Редис дайкон рецепты приготовления – –

Содержание

Салат из редьки дайкон – рецепт с пошаговыми фото / Меню недели

Я очень люблю эту сладкую азиатскую редьку, не так давно появившуюся на наших прилавках. Люблю за сладковатый свежий вкус, за сочность, за обилие витаминов при минимуме калорий. Дайкон – очень дружелюбный продукт, он хорошо сочетается со многими овощами, фруктами и даже ягодами, что позволяет делать массу полезных салатов на его основе.

Салат из редьки дайкон

Сегодня я предлагаю вам салат с дайконом, яблоками и морковкой – чтобы одним махом распрощаться с бледным цветом лица и усталым видом.

Для заправки мы возьмем сметану, сладкую баварскую горчицу и соевый соус. Дайкон и соевый соус – самое по себе идеальное сочетание, сладковая горчица уберет последний намек на горечь редьки, ну а морковка очень любит сметану за то, что та помогает лучше усваиваться каротину. Чтобы слегка развить азиатскую тему и добавить экзотики, мы посыпем салат кунжутными зернами.

Общее время готовки – 0 часов 20 минут 
Активное время готовки – 0 часов 20 минут 

Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 67 ккал
Количество порций – 3 порции

Как приготовить салат из редьки дайкон

Ингредиенты:

Дайкон — 1 шт. (среднего размера)
Морковь — 1 шт. (средняя)
Яблоко — 1 шт. (зеленое, крупное)
Сметана — 3 ст.л.
Горчица — 1 ч.л. (сладкая, баварская)
Соевый соус — 2 ст.л.

Приготовление:

1.

Дайкон очищаем и натираем на терке для корейской морковки. Мне нравится хотя бы половину редьки (насколько позволяет ее толщина) натереть продольно – длинные тонки полоски смотрятся красивее, да и жуются веселее.


2.

Так же очищаем и натираем морковку.


3.

По желанию можно очистить яблоко, но можно и обойтись без этого. Натираем яблоко на терке.


4.

Смешиваем морковку, яблоко и дайкон.


5.

Готовим заправку из сметаны, сладкой баварской горчицы и соевого соуса. Я не рекомендую заменять сладкую горчицу дижонской или зерновой – вкус получится совсем не тот. Но очень рекомендую эту заправку для других салатов – поверьте, если добавить ее, например, в капустный салат, он заиграет новыми красками.


6.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат. Раскладываем по порционным тарелкам и посыпаем кунжутными зернами.

menunedeli.ru

рецепты приготовления » Рецепты салатов

В современном обществе стало довольно популярным употребление в пищу различных восточных овощных культур. И это неспроста. Многие из этих овощей довольно полезны и стимулируют быструю потерю лишнего веса. Одним из наиболее популярных импортируемых с востока овощей является дайкон.

Дайкон относится к культурам семейства крестоцветных. Проще говоря это разновидность редьки. Произрастает этот чудный овощ по большей части в Японии. Название в переводе с японского означает «большой корешок». На родине его называют овощ здоровья. И это название себя оправдывает сполна. Он обладает богатым набором минералов и витаминов, столь необходимых организму. В нем очень низкое содержание калорий, всего 21 калория на 100 грамм продукта.

Совет: «Не подвергайте дайкон термической обработке. Полезные свойства овоща сохраняются только в сыром виде».

В пищу его употребляют обычно в составе салатов. Лучшим вариантом будет салат из небольшого количества компонентов. Некоторые полезные рецепты мы сейчас рассмотрим.

Салат «Острый»

Совет: «Заменить дайкон обычным редисом не получится, вкус будет совершенно не тот. Да и натереть редис так не выйдет. Вкус у салата будет достаточно освежающий. Очень хорошо идет в качестве гарнира к мясу или птице».

Ингредиенты:

  • Само собой, виновник «торжества» — дайкон, 500 гр.
  • Не будут лишними и специи салатные, по вкусу
  • Пара зубчиков чеснока
  • Так же заготовьте столового уксуса, одну чайную ложку
  • Сахар, пол чайной ложки
  • Соль по вкусу
  • И немного масла растительного

Процесс приготовления:

В глубокую посуду на терке для моркови натрите овощ так, чтобы получилась соломка средней длинны. Добавьте соль и специи, размешайте и поставьте в холодильник на 15-20 минут. Сок скопившийся на дне посуды необходимо слить. Если не сделать этого, то салат из дайкона будет неимоверно горчить. На очереди у нас чеснок. Его необходимо нарезать не слишком мелко и на предварительно разогретую сковородку с маслом. Зажаренный чеснок уложите в небольшую тарелочку, и перемешайте с сахаром и уксусом. Получившуюся субстанцию (соус) вылейте в посуду с тертым дайконом, и тщательно перемешайте. Вкусный салатик готов. Украсить можно любой зеленью.

Совет: «Многие любят импровизировать, придумывая оригинальные рецепты. При этом стоит знать, что дайкон отлично сочетается с майонезом. Не очень диетично, конечно, но зато вкусно».

Салат «Кабачковый»

Иногда попадаются довольно оригинальные рецепты салатов из дайкона. Этот салат хорошо сочетается с беконом и хлебом. Умеренно острый, необычный рецепт. Смысл весь в том, что овощи маринуются в масле и специях.

Ингредиенты:

  • Кабачок, грамм 250
  • Естественно, дайкон, тоже 250 грамм
  • Пучок петрушки
  • Перец острый 1 штука
  • Чеснок 1-2 зубчика.
  • 5 ложек масла оливкового
  • Половинка лимона
  • Соль по вкусу

Процесс приготовления:

Рецепты рекомендуют очистить кабачок от кожуры, и ножом тонко настругать его в глубокую миску. Удобно для этой цели использовать инструмент для нарезки сыра, но это уже у кого что под рукой. Дайкон можно натереть соломкой. Ну или тоже настругать.

Петрушку, чеснок и перчик измельчите ножом, и засыпьте в миску к кабачку и дайкону. Потом добавьте масло и сок лимона. Посолите и поставьте в холодильник на пол часа. Вкусно, полезно, и ни грамма лишних калорий.

Салат «Тропики»

Встречаются иногда и совсем экзотические рецепты. Например, один из таких салатов. Вкус не менее оригинальный чем имеют другие рецепты.

Совет: «Вкус дайкона очень схож с обычной редькой, однако, в сочетании с другими овощами дает неповторимый эффект»

Ингредиенты:

  • Одно авокадо
  • Хурма среднего размера, 1 штука
  • Пол корня дайкона, куда же без него
  • Руккола 5-6 веточек
  • Лайм 1 штука
  • Кунжут, можно использовать как черный, так и белый
  • Черный перец
  • Соль по вкусу
  • Корень имбиря около 30 грамм
  • Соус соевый
  • Уксус, рисовый, яблочный или белого вина
  • Варенье имбирное

Приготовление:

Чистим авокадо, удаляем косточку и нарезаем дольками. Хурму чистим от шкурки, и тоже нарезаем дольками. Лайм разрезаем пополам. Выжимаем немного сока с одной половинки на заранее выложенные на тарелке дольки авокадо и хурмы.

Дайкон нарезаем соломкой при помощи овощечистки. Затем равномерно укладываем на хурму и авокадо. Украсим все это листьями рукколы.

На терке натираем корень имбиря. Выжимаем вторую половинку лайма в миску, добавляем уксус, тертый имбирь, соевый соус и имбирное варенье. Все тщательно перемешиваем и поливаем наш салат получившейся заправкой. Салат из дайкона готов. Неповторимый вкус и впечатляющий внешний вид. Подобные рецепты очень популярны, ввиду своей экзотичности.

Совет: «Хранить дайкон нужно в темном прохладном месте, и не долго».

Кушать нужно не только вкусную, но еще и полезную пищу. Почти все рецепты довольно просты и не отнимают много времени. Рецепты салатов из дайкона помогут вам всегда быть в тонусе.

mirsalata.ru

Дайкон — рецепты приготовления, простые и вкусные салаты из редьки

Рецепты приготовления дайкона просты до безобразия, и не испортят, а наоборот, украсят зимний стол. Приготовьте прекрасные салаты, сделайте по-корейски, замаринуйте. Салаты с огурцами и помидорами за лето изрядно поднадоели, и осенью я обычно перехожу на зимние овощи – зеленую и черную редьку. Также основательно в моей тарелке поселяется дайкон. Возможно, вы думаете, что это просто большая и длинная редиска? Ан нет! Это разновидность редьки. 

Кстати, малокалорийные салатики легко впишутся в диетическую кухню, что делает их более привлекательными.

Что такое дайкон

Дайкон – белый длинный корнеплод, частенько его называют японской и китайской редькой. «Длинный корень» — называют его в Японии. В странах Востока корнеплод необычайно популярен, японские врачи говорят:«Никакие медикаменты не нужны тем, кто ест дайкон». У нас корнеплод приобрел всеобщее признание не слишком давно, поэтому многие не знают, как его правильно приготовить.

Как вкусно приготовить дайкон 

Корнеплод подходит для приготовления салатов – легкие и незатейливые, они приходятся по вкусу всем, кто их попробует хоть разок. И пользу получат и разнообразят меню. Не стоит думать, что корнеплод идет только на приготовление салатов. Японцы, знающие толк в дайконе, придумали целую традицию использования овоща.

Его подают на стол, порезав тонкими пластами, к блюдам из рыбы, едят с суши. Готовят горячие блюда: тушат с овощами и морепродуктами и добавляют в суп. Популярна острая приправа, смешанная с соевым соусом.

[ok]Внимание! Совет: выбирайте корнеплоды не длиннее 40 сантиметров – именно они будут наиболее сочными и нежными на вкус.[/ok]

Дайкон по-корейски — пошаговый рецепт

Хочу познакомить с блюдом из дайкона, которое невероятно популярно в Корее. В последнее время корейская кухня пользуется у нас в стране большим уважением. И морковку мы делаем по-корейски, и другие овощи. Дайкон — не исключение, его можно приготовить по традициям данной страны.

Приятный, кисловато–пряный вкус, сделает остренькую закуску привлекательной для гурманов. Подавать можно к рыбе, мясным блюдам, да и просто с рисом неплохо смотрится.

Возьмите:

  • Дайкон – 1 шт.
  • Лук, красный – 1-2 шт. (по желанию).
  • Винный уксус – чайная ложка.
  • Растительное масло – столовая ложка.
  • Молотый кориандр, молотый красный перчик, соль – все по вашему вкусу.

Приготовление дайкона по-корейски:

  1. Очистите корнеплод, натрите на терочке для корейской морковки. Немного присолите и дайте постоять, чтобы выделился сок. Потом сок аккуратненько слейте.
  2. Красный лук порежьте полукольцами, обжарьте буквально пару минут.
  3. Смешайте дайкон с луком, добавьте уксус и приправы, размешайте и оставьте минут на 10–15 настояться.

Маринованный дайкон — 2 простых рецепта приготовления 

Рецепт № 1. Замариновать корнеплод легко и не займет много времени. Единственное условие — правильно соблюсти пропорции:

Понадобится:

  • Дайкон — 100 гр.
  • Рисовый уксус – 100 мл.
  • Соль — чайная ложечка.
  • Шафран – щепотка.
  • Сахар – столовая ложка.
  • Вода – 3 столовые ложки.

Пошаговое приготовление маринованного дайкона:

  1. Потрите корнеплод как на морковь по-корейски и сложите в баночку.
  2. В отдельно посуде смешайте рисовый уксус (возьмите яблочный, разница будет чуть ощутимая) с сахаром, посолите и размешайте.
  3. В горячей воде растворите щепотку шафрана и добавьте в смесь.
  4. Влейте маринад в банку с корнеплодом, накройте её и подержите при комнатной температуре несколько дней. Когда дайкон замаринуется, уберите в холодильник.

Рецепт № 2. Более сложный рецепт маринования овоща, возможно, вам он понравится больше.

Возьмите:

  • Дайкон – 2 кг.
  • Водка – 250 мл.
  • Соль – 50 гр.
  • Корочки апельсина – по вкусу.
  • Сахар – 200 гр.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Клюква сушеная – столовая ложка.
  • Куркума – чайная ложка.
  • Красный острый перчик – по вкусу.
  • Сельдерей – 2–3 веточки.

Как сделать маринованный дайкон по данному рецепту:

  1. Нарежьте корнеплод на небольшие кружочки, учитывайте, что скорость маринования будет зависеть от размера.
  2. В небольшой кастрюльке смешайте остальные компоненты для приготовления маринада и доведите до кипения, затем остудите.
  3. Опустите корнеплод в маринад (можно в банке, пакете) и дайте постоять несколько дней.

Перейдем к любимым салатам из дайкона. Предлагаю несколько рецептов на любой вкус.

Очень вкусный салат из дайкона с яйцом

Мой самый любимый салатик, частенько делаю его не только из дайкона, но и из черной редьки, я давала рецепт, почитайте здесь.

Но в салат с черной редькой я редко кладу яйцо, а здесь это делаю обязательно, мне нравится больше.

Берем:

  • Дайкон – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – половинка головки.
  • Сметана, соль.

Приготовление салата.

  1. Очистите дайкон, морковь, отварите яйца. На терке с большими отверстиями потрите морковь и дайкон.
  2. Отварите яйца, мелко порубите их, добавьте к корнеплоду, посолите и положите сметану.

Обычно я кладу несколько ложек сметаны, добавляю соль и только потом размешиваю салат, тогда соль одновременно со сметаной распределяется по всему блюду.

Как приготовить салат из дайкона с помидорами

Понадобится:

  • Дайкон – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Зелень: петрушка и укроп – небольшой пучок.
  • Растительное масло, белый перец, соль.

Приготовление:

  1. Очистите корнеплод и натрите на терке. Помидоры нарежьте не слишком мелко, зелень порубите помельче.
  2. Смешайте и добавьте подсолнечное масло (лучше нерафинированное, настоящее), посолите.
  3. Я люблю, когда салат чуток постоит и дайкон пустит сок, но многие наоборот, стараются этого не допускать.

Салат из дайкона с яблоком и лимоном

На нем хорошо худеется, отлично подходит для разгрузочных дней.
В салат можно добавить белую фасоль и зеленый горошек – будет уместно, но не в разгрузочный день. Кстати, получается сытно.

Ингредиенты:

  • Дайкон – 1 шт.
  • Яблоко средних размеров – 2 шт.
  • Лимон – 4 дольки.
  • Соевый соус.
  • Перец.

Приготовление дайкона:

  1. Очистите от кожуры дайкон и яблоко. Корнеплод порежьте соломкой очень тоненько (подойдет вариант на терке для корейской морковки). С яблоками можете поступить так же.
  2. Лимон порежьте тоненько полукольцами или натрите на терочке вместе с кожурой (если не слишком любите кислое, то берите половину от дозировки).

Сложите нарезанные ингредиенты в салатник, залейте соевым соусом, посыпьте перчиком и размешайте.

Салат с редькой и орехами 

Следующее диетическое блюдо из дайкона. Орешки можно заменить кунжутным семенем.

Возьмите:

  • Дайкон – 1 шт.
  • Любые орехи- 50 гр.
  • Кинза — несколько веточек.
  • Уксус 9 % — чайная ложка.
  • Сахар – чайная ложка.
  • Соль, оливковое масло.

Пошаговое приготовление:

  1. Дайкон, очистив, натрите, орехи измельчите, мелко порежьте кинзу.
  2. Соедините и смешайте в салатнике, добавьте уксус, сахар, оливковое масло и посолите. Хорошенько размешайте.

 [information] Попробуйте приготовить:

Маринованный имбирь — рецепты. [/information]

Приготовить дайкон можно довольно–таки разнообразно. Не нравится маринованный корнеплод, налегайте на салаты, овощ невероятно полезный. У меня просьба, мои дорогие, если имеются незнакомые мне рецепты приготовления дайкона, то поделитесь, не жалея. Желаю здоровья и приятного аппетита. С любовью и уважением … Галина Некрасова.

galinanekrasova.ru

полезные свойства и рецепты приготовления японской редьки

Что такое дайкон, что входит в его состав, чем полезен данный овощ для человека, как его правильно готовить и кому его нельзя употреблять, читайте в этой интересной статье.

фото@Hans

Дайкон – полезные свойства и рецепты приготовления

Дайкон – это подвид всем нам знакомой редьки, более актуальный как белая редиска, японская или китайская редька.

 Краткая ботаническая справка

Родиной японской редьки является Восток Азии.

Японцам полюбилась эта овощная культура, и они стали ее активно выращивать и вывели большое количество сортов, разных по форме и размеру.

Наиболее востребованный сорт корнеплода – aokubi-daikon – похож на удлиненную не толстую морковку, а самый оригинальный – sakurajima – схож по форме с большой репкой: примерно 500 мм в диаметре и массой до 450 грамм.

В наши дни эта неприхотливая овощная культура выращивается в таких странах как:

  1. Россия.
  2. Европа.
  3. Азия.
  4. Америка.

Интересен тот факт, что корнеплод используется как основа для карвинга (искусства резьбы по овощам). Из редьки можно вырезать уникальные, ручной работы цветы.

Чем полезна редька дайкон?

Полезные свойства дайкона основаны на присутствующих в составе аскорбиновой кислоте и витаминах группы В, а также растительной клетчатке, пектине – веществах, которое нормализуют процесс переваривания пищи, а также фитонцидах– природных антибиотиков.

Овощ выступает в роли антисептика и обладает антибактериальными свойствами, что делает корнеплод действенным средством для борьбы с ОРЗ и инфекциями.

Редька дайкон нормализует состояние иммунной системы, а его фитонциды устраняют болезнетворные бактерии.

Используется для борьбы с атеросклерозом и ревматизмом.

В отличие ядреного хрена и горькой редьки – нежная японская редька включает в состав малое количество горчичных масел и гликозидов, что благоприятно влияет на сердце.

Овощ способствует выведению из организма не нужной жидкости, чистит внутренние органы, запускает функционирование ЖКТ и даже может повлиять на растворение камней в желчном пузыре.

Многие ученые сошлись во мнении, что не обработанный овощ убирает последствия радиации, облучения.

Редька дайкон в кулинарии – секреты приготовления

Корнеплод обладает более нежным вкусом, если сравнивать с привычной редькой и редиской, что делает его уникальной овощной культурой.

Свежие молодые плоды, возможно, кушать как самостоятельное блюдо, сдобрив сметанным соусом или подсолнечным маслом.

Также продукт хорошо сочетается с другими овощами.

В азиатских странах плод применяют повсеместно, и он включен в меню на каждый день сотен тысяч людей.

В корейской кухне из него делают знаменитый кимчи, китайцы предпочитают готовить пироги с дайконом.

Японцы его потребляют в свежем виде и как составной компонент суши, рыбной продукции и темпуре.

В 100 граммах диетического продукта содержится всего 18 килокалорий.

Также японские повара его кладут в блюдо мисо, варят и предлагают с заправками. Часто протушивают с морскими гадами, маринуют в уксусной заправке, засушивают и заготавливают на зимнее время.

Помимо этого, корнеплод, возможно, встретить в национальной кухне Тибета, Вьетнама и Индии.

Помимо корневой части овоща, в пищу потребляются побеги и листва овощной культуры, но из-за того, что хранить верхнюю часть дайкона долго нельзя, купить ее даже в крупных торговых центрах нереально.

Вкусить и получить удовольствие от сочной зелени могут только те, кто культивируют дайкон на своем загородном участке.

Овощ и зеленая его часть принесут пользу людям, которые хотят сбросить лишний вес. Салат из дайкона для похудания поможет в ближайшее будущее избавиться от пару килограммов.

Что приготовить из редьки дайкон?

Чаще всего дайкон применяют в салатах, приготовление которых достаточно простое:

  • Салат из дайкона с луком и бобами

Рекомендуют такой салат для вегетарианского питания, а также для потребления во время Поста.

Следует приготовить следующие ингредиенты:

  1. Дайкон – 0,6 кг.
  2. Красный лук-репка – 1 шт.
  3. Зелёный горошек в стручках – 0,1 кг.
  4. Масло кунжута – 2 ложки.
  5. Уксус на основе риса – 2 ложки.
  6. Чёрное семя кунжута – 2 ложки.
  7. Мёд – 2 ложки.
  8. Соевый соус – по желанию.

Приготовление:

  • Овощ надо почистить от кожуры и стереть на крупной тёрке, либо порезать соломкой.
  • Сладкий лук нарезать полукольцами. Стручковый горошек нашинковать поперек средними кусочками.
  • Горох, возможно, заменить, на фасоль в стручках.
  • Бобовые предварительно надо проварить в течение 90 секунд.
  • Продукты надо смешать и приступить к приготовлению заправки-соуса. Для этого в блендере надо взбить масло кунжута с мёдом и уксусом.
  • Далее надо сдобрить салат этим соусом, все хорошо смешать и поставить в холодное место для того, чтобы овощи насытились, примерно на 60 минут.
  • Подавать блюдо надо, предварительно посыпав чёрными семенами кунжута, и заправив соевым соусом.
  • Кушать нужно свежим, сразу после приготовления.

  • Яблочный салат с дайконом для вегетарианцев

Этот простой салат понравится тем, кто не употребляет мясо и рыбу. А также это шикарный салат для ужина, если захотелось чего-то оригинального.

В блюдо входит:

  1. Японская редька – 0,3 кг.
  2. Яблоко зелёное – 2 шт.
  3. Морковка – 2 шт.
  4. Грецкий орех – 2 ложки.
  5. Масло оливы – 3 ложки.
  6. Винный уксус – ложка.
  7. Укроп, специи – по желанию.

Овощи нужно почистить и стереть на крупной тёрке. Орехи нужно немного подержать на сковородке без масла, охладить и порубить.

Для соуса-заправки надо соединить уксус и специи. Заправить салат соусом и можно кушать.

  • Мясной  салат с японской редькой

Нужно взять дайкон и говядину отваренную. Мясо надо порубить соломкой, как можно тоньше. Лук нарезать кольцами, редьку натереть, все смешать, при желании, возможно, посолить. Заправить по вкусу.

Дайкон – противопоказания к применению

Блюда из дайкона очень полезны, однако имеются и противопоказания.

Японскую репку не рекомендуется кушать, если диагностирована:

  1. Язва желудка.
  2. Язва 12-перстной кишки.
  3. Патологии почек.

Если съесть очень много питательного овоща, может начаться метеоризм. В случае патологий печени, проблем с обменными процессами кушать продукт надо осторожно.

Внимание! Прежде, чем включать в рацион дайкон, правильно будет проконсультироваться с врачом.

Будьте здоровы!

alternative-medicina.ru

Редиска дайкон – польза продукта

Сегодня, на
прилавках овощных магазинов можно встретить достаточно крупный и продолговатый
овощ, внешне который очень сильно напоминает морковь, но по цвету она белая.
Этот овощ называется дайкон, и его родиной считается Средняя Азия и дальний
восток. В Китае и Японии дайкон считается весьма полезным кулинарным продуктом,
который можно приготовить тысяча и одним способом.

Так, его
обжаривают, употребляют запеченным и вареным, дайкон маринуют и употребляют
даже в сыром виде. Столь высокая популярность корнеплода объясняется тем, что
овощ является в чем-то похожим на редиску и репу, но при этом в нем напрочь
отсутствует горьковатый вкус. По своим вкусовым качествам, овощ напоминает
капусту. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах дайкона и о том, как можно
его применять.

 

Полезные
свойства корнеплода

Отличительным
качеством дайкона является его очень низкая калорийность – так, она составляет
всего 21 калорию на 100г продукта. В отличие от других овощей, дайкон
действительно низкокалориен, отчего уже представляет особую пользу для
организма.

Примечательно,
что данный корнеплод является прекрасным источником растительного белка.
Соединения, находящиеся в составе дайкона, помогают организму насыщать все
клетки и ткани. Вместе с тем, в дайконе практически отсутствуют жиры, но в
обильном количестве присутствует клетчатка, которая полезно сказывается на
деятельности ЖКТ.

Поэтому,
дайкон способствует улучшенной моторике кишечника, помогает выводить токсины и
шлаки. Также, корнеплод оказывает на организм мочегонное и потогонное
воздействие, что является полезным при выведении шлаков из организма. Поэтому,
данный продукт часто включают в «детокс программы», направленные на очищение
организма, а также способствующие похудению.

Дайкон
содержит достаточное количество аскорбиновой кислоты, витамина С, а также
включает в себя группу витаминов В. Это, в свою очередь, полезно сказывается на
всём организме, успокаивая нервную систему, повышая внимание и реакцию, а также
нормализовать сон. Кроме всего прочего дайкон улучшает состояние кожи, волос, а
также укрепляет стенки сосудов, иммунитет и способствует продлению молодости
организма в целом.

Кальций,
содержащийся в корнеплодах дайкона полезен для костей, ногтей и волос. В нем
присутствуют фитонциды, которые уничтожают болезнетворные бактерии и чужие
микроорганизмы. Ферменты дайкона улучшают пищеварение, а железо, входящее в
состав корнеплода, положительно сказывается на иммунитете. Также, в составе
можно обнаружить:

– магний и
натрий;

– калий и
фосфор;

– небольшое
количество селена.

Дайкон
благотворно сказывается на работе желчного пузыря и печени. В отличие от
редиса, который тяжелый для организма, желудка, кишечника и печени, дайкон
наоборот, защищает органы ЖКТ и печень от перегрузок, способствует очищению
печени и увеличению выработки желчи. Кроме этого, корнеплод улучшает
переваривание жирной и тяжелой пищи.

Регулярно
употребляя дайкон, в почках начинается процесс растворения камней и солей, что
избавляет от таких заболеваний как пиелонефрит. Улучшает корнеплод работу сердца,
помогает избавиться от вредного холестерина
и в значительной степени подымает
общий тонус организма. Кроме того, позволяет вылечиться от хронической
усталости, а также поспособствовать профилактическим продуктом при сахарном
диабете, ревматизме и атеросклерозе.

Как правило,
дайкон употребляется исключительно внутрь, наружно он практически не
применяется. Однако, редко изготавливают компрессы и примочки из сока растения,
которые актуальны при лечении грибка и инфекционных заболеваний. Также, на
основе дайкона делают маски для лица, которые отбеливают и омолаживают кожу на
лице, и помогают устранить прыщи. Противопоказаний, как таковых, дайкон не
имеет.

Маска для лица
на основе дайкона выглядит следующим образом – из корнеплода необходимо выжать
сок, и в равных количествах смешать со сливочным маслом. Далее, нанести состав
на кожу лица, на время до 20-25 минут.

 

Рецепт мясного
салата с дайконом

Этот салат
станет прекрасным продуктом и с точки зрения кулинарии, и с «полезной» стороны.
Ингредиенты для приготовления: 300г
редьки дайкон, 200-300г вареного мяса, 2-3 крупные луковицы.

Лук нарезать
тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Огонь для жарки сделать ниже среднего. Обжаривать при помешивании до
коричнево-золотистого цвета, стараясь не допустить пригорания.

Дайкон вымыть,
очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки
по-корейски). Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички.
Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.

Заправить по
вкусу:

– майонезом;

– сметаной;

– уксусом
(желательно яблочным) с растительным маслом;

– соком лимона
с растительным маслом;

– соевым
соусом с растительным маслом.

 

Салат дайкона
с морковью

Ингредиенты: 6 см дайкона; 6 см
моркови; соль, 1 ч. л. сахарной пудры; 2 ст. л. рисового уксуса; 1 ч. л.
кунжутных семечек.

Приготовление: Дайкон и морковь
очистить, нарезать поперёк через 5 см, нарезать пластинками вдоль, затем
пластинки нарезать тонкой соломкой. Переложить дайкон и морковь в миску,
посолить, перемешать, дать постоять 30 минут.

Тем временем
смешать сахарную пудру с уксусом. Дайкон и морковь слегка отжать, лишнюю
жидкость слить, овощи залить уксусным маринадом, поставить в холодильник на 12
часов, перемешивая время от времени. Еще раз перемешать, подавать, посыпав
кунжутом в тарелках.

Еще о полезных продуктах:

www.poleznye-produkty.org

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о