Суп пюре из тыквы классический – Суп-пюре из тыквы – самые вкусные рецепты для детей и взрослых

Содержание

Суп пюре из тыквы классический рецепт с фото

Включить заранее духовку на 200 градусов.

Для приготовления супа лучше всего выбрать тыкву из не сладких сортов. Далее помыть овощ и с помощью большого кухонного ножа отрезать верхушку и дно от тыквы. Разрезать ее на две половинки и с помощью ложки очистить от мякоти и вынуть семечки из нее. Половину тыквы разрезать еще раз и каждый кусочек тщательно смазать оливковым маслом.

На противень постелить бумагу для выпечки и выложить на нее кусочки тыквы срезанной стороной вниз. Поставить тыкву запекаться в духовку на 35-40 минут, пока она не станет мягкой. Проверить готовность тыквы можно проткнув ее вилкой - она должна свободна входить в овощ. Как только тыква готова, достать её из духовки и остудить.

Репчатый лук очистить от кожуры, помыть и нарезать кубиками. Чеснок очистить, помыть. Плоской стороной ножа раздавить зубчик чеснока до появления сока и порезать небольшими кусочками.

В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло, нагреть его и поместить туда измельченные лук и чеснок. Посолить. Обжарить лук и чеснок на среднем огне до прозрачности и характерного аромата около 6-8 минут.

Запеченную тыкву очистить от кожуры и нарезать мякоть кубиками. Переложить тыкву в кастрюлю и перемешать. Добавить специи: корицу, мускатный орех, гвоздику, черный молотый перец и немного кайенского острого перца. Количество специй можно варьировать в зависимости от предпочтений.

Влить в кастрюлю овощной бульон и на среднем огне довести смесь до кипения. Далее уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить суп на протяжении 15 минут. Затем добавить в суп сливки и прогреть всё вместе, но не доводить до кипения. Снять кастрюлю с огня.

Перелить содержимое кастрюли в чашу блендера (или кухонного комбайна) и измельчить до состояния пюре.

Тыквенные семечки, вынутые из тыквы, поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета и аппетитного аромата.

Готовый тыквенный суп пюре перелить из чаши блендера в порционные тарелки и украсить сверху поджаренными тыквенными семечками и специями.

Приятного аппетита!

1000.menu

Суп-пюре из тыквы: классический рецепт приготовления

Тыква с давних времен использовалась в традиционной кухне славянских народов. Но сегодня этот полезный овощ незаслуженно отодвинут на задний план. Не каждая хозяйка знает, что приготовить из ценнейшей бахчевой культуры. Классический суп-пюре из тыквы сможет изменить отношение к овощу, доступному в любой сезон.

О блюде

Простой суп-пюре из тыквы со сливками подают в некоторых престижных европейских ресторанах, он пользуется огромным успехом. Блюдо сможет занять достойное место в рационе и стать любимым лакомством. Для этого стоит ознакомиться с правилами его приготовления.

Для приготовления сливочного крем-супа из тыквы необходим минимум доступных продуктов и немного времени. Это очень полезное блюдо, которое рекомендовано к использованию в детском питании и в лечебных диетах.

Советы приготовления

Необходимо выбрать тыкву ярко-оранжевого цвета без повреждений. Чем более насыщенный цвет, тем больше в продукте провитамина А, а блюдо в результате получится очень красивым. Стоит отдать предпочтение мускатным сортам – их мякоть более нежная, быстро разваривается.

Для блюда нужна мякоть тыквы, очищенная от кожуры и семян. Чтобы сохранить полезные вещества в максимальной концентрации, лучше тыкву запечь, а после на ее основе приготовить суп-пюре.

Сливки в блюдо добавляют в последнюю очередь. Специи выбирают исходя из предпочтений домашних. Классический рецепт крем-супа из тыквы со сливками предусматривает приготовление блюда на плите или в мультиварке. Для придания нужной консистенции понадобится блендер.

Тыквенный суп-пюре в классическом варианте можно приготовить для детей. Нежный ароматный суп понравится даже маленьким привередам. Благодаря большому содержанию полезных веществ блюдо способно укреплять иммунитет, бороться с окислительными процессами в организме, улучшать обмен веществ и работу всех внутренних органов и систем.

Сварить тыквенный суп-пюре со сливками для ребенка можно по классическому рецепту. Можно несколько изменить набор ингредиентов – все зависит от вкусовых предпочтений и фантазии хозяйки.

Суп содержит минимальное количество калорий, что обеспечивает ему диетические свойства. Питательный и полезный, он рекомендован для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

Чтобы приготовить вкусный сливочный суп-пюре с тыквой не нужно иметь особенные навыки. Блюдо очень простое в исполнении, справиться с ним сможет даже начинающий кулинар.

Классический суп-пюре из тыквы должен периодически появляться на столе в каждом доме. Его польза подтверждена диетологами. Приготовленный традиционным способом он невероятно вкусен, имеет нежную кремовую консистенцию и цвет, способен поднять настроение. Это блюдо с удовольствием кушают дети и взрослые. Тем, кто желает похудеть, суп-пюре можно употреблять в любом количестве в течение всего дня без ограничений по времени вечернего приема пищи.

vmolo.by

Суп-пюре из тыквы - быстрые и вкусные рецепты приготовления тыквенного супа

Добрый день дорогие читатели!

Давайте поговорим об очень полезном блюде. Приготовим с Вами сегодня суп пюре из тыквы. Довольно полезное кушанье. Вообще это растение само по себе очень богато витаминами. Считается королевским овощем. Применяют его не только для приготовления первых и вторых блюд, но и пользуется огромной популярностью в медицине. Мякоть обладает желчегонным действием, а вот семечки избавят Вас от глистов. Кстати хочется сделать акцент на калорийности этого продукта. Он малокалорийный, в 100 гр. ингредиента содержится всего 28 ккал. Несмотря на это он полностью восполняет недостаток витаминов и минералов.

Помнится мне, что мы уже разбирали несколько рецептов связанных с этим овощем. Запекали тыкву в духовке всевозможными способами. А где-то даже в качестве дополнения использовали яблоко, одним словом получили настоящий десерт. Вот Вам ссылка, проходите по ней и знакомьтесь с новыми вариантами приготовления.

Прежде чем приступить к готовке хочется немного затронуть состав блюд. Все используемые продукты самые простые. Никаких новшеств так сказать, всё очень легко и просто. Главное проверить наличие ингредиентов и можно смело приступать к делу, выбрав нужный вариант.

Суп-пюре из тыквы — классический рецепт приготовления

Давайте начнём нашу подборку рецептов с классического варианта. Будем готовить крем суп из тыквы. А Вы пробовали такое блюдо? Если нет, то обязательно это сделайте, уверенна понравится всем.

Преимуществ и плюсов у этого кушанья предостаточно. Во-первых, это состав, в данном варианте мы будем использовать только овощи. Которые в свою очередь богаты большим количеством витаминов. Во-вторых, простота в приготовлении. Все действия настолько просты, что справится любой новичок в кулинарии. Ваша задача следовать рекомендациям.

Нам потребуется:

  • Тыква — 500 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Бульон куриный или вода — 2 стакана
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мускатный орех — щепотка (по желанию)
  • Масло оливковое -2 ст.ложки
  • Базилик свежий — 1 листик
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Начнём с подготовки основного продукта. Промоем тыкву, просушим её при помощи тканевого полотенца. После смело приступим к зачистке. Удалим сердцевину, разделив овощ на две равные части. Затем срежем кожицу.

Чтобы процесс зачистки кожицы давался Вам проще, тыкву следует разделить на кусочки меньшего размера.

Теперь когда овощ зачищен можете нарезать его на куски среднего размера. Старайтесь, чтобы кусочки были равные по размеру.

2. Приступим к остальным ингредиентам. Морковь зачистим от кожуры и после нарежем небольшими дисками.

Морковь и чеснок зачистите от шелухи. Затем накрошите лук полукольцами или мелкой крошкой. С чесноком все гораздо проще, можете натереть его на терке. Или поступить аналогично предыдущему овощу, нарезав как можно мельче.

3. Затем влейте в сковороду небольшое количество растительного масла. Поставьте на огонь немного разогреть. Следом выложите резаную морковь и лук. Жарьте при среднем огне в течение 5-7 минут.

Спустя время в эту же сковороду добавьте резаную тыкву. И продолжите процесс жарки ещё в течение 5 минут. Овощную массу периодически нужно помешивать.

4.  Теперь выложите готовую поджарку в достаточно глубокую кастрюлю. Залейте всё содержимое водой или куриным бульоном. Доведите продукты до кипения. Добавьте соль по вкусу. Мускатный орех будем добавлять (по желанию) в самом конце приготовления.

После кипения убавьте огонь. Продолжите варить тыквенную смесь в течение 30 минут. Учтите, что во время варки суп должен слегка кипеть (бурлить). За две минутки до готовности всыпьте чеснок и очищенный имбирь. Заранее разрезав его на кусочки меньшего размера.

5. Спустя заявленное время аккуратно снимите массу с огня. И приступайте к блендированию. Начинать взбивание следует снизу, в верх, таким образом Вы не обожжетесь.

Чтобы не получить травм во время взбивания, можете супу дать немного времени остыть. И только после этого приступать к процессу.

Фото https://youtu.be/r1lg9cMil7k

Учтите, если Вы считаете, что в супе излишняя жидкость, то прежде стоит её слить в чашу. А в случае необходимости можно добавить.

Снова доведите суп-пюре до кипения. Затем снимите с огня. И приступайте к трапезе, украсив кушанье свежим листиком базилика.

Готовим суп из тыквы со сливками быстро и вкусно

Так есть одна интересная идейка. Чтобы получить более насыщенное блюдо нужно в составе использовать продукт повышенной жирности. Это точно будет не мясо, так как его мы добавлять не станем. Предлагаю воспользоваться молочным ингредиентом — сливками. Их можно использовать, как в небольшом количестве, таким образом сделать кушанье менее калорийным. Или же добавить немного больше, и получить обалденный результат. Выбор за Вами, а мы приступаем к делу…

Нам потребуется:

  • Тыква — 500 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 4 средних клубня
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сельдерей — 70 гр.
  • Масло сливочное — 30-50 гр.
  • Сливки 10% — 120 мл.
  • Сахар — 1 ст.ложка
  • Соль — 1 ст.ложка
  • Вода или бульон

Приготовление:

1. Ребята давайте мы договоримся, что не станем тратить время и обсуждать, как мы будем зачищать овощи. Думаю здесь и так всё понятно, одним словом все ингредиенты перед работой должны быть зачищены. Это самый важный момент на данном этапе, который следует усвоить.

Теперь все зачищенные овощи разрежем на довольно крупные кусочки. Затем опустим в достаточно глубокую кастрюлю. Не соблюдая какой-то определенной очередности, так сказать всё в кучу.

Следом всыпем необходимое количество соли и сахарного песка. Здесь главное не переусердствовать, в лучшем случае доложить после. Например во время варки, или кипения. Когда Вы уже сможете испробовать овощи или бульон на вкус и решите чего, же ещё не хватает.

Так, теперь смело залейте все ингредиенты кипящей водой. Будет здорово если Вы заранее заготовите бульон. Таким образом готовый суп получится гораздо насыщенней.

2. Приступаем к процессу варки. Варить ингредиенты будем до готовности. В результате все овощи должны быть не просто сварены, а слегка разварены. В среднем данная манипуляция займет 20-25 минут времени. Затем смело снимайте кастрюлю с огня. Немного слейте жидкости, желательно не в раковину, а в чашу. В дальнейшем нам этот бульон ещё понадобиться.

Какую-то часть жидкости следует оставить в кастрюле, иначе мы не сможем взбить продукты до однородной консистенции.

3. Теперь можете взбить вареные овощи до получения однородной массы. В данном случае лучше воспользоваться погружным блендером.

Как только овощи превратятся в пюре, можно добавить два яйца и продолжить взбивание.

Теперь добавим два оставшихся ингредиента: сливочное масло (мягкое) и сливки. Ингредиенты будем добавлять периодично, начнем с масла. После его взбивания заливаем норму сливок и снова всё перемешаем.

В конце приготовления добавим не достающие приправы: молотый черный перец, куркуму и сушеный имбирь. Все приправы мы используем в небольших количествах и по желанию.

Теперь снова поставьте суп на огонь. Доведите его до кипения при среднем огне, периодически помешивая. Затем снимите с огня и смело подавайте к столу. Задекорировав порцию свежо резаной зеленью. Для большей пикантности можно использовать листики свежего базилика.

Видео о том, как приготовить диетический суп из тыквы и кабачков

Ну, что готовы к изучению следующего рецепта? В данном случае будем готовить блюдо глядя на видеоролик. А, что, по-моему, очень удобно. Главное ингредиенты все правильно заготовить, а дальше будет гораздо проще. Кстати данный вариант кушанья называют не просто супом, а в сочетании со словом «испанский», именно оттуда он и родом. Не буду вдаваться в подробности, а лучше поскорее приступайте к просмотру.

Поведает нам о рецепте, замечательная хозяюшка с многолетним опытом. Её рекомендациями я пользуюсь довольно часто. Всё подробно рассказано, а самое главное получаю всё новые для себя советы. Которые обязательно пригодятся в жизни.

Блюдо как всегда на высоте. Уже воспользовалась всеми рекомендациями. Сын мой очень любит тыкву, ещё с самого раннего детства. Думаю он рад будет такой обеденной похлебке.

Пошаговый рецепт вкусного тыквенного супа с сыром

Готовы рассмотреть ещё один вариант быстрого приготовления? Вы наверное заметили, что сегодня все рецепты очень простые и самое главное быстрые. Для их приготовления нам потребуется минимум времени. Поэтому выбирайте подходящий и за дело. А сейчас приготовим кушанье с добавлением плавленого сыра. Кстати здесь хочется сделать акцент на этом молочном ингредиенте. Старайтесь не экономить на нем, берите более качественные и проверенные фирмы.

Нам потребуется:

  • Тыква — 500 гр.
  • Картофель — 200 гр.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр плавленый — 170 гр.
  • Масло растительное — 2 ст.ложки (для жарки)
  • Масло сливочное — 10 гр.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Вода — 1 литр

Приготовление:

1. Прежде чем приступить к приготовлению самого блюда, смело приступайте к зачистке овощей. После нарежьте их на кусочки среднего размера.

2. Затем все резаные овощи выложите на сковороду. Предварительно нагрев её с растительным маслом. Обжарьте овощи при среднем огне в течение 10-15 минут. Периодически помешивая всю массу.

Вот теперь переложите все жареные ингредиенты в кастрюлю. Залейте кипящей водой, и поставьте на средний огонь. Заправьте солью и перцем по вкусу, продолжайте варить овощи до готовности. Желательно накрыть посуду крышкой.

Спустя 20 минут, проверьте овощи на готовность. При положительном результате снимайте с огня. И приступайте к процессу измельчения. Мельчить жидкую массу будем при помощи погружного блендера.

В конце данного процесса добавьте всё количество плавленого сыра. Ещё раз хорошенько взбейте суп, и подавайте к столу.

Фото https://youtu.be/sxNF2_5ENvA

Подавать такое блюдо желательно в глубокой посуде. И обязательно украсьте кушанье свежей зеленью. Приятного аппетита!

Крем суп из тыквы с молоком

Подходим к заключительному этапу, так сказать к десерту. Оставили напоследок не менее интересный рецепт. Приготовим с Вами супчик с добавлением молока. Довольно бюджетный вариант, который по карману окажется любому. А ещё лучше использовать в приготовлении овощи собственного производства. Так скажем с дачного участка. Если такой способ Вас не устраивает, то смело в магазин за продуктами, и за дело.

Нам потребуется:

  • Тыква — 500 гр.
  • Вода — 150 гр.
  • Молоко — 150 гр.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Масло оливковое — 20 гр.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Розмарин
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1.Зачистите тыкву от кожицы. Затем нарежьте на кусочки меньшего размера. Опустите резаный овощ в кастрюлю и обжарьте его на оливковом масле в течение 5-7 минут.

2. После обжаривания добавляем небольшое количество воды. Наша задача сделать так, чтобы тыква полностью находилась в жидкости. Начинаем тушить продукт в течение 20 минут, так сказать до готовности.

Во время варки в кастрюлю следует добавить мешочек с ароматной травой. Для этого возьмите небольшой кусок марли, выложите туда иголки розмарина. Затем крепко завяжите и положите в посуду. После варки мешочек убираем.

Теперь когда продукт дошел до нужной для нас кондиции, приступаем к следующему этапу. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем сливочное масло.

Следом вливаем норму молока и взбиваем всю массу до однородной консистенции. Посолите супчик по вкусу. Затем снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте буквально пару минут покипеть, после можно снимать с огня и подавать к столу.

Украсить такое блюдо можно любой свежей зеленью. Благодаря добавленному розмарину, суп получается очень ароматным и вкусным. Обязательно испробуйте данный рецепт на деле.

Наша статья подошла к концу. Все рецепты сегодня довольно диетические. Наверное заметили, что процесс приготовления практически идентичный. Овощи перед варкой обжариваются, затем варятся и блендируются. Всё довольно просто, так сказать вкусный суп пюре быстрого приготовления. Думаю испробовать его стоит, уверенна Вы его полюбите. Вкусовые качества просто обалденные.

Всем пока, до новых встреч дорогие мои подписчики!

maminakopilka.ru

Тыквенный суп-пюре классические - 7 рецептов приготовления

 

Тыквенный суп-пюре рецепт со сливками из запечённой тыквы

Ингредиенты:

  1. Ингредиенты для супа:
    Сливки  200 гр.
    Чеснок протереть через терку – 2-3 шт.
    Тыква спелая
    Пергаментная бумага
    Масло растительное или оливковое  40 гр.
    Пряности( базилик, куркума, соль , черный перец.)
    Для украшения:
    Тыквенные семечки маленькие
    Сулугуни
  • Для прекрасного ароматного крем — супа мы возьмем 1 спелую тыкву из огорода. Очистим от жесткой кожуры и удалим семена.
  • Приготовим противень и нагретую духовку для запекания тыквы с пряностями.
    Режем на средние брусочки очищенную тыкву
  • Чистим чеснок и добавляем в растительное масло, можно взять оливковый.
    Все это вместе перемешать с тыквой.
  • Нужно запекать на пергаментной бумаге 15- 20 минут.
  • Нужно взять очень жирные сливки и нагреть при сильной температуре. Отключить сливки, через некоторое время добавить туда нашу запеченную тыкву.

Тыквенный суп-пюре с беконом и сливками рецепт

Ингредиенты для супа:

  • Тыква 400 – 500 гр
    Сыр 30 гр
    Бекон 100 -200 гр
    Приправы
    Соль
    Масло подсолнечное 3 ст. л.
    Лук 2 шт.
  1. Готовим интересный пикантный суп из тыквы. Берем очищенную тыкву и  на мелкие брусочки.
    Крошим лук мелко и жарим на подсолнечном  на оливком масле до  цвета. Добавляем туда тыкву. Солим и перчим по вкусу.
  2. Далее нужно залить водой тыкву и варить все до мягкости.После приготовления снимаем дуршлагом тыкву.
  3. Приготовленную тыкву взбиваем блендером и добавлять бульон супа. Для сливочного аромата добавляем сливки.
  4. Жарим токими дольками бекон без масла на сковороде.
  5. К супу мы подаем сухари, сверху бекон и посыпаем сыром. Наш ароматный суп готов.

 

Тыквенный суп-пюре с картофелем и морковью

Тыквенный суп-пюре классический рецепт без сливок — с шалфеем и пармезаном.

Ингредиенты для итальянского супа:

  1. Тыква 2 кг
  2. Морковь 2 шт
  3. Лук 2 шт
  4. Сельдерей 3 шт
  5. Чеснок 2 -3 дольки
  6. Бульон литр
  7. Перец, лавровый лист
  8. Шалфей 20 гр.
  9. Пармезан 7 ст. л
  10. Масло для жарки( оливковое, подсолнечное)
  11. Перец, соль.
  •  Берем 2 кг тыквы, все чистим от семян. Морковь через терку протереть или мелко нарезать.

  • Берем кастрюлю и нагреваем масло. Добавляем туда морковь, чеснок через терку, лук мелко крошенный и сельдерей.

  • На дольки режем тыкву и тоже добавить к поджарке, залить бульоном. Можно добавить специи для вкуса, лавровый лист,сельдерей.

  • Варим на медленном огне 30 минут.УБИРАЕМ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ. Добавляем сельдерей

  • Позже перемалываем все блендером.

  • Жарим шалфей на масле 2 минуты, как чипсы.
  • ДЛЯ УКРАШЕНИЯ СВЕРХУ СУПА ДОБАВЛЯЕМ ПАРМЕЗАН И ШАЛФЕЙи

 

Тыквенный суп-пюре с яблоками рецепт

Яркий красочный суп-пюре из такой богатой витаминами тыквы. Кормите свою семью полезными блюдами!

Ингредиенты:

  1. Яблоки 2- 3 шт
  2. Тыква 1 кг
  3. Чеснок дольки 2-3
  4. Перец
  5. Картофель 2- 3 шт
  6. Тимьян 2 -3 шт
  7. Масло 2- 3 ст.л
  8. Соль
  9. Лук 2 шт
  10. Карри 1 ст. л
  • Чистим тыкву, яблоки от семян. Чистим картофель от кожуры.
  • Делим на средние куски тыкву, порубить на кусочки картошку, лук и чеснок.
  • Все это жарим на масле. Сначала жарим лук и добавляем тыкву и порубленный чеснок. Далее жарим картофель с тимьяном около 10 минут. Добавляем воду 2 литра и доводим до кипения и варим 10 минут на медленном огне.
  • Все перемалываем блендером.
  • Яблоки жарим на масле до золотой корочки и туда добавляем соль и карри для вкуса.
  • Разливаем по тарелкам и сверху дольки яблок.

Тыквенный суп по английски

 

Тыквенный суп-пюре классический рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

  • Тыква спелая 1 кг
    Помидор крупный 1 шт
    Ветки сельдерея
    Чеснок 2- 3 дольки
    Соль
    Масло (оливковое, подсолнечное ) 2 ст.л.
    Лук 1 шт
    Перец

Для яркого супа мы используем различные веточки и приправы. Берем сельдерей режем лук средний и чеснок 2- 3 дольки.


Спелую тыкву режем на средние дольки. Снимаем кожуру помидора, для этого можно окунуть в кипяток, быстро снимется кожура. Еще нужно убрать семена помидора ложкой, чтобы получить пюре. Помидор режим на кубики.

  • Разогреваем кастрюлю с маслом и добавляем туда поэтапно отправляем сельдерей веточки, чеснок крошенный с луком. Через минут после тушения отправляем нашу тыкву и через 5 минут помидоры.

  • Мешать тщательно и аккуратно. Тушить на медленном огне 10 – 15 минут.
    Залить кипятком кастрюлю и объема овощей, я добавила пол литра. Тушить так, чтобы овощи стали мягкими Бульон нужно слить и взбить тушеные овощи блендером. Бульон все процедить через сито или марлю.

  • Обратно заливаем бульон и варим 5 минут на плите и солим.
  • Можно к для вкуса сливочного добавить сливки 50/50

Тыквенный суп-пюре лионский

Другие рецепты

receptyvkusnye.ru

Суп пюре из тыквы - 5 классических рецептов приготовления тыквенного супа с фото пошагово

Суп-пюре из тыквы – отличное решение для тех, кто соблюдает пост или тщательно следит за своей фигурой. Хоть блюдо и диетическое, оно является очень сытным и вкусным. В нем содержатся полезные элементы и витамины, которые помогают улучшить зрение, очистить сосуды, нормализовать работу сердца и очистить печень. Тыква – отличный жиросжигатель, именно поэтому этот овощ входит в состав многих диетических меню. По нашим простым классическим рецептам Вы сможете приготовить самый вкусный тыквенный суп-пюре.

  1. Классический рецепт тыквенного супа-пюре с имбирем и курицей

Классический рецепт тыквенного супа-пюре с имбирем и курицей

Тыквенный суп-пюре с имбирем и курицей не просто первое блюдо, которое можно подать на обед. Это еще и своего рода деликатес, который не редко подается в самых разных ресторанах. Этот рецепт поможет приготовить изысканное и полезное блюдо без особых временных затрат. Вид и вкус супа полностью зависит от тыквы: она должна быть не сладкой и красиво окрашена. При желании, курицу можно заменить на индейку или креветки.

Совет: не доводите лук и морковь до потемнения, иначе они сильно будут видны в супе, что придаст не очень эстетичный вид блюду.

  • Куриное мясо 500 гр.
  • Тыква 500 гр.
  • Картофель 4 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Молотый имбирь 1 ч.л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Молотый чеснок 1 ч.л.
  • Перец в горошках 5 шт.
  • Вода 1.5 л.
  • Молотый черный перец – по вкусу  
  • Соль – по вкусу  
  • Зелень – по вкусу  
  • В первую очередь сделаем бульон, так как он дольше всего готовится. Разделываем куриное мясо, разрезав его на маленькие кусочки. В кастрюлю наливаем воду, помещаем туда курицу, перец горошком и лавровый лист. Варим, пока мясо не сделается. Добавляем соль примерно за 10 минут до готовности курицы. Вынимаем птицу из воды по истечении времени.

  • Во время, когда будет готовиться бульон, моем и чистим лук с морковью. Нарезаем луковицу небольшими кусочками, а морковь пропускаем через крупную терку. Помещаем овощи на разогретую и смазанную небольшим количеством масла сковороду и держим на огне пару минут.

  • Чистим картофель, моем клубни и нарезаем их на кубики. Отправляем в уже подготовленный к этому времени бульон.

  • Очищаем тыкву от толстой кожуры и нарезаем кубиками, как и картофель. Затем отправляем их в бульон.

  • Варим овощи на слабом огне 15-20 минут. Добавляем поджарку из лука и моркови и варим до тех пор, пока все овощи полностью не станут мягкими.

  • Превращаем содержимое кастрюли в однородное пюре с помощью блендера.

  • Всыпаем в суп молотый черный перец, чеснок и имбирь. Солим по вкусу, но стараемся не пересолить крем-суп, так как сладкий вкус тыквы не сильно сочетается с большим количеством соли.

  • Разливаем суп по красивым тарелкам, на дне которых уже лежат кусочки куриц.


Суп-пюре с имбирем и курицей подаем на стол! Такое блюдо можно украсить зеленью, острым красным перцем или паприкой. По желанию, можно добавить сливки. Приятного аппетита!

Классический рецепт супа-пюре из тыквы со сливками

Попробуйте разнообразить свой рацион этим вкусным, красивым и полезным супом-пюре из тыквы со сливками! Чтобы организм лучше усвоил жирорастворимые компоненты, которые содержатся в тыквенном отваре, в блюдо добавляются сливки или молоко и топленое масло. Также, добавив белоснежные сливки в ярко-оранжевую густую массу, Ваше блюдо заиграет новыми красками!

Ингредиенты:

  • Тыква – 400 г.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Сельдерей – 1 стебель.
  • Оливковое масло – 50 г. + 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Сливки – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Приготавливаем бульон. Для этого наливаем около литра воды в кастрюлю, солим и ставим на средний огонь. Когда жидкость закипит, добавляем к ней сельдерей и одну луковицу.
  2. Пока готовится бульон, мы берем еще одну кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее оливковое масло и также отправляем на плиту разогреваться.
  3. Берем вторую луковицу и нарезаем ее кусочками среднего размера.
  4. Чистим морковь и нарезаем ее большими кубиками, чтобы затем она обжарилась, а не протушилась.
  5. Когда масло в кастрюле нагреется, кидаем лук и готовим его до полупрозрачности.
  6. Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем ее кубиками. Оставляем один ломтик овоща для украшения.
  7. Добавляем порезанную морковь к луку, хорошо перемешиваем и обжариваем около 5 минут, не закрывая крышкой.
  8. По истечении времени засыпаем кубики тыквы в кастрюлю с морковью и луком.
  9. Немного обжариваем все овощи.
  10. Тушим оранжевый овощ, морковь и лук под крышкой 10-15 минут, пока тыква не размягчится.
  11. Когда тыква будет готова, заливаем в кастрюлю горячий бульон, чтобы он полностью закрывал овощи. Снова закрываем крышкой и засекаем 15 минут.
  12. Содержимое кастрюли превращаем в пюреобразную массу с помощью блендера, выбрав самую маленькую скорость.
  13. Пробуем суп и добавляем, если нужно, немного бульона или соли.
  14. Добавляем 100 г. сливок, или по вкусу, и прогреваем суп, не доводя до кипения.
  15. Для украшения нарезаем оставленный кусок тыквы тонкой соломкой.
  16. Разогреваем чуть-чуть оливкового масла на сковороде, засыпаем туда соломку и обжариваем.
  17. Чтобы тыквенное украшение не было маслянистым, кладем его на салфетку после обжарки.

Подаем готовый тыквенный суп-пюре со сливками, посыпав соломкой. Также можно посыпать белыми хлебными сухариками. Кушайте на здоровье!

Классический тыквенный суп-пюре с сыром

Если появилось желание приготовить что-нибудь нежное, яркое, питательное и низкокалорийное одновременно, то этот рецепт тыквенного супа-пюре с сыром для Вас! Такое блюдо можно подавать с гренками из черного или белого хлеба, украшать тыквенными семечками или свежей зеленью, цедрой лимона и даже сухофруктами. Цвет супа получается настолько ярким, что он сможет внести краски даже в самые серые деньки!

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сыр (можно сливочный, обычный или плавленый) – 100 г.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Карри – 1 ч. л.
  • Паприка – 0,5 ч. л.
  • Вода – 1,3-1,5 л.
  • Перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищаем тыкву и нарезаем овощ на крупные кусочки.
  2. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем в нее тыкву, лавровый лист и ставим на мощный огонь.
  3. Ждем пока закипит тыква, а в это время нарезаем картофель кубиками.
  4. Когда вода закипит, кидаем к тыкве уже порезанный картофель и варим 10 минут, уменьшив огонь до среднего.
  5. В это время мелко нарезаем лук и чеснок. Разогреваем сковороду и обжариваем их на масле, пока они не приобретут золотистый оттенок.
  6. Когда тыква и картошка приготовятся, добавляем в кастрюлю чесночно-луковую поджарку. Сыплем перец, карри, паприку и соль по вкусу.
  7. Убираем будущий суп с плиты, достаем из него лавровый лист. Теперь доводим овощи до состояния пюре с помощью блендера.

Совет: если у Вас нет такого кухонного приспособления, то можно протереть овощи с помощью толкушки через дуршлаг.

  1. Добавляем в суп сыр и снова ставим на маленький огонь. Нагреваем, постоянно помешивая, до тех пор, пока сыр полностью не исчезнет.
  2. Убираем суп с огня, закрываем кастрюлю крышкой и даем блюду настояться примерно 15 минут.

Тыквенный суп-пюре с сыром готов! Кушайте с удовольствием!

Классический тыквенный суп-пюре с яблоками

Сегодня тыквенные супы все больше набирают популярность среди хозяек. Этот удивительней по вкусу овощ хорошо сочетается с другими овощами и фруктами. Рецепт предлагает приготовить тыквенный суп-пюре с яблоками и овощами, которые придают блюду насыщенный, необычный вкус и аромат. Тарелка питательного супа содержит низкое количество калорий и много витаминов.

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 г.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Корень пастернака – 1 шт.
  • Сливки 20 % – 150 мл.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Кориандр – ½ ч. л.
  • Перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищаем тыкву от кожуры и нарезаем овощ брусками.
  2. Измельчаем чеснок через чеснокодавилку, добавляем к нему соль, оливковое масло, перец и кориандр. Хорошо перемешиваем смесь и добавляем ее к брускам тыквы. Даем настояться 20 минут.
  3. Моем перец, удаляем семена и плодоножку. Нарезаем его на четвертинки.
  4. Достаем противень, застилаем его пергаментом и выкладываем подготовленный перец. Заливаем все маслом со специями, которое осталось. В разогретую заранее духовку помешаем противень и оставляем на 20 минут при температуре 190 С. Чтобы проверить овощи на готовность, проткните их ножом – он должен легко входить в перец.
  5. Нарезаем морковь и корень пастернака брусками, как и тыкву.
  6. Очищаем лук и яблоки, с последних удаляем косточки. Нарезаем большими кусочками.
  7. В кастрюлю наливаем 500 мл. воды и ставим на плиту. Когда жидкость закипит, помещаем в кипяток морковь и пастернак и варим около 20 минут.
  8. После добавляем в кастрюлю лук и засекаем еще 5 минут.
  9. Следом идут яблоки и снова оставляем на огне 5 минут.
  10. Аккуратно вынимаем из воды лук, добавляем к овощам и яблокам тыкву. Как только все закипит, даем еще пару минут массе повариться.
  11. Снимаем кастрюлю с огня и доводим ее содержимое до состояния пюре с помощью погружного блендера.
  12. Добавляем сливки, тщательно перемешиваем и снова отправляем емкость на огонь. Суп доводим до кипения, но, чтобы сливки не свернулись, не кипятим его.
  13. Готовый запеченный перец очищаем от кожицы и нарезаем небольшими полосками.

Очень питательный и вкусный тыквенный суп-пюре готов! Разлейте его по тарелочкам, полейте небольшим количеством сливок и украсьте порезанным перцем. Приятного аппетита!

Классический суп-пюре из тыквы с беконом

Тыквенные супы славятся своими полезными и диетическими свойствами. Данный рецепт предлагает еще один вариант аппетитного супа из тыквы, который поможет держать фигуру в норме. Вместо картофеля в состав ингредиентов входят кабачки, а вместо сливок предложено молоко. Замена продуктов не влияет на вкусовые качества супа, а делает его еще вкуснее и менее калорийным.

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Кабачок – 300 г.
  • Помидор – 3 шт.
  • Чеснок – 1 долька.
  • Сельдерей – 1 стебель.
  • Мясо для бульона – по вкусу.
  • Бекон – 100 г.
  • Шампиньоны – 2 шт.
  • Молоко – 200 мл.
  • Бульон – 2 л.
  • Смесь итальянских трав – по вкусу.
  • Базилик – по вкусу.
  • Лавровый лист – по вкусу.
  • Тимьян – по вкусу.
  • Перец в горошках – по вкусу.
  • Сахар – 1 щепотка.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Начинаем с подготовки бульона. Наливаем воду в посуду, в которой он будет варится, кладем туда любое мясо, сельдерей, лук, морковь и горошки перца. Ставим емкость на огонь и варим после закипания 20 минут.
  2. Очищаем тыкву и кабачки и нарезаем их кубиками среднего размера.
  3. Мелко нарезаем помидоры и грибы. Смешиваем эти два ингредиента и посыпаем их всеми нужными специями и травами, заправляем оливковым маслом. Даем смеси настояться.
  4. Когда бульон прокипит, погружаем в него кабачки и тыкву. Оставляем вариться 15 минут.
  5. Далее идут помидоры. Варим еще 10 минут.
  6. Чтобы все пропиталось вкусами, варим еще 5 минут, немного посолив и добавив лавровый лист и щепотку сахара.
  7. Содержимое кастрюли, в которой варился бульон, перекладываем в блендер и измельчаем до состояния пюре.
  8. Полученную массу обратно переливаем в кастрюлю, добавляем молоко и хорошо перемешиваем. Прогреваем на огне, не доводя до кипения, чтобы молоко не свернулось.
  9. В это время разогреваем сковороду с маслом и поджариваем на ней порезанные заранее ломтики бекона с чесноком.
  10. Добавляем кусочки бекона в суп, перемешиваем и снимаем с огня.

Разливаем блюдо по тарелкам и украшаем зеленью, по желанию. Тыквенный суп-пюре с беконом готов! Кушайте с наслаждением!

( Пока оценок нет )

kulinarenok.ru

Суп-пюре из тыквы — классический рецепт

Тыква считается королевским овощем и должна обязательно присутствовать в осеннем меню. Рецепты приготовления супа-пюре из тыквы разнообразны и доступны в исполнении даже молодым неопытным хозяйкам. Само блюдо несложно и претендует на право изысканного кушанья.

Крем-супы востребованы в ресторанах и часто становятся визитными карточками шеф-поваров. Изысканные, нежные, ароматные они по праву считаются лучшими для детского питания. Среди взрослых людей также есть немало поклонников блюда. Суп-пюре из тыквы можно готовить с сыром и сливками, с курицей и креветками, а прекрасным дополнением станет такая пряная специя как корень имбиря. Экспериментировать просто, особенно, если освоить базовый рецепт теплого осеннего супа.

Для приготовления 4 порций супа понадобится:
  • Тыква без кожуры– 500 г;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Луковица– 1 головка;
  • Крупный зубчик чеснока;
  • Вода, бульон (овощной, мясной)– 500 мл;
  • Кунжут, семена тыквы, очищенные – 2 -3 ст.л.;
  • Растительное масло (лучше оливковое) – 2 ст.л.;
  • Топленое или охлажденное сливочное масло – 50 г;
  • Черный перец, мускатный орех – 1 ч. л.;
  • Соль – по вкусу.

Количество специй можно варьировать по желанию, добавляя чеснок, если любите острое, или перец. В остальном лучше строго выдерживать пропорции, чтобы суп не получился водянистым и не потерял во вкусе. Лучшая посуда для крем-супа из тыквы – сотейник с толстым дном.

Приступаем к готовке. Для этого тыкву с морковкой очищаем от кожуры и режем на крупный кубик. Лук и чеснок измельчаем до мелкого кубика. Тем временем в сотейнике растапливается сливочное и оливковое масло. Лук и чеснок пассируются первыми – эти пряности важно не пережарить, а лишь довести до прозрачности (время готовки составляет примерно 3-4 минуты). Добавляем морковь, мускатный орех, черный перец и все еще пассируется примерно 2 минуты.

В сотейник вливаем несколько столовых ложек бульона, продолжаем готовить до мягкости моркови. Настало время добавить главный ингредиент – тыкву. Овощ важно слегка обжарить, а потом залить остатком бульона так, чтобы он полностью покрывал ингредиенты. Даем супу закипеть, и тушим еще полчаса.

Теперь, когда овощи полностью готовы, важно слить половину жидкости в отдельную кастрюльку (оставим в сотейнике лишь овощи и немного жидкости, в которой они тушились): так будет проще контролировать консистенцию супа-пюре. Настало время взбить овощи погружным блендером.

Читайте еще на Attuale.ru:  Дор блю (Dorblu, Дорблю) — сыр с голубой плесенью: польза, калорийность, с чем едят. 6 рецептов блюд с голубым сыром

Оставшуюся жидкость добавляем постепенно, регулируя «плотность» супа. В конце, когда суп будет готов, можно добавить в каждую тарелку семечки тыквы: твердые и хрусткие семена удивительно хорошо сочетаются с кремообразным пюре. Можно присыпать суп сыром, подать с чесночными гренками, украсить зеленью, словом от души поэкспериментировать. Суп от этого только выиграет.

Некоторые мужчины не воспринимают супы без мяса и в этом есть доля справедливости: суп с курицей более плотный, он лучше насыщает в холодное время года. В этом случае очень легко видоизменить классический рецепт, если бланшировать овощи не в овощном, а в курином бульоне. Курицу, из которой готовили бульон, охладите, отделите от костей и порежьте на крупные части.

 

Овощи точно также перебиваются блендером, а мясо добавляется в готовый суп порционно. Есть хозяйки, которые заранее делают фрикадельки из куриного филе, и затем добавляют их в крем-суп из тыквы. В этом случае фрикадельки также варятся отдельно в бульоне, и уже готовые раскладываются по тарелкам. Тогда удается не мешать вкусы тыквы и мяса, а позволить едоку насладиться сочетанием отдельных самодостаточных ингредиентов.

Подавать тыквенный суп пюре можно прямо в тыкве, которую предварительно вычищают от мякоти, не нарушая кожуры. Это не только вкусно, но стильно и весьма оригинально.

Сливки – тот самый компонент, без которого многие люди совсем не воспринимают супы-пюре. Именно они придают сливочность, за которую блюдо стало так популярно. Сама консистенция тоже меняется, становится более гладкой, однородной, а цвет супа приобретает красивый жемчужный перелив.

Все делается, согласно классическому рецепту. А полстакана сливок вливают тонкой струйкой в самый последний момент, практически перед подачей.

Очень важно найти нужную жирность сливок – лучше приобретать легкие 10%, которые мы обычно пьем с кофе. А вот жирные, которые взбивают, категорически не подходят: их лучше разбавить кипяченой водой.

Тыквенный суп-пюре с картофелем

Помимо моркови и тыквы можно добавить в суп такой овощ как картофель: сочетание овощей получается замечательное, тыквенный суп-пюре выходит ароматный, густой, очень сытный. В приготовлении нет ничего сложного: вполне можно придерживаться базовой рецептуры. Добавлять картофель можно вместе с морковью: ему нужно хорошо развариться, чтобы клубни разваливались и легко превращались в пюре.

 

Читайте еще на Attuale.ru:  Пирог с фаршем и картошкой в духовке — 7 рецептов

Самый вкусный суп получается из белого картофеля, а вот розовый, а тем более фиолетовый сорта вроде «синеглазки», лучше оставить для жарки соломкой. Суп-пюре с тыквой и картофелем подают со сметаной, украшают зеленью, а перед подачей кладут небольшие домашние чесночные сухарики.

Рецепт для приготовления в мультиварке

Суп-пюре легко приготовить в мультиварке: все ингредиенты закладываются одновременно (исключая сливки!) и готовятся на режиме «Тушение» в течение 20 минут. Готовые овощи перебиваются блендером до кремообразного состояния, а перед подачей вливаются сливки, и суп вновь слегка прогревается.

Некоторые хозяйки предпочитают добавлять рис, отваренный до полуготовности. Крупа придаст новую интересную нотку, а заодно сделает консистенцию более вязкой, интересной, густой.

С добавлением сыра

Тыква, как и морковь, содержит витамин Е, который усваивается лучше вместе с жирами. Во многом для этих целей в суп часто добавляются сливки, молоко, топленое масло. Гурманы очень любят вариант с сыром, причем, можно использовать как твердый пармезан, так и любой плавленый.

Готовим блюдо, соблюдая следующие этапы:
  1. Тушим овощи до готовности в бульоне.
  2. Добавляем соль и специи.
  3. Пюрируем овощи в блендере.
  4. Добавляем сливки.
  5. Слегка прогреваем суп.
  6. Трем на крупной терке сыр.
  7. Постоянно помешивая, добавляем сыр в суп: так он расплавится равномерно.
  8. Даем блюду настояться 10 минут.
  9. Разливаем по тарелкам.

Если вы вдруг видите, что суп вышел чересчур густым и плотным, его легко разбавить кипяченым молоком, которое добавляется в суп в теплом виде. И еще один нюанс: при желании сыр можно не расплавлять, а присыпать им в тертом виде каждую порцию отдельно. В этом случае вы вольны выбрать любой сорт, включая творожный сыр, сулугуни или брынзу.

Из тыквы и молока

Тыквенный суп можно смело называть интернациональным блюдом – готовят его в разных странах, на свой вкус, меняя компоненты. Самой большой популярностью в Италии пользуется вариация с рисом, вином и сыром. Во Франции не мыслят такой суп без сельдерея и томатов, в Узбекистане его готовят исключительно на молоке.

Большой плюс тыквенно-молочного блюда – оно очень легко усваивается, а значит одинаково хорошо подходит детям, пожилым людям. Блюдо считается низкокалорийным, и, если не утяжелять его сыром или сметаной, вполне подходит всем, кто следит за весом.

Готовим блюдо, придерживаясь рецепта нежного крем-супа со сливками, но вместо сливок, добавляем молоко жирностью 3, 2%, вливая его тонкой струйкой в горячем виде. Тщательно мешаем суп, добиваясь однородной консистенции.

Подавать суп правильно с зеленью петрушки и подсушенными тостами. А если придерживаться классической узбекской вариации, можно добавить свежую кинзу или семена кориандра, молотые в каменной ступке.

Читайте еще на Attuale.ru:  Желе из сметаны – 7 рецептов приготовления

Оригинальный способ приготовления с имбирем

Имбирь придает блюду пикантную пряность. Некоторые повара уверены, что тыква и имбирь просто созданы друг для друга и никогда не готовят тыквенный крем суп без имбиря.

 

В суп вместе с морковкой можно потушить стебель или корень сельдерея, для придания особого вкуса. Тыква в этой версии не томится на плите, а запекается в духовке: так она приобретает легкую карамельную нотку, очень украшающую кушанье.

Имбирь можно добавить сухой, но еще лучше – потереть в стружку свежий корешок – примерно 30-40 грамм. Не кладите имбиря слишком много: суп может горчить и будет очень острым. А вот сливки в этом рецепте – совсем не обязательный ингредиент.

Готовим необычный тыквенный суп-пюре с креветками

Добавление королевских креветок моментально придает блюду статус праздничного дорогого угощения. Хотя в целом рецепт не меняется и базовым всегда можно сделать классический рецепт.

Отличий будет несколько:
  1. Вместо сливок в суп можно добавить слегка подогретое кокосовое молоко.
  2. Лучше заранее очистить креветки, но не трогать панцирь на хвостике.
  3. Поджарить креветки обязательно. И делать это следует на оливковом масле, добавляя порезанный на три части зубчик чеснока.

Креветки кладутся в суп перед самой подачей — их выкладывают хвостом вверх, чтобы было удобно есть морепродукт отдельно, не пачкая руки. Бульон можно брать любой, но идеально использовать мясной или куриный.

Если подвести небольшой итог, то тыква – универсальный продукт, прекрасно сочетаемый как со сладкими компонентами, так и солеными. В крем суп из тыквы можно добавлять форель или грибы, сухофрукты или орешки, кунжут или семечки тыквы: все зависит от фантазии кулинара.

Всегда можно пробовать разные специи: в такие супы кладут кардамон, паприку, базилик, перец чили, мяту, орегано и зиру – вариантам нет предела. Пробуйте готовить вкусный полезный овощ, придумывая собственные рецепты.

zdorov-today.ru

классический рецепт с фото – лучшее



Классический рецепт


Если хочется удивить всю семью необычным угощением, стоит приготовить тыквенный суп-пюре. Домочадцы такого лакомства еще не пробовали, поэтому попросят добавки. Блюдо обладает насыщенным вкусом и приятным ароматом. Кроме того, оно очень полезное и аппетитное.


Ингредиенты:

• растительное масло – 40 мл;
• вода – 600 мл;
• лук – 2 шт.;
• тыква – 1 кг;
• сливки – 200 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Приступаем к приготовлению супа по классическому рецепту с фото пошагово. Для начала подготовим необходимые ингредиенты, все должно находиться под рукой.


2. Лук очищаем, мелко нарезаем, засыпаем в сковороду. Обжариваем на небольшом огне в течение 8 минут.


3. Очищенный чеснок измельчаем и добавляем к луку. Обжариваем все еще 1 минуту.


4. Промываем тыкву, срезаем с нее кожицу, нарезаем небольшими кубиками. Добавляем тыкву к остальным ингредиентам, готовим зажарку еще в течение 2 минут. Заливаем в сковороду воду, солим и перчим. Доводим массу до кипения, готовим не более 20 минут.


5. Убираем посуду с содержимым в сторону, измельчаем смесь блендером. Заливаем в блюдо сливки, при необходимости добавляем соль и перец. Все хорошо перемешиваем, подаем к столу.


6. Осталось лишь попробовать суп на вкус и убедиться в том, что он вне конкуренции.

Лакомство не только вкусное, но и полезное. Приготовить его сможет даже начинающий кулинар.

Суп-пюре со сливками


Классический рецепт предполагает использование сливок. С ними угощение приобретает насыщенный вкус и потрясающий аромат. Еще во время приготовления становится ясно, что хозяйка готовит настоящий кулинарный шедевр.

Обратите внимание!
В состав блюда входит минимальный набор продуктов, что облегчает задачу кулинара. Не придется много времени тратить на подготовку компонентов, лакомство будет готово уже через 30 минут.

Ингредиенты:

• мускатный орех – 1 щепотка;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• тыква – 700 г;
• черный перец – 1 щепотка;
• вода – 1,5 л;
• сливки – 200 мл.

Приготовление:

1. Берем тыкву, промываем ее прохладной водой. Ножом аккуратно снимаем кожицу, разрезаем овощ на небольшие кубики.


2. Морковь очищаем, промываем, разрезаем тонкими пластинами.


3. Наливаем в кастрюлю воду, ставим ее на огонь. Как только жидкость закипит, выкладываем в кастрюлю тыкву и морковь. Варим овощи до готовности.


4. Займемся подготовкой остальных ингредиентов. Лук и чеснок очищаем, промываем, мелко нарезаем.


5. Забрасываем лук на сковороду, готовим до золотистого оттенка. Добавляем чеснок, слегка обжариваем.


6. Как только все овощи станут мягкими, соединяем их в общей кастрюле, взбиваем блендером. В овощную массу вводим сливки, ставим посуду на плиту, доводим до кипения. Суп солим, перчим, добавляем специи и приправы.

Совет! Блюдо отлично сочетается с сухариками. Поэтому заранее их стоит подготовить. Тыквенный суп-пюре станет прекрасным вариантом для обеда. С его помощью удастся всей семье собраться за одним столом и провести время в хорошей компании.

Суп-пюре с курицей


Если есть желание оттолкнуться от правил, можно приготовить тыквенный суп с курицей. Каждая хозяйка сможет создать свой рецепт лакомства и побаловать всю семью необычным угощением. Яркий цвет, бархатистая консистенция, деликатный вкус не оставит никого равнодушным. Это отличный вариант для перекуса в прохладный день.

Ингредиенты:

• молотый кориандр – 1 щепотка;
• красный болгарский перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• тыква – 300 г;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – щепотка;
• лук – 1 шт.;
• курица – 300 г;
• растительное масло – 50 мл.

Для сухариков:

• оливковое масло – 20 мл;
• белый хлеб – 2 ломтика;
• прованские сухие травы – щепотка.

Приготовление:


1. Мясо промываем, срезаем кожу. Забрасываем курицу в кастрюлю, отвариваем в слегка подсоленной воде.


2. Очищаем лук, разрезаем его на несколько частей. Как только вода закипит, выкладываем лук к мясу. Варим бульон на небольшом огне, 40 минут будет достаточно. Достаем курицу из кастрюли, отделаем мясо от костей.


3. Тыкву промываем, срезаем кожуру, нарезаем овощ небольшими кубиками.


4. Морковь промываем, очищаем и измельчаем.


5. Перец разрезаем на несколько частей, убираем семена. Очищенный овощ измельчаем.


6. Обжариваем на сковороде тыкву, морковь и перец. Обжаренные овощи выкладываем в сотейник, солим и перчим.


7. Куриный бульон процеживаем, заливаем к овощам, ставим на небольшой огонь. Как только овощи станут мягкими, взбиваем массу блендером. В результате получим густой суп-пюре.


8. Займемся приготовлением сухариков. Для этого нарезаем хлеб небольшими кусочками. Ставим сковороду на плиту, выкладываем хлеб, сбрызгиваем его маслом и посыпаем специями.


9. Обжариваем сухарики на среднем огне до золотистого оттенка. Выкладываем хлебные ломтики в миску. Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу.

Овощной суп в мультиварке


Каждая хозяйка с радостью использует кухонную помощницу – мультиварку. В ней лакомства получаются более вкусным и аппетитным. К тому же и процесс приготовления упрощается. Достаточно в чашу забросить все необходимые ингредиенты, выбрать программу, и подождать некоторые время.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• перец – 1 щепотка;
• кабачок – 200 г;
• картофель – 500 г;
• тыква – 500 г;
• растительное масло – 30 мл;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Для приготовления тыквенного супа-пюре с картошкой, воспользуемся классическим рецептом. Для начала подготовим все необходимые продукты, и приступаем к работе. Займемся подготовкой овощей. Картофель промываем холодной водой, ножом удаляем кожицу.


2. Кабачок промываем, разрезаем на несколько частей, очищаем. Удаляем внутренности и семечки. Тыкву промываем, также очищаем.


3. Выбираем в мультиварке программу «Жарка». Пока техника нагревается, займемся измельчением овощей.


4. В чашу заливаем растительное масло. Картофель нарезаем крупными кусками, забрасываем в чашу.


5. Тыкву нарезаем небольшими кубиками, выкладываем к картофелю. Через 15 минут отправляем в чашу порезанные кабачки. Тем временем очищаем лук, разрезаем его на несколько частей, забрасываем к остальным компонентам.


6. Наливаем в чашу воду. Она должна полностью покрыть овощи. Массу солим и перчим по вкусу.
Выбираем программу «Тушение», устанавливаем время приготовления 15 минут.


7. Как только овощи станут мягкими, выливаем суп в отдельную кастрюлю, взбиваем его блендером.

Диетический суп из тыквы


Постный тыквенный суп-пюре – потрясающее блюдо, которое понравится людям, которые придерживаются правильного питания. Суп очень сытный, позволяет утолить голод и при этом контролировать вес. В состав входят только овощи, которые никак не отразятся на фигуре.

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• соль – по вкусу;
• кабачок – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

1. Для начала займемся подготовкой тыквы. Ее очищаем, разрезаем на небольшие кубики, заранее отвариваем.


2. С картофеля срезаем кожуру, нарезаем овощ кубиками.


3. Морковь промываем, очищаем, нарезаем крупными кольцами. Очищенный лук измельчаем.


5. Кабачок промываем прохладной водой, ножом срезаем кожуру, нарезаем овощ кубиками. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло, слегка разогреваем.


7. Обжариваем картофель, лук, морковь на небольшом огне в течение 5 минут. Сковороду обязательно прикрываем крышкой. В последнюю очередь к овощной массе добавляем кабачки, готовим его в течение нескольких минут. С помощью видео готовка станет более понятной.


9. Забрасываем в сковороду тыкву, солим, перчим. Массу хорошо перемешиваем. Добавляем к овощам немного кипятка, прикрываем сковороду крышкой, тушим массу в течение 10 минут.


11. Все перемешиваем, пробуем на готовность. При необходимости оставляем овощи тушиться еще на 5 минут. Выкладываем смесь в кастрюлю, взбиваем ее с помощью блендера.


13. В результате получаем густое овощное пюре. Если нужно, суп разбавляем кипятком. Это сделает блюдо более жидким. Ставим кастрюлю с содержимым на плиту, доводим массу до кипения. Чеснок очищаем, измельчаем. Забрасываем его к остальным ингредиентам.

Важно!
При обжарке овощей необходимо следить за тем, чтобы ничего не подгорело. В противном случае блюдо приобретет неприятный запах и будет испорчено.

Диетический суп – находка для тех, кто желает сбросить лишний вес. Он поможет утолить голод и отказаться от калорийной пищи.

Тыквенный суп можно делать разными способами. Классический рецепт предполагает использование сливок. С ними деликатесы получаются более сытным и аппетитным. Но каждая хозяйка вправе добавлять в блюдо любимые ингредиенты, и слегка менять его рецептуру. В результате получится настоящий кулинарный шедевр, который полюбит вся семья.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 07.10.2018 / 02:17

namenu.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *