Салат грузинский с говядиной – Салат «Тбилиси» с говядиной – рецепт

Салат «Тбилиси» с говядиной – рецепт

Рецепт салата «Тбилиси» с говядиной – творчество современных домохозяек. Свое название он, вероятно, получил за счет наличия хмели-сунели в составе, все остальные составляющие совершенно интернациональны. Мы хотим предложить вам сразу несколько вариаций такой закуски, приготовленной с разнообразным сочетанием ингредиентов.

Салат «Тбилиси» – безумно вкусно

Начать предлагаем с наиболее аутентичной версии закуски. Состав ее включает простую основу из бобов и лука, дополненную кусочками говяжьей мякоти и орешками.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка – 230 г;
• горсть грецких орехов;
• красный лук – 35 г;
• сладкий перец – 85 г;
• горсть зелени кинзы;
• банка консервированной красной фасоли;
• чеснок – 2 зубка;
• щепотка хмели-сунели;
• оливковое масло – 65 мл;
• винный уксус – 15 мл.

Приготовление

Отправьте говяжью вырезку вариться, а сами возьмитесь за подготовку остальных компонентов блюда. Измельчите орехи, разделите красный лук на тонкие полукольца вместе со сладким перцем. Обязательно попробуйте лук: слишком острый овощ придется ошпарить перед добавлением в закуску. Слейте лишнюю жидкость с бобовых и примитесь за заправку. Для простой салатной заправки разотрите чеснок в пасту вместе со щепотью соли. Разведите пасту уксусом, добавьте хмели-сунели и влейте оливковое масло. Взбейте все вместе.

Отварную говядину охладите и нарежьте соломкой. Смешайте мясо с остальными подготовленными составляющими и заправьте закуску.

Грузинский салат «Тбилиси»

У самих грузин тоже есть подобный салат, правда готовится он с добавлением редиса для остринки и нарезанной луковицей фенхеля.

Ингредиенты:

• говяжья мякоть – 270 г;
• банка консервированной красной фасоли;
• редис – 4 шт.;
• луковица фенхеля – 1 шт.;
• сладкий перец – 75 г;
• щепотка хмели-сунели;
• горсть грецких орехов;
• растительное масло – 35 мл;
• винный уксус – 15 мл.

Приготовление

Для приготовления такого салата мясо мы будем не отваривать, а обжаривать, предварительно нарезав соломкой и приправив смесью соли и хмели-сунели. Румяные кусочки говядины охладите на салфетках, а пока приготовьте остальные ингредиенты. Разделите луковицу фенхеля на тонкие полукольца, сладкий перец нарежьте кольцами, орехи измельчите, а редис тонко нарежьте. Смешайте все подготовленные овощи с бобовыми и говядиной, посыпьте орехами, заправьте смесью масла и винного уксуса, а затем сразу же сервируйте.

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной

В этом рецепте к традиционному для грузинской кухни ансамблю кинзы и орехов присоединяется еще один не менее аутеничный продукт – брынза, которая придаст приятную солоноватость готовой закуске.

Ингредиенты:

• банка консервированной красной фасоли;
• красный лук – 35 г;
• говядина – 240 г;
• горсть зелени кинзы;
• брынза – 45 г;
• горсть грецких орешков;
• сладкий перец – 135 г.

Для заправки:

• сок 1/2 лимона;
• чеснок – 2 зубка;
• щепотка хмели-сунели;
• растительное масло – 55 мл.

Приготовление

Перед тем, как приготовить салат «Тбилиси», поставьте говяжью мякоть вариться. Кусок говядины нарежьте соломкой после того, как она остынет. Разделите на полукольца сладкий лук, измельчите зелень кинзы и раскрошите брынзу. Мелко нарежьте и грецкие орехи, а сладкий перец нарежьте кольцами. Приготовьте простую заправку, смешав толченый с солью чеснок с лимонным соком, маслом и хмели-сунели. Смешайте все составляющие и заправьте салат.

Салат «Тбилиси» с говядиной

Ингредиенты:

• говяжья мякоть – 390 г;
• сладкий перец – 95 г;
• горсть грецких орехов;
• банка консервированной красной фасоли;
• томат – 80 г;
• горсть зелени кинзы;
• винный уксус – 15 мл;
• растительное масло – 35 мл.

Приготовление

Отварите говядину и нарежьте ее соломкой. Кусочки мяса смешайте с нарезанным перцем, луком и томатом, посыпьте салат орешками и кинзой, а затем полейте заправкой из уксуса и масла.

 

womanadvice.ru

Салат Тбилиси – как приготовить с фасолью и говядиной

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

13 мар. 2017 г.

У блюд грузинской кухни огромное количество поклонников по всему свету. Особенной популярностью пользуется салат с фасолью и говядиной, который носит название Тбилиси. Вкус у него просто восхитительный. Делать такое блюдо должна научиться каждая хозяйка, которая хочет удивить и порадовать своих близких.

Статьи по теме

Рецепт салата Тбилиси

В отличие от многих других закусок эту нельзя сделать из любых продуктов, которые есть в холодильнике. Для того, чтоб повторить рецепт салата Тбилиси, вам понадобится кусочек отварной говядины хорошего качества, без жира – это основа блюда. Ее можно заменить курицей. Кроме того, потребуется подготовить овощи: сладкий перец и кусочек чили, банка фасоли красного цвета, ялтинский лук, чеснок, немного грецких орешков. Для заправки закуски используется смесь постного масла с винным уксусом, солью и хмели-сунели.

Салат Тбилиси с красной фасолью и говядиной

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 3429 ккал.
• Предназначение: к празднику.
• Кухня: грузинская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как вкус, так и внешний вид поражают каждого человека, который пробует салат Тбилиси с красной фасолью и говядиной. Он очень красочный, яркий, сразу напоминает о стране, родом из которой произошел. Сделать эту потрясающую закуску нетрудно, с процессом справится совершенно любой человек. Количество специй подано приблизительное, можете варьировать его на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• говядина – 500 грамм;
• соль;
• перец болгарский (красный) – 2 шт.;
• хмели-сунели – 1,5 ч. л.;
• орехи грецкие – 100 г;
• уксус винный (6%) – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубца;
• масло растительное – 50-70 мл;
• фасоль консервированная (красная) – 2 банки;
• лук ялтинский – 2 шт.;
• кинза свежая – пучок;
• перец чили – 1 стручок.

Способ приготовления:

1. Залейте говядину водой, подсолите и отварите.
2. Очистите лук. Порежьте тонкими полукольцами. Поместите в глубокую емкость.
3. Аккуратно откройте фасоль. Промойте под холодной водой. Выложите в дуршлаг и процедите. Когда вся жидкость стечет, перемешайте фасоль с луком.
4. Помойте болгарский перец, срежьте плодоножку и вычистите ножом все семена. Его рекомендуется порезать тоненькой соломкой и добавить к остальным продуктам. Перец чили измельчите, положите в блюдо.
5. Сварив говядину, слейте с нее бульон. Вареное мясо охладите до комнатной температуры, разделите на тонкие волокна. Смешайте с остальными компонентами.
6. Кинзу порубите, высыпьте в миску. Орешки обжарьте на сухой сковородке без масла, их вкус станет ярче. Растолките их в ступке и положите в салат Тбилиси.
7. Чеснок почистите и раздавите или нарежьте очень мелко. Его надо добавить в закуску.
8. Тщательно перемешайте постное масло с винным уксусом и хмели-сунели. Заправьте блюдо полученным соусом, посолите, поперчите по вкусу. Дайте с полчаса настояться, а потом подавайте.

