Свиной гуляш приготовить – Вкусный гуляш из свинины – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Ингредиенты для приготовления:

• свинина (лучше брать лопатку или корейку) — 1 кг;
• лук — 1 головка;
• мука — 3 столовые ложки;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• сметана — 2 столовые ложки;
• зелень (лук, укроп или петрушка) — 10 гр;
• соль и перец — по вкусу.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Первым делом промываем мясо, просушиваем его и нарезаем на ломтики в 2-3 см. Разогреваем большую сковороду, куда уже вылили 2 столовые ложки растительного масла (оливкового у нас тогда не было), затем выкладываем в нее мясо. Соль и молотый перец добавляем по вкусу.

Обжариваем мясо около 5 минут, после чего измельчим головку лука, добавим ее в сковороду и хорошо содержимое перемешаем.

Оставим так еще на 5 минут. Спустя это время высыпаем в сковороду три столовые ложки муки, перемешаем так, чтобы она обволокла все ломтики мяса.

Теперь можно добавить отфильтрованную воду. Воды нужно ровно столько, чтобы скрыть мясо полностью. Еще раз добавляем соль и черный перец для вкуса, а для цвета нужно добавить по 2 столовые ложки томатной пасты и сметаны. Перемешав все как следует, убираем огонь на минимальное значение и накрываем сковороду крышкой.

Так мы оставим гуляш на 40-45 минут. За это время мясо как следует протушится, пропитается нежностью вкусов томатной пасты и сметаны, а подлива станет однородной, невероятно вкусной и красивой. За несколько минут до готовности добавляем зелень. Это может быть и зеленый лук, и укроп, и петрушка. Я сегодня добавляю измельченный укроп.

Как видите, приготовление этого рецепта не требует от вас специальных навыков, наличия множества эксклюзивных продуктов на вашей кухне и уймы времени. Именно за эту простоту гуляш из свинины с подливкой стал любим хозяйками от Калининграда до Владивостока.

Подавать гуляш можно с разным гарниром, даже с макаронами различного вида, но в классическом его варианте гуляш, конечно же, подается с пюре. При подаче выложенные на тарелку картофель и кусочки свинины поливаются подливой, образованной в процессе приготовления, ее цвет и вкус не оставят равнодушными никого из вашей семьи. Попробуйте приготовить именно так и вы убедитесь, что на советской кухне приживались только лучшие блюда.

easycookschool.com

Гуляш из свинины – вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Мясо порезать кусочками

2 Обжарить мясо на растительном масле около 5 минут, до изменения цвета

3 Добавить паприку

4 Добавить немного воды

5 Тушить 50 минут

6 Добавить репчатый лук

7 Добавить томатную пасту

8 Обжарить 3-4 минуты

9 Добавить чеснок, немного воды и тушить 15-20 минут

Рецепт “Гуляш из свинины” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Как приготовить гуляш из свинины

Сегодня tochka.net поделится с тобой секретом, как приготовить гуляш из свинины. Рецепт достаточно простой и доступный.

И у вареного, и у жареного мяса существуют, как известно, свои ценители и свои ненавистники. В пользу каждой точки зрения можно привести множество доводов и аргументов: жареное мясо порой становится очень вредным, а вареное – “резиновым” и совершенно безвкусным. Жареное мясо куда приятнее по консистенции и вкусу, зато вареное легче усваивается организмом.

Если у тебя не получается прийти к единому мнению по  поводу того, в каком виде есть мясо – в жареном или  вареном, то тебе настоятельно рекомендуется готовить обыкновенный гуляш – нарезанное кубиками тушеное мясо с подливой.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Гуляш из свинины – ингредиенты:

• 600 г свинины,
• 2 луковицы,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка муки,
• специи по вкусу,
• соль по вкусу.

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт пошагово:

1. Как приготовить гуляш? По традиционному рецепту мясо необходимо нарезать на мелкие кубики, со сторонами в один сантиметр.
2. Эти мясные кубики необходимо в течение пяти минут жарить на очень сильном огне в небольшом количестве растительного масла, после чего убавить газ и добавить в гуляш масла и две крупные луковицы, нарезанные как на поджарку.
3. После добавления лука гуляш стоит прожаривать вплоть до придания луку золотистого цвета. После этого нужно залить сковороду двумя-тремя стаканами теплой воды, досыпать туда муки, добавить томатной пасты, необходимые специи по вкусу и хорошенько перемешать.
4. Подлива должна получиться густой и однородной. После получения желаемой консистенции нужно добавить еще  стакан воды, накрыть сковороду крышкой и убавить огонь практически до минимума после того, как подлива начнет кипеть. Через 10-15 минут гуляш будет готов.
5. Это блюдо можно подавать к абсолютно любому гарниру. Гуляш с подливой по рецепту обеспечит идеальный вкус и аромат как макаронам и картошке, так и любой каше. Энергетическая ценность гуляша крайне высока, а мягкое свиное мясо, приготовленное таким образом, отлично усваивается и не создает тяжести после еды.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

lady.tochka.net

Гуляш из свинины – рецепт, как приготовить в домашних условиях

Раньше в Венгрии готовили гуляш из говядины, но сейчас кулинары отходят от традиционного способа, используя более сочное свиное мясо. Этот рецепт пользуется большой популярностью в России. Хозяйкам нравится готовить гуляш с красным вином, лимонным соком, сметаной.

Гуляш представляет собой подливу со специями. Готовится он в емкости для тушения или глубокой сковороде. Лучше брать для него шейную часть свиной туши, здесь мясо более нежное и сочное, имеет жировые прослойки.

Гуляш со сметаной и томатами

Понадобится:

– 800 г свиной шеи;
– 2 луковицы;
– 2 помидора;
– 120 г сметаны;
– 40 мл растительного масла;
– 1,5 ст.л. пшеничной или 1 ст.л. кукурузной муки;
– 1 ч.л. тмина;
– 2,5 ч.л. молотой паприки;
– соль по вкусу.

1. Лук, очищенный от шелухи и нарезанный тонкими полукольцами, обжарьте на постном масле в течение 4 минут на небольшом огне. Добавьте соль, паприку и тмин, перемешайте. Подержите сковороду на небольшом огне 3 минуты, постоянно помешивая ее содержимое. Теперь можно добавить свинину, нарезанную кусочками весом 20-30 г. Поджарьте их до румяной корочки, периодически помешивая. После этого влейте в сковороду горячую воду, чтобы она прикрыла мясо.
   
2. Дождитесь, когда содержимое емкости закипит, убавьте огонь, прикройте крышкой и тушите в течение 30 минут. После этого добавьте мелко нарезанные помидоры без шкурки. Чтобы легко очистить томаты от кожицы, опустите их на минуту в кипяток, затем достаньте, остудите до теплого состояния и без труда удалите верхнюю пленку.
   
3. После добавления помидоров тушите гуляш еще 30 минут. Иногда нужно помешивать содержимое кастрюли или сковороды, чтобы оно не пригорело. Положите в небольшую посудину муку, сметану, налейте 70 г холодной воды, перемешайте до однородности. Вливайте загуститель в подливу, кипящую на маленьком огне, интенсивно помешивайте, чтобы не образовались комочки. Если вы хотите, чтобы бульон в гуляше был чуть гуще или жиже, можете варьировать количество муки в ту или иную сторону, прибавив или убавив половину ее нормы.
   

Гуляш в вине

Если вы хотите попробовать гуляш с особенным вкусом, приготовьте его на лимонном соке и красном вине. 

Понадобится:

– 800 г свинины;
– 3 луковицы;
– 200 мл красного вина;
– 3 лавровых листа;
– 1,5 ст.л. жира;
– сок четвертинки лимона;
– зелень;
– 1,5 ч.л. сахара;
– специи, соль по вкусу.

1. Мясо нарежьте кусочками весом 20-30 г, выложите в миску, добавьте сахар, соль, специи, перемешайте руками. Оставьте свинину мариноваться 40 минут.
   
2. Выложите жир на горячую сковороду, чтобы он смазал ее поверхность, затем добавьте мясо.
   
3. Очищенный и нарезанный тонкими полукольцами лук тоже выложите в сковороду, добавьте нашинкованную зелень, лавровый лист, перемешайте и жарьте 6-8 минут. Когда мясо покроется слегка зажаристой корочкой, влейте лимонный сок и красное вино, тушите 30 минут на маленьком огне. Все это время довольно часто помешивайте гуляш. Если жидкость выкипит, добавьте горячую воду или бульон.
   

domashniy.ru