Салат курица огурцы яйца – 124 рецепта приготовления с фото на Вкусо.ру

Способ приготовления

А пока подготовим остальные продукты. Краснокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой. Поместите в глубокую миску. Добавьте щепотку соли и слегка помните, чтобы капуста стала мягче.

Промойте и обсушите зеленый лук. Нарежьте не очень мелко, добавьте к  капусте.

Промойте свежие огурцы, обсушите салфеткой. Нарежьте крупными ломтиками. Добавьте в салатник к остальным ингредиентам.

Отварите куриные яйца, остудите, очистите, нарежьте средними кусочками. Отправьте в салатную миску.

Остывшую курицу нарежьте крупными кусочками. Добавьте к остальным продуктам.

Насыпьте консервированный горошек, предварительно слив жидкость.

Теперь приготовим заправку. К сметане любой жирности добавьте зернистую горчицу, соевый соус и хорошенько перемешайте.

Заправьте салат из огурцов с куриной грудкой приготовленным сметанным соусом. Приправьте солью, молотым черным перцем. Перемешайте.

Салат с курицей и свежим огурцом готов. Можно подавать к домашнему обеду.

К праздничному столу украсьте салат на свое усмотрение и удивите гостей. В моем варианте для украшения я использовала свежий зеленый горошек (вареный), листики петрушки, свежий огурец и вареное яйцо в виде сердечка.

Приятного аппетита!

Автор: Светлана Закревская

Салат с курицей, кукурузой и огурцом

Сочетание консервированной кукурузки и курицы в салатах всегда аппетитно (здесь собраны лучшие рецепты), а добавление огурца делает такой союз ещё лучше.

Продукты:

• куриное филе жареное или запеченное – 200 г
• кукуруза консервированная – 200 г
• горошек зеленый – 200 г
• яйца вареные – 2 шт.
• свежие огурцы – 2 шт.
• капуста – 200 г
• стебель сельдерея – 3-4 см
• сладкий перец – ½-1 шт.
• зелень – укроп, петрушка, сельдерей, кинза, орегано – по паре веточек
• листовой салат – 5-6 листьев
• оливковое масло – 3 ст. л.
• горчица любого сорта, но не жгучая – 1 ст. л.
• лимонный сок – 3 ст. л.
• чеснок измельченный – 2-3 дольки
• сухарики — по желанию.

Приготовление:

1. С горошка и кукурузы слить жидкость.
2. Филе, яйца, огурцы нарезать кубиками.
3. Нашинковать капусту и тонко нарезать перец и сельдерей.
4. Нарубить зелень, а салатные листья порвать руками.
5. Для заправки соединить и тщательно растереть масло, лимонный сок, горчицу и чеснок.
6. Сервировочный поднос застелить листьями.
7. Смешать и заправить все продукты, выложить на салатные листья.
8. Украсить долькой лимона, веточкой петрушки, тертым яичным желтком.

Грибной салатик с сыром

Этот салат содержит всё самое вкусное — курица, грибы, огурец, яйцо, сыр.

Аромат жареных грибов, свежесть зелени и овощей, нежность сыра делают блюдо просто восхитительным.

Можно при желании добавить сухарики.

Что понадобится:

• отварная куриная грудка – 200 г
• грибы — шампиньоны или вешенки – 200 г
• лук – 1 шт.
• вареные яйца – 2 шт.
• твердый тертый сыр – 100 г
• кукурузка — 2 ст.л.
• огурцы свежие – 2 шт.
• огурцы соленые – 1-2 шт.
• помидоры с плотной мякотью – 1-2 шт.
• зелень — по вкусу
• майонез.

Как приготовить:

1. Пожарить кусочки грибов с луком и остудить.
2. Яйца натереть, с сыром поступить так же.
3. Грудку разобрать на волокна.
4. Огурцы и помидоры нужно нарезать кубиками.
5. Зелень нарубить.
6. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом или другим соусом (сметанным, сырным).
7. Украсить зеленью и тонкими дольками помидора.

Рецепт с фасолью

Салат с курицей, фасолью и огурцом насыщает надолго из-за высокого содержания белка.

Пикантную остринку и нежный хруст ему сообщает корейская морковь и спаржа, а брокколи увеличивают полезность блюда.

Компоненты:

• куриная грудка отварная – 200 г
• фасоль отварная или консервированная – 100 г
• брокколи отварная – 4-5 соцветий
• рис вареный – 100 г
• огурцы свежие – 3 шт.
• корейская морковь – 200 г
• корейская спаржа – 100 г
• красный салатный лук – 1 шт.
• майонез.

Как сделать

1. Филе разобрать на волокна, брокколи – на более мелкие соцветия.
2. Огурцы нарезать полосочками.
3. Морковь, если длинная, тоже следует нарезать на менее короткие части.
4. Лук тонко-тонко нашинковать полукольцами.
5. Соединить все продукты и заправить майонезом.

Салат «Нежность»

Салат «Нежность» с курицей и огурцом называют женским из-за тонкого сладкого вкуса сухофруктов, яблока и ананасов.

Мужчины предпочитают более острые или солоноватые варианты.

А этот рецепт понравится любой даме, не зря в некоторых ресторанах его второе название «Леди».

Что потребуется:

• вареное куриное филе – 100 г
• ветчина – 100 г
• сыр твердый тертый – 100 г
• чернослив – 5-7 шт.
• изюм – 10-20 шт.
• грецкие орехи – горсть очищенных ядер
• яблоко зеленое тертое – 1-2 шт.
• огурцы свежие – 2 шт.
• ананас консервированный – 100 г.
• салатные листья – 4-5 шт.
• листья мяты – 4-5 веточки
• душистая петрушка – 2-3 веточки
• сметана жирная — 2-3 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Сухофрукты залить кипятком на полчаса, промыть, отжать, нарезать на кусочки.
2. Яблоки и огурцы крупно натереть.
3. Филе и ветчину нарезать кубиками.
4. С ананаса слить жидкость, а орехи потолочь.
5. Мяту и петрушку нарезать очень мелко и тщательно взбить со сметаной. Лучше воспользоваться блендером.
6. Из салата с помощью ложки и лопатки можно сформировать горку, пирамидку или другие фигуры.
7. Подавать лучше всего порционно на салатном листке, посыпав орехами.

Салат-коктейль с авокадо

Этот рецепт порадует своей оригинальностью.

Подобный коктейль-салат с авокадо, курицей и огурцом украсит стол и подарит радугу разнообразных вкусов, благодаря интересному подбору продуктов.

Что надо:

• куриное филе отварное – 1 шт.
• фунчоза – 1 виток
• авокадо – 1 шт.
• огурец свежий – 1 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• помидоры черри – 5 шт.
• лук порей – 1 шт.
• дижонская или баварская горчица – 2 ст. л.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• жирные сливки – 1 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Поскольку салат-коктейль подается в бокале, то для красоты его формируют послойно, слегка смазывая каждый слой заправкой.
2. Фунчозу следует подготовить так, как указано на упаковке. Обычно ее нужно просто залить кипятком на несколько минут, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Авокадо без кожицы и косточки, огурцы, мясо, перец и порей нарезать небольшими кубиками.
4. Черри порезать тонкими полукружочками.
5. Для заправки взбить сливки, масло и горчицу.
6. Формировать салат слоями в любом порядке. Интересно получится, если каждый продукт выкладывается не в один толстый слой, а в несколько тонких, чередуясь с другими продуктами.
7. В качестве украшения хорошо будут смотреться кружочек черри, веточка зелени, оливка.

Салат блинный с курицей и огурцом

Блинные салаты не так давно пришли в нашу кухню, но завоевали любовь хозяек.

Блинчики – это отличная альтернатива привычным отварным яйцам в рецептуре.

Блинный салат с копченой курицей и свежим огурцом понравится даже самым требовательным и искушенным гурманам.

Продукты:

• копченое куриное филе – 200 г
• свежий огурец – 1 шт.
• маринованный огурец – 1 шт.
• сулугуни или несоленая брынза – 100 г
• яйца – 4 шт.
• мука – 6 ст. л.
• соль – ½ ч. л.
• сахар – 1 ст. л.
• майонез — по вкусу.

Как приготовить:

1. Из яиц, муки, соли и сахара сделать жидкое тесто и выпечь блины на смазанной растительном масле сковороде. Свернуть блинчики трубочками и тонко нарезать.
2. Копченое мясо, сулугуни, огурцы и яйца нарезать кубиками небольшого размера и примерно одной формы.
3. Соединить все ингредиенты и аккуратно перемешать, чтобы не смять блинчики.
4. Заправить майонезом и еще раз осторожно перемешать.

Рецепт вкусного «Столичного» салата

Салат «Столичный» с курицей и свежим огурцом – гордость советских хозяек, он стал почти классическим на территории многих республик бывшего Советского Союза.

Такой салат чем-то напоминает оливье.

Ингредиенты:

• куриное филе запеченное – 200 г
• картошка отварная – 2 шт.
• яйца вареные – 2 шт.
• свежие огурцы – 2 шт.
• соленые огурцы – 1 шт.
• зеленый горошек – 150 г
• зеленый лук – 1 шт.
• майонез.

