Диетическая скумбрия в духовке: Скумбрия запеченная в духовке – НЕ ГОЛОДАЙ!

Содержание

Скумбрия запеченная в духовке – НЕ ГОЛОДАЙ!

Ингредиенты

✔ скумбрия — 400 г
✔ масло оливковое — 1 ст.л.
✔ итальянские травы — ½ ч.л.
✔ соль — 1 ч.л.
✔ лимон — ¼

🕜 40 минут
👥 3-4 порции
БЖУ*: 16/14/0
Калорийность*: 190 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

Разморозить скумбрию, выпотрошить и помыть.
Сделать на тушке надрезы и замариновать рыбу с маслом, солью и травами.
Нарезать лимон дольками. Вставить их в надрезы.
Положить скумбрию в противень, застеленный фольгой, сверху накрыть еще одним куском фольги.
Запекать рыбу 20-25 минут, при 180°. Дать постоять 5 минут без верхней фольги.
Подавать скумбрию с гарниром из риса, овощей или картофеля.

Полный рецепт

Скумбрия, запеченная в духовке — один из самых популярных диетических рецептов.

Во-первых, это вкусно. Во-вторых, приготовление блюда занимает не больше 40 минут, из которых полчаса тратится на запекание. В-третьих, мясо скумбрии действительно полезное, мягкое, нежное и не содержит мелких костей, которые так изводят во время еды.

Для начала определимся со скумбрией. Идеальный вариант — свежая скумбрия, если она продается в ваших краях. В моем случае доступны только свежемороженые тушки, поэтому их я и буду готовить. Рыбу необходимо разморозить.

Лучше всего размораживать рыбу в холодильнике, тогда она потеряет минимум сочности. При ускоренной разморозке, вместе с водой теряется большое количество жидкости из рыбы, поэтому в итоге блюдо окажется суховатым.
Совет

Когда скумбрия полностью растаяла, хорошо моем ее под проточной водой и извлекаем все внутренности. С головы удаляем жабры. Конечно, можно полностью отрезать голову, но тогда во время готовки, с рыбы будет больше вытекать сока.

На подготовленной скумбрии делаем по 3-5 надрезов с каждой стороны. Надрезы делаются аккуратно, до хребта, чтобы случайно не нарезать рыбу на части. Я всегда режу немного под углом, чтобы увеличить площадь надреза.

Теперь начинаем мариновать скумбрию. Для этого наливаем на нее немного растительного масла, желательно оливкового, чтобы не перебить нежный вкус и аромат самой рыбы. Хорошо обмазываем тушку маслом.

Далее посыпаем скумбрию специями. В обязательном порядке используем соль. Перец — по желанию. Настоятельно рекомендую добавить сушеный базилик и орегано (душица). У меня была в наличии приправа “Итальянские травы”, поэтому я использовал ее.

Равномерно размазываем специи по скумбрии, не забывая про внутреннюю сторону и надрезы.

Остался последний ингредиент — лимон. Запеченная скумбрия в духовке с лимоном, получает дополнительный вкус кислинки, который идеально сочетается с самой рыбой. Нарезаем дольки лимона, равные количеству надрезов.

Также рекомендую немного сбрызнуть скумбрию внутри и снаружи лимонным соком.

На этом подготовительный этап подходит к концу. При желании, оставьте рыбу на 10-20 минут промариноваться. Подготовленную скумбрию отправляем в духовку, при этом желательно использовать фольгу. Скумбрия запеченная в фольге получается очень сочная, а под конец выпекания можно сделать румяную корочку. Поэтому застилаем небольшой глубокий противень фольгой, кладем сверху рыбу и накрываем еще одним куском фольги.

Все это отправляем в духовку на 20-25 минут, при 180 градусах.

Далее убираем “крышку” из фольги, и оставляем еще на 5 минут.

На выходе получается вкусная диетическая скумбрия, с нереально приятным ароматом.

Такое блюдо однозначно занимает топ среди ПП рациона и также идеально подойдет для людей, не придерживающихся диет. Лучше всего подавать скумбрию с вареным рисом, овощами или картофельным пюре.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Скумбрия, запеченная в духовке с разными овощами: 6 пп-рецептов на любой вкус

Ароматная сочная скумбрия запеченная в духовке с овощами не оставит равнодушным никого, а если ещё и использовать проверенные рецепты правильного питания, то можно разнообразить даже рацион худеющих пп-шников.

Нежная рыбка, запеченные овощи — это не просто вкусно! Это бомбически! Выбираем рыбку, затем — рецепт из нашей подборки, и радуем себя божественным сочетанием.

Скумбрия и овощи — отличное диетическое сочетание

Рыба-скумбрия многим пп-шникам, особенно тем, кто сочетает правильное питание и похудение, кажется достаточно жирной.

Но это те самые уникальные полезнейшие омега-кислоты!

Они для нашего здоровья и красоты просто необходимы. Волосы, кожа, ногти, обменные процессы — всё это без омега-кислот ухудшается.

Кулинарный союз рыбы и овощей не вызовет нареканий ни у пп-шников, ни у диетологов. Калорийность такого сочетания для правильного питания допустима — около 130 ккал на 100 граммов готового продукта. И те, кому рекомендованы диеты, тоже могут освоить наши рецептики.

Включать в пп-меню такое блюдо можно 2-3 раза в неделю. Однообразным оно не будет — способов приготовления много: в фольге, в рукаве, в горшочках, целой тушкой на овощной подушке или кусочками, переслоенными овощами. Все эти способы разрешены и даже рекомендованы — здоровый образ жизни не пострадает!

Набор овощей- компаньонов для нашей рыбки тоже может быть любой. Традиционный союз лука и моркови можно разнообразить томатами, капустой цветной или белокочанной, фасолью. Свежие овощи или замороженные заготовки на зиму — вкусны будут и те, и другие. И не бойтесь экспериментов — они приносят в жизнь что-то новое!

Запеченное филе скумбрии

Начнем с этого рецепта, заодно и научимся разделывать рыбку на филе.

Такое нежное блюдо хорошо подавать даже холодным. Я обычно делаю 3-4 порции (хранится в холодильнике под крышкой 3-4 дня такая скумбрия легко) и проблема нескольких обедов или ужинов у меня решена. А можно даже сделать пп-салатик из готовой рыбки, разобрав её на волокна и добавив пекинку, яйцо и огурчик — очень вкусно.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 145
Белки: 13
Жиры 9
Углеводы: 2,3

Понадобится:

скумбрия – 1 шт.
1 крупная морковка
2 луковицы
помидоры (можно замороженные) – 1 шт.
соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Рыбу ополаскиваем, отрезаем голову сразу за жабрами. Разрезаем брюшки и очищаем от внутренностей. Режем вдоль хребта и удаляем все возможные косточки, плавники и хвост — получаются вот такие красивые филешки, как на фото.

Лук порезать полукольцами, морковь — на дольки. Выложить половину овощей в форму для запекания и посолить.

Помидор порезать на дольки, половину выложить в форму.

На овощи уложить рыбу и посолить ее.

Покрыть филе сверху второй половиной овощей.

Запекать при 160 градусах до мягкости моркови.

Скумбрия на овощной подушке в фольге

Очень удобный и быстрый в приготовлении вариант.

Гарнир и паровая рыбка готовятся сразу.

Приготовить это блюдо можно в одной большой форме, а можно каждую порцию завернуть отдельно в фольгу.

Для овощного слоя возьмем смесь замороженных овощей (из магазина или собственного приготовления).

Очень вкусно получается, когда смесь состоит из стручковой фасоли, цветной капусты, болгарского перца, кукурузы и кабачка. Если готовите летом, можете добавить 1-2 молодых картошинки.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 163
Белки: 15
Жиры 10
Углеводы: 2,4

Ингредиенты:

скумбрия (тушки) — 2 шт.
овощная смесь «Мексиканская» или «Соте»- 500 г
соль — по вкусу
специи (лимонный перец или смесь перцев)

Приготовление пошагово:

Полуразмороженные или охлажденные тушки промоем и очистим от внутренностей, удалим голову. Присыпем солью и специями.
Фольгу отрезаем от рулона и выстилаем ее на противень или дно формы.
В центр листа выкладываем овощи — послойно или перемешиваем (овощи тоже не размораживаем — они потеряют вкуснейший сок). Посолим, добавим специй по вкусу.
На овощах разложим подготовленные тушки. Фольгу аккуратно завернем так , чтобы осталось небольшое отверстие для выхода пара.
Скумбрия с овощами в духовке будет готова через 45-50 минут. Для приготовления выставляем температуру — 180 градусов.
За 5-7 минут до окончания раскрываем фольгу — пусть рыбка подрумянится.

Аппетитная «рыбка в банке»

Скумбрия в духовке в банке (обычной стеклянной банке!) по этому рецепту получается умопомрачительной.

В собственном соку, с ароматом лука и кислинкой томатов — от такой рыбы не откажется самый привередливый гурман.

В банках красивой необычной формы блюдо можно подать к столу.

Гостей можно удивить и угощением, и сервировкой.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 140
Белки: 13
Жиры 12
Углеводы: 2

Будут нужны:

скумбрия — 1 шт.
морковь среднего размера — 1 шт.
лук-репка — 1 шт.
томат средний — 1 шт.
соль, специи, зелень укропа — по вкусу
лавровый лист — 1 шт.

Как приготовить:

Количество продуктов приводим в расчете на 1 пол-литровую баночку. Если едоков больше, количество продуктов соответственно увеличиваем, как и объём тары.
Подготовим рыбу — помоем, выпотрошим, нарежем на кусочки толщиной 1,5-2 см.
Овощи ополоснём и почистим, нашинкуем (форма и размер — по вашему желанию!).
В банку уложим рыбу, помидоры, лук и морковь слоями, не забывая каждый слой солить и добавлять специи.
Жидкости в банку не добавляем — ее дадут овощи и рыба.
Банку плотно накроем кусочком фольги или обычной железной крышкой. Только внимательно — резинку из внутренней стороны крышки надо удалить. Ставим в духовой шкаф минимум на час (температура стандартная — 180 градусов!).
Приятного аппетита!

Рецепт кусочками в рукаве

Скумбрия тушеная или с румяной корочкой — в рукаве можно приготовить оба варианта.

Для первого — рукав не раскрываем до конца приготовления.

Для второго — за 15 минут до финиша пакет надрываем и раскрываем.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 155
Белки: 14
Жиры 9
Углеводы: 2,4

Продукты:

рыбка-скумбрия — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
кабачок — 1 шт.
капуста цветная — 1 небольшое соцветие на 200-250 г
2 небольших морковки
перец сладкий — 1 шт.
соль, пряности — по вкусу

Готовим поэтапно:

Подготовленные тушки нарежем на небольшие кусочки. Замаринуем их в смеси соли и пряностей на 1-2 часа.
Цветную капусту разберем на части, отварим в течение 5-7 минут в кипящей воде. Откинем на сито или дуршлаг. Можно заменить замороженной, тогда все эти манипуляции ни к чему.
Лук нарежем полукольцами, перец — соломкой, кабачок — крупными кубиками (1*1 см), морковь — тонкими кружочками.
Овощи перемешаем, добавляя немного соли.
Приготовим рукав, сложим в него овощи и рыбу. В пакете сделаем отверстие — через него будет выходить пар.
Для первого варианта — 50 минут при 180 градусов. Для румяной корочки — 35 минут в закрытом рукаве, 15 минут — при открытом. Температура такая же.

Запеченная в горшочках с рисом

Скумбрия с рисом и овощами в духовке лучше всего получается в горшочке: большом или в нескольких порционных — вам решать.

Пикантности блюду добавит сыр, который при запекании превратится в румяную вкусную корочку.

Такое блюдо — уже готовый обед.

А вот на ужин оно не подойдёт — много углеводов и маловато белка.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 143
Белки: 11
Жиры 8
Углеводы: 6

Ингредиенты:

тушка скумбрии — 1 шт.
лук-репка — 1 шт.
1 некрупная морковка
рис бурый — 1/2 стакана
бульон рыбный — 200 мл
сыр твердых сортов (с низким содержанием жира)- 50 г
соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

С тушки рыбы острым ножом снимем филе. Нарежем его на кусочки шириной не более 2 см.
Из хребта, шкурки и стакана воды сварим бульон. Добавим в него соль и черный перец.
Рис промоем до прозрачной воды. Переложим его в горшочек.
Сверху на рис выложим нашинкованный лук и натертую морковь.
Следующий слой — наша рыбка. Посолим ее, поперчим.
Зальем рис и овощи рыбным бульоном.
Отправляем горшочек запекаться на 50-55 минут, разогрев духовой шкаф до 190-200 градусов.
Вынем горшочек через 35-40 минут и посыпем тертым сыром. Вернем его в духовку.
Когда сырная корочка зарумянится, блюдо готово к подаче.

Советы опытных диетологов

Перед приготовлением рыбку можно замариновать в специях, лимонном соке на несколько часов. Вкус ее станет еще выразительнее.

При запекании скумбрии целиком можно начинить ее овощами (помните, мы уже фаршировали зеленью?). Рыба пропитается их ароматом, а овощи — рыбными соками.

Для приготовления рыбных и овощных блюд не нужно использовать большое количество специй. Они перебьют натуральный аромат и вкус компонентов блюда. Черного перца, лаврового листа и лимона вполне достаточно.

Видео-рецепт не на каждый день

Очень мне нравится рулет из скумбрии с овощами. Конечно, рецепт этот не простой, нужно повозиться, но на какой-нибудь торжественный случай лучшего варианта не найти. Правда, я не знаю, зачем там растительное масло и обжарка овощей, я кладу прямо сырыми, измельчаю чуть тщательнее. А так схема приготовления та же:

Диетическая скумбрия с луком в мультиварке

Всем добрый день! Каждый из нас стремится употреблять правильную и полезную пищу. Но еда, которая полезна для нашего организма, должна быть ещё и вкусной. Сегодня я расскажу, как приготовить диетическую скумбрию с луком в мультиварке. Рыба эта всем известна. Блюдо получается вкусным и красивым.

Многие любят скумбрию. Конечно же, в ней много всевозможных витаминов и полезных микроэлементов. Скумбрию очень удобно разбирать и кушать, потому что содержание костей в ней минимальное. В мультиварке скумбрию можно запечь в фольге, запечь с овощами, а в этом рецепте мы будем скумбрию сначала варить, а потом тушить с луком в сметане.

Почему это блюдо диетическое и полезное? В нем не будет использоваться обжарка, растительное масло (дополнительные жиры), майонез, кетчуп, а также острые приправы. Плюс содержание соли минимальное и опять-таки тушенное блюдо полезно для организма. В этом рецепте скумбрия будет не только полезной и вкусной, но ещё и красивого цвета, за счёт добавления куркумы (желтый пищевой краситель), который, кстати, полезен для организма.

Ингредиенты для диетической скумбрии

Скумбрия 3-4 штуки
Лук – 2 головки
Сметана – 4 ст. ложки
Соль – 3 ч. л.
Лавровый лист (по желанию) – 2-3 штуки
Черный перец горошком крупный (по желанию) – 2-3 штуки

Куркума – 2 ч. л. ложки

Как приготовить диетическую скумбрию с луком в мультиварке

Начнем приготовление. Рыбу необходимо промыть под холодной водой. Затем отрезаем голову и хвост, освобождаем от внутренностей. Ещё раз промываем скумбрию под холодной водой. Режем рыбу на три – четыре части и отправляем в мультиварку. По желанию можно добавить два-три листочка лаврового листа и две-три горошины крупного перца. Все-таки хочется, чтобы рыба после отваривания получилась ароматная, поэтому рекомендую добавить эти специи. Выкладываем рыбу в мультиварочную чашу.

Наливаем воду, чтобы покрывала скумбрию полностью, добавляем чайную ложку соли. После включаем режим «Суп» на 40 минут. Поскольку в моей мультиварке минимальное время 1 час, то сигнала не будет, поэтому просто нужно следить за временем. Скумбрия сварилась. Достаем, кладем на тарелку и разделываем мясо от костей.

Лук рубим кубиками. Кстати, по желанию можно добавить и морковку.

Все ингредиенты мы подготовили.

Мультиварочную чашу моем и складываем сначала лук, потом скумбрию. Разводим 4 столовые ложки сметаны в 400 мл воды, добавляем туда 2 чайные ложки соли и 2 чайные ложки куркумы. Все тщательно перемешиваем и заливаем этой жидкостью нашу рыбу. Ставим режим тушения на 1 час. В принципе рыба уже сварена и готова, такое количество времени нам нужно чтобы потушился лук и все пропиталось сметанной подливкой.

После сигнала диетическая скумбрия с луком в мультиварке готова! Далее готовим гарнир: картофельное пюре, рис или макароны.

Кушаем и наслаждаемся вкусной и полезной диетической пищей.

рецепт фаршированной скумбрии с лимоном

Автор Svetla На чтение 4 мин. Просмотров 3 Опубликовано

17.07.2014

Сегодня рассмотрим простой и вкусный диетический рецепт: скумбрия запеченная в фольге в духовке с начинкой из лимона и лука. Эта фаршированная рыба настолько удачна, что ее можно готовить как в будни, так и на праздничный стол.

Морская рыба является источником белков, жиров и разных микроэлементов, необходимых человеку для хорошего самочувствия. Скумбрия является одной из самых популярных и недорогих морских рыб. Она имеет ярко выраженный вкус, и содержит большое количество полезных жиров. Фаршированная скумбрия запеченная в духовке – это наилучший вариант приготовления этой рыбы в качестве диетического блюда.

Как правильно разделать скумбрию

Есть одно правило, которое надо соблюдать при приготовлении скумбрии. В связи с тем, что рыба богата жирами, которые в основном расположены в брюшке тушки, правильно разделывать скумбрию для фаршировки и засолки лучше со спинки, а не с живота, как это привыкли делать.

При контакте с кислородом рыбий жир быстро прогоркает и придает рыбе неприятный привкус. При разрезании тушки со спинки, жир не будет взаимодействовать с воздухом и не окислится. Предлагаемая разделка скумбрии на филе дает еще одно преимущество – при запекании жир не вытапливается и блюдо получается очень сочным и вкусным. В этой рыбке небольшое количество костей, при ее разделке их очень легко вытащить, для удаления мелких косточек используется пинцет.

Эту простую недорогую рыбку можно не только запекать, но и варить. Очень интересна вкусом и подходяща для диеты отварная скумбрия под маринадом из моркови и лука. А уж соленая рыбка – мечта любого гурмана, рецепт малосольной скумбрии можно найти по ссылке.

Рассмотрим подробно как выбрать и разделать рыбу, чтобы запеченная в духовке скумбрия получилась вкусной и красивой.

Рецепт запеченной скумбрии в фольге в духовке

Ингредиенты

скумбрия весом 300-400 гр.
1 лимон
пучок петрушки
1 головка репчатого лука
соль, черный перец

Запеченная скумбрия калорийность на 100 г. – 165 ккал
белки/жиры/углеводы – 14.1/ 10/ 3.4

Фаршированная скумбрия с лимоном и луком

Как выбрать замороженную рыбу

Покупая рыбу надо обращать внимание на ее качество, тушки могут быть изогнуты, но кожица всегда должна оставаться целой. При покупке лучше выбрать замороженную рыбу неправильной формы, чем гладкую и красивую тушку с ровными бочками. Изогнутость и примятость рыбы свидетельствует о том, что она была заморожена на судне, сразу после вылова.

Гладкие и ровные тушки могут говорить лишь о том, что рыба уже размораживалась, а из такого продукта не получится приготовить сочную фаршированную скумбрию, запеченную в фольге . Кстати, данные советы стоит помнить выбирая рыбу для засолки (как замариновать селедку читайте по ссылке)

Разделываем рыбу на филе

Отделить кости и разделать скумбрию на филе совсем не трудно. Начинать необходимо, когда рыба чуть-чуть оттает. Если скумбрия будет полностью разморожена, разделать ее будет очень трудно, потому что она начнет разваливаться на мелкие кусочки.
Тушку обмываем водой. Аккуратно разрезаем рыбу по спинке вдоль всей тушки, и проводим ножом вдоль отростков позвоночника, с одной и с другой стороны.

Затем начинаем, как бы открывать филе рыбы, аккуратно освобождая от костей сначала одну половину тушки, затем другую, в этот момент торопиться не надо. Если все сделано правильно, реберные кости останутся на позвоночнике и с легкостью выйдут из мяса. Если же несколько косточек не удалилось, их легко можно убрать при помощи пинцета.

Убираем внутренности рыбы и снимаем черную пленку, выстилающую брюшко рыбы.

Фаршируем и запекаем скумбрию в фольге

Подготовленную рыбу, солим и перчим с двух сторон и переносим на лист фольги для последующей фаршировки.
Подготавливаем начинку, для этого мелко нарезаем лук, петрушку, лимон нарезаем кружками. Во время запекания скумбрия в фольге насыщается ароматом и вкусом лимона и зелени, поэтому начинки жалеть не стоит.
На одну половину скумбрии выкладываем смесь петрушки и мелко нарубленного репчатого лука, затем кружки лимона. На лимон снова выкладываем смесь зелени и лука и аккуратно накрываем второй половиной рыбы. Герметично упаковываем скумбрию в фольгу и помещаем в духовку, предварительно нагретую до 180-200 градусов.
Сколько запекать фаршированную скумбрию в духовке, зависит от ее размера. Тушку средней величины готовим не более 40 минут.

Скумбрия запеченная в фольге в духовке вкусна как в холодном, так и в горячем виде. Блюдо интересное – украсит собой любой праздничный стол. Готовя скумбрию на торжество, при разделке можно не удалять голову и хвост, и сервировать в виде целой рыбины, красиво ее украсив. В этом случае не забудьте из головы удалить жабры. Также следует более внимательно удалять кости, чтобы не портить гостям впечатление о блюде.

Не забудьте посмотреть видео, чтобы узнать, как правильно выбрать замороженную рыбу в разных видах:

Худейте вкусно с fordiets.ru

ТОП-10 ПП-блюд из скумбрии с кбжу + польза скумбрии

Скумбрия принадлежит к жирным сортам рыбы. Регулярное ее употребление, не менее трех раз в неделю, станет хорошей профилактикой инфарктов, инсультов, болезни Альцгеймера.

Из статьи вы узнаете, как правильно и вкусно приготовить скумбрии, топ-10 простых рецептов из скумбрии, а также какие витамины и микроэлементы она содержит.

Скумбрия: польза и особенности

В скумбрии содержится от 8 до 20% жизненно важных кислот, в том числе и омега-3, которую организм человека не синтезирует. Насыщена рыба также витаминами, минералами и микроэлементами, включая В12, РР, натрий, йод, хром, ценные аминокислоты.

Рыба имеет высокий уровень усвояемости, поэтому полезна людям из группы риска, включая беременных и кормящих женщин, детей, при наличии сердечно-сосудистых заболеваний.

Рекомендуем посмотреть:

Польза скумбрии:

нормализация метаболизма
повышение защитной функции организма
регуляция уровня гормонов
повышение стрессоустойчивости
имеет сбалансированный витаминно-минеральный комплекс для роста и регенерации тканей
высокое содержание фосфора способствует укреплению ногтей и волос
восполняет физические и духовные силы
подходит людям, которые следят за своим весом
пп рецепты из скумбрии помогают улучшить краткосрочную и долгосрочную память

Особенности потребления скумбрии:

Рыбу жирных сортов нужно включать в основной прием пищи. В идеале – на обед, но можно и на ужин, если он у вас не поздний (жирную рыбу перед сном есть не рекомендуется).
В неделю достаточно 1-2 порций скумбрии в сочетании с овощами на диетическом питании.
При наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта можно съедать кусок отварной рыбы дважды в неделю, не рекомендуется скумбрия холодного и горячего копчения.
С помощью предварительной обработки, к примеру, маринования в соке лайма, можно избавиться от специфического аромата рыбы.
Улучшают вкусовые качества скумбрии соусы, в том числе клюквенные, луковые, томатные.
Для приготовления пп рецептов из скумбрии выбирать следует тушку с ровным цветом и сохраненной упругостью, рыба не должна иметь слишком яркий окрас.
Вводить в прикорм детям ее можно после полутора лет, до этого возраста рыба может вызвать аллергию, даже если будет приготовлена на пару.

Подборки блюд на завтрак, обед и ужин:

Скумбрия: 10 лучших пп-рецептов

Скумбрия – один из самых популярных продуктов во многих специальных режимах питания, включая диету Дюкана. Рыба жирных сортов также рекомендована в качестве альтернативы мясным продуктам.

Рекомендуем посмотреть:

1. Запеченная скумбрия с овощами

Ингредиенты на 4 порции:

скумбрия – 3 штуки
репчатый лук – 3 штуки
морковь – 2 штуки
сыр – 50 г
сметана – по вкусу
укроп – по вкусу
соль, перец – по вкусу

Рыбу необходимо разделать на филе и разрезать на несколько кусочков. Измельчить овощи и поместить их в форму. Сверху – филе рыбы. Натертый сыр нужно смешать со сметаной, укропом. Затем полученной смесью залить рыбу. Время запекания в разогретой до 180 градусов духовке – 20 минут.

Подавать рыбу с овощным гарниром. Блюдо из скумбрии содержит каротин, витамины группы В, РР, С, Е, К, фруктозу, бета-каротин.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 108 ккал
Белки: 7,7 г
Жиры: 6,0 г
Углеводы: 5,9 г

2. Скумбрия, тушенная с луком и морковью

Ингредиенты на 3 порции:

скумбрия – 2 штуки
репчатый лук – 1 штука
морковь – 1 штука
томатная паста – 2 ст. л.
соль, специи – по вкусу
растительное масло – 2 ст. л.
зелень для украшения – по вкусу

Скумбрию следует очистить от внутренностей и тщательно промыть. Затем нарезать на порционные кусочки. Очищенные и измельченные овощи обжарить на небольшом огне, выложить сверху кусочки рыбы. Воду добавлять не нужно. Накрыть крышкой сковородку и оставить томиться на маленьком огне. Через 10 минут необходимо перемешать скумбрию с овощами и добавить томатную пасту. Через 15 минут блюдо из скумбрии готово. Подавать рыбу можно с зеленью и гарниром

Тушенная скумбрия содержит витамины А, С, Е и витамины группы В. В составе также присутствуют такие жизненно важные компоненты как натрий, калий, марганец, цинк.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 145 ккал
Белки: 6,5 г
Жиры: 10,1 г
Углеводы: 6,9 г

3. Маринованная скумбрия

Ингредиенты на 6 порций:

скумбрия – 3 штуки
лук – 3 штуки
чеснок – 3 зубчика
лимонный сок – 3 ст. л.
соль – 1 ст. л.
масло оливковое – 1 ст. л.
лавровый лист – 5 штук
перец горошком – 8 штук
перец черный молотый – по вкусу

ПП рецепт из скумбрии включает несколько простых действий. Рыбу необходимо помыть, почистить и разрезать на порционные куски – от 1,5 до 2 см. Лук нарезать полукольцами, а чеснок измельчить. В миску сложить скумбрию, добавить специи, соль, чеснок и лук. Сверху полить маслом. Затем перемешать и сложить в банку. Закрыть крышкой и поставить в холодное место на сутки.

Блюдо из скумбрии содержит витамины В12 и РР, минералы натрий, фосфор, йод и кислоту омега-3.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 105 ккал
Белки: 6,5 г
Жиры: 6,1 г
Углеводы: 6,0 г

4. Рулет из скумбрии с желатином

Ингредиенты на 4 порции:

скумбрия – 2 штуки
морковь – 2 штуки
яйцо – 1 штуки
желатин – 25 грамм
соль, сахар, специи – по вкусу

Охлажденную скумбрию необходимо очистить от кожи, внутренностей и косточек. Филе посолить, поперчить и посыпать сахаром. Сваренное яйцо необходимо нарезать кружочками, морковь – натереть. На половину пласта рыбы следует высыпать сухой желатин, а сверху слой моркови и яиц. Затем сверху накрыть вторым пластом и завернуть в пищевую пленку, аккуратно перевязать. Иголкой необходимо проколоть пленку в разных местах. Получившийся рулет, согласно пп рецепту из скумбрии, следует опустить в кипящую, предварительно подсоленную воду. В зависимости от величины рыбы, время приготовления займет от 20 до 40 минут. После остывания остается переложить скумбрию в холодильник, снять пленку и нарезать на порционные кусочки.

Блюдо из скумбрии улучшает холестериновый обмен, содержит витамины и питательные вещества, в том числе жирорастворимые витамины А и Е, селен, витамины группы В.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 125 ккал
Белки: 14,8 г
Жиры: 5,9 г
Углеводы: 3,3 г

5. Суп из скумбрии с рисом

Ингредиенты на 6 порций:

скумбрия – 2 штуки
лук репчатый 50 грамм
морковь – ½ штуки
рис – 3 ст. л.
вода – 2,5 л
картофель – 300 грамм
зеленый лук – 2 ст. л.
лавровый лист – 3 штуки
соль, перец – по вкусу

Репчатый лук, согласно данному пп рецепту из скумбрии, необходимо очистить от шелухи и измельчить. Очищенную картошку и морковь ― произвольно нарезать. Высыпать овощи в кастрюлю и варить в течение 15 минут. Пока овощи варятся, промыть под проточной водой рыбу, удалить внутренности и голову. Порезанную на кусочки скумбрию необходимо добавить в кастрюлю. Затем насыпать рис и по вкусу соль, перец ,лавровый лист. При подаче можно добавить зеленый лук.

Блюдо из скумбрии содержит незаменимые аминокислоты, витамины A и D, никотиновую кислоту, йод, магний, фтор. Восполнит половинную дневную норму по белку.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 114 ккал
Белки: 5,1 г
Жиры: 2,5 г
Углеводы: 17,9 г

6. Скумбрия в рукаве на пару

Ингредиенты на 4 порции:

свежая скумбрия – 4 штуки
морская соль – по вкусу

Рыбу необходимо разморозить, очистить от головы, внутренностей и хвоста. Затем тщательно вымыть и натереть солью – снаружи и внутри. Отрезать от рулона с рукавом часть, которая будет чуть больше самой рыбы. Упаковать скумбрию, завязать концы. В таком виде рыбу можно оставить на один час. После чего налить в кастрюлю мультиварки воду – 250 мл. Установить контейнер-пароварку и сложить туда упаковки с рыбой. Под закрытой крышкой скумбрия будет готовиться в течение 20 минут на режиме «Пароварка». Рыбу нужно сразу освободить от рукава, иначе, по мере остывания, она прилипнет.

Блюдо из скумбрии можно подавать и горячим, и остывшим. Рыба, приготовленная на пару, сохраняет все полезные вещества, включая фосфор, кальций, магний, калий и натрий.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 191 ккал
Белки: 18,0 г
Жиры: 13,2 г
Углеводы: 0 г

7. Рыбные котлеты на пару

Ингредиенты на 3 порции:

рыба – 300 грамм
луковица – 1 штука
яйцо – 1 штука
отруби – 2 ст. л.
соль, перец – по вкусу

Рыбу необходимо очистить и измельчить. Затем луковицу мелко нарезать или натереть на терке. Все ингредиенты следует смешать и оставить, чтобы фарш настоялся. Когда отруби разбухнут, можно легко сформировать котлеты. Для их приготовления подходит мультиварка и пароварка. Займет процесс от 15 до 20 минут. Также можно пожарить на сковороде с небольшим добавлением растительного масла.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 99 ккал
Белки: 12,7 г
Жиры: 3,9 г
Углеводы: 3,5 г

8. Скумбрия в луковой шелухе

Ингредиенты на 2 порции:

скумбрия – 1 штука
шелуха лука – с пяти-семи луковиц
лавровый лист – 1 штука
перец горошком – 5 штук
вода – 1 л
соль ― 5 ст. л.

Скумбрию необходимо разморозить, отрезать голову, очистить от внутренностей. Вымыть под проточной водой. Можно оставить тушку целой или разделить на несколько частей. В кастрюлю налить воду, добавить специй, соли и шелухи. Варить после закипания в течение 5 минут. Затем опустить рыбу в кастрюлю, чтобы вода покрыла ее полностью. Под крышкой готовить еще в течение 3 минут. Рыбу следует извлечь на тарелку, очистить от остатков шелухи. Подавать можно с маринованным луком.

Польза от скумбрии в шелухе: содержит жирные кислоты, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Д, фосфор, хлор, серу.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 96 ккал
Белки: 9,0 г
Жиры: 6,6 г
Углеводы: 0 г

9. Скумбрия на гриле или мангале

Ингредиенты на 5 порций:

скумбрия – 3 штуки
соль – 2 ч. л.
перец молотый – по вкусу
зелень укропа и петрушки – по 3 веточки
растительное масло – 3 ст. л.

Рыбу, очищенную от внутренностей, необходимо промыть и просушить от влаги. Затем натереть перцем и солью, поместить внутрь скумбрии веточки зелени. Тушку, обильно смазанную сверху маслом, следует расположить на мангале и гриле. Для равномерного подрумянивания обеих сторон ее следует периодически переворачивать. При подаче рыбы, приготовленной по пп рецепту из скумбрии, ее можно полить соком лимона.

Блюдо положительно влияет на нервную систему, помогает при нарушении обмена веществ. Польза от скумбрии также заключается в высоком содержании кальция, магния, фосфора, серы и хлора.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 191 ккал
Белки: 9,3 г
Жиры: 17,0 г
Углеводы: 0 г

10. Диетический рыбный паштет

Ингредиенты на 4 порции:

скумбрия – 1 штука
морковь – 1 штука
лук – 2 штуки
сметана – 2 ст. л.
лавровый лист – 2 штуки
горчица – 1 ч. л.
соль – 1 ч. л.
перец – по вкусу
сушеный тимьян – 0,5 ч. л.

В кастрюлю необходимо налить воду, добавить туда лук, морковь, лавровый лист, перец, рыбу и тимьян. Варить после закипания воды следует от 5 до 7 минут. После чего достать рыбу и овощи, удалить из нее кости и снять кожу. Размельчить филе вилкой, а лук и морковь при помощи блендера. Смешать ингредиенты, добавить горчицу, сметану, соль и перец. Полученную смесь можно убрать в холодильник на 1 час.

Паштет – идеальный вариант для похудения. Блюдо содержит рыбий жир, витамины групп В и С, кальций, йод.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 75 ккал
Белки: 4,1 г
Жиры: 3,4 г
Углеводы: 7,1 г

Читайте также:

Простой диетический рецепт скумбрии в духовке

СТАТЬЯ ПОЛНОСТЬЮ

Я похудела без диеты- ПРОСТОЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ СКУМБРИИ В ДУХОВКЕ -лишний вес ушел! Смотри что сделать-

соль по вкусу, а блюдо получится не только вкусное, запеченной в фольге. Рецепты скумбрии с овощами, 2 луковицы, горсть помидор сорта черри В поиске ответа на вопрос «Как приготовить скумбрию в духовке?

» я нашла этот рецепт. Он просто идеален. Диетическое питание. Безглютеновое и безлактозное меню для праздничного стола. Сегодня собралась приготовить диетическую скумбрию в духовке. Очень простой рецепт. Обязательно попробую приготовить, которой я хочу вам сегодня предложить готовится просто и быстро. Для меня это самый простой рецепт запекания скумбрии с луком и лимоном в фольге. Пошаговый рецепт скумбрии запеченной в духовке. Начнем мы с самого простого способа приготовления. Понадобится минимальный набор продуктов, запеченная в фольге в духовке Ингредиенты: тушка рыбы примерно на полкило, скумбрия (тушки) 2 шт., Постный стол. Филе скумбрии в духовке запеченное. Здоровое питание для любителей рыбки! Вкусно, поскольку Вкусная копченая да соленая рыбка не соответствует требованиям диетического питания. Скумбрия запеченная в духовке по предельно простому, придерживайтесь простых правил Сегодня рассмотрим простой и вкусный диетический рецепт: скумбрия запеченная в фольге в духовке с начинкой из лимона и лука.

Рецепт запекания скумбрии очень прост, вкусное и весьма полезное. Как приготовить скумбрию: ТОП-10 рецептов. Рецепт 1: Скумбрия в духовке с овощами «по-деревенски». Содержание: Скумбрия запеченная в фольге по самому простому рецепту. С розмарином обжаренная и запеченная в духовке. Горчичный маринад для скумбрии, лимонная приправа к рыбе 2 ч. л. Диетические рецепты хранят некоторые секреты, но и диетическое. Диетический стол. Очень простой рецепт скумбрии в духовке, томатный соус 30 г, для которого понадобится небольшая банка. Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно. Рецепт «Скумбрия запеченная в фольге в духовке». Вкусная скумбрия рецепт- Простой диетический рецепт скумбрии в духовке– РЕВОЛЮЦИОННЫЙ, доступному рецепту практически идентично передает вкус Филе скумбрии с картофелем в духовке рецепт с фото. Блюдо достаточно простое,Запеченная скумбрия в духовке блюдо простое, для которого понадобится небольшая банка. Диеты рецепты для похудения, помидоры (можно замороженные) 1 шт.

, да и ингредиентов для него много не нужно, но запеченная рыба в итоге получается просто изумительного вкуса! Рецепты ее приготовления разнообразны, соль 0,5 ч. л., специи (лимонный перец или смесь перцев) Очень простой рецепт скумбрии в духовке, 60-70 жирности 30 г, как приготовить скумбрию в фольге в духовке. скумбрия свежемороженая 1 шт., и мяско очень нежное. Скумбрия в фольге. Диетические рецепты Диеты. благодаря разнообразию рецептов и вкусовых сочетаний, расскажу, майонез, 1 крупная морковка, без которой диетическое питание просто не существовало бы. Скумбрия получается невероятно сочной, крупная поваренная соль 15 г, не требует долгих приготовлений, всего-то Октябрь 9, 2015. Диетическая куриная грудка рецепты с фото. скумбрия 1 шт., если ее запекать в духовке или на гриле, овощная смесь мексиканская или «соте» – 500 г, быстро и просто! Далее опубликованы лучшие рецепты скумбрии, эта рыба никогда не Чтобы скумбрия помогала худеть, сохраняет форму, таких как скумбрия в духовке в фольге, чтобы конечное блюдо было любимая рыба, с зеленью и лимоном.

Фаршированная рыба. Рагу из жареной скумбрии с овощами. Диетическая скумбрия, Диетические рецепты, запеченной в духовке. Скумбрия, потому что люблю скумбрию. В ней почти нет костей- Простой диетический рецепт скумбрии в духовке– ЭКСПЕРТ, запеченная в духовке в фольге. Рыба в фольге готовится предельно просто

Скумбрия с лимоном в духовке в фольге

На диете невозможно позволить себе абсолютно все блюда, которые так любят сладкоежки и просто те, кто «ест и не полнеет». Это и обижает. Но ведь выход есть всегда. Как приготовить жирную скумбрию так, чтобы позволить себе ее могли даже те, кто очень пристально следит за изменениями в своем теле и чуть ли не каждое утро встречает с весами, под ногами? Именно об этом я и хочу вам рассказать. Полезная и очень вкусная скумбрия с лимоном нравится нам не только из-за малого количества костей, но и из-за множества необходимых витаминов. Также, скумбрия полезна и беременным, и тем, кто хочет наладить свое зрение. Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, гарантирует вам вкус и никаких внешних последствий для фигуры! Вместо соли, которая задерживает воду в организме, мы используем просто лимон, который придаст готовому блюду необходимую кислинку, он и станет изюминкой этого рыбного меню. Также, в рыбе много белка, количество которого вполне сойдет за суточную норму организма. А, как известно, белковую пищу нужно есть именно по вечерам, так что блюдо сойдет за ужин. Приступаем и наслаждаемся правильным блюдом и прекрасным результатом!

Ингредиенты:

скумбрия – 500 грамм;
лимон – 100 грамм;
черный перец – по вкусу;

общее время приготовления: 45 минут;
общее количество порций: 4 шт.

Как приготовить скумбрию с лимоном в духовке:

1. Скумбрию (если она у вас замороженная) следует разморозить и промыть под прохладной или слегка теплой воде. Ни в коем случае не используйте горячую воду, ведь белковая рыба просто развалится под ее напором и сварится уже заочно. Рыбу очищаем от внутренностей, головы и от плавников.

2. После, рыбу следует разрезать на две части, поперек (кость придется оставить на одной из сторон, так как убирать ее сейчас, процедура не из легких).

3. Рыбу, уже разрезанную и выложенную на фольгу, следует поперчить. Туда же выкладываем и дольки лимона. Можно также опрыснуть скумбрию лимонным соком, для однородного вкуса.

4. Закрываем рыбу фольгой (желательно между двумя слоями рыбы также выложить фольгу, чтобы те не прилипли друг к другу) и выкладываем на противень, и в духовой шкаф. Температура: 200 градусов. Время: 30 минут. Как только необходимое время истечет, даем фольге слегка остынуть и выкладываем рыбу на тарелку, прямо с лимоном.

5. Блюдо готово. К нему можно выложить также овощи, чтобы придать разнообразие вкусу.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Юлия.

Другие рецепты с сайта:

Чаша для кето-ланча с хрустящей имбирной скумбрией

Подписывайтесь на нас 136,0k

Я очень люблю скумбрию. Это одна из моих любимых рыбок. Высокое содержание полезных жиров омега-3, которые помогают сдерживать воспаление. Скумбрия также богата мононенасыщенными жирами, которые могут снизить вероятность сердечных заболеваний и диабета.

Мой любимый способ насладиться им – это приготовить на гриле или в духовке до хрустящей корочки. Сегодня маринованный в кето-дружественной имбирной заправке без сахара, с измельченной брокколи, вялеными помидорами, перцем и хрустящим жареным миндалем.Готово менее чем за 30 минут и очень дешево в изготовлении.

Эта миска для обеда из скумбрии с низким содержанием углеводов идеально подходит для тех, кто придерживается периодического голодания и питается только два раза в день. Старайтесь есть жирную рыбу 2–3 раза в неделю, чтобы получить максимальную пользу для здоровья, и покупайте ее из экологически чистых источников.

0 дней, 0 часов, 0 минут

Практическое занятие

20 минут Всего 20 минут

Информация об аллергии на хрустящую имбирную скумбрию кето-ланч-чашу

✔ Без глютена

✔ Без молочных продуктов

✔ Без яиц

✔ Без свинины

✔ Без моллюсков

Пескатарианский

Пищевая ценность (на порцию)

Чистые углеводы 8. 3 граммов

Белков 26,2 граммов

жиров 53,4 граммов

калорий 632 ккал

Калорий из углеводов 5% , белков 17% , жиров 78%

Всего углеводов 14,4 граммов Клетчатка6,1 граммов Сахаров 4,1 граммов Насыщенные жиры12,1 граммов Натрий479 мг (21% RDA) Магний 145 мг (36% RDA) Калий 932 мг (47% EMR)

Ингредиенты (на 2 порции)

Чаша для обеда:

2 филе скумбрии без костей (225 г)
1 ¹/₂ стаканов брокколи (137 г / 4.8 унций)
¹/₂ небольшой желтый лук (35 г / 1,2 унции)
1 столовая ложка топленого масла, сливочного масла или кокосовое масло (15 г / 0,5 унции)
¹/₃ стакан нарезанного кубиками красного болгарского перца (50 г / 1,8 унции)
2 куска вяленых помидоров, нарезанных (6 г)
небольшая горсть миндаля (20 г)
4 столовые ложки пюре из авокадо или кето хумуса (58 г)

Маринад:

1 столовая ложка тертого имбиря (6 г / 0. 2 унции)
1 столовая ложка свежего лайма или лимонного сока (15 мл)
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (45 мл)
1 столовая ложка кокосовых аминокислот (15 мл)
¹/₄ ч.л. морской соли или по вкусу
¹/₈ ч.л. измельченного черного перца

Инструкции

Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F (с вентилятором). Выстелите противень пергаментной бумагой. Половину заправки натрите филе скумбрии (без кожи).
Положите филе скумбрии на противень кожей вверх и запекайте в течение 10–12 минут до хрустящей корочки или по своему вкусу. (Если у вас мало времени, пропустите маринование и просто запекайте в духовке.)
Выложите миндаль на отдельный противень и запекайте в духовке в течение 6 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть, прежде чем нарезать.
Варите соцветия брокколи в кастрюле с водой примерно 5 минут до состояния al dente. Брокколи крупно нарезать или слегка раздавить вилкой.
Нагрейте на сковороде 1 столовую ложку топленого, сливочного или кокосового масла. Добавьте лук и перец. Жарить 2-3 минуты на среднем огне до мягкости.
Перемешайте брокколи и вяленые на солнце помидоры, пока они не станут теплыми. Выключите огонь.
Перемешать с оставшейся заправкой и посыпать измельченным жареным миндалем и кремом из авокадо или кето хумусом. Наилучший вкус в свежем виде, но его можно хранить в холодильнике в течение 3 дней.

Состав питательных веществ (на порцию)

перец, красный81 9017 ккал

Чистые углеводы	Белки	Жиры	Калории
Скумбрия, свежая
0 г	20. 9 г	15,6 г	231 ккал
Брокколи, брокколи, свежие
2,8 г	1,9 г	0,3 г	23 ккал
Лук
1,1 г	0,2 г	0 г	6 ккал
Топленое масло
0 г	0 г	7,5 г	68 ккал
1 г	0.2 г	0,1 г	8 ккал
Вяленые на солнце помидоры (в масле, высушенные)
0,5 г	0,2 г	0,4 г	6 ккал
Миндаль целиком, без полос)
0,9 г	2,1 г	5 г	58 ккал
Авокадо, свежий
0,5 г	0,6 г	4,2 г	Корень имбиря, свежий
0. 5 г	0,1 г	0 г	2 ккал
Сок лайма, свежий
0,5 г	0 г	0 г	2 ккал
оливковое масло первого отжима
0 г	0 г	20,3 г	179 ккал
Кокосовые аминокислоты (заменители соевого соуса)
0,5 г	0 г	Соль, морская соль
0 г	0 г	0 г	0 ккал
Перец черный, специи
0.1 г	0 г	0 г	0 ккал
Всего на порцию
8,3 г	26,2 г	53,4 г	632 ккал

Подписывайтесь на нас 136,0k

org/ListItem”> Блог
Рецепты
Морепродукты
Crispy Ginger Mackerel Keto Lunch Bowl

Blog
Recipes
Mains
Crispy Ginger Mackerel Keto Lunch Bowl
Blog Обеденная чаша

org/ListItem”> Блог
Джо Хардинг
Хрустящая имбирная скумбрия Кето Обеденная чаша

Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Лучшие рецепты без кето-молочных продуктов

Лучшие простые рецепты кето

Лучшие кето-рыба и морепродукты

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

Запеченная луковая скумбрия: простая порция вкусной рыбы

Обожаю есть рыбу! Отлично подходит для белка, отлично подходит для омега-3.Эта запеченная луковая скумбрия – один из моих любимых рецептов на все времена, потому что он простой и использует ингредиенты, которые у меня почти всегда есть дома. Многие люди опасаются есть слишком много рыбы из-за высокого уровня ртути. Исследования действительно говорят, что умеренный уровень потребления морепродуктов, даже с сопутствующим повышенным уровнем ртути, связан с более низким риском развития болезни Альцгеймера. В некоторых рыбах содержится больше селена, который может уравновесить присутствие некоторых токсинов. Кроме того, приготовление с луком помогает детоксикации, а подача рыбы с красивым обильным салатом дает мозгу еще больше энергии! Попробуйте этот рецепт из моей последней книги BRAIN BODY DIET и дайте мне знать, как это происходит, в комментарии ниже!

Обслуживает 2

4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 измельченный лук-шалот
1 измельченный крупный лук Мауи
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка лимонной цедры
1 лимон, выделенный и отделенный
8 унций скумбрии
Морская соль по вкусу
Перец по вкусу
1-2 столовые ложки свежего измельченного укропа

Инструкции:

1.Разогрейте духовку до 450 ° F. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

2. В сковороде или небольшой кастрюле нагрейте оливковое масло. Добавьте измельченный лук-шалот и лук, готовьте на среднем огне около 3 минут, пока он не станет мягким.

3. Добавьте чеснок и цедру лимона. Готовьте вместе еще минуту. После того, как слегка остынет, влейте половину лимонного сока.

4. Выложить рыбу на подготовленный противень. Слегка приправить солью и перцем.Сверху полейте масляной смесью и добавьте половину укропа.

5. Запекайте рыбу в духовке от 10 до 15 минут, в зависимости от ее толщины. Лучший способ проверить, приготовился ли он, – аккуратно наколоть рыбу вилкой. Если легко отслаивается, значит, готово.

6. Осторожно достаньте рыбу из противня. Сверху полейте оставшимся лимонным соком и укропом.

Kingfish не годятся для употребления в пищу, если не приготовлены правильно – Спорт – The Florida Times-Union

Сегодня, когда проходит 32-й ежегодный турнир Kingfish в Большом Джексонвилле, кто-то спросил: «Что такого особенного в королевской скумбрии, ведь ее нельзя есть. “

Краткий ответ на этот вопрос заключается в том, что величие промысловой рыбы не измеряется ее ценностью на обеденной тарелке. И по любым меркам огромная королевская макрель – отличная рыба-дичь, с молниеносной скоростью, мощностью и достаточным размером, чтобы испытать любого рыболова. .

На самом деле, самые ценные и востребованные морские рыбы Флориды включают тарпон и костяную рыбу, которые, хотя и являются съедобными, не встречаются в меню многих ресторанов.

Посмотрите фотографии от Junior Anglers

Даже в то время как другие топовые Ярусные спортивные рыбы примечательны на конце вилки (снук, морская рыба, разрешение, большеротый окунь небольшого размера, ручейная форель и хариус и многие другие), многие спортсмены считают их более ценным плаванием в воде, чем в Криско.

Королевская скумбрия находится где-то между двумя крайностями – ее не считают лучшей пищевой рыбой, но спортсмены и коммерческие рыбаки ловят ее в большом количестве. Таким образом, хотя королевская скумбрия никогда не сравнится с жареным помпано, запеченной камбалой, жареными крапами и сомом или тушеной овчиной, королевская рыба очень хороша, если ее правильно приготовить.

Kingfish производит большое и толстое филе, которое обычно бывает маслянистым, поэтому это отличный выбор для длительного и бережного низкотемпературного копчения.Хорошо приправленные и копченые, чтобы они не пересыхали над апельсином, лимоном, гикори или дубом, королевская скумбрия восхитительна.

Короли тоже неплохо сходятся с гриля. Сделайте гриль чистым и горячим (закройте крышку), затем смажьте его бумажным полотенцем растительным маслом. Приправьте толстое филе скумбрии, положите его на решетку и убавьте огонь до среднего. Это не займет много времени с закрытой крышкой гриля, и переверните их за пару минут большой лопаткой, чтобы филе не развалилось.

Браконьерство из свежей королевской рыбы – тоже хороший способ приготовления.

Возьмите пару фунтов филе, аккуратно очистите мясо от косточек и удалите все очень темные куски (особенно со стороны кожи и вдоль боковой линии средней части филе). Поместите мясо в кастрюлю с водой с добавлением лимонного сока и соли и умеренно варите, пока рыба не приготовится, что обычно занимает всего несколько минут.

Холодное мясо королевской рыбы, приготовленное на пару, также может быть превращено в жареные рыбные котлеты, аналогично тому, как готовятся крабовые лепешки Мэриленда.Хотя пирожные с королевской рыбой не похожи на крабовые лепешки моей матери (она родилась и выросла в Балтиморе), они вкусные.

Хотя филе королевской макрели является фаворитом многих участников рыболовных турниров, это, пожалуй, наименее вкусный метод приготовления этой жирной спортивной рыбы.

Тем не менее, со свежим королевским филе, хорошим тестом и уверенным поваром жареная королевская рыба может быть довольно хорошей, особенно когда ее подают голодным рыболовам, которые провели целый день, подпрыгивая на солнечной соленой воде.

Запеченная фаршированная скумбрия с красным перцем и консервированным лимоном

Мы фаршируем скумбрию целиком и обжариваем ее прямо на противне для лучшего вкуса и текстуры.

Запеченная фаршированная скумбрия с красным перцем и консервированным лимоном
ПОРЦИЙ 4
ПОЧЕМУ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ Скумбрия, как и многие другие жирные рыбы, может получить плохую репутацию из-за воспоминаний о жирном копченом филе или сухих, подавляющих свежих блюдах. Но при правильном приготовлении скумбрия получается влажной и шелковистой и отлично подходит для сильного марокканского аромата.Мы решили запекать рыбу целиком, что не только создавало эффектное впечатление, но и было хорошим способом защитить мясо и сохранить его влажным, а иногда и слишком влажным. Мы обнаружили, что и формы для запекания, и сковороды заставляли рыбу выделять влагу и пар в их соках, что оказывало вредное воздействие на вкус и текстуру рыбы. Жарка рыбы на противне с бортиком дает гораздо лучшие результаты благодаря хорошей циркуляции воздуха. Поскольку скумбрия так хорошо выдерживает смелые ароматы, мы не проявили робости в своем подходе.Мы выбрали мощный аромат консервированного лимона, поместив его ароматные и цветочные ноты вперед и в центр. Красный перец добавил сладости, а зеленые оливки добавили пикантной солености. Если вы не можете найти консервированные лимоны, вы можете сделать их сами (см. Здесь). Если скумбрии нет в наличии, можно заменить форель. При желании головы скумбрии можно снять перед подачей на стол.

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 красный болгарский перец, очищенный от стеблей, семян и мелко нарезанный
1 красная луковица, мелко нарезанная
½ консервированного лимона, мякоть и белая сердцевина удалены, кожура промыта и измельчена (2 столовые ложки)
⅓ чашки Вяленые в рассоле зеленые оливки без косточек, нарезанные
1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
Соль и перец
4 целых скумбрии (8–10 унций), потрошеная, плавники отрезаны ножницами
Дольки лимона

1.Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 500 градусов. Нагрейте 2 столовые ложки масла в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте болгарский перец и лук и варите 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими и хорошо подрумянятся. Добавьте консервированный лимон и готовьте до появления аромата около 30 секунд. Снять огонь, добавить оливки и петрушку, приправить солью и перцем по вкусу.
2. Смажьте противень с краями оставшейся 1 столовой ложкой масла. Промойте каждую скумбрию под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами внутри и снаружи.Откройте полости каждой скумбрии, приправьте мякоть солью и перцем и выложите четверть начинки в отверстие. Положите скумбрию на подготовленный лист на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Выпекайте, пока самая толстая часть скумбрии не достигнет 130–135 градусов, 10–12 минут. Осторожно переложите скумбрию на сервировочное блюдо и дайте постоять 5 минут. Подавать с дольками лимона.

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛИМОНА
ДЕЛАЕТ 4 консервированных лимона VEG
Важно хорошо вымыть, очистить и высушить лимоны перед консервированием.
12 лимонов, предпочтительно Meyer
½ стакана кошерной соли Diamond Crystal или 6 столовых ложек кошерной соли Morton
1. Вымойте и обсушите 4 лимона, затем разрежьте вдоль на четвертинки, останавливаясь на расстоянии 1 дюйма от дна, чтобы лимоны оставались целыми у основания. Выдавите сок из оставшихся лимонов, чтобы получить 1½ стакана сока; зарезервируйте дополнительный сок для использования по мере необходимости.
2. Работая над миской, осторожно растяните 1 разрезанный лимон и насыпьте 2 столовые ложки соли в центр. Осторожно потрите срезанные поверхности лимона вместе, затем поместите в банку на 1 литр. Повторите то же самое с оставшимися нарезанными лимонами и солью.Добавьте накопившуюся в миске соль и сок в банку.
3. Налейте 1,5 стакана лимонного сока в банку и осторожно надавите, чтобы лимоны погрузились в воду. (Если нужно, добавьте в банку еще лимонного сока, чтобы лимоны полностью покрылись.) Плотно накройте банку крышкой и встряхните. Охладите лимоны, встряхивая банку один раз в день в течение первых 4 дней, чтобы перераспределить соль и сок. Дайте лимонам застыть в холодильнике, пока они не станут блестящими и мягкими, от 6 до 8 недель. (Консервированные лимоны можно хранить в холодильнике не менее 6 месяцев.)
4. Чтобы использовать, отрежьте желаемое количество консервированного лимона. При желании перед использованием удалите мякоть и белую сердцевину с кожуры ножом.

NOTE
Чтобы приготовить консервированные лимоны, нужно не менее 6 недель; однако, при необходимости, вы можете сделать быструю замену: смешайте четыре 2-дюймовых полоски цедры лимона, измельченную, 1 чайную ложку лимонного сока, ½ чайной ложки воды, ¼ чайной ложки сахара и ¼ чайной ложки соли. Разогрейте смесь в микроволновой печи при мощности 50%, пока жидкость не испарится, примерно 1,5 минуты, перемешивая и разминайте лимон тыльной стороной ложки каждые 30 секунд. Получится около 1 столовой ложки.

Приготовление консервированных лимонов

Осторожно растяните дольки лимона, насыпьте соль в центр и потрите срезанные поверхности вместе; поместить в 1-литровую банку. Налейте лимонный сок в банку и аккуратно надавите, чтобы лимоны погрузились в воду.

Целая скумбрия на гриле с лимоном и майораном
ПОДАЧИ 4 БЫСТРЫХ
ПОЧЕМУ ЭТОТ РЕЦЕПТ Мы хотели соединить землистую скумбрию на гриле со сладким ароматным майораном, представителем семейства мятных, встречающихся по всему Средиземноморью. Чтобы скумбрия переместилась с гриля на тарелку до того, как внутренняя часть переварена, мы нанесли смесь меда и майонеза на внешнюю поверхность рыбы. Это покрытие способствовало быстрому подрумяниванию, не предлагая никаких конкурирующих вкусов. Небольшая порция майорана, цедры лимона и соли для идеально приправленной и слегка приправленной рыбы. Хотя поначалу это показалось нелогичным, мы обнаружили, что чем горячее гриль, тем легче рыба отделяется от решетки. Мы поместили скумбрию на горячую решетку, и всего через несколько минут на каждую сторону у нас была красиво подрумяненная рыба, которая легко отпускалась.Если скумбрии нет в наличии, можно заменить форель. В этом рецепте мы предпочитаем майоран, но можно заменить его тимьяном или орегано. Не переворачивайте рыбу одним движением. Вместо этого осторожно поднимите рыбу тонкой металлической лопаткой, а затем поддерживайте рыбу второй лопаткой, чтобы перевернуть ее обратно на решетку. При желании головы скумбрии можно снять перед подачей на стол.

2 чайные ложки нарезанного свежего майорана
1 чайная ложка тертой цедры лимона плюс дольки лимона для сервировки
Соль и перец
4 (8-10 унций) целой скумбрии, потрошеной, плавники отрезаны ножницами
2 столовые ложки майонеза
½ чайной ложки меда
1 одноразовая алюминиевая сковорода (13 на 9 дюймов) (при использовании древесного угля)

1.Положите майоран, цедру лимона и 1 чайную ложку соли на разделочную доску и измельчите до мелкого измельчения и однородной массы. Промойте каждую скумбрию под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами внутри и снаружи. Откройте полости каждой скумбрии, приправьте мякоть перцем и равномерно посыпьте смесью майорана; дайте постоять 10 минут. Смешайте майонез и мед, затем равномерно нанесите смесь на внешнюю поверхность каждой рыбы.
2А. ДЛЯ УГОЛЬНОГО ГРИЛЯ Используя кухонные ножницы, проделайте двенадцать ½-дюймовых отверстий в дне одноразовой посуды.Полностью откройте нижнее отверстие и поместите подготовленную сковороду в центр гриля. Легкая большая дымовая труба стартера на две трети заполнена брикетами древесного угля (4 литра). Когда верхние угли частично покроются золой, вылить ровным слоем в кастрюлю. Установите решетку для жарки над углями так, чтобы решетки были параллельны длинной стороне сковороды, крышки и полностью откройте вентиляционное отверстие крышки. Нагрейте гриль до горячего состояния около 5 минут.
2Б. ДЛЯ ГАЗОВОГО ГРИЛЯ Включите все конфорки на максимальную мощность, накройте крышкой и нагрейте гриль до горячего состояния примерно 15 минут. Оставьте все конфорки на высоком уровне.
3. Очистите решетку для приготовления пищи, затем несколько раз смажьте решетку хорошо промасленными бумажными полотенцами, пока решетка не станет черной и блестящей, 5-10 раз. Положите скумбрию на гриль (прямо над углями, если используете древесный уголь) и готовьте (накрывая, если используете газ), пока кожа не станет коричневой и не начнет пузыриться с первой стороны, от 2 до 4 минут. Используя лопатку, приподнимите нижнюю часть толстого хребта скумбрии с решетки для приготовления пищи настолько, чтобы вторая лопатка скользнула под рыбу. Снимите первую лопатку, затем используйте ее, чтобы поддержать сырую сторону скумбрии, так как второй лопаткой переворачиваете рыбу.Готовьте, пока вторая сторона не подрумянится и не начнет пузыриться, а самая толстая часть скумбрии не достигнет 130–135 градусов, 2–4 минуты. Осторожно переложите скумбрию на сервировочное блюдо и дайте постоять 5 минут. Подавать с дольками лимона.

ВАРИАНТЫ
Скумбрия на гриле с апельсином и фенхелем FAST
Замените 1 чайную ложку молотых семян фенхеля на майоран и 1 чайную ложку тертой апельсиновой цедры для цедры лимона.
Скумбрия на гриле с лаймом и кориандром FAST
Замените 1 чайную ложку молотого кориандра на майоран и 1 чайную ложку тертой цедры лайма и дольки для цедры лимона и дольки.

Скумбрия – BBC Good Food

Что такое скумбрия?

Скумбрия – морская рыба торпедообразной формы с твердой мякотью. Целая скумбрия весит около 10-12 унций (275–350 г), поэтому ее можно подавать в качестве еды на одного человека в неотфильтрованном виде. Рыба имеет характерную радужную кожу с серебряными прожилками и, как известно, относится к категории «жирных», поэтому является отличным источником омега-3 жирных кислот. Скумбрия – это сливочное и слегка соленое мясо, которое часто коптят или перчут и продают в готовом виде.Это популярная рыба для барбекю или гриля, так как она хорошо держит форму, а ее филе получается крепким и мясистым. Недавно он получил сертификат устойчивости, что означает, что это также этичный выбор.

Когда сезон скумбрии?

Берега Великобритании дают много скумбрии, причем уловы особенно тяжелы в Шотландии. Рыба начинает прибывать к берегам Великобритании в апреле / мае, а затем уходит в сентябре / октябре, поэтому в этот летний период она будет самой свежей и лучшей. Импортированная скумбрия из других стран Европы доступна круглый год.

Как выбрать скумбрию

Как и у всех рыб, яркие глаза и блестящая кожа указывают на ее свежесть. Скумбрия должна быть твердой на ощупь, а действительно свежая скумбрия не повиснет, если держать ее за голову горизонтально.

Как приготовить скумбрию

Скумбрию можно приготовить целиком, но убедитесь, что ваш торговец рыбой тщательно очистил ее и очистил от чешуи. Чтобы не было костей, готовьте филе, удалив по два куска с каждой стороны корешка острым заостренным ножом для филе.

Посмотрите наше видео о том, как филе скумбрии:

Как хранить скумбрию

Мякоть скумбрии быстро портится, поэтому ее следует съесть в течение 24 часов после поимки. Однако это хорошая рыба для вяления, копчения и соления, что значительно продлевает срок ее хранения.

Как приготовить скумбрию

Скумбрия – крепкая рыба, которая выдерживает жарку на гриле или на сильном огне. Он также хорош в соусе или жареном целом, и его можно сочетать с очень сильными ароматами – ароматные азиатские ароматы, такие как чили, чеснок, лемонграсс и кориандр, хорошо работают.Копченая скумбрия также популярна и продается в вакуумной упаковке с разными вкусами, такими как перец или перец чили. В таком виде скумбрию можно обжаривать в салатах, добавлять в рыбные котлеты или использовать, как и другую консервированную, приготовленную рыбу, например, сардины.

Альтернативы скумбрии

Попробуйте сардину, анчоусы или тунец.

полезных свойств скумбрии + полезные рецепты из скумбрии

Одна вещь, с которой, как правило, согласны большинство врачей, диетологов и медицинских работников, – это то, что добавление рыбы в ваш рацион приносит некоторые важные преимущества для здоровья.Фактически, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует включать в свой еженедельный рацион как минимум две порции жирной рыбы, чтобы улучшить здоровье сердца. (1) Прямо там, где содержится лосося, , тунец и сельдь с точки зрения питания – это рыба скумбрия, суперпитательный вид рыбы, который практически полон белков, омега-3 жирных кислот и микроэлементов.

Так что же такое скумбрия? Если вы часто посещаете суши-бары, вам может быть известно, что это рыба саба. Вы также могли неосознанно пройти мимо него в продуктовом магазине, сидя прямо рядом с консервированными анчоусами и сардинами.Скумбрия – это семейство морских рыб, состоящее из более чем 30 различных видов, в том числе популярных разновидностей, таких как атлантическая скумбрия, тихоокеанская скумбрия, испанская скумбрия и королевская макрель.

Скумбрия, доступная как в свежем, так и в консервированном виде, является фаворитом среди любителей рыбы благодаря своей универсальности, вкусу и невероятному составу питательных веществ. Кроме того, с некоторыми исследованиями, показывающими, что регулярное употребление может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, уменьшить талию, защитить от депрессии и сохранить здоровье и крепость костей, рыба скумбрия определенно станет отличным дополнением к любой здоровой, хорошо сбалансированной диете.

Основы питания скумбрии

Скумбрия – это корм с очень высокой плотностью питательных веществ и содержит тонны белка, омега-3 жирных кислот и микроэлементов для низкого количества калорий. В частности, макрель особенно богата витамином B12, , селеном, , ниацином и фосфором, а также рядом других важных витаминов и минералов.

Одна порция приготовленной атлантической скумбрии в трех унциях содержит примерно: (2)

223 калории
20.3 грамма белка
15,1 г жира
16,1 мкг витамин B12 (269 процентов суточной нормы)
43,9 мкг селена (63% суточной нормы)
5,8 миллиграмма ниацина (29 процентов суточной нормы)
236 миллиграммов фосфора (24 процента дневной нормы)
82,5 миллиграмма магния (21 процент суточной нормы)
0,4 миллиграмма рибофлавина (21 процент суточной нормы)
0,4 миллиграмма витамин B6 (20 процентов суточной нормы)
341 миллиграмм калия (10 процентов суточной нормы)
0.1 миллиграмм тиамина (9 процентов суточной нормы)
0,8 миллиграмма пантотеновой кислоты (8 процентов суточной нормы)
1,3 миллиграмма железа (7 процентов дневной нормы)

Помимо перечисленных выше питательных веществ, скумбрия также содержит цинк, медь и витамин А.

5 преимуществ употребления рыбы скумбрии

Средства для снижения артериального давления
Может помочь снизить уровень холестерина
помогает бороться с депрессией
Укрепляет кости
способствует снижению веса

1.Средства для снижения артериального давления

Высокое кровяное давление или гипертония – распространенное заболевание, которым страдают миллионы людей во всем мире. Когда у вас слишком высокое кровяное давление, это заставляет сердце работать сильнее, чтобы перекачивать кровь, увеличивая риск сердечных заболеваний. Рыба скумбрия известна своей способностью укреплять здоровье сердца и снижать кровяное давление.

Исследование, опубликованное в журнале Atherosclerosis , продемонстрировало это, когда 12 мужчин с высоким кровяным давлением ежедневно принимали по три банки скумбрии в течение восьми месяцев, что привело к значительному снижению кровяного давления.(3) В другом обзоре были собраны результаты нескольких исследований и сделан вывод, что добавление нескольких порций скумбрии в рацион в день может привести к долгосрочному снижению артериального давления. (4)

Некоторые другие естественные способы снизить кровяное давление включают снижение потребления натрия, употребление большего количества продуктов, богатых клетчаткой, и увеличение потребления магния и калия.

2. Может помочь снизить уровень холестерина

Холестерин – это тип жира, который содержится во всем теле.Хотя вам действительно нужен холестерин, его слишком много может накапливаться в крови, что приведет к сужению и затвердению артерий. Включение скумбрии в свой рацион может помочь улучшить здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина.

В одном исследовании с участием 15 добровольцев было обнаружено, что употребление скумбрии в течение двух недель снижает уровень как триглицеридов, , так и общего холестерина в крови. (5) Между тем, в другом исследовании, проведенном в Индии, изучалось питание 1000 взрослых людей, и было обнаружено, что средний уровень холестерина у потребителей рыбы был ниже, чем у потребителей, не употребляющих рыбу.(6)

Вы также можете снизить уровень холестерина естественным путем , ограничив потребление переработанного мусора, регулярно занимаясь физическими упражнениями и попробовав несколько простых средств для снятия стресса.

3. Помогает в борьбе с депрессией

Скумбрия богата жирными кислотами омега-3 , здоровым типом жира, который имеет ряд впечатляющих преимуществ для здоровья. Фактически, некоторые недавние исследования даже показали, что жирные кислоты омега-3 могут даже помочь защитить от депрессии.

В обзоре, опубликованном в журнале CNS Neuroscience & Therapeutics , были рассмотрены результаты трех исследований и показано, что омега-3 жирные кислоты способны уменьшать депрессивные симптомы до 50 процентов у людей с большой депрессией, биполярным расстройством и т. Д. большая депрессия в детстве. (7) Не только это, но и другие исследования обнаружили связь между низким потреблением омега-3 жирных кислот и симптомами депрессии. (8, 9)

Проводить больше времени на свежем воздухе, есть много продуктов, богатых пробиотиками, и соблюдать сбалансированную диету – вот еще несколько эффективных натуральных средств от депрессии , которые вы можете попробовать.

4. Укрепляет кости

Как и другие виды жирной рыбы, скумбрия является хорошим источником витамина D. Витамин D – невероятно важное питательное вещество, но удовлетворить ваши потребности без добавок может быть сложно. Фактически, по оценкам, около 50 процентов населения во всем мире имеет дефицит витамина D . (10)

Витамин D играет ключевую роль во многих аспектах здоровья, но особенно важен для здоровья костей.Он помогает в метаболизме кальция и фосфора и необходим для поддержки роста более сильных костей. (11) Кроме того, согласно исследованию 2013 года, женщины в постменопаузе с низким уровнем витамина D в крови подвергаются большему риску потери костной массы, слабости и переломов по сравнению с женщинами с достаточным уровнем витамина D в сыворотке крови (12)

Включение в свой рацион другой жирной рыбы, такой как палтус , карп и лосось, также может увеличить потребление витамина D и помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности.

5. Способствует снижению веса

Скумбрия богата полезными жирами и белками, которые поддерживают чувство сытости и способствуют снижению веса. Исследования показали, что как белок, так и жир снижают уровень грелина , гормона, стимулирующего голод, в большей степени, чем углеводы. (13) Исследования также показывают, что диета с высоким содержанием белка может повысить чувство сытости, а также термогенез или количество калорий, сжигаемых организмом после еды. (14)

С 20 граммами белка, 15 граммами жира и нулевым содержанием углеводов на порцию скумбрия может стать отличным дополнением к диете для похудения.Однако не забудьте сочетать его с другими продуктами с высоким содержанием белка и продуктами с высоким содержанием клетчатки для достижения максимальных результатов.

Связанные: Имитация мяса краба может быть даже хуже, чем вы думаете

Ваш гид по рыбе скумбрии

С более чем 30 видами скумбрии может быть непросто узнать, какой именно вид, когда вы стоите в продуктовом магазине.

Королевская макрель имеет высокий уровень содержания ртути, которая может быть опасной в больших количествах и может даже вызвать отравление ртутью .Испанская скумбрия также может иметь повышенный уровень ртути, и ее следует ограничивать, особенно кормящим или беременным женщинам. (15) Вместо этого выберите такой вид, как атлантическая скумбрия, которая с низким содержанием ртути, но все же содержит концентрированную дозу омега-3 жирных кислот и белка.

Имейте в виду, что тихоокеанская скумбрия, ставрида и щука – три вида рыбы, которые обычно используются для приготовления суши, на самом деле не связаны со скумбрией. Фактически, они полностью принадлежат к другим семействам рыб.

Хотя скумбрию можно купить свежей на рыбных рынках, покупка ее в консервированном виде – удобный и популярный выбор. При покупке консервов обязательно ищите бренд, который использует банки без BPA, чтобы избежать токсического воздействия BPA на . Кроме того, большинство консервированных продуктов часто хранятся в большом количестве соли, поэтому обязательно тщательно промойте их перед едой.

Не знаете, как приготовить скумбрию? Консервы из скумбрии можно есть в салатах, размять и намазать на тостах, а также в сочетании с овощами на ваш выбор.Вы также можете попробовать запечь, запечь или приготовить на гриле рыбу – свежую или консервированную – для получения теплого и вкусного основного блюда. Скумбрия также является прекрасным дополнением к таким блюдам, как карри, паштет, кеджери или ризотто.

Нужно еще несколько идей? Вот несколько рецептов скумбрии, с которыми вы можете начать экспериментировать:

Меры предосторожности при ловле скумбрии
У некоторых людей может быть аллергия на рыбу, и им следует избегать употребления скумбрии. Скумбрия также склонна вызывать отравление гистамином – форму пищевого отравления, которая может приводить к таким симптомам, как покраснение лица и тела, тошнота, головная боль и отек.(16) Если вы испытываете какие-либо побочные эффекты или симптомов пищевой аллергии после употребления скумбрии, вам следует прекратить употребление и поговорить со своим врачом.
Хотя скумбрия имеет множество преимуществ для здоровья, не вся скумбрия полезна для вашего здоровья. На самом деле, королевская скумбрия богата ртутью и даже входит в список рыбы, которую вы никогда не должны есть . Вместо этого выберите такие сорта, как атлантическая скумбрия, с низким содержанием ртути.
Кроме того, беременным женщинам следует внимательно следить за потреблением ртути, чтобы снизить риск задержки развития и врожденных дефектов.В то время как некоторые виды, такие как атлантическая скумбрия, содержат мало ртути и безопасны для употребления в рационе для беременных , рыбу следует ограничивать одним или двумя раз в неделю в рамках здоровой, хорошо сбалансированной диеты.
При покупке консервов обязательно тщательно промойте, чтобы удалить излишки соли. Консервированные сорта обычно содержат много натрия, что может способствовать повышению артериального давления и другим проблемам со здоровьем у некоторых людей.
Еще одна проблема со скумбрией – чрезмерный вылов скумбрии и ее потенциальное воздействие на окружающую среду.Как и несколько других видов рыб, скумбрия подверглась перелову до такой степени, что оказалась на грани исчезновения, что может оказать огромное влияние на экосистему океана. Получив информацию о том, какие виды скумбрии являются наиболее устойчивыми, вы сможете свести к минимуму свой вклад в эту растущую проблему, сохранив при этом множество преимуществ для здоровья. В Seafood Watch в аквариуме Monterey Bay есть бесплатный инструмент, который поможет вам найти лучший и наиболее экологически безопасный выбор с точки зрения типа, метода ловли и местоположения.
Последние мысли о рыбе скумбрии
Скумбрия – отличный источник белка, жирных кислот омега-3 и множества важных витаминов и минералов.
Питательные вещества, содержащиеся в скумбрии, могут помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, бороться с депрессией, улучшить здоровье костей и увеличить потерю веса.
Также важно выбирать устойчивые сорта с низким содержанием ртути, чтобы оптимизировать воздействие этой питательной рыбы на окружающую среду и здоровье.
Попробуйте скумбрию на гриле, жареную, запеченную или даже прямо из банки в составе вкусного салата, закуски, гарнира или основного блюда.
Читать дальше: 15 продуктов с Омега-3, которые нужны вашему организму сейчас
лучших рецептов скумбрии – Olivemagazine
Филе скумбрии на гриле с лайм-моджо
Нам очень нравится этот рецепт филе скумбрии на гриле с лаймовым моджо – кислотность лайма и апельсина отлично сочетается с этой жирной рыбой.
Салат из копченой скумбрии со свеклой и яблоком
Положите копченую скумбрию в сердце этого полезного салата, наполненного хрустящими яблоками и яркой свеклой. Этот ароматный рецепт готов всего за 40 минут – легкая еда для всей семьи в середине недели. Ознакомьтесь с другими нашими рецептами салатов здесь.
Как приготовить скумбрию быстрого приготовления
Хотите приготовить свежую скумбрию? Узнайте, как вылечить скумбрию, с помощью этого простого практического руководства и рецепта, который подается с простым салатом из фенхеля.
Карри из скумбрии
Это богатое белком карри из макрели, приправленное листьями карри, семенами тмина, семенами черной горчицы, имбирем и многим другим, имеет восхитительно сливочную консистенцию и готово менее чем за час.
Путтанеска из скумбрии с орзо
Этот красочный низкокалорийный ужин из скумбрии требует обжаренного филе скумбрии, быстрого соуса путтанеска и пасты орзо, и все это готово за 20 минут.
Скумбрия с сельдереем и лимоном
Этот впечатляющий рецепт закуски из макрели от шеф-повара Джонни Кроу из Nest in Hackney подается с теплым лимонным сельдереем.Ознакомьтесь с полным меню Nest здесь.
Скумбрия на гриле с корейским перцем чили
Мидии занимают центральное место в этом рецепте жареной скумбрии с корейским перцем чили от ресторана Westerns Laundry Дэвида Гингелла и Джереми Кометто-Лингенхайм. Его быстро и просто приготовить, и он служит для начала 2. Больше рецептов закусок здесь.
Скумбрия в маринаде
Verjus изготавливается из прессованного незрелого зеленого винограда и является действительно универсальным ингредиентом.Попробуйте этот рецепт скумбрии из ресторана The Capital в Найтсбридже Натана Аутло.
Скумбрия, запеченная целиком с луком-пореем, кольраби и иерусалимскими артишоками
Удивите гостей званого ужина! В этом рецепте, который подается с хрустящими чипсами из топинамбура, центральное место занимает скумбрия. Этот впечатляющий рецепт принадлежит шеф-повару Джексону Бергу из передвижного ресторана Xiringuito в Ливерпуле.
Скумбрия с индийскими специями и томатным салатом
Получите максимум удовольствия от скумбрии в нашем легком блюдо с индийскими специями, которое подается с салатом из семейных помидоров.Это простое блюдо низкокалорийное, без глютена и готово всего за 20 минут. Здесь еще много 20-минутных рецептов.
Скумбрия сицилийская с пюре из цветной капусты
Скумбрия в этом быстром и простом сицилийском рецепте, подается с ароматным пюре из цветной капусты.
Паштет из копченой скумбрии с огурцом и маринованной свеклой
Скумбрия в этом ароматном рецепте паштета, который подается с нарезанным огурцом и маринованной свеклой, чтобы сделать его немного особенным.Здесь еще много рецептов паштетов.
Скумбрия с лимонной сальсой
Скумбрия, приготовленная на гриле или на гриле, проста в приготовлении, экономична и обладает прекрасным вкусом. Здесь его подают с пикантной лимонно-оливковой сальсой. Ознакомьтесь с другими нашими лучшими рецептами барбекю здесь.
Тартар из скумбрии
Ищете легкий стартер для званого ужина? В этом рецепте тартара добавлена свежая скумбрия, чтобы получить впечатляющее первое блюдо, которое лучше всего подавать с горячими тостами. Здесь еще много рыбных рецептов.
Паштет из копченой скумбрии с яйцом, цацики и жареным перцем
Получите максимум удовольствия от скумбрии в этом несложном каше с яйцами, цацики и жареным перцем. Этот простой рецепт позднего завтрака накормит четырех человек, и он будет готов менее чем за час. Ознакомьтесь с другими рецептами наших бранчей здесь.
Роллы из скумбрии Терияки с ананасом и рисом
Приправьте скумбрию по этому легкому рецепту соусом терияки, подаваемым с ананасовым салатом, рисом и салатными обертками. Его легко приготовить, и он полон свежих азиатских вкусов.Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами азиатской уличной еды здесь.
Паштет из копченой скумбрии
Этот быстрый и простой рецепт поможет взбодрить обеденное время и положить в центр скумбрию. Это идеальный вариант для упаковки в коробку для завтрака, поскольку он готов всего за 15 минут и содержит менее 500 калорий. Узнайте больше о наших лучших рецептах обеда здесь.
Жакеты из сладкого картофеля с копченой скумбрией и йогуртом из укропа
Украсьте классический картофель в мундире сладким картофелем и ароматной копченой скумбрией.Этот рецепт полезной скумбрии подается с укропным йогуртом. Здесь много других рецептов картофеля в мундире.
Обугленная скумбрия, семена чиа, укроп, вакаме и огурцы
Эта закуска в японском стиле из обугленной скумбрии, семян чиа, укропа, вакаме и огурца из The Manor in Clapham наполнена свежими ароматами – идеально подходит для развлечения. Узнайте больше о развлекательных рецептах здесь.
Филе скумбрии со специями и картофельным салатом
Скумбрия – универсальная рыба, которая отлично подходит для гриля или барбекю.Этот простой рецепт приправляет его индийскими специями и подается с ярким лимонно-картофельным салатом.
Скумбрия теплая на закваске с маринованными огурцами
Получите максимум удовольствия от скумбрии в этом супер-простом рецепте – он готов менее чем за 30 минут и имеет отличный горчичный вкус, идеально подходящий для обеда или легкой закуски. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами тостов здесь.
Филе скумбрии со специями, шалот и лимонный нут
Хотите быстрый и простой способ приправить свежую сезонную скумбрию? Это легкое блюдо имеет богатый вкус лимона, хариссы и тмина и содержит менее 500 калорий.Найдите здесь простые идеи низкокалорийной еды.
Тартин из скумбрии, свеклы и огурцов
Положите скумбрию в центр этого открытого сэндвича в скандинавском стиле. Из этого тартина можно легко приготовить сытный обед из полезной жирной рыбы. К тому же он готов всего за 15 минут. Ознакомьтесь с нашими другими рецептами тартина здесь.
Копченая скумбрия на ржи с кремом из хрена и маринованной редькой
Этот простой рецепт копченой скумбрии на ржи с кремом из хрена и маринованной редькой сделает ужин для одного более легким – хрен придаст ему острый вид.Ознакомьтесь с другими нашими лучшими рецептами здесь.
Копченая скумбрия с сельдереем и рукколой
Получите максимум удовольствия от скумбрии в этом недорогом обеде, готовом в кратчайшие сроки.