Рецепт салата Тбилиси с курицей

• Время приготовления: 55 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 3125 ккал.
• Предназначение: к празднику.
• Кухня: грузинская.
• Сложность приготовления: средняя.

Следующая вариация блюда, скорее всего, больше придется по душе женщинам, потому что сюда добавляют более легкое и нежное мясо, а красный острый перец не используют. В остальном рецепт салата Тбилиси с курицей мало чем отличается от классического. Получается он столь же вкусным и красивым на фото. Если вам предстоит праздник или просто ужин в семейном кругу, а с меню возникли сложности, сделайте салат Тбилисский.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,6 кг;
• сок лимонный – 2 ст. л.;
• фасоль консервированная (красная) – 2 баночки;
• уксус винный белый – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубочка;
• лук красный – 2 шт.;
• масло растительное – 8 ст. л.;
• болгарский перец – 4 штуки небольших;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• орехи грецкие – 100 г;
• соль – щепотка;
• кинза – пучок.

Способ приготовления:

1. Мясо помойте, порежьте средними кубиками. В сковороде прогрейте немного масла и обжарьте курятину до золотистого оттенка.
2. Порубите зелень. Чеснок пропустите через пресс.
3. Перец вымойте. Удалите семечки. Порежьте тонкой соломкой.
4. Фасоль промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
5. С луковиц снимите шелуху. Нарежьте тонкими полукольцами.
6. Растолките орешки.
7. Перемешайте все компоненты закуски. Приправьте смесью уксуса с постным маслом. Подсолите, сбрызните лимонным соком и подавайте к столу.

Грузинский салат с фасолью – секреты приготовления

Нет ни одного блюда, которое нельзя было бы улучшить, используя маленькие кулинарные уловки. Запомните некоторые из них:

1. Грузинский салат с фасолью допустимо готовить с любым мясом. Очень вкусным он получается со свининой, с языком, с индейкой.
2. Не заправляйте закуску обыкновенным столовым уксусом, он вконец ее испортит. Дело в том, что у него слишком сильный аромат. Используйте либо винный уксус, либо сок лимона.
3. Если вы хорошо разбираетесь в специях, можете поэкспериментировать и добавить те, что вам нравятся. В грузинской кухне это всегда приветствовалось.
4. Белую фасоль в салат Тбилиси никогда не кладут, только красную.
5. Если хотите, чтобы блюдо смотрелось красочнее, Выбирайте для него болгарские перцы разных цветов.
6. Некоторые хозяйки добавляют в закуску оливки, получается неплохо.
7. Если вам попался слишком острый сорт лука, можете замариновать овощ в воде с сахаром и уксусом или каком-либо другом маринаде, пошаговый рецепт которого вам знаком.

Видео: Салат Тбилиси

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:

Статья обновлена: 14.06.2019

sovets.net

Грузинский салат с мясом – Год 2019

Салат «Тбилиси» с говядиной – рецепт

Рецепт салата «Тбилиси» с говядиной – творчество современных домохозяек. Свое название он, вероятно, получил за счет наличия хмели-сунели в составе, все остальные составляющие совершенно интернациональны. Мы хотим предложить вам сразу несколько вариаций такой закуски, приготовленной с разнообразным сочетанием ингредиентов.

Салат «Тбилиси» – безумно вкусно

Начать предлагаем с наиболее аутентичной версии закуски. Состав ее включает простую основу из бобов и лука, дополненную кусочками говяжьей мякоти и орешками.

• говяжья вырезка – 230 г;
• горсть грецких орехов;
• красный лук – 35 г;
• сладкий перец – 85 г;
• горсть зелени кинзы;
• банка консервированной красной фасоли;
• чеснок – 2 зубка;
• щепотка хмели-сунели ;
• оливковое масло – 65 мл;
• винный уксус – 15 мл.

Отправьте говяжью вырезку вариться, а сами возьмитесь за подготовку остальных компонентов блюда. Измельчите орехи, разделите красный лук на тонкие полукольца вместе со сладким перцем. Обязательно попробуйте лук: слишком острый овощ придется ошпарить перед добавлением в закуску. Слейте лишнюю жидкость с бобовых и примитесь за заправку. Для простой салатной заправки разотрите чеснок в пасту вместе со щепотью соли. Разведите пасту уксусом, добавьте хмели-сунели и влейте оливковое масло. Взбейте все вместе.

Отварную говядину охладите и нарежьте соломкой. Смешайте мясо с остальными подготовленными составляющими и заправьте закуску.

Грузинский салат «Тбилиси»

У самих грузин тоже есть подобный салат, правда готовится он с добавлением редиса для остринки и нарезанной луковицей фенхеля.

• говяжья мякоть – 270 г;
• банка консервированной красной фасоли;
• редис – 4 шт.;
• луковица фенхеля – 1 шт.;
• сладкий перец – 75 г;
• щепотка хмели-сунели;
• горсть грецких орехов;
• растительное масло – 35 мл;
• винный уксус – 15 мл.

Для приготовления такого салата мясо мы будем не отваривать, а обжаривать, предварительно нарезав соломкой и приправив смесью соли и хмели-сунели. Румяные кусочки говядины охладите на салфетках, а пока приготовьте остальные ингредиенты. Разделите луковицу фенхеля на тонкие полукольца, сладкий перец нарежьте кольцами, орехи измельчите, а редис тонко нарежьте. Смешайте все подготовленные овощи с бобовыми и говядиной, посыпьте орехами, заправьте смесью масла и винного уксуса, а затем сразу же сервируйте.

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной

В этом рецепте к традиционному для грузинской кухни ансамблю кинзы и орехов присоединяется еще один не менее аутеничный продукт – брынза, которая придаст приятную солоноватость готовой закуске.

• банка консервированной красной фасоли;
• красный лук – 35 г;
• говядина – 240 г;
• горсть зелени кинзы;
• брынза – 45 г;
• горсть грецких орешков;
• сладкий перец – 135 г.

• сок 1/2 лимона;
• чеснок – 2 зубка;
• щепотка хмели-сунели;
• растительное масло – 55 мл.

Перед тем, как приготовить салат «Тбилиси», поставьте говяжью мякоть вариться. Кусок говядины нарежьте соломкой после того, как она остынет. Разделите на полукольца сладкий лук, измельчите зелень кинзы и раскрошите брынзу. Мелко нарежьте и грецкие орехи, а сладкий перец нарежьте кольцами. Приготовьте простую заправку, смешав толченый с солью чеснок с лимонным соком, маслом и хмели-сунели. Смешайте все составляющие и заправьте салат.

