Гуляш из свинины сколько тушить: Страница не найдена | пошаговые рецепты от 2D-Recept

Содержание

Сколько тушить гуляш. Как по минутам приготовить гуляш из говядины. Время тушения гуляша из говядины. Как тушить гуляш из говядины. Как сделать гуляш.

Гуляш из говядины с подливкой

Продукты
Мясо говядины (телятины) без костей – 600 грамм
Репчатый лук – 2 головы
Кетчуп – примерно 200 миллилитров
Укроп – на 3 столовые ложки
Мука – 2 столовые ложки
Растительное масло – 2 столовые ложки
Соль и перец – по вкусу

Как и сколько тушить гуляш из говядины
1. Говядину очистить от плёнок и жира.
2. Мелко порезать говядину.
3. Лук почистить и мелко порубить.
4. Сковородку нагреть, налить масло и выложить лук, обжаривать 7 минут на среднем огне без крышки. 5. Добавить к луку мясо, обжарить 5 минут, накрыть крышкой и уменьшить огонь.
6. Кетчуп добавить в гуляш, перемешать.
7. Добавить в гуляш муку, тщательно перемешать.
8. Добавить в гуляш полстакана горячей воды или бульона, накрыть крышкой и тушить 1 час на тихом огне под крышкой, помешивая.
9. Посолить и поперчить гуляш по вкусу, подавать с зеленью, маринованными огурцами и картофельным пюре на гарнир.

Фкуснофакты

– Гуляш – национальное венгерское блюдо из мяса, тушеного с перцем, копченым шпиком, картошкой. Считается густым супом. Сначала на сале мясо жарят с луком до коричневой корочки, после добавляют воду, муку, овощи, и тушат до мягкости мяса.

– Традиционно гуляш делают из говядины или телятины, нарубленной на куски. Для размягчения мяса его долго тушат – 1,5 – 2 часа.

– В СССР гуляшом называли рагу из любого мяса без костей. Сначала мясо обжаривали, потом готовили в томатном соусе. Подавали гуляш с любым гарниром.

– Соус-подливку для гуляша можно делать с добавлением томатной пасты, консервированных или свежих помидоров, добавляя их к обжаренному мясу. За 15-20 минут до готовки можно положить по вкусу нарубленный чеснок, зиру, майоран, 30 миллилитров сухого красного вина или бальзамического уксуса, несколько долек лимона, небольшой кубик сливочного масла.

– Масло в рецепте можно заменить на сало или свиной жир. Его следует растопить на сковородке и ужаривать 2-3 минуты на среднем огне без крышки. Масло из жира вытопится, а шкварки следует удалить.

– Основа венгерского гуляша – это паприка. Паприку лучше использовать ароматную сушёную паприку, причём перед добавлением в гуляш её необходимо на тихом огне прогреть на сковородке 1-2 минуты. Также допускается просто помолоть в блендере пару штук сладкого перца.

– Мясо для гуляша – традиционно используется говядина, допускается замена на телятину.

– Чтобы сделать гуляш более сытным, рекомендуется добавить клёцки.

Как тушить венгерский гуляш

Продукты
Картофель – 700 грамм
Говяжья лопатка или крестец – 600 грамм
Репчатый лук – 2 штуки
Болгарский перец – 1 штука
Чеснок – 2 зубца
Красный острый перец – 1 стручок
Сладкая сушеная паприка – 3 столовые ложки
Тмин – 1 чайная ложка
Растительное масло – 50 миллилитров
Соль – пол чайной ложки

Как тушить венгерский гуляш
1. Мясо промыть, удалить прожилки.
2. Нарезать мясо соломкой длиной 3 сантиметра, толщиной – 1 сантиметр.

3. В сковородку налить растительное масло, разогревать на сильном огне до появления пузырьков.
4. Выложить в раскаленное масло мясо, перемешать, обжаривать 7-10 минут, чтобы выделившаяся из мяса влага выпарилась, а мясо покрылось корочкой.
5. Почищенные луковицы нарезать небольшими кубиками.
6. Чеснок очистить от шелухи, мелко нарубить ножом.
7. Огонь под сковородой с мясом уменьшить до среднего, добавить лук, обжаривать 5 минут.
8. Положить к мясу и луку чеснок и тмин, смешать, обжаривать 5 минут.
9. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку, почистить от семян, нашинковать тонкой соломкой.
10. К мясу с луком положить болгарский перец, обжаривать несколько минут.
11. Положить в гуляш паприку, залить кипятком, чтобы содержимое сковороды полностью оказалось под водой.
12. Картошку почистить, нарезать квадратиками толщиной 1,5 сантиметра.
13. Острый перец вымыть, очистить от семян, нарубить тонкими кольцами.
14. В гуляш положить картошку, острый перец, соль, накрыть крышкой, варить на тихом огне 40 минут.
15. Снять гуляш с конфорки, перед подачей настаивать 15 минут.

Как тушить гуляш с солёными огурцами

Продукты
Говядина (вырезка) – 700 грамм
Репчатый лук – 2 головы
Сливки – 250 миллилитров
Соленые огурцы – 3 штуки
Мед – 35 грамм
Мука – 30 грамм
Черный перец – 4 горошины
Горчица – 1 столовая ложка

Соль – пол чайной ложки
Лавровый лист – 2 листа

Как приготовить гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
1. Говядину помыть в холодной воде, нарезать кубиками толщиной несколько сантиметров.
2. Налить в сотейник растительное масло, разогревать несколько минут на среднем огне.
3. Положить в сотейник мед, растопить его до жидкого состояния.
4. Положить в сотейник мясо, жарить 15 минут, пока оно не зарумянится, а образовавшаяся жидкость не выпарится.
5. Луковицы почистить, нарезать полукольцами толщиной 3 миллиметра.
6. Положить лук к мясу, обжаривать его 3 минуты.
7. Влить к мясу 2 стакана кипятка, посолить, поперчить, оставить говядину тушиться 40 минут.
8. Соленые огурцы нашинковать полосками толщиной 5 миллиметров, длиной несколько сантиметров.

9. Положить соленые огурцы к говядине, тушить 10 минут.
10. Холодные сливки соединить с мукой и горчицей.
11. Влить сливочный соус тонкой струей в сотейник с мясом, смешать, положить лавровые листья, дождаться закипания, тушить 5 минут.

Гуляш из свинины в мультиварке

Традиционно считается, что гуляш – это тушеное мясо с овощами и подливой. А ведь настоящий гуляш, или правильнее «гуйяш» — это национальное венгерское блюдо, представляющее собой густой суп с мясом говядины или телятины, картофелем и паприкой. И мясо обязательно сначала обжаривается на сале. Мы же привыкли тушить мясо с овощным соусом в качестве второго блюда к различным гарнирам. Обычно гуляш в мультиварке (или не в ней) делается из говядины, но из какого мяса его сегодня только не готовят: и из свинины, и из курицы, и из телятины. Для нашего гуляша мы возьмем свинину. Прекрасно подойдет не сильно жирный свиной окорок без кости. Блюдо получается очень сытным, вкусным и ароматным!

Плюсы — приготовить данное блюдо по рецепту можно в мультиварке любого бренда — Панасоник, Поларис, Филипс, Супра и т.д. Кстати, если у вас под рукой не окажется свинины, смотрите наш рецепт гуляша в мультиварке из говядины.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр.;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Мука — 2-3 ст. л.;
  • Вода — 2 стакана;
  • Соль, специи, лавровый лист — по вкусу;
  • Растительное масло — немного для обжарки мяса.

Мультиварка: Панасоник, Редмонд, Поларис, Филипс и другие.

Приготовление гуляша

Нарезаем свинину небольшими кусочками. Наливаем в чащу мультиварки растительное масло и выкладываем в нее порезанное мясо.

Трем на крупной терке морковь и мелко режем лук. Добавляем овощи к мясу.

Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «жарка» на 20-30 минут (в зависимости от жесткости мяса). Обычно достаточно двадцати минут. По истечении времени, добавляем в мясо воду и лавровый лист. Солим и перчим по вкусу. Муку разводим в небольшом количестве воды и очень аккуратно вводим в подливу.

Все тщательно перемешиваем. Закрываем крышку мультиварки и ставим на режим «тушение». Выставляем таймер на 1 час.

Если мясо все же жестковато, то тушим его еще час.

На гарнир к гуляшу прекрасно подойдет картофель, макароны или рис.

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(85 голосов, в среднем: 4.1
из 5)

admin

Рецепты мяса для техники BORK

Рецепты мяса для техники BORK

Мясо, тушенное с овощами и черносливом

4 порции

Жаркое с телятиной

4 порции

Бифштекс рубленый

4 порции

Суфле из телятины

4 порции

Мясо, тушенное с пивом

4 порции

Биточки

4 порции

Суфле из рубленой говядины

2 порции

Паровые биточки с творогом

4 порции

Фрикадельки из говядины

4 порции

Тефтели с рисом

2 порции

Пудинг из говядины

2 порции

Митболы

4 порции

Манты

2 порции

15 – 30 минут

Голубцы с мясом

2 порции

15 – 30 минут

Печень, тушенная с сельдереем

2 порции

15 – 30 минут

Печень, тушенная в сметане

2 порции

15 – 30 минут

Медальоны из телятины с соусом из перца

1 порция

15 – 30 минут

Свинина с капустой и перловой крупой

4 порции

30 – 60 минут

Гуляш из свинины с фасолью

2 порции

30 – 60 минут

Свиные ребрышки с квашеной капустой

2 порции

15 – 30 минут

Свиная рулька, тушенная в пиве

4 порции

более часа

Човлент

2 порции

30 – 60 минут

Баранина, тушенная с курагой

4 порции

30 – 60 минут

Кчуч с курагой

4 порции

30 – 60 минут

Бурчак-шурпа

2 порции

30 – 60 минут

Кролик с овощами

4 порции

15 – 30 минут

Рагу из кролика с белыми грибами

4 порции

30 – 60 минут

Ягненок с кремом из кукурузы и кресс-салатом

2 порции

30 – 60 минут

Язычки ягненка в томатном соусе

8 порций

30 – 60 минут

Рагу из кролика с ризотто

4 порции

30 – 60 минут

Ленивые голубцы с овощами и травами

5 порций

30 – 60 минут

Телятина в пряном бульоне с овощами

4 порции

более часа

Телячий язык a la вителло тоннато

4 порции

30 – 60 минут

Ребра ягненка с печеными баклажанами

4 порции

30 – 60 минут

Ножки кролика в соусе «порто» с репой

4 порции

более часа

Голубцы из кролика в сметане с овощами

4 порции

30 – 60 минут

Пот-о-фё из говядины

4 порции

более часа

Баранья лопатка с кинзой и кедровыми орешками

4 порции

более часа

Утиная грудка с апельсиновым соусом

4 порции

15 – 30 минут

Каре ягненка с капонатой из баклажанов

2 порции

30 – 60 минут

Домашние колбаски

6 порций

30 – 60 минут

Говядина, тушенная с вареным яйцом

3 порции

30 – 60 минут

Баранина с зеленью, изюмом и миндалем

5 порций

более часа

Кускус с креветками и тыквой

5 порций

30 – 60 минут

Свиная корейка на креме нут

4 порции

более часа

Бургеры с луком, кинзой и моцареллой

4 порции

15 – 30 минут

Свиная вырезка с клубникой и бальзамиком

2 порции

15 – 30 минут

Рулетики из мяса

2 порции

15 – 30 минут

Свиная корейка с грибным соусом

4 порции

30 – 60 минут

Стейк с яичницей-глазуньей и черным трюфелем

2 порции

30 – 60 минут

Бараньи ребра с розмарином

4 порции

30 – 60 минут

Свиная вырезка с гранатовым соусом

1 порция

15 – 30 минут

Телячьи щечки с овощным сотэ

2 порции

более часа

Ростбиф из говядины

4 порции

30 – 60 минут

Филе говядины с беконом и горчицей в слоеном тесте

4 порции

более часа

Карбонад с молоком и мускатным орехом

5 порций

30 – 60 минут

Запеченный ягненок с картофелем и розмарином

4 порции

30 – 60 минут

Вителло Тоннато

5 порций

30 – 60 минут

Эскалоп с пармской ветчиной и пармезаном

6 порций

30 – 60 минут

Фаршированная лопатка ягненка

4 порции

30 – 60 минут

Запеченный кролик по-охотничьи

4 порции

30 – 60 минут

Голень ягненка с фасолью и овощами

2 порции

более часа

Бефстроганов из говядины

4 порции

15 – 30 минут

Говядина в устричном соусе с гарниром

2 порции

15 – 30 минут

Ягненок по-монгольски

4 порции

30 – 60 минут

Кролик по-охотничьи

1 порция

30 – 60 минут

Фаршированные ножки кролика с гарниром

3 порции

более часа

Ростбиф с кетчупом из болгарских перцев

2 порции

более часа

Тушеное мясо с картофелем и грибами

1 порция

30 – 60 минут

Чобан-говурма с гарниром

1 порция

15 – 30 минут

Това-кебаб

2 порции

15 – 30 минут

Стейки гриль и салат с помидорами и моцареллой

4 порции

Говяжьи польпетте с грибами

4 порции

30 – 60 минут

Полента с говядиной и грибами

4 порции

15 – 30 минут

Кролик, тушеный в вине с овощами

1 порция

15 – 30 минут

Телячий желудок по-флорентийски

4 порции

30 – 60 минут

Тальята из говядины с грибами

1 порция

30 – 60 минут

Чанахи

2 порции

30 – 60 минут

Чакапули из каре ягненка

2 порции

15 – 30 минут

Телячья печень по-венециански

2 порции

более часа

Говяжья вырезка с красным луком

2 порции

Говяжья вырезка с зеленым перцем

3 порции

30 – 60 минут

Стейк «стриплойн» c зеленым салатом и горчичным маслом

2 порции

до 60 минут

Маринованная свиная вырезка с зеленой фасолью.

2 порции

до 90 минут

Бифштекс «А-ля Линдстрем»

2 порции

до 30 минут

Голубцы из савойской капусты

2 порции

до 60 минут

Мясо, запеченное с грибами

4 порции

до 40 минут

Котлеты из телятины

4 порции

до 40 минут

Медальоны из свинины с гарниром из савойской капусты

2 порции

до 40 минут

Ягненок с овощами, тушеный в пиве

3 порции

до 80 минут

Классический ростбиф с салатом

1 порция

до 35 минут

Телятина под соусом из тунца

3 порции

до 90 минут

Кролик по-лигурийски

2 порции

30 – 60 минут

Салтимбокка из телятины

4 порции

до 30 минут

Плов с говядиной, бараниной и нутом

4 порции

более часа

Баранина, тушенная в красном вине

1 порция

до 60 минут

Телячьи хвосты с овощами

1 порция

до 60 минут

Солянка по-грузински с говядиной

4 порции

до 80 минут

Бефстроганов с запеченным картофелем

2 порции

30 – 60 минут

Лобио с телятиной

5 порций

до 4 часов

Гратен из говяжьего фарша и риса

4 порции

более часа

Тушеные свиные ребрышки

1 порция

до 65 минут

Тефтели

1 порция

до 40 минут

Спагетти с соусом Болоньезе

4 порции

до 50 минут

Гуляш из свинины с томатной пастой – рецепт с фото

Сытный и очень вкусный гуляш из свинины с томатной пастой – одно из любимых блюд всех мужчин в нашей семье.

Традиционный венгерский гуляш изначально готовился из говядины или телятины, которые обжаривались, а затем тушились до готовности в котле вместе с луком, перцем и картофелем. В современной кулинарии для приготовления гуляша, помимо говядины, может использоваться баранина, свинина и даже субпродукты. Посмотрите на рецепт тушеных куриных желудков по -венгерски. Картофель не добавляется — вместо него используется небольшое количество обжаренной пшеничной муки.

Особенно вкусным, сочным и мягким получается свиной гуляш с томатом. За счет предварительной обжарки все соки внутри мяса «запечатываются», свинина в процессе тушения становится мягкой и сочной, полностью пропитывается густым и ароматным соусом на основе томатной пасты. Также можно использовать свежие помидоры — в таком случае их следует бланшировать, очистить от кожицы и измельчить в пюре. Вот подробнее про очистку помидоров: https://na-vilke.ru/kak-ochistit-pomidory.html.


Информация о рецепте

Кухня: венгерская.

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: тушение.

Общее время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • свинина –300 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • томатная паста–2 ст.л.
  • пшеничная мука – 1 ст.л.
  • соль – 2-2,5ч.л.
  • вода – 200 мл
  • лавровый лист – 1 шт.
  • смесь молотых перцев – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Глубокую сковороду или сотейник сильно раскалить, налить немного растительного масла и обжарить мясо, нарезанное кусочками по 20-30 грамм, до уверенной золотистой корочки (не солить!). Время обжарки – 5-7 минут на сильном огне.
  2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду и обжаривать вместе со свининой еще 1-2 минуты до золотистого цвета.
  3. Посолить и поперчить мясо, добавить муку, интенсивно перемешать и жарить еще 1 минуту.
  4. Томатную пасту развести в воде и залить получившимся соусом обжаренную свинину, добавить лавровый лист, довести до кипения и посолить по вкусу. Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до мягкости мяса — 30-40 минут.
  5. Во время тушения гуляш время от времени помешивать, чтобы загустевший соус не пригорел.
  6. Готовое блюдо следует подавать в горячем виде. Свиной гуляш отлично сочетается с картофельным пюре и рисом, сверху блюдо можно украсить мелкорубленной петрушкой и зеленым луком.

Хозяйке на заметку:

  • Слишком мелко измельчать свинину для приготовления гуляша не стоит, оптимальный размер — кусочки по 20-30 г.
  • В гуляш можно добавить измельченную морковь и сладкий болгарский перец, которые сделают вкус блюда более насыщенным.

Автор: Наталия Олендра

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Гуляш из грудинки свиной. Гуляш из свинины: традиционные и новые рецепты

Гуляш с густой наваристой подливкой многим нравится больше обычного гуляша в жидком соусе. А приготовить его совсем не сложно, всего то пару дополнительных шагов. Предлагаем вам рецепт гуляша с подливкой, который можно приготовить как из свинины, так и из говядины.

Ингредиенты:

Мясо (свинина или говядина) — 600-800 грамм

Лук репчатый — 75-100 грамм (1-2 небольшие луковицы)

Морковь — 80-100 грамм (1 штука среднего размера)

Мука пшеничная — 1-2 ст.л.

Сметана — 1 ст.л.

Томатная паста — 1-2 ст.л.

Специи : соль, перец черный молотый, лавровый лист, укроп (по желанию).

Как приготовить гуляш с подливкой

1. Морковь почистить и натереть на терке (нарезать соломкой или кубиками).


2
. Лук репчатый почистить и нарезать.


3
. Мясо для гуляша разморозить и очистить от прожилок. Кстати, покупая замороженное мясо, обязательно обратите внимание на цвет льдинок. Если он розовый, то это значит что мясо было заморожено дважды и может нанести вред здоровью.

4 . Разрежьте мясо небольшими кусочками (1-1,5 см). Мягче и нежнее получается гуляш из свиной вырезки, лопатки и шеи. Говядина менее жирная, поэтому для того, чтобы гуляш из говядины получился мягким, мясо нужно готовить, немного дольше (1-1,5 часа) чем свинину.


5
. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем морковь с луком и немного обжариваем. Затем добавляем мясо и специи (кроме соли), перемешиваем.


6
. Обжариваем мясо с морковью и луком на большом огне около 10 минут, регулярно перемешивая. Это делается для того, чтобы мясо, впитав в себя аромат овощей, запечатало его внутри вместе с собственными соками. В дальнейшем гуляш получится сочным и нежным, поскольку при тушении все соки будут внутри каждого кусочка.

Добавляем 1-1,5 стакана воды, убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой. Тушим гуляш до готовности мяса, примерно 30-60 минут.


7
. Тем временем готовим подливку для гуляша. Пол стакана холодной воды смешиваем с мукой и сметаной. Томатную пасту добавляем по желанию.


8.
Когда мясо готово, нужно тонкой струйкой влить соус для подливы в сковороду, постоянно перемешивая. Теперь пора посолить. Гуляш желательно солить в самом конце готовки, тогда мясо будет мягче.


9
. Тушим до загустения минут 5-10. Добавляем зелень (по желанию).

Вкусный гуляш с подливкой готов

Приятного аппетита!

Гуляш

Такое блюдо как гуляш пришло к нам с Венгрии, правда, немного видоизменённым. Гуляш вообще является традиционным венгерским супом, обязательно в состав, которого входит мясо. Даже из названия супа, а оно переводится как «мясное блюдо» — дословно, уже ясно, какой основной ингредиент необходим для его приготовления. Гуляш, по своей природе является насыщенным и очень густым супом, который обязательно готовился на открытом огне в большом котле, едой пастухов, выпасающих коров, поэтому и в традиционном венгерском рецепте гуляша необходима телятина или говядина. А уже на отечественных просторах блюдо преобразили в отличное мясное горячее с подливкой, гарниром к которому может идти и макарон, и любая каша, и картофель варёный, тушёный.

Традиционный рецепт супа – гуляш:

  • Мясо без кости, мякоть телятины или говядины.
  • Сало-шпик.
  • Картошка.
  • Лук.
  • Перец – паприка сладкая.
  • Томатная паста или свежие помидоры, предварительно проваренные несколько минут в кипятке.
  • Мука.
  • Зелень использовалась уже в более поздних версиях рецепта – петрушка.

Готовили блюдо в полевых условиях, поэтому был оно ароматным и невероятно насыщенным, питательным, что и было необходимо, чтобы насытиться перед пастушьей работой на весь день. Итак, необходимы две посудины: сковорода или казан меньших размеров, а так же большой казан, в котором всё варево и доходило до своей готовности.

На сале-шпике необходимо обжаривать картошку, медленно добавляя в неё помидорки, пропущенные паром, или томатную пасту. Пока картошка кипит в томате, добавляется паприка, немного воды. Всё кипит и варится до полуготовности, теперь самое главное – засыпание муки. Тоненькой струйкой необходимо класть муку, помешивая, чтобы картошка не приставала ко дну казана. Теперь нужно, чтобы все продукты полностью были готовы.

Казан, в котором будет готовиться суп-гуляш, необходимо поставить на огонь, набрав в него воды. Положить туда картофель с томатами и мукой, варить.

Теперь обжаривать нужно мясо кусками, добавляя в него лук. Никакой другой жир не использовался. На большом огне мясо с луком доходило до готовности, ставало румяным и золотистым. Мясо закладываем к супу, готовить до загустения, помешивая постоянно. Теперь продукты тушатся вместе, вбирая в себя соки и ароматы, что в итоге порадует любой желудок.

Вот такой пищей, вкусной и ароматной, питались венгры. Сейчас же гуляш редко используется в качестве супа, но и на сегодняшний день существует невероятное количество вариаций на тему гуляша и его превосходных, разнообразных рецептов. Правда, сейчас его всё чаще называют, привычным и более близким нам словом – рагу мясное.

Разновидности и вариации гуляша

Сейчас существует такое количество рецептом гуляша, что это блюдо может подойти к любому столу, для каждого: как мясоеда, так и вегетарианца, как диетика, так и любителя еды пожирнее, как для ребёнка, так и взрослого. Готовить гуляш можно в казане и на сковороде, кастрюле на плите или в ёмкости в духовке, микроволновке, паро- и мультиварке. Гуляш так же можно готовить в хлебе, подавать как первое, второе блюдо и закуску. Как будет угодно хозяйкам.

  • Гуляш из свинины с подливкой.
  • Гуляш из говядины и телятины с подливкой.
  • Гуляш из курицы и другой птицы.
  • Гуляш из грибов.
  • Гуляш из сои.

Хоть само слово гуляш подталкивает нас на то, что необходимо в него класть мясо, находчивые хозяйки используют то, что есть под рукой, продукты, которые больше подходят и нравятся домочадцам.

Лучшие рецепты гуляша

Чего только стоит гуляш из грибов, в состав которого не входит мясо, там даже намёка на мясные изделия нет. Такое блюдо отлично подойдёт для людей, не употребляющих в пищу мясо.

Гуляш из грибов, вегетарианский: ингредиенты

  • Шампиньоны крупные – 700 г
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук – 2 шт. Лучше выбрать крупные луковицы, так вкуснее.
  • Мука – 150 грамм
  • Перец сладкий, болгарский – 1-2 шт. Всё зависит от размера, чем больше плод, тем лучше. Предпочтительно использовать красный, он и слаще, и в блюде смотрится очень красиво.
  • Томатная паста – 5 ст. л. Насчёт пасты: можно подбирать по собственному вкусу, ту, которую используете чаще. Очень вкусны томатные соусы, особенно сладкие и острые.
  • Помидоры – 5 шт. Если нет пасты, или больше по вкусу помидоры, берите их. Правда придётся использовать больше приправ.
  • Соль, перец чёрный, базилик, молотая паприка, смесь пряных трав – что больше нравится.
  • Масло подсолнечное – для зажарки.

Как приготовить гуляш из грибов

Нужна большая глубокая сковородка, казан или кастрюля. Нарезаем все ингредиенты большими квадратиками, помидоры обдаём кипятком и снимает с их кожицу (если вы их используете). На сковороде нужно припустить лук на небольшом огне, затем класть морковку. Огонь большой делать ненужно, поскольку овощи нарезаны крупно, а нам же не надо, чтобы они в середине были сырыми, а снаружи пригорели.

В морковь и лук можно добавить перец, когда овощи уже немного припустятся. Перемешайте и накройте крышкой. Теперь можно добавить грибы, так же всё перемешать, можно добавить немного масла и сделать огонь немного больше. Тушите смесь овощей 15 минут, а после кладите пасту или помидоры, перемешайте, добавьте приправы. Через 20 минут залейте водой.

Через 10 минут, можно добавить ещё немного воды и сыпать муку, постоянно помешивая, не оставляя гуляш без присмотра. Теперь ставьте минимальный огонь, приоткройте крышку. Через 30 минут блюдо готово.

Гуляш из телятины или говядины с подливкой и овощами: ингредиенты

  • Говядина мякоть – 500 грамм. Выбирайте мякоть аккуратно, поскольку от этого и зависит, насколько мясо будет сочным. Задняя часть подойдёт отлично, лопатка так же неплоха.
  • Шпик – 200 г
  • Лук – 3 шт.
  • Яйцо – 1шт.
  • Томаты – 4 шт.
  • Картошка – 5 шт.
  • Чеснок – 6-7 зубцов.
  • Сладкий перец, болгарский – 2 шт.
  • Молотая паприка и соль, чёрный перец горошком и тмин.
  • Мука – 150 грамм.
  • Зелень петрушки – 1 пучок.
  • Грецкие орехи – 7 шт. ядра.

Как приготовить гуляш с овощами

Шпик нужно порезать на небольшие квадратики и класть в сковороду, ставить на небольшой огонь. Когда сало уже растопилось, добавляет нарезанный полукольцами лук – помешивая жарить до золотистого цвета.

Мясо нарезать квадратиками, небольшими. В миске смешивайте приправы и хорошо натрите ими мясо. Подготовленную говядину кладите в кастрюлю и заливайте до половины водой, ставьте на средний огонь.

Картошку нужно порезать так же кубиками, и через 30-40 минут класть к мясу, не перемешивая. Затем режим сладкий перец кубиками, через 20 минут добавляет в кастрюлю к мясу и картофелю. Если вода выкипела, добавьте ещё полстакана.

Теперь нарезайте помидоры дольками, потоньше. Кладите их в кастрюлю с мясом и овощами, заливайте всё водой, накрывайте крышкой и оставляйте тушить на небольшом огне, периодически перемешивая ингредиенты.

Теперь будем делать так называемые клёцки. Необходимо насыпать в миску муку, добавить яйцо давленый чеснок. Посолите всё, кладите мелко нашинкованную петрушку, перемешайте до образования однородного теста. Теперь слепите небольшие шарики. Чтобы тесто не преставало к рукам, намочите руки в холодной воде.

За 20 минут до готовности гуляша, кладите клёцки, осторожно перемешивайте. Шарики будут готовы через 5 минут после опуская. Накройте крышкой и дайте гуляшу настояться около 1 часа.

Гуляш куриный с подливкой: ингредиенты

  • Куриное филе или грудинка – 1 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Морковка – 3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана жирная (не сливки) – 200 г.
  • Паста томатная или томатный соус – 3 ст.л.
  • Соль, лавровый лист и чёрный молотый перец.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное или шпик для жарки – если хотите нежное блюдо, берите растительное масло, если более насыщенное – шпик.

Как приготовить гуляш из курицы с подливкой

Как и любое другое блюдо, гуляш следует начинать готовить с нарезки ингредиентов. Возьмите филе или грудку, промойте и снимите плёночку, если таковая имеется. Теперь нарежьте птицу на небольшие кусочки, и обжариваем её 5 минут на большом огне на сале или масле. Тем временем режим морковку с луком – кружочками или квадратиками, как больше любите.

Когда курица уже начала подрумяниваться, кладём в сковороду нарезанные овощи, делаем огонь меньше, добавляем масло, если нужно. Как известно, морковь очень любит масло, поэтому оно может быстро впитаться.

Теперь возьмите томатный соус и смешайте его с приправами и сметаной, добавляйте всё это в сковороду через 20 минут после закладки овощей. Перемешайте всё, сделайте маленький огонь и постепенно добавляйте муку, опять перемешайте и накройте крышкой.

Через 15 минут добавляйте воду, чтобы она накрыла все ингредиенты доверху. Перемешайте всё, опять накройте крышкой. Тушите, периодически помешивая, чтобы не пригорала мука. Лавровые листы добавьте за 20 минут до готовности. Гуляш из курицы приготовиться быстрее, чем из любой другой, главное – вовремя мешать и выключить, чтобы мясо не стало чересчур сухим и пресным.

Гуляш свиной, оригинальный : ингредиенты

  • Свинина – 700 грамм. Для гуляша больше всего подойдёт ошеек.
  • Соевый соус – 5 т.л.
  • Лук (можно обычный белый лук, но лучше приобрести порей). – 2 шт.
  • Соль, корица, сахар и перец, имбирь молотый.
  • Мука или крахмал – 3 ст.л.

Как приготовить гуляш с соевым соусом

В кастрюльке нагрейте полстакана воды и растопите в ней сахар. Налейте подсолнечное масло и нагрейте всё до кипения, помешивая. Кладите туда лук, обжаривайте на среднем огне. Кладите все приправы.

Мясо нарезайте кубиками, промойте. Добавляйте в смесь с приправ и лука, огонь сильный. Обжаривайте 10 минут, мешайте, огонь не убавляем. Спустя 10 минут влейте соевый соус и воду (чтобы мясо было накрыто полностью). Огонь делайте маленький, накройте крышкой, дайте потушиться 40 минут.

По истечении нужного времени, добавьте муку. Если используете крахмал, разведите его в половине стакана воды. Добавьте в мясо, постоянно помешивайте. Гуляш будет готов спустя 30-40 минут.

Несколько советов по приготовления:

  • Если вы готовите гуляш из свинины или говядины, добавьте немного коньяка или красного вина при тушке. Так мясо будет намного сочнее и мягче. Можно так же промариновать кусочки перед приготовлением в минеральной воде.
  • Перед тем, как потушить мясо, обязательно обжарьте несколько минут до корочки. Так оно будет непросто мягким, но и сохранит своё аромат.
  • Соль лучше класть в конце приготовления, так мясо будет мягким, а не пресным и твёрдым.

Приветствую вас, мои дорогие читатели! Хотите удивить своих домочадцев вкуснейшим обедом? Советую приготовить гуляш из свинины с подливкой. Готовится он быстро и довольно просто. Набор же продуктов варьируете по своему вкусу.

Кроме мяса в блюдо добавляются лук, морковь, томатная паста или свежие помидоры. Иногда разнообразят рецепты болгарским перцем или солеными огурцами. Например, вообще больше похож на суп, чем на второе блюдо.

Гурманы по достоинству оценят сочетание свинины с фруктами. Добавьте пару кусочков яблока, маринованные сливы или несколько апельсиновых долек. Получится настоящий шедевр с удивительной вкусовой гаммой и утонченным ароматом.

Сегодня я поделюсь с вами несколькими вариантами этого вкусного блюда с подливкой. Готовить можно в скороварке, в толстодонной сковородке на плите или в духовке. Каждый из этих вариантов отличается доступностью, простотой и прочими своими преимуществами. Заинтригованы? Тогда ловите рецепт гуляша из свинины с подливкой.

Калорийность этого блюда немалая. Она составляет 148,2 ккал на 100 г. В общем, если вы следите за фигурой, сильно им не увлекайтесь. Впрочем, умеренность важна везде, тогда не придется потом изнурительно сбрасывать лишние килограммы. Но не о борьбе с избыточным весом сейчас идет речь.

Пошаговый рецепт гуляша из свинины с подливкой на сковороде

Это классический вариант блюда. Получается очень ароматным и аппетитным, как в столовых, а то и еще лучше, ведь готовится оно дома и с любовью. По сути, это сочное, нежное мясо в томатном соусе. Готовить можно или в толстодонной сковороде, или в казане.

Такое кушанье отлично сочетается с картофельным пюре. А еще оно может гармонично дополнить отварной рис. Да и к макаронам вполне подойдёт такой яркий и вкусный подлив.

Процесс приготовления совсем несложный, он описан ниже. А продукты можете скорректировать по своему вкусу. Если вы любите блюда с морковью, то добавьте и её. Хотя классический рецепт этого не предусматривает.

Так же и с томатным соусом. Можете уменьшить его количество в блюде, если вам покажется многовато. Можно его заменить и свежими помидорами.

Приготовление:

1. Свинину промываем. Если есть какие-то жилки и пленки, то лучше их удалить. Затем обтираем мясо бумажным полотенцем и нарезаем брусочками длиной по 4-5 см.

2. На плите нагревается сковорода до закипания масла. Потом аккуратно добавляем туда мясные кусочки. И жарим сначала на большом огне, потом убавляем до среднего.

Не забывайте, что мясо сначала выделит сок. Надо дождаться его выпаривания, а потом только помешивая, доводим до румяной корочки.

4. Добавляем томатный соус (его можно заменить томат-пастой). Я использую домашнюю заготовку . Затем обогащаем блюдо специями и сюда же бросаем лаврушку. Теперь пора посолить и долить воды. После чего все хорошенько перемешиваем.

Зелень промываем под холодной проточной водой, а после меленько режем ножом. И отправляем ее в сотейник к мясу. Блюдо готово. Подавайте его с любимым гарниром.

Как приготовить гуляш свиной, чтобы мясо было мягким и сочным?

Это старый, добрый рецепт, который известен был еще нашим мамам и бабушкам. Каким же нежным и сочным получается мясо. Оно просто тает во рту.

Если готовить это блюдо будете летом, его можно сделать и без томатной пасты. Например, с помидорами. Добавьте в соус пару свежих плодов, которые предварительно обдайте кипятком, снимите кожицу, а потом нарежьте кубиками.

Соус получится ещё нежнее, если его готовить со сметаной. В любом случае мясо будет нежным и мягким. Готовить этот гуляш из свинины с подливкой мы будем на двух сковородках. На одной обжаривать, а на второй тушить до готовности.

Приготовление:

1. Начнём с разделки мяса. Филе хорошенько промыть в холодной воде и обсушить кухонным бумажным полотенцем. Затем нарезаем мясо небольшими кусочками, примерно, по 3-4 см. Очищенный от шелухи лук моем и шинкуем не очень мелкими кубиками.

2. В большой сотейник наливаем масло и хорошенько разогреваем.

Обжаривать свинину следует до появления румяной корочки около 15 минут.

Мясо отправляем к раскаленному маслу и быстро перемешивая жарим пару минут на большом огне. Солим, перчим, добавляем специи.

3. Тем временем на меньшей сковородке обжаривается лук. К нему добавляем томат-пасту или кубиками порезанные свежие помидоры.

4. Подсыпаем щепотками муку и все тщательно перемешиваем. Через пару минут поджарочка готова. Отправляем её в большую сковороду, где жарится мясо и помешиваем деревянной лопаткой.

5. Чайник у меня уже вскипел. Заливаю овощи мясо с овощами кипятком.

Обратите внимание: воды должно быть столько, чтобы она полностью покрыла мясо.

6. Когда подливка закипит, можно убавить огонь до малого и тушить мясо с овощами 30 минут при закрытой крышке. Время от времени помешивайте блюдо, чтобы мучная подливка не прижаривалась ко дну.

7. В конце добавляем пару листиков лаврушки. Затем снимаем пробу: если вам покажется, что соли или перца маловато, добавьте немного. Также всыпаем сахар и все тщательно перемешиваем. Этот ингредиент слегка смягчит кисловатый вкус томатной пасты. После этого продолжаем тушить еще 25-30 минут и снимаем сотейник с огня.

Подавайте гуляш с пюрешкой или любым другим гарниром. Только кушать его надо горячим и свежим.

Рецепт гуляша из свинины с подливкой как в столовой

Это, пожалуй, самый минималистичный вариант блюда. Впрочем, это отнюдь не значит, что оно скучное и невкусное. Совсем нет, сочные кусочки тушеного мяса с густой подливкой – это объеденье. Такой гуляш станет отличным дополнением к любому гарниру. Подавать можно, например, с картофелем, отварными макаронами или кашей.

В это блюдо тоже добавляется томат-паста или свежие помидоры. Ещё мы будем подливать бульон в подливку. В классическом исполнении гуляш из свинины тушится на сковороде. Однако, это блюдо можно приготовить в горшочке, в духовке.

Приготовление:

Свинину моем, обтираем бумажным полотенцем и режем брусочками или кубиками. Тут форма значения не имеет: как вам удобнее, там и измельчайте. Наливаем в сковородку масло и подогреваем его. Далее отправляем сюда свинину.

Обжариваем мяско на среднем огне. На этом этапе приготовления оно интенсивно выделяет сок.

Не пугайтесь, что так много жидкости: впоследствии мясо весь выделенный сок назад впитает.

Солим мясо и приперчиваем его. Перемешиваем и поджариваем свинину примерно 15-20 минут на огне средней мощности. За это время лишняя жидкость выпариться и кусочки подрумянятся.

Очищенную и вымытую луковицу промываем и нарезаем кубиками. Затем отправляем в сковородку к мясу.

Обжаривается лук до прозрачного состояния.

Как мясо, так и лук жарьте при открытой крышке.

Добавляем томатную пасту и хорошенько перемешиваем. Далее вливаем бульон, сбавляем огонь до малого и тушим примерно 5-7 минут. Несмотря на быстроту и простоту этого рецепта, мясо получается изумительное.

Приготовление гуляша из свинины в мультиварке с луком и морковью

Если у вас дома есть «помощница» «Редмонд» или «Поларис» либо какой-другой марки, вам крупно повезло. С этой новомодной техникой такие кулинарные шедевры сотворить можно, что сами удивитесь. Да и готовятся блюда в скороварке очень быстро. По времени это выходит в два раза меньше, чем если бы вы тушили в сковороде на плите.

Вкусный рецепт в мультиварке готовится с луком и морковкой. Впрочем, добавлять можно и другие овощи. Например, почему бы не сготовить эту вкусняшку с грибами или с болгарским перцем? Тушить мясо будем в сметанном соусе. Хотите придать блюду кислинку? Поможет вам в этом томатно-сметанная подливка. В общем, непременно поэкспериментируйте.

Приготовление:

1. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло. Выставляем на агрегате режим «Жарка» и время – 10 минут.

2. Овощи чистим и промываем. Луковицу шинкуем мелкими кубиками и отправляем в мультиварку (к тому времени масло уже должно быть хорошо прогрето). Морковку натираем на крупной терке.

3. Как только лук обжарится, выкладываем в мультиварку морковь. Перемешиваем овощи и тушим их еще 10 минут. Если вы готовить будете с грибами, добавляем их в чашу и дальше продолжаем термическую обработку.

4. Свинину моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. После отправляем в мультиварку мясо. Перемешиваем его с овощами и продолжаем тушить еще 10 минут.

5. После звукового сигнала добавляем муку и приперчиваем блюдо. Все тщательно перемешиваем и обжариваем мясо с соусом 1-2 минутки.

6. Добавляем сметану. Сразу же присаливаем и все снова перемешиваем. Наливаем в чашу мультиварки стакан воды.

7. На агрегате выбираем режим «Тушение». Выставляем время – 1 час. Если свининка молодая и мягкая, то можно время готовки сократить.

Дожидаемся звукового сигнала и приступаем к дегустации блюда. При подаче на стол, в тарелку добавляйте мелко порубленную зелень. Вот так просто и быстро мы приготовили вкусный обед в мультиварке.

Видео о том, как приготовить гуляш со свининой

Простое и сытное блюдо от видео канала Марины Петрушенко «Еда и рецепты для мультиварки». Этот рецепт можно адаптировать для любой марки.

От того, насколько правильно вы подберете ингредиенты, зависит конечный вкус блюда. А значит, нужно купить свежие продукты. Ну, с овощами вроде как все понятно. Что же касается мяса, здесь одной «свежестью» не обойтись. Если использовать нежирную жесткую часть (например, окорок или корейку), мясо выйдет суховатым. Лучше взять свиную шею или вырезку с легкой жировой прослойкой.

Пару слов о соусе, в котором тушим мясо. Традиционно это томатная подливка. Однако существуют и другие варианты: сметанная, томатно-сметанная. К тому же подливка может быть жидковатой или густой. В первом случае заливка добавляется в большом количестве, например, 1-1,5 стакана. Для увеличения густоты соуса либо уменьшите количество жидкости, либо добавьте загуститель. Это может быть пшеничная мука или картофельный крахмал.

Секреты вкусного гуляша

Думаю, вы не станете отрицать, что вкус и аромат блюда во многом зависит от используемых ингредиентов. Основной из них – это мясо. Выбирая свинину, покупайте отборное мясо. Обязательно убедитесь, что на кусочке нет пленочек и хрящей.

Никогда не покупайте несвежее мясо. Это опасно: можно отравиться.

Убедиться в том, что вам предлагают свежее мясо, помогут следующие рекомендации:

  • Обнюхайте кусочек. Качественный продукт имеет нейтральный приятный запах. А вот если у мяса ярко выраженный свиной аромат, вам пытаются продать хряка. Откажитесь от его покупки. Да и присутствующие здесь посторонние запахи должны вас насторожить.
  • Потрогайте мясо. Если вмятина быстро восстановится, свинина свежая. Смело покупайте ее.
  • Присмотритесь к цвету. Мясо старого животного темное: оно жестковатое и не очень вкусное. А вот если свинина светлая, это говорит о том, что животное молодое. Да и на цвет жирка обратите внимание. Идеальный вариант, когда прослойка белого цвета. Кремовый и желтоватый тон – признак того, что свинина несвежая.

Есть только одно «но». Обжарка увеличивает калорийность блюда.

И еще, вместо мяса использовать можно субпродукты. Например, свиную печень или сердце. Получится ничуть не хуже, чем с мяском. Перед тем как обжаривать печень, вымочите ее в молоке. В противном случае она будет горчить.

Надеюсь, что сегодняшняя статья поможет вам приготовить вкуснейший гуляш из свинины с подливкой и овощами. Чтобы на растерять понравившиеся рецепты и дополнительные рекомендации, нажмите на кнопочки соц сетей. Я же прощаюсь с вами до новых вкусных рецептов!

Добрый день. Наверное большая часть нашей страны не представляет свою жизнь без употребления и приготовления блюд из мяса. Только вегетарианцы и люди, у которых есть противопоказания, не любители такой пищи. Основная же масса уж точно любит такую еду.

Самыми простыми видами приготовления кушанья являются ароматные и простой гуляш с подливой. Ведь здесь очень простая рецептура и все продукты всегда есть в наличии. А еще такое угощение способно утолить голод за считанные секунды, и на вид презентабельное. Поэтому его можно подавать не только в будни, но и по праздникам.

Сразу хочу сказать, что никаких сложностей в способах готовки нет. Да и особых секретов тоже не имеется. Главное же конечно это свежее мясо и ваше настроение.

Начнем мы с классического рецепта, который не содержит ничего лишнего. Соответственно блюдо получается не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 гр.;
  • Лук – 2-3 шт.;
  • Мука – 1 ст. ложка;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Мясо промойте и немного просушите. Порежьте на средние кусочки. Лук очистите и порежьте на мелкие кубики.


2. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Выложите кусочки мяса и обжаривайте в течении 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая.


Предварительная обжарка позволяет белку мяса сверху схватиться и в дальнейшем не дает возможности вытечь соку.

3. Теперь добавьте лук и закройте сковороду крышкой. Тушите минут 10-15. Посолите.


4. Когда кусочки будут готовы, то налейте 50-70 мл кипяченой воды. После закипания постепенно насыпайте муку, помешивая массу.


5. Пусть блюдо покипит еще минут 5. Затем по желанию можно добавить лавровый лист, зелень и специи. Выключите огонь и дайте немного настояться.


Для придания насыщенного цвета можно также добавлять томатную пасту или мякоть свежих помидоров.

Пошаговый рецепт приготовления гуляша в мультиварке

Многие готовят такой вариант, добавляя не только лук, но и морковь. Причем морковку не обязательно тереть на терке, можно также ее порезать и на мелкие кубики.

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 гр.;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сметана — 100 мл;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Мука — 1,5 ст. ложки;
  • Ратительное масло — для жарки;
  • Перец — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морковь и лук очистите и помойте. Морковь натрите на крупной терке, а лук измельчите. Положите в чашу мультиварки, налейте растительное масло и обжарьте до золотистого цвета лука.


Обжарку можно сделать и привычным способом, на сковороде.

2. Мясо предварительно промойте и порежьте на кусочки. Затем каждый кусочек обваляйте в муке и положите поверх овощей. Обжарьте все в течении 5 минут, установив режим «выпечка» или «жарка».


3. В отдельной миске смешайте сметану с томатной пастой, добавьте пару ложек воды. Вылейте все на мясо. Посолите и поперчите, добавьте специи.


4. Тушите мясо в течении 1 часа, выбрав программу «Тушение».


Сверху такое кушанье можно посыпать свежей и измельченной зеленью.

Готовим гуляш как в детском саду

Ингредиенты:

  • Вырезка — 500 гр.;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Лук — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 1 листик;
  • Чеснок — 1 долька;
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую сковороду и положите масло. Лук порежьте на мелкие кубики, а морковь натрите на средней терке. Включите огонь. Когда масло растает, то добавьте нашинкованные овощи. Обжаривайте все в течении нескольких минут.


2. В это время порежьте вырезку на небольшие кусочки. Положите к обжарке и жарьте со всех сторон еще пару минут.


3. Добавьте 1-1,5 стакана кипяченой воды, введите томатную пасту. Посолите и поперчите, добавьте дольку измельченного чеснока.


4. Сковороду накройте крышкой, при этом поставьте маленький огонь. Тушите массу в течении часа, иногда помешивая. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист.


Простой рецепт со сметаной

Я также люблю готовить эту мясную подливку, добавляя сливочные продукты, например сметану или сливки. Мне очень нравится, ведь получается нежная консистенция и сочное мясо.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины — 500 гр.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Масло растительное — 5 ст. ложек;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Сметана — 3 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 1-2 шт.;
  • Соль — 1 ч. ложка;
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки.


Способ приготовления:

1. Мякоть порежьте на кубики и немного присыпьте солью.


2. Сковороду разогрейте, налив растительное масло. Обжарьте порезанное мясо до появления румяной корочки, сначала 7 минут на среднем огне, затем 7 минут на сильном. Заготовку уберите в отдельную тарелку.


3. А в этой же сковороде смешайте томатную пасту с 1 ст. ложкой растительного масла и потушите 5 минут на слабом огне.


4. Теперь обжаренное мясо и томат-пюре переложите в глубокую кастрюлю или казан.


5. Залейте все водой и тушите на слабом огне минут 40-45.


6. В это время очистите лук и порежьте его на полукольца.


7. На чистой сковороде обжарьте лук с растительным маслом.


8. А вот муку обжарьте на сухой сковороде в течении 10 минут на среднем огне.


9. Когда мясо будет готово, слейте с него бульон. Этим бульоном разведите обжаренную муку и доведите до кипения.


10. Добавьте пассерованный лук, тушите около 5 минут.


11. Этим соусом залейте кусочки свинины, введите сметану, посолите, поперчите. Все перемешайте и положите лавровый лист. Протушите массу в течении 5 минут на слабом огне.


12. Вот и все готово! Кушайте на здоровье!


Вариант приготовления гуляша без томатной пасты

Вот еще один популярный фото рецепт. Делается все как всегда очень просто, да и времени не так много нужно.

Ингредиенты:

  • Вырезка — 500 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Растительное масло;
  • Зелень укропа — по вкусу;
  • Черный молотый перец, соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне.


2. Мясо порежьте на средние кусочки.


3. Переложите кусочки в разогретую сковороду.


4. Обжаривайте до образования золотистой корочки.


5. В чистой сковороде обжарьте муку до появления коричневого цвета. Затем пересыпьте ее к мясу.


Вместо муки для густоты подливы можно использовать загуститель.

6. Лук нужно мелко порезать, а морковь натереть на терке. Спассеруйте их на разогретой сковороде с растительным маслом.


7. Когда обжарка будет готова, тоже переложите ее к мясу.


8. Теперь залейте все водой, добавьте специи и зелень. Перемешайте.


9. Огонь поставьте средний. Сковороду закройте крышкой и тушите все около часа.


10. За 5 минут до готовности попробуйте блюдо на вкус, если надо, то насыпьте еще приправы или посолите.


Вкусный рецепт гуляша с подливкой в духовке

Ну а если вам точно нужно сэкономить время и одновременно приготовить не только наше блюдо, но и что-то еще, то готовьте все в духовке. Ведь здесь нужно только подготовить продукты, положить их в емкость и поставить в духовой шкаф. И можете делать остальные свои дела.

Не забывайте и о том, что как бы вы не приготовили гуляш из свинины с подливкой, помните, что он отлично подходит к картофельному пюре, макаронам, гречке или рису. Или можно вообще подавать его отдельным блюдом вместе с овощным салатом. Желаю всем приятного аппетита и до скорой встречи!

Твитнуть

Рассказать ВК

Одним из самых популярных блюд из мяса у наших соотечественников является гуляш. Это венгерское блюдо, представляющее собой куски мяса, потушенного в большом количестве соуса, прижилось в нашей стране благодаря тому, что оно вкусное, сочное и при этом его не слишком сложно готовить. Многим его вкус знаком с детства и вызывает самые лучшие воспоминания. Первоначально гуляш готовился из говядины, но в последнее время не считается серьезным отступлением от традиции, если сделать его из свинины или курицы. Гуляш из свинины готовится намного быстрее, чем говяжий, получается более нежным и сочным. Поэтому многие хозяйки предпочитают делать это мясное блюдо именно из свинины.

Особенности приготовления

Если следовать рецепту, вкусный гуляш из свинины получится даже у неопытного кулинара. Однако знание нескольких тонкостей значительно повысит его шансы на успех.

  • Приготовить гуляш можно из любой части свиной тушки, однако наиболее нежный и вкусный получается из ошейка, шеи или окорока. При этом лишний жир все же желательно срезать.
  • Нарезать мясо на гуляш требуется достаточно крупно, каждый кусок в сыром виде должен весить 20–30 г. Однако если ожидается, что есть гуляш будут дети, куски можно сделать менее крупными.
  • Венгерский гуляш обычно бывает в очень остром соусе, однако готовить его можно и нежным. Несмотря на то что мы привыкли видеть гуляш в томатном соусе, готовить его можно и с другой подливой, например из сметаны.
  • Готовить гуляш лучше в казане или в толстодонной глубокой сковороде. В этом случае куски свинины получатся особенно нежными и мягкими.
  • Выбирая свинину на гуляш, отдавайте предпочтение мясу с жиром белого цвета, без желтизны.
  • Солить мясо желательно за 10–15 минут до готовности, в противном случае соль «вытянет» из него сок, и оно окажется сухим. Положение не спасет даже вкусная подливка.
  • Из свежего мяса гуляш получается наиболее сочный. Если вы намерены приготовить его из свинины, которая ранее была подвергнута заморозке, нужно дождаться, пока она оттает в холодильнике. В противном случае мясо будет сухим и жестким.

Технология приготовления гуляша частично зависит от конкретного рецепта.

Гуляш с подливкой из томатов

  • свиная мякоть – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сахар – 5 г;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – 50 мл;
  • мука – 20 г;
  • томатная паста – 35 г;
  • красный молотый перец – щепоть;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Мясо помойте, промокните полотенцем, нарежьте на кубики с длиной грани около 1,5 см.
  • Лук очистите, нарежьте мелкими кусочками.
  • Разогрейте сковороду, влейте в нее масло. Когда оно начнет кипеть, положите в него мясо и обжарьте его со всех сторон, перемешивая, до румяной корочки. Для этого жарить лучше на среднем огне.
  • Добавьте лук и пожарьте еще 5 минут.
  • Поперчите и посолите мясо, посыпьте его мукой и пожарьте еще 5 минут.
  • Добавьте томатную пасту, сахар, перемешайте, убавьте огонь, тушите на слабом огне 10 минут.
  • Залейте кипяченой водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Положите лавровый лист.
  • Тушите гуляш на медленном огне полчаса.

Подают гуляш с гарниром. Хорошо подойдут картофельное пюре, рис, макароны. Не забывайте, что гуляш – это не только мясо, но еще и подливка. Обязательно густо полейте ей мясо и гарнир.

Гуляш из свинины, как в детском саду

  • свинина – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • соленый огурец – 100 г;
  • томатная паста – 20 мл;
  • мука – 20 г;
  • сметана – 20 мл;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Мясо помойте, обсушите. Нарежьте небольшими продолговатыми кусками.
  • Лук очистите от шелухи, порежьте маленькими кубиками.
  • Почистите и натрите морковь.
  • На дно толстодонной кастрюли влейте масло. Подогрейте.
  • Положите мясо, обжарьте, чтобы свинина покрылась аппетитной корочкой.
  • Добавьте лук и морковь, слегка подсолите, залейте водой, чтобы она была выше мяса примерно на два пальца. Потушите под крышкой на слабом огне 45 минут.
  • Муку смешайте с томатной пастой и сметаной до получения однородной массы. Разведите водой (столовой ложки будет достаточно), хорошо размешайте.
  • Огурец порежьте мелкими кубиками, добавьте к мясу, потушите 10 минут.
  • Залейте мясо соусом из сметаны и томатной пасты. Тушите свинину под крышкой еще 10 минут.

Рецепт этого блюда необычен, и не только потому, что на вкус оно похоже на гуляш, которым нас когда-то кормили в школе и детском саду. Дело в том, что по вкусу оно чем-то напоминает азу – популярное блюдо татарской кухни. Если хочется соблюсти традицию полностью, в качестве гарнира к этому гуляшу лучше всего приготовить пюре из картофеля.

Гуляш по-венгерски

  • свинина – 1 кг;
  • картофель – 0,8 кг;
  • болгарский перец – 0,4 кг;
  • помидоры – 0,4 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • морковь – 150 г;
  • сало – 100 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • мука – 100 г;
  • вино – 150 мл;
  • растительное масло, вода – сколько уйдет;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Свинину помойте. Обсушите, нарежьте среднего размера кубиками.
  • Болгарский перец помойте, удалите семена. Разрежьте каждый перец вдоль на 4 части, настругайте поперек соломкой шириной около 2–3 мм.
  • Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
  • Очистите морковь и картофель, нарежьте их небольшими кубиками примерно по сантиметру или даже меньше.
  • Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
  • Помидоры помойте, вырежьте уплотнение возле плодоножки. Нарежьте помидоры кубиками такого же примерно размера, как морковь и картофель.
  • Очень мелкими кусочками нарежьте сало.
  • Сало положите на сковороду, поставьте ее на огонь.
  • Когда жир из сала вытопится, уберите шкварки. В сковороду с вытопившимся из сала жиром положите лук и обжарьте его до золотистого оттенка.
  • Куски свинины обваляйте в муке и положите к луку. Обжарьте мясо со всех сторон. Когда мясо подрумянится, переложите его вместе с луком в толстостенную кастрюлю.
  • Залейте мясо вином. Кастрюлю поставьте на медленный огонь. Тушите свинину 15 минут под крышкой.
  • Добавьте к мясу картофель и морковь, залейте водой. Тушите еще 40 минут.
  • Положите в кастрюлю помидоры и перец. Продолжайте готовить гуляш еще 20 минут.

Гуляш по-венгерски – очень сытное блюдо. К нему не нужно ни гарнира, ни подливки, так как все необходимое и так уже входит в его состав.

Гуляш со сливочной подливкой

  • свиная вырезка – 0,5 кг;
  • мясной бульон – 0,5 л;
  • помидор – 150 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • мука – 20 г;
  • сметана – 100 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Мясо вымойте, подсушите салфетками. Нарежьте некрупными кусками примерно одной формы и размера.
  • Помидор помойте. Надрежьте крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке. Опустите на минуту в кипящую воду. Выньте, остудите, очистите. Томатную мякоть протрите через сито.
  • С лука снимите шелуху. Луковицы порежьте тонкими полукольцами.
  • На сковороде растопите сливочное масло, положите в него лук и немного его обжарьте.
  • Положите к луку мясо. Обжарьте его со всех сторон на среднем огне.
  • Снимите мясо и лук со сковороды, переложите в казан или толстостенную кастрюлю.
  • Добавьте томатное пюре, соль и специи. Тушите мясо в томатном пюре 30 минут.
  • На сухой сковороде обжарьте муку. Когда она станет кремовой, разведите ее бульоном. Поварите, помешивая, чтобы не было комочков, пока соус не загустеет.
  • В кастрюлю с мясом положите сметану. Залейте все соусом на основе бульона.
  • После этого гуляш нужно готовить еще 15 минут.

Гуляш в сливочном соусе подают так же, как гуляш с томатной подливкой.

Гуляш из свинины с грибами

  • свиная вырезка – 0,8 кг;
  • свежие шампиньоны – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • красное сухое вино – 100 мл;
  • пшеничная мука – 20 г;
  • соль, приправа – по вкусу;
  • растительное масло, вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Свинину нарежьте кубиками по 20–30 г, предварительно ее помыв и обсушив.
  • На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем свинину до румяной корочки. Посыпьте мукой, солью, специями, пожарьте еще несколько минут, перемешивая.
  • Переложите мясо в сотейник, залейте вином и поставьте тушиться на 20 минут.
  • Мелко порежьте грибы, обжарьте их вместе с измельченным луком.
  • Переложите грибы к мясу. Залейте водой. Тушите на слабом огне еще 30 минут.

Этот рецепт гуляша наверняка придется по вкусу тем, кто любит грибы.

Рецептов гуляша существует много, так как это венгерское блюдо популярно во многих странах. Готовить его несложно, а результат всегда предсказуем. Сделать гуляш можно нежным и острым. Обычно мясо тушат в томатном соусе или в смеси его со сметаной. Подавать его обычно требуется с гарниром. Приготовленное в большом количестве густого соуса мясо хорошо сочетается с макаронами, гречкой, рисом и картофелем.

Какой бы рецепт гуляша из свинины вы ни выбрали, вы не будете разочарованы вкусом этого мясного блюда.

Гуляш — зимнее блюдо, которое манит нас своими ароматами. Сытное, горячее и согревающее. Это блюдо можно причислить и ко второму блюду, а можно употреблять как густой мясной суп.

Немного из истории этого блюда. Гуляш — это национальное венгерское блюдо, и готовили его в котле под открытым небом, используя мясо говядины, обжаренного на венгерском шпике. Предположительно гуляш — еда пастухов.

В наше время в домашних условиях мы готовим гуляш, используя разные виды мяса, и, естественно, не в котле, а в глубокой сковороде либо казане. Сегодня я расскажу несколько рецептов гуляша из мяса свинины. Очень надеюсь, что вам понравится и вы порадуете ваших близких вкусным ужином или обедом.

Очень советую в копилку к вашим рецептам блюда из . В этой статье несколько интересных идей маринада, которые я успела взять себе на заметку.

Суп гуляш по-венгерски из свинины классический рецепт

Традиционно классический венгерский гуляш готовят из говядины или телятины. Я решила рассказать вам как приготовить такой гуляш из свинины. Разницы большой в приготовлении нет.

Ингредиенты:

  • Свинина шейный карбонат — 800 г
  • Болгарский перец — 2 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Картофель — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Паприка — 1 ст. ложка
  • Тмин — 0,5 ч. ложки
  • Мука — 50 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — по вкусу

Подготовьте мясо, его нужно порезать средними кубиками.

Чеснок мелко порубите и нарежьте лук кубиками. Теперь поставьте казан (если нет казана, то глубокую сковороду) на плиту, добавьте растительное масло и нагрейте его. По классическому рецепту обжарка мяса с луком делается на жире от шпика, но в свинине и так достаточно жирности, поэтому мы будем использовать именно растительное масло. Добавьте чеснок и обжарьте буквально одну минуту, сразу добавьте лук и жарьте до прозрачности.

Затем отправьте мясо в казан и также обжарьте его.

Как только свинина пожарилась, залейте кипятком, чтоб слегка покрыть мясо, добавьте сладкую паприку, перемешайте и доведите до кипения, потом убавьте огонь на плите и тушите с закрытой крышкой 15 минут.

К мясу можете добавлять и другие приправы по вашему вкусу

Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к мясу, доведите до кипения и снова убавьте температуру нагрева плиты, накройте крышкой и оставьте тушиться еще 10 минут.

Перец болгарский нарежьте кубиками. Картофель очистите и также нарежьте на кубики среднего размера.

Займемся чипетками (клецками). Взбейте яйцо, взболтайте и примерно половину отлейте. Добавьте соль, немного зелени, пропущенный через пресс зубчик чеснока и все перемешайте. Всыпьте столовую ложку просеянной муки и вилкой замесите тесто. Руки посыпьте мукой, сформируйте из получившегося теста небольшие горошины и уберите тарелку с ними в холодильник.

Снимите крышку с казана и попробуйте мясо, оно должно стать мягким и уже приготовиться. Если же мясо жестковато, оставьте тушиться еще на 15 минут. Когда мясо станет нежным, добавьте в казан картофель и сладкий перец, все аккуратно перемешайте. Добавьте немного кипятка, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите до готовности картофеля.

Прошло 10 минут и теперь блюду придаем желаемый аромат. Добавьте тмин, соль и по желанию черный молотый перец, накройте крышкой и оставьте еще на минуты 3. Остался гвоздь программы — чипетки (клецки). Опустите их в кипящий гуляш, готовность их определяется очень просто, они должны всплыть.

Классический суп гуляш по-венгерски с мясом готов. Такой гуляш вполне можно использовать и как первое блюдо.

Приятного аппетита!

Готовим гуляш с луком и морковью — пошаговое описание

Гуляш из свинины один из самых вкусных блюд. Прекрасное дополнение к любому гарниру. Рецепт очень простой, уверенна справится любая хозяйка.

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 3 ст. ложки
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Свинину нарежьте кубиками размером с грецкий орех. Морковь натрите на терке, лук порежьте кубиками. Поставьте глубокую сковороду на плиту, налейте растительное масло и дождитесь полного нагрева.

Как только масло в сковороде накалится, обжарьте мясо.

Обжаренное мясо переложите в казан и отставьте. И в этой же сковороде обжарьте лук с морковью.

К готовой зажарке из овощей добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.

Теперь переложите лук с морковью в казан к мясу. Перемешайте.

Добавьте в казан горячую кипяченную воду, чтоб мясо скрылось, если вы любите побольше подливы, то и воды добавляйте больше. Убавьте огонь на плите, накройте казан крышкой и тушите до готовности мяса, примерно 1,5 часа.

Для подливы муку необходимо обжарить на сухой сковороде до легкого желтого цвета.

Обжаренную муку разведите небольшим количеством холодной воды.

Когда мясо станет мягким, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте пару листиков лаврового листа и влейте помешивая разведенную водой муку. Я к своему гуляшу добавила еще сушеный перец чили.

Накройте крышкой и дайте постоять минут 5.

Я приготовила на гарнир макароны и слегка обжарила их. Гуляш получился очень вкусным. Готовьте и получайте восхищенные комплименты.

Вспомним детство — рецепт гуляша с подливкой как в детском саду

Так как свинина в детском саду запрещена, готовят там либо из говядины, либо используя куриное мясо. Но мы легко можем заменить этот главный ингредиент и приготовить из свинины, гуляш получится таким же вкусным, поверьте мне на слово.

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Вода — 300 мл
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец горошком — 3 шт
  • Лавровый лист — 2 листика
  1. Мясо свинины нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на разогретом растительно масле.
  2. Очищенную луковицу порежьте мелкими кубиками и добавьте к свинине в сковороду.
  3. Морковь натрите на мелкой терке и также обжарьте с мясом и луком.
  4. Добавьте в сковороду стакан воды, перемешайте, накройте крышку и тушите на слабом огне 40 мин.
  5. Налейте полстакана теплой кипяченой воды и смешайте одну столовую ложку сметаны, столовую ложку томатной пасты и одну столовую ложку муки. Хорошенько перемешайте до однородной массы.
  6. Снимите крышку со сковороды, посолите, добавьте черный перец горошком и пару листиков лаврового листа.
  7. Залейте получившуюся заправку в гуляш и перемешайте. Тушите еще 10 минут.

Гуляш приготовленный как в садике словно возвратит вас в детство. Ничто не сравнится с воспоминаниями вкуса из детства. Ароматный гуляш подайте с картофельным пюре. Ваши дети тоже оценят.

Приятного аппетита!

Как сварить гуляш в мультиварке

Я очень часто обращаюсь за помощью в приготовлении блюд к мультиварке. Гуляш не исключение. С помощью мультиварки готовый гуляш будет очень ароматным, а мясо нежнейшим. Если у вас эта техника простаивает на кухне, очень зря. Я покажу пошагово как приготовить гуляш из свинины, вы можете использовать любое другое мясо. Поверьте это не сложно.

Ингредиенты:

  • Свиной карбонат — 600 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Масло сливочное — 30 г
  • Корень имбиря — 15 г
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Сладкая папркика — 1 ч. ложка
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 250 мл
  • Зелень — укроп, петрушка

Мясо нарежем тонкими пластинками.

Лук и помидоры нарежем небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

Мультиварку включите на режим «Жарка», налейте подсолнечное масло так, чтобы оно полностью покрывало дно. Пока чаша нагревается, положите в масло тонкие пластинки корня имбиря.

Чаша мультиварки нагрелась, добавляем мясо, корень имбиря не извлекаем, он должен оставаться в кастрюльке мультиварки до конца приготовления. Так имбирь отдаст все свои вкусовые качества.

Мясо обжариваем 20 минут, периодически не забываем перемешивать.

Как только мясо обжарилось, добавляем овощи и перемешиваем. Жарить все вместе минут 12, смотрите по готовности овощей, они должны стать мягкими. На этом этапе нужно часто перемешивать, чтобы избежать пригорания.

12 минут прошли, теперь добавляем чайную ложку сладкой паприки, половину чайной ложки черного перца, можно чуть меньше, столовую ложку муки и столовую ложку томатной пасты. Заливаем стаканом горячей кипяченой воды, перемешиваем хорошенько.

Затем закрываем крышку, выбираем режим «Мультиповар» и устанавливаем температуру на 95 градусов, а время ставим 10 минут. Так как мясо и овощи у нас готовы, много времени не нужно. Если на вашей модели нет такого режима, поставьте на «Тушение», а через 10 минут отключите мультиварку самостоятельно.

Гуляш готов, остались мелкие штрихи. Измельчите петрушку и укроп, добавьте в гуляш и перемешайте.

Такой гуляш из свинины можно подавать с любым гарниром на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты

Рецепт на видео. Есть такие люди которые не любят томатную пасту, не беда, этот рецепт специально для вас.

Вкусный гуляш из свинины — рецепт с фото

Сочное и нежное мясо, потрясающего вкуса и аромата подлива. Рецепт очень простой и не занимает много времени для приготовления. Отличный вариант для ужина после трудового дня.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины (желательно лопатка) — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Мука пшеничная — 2 ст.л. (без верха)
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло для обжаривания

Мясо нарезаем небольшими кубиками. Ну или так как вам больше всего нравится, можно и соломкой.

Лук режем кубиками, но не мельчим.

В сковороду с разогретым растительным маслом опускаем мясо и обжариваем до красивого золотистого цвета.

В отдельной сковороде обжариваем лук, к нему добавляем томатную пасту и муку, хорошо перемешиваем.

Мясо перекладываем в сотейник и к нему из сковороды зажарку из лука. Перемешиваем и обжариваем 5 минут.

Затем добавляем воду, вода должна быть горячая и кипяченая, и тушим помешивая 40-45 минут. Помешивайте часто, чтобы мука равномерно разошлась в воде. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте пару листиков лаврового листа.

Вкусный гуляш готов. А пока готовился гуляш можно легко приготовить любой гарнир. Вкусный ужин обеспечен.

Приятного аппетита!

Принципы приготовления вкусного гуляша — видео от Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон известный шеф повар. Известен своим тонким чувством вкуса к еде и знает как нужно правильно приготовить то или иное блюдо. На видео Илья покажет и расскажет пошагово как приготовить просто и вкусно гуляш. Обязательно возьмите на заметку.

Гуляш прежде всего сытная еда, а как известно люди любят вкусно и сытно покушать. И он вполне может стать одним из любимых блюд. Готовьте и экспериментируйте на кухне.

Родные и близкие обязательно попросят добавки.

Гуляш из свинины с морковью – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

600 г20 мл
70 г100 г
1 шт.по вкусу
по вкусу
Сметана 15%
20 г
20 г30 г

Описание рецепта — Гуляш из свинины с морковью:

Сколько рецептов, сколько тонкостей, фантазий и мелочей в приготовлении этого блюда. Но, каждый раз, у хозяйки находится своя изюминка, которая делает это блюдо вкусным и неповторимым. Играет роль всё: и мясо, и сорт моркови, и как она нарезана, и какое используется масло для тушения. И ещё много-много всего интересного в процессе приготовления. Гуляш из свинины с морковью – мягкие, нежные кусочки мяса в сладковатом соусе. Блюдо простое и вкусное. Приготовить его можно из любой мякоти свинины: вырезки, задней части, лопатки, шеи.

Гуляш из свинины с морковью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

211

килокалорий

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить гуляш из свинины с морковью возьмите следующие ингредиенты:мякоть свинины, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, лавровый лист, сметану, томатную пасту, муку, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Мякоть свинины помойте и нарежьте полосками шириной 1-1,5 сантиметра. Выложите в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 3:

Налейте рафинированное подсолнечное масло и обжарьте свинину в течение 15-20 минут перемешивая.

Шаг 4:

Одну крупную луковицу очистите, помойте и нарежьте кольцами или полукольцами. Добавьте в кастрюлю к мясу.

Шаг 5:

Обжарьте лук со свининой в течение 10-15 минут.

Шаг 6:

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к мясу и луку.

Шаг 7:

1 шт.
по вкусу
по вкусу

Выложите в кастрюлю лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить любые сухие травы.

Шаг 8:

Налейте в кастрюлю 350-400 мл воды. Если в процессе приготовления воды станет мало, то добавьте её. Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо на небольшом огне до готовности 40-50 минут.

Шаг 9:

Сметана 15%
20 г
20 г
30 г

В мисочку выложите столовую ложку томатной пасты, столовую ложку сметаны и столовую ложку муки.

Шаг 10:

Перемешайте сметану, томатную пасту и муку. Комочков не должно быть.

Шаг 11:

Добавьте полученную смесь в кастрюлю со свининой, луком и морковью.

Шаг 12:

Перемешайте и тушите еще 10 минут.

Шаг 13:

Гуляш из свинины с морковью готов.

Шаг 14:

Подавайте гуляш с любым гарниром. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с грибами – Пошаговый рецепт с фото

Гуляш – это сочные и необычайно нежные на вкус мясные кусочки в густой, ароматной подливе. Вообще-то, гуляш – это венгерское блюдо, которое входит в категорию густых супов. Но современные хозяйки подают гуляш как второе блюдо, дополняя его каким-либо гарниром. Гуляш можно приготовить, используя любой вид мяса. Конечно, в классическом варианте гуляш тушится из нежной говядины, но из свиной мякоти или филе курицы это блюдо выходит не менее вкусным. Тут уже дело вкусовых предпочтений. Наш же гуляш будет из свинины, но с добавлением шампиньонов. Сочные грибы сделают вкус мясного гуляша более ярким и интересным. Попробуйте, и ваши близкие непременно оценят такой вариант гуляша.

Чтобы приготовить гуляш с мясом и грибами потребуется:

  • свинина – 700 г
  • грибы (шампиньоны) – 350-400 г
  • лук – 2 головки
  • томатная паста (густая) – 2-3 ст.л.
  • чеснок – несколько долек
  • смесь пряных трав – 1 ч.л.
  • специи, перец и соль – по вкусу

Гуляш из свинины с шампиньонами – рецепт с фото:

Начинаете приготовление блюда с нарезания грибов. Но перед нарезкой обязательно качественно промываете шампиньоны от загрязнений и обсушиваете. Если грибы мелкие, то их лучше всего оставить целыми, если среднего размера, то можно разрезать на две части, если же шампиньоны очень крупные, как в нашем случае, то можно поделить их на четыре дольки.

Для приготовления гуляша из мяса и грибов потребуется вместительная сковорода с высокими бортами или казанок. Наливаете небольшой объем растительного масла и, выложив подготовленные шампиньоны, обжариваете их до аппетитной румяности.

Пока грибы проходят обжарку, нарезаете свиную вырезку крупноватыми кусочками удлиненной формы.

Подрумяненные грибочки переносите в чашку, а на сковороду, долив по необходимости немного масла, бросаете свинину. Жарите мясные кусочки на высоком огне до румяности.

Когда мясные брусочки подрумянят свои бока, добавляете к ним рубленный мелко чеснок и нарезанный кубиком лук. Продолжаете обжарку свинины, снизив огонь до среднего. Жарите, постоянно помешивая, пока не подрумянится добавленный лук.

Затем вливаете воду, чтобы она покрыла мясо, даете массе покипеть на тихом огне пару минут и добавляете томатную пасту, любимые специи для мяса, молотый перец. Приправляете мясной гуляш по вкусу солью. Перемешиваете и даете мясу потушиться на тихом огне порядка 10 минут.

А затем вносите обжаренные грибы. Гуляш из свинины с шампиньонами перемешиваете и продолжаете процесс тихого тушения до готовности мяса, т. е. пока оно не станет мягким. За это время лук практически полностью разварится, добавив подливе густоты.

Идеальным гарниром для этого блюда будет отварной картофель в целом или толченом виде, который обязательно поливаете при подаче густой и ароматной подливой. Гуляш из свинины с грибами с подливкой готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Венгерский суп-гуляш, сделанный дома

(Перейти к рецепту)

Кулинарная феерия с друзьями в Будапеште

Во время моего путешествия по Венгрии в начале моего путешествия в Грецию я провел три замечательных дня с друзьями за пределами Будапешта. У моих друзей есть пятилетние дети-близнецы, поэтому мы планировали проводить большую часть времени дома, готовя традиционные местные блюда.

Я и не знал, сколько блюд мы приготовим на второй день моего пребывания там. Я говорю, что мы , но на самом деле все, что делал I , это смотрел, делал заметки, делал фотографии и, конечно же, пробовал окончательные результаты.Вы можете подумать, что я ничего не сделал, однако эти элементарные задачи составляют основные обязанности фуд-блогера. Итак, короче я работал. У меня есть лишние килограммы, чтобы показать это.

За эти годы я посетил Будапешт более 20 раз, в основном по работе. Я очень люблю Будапешт и всегда с удовольствием возвращаюсь.

Центр города сильно изменился со времени моего первого визита в 1983 году. В середине 1990-х большая часть толпы была сосредоточена на улице Ваци, в основном во время покупок.

Сегодня вы увидите, как тысячи (да, толпы) молодых людей собираются ночью возле площади Деака Ференца, чтобы сидеть на улице и делиться напитками. Похоже, что большинство напитков продают в магазинах поблизости или дома. Если вы забыли принести свои напитки, вы можете встать в очередь и купить то, что вам нравится, на одном из киосков поблизости.

В последние годы несколько улиц в центре стали пешеходными переходами, а несколько площадей практически исключили присутствие машин. Эти изменения в мобильности сделали Будапешт еще более приятным для посещения городом.

В чем разница между венгерским супом-гуляшем и тушеным гуляшем?

Я приехал к друзьям домой в пятницу поздно вечером. Пали, муж, рассказал, как в субботу готовил суп-гуляш на обед. Он также объяснил, что гуляш на венгерском языке на самом деле относится к супу, поэтому было несколько однообразно сказать суп-гуляш или гуляш , как говорят на венгерском языке.

Основное различие между супом-гуляшем и тушеным гуляшем, кажется, заключается в толщине блюда.Чтобы приготовить тушеное мясо, нужно добавить меньше воды. Венгерский суп-гуляш можно приготовить из свинины, говядины или телятины. Пали решил приготовить вариант из свинины, так как именно так он рос, питаясь этим традиционным супом со своей семьей.

Нужно ли готовить венгерский гуляш на открытом огне?

Фактически, термин gulyás первоначально относился к пастухам, которые готовили это блюдо на открытом огне. Традиционно гульяс готовят в чугунном котле или котле, который на венгерском языке называется Bogrács.

Чугунный котелок (или Bogrács) на открытом огне для приготовления венгерского гуляша

Сегодня это национальное блюдо часто предназначается для посещения специальными гостями. Поэтому для меня большая честь, что Пали приготовил это блюдо традиционным способом в чугунной яме на открытом огне на заднем дворе.

Хотя большую часть работы выполнял Пали, у него были дети-близнецы, которые помогали ему на этом пути. Его пятилетний сын помогал развести огонь, правильно уложив палки, бумагу и дрова. Оба ребенка добавляли ингредиенты в кастрюлю на каждом этапе.

Вы можете приготовить венгерский суп-гуляш (или тушеное мясо) на плите в голландской духовке или другом твердом блюде, которое позволяет готовить ингредиенты на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Если хотите, его также можно приготовить в аналогичном блюде в духовке. Конечно, часть фольклорного блеска будет утеряна и, предположительно, также будет потеряна часть особого вкуса, если она не будет приготовлена ​​на открытом огне. Тем не менее, я предполагаю, что большинству людей придется готовить венгерский суп-гуляш на кухне, особенно в зимнее время.

Есть только один способ приготовить венгерский гуляш?

Сегодня существует множество разновидностей гуляша, некоторые из которых имеют собственное название. Не пугайтесь различных терминов и списка ингредиентов. Если вы используете мясо, перец, немного овощей и немного воды и медленно готовите блюдо на огне, вы получите блюдо, напоминающее венгерский гуляш.

Начните с моего рецепта, а затем экспериментируйте, если хотите, чтобы приготовить блюдо, которое понравится вам и вашей семье.Если вы хотите больше аромата, добавьте немного Lecsó, венгерской смеси помидоров, лука, перца и других ингредиентов, чтобы создать популярную приправу, добавляемую в блюда для дополнительного вкуса. В Венгрии Lecsó можно найти в продуктовых магазинах в формах, которые легко хранить и использовать на кухне. Не волнуйтесь, следуйте этому рецепту Lecsó, чтобы приготовить его дома.

Я спросил Лауру, не приготовит ли она нокедли (пельмени) для сопровождения венгерского гуляша, чтобы я мог посмотреть, как их приготовить. Несколько лет назад она дала мне рецепт, но мне так и не удалось приготовить это, казалось бы, легкое блюдо.

Пали и Лаура обсуждали, следует ли готовить настоящий гуляш из нокедли . Очевидно, некоторые семьи (и регионы) добавляют нокедли , а другие нет, потому что в венгерском гуляше уже есть картофель. В качестве услуги Пали уступил, чтобы я смог увидеть, как сделать nokedli . Рецептом нокедли , конечно же, скоро поделюсь в отдельном посте.

Отведайте сытный венгерский суп-гуляш с особыми гостями или просто с семьей в холодный вечер.Пожалуйста, поделитесь своими комментариями и предложениями ниже.

Венгерский суп-гуляш, сделанный дома

Сытный суп, чтобы приветствовать особых гостей или просто согреться в холодный день! Наслаждайтесь этим ароматным супом.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 2 часа 45 минут

Количество порций: 24 больших миски

Автор: Belgian Foodie

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки (рафинированного) подсолнечного масла или оливкового масла первого отжима см. примечания)
  • 5 луковица
  • 3 столовые ложки перца
  • 1 столовая ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2000 г свиной лопатки, нарезанной кубиками
  • 1000 г свежих помидоров, нарезанных четвертинками или тушеных консервированных помидоров
  • 1 1 / 2 л воды
  • 1000 г картофеля, нарезанного кубиками
  • 1000 г моркови
  • 4 корня петрушки или пастернака, нарезанного кубиками (см. Примечания)
  • 500 г корня сельдерея, очищенного от кожуры, нарезанного кубиками
  • 6 зеленых восковых перцев или банана восковый перец или смесь красного и желтого сладкого перца (см. примечания)
  • 4 зубчика чеснока (по желанию)
  • 2 столовые ложки Lecsó (по желанию) (см. примечания)

Инструкции

  • Лук нарезать кубиками и нарезать кубиками свиную лопатку.Оставьте жир на кубиках свинины, чтобы придать им аромат.

  • Варочная кастрюля. Когда сильно нагреется, добавьте оливковое масло.

  • Добавьте лук и оставьте на горячем огне, пока лук не станет прозрачным и мягким. Регулярно помешивайте, чтобы не пригорать. При необходимости добавьте немного воды, чтобы лук не прилип к горшку и не стал слишком темным.

  • Снимите кастрюлю с огня. Добавьте порошок перца и перемешайте. Добавьте соль и перец. Перед следующим шагом помешивайте 1-2 минуты с огня.

  • Добавьте свиные кубики в кастрюлю и перемешайте. Оставить вариться до коричневого цвета со всех сторон.

  • Добавьте помидоры, разрезанные на четвертинки. Если вы используете консервированные помидоры, используйте тушеные помидоры, если таковые имеются, в противном случае можно использовать кубики. Хорошо перемешайте и продолжайте варить пару минут.

  • Добавьте воды, чтобы покрыть ингредиенты примерно на 2,5 сантиметра. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и оставьте накрытым готовиться примерно на 1,5–2 часа или пока мясо не станет почти мягким.Время от времени помешивайте. Продолжайте добавлять воду так, чтобы вода покрывала ингредиенты примерно на 2,5 сантиметра.

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты (картофель, морковь, корни петрушки, корень сельдерея, чеснок, восковой перец), а также Lescó, если хотите. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими. Убедитесь, что ингредиенты имеют консистенцию супа, которая вам нравится. При необходимости долейте еще воды.

  • Подавать с хлебом и, если хотите, с нокедли (венгерские пельмени).Наслаждаться!

Примечания

  1. Используйте растительное масло, которое выдерживает высокую температуру и, таким образом, сохраняет свою питательную ценность. В этом отношении рафинированные масла лучше, чем нерафинированные. Например, подсолнечное масло лучше нерафинированного подсолнечного масла и оливковое масло первого отжима вместо оливкового масла первого отжима.
  2. Корни петрушки – это не то же самое, что пастернак, но они относятся к тому же семейству корнеплодов. Если вы не можете найти корни петрушки, можете заменить их пастернаком, который немного слаще.
  3. Венгерский восковой перец, как правило, более мягкий, чем болгарский. Если вы используете болгарский перец вместо венгерского воскового перца (или более длинного бананового воскового перца), используйте смесь желтого и красного перца, поскольку он будет более мягким, чем зеленый перец.
  4. См. Ссылку в моем сообщении выше (http://www.thehungarydish.com/lecso-recipe-guest-post-by-peter-pawinski/), чтобы узнать, как сделать свой собственный Lecsó.

Питание

Факты о питании

Венгерский суп-гуляш, приготовленный дома

Количество на порцию

калорий 232 калорий, состоящих из жиров 63

% дневной нормы * 110003

% жира

Насыщенные жиры 2 г 13%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 4 г

Холестерин 56 мг 19%

% Натрий 363 902 901 980 980 179 169% Натрий 363 902 9801 980 179 169% Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 19 г 38%

Витамин A 80 0000

I 000 0 0 мг 0%

Кальций 0 мг 0%

Железо 901 80 0 мг 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Эрик Акис: Сытный гуляш, богатый свининой и овощами

Решая, что приготовить для этой колонки, я проверил прогноз и предсказал дождь. Я подумал, что это хороший повод остаться дома и приготовить удобную еду, поэтому направился на кухню и приготовил гуляш.

Решая, что приготовить для этой колонки, я проверил прогноз и предсказали дождь. Я подумал, что это хорошая причина остаться дома и приготовить комфортную еду, поэтому направился на кухню и приготовил гуляш.

Гуляш – это сытное тушеное мясо в венгерском стиле, которое часто готовят из говядины, но можно использовать и другие виды мяса, например, нарезанную кубиками свинину в сегодняшнем рецепте. К свинине в кастрюле добавляется приятное сочетание овощей и приправ, причем основной из них является паприка, популярная специя в венгерской кухне.

Паприка изготавливается из сушеных, молотых стручков сладкого красного перца (Capsicum anuum). Несмотря на то, что существует несколько видов, пряность часто делится на два основных сорта: сладкий перец с более мягким вкусом и острый (острый) перец.

В супермаркетах бутылки или банки сладкого перца, просто помеченные как перец, – это то, что чаще всего доступно и то, что я использовал в своем рецепте. Я добавил щедрые две столовые ложки, и это придало гуляшу насыщенный цвет и вкус, а также немного остроты, потому что даже сладкий перец имеет немного тепла.

Я хотел подавать свежие запеченные булочки с гуляшем, и я узнал о гуляше, который делают в Венгрии и других частях Европы и называют «кифли». Их приятно есть, и они прекрасны на вкус, когда их смазывают маслом и подают вместе с миской гуляша.В своем рецепте я назвал их серповидными рулетами из-за их формы.

Сытный гуляш из свинины

Постная свиная корейка заменяет говядину, которую часто используют в этом тушеном в венгерском стиле, в котором много овощей, паприки и других вкусных блюд. Когда гуляш покрыт сметаной, это уже само по себе блюдо, особенно когда его подают с булочками в форме полумесяца. Но при желании для еще более сытной трапезы гуляш можно подавать с яичной лапшой или рисом. Любой оставшийся гуляш можно заморозить на другой раз.

Время на подготовку: 45 минут

Время приготовления: около 85 минут

Что делает: четыре порции

1/2 стакана универсальной муки

1 1/2 фунта (около 680 г), свиные отбивные без костей, нарезанные кубиками размером от 1 до 1 1/2 дюйма

• соль и молотый черный перец по вкусу

1/4 стакана оливкового масла

1 средний лук, нарезанный кубиками (нарезанный кубиками 1/4 дюйма)

1 большой зеленый перец, нарезанный кубиками

1 большая морковь, разрезанная пополам, а затем нарезанная ломтиками

2 больших измельченных зубчика чеснока

2 столовые ложки перца

2 ч.л. сушеного майорана

От 1/8 до 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца

1 лавровый лист

3 1/2 стакана куриного бульона и еще при необходимости

3 средних картофеля с белой кожицей, нарезанных кубиками 1/2 дюйма

1/3 фунта(около 150 г) зеленых бобов, очищенных, нарезанных кусочками по 2,5 см и бланшированных (см. примечание)

• сметана и мелко нарезанная петрушка по вкусу

Выложите муку на тарелку. Приправить свинину солью и перцем. Обваляйте кубики свинины в муке, стряхивая излишки. Положите покрытые кусочки на чистую тарелку по мере продвижения. Оставьте остатки муки.

Разогрейте духовку до 350 F. Нагрейте масло в голландской духовке (см. Варианты Эрика) на среднем или сильном огне. Добавить свинину порциями и подрумянить со всех сторон.По ходу дела положите обжаренные кусочки свинины на другую чистую тарелку.

Когда вся свинина подрумянится, добавьте лук, болгарский перец и морковь в голландскую духовку и готовьте три минуты. Добавьте чеснок, перец, майоран, кайенский перец и лавровый лист и готовьте еще одну минуту. Добавьте 3 столовые ложки оставшейся муки (выбросьте остальную), готовьте и перемешивайте еще одну-две минуты.

Добавьте одну чашку бульона и доведите до кипения. Когда смесь станет очень густой, медленно добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана бульона.Добавьте обжаренную свинину и картофель и доведите гуляш до кипения.

Накройте гуляш крышкой, поставьте в духовку и готовьте 60 минут или пока свинина и овощи не станут мягкими. Добавьте стручковую фасоль и еще немного бульона, если гуляш окажется слишком густым, и нагрейте в течение нескольких минут.

Попробуйте гуляш и при необходимости приправьте солью и перцем. Перед подачей разлейте гуляш в неглубокие миски, сверху добавьте ложку сметаны, посыпьте рубленой петрушкой и закопайте.

Примечание: Чтобы бланшировать фасоль, положите ее в кастрюлю с кипящей водой на одну-две минуты, хорошо процедите, охладите холодной водой и снова слейте воду.

Варианты Эрика: Если у вас нет голландской печи, вы можете поджарить свинину партиями на большой сковороде. Поместите обжаренную свинину в большую запеканку или другую жаростойкую посуду. Когда свинина подрумянится, обжарьте овощи и приготовьте бульон на сковороде, полейте свинину, накройте крышкой и готовьте в духовке, как указано в методе.

Рулоны Полумесяца

Пикантные нежные роллы с легкой сладостью, которыми вы можете наслаждаться с гуляшем, другими тушеными блюдами, супом или любым другим блюдом, с которым вы обычно подаете роллы.

Время подготовки: 30 минут, плюс время подъема

Время приготовления: 16-18 минут

Делает: 12 рулонов в форме полумесяца

1/4 стакана молока

2 столовые ложки (1/8 стакана) сливочного масла

3/4 чайной ложки соли

2 столовые ложки + 1/4 чайной ложки сахарного песка (разделить)

1/4 стакана теплой (не горячей) воды (около 43 ° C)

1 1/8 чайной ложки активных сухих (традиционных) дрожжей

1 большое взбитое яйцо

1 3/4 – 2 стакана универсальной муки, плюс немного для формования и раскатывания

1 чайная ложка растительного масла

Положите в небольшую кастрюлю молоко, масло, соль и 2 столовые ложки сахарного песка.Поставьте на средний огонь, перемешайте и нагрейте смесь, пока масло не растает. Дайте смеси остыть, пока она не станет чуть теплой, около 15 минут.

Смешайте теплую воду, дрожжи и 1/4 чайной ложки сахара в чаше миксера с крючком для теста. Дайте дрожжам раствориться в воде пять минут. Теперь добавьте смесь растопленного масла и молока и взбитое яйцо.

Добавьте 1 3/4 стакана муки и перемешивайте на средней скорости, пока не образуется гладкое плотное тесто, которое отходит от стенок миски.Добавьте дополнительные 1/4 стакана муки, если тесто не отрывается от стенок миски. (Тесто все еще должно быть немного липким.) Продолжайте замесить тесто около пяти минут.

Выложите тесто в глубокую миску, смазанную 1 чайной ложкой масла. Накройте крышкой и дайте тесту подняться при теплой комнатной температуре, пока оно не увеличится в размере примерно вдвое, примерно от 75 до 90 минут.

Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.Присыпанными мукой руками прижмите тесто к толстому диску. Теперь используйте посыпанную мукой скалку, чтобы раскатать тесто в круглую форму диаметром 16 дюймов. Разрежьте круг на 12 примерно равных клиньев. Достаточно плотно закатайте каждый клин с широкого конца, загибая концы в форме полумесяца.

Установите полумесяцы на противне, расстояние между ними примерно два дюйма. Осторожно накройте кухонным полотенцем и дайте подняться от 45 до 60 минут, пока не увеличится в размере примерно вдвое.

Разогрейте духовку до 375 F. Выпекайте булочки в форме полумесяца от 16 до 18 минут, пока они не станут воздушными, золотистыми и прожаренными.Подавать горячим, теплым или комнатной температуры.

Примечание: Любые оставшиеся булочки можно заморозить, разморозить, согреть и использовать в другое время.

[email protected]

Эрик Акис – автор восьми кулинарных книг. Его колонки появляются в разделе «Жизнь» по средам и воскресеньям.

Настоящий венгерский суп-гуляш (Gulyásleves)

Венгерский суп-гуляш такой же венгерский, как паприка и пуста.Это абсолютно необходимо, если вы когда-нибудь поедете в Венгрию.

Венгерский суп-гуляш по традиции готовят на открытом огне в большом котле, подвешенном на тяжелой цепи к треноге для костра. Он восходит к 9 веку, когда венгерские пастухи готовили тушеное мясо на открытом огне.

Они использовали сушеное мясо и специи, которые нашли на венгерских равнинах, которые простирались от Румынии через Венгрию до Украины и Сербии (Альфельд). Эти пастухи ездили верхом на маленьких коренастых лошадях и пасли свой белый длиннорогий скот.Живя со своим скотом и лошадьми, они носили с собой тяжелые котлы и ингредиенты длительного хранения, такие как лук, сало и бекон, и создавали эти супы со специями и другими ингредиентами, которые они находили в своем окружении.

Какое мясо использовать

Так как это тушеный суп, можно использовать более дешевое мясо. Мне нравится использовать свиную / свиную лопатку, поскольку в ней содержится определенное количество жира, что придает супу очень восхитительный вкус. Но также можно использовать говядину или любое тушеное мясо.

Просто убедитесь, что готовите его дольше, если это более жесткий кусок мяса и, следовательно, требуется более длительное время приготовления. Порежьте его на более мелкие кусочки и, если у вас есть время, можно заправить мясо солью и перцем и оставить на ночь в холодильнике.

Правильный жир

Не могу не подчеркнуть, но для венгерской кулинарии, чтобы получить нужный аромат и вкус, вам нужно также готовить с правильным жиром: сало бекона.

Сало с беконом в наши дни становится все более доступным в продуктовых магазинах, и люди любят готовить из него.В сыром виде он довольно нейтральный по вкусу, но если вы приготовите в нем лук, вы быстро заметите отчетливый запах и вкус.

Он великолепно сочетается с множеством венгерских блюд, таких как пёркёльт и венгерский цыпленок с паприкой. Я всегда предлагаю в своем рецепте сало с растительным маслом, но должен признать, что сало с беконом превратит это блюдо в суп-гуляш, который вы будете жаждать долгие годы. Замены нет, поверьте мне!

Продвигайтесь вперед и добивайтесь лучшего вкус

Этот суп, безусловно, одно из тех блюд, которые со временем должны сидеть и приобретать аромат.Вы можете сделать это в день подачи, но еще лучше, если вы сделаете это на день вперед и положите в холодильник.

На следующий день разогрейте его, и вы поймете, что аромат, который он приобрел в холодильнике, просто потрясающий. Очень часто я на самом деле делаю огромную партию и просто замораживаю несколько емкостей, которые маркирую.

Нет ничего более утешительного, чем вернуться домой после напряженного дня и сесть за дымящуюся горячую тарелку венгерского супа-гуляша с ложкой сметаны и немного хрустящего французского хлеба.

Сделай это по пути венгерских пастырей

Если вы хотите произвести впечатление на друзей, почему бы не приготовить это на открытом огне у себя во дворе? Это очень интересный опыт, и определенно не многие люди испытали это, поскольку это не типичное американское барбекю.

При покупке штатива с котлом убедитесь, что он прочный и устойчивый, а также имеет достаточно прочную цепь, чтобы нести тяжелый котел с супом. Мне нравится делать основу супа на кухне, а затем выносить ее на улицу и доводить до готовности на открытом огне (затем я добавляю все овощи и картофель).

Вы можете даже взять его в свое любимое место для кемпинга и приготовить на костре. Он так радует публику, а аромат и вкус этого супа привлечет весь кемпинг. Часто готовили его на Новый год Даже на открытом воздухе на открытом огне. Было очень холодно и часто шел снег, но этот бурлящий и горячий котел перед вами согрел всех, и он быстро сгорел. Как раз вовремя, так что все были разогреты и готовы зажечь фейерверк.

Надеюсь, вы попробуете этот восхитительный суп!

Наслаждайтесь!

Основы для приготовления этого блюда (Это спонсируемый пост, содержащий партнерские ссылки)

Настоящий венгерский суп-гуляш (Gulyásleves)

Суп-гуляш со свининой, болгарским перцем, луком, помидорами и картофелем

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Суп-курс

Кухня Венгерская

  • 1.7 фунтов свиной лопатки, нарезанной кусочками 1/2 дюйма
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • 3 столовые ложки сала бекона
  • 3 столовые ложки сладкой венгерской паприки в порошке
  • 5 очищенных зубчиков чеснока
  • 1 1/2 столовые ложки тмина
  • 1 большая морковь, очищенная и нарезанная мелкими кусочками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных мелкими кусочками
  • 8 стаканов овощного бульона
  • 2 болгарских перца (один красный и один желтый), очищенные и нарезанные небольшими квадратами
  • 1 14.Банка 5 унций нарезанных кубиками помидоров (или 2 больших свежих помидора)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1,5 фунта очищенного и нарезанного кубиками картофеля
  • сметана для подачи
  • хрустящий французский багет для подачи
  • В большой голландской духовке на среднем огне растопите сало и добавьте весь лук. Готовьте до золотистого и полупрозрачного цвета. Тем временем раздавите зубчики чеснока ножом и смешайте с тмином, пока не получите почти пасту. Добавьте к луку.

  • Снимите кастрюлю с огня и добавьте порошок перца. Тщательно перемешайте. Теперь добавьте все мясо и смешайте со смесью лукового перца. Добавьте 1 стакан овощного бульона и варите под крышкой 20 минут, пока мясо почти не приготовится.

  • Теперь добавьте морковь, болгарский перец, сельдерей и помидоры. Влейте оставшийся овощной бульон и дайте ему закипеть. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель. Затем убавьте огонь и дайте покипеть 30 минут, пока картофель не будет готов.

  • Приправьте солью и перцем и, возможно, даже немного острым порошком паприки, если вам нравится острый вкус. Подавать с ложкой сметаны и хрустящим французским багетом. Наслаждаться!

Ключевое слово # аутентичный венгерский суп, #goulashsoup, #heartysoup, #souptoimpress, #weeknightdinner, #yummylunch

Как приготовить венгерское рагу из свинины

Как говорится в песне «Детка, на улице холодно»! Еще больше снега, сильный ветер и много дождя удерживают нас взаперти.Я нашел себе несколько фантастических книг, чтобы почитать, у нас есть много красного вина, и есть восхитительный горшок венгерского тушеного мяса из свинины или pörkölt, кипящего на плите, наполняя кухню ароматным паром.

Пёркёльт, как и его более известный кузен гуляш, – одно из национальных блюд Венгрии, тушеное на медленном огне тушеное мясо с большим количеством паприки, лука и чеснока. Это идеальный способ готовить без стресса в такую ​​погоду, так как в основном нужно бросить ингредиенты в кастрюлю и позволить долгому медленному приготовлению сделать всю работу.Это простая деревенская еда, которая хорошо защищает ваши кости от зимнего холода.

Венгерская кухня имеет долгую историю, и, как и в большинстве стран Европы, в рецепты добавлены ингредиенты, недоступные в прошлые века. Легко забыть, что помидоры, столь важные для кухонь континента, используются только с 16 века! Тем не менее, я думаю, что они дополняют вкус этого блюда, поэтому я люблю их включать.

В Венгрии есть множество различных видов пельменей, которые можно подавать вместе с тушеным мясом, например, pörkölt.Однако часто и очень вкусно подавать вместо этого пасту из яиц, рис или картофель хорошего качества. Мне нравится думать, что удовольствие от таких блюд в том, что они гибкие, поэтому используйте то, что есть на кухне.

Какое твое любимое тушеное мясо на зиму? Позвольте мне знать в комментариях ниже! xJ


Сообщите мне, попробуете ли вы этот рецепт в комментариях ниже или с помощью хэштега #daysofjay в Instagram. Удачного приготовления!

Состав

  • 500 г свиной лопатки, нарезанной кубиками
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 2 толстых зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • сок 1 лимона
  • 2 столовые ложки нейтрального масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 400 г банка помидоров, нарезанных
  • 300 мл овощного бульона
  • 2 ч.л. сладкой паприки
  • 1 чайная ложка острого перца или порошка чили
  • 1 ч.л. тмина
  • 1 чайная ложка майорана
  • 1 лавровый лист
  • 1 большой красный перец, нарезанный кубиками
  • морская соль и черный перец
по желанию:
  • 2 ч.л. кукурузного крахмала / кукурузного крахмала
на стол:

Инструкции

    1. Хорошо приправить свинину солью и перцем, затем перемешать с луком, чесноком и лимонным соком, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1 час.
    2. Когда свинина замаринована, нагрейте масло в большой кастрюле с тяжелым дном или в голландской печи, затем готовьте смесь из свинины в течение 10 минут, периодически помешивая.
    3. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты, затем влейте томаты и овощной бульон. Накройте плотно закрывающейся крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите на медленном огне 40 минут.
    4. Через 40 минут снимите крышку и перемешайте со специями, лавровым листом и красным перцем, приправив солью и черным перцем.Снова накройте крышкой и тушите еще 20-30 минут.
    5. Тем временем готовьте макароны, рис или картофель. Когда гуляш будет готов, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если вы предпочитаете более густой соус, смешайте кукурузный крахмал / крахмал с 3 столовыми ложками холодной воды, затем перемешайте через гуляш, пока он не загустеет.

Пищевая ценность:
Урожайность: 3
Количество на порцию: Калорий: 846 Всего жиров: 57 г Насыщенные жиры: 17 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 33 г Холестерин: 184 мг Натрий: 13152 мг углеводов:

углеводов:

углеводов:

углеводов информация рассчитывается автоматически и не всегда точна.


ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Я не ем свинину! Могу ли я использовать другое мясо для приготовления этого тушеного мяса из свинины по-венгерски?

Совершенно верно. Этот метод тушения подходит практически для всего. Говядина традиционна, но подойдут и куриные бедра.


Можно ли приготовить венгерское тушеное мясо из свинины заранее?

Да! Любое тушеное мясо полезно, если его приготовить и разогреть!


Могу ли я увеличить порцию для обслуживания большего числа людей?

Конечно.Просто удвойте или утроьте мясо по мере необходимости и удвойте ингредиенты соуса. Перед добавлением жидкости в сковороду стоит приготовить мясо порциями. Помните, что чем больше жидкости в сковороде, тем больше времени потребуется для ее уменьшения, поэтому запланируйте дополнительное время и добавьте не менее 20 минут к концу времени приготовления без крышки.


Ищете еще более вкусные рецепты тушеной свинины? Почему бы не попробовать мой СТЮ ИЗ СВИНИНЫ И СИДРА?

Венгерское рагу из свинины – Pörkölt


WELL FED: SPICY PORK GOULASH

Так что я знаю, что не опубликовано довольно давно, и в связи с 4-й годовщиной этого блога незадолго до этого угол (вы можете в это поверить?), я бы хотел, чтобы мое возвращение было с красивые фотографии с небольшой глубиной резкости и естественным освещением великолепных, элегантный рецепт, идеально подходящий для шикарного званого ужина, полного модных и интересные гурманы.Но, извините, я ВСЕ ЕЩЕ не получил нового камера и рецепт, который я публикую, предназначены для ГУЛАШ. Даже это имя звучит немного трагично и больше похоже на что-то крепкое хаусфрау в бабушка будет служить своему трудолюбивому мужу после холодного полудня, проведенного колоть дрова. Но, как я писал в своем заявлении о миссии, страницы, я публикую только рецепты, которые я бы приготовил снова, и поверьте мне, это я делаю Снова и снова и снова.

Для незнакомых с гуляшем, он происходит из Венгрии и представляет собой очень простой суп или рагу, состоящее из немного большего, чем обжаренный красный лук, перец и немного мясо, будь то баранина, свинина, телятина или говядина.Многие рецепты также включают колокольчик. перец, помидор и дополнительные специи в виде недоиспользованных и недооцененный тмин. Традиционно тушеное мясо подается с яйцом. лапша закончила с небольшим количеством сметаны. Что заставило меня задуматься гуляш был Джейми Оливер.

Видите ли, я просто скачал новое приложение Jamie Oliver для iphone, и это просто фантастика. По сути, это список рецептов, разработанных для типичного ужина в будний вечер, подготовка не займет больше двадцати минут.Есть красиво снял обучающие видеоролики, советы о том, что хранить на хорошо укомплектованной кухне и функция, которая генерирует списки покупок на основе рецепта, который затем может быть отправлено по электронной почте любимому человеку (или самому себе), чтобы забрать его в магазине по дороге домой с работы. Мне это нравится, но, честно говоря, многое из этого немного простовато. Я умею нарезать лук или идеально готовить макароны и не собираюсь быстро приготовить ужин на столе. По крайней мере, не сегодня. Но Джейми такой милый и интересный что это заставило меня задуматься о его сериале «Джейми дома» и его сопутствующей поваренной книге.Оба они настолько очаровательно живописны и отражают образ жизни гурмана, который мне бы очень хотелось иметь в один прекрасный день – беспорядочная загородная усадьба, обширный сад (с садовником, который позаботится о нем), летняя кухня с дровяной кирпичной печью. Боже, ты можешь себе представить?

Так или иначе, Джейми приготовил это блюдо в одном эпизоде, в котором основное внимание уделялось чили и перцу, и по какой-то причине оно всегда меня запоминает. Однажды я сделаю несколько рецептов из его приложения, но подумал, что, поскольку у меня было время, я бы занялся этим довольно долго, чтобы приготовить блюдо.


ИНГРЕДИЕНТЫ
4 1/2 фунта свинины лопатка, без кости и желательно с толстым слоем жира с одной стороны
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 очищенных луковицы и нарезанный
2 свежих чили, мелко нарезанные (в зависимости от степени нагрева, семена или нет)
2 столовые ложки с горкой мягкого копченого перца
2 чайные ложки тмина, слегка поджаренные на сухой сковороде, а затем крупно измельченные в мельнице для специй или ступке с пестиком
1 столовая ложка с горкой свежего майорана или орегано, нарезанного
5 болгарских перцев (используйте смесь цветов), с сердцевиной и нарезанными ломтиками
1 банка на 10 унций жареная красный перец, нарезанный
1 банка сливы емкостью 14 унций помидоры
3 или 4 стакана с низким содержанием натрия, органический куриный бульон
4 столовые ложки красного вина уксус

(для подачи)
2/3 стакана сметаны или Creme Fraiche
1 лимон без цедры
1 столовая ложка или около того свежего плоская петрушка, мелко нарезанная, плюс немного для гарниса
Рис басмати, приготовленный на пару

МЕТОД
Разогрейте духовку до 350 градусов F.

Надрезать жирную сторону свинины крест-накрест узор, нарезанный до самого мяса. Щедро все приправить сверху солью и перцем.

Нагрейте большую голландскую духовку на среднем огне на двоих. минут. Влейте 2 или 3 столовые ложки оливкового масла и аккуратно положите
мясо внутрь жирной стороной вниз. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, не трогая, 15. минут, чтобы сделать жир. Вынуть свинину из кастрюли и поставить на поместите и отложите.

Добавьте лук, перец чили, перец, тмин, майоран или орегано и щепотку соли в жир, оставшийся в голландской духовке.


Перемешайте до образования покрытия и готовьте 5-10 минут, пока лук начинает размягчаться, периодически помешивая.


Добавьте нарезанный болгарский перец, нарезанный жареный красный перец, сливовые помидоры с их соком и красный винный уксус. Перемешайте, затем верните свинину и накопившийся сок в кастрюлю.Приложите свинину к смеси лука и перца. С помощью щипцов насыпьте на мясо немного смеси лука и перца. Добавьте куриного бульона, чтобы он почти покрыл мясо.


Накройте кастрюлю, увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.

Как только кастрюля закипит, поместите ее в предварительно разогретую духовку и готовьте 3 часа, пока свинина не станет полностью мягкой и не развалится.


Когда свинине останется около 10 минут на приготовление, смешайте сметану или крем-фреш, цедру лимона и петрушку в небольшой миске и перемешайте, чтобы хорошо перемешать.


Когда свинина готова, выньте кастрюлю из духовки. Используя щипцы или большую ложку, достаньте свинину из кастрюли и выложите на противень с бортиком. Используя две вилки, разделите мясо на небольшие куски.


На этом этапе вы можете вернуть измельченную свинину обратно в кастрюлю, помешивая, чтобы смешать, а затем подавать с белым рисом и смесью сметаны или крем-фреш, как говорит Джейми.ОДНАКО, я сделал следующее с отличными результатами. Да, шагов больше, но оно того стоит.

Отложите противень с мясом.

Процедите смесь лука и болгарского перца из жидкостей с помощью дуршлага, установленного над большой миской. Переложите запачканные овощи в миску и отложите.


Налейте жидкости в мерную чашку для отделения жира и дайте маслу подняться вверх.


Если у вас нет мерной чашки для отделения жира, просто купите ее.Он вам очень нужен, особенно в праздничные дни.

Вытрите остатки жира из духовки, а затем влейте обезжиренный бульон. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения без крышки и варите, пока жидкость не уменьшится вдвое.


Когда бульон станет желаемой толщины, верните смесь лука и болгарского перца в кастрюлю и перемешайте, чтобы смешать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Накрыть крышкой и держать в тепле на слабом огне.

Тем временем включите духовку, чтобы жарить.Поместите сковороду с тертой свининой под жаровню и готовьте, пока края немного не карамелизируются, около 5-8 минут, НО обязательно следите за мясом, так как оно может быстро подгореть.


Для подачи, пушистый, пропаренный белый рис в неглубоких мисках. Выложите ложкой немного разбавленного сока, смеси лука и болгарского перца, а затем положите сверху несколько кусочков карамелизованной свинины. Сбрызните немного соком, а затем добавьте ложку или смесь сметаны или крем-фреш, небольшую россыпь петрушки и измельченный черный перец.

Хорошо, сначала давайте поговорим об этом последнем методе, который не является частью оригинального рецепта Джейми. Как я уже сказал, вы НЕ ДОЛЖНЫ этого делать, но я настоятельно рекомендую вам это сделать. Первая причина в том, что свиная лопатка очень жирная. Когда он готовится, жир тает и становится очень нежным, но затем он также плавает во всем этом растопленном жире. Если вы ее удалите, вкус готового блюда станет чище и вкуснее. Не жирный беспорядок. Второе, что вам необязательно делать, но я думаю, вам стоит – это карамелизировать тушеную свинину под жаровней.Это то, что я почерпнула из рецепта Сюзанны Гоин. Если вы этого не сделаете, почти все рагу будет иметь такую ​​же мягкую текстуру, и это нормально. Но если обжарить тушеное мясо в течение нескольких минут, края снова станут хрустящими, а текстура станет действительно контрастной. Это фантастика, почти бекон! И я считаю, что отличная еда – это не только ее вкус, но и текстура.

Таким образом, помимо всех интересных текстур, это блюдо обладает фантастическим вкусом. Землистый и крепкий, но удивительно легкий.В традиционных версиях этого тушеного мяса используется сладкая венгерская паприка, но, согласно инструкции Джейми, я использовал копченый (который мама Марка фактически привезла в качестве небольшого сувенира с остановки в Испании во время поездки на греческие острова). Копченая паприка и жареный красный перец придают рагу по-настоящему дымную глубину вкуса, в то время как свежий болгарский перец и красный винный уксус придают яркость, последний, как говорит Джейми, также добавляет свежий привкус вкуса. Крем-фреш добавляет приятной насыщенности, но цедра лимона перекликается с ярким ароматом болгарского перца и уксуса.

Несмотря на то, что на подготовку уходит довольно много времени, большая часть этого – это руки, и если бы вы подали это друзьям, большую часть этого можно было бы сделать за день вперед.

Обслуживает 6

Рецепт гуляша из свинины – сербская поваренная книга

Гуляш – Домашнее тушеное мясо из свинины (Domaći gulaš od svinjskog mesa)

Состав:

  • 2-3 ​​чайные ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового масла по вкусу и желанию)
  • 1 большая луковица
  • 250 гр свинины (нарезанное на мелкие кубики мясо свиного окорочка)
  • 2-3 ​​чайные ложки молотого красного перца
  • 2-3 ​​суповые ложки томатного соуса
  • 1-2 лавровых (лавровых) листа
  • 100 мл воды
  • соль, перец черный молотый, приправа (сухие приправленные овощи) по вкусу

Комментарий: Для любителей острого можно добавить небольшие кусочки перца чили или немного соуса чили по вкусу.

Подготовка:

1. Включите плиту, налейте на сковороду 2-3 чайные ложки масла, добавьте измельченный лук и обжарьте его некоторое время, пока он не станет гладким.

Гуляш – Домашнее тушеное мясо из свинины (Domaći gulaš od svinjskog mesa)

2. После этого добавьте 250 г свинины, нарезанной небольшими кубиками (размером около 2 см x 2 см – размер не требуется).
3. Добавить соль, черный молотый перец и приправу (сухие овощи с приправами) по вкусу.
4. Через 5-10 минут кипения всыпать 2-3 чайные ложки молотого красного перца, добавить 2-3 суповые ложки томатного соуса, влить 100 мл воды и добавить 1-2 лавровых листа.
5. Накройте сковороду крышкой и готовьте содержимое около часа при температуре около 180 градусов Цельсия.
6. Время от времени перемешивайте содержимое кастрюли, добавляя немного воды в соответствии с личной оценкой.
7. Варить, пока масса не станет компактной и не достигнет необходимой плотности. Затем выключите плиту и оставьте сковороду на тарелке, пока она еще горячая.
8. В процессе приготовления для любителей острого по желанию можно добавить небольшие кусочки острого перца или немного соуса чили.
Тушеное мясо из свинины, гуляш, следует подавать теплым с вареной лапшой (различные виды макарон) или с картофельным пюре в качестве основного обеда и его можно добавлять во многие виды салатов.
Рекомендуется как блюдо по рецепту очень вкусного. Приятного аппетита и наслаждайтесь!

Гуляш – Приготовление домашнего тушеного мяса из свинины 1 Гуляш – Приготовление домашнего тушеного мяса из свинины 2

VN: F [1.9.22_1171]

Рейтинг: 3.8 / 5 (4 поданных голосов)

Гуляш из свинины (Гулаш), на основе 3.8 из 5 по 4 рейтингам

Рецепт венгерского гуляша из свинины – Food News

В голландской духовке на среднем огне подрумянить свинину на сливочном масле.Добавьте лук и обжарьте около 10 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Вмешайте перец, тмин, соль и воду. Крышка; варить на медленном огне, периодически помешивая, 45 минут или пока мясо не станет мягким.

венгерский суп-гуляш Обрезь и кубики из свинины и говядины. Очистить лук и … варить, добавить щепотку тмина и 2 нарезанных кубиками очищенных картофеля на последние 30 минут приготовления.

То, что большинство американцев называют венгерским гуляшем, вовсе не гуляш, а блюдо на основе венгерского паприкаша (Papriká).Гуляш или гуляш – это суп или рагу. По-венгерски это означает «рагу из ковбоя». История гласит, что венгерские ковбои готовили суп из кубиков говядины со специями. Это включало бы […]

В голландской духовке разогрейте масло на среднем огне. Добавить лук, варить 10 минут. Вмешайте чеснок в течение 1 минуты, затем добавьте перец и перемешайте. Духовку разогреть до 325 градусов.

Верните кубики в горшок. Перемешайте. Накройте и поставьте кастрюлю в центр духовки. Готовьте, пока свинина не станет мягкой, около 1 ½ часа. Подавать гуляш с горячей яичной лапшой.По желанию, сверху можно добавить ложку сметаны.

Венгерский рецепт гуляша из свинины от Джеймса Мартина – Мелко нарезать лук и раздавить чеснок. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, добавьте оливковое масло и свинину и обжарьте, пока все не подрумянится. Выньте мясо из сковороды и отложите в сторону, затем слейте воду. Получить все рецепты от Slow by James Martin

.

венгерский суп-гуляш Обрезь и кубики из свинины и говядины. Очистить лук и … варить, добавить щепотку тмина и 2 нарезанных кубиками очищенных картофеля на последние 30 минут приготовления.

Вот рецепт для тех, кто любит гуляш, я предлагаю вам венгерский гуляш! Вы можете приготовить это на костре в нашем венгерском котле. На 6 порций Время приготовления 20 минут Время приготовления 2 часа 35 минут 306 калорий на порцию. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг хорошего тушеного стейка, лучше всего стейк из чака 1 ст.л. подсолнечного масла

Вот рецепт настоящего венгерского гуляша, который я научился готовить у моей бабушки и матери, которые были из Австро-Венгрии. Мы НИКОГДА не рассматриваем помидоры, зеленый перец или другие специи в гуляше.Секрет в медленном приготовлении, и никогда нельзя использовать слишком много перца. Примечание: моя бабушка готовила печенье с нуля, но я считаю, что печенье Bisquick проще и вкуснее.

Полное распределение калорий в венгерском гуляше из свинины на основе калорий и питательных веществ в каждом ингредиенте, включая свинину, свежую, филейную часть, вырезку (жаркое), без костей, только отдельные постные продукты, приготовленные, жареные, лапша, яйца, приготовленные, без обогащения , без добавления соли, сметаны, масла канолы, моркови, сырых и других ингредиентов этого рецепта.

Часто венгерский гуляш подается с лапшой или пастой. В этой версии мы делаем что-то немного другое. В этой же кастрюле делаем домашние пельмени с гуляшем. Чтобы сделать этот рецепт венгерского гуляша еще лучше, мы добавляем легкую начинку из клецок из: муки; Порошок для выпечки; Молоко; Масло; Соль

Я хотел изменить свой обычный рецепт, чтобы он больше походил на польский гуляш из свинины или гулас. Паприка, которую мы купили в Познани, была более темной и острой (не копченой), так что часть ее осталась.Я также (как следует из названия) использовал свинину, наиболее типичный польский белок, а не говядину.

3. Традиционный венгерский гуляш (Gulyás) Если вы собираетесь попробовать гуляш, то это должен быть рецепт. В конце концов, это же национальное венгерское блюдо! Это может показаться не более чем тушеным мясом, но оно так полно вкуса и прекрасно заменяет скучный старый помидор или куриную лапшу.

Magyar Gulyás Leves – Венгерский суп-гуляш – классический и традиционный венгерский суп. Это одно из пяти самых популярных мясных блюд в кулинарии Северной Америки.Хотя гуляш-гуляш встречается во многих немецких и австрийских меню и поваренных книгах, на самом деле гуляш возник в Венгрии, а затем распространился за ее пределы, сначала в Австрийскую империю,

.

Рецепт Гуляша из свинины по-венгерски – Рецепт гуляш из свинины по-венгерски | Добро пожаловать на сайт, в этот период я ​​научу вас ключевым словам. А теперь первая фотография: Венгерский гуляш Анны Олсон – Рецепт гуляша из свинины Венгерский | Рецепт Гуляша из свинины по-венгерски.

То, что большинство американцев называют венгерским гуляшем, вовсе не гуляш, а блюдо на основе венгерского паприкаша (Papriká).Гуляш или гуляш – это суп или рагу. По-венгерски это означает «рагу из ковбоя». История гласит, что венгерские ковбои готовили суп из кубиков говядины со специями. Это включало бы […]

3/4 фунта нарезанной кубиками свинины; 1 крупная луковица; 1 15 унций. Банка томатного соуса; 1,5 ч. Л. поваренная соль; 0,5 ч. Л. перец; 0,25 ч. Л. чесночный порошок; 1,5 ч. Л. перец (предпочтительно венгерский перец) 1 стакан воды; Направления. Обжарить мясо в шортенинге. Когда он станет почти коричневым, добавьте лук в сковороду и поджарьте еще немного (5 минут).

Метод. Нагрейте сало на сковороде с крышкой, добавьте лук и жарьте пять минут или до размягчения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте перец, добавляя больше или меньше по вкусу.

2 июля 2020 г. – Венгерский гуляш со свининой и квашеной капустой – Венгерский гуляш со свининой и квашеной капустой –

Венгерский гуляш Instant Pot – это богатый и яркий ужин, такой сытный и успокаивающий. Нежное тушеное мясо из говядины, пикантный мясной бульон и подаются на подушке из макарон, риса или даже картофельного пюре.Это идеальное блюдо в холодную погоду.

Правильный венгерский гуляш (Gulyás) Еда, народ и веселье перец, тушеное мясо, венгерский перец, красновато-коричневый картофель, тмин и еще 14 гуляш из свинины и квашеной капусты / Szekelygulyas / Hungarian Goulash Crafty Cooking Mama

Подготовьте перец, разделив его пополам, удалив семена и разрезав мякоть на полоски по 3 см. Затем, когда истекут 2 часа, добавьте нарезанный перец в гуляш, закройте крышкой и готовьте еще 30 минут.Непосредственно перед подачей на стол добавьте сметану, чтобы получился мраморный эффект, и посыпьте еще немного паприки.

Как заморозить гуляш из свинины в медленноварке: Во-первых, дайте гуляшу остыть до комнатной температуры. Также я рекомендую использовать квартовые пакеты для замораживания гуляша. Затем с помощью чашки переложите гуляш из кастрюли в пакет. Затем выдавите лишний воздух и закройте пакеты. Пакеты можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Добро пожаловать в Пряный гуляш.Ознакомьтесь с аутентичными и вкусными рецептами, методами приготовления и рекомендациями по посуде. Все рецепты с картинками и понятными инструкциями.

Венгерский суп-гуляш такой же венгерский, как паприка и пуста. Это абсолютно необходимо, если вы когда-нибудь поедете в Венгрию. Венгерский суп-гуляш традиционно готовят на открытом огне в большом котле, подвешенном на тяжелой цепи к треноге для костра. Он восходит к 9 веку, когда венгерские пастухи готовили тушеное мясо на открытом огне.

Добавьте перец, томатное пюре, мускатный орех, зелень, соль и перец и готовьте еще 2 минуты. Добавьте бульон, нарезанные томы, красное вино и вустерширский соус.

Гуляш (Gulyas) – самое известное венгерское блюдо в мире и одно из национальных блюд страны. Это очень традиционный рецепт гуляша из говядины, приготовленный из простых ингредиентов, таких как мясо, перец и корнеплоды, которые доведены до совершенства с использованием самой известной в Венгрии специи: паприки.

Другие рецепты чешского гуляша: Один из моих недавних фаворитов, помимо Чески гулас, – это Сегединский гуляш, который представляет собой свинину вместо говядины, приготовленную с квашеной капустой.Это не такое кислое блюдо, как можно было бы подумать. Свинина нежная, с ярким, но мягким вкусом, который хорошо сочетается с пивом.

Венгерский гуляш варьируется от семьи к семье; некоторые рецепты также включают морковь, грибы, сельдерей, репу и / или пастернак, некоторые рецепты больше похожи на суп, а другие – густые и мясистые, но все они включают большое количество сладкого перца, тмина и лука – основных строительных блоков для настоящего гуляша.

«Рецепты венгерского наследия Хелен» от автора новейшей канадской кулинарной книги Клары М.Chegeny из Парижа, Онтарио, Канада, – это кулинарное сокровище истинно венгерских классических рецептов, передаваемых из поколения в поколение семьями Szabo-Chegeny. Совершите кулинарное путешествие по венгерской кухне, которая смело приправлена ​​перцем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *