Суп вкусный рассольник с перловкой рецепт с фото пошагово – Рассольник с перловкой – рецепт

Для приготовления рассольника с перловкой по данному рецепту нам понадобится морковь, лук, картофель, перловая крупа, соленые огурцы, рассол, мясо и специи по вкусу.

Мясо нужно залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и сварить бульон. В процессе варки не забываем снимать образующуюся пенку.

Перловую крупу залить кипятком и оставить на 15-20 минут. По истечении этого времени крупу отварить в течение 10-15 минут.

Лук почистить, порезать некрупными кубиками.

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

Картофель почистить и порезать некрупными кубиками (однако, можно нарезать и крупными кусочками, это уже на усмотрение хозяйки).

Соленые огурчики также нужно измельчить на примерно одинакового размера кубики.

Нарезанные огурцы выложить в сковороду, добавить к ним пару ложек бульона. Поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут.

В бульон добавить отваренную перловую крупу.

Лук и морковь обжарить на растительном масле.

В бульон добавить картофель, поварить 15 минут.

Добавить поджарку и поварить еще около 10-15 минут.

Добавить соленые огурчики.

В конце варки добавить рассол, хорошо перемешать, вскипятить и снять перловый суп с огня.

Рассольник с перловкой готов! Приятного аппетита!

Рассольник с перловкой – Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

irina77o

[Мастер шеф]

2016.06.06

Рецепт готовила

Елена Юровна

[Король кулинарии]

2016.05.26

Рецепт готовила

Tancheggg

[Шеф-повар]

2014.12.24

По рецепту готовили
3 раза

Добавлен: 14.11.14 в 02:50

Просмотров: 13165

48

от 15 кулинаров

На кухне у: 50

Приготовили: 3

О рецепте рассольника с перловкой

Вариантов рассольника очень много, хочу поделиться своим вариантом…Так готовит моя мама уже много лет!

Приготовление рассольника с перловкой

• Шаг 1 1 Ставим варить бульон. Для варки бульона кладем говядину в кастрюлю, а также я использую морковку, лук, стебли укропа или петрушки и еще у меня были листья сельдерея
• Шаг 2 2 когда мясо почти свариться, вылавливаем овощи и зелень и добавляем перловку. Мне нравиться перловка а пакетиках, она очень хорошая и чистая.
  
• Шаг 3 3 мясо сварилось, достаем его и нарезаем на кусочки.
  и оправляем обратно в бульон
• Шаг 4 4 Добавляем нарезанный картофель
  
• Шаг 5 5 на сковороде разогреваем растительное масло и кладем нарезанный лук
  
• Шаг 6 6 немного обжариваем и добавляем морковку натертую на терке
  
• Шаг 7 7 добавляем томатную пасту и обжариваем
• Шаг 8 8 нарезаем огурцы небольшими кубиками
  
• Шаг 9 9 и добавляем к луку и моркови.
  Немного тушим и перекладываем в кастрюлю с бульоном.
  на данном этапе я добавляю лавровый лист и рассол.
  
• Шаг 10 10 когда суп почти готов добавляем соль, перец, приправу и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. И удаляем лавровый лист!
  
• Шаг 11 11 Даем супу еще немного провариться и выключаем. Я люблю его есть когда он немного постоит, а лучше на следующий день.
  В тарелку с супом добавляем сметану и зелень по желанию.

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (4)

nyam.ru

Как варить рассольник с перловкой и солеными огурцами, пошаговый рецепт

– мясо свинины — 600 гр.;
– картофель — 3-4 шт.;
– морковь — 2-4 шт.;
– репчатый лук — 1 головка;
– перловка — 3/4 стакана;
– соленые огурцы — 2-3 шт.;
– огуречный рассол — 1 стакан;
– томатная паста — 1 ст. л.;
– чеснок — 2-3 зуб.;
– лавровый лист — 2-3 шт.;
– перец горошком — 3-5 шт.;
– соль — по вкусу;
– зелень — по вкусу;
– растительное масло 2 ст. л.

2. Свинину закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отправляем, варится на 1,5 часа. Сначала мясо на сильном огне доводим до кипения, снимаем шум. Далее варим уже на медленном огне.

3. Перловку хорошо промываем до прозрачной воды. И оставляем в воде на 20-30 минут.

4. После варки бульона в течение 30 минут, закладываем в него промытую перловку. Немного кладем соли, не забывайте, что далее добавим соленые огурцы и соленые огуречный рассол.

5. Пока бульон с мясом и перловкой варится, займемся овощами. Картофель нарезаем средними кубиками.

6. Репчатый лук мелко шинкуем.

7. Морковь натираем на крупной терке.

8. Соленые огурцы режем тонкой соломкой, чеснок необходимо мелко порубить.

9. Мелко нарезаем и зелень. Любую, на ваш вкус.

10. Теперь необходимо приготовить зажарку для рассольника. Для этого, в сковороду наливаем две столовые ложки растительного масла, закладываем нарезанный репчатый лук. Обжариваем его в течение 1 минуты.

11. Добавляем в сковороду крепкому луку натертую морковь. Перемешиваем, продолжаем обжаривать.

12. Далее закладываем к ним нарезанные соленые огурцы.

13. И вливаем стакан огуречного рассола. Обжариваем до того момента, пока огурцы не станут мягкими.

14. Затем добавляем томатную пасту, измельченный чеснок, хорошо перемешиваем продолжаем обжаривать.

15. Через две-три минуты обжарка готова.

16. К этому моменту мясо сварилось. Достаем его из бульона и нарезаем небольшими кусочками.

17. В бульон закладываем нарезанный картофель.

18. Через 5 минут добавляем подготовленную зажарку.

19. Ещё через 5 минут добавляем лавровый лист и перец горошком.

20. В последнюю очередь закладываем нарезанную зелень.

21. Рассольник со свининой, перловкой и солеными огурцами готов.

Приятного аппетита!
А еще советуем вам приготовить сытный харчо по классическому рецепту.

namenu.ru

Как приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт с фото пошагово

Всем привет. Что-то давно я не готовила горяченького  и вкусного супчика и сегодня вот решила исправить ситуацию. Сегодня я расскажу, как приготовить суп рассольник с  перловкой и солеными огурцами далее пошаговый рецепт с фото. В моей семье просто обожают это первое блюдо, потому что оно получается очень сытным с приятной кислинкой.

Обычно я рассольник готовлю с рисом и ранее уже писала пошаговый рецепт с фотографиями. Но с перловкой суп получается не менее вкусный, но зато кажется более сытным. Такая тарелочка супа помогает согреться в холодные зимние времена.

Готовить рассольник довольно просто, я думаю, что с этим справится любая хозяюшка, даже совсем неопытная. Ну, на то мы и женщины и пища это наш атрибут. Надеюсь, вам понравится мой рецепт приготовления рассольника.

Как сделать рассольник с перловкой

Продукты

• Мясо – 300 гр.
• Картофель – 2-3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Огурец —  3-4 шт.
• Перловка – 2-3 ст.ложки
• Морковь – 1 шт.
• Соль, специи по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления рассольника с перловкой

Видео рецепт приготовления рассольника с перловкой:

Итак, начнем готовить наш суп и сварим сначала мясной бульон. Мясо для бульона можно брать  любое, какое у вас есть. У меня было немного мяса курицы и я варила куриный бульон. Наиболее вкусным бульон получается из костей. А вот на говядине мне суп вообще не нравится, кажется, что совсем невкусно.

Кусочек мяса кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Как только вода закипит и образуется пену, воду слить, вымыть кастрюлю, мясо и залить новой порцией воды. Теперь варить мясо нужно 1 час.

Конечно, можно воду и не сливать и стоять у газовой плиты и ложкой снимать пенку. Меня лично такое мероприятие совсем не устраивает, да и пенку полностью удалить у меня не получается, все равно хоть что-то да остается.

Пока мясо варится, можно подготовить другие продукты и сделать зажарку. Поэтому, очищаем все овощи, моем их хорошенько.

Картошку порезать на небольшие кубики и чтобы картофель не почернел, пока варится бульон, ее нужно залить холодной водой.

Перловку тоже залить водой.

Лук порезать  на мелкие кусочки.

И обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Морковь натереть на мелкой терке, выложить в обжаренный лук и пассеровать минуты 3-4.

В конце добавить специи и жарить еще около минуты.

Когда мясо будет готово, добавляем в кастрюлю перловую крупу.

Картошку и варим до готовности. Мясо достать и дать ему остыть.

Огурцы порезать на небольшие кусочки.

Мясо тоже порезать на кусочки.

Теперь в суп выкладываем мясо.

Огурцы.

Заправку, солим по вкусу и варим  суп еще минут пять.

Вот и все, наш рассольник с перловкой и соленым огурцом готов, теперь ему нужно дать настояться минут 10 и можно подавать к столу. Суп получается еще вкуснее, если перед подачей в него положить немного сметаны.

Если вам понравился рецепт,  ставьте лайки, делитесь рецептом с друзьями, нажимая на любые кнопки соц.сетей и, конечно же, пишите комментарии.

Приятного аппетита!

Похожие записи

domasniy-supchik.ru