Салаты рецепты с фото простые и вкусные из мидий – Салаты с мидиями, 23 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Содержание

Салаты с мидиями, 23 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Замороженные мидии 300 г

Растительное масло 1 столовая ложка

Сливочное масло 1 столовая ложка

Чеснок 1 зубчик

Зеленый салат 1 пучок

Огурцы 1 штука

Помидоры 1 штука

Авокадо 1 штука

Лимон ½ штуки

Майонез 2 столовые ложки

Соевый соус 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Салат из мидий -8 оригинальных пошаговых рецептов

Салаты с мидиями — это традиционная составляющая азиатской кухни. В Японии салаты с морепродуктами считаются оптимальным средством для того чтобы утолить голод и зарядиться энергией. Салаты из мидий могут быть как дополнением к основному блюду, так и отдельным блюдом с уникальными ингредиентами.

Содержание страницы

Рецепты приготовления салатов из мидий

Салат с мидиями в масле

Ингредиенты:

Мидии в масле — 0,5 банки (100 г)
Помидор — 1 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Лук красный — 0,5 шт.
Салат листовой — 1 пучок
Оливки зеленые — 5−7 шт.
Соль и перец — по вкусу
Зеленый лук — для украшения

Способ приготовления:

Листовой салат промоем в воде, разбирая пучок на отдельные листики? тщательно промывая их внутри. Выложим на тарелку.
Промоем свежие помидор, огурец. Срежем у огурца хвостики, а из помидора вырежем зеленый черенок. Нарежем помидор ломтиками, а огурец — полукольцами, выложим нарезку овощей на салат.
Из масла аккуратно извлечем мидий, выложим их поверх овощной нарезки.
Красный лук очистим от кожуры, промоем в воде, нарежем половинку овоща полукольцами, добавим на тарелку. Зеленые оливки нарежем кружочками, высыплем на салат, присолим его и поперчим.
Польем блюдо из мидий маслом из баночки, подадим его к столу сразу же после приготовления.

Салат с мидиями, рисом и авокадо

Ингредиенты:

рис длиннозернистый 80 грамм;
мидии очищенные мороженные или консервированные 150 грамм;
красный лук 1 шт.;
авокадо крупный 1 шт. или средний 2 шт.;
лимонный сок 1 + 1 ст. ложки;
лимон 2 кружочка;
оливковое масло 2 ст. ложки;
натуральный йогурт (или майонез) по вкусу;
соль по вкусу;
зелень для украшения.

Способ приготовления:

Рис хорошо промыть, отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить.
Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам, извлечь косточку, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
Лук мелко нарезать.
Очищенные мидии разморозить, промыть, обсушить.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук, обжарить в течение 1−2 минут.
Добавить к луку мидии, сбрызнуть лимонным соком, готовить 3 минуты на среднем огне.
Соединить рис, лук с мидиями и авокадо, посолить, заправить натуральным йогуртом, украсить зеленью, кусочками лимона.

Салат с мидиями классический

Ингредиенты:

Мидии замороженные-150 гр.
Укроп — 5−6 веточек.
Зеленый лук — 3−4 шт.
Лимон по вкусу.
Оливковое масло по вкусу.
Белое сухое вино — 0.5 стакана.
Соль, лавровый лист, стручок острого красного перца.
Специи.

Способ приготовления:

Учитывая, что мидии, как правило, продаются искусственно выращенные, перед тем как готовить салат, их надо немного очистить. Лучше всего, сложить замороженное мясо мидий в небольшую кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Как только вода закипит, начнется бурное образование пены, мидии промыть холодной водой. Кроме того, стоит осмотреть моллюсков — часто надо удалить остатки биссусных нитей, осколки раковин, возможно, остатки печени — темное образование в верхней части.

В кастрюльке смешать по 0.5 стакана натурального белого сухого вина, воды, добавить щепотку соли, один лавровый лист, по желанию, сухой стручок острого перца. Острый перец не даст ощутимой остроты в салат, но едва уловимый запах перца — очень приветствуется. По сути, надо приготовить бульон, в котором надо сварить мясо мидий. Довести смесь до кипения, бросить в кипящую жидкость очищенные мидии. Варить мидии надо не более 2 мин, иначе они станут жесткие.
Отваренные мидии откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, разложить в один слой на большую тарелку. Мидии очень быстро остывают, поэтому блюдо готовится так быстро. Если во время остывания мидий стекает жидкость, ее надо слить.
Зеленый лук очистить, вымыть, отрезать белую часть. В салат с мидиями надо только зеленое «перо». С веточек укропа оборвать листики, мелко нарубить их ножом. Смешать остывшее до комнатной температуры мясо мидий с зеленым луком, укропом и перемешать.
Выложить салат с мидиями и зеленью на тарелку. Приготовить салатную заправку, смешав 1−2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока. Взболтать заправку вилкой, пролить ею закуску с мидиями.
После этого салат готов к подаче. Охлаждать его не надо, закуска должна быть комнатной температуры. Учитывая, что мидии часто подают с большим количеством лимона, можете добавить к салату четвертинку лимона.

Салат из мидий и креветок

Ингредиенты:

Мидии (замороженные) — 300 г.
Креветки (замороженные, очищенные) — 300 г.
Перец сладкий желтый (среднего размера) — 2 шт.
Помидор (среднего размера) — 4 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Чеснок (раздавленный) — 4 зуб.
Масло оливковое (или просто растительное, без запаха) — 100 мл
Базилик (сушеный) — 0,5 ч. л.
Укроп (свежий, мелко нарезанный) — 1 ст. л.
Горчица (французская) — 1 ст. л.
Кунжут — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Отвариваем мидии и креветки. Даем стечь воде.
Помидоры и перчик нарезаем кубиками.
Готовим заправку из смеси сахара, соли, масла, кунжута, сока лимона, горчицы, уксуса, базилика, укропа, чеснока, перца. Все хорошенько перемешиваем.
Мидии, креветки, помидоры и перец выкладываем в салатницу и заправляем полученной смесью, перемешиваем.
Сверху можно посыпать 1 — 2 ст. л. кунжута.

Салат с мидиями и овощами

Ингредиенты:

Замороженные мидии 300 г
Растительное масло 1 столовая ложка
Сливочное масло 1 столовая ложка
Чеснок 1 зубчик
Зеленый салат 1 пучок
Огурцы 1 штука
Помидоры 1 штука
Авокадо 1 штука
Лимон ½ штуки
Майонез 2 столовые ложки
Соевый соус 1 столовая ложка
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Разморозить мидии. На сковороде разогреть масло (сливочное и растительное), добавить мелко нарезанный чеснок, мидии, обжарить в течение 5 минут.
Листья салата порвать руками.
Огурец и помидор нарезать соломкой.
Авокадо — кубиками, выжать ½ лимона, перемешать.
На блюдо выложить листья салата, огурец, помидор, авокадо и мидии.
Приготовить соус из майонеза, соевого соуса, черного перца. Полить им салат.
Перемешать уже на столе.

Салат с мидиями и помидорами

Ингредиенты:
мидии варено-мороженые — 800 г
помидор крупный — 3 шт.
лук красный репчатый — 1 головка
оливки, фаршированные лимоном — 1 банка
петрушка — ½ пучка
масло оливковое — 2−3 ст.л.
соль — по вкусу
перец черный свежемолотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Мидии разморозьте заранее. Выложите морепродукты в дуршлаг, который установите над миской. Эту конструкцию поместите на самую холодную полку холодильника. На размораживание моллюсков вам понадобится приблизительно 12 часов. Это самый правильный способ оттаивания. Но если в вашем распоряжении нет столько времени, можете воспользоваться другим способом. Разведите в 1 л холодной воды 4 ст. л. соли. Поместите мидии в соленую воду. Через пару часов морепродукты оттают.

Моллюсков засыпьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, дайте жидкости снова закипеть, проварите на медленном огне буквально 2 минуты. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы остыли.
Луковицу почистите, промойте, нарежьте четвертинками колец.
Помидоры вымойте, обсушите. Каждый томат разрежьте на 4 дольки, которые затем нарежьте поперек на ломтики толщиной примерно 5 мм.
Зелень петрушки сполосните, отряхните от воды, мелко порубите.
Из банки с оливками слейте жидкость. Выложите мидии, помидоры, лук, оливки, петрушку в салатник. Приправьте по вкусу свежемолотым перцем и посолите.
Заправьте оливковым маслом, перемешайте.
Салат с мидиями и оливками готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.

Салат из авокадо, пекинской капусты и мидий

Ингредиенты:

авокадо 1 шт.
мидии в масле 200г
салатный микс 100 г пекинская капуста ¼ часть кочана (100−150г)
огурец свежий 1 шт. среднего размера
пару веточек укропа для украшения
соевый соус 2 ч.л.
бальзамический уксус ½ ч.л. (можно заменить лимонным соком)

Способ приготовления:

Для этого салата понадобятся преимущественно нежные зеленые листья, поэтому, покупая этот овощ, старайтесь выбирать вилок помоложе, посвежее. Пекинскую капусту освобождаем от верхних листьев, шинкуем тонкой соломкой. Теперь нарезаем соломкой огурец.

Авокадо разрезаем вдоль, извлекаем косточку, очищаем, нарезаем тонкими пластинками. Во избежание потемнения мякоти, можно сбрызнуть лимонным соком.

Можно собирать блюдо. Можно его подавать как порционно — эта подача более праздничная, в общем глубоком салатнике, если это трапеза в тесном семейном кругу, но в любом случае выбор за вами. В салатнике смешиваем нарезанную пекинскую капусту с салатным миксом, в составе которого руккола и листья салата айсберг и радиччо.

Следующими в салат отправляем ломтики авокадо и нарезанный огурец.

Наступила очередь мидий — для этого салатика используем консервированные мидии в масле.

Заправляем салат маслом, в котором находились мидии, соевым соусом, бальзамическим уксусом (если такового у вас не найдется, не беда, замените его лимонным соком), после чего хорошо перемешиваем все составляющие между собой.

Украсим салат веточкой зелени. Блюдо желательно кушать в первые 1−2 часа после его приготовления или же просто заправить непосредственно перед подачей.

Морской салат «Ассорти»

Ингредиенты:

1 кг мидий
500 гр. очищенных моллюсков
2 стакана креветок
кальмары 3 шт.
долька чеснока
оливки (без косточек)
зелень любая на выбор
масло растительное (лучше оливковое)
сок 1 лимона
соль, перец молотый черный

Способ приготовления:

Отвариваем креветки, охлаждаем, устраняем панцирь, усики, внутренности (со стороны спинной части). Мидии отвариваем на сильном огне около 7 минут, пока они не откроются. После чего вынимаем мякоть из раковин.
Отвариваем моллюсков. Чистим кальмары, нарезаем туловище полукольцами и тушим на разогретой сковороде под крышкой до мягкости (на оливковом масле).
Далее выкладываем пассерованные кальмары в глубокое блюдо. Шинкуем мелко зелень (можно взять петрушку или сельдерей), нарезаем оливки, чеснок перемалываем в кашицу.
Готовим приправку для салата: перемешиваем оливковое масло с лимонным соком, перцем, солью, чесноком, оливками, зеленью.
Перемешиваем ингредиенты: мидии, морские моллюски, креветки и заправляем полученной приправой. Готовый салат сверху украшаем вареными креветками. Подавать блюдо лучше в охлажденном состоянии.

Салат с мидиями и фетой

Ингредиенты:

Мясо мидий варено-мороженое — 100 г
Салат листовой — 50 г
Огурец — 70 г
Помидор — 1 шт.
Сыр фета — 50 г
Лук фиолетовый — по вкусу
Яйца перепелиные — 5 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Горчица зернистая — 1 ч.л.
Сок лимона — 1 ч.л.
Сливочное масло — для жарки

Способ приготовления:

Мидии поджарить на сковороде со сливочным маслом в течении трех минут, добавить приправу для морепродуктов.
Салат вымыть, обсушить, порвать руками на порционную тарелку.
Огурцы и помидоры вымыть, нарезать, уложить на салат.
Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам, уложить на салат. Сыр нарезать кубиками.
Из растительного масла, сока лимона, соевого соуса, горчицы сделать заправку.
Сверху разложить мидии и лук. Осталось заправить салат, сразу можно кушать. Приятного аппетита! Готовить непосредственно перед подачей на стол.

Мидии — полезные свойства, калорийность и вред

Любителей диет порадует тот факт, что калорийность мидий небольшая — всего 77 ккал на каждые 100 граммов продукции. Пищевая ценность морепродукта такова: жиры — 2 грамма, белки — 11,5 граммов, углеводы — 3,3 грамма. Данные приведены из расчета на 100 граммов продукции.

Мясо мидий благотворно влияет на работу печени, поскольку оно богато фосфатидами. Это достаточно жирные моллюски. Однако польза мидий в том, что в них содержаться полиненасыщенные жиры, благотворно влияющие на работу мозга.
Кроме того, полезно включать в рацион этих моллюсков тем, у кого слабое зрение. Отмечается, что мидии возвращают былую остроту зрению.
Ученые доказали в ходе испытаний, что постоянное употребление в пищу мясо мидий многократно снижает риск онкологических заболеваний. Это отменное средство для профилактики артрита.
Славится этот вкусный продукт также тем, что способен укрепить иммунную систему. Польза мидий еще в том, что они являются натуральным антиоксидантом, содержат в большом количестве витамин Е.
По питательной ценности мидий приравнивают к куриным яйцам. Это питательные моллюски с высоким коэффициентом полезных свойств, в частности, они улучшают обменные процессы, стимулируют процесс кроветворения, повышают иммунитет, общий тонус организма.
Мясо отличается высоким содержанием такого компонентов, как гликоген, ферменты, которые улучшают пищеварение. А в жире содержится огромное количество полиненасыщенных кислот. Особенно много арахидоновой кислоты и фосфатидов.

При употреблении учитываются не только полезные свойства мидий, но и возможные побочные эффекты. Так, мясо мидий может вызывать аллергические реакции. Не рекомендуется его употреблять тем людям, у которых есть проблемы со сворачиваемостью крови.

bystryerecepty.ru

Салат с мидиями – очень полезный: рецепт с фото и видео

Салат с мидиями – вкусный, классический, европейский салатик, который часто готовят хозяйки для дорогих гостей. Чтобы приготовить данный салат из мидий не надо иметь особых навыков. Его можно приготовить даже на завтрак.

Высокое содержание правильного белка и клетчатки, делают этот салат очень полезным.

Мидии должны быть размером 6-7 см, это не даст им при приготовлении стать жесткими.

В салате можно использовать куриное яйцо вместо перепелиного, просто его предварительно отварив, нужно будет разрезать на более мелкие части. Так же вместо обычных помидор можно использовать томаты черри, они придадут салату более аппетитный вид.

Приготовление данного салата занимает около 15 минут – это очень удобно и вкусно.

Салат с мидиями «Традиционный»

Ингредиенты:

Мидии – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Базилик – 2-3 веточки
Чеснок – 2 зубчика
Помидор – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Белое сухое вино – 50 гр.
Соевый соус
Оливковое масло
Перепелиные яйца – 4 шт.
Кунжут – 2 щепотки
Листья зеленого салата – 300 гр.
Все овощи предварительно помыть, мидии очистить, яйцо отварить.

Приготовление:

Берем сковороду и ставим ее на плиту для разогрева.

Нарезаем репчатый лук и чеснок очень мелкими кубиками и обжариваем, с добавлением оливкового масла, пол-минутки, до появления мягкой, золотистой корочки.
В сковороду добавляем мидии, белое сухое вино и тушим 2-3 минуты, пока не выпарится алкоголь.
Снимаем сковороду с плиты и оставляем мидии остывать.
Для заправки салата смешаем оливковое масло, немного соевого соуса, базилик, сок лайма (не используйте сок лимона, т.к. сок лайма более ароматней и мягче.)
Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, помидор нарезаем дольками.

В салатницу выкладываем зеленый салат, добавляем нарезанный перец, помидор, все заправляем ранее приготовленным соусом. Все перемешиваем руками (при перемешивании не нажимайте сильно на листья салата, чтобы они не потеряли свою воздушность).
Возьмем плоское блюдо и по диагонали выкладываем салат, сверху выкладываем мидии.
Украшаем салата разрезанными пополам перепелиными яйцами. Салат посыпаем небольшим количеством кунжута.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и огурцами

Очень простой рецепт салата не требующий больших затрат и времени. Салат получается сытным и очень вкусным!

Ингредиенты:

Мидии – 300 гр.
Огурец – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез
Соль, перец

Приготовление:

Огурцы нарезаем соломкой, мидии отвариваем, лук очень мелко нарезаем.
Все выкладываем в салатницу, заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу. Салат готов!

Для придания салату более выраженного вкуса, можно поставить его в холодильник на 30 минут настояться.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями запеченными с сыром и чесноком

Его можно подавать как закуску и как самостоятельное блюдо. Очень удобно, вкусно и необычно.

Ингредиенты:

Мидии замороженные – 300 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сыр – 150 гр.
Подсолнечное растительное
Соль, перец

Приготовление:

На разогретую сковороду выкладываем замороженные мидии.
Мелко нарезаем репчатый лук и чеснок.

Когда мидии разморозятся, сливаем воду и добавляем подсолнечное масло, сковороду ставим обратно на плиту.
Теперь в сковороду добавляем нарезанный лук и чеснок, солим и перчим по вкусу, все готовим на умеренном огне 10 минут.
Сыр натираем на мелкой терке, посыпаем сыром готовые мидии, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем плавиться сыр. Блюдо готово.

Салат с мидиями и пекинской капустой

Это легкий и вкусный салат, подойдет для тех, кому некогда что-либо придумывать, а удивить хочется. Аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

Мидии – 300 гр.
Пекинская капуста – 300 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо куриное отваренное – 2 шт.
Сыр – 50 гр.
Масло подсолнечное
Масло оливковое

Приготовление:

Натираем морковь на терке, нарезаем лук и отправляем все обжариваться на разогретой сковороде с подсолнечным маслом, солим и перчим.
Нарезаем пекинскую капусту, нарезаем небольшими кубиками яйцо.
В салатницу выкладываем нарезанную капусту, яйцо, обжаренную с луком морковь, добавляем 1 ст.ложку оливкового масла, перемешиваем.
Сыр натираем на терке, посыпаем салат.
Сверху выкладываем отварные мидии. Салат готов.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями «Диетический»

Это низкокалорийный салат, не содержит мясных продуктов. Вкусно, а главное – полезно. Очень аппетитный.

Ингредиенты:

Мидии – 200 гр.
Картофель – 3 шт.
Помидор большой – 2 шт.
Огурец соленый – 1 шт.
Горчица – 1 ч.ложка
Сахар, соль, перец
Уксус яблочный – 1 ч.ложка
Масло подсолнечное
Зелень

Приготовление:

Картофель отвариваем, после готовности нарезаем кубиками.
Отвариваем мидии (чтобы отбить рыбный запах у мидий, при варке добавьте лавровый лист, душистый перец и репчатый лук).
Соленый огурец нарезаем соломкой.
В салатнике смешиваем нарезанный картофель с соленым огурцом, сюда же кладем мелко нашинкованный лук и отварные мидии.
Для приготовления заправки для салата берем ложку горчицы, ложку сахара, немного соли, перца, совсем немного яблочного уксуса, подсолнечное масла. Все это перетираем до однородной массы.
Заправку добавляем в салат, все перемешиваем. Украшаем зеленью. Салат готов!

Для сервировки берем большой помидор, разрезаем его на две половинки, вырезаем сердцевину и выладываем в него салат из мидий. На тарелку кладем лист салата, а на него фаршированный салатом помидор.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями «Корсика»

Очень красивый, яркий и вкусный салат, всем Вашим гостям поднимет настроение. Для особенных гурманов в заправку для салата можно добавить немного меда.

Ингредиенты:

Мидии в масле – 100 гр.
Лимон – 1 шт.
Салатный лист – 120 гр.
Горчица – 0,5 ч.ложки
Помидоры черри – 150 гр.
Яйцо – 2 шт.
Масло оливковое
Лист салата айсберг
Лук зеленый – 30 гр.
Укроп – 30 гр.
Соль, тмин, майран
Красный перец
Тмин

Приготовление:

Лист салата рвем руками и выкладываем в салатницу.

Нарезаем помидоры на две половинки, добавляем в салатницу.
Следующим слоем выкладываем мидии.
Зеленый лук нарезаем наискосок, что бы получились перышки. Мелко нарезаем укроп. Предварительно отваренные яйца, нарезаем на четыре части.

Готовим заправку для салата:

В небольшой мисочке смешиваем 0,5 ч.ложки горчицы, 2 ч.ложки лимонного сока, 3 ст.ложки оливкового масла. Добавляем тмин – немного, красный перец – по вкусу, соль. Все снова перемешиваем.
Добавляем соус в салат все перемешиваем. Салат готов!

Для украшения, салат, посыпаем зеленым луком, укропом. По краю салатницы выкладываем нарезанное дольками яйцо.

Салат с мидиями «Праздничный»

Не сложный в приготовлении салат с мидиями порадует и Вас и Ваших близких. По вкусу он не уступит не одному блюду на вашем столе.

Ингредиенты:

Мидии – 150 гр. (+ несколько штучек для украшения салата)
Яйцо – 4 шт.
Салат «Айсберг» – 200 гр.
Укроп – 20 гр.
Горошек консервированный – 200 гр.
Лук красный – 0,5 луковицы
Горчица – 2 ч.ложки
Майонез

Приготовление:

В миску выложить нарезанные: лук, укроп, салат, отварное яйцо, отварные мидии, консервированный горошек. Все перемешать.

Готовим заправку для салата:

Майонез перемешать с горчицей, добавить соль, перец по вкусу.
Добавить заправку в салат и все перемешать. Переложить все в салатник. Салат готов!
Для украшения используем мидии.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и авокадо

По входящим в состав этого салата ингредиентам, его можно назвать витаминным. Он легкий и очень полезный.

Ингредиенты:

Мидии – 100 гр.
Авокадо – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Масло оливковое – 25 мл.
Соль, перец

Приготовление:

Помидоры нарезаем крупными кубиками. Авокадо очищаем от кожуры и тоже нарезаем крупными кубиками, выкладываем все в салатницу. Туда же кладем отваренные мидии.
Чеснок нарезаем очень мелко.

Делаем заправку для салата:

Чеснок кладем в небольшую мисочку, добавляем сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Поливаем заправкой салат и все хорошо перемешиваем. Салат готов.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и рисом

Оригинальный и сытный салатик. Подойдет к любому столу, как к праздничному, так и на каждый день.

Ингредиенты:

Мидии – 500 гр.
Рис – 130 гр.
Помидор – 1 шт.
Укроп – 20 гр.
Петрушка – 20 гр.
Яйцо – 1 шт.
Уксус 7% – 0,5 ч.ложки
Масло подсолнечное – 2 ст.ложки
Лавровый лист
Перец черный молотый
Соль

Приготовление:

Отвариваем мидии, рис, яйцо.
Зелень нарезаем мелко, помидор дольками, мидии мелко
Добавляем соль, черный молотый перец, 0,5 ч.ложки 7% уксуса, 2 ст.ложки подсолнечного масла, рис. Все перемешиваем.
Для украшения салата мелко нарезаем яйцо и посыпаем им салат, затем посыпаем зеленью. Сверху выкладываем помидоры и снова посыпаем зеленью. Салат готов!

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и сыром

Простые продукты, очень простой рецепт, минимум времени. Замечательный вкус.

Ингредиенты:

Мидии – 300 гр.
Сыр – 100 гр.
Помидор 1 – шт.
Укроп – 30 гр.
Лимон – 0,5 шт.
Соевый соус

Приготовление:

Очищаем помидор от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем его кубиками. Выкладываем в салатницу.
Добавляем отваренные мидии, мелко нарезанную зелень.
Сыр натираем терке,отправляем его в салатницу.
Заправляем салат соком лимона и соевым соусом по вкусу. Салат готов!

Салат с мидиями «Вкусный»

Простой, легкий и вкусный салат с мидиями. Его приготовление не отнимет у Вас много времени. А результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты:

Мидии – 150 гр.
Помидор – 2 шт.
Лист салата по вашему вкусу – 300 гр.
Лимонный сок
Масло оливковое
Соль, кунжут – по вкусу

Приготовление:

Лист салата рвем руками, выкладываем в салатник.
Помидоры нарезаем небольшими дольками, (можно использовать помидоры черри, они придадут Вашему блюду более красивый внешний вид), выкладываем в салатник слоем на лист салата.
Следующим слоем выкладываем предварительно отваренные мидии.
Сбрызгиваем салат соком лимона, добавляем оливковое масло, соль и кунжут. Перемешиваем. Салат готов!

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и тунцом

Оригинальный, вкусный, питательный – вот что можно сказать о данном салате. Его очень просто приготовить.

Ингредиенты:

Мидии – 200 гр.
Огурец – 1 шт.
Салат китайский – 200 гр.
Редис – 100 гр.
Тунец консервированный – 150 гр.
Томаты черри – 150 гр.
Кукуруза консервированная – 200 гр.
Лук зеленый – 30 гр.
Масло оливковое
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарезаем огурец, редис, салат китайский, томаты черри, зеленый лук. Все выкладываем в миску.
Добавляем консервированную кукурузу, отваренные мидии, тунец. Заправляем оливковым маслом, солим и перчим. Все перемешиваем.
Перекладываем все в салатницу. Салат готов!

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и маринованным луком

Приготовьте салат за 10 минут и удивите своих гостей. Оригинальный вкус салата ни кого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Мидии – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Уксус бальзамический
Масло сливочное – 50 гр.
Лимон – 0,5 шт.
Майонез
Маслины для украшения
Соль

Приготовление:

Нарезаем лук полукольцами и заливаем бользамическим уксусом. Для более пикантного вкуса, маринуем 5 минут.
На сливочном масле обжариваем мидии, очень быстро, перед готовностью их посолить и сбрызнуть лимонным соком.
Нарезаем огурец мелкими кубиками и отварное яйцо.
Все ингредиенты смешиваем в салатнице и заправляем майонезом.
Украшаем все половинками маслин. Салат готов!

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и красной икрой

При наличии всех ингредиентов данный салат можно приготовить за 5 минут. Он отличается своей оригинальностью. Очень вкусный.

Ингредиенты:

Мидии маринованые – 150 гр.
Перец болгарский – 300 гр.
Помидор – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Укроп – 10 гр.
Икра красная – 3 ч.ложки
Сухарики с красной икрой
Масло оливковое

Приготовление:

Нарезаем кубиками болгарский перец и помидор, укроп.
Яйцо отвариваем, нарезаем в салат только белок.
Выкладываем все в салатник, добавляем маринованные мидии, немного сухариков и 3 ч.ложки красной икры.
Все заправляем оливковым маслом, перемешиваем. Салат готов!

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидий с овощами

Красивый и вкусный салат, всегда порадует Ваших гостей.

Ингредиенты:

Мидии – 200 гр.
Картофель – 2 шт
Морковь – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Капуста квашеная – 50 гр.
Горошек консервированный – 200 гр.
Масло растительное
Майонез
Лук репчатый – 1 шт.
Лавровый лист
Перец душистый горошек
Капуста пекинская, перец болгарский, икра красная – для сервировки

Приготовление:

Отвариваем картофель, морковь, яйцо.
Отвариваем мидии с добавлением лаврового листа, перца и репчатого лука. Затем их обжариваем на растительном масле.
Нарезаем картофель, яйцо, морковь, лук репчатый. Выкладываем в салатник.
Добавляем квашеную капусту, горошек консервированный, мидии.
Все заправляем майонезом, перемешиваем. Салат готов!

Для сервировки берем лист салата, выкладываем на него половинку болгарского перца наполненного салатом из мидий. Сверху украшаем красной икрой.

Приятного Вам аппетита!

Редакция рекомендует:

www.salatyday.ru

Салат с мидиями – 8 рецептов с фото пошагово

Мидии до сих пор считаются экстравагантным блюдом в рационе многих жителей нашей страны. Существует много исследований, мнений специалистов и информации в сети относительно питательности, пользы этих моллюсков.

Основной ценностью мидий является рекордное содержание белка в мясе, который достаточно легко усваивается организмом человека. Также в моллюсках есть ряд полезных аминокислот, витаминов и микроэлементов. А диетические качества этого морепродукта просто идеальны — в 100 г отварных мидий содержится всего лишь 50 килокалорий.

Важно!

При выборе неочищенных мидий в специализированном отделе супермаркета или на рыбном рынке следует отдавать предпочтение плотно закрытым и не имеющим повреждений раковинам. Обязательно необходимо выбирать только самые свежие моллюски. В случае не раскрытия створок при термообработке такую раковину лучше выбросить.

Рецепты салатов с мидиями

Сейчас большую популярность получили салаты с использованием мидий. Блюда такого плана очень вкусны и выглядят настоящим украшением на праздничном столе.

Моллюски отлично сочетаются со свежими овощами, зеленью, другими морепродуктами. Они используются как отдельное блюдо, например, приготовленные с помощью маринада.

Салат с мидиями и помидорами

Салат с мидиями, помидорами и оливками можно охарактеризовать как изысканность в чистом виде.

Моллюски великолепно сочетаются с сочными помидорами и оливками. Красный репчатый лук вносит нотку пикантности, а зелень петрушки прекрасно дополняет композицию, делая салат удивительно гармоничным.

Информация о рецепте

Кухня:европейская
Тип блюда:салат
Порции:4
20 мин

Ингредиенты:

мидии варено-мороженые – 800 г
помидор крупный – 3 шт.
лук красный репчатый – 1 головка
оливки, фаршированные лимоном – 1 банка
петрушка – ½ пучка
масло оливковое – 2-3 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный свежемолотый – по вкусу.

Способ приготовления:
Мидии разморозьте заранее. Выложите морепродукты в дуршлаг, который установите над миской. Эту конструкцию поместите на самую холодную полку холодильника. На размораживание моллюсков вам понадобится приблизительно 12 часов. Это самый правильный способ оттаивания. Но если в вашем распоряжении нет столько времени, можете воспользоваться другим способом. Разведите в 1 л холодной воды 4 ст. л. соли. Поместите мидии в соленую воду. Через пару часов морепродукты оттают.
Моллюсков засыпьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, дайте жидкости снова закипеть и проварите на медленном огне буквально 2 минуты. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы остыли.

Луковицу почистите, промойте и нарежьте четвертинками колец.

Помидоры вымойте и обсушите. Каждый томат разрежьте на 4 дольки, которые затем нарежьте поперек на ломтики толщиной примерно 5 мм.

Зелень петрушки сполосните, отряхните от воды и мелко порубите.

Из банки с оливками слейте жидкость. Выложите мидии, помидоры, лук, оливки и петрушку в салатник. Приправьте по вкусу свежемолотым перцем и посолите.

Заправьте оливковым маслом и перемешайте.

Салат с мидиями и оливками готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.

Очень эффектно это блюдо смотрится в роксах или прозрачных розетках.

Простой салат с мидиями в масле
В магазинах несложно найти уже готовые консервированные мидии в масле.
Если купить несколько баночек про запас, то для неожиданных гостей можно будет всего за несколько минут приготовить простое и вкусное угощение.
Компоненты:
мидии в масле – 1 банка
листья салата – 6 шт.
чёрный молотый перец, соль – по желанию
твёрдый сыр – 100 г.
Процесс приготовления:
Зелёные листья салата промыть проточной водой, просушить на бумажных кухонных полотенцах, порубить в произвольном порядке.
Слить в чашку масло с мидий.
Высыпать зелень в высокую миску, добавить моллюски.
Сверху присыпать полосками из твёрдого сыра (можно использовать овощечистку или специальную тёрку). Полить маслом, в котором были мидии. Соль, чёрный молотый перец добавлять по желанию и вкусу.
Вкусный салат из морепродуктов
Салат-ассорти с кальмарами, креветками оценят любители средиземноморской кухни — изысканно, вкусно, не опасно для фигуры.
Кроме того — готовится всё просто и быстро!
Перечень ингредиентов:
крупные королевские креветки (неочищенные сырые или размороженные) – 300 г
мидии без раковин (сырые) – 300 г
кальмары (очищенные) – 150-200 г
огурец (небольшого размера) – 1 шт.
помидор – 1 шт.
салатные листья – 6-7 шт.
горчица в зёрнах (французская) — по вкусу
соль — 1/4 ч.л.
оливковое масло.
Как приготовить
Отварить креветки (не больше 3 минут), остудить, почистить. Мидии сварить в кипящей воде (минуты 3-4), слить воду. Кальмары окунуть в кипящую воду на 1 минуту, потом слить воду. Все ингредиенты обжарить на протяжении 2-3 минут на оливковом масле.
Смешать горчицу и оливковое масло, брать равные пропорции – эта смесь будет заправкой для салата.
Овощи нарезать тонкой соломкой. Вымыть и просушить листья салата, порубить ножом на крупные части, поместить на дно большой тарелки. Сверху добавить овощи и полить немного заправкой, посолить (по вкусу).
Завершить приготовление салата выкладыванием морепродуктов на тарелку, снова полить горчичной смесью.
Совет
Есть уже готовая замороженная смесь из морепродуктов — она отлично подойдёт. Разморозьте, обдав кипятком, обжарьте и используйте дальше по рецепту.
Теплый салат с пекинской капустой
Необычный и оригинальный вариант приготовления вкусного салата.
На самом деле продукты самые простые, но благодаря технологии приготовления и способу подачи получается блюдо, ни в чём не уступающее ресторанным.
Нам нужно:
капуста пекинская – 1 средний кочан
мидии в масле – 1 банка (250 г)
лук-порей – 1 шт.
морковь небольшого размера – 1 шт.
лимонный сок – 3 ст. л.
свежий укроп или петрушка – по вкусу.
Приготовление пошагово:
Слить масло с мидий в отдельную ёмкость, очистить морковь, порезать её и лук-порей соломкой. Пекинскую капусту измельчить на тонкие полоски.
Обжарить на слитом с банки масле морковь, позже добавить лук. Немного посолить и готовить на протяжении 4 минут, постоянно перемешивая. Отправить туда же капусту, перемешать и сразу убрать с плиты.
Разогреть большую тарелку, перенести на неё овощную смесь и добавить морепродукты. Сверху присыпать измельчённым свежим укропом по вкусу. Полить свежевыжатым лимонным соком.
Постный салат со стручковой фасолью и овощами
Для поста всегда следует заранее продумывать рацион — чтобы ограничения не сказались негативно на здоровье. Впрочем этот салат отлично подойдёт и для любого другого повода.
Необходимые ингредиенты:
стручковая фасоль – 300 г
мидии в рассоле – 1 банка;
красный лук (возможна замена обычным белым) – 1 шт.
красное сухое вино – 1 ст. л.
сладкий болгарский перец (красный) – 1 шт.
сухой базилик – 0,5 ч. л.
свежая петрушка – 5 шт. (веточки).
Как сделать:
Привариваем стручковую фасоль в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг.
Почистить и нарезать красный лук (полукольцами). Очищенный болгарский перец нарезать полосками (шириной 3 см). Промыть и просушить петрушку, мелко порубить ножом.
Приготовить соус для заправки: смешать рассол с мидий, красное сухое вино и сухой базилик, дать постоять 10 минут.
В большом салатнике перемешать фасоль, болгарский перец, моллюски, петрушку и лук. Заправить приготовленным соусом.
Совет
Спаржевая фасоль может быть и замороженной. Так даже удобнее — не нужно мыть, отрезать кончики. Отвариваем её на пару минут дольше.
Салат из копчёных мидий
Копчёные мидии чаще всего продаются залитые маслом — это уже настоящий деликатес.
Сочетание с овощами, сыром, яйцами раскрывает все его достоинства — оригинальный вкус, изумительный аромат.
Понадобятся следующие продукты:
копчёные мидии в масле – 1 банка;
капуста пекинская – 0,5 среднего кочана;
куриные варёные яйца – 2 шт.;
крабовые палочки (охлаждённые) – 6 шт.;
красный лук (небольшой) – 1 шт.;
твёрдый сыр (по твёрдости как пармезан) – 50 г;
соль;
чёрный молотый перец;
масло с мидий (можно заменить оливковым маслом) – 4 ст. ложки;
горчица с зёрнами «Французская» — 1-2 ч. ложки (по вкусу).
Этапы приготовления:
Необходимо нарезать продукты: капусту – тонкой соломкой, крабовые палочки, лук и яйца – кубиками. Сыр натереть на тёрке как можно мельче.
Заправка к салату очень простая – горчицу взбить венчиком вместе с маслом. Отделить по 2/3 мидий и сыра, смешать с другими продуктами. Поместить салат в красивый высокий салатник, полить салатной заправкой, украсить остатками тёртого сыра и морепродуктов.
Перед подачей выдержать 1 час в холодильнике.
Салат с морской капустой и яйцами
Этот салат известен ещё под названием «Чёрное море».
Перечень необходимых продуктов:
промытый рис – 100 г
охлаждённые крабовые палочки – 200 г
морская капуста «Дальневосточная» — 350 г
варёные куриные яйца – 3 шт.
заменитель чёрной икры (белковый) – 200 г
оливковый майонез – 250 г.
Приготовление:
Сварить рис, яйца. Дать остыть, потом нарезать яйца и крабовые палочки небольшими кубиками. Морскую капусту порубить ножом.
На дно салатника выложить рис. Каждый слой необходимо смазывать майонезом.
Поверх риса выкладывать морскую капусту, далее идёт слой крабовых палочек и яиц. Покрыть майонезным слоем.
Теперь всю поверхность салата заполнить слоем заменителя икры.
До подачи салат необходимо оставить в холодильнике.
Салат с рукколой и мидиями
В летнее время я обязательно делаю на даче такой салатик — лёгкий, вкусный, простой и в то же время не заезженный.
Необходимые компоненты:
помидоры – 2 шт.
огурцы – 1 шт.
руккола — 100 г
мидии – 150 г
маслины без косточек – 50 г
авокадо — 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
оливковое масло – 2 ст. л.
соль — по вкусу
сок лимона – 1 ст. л.
Как сделать:
Отварить мидии, откинуть на дуршлаг, дать остыть.
Для заправки необходимо смешать свежевыжатый сок лимона, соль и оливковое масло.
На кухонных бумажных полотенцах подсушить промытые листья рукколы. Измельчить овощи ломтиками, смешать с рукколой и мидиями. Полить заправкой, добавить натёртый на мелкой тёрке чеснок. Перемешать всё вместе, подавать в красивом салатнике.
Хозяйке на заметку
Хранить мидии в домашних условиях возможно и в морозильной камере, и на полке холодильника. В морозилке хранятся замороженные отварные мидии или моллюски в вакуумной упаковке производителя.
В холодильнике рекомендуется хранить живые мидии в раковинах, накрытые влажным полотенцем. Максимальный срок — 1-2 суток.
Консервированные в масле, а также другие пресервы хранятся согласно срокам и условиям, которые указаны на заводской упаковке.
Отварные мидии можно оставлять в холодильнике в закрытой посуде (без раковин) не более суток. Заправленные салаты с этими моллюсками хранению не подлежат, их необходимо употреблять сразу же в свежеприготовленном виде.
Полезное видео
О том, как правильно выбрать, подготовить и хранить живые мидии можно узнать из этого видео:
https://youtube.com/watch?v=YyolpwK89L8
Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 35
na-mangale.ru
Салаты из морепродуктов. Рецепты приготовления салата из мидий
Сегодня в рубрике «Салаты и закуски» рецепты очень оригинальных и очень вкусных салатов из морепродуктов, а именно из мидии.
Мясо мидий обладает многими полезными свойствами, такими как улучшение метаболизма в организме, укрепление иммунитета, повышение аппетита.
Мидии это просто кладезь аминокислот и витаминов, которые помогают в укреплении костей и на страже профилактики артрита. При их регулярном потреблении улучшается состояние кожи.
Свойства мяса этих моллюсков способствуют укреплению нервной и сердечно-сосудистой системы.
Трудно поверить, сколько они приносят пользы организму, но это только факты и, кроме всего, это просто вкусно и питательно!
Средиземноморский салат из мидий со свежим огурцом и помидорами

Вам потребуются:
1 шт. томат большой
4-5 шт. редис
3 шт. огурец не большой
салат свежий
100 г зеленые и темные оливы
1 п. петрушки
100 г брынза не соленая
100 г мидии в масле
50 г оливковое масло
лимонный сок свежевыжатый
1 щ. чёрный молотый перец
1 щ. соль
Способ приготовления:
Порезать огурцы и помидоры — небольшими кусочками, сыр — кубиками, редис — кружочками, зелень — мелко нашинковать, смешать зелень, мидии, овощи, оливки и сыр в одной посуде
Далее сбрызнуть салат лимонным соком, оливковым маслом, перец и соль по вкусу и легко перемешать двумя лопатками движениями снизу вверх
Подготовить салатник — выстелить дно листьями свежего салата, переложить на них овощной салат, украсить зеленью
Приятного аппетита!
Салат из мидий с яйцами и майонезом
Нам понадобится:
200 г замороженные мидии
2 ст. л. майонез
3 шт. яйцо
150 г сыр твердый
50 г петрушка
листья салата свежего
свежий огурец для гарнира
Способ приготовления:
Мидии отварить в кипящей подсоленной воде 1 минуту, откинуть на дуршлаг и остудить
Яйца заранее отварить, измельчить
Сыр крупно натереть
Петрушку мелко нашинковать
Все ингредиенты смешать с майонезом
Украсить блюдо листьями салата, выложить салат, декорировать свежим огурцом
Приятного аппетита!
Рецепт салата из кукурузы с картофелем и мидиями
Вам потребуются:
200 г мидии
3—4 шт. картофель отварной
1 б. кукуруза консервированная
1 шт. лук репчатый
3 ст. л. масло оливковое
1 ч. л. уксуса
1 ч. л. сахарный песок
соль и перец
Способ приготовления:
Мидии быстро отварить в подсоленной кипящей воде не более 1 минуты
На листья салата выложить отварной картофель и лук, нарезанный кубиками
На картофель выложить из банки кукурузу и и отваренные моллюски
Полить соусом из оливкового масла, уксуса, сахара, соль, перец, по желанию перемешать
Приятного аппетита!

Салат «Дарлинг»
Вам потребуются:
мидии, отваренные в кипящей подсоленной воде 1 минуту
сельдерей черешковый, порезанный кубиками
лук розовый, нарезать полукольцами и ошпарить
паприку красную нарезать соломкой
оливы зеленые
петрушка рубленая
цедра от половины апельсина
Для соуса:
оливковое масло
лимонный сок
соус соевый
сахар
сладкая горчица
черный перец
зубчик чеснока
орегано сухой
сливки жирные
Лимонный сок в соус добавить в последнюю очередь и быстро взбить. Украсить тарелку листьями салата, выложить на них приготовленный Вами салат и аккуратно ложкой полить соусом, посыпать рубленой петрушкой
Приятного аппетита!
Зеленый салат с брокколи
Вам потребуются:
1/2 кочана брокколи
2 шт. огурец свежий
100 г. мидии в масле
1 шт. лук репчатый
2 ст. л. горчица сладкая
100 мл масло оливковое
100 г орехи кешью
2 ст. л. соевый соус
2 зуб. чеснок
Способ приготовления:
Брокколи хорошо промыть, обсушить, разобрать на мелкие соцветия и отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде, далее отбросить на дуршлаг и сразу же залить ледяной водой на 2 минуты, слить воду
Огурцы вымыть и обсушить, нашинковать их тонкой соломкой
Лук и чеснок почистить, лук — полукольцами, чеснок — нарезать ножом ломтиками
Сложить в одну миску огурцы, брокколи, мидии, лук и чеснок
Готовим соус — орехи в блендер на 5 секунд, добавить масло, горчицу и соевый соус
Полить приготовленной заправкой салат
Приятного аппетита!
Постный салат с мясом мидий и рисом
Вам потребуются:
200 г мидии в рассоле
5 ст. л. рис отварной длиннозерный
1 шт. морковь отварная
2 шт. луковица средняя
2-3 пера лук зеленый
растительное масло
3-4 веточки укропа и петрушки
соль
Способ приготовления:
Лук почистить, мелко нарезать и ошпарить кипятком
Нашинковать мелко зелень
Морковь почистить от кожуры и натереть
С мидий слить рассол
Переложить все в один салатник, посолить по вкусу и заправить маслом
Приятного аппетита!
Праздничный постный салат с мидиями
Вам потребуются:
400 г мидий
1 шт. луковица красная
1 шт. огурец свежий
1 шт. перец сладкий
100 г салатный микс (капуста пекинская)
1 п. зелень петрушки
оливковое масло
соль
молотый черный перец
Способ приготовления:
Нашинковать соломкой перец с огурцом
Лук порезать мелкими кубиками
Нарвите салат руками (капусту тонко нашинкуйте) и выложите на блюдо.
Мидии опустить в кипяток и проварить 1 минуту после закипания, откинуть на дуршлаг, дать остыть
Смешайте овощи с мидиями, соль, перец по вкусу, оливковое масло и выложить на подушку из салата на блюдо.
Приятного аппетита!
Готовим острый салат с мидиями в вине
Вам потребуются:
24 шт. мидии в раковине
½ ст. белое вино столовое
2 шт. томат крупный
50 г петрушка свежая
50 г кинза свежая
1 шт. перец сладкий
1/3 чашки масло оливковое
2 ст. л. лимонный сок
150 г фасоль спаржевая
1 стручок зеленый перец чили
Способ приготовления:
Выкладываем мидии в сковороду, добавляем сухое вино и накрываем крышкой и тушим 5-6 минут, иногда встряхивая сковороду, все мидии должны раскрыться, далее достаем их и просушиваем, оставляем 1/3 вина со сковороды после тушения для заправки
Вынимаем моллюски из раковин в большую стеклянную посуду, засыпаем к ним мелко резаную кинзу, петрушку и дольки томатов тонкими, аккуратно все перемешиваем
Отвариваем спаржевую фасоль в подсоленной воде около 2 минут, она должна немного размягчиться, далее сливаем с нее жидкость, освежаем отваренную фасоль под ледяной водой и отправляем ее к мидиям
Для заправки: немного вина, в котором тушились мидии, добавляем оливковое масло, измельченный чили и свежевыжатый лимонный сок, все хорошо перемешиваем
Далее на блюдо выкладываем салат и поливаем его заправкой
Приятного аппетита!
Очень вкусный салат с мидиями и картофелем
Вам потребуются:
300 г картофель мелкий, нарезанного четвертинками
1,5 кг очищенных мидий в раковинах
70 г зеленый горошек (можно замороженного, но предварительно необходимо разморозить)
3 ст. л. красный лук, мелко нарезанный кубиками
2 шт. яйца куриные, сваренные вкрутую
2 ст. зеленого лук, мелко шикованный
1 шт. лук репчатый, мелко нарезанный
4 вет. тимьян свежий
1 шт. морковь отварная, нарезанная кубиками
4 стручка перец красный
1 чашка помидор нарезанный
2 шт. огурец соленый
2 ч. л. оливковое масло
2 зубчика чеснок, нарезанных дольками
½ чашки белое вино
½ чашки чесночного майонеза
Способ приготовления:
На сковороде в масле пассеруем чеснок и лук, на небольшом огне готовим в течение 5 минут
Далее добавляем мидии, тимьян и выливаем вино, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 8-10 минут. Моллюски открылись – они готовы! Сохраняем жидкость после тушения
Ставим кастрюлю с холодной водой и картофелем на огонь, доводим до кипения, затем тушим в течение 15 минут до готовности, сливаем воду, оставляем на 3-4 минуты, потом перекладываем картофель в большую миску, добавляем туда бульон от тушения мидий, накрываем крышкой и отставляем в сторону пропитаться
В другой посуде перемешиваем морковь, перец, горошек, лук, яйца, помидор и огурцы (все нарезано кубиками), очищенные мидии от раковин с чесночным майонезом
При подаче на порцию картофеля выкладываем салат, украшаем его сверху зеленым луком
Приятного аппетита!
Салат с мидиями, запеченным перцем и имбирем
Вам потребуются:
200 мл белое сухое вино столовое
1,3 кг мидии в раковинах
3 луковицы, нарезанные кубиками
2 шт. лук-шалот, нарезанный кубиками
1 шт. желтый сладкий перец
1 шт. красный сладкий перец
1 шт. зеленый сладкий перец
50 г свежей кинзы, большую часть нарезать, остальную оставить для украшения
20 г свежий измельченный на терке имбирь
6 ст. л. оливковое масло
3 ст. л. винный уксус для заправки
Способ приготовления:
Разогреваем на сковороде вино, пассеруем в нем лук-шалот, выкладываем мидии, накрываем крышкой и тушим 8-10 минут, пока не откроются все раковины, процеживаем бульон и оставляем остывать
На противень, застеленный пергаментом, раскладываем половинки перцев трех видов шкуркой вверх и запекаем в духовке при 200 градусах в течение 10-12 минут, пока кожица не зарумянится, далее еще горячий перец закрываем в целлофановый пакет, чтобы он там остыл, теперь очень легко снимаем с него кожицу ножом и шинкуем его кубиками
Выбираем моллюски из раковин, перемешиваем их с перцем, кинзой, луком и имбирем. Добавляем соус из бульона с мидий, винный уксус и оливкового масла. Подаем салат к столу, украшая его листочками свежей кинзы
Приятного аппетита!
Теплый салат с моллюсками и грибами
Способ приготовления:
Грибы хорошо промыть и бланшировать в кипятке 5 мин. Откинуть на дуршлаг.
Мидии промыть и отварить в подсоленном кипятке 1 минуту, воду слить, остудить
Нашинковать мелко лук и слегка обжарить на растительном масле, добавить мидии и чеснок, готовить на сильном огне до испарения влаги около 5 минут
Влить вино, выждать пока оно выпарится и добавить укроп
На порционные тарелки выкладываем салатные листья, потом теплый салат, свежие помидоры черри и грибы
Для заправки к салату смешать лимонный сок, соус чили, соевый соус и оливковое масло, все хорошо смешать и полить теплый салат
Приятного аппетита!
Мидии под майонезом
Вам потребуются:
400 г мидии в панцире
1 шт. лук репчатый
1 шт. огурец соленый
1 шт. яйцо куриное
1 ч. л. томат-пюре
60 мл бульон (из мидий)
2 ст. л. майонез
0,5 ч. л. горчица
сахар по вкусу
2 листа салат зеленый
50 г зелень петрушки
Способ приготовления:
Мидии варить в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем достать мясо из раковин, очистить и промыть, бульон оставить
Отварить яйцо вкрутую, остудить, отделить белок от желтка, нужен только белок, который необходимо мелко нарезать
Лук мелко порубить
Соленые огурцы мелко нарезать кубиками
Перемешать моллюски с майонезом, луком, солеными огурцами и рубленым белком
Все сдобрить бульоном из мидий, добавить томат-пюре, горчицей и щепоткой сахара и черный перец по вкусу
Салат оформить на блюде круглой или овальной формы, украсить листьями свежего салата и зеленью петрушки
Приятного аппетита!
Салат с мидиями и шампиньонами «Александр»
Вам потребуются:
200 г шампиньоны
помидор — 2 шт.
200 г мидии мороженные
1 шт. лук репчатый
майонез — 100 г
2 ст. л. масло растительное
2 вет. укроп, петрушка
1 ч. л. соль
Способ приготовления:
Грибы промыть проточной водой, обсушить и порезать мелкими кубиками
Лук почистить и мелко порезать
Грибы и лук подсолить на сковороде, обжарить с луком на умеренном огне 5-6 минут до золотистого цвета, выложить со сковороды в тарелку и полностью остудить
Мидии вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 1 минуту, сразу откинуть на дуршлаг и остудить
Помидоры порезать небольшими кубиками
В порционные салатницы первым слоем выложить грибы, далее — помидоры, следом – мидии, сверху — щедро полить майонезом. При подаче на стол украсить салат зеленью укропа и петрушки
Приятного аппетита!
Видео рецепт салата от шеф-повара

Автор публикации
Комментарии: 1737Публикации: 408Регистрация: 04-09-2015
kopilpremudrosti.ru
Салат с маринованными мидиями – 9 пошаговых фото в рецепте
Салат с маринованными мидиями обязательно понравится любителям морепродуктов. Заправку для этого блюда можно подобрать по своему вкусу. Мне понравилась пикантная заправка из горчицы и майонеза. Салат получается очень вкусным и сочным.
Ингредиенты
Для приготовления салата с маринованными мидиями потребуется:
2 крупных помидора;
2 вареных куриных яйца;
250 г маринованных мидий;
1 луковица;
1 пучок салата;
сыр фета – по вкусу.
Для заправки:
1 ст. л. горчицы;
1 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. майонеза;
черный молотый перец – по вкусу.
Этапы приготовления
Салат вымыть, обсушить, нарвать руками. Лук тонко нарезать.
Нарезать помидоры.
С маринованных мидий слить рассол.
Выложить мидии к овощам.
Соединить ингредиенты для заправки: майонез, горчицу, лимонный сок, черный молотый перец. Горчицу лучше добавлять постепенно и пробовать, чтобы заправка не получилась излишне острой.
Заправить салат с маринованными мидиями, перемешать.
Разложить салат порционно, добавить нарезанный кубиками сыр фета и четвертинку или половинку вареного куриного яйца. Вкусный салат с маринованными мидиями готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
rutxt.ru
Салат из мидий рецепт с фото очень вкусный пошаговый 🍓

Салат с мидиями — вкусный, классический, европейский салатик, который часто готовят хозяйки для дорогих гостей. Чтобы приготовить данный салат из мидий не надо иметь особых навыков. Его можно приготовить даже на завтрак.
Высокое содержание правильного белка и клетчатки, делают этот салат очень полезным.
Мидии должны быть размером 6-7 см, это не даст им при приготовлении стать жесткими.
В салате можно использовать куриное яйцо вместо перепелиного, просто его предварительно отварив, нужно будет разрезать на более мелкие части. Так же вместо обычных помидор можно использовать томаты черри, они придадут салату более аппетитный вид.
Приготовление данного салата занимает около 15 минут – это очень удобно и вкусно.
Салат с мидиями «Корсика»
Очень красивый, яркий и вкусный салат, всем Вашим гостям поднимет настроение. Для особенных гурманов в заправку для салата можно добавить немного меда.
Ингредиенты:
Мидии в мaслe – 100 гp.
Лимoн – 1 шт.
Сaлaтный лист – 120 гp.
Гopчицa – 0,5 ч.лoжки
Пoмидopы чeppи – 150 гp.
Яйцo – 2 шт.
Мaслo oливкoвoe
Лист сaлaтa aйсбepг
Лук зeлeный — 30 гp.
Укpoп – 30 гp.
Сoль, тмин, мaйpaн
Кpaсный пepeц
Тмин
Приготовление:
Лист салата рвем руками и выкладываем в салатницу.
Нарезаем помидоры на две половинки, добавляем в салатницу.
Следующим слоем выкладываем мидии.
Зеленый лук нарезаем наискосок, что бы получились перышки. Мелко нарезаем укроп. Предварительно отваренные яйца, нарезаем на четыре части.
Готовим заправку для салата:
В небольшой мисочке смешиваем 0,5 ч.ложки горчицы, 2 ч.ложки лимонного сока, 3 ст.ложки оливкового масла. Добавляем тмин – немного, красный перец – по вкусу, соль. Все снова перемешиваем.
Добавляем соус в салат все перемешиваем. Салат готов!
Для украшения, салат, посыпаем зеленым луком, укропом. По краю салатницы выкладываем нарезанное дольками яйцо.
Салат с мидиями «Традиционный»
Мидии – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Базилик — 2-3 веточки
Чеснок – 2 зубчика
Помидор – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Белое сухое вино – 50 гр.
Соевый соус
Оливковое масло
Перепелиные яйца – 4 шт.
Кунжут – 2 щепотки
Листья зеленого салата – 300 гр.
Все овощи предварительно помыть, мидии очистить, яйцо отварить.
Приготовление:
Берем сковороду и ставим ее на плиту для разогрева.
Нарезаем репчатый лук и чеснок очень мелкими кубиками и обжариваем, с добавлением оливкового масла, пол-минутки, до появления мягкой, золотистой корочки.
В сковороду добавляем мидии, белое сухое вино и тушим 2-3 минуты, пока не выпарится алкоголь.
Снимаем сковороду с плиты и оставляем мидии остывать.
Для заправки салата смешаем оливковое масло, немного соевого соуса, базилик, сок лайма (не используйте сок лимона, т.к. сок лайма более ароматней и мягче.)
Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, помидор нарезаем дольками.
В салатницу выкладываем зеленый салат, добавляем нарезанный перец, помидор, все заправляем ранее приготовленным соусом. Все перемешиваем руками (при перемешивании не нажимайте сильно на листья салата, чтобы они не потеряли свою воздушность).
Возьмем плоское блюдо и по диагонали выкладываем салат, сверху выкладываем мидии.
Украшаем салата разрезанными пополам перепелиными яйцами. Салат посыпаем небольшим количеством кунжута.

Салат с мидиями и огурцами
Очень простой рецепт салата не требующий больших затрат и времени. Салат получается сытным и очень вкусным!
Мидии – 300 гp.
Огуpeц – 2 шт.
Лук peпчaтый – 1 шт.
Мaйoнeз
Сoль, пepeц
Огурцы нарезаем соломкой, мидии отвариваем, лук очень мелко нарезаем.
Все выкладываем в салатницу, заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу. Салат готов!
Для придания салату более выраженного вкуса, можно поставить его в холодильник на 30 минут настояться.

Салат с мидиями запеченными с сыром и чесноком
Мидии зaмopoжeнныe – 300 гp.
Лук peпчaтый – 2 шт.
Чeснoк – 1 зубчик
Сыp – 150 гp.
Пoдсoлнeчнoe paститeльнoe
Сoль, пepeц
Его можно подавать как закуску и как самостоятельное блюдо. Очень удобно, вкусно и необычно.
На разогретую сковороду выкладываем замороженные мидии.
Мелко нарезаем репчатый лук и чеснок.
Когда мидии разморозятся, сливаем воду и добавляем подсолнечное масло, сковороду ставим обратно на плиту.
Теперь в сковороду добавляем нарезанный лук и чеснок, солим и перчим по вкусу, все готовим на умеренном огне 10 минут.
Сыр натираем на мелкой терке, посыпаем сыром готовые мидии, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем плавиться сыр. Блюдо готово.
Салат с мидиями и пекинской капустой
Это легкий и вкусный салат, подойдет для тех, кому некогда что-либо придумывать, а удивить хочется. Аппетитное блюдо.
Мидии – 300 гp.
Пeкинскaя кaпустa – 300 гp.
Мopкoвь – 1 шт.
Лук peпчaтый – 1 шт.
Яйцo куpинoe oтвapeннoe – 2 шт.
Сыp – 50 гp.
Мaслo пoдсoлнeчнoe
Мaслo oливкoвoe
Натираем морковь на терке, нарезаем лук и отправляем все обжариваться на разогретой сковороде с подсолнечным маслом, солим и перчим.
Нарезаем пекинскую капусту, нарезаем небольшими кубиками яйцо.
В салатницу выкладываем нарезанную капусту, яйцо, обжаренную с луком морковь, добавляем 1 ст.ложку оливкового масла, перемешиваем.
Сыр натираем на терке, посыпаем салат.
Сверху выкладываем отварные мидии. Салат готов.

Салат с мидиями «Диетический»
Это низкокалорийный салат, не содержит мясных продуктов. Вкусно, а главное – полезно. Очень аппетитный.
Мидии – 200 гp.
Кapтoфeль – 3 шт.
Пoмидop бoльшoй – 2 шт.
Огуpeц сoлeный – 1 шт.
Гopчицa – 1 ч.лoжкa
Сaхap, сoль, пepeц
Уксус яблoчный – 1 ч.лoжкa
Мaслo пoдсoлнeчнoe
Зeлeнь
Картофель отвариваем, после готовности нарезаем кубиками.
Отвариваем мидии (чтобы отбить рыбный запах у мидий, при варке добавьте лавровый лист, душистый перец и репчатый лук).
Соленый огурец нарезаем соломкой.
В салатнике смешиваем нарезанный картофель с соленым огурцом, сюда же кладем мелко нашинкованный лук и отварные мидии.
Для приготовления заправки для салата берем ложку горчицы, ложку сахара, немного соли, перца, совсем немного яблочного уксуса, подсолнечное масла. Все это перетираем до однородной массы.
Заправку добавляем в салат, все перемешиваем. Украшаем зеленью. Салат готов!
Для сервировки берем большой помидор, разрезаем его на две половинки, вырезаем сердцевину и выладываем в него салат из мидий. На тарелку кладем лист салата, а на него фаршированный салатом помидор.
Салат с мидиями «Праздничный»
Не сложный в приготовлении салат с мидиями порадует и Вас и Ваших близких. По вкусу он не уступит не одному блюду на вашем столе.
Мидии – 150 гр. (+ несколько штучек для украшения салата)
Яйцо – 4 шт.
Салат «Айсберг» — 200 гр.
Укроп – 20 гр.
Горошек консервированный – 200 гр.
Лук красный – 0,5 луковицы
Горчица – 2 ч.ложки
Майонез
В миску выложить нарезанные: лук, укроп, салат, отварное яйцо, отварные мидии, консервированный горошек. Все перемешать.
Готовим заправку для салата:
Майонез перемешать с горчицей, добавить соль, перец по вкусу.
Добавить заправку в салат и все перемешать. Переложить все в салатник. Салат готов!
Для украшения используем мидии.
Салат с мидиями и авокадо
По входящим в состав этого салата ингредиентам, его можно назвать витаминным. Он легкий и очень полезный.
Мидии – 100 гp.
Авoкaдo – 1 шт.
Пoмидopы – 2 шт.
Лимoн – 0,5 шт.
Чeснoк – 1 зубчик
Мaслo oливкoвoe – 25 мл.
Сoль, пepeц
Помидоры нарезаем крупными кубиками. Авокадо очищаем от кожуры и тоже нарезаем крупными кубиками, выкладываем все в салатницу. Туда же кладем отваренные мидии.
Чеснок нарезаем очень мелко.
Делаем заправку для салата:
Чеснок кладем в небольшую мисочку, добавляем сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Поливаем заправкой салат и все хорошо перемешиваем. Салат готов.

lubimierecepti.ru