Как приготовить шашлык на сковороде из свинины в домашних условиях: Шашлык из свинины на сковороде

Содержание

Шашлык из свинины на сковороде

Плохая погода — не повод отменять шашлыки! Всегда можно пожарить свинину на сковороде в домашних условиях. При правильной подготовке и обжарке мясо получится ничуть не хуже, чем на природе.

Само название «шашлык» подразумевает, что «мясные куски будут нанизаны на вертел», поэтому шашлык из свинины изначально считается имитацией настоящего блюда (впрочем, никто не запретит вам нанизать кусочки жареного мяса на шпажки). Но это не значит, что он не получится таким же вкусным или сочным. Если его замариновать со специями и луком, то мясо будет ничуть не хуже, чем приготовленное на мангале. А если хотите добавить аромат дымка, то можете влить немного жидкого дыма в маринад.

Совет! Чтобы шашлык на сковороде из свинины получился сочным, важно выбрать хорошее мясо. Купите свежую свиную шейку — в ней много жировых прослоек, которые сделают ваш шашлык сочным и мягким.

Общее время: 270 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 213.97

Ингредиенты

  • свиной ошеек – 700 г
  • репчатый лук – 3 шт. (250 г)
  • лимонный сок – 1,5 ст. л.
  • яблочный уксус – 1 ст. л.
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • специи для шашлыка – 0,5 ст. л.
  • соль – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Свиной ошеек нарезать на средние кусочки, чтобы они смогли прожариться — примерно по 40 грамм каждый. Выложить мясо в глубокую миску. Посыпать приправами для шашлыка. Тщательно все перемешать, чтобы кусочки покрылись специями со всех сторон.

  2. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами. Смешать вместе с мясом. Влить уксус и лимонный сок. Перемешать руками — разминая лук, чтобы он пустил сок. Накрыть крышкой (а еще лучше придавить тарелкой и поставить сверху груз) и убрать в холодильник на 4 часа.

  3. Разогреть большую сковороду — мясо должно умещаться на ней в один слой. Влить пару ложек растительного масла. В горячее масло выложить мясо (без лука). Жарить на максимальном огне без крышки 5-6 минут. Все это время не тревожить, не переворачивать, пусть снизу образуется золотистая корочка. Если перемешать раньше времени, то свинина потеряет соки.

  4. Как только снизу образуется хрустящая корочка, перевернуть и разровнять лопаткой, чтобы мясо опять-таки лежало в один слой. Жарить еще 5-6 минут на сильном огне, без крышки. Перемешивать не нужно. Если вы сделали правильно, то мясо будет именно жариться, оно не пустит собственные соки, быстро станет золотистым. А аромат на кухне будет потрясающим!

  5. Выложить в сковороду маринованный лук, влить остатки маринада со дна миски (где мариновалось мясо).

  6. Перемешать и жарить до полной готовности мяса — еще примерно 8-10 минут. Огонь по-прежнему сильный, время от времени помешивать. Лук даст немного жидкости, так что лить воду не нужно. Под конец посолить по вкусу, снять с огня, накрыть крышкой и подождать 2 минуты, пока мясо, жареное на сковороде, немного упарится.

  7. Как видите, и дома можно приготовить очень вкусный шашлык!

  8. Подавать его лучше всего горячим, дополнив лавашем, свежими овощами и острым томатным соусом. Приятного аппетита!

Шашлык на сковородке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление шашлыка на сковородке:

1 подготавливаем лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем тонкими полукольцами. Измельченные луковицы перемещаем в чистую среднюю миску и на время оставляем в стороне.
2 подготавливаем свинину.

Тщательно промываем свинину под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, по необходимости очищаем мясо от пленок. Теперь нарезаем компонент небольшими кусочками (примерно 3–4 сантиметра в длину и ширину). Перекладываем свинину в чистую среднюю миску и приступаем к приготовлению шашлыка.
3 готовим шашлык на сковородке.

Ставим сковороду на средний огонь и хорошо разогреваем. Сразу же после этого по вкусу выливаем в нее растительное масло. Внимание: если мясо с небольшим количеством жира, то первый компонент можно добавлять не жалея, так как в процессе жарки свинина будет высыхать. Теперь выкладываем в емкость кусочки свинины и накрываем крышкой. Мясо должно пустить сок. Как только это произойдет, снимаем крышку со сковороды и тушим наш будущий шашлык в течение
10 минут
, время от времени помешивая деревянной лопаткой. После этого вновь накрываем сковороду соответствующим инвентарем, уменьшаем огонь и продолжаем готовить блюдо вплоть до испарения жидкости. Важно: обязательно периодически помешиваем все деревянной лопаткой и проверяем на готовность свинину.
Если мясо будет еще довольно жестким, а сока практически не останется, тогда обязательно нужно добавить немного обычной прохладной воды и продолжить тушить шашлык.
Сразу же после этого слегка увеличиваем огонь и обжариваем кусочки свинины со всех сторон до образования золотистой корочки.
Затем выливаем в сковороду белое сухое вино, перемешиваем все деревянной лопаткой и тушим в течение
10 минут
.
По истечении отведенного времени вновь прикручиваем огонь, накрываем емкость крышкой и продолжаем тушить шашлык до полного испарения спиртного напитка.
В конце добавляем к мясу полукольца лука, по вкусу солим и перчим, а также хорошо все перемешиваем подручным инвентарем. Слегка увеличиваем огонь и продолжаем жарить блюдо. Внимание: по необходимости можно добавить небольшое количество растительного масла. Когда лук приобретет золотистый оттенок, выключаем конфорку и начинаем сервировать обеденный стол, ведь шашлык уже готов!
4 подаем шашлык на сковородке.

С помощью деревянной лопатки перекладываем шашлык на специальную плоскую тарелку и угощаем друзей необычайно вкусным блюдом вместе с жареной или вареной картошкой, рисом или салатом из свежих овощей. По желанию можно шашлык украсить кольцами свежего лука или зернами граната.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– чтобы получился вкусный сочный шашлык, необходимо выбрать качественную свежую свинину. Для этого, в первую очередь, обращаем внимание на цвет. Мякоть должна быть нежно-розовой, а жир – белым;

– помимо специй, указанных в рецепте, в мясо можно добавлять любые другие приправы на ваш вкус. Например, это может быть «хмели-сунели», кориандр или специальная смесь для шашлыка;

– чтобы шашлык не пригорел, лучше всего использовать сковороду с толстым дном.

Шашлык из свинины на сковороде – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

800 г1 шт.
0,3 ч. л.0,3 ч. л.
по вкусу1 ст. л.
5 ст. л.60 мл

Описание рецепта — Шашлык из свинины на сковороде:

Готовим вкусное шашлычное мясо не на природе, а дома, прямо на сковороде! По вкусу, конечно же, это мясо будет отличатся от мяса, которое готовится над углями, ведь не сравнить обжаривание на сковороде и приготовление над открытым огнём. Да и сравнивать не нужно- есть возможность выбраться на природу, пожалуйста, готовьте шашлыки на костре, но бывает так, что это мероприятие было запланировано, но планы сорвались… Мясо замариновано, и что же делать, как поступать? Да всё просто: плита, сковорода и вкусное мясо готово! А теперь давайте обратимся к рецепту непосредственно, и вы узнаете, как же приготовить шашлык из свинины на сковороде!

Шашлык из свинины на сковороде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

212

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления шашлыка из свинины на сковороде нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина не постная, с жиром, на кости или чистое мясо, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, холодная кипячёная вода, чёрный перец горошком, зира, соль.

Шаг 2:

Порционные куски свинины весом грамм по 150 каждый перекладываем в миску.

Шаг 3:

Чистим головку репчатого лука, нарезаем лук кубиками и измельчаем в чаше блендера или кухонного комбайна. Получившуюся луковую кашицу перекладываем в миску со свининой. Также можно лук пропустить через мясорубку. Нарезка лука кубиками или кольцами будет менее предпочтительна, так как наша первостепенная задача- это получения лукового сока и кашицы, а не сохранение лука для последующей готовки.

Шаг 4:

Горошины чёрного перца перетираем в ступке. Желательно перед этим горошины перца прогреть на сухой сковороде, чтобы перец раскрыл свой аромат в полной мере. Посыпаем молотым перцем мясо.

Шаг 5:

Также в ступке перетираем зиру (кумин) и посыпаем мясо.

Шаг 6:

Мясо солим, но совсем не много, чтобы соль не вытягивала влагу из мяса, а лишь слегка чувствовалась. Основную порцию соли будем добавлять непосредственно перед жаркой мяса, или сразу после неё, когда мясо будет подано к столу!

Шаг 7:

Вливаем в мясо ложку столового уксуса 6%.

Шаг 8:

И также вливаем подсолнечное рафинированное масло, которое поможет специям передать свои ароматы мясу.

Шаг 9:

Последний ингредиент маринада- холодная кипячёная вода. Вливаем её в миску с мясом и руками перемешиваем мясо. Сильно мять куски мяса не нужно, чтобы оно не давало сок. Накрываем миску крышкой или плёнкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа, чтобы мясо промариновалось.

Шаг 10:

После того, как мясо промаринуется, достаём его из холодильника. В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем на сковороду куски свинины.

Шаг 11:

Обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки и полной готовности. Регулируем интенсивность огня плиты, чтобы мясо успело прожариться внутри и не пригорело снаружи.

Шаг 12:

Во время подачи шашлыка из свинины к столу или двумя шагами ранее, перед обжаркой, мясо следует досолить до полного вкуса.

Шаг 13:

Шашлык из свинины на сковороде готов!

Шаг 14:

Подайте к шашлыку из свинины, приготовленному на сковороде, нарезку из свежих овощей или уместный овощной салат, разнообразные соусы, хлеб.
Приятного аппетита!

Шашлык из свинины на сковородке дома

Как ни странно, но вкусный шашлык можно приготовить не только на природе на раскаленных углях, но и на плите дома на кухне. При этом вкус такого мясного блюда будет ничуть не хуже оригинала. Отличным вариантом приготовления в домашних условиях станет шашлык из свинины на сковороде дома. При правильной подготовке мяса можно и вовсе не отличить домашнюю альтернативу от приготовленного варианта на природе.

О блюде

На самом деле само название шашлык означает «мясные куски на вертеле», поэтому свиной шашлык на сковороде следует считать имитацией настоящего блюда. Но это вовсе не означает, что он получится не таким вкусным или не сочным.

Существует несколько вариантов приготовления такого домашнего блюда. В некоторых рецептах, как и в оригинале, предлагается замариновать свинину заранее, в других же подразумевается обжаривание кусочков на шпажках. Но наиболее распространенный вариант приготовления шашлыка на сковороде из свинины – с добавлением уксуса. Тогда аромат получается насыщенным, а вкус полностью идентичен настоящему мясу, прожаренному на раскаленных углях на мангале.

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить шашлык из свинины на сковороде, необходимо правильно выбрать основной ингредиент. Лучше всего подойдет свиная шейка, так как она имеет прослойки жира, которые сделают куски сочнее и мягче. Но можно использовать корейку или вырезку.

Свинина жареная на сковороде как шашлык также подразумевает наличие большого количества лука. По желанию можно добавить свежую зелень, специи или любую другую приправу по вкусу.

Маринованный шашлык из свинины на сковороде можно жарить, как обычное мясо. Но если мясные куски не были заранее замочены в маринаде, то можно приготовить быстрый шашлык из свинины на сковороде по приведенному ниже рецепту.

  • свиная шейка1 кг
  • репчатый лук2 шт
  • яблочный уксус50 мл
  • масло растительное50 мл
  • вода150 мл
  • соль, перец, специи по вкусу
  • зелень (петрушка)1 пучок

Калории: 222 ккал

Белки: 14 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 1 г

  • Сначала подготавливают свиную шейку. Ее промывают и нарезают на средние кусочки, чтобы они смогли прожариться (примерно 5х7 см).

  • Затем перекладывают кусочки в миску и добавляют приправу (на этом этапе соль добавлять не требуется, чтобы мясо не пустило сок). Тщательно все перемешивают, чтобы кусочки полностью покрылись специями.

  • Добавляют также растительное масло, оно должно быть без запаха, чтобы не сбить мясной аромат и вкус. Снова все перемешивают.

  • Ставят сковороду на плиту, также наливают в нее растительное масло. Разогревают и перекладывают мясо. Обжаривают их со всех сторон около 6-8 минут на большом огне (если они начнут подгорать, это даже придаст блюду больше пикантности, поэтому уменьшать газ не следует).

  • Пока жарится мясо, подготавливают лук, зелень и яблочный уксус. Лук очищают, промывают под холодной водой и режут полукольцами.

  • Также моют зелень петрушки и крупно ее шинкуют.

  • В стакане разводят 150 мл воды и 50 мл яблочного уксуса.

  • Солят мясо, перемешивают.

  • Вливают к нему уксусный раствор и тушат до полного выпаривания жидкости.

  • Добавляют нарезанный полукольцами лук.

  • Также перекладывают нарезанную зелень петрушки. Все хорошо перемешивают.

  • Накрывают крышкой и тушат еще 2 минуты.

  • Готовое блюдо выкладывают на общую тарелку и подают в горячем виде на стол. Дополнить его можно свежими овощами или овощным салатом.


Шашлык из свинины на сковороде дома – это отличный способ порадовать себя и своих близких любимым блюдом в любое время года. Он получается насыщенным и вкусным, нисколько не уступающим по всем вкусовым показателям оригинальному варианту приготовления на раскаленных углях.

Шашлык на сковороде из свинины – 6 быстрых рецептов, как пожарить шашлык дома


Из свинины

На сковороде

Свинина

Шашлык

Шашлык на сковороде из свинины – 6 быстрых рецептов, как пожарить шашлык дома

Из свинины

На сковороде

Свинина

Шашлык

Шашлык на сковороде из свинины – сочное аппетитное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Это альтернатива ароматному шашлыку, приготовленному на мангале в тёплый сезон года. Мясной деликатес готовится как на плите, так в духовом шкафу. Запаситесь необходимыми продуктами и осваивайте отобранные рецепты.

Шашлык на сковороде из свинины с уксусом

Чтобы на столе красовался питательный, источающий дивный запах деликатес, можно пожарить шашлык на сковороде.

Приготовьте следующие продукты:
  • свинина – 1 кг;
  • лук репчатый – 300 г;
  • уксус – 1⁄4 ст.;
  • соль поваренная – 1 ч. л.;
  • перец чёрный, молотый – 1⁄4 ч. л.;
  • масло подсолнечное – 1 ст.

Пошаговая инструкция:

  1. Первым делом нужно разморозить свинину и промыть проточной водой. Мясо промокнуть бумажной салфеткой и нарезать большими кусками.
  2. Поперчить. От соли на данном этапе требуется воздержаться, консистенция мяса может стать жёстче и потеряет сочность.
  3. Налить подсолнечное масло в горячую сковороду. В нагретое масло положить куски мяса, равномерно размешивая, когда продукт зарумянится.
  4. В период обжарки мяса, в стакан налить подготовленную часть уксусной кислоты и долить чистой очищенной водой. Этим раствором полить содержимое сковороды. Тушить в течение 20 минут на среднем огне. Ингредиенты перемешивать по необходимости.
  5. Луковицы почистить, промыть водой, нарезать тонкими колечками.
  6. К мясу добавить лук, соль и жарить не более 1 – 2 минут.

Смачный домашний шашлык готов. Блюдо идеально сочетается с кетчупом, аджикой или запечёнными овощами.

Лайфхаки

Рекомендуется готовить кушанье не менее 15 минут, но и не более получаса.

Чтобы проверить готовность, надрежьте самый большой жареный кусок мяса и слегка надавите. Если на поверхности выделился бесцветный сок, то скорее всего можно снимать шпажки со сковородки.

Специи

  • Копченая паприка может сделать домашний шашлык на сковороде более пряным, с желанным привкусом копчености. Эта специя добавит привкус дымка в маринад. Также копченую паприку можно добавить в шашлычок при жарке.
  • Древесная щепа придает шашлыку на плите изумительный аромат деревянного дымка. Если требуется добавить древесную щепу, готовя на сковородке-гриль, то для начала замочите в воде на 30 минут, а непосредственно перед добавлением высушите. Также для придания заветного дымного аромата подойдут травы или виноградная лоза.
  • Можно замариновать мясо в 50 мл мескаля и пряностях. Этот мексиканский напиток, чьим ближайшим родственником является текила, обладает сильным вкусом и ароматом. Он способен добавить копченую нотку и без всякой коптильни в мясо.
  • Мясо надо обильно посыпать приправой для шашлыка и мелко нарубленной зеленью и замариновать в вине, фруктовом уксусе или лимонной кислоте.
  • Майонез мясу придает особую мягкость и нежность, но мариновать в данном ингредиенте нужно не менее 1,5 часа.

Мясо

Свежее, только что купленное мясо достаточно просто посолить и поперчить, и сразу приступать к жарке без долгого маринования.

  • Для шашлыка из говядины подходит толстый край на кости, то есть спинка.
  • Самым популярным вариантом является свинина, а именно — свиная шея. Именно из неё выходит самый сочный вариант этого блюда.

Посуда

  • Для придания шашлыку эффекта «дымка» возьмите кастрюлю, на дно поместите несколько угольков, подожгите их, сверху установите дуршлаг с мясом, накройте его крышкой. Оставьте мясо в дыму на 5 минут. Придавать мясу дымный аромат следует строго под включенной кухонной вытяжкой.
  • Жарить домашний шашлык желательно в чугунной сковороде с прочным дном. Нежелательно использовать тефлон, если мясо планируется готовить на шпажках. Идеальный вариант сковородки с функцией «гриль».

В условиях городской квартиры сложно добиться эффекта дымка, но при желании возможно вполне. Чтобы приготовить шашлычное мясо на сковороде, можно применить несколько эффективных лайфхаков и готовить не отступая от приведенных выше рецептур.

Готовим на шпажках

Мясо, приготовленное на шпажках, по вкусовым качествам ничем не отличается от шашлыка, пожаренного на природе. Такой обед вызовет восторг у родных и друзей.

Необходимые продукты:

  • свиная шея – 800 г;
  • лук репчатый – 200 г;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • соус соевый – 70 мл;
  • мёд – 2 ст. л.;
  • перец молотый – 1 ч. л.;
  • соль поваренная – 1 щепотка.
Способ изготовления:
  1. Мягкое мясо порезать небольшими кусочками.
  2. В большой посудине смешать лук, нашинкованный колечками, перец и соль. Слегка пожать данные компоненты для выделения сока. Более крупные куски луковицы отобрать в отдельную ёмкость.
  3. Добавить свинину и тщательно смешать со специями.
  4. В кружку влить соевый соус, горчицу, мёд и тщательно взболтать.
  5. Приготовленной смесью залить куски мяса и крупные луковые части, обернуть сырьё фольгой или пищевой плёнкой и отправить в холодное место на час.
  6. Когда пройдёт 60 минут, достать заготовку, нанизать на шпажки куски мяса, по желанию, чередуя с луком.
  7. Поставить на огонь сковороду – гриль. Когда ёмкость нагреется, расположить приготовленные шпажки. Поворачивать в разные стороны до равномерной румяной корочки.

Сытное и пахучее мясное блюдо готово к употреблению.

Как подготовить мангал

Постарайтесь найти безветренное место, чтобы искры от костра не разлетались по сторонам. В целях безопасности не ставьте мангал рядом с легковоспламеняющимися предметами, например сухостоем, дровами, мусором. Также нельзя устанавливать мангал под свисающими ветками деревьев и вблизи строений.

Очень важно подобрать правильные дрова. Как ни странно, это напрямую влияет на вкус шашлыка.

Категорически не подходят хвойные породы деревьев. При горении такие дрова выделяют смолы. Если мясо ими пропитается, оно приобретёт характерный вкус. Нельзя также брать дерево, покрытое краской или лаком. Например, ножки старого стула. Это негативно отразится и на вкусе мяса, и на вашем здоровье.

Лучше всего подойдут лиственные деревья, например дуб, липа, берёза, и все фруктовые породы, например яблоня, груша, вишня. Дрова должны быть сухими и не слишком большими, иначе они будут долго прогорать.

Если у вас нет времени или возможности искать подходящие дрова, купите готовые угли. Их можно найти практически в любом супермаркете.

Желательно, чтобы на мешке было написано: «Берёзовые угли». В среднем угли разгораются за 20–25 минут.

Даниил Знаменский

Бумажная упаковка из-под углей пригодится для розжига. Не используйте для этого какие-либо химические вещества. Это небезопасно, да и шашлык пропахнет химией.

Пошаговый рецепт от Ильи Лазерсона

Вкусный маринад для мяса – несравненный успех в изготовлении любого шашлыка.

Требуемые ингредиенты:
  • свинина – около 1 кг;
  • масло оливковое – 2 ч. л;
  • коньяк – 1/5 ст.;
  • лимон – половина;
  • соль – по вкусу;
  • смесь перцев – по вкусу.
Руководство к изготовлению:
  1. Размороженное мясо нарезать порционными частями.
  2. Подготовить маринад. В глубокую кастрюлю налить 2 ложки оливкового масла, полстакана коньяка, выдавить половину цитрусового. Смесь посолить, поперчить.
  3. В приготовленный маринад погрузить нарезанную свиную часть и оставить на 3 часа.
  4. Через три часа, вкусно пахнущим мясом нанизать шампура, и обжаривать блюдо на разогретой сковороде – гриль до золотистого цвета.
  5. Время от времени взбрызгивать жареный шашлык остатками маринада.

К питательному мясу подать картофель, тушеный в маринаде, а можно полакомиться как самостоятельным блюдом. Свежие овощи послужат прекрасным гарниром к домашнему шашлыку.

Как нарезать мясо

Ровными кубиками с рёбрами длиной 3,5–4 см. Если кусочки будут меньше, то подгорят, а шашлык будет сухим. Если же слишком большими, то мясо будет очень долго готовиться и может даже не прожариться.

Куриные окорочка лучше освободить от костей. Так вам будет легче нанизывать мясо на шампур, а потом не придётся обгладывать кости.

Из говядины нужно убрать все прожилки: при тепловой обработке они начнут стягиваться, а мясо будет терять сок.

Что касается свинины, то прожилки жира лучше оставить, потому что благодаря им шашлык будет сочным.

На сковороде — гриль

Не обязательно выезжать на природу, чтобы угостить членов семьи майским шашлыком. Душистое и сочное кушанье из свинины получается в домашних условиях, если прибегнуть к помощи сковороды гриль.

Список необходимого продовольствия:
  • свинина – 1 кг;
  • лук репчатый – 500 г;
  • вино сухое белое — около 150 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый – по вкусу.
Подробное приготовление шашлыка:
  1. Промытую свиную часть поделить на небольшие куски, переложить в глубокую посуду.
  2. Почистить луковицы, промыть, порубить тонкими кружками.
  3. Соединить с мясным компонентом.
  4. Полить белым вином, поперчить, размять вместе с луком, чтобы острый овощ пустил сок. Свинину мариновать в пряной смеси в течение часа.
  5. На дно разогретой сковороды выложить слой мяса. Переворачивать после того, как на поверхности появится поджаренная корочка. Лук убрать с мяса, так как он может обгореть.

Пока обжаривается, и источает дивный аромат, свинина, нарежьте гарнир из свежих овощей и зелени. Сочетание огурцов, помидор, зелёного лука и мягкого лаваша, дополненных домашним шашлыком, бесподобно.

Свиные шашлычки с яблочным уксусом и фенхелем

Если хочется чего-то вкусного без выезда на природу – стоит попробовать освоить рецепт шашлыка на сковороде, замоченного предварительно в приправах и яблочном уксусе на миниатюрных бамбуковых шпажках. Так как заготовки мяса будут маленькими, пожарить их можно будет довольно быстро без розжига огня на мангале.
Время подготовки 1 час 5 мин

Время готовки 15 мин

Общее время 1 час 20 мин

Ингредиенты

  • 500 гр нежирной свинины
  • 6 долек чеснока
  • 3 гр молотой паприки
  • 2 гр семян фенхеля
  • 2 гр молотого красного чили
  • 1 шт лимон
  • свежая цедра с 1 лимона
  • 15 гр сушеной петрушки молотой
  • 20 мл красного сухого вина
  • 15 мл масла оливы
  • 4 гр соли
  • 2 гр молотого черного перца

Инструкции

  • Маленькие деревянные шпажки замочите на полчаса в холодной воде.
  • Свинину нарежьте кусочками размером примерно 2 см в ширину и длину.
  • Зелень мелко нарежьте.
  • Натрите цедру лимона и выдавите из лимона сок.
  • Перемешайте все специи, раздавленный чеснок с солью.
  • Добавьте цедру лимона и экстракт лимонный.
  • Сдобрите маслом и вином маринад.
  • Добавьте свинину в пряности, перемешайте и оставьте мариноваться на 50 минут.
  • Проденьте мясные кусочки на шпажки и жарьте мини-шашлычки на разогретой сковороде 10-15 минут, часто переворачивая.
  • Приготовленный шашлык на сковородке подавайте с салатом из овощей и зелени.

Блюдо: Основные блюда

Keyword: свинина, шашлык

Самый быстрый способ приготовления мяса

Если времени для получения вкусного мясного яства остается мало, можно воспользоваться вариантом быстрого маринования и обжаривания.

Для этого потребуются компоненты:
  • свиная шея – около 1, 5 – 2 кг;
  • масло растительное – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый, кориандр, лавровый лист, мускатный орех – по вкусу.
Процесс изготовления:
  1. Мясо промыть, нарезать кусками.
  2. В большой посудине смешать пряности с маслом и тщательно, разминая руками, добавить мясо.
  3. Влить подсолнечное мясо.
  4. Смесь хорошо размешать.
  5. Массу накрыть пищевой плёнкой и поставить под пресс на 3 – 4 часа.
  6. Через определённый промежуток времени обжарить подготовленные ингредиенты.

Ароматный шашлык порадует своим изысканным и тонким вкусом.

Когда и как класть мясо на мангал

Шашлык должен томиться над тлеющими углями. Если угли покрылись белым пеплом, значит, пора готовить. Если вдруг жара мало, то помашите над мангалом чем-нибудь плоским.

Перед приготовлением киньте на угли несколько веточек розмарина, шалфея или эстрагона. Тогда мясо вберёт в себя аромат душистых трав.

Ни в коем случае нельзя жарить мясо на открытом огне.

Даниил Знаменский

Шампуры нужно выкладывать на мангал плотно. Первые 3–5 минут часто переворачивайте их, чтобы мясо покрылось корочкой и сохранило весь сок внутри. Затем вращайте шампуры каждые 2–3 минуты, чтобы шашлык не подгорел и прожарился равномерно.

Из-за стекающего с мяса жира угли могут снова разгореться. Если это случится, просто сдвиньте шампуры в сторону, перемешайте угли и продолжите готовку.

Сильное пламя можно погасить водой или оставшимся маринадом. Заранее наберите жидкость в бутылку, сделайте в крышке несколько небольших отверстий и при необходимости поливайте угли, сняв или отодвинув шампуры в сторону.

Вопреки расхожему мнению, поливать шашлык не обязательно. Это не гарантирует сочность мяса.

В имбирном маринаде

Имбирь – это пряность с глубоким пикантным ароматом. Применяя её в шашлычном соусе, получается насыщенное блюдо.

Для приготовления шашлыка в имбирном маринаде потребуется:
  • свиное мясо – 1 кг;
  • свежий имбирь – 100 — 200 г;
  • чеснок – 8 зубчиков;
  • мёд – 1 ст. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • перец молотый – 1 ч. л.;
  • сок лимона (лайма) – 2 ч. л.;
  • кунжутное масло – 1⁄4 стакана.

Как нанизывать мясо

Лучше всего для жарки шашлыка подойдут шампуры. Можно также жарить мясо на решётке, хоть это и не традиционный метод приготовления шашлыка.

Не рекомендую использовать угловые шампуры. Возьмите плоские шампуры из нержавеющей стали. Мясо на них будет сидеть плотно и не будет самостоятельно переворачиваться при жарке.

Даниил Знаменский

Нанизывать мясо на шампур следует не слишком плотно, иначе оно прожарится не со всех сторон. Но распределять его далеко друг от друга тоже не стоит. Нанизывайте кусочки так, чтобы они немного соприкасались и чтобы между ними не виднелся шампур.

Если кусочки получились разными по размеру, то по краям лучше разместить те, что поменьше. Чтобы мясо было сочным, чередуйте его с небольшими кусочками сала. Если с мяса что-то свисает, то лучше отрезать эти части, потому что во время жарки они превратятся в угольки.

Шашлыки по-карски с овощами

Свиной шашлык по-карски готовится с овощами. Особенностью этого блюда является то, что шашлыки необходимо завернуть в жировую сетку. Купить её можно на рынках или в фермерских магазинах.

  • 800 гр. свиной вырезки;
  • жировая сетка;
  • 1 молодой кабачок;
  • 2 помидора;
  • 4 луковицы;
  • 150 мл масла растительного;
  • 50 гр. коньяка;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • соль по вкусу;
  • 1 чайная ложка черного крупномолотого перца;
  • 1 чайная ложка майорана;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 1 чайная ложка красного молотого перца.

Зачищаем от пленок и промываем свинину. Нарезаем мясо длинными кусочками. Длина одного куска должна быть около 20 см и ширина примерно 2,5-3 см.

Сочный свиной шашлык в майонезе

Это очень сочный рецепт свиного шашлыка, приготовленного на сковороде. Мариновать мясо будем в майонезе.

  • 1 кг свиной шейки;
  • 250 мл майонеза;
  • 4 луковицы;
  • соль, специи для шашлыка, черный молотый перец по вкусу;
  • масло для жарки.

Готовим

  1. Мясо подготовим. Если оно охлажденное, то достаточно будет просто промыть, обсушить и нарезать. Если же свинина замороженная, то достать кусок нужно их морозильника заблаговременно. Размораживать его лучше всего в холодильнике на самой нижней полке холодильника.
  2. Мясо порезать кусочками средней величины, хорошо поперчить и перемешать. Лук нарезать кольцами или половинками колец и смешать с мясом, влить майонез и перемешать. Количество майонеза определяем «на глаз». Важно, чтобы кусочки были равномерно покрыты соусом, но плавать в майонезе свинина не должна.
  3. Мариновать мясо нужно не меньше 4 часов, но можно приготовить его с вечера, а жарить утром. Замаринованную свинину нанизываем на шпажки, солим и обжариваем в горячем масле со всех сторон.

Готовим шашлык дома без углей и мангала

Готовить таким образом мясо мне подсказала подруга: она довольно часто делает шашлык дома, тем более, что это довольно просто и быстро. К тому же не надо возиться с мангалом и углями, беспокоиться о степени прожарки, переживать, что шашлык пересушится или, наоборот, останется сырым…

А все потому, что такой шашлык без мангала и углей получается абсолютно всегда и у всех – конечно, если под рукой есть правильный рецепт. Ну что, я вас заинтриговала? Тогда переходим к делу – идем на кухню и готовим вместе домашний шашлык из свинины с луком на сковороде.

Сочная ароматная телятина

Особенно вкусным получается шашлычок из телятины. Только выбирайте, как говорится, молодое мясо. Можно пожарить такой шашлык на шпажках на сковороде.

Состав:

  • 0,6 кг телятины;
  • 2 луковицы;
  • 30 мл уксуса;
  • 3-4 ст. л. масла рафинированного растительного;
  • смесь сушеных трав;
  • соль;
  • перчик свежемолотый красный;
  • купаж приправ для мяса.

Приготовление:

  1. Телятину промываем и обсушиваем. Нарезаем мясную мякоть порционными кусками.
  2. Луковицы почистим и нашинкуем полукольцами.
  3. Выкладываем в глубокую емкость телятину и лучок, добавим купаж приправ и сушеных трав, соль и свежемолотый перчик красный, введем уксус и размешаем.
  4. Ставим телятину в холодильник мариноваться минимум на шесть часов.
  5. Затем прогреем в сковороде масло растительное и на небольшом уровне конфорки обжарим телятину. Внимание: сначала мясо выделит сок, а когда он выпарится, нам нужно добавить немного водички теплой.
  6. В конце накроем сковороду и потомим шашлычок еще немного, чтобы мясо прожарилось внутри. Готово!

Что нужно знать о маринаде

Хороший маринад придает основному блюду вкус и аромат, делает его более нежным и сочным. Его состав образуют различные пряности, специи, растительные масла, зелень и продукты с высоким содержанием кислот.

Свинину, говядину маринуют чаще всего в минеральной воде или томатном соке. Для курицы лучше подходят майонез, кефир, соевый соус, луковый сок.

Приготовление маринада – это своего рода искусство. Каждый мастер может придумать индивидуальный рецепт, исходя из своих предпочтений. Однако при этом важно не совершать ошибки, которые могут все испортить. Поэтому воспользуйтесь следующими рекомендациями:

  • Не добавляйте в маринад уксус. По мнению кулинаров, уксус портит вкус мяса и не делает его мягким.
  • Не пересаливайте. Соль забирает все соки из мяса, делая его сухим и неаппетитным.
  • Не используйте в маринаде больше четырех видов приправ.
  • Свинина, говядина, баранина маринуется минимум 2 часа. Для рыбы оптимальное время маринования составляет 45 минут, для курицы – полчаса.

Чтобы придать домашнему шашлыку аромат дымка, в маринад нередко добавляют пять-шесть больших ложек жидкого дыма на 1 килограмм продукта.

Шашлык на сковороде из свинины по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Шашлык

Автор:
Константин Маркович

В этой статье вы узнаете, как приготовить шашлык из свинины на сковороде. Научитесь правильно выбирать мясо и мариновать его в специях с белым вином. По пошаговому рецепту с фото без труда сможете пожарить сочный, вкусный шашлык на своей кухне, не выходя из дома. Ознакомитесь с вариантами подачи, гарнирами и соусами, которые подчеркнут вкус мяса и сделают его более ярким.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, нож, разделочная доска, терка, чайная ложка, столовая ложка.

Рекомендации по приготовлению

  • Для такого шашлыка желательно брать лопаточную, спинную или поясничную часть свинины. Мясо этих частей нежное и сочное, с жировыми прожилками.
  • Для любителей острых блюд вместе с остальными специями можно добавить немного красного молотого перца.
  • Если у вас нет топленого масла, можете смешать в равных пропорциях обычное сливочное и растительное масло.
  • К шашлыку больше всего подходит картофель, приготовленный разными способами. Его можно отварить и подать с зеленью и сливочным маслом или запечь в духовке.
  • К шашлыку подойдут различные соусы. Кетчуп, сметанный с зеленью, ягодный или любой другой на ваше усмотрение.
Для того, чтобы увидеть весь процесс приготовления шашлыка на сковороде, просмотрите пошаговый видеорецепт.

Попробуйте приготовить шашлык по этому рецепту, вам точно понравится. Расскажите в комментариях, по какому поводу готовили это блюдо.

Ингредиенты

Свинина
1 кг

Лук
3 шт.

Вино сухое белое
5 ст. л.

Соль
2 ч. л.

Черный молотый перец
1/2 ч. л.

Приправа к мясу
1/2 ч. л.

Кориандр
1/2 ч. л.

Топленое сливочное масло
50 г

Уксус 9%
2 ст. л.

Вода
200 мл

Сахар
1 ч. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

  1. Возьмите 1 кг свинины средней жирности. Промойте и просушите полотенцем. Нарежьте свинину одинаковыми кусочками примерно по 60-70 г.
  2. Очистите от шелухи 3 луковицы. Натрите одну луковицу на мелкой терке, а две – нарежьте полукольцами.
  3. В нарезанное мясо добавьте натертый лук, ½ ч. л. черного молотого перца, ½ ч. л. кориандра, 1 ч. л. соли и ½ ч. л. приправы к мясу или шашлыку.
  4. Перемешайте мясо руками, проминая каждый кусочек. Дайте мясу промариноваться в течение 20-30 минут.
  5. Далее добавьте мясу 3 ст. л. белого сухого вина и оставьте еще на 5-10 минут.
  6. В большой сковороде растопите 50 г топленого сливочного масла.
  7. Выложите мясо на раскаленную сковороду и жарьте на большом огне. Можно прикрыть крышкой, но так, чтобы влага могла выходить.
  8. Жарьте мясо в течение 25 минут, иногда перемешивая.
  9. Когда жидкость выпарилась, а мясо подрумянилось, добавьте половину лука, нарезанного полукольцами и 2 ст. л. белого сухого вина. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и подержите на плите еще 5-7 минут.
  10. Замаринуйте лук. Для этого возьмите оставшийся лук, нарезанный полукольцами, добавьте в него 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара.
  11. Смешайте 200 мл воды с 2 ст. л. уксуса. Залейте лук водой с уксусом, перемешайте до растворения сахара и соли. Оставьте на 20 минут.
  12. Через 20 минут слейте жидкость. Готовое мясо выложите на блюдо, добавьте маринованный лук и украсьте зеленью. Шашлык на сковороде готов. Приятного вам аппетита.

Видеорецепт приготовления

Шашлык на сковороде из свинины – быстрые и простые рецепты, как пожарить шашлык дома


Из свинины

На сковороде

Свинина

Шашлык

Шашлык на сковороде из свинины – быстрые и простые рецепты, как пожарить шашлык дома

Из свинины

На сковороде

Свинина

Шашлык

Шашлык на сковороде из свинины – сочное аппетитное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Это альтернатива ароматному шашлыку, приготовленному на мангале в тёплый сезон года. Мясной деликатес готовится как на плите, так в духовом шкафу. Запаситесь необходимыми продуктами и осваивайте отобранные рецепты.

Шашлык на сковороде из свинины с уксусом

Чтобы на столе красовался питательный, источающий дивный запах деликатес, можно пожарить шашлык на сковороде.

Приготовьте следующие продукты:
  • свинина – 1 кг;
  • лук репчатый – 300 г;
  • уксус – 1⁄4 ст.;
  • соль поваренная – 1 ч. л.;
  • перец чёрный, молотый – 1⁄4 ч. л.;
  • масло подсолнечное – 1 ст.

Пошаговая инструкция:

  1. Первым делом нужно разморозить свинину и промыть проточной водой. Мясо промокнуть бумажной салфеткой и нарезать большими кусками.
  2. Поперчить. От соли на данном этапе требуется воздержаться, консистенция мяса может стать жёстче и потеряет сочность.
  3. Налить подсолнечное масло в горячую сковороду. В нагретое масло положить куски мяса, равномерно размешивая, когда продукт зарумянится.
  4. В период обжарки мяса, в стакан налить подготовленную часть уксусной кислоты и долить чистой очищенной водой. Этим раствором полить содержимое сковороды. Тушить в течение 20 минут на среднем огне. Ингредиенты перемешивать по необходимости.
  5. Луковицы почистить, промыть водой, нарезать тонкими колечками.
  6. К мясу добавить лук, соль и жарить не более 1 – 2 минут.

Смачный домашний шашлык готов. Блюдо идеально сочетается с кетчупом, аджикой или запечёнными овощами.

Из телятины

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 8.
  • Калорийность блюда: 173 ккал/100 г.
  • Предназначение: основное.
  • Кухня: кавказская.
  • Сложность: легкая.

Нежнейший вкус шашлыка на сковороде из телятины еще долго не забудут ваши гости. Мясо быстро маринуется, то есть напитывается вкусами и ароматами из маринада. Спирты из вина при тепловой обработке испаряются, поэтому ломтиками жареной телятины можно накормить людей, которые по каким-либо причинам не употребляют алкоголь. Разнообразить вкус блюда можно благодаря разнообразным пряным травам, например, орегано или розмарин хорошо сочетаются с телятиной.

Ингредиенты:

  • телятина – 1 кг;
  • луковица – 2 шт.;
  • вино белое сухое – 200 мл;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец, сухие травы – опционально.

Способ приготовления:

  1. Промойте, обсушите мясо, нарежьте кубиком стороной по 4 см.
  2. Очистите две луковицы, нарежьте кольцами, залейте кипятком, через пару минут слейте воду.
  3. Мясо с луком переложите в большую кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте травы по вкусу.
  4. Залейте все вином, перемешайте, накройте крышкой, оставьте мариноваться минимум на 3 часа.
  5. Нанизайте на бамбуковые шампуры по 3–4 кусочка шашлыка, чередуя с кольцами лука.
  6. Обжарьте в сковороде с растительным маслом одну сторону шашлыка, затем переверните, накройте крышкой и проготовьте 5–7 минут.
  7. За минуту до конца готовки снимите крышку со сковороды, чтобы испарилась лишняя влага.

Готовим на шпажках

Мясо, приготовленное на шпажках, по вкусовым качествам ничем не отличается от шашлыка, пожаренного на природе. Такой обед вызовет восторг у родных и друзей.

Необходимые продукты:

  • свиная шея – 800 г;
  • лук репчатый – 200 г;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • соус соевый – 70 мл;
  • мёд – 2 ст. л.;
  • перец молотый – 1 ч. л.;
  • соль поваренная – 1 щепотка.
Способ изготовления:
  1. Мягкое мясо порезать небольшими кусочками.
  2. В большой посудине смешать лук, нашинкованный колечками, перец и соль. Слегка пожать данные компоненты для выделения сока. Более крупные куски луковицы отобрать в отдельную ёмкость.
  3. Добавить свинину и тщательно смешать со специями.
  4. В кружку влить соевый соус, горчицу, мёд и тщательно взболтать.
  5. Приготовленной смесью залить куски мяса и крупные луковые части, обернуть сырьё фольгой или пищевой плёнкой и отправить в холодное место на час.
  6. Когда пройдёт 60 минут, достать заготовку, нанизать на шпажки куски мяса, по желанию, чередуя с луком.
  7. Поставить на огонь сковороду – гриль. Когда ёмкость нагреется, расположить приготовленные шпажки. Поворачивать в разные стороны до равномерной румяной корочки.

Сытное и пахучее мясное блюдо готово к употреблению.

Свиной шашлык с вином и черносливом

В кавказской кухне часто можно встретить блюда с сухофруктами. Ароматный шашлык из свинины на сковороде с черносливом не оставит равнодушными настоящих гурманов. Сухофрукты требуют особых приготовлений. Чернослив проваривается в большом количестве вина, благодаря чему фрукты обретают мягкость и насыщенный вкус. Для приготовления блюда по данному рецепту используется сухое белое вино. По желанию можно использовать красное.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка – 1 кг;
  • сухое белое вино – 750 мл;
  • чернослив – 500 г;
  • перец белый горошком – 10 г;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • кориандр – 10 г;
  • масло топленое – 400 г;
  • перец черный молотый – 2 г;
  • перец черный душистый – 2 г;
  • соль – опционально.

Способ приготовления:

  1. Промойте чернослив, переложите в сотейник, залейте его вином, добавьте острый белый перец, гвоздику, кориандр и соль.
  2. Закройте все крышкой, поставьте на огонь и проварите 10-12 минут.
  3. Отваренный чернослив снимите с огня, оставьте на 40 минут настояться.
  4. Достаньте сухофрукты из жидкости, просушите.
  5. Помытое, обсушенное мясо нарежьте кубиком такого же размера, что и чернослив.
  6. Присыпьте мясные ломтики черным молотым и душистым перцем, тщательно перемешайте.
  7. Насадите кусочки свинины на шпажки, чередуя с черносливом.
  8. Обжарьте в сковороде с топленым маслом шашлык 20 минут до золотистой корочки со всех сторон.

Пошаговый рецепт от Ильи Лазерсона

Вкусный маринад для мяса – несравненный успех в изготовлении любого шашлыка.

Требуемые ингредиенты:
  • свинина – около 1 кг;
  • масло оливковое – 2 ч. л;
  • коньяк – 1/5 ст.;
  • лимон – половина;
  • соль – по вкусу;
  • смесь перцев – по вкусу.
Руководство к изготовлению:
  1. Размороженное мясо нарезать порционными частями.
  2. Подготовить маринад. В глубокую кастрюлю налить 2 ложки оливкового масла, полстакана коньяка, выдавить половину цитрусового. Смесь посолить, поперчить.
  3. В приготовленный маринад погрузить нарезанную свиную часть и оставить на 3 часа.
  4. Через три часа, вкусно пахнущим мясом нанизать шампура, и обжаривать блюдо на разогретой сковороде – гриль до золотистого цвета.
  5. Время от времени взбрызгивать жареный шашлык остатками маринада.

К питательному мясу подать картофель, тушеный в маринаде, а можно полакомиться как самостоятельным блюдом. Свежие овощи послужат прекрасным гарниром к домашнему шашлыку.

На сковороде — гриль

Не обязательно выезжать на природу, чтобы угостить членов семьи майским шашлыком. Душистое и сочное кушанье из свинины получается в домашних условиях, если прибегнуть к помощи сковороды гриль.

Список необходимого продовольствия:
  • свинина – 1 кг;
  • лук репчатый – 500 г;
  • вино сухое белое — около 150 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый – по вкусу.
Подробное приготовление шашлыка:
  1. Промытую свиную часть поделить на небольшие куски, переложить в глубокую посуду.
  2. Почистить луковицы, промыть, порубить тонкими кружками.
  3. Соединить с мясным компонентом.
  4. Полить белым вином, поперчить, размять вместе с луком, чтобы острый овощ пустил сок. Свинину мариновать в пряной смеси в течение часа.
  5. На дно разогретой сковороды выложить слой мяса. Переворачивать после того, как на поверхности появится поджаренная корочка. Лук убрать с мяса, так как он может обгореть.

Пока обжаривается, и источает дивный аромат, свинина, нарежьте гарнир из свежих овощей и зелени. Сочетание огурцов, помидор, зелёного лука и мягкого лаваша, дополненных домашним шашлыком, бесподобно.

Свинина, маринованная в белом вине

Один из самых простых и вкусных вариантов приготовления свинины — с добавлением белого вина. Именно этот ингредиент делает мясо мягким и сочным. Понадобится:

  • 200 мл белого вина;
  • 700–800 г свинины;
  • 2 луковицы;
  • соль;
  • черный перец.

Суть рецепта заключается в идеально подходящем маринаде. Для начала нарежьте свинину тонкими пластинами и уложите на дно пластикового контейнера слоями. Каждый слой присыпайте небольшим количеством соли и перца.

Последним и самым важным компонентом идет вино — залейте мясо белым вином, закройте крышкой и уберите в холодильник на 5–8 часов. Если вина немного не хватило, можно добавить обыкновенной воды.

Выпекайте свинину на сковородке по 5–10 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусочков. Желательно не использовать для этого блюда масла, лучше всего готовить мясо на сухой антипригарной сковородке.

Подавать готовую свинину можно с овощами, соусами и основными блюдами.

Самый быстрый способ приготовления мяса

Если времени для получения вкусного мясного яства остается мало, можно воспользоваться вариантом быстрого маринования и обжаривания.

Для этого потребуются компоненты:
  • свиная шея – около 1, 5 – 2 кг;
  • масло растительное – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый, кориандр, лавровый лист, мускатный орех – по вкусу.
Процесс изготовления:
  1. Мясо промыть, нарезать кусками.
  2. В большой посудине смешать пряности с маслом и тщательно, разминая руками, добавить мясо.
  3. Влить подсолнечное мясо.
  4. Смесь хорошо размешать.
  5. Массу накрыть пищевой плёнкой и поставить под пресс на 3 – 4 часа.
  6. Через определённый промежуток времени обжарить подготовленные ингредиенты.

Ароматный шашлык порадует своим изысканным и тонким вкусом.

В имбирном маринаде

Имбирь – это пряность с глубоким пикантным ароматом. Применяя её в шашлычном соусе, получается насыщенное блюдо.

Для приготовления шашлыка в имбирном маринаде потребуется:
  • свиное мясо – 1 кг;
  • свежий имбирь – 100 — 200 г;
  • чеснок – 8 зубчиков;
  • мёд – 1 ст. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • перец молотый – 1 ч. л.;
  • сок лимона (лайма) – 2 ч. л.;
  • кунжутное масло – 1⁄4 стакана.

Skillet bbq pork chops recipe

Пусть приготовление свинины не пугает вас. Этот простой рецепт свиных отбивных барбекю на сковороде так легко приготовить на сковороде. Это идеальный ужин в будние дни.

Рецепт свиных отбивных на гриле в сковороде

Ой, свиные отбивные… ой как я тебя люблю. Барбекю Свиные отбивные… о, я люблю тебя больше. 🙂 Я не знаю никого, кто бы не любил барбекю, и моя любовь к барбекю только улучшилась благодаря этому простому рецепту.

Раньше я нервничала, готовя свинину, и меня это почему-то всегда пугало.Не знаю почему, но когда я был моложе, свиные отбивные кричали: «Я слишком сложно готовить». Кто-нибудь еще?

Теперь я знаю лучше. Свиные отбивные так легко приготовить, и они являются таким веселым и легким блюдом в будние дни.

Теперь я люблю свои свиные отбивные с соусом в мультиварке и итальянские свиные отбивные, но я честно предпочитаю этот простой рецепт свиных отбивных на гриле в сковороде всем остальным рецептам.

Ужин готов за 20 минут… ага за 20 минут! Кроме того, вкус потрясающий, а сковорода делает это так быстро.

Свиные отбивные на гриле Skillet вкусные!

Свинина влажная и нежная, почти не обрабатывается. Вы можете сделать это в напряженные школьные вечера. Это действительно так просто!

Теперь для этого рецепта вам понадобится соус барбекю, но не просто соус KC Masterpiece BBQ Sauce. Вы можете использовать любой ароматизатор, но нам очень понравился гикори-коричневый сахар.

Обладает сладко-дымным ароматом, который прекрасно сочетается со свининой. Я обещаю, тебе это понравится.

Кстати, знаете ли вы, что все разновидности соуса и маринада KC Masterpiece для барбекю не содержат глютен, за исключением маринада Caribbean Jerk и маринада Honey Teriyaki? Как это круто?

Ингредиенты для свиных отбивных на гриле:
  • капля оливкового или растительного масла
  • 1/2 стакана соуса барбекю
  • 1/2 стакана воды
  • Свиные отбивные 2 фунта

Как приготовить свиные отбивные на сковороде:

Сначала сбрызните сковороду оливковым или растительным маслом.

Положите свиные отбивные в неглубокую сковороду и жарьте 5 минут на среднем огне.

Приправить солью и перцем.

Теперь пора перевернуть свиные отбивные. Приправьте другую сторону и поджаривайте еще 5 минут.

Добавьте 1/2 стакана воды и 1/2 стакана соуса для барбекю. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 5-10 минут до готовности.

Дайте свиным отбивным настояться несколько минут, а затем подавайте. Это так просто и вкусно!

Посмотрите видео ниже, как приготовить свиные отбивные на гриле на сковороде:

Сегодня я подумал, что было бы весело снять небольшой видеоролик о том, как это легко сделать:

Я сказал вам, что это легко сделать.Посмотрите на эту свинину – свиные отбивные с прекрасным вкусом, идеально подходящие к любому блюду.

Что подавать со свиными отбивными на гриле на сковороде?

Я люблю подавать его с картофельным пюре или коричневым рисом, так что мне есть что полить этим восхитительным соусом барбекю. Ням!

Добавьте овощной гарнир, например, стручковую фасоль или брокколи на пару, и готово к отличной трапезе! Все эти варианты очень просты и не занимают много времени.

Наслаждайтесь этим восхитительным рецептом сладкого картофеля в микроволновой печи всего за 5 минут.

Просто сделайте это просто и подавайте легкий гарнир, чтобы сделать ужин легким. Наша семья любит все это. Я часто использую то, что уже есть или может поступить в продажу.

Попробуйте сегодня! Это семейный фаворит, и он обязательно станет хитом в вашем доме.

Мы любим попробовать новый рецепт ужина, и этот не разочарует.

Убедитесь, что у вас есть хорошая сковорода, чтобы приготовить этот рецепт сковороды из свиных отбивных без костей.

Мы используем чугунную сковороду, и она идеально подходит для этого рецепта.У меня есть чугунная сковорода Lodge, но вы можете увидеть здесь все разные бренды.

Чугун потрясающий! Вы можете приготовить так много разных рецептов, и они отлично подходят для рецептов на сковороде.

Если вы еще не готовите с ним, вам следует! Они восхитительны, и еда готовится так равномерно.

Не бойтесь использовать чугун, потому что он действительно прост в использовании и обслуживании. Он готовит еду так равномерно, и рецепты получаются великолепными.

Попробуйте свиные отбивные на сковороде на этой неделе!

Свиные отбивные на гриле – это просто и быстро.Я люблю такие блюда, и моя семья может насладиться прекрасным ужином.

Сообщите нам, если попробуете!

Распечатайте этот рецепт чугунных свиных отбивных ниже:

Свиные отбивные Easy Skillet BBQ

Вам просто нужно попробовать этот простой рецепт свиных отбивных барбекю на сковороде. Вашей семье это понравится. Это лучший и самый простой рецепт свиных отбивных барбекю.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Свиные отбивные Easy Skillet BBQ

Количество порций: 6

Калорийность: 275 ккал

Автор: Едим за десять центов

Состав

  • 2 фунты стерлингов свиные отбивные
  • 1/2 чашка воды
  • 1/2 чашка соус барбекю
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Сбрызните сковороду оливковым или растительным маслом.

  2. Положите свиные отбивные в сотейник и жарьте 5 минут на среднем огне.

  3. Приправить солью и перцем.

  4. Переверните свиные отбивные. Приправьте другую сторону и поджаривайте еще 5 минут.

  5. Добавьте 1/2 стакана воды и 1/2 стакана соуса барбекю.

  6. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5–10 минут до полной готовности.

  7. Дайте постоять несколько минут и подавайте.

Примечания к рецептам

Свиные отбивные настолько легко приготовить, и они являются таким веселым и легким блюдом в будние дни. Вы полюбите их, замаринованные с вашим любимым соусом барбекю.

Пищевая ценность

Свиные отбивные Easy Skillet BBQ

Сумма на порцию

калорий 275 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 101 мг 34%

Натрий 318 мг 14%

9000 6000 Углеводы 9 г 3%

Сахар 7 г 8%

Белки 32 г 64%

Витамин A 55IU 1%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 18 мг 2%

Железо 0,9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени KC Masterpiece. Мнения и текст – все мои.

Рецепт макарон с говядиной на сковороде имеет все необходимое для отличного ужина.

Рецепт свиных отбивных в мультиварке – еще один скромный и легкий ужин в будние дни.

Попробуйте другие простые рецепты свиных отбивных без костей:

Попробуйте другие простые рецепты сковороды:

Шашлык из свинины на сковороде

Тяга к барбекю, но у вас нет времени приготовить на гриле и разжечь уголь? Что ж, вот вам альтернатива. Вы можете сделать свой собственный барбекю из свинины дома, меньше беспорядка и меньше хлопот. Эта версия, приготовленная на гриле, определенно так же вкусна, как и ваш традиционный шашлык из свинины.

Вот как приготовить шашлык из свинины на сковороде:

Состав:

1 кг свиной грудинки
6 зубчиков чеснока (измельченного)
1/2 стакана сока каламнси
3/4 стакана соевого соуса
3/4 стакана бананового кетчупа
1 чайная ложка.Растительное масло
1 ст. Коричневый сахар
Кукурузный крахмал (разбавленный водой)
Соль
Перец
Вода

Процесс:

  1. Мариновать свинину с чесноком, соком кальманси, соевым соусом и банановым кетчупом примерно на час или даже на ночь.
  2. Положите маринованную свинину и маринад в кастрюлю. Добавьте примерно полстакана воды. Варить около 15-20 минут в зависимости от размера свинины.
  3. Выньте свинину и отложите в сторону.
  4. Держите соус кипящим.Добавьте коричневый сахар, растительное масло и приправьте солью и перцем.
  5. Добавьте кукурузный крахмал, разведенный в воде, чтобы соус загустел. Перелить соус в миску и отставить.
  6. Нагрейте сковороду-гриль. Выложить свинину и варить с двух сторон. Нанесите немного соуса на каждый флип.

Готово!

Справка из Делиша:

Так как я люблю шашлык из свинины, но не хочу мучиться с жаркой на гриле, я придумал этот рецепт.Очень просто и менее беспорядочно.

Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, оставьте комментарий ниже или отправьте мне электронное письмо или прямое сообщение на нашей странице в Facebook .

Другие рецепты, которые стоит попробовать:

Посмотрите, как приготовить шашлык из свинины на сковороде:

ПОДПИШИТЕСЬ на наш канал YouTube, чтобы смотреть больше кулинарных видео:

Будьте милы! Поделитесь этим с друзьями:

delish PHfilipino рецептжареный рецепткак приготовить шашлык из свинины без гриля рецептпиной шашлык из свинины шашлык из свинины на сковороде рецепт шашлыка из свинины рецепт из свинины

Легкий рецепт свиных отбивных, приготовленных на гриле

Пищевая ценность (на порцию)
636 калорий
34 г жир
36 г Углеводы
44 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 636
% дневная норма *
34 г 44%
Насыщенные жиры 9 г 46%
134 мг 45%
853 мг 37%
36 г 13%
Пищевые волокна 2 г 6%
44 г
Кальций 106 мг 8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Сохранить рецепт

Эти простые свиные отбивные очень просто приготовить на сковороде. Приправленные отбивные подрумяниваются, затем добавляются соус барбекю и яблочный сок. Затем отбивные тушат на медленном огне, пока они не станут нежными и вкусными. Подавайте эти ароматные свиные отбивные с печеным картофелем и любимыми овощами или в качестве гарнира.

  • 4 свиных отбивных, нарезанных по центру, толщиной около 3/4 дюйма
  • 3 чайные ложки паприки
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки молотого черного перца
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (разделить)
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 1/2 стакана яблочного сока
  • 1 чашка соуса для барбекю
  1. Промокните свиные отбивные.

  2. Смешайте перец, тмин, соль и перец; натереть полученной смесью свиные отбивные.

  3. Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Обжаривайте отбивные примерно по 5 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку и удалите со сковороды лишний жир, оставив около 1 столовой ложки.

  4. Добавьте в сковороду лук и жарьте, пока он не подрумянится.

  5. Добавьте яблочный сок и соус для барбекю.

  6. Верните отбивные в сковороду и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите 20 минут.

  7. Снимите крышку и тушите еще 5–10 минут или пока свиные отбивные не станут мягкими.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Шашлык из свинины «Пиной»

Шашлык из свинины «Пиной» – это блюдо, состоящее из кусочков маринованной свинины, нарезанных на вертеле и приготовленных на гриле. Концепция в чем-то похожа на шашлык, за исключением того, что для этого требуется только мясо, а не овощи.

Мне нравится есть это несколько раз в неделю, когда я был на Филиппинах. Рядом с нашим подразделением есть киоск, где продают шашлык из свинины и другие мясные гарниры. Я также делаю это для своей семьи по выходным. Жизнь за пределами Филиппин – не проблема, потому что я могу жить в любое время, когда захочу. У меня есть несколько различных рецептов барбекю из свинины по-филиппински. Это одно из моих любимых.

Как приготовить шашлык из свинины пиной

Секрет вкусного шашлыка – это всегда маринад.Намокание во время приготовления на гриле также поможет сделать блюдо более ароматным. Эта версия проста, но вкусна. Я пытался поиграть с соотношением ингредиентов маринада, пока не придумал что-то, что мне понравилось. Это действительно хорошо.

Первое, что нужно сделать, это разложить нарезанную свинину в большой миске. Убедитесь, что свинина нарезана тонкими ломтиками. Это ускоряет приготовление и быстро впитывает аромат маринада.

Выдавить на свинину немного лайма или кальмаров.Каламанси или каламондин – цитрусовые, произрастающие на Филиппинах и в соседних странах. Это обычный ингредиент для маринадов и соусов для макания. Добавьте соевый соус, банановый кетчуп, сахар, чесночный порошок и жидкую приправу Knorr. Смешайте все вместе. Это единственные ингредиенты, которые мы используем. Не нужно добавлять соль и молотый черный перец, если вы не хотите их добавлять.

Накройте миску крышкой и замариновайте мясо на ночь. Не забудьте положить его в холодильник, чтобы он не терял свежести.Если вы торопитесь, достаточно мариновать 3 часа.

Далее нужно протереть маринованную свинину. Для этого рецепта потребуются бамбуковые шпажки. Так готовится традиционный филиппинский шашлык из свинины. Убедитесь, что на каждую шпажку положено достаточно ломтиков свинины. Всегда хорошо быть щедрым на каждую порцию.

Вы можете сразу же приготовить шашлык из свинины. Однако я предлагаю сначала приготовить соус для полировки. Ингредиенты почти такие же, как и в маринаде. Я решил приготовить более свежую партию, а не использовать маринад в качестве соуса для полировки.Подробности смотрите в рецепте ниже.

Обжарьте на гриле свинину на гриле в течение 2 минут, а затем переверните. Обязательно поливайте каждый раз, когда переворачиваете. Продолжайте готовить на гриле с каждой стороны в течение 2 минут или около того, а затем переворачивайте, пока барбекю полностью не приготовится.

Обычно его едят с рисом. Мне больше всего нравится, когда его окунают в пряный уксус, такой как синамак или пинакурат.
Попробуйте этот рецепт шашлыка из свинины «Пиной». Дайте мне знать, что вы думаете.

Шашлык из свинины «Пиной»

Кусочки свинины, приготовленные на гриле, на бамбуковых шпажках.Его лучше всего есть в качестве основного блюда с белым рисом.

Ключевое слово барбекю, барбекю, филиппинское барбекю, барбекю с пиной Общее время 1 час 15 минут

Ингредиенты

  • 3 фунта свиной лопатки, нарезанной тонкими кусочками
Маринад для барбекю
  • 3 столовые ложки жидкой приправы Knorr
  • 4 штуки каламанси или 2 шт. кусочки лайма
  • ½ стакана бананового кетчупа
  • ½ стакана соевого соуса
  • 2 ½ столовых ложки коричневого сахара
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
Соуса для полировки
  • 5 столовых ложек соевого соуса
  • 1 столовая ложка жидкой приправы Knorr
  • 1 кусок каламанси или ½ лайма
  • ¼ чашки бананового кетчупа
  • 2 чайные ложки растительного масла

Инструкции

  • Поместите свинину в большую миску.Добавьте все ингредиенты маринада для барбекю. Хорошо перемешать. Накройте миску и поместите в холодильник. Мариновать не менее 3 часов. Примечание: длительное маринование идеально подходит для того, чтобы мясо впитало аромат маринада.

  • Наложите маринованную свинину на бамбуковые шпажки.

  • Приготовьте соус для полировки, смешав все ингредиенты соуса для полировки в миске. Хорошо перемешайте и отложите.

  • Разогрейте гриль. Жарьте шашлык из свинины 2 минуты.Приметайте верхнюю часть кисточкой, а затем переверните. Снова приметайте верх. Продолжайте жарить одну сторону в течение 2–2 ½ минут, поливая каждый раз, когда она переворачивается, пока барбекю не будет готово.

  • Разложить на сервировочной тарелке. Подавать с рисом и соусом из острого уксуса. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Калорий: 303 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 32 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 2967 мг | Калий: 694 мг | Сахар: 12 г | Витамин А: 155 МЕ | Витамин С: 5.8 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 3,1 мг

Рваная свинина с острым соусом барбекю

Этот шашлык из тушеной свинины, обжаренный на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет сочным и нежным, легко понравится публике.

Натертая со специями для барбекю и обжаренная на медленном огне, пока мясо не станет мягким, эта тушеная свинина является любимым блюдом всей семьи. Его легко приготовить, и его нужно всего несколько минут, чтобы запечь в духовке. Самая сложная часть рецепта – стараться не есть свинину целиком, пока вы ее разбираете.Соус представляет собой гибрид сладкого соуса BBQ и соуса на основе уксуса в стиле Каролины; темный цвет и аромат дыма он приобретает от соков сковороды.

Что вам понадобится для тушеной свинины

Свиной окурок (который также иногда называют бостонским окурком) назван неверно; он не исходит из задней части свиньи. Скорее, он исходит от более толстого, хорошо мраморного верхнего плеча. Его не следует путать с жареным на пикнике, которое идет из нижней части плеча и немного более постное.

Что вам понадобится для острого соуса для барбекю

Как приготовить тушеную свинину с острым соусом барбекю

Для начала разогрейте духовку до 300 ° F и установите решетку в нижнее среднее положение.
Промокните свинину бумажными полотенцами.

В небольшой миске смешайте соль, перец, тмин, чесночный порошок, сухую горчицу, коричневый сахар и перец в маленькой миске.

Смешайте до однородного состояния.

Выложите свинину на противень.Разотрите смесь специй по всей свинине, переворачивая, чтобы покрыть ее равномерно (не оставляйте смесь специй на дне сковороды; продолжайте переворачивать мясо, пока оно не прилипнет). Жарьте в течение 6-6-1 / 2 часов, или пока мясо не станет мягким, а термометр, вставленный в самую толстую часть свинины, не покажет 195 ° F.

Пока свинина жарится, приготовьте соус для барбекю. Смешайте кетчуп, уксус, коричневый сахар, горчицу, чеснок и кайенский перец в кастрюле на среднем огне.

Тушите на медленном огне, часто помешивая, примерно десять минут, пока не станет немного загустевать.

Снимите с огня и дайте постоять, пока свинина не будет готова.

Когда свинина готова, достаньте ее из духовки и положите на разделочную доску или блюдо; накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять около 10 минут.

Слейте жир со сковороды и выбросьте его (помните, что ручки горячие). Добавьте 3/4 стакана воды в жаровню и поставьте ее на одну конфорку на средний огонь; соскребите деревянной ложкой, чтобы освободить все коричневые частицы.Готовьте несколько минут, часто помешивая, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. (Жидкость будет очень темной, ничего страшного.)

Перелейте в кастрюлю с соусом барбекю и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.

Пока свинина еще теплая, двумя вилками оторвите мясо от кости на большие куски. Удалите и выбросьте все большие куски жира или сухожилий.

Положите измельченную свинину в большую миску или блюдо и полейте примерно двумя третями соуса барбекю.Перемешайте так, чтобы свинина была равномерно покрыта соусом. Попробуйте и при желании понемногу добавьте еще соуса.

Для подачи на стол выложите тушеную свинину ложкой на нижнюю половину каждой булочки. Оставшийся соус для барбекю выложить на бок.

Моей отправной точкой для этого рецепта был рецепт шашлыка из рваной свинины Тайлера Флоренс на сайте Food Network. Я использовала свой собственный соус из специй и соус для барбекю, но метод приготовления такой же, как и по оригинальному рецепту.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Тушеная свинина с острым соусом барбекю

Этот шашлык из тушеной свинины, обжаренный на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет сочным и нежным, понравится публике.

Состав

Для свинины
  • Один свиной окурок весом 5–6 фунтов на кости (иногда его называют бостонским окурком; см. Примечание)
  • 4 чайные ложки соли
  • 1 столовая ложка перца
  • 1 столовая ложка молотого тмина
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка сухой горчицы
  • 1 столовая ложка темно-коричневого сахара в упаковке
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Для острого соуса барбекю
  • 1 чашка плюс 2 столовые ложки кетчупа
  • 3/4 стакана яблочного уксуса
  • 3/4 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки острой коричневой горчицы
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 3/4 стакана воды для удаления глазури в жаровне
для обслуживания
  • 12 булочек для гамбургеров (слегка поджаренные и намазанные маслом по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 300 ° F и установите решетку в нижнее среднее положение.
  2. Промокните свинину бумажными полотенцами.
  3. Смешайте соль, перец, тмин, чесночный порошок, сухую горчицу, коричневый сахар и перец в небольшой миске. Выложите свинину на противень. Разотрите смесь специй по всей свинине, переворачивая, чтобы покрыть ее равномерно (не оставляйте смесь специй на дне сковороды; продолжайте переворачивать мясо, пока оно не прилипнет).
  4. Запекать без крышки от 6 до 6 1/2 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким, а термометр, вставленный в самую толстую часть свинины, не покажет 195 ° F.
  5. Пока свинина жарится, приготовьте соус для барбекю. Смешайте кетчуп, уксус, коричневый сахар, горчицу, чеснок и кайенский перец в кастрюле на среднем огне. Тушите на медленном огне, часто помешивая, около десяти минут, пока не загустеет. Снимите с огня и дайте постоять, пока свинина не будет готова.
  6. Когда свинина готова, достаньте ее из духовки и положите на разделочную доску или блюдо; накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять около 10 минут.
  7. Слейте жир со сковороды и выбросьте его (помните, что ручки горячие).Добавьте 3/4 стакана воды в жаровню и поставьте ее на одну конфорку на средний огонь; соскребите деревянной ложкой, чтобы освободить все коричневые частицы. Готовьте несколько минут, часто помешивая, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. (Жидкость будет очень темной; это нормально.) Вылейте в кастрюлю с соусом для барбекю и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.
  8. Пока свинина еще теплая, двумя вилками оторвите мясо от кости на большие куски.Удалите и выбросьте все большие куски жира или сухожилий. Выложите тертую свинину в большую миску или блюдо и полейте примерно двумя третями соуса барбекю. Перемешайте так, чтобы свинина была равномерно покрыта соусом. Попробуйте и при желании понемногу добавьте еще соуса.
  9. Чтобы подать, выложите тушеную свинину ложкой на нижнюю половину каждой булочки. Оставшийся соус для барбекю выложить на бок.
  10. Примечание: Свиной окурок (который также иногда называют бостонским окурком) назван неверно; он не исходит из задней части свиньи.Скорее, он исходит от более толстого, хорошо мраморного верхнего плеча. Его не следует путать с жареным на пикнике, которое идет из нижней части плеча и немного более постное. Если тебе удастся найти только окурок без костей, ничего страшного.
  11. Инструкции по предварительному приготовлению: Свинину можно приготовить заранее и хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней. Чтобы разогреть только несколько порций тушеной свинины, бросьте свинину в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Если свинина кажется сухой, добавьте еще немного соуса и накройте блюдо тарелкой или крышкой.Готовьте свинину в микроволновой печи в течение одной-двух минут или пока она не станет горячей. Чтобы разогреть большее количество, поместите свинину в форму для запекания и добавьте еще немного соуса, если свинина кажется сухой. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку с температурой 250 ° F примерно на 30 минут или пока она не станет горячей.
  12. Инструкции по использованию в морозильной камере: Поместите тушеную свинину в пакет для заморозки на молнии и заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (12 порций)
  • Размер порции: 1 бутерброд
  • Калорий: 485
  • Жиры: 20 г
  • Насыщенные жиры: 7 г
  • Углеводы: 45 г
  • Сахар: 23 г
  • Клетчатка: 2 г
  • Белки: 30 г
  • Натрий: 691 мг
  • Холестерин: 89 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Рецепт свиных отбивных, запеченных в духовке | EatingWell

Очень хорошо. Я не люблю соус для барбекю, но мне очень понравился этот соус.Я использовала филейные отбивные без костей. Думаю, соус подойдет и к куриным грудкам.

Эти отбивные были вкусными? Трудно было остановиться на одной порции. Я использовал острый соус для барбекю Стабба (240 мг натрия) и имел только концентрированный OJ, который работал нормально. Соус был вкусным и не слишком сладким. сделаю снова. Плюсы: Легко сделать!

Я делаю это все время … Это был один из самых первых рецептов, которые я пробовал, когда обнаружил, что EatingWell (и учил себя готовить), теперь он стал одним из тех рецептов, которые мой парень всегда просит, когда мы планируем недельное меню.Соус – одна из лучших смесей для барбекю, которые я когда-либо пробовал, к тому же его НАСТОЛЬКО легко приготовить. Фактически, я делаю это на ужин сегодня вечером.

Быстро и легко Это был очень вкусный быстрый и легкий ужин. Я зажег в духовке огонь из сладкого картофеля, но зажег его примерно за 15 минут до того, как свиные отбивные пошли в духовку. Плюсы: мало ингредиентов на одной сковороде для легкой очистки

После того, как я приготовил и попробовал соус, у меня возникли сомнения, но со свининой это было фантастически. Я использовал отбивные без костей

Достаточно просто для начинающих, достаточно вкусно для семейного шеф-повара! Поскольку моя мама была больна, я стал готовить для себя и отца.Я искал достаточно простой рецепт, чтобы не слишком запутаться, но и то, что приятно удивило бы моего отца. Этот рецепт легко справился с обеими задачами. Если вы новичок, как я, и вам нужно узнать, что означает «фарш» и как лучше всего отделить зубчик чеснока, вы можете ожидать, что время на подготовку займет немного больше (15-25 минут). Это не совсем афера, потому что я считаю, что это больше связано со мной, чем рецепт! Плюсы: Вкус Простой Быстрый

Легко и вкусно Это было так просто и вкусно.Я использовал толстые свиные отбивные без костей и соус Диана, потому что в нем было наименьшее количество натрия. Апельсиновый сок придает соусу нужный привкус. Этот рецепт хранитель!

Популярно в семье Этот рецепт понравился семье. Моему папе, которому нелегко угодить, это понравилось. Как он сказал: «Блюдо готовится из соуса. Этот соус потрясающий». Я волновался, что апельсиновый сок создаст слишком много цитрусового аромата, но на самом деле он служит только для увлажнения блюда, а апельсин не был заметным ароматом в конечном продукте.Я всегда нервничаю, когда рецепт требует, чтобы вы поместили сковороду в духовку, потому что после ее снятия легко забыть, что ручка запекалась при температуре 400 градусов, но я думаю, что я усвоил урок после одного ожога из другого аналогичного рецепта так что на этот раз никаких ожогов. Просто будь осторожен! Я подавал эти свиные отбивные с яблочным пюре и кукурузными маффинами, приготовленными по рецепту «Лучший кукурузный хлеб» от Eating Well (http://www.eatingwell.com/recipes/the_best_corn_bread.html). Вкусный! Плюсы: много вкуса. Легко приготовить быстро. Недостатки: неглубокая сковорода из духовки (я всегда нервничаю, я обожгусь)

Действительно легко, быстро и очень вкусно! Летний аромат круглый год.Мне нравится, что здесь используются ингредиенты, которые у меня всегда под рукой.

Easy Chinese Char Siu BBQ Свинина (запеченная в духовке или на сковороде)

Узнайте, как легко приготовить лучший нежный, липкий и сладкий соус из свинины или курицы по-китайски в духовке или запекать на сковороде. Изготовлен из натурального красного цвета.

Свинина Easy Chinese Char Siu BBQ (запеченная в духовке)

Ни разу за миллион лет я не думал, что смогу приготовить дома чар сиу, известный как китайская свинина, приготовленная на гриле.Я думал, что это сложно, и с той духовкой, которая есть у нас дома, я не знал, что из этого получится. Что ж, получилось вкусно. С тех пор я делал это char siu несколько раз.

КИТАЙСКИЙ СИМВОЛ SIU

Традиционно чар сиу готовят из свинины, маринованной в соусе, обычно окрашенной в красный цвет. Полоски свинины нанизывают на вертел и готовят на открытом огне. Вы найдете рецепты приготовления чар сиу в духовке, как в этом рецепте. Большинство китайских ресторанов вешают эту жареную свинину вертикально на крючок, и это фактически часть демонстрации, когда вы впервые заходите в ресторан.В Индонезии мы называем это «cha sio» в городе, где я вырос. Часио обычно подают с рисом, ломтиками огурцов и подают со сладким соусом. Мне не удалось продублировать соус, но этот соус, который я приготовил, восхитителен, чтобы сбрызнуть мясо, когда вы его подаете.

КАКОЙ ОТРЕЗ МЯСА НАИЛУЧШИМ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАР СИУ?

Я пробовала приготовить чар сиу из свиной корейки, но семья жаловалась, что она слишком постная и сухая. Я пробовала его со свиной грудинкой, и, хотя мне очень нравится свиная грудинка, она показалась мне слишком жирной для чар сиу.Но может тебе это понравится. Наконец, я попробовал использовать свиную лопатку / окурок. ИМХО, это лучший вариант для создания чар сиу. Свиная лопатка не очень нежирная и жирная, но не такая жирная, как свиная грудинка.

Свиная лопатка после 24 часов маринования

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ СИУ ИЗ КУРИЦЫ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ?

Конечно, можете. Я пробовала раньше, тоже вкусно. Просто замените свинину куриными бедрами без костей и кожи. Но я не буду делать это с грудью.Он слишком худой.

ЧТО ДЕЛАЕТ ЦВЕТ КРАСНОГО ЦВЕТА CHAR SIU?

В большинстве ресторанов использовался красный пищевой краситель. Это проще простого. В некоторых рецептах используется ферментированный творог из красной фасоли в маринаде, чтобы придать ему естественный красный цвет. Моя мама обычно использует красный дрожжевой рис, который она измельчает в порошок и, следовательно, порошок красного дрожжевого риса (показано на фото ниже). Пропустите все раскраски, если хотите, вы все равно получите действительно хороший char siu.

Красные дрожжи Рис в порошке

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС ЧАР СИУ?

Готовый продукт выглядит как то, что вы не сможете попробовать дома, НО приготовление char siu на самом деле является одним из моих любимых, потому что это довольно просто, и этот рецепт довольно надежен.Для приготовления соуса всего несколько ингредиентов:
ХОЙСИНСКИЙ СОУС
МЕД
УСТРИЧНЫЙ СОУС
КИТАЙСКИЙ ПОРОШОК ПЯТИ ПРИПРАВ
КРАСНАЯ ОКРАСКА: Я использую порошок красного дрожжевого риса. Вы можете использовать красный пищевой краситель, так как порошок красного дрожжевого риса нелегко найти здесь, в США. Моя мама принесла его мне, когда была в гостях.

НУЖНА ЛИ МАЛЬТОЗА, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ CHAR SIU?

Что такое мальтоза, спросите вы? Короче говоря, это солодовый сахар, который обычно используется в китайской кулинарии для приготовления жареной утки и гололеда.Он придает готовому продукту блестящую, сладкую и коричневую хрустящую глазурь снаружи. Вам нужна мальтоза, чтобы приготовить чар сиу? Нет, не знаешь. Если он у вас есть, не стесняйтесь его использовать. Его можно купить в азиатском продуктовом магазине. Вместо этого я использую мед, который придает чар сиу приятный блеск, сладость и липкость.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ХОРОШЕЕ ЧАР СИУ БАРБЕКЮ ИЗ СВИНИНЫ В ПЕЧИ ИЛИ НА ПАНЕ

1. ВЫБЕРИТЕ ПОДХОДЯЩИЙ ОТРЕЗ МЯСА, КОТОРЫЙ ВАМ НРАВИТСЯ
Я выберу либо свиную лопатку / окурок, либо свиную шейку, не слишком постную и не слишком жирную.Если вам нравится очень постный чар сиу, вы можете использовать свиную корейку. Если вам нравится сочный жирный чар сиу, то вам подойдет свиная грудинка.
2. НАРЕЗАТЬ НА ДЛИННЫЕ ПОЛОСЫ
Я настоятельно рекомендую нарезать свинину на более мелкие полоски вместо того, чтобы обжаривать всю свиную лопатку. Замариновывается больше поверхностей мяса, а не один очень большой кусок. Готовится тоже быстрее.

3. МАРИНАД
Настоятельно рекомендуется мариновать мясо не менее 24 часов. Однако я не рекомендую повторять это.Дольше – не всегда лучше. Не в этом дело. Используйте полиэтиленовый пакет, так как я считаю, что это помогает более равномерно замариновать свинину.

4. ПОСТАВИТЬ МЯСО ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ
За 30 минут до того, как вы планируете готовить свинину, достаньте ее из холодильника и оставьте на прилавке в течение 30 минут, пока духовка разогревается. Это поможет приготовить свинину более равномерно.
5. СПОСОБ ОБЖАРЕНИЯ НА ПАНЕ
Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Выложите на сковороду полоски свинины.Дайте им поджариться по 2-3 минуты с каждой стороны.

Залейте 1 столовой ложкой кулинарного вина

Накройте крышкой и дайте ей вариться, пока вино не уменьшится. Откройте крышку, переверните свиные полоски на другую сторону, налейте еще 1 столовую ложку кулинарного вина и варите, пока вино снова не уменьшится.

Откройте крышку и удалите приготовленные мелкие кусочки. Налейте в кастрюлю около 1/2 стакана воды.

Закройте крышку и дайте свинине готовиться до тех пор, пока она не будет полностью прожарена или пока термометр не покажет 145 F.

Снимите свинину со сковороды и продолжайте уменьшать количество жидкости, оставшейся на сковороде.


Добавьте свиные полоски обратно в сковороду, чтобы соус покрыл свинину. Снимите со сковороды.

5. МЕТОД ПЕЧИ
Положите мясо на решетку. Решетка помогает равномерно приготовить свинину, и жир будет стекать на дно сковороды.

Жарьте свинину примерно 25-30 минут или пока термометр, вставленный в свинину, не покажет 145 F.

В середине приготовления смазать свинину соком маринада и дать ей запечься 2-3 минуты, затем перевернуть и полить маринадом и повторяйте до тех пор, пока свинина не будет приготовлена ​​до
. Выключите духовку и включите жаровню на минимальном уровне.Эта часть предназначена для создания приятной карамелизации снаружи. Когда цвет вас устроит, достаньте из духовки

6. ОСТАВЬТЕ МЯСО ПЕРЕД НАРУЖКОЙ
Если вы разрежете мясо сразу после того, как оно выйдет из духовки, вы рискуете потерять все эти соки. Оберните мясо алюминиевой фольгой и дайте ему постоять 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Это гарантирует, что вы получите влажное мясо.

Чар Сиу прямо из духовки

КАК ХРАНИТЬ LEFTOVER CHAR SIU?

Я рекомендую нарезать только то количество char siu, которое вы собираетесь подать.Остальные полоски char siu можно хранить в холодильнике до 3 дней или завернуть и поместить в пакет для заморозки, где можно заморозить до 1 месяца. Перед повторным нагревом просто разморозьте в холодильнике.

КАК РАЗОГРЕТЬ LEFTOVER CHAR SIU?

Разогрейте духовку до 375 F. Оберните полоски угля в фольге и запекайте в течение 10-15 минут. Отдохните 10 минут, а затем нарежьте.

ЧТО ПОДАВАТЬ ИЛИ ЕСТЬ С CHAR SIU?

Вы можете нарезать чар сиу и приготовить жареный рис ян чжоу, жареную лапшу, жареную свинину из слоеного теста, приготовить чар сиу бао, лапшу вонтон, есть с рисом, есть с лапшой, я имею в виду… почти все!

Теперь, когда у вас есть все советы по приготовлению действительно хорошего чар сиу дома, вы обнаружите, что это не так страшно, как кажется.

Easy Chinese Char Siu BBQ Pork (запеченная в духовке или на сковороде)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций 6 порций

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

0,5x1x2x3x

  • 3 фунта свиной лопатки / оклада или куриные бедра без кожи без костей
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки кулинарного вина

Инструкции

Нарежьте свинину полосками:
  • Обрежьте все видимые излишки жира со свинины.Не обрезайте все, как хотите. Но я тоже не люблю, чтобы свинина была слишком жирной. Нарежьте свинину вертикально на 5-6 длинных полос, в идеале шириной от 2 до 3 дюймов.

Мариновать свинину:
  • Поместите все ингредиенты для маринада в большой пакет с застежкой-молнией (или 2-3 пакета. при необходимости), достаточно большого размера, чтобы в него можно было положить свинину. Поместите полоски свинины. Вытолкните весь воздух и запечатайте. Мариновать не менее 24 часов, но не дольше

Метод обжарки на сковороде:
  • Разогрейте сковороду и затем добавьте растительное масло.Выложите на сковороду полоски свинины. Дайте им поджариться примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

  • Залейте 1 столовой ложкой вареного вина, затем накройте крышкой и дайте ей вариться, пока вино не уменьшится. Откройте крышку и переверните свиные полоски на другую сторону, налейте еще 1 столовую ложку кулинарного вина и варите, пока вино снова не уменьшится.

  • Откройте крышку и удалите приготовленные более мелкие кусочки. Налейте в кастрюлю около 1/2 стакана воды. Закройте крышку и дайте свинине готовиться до тех пор, пока она не прогреется до тех пор, пока термометр не покажет 145 F.Выньте свинину из сковороды.

  • Продолжайте уменьшать количество варочной жидкости на сковороде, пока она не начнет загустевать. Добавьте свиные полоски обратно в сковороду, чтобы соус покрыл свинину. Выньте из сковороды

Духовка Метод:
  • Разогрейте духовку до 375 F. Подготовьте противень и линию с прочной алюминиевой фольгой. Поместите свиные полоски на решетку, установленную на противне, и затем поставьте их в духовку (третья сверху). Жарьте свинину примерно 25-30 минут или пока термометр, вставленный в свинину, не покажет 145 F

  • В середине приготовления смазать свинину соком маринада и дать ей запечься 2-3 минуты, затем перевернуть и полить небольшим количеством маринада и повторять до тех пор, пока свинина не будет приготовлена ​​через

Последний штрих в духовке:
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *