Как мариновать шашлык из свинины в минеральной воде: Шашлык из свинины на минералке: рецепты от Шефмаркет

Рецепт приготовления шашлыка на минералке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Этим рецептом я открываю очередной сезон пикников в нашей семье. Мариновать мясо в минеральной воде меня научил мясник, который снабжает меня. Оказывается это действительно очень просто, вкусно и при этом ещё и быстро. Мясо получается очень мягкое и нежное.

Ингредиенты для шашлыка на минералке:

килограмм мяса

500 гр. репчатого лука

специи (молотый перец, кориандр, зира и д.р. – по вкусу)

один литр минеральной воды с газом

соль для готового шашлыка

Приготовление шашлыка на минералке:

Для шашлыка подходит любое мясо: свинина, говядина, баранина и т.д. У свинины берём окорок или шею, у говядины ленивые мышцы (спинка, поясница).

Лук чистим, режем половинками колец. Довольно крупно. Складываем его в ёмкость, в которой будет мариноваться мясо. Хорошо мнём до появления сока. Можно не солить. В этом рецепте даже лучше не солить.

Мясо режем на небольшие кусочки. Раньше я пытался как-то рекомендовать размер кусочка мяса для шашлыка. Сейчас пришёл к выводу, что каждый сам по наитию определяет размер своего кусочка, так получается вкуснее всего. Мясо кладём к луку. Добавляем специи. Я обошёлся в этот раз чёрным молотым перцем. Если будете добавлять зиру, то кладите совсем немножко. Всё хорошо перемешиваем. При этом давим руками кусочки.

Заливаем будущий шашлык минеральной водой. Ставим в прохладное место на час мариноваться(часа действительно хватит, конечно можно и дольше). Приехав на место жарки, у меня в этот раз реальные полевые условия.

К моменту, когда нагорят угли нанизываем мясо на шампуры или раскладываем по решёткам.

Меня подвёл мой мангал. Рассыпавшись прямо с горящими углями. Однако я очень быстро нашёл подходящие по размеру блоки и приступил к жарке. Обратите внимание на угли. Прежде чем выкладывать мясо, угли должны «поседеть». Это хорошо видно на фотографии. Выкладываем шампуры близко друг к другу, чтобы шашлыки удерживали тепло внутри и лучше прогревались.

Постоянно поворачивая шампуры жарим шашлык до готовности. Продолжительность жарки около 12-15 минут в зависимости от силы огня и желаемой степени прожарки мяса. Готовность поверяем, срезав ножом небольшой кусочек.

На что ещё хочу обратить внимание. Обмахивать шашлыки ничем не нужно. От этого вы только поднимите пепел, а жара и так хватит. Если появится огонь, то его можно потушить заранее подготовленной минералкой. А поливать мясо во время жарки тоже нет никакой необходимости.

Подавая шашлык его можно немного посолить. На гарнир хорошо пойдут различные овощные закуски. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины на минералке — пошаговый рецепт с фото

Актуальное Что готовим

• Салаты География кухни Назначение Праздники По инструменту По основному ингредиенту По названию Посмотреть все
• Супы География кухни Назначение По инструменту По основному ингредиенту По названию Посмотреть все
• Гарниры География кухни Назначение По инструменту По основному ингредиенту Посмотреть все
• Десерты География кухни Назначение Праздники По инструменту

Сочный шашлык на минеральной воде с зеленью

Шашлык — блюдо из мяса, приготовленное на шампурах на мангале. Изначально, шашлык готовился из баранины (мелкой нарезки). При приготовлении шашлыка, его предварительно можно мариновать в различных простых специях, до использования сложных маринадов. В средневековой кухне шашлык готовили на вертеле, насаживая порой целиком целую тушку животного. Уже позже стали готовить шашлык из свинины, птицы, рыбы, овоще, тем же способом на мангале. Сегодня, в современном мире шашлыки очень пользуются спросом и конечно, ни одно торжество (особенно, проводимое на природе) не обходится без мяса, жареного на мангале. Сегодня мне очень хочется поделиться с Вами простым, но безумно вкусным рецептом приготовления сочного шашлыка, маринованного на минеральной воде с добавлением зелени и репчатого лука. Этот способ наверняка живёт во многих семьях, ведь мясо при таком способе маринования всегда получается безумно нежным и сочным.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

• Мясо (шея) — 3 кг.
• Минеральная газированная вода (лучше всего хорошего качества, солёная) — 1,5 л. (можно использовать солёную минеральную воду)
• Лук репчатый — 5-6 шт.
• Зелень (петрушка, кинза) — пучок
• Соль — по вкусу
• Кетчуп — для подачи

 

Как приготовить сочный шашлык на минеральной воде с зеленью и луком:

Главное, для шашлыка выбрать качественное, домашнее мясо. В нашем случае — это шейная часть свинины, купленная на рынке у проверенных людей. Такое мясо всегда должно быть вкусным, нежным и сочным. Нарезаем вымытое мясо на куски (мелкие, средние или крупные), укладываем их в большой контейнер или ведёрко. Измельчаем пучок свежей зелени (петрушка) и перемешиваем с мясом. Добавляем нарезанный кольцами репчатый лук. По вкусу добавьте соли. И всё снова тщательно перемешайте, чтобы мясо с овощами «поженилось» и ароматы перешли к мясу. Заливаем мясо до верха минеральной водой (повторяюсь, минеральная вода должна быть качественная!!!).

Перемешиваем мясо с минералкой и закрыв крышкой, убираем на 2-3 часа, а лучше на всю ночь мариноваться в холодильник.

Вот такое красивое маринованное мясо у нас получилось. А теперь, вооружаемся шампурами и насаживаем кусочки мяса по 4-8 шт. на каждый шампур.

Конечно в это время мангал должен быть готов к жарке. Для этого дрова должны достаточно хорошо прогореть, чтобы получились хорошие угли. Укладываем шампура на мангал и жарим мясо до готовности. Конечно, для каждого человека вкус готового жареного мяса разный. Кто-то любит слегка недожаренный шашлык (с кровью), кто-то любит слегка пересушенный. Мы обожаем шашлык сочный,  именно поэтому, чтобы его не передержать, как только кусочки мяса стали подрумяниваться, с помощью тонкого острого ножа проверяем его готовность. Как только при прокалывании пошёл прозрачный сок из мяса — оно готово.

Снимаем вкусный, сочный шашлык на блюдо или поднос и подаём на стол с отварной картошечкой, зеленью и любимыми соусами.

В нашей семье обожают простой томатный соус (кетчуп), соединённый с мелко рубленной кинзой и выдавленным через пресс чесноком. Это пожалуй лучший соус, который я пробовала за всё время.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить шашлык из свинины, замаринованной в минеральной воде

Майские праздники. Шашлык

СС0

Особенности шашлыка на минералке

Первое, что надо запомнить: быстро получить качественное маринованное мясо в минералке не удастся. Если предстоит пикник, целесообразно запустить процесс маринования еще вечером, накануне запланированной поездки.

Вкус свиного шашлыка с минеральной водой зависит и от правильно выбранного мяса.

Лучше всего взять шейку или корейку. Эти части более мягкие, имеют тонкие жировые прослойки, за счет которых шашлык получается сочным, даже если его пережарить.

Тем, кто любит поострее, можно порекомендовать добавить в маринад половину чайной ложечки кайенского перца.

Минеральную воду лучше использовать калиевую или натриевую, средне- или сильно газированную.

Неоспоримое достоинство маринада на минералке для шашлыка из свинины заключается в том, что нейтральный вкус воды не меняет вкусовых качеств мяса.

Классический маринад для шашлыка из свинины на минеральной воде

Ингредиенты: 3 кг свиной шейки, 1 кг лука, 1 литр минералки, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, специи — по вкусу

Пошаговый способ приготовления

• Шаг 1. Промойте свинину под краном холодной водой, обсушите, удалите тонкую пленку и кости, если остались. Нарежьте кусками толщиной 4 — 5 см, переложите в глубокую эмалированную емкость.
• Шаг 2. Очистите лук, нарежьте его кольцами, переложите в кастрюлю с мясом.
• Шаг 3. Посолите, поперчите, перемешайте руками. Залейте мясо минеральной газированной водой, чтобы она покрыла его полностью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12 — 15 часов.
• Шаг 4. Слейте минералку. Добавьте масло и перемешайте. Нанизывайте на шампуры, оставляя между кусочками примерно 5 мм и чередуя свинину с луком.
• Шаг 5. Жарьте!

Маринад для шашлыка из свинины с минералкой и лимонным соком

Ингредиенты: 2 кг свинины, 3 луковицы, 2 лимона, 1 литр минеральной воды, 1,5 ст. ложки соли, приправы.

Пошаговый способ приготовления

• Шаг 1. Мясо промойте, обсушите, нарежьте кусками, присыпьте специями.
• Шаг 2. Две луковицы нарежьте кольцами, а одну измельчите мелко, можно даже блендером, чтобы она дала сок. Вымытые лимоны разрежьте пополам и выдавите сок в мясо. То, что останется, нарежьте и также положите в маринад.
• Шаг 3. Все хорошо перемешайте, залейте минералкой, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов,
• Шаг 4. Мясо из холодильника немного посолите и перемешайте. Через полчаса можно жарить.

Маринад для шашлыка из свинины с минералкой и майонезом

Ингредиенты: 1,5 кг свинины, 4 — 5 луковиц, майонез, минеральная вода, соль, перец.

Пошаговый способ приготовления

• Шаг 1. Нарежьте мясо, положите его в глубокую емкость. Сверху посолите и поперчите.
• Шаг 2. Нарежьте кольцами лук, уложите его вторым слоем. Лука нужно много.
• Шаг 3. Залейте майонезом.
• Шаг 4. Выкладывайте слоями все мясо и лук, сверху — майонез.
• Шаг 5. Залейте мясо водой, чтобы она полностью все покрыла, и оставьте свинину мариноваться на 1 час. Маринование шашлыка таким способом происходит быстро.

Приятного аппетита!

Свинина в минеральной воде. Маринад для шашлыка из свинины на минералке. Классический маринад для шашлыка из свинины на минеральной воде

Не в моих правилах мудрить со сложными маринадами для шашлыка (хотя бывают и исключения).

Уже и не помню, как я открыл для себя этот рецепт, но мариновать мясо для шашлыка в минеральной воде очень просто и быстро. Мясо получается аппетитным, ароматным, нежным на вкус. Основное достоинство данного способа приготовления в том, что мясо становится сочным, не впитывая в себя специфические запахи. Сама по себе минералка не имеет выраженного вкуса. Она лишь делает мясо более мягким и облегчает проникновение в него других компонентов маринада, не придавая ему горечи или кислинки (как, например, уксус или вино).

Для приготовления на костре обычно выбираю шейную вырезку. И делаю я это по двум причинам: мне кажется, что шея — это одна из самых мягких частей свинины и, во вторых, это мясо с прослойками сала, что придаёт ещё больше сочности готовому блюду. Итак …

ингредиенты

мясо,
репчатый лук,
специи,
минеральная вода,
растительное масло,
соль

Кусок мяса промываем в холодной воде и освобождаем от косточек и различных пленок, если таковые имеются.
Нарезаем мясо довольно крупными кусками (такими, чтобы было удобно нанизывать на шампуры). Необходимо помнить, чем больше куски, тем дольше придётся жарить, но шашлык получится сочнее. Кладём в большую кастрюлю или любую другую ёмкость. Посуду выбираем с таким расчетом, чтобы мясо было удобно перемешивать и оно не вываливалось через край.
Щедро нарезаем репчатый лук. Крупными кольцами, полукольцами или четвертинками колец, короче так, как вам удобно и нравится. Нарезанный лук кладем в посуду к мясу.
Хорошенько посыпаем сверху волшебной смесью специй (я использую кавказскую смесь для шашлыка). Говорят, что очень хороша смесь сушеных помидоров и паприки, но я до сих пор так и не попробовал, что это такое на вкус.
Перемешиваем мясо. Немного мнем его, чтобы лук дал сок. Специи должны равномерно перемешаться с мясом. Заливаем минералкой, так чтобы вода слегка накрывала мясо. Минеральная вода должна быть калиевой или натриевой, не должна содержать отдушек и ароматизаторов. Идеальный вариант – сильногазированная. У йдет её на самом деле немного, остальное рекомендую оставить, чтобы поливать шашлык в процессе приготовления.
Опытные кулинары предпочитают мариновать мясные заготовки без соли, добавляя ее только перед тем, как надевать куски на шампуры – длительное пребывание в соленом растворе сделает более жесткой даже самую свежую вырезку. Я верю профессионалам и мясо солю только перед жаркой. Накрываем крышкой наш шашлычок и убираем в прохладное место (например в холодильник). Чем дольше мясо будет мариноваться, тем лучше.

Теперь, как я готовлю. Да, в принципе, всё просто. Необходимо обратить внимание на угли прежде, чем выкладывать мясо на мангал. Угли должны «поседеть».
Сливаем минералку, добавляем растительное масло и соль, перемешиваем. Всё, можно жарить. Располагаем шампуры близко друг к другу, чтобы шашлыки удерживали тепло внутри и лучше прогревались. Постоянно поворачивая шампуры жарим мясо до готовности. Продолжительность жарки около 20 минут, в зависимости от силы огня и желаемой степени прожарки.
На что ещё хочется обратить внимание. Обмахивать шашлыки не нужно. От этого только поднимается пепел, а жара и так хватит. Если появится огонь, то его можно потушить заранее подготовленной минералкой или пивом.
Приятного аппетита

Опытом многих поваров доказано, что свиное мясо после пребывания в минеральной воде получается сочным и мягким. Происходит это потому, что газированная вода хорошо «разрыхляет» мясные волокна и тем самым позволяет еще глубже проникать в них добавленным ароматным специям. Рассказываем несколько вариаций этого интересного маринада.

Особенности шашлыка на минералке

Первое, что надо запомнить: быстро получить качественное маринованное мясо в минералке не удастся. Если предстоит пикник, целесообразно запустить процесс маринования еще вечером, накануне запланированной поездки.

Вкус свиного шашлыка с минеральной водой зависит и от правильно выбранного мяса. Лучше всего взять шейку или корейку. Эти части более мягкие, имеют тонкие жировые прослойки, за счет которых шашлык получается сочным, даже если его пережарить.

Тем, кто любит поострее, можно порекомендовать добавить в маринад половину чайной ложечки кайенского перца.

Минеральную воду лучше использовать калиевую или натриевую, средне- или сильно газированную.

Неоспоримое достоинство маринада на минералке для шашлыка из свинины заключается в том, что нейтральный вкус воды не меняет вкусовых качеств мяса.

Классический маринад для шашлыка из свинины на минеральной воде

Ингредиенты: 3 кг свиной шейки, 1 кг лука, 1 литр минералки, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, специи — по вкусу

• Шаг 1. Промойте свинину под краном холодной водой, обсушите, удалите тонкую пленку и кости, если остались. Нарежьте кусками толщиной 4 — 5 см, переложите в глубокую эмалированную емкость.
• Шаг 2. Очистите лук, нарежьте его кольцами, переложите в кастрюлю с мясом.
• Шаг 3. Посолите, поперчите, перемешайте руками. Залейте мясо минеральной газированной водой, чтобы она покрыла его полностью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12 — 15 часов.
• Шаг 4. Слейте минералку. Добавьте масло и перемешайте. Нанизывайте на шампуры, оставляя между кусочками примерно 5 мм и чередуя свинину с луком.
• Шаг 5. Жарьте!

Маринад для шашлыка из свинины с минералкой и лимонным соком

Ингредиенты: 2 кг свинины, 3 луковицы, 2 лимона, 1 литр минеральной воды, 1,5 ст. ложки соли, приправы.

Пошаговый способ приготовления

• Шаг 1. Мясо промойте, обсушите, нарежьте кусками, присыпьте специями.
• Шаг 2. Две луковицы нарежьте кольцами, а одну измельчите мелко, можно даже блендером, чтобы она дала сок. Вымытые лимоны разрежьте пополам и выдавите сок в мясо. То, что останется, нарежьте и также положите в маринад.
• Шаг 3. Все хорошо перемешайте, залейте минералкой, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов,
• Шаг 4. Мясо из холодильника немного посолите и перемешайте. Через полчаса можно жарить.

Маринад для шашлыка из свинины с минералкой и майонезом

Ингредиенты: 1,5 кг свинины, 4 — 5 луковиц, майонез, минеральная вода, соль, перец.

Пошаговый способ приготовления

• Шаг 1. Нарежьте мясо, положите его в глубокую емкость. Сверху посолите и поперчите.
• Шаг 2. Нарежьте кольцами лук, уложите его вторым слоем. Лука нужно много.
• Шаг 3. Залейте майонезом.
• Шаг 4. Выкладывайте слоями все мясо и лук, сверху — майонез.
• Шаг 5. Залейте мясо водой, чтобы она полностью все покрыла, и оставьте свинину мариноваться на 1 час. Маринование шашлыка таким способом происходит быстро.

Приятного аппетита!

Лето и шашлыки – эти два слова будто созданы друг для друга. С приходом тепла хочется выбраться на природу, сделать шашлычок и посидеть на свежем воздухе в дружной компании. Есть масса различных рецептов приготовления традиционного летнего блюда. Их готовят из разных видов мяса и маринуют совсем по-разному. Из данной статьи вы узнаете, как мариновать шашлык в минералке. Мясо, подготовленное к жарке над углями таким образом, выходит необычайно вкусным и очень сочным.

Шашлык на минералке – рецепт

Ингредиенты:

• свиной ошеек – 4 кг;
• перец;
• лук – 900 г;
• вода минеральная с газом – 550 мл;
• зерна кинзы;
• и паприка;
• соль.

Приготовление

Свиной ошеек нарезаем довольно крупными кусками. Помещаем мясо в кастрюлю. Крупными кольцами шинкуем лук. Отправляем его к мясу, хорошенько перчим и всыпаем зерна кинзы. Сверху засыпаем смесью из паприки и сушеных помидоров. Теперь все это хорошенько солим. Перемешиваем мясо руками, немного мнем массу, чтобы лучок выпустил сок, а специи полностью покрыли мясо. Теперь заливаем его минералкой так, чтобы мясо было погружено в жидкость. Кастрюлю с мясом накрываем и часов на 10-12 ставим в холод. Потом уже нанизываем промаринованное мясо на шампуры и жарим шашлыки.

Шашлык из свинины с уксусом и минералкой

Ингредиенты:

• свиная мякоть – 2 кг;
• соль;
• лук – 300 г;
• уксус 9% – 60 мл;
• минеральная вода.

Приготовление

Мясо хорошенько моем, режем кусками. Лук шинкуем кольцами. Помещаем мясо в кастрюлю, всыпаем специи, нашинкованный лук. Все это заливаем минеральной водой – она должна покрыть мясо. Прикрываем емкость крышкой и убираем часов на 8-9 в холод. Потом всыпаем примерно 50 г соли, вливаем уксус и оставляем еще часа на 4. После этого уже можно жарить шашлыки на решетке или шампурах.

Как замариновать курицу для шашлыка в минералке?

Ингредиенты:

• курица – 2 кг;
• лук – 600 г;
• соль;
• рафинированное растительное масло – 25 мл;
• специи;
• минеральная вода с газом – 900 мл.

Приготовление

Курицу моем и обсушиваем. Режем ее кусочками. Лук шинкуем кольцами. Кладем его к мясу. Добавляем масло, желаемые специи и хорошо размешиваем. Вливаем минералку с газом комнатной температуры и оставляем мариноваться минимум часа на 3. Потом надеваем мясо на шампуры и жарим шашлыки.

Шашлык на минералке с лимоном

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 1,5 кг;
• сильногазированная минеральная вода – 1 литр;
• крупный лимон – 1 шт.;
• лук – 450 г;
• специи – 40 г;
• соль.

Приготовление

Вымытое и обсушенное мясо режем на кусочки. Нарезаем кружками лимон, а лук – кольцами. Лук и лимон помещаем в кастрюлю. Туда же кладем мясо, солим его, добавляем специи. Хорошенько все размешиваем, чтобы лук и лимон пустили сок. Заливаем все сверху минералкой и убираем на ночь в холод. Потом мясо нанизываем на шампуры, чередуя с луком и кольцами лимона и жарим, периодически переворачивая их.

Ингредиенты:

Приготовление

Свинину режем кусочками размером примерно 4 на 4 см. Лук шинкуем крупными кольцами. В кастрюле смешиваем мясо с измельченным чесноком, перцем чили, сушеным тархуном, молотым барбарисом, солью, перцем и хорошо разминаем руками, а потом заливаем минералкой. Снова размешиваем и маринуем в холодном месте около 12 часов. Достаем мясо из холодильника примерно за полчаса до жарки, чтобы оно немного нагрелось. Потом уже жарим шашлыки. Подаем к столу сразу же горячими со свежими овощами.

Приятного всем аппетита!

Сегодня мы будем готовить еще один маринад для шашлыка из свинины. Минералка — вот главный герой этого рецепта, именно в ней мы и будем мариновать шашлык. За счет чего оно заготовится, как нам нужно?

Опытным путем доказано, что свиное мясо с минеральной водой получается сочным, мягким и нежным. А происходит это потому, что газированная вода хорошо «разрыхляет» мясные волокна, а еще позволяет им еще глубже впитывать все ароматы добавленных специй.

И еще одно достоинство имеет маринад на минералке для шашлыка из свинины. Вода имеет нейтральный вкус, который не меняет вкусовых качеств мяса, как например, или на основе вина.

Свинина в минеральной воде

Однако, способ этот не быстрый, и лучше всего замочить свинину с вечера. И опытные «шашлычники» рекомендуют не держать долго мясо в солевом растворе, потому что соль делает его более жестким. Лучше посолить незадолго до приготовления.

Минерализованную воду нужно выбирать калиевую или натриевую, средне или сильно газированную.

Классический маринад для шашлыка из свинины на минеральной воде

Ингредиенты:

• Свиная шейка — 3 кг
• 1 кг лука
• 1 литр минералки
• 2 ст.ложки раст.масла
• Соль, перец, специи — по вкусу

Как замариновать шашлык в минералке:

1. Промойте свинину под краном холодной водой, обсушите, удалите тонкую пленку и кости, если остались. Нарежьте кусками толщиной 4-5 см, переложите в глубокую эмалированную емкость.

2. Очистите лук, нарежьте его кольцами. Если хотите его потом использовать в другом блюде, режьте кубиками. Переложите в кастрюлю с мясом.

3. Посолите, поперчите, перемешайте руками. Залейте мясо минеральной газированной водой, чтобы она его покрыла полностью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12-15 часов.

4. Слейте минералку. Добавьте масло и перемешайте. Нанижите на шампура, оставляя между кусочками примерно 5 мм и чередуя свинину с луком. Кубики лука нужно с мяса снять, они во время жарки будут гореть.

5. Жарьте.

Маринад для свиного шашлыка на минералке

Рецепт маринада для свиного шашлыка с минералкой и лимонным соком

Ингредиенты:

• свинина — 2 кг
• 3 шт. лука
• 2 лимона
• 1 л минеральной воды
• 1,5 ст.ложки соли и приправы

Готовим маринад для шашлыка из свинины с лимоном и минералкой:

1. Мясо промойте, обсушите, нарежьте кусками для шампура, присыпьте специями.

2. Две луковицы нарежьте кольцами, а одну измельчите мелко, можно даже блендером, чтобы она дала сок. Вымытые лимоны разрежьте пополам и выдавите сок в мясо. То, что останется, нарежьте и также положите в маринад.

2. Все хорошо перемешайте, залейте минералкой и поставьте в холодильник на 5 часов, накрыв крышкой.

3. После немного посолите и перемешайте. Через полчаса можно его жарить.

Шашлык маринованый в минералке и майонезе

Мариновка шашлыка таким способом происходит быстро. Всего лишь час и можно его жарить.

Ингредиенты:

• Свинина
• Майонез
• Минеральная вода
• Соль, перец

Рецепт шашлыков на минералке:

1. Нарежьте мясо, переложите его в глубокую емкость так, чтобы куски лежали в один слой. Сверху посолите и поперчите.

2. Нарежьте кольцами лук, уложите его вторым слоем. Лук нужно много.

3. Залейте майонезом.

4. Повторяйте слои, пока мясо не закончится. Наверху должен быть майонез.

5. Залейте водой, чтобы она полностью все покрыла и оставьте свинину в минералке мариноваться на 1 час.

Рецепт шашлыка маринованного в минералке

Вкус свиного шашлыка с минеральной водой зависит еще и от правильно выбранного мяса. Лучше всего выбирать шейку или корейку. Эти части туши более мягкие, имеют тонкие жировые прослойки, за счет которых шашлык получается гарантированно сочным, даже если его пережарить.

Теперь вы знаете, как мариновать свинину в минералке, чтобы получить вкусное блюдо для пикника на свежем воздухе. Приятного аппетита!

Это один из тех рецептов, которые никогда не подводят. Но при условии, что я покупаю правильное мясо и мариную его не меньше 6 часов. Шашлык из свинины с минеральной водой получается просто идеальным. Мясо сочное и нежное, в меру соленое и слегка острое. Минералка делает его мягким.

Очень важно не пересолить шашлык, и всегда учитывать состав приправы. Я пользуюсь уже готовой приправой для шашлыка, в которой есть соль. Поэтому осторожно понемногу добавляю ее в мясо и пробую.

Лучше всего оставлять мариновать свинину на ночь или даже на сутки обязательно в холодильнике, плотно накрыв пленкой. Для приготовления этого мясного блюда всегда беру только ошеек. Это самая лучшая часть свиной туши для идеального шашлыка. Мясо не морозить! Готовить только из свежего!

Ингредиенты

• свиная шея 1,5 кг
• лук 600-700 г
• приправа для шашлыка 1 шт.
• вода минеральная с газом 1 ст.

Как приготовить шашлык из свинины на минеральной воде

1. 
   Свежее мясо тщательно промываем холодной водой. Затем обтираем бумажным полотенцем, избавляясь от лишней влаги. Нарезаем свиную шею кусками около 70 г каждый. Для приготовления на решетке можно резать куски крупнее, а для шампуров – меньше. Лук нарезаем кольцами.
2. 
   Отправляем все куски мяса в глубокую емкость. Посыпаем приправой и немного соли. Тщательно перемешиваем.
3. 
   Отправляем сюда же репчатый лук. И кладем кольца под мясо и сверху.
4. 
   Заливаем минеральной водой. Перемешиваем и накрываем пленкой. Ставим минимум на 6 часов в холодильник. За это время мясо хорошо пропитается маринадом.
5. 
   Начинается самый увлекательный процесс. Подготавливаем мангал для жарки мяса.
6. 
   Жарим на раскаленных углях. Мы готовим чаще всего шашлык из свинины на решетке.
7. 
   Как только снизу начнет румяниться мясо, нужно перевернуть.
8. 
   Переворачиваем решетку периодически, чтобы мясо не подгорело и поливаем маринадом или водой, чтобы не пересыхало.
9. Сколько жарить шашлык? Здесь все зависит от размера ломтей мяса и от времени маринования. Обычно мы жарим 30-40 минут.Готовность шашлыка нужно проверить путем разрезания куска посередине. Если сок прозрачный и мясо мягкое, значит, блюдо готово к употреблению.

Подавайте к шашлыку всевозможные соусы, будет еще вкуснее. А еще должно быть много овощей и зелени. Приятного аппетита.

Шашлык из свинины на минеральной воде

Правильно приготовленный маринад – залог вкуснейшего шашлыка. И чем проще маринад – тем вкуснее будет мясо. В данном рецепте представлен шашлык из свинины на минеральной воде, приготовить который просто и быстро. Минералка делает мясо сочным, нежным и аппетитным.

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 4.7 кг.
• Калорий на 100г: 125 ккал
• Калорий на порцию: 367 ккал
• Калорий всего блюда: 5868 ккал
• Белки: 46.6
• Жиры: 23.1
• Углеводы: 107.2

• Вырезка свиная

  4кг.

• Лук репчатый

  1шт.

• Вода минеральная

  500мл.

• Семена кориандра

  2ст. л.

• Перец черный молотый

  1/2ст. л.

Как приготовить Шашлык из свинины на минеральной воде – пошаговое описание

1Свинину тщательно промываем и обсушиваем.

2Затем нарезаем крупными кубиками.

3Мясо выкладываем в кастрюлю и добавляем нарезанный полукольцами или четверть кольцами лук.

4Добавляем кориандр, соль, перец и паприку.

5Заливаем мясо минеральной водой и тщательно все перемешиваем. Ставим мариноваться в холодильник на ночь.

6Нанизываем мясо на шампуры и выкладываем на раскаленные угли. Жарим мясо, периодически переворачивая шампуры и поливая маринадом.

7Шашлык из свинины на минеральной воде готов. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Свиной шашлык, маринованный в кефире и минеральной воде рецепт – греческая кухня: основные блюда. «Еда»

Куриные сердца ½ кг

Соевый соус 3 столовые ложки

Минеральная вода 1 стакан

Лимон 1 штука

Сахар 2 чайные ложки

Репчатый лук 2 штуки

Морковь 1 штука

Пшеничная мука 1,5 столовые ложки

Сметана 100 г

Маринование шашлыка на минеральной воде с лимоном. Шашлык из свинины с минеральной водой

Сегодня приготовим еще один маринад для шашлыка из свинины. Минерал – это главный герой этого рецепта, именно в нем мы будем мариновать шашлык. Как оно готовится, как нам нужно?

Экспериментально доказано, что свинина с минеральной водой получается сочной, мягкой и нежной. А происходит это потому, что газированная вода хорошо «разрыхляет» волокна мяса, а также позволяет им еще глубже впитывать все ароматы добавленных специй.

И еще одно преимущество – маринад на минеральной воде для шашлыка из свинины. Вода имеет нейтральный вкус, который не меняет вкуса, например, мяса или вина.

Свинина в минеральной воде

Однако этот способ не быстрый, и лучше всего замачивать свинину вечером. А опытные «шашлычки» рекомендуют долго не держать мясо в солевом растворе, потому что соль делает его тверже. Солить лучше незадолго до приготовления.

Минерализованная вода должна быть калиевой или натриевой, средней или сильногазированной.

Маринад классический для шашлыка из свинины на минеральной воде

Состав:

• Шея свиная – 3 кг
• 1 кг лука
• Минеральная вода 1 литр
• 2 ст.л. масла
• Соль, перец, специи по вкусу

Как замариновать шашлык в минеральной воде:

1. Свинину промыть под краном холодной водой, обсушить, удалить тонкую пленку и косточки, если есть. Нарезать кусочками толщиной 4-5 см, переложить в глубокую эмалированную емкость.

2. Лук очистить, нарезать кольцами. Если вы хотите использовать его позже в другом блюде, нарежьте его кубиками. Переложите в кастрюлю с мясом.

3. Соль, перец, перемешать вручную. Залейте мясо минеральной газированной водой, чтобы она полностью покрыла его. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12-15 часов.

4. Слейте минеральную воду. Добавьте масло и перемешайте. Нанизать на шпажку, оставляя между ломтиками около 5 мм и чередуя свинину с луком. Кубики лука нужно снять с мяса, при жарке они пригорят.

5. Тост.

Минеральный маринад из свинины для барбекю

Рецепт маринада для шашлыка из свинины с минеральной водой и лимонным соком

Состав:

• свинина – 2 кг
• 3 шт. Люк
• 2 лимона
• Минеральная вода 1 литр
• 1,5 ст.л. соли и приправ

Готовим маринад для шашлыка из свинины с лимоном и минеральной водой:

1. Мясо промыть, обсушить, нарезать кусочками для шпажки, посыпать специями.

2. Две луковицы нарезать кольцами, а одну мелко нарезать, можно даже блендером дать сок. Промытые лимоны разрежьте пополам и выдавите сок в мясо. Нарежьте то, что осталось, и положите в маринад.

2. Хорошо перемешайте, залейте минеральной водой и поставьте в холодильник на 5 часов, накройте крышкой.

3. После немного посолить и перемешать. Через полчаса можно жарить.

Шашлык, маринованный в минеральной воде и майонезе

Шашлык замариновать таким способом быстро.Всего час и можно жарить.

Состав:

• Свинина
• Майонез
• Минеральная вода
• Соль перец

Рецепт шашлыка на минеральной воде:

1. Мясо разрезать, переложить в глубокую емкость, чтобы кусочки лежали одним слоем. Сверху посолить и поперчить.

2. Нарезать лук кольцами, выложить вторым слоем. Лука нужно много.

3. Залить майонезом.

4.Повторяйте слои, пока не закончится мясо. Майонез должен быть наверху.

5. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла все, и оставьте свинину в минеральной воде мариноваться на 1 час.

Рецепт шашлыка, маринованного в минеральной воде

Вкус шашлыка из свинины с минеральной водой также зависит от правильного мяса. Лучше всего выбирать шею или поясницу. Эти части тушки более мягкие, имеют тонкую жировую прослойку, благодаря чему шашлык гарантированно будет сочным даже в пережаренном виде.

Теперь вы знаете, как засолить свинину в минеральной воде, чтобы получить вкусное блюдо для пикника на свежем воздухе. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины на минеральной воде никогда не получится крутым. Газированная вода не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому не нарушит вкусовые качества мяса, а только улучшит его структуру. Пузырьки газа разрыхляют волокна мяса и помогают лучше впитывать специи.

Вкус шашлыка зависит в первую очередь от свинины: если вы возьмете старое или замороженное мясо, маринад не поможет.Свинина из морозилки не подходит для шашлыка, так как при размораживании разрушается структура мяса. Лучше покупать шею или поясницу. Эти части самые мягкие, а тонкие слои жира делают шашлык сочным.

Для маринада подходят следующие специи: петрушка, укроп, базилик, майоран, сушеный чеснок, сушеные помидоры, перец, тимьян, тимьян, зира, барбарис. Можно использовать уже готовую смесь из сухих приправ.

Если положить в маринад свежую зелень, она останется на гриле и при жарке обугрится.Выложите зелень в мясо целиком и очистите перед жаркой. Попробуйте посыпать зеленью приготовленное мясо – оно будет намного полезнее.

Минеральную воду выливайте не сверху на куски мяса, а вдоль стенки посуды так, чтобы заливка происходила снизу вверх. Мясо не должно плавать в минеральной воде, вода должна его покрывать.

Продолжительность выдержки в маринаде зависит от рецепта и размера кусочков. При мариновании более 2 часов мясо должно находиться в холодильнике.

Этот универсальный маринад готовится из минимального количества продуктов. Простой и быстрый рецепт понравится любой хозяйке.

• 2 кг мяса;
• 3 луковицы;
• лавровый лист;
• пряность;
• 2 ст. л растительного масла;
• 1 литр минеральной воды.

Свинина моя сушеная, очищенная от пленок. Режем на кусочки, которые будет удобно нанизать на шпажку. Лук произвольно режем, разминаем до появления сока, соединяем со свининой.Добавить соль, перец, лавровый лист, специи, хорошо перемешать.

Читайте также: Шашлык в духовке в рукаве для запекания – 5 простых рецептов

Залить мясо минеральной водой до полного покрытия. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Через 12-15 часов слить воду и залить масло, перемешать. Кебаб готов к жарке.

Минеральный шашлык из свинины с лимоном

Лимон придаст блюду пикантности и необычного вкуса. Однако не рекомендуется заранее мариновать с лимоном, особенно мариновать мясо на всю ночь, потому что лимон начнет горчить.

• 2 кг мяса;
• 3 луковицы;
• 2 лимона;
• 1 литр минеральной воды с газом;
• лавровый лист;
• соль, перец, приправы.

Готовим мясо, сушим и нарезаем на средний размер. Лук нарезать кольцами.

Мои лимоны, мы катим по столу, чтобы получить побольше сока. Разрезать пополам и выжать сок. Срежьте оставшуюся кожуру.

Выкладываем свинину в посуду первым слоем, присыпаем специями, солим, ломаем лавровый лист.Выкладываем лук, добавляем лимонный сок. Повторите слои. Цедру лимона тоже отправляем в маринад, перемешиваем.

Налейте минеральную воду, пока она не покроет мясо. Накрыть крышкой и мариновать 2-3 часа.

Шашлык на минеральной воде с горчицей

Горчичный маринад не требует каких-либо редких или дорогих ингредиентов, он готовится из доступных продуктов. И в результате получается сочное мясо с ноткой горчицы.

• 1 кг мяса;
• 2 ст. л.острой горчицы;
• 1 литр минеральной воды;
• 4 зубчика чеснока;
• специи.

Готовим мясо, нарезаем нужными кусочками. Посыпать солью и специями. Выдавить чеснок прямо к мясу через пресс, соединить с горчицей. Хорошо перемешайте: все ингредиенты должны равномерно покрыть мясо.

Осторожно налейте минеральную воду, чтобы вода покрыла мясо. Оставить под крышкой на 4-5 часов.

Кавказский рецепт

Свинина, приготовленная в этом маринаде, очень мягкая. В рецепте кавказского шашлыка присутствуют специи, которые придадут мясу непередаваемый аромат.

• 1 кг мяса;
• 3 луковицы;
• стакан гранатового сока;
• стакан сильногазированной минеральной воды;
• специи;
• 2 ст. л растительного масла.

Вымоченная свинина, замоченная в воде на 1 час. Лук порезать и размять до выделения сока. Слейте воду из посуды с мясом.

Читайте также: Шашлык из баранины – классический рецепт + 9 вариантов маринада

Свинину обсушить, натереть специями (хмель-сунели, кориандр), смешать с гранатовым соком и луком.Влить растительное масло. Через 8-10 часов готовим шашлык, но мясо можно оставить в маринаде до 2 суток.

Маринад с вином на час

Особенность этого простого маринада в том, что он «работает» быстрее других. В течение часа свинина достаточно замаринована, чтобы она стала мягкой и нежной. Но чем дольше настаивается мясо, тем вкуснее получится.

• 2 кг мяса;
• 0,5 л белого сухого вина;
• 0,5 л минеральной воды;
• 4 луковицы;
• специи.

Режем лук и мясо средних размеров. Поочередно выложить в подготовленные блюда, посыпать приправами.

В отдельной миске смешайте вино с минеральной водой. Свинину с луком, залить смесью, накрыть крышкой и замариновать столько, сколько позволит время.

Кебаб на минеральной воде с кефиром

По этому рецепту получится не только нежный. Кефир делает приправы менее острыми, я мясо – мягкими. Маринад с кефиром часто выбирают, собираясь с детьми на пикник.

• 2 кг свинины;
• 0,5 л кефира;
• 0,5 л минеральной воды;
• 3-4 крупных луковицы;
• специи.

Мое мясо нарезают и порционируют. К свинине положить измельченный лук, посыпать специями, перемешать. Соединяем кефир и минералку, вливаем в мясо. Рассолить 4-5 часов.

Еще один проверенный маринад из минеральной воды и кефира: сначала мясо нужно оставить в воде на 2 часа, затем процедить и выдержать в кефире со специями 5-6 часов.

Минеральный шашлык с майонезом

Этот рецепт считается самым распространенным, проверенный многими любителями вкусного мяса. с майонезом получается особенно нежным, потому что не дает мясу засохнуть при варке.

• 3 кг мяса;
• 1 кг лука;
• 0,5 л минеральной воды;
• 300 мл майонеза;
• 2 ст. л растительного масла;

Свинина очистить от пленок и разрезать. Лук очищаем, режем, разминаем до появления сока.В глубокую посуду кладем слой мяса, присыпаем специями. Укладываем первый луковый слой, смазываем майонезом. Так чередуем, пока не выложим все продукты.

Влить масло, перемешать. Добавьте воды, пока она не покроет весь шашлык. Если жидкости мало, нужно ее долить. Держите в холодильнике 2-3 часа.

Опыт многих поваров доказал, что свинина после пребывания в минеральной воде получается сочной и мягкой. Это происходит потому, что газированная вода хорошо «разрыхляет» волокна мяса и тем самым позволяет добавленным ароматным специям проникать в них еще глубже.Рассказываем несколько вариаций этого интересного маринада.

Характеристики мангала на минеральной воде

Первое, что нужно помнить: быстро достать качественный маринад в минеральной воде не удастся. Если у вас пикник, желательно начать процесс засолки вечером, накануне запланированной поездки.

Вкус шашлыка из свинины с минеральной водой также зависит от правильного мяса. Лучше всего брать шею или поясницу. Эти части более мягкие, имеют тонкую жировую прослойку, благодаря чему шашлык получается сочным даже в пережаренном виде.

Тем, кто любит острее, можно порекомендовать добавить в маринад пол чайной ложки кайенского перца.

Минеральная вода лучше использовать калиевую или натриевую, среднюю или сильно газированную.

Неоспоримое преимущество минерального маринада для шашлыка из свинины в том, что нейтральный вкус воды не меняет вкуса мяса.

Маринад классический для шашлыка из свинины на минеральной воде

Состав: 3 кг свиной шеи, 1 кг лука, 1 литр минеральной воды, 2 ст.ложки растительного масла, соль, перец, специи – по вкусу

• Шаг 1. Свинину промыть под краном холодной водой, обсушить, удалить тонкую пленку и косточки, если есть. Нарезать кусочками толщиной 4 – 5 см, переложить в глубокую эмалированную емкость.
• Шаг 2. Лук очистить, нарезать кольцами, переложить в кастрюлю с мясом.
• Шаг 3. Посолить, поперчить, перемешать вручную. Залейте мясо минеральной газированной водой, чтобы она полностью покрыла его. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12-15 часов.
• Шаг 4. Слейте минеральную воду. Добавьте масло и перемешайте. Нанизать на шпажки, оставляя между ломтиками примерно 5 мм и чередуя свинину с луком.
• Шаг 5. Жарить!

Маринад для шашлыка из свинины с минеральной водой и лимонным соком

Состав: 2 кг свинины, 3 луковицы, 2 лимона, 1 литр минеральной воды, 1,5 ст. ложки соли, приправы.

Пошаговое приготовление

• Шаг 1. Мясо промыть, обсушить, нарезать кусочками, посыпать специями.
• Шаг 2. Две луковицы нарезать кольцами, а одну мелко нарезать, можно даже блендером дать сок. Промытые лимоны разрежьте пополам и выдавите сок в мясо. Нарежьте то, что осталось, и положите в маринад.
• Шаг 3. Хорошо перемешайте, залейте минеральной водой, накройте и поставьте в холодильник на 5 часов,
• Шаг 4. Мясо из холодильника посолить и перемешать. Через полчаса можно жарить.

Маринад для шашлыка из свинины с минеральной водой и майонезом

Состав: 1.5 кг свинины, 4 – 5 луковиц, майонез, минеральная вода, соль, перец.

Пошаговое приготовление

• Шаг 1. Мясо нарезать, переложить в глубокую емкость. Сверху посолить и поперчить.
• Шаг 2. Нарезать лук кольцами, уложить вторым слоем. Лука нужно много.
• Шаг 3. Залить майонезом.
• Шаг 4. Выложить все мясо и лук, сверху залить майонезом.
• Шаг 5. Залейте мясо водой так, чтобы она полностью покрыла все, и оставьте свинину мариноваться на 1 час.Маринование шашлыка таким способом происходит быстро.

Приятного аппетита!

Мариновать мясо перед запеканием на углях – не прихоть, а необходимость. Попробуйте приготовить шашлык, пропустив этот важный этап его приготовления, и продукт будет безвозвратно испорчен: сверху он будет пережарен, а внутри будет сырым и твердым. Маринад позволяет смягчить структуру волокон мяса, оно становится нежным и быстрее обжаривается, не успевая превращаться в угли. Но что делать, если кисловатый привкус, который придают мясу традиционные маринады на уксусе, вам не по душе? Выход есть: пойти нестандартным способом и приготовить маринад для шашлыка на минеральной воде.Пузырьки воздуха разрывают волокна мяса, делая продукт более мягким, но без изменения его вкуса.

Кулинарные секреты

• Для приготовления маринада к мясу возьмите столовую минеральную воду с газами. Предпочтительны сильно или средне газированные напитки. Лечебная или натриевая минеральная вода для шашлыка не подходит, так как повлияет на вкус продукта и вытянет из него сок.
• Солить мясо нужно только за час до извлечения его из маринада, иначе соль будет способствовать потере сочности.
• Перед тем, как погрузить в маринад, мясо нужно вымыть и нарезать кусочками по 4-5 см, оптимально для жарки шампуров на шпажках.
• Если в маринад добавляют кислые продукты, то их сначала разводят минеральной водой, а потом уже используют для маринования.
• Если для маринада использовать пряные травы, лучше класть целые веточки, которые потом будет легко удалить.
• Лук для маринада необязательно мелко нарезать.Можно жарить большие кольца на шашлыке.
• Алюминиевая посуда для маринования не используется, даже если в маринаде очень мало кислотных веществ – они все равно могут контактировать с алюминием, который образует вредные вещества.
• Главный вопрос, который беспокоит хозяек, мариновавших мясо для шашлыка, связан со временем выдержки продукта в маринаде. В минеральной воде свинину маринуют не менее 12 часов, но добавление в состав лимона или вина позволяет сократить это время вдвое или даже более значительно.Чтобы замариновать курицу в минеральной воде, нужно 5-6 часов, если в минеральную воду добавить кислые ингредиенты, время можно сократить до 2 часов.
• Следует отметить, что маринад на минеральной воде больше подходит для свинины или курицы, другие виды мяса придется выдерживать в нем слишком долго, периодически пополняя минеральную воду. Для говядины или баранины необходимы другие соединения, в которых минеральная вода играет лишь второстепенную роль. Советуем изучить материалы на нашем сайте « «А» ».

Из приведенных ниже рецептов вы, вероятно, сможете найти подходящий маринад для шашлыка из курицы или свинины. Для курицы больше подходят составы со сливочным маслом, для свинины – без него.

Рецепты рассчитаны на 2 кг мяса. Если вы собираетесь жарить другое количество шашлыка, отрегулируйте количество ингредиентов в нужном направлении.

Простой рецепт маринада для шашлыка на минеральной воде

Что вам понадобится:

• репчатый лук – 0.65 кг;
• перец – 20 г;
• перец черный молотый – 20 г;
• кинза свежая – 100 г;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук очистить и нарезать кольцами.
2. Подготовьте мясо, нарезав кусочками по 40-50 г.
3. На дно миски выложить половину лука и кинзы. Сверху выложить мясо. Посыпать приправами, все перемешать руками.
4. Залить мясо оставшимся луком и зеленью, залить минеральной водой.

Мариновать в холодильнике 12 часов. Если выставить гнет, время травления можно сократить на 1-2 часа.

Минеральный маринад для куриного шашлыка (со сливочным маслом)

Что вам понадобится:

• репчатый лук – 0,5 кг;
• минеральная вода газированная – 1 л;
• масло растительное – 50 мл;
• приправа для курицы, соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Мясо нарезать кусочками, залить маслом, посыпать приправами, перемешать вручную.
2. Добавить нарезанный лук крупными кольцами, снова перемешать.
3. Залить минеральной водой, поставить в холодильник на 6 часов, можно на ночь.

Если шашлык простаивает в таком маринаде дольше указанного времени, ничего страшного с ним не случится.

Минеральный быстрый маринад с лимоном

Что вам понадобится:

• вода минеральная сильногазированная – 2 л;
• лимона – 0,5 кг;
• смесь перца и зелени, соль – по вкусу;
• репчатый лук – 1 кг.

Как приготовить:

1. Из лимонов выжать сок, смешать с минеральной водой.
2. Нарежьте лук кольцами, помните руками, чтобы он пускал сок.
3. Добавить мясо к луку, посыпать специями, перемешать.
4. Налейте половину минеральной воды; плотно закройте оставшуюся воду, чтобы не выходили газы.
5. Через час слить минеральную воду, добавить новую порцию, посолить и оставить еще на час.

Уже через 2 часа после начала приготовления его можно нанизать на шпажки и жарить на углях.В основе рецепта свиная шейка, курица в таком маринаде будет готова к жарке на мангале через час. Если вы не хотите выдавливать сок из лимонов, их можно порезать ножом и смешать с мясом и луком, а шашлык залить чистой минеральной водой.

Нежный минеральный маринад с майонезом и красным вином

Что вам понадобится:

• красное вино – 0,2 л;
• вода минеральная (газированная) – 0,5 л;
Майонез
• – 0,2 л;
• сахар – 20 г;
• репчатый лук – 1 кг.

Как приготовить:

1. Лук нарезать кольцами.
2. Лук смешать с подготовленным мясом.
3. Добавьте майонез, перемешайте вручную, чтобы соус покрыл каждую часть.
4. Развести вино минеральной водой, залить мясо.

Через 4-5 часов уже можно жарить шашлык из свинины. Шашлык из курицы в этом маринаде будет готов через 1,5-2 часа.

Пряный минеральный маринад для барбекю (с перцем чили)

Что вам понадобится:

• вода минеральная с газами – 1 л;
• чеснок – 1 головка;
• луковицы – 0.6 кг;
• перец чили 2-3 стручка;
• барбарис – столовая ложка;
• эстрагон сушеный – ложка столовая;
• соль – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Чеснок, перец и лук крупно нарезать.
2. Добавьте приправы и мясо. Перемешать.
3. Залить минеральной водой и поставить на 10-12 часов в прохладном месте.
4. Посолить за час до жарки. Нанизывая мясо на шпажки, стряхните с него перец и чеснок.

Шашлык, приготовленный по этому рецепту, получится пикантным.Перед его использованием убедитесь, что в компании не будет людей, не употребляющих горячую пищу.

Минеральный маринад для шашлыка очень мягкий. Чтобы замариновать в нем мясо для жарки на углях, потребуется много времени. Но многие предпочитают этот вариант, так как минеральная вода не искажает вкус основного ингредиента. Если вы добавите в минеральную воду лимонный сок, уксус или вино, это усилит их действие. Тогда уже через пару часов можно будет жарить мясо на мангале.

Если вас интересует вопрос «как лучше мариновать шашлык?», Отвечу – в минеральной воде.И без «хитрых» специй, уксуса, лимонного сока и майонеза. Какая вкуснятина – просто нет слов. Мясо просто тает во рту и остается с мясным вкусом – сочным и нежным.

Попробуйте, и вы не пожалеете. Шашлык из свинины на минеральной воде, приготовленный по этому рецепту, запомнится надолго. Мастер-класс с пошаговыми фото из «Прекрасной половины» поможет все сделать точно.

Продукты:

Кулинария. Накануне запланированного пикника помойте мякоть свинины, просушите и нарежьте порциями. Выкладываем мясо в глубокую кастрюлю, солим и заливаем минеральной водой. Ставим на ночь в холодильник. Утром сливаем минеральную воду.

Чтобы шашлык получился вкусным дымком, лучше всего его жарить на дровах, не относящихся к хвойным. Очень хороша древесина яблони, груши, абрикоса. Дрова можно заранее приготовить самостоятельно или купить уже готовые в магазине.

Не рекомендую использовать угли: на них можно жарить мясо, но, к сожалению, они не придают ему такого восхитительного запаха, как настоящие дрова. Отправляясь на природу, не забудьте взять с собой шашлык, шампуры и крепкого мужчину, который под вашим чутким руководством займется шашлыком.

Мужчины, если вас заинтересовал этот рецепт шашлыка, то обязательно советую взять с собой симпатичных женщин. В душевной компании шашлык всегда получается превосходным.

Итак, устанавливаем мангал, чтобы ветер не дул дым в вашу сторону, в сторону от растущих деревьев.Кладем в него дрова и разводим костер. Теперь нужно немного подождать, пока дрова превратятся в горячий уголь. Пока горят дрова, мы в приятной компании наслаждаемся красивой природой и чистым воздухом.

Дрова у нас горят, пора нанизывать на шпажки мясо, пропитанное минеральной водой. К кусочкам свинины нанизать лук, помидоры, болгарский перец. В общем, подойдут любые овощи, которые вам нравятся.

Выкладываем шашлык с мясом на решетку и приступаем непосредственно к жарке шашлыка.

Здесь на фото – тот самый момент в приготовлении шашлыка, который называется ответственным. Необходимо следить за тем, чтобы мясо не выгорало, не пересыхало, не оставалось сырым в середине и не обугленным сверху. Поэтому советую не уходить далеко от мангала с мясом.

В общей сложности на приготовление шашлыка уходит минут сорок. Все это время в мангале необходимо поддерживать тепло, не допускать подгорания дров и время от времени переворачивать шпажку, следя за тем, чтобы куски мяса прожарились равномерно.

За десять минут до готовности шашлыка очистить лук, нарезать полукольцами и выложить в глубокую сковороду.

Лук щедро посолите и поперчите, можете добавить к нему свои любимые приправы к мясу. Затем тщательно перемешайте и накройте крышкой.

Готовые шпажки снять с огня. Протрите концы шампуров чистой тканью.

С каждой шпажки снимаем кусочки мяса и кладем в кастрюлю с луком. Накрыть крышкой и несколько раз встряхнуть.Так лук пропитан дымом, а мясо – луковым соком.

Свежие овощи к шпажкам из свинины рекомендуется подавать на минеральной воде, приготовленной по этому рецепту. Не забудьте положить лук вместе с сочными кусочками горячего шашлыка из лука, щедро посыпанного кетчупом.

P.S .: Если семинар был полезен для вас, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопку любимой социальной сети под публикацией.

В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Алины Коломоец. Копирование запрещено!

Маринад минеральной воды. Минеральный шашлык из свинины

Не в моих правилах быть мудрым со сложными маринадом для барбекю (хотя бывают и исключения). Не помню, как открыла для себя этот рецепт, но засолить мясо для шашлыка в минеральной воде очень просто и быстро. Мясо аппетитное, ароматное, нежное на вкус.Главное преимущество этого способа приготовления в том, что мясо становится сочным, не впитывая специфических запахов. Сама минеральная вода не имеет ярко выраженного вкуса. Он только делает мясо мягче и облегчает проникновение в него других компонентов маринада, не придавая ему горечи или кислинки (например, уксуса или вина).

Для приготовления на костре я обычно выбираю шейную вырезку. И делаю это по двум причинам: мне кажется, что шейка – одна из самых мягких частей свинины и, во-вторых, это мясо с прослойками жира, что придает еще больше сочности готовому блюду.Итак…

ингредиенты

мясо,
лук,
специи,
минеральная вода,
растительное масло,
соль

Кусок мяса промываем в холодной воде и очищаем от камней и различных пленок, если они есть.
Нарезаем мясо довольно крупными кусками (чтобы удобно было нанизывать на шпажки). Необходимо помнить, что чем больше кусочков, тем дольше жарится, но шашлык получится сочнее.Выложите в большую кастрюлю или любую другую емкость. Мы подбираем посуду таким образом, чтобы мясо было удобно перемешивать и оно не выпадало за край.
Лук обильно нарезать. Крупные кольца, полукольца или четвертинки колец, короче сколько вам нравится и нравится. В миску для мяса выложить нарезанный лук.
Сверху посыпать волшебной смесью пряностей (я использую кавказскую смесь для шашлыка). Говорят, очень хороша смесь вяленых помидоров и перца, но я еще не пробовала, какой она на вкус.
Мясо перемешать. Немного думаем, чтобы лук дал сок. Приправы следует равномерно смешать с мясом. Залить минеральной водой так, чтобы вода слегка покрывала мясо. Минеральная вода должна быть калиевой или натриевой, не должна содержать отдушек и отдушек. Идеальный вариант – сильно газированный. На на самом деле немного уйдет, остальное рекомендую оставить поливать мангал в процессе готовки.
Опытные повара предпочитают мариновать мясо без соли, добавляя его только перед тем, как положить кусочки на шпажки – длительное пребывание в солевом растворе сделает жестче даже самую свежую вырезку.Верю в профессионалы и солю только перед жаркой. Накрываем наш шашлык крышкой и ставим в прохладное место (например, в холодильник). Чем дольше будет мариноваться мясо, тем лучше.

Теперь, как я готовлю. Да в принципе все просто. Перед тем, как ставить мясо на гриль, необходимо обратить внимание на угли. Угли должны «поседеть».
Сливаем минеральную воду, добавляем растительное масло и соль, перемешиваем. Все, можно жарить. Ставим шампуры вплотную друг к другу, чтобы шашлык сохранял тепло внутри и лучше прогревался.Постоянно переворачивая шпажки, обжариваем мясо до готовности. Продолжительность жарки около 20 минут, в зависимости от силы огня и желаемой степени прожарки.
На что еще нужно обратить внимание. Нет необходимости обмахивать шашлыки веером. От этого поднимается только пепел, да и тепла достаточно. Если возник пожар, то его можно потушить заранее приготовленной минеральной водой или пивом.
Приятного аппетита

Опыт многих поваров доказал, что свинина после пребывания в минеральной воде получается сочной и мягкой.Это происходит потому, что газированная вода хорошо «разрыхляет» волокна мяса и тем самым позволяет добавленным ароматным специям проникать в них еще глубже. Рассказываем несколько вариаций этого интересного маринада.

Характеристики мангала на минеральной воде

Первое, что нужно помнить: быстро достать качественный маринад в минеральной воде не удастся. Если у вас пикник, желательно начать процесс засолки вечером, накануне запланированной поездки.

Вкус шашлыка из свинины с минеральной водой также зависит от правильного мяса.Лучше всего брать шею или поясницу. Эти части более мягкие, имеют тонкую жировую прослойку, благодаря чему шашлык получается сочным даже в пережаренном виде.

Тем, кто любит острее, можно порекомендовать добавить в маринад пол чайной ложки кайенского перца.

Минеральная вода лучше использовать калиевую или натриевую, среднюю или сильно газированную.

Неоспоримое преимущество минерального маринада для шашлыка из свинины в том, что нейтральный вкус воды не меняет вкуса мяса.

Маринад классический для шашлыка из свинины на минеральной воде

Состав: 3 кг свиной шеи, 1 кг лука, 1 литр минеральной воды, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, специи – по вкусу

• Шаг 1. Свинину промыть под краном холодной водой, обсушить, удалить тонкую пленку и косточки, если есть. Нарезать кусочками толщиной 4 – 5 см, переложить в глубокую эмалированную емкость.
• Шаг 2. Лук очистить, нарезать кольцами, переложить в кастрюлю с мясом.
• Шаг 3. Посолить, поперчить, перемешать вручную. Залейте мясо минеральной газированной водой, чтобы она полностью покрыла его. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12-15 часов.
• Шаг 4. Слейте минеральную воду. Добавьте масло и перемешайте. Нанизать на шпажки, оставляя между ломтиками примерно 5 мм и чередуя свинину с луком.
• Шаг 5. Жарить!

Маринад для шашлыка из свинины с минеральной водой и лимонным соком

Состав: 2 кг свинины, 3 луковицы, 2 лимона, 1 литр минеральной воды, 1.5 ст. ложки соли, приправы.

Пошаговое приготовление

• Шаг 1. Мясо промыть, обсушить, нарезать кусочками, посыпать специями.
• Шаг 2. Две луковицы нарезать кольцами, а одну мелко нарезать, можно даже блендером дать сок. Промытые лимоны разрежьте пополам и выдавите сок в мясо. Нарежьте то, что осталось, и положите в маринад.
• Шаг 3. Хорошо перемешайте, залейте минеральной водой, накройте и поставьте в холодильник на 5 часов,
• Шаг 4. Мясо из холодильника посолить и перемешать.Через полчаса можно жарить.

Маринад для шашлыка из свинины с минеральной водой и майонезом

Состав: свинина 1,5 кг, 4-5 луковиц, майонез, вода минеральная, соль, перец.

Пошаговое приготовление

• Шаг 1. Мясо нарезать, переложить в глубокую емкость. Сверху посолить и поперчить.
• Шаг 2. Нарезать лук кольцами, уложить вторым слоем. Лука нужно много.
• Шаг 3. Залить майонезом.
• Шаг 4. Выложить все мясо и лук, сверху залить майонезом.
• Шаг 5. Залейте мясо водой так, чтобы она полностью покрыла все, и оставьте свинину мариноваться на 1 час. Маринование шашлыка таким способом происходит быстро.

Приятного аппетита!

• курица – 2 кг
• лук репчатый – 500 г
• минеральная вода газированная – 1 л
• масло растительное – 1 ст. ложка
• соль по вкусу
• специи барбекю – по вкусу

Способ приготовления

Вымойте и обсушите курицу.Нарезать ломтиками.

Лук очистить и нарезать кольцами. Выложите в миску лук и мясо.

Добавьте растительное масло, специи.

Все тщательно перемешать.

Залить минеральной водой и мариновать 3-5 часов.

Затем положите мясо на вертел.

При желании в куриный маринад можно добавить лимонный сок.

food.ua

Хочу рассказать об одном очень удачном способе, как приготовить куриные шашлычки на минеральной воде, чтобы получилось сочно, нежно и вкусно.Для разнообразия меню для пикника – отличная идея.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Курица 2 штуки
• Минеральная вода 1 стакан
• Кефир или йогурт 1 стакан
• Лук 3-4 штуки
• Чеснок 4-6 зубчиков
• Соль по вкусу
• Приправы по вкусу

1. Вот набор ингредиентов, которые вам нужно иметь под рукой, чтобы повторить рецепт на вашей кухне.

2. Для начала хорошенько вымойте птицу, высушите бумажным полотенцем и разрежьте на порции.

3. Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок измельчить.

4. Выложите курицу в глубокую миску. Посолить по вкусу, добавить любимые специи.

5. Отправьте лук с чесноком. Влить кефир или натуральный йогурт и минеральную воду. Все аккуратно перемешать и оставить мариноваться на ночь.

6. Осталось только пожарить куриный шашлык и насладиться его вкусом. Приятного аппетита!

povar.ru

Шашлык на минеральной воде

Сочный шашлык, ароматный, фреш из вертела – ну что может быть вкуснее! Мы уже писали о таком количестве маринадов для шашлыка, что, кажется, наши читатели знают, как приготовить шашлык из любого мяса с любыми соусами и маринадами.Но часто бывают ситуации, когда вы вдруг собрались на шашлык, или мяса не хватило и вы быстрее купили, а на маринование нет времени. В таких случаях пригодится маринад для шашлыка, который можно приготовить из минеральной воды, лимона и специй.

Рецепты шашлыка на минеральной воде

Традиционно шашлык мы готовим из двух видов мяса – свинины и курицы, поэтому из этих двух видов мяса мы приготовим шашлык на минеральной воде, также такой маринад отлично подойдет для куриных крылышек.

Шашлык из свинины на минеральной воде

• 1 килограмм свиной шеи или вырезки
• 2 большие луковицы
• зерна кинзы или кориандра
• сушеный перец
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу

Мясо очистить от пленок и нарезать крупными кусочками, затем выложить на сковороду. Лук разрезать пополам, добавить к мясу, добавить специи, посолить и тщательно перемешать. Можно немного размять смесь, чтобы лук начал сок, а шашлык на минеральной воде впитал ароматы лука и специй, а затем залить мясо минеральной столовой водой, чтобы оно покрыло мясо.Мариноваться он будет не менее 1 часа, но лучше несколько часов или на ночь, но такой экспресс-способ приготовления шашлыка на минеральной воде сделает мясо мягким даже за час.

Куриные шашлычки на минеральной воде

• 1 килограмм курицы или бедра без костей
• 2 средних луковицы
• 1 пакетик специй для шашлыка
• соль по вкусу

Куриное филе нарезать крупными кусками и по возможности очистить бедро от кости.Сложить курицу в миску для маринования, лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Посолить, добавить специи и слегка размять лук, мясо и специи, чтобы лук пустил сок, а мясо начало мариноваться. Посолить, залить минеральной водой, чтобы она покрыла курицу, и хорошо взболтать. Оставьте шампуры мариноваться в минеральной воде не менее чем на час, после чего можно нанизать на шпажку и ждать приготовления вкусных сочных кусочков мяса.

На какой минеральной воде замариновать шашлык – это вопрос индивидуальный и зависит только от вашего вкуса.Но все же лучше брать чистую минеральную воду без добавок, чтобы добавлять соль или лимон по мере необходимости, так как натуральные добавки всегда лучше, чем то, что производитель добавил в бутылку.

Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.

полезно-food.ru

Шашлык на минеральной воде

Лето и шашлык – эти два слова словно созданы друг для друга. С приходом тепла хочется выйти на природу, приготовить шашлык и посидеть на свежем воздухе дружной компанией.Существует масса различных рецептов приготовления традиционных летних блюд. Их готовят из разных видов мяса и по-разному маринуют. Из этой статьи вы узнаете, как замариновать шашлык в минеральной воде. Приготовленное таким способом мясо для жарки на углях получается необычайно вкусным и очень сочным.

Шашлык на минеральной воде – рецепт

Шея свиная нарезанная довольно крупными кусочками. Выложите мясо на сковороду. Лук нашинковываем крупными кольцами. Отправляем к мясу, хорошо перчим и всыпаем зерна кинзы.Сверху посыпьте смесью паприки и вяленых помидоров. Теперь все это хорошая соль. Мясо перемешать руками, немного смять массу, чтобы из лука вышел сок, а специи полностью покрыли мясо. Теперь залейте его минеральной водой, чтобы мясо погрузилось в жидкость. Накрываем кастрюлю с мясом и ставим в холод на 10-12 часов. Затем маринованное мясо нанизываем на шпажки и обжариваем шашлык.

Шашлык из свинины с уксусом и минеральной водой

Мясо хорошее, нарезать кусочками.Лук нашинковываем кольцами. Выложить мясо на сковороду, добавить специи, мелко нарезанный лук. Залейте все это минеральной водой – она ​​должна покрыть мясо. Накрываем емкость крышкой и снимаем часы на 8-9 на холоде. Затем всыпать около 50 г соли, влить уксус и оставить еще на 4 часа. После этого уже можно жарить шашлык на решетке или шпажках.

Как замариновать курицу барбекю в минеральной воде?

• курица – 2 кг;
• репчатый лук – 600 г;
• соль;
• масло растительное рафинированное – 25 мл;
• пряность;
• Вода минеральная с газом – 900 мл.

Моя курица и сушилка. Режем на кусочки. Лук нашинковываем кольцами. Кладем к мясу. Добавить масло, желаемые специи и хорошо перемешать. Минеральную воду залейте газом комнатной температуры и оставьте мариноваться не менее 3 часов. Затем кладем мясо на шампуры и обжариваем шашлык.

Минеральный шашлык с лимоном

• мякоть свиная – 1,5 кг;
• вода минеральная сильногазированная – 1 л;
• лимон большой – 1 шт .;
• репчатый лук – 450 г;
• специи – 40 г;
• соль.

Вымытое и сушеное мясо нарезают на куски. Лимон нарезать кружочками, а лук – кольцами. Выложите на сковороду лук и лимон. Кладем туда мясо, солим, добавляем специи. Все хорошо перемешать, чтобы лук и лимон выпустили сок. Залейте все сверху минеральной водой и уберите на ночь в холод. Затем нанизываем мясо на шпажки, чередуя с луком и кольцами лимона и обжариваем, периодически переворачивая.

Маринад свиной шашлык на минеральной воде

• мякоть свинина – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• эстрагон сушеный – 1 ст.ложка;
• репчатый лук – 300 г;
• барбарис молотый – 1 чайная ложка;
• перец черный молотый;
• вода минеральная с газом – 2 стакана;
• перец чили – 2 шт .;
• соль.

Свинину нарезаем кусочками размером примерно 4 на 4 см. Лук нашинковываем крупными кольцами. В сотейнике смешать мясо с измельченным чесноком, перцем чили, сушеным эстрагоном, молотым барбарисом, солью, перцем и хорошо вымесить руками, после чего залить минеральной водой. Снова перемешать и мариновать в холодном месте около 12 часов.Берем мясо из холодильника примерно за полчаса до жарки, чтобы оно немного прогрелось. Потом жарим шашлык. Сразу подавайте горячими со свежими овощами.

Мариновать шашлык в минеральной воде просто, вкусно и в то же время быстро. Мясо мягкое и нежное.

Шашлык на минеральной воде всегда получается удачным, ведь эта жидкость очень хорошо измельчает волокна мяса, и готовое блюдо приобретает невероятную сочность и мягкость.

Вода не имеет ярко выраженного вкуса и не придает мясу кислинки, в отличие от уксуса или вина.А пузырьки газа помогают проникать внутрь волокон пряностей.

Минерал не должен содержать отдушек и отдушек, а также быть калием или натрием. Идеальный вариант – средне или сильно газированный.

Лучше всего то, что на шашлык из свинины на минеральной воде или в другом рецепте маринада идет свиная шейка. Это самая мягкая с точки зрения приготовления часть тушки и имеет прослойки жира, то есть даже если перебарщить с огнем, мясо останется мягким. Если не доходишь до шеи, возьми ветчину или ребра.

Даже начинающий «шашлык» приготовит маринад для шашлыка на минеральной воде, а его потрясающий вкус обязательно понравится всем собравшимся отдохнуть на природе.

Это проверенный и один из самых вкусных рецептов.

Что приготовить шашлык на минеральной воде:

• Шея свиная 3 кг
• 1 кг лука
• перец
• кориандр
• перец черный молотый
• Минеральная вода сильногазированная

Минерала нужно покупать побольше, часть его уйдет на сам маринад, а еще нужно будет поливать шашлык в процессе жарки.

Как замочить мясо в минеральной воде для барбекю

1. Мясо порезать на кусочки, удобные для наклеивания на шпажку. Переложить в тару. Обычно для этого берут пластиковый таз с крышкой. Она широкая, и ее удобно потом после маринования мыть.

2. Лук нарезать крупными кольцами, можно полукольцами. Добавьте к мясу.

3. Теперь очередь специй: выложите их в миску. Приправы закладываются по вкусу. И мясо хорошо посолить. Это количество требует неполной горсти соли или даже больше.

4. Обеими руками перемешать мясо и запомнить, чтобы лук дал сок. Специи должны равномерно распределиться по поверхности мяса со всех сторон.

5. Налить минеральную воду так, чтобы вода слегка покрывала мясо.

6. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

7. На следующий день шашлык из маринованной свинины на минеральной воде можно жарить.

Быстрый рецепт свинины на минеральной воде с лимоном

Состав:

• Свинина 1.2 кг
• Лимон – 4 шт.
• Репчатый лук – 1 кг
• Вода Нарзанна, Ессентуки – 1,5 л
• Специи (черный, белый, розовый, кайенский перец, перец чили, перец, хмель сунели, кориандр, зира, карри и др.)

Шашлык из свинины на минеральной воде

1. Мясо нарезать порциями.

2. Из лимонов выжать сок, смешать с мясом.

3. Лук нашинковать и хорошо натереть мясом. Посолить, добавить специи. Дать постоять 20 минут.

3.Залить минеральной водой и оставить еще на час.

Шашлык из свинины в минеральной воде со сливочным маслом

Состав:

• Свинина (корейка или шея) – 3 кг
• Репчатый лук – 1 килограмм
• Вода минеральная (газированная)
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Приправы для шашлыка
• Соль по вкусу

Как приготовить шашлык в минеральной воде

1. Свинину промыть, обсушить и нарезать ломтиками. Сложить в таз или эмалированную кастрюлю.

2. Очистить лук и нарезать его крупными кольцами. Добавьте к мясу.

3. Посыпать специями, посолить и перемешать вручную.

4. Залить минеральной водой и поставить в холодильник хотя бы на ночь, а лучше на 12-15 часов.

5. Перед приготовлением слить маринад из минеральной воды, добавить масло. Это нужно для того, чтобы шашлык не пригорел во время жарки. Можно наклеить на шпажки и пожарить. Приятного аппетита!

Рецепт шашлыка из свинины на газированной воде может быть вашим любимым.

Во-первых, достаточно всего 3-4 часа мариновать свинину в соде, и она готова к обжариванию на мангале.

Важно только покупать сильно газированную воду и солить мясо непосредственно перед жаркой.

В противном случае соль вступит в реакцию с содой, и мясо будет жестким.

А во-вторых, газировка не меняет естественный вкус мяса, а шашлык из свинины в маринаде с газированной водой порадует любителей только соленого и перцового мяса.

И в-третьих, газированная вода способна сделать мягкой и сочной любую часть туши свиньи, а не только всеми любимую шею.

Состав:

• мякоть свинина – 2 кг
• вода сильногазированная – 1 л
• репчатый лук – 4 штуки
• соль – 1 ст. ложка
• приправа к мясу – 2 ст. ложки

Если у вас получилась очень твердая свинина, можно добавить половину лимона, нарезанную непосредственно вместе с кожурой.

Но тогда мариновать шашлык нужно не дольше 3 часов, чтобы кожура не придавала свиной горечи.

Рецепт шашлыка из свинины на соде

1. Свинину промыть в холодной воде и нарезать крупными кусочками.

2. Лук очистить и нарезать крупными кольцами толщиной примерно 1 см.

3. Переложить куски мяса в глубокую кастрюлю и натереть на терке с приправами.

4. Добавить кольца лука и перемешать.

5. Залить холодной газированной водой (открывать непосредственно перед употреблением!) Так, чтобы все куски мяса были полностью покрыты. Перемешать.

Не солить, иначе мясо станет жестким.Солить нужно прямо перед приготовлением.

6. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 3-4 часа.

7. Перед приготовлением слить воду, посолить и перемешать.

8. Нанизывать куски мяса на шпажки, чередуя с луковыми кольцами.

9. Обжарить шашлык из свинины в содовом маринаде до готовности на раскаленных углях гриля, периодически переворачивая шашлык.

Готовность мяса можно проверить, разрезав острым ножом кусок шашлыка.

Если появившийся мясной сок прозрачный – шашлык готов.

Приятного аппетита!

Свиная ветчина для шашлыка подходит. Рецепт с минеральной водой. Жарка шашлыка из свинины.

Класс щелчка

Скажи ВК

Шашлык из свинины – самый популярный, именно свинину чаще всего жарят на природе.

Вы неоднократно задумывались, почему свинина? Потому что она получается очень нежной, а у свинины особенный вкус, который нравится большинству.Сегодня мы поговорим о маринаде для шашлыка, правильном приготовлении мяса, научимся его жарить, чтобы он был мягким и имел нежный вкус.

Как выбрать мясо

Основы приготовления шашлыка действительно просты. Изначально стоит покупать качественное мясо. Лучше всего подойдет шейная часть, ведь она придаст шашлыку мягкости и сочности. Вариант-заменитель – грудь.

Если вы приобрели ветчину, то мягкости от шашлыка ждать не стоит, эта часть сделает его слишком сухим.Лопатки для мяса тоже не стоит брать на шашлык. Подбирайте мясо с большим количеством жира, экстра обжарки, а то, что осталось, добавит сочности. Естественно, лучше переплатить и купить охлажденное мясо, оно будет во много раз лучше мороженого. Если сэкономите, то ни в коем случае не размораживайте ускоренным способом, а лучше оставьте при комнатной температуре на несколько часов, так как он сохранит основные свойства.

Сначала нужно определиться, как будет мариноваться ваше мясо, а затем приступить к поиску рецепта.Их очень много, мы постараемся познакомить вас с основными, которые сделают шашлык мягким и сочным. Чтобы мясо получилось ароматным, в маринад помимо обычного лука и специй добавляют еще квас или пиво. В некоторых регионах готовят шашлык из свинины с добавлением вина. Для такого рецепта отлично подойдет сухое вино.

Для многих рецептов нужны овощи и фрукты, а именно их соки – лимонно-томатный и другие. Есть еще способы мариновать молочными продуктами.Большой популярностью пользуется майонез – его добавляют в разные виды шашлыков. Все рецепты имеют много информации на нашем сайте.

Самый вкусный маринад для шашлыка из свинины

Считается, что по оригинальной рецептуре шашлыки основаны на баранине, но многие используют для него абсолютно любое мясо. Слишком часто в игру вступают говядина и курица, но не всем такой шашлык понравится. Большинство считает ее самой ароматной и вкусной свининой. Если приготовить его по рецепту, получится красивое блюдо, которое будет с восхитительной корочкой и нежным ароматом.Поэтому, чтобы получить вкусный шашлык – обязательно покупайте свинину, и успех вам будет гарантирован

.

Шашлык из свинины на кефире

По сложности рецепт очень простой. Шашлык по этому рецепту будет настолько сочным, что каждый член семьи не устоит перед этим ароматом и с радостью отправится с вами на дачу. Так что не сомневайтесь и быстро отправляйтесь в магазин за нужными товарами. Если вам понравился наш рецепт, мы будем очень ему рады.

Что требуется:

• свинина (шея) – 2 кг.
• луковица 5 шт.
• кефир -1л.
• специи.

Рецепт:

Если вы хотите получить вкусный и мягкий шашлык на основе кефирного маринада, то вам необходимо покупать качественное мясо. Ищите шею или филейную часть, так как эти кусочки будут лучшими, они сделают шашлык очень сочным.

1. Для начала возьмите мясо и несколько раз хорошенько промойте, затем просушите бумажным полотенцем.

2. Разделите свинину вдоль волокон и нарежьте ее квадратными ломтиками.Если все сделать по рецепту, мясо хорошо прожарится со всех сторон. Возьмите отдельную посуду и переместите туда нарезанные кусочки. Лучше взять эмалированную посуду или стакан.

3. Лук нужно нарезать кольцами и равномерно распределить по мясу.

4. Возьмите необходимые специи и посыпьте кусочки нужным количеством. После этого перемешайте всю массу, пока она не станет однородной.

5. Теперь готовый маринад нужно залить кефиром, затем снова все перемешать и накрыть крышкой или пищевой пленкой.Поставьте мясо в холодильник, чтобы оно пропиталось специями и стало мягким. Оставить на ночь, утром будет маринад.

6. Найдите решетку и другие инструменты, и можно начинать готовить.

7. Нанижите маленькие кусочки на шпажку и поместите их на решетку.

8. Следить, чтобы мясо не пригорело, часто переворачивайте.

В результате у свинины должна получиться румяная корочка. Приложите соус и зелень к столу с мясом.

Маринад с гранатовым соком

Если для маринада использовать гранатовый сок, то шашлык получится очень сочным, его аромат соблазнит ваших близких и компанию друзей. Этот рецепт – один из лучших, который сделает ваше блюдо ароматным и восхитительно вкусным. Приготовление шашлыка по этому рецепту доставит вам удовольствие. Главное в маринаде – измельченный лук и настоящий гранатовый сок.

Состав:

Готовка:

1.Сначала очистите и вымойте лук, затем каждую луковицу разделите на 4 части. Для рецепта понадобится лук в виде чипсов, поэтому лучше натереть его на терке или попробовать с помощью блендера.

2. Вымойте грудинку несколько раз, затем нарежьте ее средними кусочками. Теперь необходимо отдельно втирать в каждый кусок специи и соль. Далее выложите мясо в отдельную посуду, желательно глубокую.

3. Вылейте в эту миску луковые чипсы и перемешайте до однородной массы.

4. Постепенно заливать все за несколько проходов. гранатовый сок, не стоит торопиться, иначе свинина просто не впитает сок. Оставьте мясо в заливе на час, накрыв крышкой или пленкой.

5. По прошествии времени переместите маринад в холодильник и оставьте там на 7-8 часов. Удобнее всего будет оставить мясо мариноваться на ночь.

6. Приготовить жаровню и развести угли. В то время, когда огонь будет сильным, посадите мясо на шпажку, затем дождитесь разложения угля и положите шпажку на решетку.

7. Во время жарки переверните мясо и сбрызните его водой, чтобы оно оставалось сочным. Чтобы проверить готовность мяса, иногда его ткните. Если вы видите прозрачную жидкость, значит, ваш шашлык готов.

Наше блюдо готово! Теперь его можно подавать на стол с овощами и зеленью.

Рецепт майонеза

В народе этот рецепт маринада менее популярен. Многие считают, что шашлык с майонезом получится слишком жирным, а в майонезе много холестерина.Но стоит только попробовать это новое блюдо, и вы сразу подумаете о нем по-другому. Приправа будет его особенным ароматом, майонез придаст мясу нежности, а сок лимона сделает его мягким.

Состав:

• свинина 2-2,5 кг.
• майонез 4-5 ст.
• 3-5 луковиц
• горчица 3 ст.
• лимон 1 шт.
• лавровый лист.
• соль и специи по вкусу.

Готовка:

1.Мясо помыть и нарезать готовыми порциями, все мясо переложить в отдельную глубокую посуду, где оно будет замариноваться.

2. Добавить специи, горчицу, залить майонезом.

3. Все равномерно распределить по поверхности свинины. Лук нарезать кольцами и добавить лавровый лист. В конце влить лимонный сок.

4. Накройте маринад и дайте ему постоять при комнатной температуре около часа.

5. Снова смешать мясо со специями и луком, после чего отправить в холодильник на ночь.Утром понадобится дополнительная соль.

6. Выложить свинину на шпажки, можно начинать жарить мясо. Можно использовать угли или гриль.

Рецепт с минеральной водой

Есть много разных мясных блюд. Каждая страна богата своими рецептами мяса. Перечислять можно много, но шашлык считается одним из лучших.

Любители мяса всегда ставят это блюдо на первое место, ведь оно обладает тонким ароматом и прекрасным вкусом, который нравится всем.В основе нашего рецепта – минеральная вода, благодаря которой шашлык будет иметь нежный вкус. Среди всех маринадов этот самый простой.

Для приготовления понадобится:

• свинина 3 кг.
• репчатый лук 1 кг.
• вода минеральная с газом 1л.
• Масло растительное 2 ст.
• соль и перец по вкусу.
• специи для шашлыка.

В первую очередь нужно подготовить мясо. Горловина будет наиболее подходящим вариантом.Эта часть будет очень мягкой, потому что в ней больше жира, который при жарке сохранит всю сочность.

1. Купив свинину, несколько раз тщательно промойте и вытрите бумажным полотенцем.

2. Нарезать мясо небольшими кусочками в пределах 5 см и переложить в отдельный контейнер. Для маринования лучше всего подойдет эмалированная посуда или стекло.

3. Очистить лук и обсушить. Нарезать кольцами. Если его используют в другой посуде, то его стоит еще больше измельчить.

4. Кладем нарезанный лук к мясу, всыпаем специи и солим маринад, чистыми руками равномерно натираем мясо специями.

5. Наш маринад почти готов, осталось залить его до самого верха минеральной водой и накрыть нашу емкость. Подождите около 12 часов, пока свинина не замаринуется.

6. По прошествии указанного времени нужно достать мясо и слить с него оставшуюся минеральную воду.

7.Теперь следует добавить пару столовых ложек масла и перемешать массу. После этого на шпажки можно класть маринованную свинину, старайтесь делать зазоры между кусочками примерно по 0,5 см. Между ними можно добавить лук, так получится шашлык очень необычный.

8. После того, как шпажки будут готовы, их можно плотно выложить на решетку один в один. Чтобы мясо прожарилось и при этом не пригорело, необходимо правильно выбрать высоту между углем и мясом. Оптимальное значение – около 15 см и меньше.

9. При образовании огня нужно сразу же сбрызнуть мясо и угли водой. Равномерно вращайте вертел, независимо от того, что горит наша тарелка.

10. Если мясо мариновалось столько, сколько указано в рецепте, то через полчаса ваш шашлык обязательно будет готов. Чтобы убедиться в его готовности, проткните мясо. Прозрачный сок предупредит о полной готовности посуды. Вы также можете отрезать небольшой кусочек и попробовать его на вкус.

Теперь аккуратно разложите мясо на противне, не снимая его с шампуров, затем выложите на стол.

Маринад с киви

Если положить в шашлык киви, он будет очень мягким. Несомненным плюсом этого метода травления является его скорость, ведь весь процесс займет около двух часов.

Фрукт из тропиков имеет необычный состав, богат многими ферментами. Это так же, как лимон может порвать ткань. Если вы купили достаточно жесткую, то киви вам в этом поможет.

Состав:

• свинина 2 кг.
• 2-3 луковицы среднего размера
• 1-2 киви
• специи.
• соль по вкусу

1. Чтобы начать мыть свинину, разделите ее на мелкие кусочки и переложите в кастрюлю или глубокую миску.

2. Лук нарезать кольцами и посыпать мясом.

3. Зелень мелко измельчить и добавить к тому же.

4. Теперь маринад можно посолить и добавить необходимые специи.

5. Главной изюминкой в ​​этом варианте станет киви, который нужно натереть на терке и добавить к мясу.Затем нужно чистыми руками перемешать всю массу.

6. Подождите несколько часов, пока мясо не замариновано, затем приступайте к самому главному – приготовлению на гриле.

Как видите – рецепт очень простой. Важно, не держите мясо в маринаде больше указанного времени, иначе его вкус пропадет, и об ароматном запахе и нежном вкусе придется забыть.

Киви нужно как минимум добавлять в маринад.Как вариант, это можно сделать во время розжига мангала. Этому цитрусовому фрукту требуется 15 минут, чтобы размягчить нашу свинину.

Маринад с уксусом

Рецепт тоже очень необычный, в нем сочетаются сахар и уксус.

Состав:

• свинина – 1 кг.
• уксус 9% – 4 ст.
• сахар – 2 ч.
• перец, специи.
• соль по вкусу

Процесс приготовления маринада:

1. Промойте мясо под проточной водой.
2. Свинину разделить ножом на порционные части.
3. Выложить мясо в глубокую посуду и посыпать специями.
4. Очистить и нарезать лук кольцами, затем добавить к мясу.
5. Смешайте уксус с 8 ст. ложки воды.
6. Вылить смесь в мясо, всыпать сахар и хорошо перемешать.
7. Дайте ему немного постоять в комнате, затем поставьте в холодильник на ночь.

Приятного аппетита !!!

Шашлык из свинины в духовке

Духовка станет отличным помощником при приготовлении шашлыка в домашних условиях.Процесс приготовления довольно сложный. Чтобы блюдо получилось мягким и сочным, необходимо предварительно приготовить правильный маринад.

А теперь присмотримся к нашему рецепту в духовке. Для приготовления нам понадобится:

Процесс приготовления

На столе шашлык из свинины будет хорошо сочетаться с овощами. Кстати, этот рецепт подходит не только для духовки, но и для сковороды.

Шашлык из свинины в мультиварке

Большинство людей любят шашлык, но нет времени готовить его.Часто нет возможности выйти на природу, а в дождливую погоду об этом вообще не задумываются. Именно такая ситуация и повлияла на создание необычного рецепта.

Мы вышли с ротой за город, но вдруг пошел дождь, который помешал. Планы кардинально изменились, а вот с мясом надо было что-то изобретать. Мультиварка была первым решением.

Состав:

Кулинария

• В качестве дров для приготовления шашлыка лучше всего подходят фруктовые деревья.Они дают высокую температуру, длительное тление, а аромат у них очень сильный.
• Если вам сложно определить расстояние от мяса до огня, то в этом нам поможет обычная бумага. Выберите расстояние, на котором он будет светиться, а не гореть. Этот метод универсален.
• Если у вас несколько кусков мяса получилось очень маленькими, то наденьте их на края шампура, в этом случае они не пригорят.
• Чтобы угли лишний раз не загорелись, их можно присыпать солью.
• Для красивой подачи шашлыка следует использовать овощи и зелень – они хорошо дополнят ваше блюдо.

Твитнуть

Скажи ВК

Мякоть шашлыка из свинины Ветчина легко пересушить, поэтому важно не переборщить, но также желательно попытаться сократить время приготовления на угле. Для этого нужно как следует подготовить рассол. Считается, что часа на маринование вполне достаточно, но больше довольны те, кто маринует ветчину дольше, а то и с полудня до пикника.

Приправы для маринада всегда можно выбрать по своему вкусу или поэкспериментировать. Обычно используют острый и / или ароматный перец и зелень, любители добавляют чеснок, имбирь или какие-то специи. Основой для маринада отлично послужит сок, выделяющийся из измельченного лука, в дополнение к нему можно добавить немного лимонного сока, фруктового или бальзамического уксуса.

Свинину предпочтительнее покупать охлажденной, т.е. не замороженной, ориентируйтесь на то, что нужно полкилограмма на порцию, или заранее поинтересуйтесь, кто из едоков предпочитает.Пусть лучше будет шашлыка, чего мало …

Чтобы приготовить шашлык из свинины, приготовьте ингредиенты по списку.

Удалите из ветчины излишки сала и кожуры и нарежьте мякоть примерно на квадратные кусочки, например, 3×3 см.

Поместите куски мяса в форму, в которой оно будет мариноваться (сковорода, миска, емкость, ведро …).

Лук крупно, но мелко нарезать полукольцами и распределить по мясу.

Лук посыпать морской солью или крупной солью, специями (здесь – черный молотый перец, измельченные семена кориандра и сухие листья тимьяна). Через пять минут, т.е. когда начнется выделение лукового сока от соприкосновения с солью, смешать лук и специи с мясом.

Влить растительное масло и лимонный сок. Снова перемешайте и оставьте мясо мариноваться.

Чтобы ускорить приготовление и снизить риск высыхания поверхности мяса, оставляйте небольшие расстояния между кусками мяса.В этом случае раскаленная шпажка дополнительно быстрее прожарит мясо изнутри.

Обжарьте шампуры на горячих углях, повернув шампур. Для шашлыка из свинины требуется только полное приготовление.

Свиной окорок на гриле готов. Подавать кебаб с лавашем, лепешками, свежими овощами и соусами. Не забудьте замариновать лук, например, и многое другое. По моему опыту, на таком луке не меньше, чем на самом шашлыке, и забудьте про все кетчупы и еще какие-то соусы! Пришло время по этому давнему пошаговому рецепту заново сфотографировать этот великолепный лук…))

Удачного пикника!

Особенность шашлыка из свинины в том, что любой нарезок можно обжарить на углях и получится довольно вкусный шашлык. У разных нарезок получается нежное и мягкое мясо. Я хочу начать свою сказку о шашлыке с настоящего мяса, которое нужно откусить. Ветчина как раз идеально подходит для этой цели. Хочу отметить, есть возможность кусать и жевать шашлык. Это не значит, что он супер жесткий. Только не такой мягкий, как колбаса.

Состав

• ветчина 1 кг.
• лук репчатый 1 кг.
• укроп, петрушка, зелень 10-20 г
• масло растительное 4-5 ст. л
• хлеб бородинский 2 больших куска
• сахар одна ст.ложка
• перец, соль по вкусу

Рецепт

Состав:

Сегодня в качестве основного ингредиента маринада я выбрала лук. Вообще, мариновать мясо нужно, чтобы оно с одной стороны было мягким. С другой приобрел аромат и вкус пряностей. И то, и другое предпочитают лук.Обязательно добавляю перца, у меня смесь черного и ароматного. Зелень очень мелко нарезанная. Несколько кусочков бородинского хлеба. Растительное масло способствует быстрому извлечению ароматических и вкусовых веществ из специй в мясо.

Подготовка лука:

Будет легче, если вы возьмете большой лук. Достаточно его почистить.

Нарезка лука:

И не рубите полукольца или четверть кольца.

Посуда для смешивания ингредиентов шашлыка:

Для смешивания ингредиентов потребуется вместительная посуда большого объема.В него кладем нарезанный лук.

Нарезка зелени:

Петрушка, укроп, кинза и т. Д. Мелко нарезать. Чем меньше, тем вкуснее и ароматнее получится мясо. Обожаю, когда к мясу прилипают кусочки зелени.

Добавление соли к луку:

К луку добавить зелень, немного посолить. Мы бреемся. Теперь нужно очень хорошо его размять. Перед выделением обильного сока.

Добавление хлеба с маслом:

Когда лук пустит сок, добавьте несколько кусочков хлеба, обязательно корку с кориандром.Влить растительное масло. Хорошо смешать.

Нарезка мяса:

Срежьте с мяса лишний жир. Нарезать порциями. Обожаю, когда кебабы большие. Но они немного дольше запекаются и маринуются. Получаю бруски квадратом в сечении 3,5-4 см, длиной 6-7 см.

Маринование мяса:

Мясо добавить к луку с приправами. Хорошо перемешиваем, руками прижимаем и отжимаем куски мяса.

Положить в кастрюлю:

Мясо, смешанное с маринадом, переложить в кастрюлю с крышкой.Хорошо взбить, взбивая мясо. Поставить в холодильник мариноваться на 6-8 часов. Каждые два часа хорошо взбалтывать. Время маринования можно увеличить до суток, больше не пробовала. Чем дольше, тем вкуснее.

Сжигание угля:

Для жарки шашлыка подходят дрова березовые и другие твердые. Хвойные деревья не подходят. Продаем уголь и жидкость для розжига. Жидкость, можно дрова разжечь. Алгоритм прост. Поливаем угли или дрова. Дайте несколько минут впитаться.Зажгите спичку.

Активный огонь не подходит для жарки мяса. Даем ему сжечь. А в это время займемся мясом.

Мясо маринованное:

Вот в таком виде мясо пришло на жарку. Это давало очень густой сок.

Нанизывание на шпажки:

Для жарки можно использовать металлические шампуры и решетки. Однако у нас есть отличные одноразовые шампуры, которые потом не нужно мыть.И кушать из них удобнее – они не пригорели. Нанизанное мясо. Основное правило простое. Волокна мяса направляются через шпажку, тепло проникает сквозь кусок. Количество кусков распределяется таким образом, чтобы мясо не касалось краев мангала. Кусочки складываем плотно, плотно сжимаем руками.

Угли готовы к жарке:

Подходящие жженые угли показаны на фото. Пожара нет уже давно.Угли выглядят серыми. Они излучают оптимальное равномерное тепло. Именно то, что нам нужно.

Шашлык из свинины на гриле:

Шампуры лежат на решетке плотно друг к другу, чтобы задержать нагрев.

Регулярно переворачивайте, чтобы мясо стало красным со всех сторон. Время жарки свинины составляет 15-22 минуты в зависимости от размера куска. Готовность проверяют отрезанием небольшого кусочка. Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях и подпишитесь на рассылку новостей.

Хорошее летнее застолье не обходится без хорошо приготовленного шашлыка из свинины , его можно приготовить из любого мяса, но свинина как таковая просто идеальна. Чтобы шашлык получился по-настоящему вкусным и сочным, необходимо также покупать на рынке подходящее для него мясо. Если покупатель хочет шашлык, но при этом покупает филейную часть, или кий, то пикантного блюда ему не достанется, скорее всего, это будет пустая трата времени и денег. Для шашлыка требуется большая свиная ветчина, с небольшим количеством жира, поэтому, когда продавец предлагает совсем некрасивый кусок мяса с небольшим количеством жира, не стоит спешить отказываться.Дело в том, что на каждом куске мяса должен быть небольшой кусочек сала, жир при обжаривании должен плавиться и не давать мясу высохнуть. Рассмотрим несколько вариантов приготовления шашлыка в домашних условиях, начнем с самого простого:

Шашлык на сковороде

Собираясь на природу, многие запасаются дровами, углем, спичками, активно готовят мясо для шашлыка, маринуют и ждут от похода самых приятных воспоминаний, но лето нынче капризное, и вполне вероятно, что в назначенный день проливной дождь Шашлыки будут отменены, друзья расстроятся.Но случится это только с теми, кто не знаком с отличным рецептом шашлыка из свинины, которую можно жарить на сковороде.

Для шашлыка нужны следующие ингредиенты – свинина, соевый соус, мед, чеснок, имбирь и лимонный сок зеленого лайма. Мясо нарезать кусочками, чеснок и имбирь также мелко нарезать, смешать соевый соус, лайм и мед. Смешать мясо с соусом и оставить в таком виде на 2-4 часа. В это время необходимо пропитать деревянную шпажку для мяса.Необходимо разогреть сковороду, растопить на ней сало или несколько ложек жира, затем нанизать на шпажки шампуры и жарить 15 минут. после того, как мясо покроется красивой корочкой, его можно считать готовым и начинать застолье.

Шашлык из свинины в майонезе

Для шашлыка понадобится кусок свиного окорока среднего размера, половина ведра майонеза, лук, соль и перец по вкусу.

Мясо нарезают кубиками среднего размера, примерно по 2-4 сантиметра каждый, и покрывают майонезом.Лук нарезать красивыми кольцами и добавить к мясу с майонезом, еще раз перемешать. Мясо в маринаде поставить в холодильник на 24 часа, можно меньше, но тогда вкус уже не будет. Для жарки шашлыка подойдет обычный гриль, сделанный своими руками или купленный в магазине. Первые несколько минут нужно жарить на сильном огне, чтобы образовалась корочка, затем оставшееся время на слабом огне, почти на дыме. Жарка целого шашлыка займет от 5 до 10 минут на одной шпажке. Шашлык получается очень сочным и вкусным, если полить его красным вином или остатками маринада.Можно сшить шпажками на шампурах кольцами лука и овощей. В идеале этого не делать, но любители такого шашлыка есть.

В качестве дров можно использовать покупной уголь, либо заранее заготовленные сухие дрова; сухие ветки яблони и вишни, ароматный запах, исходящий от их горения, придаст шашлыку особый экзотический запах и вкус.

Наверное, далеко не всем по карману устраивать масштабные вечеринки с шашлыками, мясо на рынке стоит недешево, особенно та часть свиной туши, которая предназначена для шашлыка.Именно поэтому идеальным вариантом будет приготовление быстрого шашлыка из бекона.

Его рецепт такой: нужно взять около 200-300г жира, нарезать продольными кусочками, то же самое проделать с черным хлебом. Нанизанное на шпажку сало и хлеб, развести на костре и жарить 5 минут, при этом угли нужно поджечь. Вкус и аромат этого шашлыка незабываемы. Совершенно не требует подготовки. При желании посыпать беконом специями по вкусу. Прекрасно и закуска к пиву.

Шашлык из свинины в минеральной воде

Привычные рецепты шашлыка уже никому не интересны, нужен один универсальный, позволяющий приготовить блюдо буквально за несколько часов.Именно таким рецептом можно считать шашлык из свинины, замаринованной минеральной водой. Для приготовления понадобится примерно полтора литра минеральной воды, свиной окорок или хороший кусок свиной шеи, большое количество лука, соль, специи.

Лук режут очень мелко, желательно, чтобы его было еще много, примерно 5-6 крупных луковиц на килограмм мяса. После нарезки лук нужно перелить в большую емкость и выжать из него сок, используя пюре для пюре. Поверх лука следует уложить предварительно нарезанное мясо.Размер ломтиков каждый определяется независимо от глаз, но они не должны быть слишком большими, так как время, необходимое для маринования, зависит от размера. Мясо смешивают с луком, при этом солить не нужно, чтобы не получилось сильно. Сверху все заливают чистой минеральной водой с газом, ставят в холодильник примерно на час, может быть и больше, в зависимости от времени, которое есть у хозяина шашлыка.

За это время необходимо приготовить мангал, шампур, чтобы развести костер.После того, как угли в огне поседеют, можно начинать нанизывать мясо на шпажку и ставить на огонь. За ним следует внимательно следить, чтобы мясо не пригорало, постоянно его переворачивайте, тушение слишком большого огня тоже можно производить минеральной водой, вкус шашлыка от этого только усилится.

Шашлык из свинины в уксусном маринаде

Самый древний и простой способ приготовления шашлыка – засолка свиной ветчины в уксусном маринаде. Для приготовления шашлыка вам понадобится большой кусок шеи или ветчины, обязательно с жирными прожилками или брызгами, две луковицы среднего размера, приправа для шашлыка, которую вы можете купить сегодня в любом магазине, около 150 граммов уксуса 9%, если при приеме 6% доза увеличивается до 200 грамм.

Мясо тщательно промыть, нарезать кубиками. В кипяток около 1 литра воды на 1 килограмм мяса бросают половину большого пакета с приправой, а затем заливают уксусом. Эта масса должна кипеть на огне не более 2 минут, после чего следует выключить огонь и дать маринаду остыть.

Свинина помещается в глубокую эмалированную или любую другую нержавеющую емкость, кроме пластиковой и пластиковой, покрытую нарезанным кольцами лука и залит холодным маринадом.Сверху лучше всего плотно закрыть крышкой. Маринад должен покрывать всю поверхность, сверху не должно быть ни единого куска мяса. Емкость с мясом положить в холодильник на срок от 10 до 48 часов, чем дольше мясо остается в маринаде, тем легче и быстрее оно прожарится, получится вкуснее.

Для гриля в домашних условиях мангал не требуется, достаточно выкопать прямоугольную яму глубиной 20-25 сантиметров, положить на нее кирпич с двух сторон, или котелец вообще все, что есть под рукой, если есть шампуров нет, можно поставить старую решетку от холодильника.Самодельный мангал готов к употреблению, срок его хранения неограничен, поэтому не стоит спешить с удалением места для шашлыка, вполне вероятно, что вам придется использовать такой мангал не один раз.

Кебаб – маринованный в горчице

При первом упоминании горчицы многие начинают хмуриться, тем не менее, маринованная в горчице свинина по особому рецепту достойна всяческих похвал, благодаря своему непревзойденному вкусу и аромату. Для приготовления вам понадобится свинина, около 2 килограммов, 2 луковицы, приправа для шашлыка, соевый соус и горчица.Все эти товары легко купить в магазине. Приправу для шашлыка можно приготовить самостоятельно, для чего понадобится несколько сортов сладкого перца, кардамона, карри.

Мясо нарезать крупными кусками, смешать с мелко натертым луком, соевым соусом, горчицей, посыпать приправой для шашлыка. Для получения скорейшего результата мясо необходимо завернуть в фольгу и поместить в холодильник на срок от 1 до 3 часов; здесь, как и в приведенных выше рецептах, срабатывает правило, чем дольше, тем лучше и вкуснее.Жарить на мангале как обычный шашлык. Вода для барбекю не нужна.

Для приготовления шашлыка существует множество рецептов, среди которых каждый выбирает тот, который соответствует его вкусовым предпочтениям и финансовым возможностям. Но, пожалуй, это самый короткий рецепт: свинину моют и сушат, а затем нарезают небольшими кубиками. Лук нарезаем кольцами, смешиваем с мясом. Поливая томатный сок, количество которого зависит от количества мяса, томатный сок должен покрывать верхний кусок не менее чем на 1-1.5 сантиметров. Емкость с мясом поставить в холодильник, минимальное время маринования – 6 часов, максимальное – от 1 до 5 дней.

Приготовление шашлыка на гриле по такому же принципу, как и обычный шашлык в уксусном маринаде, при жарке можно поливать мясо остатками томатного маринада.

Шашлык в лимонном маринаде

Для приготовления шашлыка понадобится около 1-2 килограммов мяса, несколько лимонов и крупный лук, соль и специи. Мясо очищают и промывают, а затем нарезают нужными порциями.Лук мелко нарезать, смешать с мясом. С помощью терки удалите цедру лимона, посыпьте ею мясо и перемешайте. Во время перемешивания необходимо отжимать куски мяса и репчатого лука, чтобы на шпажках образовался сок. Лимоны, оставшиеся без кожуры, необходимо пропустить через соковыжималку, получившимся соком залить мясо. При отсутствии соковыжималки можно получить сок вручную. Сверху для такого шашлыка подойдет посыпанное специями мясо, кориандр, карри и куркума, поставьте на 12 часов в холодильник.Жарить нужно как обычный шашлык, особого секрета в этом рецепте нет.

Шашлык из свинины по-китайски

1. Берется красивое нежное филе свинины, промывается, нарезается кусочками среднего размера.

2. В кипящую воду всыпать коричневый сахар, примерно 100-200 грамм на килограмм свинины, добавить соевый соус, сухой херес, кунжутное масло и соль. Варить несколько минут, дать остыть.

3. Мясо залить маринадом и поставить в холодильник на 8-12 часов. Готовим как вполне обычный шашлык, изредка поливая остатки маринада.

К столу подается китайский салат на листьях.

Приведенные выше рецепты приготовления вкусных шашлыков – далеко не единственные; каждый повар готовит свой вариант шашлыка, исходя из имеющихся у него продуктов, в этом его преимущество перед другими мясными блюдами.

Для приготовления шашлыка из свинины потребуется:

Ветчина свиная – 2 кг
Лук – 500 гр

Тщательно вымойте мясо под проточной водой. Хорошо, если это не мороженое. В противном случае мясо будет жестким и не очень вкусным.Это рецепт классического маринада для шашлыка.

Чистим белый лук.

Нарезать тонкими кольцами.

Нарезать мясо достаточно крупными кусками. Примерно 4-5 см в длину.

Положите в подготовленную кастрюлю или емкость нарезанное мясо. Сверху намажьте лук Гриль для свиных окорочков .

Все смешать. Оставляем в маринаде на шесть часов. Добавьте специи по вкусу. Солить не надо.

Нанизанное на каждый вертел мясо.

Чередовать лук и кусочки шашлыка.

В конце кладем на мангал готовые шашлычки.

Отдельно разводим соль в воде. И залить этой подсоленной водой шашлыки из свинины.

К столу можно подать лаваш и зелень. Многие любят кетчуп. К этому шашлыку отлично подойдет томатный кетчуп без добавок.

Надеемся наш рецепт гриль из свиной ножки Понравилось! Приятного аппетита!

Из истории…
В корейской кухне есть блюдо «орикокуки» – это жареные кусочки мяса, похожие на утиные шашлычки.В маринад добавляют имбирь, зеленый лук и чеснок. Затем посыпаем кунжутом.

Кстати …
Еще с советских времен многие добавляли в шашлыки уксус. Это делается для того, чтобы мясо стало мягче. Но уксус убивает вкус шашлыка. Поэтому вместо уксуса рекомендуют добавлять лук. А именно измельчить его в блендере. В этой каше мясо отлично размягчается, сохраняя при этом свои природные свойства.
Свиная ветчина считается деликатесом свиной туши.Правильно приготовленный шашлык получается сочным и вкусным. Некоторые предпочитают сильно прожаренные куски, но если хороший мангалащик, то неплохо готовятся довольно крупные куски мяса. Но в ветчине нет жирных прослоек, поэтому маринад обязательно должен быть с луком. Это сделает шашлык мягким, несмотря на отсутствие жира.
Выбирать свиной окорок следует осторожно, как и все мясо в принципе. Цвет мяса не должен быть очень насыщенным красным. В мясе есть тонкие прожилки жира, так называемая «мраморная резка». У молодняка мясо светло-розового цвета, а у старых – темного оттенка.Второй вариант будет жестким даже с хорошим маринадом. Серый оттенок мяса указывает на то, что мясо испортилось.

Из вашего опыта …

Быстрое маринование мяса для шашлыка. Маринад для шашлыка из свинины на минеральной воде, кефире, майонезе и уксусе с лимоном

Маринование кебаба – это целое искусство и довольно длительный процесс. Однако бывают ситуации, когда хочется приготовить. Особенность такого блюда в том, что маринованное и приготовленное на скорую руку, получается не хуже по вкусу от того шашлыка, который давно мариновали.Мясо нежное, сочное, ароматное.

Ингредиенты для приготовления шашлыка быстрого приготовления:

1. Свинина свежая (шея) 2 килограмма
2. Средний Лук 1 кг
3. Лавровый лист по вкусу
4. Перец черный молотый вкус
5. Соль по вкусу
6. Шафрановый порошок 1 щепотка

Несоответствующие товары? Выбирайте похожий рецепт из других!

Опись:

Чаша – 3 штуки, крышка, холодильник, разделочная доска, нож, блендер, столовая ложка, барбекю, уголь для барбекю, газета или картон, спички, шпажка, вилка, тарелка – 5-7 штук

Приготовление маринованного шашлыка:

Шаг 1: подготовить мясо.

Шашлык лучше всего готовить со свежим и слегка охлажденным мясом. Шашлык из замороженного мясного продукта не сочный, а значит и невкусный. Поэтому, прежде чем мариновать мясо, положите свежую свиную шею в миску и накройте емкость крышкой. Эту емкость ставим в холодильник на нижнюю или среднюю полку на 1-1,5 часа. Мясо выкладывать в морозилку не нужно, оно замерзнет. По истечении этого времени вынимаем мясной ингредиент из холодильника и хорошо промываем под проточной водой.Переложим свинину на разделочную доску и кухонным ножом нарезаем наш ингредиент примерно одинаковыми по размеру 4 на 4 сантиметра , чтобы при приготовлении шашлыка мясо равномерно прожарилось со всех сторон. Затем переложите кусочки мяса в свободную глубокую посуду. Внимание: если мясо нарезать крупными кусками, то при варке оно может плохо прожариться, но не следует резать мясной ингредиент на мелкие кусочки, в этом случае шашлык получится сухим.

Шаг 2: подготовить лук.

С помощью кухонного ножа очистите лук от шелухи и промойте под проточной водой. Затем перекладываем овощной ингредиент на разделочную доску и тем же острым инвентарем разрезаем овощ на четыре части. После – перекладываем луковые дольки в емкость блендера и на средней скорости измельчаем наш ингредиент до однородной кашицеобразной массы. Переложите луковое пюре в отдельную посуду. Внимание: Лук также можно нарезать мясорубкой или кухонным ножом.Если вы нарезаете лук ножом, попробуйте измельчить овощной ингредиент до однородной кашеобразной консистенции. В миску к измельченному луку переложить лавровый лист, добавить щепотку шафрана, соль и перец по вкусу. Затем с помощью столовой ложки смешайте все ингредиенты друг с другом до однородной массы. Получается своеобразный маринад для шашлыка.

Шаг 3: замариновать мясо для шашлыка.

Перекладываем маринад в емкость для мясных кусков и вручную хорошо перемешиваем ингредиенты. Следим за тем, чтобы маринад равномерно и равномерно покрыл куски свинины, чтобы они были замаринованы одинаково со всех сторон. Внимание: замариновать мясо в эмалированной, глиняной или стеклянной посуде, но ни в коем случае не в алюминиевой посуде. Накройте емкость крышкой и отложите в сторону. Даем мясу замариноваться, а пока подготовим дрова и шашлык для приготовления шашлыка.

Шаг 4: приготовить быстро замаринованный шашлык.

На дно решетки выкладываем немного угля. Количество угля не должно доходить до середины стенок емкости на несколько сантиметров. Внимание: уголь для барбекю продается в любом супермаркете.Мы будем сжигать уголь снизу, используя картон или газету. Через 30-40 минут , когда угли засыпаны золой, можно приступать к приготовлению шашлыка. Достаем из емкости куски маринованного мяса и начинаем нанизывать их на шпажки. Для этого наши мясные куски протыкаем в двух местах вдоль волокна, чтобы они не свисали и не болтались. Нанизываем куски свинины на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы при варке мясо прожарилось равномерно со всех сторон. Внимание: , чтобы мангал не пригорел, необходимо предварительно очистить куски мяса от излишков специй.Когда сырой шашлык будет готов, поставьте шампур на решетку на минимальном расстоянии от углей, в этом положении температура будет максимальной. Постоянно переворачивайте шашлык, чтобы мясо прожарилось одинаково со всех сторон. Через 3-5 минут когда на кусках мяса образуется корочка, готовим шашлык при средней температуре до готовности. Внимание: шашлыка на гриле на углях без пламени 10-15 минут. При необходимости потушите пламя небольшим количеством воды.Чтобы определить готовность шашлыка, достаточно сделать надрез ножом вдоль одного из кусков мяса. Если из надреза выступил прозрачный сок, значит, шашлык готов. Если мясо розового цвета, значит, наше блюдо еще не готово. Если из образовавшегося разреза сок совсем не вытекает, значит, мясо пересушено и его нужно сразу снимать с гриля.

Шаг 5: Подавать быстро замаринованный шашлык.

Шашлык можно подавать сразу на шпажках или вилкой аккуратно снимать с шампуров кусочки мяса и переложить на свободные сервировочные тарелки. На порцию расходуется около 300 г мяса. Наши нежные ароматные шашлыки можно подавать на отдельном блюде со свежими овощами: помидорами и огурцами, а также петрушкой и кинзой. Приятного аппетита!

Шашлык можно приготовить не только на мангале, но и на огне. Затем предварительно соорудите холм из кирпичей или камней, чтобы потом уложить на него шпажки с мясом.

Если помимо углей вы используете дрова, то они должны быть березовыми, дубовыми или липовыми. Ни в коем случае не используйте дрова хвойных пород, так как шашлык пропитан запахом хвои, а это скажется на качестве блюда.

Кебаб можно приготовить практически из любого мяса. Но лучше готовить их из свиной шеи или ветчины ягненка. Хорошие шашлыки получаются из курицы любой ее части. Шашлык из говядины на любителя, так как они получаются довольно сухими.

С радостью предлагаю вам приготовить замечательный быстрый маринад для шашлыка из свинины. Рецепт проверялся лично мной годами и не только)) Мужчины, которые, как известно, лучшие повара, с удовольствием ели шашлык и уточняли рецепт! Разве это не хвала?)))

Конечно, качество мяса имеет значение.Лучше всего подойдет свиная шея, но можно брать как антрекоты, так и ветчину. Для шейной части процесс маринования займет не более получаса – лишь бы разжечь мангал. Никакого уксуса, майонеза и кефира, только лук, базилик и лимон.

Приступим, без промедления, к приготовлению быстрого шашлыка из свинины. Базилик и лимон придают мясу нежный аромат, поэтому я советую не использовать никаких «ярких» специй, только черный перец и немного паприки.

Лук нарезать полукольцами или меньше, выложить в миску.

Базилик вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Добавьте перец и черный перец, примерно по 1 ч. Л. Каждый.

Выжмите сок из лимона (примерно 30 мл). Обращаю ваше внимание – не переборщите с лимоном, иначе его вкус будет преобладать над ароматом жареного мяса. Достаточно будет сока из половины среднего лимона.

Пока не солим; иначе при мариновании мяса соль будет вытягивать много сока.Размешайте маринад руками, отжимая сок из лука.

Быстрый маринад для шашлыка из свинины готов. Нарезанное мясо перемешать с маринадом и оставить на 30 минут.

Перед тем, как нанизывать мясо на шпажки, посолить, перемешать. При нанизании старайтесь освободить мясо от лука и базилика, иначе они могут подгореть.

Шашлык в этом маринаде получается очень вкусным и сочным! Базилик и лимон придают мясу на гриле неповторимый вкус и аромат! И не мариновать днем!

А если добавить в маринад немного помидора – получится отличный перекус! Мужской маринад из лука, лимона и базилика очень популярен для приготовления горячительных напитков! Но главное, чтобы шашлык получился нежным, ароматным и очень вкусным! Угощайтесь!

Накануне праздников, когда вы обязательно соберетесь на природе, чтобы полакомиться вкусным мясом, приготовленным на углях, вам обязательно понадобятся советы, как приготовить маринад для быстрого барбекю .Горожане в нашей стране традиционно выбирают для приготовления мяса на огне либо курицу, либо свинину, поэтому именно на этих двух вариантах мы и сосредоточим свое внимание.

Маринад для шашлыка из свинины быстрого приготовления

Благодаря маринад быстрого приготовления для свинины , вы можете превратить даже жесткое, плохо отобранное мясо во вкусное сочное блюдо, которое буквально «тает» во рту. Мариновать мякоть 12-24 часа не обязательно, некоторые экспресс-рецепты ничем не уступают классическим вариантам маринования, которые мы используем из года в год.

Можно приготовить быстрого маринада для шашлыка по рецепту на основе горчицы, который подходит к любому виду мяса, но самым вкусным, конечно же, получается свинина: сочная и ароматная. От такого блюда никто не откажется, особенно если его хорошо жарить на средних углях.

Какой бы мясной продукт вы ни выбрали, для качественного маринования вам потребуются следующие ингредиенты:

1 банка русской горчицы

2 головки лука (большие)

2 столовые ложки соевого соуса

Зелень – базилик, орегано, шалфей

Перец свежемолотый

В наших рецептах вы не найдете соли, так как ни один повар не посоветует сразу солить мякоть в процессе маринования.Если в первые минуты добавить соль, это будет стимулировать выделение сока из мякоти, и в результате ваш шашлык будет сухим. Соль всегда добавляют непосредственно перед жаркой, перед тем, как нанизывать кусочки на шпажки. То же правило применяется к маринаду для шашлыка для курицы быстрого приготовления .

Сначала нужно мелко нарезать лук: можно нарезать кольцами, затем тоже нанизать на шпажки, чередуя кусочки свинины. Лук можно нарезать произвольными кубиками, чтобы он интенсивно весь свой сок отдавал мясу, как и положено в экспресс-рецептах.

В отдельной миске вы должны смешать свежую горчицу (250 мл) и соевый соус, что придаст мякоти необходимую соленость, поэтому, когда вы затем посолите мясо, сначала попробуйте вкус получше. В этой же смеси выкладываем измельченный лук, а также пряные травы: листья душицы и шалфея, мелко нарезанный базилик и кинзу. Из специй ограничимся добавлением только свежемолотого черного перца. У вас есть соус, вы можете положить в него нарезанную небольшими ломтиками вырезку, и она будет мариноваться в течение часа. Самый быстрый маринад для шашлыка может пригодиться, если вы забыли купить мясо заранее или спонтанно собрались на природе с друзьями. Можно сразу замариновать мякоть в лесу, а через час обжарить на подготовленных за это время углях.

Следует отметить, что рецепт горчицы нельзя использовать в качестве маринада для быстрой говядины , потому что это мясо очень плотное и жесткое, и горчица не может его смягчить. Как правило, для говядины используются более «кислые» варианты и они выдерживают говядину долго, не менее 12 часов.Его можно использовать для говядины, добавив в куски мяса натуральный яблочный или винный уксус. Благодаря кислоте говядина станет мягче и быстрее приготовится.

Маринад быстрого барбекю

Если вы выберете качественное мясо, его совсем не сложно замариновать, достаточно будет лишь добавить лук, специи и зелень. При этом мякоть обязательно должна иметь мелкие прожилки мяса, тогда в процессе запекания на углях свинина станет невероятно сочной. Разнообразные уловки по выбору маринада для свинины рецепт вам пригодятся, если вы купили старую вырезку, замороженную, а может быть, даже купили не ту часть тушки.Например, стрижка с заднего бедра будет очень жесткой, и здесь не обойтись без различных кулинарных уловок. В таких случаях выбирайте рецепт с «кислыми» ингредиентами: уксусом, томатным соком или свежими помидорами, киви и ананасом.

Когда вы выбираете маринад для куриного шашлыка быстрого приготовления , наоборот, следует избегать «кислых» ингредиентов, так как куриное филе уже довольно нежное, и при взаимодействии с кислотой оно буквально развалится на волокна, что испортит вкус. готового блюда.

Теперь мы предлагаем вам рецепт, который вы точно не пробовали раньше, и обязательно используйте его для свиной вырезки. Качественное мясо в сочетании с нотками мяты и лимона позволит приготовить невероятно вкусное и ароматное блюдо.

Если есть, то нам никто не запрещает добавлять кислое белое сухое вино, благодаря этому ингредиенту свинина станет такой мягкой за очень короткое время:

Тип: Вторые блюда
Время: 40 минут
Сложность: Easy
Порций: 5

Мы приготовили для вас чудесный маринад , благодаря мясо будет сочным и нежным , а готовиться в 2 раза быстрее обычного.Для этого достаточно замариновать его всего 40 минут.

Состав

Свинина 2 кг

Хмель Sunli 1 чайная ложка

Черный перец (молотый) 1 ч.

Кориандр 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Подсолнечное масло 150-200 мл

Приготовление

1. Возьмите эмалированную посуду и налейте в нее растительное масло.

2. Посыпать приправами и солью.

3. Лук очистить и разрезать на четвертинки, хвостики не обрезать.Нарезать самую мелкую луковицу, посолить и выжать из нее сок. Добавьте в маринад весь лук и луковый сок.

4. Свиные ошейники нарезать крупными кусками, если берешь баранину, лучше нарезать помельче.

5. Отправьте мясо в маринад и хорошо вымесите. Лук, который находится на поверхности, переверните ломтиками к мясу и придавите.

6. Оставить мясо на 40 минут.

7. На вертел выложить маринованное мясо, чередуя его с луком.Теперь можно жарить.

Замечательный маринад выручит вас в любой ситуации. У вас получится невероятно вкусный шашлык! Мясо, замаринованное таким образом, можно хранить 3 дня даже при 25 градусах. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины на гриле по-филиппински – Chatelaine

Автор Chatelaine

Эта статья еще не оценена.

* ПЛЮС 2 часа маринования

Фотография Эрика Пуца.

---

Ингредиенты

• 18 деревянный шпажки
• 1/3 стакана лимонно-лаймовая сода , 7Up или Sprite
• 1/3 стакана соевый соус
• 1/3 стакана коричневый сахар
• 3 ст. белый уксус
• 2 чайные ложки кунжут масло
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка перец
• 1 чайная ложка острый красный перец чили
• 750 г свиная лопатка , разрезать на 3 дюйма.-длинные полоски толщиной около 1/4 дюйма

Соус

• 1/2 стакана белый уксус
• 2 зубчики чеснока , фарш
• 1 большой перец чили перец , нарезанный
• 1/2 чайной ложки соль

Инструкции

• ЗАМОЧИТЬ шпажки в воде не менее 20 минут или на ночь.
• WHISK 7Up, соя, сахар, уксус, масло, чесночный порошок, перец и хлопья перца в средней миске. Добавьте свинину и перемешайте, пока она не станет покрытой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.
• ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ гриль до средне-сильного. Проденьте каждую полоску свинины на шпажку в форме буквы «S», надавливая вниз, чтобы шпажка не была видна. Зарезервируйте маринад. Жарьте на масле на гриле и готовьте свинину, смазывая маринадом, прежде чем перевернуть один раз, пока свинина не будет приготовлена, примерно по 2 минуты на каждую сторону. Снять с огня.
• СОУС : Смешайте в миске уксус, чеснок, перец чили и соль.Подавать со свиными шашлыками.

Chatelaine Quickies: хот-доги для гурманов

Питание (на порцию)

• калорий
• 179,
• Белок
• 22 г,
• Углеводы
• 15 г,
• жир
• 4 г,
• Натрий
• 899 мг.
• Отличный источник
• витамин B12

Маринованные на гриле шашлычки из свинины по-гречески

Маринованные на гриле кебаб из свинины в греческом стиле отлично подходят для еды на бегу, пикников, барбекю и любого простого буднего вечера.Мясо на палочке – вечный метод приготовления. С ним легко обращаться, он легко ложится в лаваш и быстро готовится на гриле для голодных толп. Недавно во время моего путешествия в Марокко кебабы были почти на каждом гриле уличных торговцев.

Когда я был подростком, семья моей девушки владела небольшим рестораном с греко-американским меню под названием The American Cafe. Каждое лето на нашей ежегодной городской уличной ярмарке в американском кафе выкатывают большие грили, покрытые невероятно вкусными греческими кебабами из свинины. Комбинацию чеснока, лимона и орегано можно попробовать в воздухе еще до того, как вы разместите свой заказ.С тех пор я подавала эти нежные вкусные кебабы из свинины бесчисленное количество раз.

Со временем я адаптировал рецепт, добавив овощи. Я не уверен, соответствует ли он рецепту, который использовали мои друзья в семье, но на вкус он точно такой же, как я помню.
Я предпочитаю мариновать 24 часа и более для максимальной нежности. Если вы спешите, одного часа маринования достаточно, но если у вас есть время собрать все вместе в течение недели и оставить в холодильнике, аромат усилится, и вы будете готовы к легкому приготовлению барбекю на выходных. .

Маринованные шашлычки из свинины по-гречески

Состав

• 1 1/2 фунта свиной корейки, очищенной от серебряной кожи и излишков жира, нарезанной кубиками по 1 дюйм.
• два зеленых перца
• одна большая красная луковица
• Шампуры деревянные, пропитанные водой на 30 минут перед использованием
• Лаваш без кармана

Для маринада

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
• 4-6 измельченных зубчиков чеснока
• 4 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 чайные ложки греческого орегано
• Соль и перец

Для цациков

• 2 стакана греческого йогурта
• 1 очищенный и натертый на терке английский огурец
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Метод

• Смешайте все ингредиенты маринада в небольшой миске.Поместите кубики свинины в пакет Ziploc и залейте маринадом. Закройте пакет и перемешайте, чтобы свинина равномерно покрылась маринадом, затем откройте пакет и закройте его, удалив как можно больше воздуха. Поместите свинину в холодильник минимум на два часа или на ночь.
• Смешайте все ингредиенты дзадзики в миске до однородной массы. Накройте крышкой и поместите в холодильник минимум на два часа или на ночь.
• Готовьте гриль на высоте. Тем временем нанижите кубики свинины на шпажки, чередуя кусочки красного лука и зеленого перца.
• Обжарьте шашлык из свинины на высокой высоте, чтобы поджарить с двух сторон. Уменьшите огонь до среднего и жарьте на гриле, пока они не подрумянятся со всех сторон и не станут готовыми, примерно 8-10 минут, перевернув 4 раза во время приготовления.
• Выложите шампуры на тарелку и дайте постоять 5 минут.
  Пока свинина отдыхает, жарьте лаваш до легкого подрумянивания с обеих сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
• Для подачи положите ломтики лаваша на тарелку, сверху выложите сувлаки, а сбоку положите ложку цацики.

Шашлык из свинины с индийскими специями | Наши лучшие закуски

В последнее время я ел шашлык. Я думаю, мы установили тот факт, что еда на палочке – это весело, а шашлык – это здорово, потому что вы можете получить целую небольшую еду, разделенную на отдельные порции. Не пугайтесь слова «индеец» (признайтесь, некоторые из вас!). Это повседневные вещи, которые у вас, вероятно, уже есть в вашем шкафу. Я люблю эти вкусы вместе, и это был отличный способ израсходовать свинину, оставшуюся после приготовления этого рецепта.Я тоже приготовил это с курицей, и это было здорово, но я думаю, что на самом деле я предпочитаю свинину! Это отличный быстрый и легкий летний ужин.

Индийские шашлычки из свинины со специями

1 1/2-2 фунта свиной вырезки или жареного филе свинины
2 красных болгарских перца
1 большая луковица
1 T прессованного чеснока (или измельченного и используйте наконечник ниже)
1 T порошка карри
1 1/2 t кошерной соли ( намного меньше, если вы используете поваренную соль, но вам не следует использовать поваренную соль!)
1/2 стакана тмина
1/2 стакана кориандра
1/8 стакана кайенского перца
1/4 стакана свежего лимонного сока
3 T оливкового масла первого холодного отжима
1 T воды

Нарежьте свинину на куски размером 1 1/2 дюйма и поместите в пакет с застежкой-молнией.Подготовьте перец и лук, нарезав их квадратиками, а затем храните в холодильнике.

Выдавите чеснок в небольшую миску. Вот отличный совет, если у вас нет чесночного пресса и вы хотите, чтобы чеснок был мельче, чем фарш. Начните с очистки гвоздики, сначала разбив ее. Измельчите их, а затем полейте кошерной солью. Используйте большой нож, чтобы разбить и размять, и кошерная соль измельчит чеснок, превратив его в красивую пасту. Работает отлично!

Смешайте чеснок и соль в небольшой миске с тмином, карри, кориандром и кайенским перцем.

Добавьте свежий лимонный сок (не бутилированный!) И оливковое масло и все перемешайте.

Налейте смесь специй в пакет с застежкой-молнией вместе со свининой. Закройте пакет, хорошенько его размять и оставьте в холодильнике на 3-4 часа (подольше – это нормально)

Перед наживкой обязательно замочите бамбуковые шпажки в воде на 20-30 минут. Нарезать кусочки свинины и чередовать с красным перцем и луком.