Салат вкусный с селедкой – Салаты с селедкой, пошаговые рецепты приготовления салатов с сельдью с фото на Вкусо.ру

Салат с селедкой, картофелем, яйцами и майонезом

Рецепт этого салата – это одна из вариаций рецепта всеми любимой «селедки под шубой», только приготовление данного блюда занимает минимальное количество времени. Вкусный и сытный салат можно подать к столу, когда на готовку совсем не осталось времени.

Ингредиенты:

• картофель – 2-3 шт.;
• селедка – 2 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• лук – 1 головка;
• майонез – 60-70 мл.

Обязательно прочтите, как засолить вкусную селедку дома!

Приготовление:

1. Почистить и нарезать лук, затем ошпарить его кипятком. Подержать лук в воде около 5-7 минут, затем слить жидкость и высушить лук на бумажном полотенце.
2. Отварить картофель и яйца до готовности.
3. Для удобства приготовления возьмите филе соленой селедки, хотя такой продукт стоит гораздо дороже неразделанной тушки рыбы.
4. Нарезать филе селедки на небольшие кубики.
5. Картошку и яйца нарезать на небольшие кусочки.
6. Берем глубокую миску и добавляем туда все ингредиенты, заправляем майонезом и перемешиваем.

Салат с селедкой без майонеза

Майонез – это очень вкусный и сытный соус, который по душе очень многим людям. Но не стоит забывать, что наличие этой популярной заправки в кушанье добавляет блюду калорийности. Рецепт салата с селедкой без майонеза подойдет для тех, кто следит за своей фигурой и старается правильно питаться. Это отличная альтернатива классической «селедки под шубой».

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• картофель – 3шт.;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• корейская морковка – 100-150 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• горчица – 1 чайн. л.;
• лимонный сок 1 чайн. л.

Приготовление:

1. Отварить куриные яйца и картофель, остудить.
2. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.
3. Картофель и яйца нарезать небольшими кусочками.
4. В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты, заправляем соусом – смешиваем растительное масло, лимонный сок и горчицу. Также можно добавить шепотку соли по вкусу.

Простой салат с селедкой и свеклой

Простой и вкусный салат со слабосоленой селедкой и свеклой придется по душе многим людям. Нежный и аппетитный вкус блюда не оставит равнодушным ваших домочадцев.

Ингредиенты:

• свекла – 1шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 3 ст.л.;
• перец черный молотый по вкусу;
• яйцо – 3 шт.;
• соль по вкусу;
• селедка – 1 шт.

Приготовление:

1. В подготовительную часть готовки входит только отваривание свеклы и яиц.
2. Чистим лук и нарезаем его мелкими кубиками.
3. Вареную свеклу и яйца нарезаем на небольшие кусочки.
4. Слабосоленую селедку чистим и потрошим, режем на небольшие кусочки.
5. Складываем все ингредиенты в одну емкость, заправляем майонезом, солим и перчим. Перемешиваем, и салат готов!

Салат с селедкой, свеклой и яблоком

Сочетание селедки и яблока на первый взгляд кажется странным и несовместимым. Яблоки придают блюду изысканный и оригинальный вкус. Приготовление этого салата не займет много времени, но непременно удивит и порадует ваших гостей. Этот вариант «селедки под шубой» отличается от всех вышеперечисленных вариантов своим интересным и нежным вкусом.

Ингредиенты:

• филе слабосоленой селедки – 300 г;
• свекла – 1 шт.;
• горчица по вкусу;
• сметана – 1ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• яблоко – 1-2 шт.;
• яйцо – 2-3 шт.;
• зелень для оформления.

Приготовление:

Отварить яйца и остудить.

1. Лук почистить и порезать на небольшие кусочки.
2. Яблоко лучше почистить от кожуры, порезать соломкой или кубиками.
3. Филе селедки почистить от небольших костей, нарезать кубиками.
4. Свеклу отварить до готовности, обчистить и нарезать мелкими кубиками.
5. Яйца измельчить.
6. Смешиваем ингредиенты в одной миске, заправляем горчицей и сметаной. При желании можно немного посолить. Вместо сметаны и горчицы можно использовать обычный майонез.

Перед подачей на стол салат украсить зеленью.

Советы по приготовлению

1. Свеклу нужно варить примерно час. Есть альтернативный способ приготовления этого овоща: свеклу кладем в целлофановый пакет, а потом ставим в микроволновку на 5-6 минут. За это время овощ должен полостью провариться, готовность проверяем зубочисткой или вилкой.
2. Селедка обладает довольно специфическим запахом, поэтому чистить тушку лучше в резиновых или полиэтиленовых перчатках, чтобы запах не въелся в кожу рук.
3. Иногда целую рыбу покупать безопаснее и выгоднее, ведь для приготовления филе селедки могут использовать немного подпорченную рыбу.

zagotovochkj.ru

Салат с селедкой: вкуснее «шубы»

Салат с селедкой отдаленно напоминает всем известный рецепт селедки под шубой, но намного вкуснее. Да и выглядит оригинально: селедка наверху «шубы». Вкус салата от этого только выигрывает, а грибы вносят свою изюминку. Соленую сельдь любит большинство из нас, поэтому предлагаю добавить этот рецепт в свою кулинарную книгу: неплохо иметь в запасе разнообразные блюда из этой рыбки.

Ингредиенты:

• одна свекла;
• одна морковь;
• 2 куриных яйца;
• одна тушка соленой сельди;
• 150 грамм маринованных грибов;
• майонез.

Салат с селедкой: вкуснее «шубы». Пошаговый рецепт

1. Морковь со свеклой с вечера отвариваем до готовности. Не забудьте только хорошо помыть овощи перед приготовлением. Сливаем воду и оставляем до утра остывать — такой вариант менее затратный по времени. Или можете сварить овощи непосредственно перед приготовлением салата, и дайте им время остыть.
2. Отварную морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
3. Так как салат у нас будет слоеный, все подготовленные продукты раскладываем по разным тарелкам.
4. На крупной терке также натираем очищенную от кожуры отварную свеклу.
5. Яйца заранее варим в соленой воде 10 минут (чтобы получились вкрутую), затем заливаем холодной водой и остужаем. Охлажденные яйца очищаем от скорлупы, натираем на крупной терке.
6. Маринованные грибы откидываем на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. При необходимости, нарезаем тонкими слайсами.
7. Филе одной соленой сельди режем ломтиками (как разделать селедку на филе, вы можете посмотреть на моем канале).
8. Смешиваем с майонезом свеклу, морковь, яйца (каждый продукт в своей посуде).
9. Собираем салат на плоской красивой тарелке.
10. Первым слоем выкладываем половину свеклы, смешанной с майонезом.
11. На нее кладем маринованные грибы.
12. Третьим слоем выкладываем морковь, смешанную с майонезом.
13. Следующий слой — все тертые яйца.
14. На яйца кладем остатки свеклы.
15. Последний слой — ломтики селедки. Для украшения можно использовать веточки укропа.

Малосольная селедка прекрасно сочетается с очень многими продуктами: поэтому рецептов салатов с ней существует немало. Вы можете посмотреть рецепты салатов с сельдью на сайте «Очень вкусно».

Загрузка…

Меня зовут Наталья. Хочу поделиться главным свои увлечением – Кулинарией. Готовить со мной легко и быстро. Предлагаю Вам простые рецепты домашних блюд на каждый день

ochenvkusno.com

Салат с селедкой “Секрет”- ochenvkusno.com

Из название салата у можно понять, что это будет что-то интересное. Салат с селедкой «Секрет» безумно нежный, просто не может не понравиться. Салат очень легкий в приготовлении и не требует больших финансовых затрат. Убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

• 300 грамм филе сельди;
• пару луковиц;
• яблоко;
• куриная печень — 400 грамм;
• две свеклы;
• специи по вкусу;
• масло для жарки;
• майонез.

Салат с селедкой «Секрет». Пошаговый рецепт

1. Филе сельди мелко измельчить.
2. Лук порезать полукольцами.
3. Яблоко натереть на крупной терке.
4. Печень порезать тонкой соломкой, приправить специями по вкусу и обжарить на растительном масле.
5. Отварить свеклу и натереть на крупной терке.
6. Сыр — на средней.
7. Салат делаем слоями.
8. После каждого слоя — майонезную сеточку.
9. Приступаем к формированию салата: рыба, лук, яблоко, печень, свекла и сыр.

Элементарно просто и очень вкусно. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! Рекомендуем обратить внимание на интересные рецепты приготовления салата с селедкой к Новому году и салата с селедкой «Альфа».

Загрузка…

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки… Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

ochenvkusno.com

Салаты с селедкой – 4 вкусных рецепта

Салаты с селедкой и помидорами

Ингредиенты:

• слабосоленая сельдь (филе) – 350-400 грамм;
  
• крупный картофель – 300-400 грамм;
  
• белая консервированная фасоль – 200-300 грамм;
  
• крупный спелый помидор – 3-4 шт.;
  
• желтый болгарский перец – 1-2 шт.;
  
• свежая зелень укропа и петрушки – 1 небольшой пучок;
  
• свежий зеленый лук – 1-2 пучка;
  
• подсолнечное или оливковое масло – 4-5 ст. л.;
  
• соль, смесь молотых перцев, специи – по вкусовым предпочтениям.
  

Рецепт приготовления:

2.Слабосоленую сельдь промыть под холодной проточной водой, просушить, избавиться от костей и нарезать кубиками, пропорциональными нарезанному отварному картофелю.

3.Спелые томаты тщательно промыть, очистить от хвостиков, просушить, по желанию – снять кожицу, после чего нарезать крупными кубиками.

4.Несколько некрупных желтых болгарских перцев промыть, разрезать пополам, избавиться от сердцевины, перегородок и плодоножки, после чего вновь промыть, просушить и нарезать кубиками, соразмерными помидорам.

5. Белую консервированную фасоль из банки откинуть на дуршлаг или сито и подождать, пока стечет вся жидкость, затем промыть под холодной проточной водой и просушить.

6.Небольшой пучок свежей зелени укропа и петрушки тщательно промыть, встряхнуть от воды и порубить на мелкие кусочки. Пучок перьев зеленого лука промыть, просушить и нарезать небольшими кружочками.

7.Подготовленные составляющие салата выложить в глубокую миску или салатницу, по вкусу – посолить и поперчить, присыпать мелкорубленой зеленью и луком, заправить подсолнечным или оливковым маслом, тщательно перемешать и на 20-30 минут оставить в холодильнике, чтобы салат успел настояться.

Подавать к столу слегка охлажденным, в красивой салатнице или разложив по небольшим порционным салатным вазочкам. Украсить цельными веточками укропа, листиками петрушки и мелкорубленым зеленым луком. Необычайно вкусный, очень питательный, интересный и необычный салат из сельди с помидорами готов! Приятного всем аппетита!

Слоеный салат из селедки

Слоеный селедочный салат – прекрасное дополнение праздничного стола или торжественного ужина необычным и вкусным блюдом.

Ингредиенты:

• 250-300 грамм филе сельди;
  
• 400-500 грамм свежих шампиньонов;
  
• 100-150 грамм рубленых грецких орехов;
  
• 4-5 шт. куриных яиц;
  
• 2-3 шт. морковок среднего размера;
  
• 3-4 небольших головки белого репчатого лука;
  
• 2-3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
  
• 2-3 пучка свежей зелени укропа, петрушки и зеленого лука;
  
• майонез «Провансаль»;
  
• соль, черный молотый перец, специи – на свое усмотрение.
  

Пошаговый рецепт:

2.Несколько небольших головок белого репчатого лука очистить от шелухи и нарезать небольшими полукольцами. Если лук слишком горький, его необходимо откинуть на сито и ошпарить кипятком.

3.Пару морковок среднего размера тщательно промыть, очистить с помощью ножа для чистки овощей и натереть на терке для моркови по-корейски, после чего обжарить на небольшом огне, не допустив цветовых изменений.

4.Шампиньоны промыть, после чего отварить в слегка подсоленной, кипящей воде до состояния полной готовности.

5.Готовые отварные грибы остудить и нарезать небольшими ломтиками, соразмерными нарезанной сельди. Несколько куриных яиц отварить вкрутую, после чего слить кипяток и залить их холодной водой для того, чтобы в дальнейшем их было легче чистить.

6.Готовые яйца очистить от скорлупы, остудить и нарезать небольшими кубиками с помощью стандартной яйцерезки.

7.Свежую зелень укропа, петрушки и зеленого лука промыть под струей теплой проточной воды, после чего тщательно нашинковать и перемешать в отдельной емкости.

8.Салат выкладывать в глубокую миску слоями в определенной последовательности: первый слой – селедка с орехами, после чего прослойка «Провансаля». Второй слой – нарезанные мелкими кубиками яйца, после чего вновь прослойка майонеза, третий же слой – нарезанные и поджаренные овощи. После нанесения очередной майонезной прослойки выкладываются грибы и зелень (четвертый слой).

9.Слои повторять до тех пор, пока продукты не закончатся. В конце выложить сельдь с орехами, покрыть слоем майонеза, присыпать мелкорубленым зеленым луком, после чего на 30-40 минут оставить в холодильнике для того, чтобы слои салата успели пропитаться.

Подавать к столу слегка охлажденным, украсив по своему усмотрению. Вкусный, полезный, питательный и красивый слоеный селедочный салат готов порадовать вкусовые рецепторы ваших гостей и домочадцев!

Пряный салат из селедки

Для того, чтобы приготовить этот салат, совсем не обязательно обладать особыми кулинарными навыками, достаточно закупить филе сельди, острый перец чили, несколько зубцов чеснока, немного оливкового масла, паприки, карри, сахара, свежего имбиря и кедровых орешков, винного красного уксуса, пучок листьев салата айсберг а также несколько пучков свежей зелени укропа и петрушки, пучок свежей мяты, а также соль, черный молотый перец и прочие специи – по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• 600-750 грамм филе сельди;
  
• ½ свежего красного перца чили;
  
• 5-6 зубцов чеснока;
  
• 5-10 ст. л. оливкового масла;
  
• 2 ст. л. молотой паприки;
  
• 3-4 ч. л. карри;
  
• 2-3 ч. л. сахара;
  
• 3-4 ч. л. свежего имбиря;
  
• 3-4 ст. л. кедровых орешков;
  
• 3-4 ст. л. красного винного уксуса;
  
• 1-2 пучка салата айсберг;
  
• 3-4 пучка свежей зелени укропа и петрушки;
  
• 1-2 пучка свежей мяты;
  
• соль, черный молотый перец, специи – по вкусовым предпочтениям.
  

Рецепт приготовления:

2.Несколько кедровых орешков прожарить на сухой сковороде, после чего остудить и раздробить с помощью блендера. Промаринованную сельдь прожарить на среднем оне в небольшом количестве оливкового или растительного масла.

3.Пучок зеленого салата разобрать на отдельные листья, промыть и нарезать небольшими кусочками. Свежую зелень укропа и петрушки промыть и тщательно нашинковать. Пучок мяты промыть под струей теплой проточной воды и нарвать кусочками, соразмерными салатным листьям.

4.Для того, чтобы приготовить заправку к этому салату, необходимо смешать винный уксус, несколько щепоток соли и черного молотого перца и пару ложек соевого соуса.

5.Смесь зелени выложить на дно плоской тарелки, после чего выложить поджаренное филе сельди и кедровые орешки, полить заправкой и на 20-30 минут оставить в холодильнике для того, чтобы салат настоялся.

6.Перед подачей к столу тщательно перемешать, украсить дольками сельди и цельными листьями петрушки. Вкусный, питательный, полезный и необычный пряный селедочный салат готов радовать вас и ваших гостей необычным вкусом!

Салат – Селедка в сметане

Селедка в сметане – это отличный вариант дополнения праздничного меню или будничного ужина простым и незатейливым, интересным салатом, приготовить который сможет даже человек, не обладающий особыми кулинарными навыками.

Ингредиенты:

• 60г. яблок;
  
• 100г. сметаны;
  
• 20г. уксуса;
  
• немного лимонного сока, петрушки, сахара;
  
• 40 г. репчатого лука;
  
• соль, горчица – по вкусу.
  

Рецепт:

2. Положите части филе в салатник и залейте сметанным соусом.

3.Для того, чтобы приготовить соус, вам нужно взять яблоки и натереть на крупной терке.

4.После этого, смешайте с нарезанным луком, добавьте сметану, лимонный сок, уксус, горчицу, сахар, соль.

Вкусный салат из сельди можно подавать с зеленью петрушки.

mykaleidoscope.ru

Вкуснейший салат с селедкой. Салаты с соленой селедкой

Соленая селедка сама по себе – продукт довольно специфический. Не всем людям нравится насыщенный вкус иваси. Но несомненным плюсом сельди является то, что она отлично сочетается с разнообразнейшими продуктами. А потому и салатов с участием этой рыбы существует множество. Чего стоит лишь праздничная закуска «Шуба»! Но рыба под одеялом из картофеля, вареных яиц, твердого сыра и свеклы – не единственный пример того, что можно подать на праздничный стол в качестве холодной закуски. Салаты с соленой селедкой бывают с сезонными овощами, грибами, отварным рисом, макаронами. В этой подборке вы найдете рецепты самых вкусных из них.

Зимний салат с маринованными огурчиками и яблоками

Это очень простая закуска, на которую уходит минимум времени и продуктов. Филе рыбы (200-250 г) измельчаем на маленькие кубики. Точно так же поступаем с одной красной салатной луковицей, большим кислым яблоком (без кожуры и плодовой коробочки), двумя маринованными или солеными огурчиками и 2 сваренными вкрутую яйцами. Сметану и майонез смешиваем в равных пропорциях. Добавляем в этот соус огуречное крошево.

Теперь в красивое прозрачное блюдо или в порционные креманки начинаем выкладывать наш слоеный салат с селедкой. На самое дно ляжет рыба, поверх нее разместится лук, далее пойдет треть огурцов в соусе. На этот пласт положим яблоко, сверху – еще часть «тартара». Украсим салат рублеными яйцами, которые также скроем под слоем соуса. Эту закуску следует сделать заранее, чтобы дать ей настояться в холодильнике пару часов.

Салат с грибами

Эта закуска настолько сытная, что ею с успехом можно заменить ланч. На две соленых сельди понадобится 150 г грибов. Если они свежие, их нужно почистить и обжарить на масле. А консервированные грибы просто откидываем на дуршлаг, чтобы стек маринад. Три средних картофелины отвариваем в мундирах, остужаем, чистим, нарезаем ломтиками. Схожим образом шинкуем по два соленых огурца, сладких перца, луковицы и крутых яйца. Отварную морковку нарезаем кружочками. Соединяем все компоненты. Заправляем этот салат с селедкой смесью сметаны и майонеза, в которую можно добавить немного горчицы или хрена. Факультативно можно всыпать еще и три ложки консервированного зеленого горошка. Хорошо перемешиваем и выкладываем горкой в блюдо.

Еще один салат с селедкой и горошком

Это оригинальный вариант всеми любимого «Оливье», только с рыбой. Селедку пряного посола разделываем, удаляем по возможности все кости, режем некрупными кусочками. Мелко шинкуем три сваренных в мундирах картофелины, одну морковку, два крутых яйца. Сечем полукольцами луковицу. Два соленых огурчика нарезаем кружочками. Если позволяет сезон, берем крупный болгарский перец, вырезаем плодоножку с семенами, шинкуем небольшими полосками. Добавляем несколько перьев зеленого лучка.

Если дело происходит зимой, воспользуемся домашней заготовкой со сладкими перцами. Смешиваем в блюде все ингредиенты. Заправляем салат с селедкой двумя столовыми ложками майонеза. Солим и перчим. Закуска нуждается во времени, чтобы все компоненты вошли друг с другом в соединение. Можно также сбрызнуть салат лимонным соком.

А как насчет кукурузы?

Это необычно? Да. Но все же пряная сельдь, нейтральный рис и сладкая молочная кукуруза – идеальное вкусовое сочетание. Сначала отварите две суповых ложки крупы. Разделайте крупную селедку на филе, порежьте его маленькими кубиками, но оставьте пару кусочков-полосочек для украшения. Добавьте баночку сцеженной кукурузы. Далее дайте волю своей фантазии.

Можно порубить в блюдо с ингредиентами три вареных вкрутую яйца и зелень. Или такой вот вариант: потереть 300 г твердого сыра или выдавить через пресс то же количество плавленого. Нужно принять во внимание, что во все салаты с селедкой и кукурузой добавляют маринованный лук. Если нет времени с ним возиться, просто нашинкуйте его кольцами да и обдайте кипятком – это устранит резкую горечь. А для маринада насыпьте в стакан холодной кипяченой воды ложку сахара и влейте 3 ст. л. уксуса. Когда лук размякнет, а это случится через час, можно его отцедить и добавить в салат. Заправляем блюдо майонезом, посыпаем свежей рубленой зеленью. Украшаем сверху полосками сельди.

«Бархатная роза»

Романтичное название, не правда ли? Этот салат с селедкой – альтернатива привычной «Шубе», поскольку в нем также используется свекла. Но есть здесь и изюминка – консервированные кальмары. Можно сделать салат, как и в классической «Шубе», слоеным, но он ничего не потеряет, если мы свалим все компоненты вместе и перемешаем. Свекла тем вернее окрасит блюдо в розовый цвет.

Сперва варим в кожуре до готовности три картофелины, четыре небольших свеклы и две морковки. Остужаем, чистим. Две свеклы пойдут на украшение блюда, остальные овощи шинкуем небольшими кубиками. Мелко режем также красную салатную луковицу, 400 г малосольной сельди и около двухсот грамм отцеженных кальмаров. Можно купить свежие или замороженные морепродукты, отварить их и порезать. Заправляют этот салат майонезом. Солят и перчат его. Украшение – немаловажный этап в приготовлении этого блюда. Две оставшиеся свеклы нарезаем тонкими полудольками. Приправляем солью и перцем и заливаем 6%-ным уксусом. Спустя четверть часа этот маринад сливаем. Салат выкладываем в блюдо горкой. Сверху размещаем свекольные «лепестки» в виде розы.

Салат с селедкой и фасолью

А это уже блюдо еврейской кухни. Половину стакана или чуть больше фасоли замачиваем на ночь, а затем варим ее до полной готовности. Можно для салата использовать и консервированный продукт. Но тогда это должна быть белая фасоль в собственном соку, потому что темные бобовые да еще и под томатным соусом для этой цели не годятся. Тушку малосольной сельди разделываем, филе нарезаем на небольшие кусочки. Картофелину и половину морковки варим в мундирах, очищаем, измельчаем кубиками. Луковицу (лучше розовую, крымскую) шинкуем четвертькольцами. Мелко сечем зелень — мяту, петрушку, базилик, что есть под рукой. Смешиваем ее с зубчиком или двумя чеснока, пропущенными через пресс или растертыми в ступке. Соединяем все компоненты, заправляем солью, перцем, майонезом. Пятнадцать-двадцать маслин без косточек нарезаем колечками или пополам, чтобы украсить салат.

fb.ru

Салат с селедкой – рецепты норвежской закуски, корейского хе с морковью, классического салата «Шуба»

Салат с селедкой – гастрономическое достояние русского народа. Ни одна кухня мира не может похвастаться подобным разнообразием рецептов, в которых засоленная рыба со специфическим вкусом, выгодно соседствует с картофелем, свеклой, яблоками, огурцами и капустой, заправляется майонезными соусами и легко превращается в блюдо праздничного застолья.

Вкусные салаты с селедкой

Салат с селедкой – рецепты, впечатляющие разнообразием. Это не только знаменитая «Шуба», но и масса прочих вариаций, ведь сельдь отлично сочетается с овощами, крупами, грибами и фруктами. Такие салаты заправляются белыми соусами из майонеза или сметаны, или просто растительным маслом. Все зависит от компонентов, и жирности, а также пряности сельди.

1. Вкусный салат из селедки соленой получится, если пару картофелин в «мундире» нарезать дольками, смешать с отварными яйцами, сельдью, красным луком, соленым огурцом и заправить соусом из масла и дижонской горчицы.
2. Любители пикантных сочетаний придут в восторг от салата с сельдью и говядиной. Для приготовления 300 г отварной говядины нарезают кубиками, соединяют с 400 г сельди, парой отварных картофелин и солеными огурцами. В качестве заправки используют 200 г сметаны, взбитой с 20 мл винного уксуса и 10 г горчицы с зернами.

Салат«Сельдь под шубой» – рецепт классический

Салат «селедка под шубой» – рецепт, который за долгие годы существования не утратил популярности. Секрет успеха – в простом продуктовом составе, который был доступен каждому гражданину советского времени, и, вместе с тем, в определенном порядке слоев, обильно промазанных майонезом. При этом верхний слой обязательно должен быть из свеклы, дополненной тертым яйцом.

Ингредиенты:

• филе сельди – 550 г;
• картофель – 4 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез – 250 г.

Приготовление

1. Картофель, свеклу, морковь и яйца отварите и натрите.
2. Лук измельчите и ошпарьте кипятком.
3. Сельдь мелко порежьте.
4. Смазывая майонезом, уложите слоями: сельдь, лук, картофель, морковь, свекла, яичный желток.
5. Настаивайте слоеный салат с сельдью в холоде 2 часа.

Салат «Лисья шубка» с селедкой

Слоеный салат с селедкой и грибами «Лисья шубка» является современной вариацией популярного салата «Шуба». Единственное отличие – замена отварной свеклы морковью («шубка» поменяла цвет и стала рыжей) и появление нового слоя из обжаренных с луком грибов. С грибным слоем, салат приобрел большую нежность, сочность и стал питательнее.

Ингредиенты:

• филе сельди – 350 г;
• шампиньоны – 250 г;
• морковь – 300 г;
• картофель – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• майонез – 200 г;
• масло – 60 мл.

Приготовление

1. Картофель, яйца и морковь отварите.
2. Грибы и лук обжарьте.
3. Сельдь мелко нарежьте. Яйца натрите.
4. Выложите с майонезом слоями: сельдь, картофель, грибы, яйца, морковь.

Салат с копченой селедкой

Многие кулинары предпочитают салат с копченой сельдью закускам с обычной засоленной рыбой. Копченая сельдь имеет приятный аромат дымка, позволяющий сделать блюдо более выразительным. Поскольку рыба обладает ярко выраженным вкусом, заправку для салата делают мягче, сочетая майонез со сметаной или сливками и каплей лимонного сока.

Ингредиенты:

• копченая сельдь – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• соленый огурец – 3 шт.;
• яблоко – 1/2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• укроп – 20 г;
• сливки – 40 г;
• сок лимона – 20 мл.

Приготовление

1. Картофель, морковь и яйца отварите и нарежьте кубиками.
2. Лук ошпарьте кипятком.
3. Все соедините, добавьте яблоки и огурцы.
4. Заправьте майонезом, сметаной и соком лимона.
5. Украсьте сельдью и укропом.

Салат с консервированной сельдью

Желающим быстро и просто справиться с готовкой придется по душе легкий салат с селедкой из консервированной рыбы. Банка консервов избавит от утомительной чистки тушки, сэкономит бюджет и порадует качеством и вкусом. Кроме того, яйца, сыр, огурцы и майонез всегда найдутся на полке холодильника, а с ними сельдь сочетается лучше всего.

Ингредиенты:

• консервированная сельдь – 200 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сыр – 50 г;
• огурец – 2 шт.;
• майонез – 80 г.

Приготовление

1. Яйца отварите и порежьте.
2. Нашинкуйте огурцы.
3. Сельдь разомните вилкой.
4. Сыр натрите на терке.
5. Заправьте майонезом.

Салат «Наваждение» с селедкой

Салат из слабосоленой сельди «Наваждение» – яркий представитель слоеных закусок. В отличие от «Шубы», он имеет широкую вкусовую гамму. Это обосновано тем, что в блюдо добавился нежный слой из сыра и моркови, а свекольный – приправили чесноком. Для баланса, слой из сельди располагают в середине блюда, а саму рыбу выбирают слабого посола.

Ингредиенты:

• филе сельди – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сыр – 70 г;
• свекла – 1 шт.;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• майонез – 80 г.

Приготовление

1. Овощи отварите.
2. Морковь и сыр нарежьте кубиками, свеклу и картофель натрите.
3. Лук и сельдь измельчите.
4. Сыр и морковь заправьте майонезом.
5. Свеклу смешайте с майонезом и чесноком.
6. Картофель тоже заправьте майонезом.
7. Выложите слоями: картофель, лук, сельдь, свекла, сыр и морковь.

Салат «Хе» из селедки с морковью

Салат «Хе» из селедки – популярная азиатская закуска. Рецепт заключается в том, что филе сырой рыбы маринуют в остро-пряном соусе, с добавлением овощей. Традиционно, блюдо готовят из морской рыбы, а сельдь – самый недорогой ее представитель. В качестве дополнения используют морковь, сладость которой прекрасно оттеняет вкус кисло-соленой рыбы.

Ингредиенты:

• сельдь – 1,2 кг;
• морковь – 2 шт.;
• перья зеленого лука – 6 шт.;
• зубок чеснока – 5 шт.;
• соевый соус – 40 мл;
• уксус – 250 мл;
• масло – 60 мл;
• сахар – 40 г;
• соль – 10 г.

Приготовление

1. Сельдь очистите от кожи и филеруйте.
2. Нарежьте, залейте уксусом и отставьте на 30 минут.
3. Морковь натрите, лук и чеснок измельчите.
4. Извлеките сельдь из маринада и соедините с морковью, луком, чесноком, маслом, соусом и специями.
5. Маринуйте час в холоде.

Салат «Норвежский» с сельдью

Салат «Норвежский» с сельдью и свеклой представляет скандинавскую кухню, со свойственной ей простотой. Блюдо больше напоминает советский винегрет, в котором соленые огурцы заменили яблоками и придали пикантности и жирности норвежской сельдью. У салата два варианта заправки: из белого соуса или растительного масла и сока лимона, как в нижеследующем рецепте.

Ингредиенты:

• филе сельди – 550 г;
• картофель – 3 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• зеленый горошек – 100 г;
• красный лук – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• масло – 40 мл;
• сок лимона – 20 мл.

Приготовление

1. Отварные свеклу, картофель и яблоко нарежьте кубиками, красный лук – кольцами, а сельдь – ломтиками.
2. Заправьте салат из сельди маслом и соком лимона.

Салат с вафельными коржами и селедкой

Салат из сельди – это способ не только поэкспериментировать с новыми компонентами, но и разнообразить подачу. Измельчив сельдь в пюре и прослоив им вафельные коржи, можно украсить стол оригинальным закусочным тортом. Такое изделие и аппетитно смотрится на срезе, и невероятно вкусно, ведь помимо сельди, салат имеет грибной и морковный слои.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• отварная морковь – 1 шт.;
• сельдь – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• отварное яйцо – 3 шт.;
• вафельный корж – 4 шт.;
• майонез – 80 г;
• масло – 60 мл;
• яблоко – 1 шт.;
• сыр – 100 г.

Приготовление

1. Грибы и лук обжарьте. Пюрируйте в бленедере.
2. Сельдь, яйцо и яблоко пюрируйте и заправьте 20 г майонеза.
3. Проделайте тоже с морковью, яйцом и 70 г сыра.
4. Смажьте коржи разными массами.
5. Последний корж сдобрите майонезом, тертым сыром и яйцом.

Салат из селедки с яблоками

Салат из сельди с яблоком – блюдо для любителей оригинальных сочетаний. Сладковато-кислый вкус яблок отлично дополняет соленую сельдь, а маринованные огурцы добавляют пикантности. Белый соус из сметаны и йогурта соединяет блюдо воедино, добавляет нежности и мягкости, чем превращает финансово доступные продукты в праздничное блюдо.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• яблоко – 2 шт.;
• филе сельди – 400 г;
• маринованный огурец – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• йогурт – 40 мл;
• сок лимона – 20 мл.

Приготовление

1. Картофель отварите и нарежьте кубиками.
2. Измельчите остальные компоненты.
3. Заправьте йогуртом, сметаной и соком лимона.

Салат из селедки и зеленого горошка

Салат из селедки с горошком не принадлежит к популярным закускам, поскольку многим такое сочетание покажется странным. Однако, вкус блюда, как не странно, зависит от качества горошка. Молодой зеленый горох обладает сахарной сладостью, которая прекрасно контрастирует с сельдью, картофелем и луком. Кроме того, с ним салат приобретает свежесть и яркость, и аппетитно смотрится на столе.

Ингредиенты:

• филе сельди – 850 г;
• замороженный зеленый горошек – 180 г;
• отварной картофель – 2 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• укроп – 50 г;
• майонез – 100 г;
• горчица – 20 г;
• сок лимона – 20 мл.

Приготовление

1. Горошек разморозьте.
2. Смешайте укроп со сметаной, горчицей и соком.
3. Уложите слоями: картофель, лук, сельдь. Каждый смажьте соусом.
4. Сверху украсьте горошком.

Салат с фасолью и селедкой

Если для наших хозяек салат с фасолью и сельдью покажется чем-то необычным, то для датчан – привычное блюдо на столе. Поваренные книги северных народов богаты на рыбные закуски, отличительной чертой которых является простота и сытность. В данном случае сочетание картофеля, сельди и стручковой фасоли превращает салат в питательное и быстро насыщающее блюдо.

Ингредиенты:

• филе сельди – 250 г;
• стручковая фасоль – 150 г;
• вода – 300 мл;
• отварной картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 60 г;
• горчица – 10 г.

Приготовление

1. Фасоль потушите 10 минут.
2. Соедините с картофелем, сельдью и луком. Заправьте майонезом и горчицей.

Салат «Мимоза» с селедкой

Превратить салат с селедкой и яйцом в популярную «Мимозу» не составит труда. Нужно всего-то уложить сельдь, яйца, картофель, морковь слоями и смазать майонезом. Благодаря сельди, традиционное блюдо из консервов, приобретает нежный, легкий, солоноватый вкус и без дополнений, в том числе и сыра, присутствие которого было обязательным.

Ингредиенты:

• сельдь – 200 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• майонез – 80 г.

Приготовление

1. Картофель, яйца и морковь отварите и натрите.
2. Порежьте сельдь.
3. Уложите слоями: картофель, сельдь, яичный белок, морковь. Каждый слой промажьте майонезом.
4. Украсьте тертым желтком.

womanadvice.ru