Сколько запекать скумбрию в фольге в духовке – Сколько времени запекать скумбрию в фольге в духовке 🚩 Еда 🚩 Другое

Содержание

Сколько запекать скумбрию в духовке (в рукаве, без фольги)?

Среди всего разнообразия рыб многие отдают предпочтение скумбрии. Готовить ее можно по-всякому — отварить, жарить, тушить в томате, но самый популярный вариант приготовления — запекать скумбрию. Сколько держать ее в духовке, чтобы она не осталась сырой, но и не потеряла сочность? Разберемся!

И для праздника, и для обеда — запеченная скумбрия. Секреты приготовления

В зависимости от духовки, скумбрию следует запекать от 25 до 40 минут, но в любом случае не дольше одного часа. Чтобы не передержать рыбу в духовке, через 20 минут от начала запекания лучше проверить ее готовность. Но на то, сколько запекать скумбрию в духовке влияет и наличие других ингредиентов — картофеля, овощей, грибов, ведь они также должны дойти до готовности.

Стандартное время запекания скумбрии:

в духовке целиком (в фольге и без нее) — 25-40 минут;
кусочками — 15-30 минут;
в мультиварке (в режиме «Выпечка») — 40 минут;
на решетке аэрогриля — 30 минут.

Читайте также:

Скумбрию можно превратить в полноценное блюдо, если запекать ее с картофелем, на подушке из овощей с добавлением майонеза. Получится сытное кушанье. Но среди других ингредиентов вкус самой рыбы будет практически незаметен. Поэтому лучше готовить ее в компании компонентов, которые подчеркнут ее вкусовые качества — это лимон, зелень (особенно рекомендуем розмарин), специи, плюс соль и растительное масло.

needtimes.ru

Скумбрия запеченная в фольге в духовке

Рыба, приготовленная в духовке, – это всегда очень вкусно и полезно. К тому же буквально за час можно приготовить невероятный ужин, который по достоинству оценят все домочадцы.

Скумбрия, запеченная в духовке, готовится легко и быстро. Чтобы приготовить ее вкусно, не нужно быть знатным кулинаром: блюда из этой рыбы – всегда беспроигрышный вариант, если четко следовать рецептуре. К тому же вариаций на тему “запеченная скумбрия” множество, и каждый поражает богатством вкусов и ароматов. Предлагаем рассмотреть несколько наиболее интересных рецептов, как приготовить вкусную скумбрию в духовке.

Запеченная скумбрия: самый простой рецепт

Время приготовления – 1-1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

скумбрия – 2 тушки;
смесь специй для рыбы;
половина лимона;
соль, перец;
масло сливочное.

Процесс приготовления:

Свежемороженую рыбу нужно слегка разморозить при комнатной температуре. Удалить внутренности и жабры, если рыбу планируется запекать целой. Вымыть тушку под струей холодной воды, тщательно промывая животик и удаляя черную пленку в месте, где были внутренности. Обтереть тушки салфетками, удаляя лишнюю жидкость.

Скумбрию присолить и поперчить со всех сторон, натереть ароматной смесью специй. Оставить на полчаса, чтобы рыбка замариновалась.
Температуру духовки выставить на 180⁰С, включить ее.
Тем временем отрезать 2 куска фольги. Длина каждого должна превышать длину рыбы в 2,5 раза.
Фольгу уложить матовой стороной вниз. Место, где будет лежать скумбрия, нужно смазать маслом. Лимон нарезать кружочками и выложить на смазанный участок по всей длине рыбки. Замаринованную тушку уложить на подушку из лимона.
Скумбрию смазать сливочным маслом со всех сторон, плотно укутать ее в фольгу и отправить в печь на 30 минут. Спустя полчаса нужно проверить готовность блюда: для этого тушку следует проколоть зубочисткой в самом объемном месте. Если будет выделяться прозрачный сок, значит, скумбрия готова. Появление сукровицы говорит о необходимости увеличить время готовки на 10-15 мин.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном и зеленью

Время приготовления – 40-50 мин.

Ингредиенты:

свежемороженая скумбрия – 2 тушки;
лимон – 1 плод;
свежие помидоры – 1 крупный овощ;
лук – 1 шт.;
зелень на выбор;
соль, перец;
сливочное масло – 50 г.

Процесс приготовления:

Скумбрию немного разморозить при комнатной температуре. Выпотрошить ее, удалить жабры. Тщательно вымыть брюшко, выскабливая черную пленку, которая в процессе приготовления дает горечь.
Внутреннюю часть брюшка натереть солью, свежемолотым перцем.

Сделать несколько надрезов поперек тушки.
Помидор вымыть, нарезать полукольцами.
Лук очистить, также нарезать половинками колец. Эту же процедуру проделать с лимоном.
В каждый разрез выложить по полкольца помидора, лука и лимона.
Оставшиеся полукольца и рубленую зелень уложить в брюшко рыбы.
Кусок фольги промазать сливочным маслом и выложить скумбрию, завернуть, аккуратно, но надежно, защипывая края, чтобы сок в процессе запекания не испарялся. Каждую тушку нужно завернуть отдельно.
Духовку разогреть до 220⁰С и отправить рыбку запекаться на полчаса.

Скумбрия, фаршированная зеленью и шпинатом

Время приготовления – 1 час.

Необходимые ингредиенты:

скумбрия – 2 тушки;
средняя луковица;

свежий шпинат – 1 пучок;
пучок петрушки и укропа;
половина лимона;
масло сливочное – 50 г;
специи для рыбы;
поваренная соль, перец.

Готовят блюдо согласно такой рецептуре:

Тушки скумбрии разморозить, отрезать хвост и голову, выпотрошить внутренности и тщательно вымыть холодной водой.
Натереть рыбу солью и перцем, смесью специй, уделяя особое внимание внутренней части брюшка. Сбрызнуть тушки лимонным соком и оставить скумбрию в покое на полчаса.
Лук очистить, измельчить мелкими кубиками. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить лук до готовности.
Зелень и шпинат ополоснуть холодной водой, обсушить, измельчить и добавить к луку. Тщательно перемешать, но тушить и жарить их не нужно – только слегка прогреть. Дать начинке остыть и начинить ею тушки скумбрии.
Фольгу смазать маслом и уложить тушку, тщательно завернуть, чтобы не оставалось зазоров. Каждую рыбку завернуть отдельно.

В предварительно разогретой до 180⁰С духовке выпекать скумбрию 35 мин.

Скумбрия, фаршированная грибами

Время приготовления – 1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

тушки скумбрии – 2 шт.;
репчатый лук – 2 головки;
сметана – 150 мл;
твердый сыр – 100 г;
шампиньоны – 300 г;
1/2 лимона;
растительное масло;
соль и перец.

Готовят блюдо так:

Скумбрию разморозить, но не полностью. Вырезать жабры, убрать внутренности, тщательно вымыть холодной водой, обсушить, используя бумажные полотенца.
Натереть тушки специями (в данном случае солью и перцем), сдобрить соком лимона и оставить на полчаса мариноваться.

Готовим начинку. Грибы вымыть, лук почистить. Нарезать лук мелкими кубиками, а грибы брусочками.
Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить лук до прозрачности. Высыпать в сковороду грибы и жарить ингредиенты 5 минут, приправив солью и любимыми специями.
По количеству тушек вырезать куски фольги, смазать их маслом. Уложить на фольгу скумбрию, наполнить ее грибной начинкой.
Смешать сметану с тертым на мелкой терке сыром и выложить эту массу на грибную начинку, плотно завернуть фольгу.
Печь разогреть, выставив температуру в 180⁰С. Готовить блюдо 40 минут, после чего нужно раскрыть фольгу и оставить скумбрию в духовке еще на 10 минут, чтобы на рыбке образовалась аппетитная румяная корочка. Подавать скумбрию лучше горячей.

Скумбрия в фольге с картофелем и томатами

Время приготовления – 1-1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

скумбрия – 2 тушки;
свежие томаты – 0,5 кг;
картофель – 0,5 кг;
лук – 2 головки;
болгарский перец – 1 крупный овощ;
чеснок – 4-5 долек;
1/2 лимона;
масло сливочное (можно заменить растительным) – 50 г;
специи для рыбы, соль, смесь перцев;
свежий укроп и розмарин – по 2 веточки.

Готовят блюдо в такой последовательности:

Картофель очистить и поставить вариться до полуготовности, подсолив предварительно воду. Картофель должен остаться целым!
Скумбрию разморозить, выпотрошить. Если планируете оставить голову, следует удалить жабры. Рыбу тщательно вымыть проточной водой, особое внимание уделяйте внутренней части брюшка. Просушите тушки.
Рыбу приправить специями, солью, смесью перцев. Приправы нужно втирать тщательно и в кожу, и мякоть рыбы. Оставьте скумбрию мариноваться на 25-30 минут.

Помидоры вымыть, обдать кипятком и удалить кожицу (если она мягкая, то этот процесс можно упустить). Нарезать овощи ломтиками толщиной 1 см.
Лук очистить и нарезать половинками колец. С чеснока снять шелуху и разрезать дольки пополам. Перец нарезать соломкой.
Для каждой тушки отрезать кусок фольги размером, в 2,5 раза превышающим размер самой рыбы. Смазать фольгу маслом и выложить на нее скумбрию.
Рядом с рыбкой выложить картофель, ломтики помидора, по веточке розмарина и укропа. На тушку скумбрии положить лук, чеснок и перец, брюшко также наполнить этими овощами. Завернуть фольгу, не оставляя щели.
Печь разогреть до 180 градусов. Выпекать блюдо 35 минут. Перед подачей сбрызнуть рыбку соком лимона.

Как приготовить запеченную скумбрию вкусно: советы кулинаров

Скумбрию испортить сложно, ведь даже если запечь ее, приправив лишь солью и перцем, она получится невероятно вкусной. А если нафаршировать ее луком и сбрызнуть соком лимона, получим оригинальное блюдо с новыми вкусовыми нотками. Но все же неудачным блюдо может быть, если пренебречь советами опытных кулинаров:

Выбирайте качественную свежемороженую скумбрию. Понять это можно по светлому оттенку кожицы (никаких желтых пятен, ободранных боков и обветренных частей тушки быть не должно), выпуклым, светлым глазам (тушки с мутными и впавшими глазами не годятся), чистым жабрам и естественному рыбному запаху (резкий аромат устаревшего рыбьего жира, например, говорит о несвежести продукта).
Духовую печь нужно разогревать заранее.
Чтобы рыбка получилась ароматной и сочной, ее следует предварительно замариновать минимум на полчаса.
Размораживать скумбрию нужно при комнатной температуре.
Не рекомендуется размораживать рыбу до конца: она будет терять форму во время подготовки к запеканию.
Если скумбрию планируется запекать порционными кусочками, то нарезать ее лучше еще сырой – так кусочки останутся целыми и красивыми, а в готовом виде при нарезании она будет разваливаться.
Лимонный сок можно заменить свежевыжатым гранатовым соком.
Если запекаете скумбрию с головой, обязательно удалите жабры – они дают неприятную горечь готовому блюду.
Выкладывать тушку скумбрии непосредственно на фольгу не рекомендуется – она может пристать к ней. Укладывайте рыбку на подушку из овощей, лука или лимона.
Конверт из фольги должен быть герметичным, иначе скумбрия получится сухой.

