите при помощи кулинарных ножниц.
Вымойте свиные отбивные, обсушите их бумажными полотенцами, срежьте ножом лишний жир. Затем натрите их молотым перцем и солью. Поставьте на плиту глубокую сковородку и разогрейте ее. Растопите в сковороде кусок сливочного масла. Выложите в нее свиные отбивные. Обжарьте мясо с обеих сторон по несколько минут до румяной корочки. Выложите отбивные на отдельную тарелочку.
Снова положите в сковороду, где жарились отбивные, кусочек сливочного масла и растопите его. Выложите в него нарезанный кольцами репчатый лук и обжаривайте его, постоянно помешивая, пока он не приобретет карамельный оттенок и не станет мягким.
В пассерованный лук всыпьте три столовых ложки сахара, влейте пару столовых ложек бальзамического уксуса и бросьте нарезанные листики шалфея. Примешайте все ингредиенты, уменьшите огонь и тушите все пару минут.
Выложите обжаренные свиные отбивные в сковороду с луком. Накройте сковороду крышкой и тушите все еще минут десять до полной готовности мяса.
Готовые отбивные выложите на блюдо, в котором будете подавать их к столу. В отдельной кастрюльке или сотейнике вскипятите воду, немного ее присолите. Откройте пачку с макаронами и высыпьте их в воду. Затем отваривайте их до готовности так, как это указано на пачке. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Пасты выбирайте любого размера и формы, прекрасно подойдут «бантики», «рожки» или «спиральки». Лучше, если они будут сделаны из твердых сортов пшеницы, тогда блюдо получится не только вкусным, но и полезным.
Отваренные макароны выложите в сковороду, где жарились отбивные. Тщательно все перемешивая, тушите ингредиенты пару минут.
Готовый гарнир разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу вместе с отбивными из свинины. По желанию, присыпьте все мелко нарубленной свежей зеленью или украсьте свежими овощами. Приятного аппетита!
вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑
Жареное мясо на сковороде
Это интересно: Гороховый суп: ТОП-14 пошаговых рецептов постного варианта с ФОТО
Если вы хотите немного разнообразить обыкновенное обжаренное мясо, то сделайте это с овощами. У вас получится сытное блюдо с уже готовым легким и полезным гарниром. Мясо получается сочным и ароматным. Обязательно попробуйте!
Блюдо: Main Course
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 340 kcal
Автор: Екатерина Колесник
4 шт Свиные отбивные
1 шт Луковица
2 шт Сладкий перец
1 щепотка Соль
1 щепотка Черный перец
1 щепотка Приправа для мяса
1 щепотка Сушеные травы
1 щепотка Сахар
100 мл Вода или бульон
1 ч. л. Растительное масло
Для этого рецепта вам понадобятся свежие свиные отбивные на кости. Вымойте мясо под проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами и зачистите от лишнего жирка. Натрите отбивные со всех сторон солью и перцем. В сковороде разогрейте растительное масло без запаха. Выложите в нее отбивные.
Обжарьте свинину с одной стороны, затем переверните каждую отбивную на другую сторону и снова обжарьте до золотистого цвета. Свинина должна наполовину приготовиться. Выложите ее на отдельную тарелку.
Теперь пришла очередь овощей. Сладкий перец тщательно вымойте, обсушите. Почистите от косточек, удалите хвостики. Затем нарежьте его на полоски. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте дольками. Добавьте в сковородку, где жарилось мясо, немного растительного масла, выложите подготовленные овощи в сковороду.
Добавьте к овощам в сковороду любые специи и травы на ваш вкус. Также посолите и поперчите.
Добавьте пол чайной ложечки сахара, чтобы овощи красиво карамелизировались. Тщательно все перемешайте и обжаривайте на среднем огне пару минут.
К обжаренным овощам выложите куски свинины. Залейте все содержимое сковороды овощным или мясным бульоном, накройте крышкой и тушите до готовности под крышкой на медленном огне до полной готовности минут десять. Приятного аппетита!
вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑
Свинина под соевым соусом