Салат «Тбилиси» с говядиной

• говяжья мякоть – 390 г;
• сладкий перец – 95 г;
• горсть грецких орехов;
• банка консервированной красной фасоли;
• томат – 80 г;
• горсть зелени кинзы;
• винный уксус – 15 мл;
• растительное масло – 35 мл.

Отварите говядину и нарежьте ее соломкой. Кусочки мяса смешайте с нарезанным перцем, луком и томатом, посыпьте салат орешками и кинзой, а затем полейте заправкой из уксуса и масла.

Салат «Тбилиси» с говядиной – рецепт

Салат «Тбилиси» с говядиной – рецепт Рецепт салата «Тбилиси» с говядиной – творчество современных домохозяек. Свое название он, вероятно, получил за счет наличия хмели-сунели в составе, все

Источник: womanadvice.ru

Грузинский салат

Грузинский салат – это кусочек солнечной Грузии, которая радушно открывает объятия всем своим гостям. Самые основные ингредиенты в грузинской кухне – это чеснок, овощи, грецкие орехи, фасоль и острые приправы. Поэтому практически не один салат не обходится без них.

Наши хозяюшки уже давно пользуются рецептами грузинского салата, взяв его классический вариант за основу, но заправка всегда остается делом вкуса, ведь не всем по нраву присутствие остроты в блюде. Но неотъемлемыми остаются зелень и масло, так грузинские салаты не терпят майонеза.

В грузинском салате можно поэкспериментировать с заправкой, так как повара Грузии больше любят лаконичность и простоту в блюдах своей кухни. Нам же требуется больше вкусовых ощущений.

Для заправки возьмем: 2 ст.л. дижонской горчицы, 2 ст.л. винного уксуса, оливковое масло и измельченный чеснок. Все ингредиенты тщательно взбиваются и перемешиваются с овощным грузинским салатом.

Грузинский салат с курицей

Грузинский салат – простота приготовления, прекрасные вкусовые качества и, конечно, горстка классики – грецких орехов. Все ингредиенты легко сочетаются, а порция получается достаточно большая.

• Куриное филе 300 г
• Сыр сулугуни 300 г
• Грецкие орехи 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез
• Зелень петрушки
• Растительное масло 1 ст.л.

Отвариваем куриное филе до готовности. Режим мелкими кубиками сыр и курицу. Млеко шинкуем лук и пассируем на растительном масле. Орехи поджариваем на сухой разогретой сковороде и мелко дробим с помощью блендера. Все ингредиенты перемешиваем: курицу, обжарку и орехи, заправляем майонезом, солим и перчим. Посыпаем зеленью петрушки.

Грузинский салат с фасолью

Что может быть сытнее, чем прекрасный грузинский салат из бобов фасоли. Блюдо подойдет в качестве самостоятельного гарнира, и что интересно, его можно употреблять в теплом виде.

Правила варки фасоли: обязательно фасоль необходимо замачивать на ночь, чтобы сократить процесс готовки. Варить красные бобы необходимо от 40-60 минут. Солить только по приготовлению, иначе рискуете нарушить целостность плода.

• Фасоль красная 400 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло растительное
• Хмели-сунели

Отварить фасоль. Слить воду и промыть ее. Репчатый лук нарезаем полукольцами и пассируем на большом количестве растительного масла, так как обжарка послужит заправкой для салата. Добавляем лук к фасоли, солим, перчим и хорошо посыпаем приправой хмели-сунели.

Грузинский салат с колбасой

Грузинский салат с колбасой станет хорошим вариантом, когда гости на пороге, а из подручных вкусностей есть только колбаса и сыр. Ингредиенты просты, а приготовление займет минимум времени.

• Колбаса копченая 300 г
• Помидоры 2 ш 150 гт.
• Сыр твердый
• Чеснок 2 зубчика
• Майонез

Колбасу и помидоры нарезаем соломкой. В томаты выдавливаем чеснок. Их необходимо выложить на мелкое сито, чтобы вся лишняя влага стекла. Выкладываем слоями:

Первый слой колбаса, делаем майонезную сеточку.

Второй слой – помидоры и майонез.

Затем присыпаем тертым сыром.

Далее слои снова повторяем, промазывая каждый майонезом: колбаса, помидоры и сыр.

Готовый салат притрушиваем зеленью.

Грузинский салат с печеными овощами

Прекрасный летний теплый грузинский салат с печеными на костре овощами. Вкус изумительно отдает ноткой дыма, особенно хорошо сочетается с мясным шашлыком. Если же время года не позволяет приготовить овощи на костре – это легко заменить духовкой.

Заворачиваем в фольгу овощи, каждый отдельно, не нарезая – целиком. Время приготовления: баклажан – 30 минут, помидоры и сладкий перец – 15-20 минут.

• Помидоры 3 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Чеснок 3 зубчика
• Зелень укропа и петрушки

Запекаем овощи в духовке или на костре. По приготовлению все очищаем от кожуры. После запекания она без проблем будет отделяться. Все нарезаем не крупными кусочками. Мелко шинкуем репчатый лук, зелень и чеснок. Сливочное масло растапливаем и заправляем салат. Вкусовые качества сохраняются даже в холодном виде.

Грузинский салат с помидорами

Летний грузинский салат с помидорами и листьями салата, который послужит легкой закуской как на праздничном столе, так и дополнит будние блюда. Можно добавить немного чеснока, который придаст остроты, и просто оттенит вкус овощей.

• Огурцы 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Салат «Латук»
• Перья зеленого лука
• Зелень петрушки
• Масло оливковое 1 ст.л.
• Винный уксус 1 ст.л.
• Грузинская приправа для салатов

Подготавливаем овощи: нарезаем кубиками помидоры и огурцы. Мелко рубим зелень петрушки и зеленого лука. Листья салата рвем руками. По вкусу добавляем грузинскую приправу для салатов. Заправляем винным уксусом и оливковым маслом.

Грузинский салат с баклажанами

Как известно, баклажан – это очень полезный овощ, приготовление которого, не займет много времени. В грузинских салатах очень часто используются печеные овощи и этот салат не исключение.

• Баклажан 1 шт.
• Куриное филе 300 г
• Сыр Сулугуни 150 г
• Помидоры 2 шт.
• Оливковое масло
• Чеснок 2 зубчика
• Зерна граната

Баклажаны запекаются в духовке, в фольге 30 минут. По приготовлению чистятся от кожуры и нарезаются.

Для сохранения сочности куриного филе его можно запечь в духовке в фольге. Предварительно смазав приправами. Время приготовление 30 минут при 190°.

По готовности курица нарезается кубиками. Не крупно режим помидоры и сыр сулугуни. Выдавливаем чеснок, рубим зелень и заправляем оливковым маслом. Все ингредиенты тщательно перемешиваем: курицу, баклажаны, помидоры, сыр и гранат.

Грузинский салат с грецкими орехами

Этот грузинский салат называется «Глехурад», в переводе означает «по-крестьянски», казалось бы, обычный салат из овощей, но здесь самое интересное – заправка, которая задает основной тон всему блюду. Салат низкокалорийный в 100 г содержится 60 кКал.

• Помидоры 300 г
• Огурцы 250 г
• Сладкий перец 150 г
• Листья салат 150 г
• Лук красный 1 шт.
• Орехи грецкие 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Белый винный уксус 1 ст.л.
• Хмели-сунели 1 ч.л.
• Зелень петрушки и укропа

Помидоры, болгарский перец и огурцы нарезаем не крупно. Лук шинкуем полукольцами. Делаем заправку: в ступке или в блендере измельчить до состояния каши орехи и чеснок. К овощам добавляем порванные листья салата и заправку, притрушиваем хмели-сунели и тщательно перемешиваем. Сбрызгиваем оливковым маслом и винным уксусом. По надобности можно досолить.

Грузинский салат с виноградом

Грузинский салат с виноградом очень частый гость на обеденном столе в деревнях Грузии. Как известно, климат этой страны идеально подходит для виноградных ягод. В салате соединились вкусы сладкого винограда и соленого сулугуни, а лимон и базилик только придадут неповторимости вкусу.

Виноград лучше использовать без косточки, так как они будут придавать горечь вкусу салата. Или разрезать ягоду винограда на две половинки и вынимать косточки вручную.

• Листья салата 150 г
• Виноград зеленый 70 г
• Виноград красный 70 г
• Сыр Сулугуни 300 г
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Оливковое масло
• Базилик и тимьян
• Сахарная пудра ½ ч.л.

Нарезаем сыр кольцами и обжариваем на оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета, затем режим пластинками. Виноград разрезаем на половинки. Делаем заправку: оливковое масло, лимонный сок, сахарная пудра, рубленный базилик и тимьян. Листья салата рвем руками в глубокую салатницу, добавляем туда сыр, виноград и заправляем. Солим и перчим по вкусу.

Грузинский салат с козьим сыром

Грузинский салат с козьим сыром – это фирменный рецепт многих ресторанов Грузии, которые дошли до наших столов, чтобы удивить нас сочетанием ингредиентов, таких как клубника и козий сыр. В итоге получается непревзойденный вкус.

• Салат Руккало 100 г
• Красная смородина 30 г
• Клубника 50 г
• Козий сыр 150 г
• Мука 1 ст.л.
• Груша ½ шт.
• Цукаты 20 г
• Грецкие орехи 50 г
• Оливковое масло
• Черный «Бальзамико»

В глубокую салатницу добавляем салатные листья «Руккало» и тщательно перемешиваем их с оливковым маслом. Козий сыр режем толстыми кольцами и обмакиваем в муке, затем обжариваем на оливковом масле с обеих сторон, до золотистого цвета и разрезаем его на небольшие пластины. Так же нарезаем грушу и клубнику. Добавляем цукаты, использовать можно любые, главное, чтобы они не были очень сухими. Смешиваем все ингредиенты: листья салата, клубнику, дробленые грецкие орехи, грушу, цукаты и смородину. По необходимости можно немного присолить.

Грузинский салат с маринованными огурцами

Очень интересный грузинский салат «Лазатт» содержит все самые лучшие традиции Грузии. Маринованные огурцы и чеснок придают салату неповторимой пикантности, а мясо насыщает организм необходимой силой.

• Маринованный огурцы 2 шт.
• Телятина 150 г
• Помидоры 150 г
• Кинза
• Зеленый лук
• Чеснок 1 зубчик
• Кориандр
• Соевый соус 1 ст.л.
• Оливковое масло

Мясо нарезаем соломкой, тушим его с помидорами и соевым соусом на оливковом масле. Режим маринованные огурцы так же соломкой, добавляем мясо с соусом. Чеснок и мелко рубленную зелень. Солим перчи по вкусу.

Грузинский салат с говядиной

Грузинский салат с говядиной и фасолью может послужит отличным как самостоятельным блюдом, так и в дополнение праздничного стола. Очень сытный за счет содержания говядины и фасоли, а овощи привнесут в салат летнюю нотку.

• Говядина 400 г
• Болгарский перец 1 шт.
• Лук синий 1 шт.
• Грецкие орехи 50 г
• Зелень кинзы
• Фасоль 200 г
• Хмели-сунели
• Оливковое масло
• Яблочный уксус 1 ст.л.
• Винный уксус

Маринуем лук. вода, яблочный уксус, 1 ч.л. сахара и лук полукольцами. Отвариваем говядину и фасоль. Затем нарезаем мясо и перец. Делаем заправку: оливковое масло, винный уксус. Соль, перец и хмели-сунели. Отжимаем замаринованный лук и добавляем к мясу и перцу, смешиваем с рубленной кинзой и фасолью.

Грузинский салат с дыней

В последнее время все чаще можно встретить грузинские салаты в состав которых входят сладкие ягоды и мясо. Вкусовые ощущения от пробы таких салатов просто неимоверные, а мягкий козий сыр просто тает во рту при вкушении этого блюда.

• Козий сыр 100 г
• Дыня 150 г
• Виноград 150 г
• Телятина 200 г
• Оливковое масло
• Мука 1 ст.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Лимонный сок 1 ст.л.

Козий сыр обмакиваем в муке и обжариваем на оливковом масле. Затем режем небольшими пластинками. Нарезаем виноград и дыню. Телятина режется полосками и обжаривается на оливковом масле с чесноком. Перемешиваем все ингредиенты и заправляем оливковым маслом и взбрызгиваем соком лимона.

Грузинский салат с острым перцем

Острые ингредиенты – это наиболее частые гости в грузинских салатах. В салате с острым перцем количество перца необходимо регулировать по своему предпочтению.

• Помидор 1 шт.
• Огурец 1 шт.
• Кинза 1 пучок
• Грецкие орехи 50 г
• Перец острый ½ шт.
• Лук репчатый ½ шт.

Все ингредиенты нарезаем крупно: огурец кольцами, помидор дольками, острый перец. Рубим мелко кинзу. Измельчаем в крошку грецкие орехи. Заправляем салат оливковым маслом. Солим по вкусу.

Грузинский салат с брынзой

Грузинский салат с брынзой – это один из рецептов классического грузинского салата, но с добавлением соленой и рассыпчатой брынзы. Салат подойдет людям, сидящим на диете.

• Помидор 2 шт.
• Огурец 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Грецкие орехи 50 г
• Брынза 150 г
• Оливковое масло
• Листья салата «Айсберг» 100 г
• Репчатый лук ½ шт.

Овощи нарезаем кубиками: перец, огурец и помидор. Лук шинкуем полукольцами. Делаем заправку: оливковое масло и грецкие орехи, взбиваем блендером до образования пюре. Листья салата рвем руками и добавляем к овощам. Заправляем, солим и перчим.

Грузинский салат с картофелем пай

Грузинский салат с картофелем пай – это хрустящий летний салатик, который так и просится на обеденный стол. Приготовление не занимает много времени, а легкий вкус с кислинкой обязательно понравится вашим домочадцам.

• Листья салата 100 г
• Лук зеленый 30 г
• Кинза 20 г
• Помидор 1 шт.
• Огурец 1 шт.
• Картфель пай 150 г
• Лимон ½ шт.
• Зеленый горошек консервированный 50 г

Картофель пай нарезаем тонкой соломкой и обжариваем в оливковом масле до приобретения хрустящей корочки. Нарезаем крупным кубиком огурец и помидор. Зеленый лук и кинзу мелко рубим. Рвем листья салата, добавляем горошек, огурец, помидор и картофель. Выдавливаем сок лимона и взбрызгиваем салат. Заправляем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.

Грузинский салат

Не одно мероприятие не обходится без этого интересного блюда. Теплые, холодные, острые, сладкие, овощные, мясные и фруктовые – все это характеризует салаты. Делать салаты сущее удовольствие, а результат всегда превосходный.

Источник: www.salatyday.ru

ubaradio.xyz Сборник полезных рецептов для огородника и садовода Full site

Добавьте остроты в жизнь – рецепты грузинских салатов с овощами, мясом, фасолью, орехами и другими вкусностями

Здравствуйте, дорогие любители приготовить что-то вкусненькое!

Многие хозяйки с удовольствием используют грузинские соусы, кстати, рецепты их приготовления вы можете посмотреть тут. а вот салаты у нас пока еще не так популярны. Если вы до сих пор ни разу не готовили салаты по грузинским рецептам, то срочно исправляйте это досадное недоразумение.

Грузинский салат с грецкими орехами, гранатом, фасолью и другими ингредиентами, обязательно сдобренный восточными специями – отменное блюдо, которое популярно не только в домашней кулинарии на Кавказе, но и в местах общественного питания. Предлагаем вам несколько рецептов приготовления такого блюда.

Рецепт 1. Классический грузинский салат с грецкими орехами

Чтобы его сделать понадобятся такие продукты:

1. Острый перец чили (свежий или сухой) – один стручок.
2. Два зубчика чеснока.
3. 30 граммов ядер грецкого ореха.
4. Одна головка репчатого лука или несколько перьев зеленого лука.
5. Три средних помидора.
6. Три огурца.
7. Базилик и мята.
8. Две столовых ложки винного уксуса.
9. Одна чайная ложка соли без горки.
10. Вода.

Нарезаем овощи: томаты – дольками, огурцы и лук – кружочками, а зелень – крупными частями. Соль, очищенный чеснок, перец – на кончике ножа и орехи измельчаем с помощью блендера или толчем в ступке. Полученную смесь выкладываем в глубокую миску и добавляем две столовых ложки винного уксуса.

Все хорошенько перемешиваем и вливаем постепенно воду, чтобы получилась однородная масса по консистенции густой сметаны. Пробуем на соль.

Нарезку из овощей поливаем ореховой заправкой, перемешиваем и подаем на стол. Получается очень вкусный овощной салатик по-грузински.

Рецепт 2. Грузинский салат с фасолью, гранатом и орехами

1. Один стакан красной фасоли.
2. Соль по вкусу.
3. Один репчатый лук.
4. Две столовых ложки подсолнечного масла.
5. Один стакан ядер грецкого ореха.
6. Один пучок кинзы.
7. Пол чайной ложки специи – хмели-сунели.
8. Пол чайной ложки кориандра.
9. 100 миллилитров свежеотжатого сока граната.
10. Половина спелого граната.

Вымытую фасоль, заливаем водой и оставляем на пять-семь часов для размягчения. После этого еще раз промываем и варим на слабом огне полтора часа – до полной готовности. Перед тем, как снимать с огня за десять минут фасоль солим, сливаем воду и накрываем крышкой. Мелко нарезаем лук и пассируем на слабом огне до прозрачности.

Толкушкой измельчаем орехи, добавляем к ним мелко нарубленную кинзу, чеснок и поджаренный лук. Все компоненты перемешиваем. Чтобы получить сок из граната, зерна фрукта нужно подавить и процедить через сито.

Из одного среднего граната получается пол стакана сока. В орехово-чесночную массу вливаем свежеотжатый сок, добавляем по пол чайной ложки специи – хмели-сунели и кориандр.

Заправляем фасоль ароматным и очень вкусным соусом, солим по вкусу и хорошенько перемешиваем. Подавать салат к столу можно через два-три часа, после того, как он настоится.

Особенно вкусными и оригинальными считаются грузинские салаты с орехами и мясом. Предлагаем вам несколько вариантов таких блюд.

Рецепт 3. Грузинский салат с курицей

Для его приготовления понадобится:

1. 250 граммов куриного филе.
2. 450 граммов редьки.
3. Горошек зеленый свежий – сто грамм.
4. 250 граммов плодов айвы.
5. Зелень по вкусу.
6. Один репчатый лук.
7. Два яйца куриных.
8. Майонез оливковый – 100 граммов.

Отвариваем куриное филе, после того, как оно остынет – нарезаем на кусочки. Редьку измельчаем на средней терке. Вымытую айву отвариваем и нарезаем средними кусочками. Зелень можно крупно порезать, а можно порвать на крупные части.

Мелко нарезанный лук смешиваем с зеленью, куриным филе, редькой и айвой. Варим яйца вкрутую и натираем на мелкой терке и добавляем к общей массе.

Все тщательно перемешиваем, заправляем майонезом, солим по вкусу, еще раз перемешиваем. Готовый салатик выкладываем в миску и украшаем зеленым горошком и зеленью.

Рецепт 4. Салат с говядиной «Грузинский»

Это пикантное, сытное и очень вкусное блюдо можно подавать не только к обыденному, но и праздничному столу.

Для его приготовления необходимы следующие продукты:

1. Говядина отварная – 450 граммов.
2. Консервированные шампиньоны – 300 граммов.
3. Одна банка консервированного зеленого горошка.
4. Морковь вареная – две штуки.
5. Зелень лука – один пучок.
6. Чеснок – три средних зубчика.
7. Грецкие орехи – 50 граммов.
8. Соль по вкусу.
9. Перец молотый черный и острый стручковый.
10. Кетчуп.

Нарезанную кубиками морковь смешиваем с горошком. Добавляем к этим ингредиентам мелко нарубленные перья лука и нарезанные кусочками шампиньоны. Нарезаем мелкими кусочками говядину, измельчаем орехи и пропускаем чеснок через чеснокодавку. Добавляем эти компоненты к общей массе.

Заправляем салат майонезом, для пикантности вкуса добавляем немножко кетчупа и солим по вкусу. Все хорошо перемешиваем, выносим на холод на два-три часа, после этого подаем на стол.

Рецепт 5. Грузинский салат с помидорами и баклажанами

Чтобы приготовить такое блюдо нам потребуется:

1. 800 граммов баклажанов.
2. Один сладкий перец среднего размера.
3. Два-три зубчика чеснока.
4. Помидоры – три штуки.
5. Острый перец стручковый.
6. Уксус яблочный.
7. Растительное масло.
8. Зелень петрушки и кинза.

Нарезаем баклажаны кусочками и обжариваем на растительном масле. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем кусочками. Измельчаем чеснок на терке. Томаты нарезаем кусочками. Извлекаем сердцевину у острого перца и нарезаем его соломкой. Шинкуем мелко петрушку и кинзу.

Нарезанные ингредиенты смешиваем, заправляем растительным маслом, солим по вкусу и взбрызгиваем уксусом. Хорошенько перемешиваем, и готовое блюдо подаем на стол.

Рецепт 6. Салат с колбасой по-грузински – питательное и оригинальное блюдо

Для этого нам понадобится:

1. 180 граммов колбасы.
2. Три яйца куриных.
3. Один ложностебель лука-порея .
4. Майонез оливковый.
5. Яблоки кислых сортов – две штуки.
6. Восемьдесят граммов очищенных грецких орехов.
7. Две картофелины среднего размера.
8. 130 граммов твердого сыра.
9. Листья зеленого салата.

Нарезаем колбасу кубиками. Отвариваем яйца и режем соломкой. Шинкуем лук порей тоненькими пластинками. Очищаем яблоки от кожицы и сердцевины, нарезаем мелкими кубиками. Ядра грецкого ореха измельчаем на блендере.

Отваренный картофель нарезаем кусочками. Сыр натираем на крупную терку. Листья зеленого салата нарываем крупными кусками. Все ингредиенты перемешиваем, подсаливаем и заправляем оливковым майонезом.

Рецепт 7. Грузинский салат с отварной свеклой и грецкими орехами

Для такого блюда нужны:

1. 300 граммов ядер грецкого ореха.
2. Одна головка красного лука.
3. Четыре зубчика чеснока.
4. Две чайных ложки имеретинского шафрана.
5. Два пучка свежей кинзы.
6. Две столовых ложки уксуса девятипроцентной концентрации.
7. Один килограмм свеклы.
8. Соль, перец красный по вкусу.
9. Две чайных ложки семян кориандра.

Пропускаем орехи через мясорубку, лук нарезаем полукольцами, чеснок пропускаем через чеснокодавку. Мелко шинкуем зелень. Все компоненты смешиваем, добавляем специи, уксус и тщательно перемешиваем.

Отварную свеклу очищаем от кожицы и нарезаем тонкой соломкой. Добавляем к заправке, перемешиваем. Готовый салат ставим в холодильник на пару часов. После этого еще раз перемешиваем и подаем к столу.

Добавьте остроты в жизнь – рецепты грузинских салатов с овощами, мясом, фасолью, орехами и другими вкусностями

Добавьте остроты в жизнь – рецепты грузинских салатов с овощами, мясом, фасолью, орехами и другими вкусностями

Источник: ubaradio.xyz

2018-2018.ru

Салат грузинский с говядиной

А вы пробовали — салат грузинский с говядиной? Свежие овощи, салатный лист – это всегда вкусно, полезно и малокалорийно. Ну а если к этим ингредиентам добавить постное мясо телятины и гранат, то может выйти вполне сытный и необычный салат, который своим вкусом окунет каждого в солнечную Грузию. Я обожаю, сочетания мяса с салатным листом, чаще всего заправляю, такой салат подсолнечным или оливковым маслом, однако на этот раз, предлагаю приготовить оригинальный чесночный соус из натурального домашнего йогурта, который будет также вкусный и полезен как грузинский мацони. Эта пикантная заправка подчеркнет вкус блюда. На вкус закуска получается очень пряной, сытной и вкусной, все ингредиенты подчеркивают друг, друга. Мясо и грибы делают салат сытным. Зелень и огурец придают легкость и сочность, а гранат приятную кисло-сладкую нотку.

Любители грузинской кухни, привыкли готовить и употреблять достаточно острые по своим вкусовым качествам продукты, будто в салате, либо в других блюдах. Традиционно используют жгучий красный перец, орехи, ароматную зелень и разнообразные специи. Салат грузинский по этому рецепту не содержит все выше перечисленных ингредиенты, а только некоторые, которые будут отвечать за приятный пикантный вкус этого салата.

Предпочитаете больше курицу салат с куриной грудкой и грибами для вас.

Ингредиенты

• Телятина – 220 гр.
• Шампиньоны – 120 гр.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Салатный лист – 1 пучок (примерно 12 шт.)
• Лук красный – ½ шт.
• Гранат – ¼ часть для украшения
• Зелень (укроп) – 20 гр.
• Чеснок – 1 зубчик
• Йогурт домашний – 50 гр.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить грузинский салат

В первую очередь нужно обработать мясо: промыть, очистить от прожилок и нарезать на небольшие кусочки.

Затем положить в кастрюлю заполненной водой и поставить варится минут 45, что б стало мягким.

Теперь займемся овощами. Для начала, грибы необходимо помыть, почистить и нарезать на дольки в 1 см.

На разогретую сковородку с растительном маслом, выкладываем грибочки и жарим до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.

Затем нарезаем огурец на небольшие кубики, диаметром 1 см.

Красный лук режим на тонкие дольки.

Теперь займемся изюминкой этого блюда, а именно соусом. Для этого необходимо в домашний йогурт добавить нарезанную зелень, специи и натертый мелко чеснок.

Тем временем мясо уже сварилось. Выкладываем его на тарелку и даем остыть.

Что бы мясо было еще более вкусным, его необходимо немного обжарить на растительном масле, до золотистой корочки, примерно 5 минут.

Когда все ингредиенты готовы, можно все смешать. А салатный лист порвать и так же добавить в салат.

И последний шаг – заправить готовый салат домашним соусом мацони и щедро посыпать зернами сочного граната. Приятного аппетита!

Советы как сделать самый вкусный грузинский салат с мясом

1. Мяса для этой закуски можно использовать разное: свинину, баранину или курятину. Главное, что б оно не было жирным.
2. Листья зелени желательно выбрать молодые и свежие, иначе они могут горчить и испортить вкус блюда.
3. Шампиньоны можно и не чистить, если ни молоденькие и чистенькие.
4. Любителям острого, советую добавить в соус острый красный перчик или табаско, вместо черного перца. А также можете поэкспериментировать со специями, особенно грузинскими – вкус станет еще насыщенней.
5. Заменить домашний йогурт можно и сметанной или несладким магазинным йогуртом. Соус лучше готовить перед заправкой блюда, чтобы он не стек и не испортился.
6. Добавлять салатный лист и соус необходимо обязательно перед подачей, тогда зелень не потеряет свою свежесть.

Приготовьте на праздник — салат грузинский с говядиной, ваши гости будут приятно удивлены!

Автор — Марина Шевченко

meatlovers.ru

Салат «Грузинский» на праздничный стол с фасолью и говядиной

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ОК

Поделиться в ВК

Поделиться в Google Plus

Салат станет прекрасным дополнением вашего повседневного стола, но также и сможет стать прекрасным украшением праздничного. Салат получается не только вкусным, но и полезным, ведь готовить мы его будем без майонеза. В качестве заправки в нем мы будем использовать растительное масло. По желанию вы можете заменить его оливковым или любым другим по своему вкусу. Салат простой в приготовлении и из доступных продуктов.

Ингредиенты

• отварная говядина — 300 гр
• консервированная фасоль — 1 банка
• болгарский перец — 100 гр
• острый перец — 1/2 шт
• чеснок — 3 зубчика
• красный лук — 100 гр
• кинза
• грецкие орехи — 60 гр
• растительное масло — 4 ст.л
• винный уксус — 3 ст.л
• соль, перец, хмели-сунели

Приготовление

Лук очищаем, нарезаем соломкой и кладем в миску. Заливаем его уксусом и оставляем мариноваться. Болгарский перец очищаем от семян, перегородок и нарезаем соломкой. Перекладываем его в салатник. И добавляем к нему измельченный острый перец. Мясо хорошо отвариваем и разбираем на волокна. Добавляем его к остальным продуктам. туда же всыпаем фасоль.

Грецкий орех обжариваем на сковороде и добавляем к остальным продуктам. Чеснок натираем на терке и добавляем в салатник. Измельчаем пучок кинзы и перекладываем к остальным продуктам. Туда же кладем маринованный лук. Салат солим и перчим по вкусу. Добавляем в него хмели-сунели и растительное масло. А потом все хорошо перемешиваем.

Источник

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ОК

Поделиться в ВК

Поделиться в Google Plus

jemchyjinka.ru

Грузинский салат с грецкими орехами: 7 оригинальных рецептов

Здравствуйте, дорогие любители приготовить что-то вкусненькое!

Многие хозяйки с удовольствием используют грузинские соусы, кстати, рецепты их приготовления вы можете посмотреть тут, а вот салаты у нас пока еще не так популярны. Если вы до сих пор ни разу не готовили салаты по грузинским рецептам, то срочно исправляйте это досадное недоразумение.

Грузинский салат с грецкими орехами, гранатом, фасолью и другими ингредиентами, обязательно сдобренный восточными специями – отменное блюдо, которое популярно не только в домашней кулинарии на Кавказе, но и в местах общественного питания. Предлагаем вам несколько рецептов приготовления такого блюда.

Содержание:

1. Классический грузинский салат с грецкими орехами
2. Грузинский салат с фасолью, гранатом и орехами
3. Грузинский салат с курицей
4. Салат с говядиной «Грузинский»
5. Грузинский салат с помидорами и баклажанами
6. Салат с колбасой по-грузински – питательное и оригинальное блюдо
7. Грузинский салат с отварной свеклой и грецкими орехами

Рецепт 1. Классический грузинский салат с грецкими орехами

Чтобы его сделать понадобятся такие продукты:

1. Острый перец чили (свежий или сухой) – один стручок.
2. Два зубчика чеснока.
3. 30 граммов ядер грецкого ореха.
4. Одна головка репчатого лука или несколько перьев зеленого лука.
5. Три средних помидора.
6. Три огурца.
7. Базилик и мята.
8. Две столовых ложки винного уксуса.
9. Одна чайная ложка соли без горки.
10. Вода.

Нарезаем овощи: томаты – дольками, огурцы и лук – кружочками, а зелень – крупными частями. Соль, очищенный чеснок, перец – на кончике ножа и орехи измельчаем с помощью блендера или толчем в ступке. Полученную смесь выкладываем в глубокую миску и добавляем две столовых ложки винного уксуса.

Все хорошенько перемешиваем и вливаем постепенно воду, чтобы получилась однородная масса по консистенции густой сметаны. Пробуем на соль.

Нарезку из овощей поливаем ореховой заправкой, перемешиваем и подаем на стол. Получается очень вкусный овощной салатик по-грузински.

Рецепт 2. Грузинский салат с фасолью, гранатом и орехами

Необходимые ингредиенты:

1. Один стакан красной фасоли.
2. Соль по вкусу.
3. Один репчатый лук.
4. Две столовых ложки подсолнечного масла.
5. Один стакан ядер грецкого ореха.
6. Один пучок кинзы.
7. Пол чайной ложки специи – хмели-сунели.
8. Пол чайной ложки кориандра.
9. 100 миллилитров свежеотжатого сока граната.
10. Половина спелого граната.

Вымытую фасоль, заливаем водой и оставляем на пять-семь часов для размягчения. После этого еще раз промываем и варим на слабом огне полтора часа – до полной готовности. Перед тем, как снимать с огня за десять минут фасоль солим, сливаем воду и накрываем крышкой. Мелко нарезаем лук и пассируем на слабом огне до прозрачности.

Толкушкой измельчаем орехи, добавляем к ним мелко нарубленную кинзу, чеснок и поджаренный лук. Все компоненты перемешиваем. Чтобы получить сок из граната, зерна фрукта нужно подавить и процедить через сито.

Из одного среднего граната получается пол стакана сока. В орехово-чесночную массу вливаем свежеотжатый сок, добавляем по пол чайной ложки специи – хмели-сунели и кориандр.

Заправляем фасоль ароматным и очень вкусным соусом, солим по вкусу и хорошенько перемешиваем. Подавать салат к столу можно через два-три часа, после того, как он настоится.

Особенно вкусными и оригинальными считаются грузинские салаты с орехами и мясом. Предлагаем вам несколько вариантов таких блюд.

Рецепт 3. Грузинский салат с курицей

Для его приготовления понадобится:

1. 250 граммов куриного филе.
2. 450 граммов редьки.
3. Горошек зеленый свежий – сто грамм.
4. 250 граммов плодов айвы.
5. Зелень по вкусу.
6. Один репчатый лук.
7. Два яйца куриных.
8. Майонез оливковый – 100 граммов.

Отвариваем куриное филе, после того, как оно остынет – нарезаем на кусочки. Редьку измельчаем на средней терке. Вымытую айву отвариваем и нарезаем средними кусочками. Зелень можно крупно порезать, а можно порвать на крупные части.

Мелко нарезанный лук смешиваем с зеленью, куриным филе, редькой и айвой. Варим яйца вкрутую и натираем на мелкой терке и добавляем к общей массе.

Все тщательно перемешиваем, заправляем майонезом, солим по вкусу, еще раз перемешиваем. Готовый салатик выкладываем в миску и украшаем зеленым горошком и зеленью.

Рецепт 4. Салат с говядиной «Грузинский»

Это пикантное, сытное и очень вкусное блюдо можно подавать не только к обыденному, но и праздничному столу.

Для его приготовления необходимы следующие продукты:

1. Говядина отварная – 450 граммов.
2. Консервированные шампиньоны – 300 граммов.
3. Одна банка консервированного зеленого горошка.
4. Морковь вареная – две штуки.
5. Зелень лука – один пучок.
6. Чеснок – три средних зубчика.
7. Грецкие орехи – 50 граммов.
8. Соль по вкусу.
9. Перец молотый черный и острый стручковый.
10. Кетчуп.

Нарезанную кубиками морковь смешиваем с горошком. Добавляем к этим ингредиентам мелко нарубленные перья лука и нарезанные кусочками шампиньоны. Нарезаем мелкими кусочками говядину, измельчаем орехи и пропускаем чеснок через чеснокодавку. Добавляем эти компоненты к общей массе.

Заправляем салат майонезом, для пикантности вкуса добавляем немножко кетчупа и солим по вкусу. Все хорошо перемешиваем, выносим на холод на два-три часа, после этого подаем на стол.

Рецепт 5. Грузинский салат с помидорами и баклажанами

Чтобы приготовить такое блюдо нам потребуется:

1. 800 граммов баклажанов.
2. Один сладкий перец среднего размера.
3. Два-три зубчика чеснока.
4. Помидоры – три штуки.
5. Острый перец стручковый.
6. Уксус яблочный.
7. Растительное масло.
8. Зелень петрушки и кинза.

Нарезаем баклажаны кусочками и обжариваем на растительном масле. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем кусочками. Измельчаем чеснок на терке. Томаты нарезаем кусочками. Извлекаем сердцевину у острого перца и нарезаем его соломкой. Шинкуем мелко петрушку и кинзу.

Нарезанные ингредиенты смешиваем, заправляем растительным маслом, солим по вкусу и взбрызгиваем уксусом. Хорошенько перемешиваем, и готовое блюдо подаем на стол.

Рецепт 6. Салат с колбасой по-грузински – питательное и оригинальное блюдо

Для этого нам понадобится:

1. 180 граммов колбасы.
2. Три яйца куриных.
3. Один ложностебель лука-порея.
4. Майонез оливковый.
5. Яблоки кислых сортов – две штуки.
6. Восемьдесят граммов очищенных грецких орехов.
7. Две картофелины среднего размера.
8. 130 граммов твердого сыра.
9. Листья зеленого салата.

Нарезаем колбасу кубиками. Отвариваем яйца и режем соломкой. Шинкуем лук порей тоненькими пластинками. Очищаем яблоки от кожицы и сердцевины, нарезаем мелкими кубиками. Ядра грецкого ореха измельчаем на блендере.

Отваренный картофель нарезаем кусочками. Сыр натираем на крупную терку. Листья зеленого салата нарываем крупными кусками. Все ингредиенты перемешиваем, подсаливаем и заправляем оливковым майонезом.

Рецепт 7. Грузинский салат с отварной свеклой и грецкими орехами

Для такого блюда нужны:

1. 300 граммов ядер грецкого ореха.
2. Одна головка красного лука.
3. Четыре зубчика чеснока.
4. Две чайных ложки имеретинского шафрана.
5. Два пучка свежей кинзы.
6. Две столовых ложки уксуса девятипроцентной концентрации.
7. Один килограмм свеклы.
8. Соль, перец красный по вкусу.
9. Две чайных ложки семян кориандра.

Пропускаем орехи через мясорубку, лук нарезаем полукольцами, чеснок пропускаем через чеснокодавку. Мелко шинкуем зелень. Все компоненты смешиваем, добавляем специи, уксус и тщательно перемешиваем.

Отварную свеклу очищаем от кожицы и нарезаем тонкой соломкой. Добавляем к заправке, перемешиваем. Готовый салат ставим в холодильник на пару часов. После этого еще раз перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Марианна Павлей

sait-pro-dachu.ru

Салат Тбилиси: домашний пошаговый рецепт приготовления

Салат– это не только легкая закуска перед основной трапезой. Это блюдо может быть очень сытным и надолго зарядить энергией. Прекрасным примером является салат Тбилиси – яркое, сочное, невероятно вкусное яство родом из солнечной Грузии. Попробуйте приготовить его самостоятельно, и вы с легкостью накормите всех гостей и домочадцев.

Ингредиенты для салата Тбилиси с фасолью

Для приготовления блюда необходимо взять:

• Мясо – 250 г;
• Консервированная красная фасоль – 450-500 г;
• Лучок – 1 шт;
• Грецкие орехи – 50 г;
• Болгарский перчик – 150 г;
• Жгучий перчик чили – 1 шт;
• Чесночок – 2 зубчика;
• 1 пучок кинзы;
• Оливковое масло – для заправки;
• Винный уксус – для заправки;
• Соль, перец – по вкусу.

Т. к. грузинская кухня очень самобытная, стоит чуть подробнее поговорить об ингредиентах салата Тбилиси.

• Мясо можно взять на свой вкус, но чаще всего все же салат Тбилиси готовится с говядиной. Обычно выбирается кусок средней жирности и отваривается в восточных специях. Не стоит бояться того, что мясо будет жестким – если порезать его достаточно мелко, то в блюде оно будет очень нежным и мягким. Ну, а если же вам необходимо сократить калорийность то, конечно, можно приготовить и с курицей, такой рецепт в Грузии тоже есть. Но все же советуем вам выбрать наиболее классический вариант с говядиной – это мясо лучше всего сочетается с остальными ингредиентами.
• Салат «Тбилиси» готовится исключительно с красной фасолью, белая здесь не подойдет. При этом старайтесь выбирать проверенные марки продукта, чтобы фасоль была мягкой, но при этом плотной, не разваливающейся.
• Лук можно использовать разный: репчатый, салатный, но все-таки отдать предпочтение мы предлагаем красному луку. Во-первых, он обладает приятным сладковатым привкусом, который замечательно подчеркнет вкус готового блюда. А во-вторых, его насыщенный цвет как нельзя лучше подойдет для такого яркого солнечного салатика из жаркой Грузии. Кстати, по этой же причине рекомендуется выбирать болгарский перец красного цвета.
• Некоторые добавляют к салатику немного зерен граната, но мы в нашем рецепте этого делать не будем, мы будем придерживаться классики.

Салат Тбилиси с говядиной. Пошаговая инструкция

1. Для начала необходимо сварить мясо. В этом рецепте салата Тбилиси мы будем использовать говядину. Вы можете оставить ее просто в подсоленной воде, а можете использовать разные пряности при варке, например, душистый перчик, лавровый лист, хмели-сунели и др;
2. Готовое остывшее мясо порежьте небольшими кубиками или соломкой;
3. Откиньте красную фасоль на дуршлаг и промойте;
4. Нарежьте лук полукольцами;
5. Перчик чили избавьте от семян и очень мелко нарежьте. В процессе ни в коем случае не трите глаза и после контакта с продуктом обязательно помойте руки с мылом;
6. Болгарский перец нарежьте соломкой;
7. Измельчите чеснок с помощью чеснокодавилки или обычного ножа;
8. Нарежьте грецкие орехи на маленькие кусочки. Доводить до состояния крошки орехи не следует – они должны чувствоваться в салатике;
9. Мелко порежьте кинзу;
10. Смешайте все составляющие в салатнице, добавьте к ним перец и соль;
11. Заправьте блюдо оливковым маслицем и винным уксусом.

Вот и все, грузинский салат тбилиси с фасолью готов. Он получается очень сытным, сочным и красивым, в чем вы можете убедиться, посмотрев на фото.

С готовкой такого блюда самостоятельно в домашних условиях справятся все, даже дети. Пошаговые схемы и инструкции ограничиваются лишь измельчением готовых продуктов. Однако, несмотря на свою простоту, салат «Тбилиси» никого не оставит равнодушным. Гармоничное сочетание его вкусов, пикантность и самобытность, непременно, покорят всех, кто его попробует. Приготовьте это блюдо для праздничного стола или на повседневную трапезу – вы в любом случае не пожалеете. Приятного аппетита!

Видео: Салат Тбилиси — пошаговый рецепт с красной фасолью и мясом

gotovite.ru