Запеченная скумбрия хороша тем, что в ней практически нет костей, она сытная и абсолютно мясная. А в сочетании с различными гарнирами эта рыбка вполне может стать полноценным обедом или ужином.

Пошаговый рецепт запеченной скумбрии в фольге в духовке

Запечённая скумбрия в духовке – это отличный вариант, как для праздничного стола, так и в обычный день. Эта рыба отличается тем, что она вполне самодостаточна и поэтому получается очень вкусной при использовании небольшого количества ингредиентов.

Для того чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, вам не понадобится большое количество денег и времени. Самое распространённое сочетание – это цитрусовые фрукты и лук, которые придадут данной рыбе очень интересные оттенки вкуса.

Первый раз эту рыбку я попробовала ещё в детстве. Когда я выросла, бабушка подробно рассказала мне, как приготовить в духовке вкусную, завёрнутую в фольгу скумбрию. Итак, о том, с какими продуктами, как и сколько по времени необходимо готовить в духовке скумбрию в фольге вы сможете прочитать в данной статье.

Скумбрия, запечённая с овощами в фольге

Кухонная техника и утварь: нож; тёрка; чеснокодавка; сковородка; фольга; тарелка; разделочная доска; салфетки; противень.

Ингредиенты

Скумбрия	2 шт.
Лимон	2 шт.
Морковь	4 шт.
Грибы	300 г
Лук	4 шт.
Картофель	10 шт.
Зелень	200 г
Чеснок	4 зубчика
Перец, соль, специи для рыбы	по вкусу
Растительное масло	4 ст. л.
Оливковое масло	2 ст. л.

Последовательность приготовления

Разрезать 2-м рыбам брюхо (плавники не отрезать). Достать все внутренности. Вынуть жабры, но голову не отрезать (тогда рыба получится более сочная).
Посыпать солью, перцем и специями для рыбы по вкусу. Отложить скумбрию в сторону для того, чтобы она промариновалась.
Почистить и нарезать тонко полукольцами 4 луковицы.
Раскалить 4 ст. л. растительного масла на сковородке. Пассеровать лук до приобретения им прозрачности (не зажаривать).
Почистить и потереть на крупной тёрке 4 моркови.
После того как лук стал мягче отправить к нему морковь, посолить. Жарить лук и морковь до приобретения мягкой консистенции.
Почистить и порезать тонкими кольцами 10 картофелин (не крупно, так как рыба готовится быстро).
Порезать полукольцами 1 лимон, из второго лимона выдавить сок.
Фольгу вырезать по размеру рыбы и выложить её в 2 слоя, чтобы она не порвалась. Сделать из фольги карманчик и выложить туда скумбрию спинкой вниз.
Фаршируем рыбу: 1 слой – зажарка из морковки и лука, 2 слой – лимоны, чтобы они выглядывали с одной стороны, 3 слой – остальная зажарка (оставить 2 ложки).
Последние ложки зажарки уложить в голову на место жабр (она будет удерживать сок в рыбе). Уложить кружочки картофеля с двух с двух сторон от рыбы. Сверху на картофель выложить 300 грамм грибов.
Сверху на грибы можно выложить оставшиеся дольки лимона. Полить рыбу сверху лимонным соком (оставить 4 ч. л.).
Подсолить и взбрызнуть подсолнечным маслом картошку и грибы.
Противень застилаем двумя слоями фольги и укладываем туда рыбу. Запекаем скумбрию в духовке 25 минут при 180 градусах. Достать противень с духовки и дать остыть рыбе.
В маленькую мисочку налить 4 ч. л. лимонного сока и 2 ст. л. оливкового масла, выдавить туда 4 зубчика чеснока и 200 грамм зелени.
Полить этим соусом рыбку и овощи пока они горячие (это даёт изумительный запах).

Украсьте блюдо на своё усмотрение и подавайте к столу.

Видео рецепта приготовления

Предлагаю вам посмотреть как лучше и сколько по времени необходимо запекать в духовке скумбрию с картошкой и грибами, завёрнутые в фольгу.

Скумбрия с помидорами и луком

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 9.
Кухонная техника и утварь: нож; сухие салфетки; разделочная доска; глубокая форма для запекания.