Читайте также: Вафли в электровафельнице: венские, хрустящие, мягкие, бельгийские, воздушные. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО
Пикантное мясо, со сладковатым изысканным привкусом, никого не оставит равнодушным. Соевый соус очень популярен в Азии, так часто готовят с ним свинину. Она получается красивого цвета и просто великолепной на вкус. Обязательно попробуйте и вы, учитывая, что рецепт весьма прост в приготовлении
Блюдо: Main Course
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 2
Калории: 330 kcal
Автор: Екатерина Колесник
500 гр Свинина
75 гр Соевый соус
1 шт Лук репчатый
1/2 ч. л. Паприка
1/2 ч. л. Соль
1 щепотка Перец душистый молотый
Первым делом подготовьте необходимый набор ингредиентов. Мясо обязательно нужно брать свежее, не замороженное. Тогда вкус блюда будет на высоте. Головку репчатого лука очистите от шелухи, вымойте и обсушите.
Мясо вымойте, обсушите и зачистите от пленок, жира и жилок. Нарежьте его кусками средней величины.
Головку репчатого лука нарежьте полукольцами или тонкими дольками.
В сковороду влейте растительное масло без запаха. Затем разогрейте его на плите, выложите в сковороду нарезанное мясо и обжарьте его на сильном огне до румяности. Затем огонь уменьшите и влейте к мясу в сковороду соевый соус. Накройте крышкой и тушите десять минут.
К мясу в сковороду добавьте нарезанный репчатый лук и тщательно все перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте специи. Тушите еще пять минут.
Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!
вернуться к меню ↑
ВИДЕО: Пошаговый рецепт жареной свинины
6 Общий Балл
Если вы хотите приготовить вкусное мясо на сковороде, то следуйте советам из этой статьи. Тогда у вас получится по-настоящему ароматное и сочное блюдо, которое можно подать к ужину или праздничному столу. Если вы не согласны с рейтингом статьи, то просто поставьте свои оценки и аргументируйте их в комментариях. Ваше мнение очень важно для наших читателей. Спасибо!
Время приготовления
7
Калорийность блюда
8.5
Праздничность
6
Плюсы
Сытно
Высокое содержание белков
Можно подобрать любой гарнир или соус
Минусы
Если мясо передержать, оно будет сухим
Не подходит вегетарианцам
Жареное мясо не такое полезное, как отварное или тушеное
Добавить свой отзыв
slovami.net
Свинина жареная на сковороде кусочками с луком – 6 рецептов, как вкусно пожарить мясо
Дата публикации: 26.10.2018
Сочные кусочки свинины, жаренные с луком на сковороде – питательное второе блюдо, которое можно подать к обеду или на ужин. Оно не долго готовится, главное, правильно подобрать ингредиенты и запомнить действия.
Простой рецепт свинины, жаренной кусочками с луком
Чтобы приготовить блюдо из мяса, лучше всего взять шею, карбонат или вырезку. Если мясо достали из морозилки, то размораживать продукт следует естественным образом (без микроволновок или теплой воды). Повторному замораживанию и размораживанию мясо подвергать не рекомендуется. При готовке продукты должны быть комнатной температуры. Еще один важный момент при приготовлении вкусного сочного мяса используется сковорода с толстым дном.
Вам понадобится:
свинина – 0,6 кг;
лук репка – 0,15 кг;
подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
чеснок – 3 зубчика;
черный перец мелкого помола;
соль.
Пошаговая инструкция:
Порезать мясо на части поперек волокон шириной 2,5 – 3 см.
Луковицу тонко нарезать четвертинками.
Чеснок измельчить с помощью терки или в мельнице.
Раскалить сковороду, влить масло и положить мясо.
Выдержать свинину 4 – 5 минут, затем перевернуть кусочки и держать столько же до получения золотистой корочки.
Выложить лук и готовить 5 – 6 минут, не закрывая посуду крышкой.
Снизить мощность жарки до минимума, закрыть сковороду крышкой и жарить еще 7 минут.
Высыпать соль, чеснок, перец и продолжать готовить еще не менее 5 минут.
Помните, при жарке мясные куски кладут на раскаленную сковороду, чтобы быстро образовалась карамелизированная корочка, которая будет удерживать сок внутри мяса.

Готовим с подливой

Вам понадобится:
мясо – 0,6 кг;
морковь – 0,15 кг;
репчатый лук – 0,25 кг;
сливки (20%) – 0,25 л;
паста из томатов – 60 г;
подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
чеснок – 2 зубчика;
соль, черный перец мелкого помола.
Пошаговая инструкция:
Нарезать свинину кубиками.
Морковь крупно натереть с помощью терки.
Лук порезать на четвертинки и нашинковать.
Чеснок натереть, или измельчить в мельнице до состояния кашицы.
Раскалить сковороду, влить масло, положить свинину.
Жарить на максимальном огне четверть часа, систематически помешивая.
Переложить в сковороду лук, морковь, чеснок, соль, специи и продолжать готовить еще около четверти часа.
В отдельную посуду налить сливки и томатную пасту, размешать, при необходимости разбавить смесь водой.
Вылить полученную смесь в сковороду к жареному мясу с луком и морковью, снизить огонь до минимума и продолжать готовить 8 – 10 минут.
Блюдо на ужин с картошкой
Вам понадобится:
картофель – 0,6 кг;
мясо – 0,3 кг;
желтый лук-репка – 0,15 кг;
подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
чеснок – 2 зубчика;
молодой укроп – 1 пучок;
соль, черный перец мелкого помола.
Пошаговая инструкция:
Почистить клубни картофеля, порезать крупными кольцами.
Свинину разделать на куски среднего размера.
Лук мелко нашинковать ножом.
Чеснок натереть на терке, или перемолоть в мельнице до состояния кашицы.
Укроп мелко порубить.
Раскалить сковороду, налить на дно масло, выложить кусочки свинины.
Готовить мясо 10 минут в раскаленной посуде до аппетитной корочки.
Выложить лук и продолжать готовить еще 5 минут.
Переложить к мясу картошку, закрыть посуду крышкой и готовить не менее получаса, сбавив огонь до среднего уровня.
Посыпать соль, перец, положить чеснок, укроп и оставить еще 5-7 минут на умеренном огне.
Как сочно пожарить свинину на сковороде с луком и сметаной
Вам понадобится:
свинина – 0,6 кг;
репчатый лук – 0,15 кг
сметана (10%) – 0,25 л;
сливочное масло – 40 г;
молодой укроп – пучок;
молодые перья лука – небольшой пучок;
пшеничная мука – 1 столовая ложка;
вода – 0,25 л;
соль, черный перец мелкого помола.

Пошаговая инструкция:
Разрезать свинину на небольшие части.
Нашинковать лук-репку.
Мелко нарубить ножом укроп и перья лука.
Раскалить сковороду, выложить на дно масло и дождаться, когда оно полностью растопится.
Обжарить лук не менее 2 минут.
Переложить в сковороду мясо, посыпать солью, перцем и готовить 10 минут, контролируя, чтобы свинина не пригорела.
Влить горячую воду, сметану, добавить зелень, убавить огонь на минимум, закрыть посуду крышкой и продолжать готовить еще четверть часа.
Вкусное мясо с помидорами
Вам понадобится:
мясо – 0,6 кг;
репчатый лук – 0,25 кг;
томаты – 0,2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
розмарин – по вкусу;
подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
соль, черный перец мелкого помола.
Пошаговая инструкция:
Разделать мясо на средние кусочки толщиной 1,5 см.
Лук порезать пополам и нашинковать крупными полукольцами.
Помидоры разрезать на широкие полукольца.
Чеснок порезать тонкими колечками.
Раскалить сковороду на большом огне и налить на дно масло.
Переложить мясо и готовить 7 минут на раскаленной сковороде, затем убавить огонь до среднего и жарить еще столько же.
Положить овощи, розмарин, соль, перец, закрыть посуду крышкой и готовить еще 6 минут на максимальном огне.
Вариант для любителей острых блюд
Вам понадобится:
свинина – 0,6 кг;
репчатый лук (можно взять красный) – 0,2 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
перец чили – два крупных стручка;
помидоры – 0,2 кг;
подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
молодая петрушка – 1 пучок;
соль, черный перец мелкого помола.

Пошаговая инструкция:
Мясо разрезать на полоски шириной 1,5 см.
Лук порезать на четвертинки и нашинковать.
Чеснок измельчить.
Перец чили порезать тонкими кольцами.
Помидоры, петрушку мелко порезать.
Раскалить сковороду и налить масло.
Пассеровать лук и перец чили не менее 2 минут.
Выложить мясо и готовить 10 минут на максимальном огне.
Добавить в сковороду помидоры, сбавить огонь до среднего и жарить еще 8 минут.
Положить чеснок, соль, молотый перец, закрыть посуду крышкой и оставить еще на 7 минут.
Жареная свинина отлично сочетается практически с любыми гарнирами и подходит как для любителей сочного мяса или в подливе, так и для тех, кто любит острые и пряные блюда.
Источник
Сохраните статью в соцсети:
ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:

Также читайте:
sovet-ok.ru