Шампиньоны с картошкой в духовке со сметаной – Запеченная картошка с грибами в сметане. Рецепты редактора.

Оценка
рецепта

4.8

Число
просмотров

6050

В 100 граммах готового блюда

Белков

2

(гр)

низкое

Жиров

5

(гр)

низкое

Углеводов

8

(гр)

низкое

Калорий

80

(Ккал)

низкое

Вариант 1: Шампиньоны с картошкой в сметане – классический рецепт

Проверенное сочетание грибов и картошки со сметаной позволяет воплотить в кулинарную жизнь очень много идей. Готовить можно на сковороде, в казане, горшочке, мультиварке, на противне. Рассмотрим самые интересные варианты. Первым будет базовый рецепт приготовления в духовке. Мы запечем в форме для запекания в фольге.

Ингредиенты:

• 400 гр картофеля;
• 200 гр шампиньонов;
• 4 ст л жирной сметаны;
• 150 гр лука;
• стакан воды;
• 2 ст л подсолн масла;
• щепотка соли;
• щепотка свежемолот перца;
• 2-3 веточки зелени для украшения.

Пошаговый рецепт шампиньонов с картошкой в сметане

Шаг 1:

Сразу включите духовку, пусть разогревается до 180 С. Начнем очищать луковицы от шелухи, затем нарежем тонкими четвертинками.

Шаг 2:

Шампиньоны хорошенько промываем, нарезаем слайсами или брусочками среднего размера.

Шаг 3:

Очищаем клубни картофеля, сполоснем, нарежем половинками кружочков или соломкой, или простыми брусочками. Нарезайте, как вам удобней.

Шаг 4:

Разогрейте сковородку с маслом. Положите шампиньоны. Дайте испариться влаге. Затем налейте масло, насыпьте лук и обжарьте до румяного цвета. В конце чуть присолите и поперчите. Снимаем с огня.

Шаг 5:

Теперь берем форму для запекания. Немного смажьте маслом и разложите картошку. Немного посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 6:

Затем выкладываем шампиньоны с луком. Разведите сметану в воде и залейте форму.

На заметку: Если у вас нежирная сметана, тогда с водой на перемешивайте, а смажьте грибы с луком. В идеале используется жирная домашняя или фермерская сметана.

Шаг 7:

Если у вашей формы нет крышки, закройте пластом фольги. Поставьте в духовке и засеките сорок минут.

Если вы хотите немного подрумянить готовое блюдо, в конце снимите фольгу или крышку и запекайте еще 5-10 минут.

Готовые порции украсьте веточками зелени и подавайте ароматное угощенье на стол.

На заметку: Для более эффектной подачи, можете присыпать порции небольшим количеством сыра.

Вариант 2: Быстрый рецепт шампиньонов с картошкой в сметане

Теперь мы возьмем консервированные шампиньоны. Берите уже нарезанные, так вы потратите меньше времени на подготовку.

Ингредиенты:

• килограмм картофеля;
• 150 гр лука;
• 600 гр шампиньонов;
• стакан жирной сметаны;
• пара ст лож подсолн масла;
• специи.

Как быстро приготовить шампиньоны с картошкой в сметане

Шаг 1:

Для приготовления нам понадобится казанок или сотейник. Очищаем луковицы, нарезаем четвертинками.

Разогреем емкость на плите, нальем немного масла и начнем обжаривать лучок до прозрачности.

Шаг 2:

Открываем банку грибов, сливаем жидкость и перекладываем к луку. Томите на среднем огне до румяного цвета грибов.

Шаг 3:

Тем временем быстренько почистим картошку, нарежем средними брусками и переложим в казанок. Обжаривайте практически до готовности.

Шаг 4:

Добавляем сметану, солим, перчим и перемешиваем. Готовим до мягкости картофеля.

Если в готовое блюдо добавить смесь рубленого укропа и нарезанного колечками зеленого лука, дать настояться минут пять – аромат и вкус будут просто потрясающими.

Вариант 3: Шампиньоны с картошкой в сметане в горшочках

Если в вашем хозяйстве есть специальные горшочки для запекания – вам можно позавидовать. Еще на Руси готовили в печи в горшочках, мы же используем духовку. Очень вкусно, сытно, ароматно – проверенный рецепт, который не потребует много усилий.

Ингредиенты:

• 6 клубней картофеля;
• 4 ст л сметаны;
• 75 гр моркови;
• 150 гр лука;
• 100 гр шампиньонов;
• 400 мл воды;
• 1,5 чайн л соли;
• 3 ст л растит масла;
• зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищаем от кожуры картошку и споласкиваем. С моркови снимаем верхний слой, с лука убираем шелуху. Грибочки сполосните и просушите.

Шаг 2:

Картофель нарезаем средними брусочками, лук нарезаем мелко ножом, морковь натираем, а грибы измельчаем слайсами.

Шаг 3:

Горшочки сполосните и замочите в теплой воде на пятнадцать минут. Сначала наполняем их картофель где-то на две трети. Посолите каждую порцию, примерно по 1/2 чайной ложки.

Шаг 4:

Разогрейте на сковородке масло и обжарьте морковь и лук до румяного цвета.

Шаг 5:

Когда овощи станут золотистыми, добавляем к ним шампиньоны. Посолите, поперчите и обжаривайте до легкого румяного цвета шампиньонов.

Шаг 6:

Выкладываем заготовку сверху на картошку. Смажьте сметаной и залейте каждый горшочек водой.

Шаг 7:

Закройте горшочки крышками, поставьте на противень и разместите в духовке. Включаем ее на 200 С и готовим тридцать пять минут после того, как она разогреется.

Затем выключаем духовку, а горшочки не вынимаем. Пусть постоят еще десять минут прямо в духовке.

Подавайте к столу прямо в горшочках, только не забудьте подложить специальные подставки.

Вариант 4: Шампиньоны с картошкой в сметане с мясными шариками

Этот вариант очень сытный за счет свинины, к тому же мы используем большое количество дополнительных ингредиентов. Готовить будем в кармане для запекания.

Ингредиенты:

• 800 гр картофеля;
• 1/4 кг шампиньонов;
• 150 гр лука;
• 300 гр свиного фарша;
• ломтик хлеба;
• одно отборное кур яйцо;
• чайн л соли;
• 2 щепотки перца;
• 100 гр сметаны;
• 25 гр том пасты;
• 1 чайн л зерновой горчицы;
• 40 гр сыра «Пармезан»;
• 1 чайн л сушеного базилика;
• 50 мл подсолн масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем две головки лука, одну нарезаем мелко, а вторую отдельно полукольцами.

Шаг 2:

В свиной фарш насыпаем измельченный лук, перетертый руками ломтик хлеба. Вбейте яйцо, посолите и поперчите – получается заготовка для вкусного фарша. Размешайте до однородности и слепите одинаковые небольшие шарики.

Шаг 3:

Разогрейте на сковородке масло и разложите мясные шарики. Подрумяниваем со всех сторон, чтобы они схватились и держали форму.

Шаг 4:

Промытые чистые шампиньоны нарезаем на четвертинки.

Шаг 5:

Смешайте в мисочке сметану, томатную пасту, хотя ее можно и не добавлять. Натрите в эту же миску сыр «Пармезан», зерновую горчицу, базилик, немного перца и соли.

Перемешайте до однородности.

Шаг 6:

Очищаем клубни картофеля и нарезаем небольшими брусочками или половинками кружочков. К ним добавляем грибы, оставшийся лук и заправку из сметаны.

Перемешайте все и переложите в карман для запекания.

Шаг 7:

Сверху выкладываем мясные шарики и завязываем края.

Шаг 8:

Разогреваем до 180 С духовку и запекаем в течение часа. Когда вы увидите, что карман вздулся, аккуратно проткните его вилкой, чтобы он не лопнул.

Подавайте в горячем виде, разложим по порциям.

Вариант 5: Шампиньоны с картошкой в сметане и курицей

Готовить будем в казане или утятнице. Рецепт простой, но проверенный и очень вкусный. Для приготовления нам понадобится куриное филе.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 500 гр кур филе;
• 200 гр шампиньонов;
• 150 гр лука;
• 150 гр моркови;
• 125 гр сметаны;
• 2 чайн л поваренной соли;
• 1 чайн л приправы для курицы;
• 400 мл воды;
• 4 ст л подсолн масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Снимаем верхний слой с моркови, затем ее споласкиваем и нарезаем четвертинками кружочков.

Луковицы очищаем от шелухи, нарезаем мелко.

Шаг 3:

Картофельные клубни очищаем от кожуры, промываем и нарезаем произвольными средними брусками.

Шаг 4:

Шампиньоны отмойте от грязи, нарежьте не очень тонкими слайсами.

Шаг 5:

Куриное филе освободите от пленок, сполосните и нарежьте кусочками размером, как нарезали картошку.

Шаг 6:

Ставим на огонь утятницу или казанок. Наливаем масло и выкладываем лук, морковь, грибочки и курочку. Сразу обжариваем все вместе, помешивая, на сильном огне. Засеките четверть часа и не отходите от плиты.

Когда выйдет лишняя влага, посолите и насыпьте приправу для курицы. Перемешайте и продолжайте обжариваться.

Шаг 7:

Итак, четверть часа прошла. Делаем огонь поменьше и выкладываем в емкость картошку. Размешайте.

Шаг 8:

Разведите сметану в воде и залейте содержимое утятницы. Разровняйте лопаткой так, чтобы все ингредиенты были закрыты сметанным соусом.

Делаем огонь побольше и доводим до кипения. Затем накрываем крышкой, убавляем до минимума огонь и готовим еще сорок минут.

Подавайте в горячем виде.

kopilka-kulinara.ru

Картошка, запеченная в духовке с шампиньонами в сметане

16 июня 2018 835 1

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

115 ККал

Время приготовления:

50 мин.

Сложность:

Простой

Картошка с шампиньонами в духовке – сытное, простое в приготовлении блюдо, которое можно подать как гарнир, а можно и как самостоятельное. Кроме того, это блюдо можно приготовить на семейный обед или ужин, даже смело на праздничный стол поставить, гости с удовольствием всегда его кушают, особенно мужчины под крепкие спиртные напитки.

Ингредиенты

Картофель

500 гр.

Шампиньоны свежие

250 гр.

Лук репчатый

0.5 шт.

Сыр твердый

100 гр.

Сметана жирная

2 ст.л.

Майонез (по желанию)

1 ст.л.

Перец

по вкусу

Шаг 1 из 7

Для приготовления картошки с шампиньонами в духовке подготовьте продукты по списку. Картофель и лук почистите, помойте, обсушите.

Грибы мыть ни в коем случае нельзя, это природная губка, которая впитает большое количество жидкости. Берете чистую кухонную губку и жесткой стороной зачищаете остатки компоста. Иногда, когда играться с этим процессом долго не хочется, я просто снимаю кожицу со шляпок грибов.

Шаг 2 из 7

Картофель нарежьте вдоль четвертинками или тонкими ломтиками, положите в глубокую миску, добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук.

Шаг 3 из 7

Грибы разрежьте вдоль на две или четыре части (зависит от их размера), добавьте к овощам в миску, посолите все и поперчите по вкусу.

Шаг 4 из 7

Теперь добавьте жирную сметану. Если не боитесь лишних калорий, смешайте ее пополам с майонезом, это сделает блюдо вкуснее и сытнее.

Тщательно перемешайте содержимое миски, чтобы все ингредиенты были покрыты заправкой.

Шаг 5 из 7

Переложите все в форму для запекания, накройте фольгой, так грибы быстрее пустят сок, и картошка скорее приготовится.

Разогрейте духовку до 190 градусов, поставьте в нее форму и готовьте под фольгой минимум 30 минут. Молодой картофель готовится быстрее, старому же может понадобиться немного больше времени.

Шаг 6 из 7

Спустя время, достаньте форму с картошкой из духовки, проколите одну дольку ножом, если она мягкая, посыпьте щедро блюдо натертым твердым сыром, включите режим конвекции, верните посудину назад в духовку и дайте сыру зарумяниться минут десять.

Шаг 7 из 7

Мягкий, вкусный картофель с грибами с румяной сырной корочкой готов.

Приятного!

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Новые рецепты

vilkin.pro

Картошка, запеченная с шампиньонами в духовке (в сливках, сметане)

Вкусное и оригинальное второе блюдо, не требующее дополнительного гарнира – картошка, запеченная с шампиньонами в духовке, понравится даже тем, кто предпочитает мясо. Соединяющим компонентом в нем служит сыр, аромат обеспечивают грибы, остальные ингредиенты добавляют вкуса. Мы подскажем, как приготовить это «чудо» разными способами.

Картошка в сырно-грибной шапочке

Если ваша семья любит картошечку, но вам надоели «пюрешка» и фри, сделайте полезное и необычайно вкусное блюдо – картошку, запеченную с шампиньонами в сметане в духовке. Несмотря на то, что в нем несколько компонентов, оно не потребует от вас полдня стоять у плиты и наличия большого кулинарного опыта. Приготовить этот «шедевр» можно всего за один час.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• грибы-шампиньоны — 0,5 кг;
• луковица — 1 большая головка;
• мука пшеничная — 1 стол. ложка;
• сыр — 60 г;
• зелень;
• сметана — 400 мл;
• масло растительное;
• молотый перец;
• соль.

Приготовление:

1. Лучок очистите, разрежьте его на 4 части и тонко нашинкуйте, чтобы получились «четвертинки».
2. Промойте, очистите и нарежьте грибы в виде кубиков либо пластинок.
3. Налейте в сковороду подсолнечное масло. Обжарьте в нем лук пару минут.
4. Добавьте в луковую поджарку шампиньоны и тушите их примерно 4-5 минут.
5. Чтобы добавить густоты, посыпьте грибы ложечкой муки, перемешайте. Не выключайте горелку еще одну минуту.
6. Очистите картофель. Лучше нарезать его круглыми пластинками, толщиной в 5 мм.
7. Смешайте картофельные кружочки с поджаренными грибочками.
8. Добавьте сметану.
9. Посолите, положите мелко нарезанную зелень. Все еще раз смешайте.
10. Возьмите огнеупорную форму. Выложите в нее подготовленную картофельно-грибную смесь. Поперчите.
11. Поместите ее в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов.
12. Готовьте около 30 минут.
13. Достаньте запеканку, посыпьте тертым сыром. Потом подержите ее в духовке еще 8-10 минут, чтобы на ней появилась аппетитная сырная верхушка.

Еще один вкусный вариант приготовления запеченной картошки с шампиньонами и сыром предполагает использование помидоров Черри. Их понадобится 6 штучек. Рецептура остается той же, но поверх картошечки с грибами необходимо выложить четвертинки томатов.

Кулинарное удовольствие для гурманов: картофельная запеканка в сливочном соусе

Еще более изысканным вкусом отличается картошка с шампиньонами в сливках в духовке. Привычный огородный овощ в компании с сочными грибочками и изумительным сливочным соусом приобретает новые оттенки вкуса. Оторваться от такого блюда просто невозможно!

Ингредиенты:

• картофель — 8-9 клубней среднего размера;
• грибы — 400 г;
• сливки 20-процентные — 300 мл;
• чеснок — 4 зубчика;
• лук — 1 штука;
• морковь (по желанию) — 1 корнеплод;
• укроп, петрушка;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Начните с картошки. Очищенные клубни нарежьте тоненькими кружочками, промойте и поместите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
2. Нашинкуйте лук любым способом — кубиками, колечками. Положите его на разогретую сковороду, жарьте до прозрачности, помешивая.
3. Нарежьте морковь брусочками. Бросьте ее к луку и продолжайте жарить.
4. Нарежьте шампиньоны пластинками, обжарьте в растительном масле. Посолите.
5. Поджарьте картофель до золотистой корочки. Добавьте соли и перца.
6. Положите в картошку чеснок, пропущенный через чесночницу или нарезанный мелкими кусочками.
7. Полностью залейте картофель жирными сливками. Тушите 5 минут.
8. Отправьте на ту же сковороду грибочки с овощами. Перемешайте все компоненты. Добавьте измельченную зелень.
9. Переложите картофель с шампиньонами в смазанную маслом форму.
10. Отправьте ее в нагретую духовку и готовьте 30 минут.

На заметку! Овощи можно добавлять сырыми без предварительной обжарки, но блюдо получится не таким вкусным, хотя это и сократит время его приготовления.

Сочнее не бывает! Как запечь картошку и шампиньоны в фольге?

Еще одна вкусная вариация на тему картофельной запеканки — картошка с шампиньонами в фольге в духовке. Ее главная особенность — она выходит очень сочной и необычайно ароматной.

Ингредиенты:

• картошка — 1 кг;
• свежие шампиньоны — 500 г;
• луковые головки — 2 штуки;
• сметана или другой соус — 200 мл;
• мука — от 2 до 3 стол. ложек;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• пучок любой зелени;
• майоран — 1 чайн. ложка;
• растительное масло;
• перец молотый черный.

Приготовление:

1. Очищенный картофель нарежьте ломтиками по 4-5 см либо круглыми пластинами.
2. Шампиньоны хорошенько промойте, нарежьте их пластинками толщиной около 3 мм. Подрумяньте на сковороде с добавлением масла. Добавьте мелко нарезанный чесночок, щепотку имбиря, паприку.
3. Влейте молоко, сметану или соус. Перемешайте, потушите 2 минуты. Выключите огонь.
4. Лук освободите от шелухи. Нашинкуйте его в виде полуколец, обжарьте до мягкости в масле на среднем огне.
5. Отрежьте кусок фольги такого размера, чтобы он полностью покрывал противень или форму и еще оставалась часть для накрывания блюда сверху.
6. Смажьте фольгу маслом.
7. Выложите слой картофеля.
8. На каждый кружок положите порцию грибов, а поверх них — лук.
9. Можете накрыть это все вторым слоем картошки. Посолите.
10. Посыпьте укропом или другой зеленью.
11. Упакуйте запеканку в фольгу.
12. Духовку нагрейте до 200 градусов.
13. Готовить эту «вкуснятину» следует около 40 минут.
14. Обычно на дне фольги образуется достаточное количество жидкости, поэтому картошка получается мягкой. Если вам кажется, что блюдо все же суховато, то добавьте немного бульона (или обычной воды) и подержите его в духовой печи еще четверть часа.

Совет! Можно усложнить это блюдо. Подержите картошку, запеченную с шампиньонами, в духовке 30 минут, затем выньте форму, разверните верхнюю часть фольги, посыпьте запеканку тертым сыром и готовьте еще 10 минут для получения сырной корочки.

Читайте также:

Запеченную картошечку лучше подавать горячей вместе с салатиком из свежих овощей или соленьями. И помните, чтобы она получилась по-настоящему вкусной, не жалейте грибов и сыра!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

v-duhovke.ru

Рецепт запеченного картофеля с грибами в сметане

Картофель – основной продукт в нашем меню. Вы удивитесь, узнав, какими разнообразными могут быть блюда из картофеля. Странно, что готовить его не надоедает. То поджаришь, то отваришь, то запечешь.

Добавила пару новых компонентов, и это уже совсем другое блюдо. Да уж, что тут скажешь, картофель очень гармонично сочетается как с мясом, так и с рыбой и грибами. Включая его в свое ежедневное меню, мы обеспечиваем организм самыми необходимыми, незаменимыми аминокислотами, в особенности лизином, углеводами, минеральными веществами и витаминами.

Предлагаю попробовать простой рецепт запеченного картофеля с шампиньонами. Дабы сделать блюдо менее калорийным, запекать будем в сметане жирностью 15 %.

Чтобы приготовить картофель с шампиньонами в сметане, вам понадобится:

картофель –  1,2 кг
шампиньоны – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
мука – 1 ст. л.
сметана – 400 г
растительное масло – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
приправа к картофелю – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить картофель с шампиньонами в сметане:

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
2. Лук мелко нарезать и перемешать со столовой ложкой муки. Это сделает лук красивым (он приобретет золотистый цвет) и  придаст нужную консистенцию готовому блюду. Этот метод также хорошо помогает при приготовлении различных соусов. Лук, соответственно, обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом.
3. Грибы режем на небольшие кусочки. И также обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом, отдельно от лука.
4. Выкладываем картофель в форму для запекания, солим, перчим, приправляем приправой для картофеля по желанию.
5. Добавляем обжаренные грибы, лук. Всё тщательно перемешиваем.
6. Заправляем сметаной и отправляем в духовку,

предварительно разогретую до 180 градусов, выпекаться в течение 40 минут.
Подавать блюдо горячим, посыпав его поверх измельченным зеленым лучком. К картофелю с шампиньонами в сметане  идеально подойдут различные соленья, таким образом наслаждение от вкусного ужина вам гарантировано.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Картофель с грибами под сметаной и сыром, запеченный в духовке

4 крупных картофелины,
2 крупных луковицы,
500 г грибов (у меня опята, но подойдут белые, обабки, маслята и даже шампиньоны),
стакан сметаны,
150 гр Голландского сыра,
сливочное масло,
соль, перец.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом 

 Выкладываем в 2 слоя тонкие кружочки картофеля,

  нарезанный полукольцами репчатый лук. Присаливаем.

  Грибы мелко нарезаем, обжариваем немного на отдельной сковороде, выкладываем на картофель с луком. Солим слой с учетом того, что картошку уже посолили.  Посыпаем по вкусу молотым перцем.

 Заливаем сметаной. 

 Сверху натираем на мелкой терке сыр и отправляем форму в разогретую духовку на 40 минут. 

То же самое можно проделать и в горшочке, порционно. Подавать вкусно с овощным салатом или пластиками помидоров.

www.foto-recepti.ru

Картофель с шампиньонами в сметане

Соевая спаржа – это продукт, который получают из хорошо вымоченных и мелко перетертых соевых

Рецепт свинины тушёной с капустой очень легко  приготовить, справится любая хозяйка и хозяин. Свинина тушеная

Как вкусно запечь кролика? Из кролика можно приготовить множество вкусных и горячих блюд. С

Французский сырный суп. Ну очень вкусный французский супчик, пальчики оближите. Французский сырный суп рецепт

Хачапури — это грузинское национальное блюдо, которое представляет собой лепешку с сыром, поэтому неверно

Ромштекс — слегка отбитый кусок мяса, обычно — говядины, вырезанный из спинной части, смоченный

japovarenok.ru