Ингредиенты

Скумбрия	3 шт.
Помидоры	4 шт.
Белый лук	2 шт.
Лимон	половинка
Подсолнечное масло	2 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

Отрезать 3-м скумбриям голову, плавники и хвост, разрезать брюшко и достать внутренности. Хорошо помыть и вытереть рыбу сухими салфетками.
Нарезать рыбу кружочками (толщиной около 2 см). Посолить и поперчить каждый кусочек скумбрии по вкусу.
Нарезать кольцами 2 луковицы.
Нарезать 4 помидора кружочками.
Смазать форму подсолнечным маслом (1 ст. л.) и выложить в неё рыбу. Между кусочками вставить по 1 кружочку лука и помидора.
Сверху полить блюдо соком лимона и смазать подсолнечным маслом (1 ст. л.).
Запекать рыбу 30 минут при 200 градусах в духовке. Украсьте блюдо на своё усмотрение и подавайте к столу.

Видео рецепта приготовления

Предлагаю вам посмотреть на видео поэтапное приготовление запечённой скумбрии с луком и помидорами.

Скумбрия, запечённая в духовке с морковкой и картошкой

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная техника и утварь: нож; разделочная доска; тёрка; сухие салфетки; сковорода; ложка; противень для запекания; фольга.

Ингредиенты

Скумбрия	2 шт.
Крупный картофель	10 шт.
Маленькая морковка	140 г
Твёрдый сыр	200 г
Майонез	300 г
Масло растительное	4 ст. л.
Орегано	1 ч. л.
Тмин	1 ч. л.
Специи для рыбы	4 ч. л.
Соль, чёрный молотый перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

Почистить и порезать полукольцами 10 картофелин.
Раскалить на сковороде подсолнечное масло (4 ст. л.), выложить туда картошку и 140 грамм мини-моркови. Обжаривать овощи на большом огне 5 минут (до золотистой корочки) постоянно помешивая.
Натереть на мелкой тёрке 200 грамм твёрдого сыра.
Разрезать 3-м рыбам брюшка, достать внутренности, хорошо помыть и обтереть сухими салфетками.
Отрезать кусочек фольги по размеру рыбы и выложить на неё овощи из сковороды, равномерно распределить их лопаткой.
Сверху на овощи выложить 2 тушки скумбрии.
Посыпать блюдо солью, перцем по вкусу и специями для рыбы (4 ч. л.), тмином (1 ч. л.) и орегано (1 ч. л.).
Полить овощи и рыбу 300 граммами майонеза.
Немного твёрдого сыра заложить в брюшко скумбрии, оставшимся сыром посыпать овощи и рыбу.
Завернуть фольгу в виде карманчика и переложить блюдо на противень для запекания, сверху накрыть кусочком фольги.
Запекать скумбрию в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.
Достать блюдо из духовки, снять верхний слой фольги и отправить обратно ещё на 25 минут (для золотистой корочки).
Выложить блюдо на тарелку, не снимая с фольги, украсьте рыбу на своё усмотрение.

Видео рецепта приготовления

Предлагаю вам посмотреть рецепт поэтапного приготовления скумбрии с морковкой и картошкой.

Как правильно выбрать ингредиенты

При выборе свежей скумбрии необходимо обратить внимание на такие моменты:

Цвет может варьировать от красного до розового, если рыба жёлтая, то лучше воздержаться от такой покупки;
Рыба должна иметь радужный отлив;
Запах у рыбы должен быть характерным, без горечи и различных примесей;
Она должна иметь блестящую и немного влажную поверхность;
Мясо должно быть достаточно упругим;
Жабры не должна быть покрыты слизью;
Чешуя должна быть ровная и блестящая, не сухая;
На рыбе не должно быть никаких царапин и вмятин;
Брюхо не должно быть вздутое;
Лучше выбирать рыбку пожирнее (на это указывает более широкая спинка).

При выборе лимона лучше обратить внимание на следующее:

Поверхность должна быть без пятен и вмятин;
Кожура не должна иметь морщин и бугорков;
Запах у лимона должен быть цитрусовым и чувствоваться через кожуру;
Цвет лимона должен быть жёлтым;
Попробуйте приложить к кожуре лимона сухую салфетку – на ней должны появиться следы от эфирных масел (если они не появляются, то это говорит о некачественности продукта).

Как можно украсить блюдо

Фаршированную рыбу подают на посуде овальной формы, которая сделана из дерева, фарфора, хрусталя, толстого стекла, мельхиора, фаянса.
На тарелку можно положить листы салата, сверху выложить рыбу, украсить яркими свежими или запечёнными овощами, зеленью, дольками лимона.

Основные прописные истины

Если у вас свежемороженая рыба, то главное – это её правильно разморозить. Для начала необходимо на пару часов положить рыбу на верхнюю полку холодильника, а затем продолжить разморозку при комнатной температуре.
После того как вы удалите внутренности из скумбрии, хорошо помойте её и удалите чёрную плёночку, которая может придать неприятный горьковатый привкус.
Не забывайте о том, что скумбрия – это жирная рыба, потому не переусердствуйте с жирными соусами и майонезом.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Такое блюдо можно подавать как на праздничный стол, так и в обычный день. Это возможно благодаря тому, что скумбрия, запечённая с лимоном в фольге в духовке является достаточно бюджетным и очень вкусным вариантом.
Её необходимо подавать как основное блюдо.
Рыбу можно дополнить гарниром или подавать как самостоятельное блюдо.
Рыбу можно подать на общей тарелке или порционно.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Такое сочетание продуктов очень хорошо подойдёт и для многих других видов рыбы, например, для приготовления фаршированной щуки.
Если в вашей семье есть любители морепродуктов, то им может очень понравиться суфле из рыбы.
А моему сыночку пришлась по вкусу паста с креветками в сливочном соусе.
И, конечно, вкус, который многие помнят из детства – это вкус рыбы в кляре-, рецепт которой мне передала моя свекровь.

Теперь вы знаете пошаговый рецепт приготовления очень вкусной целой скумбрии в фольге в духовке, а также как её лучше подать и украсить. Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в данной статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.

www.alizy.club

Как запечь скумбрию в духовке, запеченная скумбрия в фольге

При отсутствии в рационе рыбных стейков и котлеток затруднительно поддерживать в организме здоровый баланс, поэтому в меню рыба необходима.

Если лосось в прибрежных водах не ловится, а магазинная семга не всегда по карману, тогда запеченная скумбрия в духовке в фольге с лимоном станут отличным вариантом ресторанного блюда. Филе этой морской рыбины получается очень сочным из-за обилия невероятно полезных жирных кислот Омега-3, а вкус его – подарок для любого гурмана.

Скумбрия: природная аптека – на обеденном столе

Даже те из нас, кто не знает проблем со здоровьем, наверняка слыхали об огромной пользе обитательницы морских просторов скумбрии. Хоть мясо этой рыбки и довольно жирное, но считается диетическим из-за идеального соотношения в нем полезных элементов. А их там – почти сколько же, сколько в Менделеевской таблице. А также полным-полно витаминов группы В, А, С, РР. Говорят, что любители деликатесов из скумбрии полны сил, не знают усталости, их разум всегда ясен, а настроение – отличное.

Достаточно съесть небольшой, вкусно замаринованный в лимонном соке и приготовленный в фольге кусочек стейка скумбрии, чтобы надолго забыть о голоде. Секрет сытности этой рыбки – вовсе не в ее калорийности (всего около 200 кКал на 100 г угощения), а в больших запасах белка.

Готовить эту рыбу очень просто! Она настолько аппетитна и сочна сама по себе, что не требует почти никаких вкусовых добавок. Перец, лимон, свежий лук и немного ароматных трав – вот все, что нужно для запекания скумбрии.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном: лучший рецепт

Не так просто вдали от моря найти в магазине или не рынке свежую скумбрию. Поэтому можно смело использовать замороженную. Главное – выбирая, смотреть на срок годности рыбины.

Ингредиенты

Скумбрия – 3 небольших тушки;
Лимоны свежие – 1,5 фрукта;
Луковица белая крупная – 1 шт.;

Зелень укропа/петрушки – 1 пучок;
Соль – 1 ч.л.;
Перец черный свежего помола – 0,5 ч.л.;
Сбор специй для рыбы – щепотка.

Как вкусно готовить скумбрию в духовом шкафу с лимоном в фольге

Нужно подготовить рыбку к запеканию. Отрезаем голову, удаляем хвостовой плавник.
Разрезав брюшко каждой тушки, удаляем его содержимое, соскабливаем черную пленку и кровяные протоки.
Рыбу нужно хорошо промыть, а потом обсушить бумажным полотенцем.
Поместив нож в выпотрошенное брюшко, в направлении хвоста вдоль хребта делаем надрез для увеличения полости, чтобы в нее поместилось побольше лука и зелени.
Теперь хорошенько посолим и сдобрим перцем и специями рыбины изнутри и снаружи.
Внутрь каждой тушки, в брюшную полость закладываем стебли укропа, петрушки, несколько колечек свежего лука и пару тонких ломтиков лимона.
Каждую рыбку плотно заворачиваем в фольгу и укладываем на сухой противень.

Скумбрия в фольге

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и отправляем в нее укутанную в фольгу рыбу.
Через 10 минут температуру в духовке нужно будет сбить до 180 ^оС и запекать ее еще около получаса. Чтоб рыбка сверху чуть подрумянилась, фольговое покрытие можно развернуть.

Подавать готовое рыбное лакомство нужно чуть остывшим. Перед этим фольгу с припеченной скумбрии лучше снять, а ее саму переложить блюдо и украсить дольками свежего лимона.

Как запечь скумбрию в фольге в духовке: рецепт с овощами

Филе морских рыб отлично сочетается с овощами, пропитываясь их ароматами и вкусами. Морковка, лук, картофельная нарезка – вот базовый набор продуктов для запекания со скумбрией. Никакого майонеза – готовим полезно и вкусно!

Ингредиенты

Скумбриевая тушка среднего размера – 1 шт.
Лимон – 1 желтый свежий фрукт
Головка репчатого лука – 1 шт.
Морковка сырая – 1 небольшой корнеплод

Картошка – 3-4 некрупных клубня
Масло подсолнечника – 2 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Перец свежего помола – 0,5 ч.л.
Приправа для рыбы – по вкусу и желанию.

Как правильно запекать скумбрию в фольге с лимоном и овощами

Подготовим овощи

Обчищаем морковку, снимаем шелуху с луковицы
Лучок нужно нарезать мелким кубиком
Морковный корнеплод следует натереть на терке с мелкими отверстиями
На хорошенько разогретой сковороде, сбавив огонь до минимума, пассируем до мягкости лук (10 минут), помешивая его
Добавляем тертую морковку и протушиваем при помешивании овощи еще несколько минут до мягкости, не забыв подсолить
Почистим и нарежем ломтиками (3-4 мм) картофельные клубни. Чтобы они не успели почернеть, опустим их в подсоленную воду

Займемся рыбой

Если посчастливилось приобрести свежую тушку скумбрии, голову можно не отрезать – только удалим из нее жабры.
Потрошим рыбу, тщательно соскабливаем с внутренних стенок брюшины черную пленку.
Смешаем соль, перец и специи (продаются в наборе специально к рыбным блюдам).
Посыплем рыбину получившейся смесью внутри и снаружи, дадим просолиться (15-20 минут).
Теперь острым ножом сделаем на спинке рыбины несколько надрезов на глубину до хребта.
Лист для запекания покрываем тонкой пленкой масла.
Выкладываем картофельные ломтики.
Брюшко рыбины заполняем тушеными овощами.
Помещаем ее на противень заполненным брюшком вниз на слой картофеля.
В размеры на спинке рыбы вставляем тонкие ломтики лимона.
Заворачиваем рыбу на картофеле в фольгу и отправляем в разогретую духовку.

При 200 градусах запечь ее можно за полчаса. Примерно за 10 минут до окончания готовки фольгу на спинке рыбины можно развернуть, чтоб филе чуть припеклось.

Подаем готовый рыбный деликатес к столу на картофельной «подушке», украсив свежими ломтиками ароматного лимона.

Готовить рыбные блюда – особый вид кулинарного искусства, освоить который совсем нетрудно. Скумбрия, запеченная в духовке в фольге по любому из предложенных рецептов с лимоном, получается на удивление нежной, очень ароматной, причем ‒ без особых хлопот. Если такое угощение подать к праздничному столу, гости будут приятно удивлены его эстетикой и вкусом. Попробуйте!..

Читайте еще похожие записи:

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство» Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

ymadam.ru

Скумбрия в духовке в фольге — пошаговые рецепты и сколько готовится?

Среди морских рыб, доступных в нашей стране, скумбрия является одной из самых полезных. Мало какой продукт может сравниться с этой рыбой по количеству витаминов и микроэлементов. Она крайне богата фосфором, фтором, является ценным источником жирных кислот Омега-3 и аминокислот. Регулярное употребление скумбрии в пищу отлично сказывается на состоянии организма, а именно:

укрепляется костный скелет;
улучшается состояние волос, зубов, ногтей;
укрепляются стенки кровеносных сосудов, нормализуется уровень холестерина в крови и артериальное давление;
снижается уровень сахара;
улучшается мозговое кровообращение, повышаются мыслительные способности.

Кроме пользы, можно выделить и гастрономические достоинства скумбрии. Она обладает нежным вкусом и приятным ароматом. Невысокая калорийность делает ее отличным диетическим продуктом, к тому же ее мясо не содержит мелких костей, так что эту рыбу можно смело давать детям. Отказаться от употребления скумбрии стоит лишь при индивидуальной непереносимости продукта. Ниже представлены рецепты, которые помогут правильно и вкусно приготовить скумбрию, сохранив при этом всю пользу продукта.

Пошаговый рецепт приготовления целой скумбрии в фольге в духовке

Скумбрия – ценный по своим питательным качествам продукт. Однако это не распространяется на популярную консервированную скумбрию. Обработка, обилие соли и масла значительно снижают пользу рыбы.

Если вы заботитесь о своем здоровье и просто хотите получить блюдо максимально вкусное и качественное – воздержитесь от покупки консервов, приобретите свежемороженую рыбу и воспользуйтесь нижеприведенным рецептом.

Благодаря специям, она получается ароматной, а лимон устраняет специфический рыбный запах.

Чтобы правильно и вкусно запечь скумбрию, нам понадобится:

Ингредиент	Количество
Скумбрия целая	2 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Петрушка	2-3 веточки
Чеснок	2 зубчика
Лимон	0,5 шт.
Соль, черный перец	по вкусу

Рыбу потрошим, промываем под проточной водой, натираем солью и перцем.
Режем мелко лук и петрушку, смешиваем их и фаршируем рыбу.
Сверху натираем скумбрию мелко нарезанным чесноком.
Заворачиваем в фольгу и ставим рыбу в духовку на 1 час при температуре 200°С. Из духовки можно сразу подавать на стол.

Смотрите также:

Рецепт приготовления скумбрии с картошкой в духовке

Нежное мясо скумбрии отлично сочетается с разнообразными гарнирами. Это могут быть овощи, рис, картофель. Особенно хороша запеченная рыба именно с молодым картофелем. Но так как сезон молодой картошки довольно ограничен, для данного рецепта подойдет любая. Кроме отличного вкуса, выбор именно этого корнеплода в качестве гарнира для рыбы имеет практический смысл – ведь их можно запекать одновременно, что сэкономит при готовке время и силы. Для приготовления нам потребуется:

Ингредиент	Количество
Скумбрия	1 шт.
Картофель	6-7 шт. (небольших)
Укроп, петрушка	несколько веточек
Соль, перец	по вкусу

Для начала займемся картошкой. Почистим ее, порежем напополам и отправим в духовку, слегка сбрызнув растительным маслом. Температура 180°С, время — 20 минут.

Пока картошка начинает печься, потрошим и моем рыбу. Веточки укропа и петрушки вкладываем в брюшко рыбы.

По истечению 20 минут достаем картошку из духовки. Кладем сверху на нее рыбу, все блюдо солим и перчим, возвращаем в духовой шкаф еще на 30 минут, накрыв фольгой.

Блюдо готово. При подаче к столу идеально будет сочетаться с овощным салатом.

Как приготовить фаршированную скумбрию, запеченную в фольге, быстро и вкусно

Мясо скумбрии – это не только ценный источник белка и витаминов. Кроме этого, оно является также отличной основой для кулинарных экспериментов. Каждая незначительная деталь в виде добавления специй или овощей может открыть совершенно новые вкусовые грани этого продукта. Представленный ниже рецепт скумбрии, фаршированной овощами, довольно прост, однако способен удивить и порадовать вас своим пряным и пикантным вкусом.

Для этого рецепта нам потребуется:

Ингредиент	Количество
Скумбрия	2 шт.
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	2 шт.
Лавровый лист	5-6 шт.
Лук зеленый	3 шт.
Чеснок	2-3 зубчика
Соль, специи	по вкусу

Рыбу потрошим, тщательно промываем и отрезаем головы. После чего натираем солью и оставляем на час для просола. В холодильник при этом убирать рыбу не следует.
Натираем на крупной терке морковь, лук режем полукольцами и зажариваем их на сковородке до золотистой корочки. После выкладываем на тарелку, добавляем измельченный чеснок и лавровый лист.
Просоленную рыбу заполняем подготовленными овощами.
Заворачиваем фаршированную скумбрию в фольгу (при этом старайтесь завернуть неплотно, чтобы внутри оставалось свободное пространство) и ставим в духовку на 45-50 минут. Температура – 200°С. Время запекания может быть увеличено либо уменьшено – все зависит от размера выбранной рыбы.

Смотрите также:

Целая скумбрия с добавлением лимона в духовке

Некоторые рецепты утверждают, что правильно готовить рыбу, используя в качестве приправы лишь сок лимона. То есть чтобы максимально раскрыть вкус рыбы, необходим лишь 1 ингредиент. Возможно, это правило действительно верно при дефиците времени либо в походных условиях готовки. Но все же предлагаем рассмотреть рецепт несколько усложненный, но и с более изысканным и богатым вкусом, и запечь скумбрию с лимоном и зеленью.

Все, что нам потребуется, перечислено в таблице:

Ингредиент	Количество
Скумбрия целая	4 шт.
Масло сливочное	30 г
Лимон	1 шт.
Петрушка	1 пучок
Базилик	1 пучок
Соль, перец	по вкусу

Петрушку и базилик промойте под проточной водой, измельчите. Лимон нарежьте тоненькими дольками. Чистить его не обязательно, но также желательно хорошо промыть.
Тушки скумбрии помойте и выпотрошите, отрезав также головы. Растопите сливочное масло, добавьте к нему соль и измельченную зелень. Получившейся смесью обмажьте рыбу. Внутрь выложите нарезанный колечками лимон и остатки зелени.
Заверните рыбу в фольгу для запекания, оставив внутри свободное пространство. Выложите на противень и ставьте в духовку на 40-45 минут при температуре 200°С. На гарнир к этой рыбе отлично подойдет рис, вареный картофель или пюре, а также просто овощи.

Смотрите также:

Запеченная скумбрия с овощами и сыром

Воспользовавшись следующим рецептом, обычную рыбу можно превратить в отличное праздничное блюдо. Этот способ приготовления отнимет у вас немного большое времени, но результат окупит все трудозатраты. Скумбрия, запеченная с сыром, овощами и грибами – это замечательное блюдо, красивое и удивительное на вкус, способное украсить праздничный стол по любому торжественному случаю.

Кому-то такое сочетание может показаться странным, но оно действительно стоит того, чтобы его приготовить и попробовать. Также плюсом можно считать отсутствие необходимости готовить под это блюдо отдельный гарнир – его можно подавать и самостоятельно.

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Тушка скумбрии	1 шт.
Лук репчатый
Морковь
Перец болгарский
Сыр твердых сортов	150 г
Грибы	150 г
Сметана	50 г
Чеснок	1 зубчик
Соль, черный перец	по вкусу

Приступаем к готовке:

Тушку скумбрии в этот раз разделываем другим способом. Голову и хвост не отрезаем (вынимаем только жабры), а рыбу разрезаем сверху. После чего ножницами подрезаем позвоночник у конца и у основания, достаем. Внутренности извлекаем, хорошенько промываем рыбу.
Натертую морковь и нарезанный мелко лук зажариваем на несильном огне. Туда же добавляем грибы, желательно также нарезать их кусочками поменьше.
Из грибов выйдет довольно много воды, и будущая начинка для рыбы будет в ней тушиться. В процессе добавьте нарезанный болгарский перец.
Получившейся зажаркой фаршируем рыбу. Постарайтесь укладывать ее поплотнее.
Сверху посыпаем фаршированную рыбу сыром и ставим в духовку. Температура – 200°С, время – 45-60 минут в зависимости от размера рыбы.
Запеченная скумбрия с сыром, овощами и грибами готова.

Смотрите также:

Нежнейшая и сочная скумбрия, запеченная в фольге

В приготовлении и подаче скумбрии на стол можно использовать самые разные приправы и гарниры. Но не стоит увлекаться и забывать, что эта рыба сама по себе обладает вкусным и ароматным мясом. Предлагаем рассмотреть также следующий рецепт: он довольно прост, в нем используется минимальный набор ингредиентов, цель которых лишь максимально раскрыть и подчеркнуть вкус рыбы.

Перечень всего, что нам потребуется, приведен в таблице:

Ингредиент	Количество
Тушка скумбрии	3 шт.
Лимон	0,5 шт.
Сливочное масло	30 г
Лук репчатый	1 шт.
Укроп	1 пучок
Соль, перец	по вкусу

Потрошим рыбу, моем ее. Голову отрезаем. Натираем солью и черным перцем. Также можно воспользоваться специальной смесью приправ для рыбы.
Готовим начинку. Режем лук полукольцами, мелко нарезаем укроп и лимон целыми кружочками. Все смешиваем в миске. По желанию можно добавить ложку растительного масла.
Рыбьи тушки начиняем подготовленными ингредиентами. Ставим в духовку и печем при 200°С примерно 45-60 минут.
При подаче на стол можно посыпать зеленью либо дополнительно сбрызнуть лимонным соком.

Видеорецепт основного блюда

Для тех, кто впервые пробует запекать скумбрию, может помочь видеорецепт. Данный способ приготовления совмещает в себе простоту ингредиентов и в то же время изысканность вкуса и сервировки рыбы.

Порежьте зелень, измельчим чеснок, нафаршируем этим предварительно очищенную от внутренностей и помытую рыбу. На поверхности тушки сделайте надрезы, вставьте туда дольки лимона и отправляйте запекаться в духовку.

Полезные советы

Сколько готовится скумбрия в фольге в духовке?

В зависимости от размера она может запекаться 30-40 минут.

Сколько калорий в 100 г запеченной рыбы?

В разное время года жирность скумбрии (и ее калорийность) может меняться, но в среднем она составляет 260 ккал на 100 г.

Как проверить готовность блюда?

Мясо готовой скумбрии должно легко отделяться от хребта.

Как правильно размораживать продукт?

Правильным будет заблаговременно переложить рыбу из морозильной камеры на полку холодильника и оставить там на ночь. Но если время не позволяет, заверните рыбу в пакет, поместите в миску и подставьте под струю воды. В течение часа рыба полностью оттает.

Какой рыбой можно заменить скумбрию в рецептах?

Она принадлежит к семейству окуневых, так что ее отлично могут заменить морской окунь или судак. Но в целом, представленные рецепты подойдут для приготовления и речной рыбы.

Регулярное употребление в пищу запеченной скумбрии крайне благотворно влияет на организм. Не пренебрегайте этим замечательным вкусным продуктом, готовьте его по нашим рецептам и наслаждайтесь нежным и сочным вкусом.

Смотрите также:

Поставьте оценку статье!

Проголосуйте первым

Загрузка…

Поделитесь в сетях!

Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )

Образование:

2009 – 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
2014 – 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
2017 – наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология

Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.

У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Читайте дальше:

simptomov.com

Скумбрия запечённая в фольге / Блюда из скумбрии / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление скумбрии запечённой в фольге:

Шаг 1: Подготавливаем скумбрию.

Прежде всего, скумбрию необходимо тщательно вымыть в холодной проточной воде. Если вы приобрели не потрошеную скумбрию, ее необходимо выпотрошить. Делаем надрез по брюшку вдоль всего туловища от головы до хвоста и достаем внутренности. Отрезаем рыбе голову, плавники и хвост. Промываем ее в холодной воде, особенно тщательно прополаскиваем скумбрию изнутри. Обсушиваем ее бумажным полотенцем.

Теперь нарезаем лук и помидоры кружочками средней толщины. Рыбу также нарезаем на 5 одинаковой толщины кусочков и перекладываем все кусочки на фольгу, «реконструируя» рыбу. Вставляем между кусочками скумбрии петрушку, укроп, базилик, кружочки помидора и лука. Комбинировать вставки можно по вкусу (просто кружок лука + кружок помидора, либо два кружка помидора с луком между ними и т.д.) Со всех сторон обсыпаем скумбрию приправами, перчим и солим.

Шаг 2: Запекаем скумбрию в фольге.

Плотно заворачиваем рыбу в лист фольги в 2 раза больше размеров рыбы и кладем на противень или решетку. Запекается скумбрия в фольге при температуре 180 – 200 градусов примерно 30-40 минут.

Шаг 3: Подаем скумбрию, запеченную в фольге.

Готовую скумбрию достаем из фольги и осторожно выкладываем на блюдо. Подаем с овощами и картофелем. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Скумбрия достаточно жирная рыба, поэтому дополнительно поливать ее перед приготовлением маслом и сливками, как это делают с другими рыбами, не требуется.

– – В дополнение к помидору и луку, между кусочками скумбрии можно положить кружочки лимона.

– – Если в вашей духовке есть гриль, то в конце приготовления можно развернуть фольгу и оставить скумбрию под грилем на пару минут для образования аппетитной корочки.

– – Подавать рыбу можно прямо в фольге.

www.tvcook.ru

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — 10 рецептов

Если хотите приготовить универсальное вкуснейшее рыбное блюдо, попробуйте рецепт скумбрии, запеченной в духовке в фольге. Чтобы рыба пропеклась равномерно, осталась сочной и не потеряла изумительный аромат, следует заворачивать ее именно в фольгу.

Содержание материала:

Скумбрия в фольге в духовке — самый простой рецепт

Каждая хозяйка должна иметь в запасе проверенный, быстрый рецепт приготовления вкуснейшего ужина. Этот вариант отвечает всем перечисленным требованиям. Получается невероятно ароматное кушанье, которое понравится самым взыскательным гурманам.