Гуляш из свинины сколько готовить по времени: Гуляш из свинины сколько варить

Содержание

Как и сколько варить гуляш из говядины, свинины, курицы, индейки

Вкус гуляша знаком всем еще с детских лет, и дома его готовили бабушки и мамы, и в детском садике он был включен в меню. Различие вкусов и ароматов впечатляет. Рассмотрим, самые вкусные рецептуры приготовления гуляша из наиболее распространенных видов мясного филе.

Сколько варить гуляш

Время варки гуляша полностью зависит от выбора мясного филе. Естественно, мясо лучше использовать свежее, не замороженное. При выборе говядины, лучше отдать предпочтение молодому мясу (телятине). Куриное мясо требует минимальной термообработки, говядина (телятина) – максимальной. Сколько по времени варить гуляш до полной готовности в минутах в зависимости от вида мяса:

  • Курица – 20 минут.
  • Индейка – 30 минут.
  • Свинина –40 минут.
  • Говядина (телятина) – 45-50 минут.

Насколько густой или жидкий гуляш получится, зависит от количества воды и муки.

Как правильно варить гуляш в кастрюле

Предлагаем рецепт приготовления вкусного гуляша в кастрюле. Иногда необходимо приготовить большую порцию блюда, а сковородка не дает такой возможности. Кастрюля подойдет из нержавейки, либо эмалированная, но с толстым дном, иначе гуляш подгорит.

Ингредиенты:

  • свинина – 1 кг;
  • луковица – 4 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • томатная паста – 4 ст. л.;
  • мука – 3-4 ст. л.;
  • соль;
  • специи;
  • лист лавровый по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Мясо помыть, нарезать продолговатыми кубиками.
  2. В кастрюле для тушения сильно нагреть масло, всыпать туда нарезанное мясное филе.
  3. Обжарить на сильном огне до золотистого цвета, посолить.
  4. Почистить овощи.
  5. Лук нашинковать небольшими кубиками, морковь измельчить на терке.
  6. Нарезанные овощи переложить в кастрюлю к мясу и пожарить в течение 10 минут, периодически помешивая.
  7. Томатную пасту развести в 2/3 стакана воды и вылить в мясо с овощами.
  8. Потушить гуляш под крышкой в течение получаса на маленьком огне.
  9. На второй сковороде обжарить до золотистого оттенка муку. Ее необходимо постоянно помешивать, чтобы не пригорела. Добавить в гуляш и очень тщательно перемешать, дабы избежать появления комочков.
  10. Положить в гуляш лавровый лист, заправить специями и буквально 4-5 минут потушить, чтобы подливка загустела и получилась наваристой.

Снимите пробу с гуляша. Все идеально? Снимайте с огня. Не хватает специй? Добавьте еще. Перед подачей к столу дать гуляшу настояться 15 минут.

Как варить гуляш из говядины

Ароматное и сытное, самое любимое блюдо с детских лет. Гуляш из говядины подается с различными гарнирами – пюре и кашами. Существует много вариантов этого национального блюда из Венгрии. Для классического рецепта нам понадобятся:

  • говядина – 800 гр;
  • луковица – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • лист лавровый – 1 шт;
  • молотый черный перец – щепотка;
  • постное масло – 4 ст. л.

Поэтапное приготовление:

  1. Овощи очистить. Лук и зелень нашинковать, морковь измельчить на терке.
  2. Говядину промыть, порезать продолговатыми кубиками.
  3. Раскалить сковороду, влить постное масло, спустя минуту положить в масло мясо и обжарить, пока оно не зарумяниться. Как только запахнет жареным мясом, значит приступить к следующим шагам.
  4. Добавляется лук, обжаривается с мясом.
  5. Как только лук подрумянился, добавляется морковь.
  6. Как только морковь изменила цвет, можно добавлять соль, муку и специи.
  7. Добавляется томат, тушиться вместе со всеми ингредиентами минуты 3. Если томат не прожарить, то блюдо будет с кисловатым вкусом, что может вызвать изжогу.
  8. Мясо залить кипятком так, чтобы вода его покрывала, тщательно помешать. Закрыть крышкой, поставить говядину на самый слабый огонь и оставить томиться на 50 минут. Время от времени нужно будет заглядывать под крышку и помешивать блюдо.
  9. После выключения огня оставить гуляш из говядины немного под крышкой настояться.

Можно подавать на стол, ваши домочадцы и гости будут приятно удивлены.

Как варить гуляш из свинины

Не менее вкусное блюдо. Приготовить гуляш из свинины может каждый – не важно, домохозяйка или домохозяин. Основной ингредиент смешать на сковороде с остальными и потушить – что может быть проще? А результат такой потрясающий! Приступим! Первым делом подготовим нужные компоненты.

  • свинина – 700 гр;
  • 1 средняя луковица;
  • мука – 1 ст. л.;
  • томатная паста (домашний кетчуп) – 3 ст. л.;
  • вода – 1,5 стакан;
  • 3 ст. л. постного масла;
  • 3 горошины черного перца;
  • 2 щепотки черного молотого перца;
  • соль по вкусу;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 пучка петрушки.

Приготовление по шагам:

  1. Свинину промыть, нарезать продолговатыми кубиками.
  2. Лук мелко нашинковать.
  3. Раскалить сковородку, влить постное масло, минуту спустя добавить мясо и обжарить на сильном огне до золотистой корочки.
  4. Добавить в сковородку лук, перемешать, жарить на среднем огне 5-7 минут.
  5. Всыпать специи и муку, тщательно перемешать и жарить еще около 3 минут.
  6. Добавить томатную пасту, разведенную в 100 мл воды либо домашний кетчуп и хорошо перемешать.
  7. Добавить лавровый лист, влить стакан воды и дождавшись, когда вода закипит, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить гуляш из свинины 40 минут. Готовое блюдо приправить измельченной петрушкой.

Как варить гуляш из индейки

Филе индейки в сочетании с овощным рагу великолепно дополняет сытный обед или ужин. Гуляш из индейки можно приготовить для детей. Индейка является диетическим, легким мясом, которое содержит большой запас полезных элементов.

Ингредиенты:

  • индейка – 500 гр;
  • 1 маленькая луковица;
  • 1 маленькая морковь;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2 ч. л. томатной пасты;
  • 3 ч. л. хмели-сунели;
  • 5 ч. л. соли;
  • 5 стакана воды.

Приготовление шаг за шагом:

  1. Тщательно промыть индейку, обсушить, нарезать на куски.
  2. Раскалить сковородку, влить постное масло, через минуту высыпать туда мясо и обжарить до румяности.
  3. Луковица очищается, нарезается кружочками и добавляется к мясу, обжаривается на маленьком огне.
  4. Морковь очищается и натирается на терке, добавляется в емкость с мясом и луком.
  5. Специи добавить к содержимому сковороды.
  6. Добавить томатную пасту. Тщательно перемешать все ингредиенты до однородной массы.
  7. Накрыть крышкой и оставить тушить гуляш из индейки в течение получаса. Для яркости вкуса можно добавить красный острый перец, чеснок и пряные травы.
  8. В содержимое емкости влить полстакана воды, добавить муку, потушить еще 5 минут.

Гуляш из индейки готов! Для насыщенности вкуса блюду нужно настояться 10-15 минут. Томатную пасту можно заменить кетчупом или пюре из томатов.

Как варить куриный гуляш

Нежное мясо в густой подливе – трудно отказаться от такой вкуснятины, тем более приготовить ее не составит труда. Густота подливы в гуляше зависит от количества муки и воды. Чем больше муки, тем гуще консистенция.

Необходимые компоненты:

  • 500 гр куриного мяса;
  • 1 луковица;
  • 1 морковина;
  • 1,5 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • соль по вкусу;
  • 2 щепотки молотого черного перца;
  • 2-3 ст. л. постного масла;
  • 1 лист лавровый;
  • 1 ст. л. без верха укропа;
  • 5 стаканов воды.

Приготовление шаг за шагом:

  1. Куриное мясо промыть, просушить, нарезать на крупные кубики.
  2. В раскаленную сковородку влить масло, через минуту добавить мясное филе и обжарить до румяной корочки на большом огне.
  3. Почистить и нашинковать луковицу.
  4. Морковь очистить, измельчить на терке.
  5. Добавить овощи к мясу на сковороду, перемешать и обжаривать на среднем огне около 5-7 минут.
  6. На другой сковороде обжарить до золотистого оттенка муку, постоянно помешивая, дабы избежать пригорания.
  7. Высыпать муку к гуляшу, добавить томатную пасту, специи и хорошенько перемешать.
  8. Теперь вливаем воду маленькими партиями. Влить часть воды — перемешать, снова влить. Часть воды — перемешать. При добавлении воды частями, мука хорошо распределится без комочков. Воды нужно около 1,5 стакана.
  9. После закипания всей массы, добавить лавровый лист и укроп. 5 минут тушим гуляш, выключаем огонь. Готово.

Все рецепты приготовления гуляша в домашних условиях похожи, технология термообработки тоже, лишь ингредиенты и время разнятся. Но самое главное, это великолепный вкус готового блюда. Приятного всем аппетита!

Гуляш из свинины – рецепт с подливкой

Как приготовить гуляш из свинины? С простым рецептом гуляша с подливкой совсем несложно и для молодых кулинаров. Чтобы приготовить свиной гуляш, не нужно выискивать определенную свиную часть, достаточно взять свежее, не старое мясо; приготовление гуляша делают из мякоти, хотя свиные ребрышки с подливкой тоже очень вкусные.

Совет от Чудо-Повара. Перед приготовлением гуляша свинину лучше обжарить – так намного ярче вкус, – однако этот пункт можно и пропустить. С другой стороны, тушеная свинина полезней и легче для желудка, чем жареная.

Классический рецепт гуляша из свинины легко дополнить и разнообразить. Вкус гуляша зависит от Ваших желаний и возможностей. Грибникам я бы посоветовала в свиной гуляш добавить грибов: опят, белых грибов и др.

Любителям овощей готовить гуляш можно добавив помидоры, картошку, лук – это те составляющие, которые отлично сочетаются со свининой.

Свиной соус-подлива с качественной томатной пастой и сливками как нельзя лучше подойдет к любому гарниру из макарон, картошки или каши.

Ингредиенты для рецепта гуляша из свинины с морковью

  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • свинина молодая (шейная часть, задняя и др.) – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец сладкий болгарский или готовое лечо;
  • томат-паста – 2-3 ст.л.;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • сливки или молоко;
  • масло растительное;
  • приправа для мяса;
  • паприка молотая;
  • зелень;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт гуляша из свинины с томатной пастой

  1. С мяса удаляем пленки и сухожилия. Нарезаем брусочками.
  2. Далее складываем кусочки в миску, пересыпаем специями и оставляем мякоть для маринования на полчаса.
  3. Луковицы и перец тонко крошим, морковку трем на мелкой терке.
  4. Тушим свинину на сковородке, до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
  5. Затем подрумяниваем мясо со всех сторон и перекладываем в глубокий сотейник.
  6. В той же сковороде пассеруем лук, морковь в масле, в конце выкладываем перец.
  7. Соединяем свинину с овощами, добавляем томат-пасту, солим, перчим. Перемешиваем и тушим всю массу несколько минут на среднем огне.
  8. Затем посыпаем мукой, вымешиваем.
  9. Сразу же заливаем мясным, грибным или овощным бульоном, так, чтобы получилась густая подлива. Помешивая, кипятим несколько минут.
  10. Вливаем сливки, доводим густоту соуса до нужной консистенции. Даем немного прокипеть и снимаем с огня.

Гуляш готов, и можно подавать его к столу. Хочу предостеречь Вас от ошибок: если свинина попадется староватая и жесткая, не отчаивайтесь. Попробуйте мясо на вкус, а затем потушите или проварите свинину до полной готовности.

рецепт с фото на 8 Ложек.ру

 

На днях я готовила вкусный гуляш из свинины с подливкой. Времени у меня было немного, а родные через час должны были вернуться домой. Поэтому я решила приготовить простой и вкусный ужин, а именно гуляш. Его можно готовить абсолютно из любого мяса: курицы, индюшатины, говядины. У меня была в наличии свинина, поэтому мой выбор пал на нее.

Пока жарилось и тушилось мясо с овощами, я сварила на гарнир пшенную кашу. Конечно, подойдут и картофельное пюре, лапша или спагетти. Мне нравится, когда подливка густая, поэтому в гуляш я всегда добавляю немного пшеничной муки. По желанию, этот ингредиент можно исключить.

Ингредиенты:

  • 600 г свинины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 100 мл растительного масла
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. пшеничной муки
  • 500 мл воды
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 0,5 ч. л. паприки
  • 1 лавровый лист
  • 3 горошины душистого перца

Как готовить гуляш из свинины с подливкой:

Свинину помоем, обсушим от лишней влаги салфетками. Зачистим мясо и порежем его средними кубиками.

Нальем на сковороду половину подсолнечного масла и дадим ему сильно нагреться. Затем аккуратно высыплем на сковороду кусочки мяса. Помешивая, обжарим свинину до золотистого цвета.

Переложим готовое мясо в кастрюлю. Накроем ее крышкой, чтобы сохранить ингредиенты теплыми.

Лук порежем четверть кольцами. Морковь почистим и порежем на кусочки, как того требует рецепт вкусного гуляша из свинины с подливкой.

Обжарим овощи до мягкости на оставшемся растительном масле.

Затем добавляем ложку муки. Она поможет загустить гуляш из свинины с томатной подливкой.

Следом добавим томатную пасту.

Перемешаем все лопаткой, прогреем ингредиенты вместе 1 минуту и высыплем в кастрюлю к мясу.

Доведем до кипения 500 мл воды. Зальем ею гуляш из свинины с подливкой в кастрюле. Добавим лавровый лист, горошины душистого перца, соль и остальные специи.

Перемешаем и накроем кастрюлю крышкой. Когда вода закипит, уменьшим огонь и продолжим тушить гуляш на медленном огне. Приготовление гуляша из свинины с подливкой займет примерно через 30-40 минут. За это время свинина станет мягкой и будет просто таять во рту.

Будем подавать гуляш с вареным картофелем, кашами или макаронными изделиями. Теперь вы знаете, как сделать гуляш из свинины с подливкой. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы будете часто готовить его для своих родных.

Приятного аппетита!

4.1 / 5 ( 7 голосов )

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой, чтобы мясо было мягким и сочным

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы будем учиться готовить гуляш из свинины с подливкой. И несмотря на то, что это блюдо имеет венгерские корни, оно получило широкое распространение у нас еще в советские годы.

Простое в приготовлении, оно не надоедает никогда. Такое тушеное мясо с подливой являлось постоянным пунктом в меню во всех столовых нашей необъятной родины, в том числе в детском саду и в школе.

Это мясное блюдо является практические универсальным и походит абсолютно для любого гарнира, будь то овощи, макаронные изделия или гарнир из крупы.

Готовить его принято в два этапа — сначала обжарка, а затем тушение. Поэтому удобнее всего использовать либо большую сковороду с толстыми и высокими стенками, либо сотейник, либо казан.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой? Простой и вкусный рецепт

Начнем с самого простого варианта этого блюда с минимальным набором продуктов, которые всегда можно найти дома. Этот рецепт проверенный временем и членами моей семьи.

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 гр
  • Лук — 2 шт
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Вода — 700 мл
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Масло — для обжарки

Приготовление:

1. Нарежьте лук четверть кольцами. Мясо промойте и подсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте его небольшими кубиками. Немного посолите и поперчите. Перемешайте и оставьте на 10 минут постоять.

2. Разогрейте сковороду или казан на огне и влейте растительного масла. Выложите туда мясо и обжаривайте его на большом огне в течение 5 минут.

3. Затем добавьте к свинине порезанный лук. Хорошенько перемешайте, убавьте огонь до среднего и обжаривайте еще 10 минут.

4. Через 10 минут положите туда муку, перемешайте и обжаривайте в течение 2 минут. Затем можно посолить и поперчить, если требуется. Добавьте томатную пасту, размешайте, влейте воду и положите лавровый лист. Все это еще раз перемешайте, закройте крышкой, убавьте огонь до маленького и тушите примерно 1,5 часа.

Возможно вам хватит для тушения и 1 часа, все зависит от жесткости мяса.

5. Когда мясо достаточно потушилось и стало мягким, снимите с огня и дайте настоять 10 минут. После чего вы можете смело подавать это вкусное и сытное блюдо на стол.

Гуляш из свинины с луком и морковью в мультиварке

Гуляш из свинины спокойно можно готовить и в мультиварке. У меня она фирмы Редмонд, простая и доступная в использовании. Впрочем, неважно под каким брендом ваша кухонная помощница. Как правило, там основные режимы у всех одинаковые.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Томатная паста — 100 гр
  • Мука — 4 столовые ложки
  • Вода — 2-2,5 стакана
  • Соль, приправы — по вкусу
  • Лавровый лист — 2-3 шт
  • Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Для приготовления гуляша мясо необходимо нарезать небольшими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.

2. Установите мультиварку в режим «жарка». Влейте в чашу растительное масло и выложите подготовленные продукты. Посолите и добавьте специи и приправы. Перемешайте и обжаривайте в течение 10-15 минут.

3. Разбавьте немного водой томатную пасту и вылейте в гуляш. Перемешайте и добавьте муку. Немного обжарьте и влейте воду.

Отталкивайтесь от того, какой густоты вы любите подливку. Столько и добавляйте воды на самом деле.

4. Все еще раз перемешайте и установите в мультиварке режим тушение на 1 час под закрытой крышкой. Если у вас есть функция скороварки, то вам хватит и 30 минут.

5. Если вы едите гуляш с гарниром, то за это время как раз успеете его приготовить. По истечении времени программы, оставьте еще в режиме разогрева на 10 минут, чтобы он настоялся. Затем уже можно подавать к обеду или ужину.

Вкусный гуляш из свинины со сметаной, как в детском саду

Сколько сама ни испробовала рецептов гуляша, но именно этот навевает ностальгию по детству. Сразу вспоминается детсадовская повариха тетя Люся, очень добродушная женщина. Она всегда нам готовила очень вкусно. Попробуйте этот рецепт и вспомните себя маленькими.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг
  • Лук — 2 шт
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Мука — 1-2 столовые ложки
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сахар — 1 чайная ложка (необязательно)
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Горячая вода — 700 мл

Приготовление:

1. Вымытое мясо порежьте кусочками по 2 см. Лук нарежьте четверть кольцами. Затем влейте в разогретую сковороду или казан растительное масло. И положите туда мясо, посолите, добавьте молотого перца по вашему вкусу. Обжаривайте 15 минут, периодически помешивая.

2. Далее выложите к мясу нарезанный лук, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут. Затем добавьте томатную пасту, размешайте. Следом наступила очередь муки, высыпьте, перемешайте и немного обжарьте, буквально 2 минуты.

3. Залейте все горячей водой так, чтобы она покрыла все мясо. Перемешайте и дождитесь кипения. После чего убавьте огонь и закройте крышкой. Тушите примерно 1 час.

4. Через час добавьте в варево сметаны, сахар (для баланса томатной пасты) и лавровый лист. Равномерно размешайте, доведите до кипения, попробуйте на соль и перец. При необходимости добавьте еще.

5. Снова убавьте огонь до минимума и тушите еще 30 минут, периодически помешивая. После чего подавайте его с пюре, макарошками, гречкой, с рисом или с овощами. Он для любого гарнира будет хорош.

Классический рецепт гуляша по-венгерски без томатной пасты

Я предлагаю вам попробовать гуляш, приготовленный сразу с гарниром, а точнее с картошкой. Полностью завершенное блюдо, которое можно сразу же употреблять на обед или ужин. Сытное, ароматное и безумно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг
  • Бекон — 1 кг
  • Картофель — 5-6 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Помидоры — 3 шт
  • Лук — 3 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Перец острый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Паприка — 2 столовые ложки
  • Соль, приправы — по вкусу
  • Вода — 900 мл
  • Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Бекон нарежьте небольшими полосками, помидоры кубиками, лук нарежьте четверть кольцами. Сладкий перец помойте, очистите от семечек и порежьте соломкой. Морковь тоже нарежьте соломкой. Мясо нарезайте небольшими кусочками.

2. Разогрейте казан (можно взять сковороду с высокими стенками или сотейник), влейте на дно растительное масло. Выложите бекон и обжарьте его в течение 15 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Далее положите туда лук и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 8 минут.

3. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать. Не забывайте постоянно помешивать. Через 5 минут добавьте паприку, все перемешайте и обжаривайте 2 минуты.

4. Наступил черед мясных кусков. Выложите свинину к остальным продуктам, положите туда целый острый перец и залейте водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Затем перемешайте, убавьте огонь чуть ниже среднего, закройте крышку и тушите 1 час.

5. В это время очистите и нарежьте картошку средними кубиками. Когда пройдет нужное время, добавьте огня, положите картошку в варево. Следом отправьте туда помидоры, болгарский перец, посолите и перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и тушите 35 минут.

6. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Добавьте его в гуляш, выключите огонь, накройте крышкой и дайте ему отдохнуть 10 минут. Вкусное, ароматное и сытное блюдо готово. Можете приступать к трапезе.

Видео о том, как приготовить гуляш со свининой, чтобы мясо было мягким и сочным

Предлагаю вашему вниманию подробный видео-рецепт гуляша по классическому рецепту. Так у нас готовили еще в Советском Союзе в заведениях общепита.

Ингредиенты:

  • Свинина — 2,5 кг
  • Лук — 3-4 шт
  • Томатная паста — 3 столовых ложки
  • Чеснок — 1 головка
  • Паприка — 1 столовая ложка
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — 1 чайная ложка
  • Лавровый лист — 2-3 шт
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Масло растительное
  • Вода

Теперь вы научились готовить это простое, универсальное, но очень вкусное блюдо. И спокойно можете радовать свою семью ароматным гуляшом с любимым гарниром.

Так что, дорогие друзья, выбирайте рецепт по душе, а можете опробовать их все. Ведь в каждом из них есть своя изюминка и свой шарм. Готовьте от души и с хорошим настроением.

Приятного вам аппетита! Пока!

Гуляш из свинины в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление гуляша из свинины в мультиварке:

1 подготавливаем ингредиенты.

Для начала берем свежую свиную мякоть и тщательно промываем под струйками холодной проточной воды от крови, а также любых других загрязнений. Затем сушим ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и срезаем с мяса пленку, прожилки, а также мелкие кости, которые очень часто остаются на нем после рубки туши. Дальше нарезаем свинину небольшими порционными кусочками или соломкой толщиной в 1 сантиметр и притрушиваем их со всех сторон столовой ложкой просеянной пшеничной муки.

Теперь, используя чистый кухонный нож, очищаем от кожуры указанные в рецепте овощи. Промываем их, сушим, выкладываем на новую доску и измельчаем. Морковь шинкуем на крупной либо средней терке, а репчатый лук рубим кубиками либо полукольцами толщиной в 6–7 миллиметров.
Потом смешиваем в небольшой глубокой посуде нужное количество томатной пасты и сметаны, ставим на столешницу стакан очищенной воды, выкладываем остальные необходимые ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.
2 готовим гуляш из свинины в мультиварке.

Вставляем штекер мультиварки в розетку, помещаем в выемку кухонного прибора тефлоновую чашу и вливаем в нее пару столовых ложек растительного рафинированного масла.
Затем устанавливаем на табло режим «Жарка» или «Выпечка» время 30 минут. Опускаем на дно чаши кусочки мяса и обжариваем их, не прикрывая крышкой, периодически помешивая силиконовой кухонной лопаткой.

Через 20 минут добавляем в чашу лук с морковью и готовим все вместе оставшееся время, то есть еще 10 минут, после которых кухонный прибор отключится.
Затем заливаем свинину с овощами стаканом очищенной воды, а также смесью из сметаны и томатной пасты. Приправляем пока еще сырое блюдо по вкусу солью, паприкой, черным молотым перцем, листом лавра и перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.

Снова включаем мультиварку в режим «Выпечка», но в этот раз на 1 час. Спустя это время кухонный прибор опять объявит об окончании приготовления характерным сигналом. Даем ароматному кушанью слегка настояться в течение 5–7 минут, после этого приоткрываем крышку, раскладываем мяско с полугустой подливой порциями по тарелкам и сервируем вместе с любимым гарниром к столу.
3 подаем гуляш из свинины в мультиварке.

Гуляш из свинины в мультиварке подают в горячем виде как второе основное блюдо. Его вкус значительно отличается от того, который приготовлен в казане на плите, большей нежностью и наваристостью, а аромат насыщенностью. Сервируют это чудо порциями на тарелках вместе с несложным нежирным гарниром, например, паровым рисом, пюре, картофелем в мундире, кашами из разных круп, макаронными изделиями или салатиком и, конечно, свежим хлебушком. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от превосходной еды!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– в рецепте указан стандартный набор пряностей, идеально подходящий для приготовления гуляша, но по желанию его можно дополнить любыми специями, которыми приправляют мясо, например, такими как орегано, хмели-сунели, смесь молотых перцев, душица, шафран, базилик или другими;

– очень часто за две-три минуты до конца приготовления в гуляш добавляют пару мелкорубленых зубчиков чеснока и нашинкованную зелень укропа либо петрушки;

– тем же способом можно сделать гуляш из говядины, но его надо выдержать в режиме «Тушение» 2 часа, так как данное мясо более плотное и не будет готово через 1 час;

– альтернатива растительному маслу – топленый свиной жир, сметане – сливки, томатной пасте – соус из помидоров, а воде – бульон или овощной отвар;

– некоторые хозяйки тушат вместе с мясом, помимо лука и моркови, мелко нарезанный небольшими кубиками салатный сладкий перец, а также одну-две помидорки;

– если вы хотите, чтобы подливки было больше и она получилась менее густой, увеличьте количество воды до двух стаканов.

Гуляш из свинины с подливкой

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

Когда речь заходит о гуляше, я все время вспоминаю тот, который готовили в детском саду. Именно с него началась моя горячая любовь к этому блюду.

К тому же, моя бабушка работала поваром и в детском саду и в столовой общепита, поэтому любимое мясное угощение часто присутствовало на нашем столе и его обожала вся семья! Его можно подать с любым гарниром — отварным рисом, гречкой, с гороховой кашей и, конечно же, с картофельным пюре.

Мы часто ели его на ужин и просто с летними овощами. В любом сочетании получается восхитительно вкусно!

Когда я готовила гуляш уже будучи взрослой, я стала экспериментировать и пробовать разные варианты приготовления, но всегда старалась, чтобы у меня получалось нежное и мягкое мясо, и особенная, сочная и густая подлива, которую я помню из детства.

Все рецепты очень простые, поэтому не буду вас больше томить. Давайте готовить! 😉

Гуляш из свинины с подливкой — пошаговый рецепт

Мой любимый рецепт с минимумом ингредиентов, очень простой и быстрый, и я думаю, любая хозяюшка справится с ним и легко приготовит вкуснейший обед!

Ингредиенты

  • Свинина — 1 кг
  • Лук — 1 шт
  • Мука — 3 ст. л
  • Вода кипяток — 650 мл
  • Соль, смесь перцев, паприка — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт

Мясо обмыть и промокнуть салфеткой. Для этого блюда смело можно брать вырезку — будет очень нежно, шея, лопатка тоже очень хорошо подойдет.

Ну, а у меня сегодня два куска филе, общим весом в один килограмм, вот такие светленькие, свежие.

Филе конечно более плотное, чем вышеуказанные мною части и оно более сухое, но тоже подходит, от долгого томления и оно становится достаточно мягким.

Первое, что я делаю с мясом — это срезаю лишний жир и вот эту толстую пленку.

Моя цель сделать мясо очень мягким, тающим во рту. Всякого рода прожилки, кожа, пленки, могут этому помешать, следовательно их нужно удалить, чтобы потом на зубах не скрипели.

Мясо я режу небольшими кусочками. Но и не мелко, чтобы было за что укуситься, так вкуснее.

Далее хорошо разогреваю сковороду с небольшим количеством масла. Жарить буду на сильном огне.

Готовность масла определяем, погрузив в него деревянную лопатку. Если оно начинает шкворчать и пускать пузыри, значит оно достаточно разогрелось и пора жарить.

Мясо отправляю в сковороду, огонь не сбавляю, он должен оставаться сильным, чтобы поверхность мяса сразу же «схватилась» со всех сторон и весь сок запечатался внутри.

Так наше блюдо будет более сочным и нежным.

Пока мясо обжаривается, мелко крошу лук. У меня небольшая луковка.

Когда из заражки выпариться вся жидкость и свинина приобретет небольшой румянец, пора закладывать лук.

Помешиваем и обжариваем свинину с луком.

Самое время посолить по вкусу, а также я приправляю свежемолотой смесью из пяти перцев и сладкой паприкой.

Аромат уже стоит необычайно приятный. Представляете? Жареное мясо, лучок, специи…ммм!

За что люблю паприку, так это за то, что она всегда придает мясу красивый теплый цвет. Для бледненького свиного филе это особенно актуально.

Итак, свининка поджарена, лук тоже. Выливаем в сотейник кипяток, чтобы вода практически полностью покрыла зажарку.

На этом этапе можно дополнительно присолить. Но мне это не потребовалось, я стараюсь соли в свои блюда класть крайне мало.

Смотрите по своему вкусу. Вода красиво краснеет от паприки.

Накрываем наш будущий гуляш крышкой и сбавляем огонь до минимума. Тушим не менее 50 минут, можно и дольше.

Если хотите, чтобы мясо просто таяло во рту, то час-полтора. При долгом тушении вода будет заметно выкипать, можно подливать сколько нужно.

За 10 минут до готовности нужно добавить обжаренную муку, чтобы вода загустела и превратилась во вкуснейшую подливу.

Для этого на сухой сковороде обжариваем две столовых ложки муки. В процессе муку нужно постоянно помешивать, чтобы она не начала пригорать, иначе неприятный запах горелого испортит все блюдо.

Муку нужно обжарить до цвета чуть светлее топленого молока и огонь сразу же выключаем. Муку со сковороды убираем, иначе она может продолжить зажариваться, потому что сковорода еще очень горячая, а нам это не нужно.

Вот такая мука у вас должна получиться. Я часто обжариваю больше, чем нужно и складываю в коробок «на потом», чтобы позже иметь возможность быстро добавить, особенно когда я спешу. Это очень удобно, берите на заметку. 👍

Иногда я и вовсе обжариваю муку вместе с мясом. Так тоже можно и на результат это особо не повлияет.

Но, сегодня я решила показать вам вариант с отдельной зажаркой муки, тем более, что моя бабушка делала подливу именно так, по технологии.

За 10 минут до готовности вносим томатную пасту, две столовых ложки обжаренной муки и закинем в эту вкусную компанию лаврушку.

Тушим оставшееся время все вместе под крышкой, периодически помешивая.

Вы увидите, как подлива на глазах станет более густой и наваристой.

Вот и готов гуляшик и подлива вместе с ним!

Ароматный, очень сочный, нежный! Подливка в меру густая, вкуснейшая, красивого насыщенного цвета.

С любым гарниром пойдет за милую душу. Я сегодня выбрала рис, хотя безусловный фаворит для дуэта со свиным гуляшом это конечно же картофельное пюре.

Но пюрешку ели вчера, хочется разнообразия.

Поэтому выкладываю в тарелки рис, к нему свою любимое мясное угощение и не забываю полить подливой.

Вкусно так, что ум можно отъесть! И, как видите, рецепт простейший и мудрить ничего не нужно.

Поэтому дописываю и обедать! Приятного аппетита и вам.

Готовим гуляш из свинины с подливой

Готовить весьма просто, а на выходе получается нежнейшее мясо! Так готовили в советских столовых.

Особенность гуляша из столовых в том, что соус часто бывает жидковат, но зато его много и им обильно поливают гарнир. Это очень вкусно!

Ингредиенты

  • Свинина — 600 гр
  • Морковь средняя — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Томатная паста — 3 ст. л
  • Соль, перец — по вкусу
  • Мука (обжаренная) — 3 ст. л
  • Вода — 500 мл

Мясо промоем, очистим от лишнего жира и пленок. По желанию конечно жирок можете оставить, если любите.

Нарезаем свинину на кубики произвольного размера и обжариваем их с небольшим количеством масла на сильном огне до румяной корочки.

Совет: если мясо выделило много сока, не ждите пока он весь выпариться, а слейте его в отдельную емкость.

Потом можно будет добавить этот мясной сок вместе с водой, когда начнем тушить. Это такой рабочий секрет от повара общепита.

А пока свининка жарится, крошим лук (в столовых обычно нарезали достаточно крупно), очистим и натрем на крупной терке морковь.

Как только мясо подрумянилось, выкладываем к нему овощи и подсолим. Обжариваем вместе и ждем, когда подзолотиться лук.

Когда лук становится золотистым, вносим томатную пасту, перемешиваем и жарим еще пару минут все вместе и кладем обжаренную муку.

Как обжарить муку см. первый рецепт. Все перемешать и залить водой, желательно уже горячей. Если у вас был сок от мяса, то его тоже вливаем.

Тушим под крышкой на медленном огне 1-1,5 часа. За 10 минут до готовности кладем лавровый лист.

Вкусный свиной гуляш в мультиварке

Не могу обойти вниманием рецепт в мультиварке не только потому что он очень вкусный, но он еще и удобный — все заложил и ушел.

Это не совсем классический вариант, потому что я решила добавить в него болгарский перец, который в традиционно рецепте обычно не используется.

Кладите его по желанию. В остальной обалденный рецепт, очень советую! Получается великолепное горячее блюдо.

Ингредиенты

  • Свинина — 600 гр
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Болгарский перец — 150 гр
  • Соль, перец, паприка
  • Вода — 600 мл

Свинину нарежем произвольными кусочками и отправим в чашу мультиварки.

Устанавливаем режим «Жарка» на 20 минут (время может варьироваться в зависимости от вашей мультиварки). И начинаем обжаривать мясо сначала без ничего, а потом, как пустит сок и он выкипит, нужно добавить немного растительного масла.

Пока свинина обжаривается, времени не теряем и нарежем овощи. Морковку я решила порезать тонкими брусочками.

Это на любителя, можно потереть на терке. Болгарский перчик у меня уже нарезанный лежал в пакете в морозилке.

Кстати, это очень удобно. Нарезал один раз целый пакет и пусть лежит в морозилке, пока не понадобится.

Итак, мое мясо слегка подрумянилось, это сигнал к закладке овощей.

Высыпаю всю свою нарезку в чашу мультиварки и жарю вместе с мясом несколько минут.

Когда лук подзолотится, посолим, поперчим и я еще кладу паприку для цвета. Особого вкуса какого-то она не дает, зато получается красиво.

Я обжарила мясо с овощами и специями еще несколько минут и теперь добавляю муку и томатную пасту.

Мука у меня заранее обжаренная на сухой сковороде до цвета топленого молока. Именно такая нужна, чтобы получилась красивая и густая подлива.

Размешаю все вместе, подержу на этом режиме еще минуту и выключаю.

Заливаю кипяток, размешиваю. Устанавливаю режим «Тушение» на 1 час.

Если нет такого режима, то можно воспользоваться режимом «Суп» на то же время, ведь по сути изначально гуляш и являлся густым мясным супом.

Закрываю крышку и иду заниматься своими делами. 😉

Спустя час… Наваристый, густой свиной гуляшик готов!

Получилось много аппетитной подливы. Берем картофельное пюре, к нему в компанию гуляш и щедро все это поливаем сочной подливкой — нереальная вкуснотища!

И мясо нежнейшее и морковь кусочками тает во рту.

Приготовление проще не придумаешь. Очень советую этот рецепт, он у нас в семье один из любимых.

Гуляш с подливкой как в детском саду

Особенность этого рецепта в том, что поскольку мы готовим для малышей, то мясо режется на маленькие кубики, сильно не зажаривается и очень долго тушится, чтобы стало по-настоящему мягким. Советую брать для этого рецепта вырезку или шею, получится очень нежно и не жирно.

Ингредиенты

  • Свинина — 500 гр
  • Лук — 1 шт
  • Морковка (по желанию) — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст. л
  • Мука — 1-2 ст. л
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Вода

Удалите из мяса шкурки, пленки и прочие запчасти, которые могут помешать его мягкости.

Нарезаем маленькими кусочками. Лук и морковку тоже шинкуем мелко.  Поскольку это у нас детский вариант, который можно малышам уже в полтора — два года, при условии, что ребенок уже хорошо умеет жевать.

Мясо жарим с небольшим количеством масла и не до румяной корочки, а чтобы оно посветлело и схватилось и достаточно.

Добавляем лук, морковку, томатную пасту и обжариваем все вместе еще пару минут.

Добавляем муку, жарим все вместе еще минуту и заливаем водой, чтобы она полностью покрыла мясо.

Посолите бульон по вкусу. И ставим тушиться на медленном огне не менее часа, а лучше часа на полтора. Тогда мясо становится невероятно нежным, тает во рту, а соус за это время достаточно загустеет и превратиться в великолепную подливу.

В конце кладем лавровый лист. Готово!

Гуляш из свинины по-венгрески

Есть у меня еще один интересный рецептик, которым я не могу не поделиться, потому что в моей семье его очень любят. Готовлю я этот вариант не часто, потому что он немного сложнее обычного. Зато это полноценный сытный обед — потому что в нем присутствует картофель и чипетке. И, когда не охота возиться с гарниром — это отличный вариант.

Ингредиенты:

  • Свиная шея — 700 гр.
  • Картофель средний — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — сколько возьмет тесто.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Мука (для густоты соуса) — 2 ст. л.
  • Вода фильтрованная.
  • Зелень.

Сразу оговорюсь, что венгры готовят традиционный гуляш из говядины, поэтому мой вариант со свининой, это такая очень вольная интерпретация.

Тапками прошу не кидать. Главное, что вкусно, сытно и семья довольна! Я уверена, что вам этот вариант тоже приглянется, потому что гости, кто хоть раз пробовал, настойчиво выпрашивают рецепт. 😊

Итак, поехали! Для начала измельчим два зубчика чеснока, а третий пока оставим. Я не забыла про него, просто он понадобится нам позже. И также нарезаем мелко небольшую луковичку. Отправляем их на сковороду с небольшим количеством масла.

Сковороду я взяла большую, с высокими бортами.

Обжариваем до прозрачности лука и его легкой золотинки. По кухне поплывут волшебные ароматы!

Не дожидаясь, пока лук совсем зажариться, выкладываем к нему в сковороду свинину. Этот вариант я всегда готовлю из свиной шеи — она очень мягкая и просто тает во рту. Хорошим выбором также будет лопатка. А вот филе не берите — слишком плотное, чтобы из него получился по-настоящему мягкий гуляш, сколько его не вари.

Итак, мясо обжариваем с чесночком и луком.

А пока они жарятся, морковь и сладкий перец нарезаем соломкой. Можно кубиками — кому как нравится.

Мясо не нужно зажаривать до румянца. Достаточно будет, чтобы выкипел весь мясной сок, а свинина посветлела. Добавляем немного растительного масла. И выкладываем к ней в компанию нарезанные овощи. Всыпаем ложку красной паприки. Перемешиваем и продолжаем обжарку.

Сразу после перемешивания добавляем пару столовых ложек муки и жарим все вместе еще пару минут, помешивая. И, пока идет обжарка, ставим греться чайник.

Закипел? Отлично! Заливаем наше мясо крутым кипятком, чтобы оно полностью скрылось под водой и даже немного выше его уровня. Паприка сразу же придает бульону красивый красный цвет. Самое время посолить-поперчить. Я используюсь смесь перцев, соль кладу на глаз и на вкус, примерно 2-3 ч. л.

А воды у меня ушел 1 л, но это на мою большую сковороду. У вас может быть другое количество. Теперь наша задача убавить огонь до минимума и накрыть гуляш крышкой. Томим его минут 40, пусть себе булькает. Занимаемся своими делами и ближе к концу этого времени займемся картофелем.

У меня вот такой красивый, желтенький. Чищу две средних картофелины и нарезаю небольшим кубиком 1-1,5 см.

Прошло 40 минут и я выкладываю картофель в сковороду. Варим под крышкой еще 20 минут, до мягкости картофеля (когда начнет легко разламываться ложкой). Ну, а свинина за это время станет совсем нежной и мягкой, как и полагается для гуляша.

И, пока наш гуляш доходит до готовности, последний штрих. Сделаем чипетке (также их называют чипетки). Это кусочки теста (как клецки), они могут быть округлой или плоской формы. Это и будет наш венгерский акцент.

Их приготовление занимает несколько минут. Разбиваем в мисочку яйцо и слегка взбиваем, выдавливаем зубчик чеснока (вот тут-то он нам и пригодился) и добавляем зелень. Это может быть не только укроп, как у меня, а например петрушка или кинза. Тоже будет вкусно и ароматно.

Постепенно вмешиваем муку в тесто. Нам нужно, чтобы оно осталось мягким, не крутым. Во время варки чипетки и так получаются довольно плотненькими, а если тесто будет крутое, то они будут очень твердыми.

Присыпаем ладошку мукой, отщипываем от теста кусочки и катаем небольшие шарики. Размер произвольный — примерно 1,5 — 2 см. Во время варки чипетки увеличиваются чуть ли не вдвое, поэтому крупные не делайте, а то они у вас всю тарелку займут. 😊

За 5-7 минут до готовности выкладываем их в сковороду. Они сразу утонут, так и должно быть. Их готовность определяется очень легко — они всплывут на поверхность. Красота!

Общее время приготовления получилось 1 час. В принципе, обычный гуляш готовиться столько же по времени. Но этот по вкусу намного интереснее и богаче. Смотрите, какой красивый, наваристый и ароматный получился!

Выкладываю в тарелку немного, потому что уж очень он сытный. Вкус — бомба! Подлива густая, картошечка мягкая, свинина — нежнее не бывает. И можно есть без хлеба, чипетке его успешно заменяют. Словом…

Отличный выбор для плотного обеда! Для наилучшего результата подавайте горячим с зеленью.

Теперь и вы знаете мой секретный рецепт! Готовьте на здоровье, делитесь с друзьями и приятного вам аппетита! 😉

Видео о том как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Более наглядно приготовление этого вкуснейшего блюда вы можете посмотреть в данном ролике. Для вашего удобства я вынесу ингредиенты и пошаговый план приготовления внизу ролика.

Ингредиенты:

  • 700 г. мякоти свинины.
  • 2 головки репчатого лука.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 100 г. томатной пасты.
  • 15 г. муки.
  • 15 г. сахара.
  • 2 листика лаврового листа.
  • 1 ч. л .молотой паприки.
  • Молотый острый красный перец — на кончике ножа
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.
  • Растительное масло.
  • Горячая вода сколько понадобится.

Пошаговое приготовление:

  1. Мякоть свинины промыть под холодной проточной водой, промокнуть бумажными салфетками и нарезать на кубики.
  2. Лук нарезать четвертькольцами.
  3. Чеснок натираем на терке.
  4. На плиту ставим кастрюлю с толстым дном и на дно наливаем немного растительного масла.
  5. Обжариваем мясо с луком и чесноком.
  6. Посолим, поперчим по вкусу, добавим муку и все перемешаем.
  7. Выложим туда же томатную пасту и приправы — паприку, острый перчик, сахар.
  8. Заливаем горячей водой, чтобы мясо полностью покрыло.
  9. Попробуйте на соль и перец.
  10. Добавьте лавровый лист и тушите на медленном огне 30 минут.

Вот такие рецепты, друзья. Выбирайте, какой вам нравится больше. Они все обалденные.

Также не пропустите суперский шашлык из свинины, вкуснейшую свиную грудинку, которую я готовлю вместо колбасы, и совершенно невероятное сало в луковой шелухе. Просто пальчики оближете!

Готовьте с удовольствием и возвращайтесь к нам за новыми вкусностями! Всегда ваша, Хозяйка.онлайн. 😉

85 439 просмотров

Гуляш из свинины с подливкой: рецепт с фото пошагово

Гуляш – простецкое мясное блюдо, которое обожают мужчины. Он имеет множество вариаций, но если вы делаете первые шаги на кулинарном поприще, я советую вспомнить старый добрый советский рецепт — гуляш из свинины с подливкой. Рецепт с фото пошагово послужит вам надежной визуальной опорой – благодаря фото вы будете точно знать, что на вашей сковородке все происходит именно так, как надо. Для начинающих хозяек рецепт подходит идеально. Доступные и недорогие ингредиенты, понятный и легко запоминающийся процесс приготовления. Достаточно всего один раз правильно приготовить гуляш, чтобы уже потом с легкостью повторять рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу. Готовится гуляш около 40 минут – за это время небольшие кусочки мяса становятся такими мягкими, что буквально тают во рту. Подливки получается много, она густая, насыщенная и способна сделать сочным любой гарнир. Именно это свойство гуляша объясняет его огромную популярность в советские времена, когда мясо было в дефиците. Пришедший из Венгрии в середине прошлого века, гуляш был принят на «ура» и не обошел стороной ни один дом Советского Союза. И это не удивительно, ведь достаточно было всего пары столовых ложек гуляша на большую тарелку картошки или макарон, чтобы еда получилась вкусной, и ее вполне хватало, чтобы накормить всю большую семью.

Ингредиенты для приготовления:

  • свинина (лучше брать лопатку или корейку) — 1 кг;
  • лук — 1 головка;
  • мука — 3 столовые ложки;
  • томатная паста — 2 столовые ложки;
  • сметана — 2 столовые ложки;
  • зелень (лук, укроп или петрушка) — 10 гр;
  • соль и перец — по вкусу.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Первым делом промываем мясо, просушиваем его и нарезаем на ломтики в 2-3 см. Разогреваем большую сковороду, куда уже вылили 2 столовые ложки растительного масла (оливкового у нас тогда не было), затем выкладываем в нее мясо. Соль и молотый перец добавляем по вкусу.

Обжариваем мясо около 5 минут, после чего измельчим головку лука, добавим ее в сковороду и хорошо содержимое перемешаем.

Оставим так еще на 5 минут. Спустя это время высыпаем в сковороду три столовые ложки муки, перемешаем так, чтобы она обволокла все ломтики мяса.

Теперь можно добавить отфильтрованную воду. Воды нужно ровно столько, чтобы скрыть мясо полностью. Еще раз добавляем соль и черный перец для вкуса, а для цвета нужно добавить по 2 столовые ложки томатной пасты и сметаны. Перемешав все как следует, убираем огонь на минимальное значение и накрываем сковороду крышкой.

Так мы оставим гуляш на 40-45 минут. За это время мясо как следует протушится, пропитается нежностью вкусов томатной пасты и сметаны, а подлива станет однородной, невероятно вкусной и красивой. За несколько минут до готовности добавляем зелень. Это может быть и зеленый лук, и укроп, и петрушка. Я сегодня добавляю измельченный укроп.

Как видите, приготовление этого рецепта не требует от вас специальных навыков, наличия множества эксклюзивных продуктов на вашей кухне и уймы времени. Именно за эту простоту гуляш из свинины с подливкой стал любим хозяйками от Калининграда до Владивостока.

Подавать гуляш можно с разным гарниром, даже с макаронами различного вида, но в классическом его варианте гуляш, конечно же, подается с пюре. При подаче выложенные на тарелку картофель и кусочки свинины поливаются подливой, образованной в процессе приготовления, ее цвет и вкус не оставят равнодушными никого из вашей семьи. Попробуйте приготовить именно так и вы убедитесь, что на советской кухне приживались только лучшие блюда.

Венгерский гуляш из свинины

В нем по-прежнему много лука и паприки, но мы добавили еще и квашеную капусту.

Реклама – продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 525

Урожайность: 6

Время приготовления: 0 часы 20 минут

Общее время: 1 час 50 минут

2 ст.растительное масло

2 большой лук

1 зубчик чеснока

1/4 c. перец

2 фунт. жаркое из свиной лопатки без костей

1 пакет квашеной капусты

1 можно нарезать помидоры кубиками

1 банка 14 1/2 унции

1/2 чайная ложкаповаренная соль

1/4 чайная ложка молотый черный перец

1 тара светлая сметана

горячая вареная яичная лапша

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В голландской духовке или сотейнике объемом 5 литров нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук; варить 10 минут. Добавьте чеснок; готовьте еще 5 минут или пока лук не станет очень мягким, часто помешивая.
  2. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту, добавьте перец; варить 1 минуту. Добавьте свинину, квашеную капусту, помидоры с соком, говяжий бульон, соль и перец; нагреть до кипения на сильном огне.Накрыть крышкой и запекать 1 1/2 часа или пока мясо не станет мягким.
  3. Выньте рагу из духовки; вмешать сметану. Нагрейте на максимальном огне на среднем огне (не кипятите). Если хотите, подавайте с лапшой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Hearty Slow Cooker Goulash – Slow Cooker Perfected

Этот аппетитный гуляш из медленноварки представляет собой восхитительное тушеное мясо из говядины, которое готовится более восьми часов.

Длительное время приготовления позволяет ароматам раскрыться и усилиться. В результате получилось фантастическое блюдо из говядины в венгерском стиле, которое просто отправит ваши вкусовые рецепторы в фантастическое путешествие.

Одна порция этого восхитительного гуляша накормит от шести до восьми человек. Вы можете легко изменить рецепт, чтобы накормить больше, или приготовить вкусный гарнир, чтобы подать его. Все зависит от вас.

Этот гуляш – еще одно блюдо из говядины, приготовленное в мультиварке, которое можно хорошо разогреть.Если у вас остались остатки, обязательно накройте их и храните в холодильнике или морозильной камере. Их следует хранить несколько дней в холодильнике или несколько месяцев в морозильной камере.

Выбор лучшего мяса

Когда дело доходит до покупки говядины для тушеного мяса, вам не нужно покупать дорогую вырезку. Что-то вроде чака станет очень нежным после восьми часов приготовления и придаст вашему блюду фантастический привкус говядины.

Что-нибудь вроде круглого, патрона, лезвия, голени или грудинки отлично подойдет для этого тушеного мяса.Названия этих кусков могут отличаться в зависимости от страны, в которой вы в настоящее время проживаете. Подойдут самые дешевые куски мяса.

Что подавать с говяжьим гуляшем

Если вы хотите немного расширить рецепт, то я рекомендую приготовить еще немного еды.

Я люблю есть свежеиспеченный хлеб в качестве гарнира, потому что нет ничего более приятного, чем окунуть вкусный мягкий хлеб в это насыщенное томатное блюдо. Если хотите чего-то особенного, вы можете попробовать приготовить кукурузный хлеб к этому рагу.

Рис, приготовленный на пару, – еще один гарнир, который отлично подойдет к этому тушеному блюду. Мне нравится выбирать легкий путь и готовить рис в рисоварке. Для чего-то особенного, вы можете попробовать приготовить рис с цветной капустой.

Я люблю делать картофельное пюре к этому восхитительному рагу. Лично я бы не стал добавлять картофель в гуляш, чтобы не переборщить с картофелем. Вместо этого можно заменить картофель грибами.

Если вам нравится что-то более легкое, чем предложено выше, вы можете приготовить салат.Популярным салатом к этому рагу является салат из огурцов, который состоит из ломтиков огурца с восхитительной заправкой. Это просто, но очень вкусно.

Кроме того, не забывайте, что есть несколько замечательных десертов, которые можно приготовить после гуляша.

Видео ниже покажет вам каждый шаг, как приготовить этот говяжий гуляш в венгерском стиле в мультиварке. Как вариант, под видео есть письменный рецепт.

Рецепт гуляша в медленноварке

Adblock удалить видео? Поддержите нас, отказавшись от рекламы или добавив нас в белый список в своем блокировщике рекламы.

Время приготовления20 минут

Время приготовления8 часов

Общее время8 часов 20 минут

Порций6-8

Ингредиенты

  • 750 г стейка из говяжьего цыпленка, нарезанного на кусочки 3 см
  • 2 Столовые ложки сладкого перца
  • 1 луковица, нарезанная кусочками
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 2 моркови, нарезанные кусочками
  • 2 картофеля, нарезанные кусочками
  • 2 красных болгарских перца, нарезанных кусочками
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 400 г (14.1 унция) нарезанных кубиками помидоров
  • 1/2 стакана говяжьего бульона
  • ½ столовых ложки тмина
  • 2 лавровых листа

Инструкции

  1. Смажьте говядину перцем.
  2. На сковороде на среднем огне слегка обжарьте говядину перед тем, как переложить в мультиварку.
  3. Добавьте в мультиварку лук, чеснок, морковь, картофель, сладкий перец, томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, говяжий бульон, тмин и лавровый лист. Слегка перемешайте.
  4. Готовьте на медленном огне в течение 8 часов.
  5. Приправить солью и перцем.
  6. Подавать и наслаждаться.

Советы по рецептам

  • Если вы спешите, можно не подрумянивать мясо. Этот пропуск, вероятно, будет означать, что ваша говядина может быть не такой вкусной, но все же будет приятной. Это также избавляет от необходимости готовить лишнюю посуду для мытья посуды.
  • Предполагая, что гуляш слишком жидкий на ваш вкус, вы можете загустить его с помощью кукурузного крахмала. В отдельной миске смешайте одну столовую ложку кукурузного крахмала с одной столовой ложкой воды до образования пасты.Теперь вылейте эту пасту в гуляш во время перемешивания, надеясь избежать комков. Он должен загустеть через десять-двадцать минут приготовления.
  • Включите мультиварку на максимальную мощность и готовьте в течение четырех часов, если вы спешите.

Примечание: Я использую мультиварку объемом 5,5 л (6 кварт) для всех рецептов, которые есть на этом веб-сайте, если не указано иное. Если у вас мультиварка меньшего или большего размера, возможно, вам придется изменить ингредиенты.

Насыщенные жиры: 3.1 г

Транс-жиры: 0 г

Всего углеводов: 23,3 г

Пищевая клетчатка: 5,2 г

Сахар: 7,2 г

Холестерин 2 г:

Белок: 41,4 г

Приведенная выше информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.

Другие рецепты ужинов в мультиварке

Есть много других потрясающих блюд, которые можно приготовить в мультиварке.Ниже пара моих любимых рецептов.

Если вас не интересует тушеная говядина, но вы хотите суповое блюдо, вам может быть интересно что-то вроде минестроне. В супе Минестроне есть восхитительный выбор овощей, бекона и макаронных изделий.

Восхитительный стейк из перца – еще один рецепт мультиварки, который, я думаю, вам понравится. Если вы ищете больше рецептов для добавления в свою коллекцию, вы должны попробовать.

Если у вас есть отзывы, которыми вы хотели бы поделиться об этом гуляше из мультиварки, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже.

Польское рагу из свинины {Gulasz Wieprzowy}

Тушеная свинина по-польски

Свинина, любимый овощ Польши. Поляки едят свинины больше, чем всех остальных видов мяса вместе взятых. Колбасы, мясные обеды, еще сосиски и тушеное мясо, как это. Моя версия проста, но, тем не менее, вкусна и напоминает мой домашний уют, если хотите. Я готовлю его с добавлением нескольких обычных специй, моркови и пастернака и подаю мягкий соус с одним из моих любимых пельменей. Нет ничего лучше этого.

Рагу из свинины по-польски {Gulasz Wieprzowy}

Ингредиенты

  • 2,5 фунта / 1200 г свинины или лопатки без костей
  • Соль и перец
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 средний лук
  • 3 лавровых листа
  • 6-8 горошин перца и душистого перца (целиком)
  • 2 моркови
  • 1 пастернак или корень петрушки
  • 5-6 кусочков сушеных грибов *
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна
  • 4 столовые ложки муки
  • 1/2 стакана холодной воды

Инструкции

  1. Вымойте, обсушите свинину и нарежьте кубиками.Отрежьте несколько больших кусков жира. Посыпать солью и перцем и отложить.

  2. В средней кастрюле нагрейте растительное масло, когда оно горячее, добавьте свинину и обжаривайте до золотистого цвета по краям (около 10-15 мин). Тем временем очистите чеснок и нарежьте лук, очистите и нарежьте морковь и пастернак. Когда свинина подрумянится, добавьте лук и чеснок и тушите еще 3-4 минуты.
    Затем добавьте 5 стаканов / 1200 мл воды, лавровый лист, перец горошком, душистый перец, морковь, пастернак, грибы (если есть) и тимьян.

  3. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть (под крышкой) не менее 1,5 часов, пока мясо не станет очень мягким.

  4. В небольшом стакане или миске взбейте воду с мукой до однородной массы, добавьте в тушение и доведите до кипения, чтобы она загустела.

Примечания

Подавать с клецками, макаронами или картофелем.

Распечатать рецепт

Я подаю свой с клецками – kluski kładzione сегодня, но я также люблю это тушеное мясо с kluski śląskie или гречкой.

В качестве гарнира я бы подал традиционный польский салат из свеклы или домашний польский маринад из укропа.

Smacznego!

Анна

* в США, здесь я покупаю свои грибы. Это красивый сорт, напоминающий мне настоящие польские лесные грибы. Ссылка включает в себя партнерскую ссылку.

Рагу из свинины по-польски

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Гуляш – Здоровые консервы

Представьте себе баночки вкусного гуляша из домашних консервов, которые просто стоят на полках в кладовой и готовы к чудесно согревающему ужину в будние дни.

В вашей семье может быть свой традиционный вариант гуляша; вы можете настроить это как хотите, открыв банку.

Можно использовать говядину или свинину.

Рецепт в том виде, в каком он написан, содержит довольно много натрия (1040 мг натрия на порцию – рекомендованная норма USDA составляет 1500 мг на весь день), поэтому вы можете немного уменьшить количество соли. Он нужен только для приправы и всегда может быть добавлен по вкусу на стол.

Вы можете удвоить или утроить этот рецепт, чтобы получить полную загрузку консервного банки: в таком случае просто сделайте свои расчеты на бумаге, прежде чем продолжить, чтобы вы не пытались выполнять умственную гимнастику в гуще событий.

Рецепт

Выбор размера банки : пол-литра (пинта США / 16 унций) ИЛИ литр (кварта США / 32 унции)

Метод обработки: Только розлив под давлением

Выход: 4 поллитровых (пинты) ИЛИ 2 литровых (квартовых) банки

Свободное пространство: 3 см (1 дюйм)

Давление обработки: Весовой манометр 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление для вашей высоты, когда высота превышает 300 метров / 1000 футов.)

Время обработки: Пол-литра (пинт) 75 минут; литры (кварты) 90 минут

Если у вас нет автоклава, вы можете заморозить его в пластиковых контейнерах или банках с прямыми стенками без выступов. (Консервирование в водяной бане неприемлемо по соображениям безопасности.)

Гуляш

Представьте себе баночки восхитительного домашнего гуляша в банках под давлением, которые просто стоят на полках в кладовой и готовы к чудесно согревающему ужину в будние дни.

Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 2 часа 15 минут Емкость банок по 2 литра (кварты)

Инструкции

  1. Нарезать мясо кубиками по 3 см (1 дюйм).Отложите в большую миску.

  2. Сделайте пакет для специй, в который поместите горошины перца, лавровый лист и тмин. Отложите в сторону.

  3. Вымыть стебли сельдерея, разрезать пополам вдоль, положить в большую кастрюлю.

  4. Морковь вымыть, очистить от кожуры и снова промыть. Разрезать пополам и добавить в большую кастрюлю.

  5. Вымойте лук, очистите от кожуры, затем разрежьте пополам, оставляя кусочки корня в каждой половине, чтобы лук лучше держался.Добавьте в горшок.

  6. Сделайте смесь специй из перца, соли или подсоленной субстанции и сухой горчицы.

  7. Налейте немного смеси специй на кубики, перемешайте, добавьте еще немного смеси специй, снова перемешайте и продолжайте, пока смесь специй не будет добавлена ​​полностью и кубики мяса не будут покрыты смесью специй.

  8. В большой сковороде разогрейте немного масла. Добавьте кусочки мяса, коричневого цвета.Поместите подрумяненные в большую кастрюлю с овощами.

  9. Продолжайте, пока все кубики мяса не подрумянятся, при необходимости добавляя немного масла в сковороду.

  10. Очистите сковороду водой и вылейте ее в кастрюлю с поджаренными кубиками мяса и овощами.

  11. Добавьте пакетик для специй в кастрюлю.

  12. Добавьте уксус в кастрюлю.

  13. ЛИБО готовьте смесь под давлением в течение 7–10 минут (см. Примечания) ИЛИ доведите до кипения, затем опустите до кипения и дайте покипеть под крышкой, пока мясо не станет мягким. Примерно 1 час в зависимости от мяса, которое вы используете.

  14. Удалите пакет для специй и овощи и выбросьте (или оставьте овощи для другого использования).

  15. Банки на выбор: пол-литра (1 пинта США) или 1 литр (кварта США)

  16. Разложите мясо с соусом по разогретым банкам.Если у вас есть лишний соус, вы можете положить его в отдельную банку или заморозить. Если вам не хватает, можно долить в банки кипяток из чайника.

  17. Оставьте свободное пространство 3 см (1 дюйм).

  18. Debubble; отрегулируйте свободное пространство.

  19. Протрите края банок.

  20. Закройте крышку.

  21. Давление обработки: измеритель с весом 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление в соответствии с вашей высотой, если оно превышает 300 метров / 1000 футов.)

  22. Время обработки: пол-литра (1 пинта США) 75 минут; 1 литр (кварта США) 90 минут.

См. Также, если применимо: Давление на шкале манометра.

Справочная информация

Как надавить можно.

При консервировании под давлением вы должны отрегулировать давление в соответствии с вашей высотой.

В качестве заменителя соли использовали Herbamare Sodium-Free.

Примечания к рецептам

  • Говядина может быть более жесткой, например, круглой, мясистой и т. Д.Для свинины – любой на ваш выбор.
  • Вы храните овощи крупными кусками, чтобы их было легче удалить.
  • Есть некоторые версии гуляша, в которых есть овощи, но многие люди считают это святотатством. Гуляш – это тема, из-за которой велись ожесточенные войны. Бернардин и Болл могли действовать осторожно, выбирая предпочтения, заставляя нас вводить овощи в качестве ароматизаторов, а затем удалять их. (Вот почему в списке ингредиентов не слишком много внимания уделяется точным измерениям овощей.)
  • Если вы удвоите или утроите рецепт, вы сможете использовать только одну партию овощей, так как этого будет достаточно, чтобы сделать все ароматизаторы. То же самое и с пакетиком для специй: не нужно увеличивать количество специй в нем.
  • Если вы утроите рецепт, все будет хорошо, если вы удвоите смесь специй.
  • Что касается паприки, вероятно, венгерский будет наиболее аутентичным, но вы также можете использовать испанский, если хотите.
  • Уксус по вашему выбору. Сила не имеет значения, она важна для вкуса.
  • Предварительное приготовление в скороварке: Вы можете сэкономить много топлива для варки, используя скороварку для предварительного приготовления смеси вместо того, чтобы варить ее на медленном огне. Чтобы мясо получилось мягким, но не полностью приготовленным, готовьте смесь под давлением на высокой (от 13 до 15 фунтов) в течение 5-7 минут (около 10 минут, возможно, в электрической скороварке). (Не делайте этого дольше; за 15 минут он полностью приготовится до развалившейся текстуры. Помните, что позже он будет готовиться как побочный продукт процесса консервирования.)

Источник рецепта

Ball Blue Book.Манси, Индиана: Healthmark LLC / Jarden Home Brands. Выпуск 37. 2014. Стр. 106.

Бернардинский путеводитель по домашнему хозяйству. Торонто, Канада: Bernardin Ltd. 2013. Стр. 96.

Модификаций: нет

Примечание: Путеводитель Бернардинов требует 1 ½ стакана (400 мл) воды и говорит, что тмин необязателен; Книга Ball Blue требует всего 1 стакан (250 мл) воды и не указывает семена тмина как необязательные. Бернардин предлагает использовать жаркое из свиной ножки вместо говядины. Болл призывает к 5-процентной кислотности уксуса, но это будет просто редакционной привычкой: кислотность, конечно, не имеет значения в этом рецепте консервирования под давлением с полным временем обработки мяса.

Замечания по использованию

Гуляш подается в миске без курицы.

Традиционное блюдо – хрустящий хлеб.

Гуляш с ципетке

Иногда добавляют лапшу, называемую «чипетке» (щипковая). Их называют лапшой, хотя они больше похожи на маленькие клецки.

Вот как бы вы это сделали.

  1. Вылейте гуляш из банки в кастрюлю.
  2. Нагрейте до кипения, затем убавьте огонь.
  3. Добавьте лапшу и готовьте 5 минут.
  4. Подавать горячим, при желании с хрустящим хлебом.

Для приготовления лапши:

  • 1 яйцо
  • щепотка соли или соляной кувшин
  • мука
  • 1 или 2 чайные ложки воды (по желанию)
  1. Разбейте яйцо в миске и добавьте щепотку соли (или немного соли).
  2. Взбить яйцо.
  3. Добавьте столько муки, сколько необходимо, чтобы замесить крутое тесто.Вы можете добавить пару чайных ложек воды, если это поможет.
  4. Отщипните маленькие кусочки теста размером с боб и добавьте в кипящий суп. Убавьте суп до кипения и дайте вариться без крышки около 5 минут.

(Чтобы было ясно, добавлять такие клецки перед консервированием небезопасно из-за наличия яиц, а также, поскольку мука увеличивает плотность. Если оставить это в стороне, они все равно не выдержат процесса консервирования под давлением.)

Гуляш с добавлением кнедликов после подачи.

Нетрадиционные идеи сервировки

Если вы хотели, и никто из венгров не наблюдал, после открытия вы могли бы загустить его кукурузным крахмалом или мукой и подавать на подушке из яичной лапши или тертой вареной капусты и лука. Или просто добавьте макароны вместо маленьких клецок и готовьте до мягкости. Но вы не слышали этого здесь.

Питание

Размер порции: 1 чашка (500 г)

Обычная версия

В 1 чашке (500 г): 556 калорий, 1040 мг натрия

Версия без добавления соли

В 1 чашке (500 г): 556 калорий, 168 мг натрия

* Информация о питании предоставлена ​​https: // caloriecount.about.com

Рецепт сытного супа-гуляша | Эпический

  • Это было потрясающе. Я живу в Германии и ем много супа-гуляша. Это было лучшее, что у меня когда-либо было. Я приготовил только половину рецепта, так как количество в этом рецепте огромно. Я добавил еще один красный перец и стебель сельдерея. Я перемешивал его около 30 секунд с помощью погружного блендера, прежде чем добавить картофель. Сделано так наваристо, но еще остались куски говядины. Когда я добавил картофель, я добавил еще три моркови, потому что мы любим овощи.Вкусные!

  • Я сделал этот рецепт именно так, как он был написан. Времени приготовления было недостаточно, чтобы приготовить нежное и ароматное тушеное мясо или картофель. Я готовил его на медленном огне еще два часа, утроил количество перца, добавил еще немного соли, а затем получил что-то довольно вкусное. Это могло быть действительно хорошо, но, как написано, это было просто прославленное и недоваренное тушеное мясо из говядины. При более продолжительном времени приготовления и корректировке специй я бы порекомендовал приготовить его снова.

  • Мы только что вернулись из Австрии, и я хотел приготовить этот суп, пока не потерял память о его вкусе. Этот рецепт ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороший и аутентичный. Я настоятельно рекомендую использовать сладкую венгерскую паприку и не пропускать тмин. Я подаю его гостям в эти выходные.

  • Это так вкусно. Следуя рецепту, за исключением дополнительного бекона (почему бы и нет?), 1,5 стакана Гиннесса и домашнего спецле перед подачей со здоровой ложкой сметаны.Не могу дождаться остатков!

  • На вкус как настоящий гуляш, который я ел в местном ресторане в Будапеште!

  • Я научился добавлять цедру лимона, работая с Хартмутом Рунке, великим немецким поваром, в частном клубе ранчо Калгари! Придает глубину и подчеркивает вкус. Спасибо, Хартмут!

  • Эх, может мы просто не гуляшники. Мясо получилось нежным, но общий вкус блюда был не очень интересным. Больше не получится.

  • Я влюбился в суп-гуляш, когда был в Австрии 12 лет назад. Я нашла этот рецепт на сайте epicurious.com несколько лет назад и приготовила его снова сегодня вечером. Вот мои исправления к оригинальному рецепту, так как я думаю, что он очень близок к тому, что я пробовал в Инсбруке. Не добавляйте воду. Вместо этого добавьте 1 1/2 бутылки пива Guinness. Кроме того, я выложил 3 маленькие банки говяжьего бульона .. Я не отмерил 5 чашек бульона. Я также использую говяжий фарш, когда спешу, и он по-прежнему великолепен на вкус.Совет по подготовке |, Я готовлю бекон, говядину, лук, чеснок и т. Д. В очень большой сотейнике. Я перекладываю говядину прямо в большую кастрюлю перед тем, как приготовить лук. У вас есть готовая луковая смесь, просто положите ее в большую яму для бульона. Это намного проще, чем пытаться приготовить все в глубокой посуде. Я делал это несколько раз и сделаю это снова, также я делаю суп и даю ему покипеть около 3 часов, прежде чем я вытащу картофель. Картофелю нужно как минимум 1-2 часа, чтобы приготовиться, в зависимости от того, насколько мелко нарезать их.

  • Это отличный рецепт! Так хорошо в холодную погоду Колорадо. Я добавляю морковь, когда добавляю картофель, но кроме, может быть, большего количества миссис Дэш для приправы, это все изменения, которые я внес за 4 раза, когда я это делал и, к сожалению, не просматривал.

  • Супер рецепт. Мне не потребовалось времени, чтобы пройти вместе. Я сделал это на два дня вперед, и вкус действительно стал глубже. Поскольку я не обращал внимания, я случайно использовал дымную испанскую паприку. Не беспокоиться! Результат был действительно хорош.В следующий раз специально воспользуюсь смесью сладкого и копченого перца.

  • Это очень хороший базовый рецепт. Это потребовало некоторой доработки, так как, как написано, это было немного мягковато. Рецепт требует 5 стаканов говяжьего бульона и 5 стаканов воды. Я бы посоветовал 7 стаканов говяжьего бульона и 3 стакана воды. Я использовал кусок бекона шириной 3 дюйма и разрезал его на кусочки по 1/4 дюйма. Это позволило бекону по-настоящему хрустеть и получить больше зубцов в конечном продукте. Я также обнаружил, что ему не хватает настоящего венгерского вкуса, поэтому я добавил дополнительно 1/2 чайной ложки тмина и 3 средние моркови, нарезанные ломтиками 1/4 дюйма (добавленные одновременно с картофелем).Некоторым нравится, чтобы их гуляш был прозрачнее, а мне, наоборот, нравится, чтобы он был немного более сытным. Я взял 2-1 / 2 стакана супа (с говядиной, картофелем, морковью и т. Д.) И положил в блендер. Затем снова добавили в суп. Намного лучше. Обязательно дайте этому супу постоять на ночь, чтобы ароматы слились воедино. На следующий день намного лучше. Отличный рецепт! Будьте готовы к большому количеству подготовительной работы, чтобы подготовить свою мизансню.

  • Я только что вернулся из Дюссельдорфа, где у нас почти каждую ночь ели гуляш.Люблю материал. Я должен был приготовить сам, и это фантастический рецепт. Я добавила в рецепт немного обжаренных нарезанных грибов, иначе придерживалась ингредиентов. У меня дома есть 3 очень разборчивых едока, которые попросили вторую порцию. Я думаю, что использование венгерского перца хорошего качества по рецепту имеет большое значение. Я очень рекомендую это любителям супа.

  • Я люблю этот гуляш — один из лучших. Я использую одну чашку Килкенни ирландское пиво, четыре чашки говяжьего бульона и две чашки воды вместо 10 стакана воды / бульона.я также добавить около двух столовые ложки патока для закалки ароматы. я использую 2,5 столовых ложки очень свежий перец и пол столовой ложки слегка копченый перец. Я также использую жареный красный перец вместо свежего. В целом замечательно подается с кислым сливки и свежие укроп.

  • Хорошо, но я не думаю, что он действительно отличался от других гуляшей, которые у меня были. Кроме того, может ли кто-нибудь предложить способ приготовить мясо, чтобы оно было более нежным? Может быть, куски побольше?

  • F-A-B-U-L-O-U-S! Это оказалось красиво.Глядя на других комментарии, я подправил рецепт – добавление элемента специи через Chipotle перец и сушеный красный перец чили. Я использовал Stout Lager, тем самым уменьшив вода, которая сделала самый большой положительная разница. Это было очень полезно, и я рад, что сделал это. Честно говоря, это граничит на говядине Бургиньон по сравнению с Строганов.

  • Традиционный венгерский гуляш в медленноварке

    Этот традиционный венгерский гуляш, вероятно, не похож на гуляш, который вы пробовали раньше, если только вы не были или не жили в Венгрии.Это традиционный рецепт гуляша из моих путешествий по Венгрии и времени, проведенного мной и готовкой в ​​Центральной Европе.

    В этом рецепте венгерского гуляша используются традиционные ингредиенты, которые медленно готовятся в медленноварке, пока мясо не станет мягким, а бульон не приобретет аромат. На расщепление коллагена в жестких кусках говядины, которые используются в гуляше, требуется много времени, поэтому мультиварка так идеально подходит для этого рецепта.

    Так почему бы не использовать вместо этого постные куски говядины?

    Коллаген в более жестком мясе играет решающую роль в формировании богатого поголовья.При медленном приготовлении коллаген в мясе превращается в желатин, который загустевает и придает сочность бульону. Поэтому нет необходимости в дополнительных загустителях, таких как мука или кукурузный крахмал.

    Итак, какой вкус у этого венгерского гуляша медленного приготовления?

    Этот венгерский гуляш, приготовленный на медленном огне, имеет богатый пряный вкус с глубиной различных ароматов. В нем легкая сладость из свиного жира, паприки и красного перца, а насыщенность – из поджаренного лука, говяжьей голени и бульона.Это богатство и сладость затем уравновешивается свежими травами и нежными овощами.

    Когда хорошее время готовить это?

    В любое время! Этот рецепт очень вкусный и его едят круглый год. Лично мне нравится готовить это по выходным, когда я могу выделить 20 минут на приготовление по утрам. Тогда это здорово, я просто позволяю ему готовиться, не беспокоясь о том, что мне нужно будет приготовить обед или ужин позже в тот же день.

    Должен ли я использовать мультиварку?

    Нет, не понимаешь.Вы можете заменить мультиварку на большую кастрюлю с крышкой и внести несколько небольших изменений.

    1. Используйте большую кастрюлю с крышкой вместо мультиварки.
    2. Готовьте гуляш на слабом или очень слабом огне, пока он почти не закипит.
    3. Перемешивать каждые 30-60 минут.
    4. Готовьте, пока мясо не станет мягким, примерно 4-6 часов.

    Почему я использовал мультиварку?

    Я использовал мультиварку, потому что она упрощает рецепт и делает его более надежным.Нагрев хорошо округляется и никогда не ложится на дно, поэтому вам не нужно перемешивать гуляш.

    Не беспокойтесь о том, что вы поймаете или переварите, просто установите и забудьте. По истечении времени таймера готовка прекратится, и гуляш перейдет в режим горячей выдержки.

    Какой тип мультиварки мне использовать?

    Убедитесь, что используете мультиварку хорошего качества. В настоящее время я использую мультиварку объемом 3,5 л, которая идеально подходит для такого размера партии. Мультиварка была заполнена примерно наполовину, что оставляло мне немного места, если я хотел увеличить размер партии в следующий раз.

    Для большинства рецептов рекомендуется, чтобы мультиварка была заполнена примерно на 50–75%, чтобы избежать недоварки или переваривания. Используйте эти соотношения ингредиентов в качестве ориентира при приготовлении в мультиварках разного размера.

    Традиционные ингредиенты и их заменители

    Поскольку я сейчас нахожусь в 45 минутах от границы с Венгрией, пока готовлю этот рецепт, традиционные ингредиенты действительно легко подобрать. Возможно, вам придется внести некоторые изменения, но не волнуйтесь, я предложу вам лучшую замену для каждого ингредиента, который сложнее получить.


    Свиной жир очень популярен в Венгрии, он придает гуляшу сочность и сладость. – Лучшей альтернативой будет Neutral Cooking Oil , например Canola или Vegetable Oil .

    Голень из говядины – отличный выбор мяса, оно достаточно дешевое и содержит много коллагена, который во время приготовления распадается на желатин, что придает сочность. – Альтернативой является Чак для говядины , это также отличный выбор и такое же время приготовления.

    Венгерский красный перец – Венгерский перец ароматный и слегка пряный. – Лучшая альтернатива – менее острый красный перец, красный банановый перец или красный болгарский перец – хороший выбор.

    Венгерская паприка обладает большой глубиной вкуса, вы можете использовать «сладкую» или «острую» венгерскую паприку. Оба подходят. – Лучшей заменой будет обычный перец для «сладкой» версии и обычный перец с 1/2 столовой ложки кайенского перца для «острого» венгерского перца.

    Что делает гуляш традиционным?

    Во всех традиционных рецептах все зависит от комбинации ингредиентов, количества ингредиентов и метода приготовления. Гуляш возник в Венгрии и существует с 9-го века, а рецепты были изменены и усовершенствованы до наших дней. Паприка, которая является важной частью современного вкуса гуляша, добавлялась только в 16 веке.

    Гуляш 16-го века

    • Паприка
    • Венгерский красный перец
    • Картофель

    Гуляш 20-го века

    • Помидоры
    • Csipetke (по желанию)
    • Тмин
    в гуляше

    • Мука или кукурузная мука
    • Говяжий фарш
    • Макароны
    • Сыр

    За 3 года, которые я провел, путешествуя и живя по Венгрии, Словакии, Чехии и Австрии, я никогда не видел рецепта с макаронами , говяжий фарш, сыр или мука.Я также работал в престижных 5-звездочных отелях с венгерскими поварами, и они могут подтвердить, что это не проблема.

    Этот вид гуляша больше похож на «Спаг Бол» с добавлением щепотки паприки и заменой спагетти на макароны. На мой взгляд, это скорее американская итальянская паста. Что полностью отличается от этого рецепта.

    Пошаговые инструкции

    1) Растопите свиной жир в большом сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжарьте его 5-7 минут.

    2) Увеличьте огонь, добавьте говядину и приправьте солью и перцем. Обжарьте говядину с каждой стороны, это займет 3-4 минуты. Добавьте чеснок, перемешайте и обжарьте 30–45 секунд.

    3) Добавьте венгерский перец и тушите 3-5 минут, пока он немного не станет мягким.

    4) Выключите огонь, добавьте венгерский перец и тщательно перемешайте. Поджарьте перец на остаточном огне.

    5) Добавьте все ингредиенты в мультиварку. Поместите его на 4–6 часов или на 8–10 часов на низком уровне.

    Еще рецепты, которые могут вам понравиться

    Традиционный венгерский гуляш в медленноварке

    Джек Слободян

    Этот традиционный венгерский гуляш, вероятно, не похож на гуляш, который вы пробовали раньше, если только вы не были или не жили в Венгрии. Это традиционный рецепт гуляша из моих путешествий по Венгрии и времени, проведенного мной и готовкой в ​​Центральной Европе.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 5 часов

    Основное блюдо, суп

    Кухня Венгерская

    Порции на 5 человек

    Калорийность 438 ккал

    • 2 столовые ложки свинины жира или масла
    • Нарезанный кубиками лук зубчики измельченный чеснок
    • 2 венгерских красных перца, очищенных от семян и нарезанных кусочками
    • 800 г Говядина Голень или нарезанный кусок говядины
    • 2 помидора без семян и нарезанных кубиками
    • 2 моркови, нарезанной кубиками
    • 2 нарезанного кубиками картофеля
    • 4 столовые ложки венгерской паприки сладкой или острой
    • 800 мл говяжьего бульона
    • 1 пучок плоских листьев и стеблей петрушки, мелко нарезанных
    • 1 лавровый лист
    • Морская соль и перец
    • Растопите свиной жир в большом сотейнике на среднем или сильном огне.Добавьте лук и обжарьте его 5-7 минут.

    • Увеличьте огонь, добавьте говядину и приправьте солью и перцем. Обжарьте говядину с каждой стороны, это займет 3-4 минуты. Добавьте чеснок, перемешайте и обжарьте 30–45 секунд.

    • Добавьте венгерский красный перец и тушите 3-5 минут, пока он не станет слегка мягким. Выключите огонь, добавьте венгерский перец и тщательно перемешайте. Поджарьте перец на остаточном огне.

    • Добавьте все ингредиенты в мультиварку.Поместите его на 4–6 часов или на 8–10 часов на низком уровне.

    Стороны и топпинги Попробуйте этот рецепт с гарниром из хлеба хорошего качества, посыпанным кучей сметаны.

    Калории: 438kcalCarbohydrates: 32gProtein: 40gFat: 18gSaturated Жир: 6gPolyunsaturated Жир: 1gMonounsaturated Жир: 5gTrans Жир: 1gCholesterol: 104mgSodium: 413mgPotassium: 1511mgFiber: 7gSugar: 8gVitamin A: 8739IUVitamin C: 90mgCalcium: 75mgIron: 5mg

    Ключевое слово Медленный плита гуляш, традиционный Венгерский гуляш

    Рецепт тушеного мяса из свинины в медленном приготовлении

    Рагу из свинины в медленном приготовлении или пата медленного приготовления – это то, что я с нетерпением жду в выходные, особенно в холодные дни.Это блюдо – просто свиная пата (или свиные ножки), приготовленные на медленном огне с картофелем, морковью, томатным соусом и специями. Это идеальный обед, который я люблю есть с рисом или крекерами.

    Я знаю, что тушеное мясо со свининой на медленном огне очень вкусное. Что действительно заставило меня полюбить это блюдо, так это его потрясающая текстура. Свинина буквально тает во рту. Хотя вкус и текстура превосходны, во мне все еще есть чувство вины, потому что я знаю, что это не самая здоровая еда, но я думал, что все будет хорошо, если я не буду есть это часто.В конце концов, сегодня я смог совершить дневную пробежку. Тогда я просто буду чаще бегать и заниматься спортом.

    Еще одно замечательное блюдо из свинины, приготовленное на медленном огне, которое заслуживает упоминания – это свиная отбивная, приготовленная на медленном огне с грибами шиитаке.

    Попробуйте это тушеное мясо из свинины на медленном огне. Наслаждаться!

    Рагу из свинины медленного приготовления

    Это рецепт паты, приготовленной на медленном огне.

    Общее время 8 часов 15 минут

    Ингредиенты

    • 3 фунта. пата из свинины, нарезанная
    • 1 8 унций.банка томатного соуса
    • 2 больших картофеля, нарезанных кубиками
    • 1 большой зеленый перец, нарезанный ломтиками
    • 2 средних моркови. нарезанный
    • 1 кусок говяжьего кубика
    • 1 стакан воды
    • 1 чайная ложка гранулированного белого сахара.
    • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
    • 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1 средний измельченный желтый лук
    • 3 кусочка сушеных лавровых листьев
    • соль по вкусу

    Инструкции

    • Смешайте все ингредиенты в мультиварке.Начните со свинины, томатного соуса, болгарского перца, помидоров, моркови и остальных ингредиентов.

    • Готовьте в мультиварке или мультиварке не менее 8 часов. Посолить по вкусу.

    • Снимите с мультиварки. Переложите в сервировочную миску.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.