Сколько жарить чебуреки на сковороде в духовке гриле и мангале
В некоторых случаях чебуреки могут оказаться вредными для здоровья. При слишком длительном нагревании растительного масла в нем начинают образовываться бензопирены — опасные вещества, которые могут вызвать развитие злокачественных опухолей. Очень острая начинка в чебуреках противопоказана тем, у кого наблюдаются такие заболевания, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит, а также ожирение.
Никогда не покупайте чебуреки в сомнительных заведениях общественного питания, поскольку качество используемых продуктов в них очень часто не соответствует норме, и к тому же, далеко не всегда соблюдаются гигиенические правила.
10 советов о том, как правильно выбрать мясо
Совет первый — рынок, а не магазин. Мясо — не йогурт или печенье в стандартной упаковке, которую можно, не глядя, взять с полки супермаркета. Если вы хотите купить хорошее мясо, лучше всего отправиться на рынок, где и выбрать легче, и качество зачастую выше.
Еще одна причина не покупать мясо в магазинах — различные нечестные приемы, к которым иногда прибегают, чтобы мясо приобрело более аппетитный вид и больше весило. Не то чтобы на рынке этим не занимались, но тут вы хотя бы можете заглянуть продавцу в глаза.
Совет второй — личный мясник.Те из нас, кто не встал на стезю вегетарианства, ест мясо более-менее регулярно. Лучшее, что можно сделать в этой ситуации — обзавестись «своим» мясником, который будет знать вас в лицо, предлагать лучшие куски, давать ценные советы и заказывать для вас мясо в случае, если сейчас его нет в наличии.
Выберите мясника, который по-человечески вам приятен, и торгует приличным товаром — и не забывайте перекидываться с ним хотя бы парой слов при каждой покупке. Остальное — вопрос терпения и личного контакта.
Совет третий — изучите цвет. Мясник мясником, но самостоятельно разбираться в мясе тоже не помешает. Цвет мяса — один из главных признаков его свежести: хорошая говядина должна быть уверенно красной, свинина — розоватой, телятина похожа на свинину, но более розовая, баранина похожа на говядину, но более темного и насыщенного оттенка.
Совет четвертый — осмотрите поверхность. Тонкая бледно-розовая или бледно-красная корочка от подсыхания мяса — явление вполне нормальное, но никаких посторонних оттенков или пятен на мясе быть не должно. Не должно быть и слизи: если вы приложите к свежему мясу ладонь, она останется практически сухой.
Совет пятый — принюхайтесь. Как и в случае с рыбой, запах — еще один верный советчик при определении качества продукта. Мы — хищники, и едва уловимый свежий запах хорошего мяса для нас приятен. К примеру, говядина должна пахнуть так, чтобы вам хотелось немедленно сделать из нее бифштекс по-татарски или карпаччо.
Отчетливый неприятный запах говорит о том, что это мясо уже не первой и даже не второй свежести, покупать его ни в коем случае не стоит. Старый, проверенный способ понюхать кусок мяса «изнутри» — проткнуть его нагретым ножом.
Совет шестой — изучите жир. Жир, даже если вы его намереваетесь срезать и выбросить, своим видом может рассказать о многом. Во-первых, он должен быть белым (или кремовым в случае с бараниной), во-вторых, иметь правильную консистенцию (говяжий должен крошиться, бараний, напротив, быть достаточно плотным), в-третьих, не иметь неприятного или прогорклого запаха.
Ну а если вы хотите купить не только свежее, но и качественное мясо — обратите внимание на его «мраморность»: на срезе действительно хорошего мяса видно, что жир рассредоточен по всей его поверхности.
Совет седьмой — тест на упругость. То же, что и с рыбой: свежее мясо при нажатии пружинит и ямка, которую вы оставили пальцем, немедленно разглаживается.
Совет восьмой — покупаем замороженное. При покупке замороженного мяса обратите внимание на звук, который оно издает при постукивании, ровный разрез, яркий цвет, который появляется, если приложить к нему палец. Размораживайте мясо аккуратно, чем дольше тем лучше (например, в холодильнике), и если оно было правильно заморожено, то, приготовленное, будет практически не отличимо от охлажденного.
Совет девятый — коварство отрубов. Покупая тот или иной отруб, неплохо знать, в каком месте туши животного он находится и сколько в нем костей. С этим знанием вы не будете переплачивать за кости и сможете правильно рассчитать количество порций.
Совет десятый — цель и средство. Часто люди, купив хороший кусок мяса, до неузнаваемости портят его при готовке — и тут уже будет некого винить, кроме самих себя. Выбирая мясо, имейте четкое представление о том, что вы хотите приготовить, и не стесняйтесь поделиться этим с мясником. Читайте еще: Сколько жарить свиную печень.
Жарка, тушение, запекание, варка с целью получить бульон, студень или разварное мясо — все эти и многие другие виды приготовления предполагают использование различных отрубов. Конечно, никто не запретит вам купить говяжье филе и сварить из него бульон — но тогда вы и денег переплатите, и мясо загубите, и бульон получится так себе.
skolkozharyat.ru
хозяюшки! Срочно! сколько по времени жарить чебуреки?
Жарить до золотистого цвета, темного такого.. . И чебуреки как бы всплыть должны, – признак готовности. Нет, розового сока быть не должно, но не переживайте, просто доготовьте свою первую партию. И не на время смотрите, а на признак готовности. Как можно говорить о времени?! , тут то никто не видит размер ваших чебуреков, не знает сколько фарша внутри…
В разогретом масле до зарумянивания по 5 мин с каждой стороны
Чебуреки домашние Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а начинка сочная. Состав для теста мука – 4 стакана, растительное масло – 8 ст. ложек, соль – 2 щепотки, сахар – 1 ч. ложка, вода – 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана) , водка – 1 ч. ложка для начинки свинина – 300 г, говядина – 300 г, молоко или мясной бульон – 0,5-1 стакан, лук репчатый – 1 шт, соль, перец, петрушка, укроп Приготовление В воде растворить сахар и соль. Муку просеять горкой на стол, сделать углубление. В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто. Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать. Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см. На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать. По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту. Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Для фарша: Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать. Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета) . Хорошо перемешать. <img src=”//content.foto.my.mail.ru/mail/nym444/_answers/i-3334.jpg” >
Чебуреки жарятся практически моментально, с одной стороны мин 5 и с другой тоже, до румяной корочки, фарш обычно успевает прожариваться, возможно что-то с фаршем не то, он не должен быть розовым, и говядина эту “розовость”не может дать, особенно свежий…. а он не в морозилке у Вас лежал?
Они быстро жарятся, минут за 5, как станут золотистыми—значит готовы.
я убавила огонь и жарила по 5 минут, а на быстром огне тесто згорает, а мясо сыроватое ((можете тут посмотреть: <a rel=”nofollow” href=”http://vsemrecept.ru/cook-chebureks-6921/” target=”_blank”>http://vsemrecept.ru/cook-chebureks-6921/</a> доступно и “по русски” *как и сколько жарить *чего и сколько добавлять *и т. д. Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)
touch.otvet.mail.ru
Сколько по времени жарить замороженные чебуреки?
86773 вот здесь всеподробно расписано vk. cc/7f0IkV (уберите пробел)
пока не начнут золотиться
Да кто же жарит по времени? Вот на картинке у вас цвет чебуреков правильный вот до такого и жарьте
А не лучше сначала оттаить, а потом жарить.
По 7 мин на сторону на малом огне, а там видно будет
А зачем их жарить? Лучше в микроволновку.
touch.otvet.mail.ru
Сколько жарить замороженные чебуреки – БэбиБлог
Яюшка 17 марта 2011, 10:24Чебуреки как бы.
Кому-то и нонсенс. Хотя вон чебуреки с капустой у нас раскупают в киоске одном задолго до конца работы, а у меня просто с курицей. Точнее даже с фаршем из куриных филеек, белого мяса. Намолола тут куриных филеек на разные поводы, вместе с ними смолола лук репчатый (пара больших луковиц на 1 кг курятины), потом в фарш для чебуреков добавила сливочное масло, замороженное и натертое на терке, соль, перец и холодное молоко. сколько масла? Столько, сколько позволяет ваша диета, можно и…
Читать полностью… Mamita 19 августа 2014, 14:35Наш отдых в Крыму. Июль-авгусь 2014. Полуостров Тарханкут.Черноморское. Много моих эмоций и фоток.
Итак, наконец-то я села написать отчет о нашем неожиданно ВЕЛИКОЛЕПНОМ отдыхе.Хочу сразу ПРЕДУПРЕДИТЬ:Малейший намек на политику в комментах – буду удалять! Здесь не об этом. А об отдыхе моей семьи. Отчеты я пишу каждую поездку и ЭТА – не исключение……………Мы не собирались ехать в Крым. Я хотела в Испанию…(я в нее всегда хочу, хобби у меня такое -“Хотеть в Испанию”) или еще куда…В Крыму последний раз были 6 лет назад – в Севастополе. Понравилось. Но без особых “Ахов-вздохов” Может сказался…
Читать полностью… Mamita 19 августа 2014, 14:31Наш отдых в Крыму. Июль-авгусь 2014. Полуостров Тарханкут.Черноморское. Много моих эмоций и фото.
Итак, наконец-то я села написать отчет о нашем неожиданно ВЕЛИКОЛЕПНОМ отдыхе.Хочу сразу ПРЕДУПРЕДИТЬ:Малейший намек на политику в комментах – буду удалять! Здесь не об этом. А об отдыхе моей семьи. Отчеты я пишу каждую поездку и ЭТА – не исключение……………Мы не собирались ехать в Крым. Я хотела в Испанию…(я в нее всегда хочу, хобби у меня такое -“Хотеть в Испанию”) или еще куда…В Крыму последний раз были 6 лет назад – в Севастополе. Понравилось. Но без особых “Ахов-вздохов” Может сказался…
Читать полностью… Mamita 19 августа 2014, 14:35Наш отдых в Крыму. Июль-авгусь 2014. Полуостров Тарханкут.Черноморское. Много моих эмоций и фоток.
Итак, наконец-то я села написать отчет о нашем неожиданно ВЕЛИКОЛЕПНОМ отдыхе.Хочу сразу ПРЕДУПРЕДИТЬ:Малейший намек на политику в комментах – буду удалять! Здесь не об этом. А об отдыхе моей семьи. Отчеты я пишу каждую поездку и ЭТА – не исключение……………Мы не собирались ехать в Крым. Я хотела в Испанию…(я в нее всегда хочу, хобби у меня такое -“Хотеть в Испанию”) или еще куда…В Крыму последний раз были 6 лет назад – в Севастополе. Понравилось. Но без особых “Ахов-вздохов” Может сказался…
Читать полностью… Mamita 19 августа 2014, 14:31Наш отдых в Крыму. Июль-авгусь 2014. Полуостров Тарханкут.Черноморское. Много моих эмоций и фото.
Итак, наконец-то я села написать отчет о нашем неожиданно ВЕЛИКОЛЕПНОМ отдыхе.Хочу сразу ПРЕДУПРЕДИТЬ:Малейший намек на политику в комментах – буду удалять! Здесь не об этом. А об отдыхе моей семьи. Отчеты я пишу каждую поездку и ЭТА – не исключение……………Мы не собирались ехать в Крым. Я хотела в Испанию…(я в нее всегда хочу, хобби у меня такое -“Хотеть в Испанию”) или еще куда…В Крыму последний раз были 6 лет назад – в Севастополе. Понравилось. Но без особых “Ахов-вздохов” Может сказался…
Читать полностью… Евгения 4 января 2014, 21:29Что кушать беременным можно, а что — нельзя?
Что кушать беременным можно, а что — нельзя?Зачем беременным женщинам забивать себе голову разными правилами на тему, что можно кушать, а что — нельзя? Да затем, чтобы своей халатностью не сделать из здорового ребенка (плода) — инвалида. Ведь если во время беременности не есть фолиевую кислоту, содержащуюся в большом количестве в свежей зелени (петрушка, укроп, лук, салат), то у малыша могут быть потом проблемы с позвоночником, а если в течение последнего триместра не кушать мяса и яиц, то возможны проблемы…
Читать полностью…www.babyblog.ru
Сколько по времени нужно жарить замороженные полуфабрикаты-чебуреки?
все зависит от интенсивности огня. На небольшом огне жарьте и сами увидите когда подрумянятся
В микроволновке 1-2 минуты и всё!
Не меньше 10 минут
В микроволновке они не прожарятся – получится что-то вроде вареников больших размеров. Я обжариваю в раскаленном фритюре минуты по 3-4 с каждой стороны, до появления золотистой корочки.
В микроволновке не прожарятся, мало ли что туда напихали…. во избежании проблемм с животом, лучше жарить в масле на медленном огне.
Я жарю до золотистой корочки
touch.otvet.mail.ru
Как правильно жарить замороженные чебуреки?
#1
Возьмите большую сковороду, поставьте на плиту. Налейте в нее масло, если у вас дома не нашлось рафинированного, используйте простое, но помните, что нерафинированное подсолнечное масло может придать вашим чебурекам неприятный вкус и запах, в каком, то роде напоминающий семечки.
#2
Масло наливайте в большом количестве. На среднюю сковороду уходит не менее полу литра. По стенкам сковороды смотрите, чтобы в высоту оно поднималось минимум на три сантиметра. Только в этом случае они получатся прожаренными и хрустящими как в магазине. Идеальный вариант жарки для замороженных чебуреков – это фритюр.
#3
Не кладите чебуреки в холодную сковороду, хрустящей корочки вы таким способом не добьетесь. Дайте минимум 10 минут, чтобы масло хорошо прокалилось, так чебуреки будут пузырчатыми и хрустящими. По мелким пузырькам на масле вы поймете, что сковорода готова к жарке.
#4
Далее внимательно следите инструкции, как правильно жарить чебуреки, чтобы не обжечься. Кладите каждый чебурек аккуратно и не торопясь, так чтобы он потихоньку опускался в масло. Ни в коем случае предварительно не размораживайте, так они потеряют свою изначальную форму.
#5
На сковороде сделайте небольшой огонь, чтобы чебуреки равномерно прожарились. Старайтесь жарить их до появления золотистой корочки, не переворачивайте чебурек до этого момента, тесто может повредиться. Перевернув на вторую сторону, не отходите далеко, она жарится намного быстрее первой. Начинка должна хорошо прожариться, если это не предусмотреть, чебуреки будут не съедобными.
#6
Важно постоянство температурного режима. В случае если огонь будет меняться непосредственно при жарке, или же изначально будет слишком маленьким или большим, ваши чебуреки не прожарятся, а просто пропитаются маслом, или же наоборот сразу подгорят. На обжаривание первой стороны уходит в среднем 4 минуты, второй не более 3. Не накрывайте сковороду крышкой на протяжении всей жарки.
#7
Если вы хотите узнать, как жарить замороженные чебуреки вкусно, обратите внимание на свою сковороду. Лучший вариант – это фритюрница, но если у вас дома ее нет, пойдет обычная сковорода с глубоким дном, единственный её минус, это большой расход масла на жарку.
#8
В случае если чебуреки через, чур, сухие, но на них уже образовалась корочка, и вам кажется, что они готовы, добавьте пару ложек воды. Затем накройте крышкой и оставьте примерно на три минуты. Чебуреки готовы.
uznay-kak.ru
Как жарить замороженные чебуреки? – Рецепты кулинарии
В силу того, что современному человеку приходится постоянно торопиться, и иной раз нет времени даже для того, чтобы приготовить себе покушать, необходимо «на черный день» уметь приготовить себе что-нибудь «на скорую руку». При этом желательно, чтобы блюдо было вкусное, сытное и полезное.
Прекрасным вариантом могут быть жареные замороженные чебуреки. Во-первых, ничего не нужно готовить, достаточно только взять готовый полуфабрикат и пожарить. Во-вторых, чебуреки очень сытные, ну и, естественно, вкусные!
Замороженные чебуреки можно приобрести в любом магазине, главное выбирать свежий продукт. Можно заранее выбрать какой-нибудь день и приготовить чебуреки самостоятельно, после заморозить и по необходимости использовать для приготовления обедов или ужинов.
Многим кажется, что замороженные чебуреки при жарке станут сырыми, тесто и мясо не пропекутся, и блюдо будет испорчено, это не так. Чебуреки, которые хранятся в замороженном состоянии, нет смысла перед жаркой размораживать. При размораживании тесто «поплывет», изделие станет влажным и их форма совершенно испортится. При этом не только внешний вид продукта станет плохим, но и его вкус.
Поэтому при жарке замороженных чебуреков поступают следующим образом: растительное масло наливают в сковороду и сильно разогревают. Масла нужно лить столько, чтобы после того, как изделия будут в сковороде их покрывало примерно на третью часть. В этом случае приготовление при жарке будет равномерным. Чебуреки приобретут равномерный оттенок, а корочка получится хрустящей и аппетитной.
Сразу достав из морозилки, чебуреки кладут на сковороду и начинают жарку обычным способом. Чтобы не обжечься маслом, нужно укладывать чебуреки на сковороду «от себя», тогда волна масла будет уходить в противоположную от рук сторону. Огонь должен быть средним, чтобы изделия не горели.
Обжаривая первую сторону, не нужно переворачивать без конца изделия и «проверять» поджарилась первая сторона или нет. Замороженные чебуреки намного нежнее обычных и их легко повредить. Поэтому переворачивают только один раз и желательно лопаткой.
Вторую сторону обжаривают точно так же, как и первую, только обратите внимание на то, что при жарке замороженных чебуреков крышкой совсем не пользуются. Такие изделия и так пропекутся, а если сковороду накрывать, то они могут получиться раскисшими. Обжаривая замороженные чебуреки таким способом, вы потратите на их приготовление буквально пять минут!
ladym.ru