Как приготовить рулетики из свинины с начинкой в духовке: Рулетики из свинины с начинкой

Рулетики из свинины с начинкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать рулетики из свинины с начинкой из шампиньонов? Подготовьте все необходимые продукты. Для рулетиков я взяла четыре кусочка корейки шириной около 2-3 см., можно использовать шейную часть свинины. Шампиньоны подойдут консервированные, либо можно взять свежие грибы.

Шаг 2:

Если у вас корейка на кости, вырежьте косточки, а мякоть хорошо отбейте молоточком. Для удобства при отбивании поместите кусок мяса в целлофановый пакетик, так не будет лишних брызг и ваша кухня останется максимально чистой. Чем тоньше у вас выйдет кусок мяса, тем удобнее будет делать из него рулетики.

Шаг 3:

Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке, либо пропустите через чеснокодавилку. Добавьте к чесноку половину порции сметаны, щепотку соли и хорошо всё перемешайте.

Шаг 4:

Полученной смесью обмажьте тонким слоем каждый кусочек мяса. Оставьте на некоторое время, 10-15 минут будет вполне достаточно.

Шаг 5:

Тем временем приготовьте начинку. Консервированные шампиньоны нарежьте мелкими фрагментами. Лук почистите и измельчите маленькими кубиками.

Шаг 6:

В сковороде с толстым дном разогрейте растительно масло. Отправьте грибы и лук обжариваться. Готовьте на сильном огне до появления золотистого оттенка. Не забывайте периодически перемешивать, иначе начинка пригорит. Я готовила около 5 минут.

Шаг 7:

Добавьте в сковородку муку и сразу всё перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Через минуту отправьте 1-1,5 ст.л. сметаны к начинке и посолите по вкусу. Перемешайте, через несколько секунд снимите сковороду с плиты.

Шаг 8:

Разложите отбивное мясо на поверхности кухонного стола, посыпьте равномерно молотым чёрным или душистым перцем, сверху ровным слоем распределите грибную начинку. У меня вышло по 1 столовой ложке с горочкой на каждый кусок.

Шаг 9:

Сверните свинину в рулетик. Поступите аналогично с оставшимися отбивнушками и начинкой.

Шаг 10:

Выложите готовые свиные рулеты в форму для запекания. Дно формы я не смазываю растительным маслом, в процессе запекания его образуется достаточное количество от начинки и сметаны, поэтому рулетики не пригорают.

Шаг 11:

Отправьте форму в духовку, установите режим “верх-низ” и запекайте при температуре 180-220 градусов около часа (зависит от возможностей вашей духовки). Далее посыпьте рулетики тёртым сыром и отправьте вновь запекаться на 7-10 минут.

Шаг 12:

Готовое блюдо украсьте свежей мелко нарезанной зеленью.

Рулетики из свинины в духовке

Описание приготовления:

Приготовить рулетики из свинины в духовке в домашних условиях можно не только с грибной начинкой, но и овощной, например. В качестве специй подойдет не только перец и соль, но и другие приправы для мяса по вкусу. Если под рукой нет сливок, можно использовать сметану, предварительно разбавив его небольшим количеством воды.

1. Для начала необходимо очистить и нарезать тонкими полукольцами лук. Отправить на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить до золотистого цвета.

2. Грибы тщательно промыть, просушить и нарезать. Использовать можно не только шампиньоны, но и другие грибы по вкусу.

3. Яйца залить холодной водой и сварить вкрутую. Затем немного остудить. Грибы отправить на сковороду к луку и обжарить 10-15 минут, чтобы вышла лишняя влага.

4. Вареные яйца очистить и нарезать небольшими кубиками. Соединить с обжаренными грибами.

5. В начинку также можно добавить немного тертого сыра.

6. Все тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Рецепт приготовления рулетиков из свинины в духовке далее переходит ко второму этапу – нарезке мяса. Свинину нужно вымыть, просушить и нарезать острым ножом на отбивные. Слегка отбить каждый кусочек.

8. На край свиной отбивной выложить небольшое количество начинки.

9. Аккуратно завернуть, формируя рулетик.

10. С помощью шпажек или зубочисток закрепить края.

11. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда рулетики. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки.

12. Обжаренные рулеты переложить в жаропрочную форму.

13. Посолить и поперчить по вкусу. На дно налить немного воды, а сверху залить рулеты сливками.

14. Отправить форму в разогретую духовку и довести блюдо до готовности.

15. Когда рулетики из свинины в духовке в домашних условиях будут готовы их можно подавать к столу с любимым гарниром. При желании сверху можно присыпать небольшим количеством сыра. Также сливочный соус можно заменить томатным, например.

Рулет из свинины с начинкой, запеченный в духовке – Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы предлагаем приготовить мясной рулет с начинкой из грибов, картофеля и фисташек. Правда, придётся немного потрудиться, но поверьте, результат того стоит! Запеченный рулет из свинины с этой начинкой получается большим, аппетитным и потрясающе вкусным – отлично подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления рулета из свинины с начинкой в духовке:

Рецепт приготовления

рулета из свинины с начинкой запеченного в духовке:

Первым делом подготовим продукты для приготовления начинки мясного рулета. Для этого в подсоленной воде отвариваем картофель в мундире. Сливаем воду и даём картошке полностью остыть.

Затем с головки чеснока и 1,5 луковицы снимаем шелуху и мелко измельчаем.

Шампиньоны тщательно промываем, очищаем и мелко нарезаем.

Фисташки очищаем и крупно измельчаем ножом.

Остывшую картошку очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками.

В подходящей ёмкости с помощью венчика смешиваем сливки с яйцом. На этом ингредиенты для начинки подготовлены.

Теперь приступим непосредственно к приготовлению начинки для рулета из свинины. В большой глубокой сковороде сильно нагреваем масло, высыпаем к нему измельчённые лук с чесноком и, периодически помешивая, жарим овощи до мягкости. После выкладываем к овощам нарезанные шампиньоны. Продолжаем жарить на среднем огне около 5 минут.

Не убавляя огня, добавляем в сковороду картофель, фисташки, рубленую зелень петрушки, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Затем вливаем в сковороду смешанные сливки с яйцом, аккуратно всё перемешиваем и выключаем огонь. Даём начинке полностью остыть.

Тем временем пока остывает начинка, подготовим мясо. Для этого свинину ополаскиваем под проточной водой и вытираем насухо. С помощью острого ножа делаем посередине мяса глубокий разрез, чуть больше до половины толщины куска (важно полностью не разрезать кусок мяса пополам). После разворачиваем свиной окорок как книгу и продолжаем делать в нём надрезы вправо и влево, как бы формируя из мяса сплошной пласт толщиной около 2 см. Получившийся пласт мяса немного отбиваем кухонным молотком.

Пришло время формировать сам рулет. Для этого на рабочей поверхности укладываем отбитый пласт свинины, поливаем его вином, солим и перчим по вкусу. Равномерно распределяем на мясе картофельную начинку и сворачиваем всё в рулет. Фиксируем рулет с помощью кулинарной нити. Сверху присыпаем смесью специй для мяса.

Оставшийся лук и морковь очищаем и промываем. Лук крупно режем полукольцами, морковь — на кружки. В жаропрочную посуду выкладываем овощи, на них подготовленный рулет из свинины с начинкой.

Вливаем в жаропрочную посуду 150 мл воды и отправляем заготовку в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Затем рулет переворачиваем и продолжаем запекать ещё на протяжении 45 минут.

Готовый запеченный рулет достаём из духовки и оставляем его на время полностью остыть. После снимаем с него кулинарную нить.

Мясной рулет с начинкой разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу. Такой рулет из свинины вкусно есть с картофельным пюре, гречкой или макаронами, а так же, как самостоятельное блюдо с зеленью и овощами.

Рулетики из свинины с начинкой (в духовке) – Пошаговый рецепт с фото

Рулетики из свиной мякоти с начинкой – это прекрасный вариант мясного блюда для семейного ужина. Вариантов начинки для рулетиков, на самом деле, достаточно много, но в этом рецепте свиные рулетики будут с пряной хлебно-сырной начинкой. К тому же они будут запекаться в духовке в томатном соусе с луком и специями, что, безусловно, добавит им сочности и нежности. Попробуйте и оцените вкус и оригинальность! Надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото поможет приготовить это блюдо легко и просто!

Ингредиенты для приготовления рулетиков из свинины с начинкой в духовке:

• свиная вырезка – 700 г
• лук репчатый – 1 шт.
• густой томатный сок с мякотью – 250 мл
• яйцо куриное – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• сыр – 100 г
• сухари из белого хлеба – 2 ст.л.
• смесь сушеных пряных трав (базилик, орегано, чабрец, шалфей, розмарин) – 1 ст.л.
• соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления рулетиков из свинины с начинкой в духовке с фото:

Для начинки потребуются сухари белого хлеба, поэтому желательно заранее посушить и измельчить белый хлеб. Покупные панировочные сухари для этого рецепта использовать не рекомендуется. Соединяете в углубленной чашке сухари, тертый мелко сыр, пряные травы, раздавленный чеснок, яйцо и щепотку соли. Травы можно смешать самим, а можно взять уже готовую смесь, например, смесь прованских трав.

Тщательно растираете хлебно-сырную начинку вилкой. Если получается слишком сухо, то можете добавить еще одно небольшое яйцо.

Затем подготавливаете мясо. Для начала свиную вырезку слегка подмораживаете, тогда резать ее будет гораздо удобнее, и нарезаете мякоть «книжками».

Разворачиваете «книжки» складкой вверх, накрываете куском пищевой пленки и хорошенько отбиваете. Необходимо выровнять всю поверхность отбивной по толщине.

Затем перчите отбивные из свинины, чуть подсаливаете и выкладываете, отступив от краев, слой хлебно-сырной начинки. Начинку распределяете пальцами, слегка вдавливая в мясо.

Плотно сворачиваете рулетики из свинины с начинкой. Скреплять их не надо.

Берете форму для запекания в духовке и выливаете в нее томатный сок.

Затем выкладываете лук, порезанный полукольцами, посыпаете сушеными травами, слегка присаливаете и перчите.

Поверх выкладываете рулетики из свинины с начинкой. Они должны лечь плотно, поэтому размер формы должен соответствовать количеству рулетиков.

Прикрываете форму куском фольги и ставите в таком виде в духовку при 180 градусах примерно на 30-40 минут. Затем фольгу убираете и румяните рулетики еще минут 40, периодически смачивая их поверхность томатным соусом, в котором они запекаются.

Такие рулетики из свинины с начинкой получаются мягкими и сочными. Начинка остается внутри, так как хлебные сухари надежно удерживают сыр от вытекания. Подаете рулеты горячими, подобрав гарнир по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Тэги:

Мясные рулетики – 10 рецептов, свиные, с начинкой, фото пошагово

Мясные рулетики будут предкрасным украшением праздничного стола, приготовить просто в духовке или на сковороде с начинкой из сыра, грибов, с сухофруктами.

Рецепт 1: мясные рулетики (пошаговые фото)

Закуска, состоящая всего лишь из трех простых компонентов, но очень вкусная и нежная

Мясные рулеты с зеленью получаются нежными и сочными. Это блюдо можно подавать в качестве закуски или как основное блюдо к любому гарниру.

• Корейка свиная — 400 гр.
• Сметана — 100 мл.
• Зелень (укроп и петрушка) — 50 гр.
• Соль — по вкусу

Мясо нарезать тонкими ломтями и отбить. Посолить.

Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать со сметаной.

Намазать каждый ломтики свинины и свернуть в рулет. Связать ниткой, чтобы не размотались.

Сложить в форму для запекания и печь в духовом шкафу при 180 градусах 25-30 минут.

Подать с любым гарниром.

Рецепт 2: мясные рулитики с грибами и сыром

Сочная закуска с ароматной начинкой. Изделия подают и как самостоятельное блюдо, которому найдётся место и на фуршете. А также и с гарниром из риса мясное блюдо сочетается отлично. Грибы используют разные. Доступнее всего шампиньоны или вёшенка, но если есть возможность достать лесные, аромат будет намного сильнее. Духовка для приготовления не потребуется, достаточно только сковороды и горячей конфорки.

• свиная вырезка – ½ кг;
• бекон – 200 г;
• грибы – 300 г;
• сыр – вдвое меньше;
• лук – 150 г;
• томаты – 300 г;
• чесночные зубчики – 3 шт.;
• соль, зелень, перец, растительное масло – по вкусу.

Бекон нарезают полосками или изначально покупают в таком виде.

Очищенную крупную луковицу (или несколько средних) измельчают кубиками, таким же образом поступают и с грибами.

Берут глубокую сковороду. Пассеруют измельчённые продукты около 15 минут на растительном масле, сначала выложив лук, затем грибы.

Сыр трут, а свинину нарезают одинаковыми ломтиками толщиной в 1 см, затем отбивают.

На отбивные выкладывают ложку грибной начинки, присыпают сыром, заворачивают.

Сверху изделие покрывают полоской бекона, выкладывают на сковороду, где все рулетики обжаривают с двух сторон по 2 минуты.

Томаты обдают кипятком, ошкуривают, перетирают через сито.

Отправляют к овощам пропущенный через пресс чеснок, измельчённую зелень, солят, приправляют.

Перемешав, соусом заливают мясные изделия.

Тушат блюдо около получаса.

Рецепт 3: мясные рулетики из свинины (с фото)

• Свиная вырезка 4 шт.
• Сало 250 г
• Свиная лопатка 1 кг
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Перец 1 ч. л.
• Перец горошком 5 шт.
• Соль 1 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 1 л

Свиную вырезку можно заменить говяжьей, но со свиной вкуснее. Резать ее лучше слегка подмороженной, поэтому, если у вас свежее мясо, отправьте его в морозилку на полтора-два часа.

Дополнительно вы можете использовать в рецепте любые другие приправы, которые хорошо сочетаются с мясом. Я с вами делюсь его классическим вариантом.

По такому же принципу можно приготовить рулетики из свинины с черносливом, просто добавив его в фарш.

Разделить свиную вырезку на 5 частей. Ширина каждого будет шириной пальчиков, поэтому сделайте таким размером, каким вам удобно.

Каждый кусок разрезать вдоль толщиной до 1 см. Как это сделать правильно, смотрите на фото.

Каждый кусок мяса отбить, посолить и поперчить с двух сторон и сложить друг на друга, накрыть и пока оставить.

Нарезать кусочками 1 кг мякоти свинины и 250 г сала. Очистить и промыть 5-6 зубчиков чеснока и все пропустить через мясорубку.

Полученный фарш хорошо поперчить, посолить и перемешать. При желании можете добавить к нему на этом этапе любые специи на ваш вкус.

На край отбитой мясной заготовки положить 1 ч. л. фарша и завернуть рулетом в один слой, а лишнее обрезать. Из обрезанного куска тоже можно сделать маленький пальчик.

Начинка из заготовки выпирать не должна, поправьте ее пальцами. Защипнуть зубочисткой край пальчика, посмотрите на фото, как это правильно сделать. Этот процесс повторить со всем мясом.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем пальчики со всех сторон на большом огне. Долго жарить не нужно, чтобы сок не вышел.

В кастрюлю налить 1 л теплой воды и положить 2 ч. л. соли, 5 горошин душистого или любого другого перца и пару лавровых листов.

Удалить зубочистки и выложить пальчики в этот бульон. Отправить на огонь. Когда закипит, поставить минимальный огонь и тушить 1,5 часа. Также их можно приготовить в мультиварке в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Даже если вы не любите сало, обязательно добавьте его в начинку, именно так она сможет стать сочной и вкусной. После тушения сало в ней ощущаться не будет вообще.

Рецепт 4: мясные рулетики с начинкой в духовке

Очень вкусные мясные рулетики с грибами, готовятся интересно! Помимо грибов в начинку добавляется сыр и панировочные сухари. Можно приготовить заранее и перед праздничным застольем отправить в духовку или на сковороду! Обязательно попробуйте!

• Свиная корейка — 600 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Шампиньоны — 200 г
• Сухари панировочные — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для обжаривания

Свиная корейка была слегка подморожена, поэтому легко нарезалась тонкими пластинками.

Все остальные продукты тоже на столе, пора начинать.

Шпажки, которые будем использовать для рулетов, заранее замачиваем в воде, чтобы не горели в духовке.

Первым делом обжариваем лук, порезанный небольшими кубиками, в небольшом количестве масла.

Как только лук зазолотится, добавляем грибы, нарезанные ломтиками. Обжариваем, чтобы грибы избавились от лишней влаги. Солим по вкусу.

Перекладываем лук с грибами в чашку, чтобы быстрее остывали.

Сразу готовим вторую часть начинки. В сухари натираем сыр на мелкой тёрке, добавляем соль и чёрный перец, хорошо перемешиваем.

Немного сухарей с сыром оставляем для запекания рулетиков.

Включаем духовку для разогрева до температуры 200 градусов.

Каждый кусочек мяса слегка отбиваем кухонным молотком через пищевую плёнку.

После чего распределяем по поверхности подготовленных кусков мяса грибы с луком.

И сверху посыпаем сухарями с сыром.

Сворачиваем плотные рулетики.

Шпажками (лучше по две) собираем рулетики вместе, по 4-5 шт.

Отправляем мясные рулетики с грибами и сыром на шпажках на противень, застеленный листом пергамента.

Сверху посыпаем рулетики оставшимися сухарями с сыром.

Запекаем мясные рулетики на шпажках в духовке минут 15-20. Или на сковороде обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки (сухарями с сыром посыпать в самом конце).

Классный рецепт, обязательно попробуйте приготовить такие мясные рулетики в духовке!

Рецепт 5: свиные рулетики с сыром и чесноком

Эти мясные рулетики могут быть поданы не только в обычный день на ужин, но и в качестве основного блюда на какой-либо праздник. Они отлично подойдут к любому гарниру, либо салату. Сытно и вкусно, чеснок придает особую пикантность блюду.

• свиная вырезка 1 кг
• сыр российский 150 г
• чеснок молодой 6 зуб.
• соль и перец по вкусу
• яйцо куриное сырое 2 шт
• сухари панировочные по вкусу
• мука пшеничная по вкусу
• масло растительное без запаха по вкусу
• масло сливочное по вкусу

Свиную вырезку обмываем, просушиваем. Нарезаем ровными кусочками толщиной примерно в 1-1,5 см.

Солим перчим по вкусу, кладем в пакет и отбиваем молоточком, чтобы она стала мягче и больше, но чтобы не образовались дырочки. Таким образом поступаем со всеми стейками.

Сыр трем на мелкой терке.

На отбивную кладем кусочек сливочного масла, выдавливаем зубчик чеснока ( распределяем его по всему мясу), и посыпаем сыром.

Сворачиваем рулетиком, и закрепляем зубочистками (края я так же закрепила). Идентичным образом начиняем и сворачиваем все рулеты.

Вот такая красота должна получиться

Приготовим яйца ( слегка взбить, посолить), сухари и муку.

Обмакиваем рулетики сначала в яйцо, потом в муку, яйцо и панировочные сухари. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета.

Удаляем зубочистки, и можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!

Рецепт 6: мясные рулетики с грибами под соусом

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные мясные рулетики с грибами в духовке, а также с подливкой, приготовленной на основе соевого соуса. В грибную начинку можно добавить небольшое количество тертого твердого сыра, тогда у вас получатся вкусные мясные рулетики с грибами и сыром.

• Свинина – 1 кг.,
• Грибы – 300 гр.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Специи – по вкусу,
• Подсолнечное масло

Для соуса:

• Соевый соус – 50 мл.,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Лимонный сок – 1 ст. ложка,
• Паприка – 1/3 ч. ложки,
• Сухие прованские травы – 1/3 ч. ложки

Свиную вырезку нарежьте тонкими ломтиками толщиной до 1 см., длиной в 8-9 см и шириной в 5-6 см. Кусочки мяса переложите на кухонную доску. Накрыв пленкой, отбейте их, как на отбивные. После этого они должны стать тоньше, шире и длиннее.

Теперь нужно пожарить грибы. Для приготовления мясных рулетиков можно использовать как вареные лесные грибы, так и сырые вешенки с шампиньонами. В данном рецепте я буду использовать вареные лесные грибы, которые я заморозила с осени. Кстати, по вкусовым качествам после заморозки они ничем не уступают только что отваренным грибам. Блюда из них получаются такими же вкусными и ароматными, правда, витаминов и прочих полезных веществ в них после замораживания становится, думаю, несколько меньше.

Итак, лесные грибы перед жаркой варим или размораживаем. В том случае, если для приготовления мясных рулетиков с грибами будут использоваться шампиньоны или вешенки, их обязательно ополаскиваем холодной водой, после чего нарезаем тонкими ломтиками.

Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.

На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте до золотистого цвета репчатый лук.

Выложите грибы.

Добавьте соль, приправы, лавровый лист.

Время жарки шампиньонов или вешенок будет составлять около 5 минут, в то время как лесные грибы нужно пожарить немного дольше – примерно 10 минут.

Сковороду с грибами снимите с плиты. Переложите их на тарелку и дайте остыть. В отличие от любых других грибов, шампиньоны при жарке выделяют много сока, во время приготовления рулетиков желательно, чтобы грибы были как можно более сухими, поэтому чтобы избавиться от лишней жидкости, шампиньоны удобно переложить на тарелку шумовкой или специальной лопаткой с дырочками.

Теперь, когда мясо и грибы готовы, можно приступить к непосредственному приготовлению рулетиков. Для этого на тарелку или доску положите отбитый кусочек свинины.

На краю одной выложите грибы. Начиная с этого края с грибной начинкой заверните полоску мяса рулетиком.

Чтобы во время жарки мясные рулетики с грибами не развернулись, скрепите края рулетиков зубочисткой. Таким образом, приготовьте все остальные мясные рулетики с грибами.

Готовые рулеты из свинины с начинкой выложите на разогретую сковороду с маслом зубочисткой вниз.

Обжарьте их примерно по 2 минуты с каждой стороны, поворачивая лопаткой. За это время рулетики подрумянятся, но все еще будут оставаться сырыми внутри. Переложите их со сковороды на тарелку. Осторожно удалите зубочистки.

Приготовьте подливку. Для этого в миску налете соевый соус.

Всыпьте сахар.

Добавьте лимонный сок.

Если нет под рукой лимона, замените его лимонным концентратом или яблочным уксусом. В таком случае подливка для запекания мясных рулетиков с грибами приобретет нужную кислинку. Добавьте сухие прованские травы и порошок паприки.

Соус перемешайте.

Рулетики выложите в форму для запекания швом вниз.

Полейте их соусом. Поставьте в духовку, нагретую до 190С. Запекайте мясные рулетики с грибами в духовке на протяжении 20 минут. Их можно подавать как холодными, так и горячими. К ним в дополнение можно предложить соус бешамель, клюквенный соус, горчицу, соус табаско, сметанный соус с чесноком. Перед тем, как закончить статью, хочу сказать, что мясные рулетики готовят с разными начинками, а не только с грибами.

В качестве наполнителей используются орехи, лук, морковь, бекон, ветчина, грибы, сыр, маринованные огурцы, оливки, или маслины, квашеная капуста, сало, сухофрукты – курага, чернослив. Вместо грибов вы можете попробовать взять один или два из вышеперечисленных ингредиентов и сделать рулетики по этому рецепту. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулетиков вам понравился и пригодится.

Рецепт 7: рулетики из телятины на сковороде

• 300 гр телятины,
• 100 гр соленого сала,
• чеснок, немного соли и перца.

Первое, что нужно сделать, это подготовить мясо. Режем его пластами поперек волокон. У меня получилось девять пластов.

Мясо отбиваем молоточком с двух сторон. То есть, делаем обычные отбивные. Посыпаем перцем и солью немного.

Чеснок с салом измельчаем удобным вам способом. Я все порезала на доске и перетерла в ступке.

На край отбивной выкладываем валиком толченое сало с чесноком.

Аккуратно сворачиваем в рулетик.

Обматываем скрученное мясо ниткой, чтоб не развернулось. Аналогично скручиваем другие мясные кусочки.

Раскалив на сковороде растительное масло, жарим мясные рулетики с начинкой до готовности, периодически переворачивая, на малом огне.

Когда рулетики остынут, нужно снять нитки и можно подавать на стол.

Рецепт 8: рулетики из свинины с грибной начинкой

• вырезка свиная — 400 гр
• шампиньоны — 200 гр
• лук репчатый — 1 шт
• специи и приправы — 10 гр
• пищевая соль

Выложить ингредиенты. Свинину порезать тонкими стейками или пластами.

Порезать и обжарить шампиньоны с репчатым луком до готовности.

Мясные куски натереть солью и специями.

Поверх мяса выложить небольшое количество грибной начинки.

Аккуратно свернуть стейк рулетиком.

Свернутое мясо обернуть фольгой и выложить на дно мультиварки. Установить режим «выпечка» и готовить 45 минут.

Мясные рулетики с начинкой из обжаренных грибов и лука готовы. Подавать блюдо можно в теплом и холодном виде. К мясу подойдет абсолютно любой гарнир из овощей. А также нелишним будет сливочный, чесночный, сырный или томатный соус. Шикарно и изысканно рулеты будут смотреться в разрезанном виде на листьях салата. Приятного аппетита!

Рецепт 9: пикантные рулетики с черносливом

Сочная, вкусная, пикантная свининка с черносливом на восточный манер. Рецепт возник спонтанно, готовила несколько раз, подкорректировала все недостатки и теперь этот рецепт один из моих любимых. Мясо получается очень нежным и сочным.

• Свинина (можно говядину, телятину и курицу хочу попробовать) — 600 г
• Чернослив (без косточки) — 150 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Вода (минеральная) — 150 г
• Соевый соус — 100 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сахар (или мед) — 0.5 ст. л.
• Соль

Мясо порезать как на отбивные, отбить, полить лимонным соком и соевым соусом, оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре, или на ночь в холодильник.

Чернослив залить кипятком, распарить, порезать длинными кусочками.

Выкладываем на каждый кусочек пару черносливинок и сворачиваем рулетом.

На сухую сковородку выливаем маринад, добавляем сахар (мед) и выкладываем лук, нарезанный кольцами, сверху рулетики и если остался — чернослив, жарим на среднем огне под крышкой по минут 5 с каждой стороны. Потом добавить минеральную воду, немного соли и тушим до готовности под крышкой, на средне-маленьком огне минут 25-30 (попробовать, чтобы нож легко проходил).

Подавать с рисом или картофельным пюре. Получается очень нежное, пикантное мясо. Приятного аппетита!!!

Рецепт 10: мясные рулетики с курагой и сыром

Мясные рулетики, или крученики, — блюдо и праздничное, и повседневное, но главное – это блюдо очень вкусное и сытное. Рулетики фаршируют самыми различными начинками, в том числе с использованием сухофруктов. Предлагаю приготовить сочные рулетики со свинины, а в качестве начинки взять курагу и твердый сыр.

• Свинина 400 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Курага 40 шт.
• Сыр твердый 75 гр.
• Соль 0,5 ч.л.
• Перец черный 0,1 ч.л.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Сметана 2 ст.л.
• Вода 0,5 ст.

Возьмите свиную мякоть, нарежьте ее пластинками. Хорошо, если мякоть будет непостной, а с жировыми прослоечками, тогда рулеты будут сочнее.

Отбейте кусочки молотком.

Репчатый лук слегка обжарьте на постном масле.

Выложите лук первым слоем на свинину. Посолите и поперчите.

Курагу размочите в теплой воде. Хорошо промойте ее и выложите следующим слоем.

Натрите твердый сыр.

Заверните рулет и скрепите швейной нитью. Таким же образом заверните и остальные рулеты.

Подготовленные мясные рулеты немного обжарьте в постном масле. Достаточно, чтобы они лишь немного подрумянились, скрепились.

Смешайте сметану, томатную пасту, немного воды, соль и перец. Получившуюся заправку вылейте в сковороду. Тушите рулетики до готовности – не менее 30 минут. Крышка сковороды при этом должна быть закрыта.

Подавайте с гарниром, например, отварными макаронами. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как приготовить мясные рулетики Бабьи языки расскажут видео-рецепты:

Источники: https://www.photorecept.ru, https://ej-ka.net, https://www.alizy.club, https://www.russianfood.com, http://nyam.ru, https://www.kushat.net, https://eda-offline.com, https://ydoo.info, https://www.povarenok.ru, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рулетики из свинины с разными начинками

Рулетики из свинины можно приготовить с разными начинками и будет очень вкусно и празднично — сыр, грибы, огурцы, бекон и фарш.

Рецепт 1: мясные рулетики из свинины с черносливом

Очень вкусный мясной рулет, в котором прекрасно сочетаются свинина и чернослив, можно подать и к праздничному столу, и приготовить к семейному ужину. Рулет очень хорош как в горячем, так и в холодном виде.

• Свинина (филе) — 1 кг
• Чернослив — 200 г
• Вино красное сухое — 100 мл
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Чернослив хорошо промыть, положить в кастрюльку, залить вином, добавить лавровый лист, варить 20 минут.

В верхней части куска мяса сделать надрез параллельно рабочей поверхности, не дорезая до конца 1 см. Нож развернуть на 90 градусов и сделать надрез вниз на 1 см. Снова повернуть нож и сделать надрез параллельно рабочей поверхности в обратном направлении относительно первого разреза. Мясо должно развернуться прямоугольником. Слегка отбить, посолить, поперчить. Выложить двумя рядами чернослив.

Свернуть рулет и завязать его кулинарной нитью. Форму, в которой будет запекаться мясо смазать растительным маслом. Рулет немного посолить и поперчить сверху и запекать в разогретой до 220 градусов духовке около часа. Если при проколе из мяса выделяется прозрачный сок, значит рулет готов.

Дать блюду полностью остыть. Лучше поставить в холодильник на ночь.

Нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.

Рецепт 2: запеченные рулетики из свинины с начинкой из сыра

• свинина — 700 г
• сыр — 100 г
• шпинат — 1 пучок
• копченая грудинка или ветчина — 100 г
• соль, перец — по вкусу
• веточки розмарина — по количеству рулетов
• растительное масло для обжаривания рулетов — 25 мл

Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать соломкой. Шпинат промыть, обсушить и тоже нарезать. Все соединить и перемешать.

Свинину нарезать кусочками, как на отбивные. Мясо хорошо отбить, посолить. поперчить. На каждый кусочек мяса выложить начинку.

Затем мясо свернуть рулетиками и сколоть розмариновой веточкой или зубочисткой. Разогреть сковороду с растительным маслом. Быстро обжарить рулеты со всех сторон до золотистой корочки.

Сложить рулетики в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут.

Подавать с гарниром, овощами или просто так.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: рулетики из свинины с начинкой из грибов (пошагово)

• Свинина 400 г
• Шампиньоны 3-4 шт
• Лук репчатый 50 г
• Масло растительное для жарки
• Горчица обычная по вкусу
• Молотая паприка по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Укроп по вкусу

Филе свинины порезать порционными кусочками, хорошо отбить

Слегка смазать горчицей. Посолить, приправить перцем и паприкой

Посыпать укропом, добавить чеснок

Шампиньоны и лук мелко порезать, пожарить до готовности

Положить грибную начинку на одну сторону отбивной

Свернуть рулетик, закрепить деревянной шпажкой

Приправить

Переложить рулетики в форму для запекания

Закрыть фольгой

Запекать при 190 градусах 40 минут

Рецепт 4: рулетики из свинины с начинкой на сковороде

Рулетики из отбитых кусочков свинины, со сливочным маслом, зеленью и сыром, обжаренные в мучной панировке и тушенные в сметанно-чесночном соусе – шикарное блюдо, достойное праздничного стола. Рулетики получаются невероятно вкусными, ароматными и красивыми. Благодаря сочной начинке рулетики просто тают во рту.

• Свинина (мякоть) — 600 г
• Масло растительное — 50 мл
• Мука — 5-6 ст. ложек
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки

Для начинки:

• Сыр твёрдый — 100 г
• Масло сливочное размягчённое — 50 г
• Петрушка свежая — 10 г (по вкусу)
• Укроп свежий — 10 г (по вкусу)
• Чеснок — 3 зубчика

Для соуса:

• Сметана — 3 ст. ложки
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — 1/3 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Вода питьевая тёплая — 250 мл

Подготовить необходимые продукты.

Сливочное масло достать из холодильника заранее.

Мясо промыть и обсушить бумажными полотенцами.

В процессе готовки понадобится пищевая плёнка и зубочистки.

Свинину нарезать порционными кусочками поперёк волокон толщиной примерно 0,5 см, как для отбивных.

Мясо выложить на рабочую поверхность, прикрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молоточком с двух сторон. Мясо посыпать солью и перцем.

Укроп и петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать. Небольшое количество зелени отложить для подачи.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Мягкое сливочное масло выложить в миску, добавить зелень и чеснок.

Тщательно перемешать. Получается вкусное ароматное масло.

Сыр нарезать брусочками толщиной примерно 1 см.

Каждый кусочек мяса смазать сливочным маслом.

На каждый кусочек мяса выложить по два брусочка сыра.

Свернуть мясо с начинкой в рулетики и закрепить при помощи зубочисток.

Каждый рулетик обвалять в муке со всех сторон.

В разогретую сковороду влить растительное масло и выложить рулетики. Обжарить рулетики со всех сторон по 2-3 минуты, до образования румяной корочки.

Приготовить соус. Для этого в миске соединить сметану и пропущенный через пресс чеснок.

Добавить тёплую воду, соль и молотый перец. Перемешать соус венчиком.

Из рулетиков удалить зубочистки. Переложить рулетики на сухую сковороду и залить соусом. Накрыть сковороду крышкой и тушить рулетики на небольшом огне 25-30 минут. Во время приготовления рулетики перевернуть на другую сторону, примерно через 15 минут.

Мясные рулетики с зеленью и сыром, тушенные в сметанно-чесночном соусе, готовы.

Рулетики посыпать отложенной зеленью и сразу же подать к столу.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: свиные рулетики в беконе с грибной начинкой

Грибы внутри рулетиков, а бекон – снаружи добавляют постной свинине сочности и вкуса. Румяная корочка, аппетитный запах, отличный вкус – такими получаются рулетики по этому рецепту.

• 550-600 г свиной корейки без костей (или карбонада, окорока)
• 200-250 г шампиньонов (другие грибы)
• 5-6 длинных ломтиков бекона
• 1 крупная луковица
• петрушка, укроп
• соль, свежемолотая смесь перцев (или черный)
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сливочного масла

Кусок мяса промываем, поверхность обсушиваем, нарезаем нетолстыми – 10-12 мм – ломтями. Полоски сала на них рассекаем в 2-3 местах (иначе они стянут мясо при жарке).

Отбиваем несильными ударами молотка, до толщины 4-6 мм (помещая в пищевой пакетик). Размер отбивных увеличивается почти вдвое.
Посыпаем солью, перцем, складываем в стопку

и занимаемся начинкой: пассеруем на смеси растительного и сливочного масел, на среднем огне, луковицу, нашинкованную четвертькольцами, через 5-6 минут добавляем нарезанные шампиньоны, помешиваем 5-6 минут, солим, перчим.

На каждый пластик мяса выкладываем 2-3 ст. ложки грибов с луком, посыпаем рубленой зеленью (можно еще добавить немного зеленого лука),

сворачиваем плотный рулетик.

Обматываем рулетики беконом.

И выкладываем в смазанную маслом форму, в которой, при температуре 190-200°, запекаем рулетики 35-40 минут. Привычно проверяем готовность, протыкая рулет двузубой вилкой для мяса: в пропеченное мясо она входит мягко, а капли сока выделяются прозрачные.

Вынув форму, накрываем ее фольгой на 10-12 минут. Когда рулетики «отдохнут» и окончательно проготовятся остаточным теплом – подаем с гарниром.

Совет: не делайте рулетики слишком толстыми – пропекаться они будут долго.

При желании – смажьте ломтики мяса перед тем, как выкладывать начинку, тонким слоем любого плавленого сыра.

Рецепт 6: тушеные свиные рулетики с начинкой из фарша

• Свиная вырезка 4 шт.
• Сало 250 г
• Свиная лопатка 1 кг
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Перец 1 ч. л.
• Перец горошком 5 шт.
• Соль 1 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 1 л

Разделить свиную вырезку на 5 частей. Ширина каждого будет шириной пальчиков, поэтому сделайте таким размером, каким вам удобно.

Каждый кусок разрезать вдоль толщиной до 1 см. Как это сделать правильно, смотрите на фото.

Каждый кусок мяса отбить, посолить и поперчить с двух сторон и сложить друг на друга, накрыть и пока оставить.

Нарезать кусочками 1 кг мякоти свинины и 250 г сала. Очистить и промыть 5-6 зубчиков чеснока и все пропустить через мясорубку.

Полученный фарш хорошо поперчить, посолить и перемешать. При желании можете добавить к нему на этом этапе любые специи на ваш вкус.

На край отбитой мясной заготовки положить 1 ч. л. фарша и завернуть рулетом в один слой, а лишнее обрезать. Из обрезанного куска тоже можно сделать маленький пальчик.

Начинка из заготовки выпирать не должна, поправьте ее пальцами. Защипнуть зубочисткой край пальчика, посмотрите на фото, как это правильно сделать. Этот процесс повторить со всем мясом.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем пальчики со всех сторон на большом огне. Долго жарить не нужно, чтобы сок не вышел.

В кастрюлю налить 1 л теплой воды и положить 2 ч. л. соли, 5 горошин душистого или любого другого перца и пару лавровых листов.

Удалить зубочистки и выложить пальчики в этот бульон. Отправить на огонь. Когда закипит, поставить минимальный огонь и тушить 1,5 часа. Также их можно приготовить в мультиварке в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Даже если вы не любите сало, обязательно добавьте его в начинку, именно так она сможет стать сочной и вкусной. После тушения сало в ней ощущаться не будет вообще.

Рецепт 7, пошаговый: рулетики из свинины с огурцом и сыром

Свиные рулетики именно с такой начинкой смотрятся очень интересно, а вкус у них очень необычный. Именно огурец придает им изысканность и неповторимость, а нежность сыра в сочетании со всеми остальными ингредиентами заставляет пробовать еще больше и больше.

• Маринованные огурцы по вкусу
• Сыр твердый 100 г
• Перец черный по вкусу
• Соль по вкусу
• Яйцо 1 шт.
• Свиная вырезка 400 г
• Мука 1 ст. ложка
• Масло подсолнечное 50-70 мл

Свиную вырезку нарезать небольшими кусочками. Отбить мясо с помощью кухонного молотка.

Приготовить начинку: сыр нарезать небольшими кусочками, огурец также порезать. Если огурцы очень маленькие, можно смело заворачивать целыми, ну а в противном случае просто порезать на несколько частей.

Каждый кусочек мяса посолить, поперчить, положить сверху кусочек сыра и маринованного огурца.

Скрутить аккуратно рулет (таким же образом как и блинчики, края завернуть и свернуть). В данном случае рулет свернулся очень хорошо, если же край отслоится, можно сколоть все зубочистками.

Так свернуть все рулеты.

Взбить яйцо, добавить в него ложку сметаны, снова взбить. Обвалять рулет в муке, потом в готовой яично-сметанной смеси.

Отправить на сковородку с заранее разогретым подсолнечным маслом. Жарить на небольшом огне, желательно, прикрыв крышкой, тогда рулеты быстрее прожарятся.

Обжарить с обеих сторон до получения золотистой корочки.

Все, свиные рулетики с маринованными огурцами и сыром готовы, осталось только насладиться этим нежным вкусом и ароматом. Всем приятного аппетита!!!

Рецепт 8: рулетики из свинины с ананасом на сковороде

Мясные рулетики с ананасом и сыром — это безумно вкусное, нежное, сочное и предельно простое в приготовлении блюдо.

• свинина — 200 гр;
• сыр твердый — 100 гр;
• сметана 15% — 2 ст ложки;
• ананасы — 50 гр;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• масло подсолнечное — 1 ст ложка

Чтобы приготовить такую вкуснятину, нужно разморозить свинину, нарезать на порционные кусочки и хорошенько отбить молоточком

берем специи: соль, молотую паприку и смесь приправ для мяса

каждый кусочек с двух сторон обмажем этой пряной смесью и отложим в сторонку на пару минут

в это время сыр натрем на крупной терке

кольца ананаса не крупно нарежем

Берем кусочек отбитого мяса, выкладываем сыр и кусочки ананаса

сворачиваем рулетиком, по 1 — 2 минуты обжарим на раскаленной сковороде с двух сторон, чтобы мясо «схватилось»

выложим в форму для запекания, оправляем в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 20 минут, после вытаскиваем, смажем сметаной и покроем сыром

отправляем еще раз в духовку на 10 — 15 минут, до готовности

Приятного аппетита!

Рецепт 9: свиные рулетики с начинкой из кураги (пошаговые фото)

Холодные закуски занимают большую часть на праздничном столе. Если у вас нет вариантов, что приготовить к новогоднему столу, тогда этот сытный рецепт, специально, для вас. Рулетики из свинины в духовке готовятся довольно просто из доступных продуктов. В качестве начинки отлично подойдут жареные грибы, чернослив, сыр, курага, как в данном рецепте. Закуску можно приготовить за 1-2 дня до застолья.

• свинина — 300-350 г;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• сметана — 2 ст.л.;
• горчица — 1 ч.л.;
• укроп — 3 веточки;
• курага.

Для начала, подготовьте курагу. Если она плотная, залейте её кипятком и оставьте на 8-10 минут до размягчения. Если она мягкая, достаточно, только хорошо промыть. После водных процедур, обязательно, подсушите салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.

Нарежьте сухофрукты небольшими брусочками. По желанию, можно оставить в целом виде.

Теперь займитесь соусом, хотя можно использовать только майонез. К сметане любой жирности добавьте горчицу. Перемешайте до равномерного распределения. Соус можно немного подсолить и поперчить.

Промойте и обсушите укроп. Оборвите листики и мелко нарежьте. Добавьте в соус и перемешайте. Вместо укропа подойдет любая зелень на ваш вкус.

Для приготовления рулетиков покупайте мякоть либо вырезку, чтобы было удобно нарезать на пластинки. Промойте хорошо и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкими слайсами высотой 3-4 мм.

Каждый мясной кусочек отбейте молоточком. Чтобы мясо не порвалось, делайте этот шаг через пищевую пленку или пакет. С двух сторон натрите солью и измельченным перцем. Оставьте на 10-15 минут промариноваться.

Теперь каждый рулетик смажьте сметано-горчичным соусом. Распределите нарезанную курагу и скрутите в рулетик.

Все рулетики скрепите зубочисткой или зафиксируйте ниткой, чтобы в период выпекания они не раскрутились и отправьте в горячую духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. При желании, рулетики, предварительно, можно обжарить на растительном масле до румяной корочки, а после допечь в духовке.

Рулетики из свинины в духовке готовы. Остудите их хорошо и подайте к праздничному столу. Перед подачей можно нарезать маленькими колечками и подать вместе со шпажками, как порционную закуску.

С рулетиками отлично гармонирую кисло-сладкие соусы. Приятного аппетита!

Рецепт 10: рулетики из свинины с грецкими орехами (с фото)

• Свинина – 600-700 гр.,
• Сыр твердый – 200 гр.,
• Гранатовый сок – 500 мл.,
• Петрушка,
• Майонез – 1 ст.ложка,
• Грецкие орехи – 100 гр.,
• Мука – 2 ст. ложки,
• Яйца – 3 шт.,
• Соль,
• Специи,
• Масло подсолнечное.

Ядра грецких орехов поджарьте на сухой сковороде. Мелко их порубите ножом.

Твердый сыр натрите на средней терке.

Помойте и нарежьте мелко петрушку или любую другую зелень. Полуразмороженную свинину нарежьте пластинами толщиной 0,5 см.

Гранатовый сок налейте в глубокую тарелку. Выложите туда кусочки мяса и оставьте мариноваться на 20-30 минут.

В миску выложите тертый сыр и грецкие орехи.

Всыпьте петрушку.

Добавьте майонез и соль по вкусу.

Начинку перемешайте. Все, сырно-ореховая начинка для рулетиков готова. Ее консистенция должна получиться достаточно густой.

Мясо достаньте из тарелки. Оно уже успело промариноваться и заметно, что даже его цвет стал немного другим. Обсушите его слегка салфетками. Отбейте молоточком.

На один край мяса выложите начинку.

Начиная с того края, где находится начинка, мясо заверните рулетиком. Так приготовьте все остальные рулетики. Дополнительно скалывать их зубочистками не нужно. Во время обжаривания, они хорошо держат форму и не разваливаются.

Рулетики из свинины с орехами и сыром готовы, поэтому можно приступить к их непосредственному обжариванию. Обжарить их можно непосредственно в яичном кляре, так и отдельно в яйце и муке. В этом рецепте они будут обжариваться в кляре. Для его приготовления в миску вбейте яйца, добавьте муку и соль. Вымешайте до однородного состояния, без комочков.

После того, как сковорода с подсолнечным маслом раскалится, окуните рулетики в кляр, а затем выложите на сковородку швом вниз.

Поворачивая лопаткой, обжарьте их с разных сторон до золотистого цвета панировки. На их обжаривание до полной готовности уйдет не более 10 минут.

Готовые рулеты выложите на тарелку. Красиво будут они смотреться на тарелке с салатными листьями или с зеленой петрушкой. Подавайте их к основным гарнирам и салатам. Как и прочие блюда из мяса, подаются они к столу в горячем виде. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулетиков из свинины вам пригодится.

ВИДЕО

С какими еще начинками приготовить свиные рулетики, смотрите на видео:

Источники: https://www.povarenok.ru, http://food.ua, https://tvoirecepty.ru, https://www.russianfood.com, https://povarixa.ru, https://www.alizy.club, https://pechenuka.com, http://fotorecept.com, https://ej-ka.net, https://kushat.net

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рулетики из свинины с начинкой в духовке

Рулетики из свинины с начинкой в духовке можно приготовить к любому праздничному столу и даже просто побаловать семью в будни. Это сытная мясная закуска, ее можно подать в теплом и холодном виде.

В качестве начинки подойдут овощи, твердые сыры, колбасные изделия, грибы.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготовить все нужные продукты. Моцареллу можно заменить любым твердым сыром плавких сортов. Болгарский перец для начинки взять разных цветов.

Шаг 2 из 12

Для приготовления рулетиков лучше всего покупать вырезку. Эта часть мяса содержит минимальное количество жира, в ней нет костей.

Свинину перед готовкой обязательно хорошо промыть холодной водой и обмакнуть салфеткой от лишней жидкости. Хорошо наточенным ножом нарезать на порционные кусочки высотой 1 см.

Шаг 3 из 12

Каждый ломтик отбить молотком, но не слишком сильно. Лучше накрыть мясо пищевой пленкой, чтобы в процессе отбивания не порвалось.

Шаг 4 из 12

Отбитые кусочки свинины натереть солью и молотым перцем с обеих сторон.

Шаг 5 из 12

Очистить чесночный зубок. Измельчить. Добавить к сметане горчицу и чесночную кашицу. Перемешать.

Шаг 6 из 12

Болгарский перец очистить от семян. Нарезать тонкой соломкой. Сыр нарезать брусочками.

Шаг 7 из 12

Мясной кусочек смазать с внутренней стороны сметано-горчичной смесью. На одну сторону выложить по несколько соломок разноцветного перца и пару брусочков сыра.

Шаг 8 из 12

Аккуратно закрутить в рулетик и зафиксировать ниткой, чтобы во время запекания он не раскрутился.

Такую процедуру проделать со всем мясом.

Шаг 9 из 12

Форму для запекания застелить фольгой. Переложить в нее мясные рулетики. Разогреть духовую печку до температуры 180 градусов. Отправить в нее форму на 25-30 минут.

Шаг 10 из 12

Рулетики из свинины с начинкой готовы.

Шаг 11 из 12

Немного остудить и подавать к столу. К такому блюду отлично подойдет кисло-сладкий соус или кетчуп.

Шаг 12 из 12

Приятного аппетита!

Рулетики из свинины, фаршированные | Итальянская еда навсегда

3 мая 2012 г.

Эти маленькие мясные рулетики с начинкой часто называют Uccellini Scappati , что переводится просто как «сбежавшие птички». В Северной Америке я часто видел, как их готовят из телятины и называют «птицами из телятины». Я помню время, когда мой тесть (итальянский иммигрант, проживший в Канаде 50 лет) посетил нас в Италии и заказал Уччеллини в ресторане в Бергамо.Он был весьма шокирован, когда ему подали тарелку с настоящими птичками, поскольку он ожидал, что мясные рулетики будут фаршированы, как он привык возвращаться домой. Эти маленькие мясные рулеты великолепны, так как вы можете начинить их множеством разных ингредиентов, вы можете использовать телятину, свинину или говядину, они готовятся быстро и всегда остаются нежными. Я решил приготовить свой уччеллини из свиных котлет, вырезанных из жареной свиной корейки, потому что теперь мы вернулись в Умбрию, и жители Умбрии известны своей любовью к своей свинине! Я просто наполнила свои роллы ломтиком прошутто, свежими листьями шалфея и несколькими ломтиками вяленых на солнце помидоров.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2012

Состав

• Котлеты из свиной корейки 1 фунт, нарезанные тонкими кусочками (примерно 12 шт.)
• 1/4 стакана муки, приправленной солью и перцем
• 12 тонких ломтиков прошутто
• 12 свежих листьев шалфея
• 12 ломтиков сушеных на солнце помидоров в масле, тонко нарезанных
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 2 зубчика очищенного и измельченного чеснока
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1/2 стакана говяжьего или куриного бульона
• 1 чашка красного сухого вина
• Соль и перец по вкусу
• 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки

Инструкции

1. Молотком очень тонко раздолбьте котлеты, затем положите на каждый ломтик один ломтик ветчины, один свежий лист шалфея и один тонко нарезанный вяленый помидор.
2. Свернуть плотно, обернув начинку, и прочно завязать кухонным шпагатом.
3. Обвалять свиные рулетики в приправленной муке, чтобы они слегка покрылись слоем.
4. Нагрейте сливочное масло и растительное масло в большой сковороде, а затем хорошо обжарьте свиные рулеты с каждой стороны.
5. Выложите булочки на блюдо и добавьте в сковороду лук и чеснок.
6. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 2–3 минут, затем добавьте томатную пасту и перемешайте в сковороде.
7. Добавьте вино и бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут.
8. Приправить соус солью и перцем, затем вернуть свиные рулеты в сковороду.
9. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и готовьте, пока булочки не станут готовыми, примерно 8–10 минут.
10. Выложите булочки на сервировочное блюдо и добавьте петрушку в соус.
11. Выложите соус из сковороды на свиные рулетики и сразу подавайте.

Рецепт рулета из свинины со шпинатом и сыром от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• чашки оливкового масла (80 мл)
• 2 столовые ложки свежего розмарина
• 1 столовая ложка свежего тимьяна
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки перца
• 3 измельченных зубчика чеснока

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 3 стакана шпината (120 г)
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• ½ стакана сыра рикотта (125 г)
• ½ стакана тертого сыра пармезан (50 г)
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки перца
• 1 ½ фунта свиной корейки (680 кг), с маслом

• 2 чашки моркови (245 г)
• 2 чашки лука (300 г)
• 3 чашки картофеля (675 г)
• оливкового масла по необходимости
• соль по вкусу
• перец , по вкусу

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В небольшой миске смешайте ингредиенты для растирания травы и оливкового масла. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
2. На слабом огне приготовьте шпинат с оливковым маслом, зубчиками чеснока, солью и перцем по вкусу. Варить шпинат 1-2 минуты до его увядания.
3. Переложите приготовленный шпинат в большую миску. Добавьте рикотту, пармезан, соль и перец. Смешайте до однородной массы.
4. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).
5. Разложите свиную корейку, бабочку и толчите до плоского и ровного состояния.Намажьте шпинатно-сырную смесь на свинину.
6. Раскатайте так, чтобы смесь шпината и сыра была внутри. Закрепите кулинарным шпагатом.
7. Натереть рулет из свинины смесью трав и масла. Обжарить со всех сторон до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки. Отложите в сторону.
8. Выложите на противень морковь, лук и картофель. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем. Положите свинину на грядку из моркови, лука и картофеля.
9. Жарьте при 425 ° F (220 ° C) в течение 45 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не станет 145 ° F (65 ° C) для средней прожарки или 160 ° F (70 ° C) для средней.
10. Выньте из духовки и дайте свинине постоять 15 минут, прежде чем снимать шпагат и нарезать ломтиками.
11. Подавать с морковью, луком и картофелем.
12. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Фаршированная жареная свиная вырезка без костей • Coleman Natural

Разогрейте духовку до 375 ° F.

Жаркое «бабочка» (см. Советы ниже).

Нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте сельдерей, морковь и лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.

Пока овощи готовятся, смешайте яйца, молоко, соль и перец и взбивайте до однородной массы. Измельчите шалфей и розмарин.

Положите хлеб в большую миску и смешайте с овощной смесью, жидкими ингредиентами, яблоками, шалфеем и розмарином. Осторожно перемешайте, пока хлеб не впитает большую часть жидкости.

Отрежьте 3 куска мясного шпагата примерно на 4 дюйма длиннее самой длинной стороны жареного с маслом.Положите нить на разделочную доску горизонтально и положите жаркое поверх нити, чтобы покрыть кусочки нити.

Поместите половину смеси для фарша на свиную корейку с маслом и плотно прижмите. Раскатайте жаркое и свяжите его шпагатом мясника, чтобы скрепить его, стараясь не завязать его слишком туго, и вдавите остатки начинки в концы жаркого.

Поместите фаршированное и связанное жаркое жирной крышкой вверх на решетку над противнем.Обильно приправьте солью и перцем и запекайте, пока термометр для мяса, вставленный в жаркое, не покажет 140 ° F, примерно от 75 до 90 минут.

Выложите оставшуюся начинку в небольшую жаростойкую форму для запекания и накройте фольгой. После того, как жаркое находится в духовке в течение 30 минут, поместите дополнительную начинку в духовку, чтобы готовить вместе с жареным.

Снимите фольгу с лишней начинки и выньте жаркое из духовки. Дайте ему постоять 10 минут, а затем достаньте лишнюю начинку из духовки.

Отрежьте шпагат от жаркого и выбросьте его, затем разрежьте жаркое на 6 толстых ломтиков, стараясь не потерять начинку при нарезке. Подавать с дополнительной начинкой и любимым соусом.

подсказок

Чтобы приготовить жаркое из свиной корейки в форме бабочки, положите его на разделочную доску жирной крышкой вверх так, чтобы плоские срезанные концы находились вверху и внизу доски.

Разрежьте по горизонтали примерно на 1/3 длины жировой шапки от одной стороны до другой, останавливаясь примерно на 1 дюйм до другой стороны. Поверните нож и слегка отрежьте, а затем начните резать в другую сторону, чтобы вы прорезали середину оставшейся части жаркого, останавливаясь примерно на 1 дюйм до левого края.

Откройте поясницу, которую вы намазали, и теперь у вас есть 1 длинный кусок мяса толщиной около дюйма и шириной в 2-3 раза больше его высоты.

Фаршированный рулет из свинины – Рецепт

Блюда из свинины и квашеной капусты являются частью меню каждого восточноевропейского ресторана, а основные ингредиенты являются популярным продуктом питания в каждом доме.

Квашеная капуста широко используется во многих рецептах Восточной Европы, включая супов, салатов, пельменей с начинкой, (вереники), гарниров и даже выпечку (Пирижки, Капуснячки).

Сегодня я расскажу о рецепте, который я создал для свинины с начинкой из квашеной капусты, который получил одобрение большинства членов моей семьи, особенно одной из моих племянниц.

Этот рецепт можно легко превратить в запеканку, а не в рулет, если хотите.

### Прокрутите вниз до конца этого поста, чтобы увидеть рецепт для печати ###

Поместите свинину на вощеную или пергаментную бумагу, сформируйте прямоугольник и распределите смесь краута.

Поднимите один конец пергаментной бумаги и начните формировать рулет из мяса и начинки.

Все фаршированные, скрученные и готовые к выпечке.

Фаршированный рулет из свинины – Рецепт

Ингредиенты

• 2 фунта.свиной фарш
• 3 стакана квашеной капусты
• 2 измельченные моркови
• 1 нарезанная луковица
• 1 ч. Семена тмина
• 4 ломтика бекона, обжаренные и покрошенные
• 2 ст. свежая петрушка, нарезанная
• 1 ст. поваренная соль
• 1 ст. черный перец
• 2 измельченных зубчика чеснока (или 1 чайная ложка чесночного порошка)
• 2 ч. луковый порошок
• 2 яйца, взбитые
• 1 ст. Вустершир соус
• 1 чашка панировочных сухарей
• 1/4 стакана воды
• 2 ст.оливковое масло

Инструкции

1. Положите квашеную капусту на дуршлаг и немного промойте под проточной водой, чтобы удалить немного терпкости.
2. Выжмите лишнюю воду и поместите ее в миску среднего размера.
3. Обжарить лук в беконе или масле до золотистого цвета.
4. Добавьте тертую морковь и обжарьте пару минут.
5. Смесь квашеной капусты, кусочков бекона, 1 ч. соль и 1 ч. перец и тмин.
6. Обжарить 15 минут, часто перемешивая.
7. Снимите с огня и отставьте.
8. В средней миске смешайте свиной фарш, оставшиеся соль и перец, петрушку, чеснок, луковый порошок, яйца,
9. Вустерширский соус, панировочные сухари и вода.
10. Поместите свинину на вощеную или пергаментную бумагу и сформируйте прямоугольник.
11. Равномерно распределите краутовую смесь по свиной основе, оставляя вокруг края не менее 1 дюйма без начинки.
12. Поднимите один конец пергаментной бумаги, как показано выше, и начните формировать рулет из желе до противоположного конца мяса и начинки. Убедитесь, что вы не скручиваете пергаментную бумагу в мясной рулет, а используйте ее как инструмент, который поможет вам сделать рулет, чтобы обернуть начинку.
13. Так будет выглядеть ваш фаршированный мясной рулет. Шов рулона должен быть внизу.
14. Смажьте форму для запекания маслом и положите рулет (швом вниз) в форму.
15. Смажьте верхнюю и боковые части мясного рулета небольшим количеством масла, чтобы во время запекания образовалась приятная корочка.
16. Поместите мясо в предварительно разогретую духовку до 400 градусов по Фаренгейту и запекайте без накрытия в течение 45-60 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не станет минимум 155-160 градусов по Фаренгейту.
17. Достаньте из духовки, слегка накройте фольгой и дайте постоять около 10 минут.
18. Нарежьте на кусочки и подавайте с вашей любимой подливкой (моя любимая – грибная подливка).

3,1

https://suburbangrandma.com/stuffed-pork-roll-recipe/

Связанные

С тегами: Лучший рецепт фаршированной свинины, Восточноевропейский рецепт, Польский рецепт свинины, Польский рецепт, Свинина, Свиной рулет, Квашеная капуста, Начинка из квашеной капусты, Начинка из квашеной капусты для свинины, Фаршированная свинина, Фаршированный рулет из свинины, Украинский рецепт свинины, Украинский recipe

Лучший рецепт фаршированной свиной корейки

Люди из Delish Test Kitchen всегда очень удивляются, когда мы слышим, что единственное, что некоторые из наших читателей удосуживаются набить, – это индейка! Существует целый мир «фаршированных» блюд, которые помогают добавить аромат, текстуру и вкус.Наполняете ли вы кусок мяса или что-то фаршируете мясом, мы не можем насытиться, и этот рецепт свинины – один из наших любимых.

Свиная вырезка до краев наполнена классическим холодным вкусом яблока, бекона, розмарина и свинины. Это прекрасно дополняется глазурью дижона сверху. Добавьте к этому сытные зимние овощи, такие как капуста, и немного картофельного пюре, и вы получите простую, но вкусную праздничную трапезу.

Пробовали это сделать? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 – 8

Общее время: 1 час 10 минут

2

яблоки, очищенные и мелко нарезанные

1

лук-шалот, мелко нарезанный

1 ст.

нарезанный свежий розмарин

Перец черный свежемолотый

2 ст.

цельнозерновой дижон

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 325º. В большой сковороде приготовьте бекон. Слейте все, кроме 1/2 столовой ложки жира. Добавьте яблоки и лук-шалот в сковороду и готовьте до размягчения 4–5 минут. Добавьте чеснок и варите 2 минуты до появления аромата, затем добавьте розмарин и орехи пекан. Приправить солью и перцем.
2. Свинина «бабочка»: острым ножом поместите жареный жир вверх, коротким концом к себе. Установите нож на 3/4 дюйма от дна жаркого; разрезать на 1 дюйм по направлению к центру свинины.Поднимите верхнюю половину свинины и продолжайте делать неглубокие горизонтальные надрезы глубже в жаркое, разворачивая верхнюю часть свинины во время резки и держа нож параллельно разделочной доске, чтобы сохранить ту же толщину, пока свинина не развернется и не образует прямоугольник.
3. Обильно посолить и поперчить свинину. Сверху все залить начинкой. Свернуть свиную корейку и плотно закрепить кухонным шпагатом.
4. Руб с горчицей.
5. Поместите в сотейник на решетку со свежими веточками розмарина и запекайте, пока внутренняя температура не достигнет 155º, около 1 часа 25 минут, поливая соком из сковороды.
6. Подождите 15 минут перед нарезкой.

Джонатан Бултон

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Свиная корейка, фаршированная травами | Southern Kitchen

Количество порций: 8

Время работы: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Ингредиенты

2/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще при необходимости
1 пучок итальянской петрушки, без листьев
3/4 унции свежего розмарина без листьев
2 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
1 чашка панировочных сухарей панко
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1 (3 фунта) жаркое из свиной корейки без костей
Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов.

В чаше кухонного комбайна смешайте оливковое масло, петрушку, розмарин и чеснок. Перемешивайте, пока травы не распадутся и смесь не станет похожей на рассыпчатую пасту. Переложите в большую миску и добавьте панировочные сухари и сыр. При необходимости добавьте еще масла, чтобы создать текстуру влажного песка.

На разделочной доске сделайте надрез шириной 2,5 см в скошенной части поясницы, примерно в 1 дюйме от низа доски. Используйте несколько длинных неглубоких надрезов ножом, чтобы развернуть свинину в один длинный однородный кусок толщиной около 1 дюйма.Приправить солью и перцем.

Свинины разрезанной стороной вверх разложите начинку ровным слоем и сверните свинину обратно в твердое полено – не слишком плотно, чтобы начинка не просочилась во время готовки. Используйте несколько кусков мясного шпагата длиной в фут, чтобы скрепить свиной вырез в форме цилиндра.

Переложите на противень и запекайте, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов, от 45 до 60 минут. Дайте постоять не менее 15 минут, прежде чем нарезать кусочки на 1 дюйм. Служить.

Фото: Ramona King

О рецепте

Фарш из свиной корейки – это интересный способ превратить относительно недорогой кусок мяса в нечто по-настоящему элегантное. Чтобы обрезать поясницу, вам понадобится хороший острый нож, но, как только вы освоите технику, остальное блюдо будет довольно простым. Это отличное время для покупки термометра, пригодного для использования в духовке, который подаст сигнал, когда мясо достигнет желаемой внутренней температуры.

Лучший способ приготовить рулетики из свинины

Buccina Studios / Photodisc / Getty Images

Если ваша семья готова попробовать что-то новенькое на ужин, сделайте на скорую руку несколько свиных рулетов.Термин «свиные рулеты» может означать совсем другое в разных сферах. Некоторые люди называют блюдо из свинины в панировке в виде фрикаделек свиными рулетами, в то время как другие используют этот термин для свинины, завернутой в яичный рулет. В некоторых регионах этот термин относится к сэндвичу из жареной или приготовленной на гриле свинины, в то время как жители Нью-Джерси могут использовать его для обозначения определенного типа коммерчески упакованной переработанной свинины, произведенной в этом штате. Какой бы стиль ни предпочитала ваша семья, есть множество приправ и способов приготовления, которые вы можете использовать, чтобы ваши свиные рулетики получились правильными.

Жарение и выпечка

Чтобы угостить свою семью вкуснейшими свиными рулетами, лучше всего выбрать жарение. Для лучшего вкуса используйте оливковое масло, чтобы обжарить свиные рулеты в виде фрикаделек. Яичный рулет получается наиболее ароматным, если его обжарить в кунжуте, поджаренном кунжуте или арахисовом масле. Выпечка свиных рулетов полезнее, чем жарка, и требует меньше очистки, так как масло не будет разбрызгано по всей кухне, но вкус не будет таким же, а панировка или обертка не будут такими хрустящими.Чтобы испечь булочки, равномерно разложите их на противне и сбрызните небольшим количеством подходящего масла.