Черри маринованные на зиму: Маринованные томаты черри – 7 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Маринованные черри – рецепты с фото на Повар.ру (6 рецептов маринованных черри)

Рецепты маринования помидоров черри в большинстве своём очень похожи на рецепты заготовок крупных помидоров. Однако схожий принцип готовки не означает одинаковый результат. Маленькие помидоры получаются более крепкими и более сладкими, и это значит, что им просто суждено стать любимым гостем на вашем столе. Для того, чтобы узнать, как мариновать помидоры черри в домашних условиях легко, просто и необычно, ознакомьтесь с нашим разделом, в котором мы в большом количестве собрали рецепты маринованных черри на зиму. Пробуйте разные варианты, удивляйте своих родных и близких интересной закуской, от которой просто невозможно оторваться! И пусть маринование черри на зиму станет для вас приятным и бесхлопотным времяпровождением на кухне.

Помидоры черри на зиму 4.3 12

На любом застолье заготовки из помидоров всегда занимают почетное место и являются лучшей закуской к горячительным напиткам. Ну а такие помидоры черри не только очень вкусные, но довольно симпатичные. …далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Маринованные помидоры черри 3.7 3

Маринованные помидоры черри я очень люблю за удобный размерчик. Если возьмете помидорки разного цвета, то получится красотища. Если вы не пробовали сами делать маринованные помидоры черри – пробуйте! …далее

Добавил: Galate 04.07.2013

Маринованные черри 4.3

Маринованные помидорчики черри замечательно выглядят на столе, отличаются отменным вкусом и способны стать замечательной легкой закуской. Кстати, мариновать их можно прямо на веточках! …далее

Добавил: Valentina60 28.06.2013

Соленые помидоры на зиму в банках 4.5

Соленые помидоры на зиму в банках — это отличное спасение для всей семьи в холодное время года. Подготовившись заранее, у вас всегда будут на столе вкусные и аппетитные помидорчики к основным блюдам. …далее

Добавил: Яна Горностаева 31.07.2017

Консервированные помидоры черри 4.8

Вкусные и миниатюрные консервированные помидоры черри всегда украсят ваш обед или ужин. Кроме того – это отличная закуска. Берите на заметку мой рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 09.09.2019

Быстрые маринованные томаты

Маринованные овощи всегда придутся к столу, даже если в продаже уже есть свежие. Закуску из маринованных овощей можно подать по любому поводу. Расскажу, как приготовить быстрые маринованные томаты. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.07.2018

Черри с огурцами на зиму. Подробный рецепт с фото

Предлагаем вам рецепт маринованных помидорчиков черри и огурцов, которые не только получаются вкусными, но еще и выглядят аппетитно и, можно сказать, эстетично. Такая закуска на зиму отлично подойдет к праздничному столу. Да, и обычное будничное меню с такими маринованными черри и огурцами будет разнообразным и сытным. Помимо помидорчиков и огурцов для маринования нам понадобится чеснок, специи, свежая петрушка, уксус. 

Количество ингредиентов рассчитано на 1 л банку.


Ингредиенты для маринования черри с огурцами на зиму:

  1. Черри – 200 г
  2. Огурцы – 200 г
  3. Петрушка свежая – 2 веточки
  4. Чеснок – 3 зубчика
  5. Сахарный песок – 1 столовая ложка
  6. Соль – 1 чайная ложка
  7. Уксус столовый (9%) – 1,5 столовых ложки
  8. Перец горошком душистый – 3 штуки
  9. Лавровый лист – 2 штуки


1.Итак, знакомимся с ингредиентами для приготовления маринованных черри с огурцами и чесноком. Также нужно взять банки и крышки для закрутки. Банки следует поставить стерилизоваться вместе с крышками. 

2.Черри и огурцы для начала нужно промыть, а затем обсушить, воспользовавшись полотенцем. Промыть также следует и свежую петрушку, а чеснок очистить от шелухи. Подготовленные огурцы нарезать на толстые колечки


3.На дно стерилизованной банки выкладываем по две веточки свежей петрушки. Добавляем по 2 зубчика чеснока


4.Заполняем в хаотичном порядке банки нарезанными огурцами и помидорчиками черри 


5.Заливаем содержимое банки кипятком 


6.Нарываем банку крышкой. Оставляем в таком положении на 25-30 минут


7.Затем воду из банки переливаем в кастрюлю. Добавляем в воду сахарный песок и соль


8.Также добавляем лавровый лист в воду и горошины душистого перца


9.Воду кипятим 3 минуты. В конце вливаем в воду заявленную норму уксуса

 


10.Получившимся маринадом заливаем черри и огурцы 


11.Банки закручиваем


12.Готовые банки переворачиваем, укутываем теплым одеялом 


13.Приятного аппетита!


Маринованные помидоры черри на зиму – 10 ну очень вкусных рецептов

Маринованные помидоры черри не так давно вошли в число наших обязательных заготовок на зиму, но уже заняли достойное место. Выведенные в 1973 году израильскими селекционерами, маленькие томаты получились сладкими, отлично подходят для маринования и нарядно смотрятся в банке. Название «черри» получили от английского Cherry, что означает «вишня». Заготовленные на зиму маленькие «крошки» поднимают настроение и возвращают нас в солнечное лето.

Такую консервацию, как правило, приберегают для торжественных случаев. И не зря, закуска из миниатюрных помидоров   разного цвета красиво смотрится на праздничном столе. Крохотными томатами можно украсить любой салат или отбивную.

Маринованные помидоры черри на зиму – простой рецепт на литровую банку

Один из наиболее простых вариантов классического маринования мелких томатов, прямо на веточке. Смотрятся в банке шикарно, и вкус не подведет.

Понадобится:

  • Черри на веточке – 0,8 кг.
  • Петрушка, укроп – всего 50 гр.

На литр маринада:

  • Эссенция 70% — ½ маленькой ложки.
  • Соль – столовая ложка.
  • Сахар – 3 столовые ложки.

По желанию можно добавить чеснок, веточку розмарина, базилика.

Как заготовить:

  1. Измельчите петрушку с укропом.
  2. Вымойте овощи, с веточек не снимайте. Уложите в литровые банки, пересыпая зеленью.
  3. Вскипятите и залейте крутой кипяток. Настаивайте не менее четверти часа, пока черри прогреваются.
  4. Верните настой в кастрюлю, перед этим замерив количество жидкости, поскольку соль с сахаром высчитывается из расчета на 1 литр маринада, а не на банку.
  5. Дайте настою закипеть, забросьте специи. Размешивайте, пока кристаллы специй не распустятся.
  6. Разлейте маринад, плесните под крышку пол ложечки эссенции.
  7. Сразу закатайте помидоры под ключ или закрутите винтовыми крышками, если банки с нарезкой. Хранить консервацию можно при любой температуре, даже в квартире, но лучше унести в холод.

Ну очень вкусные маринованные помидоры черри с базиликом, горчицей и медом

Только от одного описания начинает выделяться слюна. Маринад такой, что его можно пить отдельно, поскольку он на лимонной кислоте вместо уксуса, да еще и с медом. Горчица и базилик, каждый привнесет свою изюминку в рецепт. Банки настолько нарядные, красочные, что их можно брать с собой в гости в качестве подарка. А все потому, что используются овощи разного цвета, в том числе и желтые помидоры

, как их заготавливать, я недавно рассказывала.

Возьмите:

  • Черри – 4 кг.
  • Лук – 2-3 головки (если мелкий, то 8-10 шт.).
  • Базилик – несколько веточек.
  • Зерновая горчица – маленькая ложка в каждую банку.

На 1 литр маринада:

  • Вода – литр.
  • Мед – большая ложка.
  • Соль – большая ложка.
  • Сахарный песок – 3 большие ложки.
  • Лимонная кислота – маленькая ложка.

Пошаговый рецепт:

Ополосните томаты, отсортируйте порченные и мятые.

Наполните банки до половины. Если у вас черри разноцветные, закладывайте нижний слой из одного цвета.

Порежьте лук на части, бросьте в просветы между томатами.

Сверху уложите несколько листочков базилика.

Оставшееся место заполните черри, но иного цвета, по контрасту, тогда заготовка будет выглядеть очень аппетитно и нарядно.

Вскипятит воду, залейте крутой кипяток в банки. Оставьте на столе на четверть часа, чтобы овощи успели достаточно прогреться. Не забудьте прикрыть заготовки крышками.

Слейте немного остывшую воду в кастрюлю. При этом обязательно посчитайте, сколько всего у вас ушло на все банки. Поэтому сливайте в сначала в литровую банку, а затем уже выливайте в кастрюлю. Делается это для того, чтобы правильно посчитать количество специй, поскольку расчет дается на литр маринада.

Засыпьте сначала соль с сахаром, затем, когда они полностью растворятся, добавьте мед с лимонной кислотой. Спустя минутку бурного кипения выключите конфорку.

Засыпьте в каждую ёмкость по ложечке горчицы в зернах.

Разлейте кипящий маринад, закрутите заготовки крышками.

Переверните вверх дном, укутайте пледом. Оставьте до следующего дня, чтобы черри медленно остыли.

Проверьте герметичность закрутки, чтобы не протекал маринад. Перенесите маринованные черри на постоянное место хранения в прохладное помещение. Впрочем, в условиях городской квартиры они стоят отлично и не взрываются.

Сладкие маринованные помидоры черри без стерилизации

Рецепт из серии «пальчики оближешь», вкусны не только томаты, но и маринад. В последнее время горчица – частая гостья в маринадах. Являясь дополнительным консервантом,  она придает интересную, чуть терпкую  нотку. Мы уже заготовили немного помидоров с горчицей, очень понравилось.

Потребуется:

  • Черри – 2 кг.
  • Чеснок – 6 долек.
  • Лавровый лист – парочка.
  • Семена горчицы – 2 чайные ложки.
  • Сахарный песок – 5 больших ложек.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Укроп – пара зонтиков.
  • Душистый перец – 5-8 горошин.
  • Уксус 9% — 3 большие ложки.

Маринуем:

  1. Опустите на донышко ёмкостей горошины душистого перца, укроп зонтиками, лавровый лист, порезанные на части чесночные зубчики.
  2. Остальное место заполните помидорами.
  3. Сделайте двукратную заливку. Первый раз чистым кипятком. Налейте, дайте постоять 15-20 минут.
  4. После слейте настой, вновь закипятите, но с добавлением соли с сахаром. Последним заливается уксус.
  5. Верните маринад в банку, укупорьте любым доступным способом.
  6. Заготовку необходимо медленно остудить. Для этого переверните консервацию вверх дном, укройте пледом, оставьте на сутки.

Черри, маринованные с болгарским перцем (видео)

Как мариновать помидоры черри с луком

Классный вариант заготовки черри, с полным набором пряных трав и специй. Томаты получатся в меру острыми, не слишком сладкими.

Необходимо:

  • Черри – сколько войдет.
  • Лук.
  • Душистые горошины, зонтики укропа, листья хрена, смородины, веточки сельдерея.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Острый перец – стручок.

Для маринада на литр воды:

  • Яблочный уксус 6% — 3 столовые ложки.
  • Сахар – 2 столовые ложки.
  • Соль – 1,5 столовые ложки.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Гвоздика – 3 бутона.

Приготовление:

  1. Опустите в каждую банку по кусочку острого чили, листья хрена, смороды, сельдерея, петрушки, укроп. Порежьте дольки чеснока, отправьте следом.
  2. Плотно уложите черри.
  3. Закипятите воду, залейте овощи, настаивайте в течение 15 минут, чтобы томаты достаточно согрелись.
  4. Перелейте остывший настой в кастрюльку, бросьте специи, закипятите. Когда крупинки полностью растворятся, добавьте уксусную кислоту, гвоздику и лаврушку.
  5. Готовый маринад отправьте в банку, закатайте, охладите. Храните заготовки в прохладном помещении.

Кисло-сладкие маринованные черри

В рецепте очень хорошо подобраны пропорции специй и приправ. Расклад даю на пол-литровую банку.

Берем:

  • Помидоры черри – 350 гр.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Горошины перца – 3 шт.
  • Лаврушка – 1 шт.
  • Зонтик укропа.
  • Зерновая горчица – щепотка.
  • Листья смородины.

Маринад:

  • Вода – 3 литра.
  • Соль – 3 большие ложки.
  • Сахарный песок – 8 больших ложек.
  • Уксус 9% — 50-100 мл.

Пошаговый рецепт:

Отправьте в каждую банку по зонтику укропа, перец горошком, порезанный чеснок, семена горчицы, лаврушку, смородину.

Наполните банки доверху помидорами черри. Несколько раз встряхните банку, чтобы они улеглись компактнее.

Залейте только что вскипяченной водой, подержите с четверть часа, чтобы томаты успели хорошо прогреться.

Параллельно сварите маринад. Для этого вскипятите в кастрюле воду, заправьте солью с сахаром.

Для усиления аромата положите укропные зонтики, лаврушу, черный перец (в рецепте их количество не указано, добавляйте немного больше, чем кладете в банки). Очень советую к трем литрам запланированной воды добавить еще с полстакана, чтобы вода чуток переливалась через края банок. Обязательно попробуйте маринад, он должен быть чуть кислее, чем нужно.

Когда в маринаде не останется крупинок специй, слейте старую воду, а вместо нее влейте под самое горлышко свежий маринад.

Сразу закатайте, переверните, укройте. Спустя сутки проверьте, не протекает ли маринад. Храните консервацию в помещении с низкой температурой.

Острые маринованные черри на зиму

Ингредиенты:

  • Помидоры черри – 2 кг.
  • Лук – 350 гр.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Острый красный чили – стручок.
  • Петрушка – 20 гр.

На литр маринада:

  • Вода – 1 литр.
  • Яблочный уксус 6% — 3 столовые ложки.
  • Соль – 1,5 столовые ложки.
  • Сахарный песок – 2 столовые ложки.

Как заготовить:

  1. Нарежьте луковицы толстыми кольцами. Нарежьте зубчики чеснока на несколько частей. Из острого чили выньте семенную часть, мякоть покрошите колечками.
  2. Уложите в каждую банку чеснок, лук, перчик.
  3. Наколите томаты у плодоножки зубочисткой, сложите в банки. Сверху разместите веточки петрушки.
  4. Сделайте первую заливку чистым кипятком, затем слейте настой. На его основе сварите маринад, добавив все специи, указанные в составе рецепта.
  5. Разлейте, закрутите герметично, медленно охладите и перенесите на зимнее хранение.

Помидоры черри, маринованные с виноградом

Состав компонентов дается на литровую банку.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 500 гр.
  • Виноград – 150 гр.
  • Острый чили – 10 гр.
  • Сельдерей – веточка.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Листья смородины, вишни.
  • Укроп – 2 зонтика.
  • Перец горошком – 2 шт.
  • Сахар – чайная ложка.
  • Соль – чайная ложка.

Как мариновать:

  1. Опустите в банки перец горошком, кусочек острого чили по вашему вкусу, листовую зелень, сельдерей, чеснок.
  2. Заполните ёмкость черри вперемешку с виноградинами (если гроздь небольшая, можно ягодки не снимать).
  3. Залейте кипящей водой, подержите под крышкой не менее четверти часа.
  4. Далее все, как обычно: сварите на основе слитого настоя маринад, забросив специи. Разлейте, укупорьте и остудите. Напоминаю, что расклад специй для маринада, как и в других рецептах, считается на один литр воды.

Вкусные черри с вином и медом

Необычный рецепт и непривычная для нас закуска-деликатес, обязательно понравится любителям экзотики. Маринад можно пить отдельно, настолько он вкусен.

Потребуется:

  • Черри – 2 кг.
  • Красное вино – 700 мл.
  • Мёд – 200 гр.
  • Соль – 1,5 большие ложки.
  • Вода – 2 стакана.

Заготовим:

  1. Плотно уложите томаты в банки.
  2. Сварите маринад, залив в кипящую воду вино, добавив соль и мед.
  3. Влейте в помидоры, закатайте. Остудите, поставив вниз крышками и тепло укутав. Храните обязательно в холоде.

Видео-рецепт: маринованные черри быстрого приготовления

Зима зимой, а обед по расписанию. Маленькие помидоры можно быстро замариновать, получив закуску на стол за считанные часы. Держите отличный рецепт. Удачных вам заготовок, пусть на вашем столе будут только самые вкусные маринованные черри на зиму.

Маринованные черри с базиликом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если у вас на приусадебном участке растут вкусные, сладкие помидоры черри, обязательно закатайте несколько баночек с этими удивительными помидорушками. У меня любит их кушать ребенок в свежем виде и конечно, зимой, обожает их и в маринованном виде. Сегодня я сделаю маринованные черри с базиликом в сладком рассоле, чего и Вам желаю сделать! Если вдруг Вы не любите по какой-то причине базилик — так просто его не добавляйте в баночку — это не принципиально. И так, кто со мной?

Потребуется:

  • Помидоры черри
  • Листик базилика — по желанию
  • Перец болгарский — 1 шт. на банку
  • Гвоздика — 2-3 бутона на баночку
  • Перец душистый горошком — 203 шт. на баночку
  • Перец черный горошком — 2-3 шт. на баночку
  • Лавровый лист — 1 шт. на баночку
  • Чеснок — 2-3 шт. на баночку
  • Укропный зонтик — 1 шт. на баночку (можно использовать и семена или стебли укропа, если уже нет зонтиков)

для рассола:

  • на 1 л. воды
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Сахар — 6-7 ст.л.
  • Уксусная эссенция (70%) — неполную 1 ч.л. на банку объёмом 1 л. (в том случае, если у вас нет 70% уксуса, используйте 6-9% уксус из расчета — 1 ст.л. на банку объёмом 0,7-1 л.

 

Как сделать маринованные черри с базиликом в сладком сиропе на зиму

А теперь всё просто! Нам нужно собрать помидоры черри, желательно одного сорта. Я например люблю, когда в баночке томаты одного вида. Но если нет такой возможности, сделайте ассорти из черри разного вида. Веточку базилика просто хорошо промываем под проточной водой вместе с помидорами.

Готовим все специи для заготовки.

А теперь, в подготовленные стерильные баночки с крышками, на дно выкладываем все любимые специи. У меня это лавровый лист, гвоздика, 2 вида перца горошком, чеснок и укропный зонтик.

Если у вас есть специальная специя для маринования огурцов и помидор, можно использовать её, положив 1 ч.л. этого состава в баночку. В них зачастую входит: семена укропа, перец горошком, гвоздика, корень хрена и тд. Тоже получается вкусно!

А теперь закладываем наши маленькие помидорки черри в баночку (предварительно наколов ПОПКУ деревянной зубочисткой), сбоку уложив сладкий болгарский перец и веточку базилика.

Если вы не любите и перец в заготовке, просто также его исключите, как и базилик.

И заливаем баночки с черри приготовленным рассолом. На 1 л. воды добавив 1,5 ст.л. соли и 6-7 ст.л. сахара.

Заливать помидоры мы будем 2 раза и оба раза сразу рассолом!

Кипятим рассол 2 минуты и заливаем кипящим в банку. Выдерживаем 30-40 минут.

Конечно, некоторые помидорки «скинут» оболочку, но это практически неизбежно). Ничего страшного в принципе в этом нет.

Сливаем остывший рассол обратно в кастрюльку, снова доводим до кипения,

И, добавив в каждую баночку уксус, заливаем вторично кипящим рассолом.

Закупориваем банки винтовыми крышками или под ключ.

Обязательно нужно проверить баночки на герметичность и укутать в одеяло на 1-2 суток. Храним красивые, яркие баночки с маринованными черри хоть при комнатной температуре. они отлично стоят в домашних услових!

Приятного Всем аппетита и всегда только самых вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Помидоры черри с огурцами: маринованные на зиму очень вкусные

Для рецепта используются не только маленькие помидоры, но и небольшие по форме огурцы. В средние банки овощи отлично ложатся и помещаются без проблем. Кроме того, вкус черри и огурцов получается очень гармоничным. В маринаде овощи пропитываются и отлично дружат между собой. Огурцы перенимают аромат помидор, а помидоры становятся с лёгкой кислинкой – они идеально подходят для закуски.

Я давно уже перестала использовать крупные помидоры, которые на помещаются в банки, кроме того 3-х литровые банки уже не так популярны, после открытия банка долго стоят в холодильнике. А закатав небольшие банки с маринованными овощами можно быть уверенной что помидоры с огурцами разлетятся за пару дней. Для праздничного стола безусловно понадобится не одна, а сразу две баночки. К тому же хочу отметить, что маленькие помидоры и огурцы намного приятнее есть, как говорится, а один укус.

Ингредиенты:

  • помидоры черри – 250 г;
  • огурцы небольшого размера – 500 г;
  • укроп свежий или сушеный – 2-3 веточки;
  • перец горошком – 6-8 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • вода – 700- 750 г;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 60 г;
  • уксус 9%, столовый – 50 г.

Как приготовить маринованные черри с огурцами на зиму

Необходимые ингредиенты.

Залить помидоры с огурцами чистой холодной водой, промыть несколько раз, жидкость слить.

В чистые простерилизованные банки сложить специи: укроп, чищенные зубчики чеснока, перец горошком и лавровый лист. При закатке овощей – это традиционный набор специй, которые дополняют вкус любого продукта.

Уложить плотно помидоры черри с огурцами, заполняя все пространство банки.

Залить помидоры с огурцами кипящей водой, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут. Таким образом овощи станут более мягкими и их не нужно будет стерилизовать. Время прошло, жидкость можно слить в раковину. Удобно закрыть банку с овощами полиэтиленовой крышкой со специальными дырочками и слить воду.

Отдельно закипятить воду для маринада (750 г), всыпать соль, сахар, размешать, в конце влить уксус и сразу снять с плиты. Маринад с уксусом не кипятить.

Залить помидоры черри с огурцами горячим маринадом и закатать крышками. Дать остыть под одеялом.

Хранить заготовку в темном и прохладном месте до зимы. Приятного вам аппетита!

Желтые помидоры черри на зиму

Моя сваха передала мне черри и передо мною встал вопрос, как замариновать помидоры черри на зиму. Дело в том, что это не обычные томаты, а помидоры черри желтые. Оказалось, ничего сложного. Мариновать их нужно точно так же, как и томаты красные. На вкус желтые черри почти не отличаются от красных. Рецепт красных помидоров черри с соевым соусом можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Так что достаю из загашника мой самый простой рецепт маринованных черри на зиму и приступаю к работе. Надо сказать, рецепт этот не слишком отличается от рецепта для маринования самых обычных помидор, сравнить можете ЗДЕСЬ. Так же нам понадобится чеснок, морковь, лук, те же самые специи ну, может быть, маринад отличается немного.

Итак, перед вами, маринованные черри, рецепт на литровую банку. Я же закрывала в полулитровых баночках, значит, из данного количества выйдет две банки. Вот только в полулитровую банку самих томатов войдет меньше — около 250 г.

Ингредиенты:

650 г томатов
половина моркови небольшой
половина некрупной луковицы
4 зубчика чеснока
1 лавровый лист
2 гвоздики
6 шт. перца горошком
4 шт. душистого перца
немного зерен горчицы
немного кориандра
0,5 л воды
1 ст.л. сахара
0,75 ст.л. соли
1 ст.л. уксуса
веточка петрушки

Приготовление маринованных черри

1. Приготовление маринованных желтых черри начнем с подготовки ингредиентов. Почистим лук, морковь и чеснок. Желтые помидоры переберем и вымоем. Делаем это очень осторожно, томаты очень деликатные, могут полопаться.

Подготовим специи.

2. Как обычно, стерилизуем банки и крышки.

3. На дно выкладываем специи, морковь, лук колечками, затем черри и чеснок в свободные места.

4. Маринад из сахара, соли, воды и уксуса вскипятим.

5. Зальем черри маринадом.

6. Простерилизуем на водяной бане при кипении 7 минут.

7. Закатаем и перевернем.

8. Помидоры черри маринованные с луком готовы. Получилась красивая баночка с симпатичными помидорами. Можно кушать каждый день, да и на праздник подать не стыдно: маринованные помидоры черри с чесноком получились необыкновенно вкусными.


Похожие записи

Помидоры черри маринованные на зиму, очень вкусные



Опубликовано: 02.09.2017
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Несмотря на то, что плоды помидоров «черри» выглядят очень маленькими и хрупкими, они довольно крепенькие, что очень удобно для транспортировки и хранения. Как свежие томаты, так и консервированные выглядят очень красиво, поэтому «черри» нередко используют для декорирования блюд. Так как помидоры бывают еще и разного цвета (красные, желтые), то визуальный эффект получается еще более выраженным. Сегодня я предлагаю вам приготовить очень вкусные помидоры черри маринованные на зиму. Очень вкусным получается салат “Мозаика” на зиму.

Что нужно на 2 пол-литровых банки:

– 760 гр. «черри»,
– по половине моркови и лука,
– 2-4 шт. гвоздики,
– по 10 горошин черного перца и душистого,
– 2 лавровых листа,
– 6 зубцов чеснока,
– по кусочку перца чили,
– 0,6 литра маринада.

Для маринада:

– 1 литр воды,
– 2 столовых ложки уксуса,
– 2 столовых ложки сахара,
– полторы столовых ложки соли.

Пошаговый рецепт с фото:




1. Маринование помидоров я начинаю с приготовления маринада. Такая последовательность мне кажется наиболее оптимальной. На 1 литр воды я добавляю 2 столовых ложки сахара и полторы полных ложки соли. Когда маринад закипит, добавим еще 2 столовых ложки 9-процентного уксуса.



2. Ну а пока маринад нагревается, можно с пользой использовать это время. Переберем томаты «черри», промоем. Сегодняя буду консервировать в одной банке сразу и красные и желтые плоды. Такая консервация очень красиво смотрится, несомненно, такие плоды создадут праздничное настроение.



3. Простерилизуем крышки и банки.
Для консервации «черри» лучше всего использовать банки небольшого объема — не более 750 мл.



4. Далее я нагреваю воду для водяной бани. Вы можете изменить последовательность действий. Я делаю все в этом порядке, чтобы время, которое понадобится на подогрев воды, использовать для наполнения банок. Вода должна быть не горячей, а теплой. На дно ставим подставку для банки.



5. Почистим морковь и лук, подготовим специи.



6. На дно банки выложим по 2-3 колечка лука и моркови, 1-2 зернышка гвоздики, несколько зернышек перца горошком и душистого, 1 лист лавра.



7. Плотно наполним банки томатами «черри».



8. В свободное пространство банки «пристроим» зубчики чеснока и кусочек перца чили.



9. За это время наш маринад уже дойдет до кипения. Зальем банки маринадом.



10. Прикроем крышками (пока не закручиваем). Не менее вкусными получаются маринованные помидоры “Улетные” с зеленью и чесноком.



11. Ставим в подогретую воду в кастрюлю, далее кастрюлю ставим на огонь, дожидаемся, пока вода закипит, далее стерилизуем пол-литровые банки минут 10.



12. Докручиваем крышки и переворачиваем банки.



13. Консервированные «черри» не нуждаются в особых условиях хранения.

Дива, которая сделала маринованные вишни / Блог // Джеки Гордон поющий шеф

Обожаю сезон вишни! Нет ничего лучше, чем съесть большую миску этих свежих красоток!

Недавно я ел десерт на основе вишни в Gotham Bar & Grill. Я помню, как думал, что было бы лучше с вишней, потому что черешне не хватает глубокого вишневого вкуса и привкуса, которые я люблю.

Это заставило меня задуматься о том, чтобы снова добавить запах черешни.Их маринование казалось естественным прогрессом. Я никогда раньше не мариновала сладкие фрукты, но эти маринованные вишни великолепны на сырной тарелке, в сочетании с вяленым мясом или паштетом. У меня урчит в животе.

Я выбрал кардамон в качестве преобладающей специи для этого рецепта с небольшим количеством черного перца, чтобы добавить легкий укус, а также с другими сладкими пряностями и ванилью для глубины. Что круто в этом рецепте, так это то, что вам не нужно очищать черешню – ДА = меньше работы! Я люблю простые рецепты !!

Сладкие пряные маринованные вишни

Джеки Гордон

Без глютена, вегетарианские и веганские, приправы и консервы

Вы слышите, как я пою: «Жизнь подобна чаше с вишнями»? Нет ничего, что я люблю больше, чем идеально спелую вишню, когда она сладкая и твердая, поэтому она лопается у меня во рту, когда я ее откусываю.Я мог есть их каждый день своей жизни. Но, увы, сезон местной вишни закончился раньше, чем вы это заметили. Один из способов сэкономить немного на темные зимние дни – засолить их.

Состав
  • 40 унций черешни, очищенной от плодоножек, и каждую по несколько раз протыкать вилкой (БЕЗ КАМНЯ = УРА !!!)
  • Рассол 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Лавровый лист (по одному на каждую банку)
  • 1 чайная ложка ягод душистого перца
  • 1 чайная ложка мозолей черного перца
  • 2 гвоздики
  • 20 стручков кардамона, слегка измельченных
  • 1 палочка корицы
  • 12 унций сахара
  • 24 унции яблочного уксуса
Проезд
  1. Приготовьте рассол, доведя ингредиенты до слабого кипения и помешивая, пока сахар не растворится.Варить на медленном огне 20 минут.
  2. Стерилизовать банки и немного остудить.
  3. Процедить рассол, зарезервировать все специи, кроме гвоздики. Разделите оставшиеся специи в каждую банку. Разломайте палочку корицы.
  4. Добавить вишню в банки. Горячий рассол залить вишнями. Если у вас недостаточно рассола, добавьте еще немного уксуса в банки.
  5. Закройте каждую банку плоскими крышками. Навинтите ленты, чтобы запечатать, но не затягивайте их слишком сильно.
  6. Разложите банки в консервной банке лицевой стороной вверх и налейте воду так, чтобы она находилась как минимум на один дюйм над банками.Довести до кипения и варить десять минут.
  7. Холодные банки на стойке. Перед едой хранить в прохладном месте не менее 3 недель.

Общее время:

Урожайность: 4 пинты

Банкноты

Соотношение вишни и рассола составляет 10 унций вишни в банке размером с пинту с 6 унциями рассола.

Рецепты, Без глютена, Вегетарианские и веганские, Приправы и консервы Постоянная ссылка

Маринованная вишня со специями: ингредиент коктейля, гарнир

Маринованная вишня со специями придает коктейлям удивительную пряную и сладкую глубину.Я использовала маринованную вишню со специями и ее рассол в следующих маринованных коктейлях:

Натюрморт фотография вишни и солений
Фотографии вишневого натюрморта для этого поста были сделаны летом, в разгар вишневого сезона, но мне потребовалось некоторое время, чтобы отредактировать их. На фотографиях готовых маринованных вишен со специями изображены некоторые маринованные огурцы, которые я ел в прошлом сезоне и использовал в коктейлях. Этот пост предлагает советы по использованию маринованной вишни в качестве ингредиента коктейля и предлагает рецепт маринованной вишни со специями, который вы можете использовать летом.

Как использовать маринованную вишню в коктейлях: закваска, ароматизатор, гарниры
Приправленная пряностями маринованная вишня имеет терпкий и восхитительный вкус – как рассол из красного винного уксуса с добавлением хереса и ванили может использоваться как добавка и ароматизатор, так и из самой вишни. прекрасные гарниры, которые станут прекрасным завершением кисло-сладкого и насыщенного специями коктейля. Хотя сейчас не сезон вишни, осень и зима – идеальное время, чтобы раскрыть маринованную вишню и использовать ее, чтобы усилить аромат лета.Я надеюсь, что предоставление этого рецепта и советов о том, как использовать маринованную вишню со специями, вдохновит вас на то, чтобы сделать так, чтобы лето и сезон вишни были там, где вы находитесь.

Чем пряные маринованные вишни отличаются от других коктейльных вишен?
Приправленные пряностями маринованные вишни предлагают более низкий ГИ и более здоровый гарнир для коктейлей, чем с высоким содержанием сахара и цветные безалкогольные «вишни мараскино», консервированные с солью, искусственно подслащенные и окрашенные, не путать с более изысканными оригинальными вишнями мараски, консервированными в ликере люксардо мараскино.В этом рецепте маринованной вишни со специями используется кокосовый сахар и сладкие специи для усиления естественной сладости вишни, которые сохраняются с использованием красного винного уксуса и подвергаются термообработке для более длительного хранения, позволяя со временем развиваться более сложным ароматам. Кисло-сладкий профиль маринованной вишни означает, что ее можно использовать для придания кислой составляющей коктейлям, а также для придания вкуса вишни и специй в рассоле или в качестве гарнира.

Другие варианты использования маринованной вишни со специями
Сладко-терпкий вкус маринованной вишни со специями является прекрасным дополнением к сырам и салатам, а если вы едите мясо, его можно сочетать с жареной уткой или индейкой.

Сложный фруктовый и пряный вкус: по сезону вишня, насыщенные сладкие специи, херес
Мой рецепт маринованной вишни с пряностями включает сложную смесь специй, включающую апельсиновую цедру, пропитанные хересом ванильные бобы, корицу, звездчатый анис, лавровый лист, австралийскую акваторию акации. , гвоздика и смешанный перец. После Cornersmith Salads & Pickles (Elliott-Howery & Spindler 2017: 98) в сезон вишни сочетаются с красным винным уксусом для глубины и сложности вкуса, который прекрасно сочетается с ванилью, апельсином и сладкими специями.

Как приготовить маринованную вишню со специями
Чтобы приготовить этот рецепт маринованной вишни со специями, требуется небольшая подготовка, чтобы на ночь замочить стручки ванили в хересе. Как только это будет сделано, остальная часть процесса проста – свежие вишни упаковывают в стерилизованные банки с апельсиновой цедрой и специями, затем заливают горячим рассолом из красного винного уксуса, настоянным на стручках ванили, и банки подвергают термообработке на горячей водяной бане. . Этот процесс термической обработки, аналогичный способу консервирования или консервирования, увеличивает срок хранения солений, которые можно хранить до 18 месяцев в темном прохладном месте, а после открытия их нужно хранить в холодильнике и использовать в течение 6 месяцев. месяцы.

Увеличьте сложность вкуса за счет выдержки маринованной вишни, приправленной специями.
Вкус маринованной вишни со специями развивается и усиливается со временем, поэтому хорошо убрать эти маринованные вишни и использовать после того, как они станут более сложными. В первый раз, когда я приготовил их, у меня остались пропитанные хересом ванильные бобы от приготовления рождественского пудинга моей бабушки, поэтому я переработал их в ароматизатор для рассола. У соленых огурцов есть пряный вкус, напоминающий рождественский пудинг: насыщенный и вкусный.

Жизнь по сезонам: маринование как эксперимент с медленным вкусом еды
Маринование – это жизнь в соответствии с временами года и сохранение лучших времен года с восхитительными сочетаниями вкусов. Сейчас здесь не сезон вишни, но у меня уже есть эти фотографии и рецепты, и я, наконец, собрал их все вместе в этот пост – и сейчас самое время использовать эти маринованные вишни в качестве гарниров и в коктейлях. Маринованная вишня приносит тепло и пряность, которые так прекрасны, когда сезон меняется на осень, а затем на зиму.Приправы очень похожи на рождественский пудинг и мгновенно переносят меня в запах размачиваемых фруктов рождественского пудинга по рецепту моей бабушки. Они привносят вкус лета в осень и зиму после того, как уходит свежая вишня. Для меня это перенос вкусов через соленые огурцы от одного сезона к другому подчеркивает цикл сезонов.

Надеюсь, теперь у вас есть некоторые идеи относительно того, что вы можете сделать с маринованной вишней со специями в коктейлях, таких как Беллини с кровавыми апельсинами, виски с абрикосовым маринадом, виски с маринованными огурчиками в старомодном коктейле и гарнир для маринованных огурцов Май. Тайские коктейли, и теперь у вас есть рецепт их приготовления, когда сейчас лето и сезон вишни, где вы находитесь.

~ Отказ от ответственности ~ Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер я зарабатываю на соответствующих покупках.

Маринованная вишня со специями

Распечатать рецепт

Количество порций: 2 баночки по 500 мл Время приготовления: 1 час плюс ночь (30 минут на подготовку, 15 минут на стерилизацию банок и 15 минут на термическую обработку, на ночь для замачивания стручков ванили в хересе)

Состав

  • 250 г вишни
  • 375 мл красного винного уксуса
  • ¾ стакан воды
  • ¾ стакана кокосового сахара
  • 4 кусочка цедры апельсина
  • 2 палочки корицы
  • 4 звездочки аниса
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка акации
  • 4 душистых перца
  • 4 зубчика
  • ½ чайной ложки смеси зерен перца
  • 1 стручок ванили, пропитанный хересом

Инструкции

1

Замочите ваниль в хересе на ночь

2

Сделайте рассол, смешав уксус, воду, сахар и стручки ванили в средней кастрюле на среднем огне и помешивая, чтобы сахар растворился, удалите стручки ванили. 4

Упаковать банки со специями (кроме палочек корицы – зарезервировать) и вымытой вишней

5

Разогреть рассол и залить горячим рассолом

6

Используйте палочку корицы, чтобы закрепить вишни под рассолом в каждой банке

7

Осторожно постучите банками по столешнице и проведите ножом для масла снаружи, чтобы удалить пузырьки воздуха

8

Протрите край чистым кухонным полотенцем и закройте чистые крышки

9

Процесс нагрева в течение 15 минут – см. Ресурсы

10

Можно хранить 18 месяцев в темном прохладном месте, охладить и использовать в течение 6 месяцев после открытия

О Кейт Ирландия

Я заядлый домашний повар, мама двух мальчиков, напарница Фила, человек великолепной полосатой кошки и оживленной фермы компостных червей.Я люблю создавать сезонные эксперименты по сочетанию вкусов с солеными огурцами и коктейлями. У меня есть опыт работы в области управления веб-контентом и построения сообщества. Подробнее

Маринованная алыча на зиму. Рецепты несложные. Рецепты маринованной алычи

Описание

Маринованная алыча – восхитительное лакомство, которое может быть отличным зимой и оригинальной закуской даже к праздничному столу … Приготовить такое блюдо совсем не сложно, но оно получается очень вкусным и ароматным.
Несмотря на то, что большинство хозяйок привыкли использовать алычу в варенье или компотах, готовя из нее сладкое угощение для своей семьи, вы вполне можете ее замариновать, сделав вкусную закуску к праздничному или обычному обеденному столу … А еще, маринованная алыча отлично сочетается с жареным или запеченным мясом, а также ее часто добавляют в салаты.
Чтобы вкусно приготовить такое блюдо, необходимо собрать около трех килограммов спелой алычи. Обязательно проследите, чтобы алыча была спелой и цельной, перезрелую или лопнувшую брать нельзя, мы будем мариновать ее целиком.При этом нельзя не упомянуть о полезных качествах этого фрукта, большая часть которых остается в нем даже после того, как вы замариновали алыву. Он содержит большое количество витаминов A, B, E, PP, а также множество микроэлементов, таких как магний, кальций, калий, фосфор и другие. Они снабжают организм зимой, позволяя иммунной системе работать в полную силу.
Процесс маринования алычи невероятно прост, в этом вы можете убедиться, прочитав наш пошаговый рецепт с фото-советами.Поможет вам легче усвоить наши рекомендации и безошибочно засолить алычу на зиму в домашних условиях.

Состав

Слива маринованная – рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты непосредственно перед началом зимней уборки. Соберите необходимое количество алычи, а также убедитесь, что у вас есть все остальные ингредиенты, чтобы вам не пришлось бежать за ними в магазин.


Перебери алычу, выбери самые красивые и целые плоды, а также выбрось весь мусор, который найдешь среди фруктов. После того, как вы отсортируете плоды, их следует очень тщательно вымыть, чтобы на них не было пыли и грязи. .


Тогда вооружитесь зубочисткой и сделайте несколько тонких проколов в каждом плоде. Благодаря этому кожица алычи при мариновании не лопнет, а сами плоды останутся такими же блестящими и целыми.


Банки, в которые вы будете закрывать алычу, необходимо тщательно стерилизовать. Сделать это можно стандартным способом, то есть над паром, а можно поставить в микроволновку или духовку на десять-двадцать минут.


После стерилизации банок дайте им немного подсохнуть, а затем приготовьте все необходимые приправы, необходимые для приготовления маринада.


Аккуратно наполните банки сливой, стараясь не утрамбовать ее сильно, чтобы не повредить плоды. Блюдо будет выглядеть намного лучше, если алыча останется целой и не лопнет. .


Пришло время приготовить маринад. Для этого возьмите глубокую кастрюлю, залейте ее водой и добавьте сахар.

Чтобы заготовки получились необычными, тогда используйте для маринования фрукты. Маринованная алыча на зиму, рецепт с фото которой я предлагаю, станет вкусной закуской и лакомством. Ягоды не будут такими кисло-сладкими, так как для маринования я использую дольки чеснока и горький перец. Также потребуется приготовить соленую начинку, которая поможет ягодам замариноваться. Я привыкла закрывать на зиму не только сладкие варенья и джемы, но и маринованные лакомства, которые станут в новинку для большой компании друзей.Зимой мы отмечаем много праздников и в доме всегда много гостей, и чтобы их накормить, нужно подавать не только салаты и гарниры, но и соленые закуски.

Необходимые продукты:
– алыча – 500 грамм;
– зелень петрушки – небольшой пучок;
– чеснок – 3-4 зубчика;
– соль поваренная – 2/3 стол. л .;
– сахарный песок – 1/2 ч. Л. л .;
– столовый, 9%, уксус – 1 столовая ложка. л .;
– перец горький – 2-3 тонких кольца;
– вода – 300 грамм.


Я кладу в банку зелень и очищенные, промытые зубчики чеснока. Эти специи помогут замариновать алыву и сделать ее более ароматной.


Также для пикантности кладу в банку несколько колец острого перца.


Слива моя, отрываю все хвостики и листья, если есть. Заливаю кипятком и через 10-15 секунд сливаю и заливаю ледяной водой. Заливать его необходимо ледяной водой, чтобы алыча сохранила яркий цвет, а кожура не потрескалась.


Потом ягоды плотно складываю в банки.


Готовлю рассол. В воду всыпаю поваренную соль, а потом сахарный песок.


Я перемешиваю и кипятю. Вливаю 9% столовый уксус, дожидаюсь закипания рассола через несколько секунд и сразу снимаю с огня.


Заливка алычи соленым рассолом.


Банки плотно закрываю крышками и ставлю остывать под крышки. Потом через несколько часов распаковываю банки и отправляю маринованную алычу на хранение в погреб или подвал.


Главное, чтобы здесь было прохладно и темно.
Приятного аппетита!
Получается так же вкусно и оригинально

Маринованная слива обязательно придется вам по вкусу. Не хуже, а иногда и гастрономически интереснее. Сливы прекрасно сочетаются с различными сортами мяса, салатами, а также хороши в качестве самостоятельной закуски. И при сборе урожая будет намного дешевле сезонных слив. Не относитесь скептически к соленым фруктам. Попробуйте закрыть хотя бы одну банку по рецептам ниже, и ваши вкусы обязательно изменятся.

Эта «сестра» сливы не прихотлива и легко поддается кулинарным экспериментам. Но нужно знать некоторые тонкости, которые помогут не испортить впечатление от маринованной алычи.

Для начала следует тщательно перебрать все фрукты. Идеальные плоды подходят для уборки, правильной формы и без повреждений. Иначе после маринования алыча будет вялой и, скажем, уже не годится для салата.

Для маринования плодов можно взять любой цвет.Однако необходимо помнить, что темные сорта при созревании становятся очень мягкими. Поэтому принимать их лучше в слегка недозревшем состоянии.

Сливу нужно полностью закатать. Но сначала удаляются хвосты и тщательно промываются ямки. Иначе засорившаяся в канавках грязь повредит маринованную на зиму алычу.

В одну банку можно скатывать фрукты разного цвета, что придаст консервации красивый вид … Но некоторые гурманы не рекомендуют смешивать темную и желтую алычу.Это связано с тем, что они «конфликтуют» между собой, перебивая вкусы друг друга.

А теперь перейдем к рассмотрению нескольких рецептов маринованной алычи на зиму.

Классическая заготовка

Для этого рецепта вам понадобится 3 килограмма алычи, 700 граммов сахарного песка, восемьсот миллилитров воды, 1 столовая ложка уксуса, пять кусочков гвоздики и душистый перец.

Наполните стерилизованные банки фруктами, стараясь не утрамбовать их, чтобы не повредить.Для приготовления маринада возьмите глубокую кастрюлю, налейте в нее воду и добавьте сахар. Емкость поставить на огонь и довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Затем добавьте уксус и приправы. Дать постоять около трех минут и налить в банки еще горячего сиропа. Теперь можно закатать крышки и убрать маринованную алычу в кладовку до зимы.

Острая алыча на зиму

Для этого рецепта вам понадобится килограмм алычи, двести граммов сахара, двести миллилитров воды, сто миллилитров уксуса, пол чайной ложки соли, небольшой стручок острого перца, шесть зубчиков чеснока, шесть лавровых листов и восемь кусочков гвоздики.

Ингредиенты рассчитаны на три поллитровые банки. Их нужно простерилизовать и просушить. Острый перец нарезать кружками и переложить в банки, добавить в него все указанные специи. Затем отправьте алычу, она должна плотно прилегать, но не утрамбовываться. Залейте в банки кипятком и дайте настояться, чтобы маринованная алыча стала более насыщенной. Через 20 минут слейте всю воду. Теперь влейте новый кипяток и оставьте на десять минут.

А пока можно делать маринад.Он должен быть приготовлен с указанным количеством сахара, соли и воды. Распределите уксус по банкам и влейте кипящий маринад. Осталось закатать крышки и укутать чем-нибудь тёплым до полного остывания.

Сливы с морковью и свеклой

Для четырех поллитровых банок потребуется килограмм алычи, одна морковь, одна свекла, половина стручка острого перца, головка чеснока, пучок укропа и петрушка. Вам также нужно приготовить горсть горчичных бобов, четыре столовых ложки яблочного уксуса, два лавровых листа, четыре гвоздики, пять чайных ложек сахара и шесть чайных ложек соли.В этом рецепте маринованной алычи добавляйте воду по мере необходимости.

Положите в стерилизованные банки веточки петрушки, укропа, лаврового листа, острый перец, дольки чеснока, гвоздику, горчицу, ломтики свеклы и моркови. Добавьте алыву в специи и овощи, как можно плотнее распределив. В банки налить кипяток и накрыть крышками. Оставьте на пять-десять минут. После этого слейте воду из банок в кастрюлю. Сюда всыпать соль и сахар, поставить кипятить. Тем временем добавьте к алычу уксус.Когда вода закипит, разлить по банкам. Осталось только закатать их крышками, перевернуть вверх дном и укутать, пока они не остынут.

Сливу маринованную на зиму приготовить просто. Выберите понравившийся рецепт!

Если вы уже пробовали маринованные сливы, то вам обязательно понравится маринованная алыча. Он не хуже, а то и интереснее, гармонирует с самым разным мясом, великолепен (и необычен) в салатах, да и просто кусочек уходит быстрее семечек.А в уборке алыча еще выгоднее: в сезон она намного дешевле сливы. Что ж, если вы скептически относитесь к солёным фруктам, закройте одну банку по предложенным рецептам. Несомненно, маринованная слива изменит ваши кулинарные взгляды.

Что нужно знать о мариновании алычи

Этот фрукт не прихотлив и легко поддается вашим кулинарным экспериментам. Однако есть некоторые тонкости, незнание которых, конечно, не «убьет» заготовку, но может несколько испортить как внешнее впечатление, так и вкусовые качества.


Корейская закуска

Скорее всего, жители этой страны даже не подозревают о существовании такого фрукта. Но именно им приписывают предложенный метод, с помощью которого получают удивительно эластичную и пряную маринованную алычу. Рецепт хорош тем, что банки не нужно стерилизовать – а многие избегают домашних приготовлений именно потому, что им не нравится этот этап консервирования.

Трехлитровые бутыли можно мыть и стерилизовать любым способом, например, прокаливать в духовке.На дно каждого сосуда кладут зонтик укропа, лист лавра, пару листиков вишни, свежий сельдерей и петрушку (три веточки). Насыпают горошек – пять штук – и зубчики чеснока, 6-7 штук. Мытая алыча фасуется в бутылки. Утрамбовывать ее не нужно, емкость лучше хорошо встряхнуть, чтобы плоды в ней эргономично прижились. Маринад кипятят из расчета две столовые ложки крупной соли на литр воды, заливают ею бутылки, под крышкой добавляют четыре столовые ложки винного уксуса, и емкости сразу укупоривают.Пока они полностью не остынут, они должны стоять вверх ногами, завернутые и без смещения. Потом можно положить в кладовку: если все сделано правильно, такая маринованная алыча хранится на зиму без подвальных условий.

Сливы соленые

Для тех, кто не любит уксус в твистах, по-прежнему доступны маринованные сливы. Рецепт же требует стерилизации, но потом решайте, что вам больше нравится – использовать уксус или соглашаться на дополнительные движения тела, но обойтись без этого.Приправы можно принимать на свое усмотрение, но листья хрена считаются обязательными. Также подходят для этого рецепта ветки смородины и вишни. Плоды накалывают вилкой со стороны, где рос хвостик, складывают в стерилизованные сосуды (можно добавить чеснок) и заливают горячим рассолом, для чего в литре воды кипятят столовую ложку соли, лавровый лист очек и 2- 3 горошины перца. Затем емкости стерилизуют треть часа (если вы остановились на литровых банках) и укупоривают. Лучше держать их в прохладе.

Домашние «оливки»

Маринованная слива, приготовленная по описанному рецепту, действительно не сильно отличается по вкусу от любимой закуски. Вам просто нужно выбрать самые мелкие плоды, длиной не более трех сантиметров. Их раскладывают по банкам, заливают рассолом (150 грамм крупной соли на литр кипятка) и стерилизуют всего за пять минут. Перед закаткой в ​​каждую литровую банку наливают по ложке прокаленного. оливковое масло … “Оливки” будут готовы через неделю.Что характерно: их кости вырываются невероятно легко.

Слива черри с помидорами

Осторожные экспериментаторы могут совместить незнакомую сливу со знакомыми помидорами. Таким образом, сразу двух зайцев убьют: вы попробуете нового, а старый приобретет неожиданный и пикантный вкус … Возьмите два килограмма маленьких помидоров и четыре – больших зеленой или желтой алычи … Полкилограмма очищенного чеснока мелко покрошить, 300 грамм укропа крупно нарезать, чтобы проткнуть шейку.Все компоненты раскладывают по банкам, заливают кипятком на пять минут, после чего эту ароматную воду сливают обратно и готовят рассол: добавляют 50 г соли с 60 сахаром. Сосуды наполняют кипящим составом, перекручивают, переворачивают и прячут под старое пальто или одеяло. Через пять часов можно расставлять по полочкам в кладовой: маринованная алыча с помидорами терпеливо будет ждать зимнего открытия.

маринованных вишен и буррата … Боже мой!


Я делал маринованные вишни много лет назад в этом блоге, но никогда не знал, что с ними делать…… ну, вот и хорошее решение.

И еще раз, позвольте мне упасть в обморок от вишен в штате Вашингтон.
Спасибо.

Я всегда говорю о продуктах штата Нью-Джерси, так как мы «Гарден Стейт» …. известны своими восхитительными помидорами, кукурузой и персиками, но есть кое-что о Вашингтонской вишне.

Сейчас сезон сезонный, и вкус такой же, как и у вишни. ВИШНЯ.
Извините, Нью-Джерси.

Они продавались в Whole Foods за 3 штуки.99 фунтов, поэтому я купил 6 фунтов, без косточек … испек вишневый торт с рикоттой; съел из мешка; замариновал 2 партии, а остальные заморозил.

Я нашел этот рецепт в новой кулинарной книге Сьюзан Спанджен, «Открытая кухня», и знал, что буду использовать свой тайник, чтобы приготовить его.

У меня не было сумаха, как того требует оригинальный рецепт, как и моя собственная травильная смесь, и я остался очень доволен тем, как она получилась.

Я знаю, это звучит странно – мариновать черешню, но поверьте мне, они ТАК ХОРОШИЕ! Вы можете положить их на мороженое или просто съесть их из банки.
Я даже приготовила вишневый коктейль с водкой из остатков маринованного вишневого сока! Было очень вкусно!


Маринованные вишни с буррата (свободно адаптировано из книги Сьюзан Спанджен ОТКРЫТАЯ КУХНЯ:

1 чайная ложка цельного черного перца
6 столовых ложек красного винного уксуса
1/4 стакана воды
3 столовые ложки сахара (оригинальный рецепт требует всего 2)
1/2 чайной ложки соли
2 веточки свежего тимьяна
1 палочка корицы
2 целых зубчика (НЕ зубчики чеснока!)

8 унций (около 20) черешни без косточек и разрезанной пополам
шарик буррата или свежей моцареллы
1/2 стакана свежих листьев базилика , предпочтительно опал

Смешайте первые 8 ингредиентов в небольшой кастрюле и варите, пока сахар не растворится.


Добавьте вишню в сковороду и варите всего 2 минуты. Сразу переложите вишню и маринованные соки в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
Дайте всему остыть, прежде чем закрывать крышку и ставить в холодильник.
Выложите в центр шарик из свежей моцареллы или буррата и сбрызните сыр маринованной вишней.
Посыпать морской солью и украсить свежими листьями базилика. Это настоящее удовольствие.

Банку с маринованными вишнями можно хранить в холодильнике около недели!

Заготовка помидоров черри на зиму по рецептам.Помидоры черри маринованные

Есть бесконечное количество разновидностей помидоров. Хозяйки привыкли использовать каждый из сортов, получая самые вкусные сочетания. Но поистине короли маринадов на зиму – помидоры черри. Они отличаются не только сочностью, но и удивительной эстетической красотой. Поэтому настоящие помидоры часто являются украшением любого праздничного стола.

Черри – самый успешный сорт томатов для маринования. Они получаются нежными, красиво сохраняют форму и в большом количестве помещаются в баночки.Многообразие цветов также является характерной чертой этого сорта. Часто покрывают смесью красных и желтых помидоров.

Красный сорт имеет более тонкую кожуру и очень нежную мякоть, буквально тающую. Но желтые имеют более привлекательный вид, эластичные в мариновании, но совершенно лишены кислотности. Поэтому желательно при варке добавить еще немного кислоты.

Приготовление основного ингредиента

Перед тем, как приступить к заготовкам, необходимо подготовить инвентарь и сами плоды:

  1. «Вишни» рекомендуется выбирать твердые, без червоточин и намека на гниль.
  2. Хотя ветви плодов очень привлекательны, от них рекомендуется избавляться.
  3. Также рассол является важным компонентом рассола; это требует особого внимания. Чем больше трав и специй в маринаде, тем пикантнее и насыщеннее будет вкус.
  4. Банки для консервирования нужно выбирать без сколов и трещин.

Лучшие способы мариновать помидоры черри в домашних условиях

Помидоры – универсальные фрукты. Неприхотлив и всегда безупречно успешен.Но есть несколько уникальных рецептов приготовления вишни на зиму. Помидоры в собственном соку. Или с ароматным сельдереем. Также консервация с виноградом получается нежной и приятной на вид.

Помидоры черри в собственном соку «Пальчики оближешь»

Если у вас есть и крупные помидоры, и помидоры черри, вы можете приготовить изумительные маринованные помидоры в собственном соку:

  • мелкие вишенки – по горло банки;
  • томаты стандартные – 8 штук;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • уксус 9% – неполный стакан;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • зубчики чеснока – 5 штук;
  • душистый перец.

Сначала готовится соус. Для этого классические помидоры нужно прокрутить в блендере и поместить в кастрюлю на средний огонь. Когда закипит, добавить сахар и соль. Варить еще полчаса. Стерилизуйте банки и заполните оставшимися компонентами.

Наливайте уксус непосредственно перед заливкой сока. Закройте крышки, переверните и укутайте в тепле.

Без стерилизации

Консервирование вишни без стерилизации опасно из-за низкого содержания кислоты в плодах.Но, при желании хозяйки, можно обойтись и без горячей обработки, добавив в консервацию еще уксуса.

С сельдереем

Чтобы замариновать вкусные и ароматные помидоры черри с сельдереем, вы можете использовать любой классический рецепт рассола. Например, вишня с укропом, заменив укроп сельдереем. Последовательность приготовления и количество ингредиентов не изменились.

С соевым соусом

Очень пикантный и интересный посол получается, если в маринад добавить соевый соус.Для заполнения потребуются:

  • помидоров черри – полкило;
  • зубчики чеснока – 2;
  • перец острый – 1;
  • ароматный, гвоздика – на усмотрение;
  • лавровый лист;
  • уксус 9% – 1 ложка (непосредственно перед заливкой).

Для маринада вам понадобится:

  • соевый соус – 2 столовые ложки;
  • масло – 1 стакан;
  • соль, сахар – по 1 ложке.

Способ приготовления и скручивания идентичен любому другому рецепту.

С розмарином

Обвалять вишню можно не только с маринадом, но и с начинкой. Сладкие консервы станут приятным дополнением к любому столу. Для приготовления понадобится:

  1. Соль – 250 грамм.
  2. Сахар – 1 стакан.
  3. Уксус – 2 столовые ложки.
  4. Розмарин свежий или сухой – 2 веточки.
  5. Перец болгарский – 2.
  6. Вишня – 1,5 кг.

Разложите помидоры по банкам, добавьте очищенные и мелко нарезанные болгарские помидоры, равномерно распределив их.Сверху уложить 1 веточку душистой травы. Отдельно вскипятите воду, добавьте остальные ингредиенты, кроме кислоты. Добавьте уксус, прежде чем разливать рассол по банкам. Накрыть крышкой, стерилизовать на водяной бане 10-15 минут. Закройте крышки, переверните и дайте остыть.

С укропом

Для приготовления заготовок с вишней по этому рецепту берем:

  1. Фруктов – сколько уйдет в банку.
  2. Укроп – 1 пучок.
  3. Лавр – 1 лист.
  4. 5 грамм корня хрена.
  5. Семена горчицы – 5 грамм.
  6. Перец и душистый перец.

Поместите ингредиенты в емкость по очереди. Сначала специи, потом зелень, потом помидоры. Залить банку кипятком, подождать 7 минут, налить воду в кастрюлю. Добавьте еще 100 г воды и смешайте с:

  • солью – 1 ложка;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • уксус 70% – 1 ложка (в банке непосредственно перед заливкой).

Важно! Главный кулинарный лайфхак – это необходимость очень медленно остывать. Банки должны быть хорошо защищены.

С виноградом

Сладкие и необычные помидоры производятся в сочетании с виноградом. Рецепт приготовления ничем не отличается от других консервов. Вам просто нужно знать количество ингредиентов. Для начинки:

  1. Вишня – полкило.
  2. Виноград – 150 грамм.
  3. Дольки чеснока – 2.
  4. Лист смородины – 2.
  5. 1 вишневый лист.
  6. Стручковый перец – 1 маленький.
  7. Укроп, сельдерей.

Для маринада вам понадобится 1 ложка воды и соль / сахар. Также можно добавить душистый перец.

Со стеблями

Стебли помидоров также очень ароматны, поэтому нет необходимости в большом количестве специй. Достаточно взять помидоры, добавить укроп и залить классическим рассолом. Вращайте и наслаждайтесь зимой мягким вкусом и потрясающим внешним видом.

С базиликом

Вишню с базиликом можно перекрутить по классическому рецепту консервирования с укропом.Дополняя его настоящей, очень ароматной травой в количестве 1 ветки. Больше нет, иначе аромат будет сладковатым.

С луком и сливами

Кроме того, при мариновании вишни с виноградом ягоды можно заменить очищенными сливами и добавить мелко нарезанный лук для изысканности. Блюдо получается необычным. Его часто используют в качестве закуски к алкоголю.

С корнишонами

Маринад с небольшими огурцами (корнишонами) и мелкими помидорами черри получается очень “забавным”.Овощей потребуется много, чтобы покрыть настоящую консервацию. Количество на усмотрение хозяйки:

  1. Морковные дольки.
  2. Зеленый перец + красные дольки.
  3. Корнишоны.
  4. Вишня.
  5. Укроп, петрушка.
  6. Лист хрена.
  7. Перец горошек, гвоздика.

Вам понадобится классический рассол: вода, соль / сахар по ложке и уксус – перед заполнением банок маринадом. Переверните и дайте настояться.Некоторые хозяйки выкладывают из компонентов целые выкройки.

В масле «Средиземноморье»

Помидоры тоже обладают изумительным вкусом, их нужно просто замариновать по этому рецепту. Для блюда используйте:

  1. Помидоры черри – 300 грамм.
  2. Орегано сушеный – 1 ложка.
  3. Базилик свежий – 5 листов.
  4. Масло.
  5. Уксус яблочный, соль – по 1 ст.

Ингредиенты нужно отправить в банку. Соль смешать с кислотой и тоже перелить в емкость.Налейте масло до краев, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 60 дней.

В уксусе по-английски

Британцы умеют консервировать и хранить лучшие закуски для алкоголя. Достойный пример – вишня в уксусе:

  • вишня;
  • розмарин;
  • соль;
  • яблочный уксус.

Помидоры и розмарин расфасованы в маленькие баночки. Разогрейте уксус отдельно с минимальным количеством воды и разбавьте соль. Раствором залить фрукты.Закройте крышку и уберите в холодильник на два месяца.

Дальнейшее хранение

Такие консервы лучше хранить в прохладном темном помещении. Консервы с необычным рассолом рекомендуется хранить в холодильнике.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Сегодня готовим на зиму маринованные помидоры черри, очень вкусно без стерилизации – рецепт простой, понравится всем хозяйкам, ценящим свое время.Вишня вкусная – сладковатая, умеренно маринованная и умеренно острая. Процесс стерилизации отсутствует, поэтому помидоры предварительно заливают кипятком, а затем заливают маринадом. Для любителей помидоров «с огоньком» можно бросить в банки небольшой кусочек чили. Зимой красивые баночки с помидорами порадуют не только глаз, но и желудок, они легко украсят даже праздничный стол.

Состав:

– помидоры черри – сколько поместится в банках;
– лук репчатый – 1/3 головки;
– чеснок – 1 зубчик;
– укроп – 2 ветки;
– вода – 500 мл;
– уксус 9% – 25 мл;
– соль – ½ столовой ложки;
– сахар – 1.5 столовых ложек;
– перец душистый – 3-4 шт.

Пошаговый рецепт с фото:

Лук очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Банки для заготовки промойте содой, затем простерилизуйте удобным способом. Выложить лук в банки, бросить веточку укропа.


Очистите зубчик, бросьте чеснок в банку, также добавьте душистый перец. При желании можно добавить чили, как уже было сказано выше, в этом варианте помидоры получатся «с огоньком».


Помидоры черри вымыть и обсушить, проколоть зубочисткой место роста плодоножки.Но у цветков сакуры часто бывает тонкая кожица, и если она лопнет, ее легко удалить, а можно и не удалить. Наполните банку или банки помидорами, несколько раз встряхните, чтобы помидоры плотно прилегали друг к другу. Сверху накинуть еще одну веточку укропа.


Вскипятите чистую воду, залейте помидоры, накройте банку крышкой и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду в кастрюлю.


Добавьте соль и сахар в отмеренное количество воды. Варить пару минут.


Налейте столовый уксус. Обратите внимание на интересный рецепт.


Налейте маринад в банку и сразу же закатайте крышку. Банку поставить вверх дном, укутать одеялом. Через сутки переложите вишню в погреб на длительное хранение.



Приятного аппетита!

Рецепт маринованных помидоров черри на зиму

Вам понадобятся: помидоры черри, лук, зелень сельдерея и петрушки, душистый перец горошком, укроп (зонтики), черная смородина (листья), зубчики чеснока, перец чили, листья хрена, маринад – на 1 л воды 2-3 дол. листьев, 3 ст. л. уксуса 6%, 2 ст.сахар, 1,5 ст. соль, гвоздика.

Как замариновать помидоры черри на зиму. Банки простерилизуйте, крышки прокипятите, всю зелень промойте. В каждую баночку небольшой емкости положите несколько горошин душистого перца, дольку чеснока, кольцо острого перца без семян, зонтик укропа, сельдерея и петрушки, листья смородины и хрена. Промыть слегка недозрелую вишню, измельчить возле плодоножки зубочисткой в ​​нескольких местах (чтобы помидоры не потрескались при заливке), разложить по банкам, доходя до самого верха, сверху засыпать петрушкой, сельдереем и укропом.В кастрюлю налейте воду для маринада, доведите до кипения, разлейте помидоры по банкам, накройте и оставьте на 10-15 минут, затем слейте воду обратно в кастрюлю, всыпьте в нее сахар и соль, снова прокипятите, влейте уксус , положить гвоздику и лавр, разлить маринад по банкам, закатать, перевернуть, укутать пледом и оставить до остывания.

Рецепт консервирования томатов черри «Сахарный»

Вам понадобится: 2 кг помидоров черри, 2 стакана сахара, 5 перцев, 6 зубчиков чеснока, 20 г зонтиков и стебли укропа, 2 столовые ложки.соль, 2 лавровых листа, 2 ч. семена горчицы, маринад – на 1 л воды 5 ст. сахар, 3 ст. красный винный уксус, 1 ст. поваренная соль.
Как приготовить ароматные «сахарные» помидоры черри. Помидоры промыть, наколоть зубочисткой у плодоножки, положить в сухую чистую банку объемом 3 л, залить кипятком, дать остыть, слить, снова залить кипятком, затем снова процедить. Нарезать зубчики чеснока вдоль, укроп промыть, положить в банку вместе со всеми специями. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, влить уксус, перемешать и залить помидорами, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Сладкие маринованные помидоры черри можно приготовить немного иначе – с медом.

Рецепт маринования томатов черри с медом

Вам понадобится: 1 кг помидоров черри, 50-70 мл яблочного уксуса, 5-6 горошин душистого и черного перца, 2-3 лавровых листа и веточки укропа, 1 кусок острого перца и веточка базилика, 4-5 зубчиков очищенного чеснока, 1 ст.л. сахара и соли с горкой, 2 ст. мед.

Как замариновать помидоры черри с медом.В нескольких местах возле плодоножки проткните томаты, переложите их в банку, выложите все перцы, измельченный чеснок, лавр и укроп. Довести до кипения 2 литра воды, всыпать сахар и соль, попробовать рассол на вкус и добавить сахар или соль по вкусу, при необходимости (рассол должен быть вкусным) залить помидоры и дать остыть на час. Рассол слить в кастрюлю, снова довести до кипения, в горячем рассоле растворить мед, добавить базилик и уксус, снова залить помидорами. Далее помидоры нужно закрыть и после остывания хранить в прохладном месте.

Рецепт томатов черри, маринованных в томатном соке

Вам понадобятся: помидоры черри, маринад – на 1 литр томатного сока 3 столовые ложки. уксус 9%, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. соль, лук, сладкий перец, гвоздика, душистый перец.

Как крутить помидоры черри в томатном соке на зиму. В сок положить все специи, сахар и соль, довести до кипения, выключить и влить уксус. В стерилизованные банки выложить нарезанные кольцами помидоры, лук и болгарский перец, залить кипятком, настоять 5 минут, слить воду, сразу же влить горячий маринад на томатный сок, затем стерилизовать и закрыть банки.Укутайте помидоры до остывания, затем храните в темном прохладном месте.

Можно также перекрутить помидоры черри со сладким перцем и луком, но с другим маринадом. Они получатся очень ароматными, кисло-сладкими.

Рецепт маринования томатов черри с перцем и луком

Вам понадобится: 1-1,5 помидоров черри, болгарский перец, лук, зелень по вкусу, чеснок, гвоздика, душистый перец горошком, маринад – на 1 л воды по 3 ст. сахар и уксус / лимонный сок, 1.5 ст. соль крупного помола

Как мариновать помидоры черри. Помидоры промыть, порезать зубочисткой в ​​нескольких местах помидоры у плодоножки и разложить по банкам, чередуя измельченные колечки лука и болгарский перец, зелень и специи по вкусу. В банки налить кипяток, через несколько минут перелить в кастрюлю, добавить все добавки для маринада, довести до кипения и залить маринадом помидоры. Закройте банки стерилизованными крышками, закатайте, переверните и заверните, пока они не остынут.

Эти рецепты помогут приготовить вкуснейшие помидоры черри на зиму, их можно подавать как на обычный, так и на праздничный стол, где они непременно станут одной из самых популярных закусок!

Вкусный и быстрый рецепт!

Главное, чтобы помидоры были целыми (не трескались) и эластичными.Рецепт основан на 3-х литровой банке. Помидоры помыть и переложить в стерилизованную банку, там же лавровый лист – 3-4 шт. среднего размера, 1 зонтик укропа, 2 головки чеснока (очистить и мелко нарезать) 10-15 горошин перца (не душистый – убьет вкус), 1 чайная ложка с небольшой горкой лимонной кислоты, 1 столовая ложка соли, 5 ложки сахара. Залить кипятком, закатать и укутать. Приятного аппетита!!!

Рецепт взбитой маринованной вишни

Для рецепта потребуются: – помидоры черри – 3 кг, – базилик – 300 гр, – перец чили – 2 шт.Для маринада: – вода – 1 литр, – соль – 1 ст. ложка, – сахар – 2 ст. ложки, – уксус – 6 ст. ложки. В кастрюле вскипятите воду, добавьте базилик, перец чили, соль, сахар и уксус, тщательно перемешайте и снова доведите до кипения. Добавьте сахар. Также в маринад можно добавить лавровый лист, перец горошком и чеснок. Добавьте уксус. Процедить маринад и полить помидорами. Разлейте маринад по банкам. Закройте банки и поставьте их в теплое темное место до полного остывания. После этого уберите закуску в холодильник.Угощать гостей такими помидорами можно не ранее, чем через два-три дня после приготовления.

В последний месяц лета хозяйки вступают в «горячий» период консервации. В это время созревают основные сорта томатов, сбор урожая с которых составляет львиную долю всех запасов на зиму. Консервирование томатов черри популярно благодаря небольшому размеру овоща и приятному вкусу.

Селекция и подготовка томатов черри к консервации

Консервирование помидоров черри дает множество преимуществ.Они помещаются в любую небольшую банку, например, в поллитровую, в достаточном количестве, чтобы их можно было съесть за один присест. Маленькие помидоры очень любят детишки из-за их прекрасного вкуса и размера.

Перед уборкой необходимо выбрать и подготовить помидоры. Консервировать нужно только спелые плоды. Каждый овощ должен быть товарного вида, а именно целым, без пятен, гнили. Перед самим процессом с помидора необходимо удалить плодоножки.

Помидоры необходимо промыть перед помещением в банки.Если они чистые, без следов загрязнения, то их достаточно будет один раз промыть водой. Если они испачканы землей, необходимо на время замочить их в воде, которую затем слить. Таким образом уйдет основная грязь. Далее идет контрольное полоскание.

Как консервировать помидоры черри на зиму

Есть много способов накрыть вишню, чтобы можно было есть ее зимой и весной. Они различаются способом прокатки и собственными компонентами. Со временем каждая хозяйка оставляет себе несколько любимых рецептов и потом пользуется ими.Среди рецептов, которые будут предложены ниже, вы обязательно найдете подходящий для себя.

Классический путь

Чтобы закатать два литра черешни классическим способом, вам понадобится:

  • килограмм или чуть больше овощей;
  • 20 горошин черного перца;
  • четыре листа лаврового дерева;
  • средняя луковица;
  • четыре зубчика чеснока;
  • примерно 1400 мл воды;
  • три столовые ложки уксуса;
  • соль около 40 г;
  • сахар – 60 г.

В начале процесса овощи хорошо промывают. Укупорочные емкости, крышки следует стерилизовать. Первые обрабатываются в духовке, пароварке, СВЧ. Крышки отварить в кипятке пару минут. Вымойте овощи, слейте оставшуюся воду.

Процесс консервации не заставит себя ждать.

Начнем так:


  • растворить сахар, соль в жидкости;
  • кипятить до пяти минут;
  • в конце влить уксус.

Важно! Обычно литровая емкость вмещает не более полукилограмма помидоров черри.

Готовый маринад разливают по банкам, которые следует плотно закрывать крышками. Перевернутые заготовки накрывают любой теплой тканью и оставляют на сутки. За это время заготовки полностью остынут.

Видео: Консервация вишни на зиму

Без стерилизации

Метод консервирования без стерилизации довольно прост.

Для 1-литровой банки будут использоваться следующие ингредиенты:

  • полкилограмма вишни;
  • соцветие укропа;
  • зубчик чеснока;
  • Часть листа и корень хрена;
  • веточка петрушки;
  • лавровый лист;
  • две или три горошины перца;
  • Ягода можжевельника сушеная;
  • щепотка сушеных семян горчицы.

Важно! Стандартное наполнение литровой банки около 800 мл маринада.

Количество ингредиентов должно быть пропорционально увеличено в соответствии с объемом банки.

Доведите воду до кипения.

Сначала процесс консервации выглядит так:


Пока заготовка находится в этом состоянии около двадцати минут, мы используем это время для приготовления маринада из:

  • литров воды;
  • столовая ложка соли;
  • две столовые ложки сахара;
  • 150 мл яблочного уксуса или обычного уксуса 5% концентрации.
Маринад готовится классическим способом – кипятится с солью и сахаром, затем заливается уксус. Вода в бидонах нам больше не нужна, она слита. Заменяем его маринадом и закрываем емкости крышками. Оставляем заготовки остывать на сутки в удобном месте, предварительно перевернув. Затем перемещаем его на постоянное место хранения.

Видео: Консервация черешни на зиму без стерилизации

Сладкий

«Пальчики оближешь» – так часто называют метод консервирования черешни.Дети любят эти помидоры, и по многим отзывам они самые вкусные.

Ингредиентов на литровую банку:
  • 500-600 г вишни;
  • треть лука;
  • петрушка – веточка-две;
  • половинка зубчика чеснока;
  • половина листка лавра;
  • перец – две или три горошины.

В начале консервирования вишню подготавливаем стандартно, промывая и протыкая место стыка с плодоножкой острым предметом.Стерилизуем баночки с крышками.

Пошаговый процесс выглядит так:

  1. Петрушка с чесноком, лавр укладываются на дно емкости.
  2. Далее добавляем вишню и лук.
  3. Добавьте перец горошком.
  4. Помидоры залить кипятком.

Знаете ли вы? Ягода дикого томата весит около одного грамма.

Заготовка остывает, пока готовится маринад.

Возьмем для него:

  • вода – 1.5 литров;
  • соль – 3 ст. л .;
  • сахарный песок – 9 ст. л .;
  • уксус 9% – 12 ст. л.

Вода закипает – добавляем все ингредиенты и маринад готов. Меняем воду в банках на маринад, закрываем крышками, переворачиваем и даем остыть до следующего дня.

Видео: Рецепт сладких помидоров черри

Sharp

Любители острого по достоинству оценят вкус пикантной вишни.

Чтобы приготовить литровую емкость, вам понадобится:

  • полкилограмма вишни;
  • небольшой стручок или половинка острого красного перца;
  • три зубчика чеснока;
  • горошин черного перца – около десяти;
  • душистый перец – две или три горошины.

Состав маринада:

  • вода – литр;
  • чайная ложка соли и девятипроцентного уксуса;
  • 30 г сахарного песка.

Горячую вишню готовят так:


Заготовки можно хранить где угодно, после того, как они были перевернуты в течение суток.

Знаете ли вы? Когда помидоры готовятся, их полезные составляющие улучшаются, а не ухудшаются.

С сельдереем

Для приготовления двух литров черешни с сельдереем, усиливающего их вкусовые качества, возьмите:

  • из 800-1000 г овощей;
  • один ломтик сельдерея зеленого;
  • чеснок – четыре зубчика;
  • перец черный – пять-шесть горошин;
  • соль – 1 ст.л, сахар и уксус – по 1 чайной ложке.

Процесс консервации выглядит следующим образом:

  1. Промытые помидоры в месте прикрепления стебля протыкаем любым тонким острым предметом.
  2. Стерилизуем закаточные контейнеры.
  3. Застелить дно банки листьями сельдерея, сверху положить чеснок и специи.
  4. Складываем черешню, заливаем кипятком. Дать остыть 10 минут.
  5. Перелейте жидкость из банок в большую емкость.
  6. Добавьте соль и сахар.
  7. Прокипятить и влить уксус.
  8. Залейте заготовки полученной жидкостью и закройте их крышками.

Видео: Помидоры маринованные с сельдереем

С соевым соусом

Если добавить в вишневое блюдо соевый соус, получится необычайно вкусно. Это придаст ему пикантности и вкуса.

Чтобы приготовить литровую емкость, возьмите:

  • 500-600 г вишни;
  • петрушка и укроп – пара стеблей;
  • три зубчика чеснока и три горошины перца;
  • два листа лавра.

Дно каждой пастеризованной емкости засыпают специями, затем в них кладут вишню. Залить доверху кипятком, затем неплотно закрыть крышкой.

Двадцать минут, пока они остынут, готовим маринад, для которого нам понадобится:

  • сахарный песок и соевый соус – по две чайные ложки;
  • 800 мл воды;
  • соль – столовая ложка;
  • уксус – чайная ложка.
Далее идет классический рецепт.Сливаем воду, меняем на маринад, переворачиваем, даем остыть сутки.

Как и сколько хранить консервированные помидоры

После того, как банки с помидорами простояли в течение суток вверх дном, их можно перенести на постоянное место хранения. Консервы из вишни можно хранить в любом месте дома. Главное условие – температура в нем не опускалась до минусовой и не поднималась выше комнатной.

Консервированную вишню рекомендуется хранить не более года.Многие хранят их дольше, но теряется вкус, а крышка может испортиться, поэтому при сборе урожая следует учитывать расход такой консервации. Можно сделать немного с запасом, но не более того.

  • для консервирования, выбирайте только спелые овощи без внешних изъянов;
  • Смесь сортов вишни будет красиво и необычно смотреться в банке. Для этого к классическому красному можно добавить желтый, черный и другие типы;
  • используйте крупную соль;
  • Родниковая вода лучше всего подходит для консервации.Если найти проблематично, можно воспользоваться очищенным;
  • зелень для консервирования должна быть качественной, без гнили, плесени;
  • Помидоры в банке нужно складывать плотно, но осторожно. Нельзя раздавить овощи;
  • Помидоры при консервировании должны быть комнатной температуры. Если они холодные, они лопнут;
  • Перезрелые черешни нельзя консервировать, они лопнут;
  • Вы можете изменить состав специй в рецептах по своему вкусу.

Помидоры черри очень популярны для консервирования. Если рецепт удачный, то к концу зимы многие сожалеют, что не закрыли достаточно этих помидоров. В этом плане классика никогда не подводит, но поэкспериментировать тоже нужно.

Пряно-сладкие соленые маринованные вишни

ВИШНЯ В ЧЕРРИ ВЫ СПРОСИТЕ … ???

НУ … НАБОР !!!

ЭТИ ДЕТИ УПАКОВЛЯЮТ УДИВИТЕЛЬНО МОЩНЫЙ АРОМАТИЧЕСКИЙ УДАР.

ОНИ ЗАВИНЯЮТСЯ.

Я не знаю, как мне пришла в голову идея делать маринованные вишни. Я просто хотел иметь возможность наслаждаться всеми этими прекрасными вишнями в течение всего года. я погуглил и нашел несколько рецептов, но вещь уксуса отбрасывала меня. Я знал, что если немного подправлю рецепты, мне придется попробовать. Я понятия не имел, как это получится, но когда я открыл первую банку, это был невероятный сюрприз

после первого укуса я немного насторожился…WHAM! уксус пробуждает ваши вкусовые рецепторы … затем специя поднимает вас вверх … розмарин вступает в действие, и вы остаетесь с этим удивительным вкусовым ощущением , которое оставляет желать большего. одно из тех вкусовых ощущений, которое заставляет задуматься …

«Почему я раньше ничего подобного не пробовал?» …

ПОТОМУ ЧТО СБРАННАЯ ВИШНЯ ЗВУКА СТРАННАЯ.

они СТРАННЫЕ …… странные в лучшем случае.

Я подавал их только с сыром и крекерами.сливочно-пикантный сыр успокаивает сладкую жару и хорошо сочетается с терпким острым уксусом. может прошутто, салями или паштет из кампани? …

любая тарелка с мясными закусками будет гордиться этим дополнением .

есть так много других возможностей. один друг положил их в салат, а другой нарезал их и положил в черный рис с красивым глазированным лососем.

пока что я ем их прямо из банки.

это надо попробовать.консервировать не нужно.

как я уже сказал, я надеялся получить вишню на зиму, но до тех пор этого не хватит.

следуйте рецепту, дайте им остыть, затем охладите и подождите несколько дней, прежде чем открывать … если вы можете ждать так долго.

ОСТРЫЕ СЛАДКИЕ ВИШНЯ НАБОР

за его практические советы и отличную отправную точку.

По этому рецепту были сделаны 4 полпинтовые банки и 3 полпинтовые банки, и еще несколько осталось.

3 фунта твердой черешни … я использовал 1 фунт Райнера и 2 фунта. Bing

для рассола …

2 стакана белого винного уксуса

2 стакана белого уксуса

1 стакан воды

1 1/2 стакана белого сахара

1 стакан коричневого сахара

2 ч.л. перца

2 ч.л. хлопьев красного перца … 1 ч.л. подойдет для обычных искателей тепла.

1 ч.л. порошка чипотле

1/2 чайной ложки молотого тмина

3-4 целых зубчика

3 веточки свежего розмарина

5 раздавленных стручков кардамона

1/2 стручка ванили, открытая

лишних вещей для банок…

ПРИМЕЧАНИЕ … вы можете набить их этими дополнительными вкусностями, если хотите. вам нужно убедиться, что эти вещи недолго прокипятились в процеженном рассоле, если вы консервируете … C-нота внизу

6-8 чили арбол … или длинный тонкий сушеный чили

6 хороших веточек розмарина

3 стручка ванили, разрезать пополам, чтобы получилось 6 штук

несколько стручков кардамона, если хотите.

Вымойте вишню .. вы можете оставить стебли (обрезанные до 1/2 дюйма) и косточки или удалить стебли и косточки.Я попробовал и то, и другое и обнаружил, что без косточек, очевидно, легче есть, а также они немного лучше наполняли банки. без косточек, однако, они симпатичнее в банке и немного более привлекательными и простоватыми для красивого мясного ассорти.

в кастрюлю с толстым дном добавьте все ингредиенты рассола. нагревать на слабом кипении 5-10 минут. все должно получиться очень ароматным. выключите огонь и дайте настояться 30 минут.

тем временем наполните СТЕРИЛИЗИРОВАННЫЕ БАНКИ вишнями.поместите столько, сколько сможете, не сдавливая их слишком сильно. оставьте 1 дюйм свободного пространства. также положите несколько дополнительных продуктов, таких как розмарин, чили арбол, стручок ванили, в нижнюю часть банки … . ПРИМЕЧАНИЕ … я не уверен в безопасности пищевых продуктов этих добавок, если они не были вареными .. .Таким образом, вы могли просто равномерно распределить те, которые были пропитаны сиропом.

процедить сироп марлей. Сохраните веточки розмарина, стручки кардамона и ваниль для банок.

довести температуру до высокой.

налейте сироп в банки по вишням, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

ПРИМЕЧАНИЕ … будьте осторожны. НЕ наливайте горячую жидкость в холодные банки .

завинтить стерилизованную крышку.

обрабатывать на горячей водяной бане 10 минут.

ИЛИ … закрутите крышки, дайте нагреться до комнатной температуры и поставьте в холодильник.

попробуйте подождать 2-3 дня, прежде чем пытаться. они упакованы довольно остро, но, кажется, немного смягчаются из-за теплового фактора через неделю или около того.

ПРИМЕЧАНИЕ ВНИЗ … Я не специалист по консервированию. Пожалуйста, позаботьтесь о правильном консервировании для обеспечения безопасности пищевых продуктов. вот хорошее место для начала, если вы новичок в консервировании или немного неуверенны.

Дым и соленья – Еда в банках

Еще в конце зимы и в начале весны, когда я все еще находился на этапе написания своей новой книги, мне было трудно читать чьи-то чужие кулинарные сочинения. Я время от времени пролистывала обзоры и просматривала заголовки рецептов, но не могла заставить себя сосредоточиться на словах.Для девушки, которая часто читает поваренные книги, как романы, это было странное время.

Одной из книг, которые появились в этот период отвлечения внимания, была «Дым и соленья» Эдварда Ли. Я знал, что это будет именно то, что мне понравится, и поэтому даже не сломал позвоночник, пока не распутал свой мозг достаточно, чтобы уделить ему заслуженное внимание.

Примерно месяц назад я наконец снял его с моей огромной стопки книг и некоторое время читал книгу.Я был так рад, что ждал, потому что он оказался таким же хорошим и запоминающимся, как я надеялся.

Я отметил кучу рецептов, которые стоит попробовать (уделяя особое внимание разделу, посвященному соленьям), и переместил их в гораздо меньшую стопку книг возле кухни, которые на самом деле предназначены для приготовления пищи (моя система сортировки кулинарных книг выглядит так, как как полная дезорганизация никому, кроме меня).

Мне особенно понравились несколько страниц, посвященных четырем временам года кимчи.Хотя Ли признает, что его первым инстинктом является ассоциирование кимчи с капустой, он также заявляет, что с годами он научился думать о кимчи как о глаголе. Кимчи можно приготовить практически из чего угодно, и он доказывает это рецептами бекона из красной капусты, зеленых помидоров, белой груши и острого кимчи напа.

Мне тоже понравился рецепт маринованной вишни с розмарином. Раньше я много раз мариновал вишню, но никогда не думал, что кладу стебель розмарина в банку с фруктами.Я подумал, что это великолепно, и поэтому попробовал рецепт. Он не был написан для консервирования, поэтому я немного поправил его, чтобы он оставался стабильным (потому что в это время года мой холодильник явно лопается).

В результате получается маринованная вишня с пряными травами и острым вкусом. Это как раз то, что хорошо сочетается с сыром и жирным вяленым мясом. Получите мой адаптированный рецепт после прыжка!

[amd-zlrecipe-recipe: 156]

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.