Как готовить:

1. Здесь все просто. Что можно нарезать, следует нарезать кубиками примерного одного размера.
2. Соединить продукты и заправить майонезом.
3. Для украшения подойдут укроп, ломтики огурца, оливки.

Слоёный салатик «Березка»

Слоеный салат «Березка» с куриным филе и огурцами будет великолепно смотреться на праздничном столе.

У блюда насыщенный многогранный вкус и привлекательный вид.

Что надо:

• куриная грудка отварная – 200 г
• кукуруза консервированная или вареная – 200 г
• огурцы свежие- 3 шт.
• яйца вареные – 2 шт.
• пекинская капуста – 3-4 листа
• оливки черные без начинки и косточек – 10 шт.
• салатные листья – 5-6 шт.
• зелень – петрушка, сельдерей, орегано
• майонез.

Приготовление:

1. Отделить у яиц белки от желтков и измельчить.
2. Оливки нарезать на произвольные кусочки.
3. Грудку и огурцы нарезать кубиками, пекинскую капусту – полосками.
4. На блюдо выложить листья салата. Все продукты, кроме оливок, яичного белка и зелени, соединить, заправить майонезом, тщательно перемешать. Выкладывать салат в форме продолговатого полена, посыпать яичным белком. Из листьев петрушки сделать крону, а из кусочков оливок – характерные для березовой коры черные пятна.

Заключение: советы и секреты

• Очень красиво смотрятся блюда, порционно выложенные на салатные листья. Сервировать так нужно перед самой подачей, чтобы поверхность не обветрелась, а листья не завяли.
• Вообще многокомпонентные блюда, в состав которых входят необработанные термически продукты, быстро портятся. Поэтому готовить салат следует в тот же день, в какой его будут подавать.
• 3-4 часа в холодильнике салат вполне сохранится без заправки. Заправка сокращает время хранения. Из-за этого не стоит брать салат на пикник, на дачу, в дорогу. В пище стремительно начнут размножаться бактерии, что неминуемо приведет к кишечному расстройству.

Полезное видео

Вот ешщё один отличный простой рецепт — салат с курицей, огурцами и сухариками:

Отличная статья 9

na-mangale.ru

Салат с курицей и свежими огурцами

Салат с курицей и огурцом — легкий и очень вкусный, его приготовление не займет много времени, а гости точно останутся довольными! Я обычно готовлю этот салат на Новый год, и он всегда пользуется неизменной популярностью.

Курица превосходно сочетается со свежим огурцом, а яйца и сухарики делаю салат более сытным. Удачно вписывается в общее вкусовое звучание свежий укроп и чеснок, который присутствует в заправке. Кстати, если вы не любите майонез, то вполне можно использовать сметану или приготовить другой соус на свое усмотрение. Например, растереть вареные желтки, добавить немного горчицы, лимонный сок и оливковое масло, все взбить и соединить с измельченным чесноком — получится не менее вкусно.

Ингредиенты

• батон 2 ломтика
• смесь итальянских трав 1 щеп.
• укроп 10 г
• отваренное куриное филе 300 г
• огурец 1 шт.
• куриные яйца 2 шт.
• майонез 3 ст. л.
• чеснок 1 зуб.
• соль 1 щеп.
• растительное масло для жарки крутонов

Как приготовить салат с курицей и свежими огурцами

1. Для начала я готовлю сухарики, или вернее сказать, крутоны — поджаренные кусочки хлебного мякиша с укропом, которые отлично дополнят вкус нашего салата. Для этого срезаю с батона корочку, а мякиш измельчаю небольшим кубиком.
2. Разогреваю в сковороде растительное масло — идеально подойдет оливковое, можно добавить еще и кусочек сливочного масла для лучшего аромата и золотистой корочки. Затем высыпаю в сковороду хлеб и обжариваю его до румяности, помешивая. Когда крутоны будут готовы, снимаю сковороду с огня, присыпаю их мелкорубленным укропом и смесью итальянских трав.
3. Огурец (один крупный или пару небольших) промываю, срезаю кончики и нарезаю мелким кубиком. Кстати, перед нарезкой убедитесь, что огурцы не горчат, иначе можете полностью испортить салат!
4. Куриное филе, предварительно сваренное в подсоленной воде и охлажденное, нарезаю кубиком.
5. Яйца отвариваю вкрутую, очищаю и также нарезаю кубиком.
6. Отдельно готовлю чесночный соус для салата. Для этого я просто соединяю в небольшой пиале майонез и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Добавляю буквально щепотку соли, так как филе варилось в подсоленной воде.
7. Осталось заправить салат и подать к столу. Вы можете просто соединить и перемешать все ингредиенты или же выложить слоями, как это сделала я. Очередность слоев: огурцы/курица, затем снова огурцы/курица, вареные яйца/крутоны.

Вкусный салат с курицей и свежими овощами готов! Если вы применили выкладку слоями, то салат можно отправить в холодильник, где он спокойно простоит 3-4 часа до прихода гостей. Если же вы сразу смешали все ингредиенты, то подавать блюдо нужно сразу, пока крутоны не размокли.

webpudding.ru

изысканные салаты из куриной грудки

Содержание:

Салат из курицы – это блюдо, предназначенное главным образом для праздничного стола. Однако оно способно сделать превосходным и обычный ужин или обед. Для такого салата чаще используется отварная курица, которая смешивается с другими ингредиентами: огурцами, грибами, яйцами, сыром и так далее. Но можно сделать салат и из копчёной или запеченной грудинки. Он заправляется майонезом, сметаной, растительным маслом или соусом. Особенно хорош в любое время года салат с курицей и огурцом, вариантов рецептов которого не счесть. Вот некоторые из них.

Салат из филе курицы и свежих огурцов

Для одной порции этого салатика нам понадобится:

• Свежие огурцы – двести грамм;
• Куриное филе – шестьдесят грамм;
• Зелёный лук – десять грамм;
• Уксус – десять грамм;
• Салатный соевый соус – пять столовых ложек;
• Горчица – пять грамм;
• Яйцо куриное – одна штука;
• Чеснок – одна долька;
• Растительное масло;
• Стручковый перец;
• Сахар;
• Соль;
• Семена кунжута.

Филе курицы отвариваем до готовности и остужаем. Затем расщепляем его на тонкие полосочки. Яйцо тщательно взбиваем и зажариваем блинчиком. Огурцы нарезаем в форме полумесяца. Лук шинкуем. Соединяем огурцы и курицу, добавляем к ним зелёный лук, чеснок и горчицу. Поливаем уксусом, растительным маслом и соевым соусом. Посыпаем всё солью, сахаром и семенами кунжута по вкусу. Всё хорошо перемешиваем и ставим перед подачей на стол примерно на час в холодильник. Достаём из холодильника и посыпаем тоненько нашинкованным стручковым перцем и очень тонко нарезанным блином из яйца. Блюдо готово!

Салат с курицей, огурцами и грибами: вариант первый

Для этого рецепта салата с курицей и огурчиками нам понадобятся ещё и грибы. Он состоит из таких ингредиентов:

• Грибы – четыреста грамм;
• Отварная курица – двести грамм;
• Яйцо куриное – четыре штуки;
• Репчатый лук – пятьдесят грамм;
• Огурцы – пятьдесят грамм;
• Майонез – сто пятьдесят грамм.

Грибы промываем, нарезаем соломкой и отвариваем в подсоленной воде. Сваренные вкрутую яйца чистим и нарезаем мелкими кубиками. Лук очищаем и шинкуем. Огурец моем и нарезаем соломкой. Курицу измельчаем. Всё перемешиваем и заправляем майонезом.

Салат с курицей, огурцами, яйцами и грибами: вариант второй

В рецепт этого салата входят:

• Куриное филе – триста грамм;
• Грибы небольшого размера – шесть-семь штук;
• Огурцы – две штуки;
• Яйцо куриное – три-четыре штуки;
• Майонез;
• Соль.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле до готовности. Грибы мелко нарезаем и тоже обжариваем на масле отдельно от куриного филе. Масла надо стараться наливать поменьше, иначе салат будет жирным. Отваренные вкрутую куриные яйца мелко режем. Огурцы нарезаем небольшими кубиками. Филе, грибы, яйца, огурцы смешиваем. Всё солим, заправляем майонезом и ещё раз перемешиваем.

Салат из куриного филе и огурцов

В этот салат входят:

• Куриное филе – триста грамм;
• Огурцы – двести грамм;
• Яйцо куриное – три штуки;
• Соль;
• Майонез.

Куриное филе отвариваем и даём ему остыть. Затем мелко нарезаем. Огурцы моем, чистим, если кожица жесткая, и режем соломкой. Яйца отвариваем вкрутую и натираем на средней тёрке. Всё смешиваем и заправляем майонезом.

Салат с курицей, свежими огурцами, сухариками и сыром

Для этого рецепта салата понадобятся:

• Куриное филе – один-два куска среднего размера;
• Свежие огурцы – один-два;
• Оливки – полбанки;
• Пекинская капуста – половина кочана;
• Твёрдый сыр – сто грамм;
• Чеснок – один зубчик;
• Соль;
• Чёрный перец;
• Домашние сухарики;
• Майонез.

Нарезаем хлеб на небольшие кубики, выкладываем их на противень и подсушивем в духовке до золотистого цвета, время от времени перемешивая. Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде и даём ему остыть. Пекинскую капусту тонко нарезаем соломкой. Огурцы тоже нарезаем соломкой, а оливки – кружками. Крошим кубиками куриное филе. Всё соединяем и перемешиваем. Заправляем майонезом и выдавливаем в салат чеснок. Солим, перчим по вкусу. Натираем на мелкой тёрке сыр. Посыпаем салат тёртым сыром и сухариками. Даём ему немного пропитаться и подаём к столу.

Салат с куриной грудкой, шампиньонами и огурцами

Очень вкусный салат, для приготовления которого понадобится:

• Одна куриная грудка;
• Одна банка консервированных шампиньонов;
• Половина банки маринованных огурчиков;
• Куриное яйцо – четыре штуки;
• Репчатый лук;
• Зелёный горошек;
• Соль;
• Майонез.

Куриная грудка и яйца отвариваются до готовности. Курицу режем небольшими кусочками. Яйца чистим и тоже режем маленькими кубиками. Смешиваем яйцо и курицу. Мелко режем лук. Добавляем к яйцам и курице. (Салат можно делать и без лука). Маринованные огурчики мелко нарезаем и смешиваем с курицей, яйцами и луком. Добавляем (вместе с небольшим количеством жидкости) консервированные грибы и зелёный горошек. Всё солим, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. Салатик готов.

Салат из курицы, огурцов, помидор и сыра

На одну порцию такого салата потребуется:

• Куриная грудка – пятьсот грамм;
• Огурцы свежие – три штуки;
• Помидоры свежие – три штуки;
• Твёрдый сыр – триста грамм;
• Майонез – три столовых ложки;
• Горчица – одна столовая ложка;
• Чеснок – два зубчика;
• Соль;
• Чёрный молотый перец;
• Зелень петрушки.

Куриные грудки отвариваем до готовности в подсоленной воде. Затем даём им остыть и, сняв предварительно кожицу, отделяем мясо от костей. Филе нарезаем полосочками толщиной примерно в полсантиметра. Сыр трём на мелкой тёрке. Чеснок продавливаем через давилку. Овощи моем. Огурцы режем тонкой соломкой, складываем в миску, солим и оставляем мину на пятнадцать. Помидоры нарезаем довольно крупными кусками, солим и тоже оставляем минут на пятнадцать, после чего нарезанное куриное филе смешиваем с огурцами и помидорами. Добавляем тёртый сыр и чеснок. Всё ещё раз тщательно перемешиваем. Соединяем горчицу и майонез, взбиваем вилкой так, чтобы получилась однородная масса, заправляем салат. Солим, перчим и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат с копчёной курицей, свежим огурцом и сыром

Для приготовления этого салата потребуется:

• Копчёная куриная ножка – одна штука;
• Свежий огурчик – две штуки;
• Свежий твёрдый сыр – сто грамм;
• Чеснок – один зубчик;
• Соль;
• Перец;
• Оливковое масло.

Огурцы моем, очищаем от кожицы и нарезаем маленькими кубиками. От куриной ножки отделяем мякоть и мелко её режем. Сыр крошим руками. Чеснок мелко рубим. Смешиваем чеснок и сыр и добавляем их в огурцы с куриной мякотью. Посыпаем солью и перцем и поливаем маслом. Салат подаётся с гренками или тостами.

jlady.ru

Слоеный салат из курицы, огурца, яиц и ореха

Ингредиенты:

• 400 гр филе курицы
• 2 шт соленых огурца
• 3 шт яйца
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1/2 стакана грецкого ореха
• майонез

Филе курицы отварить либо отварить половину курицы и освободить ее от костей.

Огурец очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками.

Чеснок очистить и мелко порубить, смешать с огурцами.

Яйца порезать мелко.

В салатницу укладываем первый слой из части мяса курицы.

Промазываем майонезом.

Укладываем второй слой из огурцов с чесноком и промазываем майонезом.

Для третьего слоя — раскладываем яйца и смазываем майонезом.

Снова чередуем мясо курицы, огурцы с чесноком, яйца.

Сверху салат посыпаем измельченными грецкими орехами.

sibjour.ru