Классический маринад для свинины: Маринад для шашлыка классический (универсальный)

Содержание

Маринад для шашлыка из свинины – 10 лучших и самых вкусных рецептов

Каким у вас получится шашлык, очень сильно зависит от того, как было замариновано мясо. Если не замариновать мясо совсем, то во время жарки на мангале оно станет совсем сухим и жестким. А правильно приготовленный маринад размягчит волокна мяса, и оно останется сочным и нежным.

Классический маринад из лука и уксуса для шашлыка из свинины

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Маринад для шашлыка из свинины из лука и уксуса по праву считается классическим рецептом. Он не предполагает сложных смешений специй и вкусов, поэтому по итогу вы насладитесь натуральным вкусом мяса оттененным кислинкой и ароматом лука.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 12.

Прежде всего, выберите для шашлыка мясо. Оно обязательно должно быть свежим, из замороженного мяса шашлык не получится. Само лучше для шашлыка подходят – шея, вырезка и окорок. Шейка всегда с прослойкой жира, из-за чего шашлык получается мягче и сочнее. Вырезка и окорок из-за отсутствия жира получаться более плотными, но нежирными. Мясо помойте и обсушите. Нарезать мясо удобно следующим способом. Первоначально нарежьте его на стейки толщиной около 5 см, а затем стейки разрежьте по жилам на квадратные кусочки со сторонами также около 5 см.
Нарезанное мясо сложите в подходящую посуду, которая не окисляется в кислой среде (эмалированная, стеклянная, керамическая или пластмассовая посуда). Ни в коем случае не используйте алюминиевую посуду или посуду с поврежденной поверхностью. Это опасно для здоровья.
Затем добавьте к нарезанному мясу горошины перца и посолите по вкусу.
Добавьте лавровый лист и разведенный уксус. Лучше всего выбирать яблочный или винный уксус и разводить их с водой в пропорции 1:2. Данные виды уксуса придают блюду приятный аромат, который только усиливается благодаря специям и огню. Однако подойдет и уксусная эссенция, но ее будет необходимо развести в пропорции 1:10. Главное не переборщите с добавлением уксуса, из-за его излишка кусочки мяса вместо сочных и мягких, могут стать сухими. Перемешайте мясо для распределения маринада.
Очистите от шелухи, промойте и нарежьте лук. Может быть, несколько вариантов нарезки лука для шашлыка. Все зависит от того, будете ли вы его в дальнейшем жарить вместе с мясом. Если вы не любите есть запеченный лук, то просто нарежьте его кольцами. Так он пустит сок, который поможет промариновать мясо. Если же вы собираетесь его обжаривать, то поступайте следующим образом. У очищенной луковицы срежьте низ и верх, а затем поставив его на срез, разрежьте на подобии яблока на 4 части. Каждую получившуюся луковую «дольку» разберите на лепестки, которые вы впоследствии легко сможете насадить на шампуры. После нарезки лука отправьте его к мясу и аккуратно перемешайте. Накройте посуду в которой будет мариноваться мясо крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 5-10 часов. По истечении этого времени можно будет приступить к жарке шашлыка.

Приятного аппетита!

Маринад из майонеза для сочного шашлыка из свинины

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Маринад с майонезом и луком отлично подойдет для нежирной свинины, такой как вырезка. Благодаря нему мясо станет нежным и мягких, а за счет специй очень ароматным.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Свинина (вырезка) – 1 кг
Лук репчатый – 750 гр.
Майонез – 250 гр.
Паприка — 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Первоначально займемся нарезкой лука. Очищаем его от шелухи, промываем. Две луковицы разрезаем на 4 части и пюрируем в блендере. Остальной лук нарезаем крупными кольцами.

В глубокую миску кладем майонез. Прекрасно для маринования подходит домашний майонез, но если у вас нет возможности приготовить его самостоятельно, то воспользуйтесь покупным, выбирая продукт с максимальной жирностью. К майонезу добавляем луковое пюре и смешиваем до однородности.
Вырезку помоем и обсушим бумажными полотенцами.
Нарезаем вырезку на продолговатые крупные куски. Если нарезать мясо на куски меньше, чем 5 на 5 сантиметров, то оно после термической обработки станет сухим. Отправляем к мясу смесь майонеза и лука, солим и добавляем специи. Перемешиваем для равномерного распределения маринада.
В глубокую кастрюлю на дно выкладываем слой из колец лука, сверху слой мяса в маринаде, затем снова слой луковых колец. Таким образом поступаем до того момента пока не закончатся продукты. Последним слоем у вас должен быть лук. Кастрюлю с замаринованным мясом накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 3-6 часов.

Приятного аппетита!

Армянский маринад для ароматного шашлыка из свинины

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Армянский маринад для шашлыка готовится без использования уксуса или майонеза, его основной ингредиент это нерафинированное подсолнечное масло. Минимальное время маринования мяса при таком методе 40 мин. Согласитесь, что это очень быстро.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

Свинина (шея) – 1,5 кг
Подсолнечное масло (нерафинированное) – 200 мл.
Лук репчатый – 500 гр.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Хмели-сунели – по желанию

Процесс приготовления:

В эмалированную кастрюлю вливаем нерафинированное подсолнечное масло. Конечно, идеально подойдет домашнее масло, но за неимением такого можно воспользоваться и покупным. В масло добавляем специи. Перец должен использоваться исключительно черный молотый, кориандр грубого помола, хмели-сунели можете добавить по желанию. Далее маринад нужно посолить, перемешать и оставить на время, для того чтобы масло впитало ароматы специй.

Пока маринад вбирает ароматы специй, занимаемся луком. Очистим его, при этом оставляя верхушку и корешки. При последующей обжарке они обгорят, а у вас останутся вкусные запеченные четвертинки. Нарезаем вдоль в зависимости от размера на 4 или 6 частей. Одну луковицу нарезаем мелко, добавляем в масляную смесь и перетираем. В маринад отправляем весь лук и перемешиваем. Даем время луку отдать свой вкус и аромат маринаду.
Подготавливаем мясо. Промываем и обсушиваем его. Нарезаем достаточно крупно, так оно получится сочным. Отправляем куски мяса в маринад.
Все тщательно перемешиваем и затем хорошенько придавливаем. Выше упоминалось, что минимальное время маринования мяса в таком маринаде 40 минут, но при необходимости его можно держать в холодильнике до 3 дней и не переживать что оно испортится.

Если собираетесь жарить мясо не в день маринования, то посыпьте его сверху перцем и залейте масло так, чтобы оно покрывало все мясо.

Приятного аппетита!

Как приготовить маринад с лимоном для мягкого шашлыка из свинины?

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Классический рецепт маринада для шашлыка можно усовершенствовать, заменив уксус лимоном. Благодаря содержанию лимонной кислоты, он придаст кислинку мясу и, размягчив волокна, сделает его мягче. Также у шашлыка, маринованного с лимоном, будет очень приятный аромат.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

Свинина (шея) – 2 кг
Лук репчатый – 1,2 кг.
Лимон – 2 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Промойте мясо. Промокните его бумажными полотенцами для удаления влаги. Нарежьте его на крупные куски прямоугольной формы.

Очистите лук. Промойте его, разрежьте его пополам, а затем полукольцами.
Помойте лимон, после чего, обдайте его кипятком. Это нужно, чтобы убить, все микробы на поверхности лимона, так как для маринада будем использовать его целиком. Нарежьте небольшими кусками.
Нарезанное мясо уложите в глубокую посуду, покрытие которой не окисляется в кислой среде (эмалированная, стеклянная, керамическая посуда). Не используйте алюминиевую посуду или посуду с поврежденной поверхностью. Это не безопасно.
Посолите его и добавьте перец. На мясо выложите слой лука и лимона, при этом из пары ломтиков лимона выдавите сок.
Выкладывайте слоями мясо, специи и лук, лимон, пока не закончатся продукты. Затем хорошо придавите руками, чтобы лук и лимон пустили сок.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте мариноваться на 7-8 часов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления маринада для шашлыка с соевым соусом

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Соевый соус – это универсальная приправа. Он усиливает вкус мяса в соленых блюдах, улучшает аромат и добавляет насыщенный цвет, а также объединяет специи в маринадах. Отличительной чертой маринада из соевого соуса является скорость маринования. Уже через час можно приступать к обжарке мяса.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Свинина (шея) – 1 кг
Соус соевый – 200 мл
Чеснок – 3 зубчика
Масло растительное (рафинированное) – 1 ст.л.
Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

Свежую шейную часть свинины промываем под проточной водой. Удаляем лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
Нарезаем свинину на небольшие куски и отправляем в эмалированную либо стеклянную посуду.
Отделяем от головки чеснока 3 зубчика, очищаем их от шелухи и пленки. Далее чеснок моем и мелко нарезаем.
В миске смешиваем соевый соус, чеснок и черный молотый перец. Так же добавляем ложку подсолнечного нерафинированного масла. Оно помогает раскрыться специям, обволакивает каждый кусочек мяса и покрывает его тонкой пленкой, благодаря чему масло прожаривается быстрее и остается сочным. Добавлять соль в маринады с соевым соусом не нужно, он сам по себе достаточно соленый.

Готовый маринад переливаем в емкость с нарезанным мясом и тщательно все перемешиваем. Оставляем мясо в маринаде на 1-2 часа. По истечении этого времени можно будет приступить к обжарке мяса на углях. Так же хочется заметить, что такой маринад подходит не только для свинины, но и идеально сочетается с говядиной, курицей и бараниной.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт маринада на кефире для шашлыка

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Основное преимущество маринада для шашлыка на основе кисломолочных продуктов в том, что они делают мясо очень нежными и сочными. Однако, чтобы мясо хорошо размягчилось, понадобится много времени.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

Свинина (шейная часть) – 1,5 кг
Лук репчатый – 700 гр.
Кефир – 1 л.
Лавровый лист – 6 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Промываем свинину, обтираем бумажными полотенцами и нарезаем. Куски должны получаться продолговатыми, размером примерно пять на шесть сантиметров.
Очищаем лук, промываем его и нарезаем на небольшие куски. Всыпаем их в отдельную емкость и немного придавливаем. Нам нужно чтобы лук пустил сок. Так же можно поступить немного другим способом. Основную часть лука нарезать полукольцами, а одну-две луковицы потереть на терку или измельчить в блендере. К луку добавляем лавровый лист (можно использовать как цельный, так и молотый) и все перемешиваем.
В кастрюлю к нарезанному мясу добавляем соль, черный молотый перец и лавровый лист (молотый или цельный). Делаем это согласно своим вкусовым предпочтениям.
Хорошо перемешиваем мясо со специями.
Затем добавляем к мясу со специями нарезанный лук. Вновь хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Пришло время добавить кефир. Если мариновать будите нежирное мясо, то кефир наоборот возьмите пожирней. И обязательно проверьте, чтобы он не был кислым. Иначе просто испортите мясо таким маринадом. Вместо кефира можно использовать натуральный йогурт или ряженку, так как для маринования мяса нужны кисломолочные бактерии, которые содержаться во всех вышеназванных продуктах.
Тщательно все, перемешав, накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в холодильник мариноваться на 8-10 часов. Не оставляйте мясо в кефирном маринаде при комнатной температуре, оно может скиснуть.

Приятного аппетита!

Маринад с киви для сочного и мягкого шашлыка

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Киви действует на мясо, так же как и лимон. Размягчает его, убирает запах и образовывает на поверхности пленку из свернувшегося белка, которая не дает при жарке выделяться соку. Однако не следует держать мясо в маринаде из киви более 2 часов, в противном случае оно будет разваливаться в руках.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

Свинина (лопатка) – 2 кг
Киви – 200 гр.
Лук репчатый – 500 гр.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

Свиную лопатку промойте, обсушите и нарежьте на крупные куски такого размера, чтобы удобно было в дальнейшем, насаживать на шампуры. Нарезанное мясо отправьте в посуду подходящую для маринования. Идеально подходит эмалированная и стеклянная посуда. Ни в коем случае не используйте алюминиевую посуду, так как при воздействие с кислотой она окисляется. Затем посолите мясо и приправьте черным молотым перцем.
Очистите, промойте и нарежьте репчатый лук. Нарезайте произвольно, размер кусков лука не имеет значения, так как в дальнейшем он будет измельчаться в чаше блендера до состояния пюре.
Получившеюся после измельчения в блендере луковую массу, отправьте в кастрюлю к нарезанной свиной лопатке. Хорошо перемешайте.
Помойте киви и очистите его от кожуры. Это можно сделать при помощи овощечистки, ножа или обычной столовой ложки. Плоды киви выбирайте спелые, можно даже переспевшие. С такими плодами будет намного проще справиться при очистке от кожуры.
Раздавите рукой очищенные плоды киви. Для маринада главное, чтобы они отдали много сока. Делайте это сразу над кастрюлей с мясом и луковой массой. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Закройте кастрюлю крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 2 часа в прохладное место.

Приятного аппетита!

Как приготовить простой и вкусный маринад на минералке для сочного шашлыка?

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Минеральная или простая газированная вода – это бюджетный, некалорийный и безвредный ингредиент маринадов для мяса. В сочетании со специями и луком она в силах сделать мясо вкусным и сочным. А короткое время, за которое маринад на минералке промаринует мясо, делаем его еще популярней.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 15.

Ингредиенты:

Свинина (шея) – 3 кг
Лук репчатый – 6 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Лавровый лист – по вкусу

Процесс приготовления:

Свежую свинину, лучше всего шейную часть, промываем. Нарезаем на куски одного размера, для того чтобы впоследствии при обжарке для каждого куска требовалось одинаковое количество времени. Перекладываем нарезанное мясо в посуду, в которой оно будет мариноваться, и сразу же солим. Мясо перемешиваем.
Очищаем и промываем лук. Нарезаем тонкими полукольцами.
Солим лук и перемешиваем. Хорошенько разминаем его руками, пока лук не пустит сок. Затем добавляем к нему лавровый лист.
В емкость с луком выкладываем нарезанное мясо. Добавляем черный молотый перец и тщательно перемешиваем, чтобы лук и специи равномерно распределились по мясу.
Заливаем мясо с луком и специями газированной минеральной водой либо газированной питьевой водой.
Емкость с мясом в маринаде накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 1,5-2 часа при комнатной температуре либо же отправляем в холодильник на 5-6 часов. Мясо отлично промаринуется как в первом, так и втором варианте. Выбор места, где будет мариноваться полностью зависит от того количества времени, которым вы обладаете.

Приятного аппетита!

Очень вкусный гранатовый маринад для шашлыка из свинины

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Для размягчения волокон мяса в этом маринаде используется гранатовый сок, так как он имеет в своем составе кислоту. Гранатовый маринад для шашлыка предпочитают многие гурманы за то кисло-сладкое интересное послевкусие, которое остается после употребления этого мясного блюда.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

Свинина (шея) – 2 кг
Лук репчатый – 4 шт.
Соль – 2 ч.л.
Перец чили (молотый) – по вкусу
Перец душистый (горошек) – 10 горошин
Петрушка – 1 пучок
Кинза – 1 пучок
Гранатовый сок – 2 л

Процесс приготовления:

Возьмите свиную шею. Она идеально подходит для приготовления шашлыка в гранатовой маринаде. Так как гранатовый сок очень деликатно размягчает мясные волокна, то с жестким мясом с прожилками он не справится. Также не используйте замороженное мясо. При разморозке оно потеряет часть влаги, и шашлык заведомо получится сухим. Промойте её и нарежьте небольшими кусками (ориентировочно 4 на 5 см).
Переложите нарезанную свинину в глубокий таз или кастрюлю. Посуда должна быть стеклянная, керамическая, эмалированная или сделанная из нержавеющей стали. Нельзя использовать алюминиевую посуду, так как она окисляется под воздействием гранатового сока. Посолите и добавьте молотый перец чили согласно вашим вкусовым предпочтениям. Перемешайте мясо со специями.
В ступке разотрите душистый перец горошком. Не нужно измельчать его до состояния порошка, пусть останутся крупные кусочки перца. Душистый перец, растертый в ступке, получится намного ароматней своих сородичей измельченных промышленным методом.
Измельченный душистый перец всыпьте в мясо. Еще раз хорошо перемешайте.
Промойте петрушку и кинзу. Выбросьте испорченные ветки, если найдете такие в пучке зелени. Мелко нарежьте их и отправьте в таз к мясу со специями.
Теперь займитесь луком. Очистите его, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте в таз к мясу и снова перемешайте все ингредиенты.
На завершающем этапе влейте в мясо гранатовый сок. Вы можете воспользоваться соком, который продается в магазине. Только будьте внимательны, он не должен быть разбавлен, иначе мясо не промаринуется. Будет идеально, если вы выжмите сок сами. Для этого необходимо очистить плоды граната, положить их в плотную марлю и продавить. После того как вольете гранатовый сок, равномерно распределите содержимое по тазу, накройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте мариноваться минимум на час. Но будет лучше, если мясо в таком маринаде простоит всю ночь.

Приятного аппетита!

Как приготовить томатный маринад для шашлыка из свинины?

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Вы когда-нибудь пробовали свинину, маринованную в томатном соке? Если нет, то обязательно исправьте это упущение. Мясо, пропитанное томатным соком, приобретает красивый насыщенный цвет и не менее впечатляющий вкус.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

Свинина (лопаточная часть) – 2 кг
Лук репчатый – 800-900 гр.
Смесь перцев – по вкусу
Томатный сок – 1 л.
Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Первым делом займемся свининой. Помоем ее, обсушим от воды и нарежем крупными кусками. Поместим в емкость для маринования. Лучше всего воспользоваться эмалированной, стеклянной или пластмассовой посудой.
Затем очистим, помоем и нарежем крупными кольцами лук. Если вы хотите жарить лук затем вместе с мясом, то пару луковиц разрежьте иным способом. Первоначально разделив на 4 части, а затем на лепестки. Такие луковые лепестки отлично нанизываются на шампуры и «садятся» между кусками мяса.
В емкость с мясом отправляем лук, разделяя кольца на сегменты. Затем посолим и хорошо перемешаем.
Далее добавим смесь перцев и вновь перемешаем мясо.
Пришло время томатного сока. Если у вас его нет, то отличной заменой могут быть консервированные в собственном соку томаты, и даже свежие помидоры, пюрированные блендером. Не забудьте, что перед тем как сделать томатное пюре с овощей надо снять кожу. Для этого необходимо сделать надрезы на нижней части томата и отправить на 1-2 минуты в кипящую воду. После такой нехитрой манипуляции, кожица с томата снимется очень легко. Залейте мясо со специями и луком томатным соком или его альтернативой и хорошо перемешайте. Закройте емкость крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 4 часа при комнатной температуре. Если у вас есть больший запас времени, то можно поставить мясо в холодильник на 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом: классический рецепт

Приготовление шашлыка – это тонкий, очень щепетильный момент. Мало того, что нужно подобрать правильное, вкусное, достаточно жирное, свежее мясо, так еще и нужно уделить достаточно внимания выбору маринада. Ведь именно последний дарит мясу вкус и аромат, более того, при правильном подборе маринад поможет скрыть некоторые «неприятные нюансы» самого мяса (например чрезмерную жесткость). Говорить сегодня будем об уксусном маринаде для шашлыка из свинины. О таком простом, понятном, доступном рецепте, который обойдется Вам в считаные копейки, при этом сделает нечто невероятное с Вашей свининкой. Уксусная кислота прекрасно размягчает мясо, и, кстати, сокращает время маринования. Итак, погнали готовить поскорее! 😉

Рецепт маринада с уксусом для шашлыка из свинины

Ингредиенты

Из расчета на 1-1,5 кг свинины.

уксус 9% – 60 мл;
лук репчатый – 600-800 г;
белый сахарный песок – 3 ч. л.;
свежемолотый черный перец – 1 ч. л.;
соль – 1,5 ч. л.;
специи для шашлыка – по желанию и по вкусу.

Как приготовить?

Существует достаточно большое количество разнообразных рецептов маринадов с уксусом. Все они способны подарить мясу совершено новый и неповторимый вкус. Мы сегодня остановимся на классическом маринаде с уксусом и луком для шашлыка из свинины, ведь его вполне достаточно, чтобы раскрыть потрясающий вкус мяса, создать настоящий кулинарный шедевр.

Уточнение на «всякий случай»
Пропорции уксуса в маринаде для шашлыка из свинины могут меняться в зависимости от нескольких моментов. Так, например, если Вы применяете 6%-ый уксус, то на 1-1,5 кг мяса Вам понадобиться около 80 мл уксуса. Кроме того, количество уксуса лучше увеличить, если мясо для шашлыка слишком жесткое, либо перемороженное. Но будь осторожны: впервые лучше все-таки готовить по нашему рецепту, а уже после – экспериментировать. 🙂

Итак, вернемся к нашему рецепту. Для удобства он, как всегда, для Вас пошаговый:

Подготовьте сам шашлык. Промойте мясо, очистите от пленок, лишнего жира, жилок. Нарежьте удобными кусочками – не большими, чтобы мясо хорошо прожарилось, и не маленькими, чтобы не пригорело.
Луковицы очистить и измельчить любым доступным способом: с помощью терки, либо с помощью измельчителя. Тут важно получить такое как бы луковое пюре, чтобы оно было достаточно сочным. Сок – в этом маринаде очень важен.
9%-ый уксус разведите водой в пропорции 1:2 (то есть на 60 мл уксуса – 120 мл воды). В зависимости от процента уксуса, пропорция может изменяться.
В водно-уксусную смесь добавьте соль, сахар. Размешайте до полного растворения.
В мясо добавьте натертый лук, водно-уксусную смесь с солью и сахаром. Хорошо перемешайте и добавьте перец, по желанию, специи для шашлыка.
Заготовленное мясо с маринадом оставьте при комнатной температуре на 1 час – потом можно жарить. В холодильнике шашлык в уксусном маринаде можно хранить около 12 часов.

Знайте, рецепт, хоть и простой, но «на любителя». Не все любят уксусный вкус у мяса. Именно поэтому мы подготовили для Вас и другие варианты маринадов для шашлыка из свинины. Постарались собрать для Вас не только банальные рецепты, но и что-то необычное. В комментариях обязательно поделитесь с нами, какой рецепт по итогу Ваш любимый – нам очень интересно. 🙂

Луковый маринад для шашлыка из свинины: классический рецепт

С началом дачного сезона и приходом теплых дней наступает время шашлыков. И вновь встает вопрос о том, как быстро и легко замариновать мясо. Мы предлагаем легкий и недорогой способ маринования свинины, по нашему скромному мнению, самый вкусный — луковый маринад для шашлыка из свинины. Также чудесно репчатый лук сочетается с говядиной, бараниной. Не всякое мясо маринуют с луком. Для курицы, например, такое замачивание не подойдет. Лук расщепляет белок, смягчает мясные волокна и птица просто «расползется». Но это и не важно, ведь мы предлагаем рецепт по большей степени для свинины. Поэтому, давайте начинать готовить. 🙂

Классический луковый маринад для шашлыка из свинины

Чтобы замариновать свинину, понадобятся только свиная шея (2 кг) и много самого обычного лука. И, конечно, Ваша любовь к любимому занятию, — в этом весь секрет.

Ингредиенты

репчатый лук — 2 кг;
соль — 1,5-2 ч. л.;
паприка — 1 ч. л.;
базилик (сушеный) — 1 ч. л.;
черный перец молотый — 1 ч. л.

Правильный рецепт лукового маринада для шашлыка из свинины

Обратите внимание, что маринад для свиного шашлыка с луком недопустимо делать в алюминиевых, металлических кастрюлях. Используйте только эмалированную, стеклянную или пластиковую посуду.

Пошаговый рецепт для Вас, чтоб Вы не допустили лишних ошибок:

Промойте свиную шею холодной водой, порежьте на кусочки весом до 100 г. Слишком маленькие делать нежелательно. Они быстро подсохнут, но не прожарятся. Свинину выбирайте только свежую, лучше всего, парную.
Почистите лук. Чтобы чистить было легче, Вы можете залить его холодной водой.
Порежьте полукольцами, сложите в большую емкость с высокими стенками: кастрюлю или вместительный пластиковый контейнер. Тщательно отожмите, выдавливая сок.
Насыпьте приправы на мясо, основательно перемешайте руками, отправьте в луковый контейнер. Еще раз перемните все. Накройте крышкой, отложите в сторону.

Луковый маринад для шашлыка из свинины подготовит свиные куски за 2-3 часа. Некоторые повара делают луковый маринад по-другому. Конечно, главным ингредиентом остается лук, но используют только сок, а не «мякоть».

Луковый маринад для свиного шашлыка — наиболее подходящий способ маринования. Недорогой и быстрый. Поэтому попробовать его советуем каждому. Ну, а, если все-таки «не зайдет», обязательно посмотрите другие наши рецепты маринадов для шашлыков. Уверены, там Вы точно сможете найти то, что Вам по душе. А в комментариях делитесь своими фирменными, любимыми рецептами.

Классический шашлык из свинины с уксусом рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Ароматный шашлык на мангале — самая вкусная и распространенная еда для летнего времяпрепровождения на природе! Сложно перечесть, сколько же существует разнообразных вариантов маринада — мясо замачивают и в гранатовом соке, и в кефире, и в вине, и в пиве, добавляют минералку, лимонный сок, соевый соус, чеснок, киви и многое другое. Существуют даже нестандартные рецепты с добавлением кока-колы или ананасового сока. Причем каждый кулинар утверждает, что именно у него шашлык получается самым правильным и вкусным!

Конечно, все варианты хороши по-своему и имеют право на существование! Если же вы еще не определились с любимым маринадом, предлагаем рассмотреть простой и популярный рецепт классического шашлыка из свинины с уксусом. Благодаря небольшому количеству 70-процентной уксусной кислоты мясо хорошо размягчается, приобретает характерную легкую кислинку во вкусе и получается очень аппетитным!

Ингредиенты:

свинина (ошеек или окорок) — 2 кг;
лук репчатый — 5-6 небольших головок;
уксус 70% — 2 ст. ложки;
майонез — около 150 мл;
соль, молотый перец — по вкусу;
специи (орегано, сушеный базилик и т.д.) — по вкусу.

к содержанию ↑

Классический шашлык из свинины с уксусом рецепт с фото

Как сделать шашлык из свинины с уксусом 70 процентным

[ad#first]

[ad#second]

Свинину нарезаем примерно одинаковыми кусочками размером около 5х5 см. Укладываем слоями в большую кастрюлю или любую объемную емкость. Каждый слой посыпаем по вкусу солью и молотым перцем. Не забываем добавить немного специй/пряностей — можно использовать орегано, базилик, кориандр или купить готовую приправу для шашлыка, которая уже сочетает в себе все необходимые добавки.
Лук нарезаем кольцами (не очень тонкими). Для приготовления шашлыка лучше выбрать не самые крупные луковицы — небольшие кольца удобнее насаживать на шампуры.
к содержанию ↑
Как замочить шашлык из свинины в уксусе 70-процентном
Луковую нарезку загружаем в кастрюлю с мясом, добавляем майонез и вливаем 2 столовые ложки 70-процентного уксуса.
Сразу же тщательно перемешиваем содержимое кастрюли, чтобы майонез и лук распределились равномерно. Накрываем емкость крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Перед жаркой на мангале обязательно позволяем свинине пропитаться маринадом, а для этого убираем кастрюлю с мясом в холодильник минимум на 5 часов, а еще лучше на ночь.
Промаринованную свинину плотно нанизываем на шампуры, чередуя мясные кусочки с кольцами лука. Помещаем заготовки на мангал с раскаленными углями.
Жарим свинину, периодически поворачивая шампуры, чтобы мясо пропеклось равномерно. Убедиться в готовности можно, надрезав мясной кусок ножом — внутри не должно остаться красного сока.
Сняв с мангала, подаем шашлык из свинины сразу же, «с пылу, с жара»! Дополняем сытный пикник овощной нарезкой и зеленью!

Классический шашлык из свинины с уксусом готов! Приятного аппетита и веселого отдыха!

Маринад для отбивных из свинины

Вариант 1: Маринад для отбивных из свинины – классический рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю вам сегодня сделать отменный маринад для отбивных из свинины. По вкусу маринад получается богатым, здесь отдаленные сладковатые нотки добавляет легкая кислинка, все подчеркивает аромат сушеного чеснока, более богатым делает вкус маринада добавление специй для мяса. Специи можно использовать свои любимые, главное, они должны быть натуральными.

Приготовив такой маринад, можно отбить кусочки свинины, погрузить в маринад и оставить на любое время, вы можете хранить мясо в холодильнике до 5 суток, каждый день, жаря свежие ароматные отбивные к обеду или ужину. Конечно же, от себя вы можете добавить еще парочку любых компонентов, трав, соусов и т.д.

Ингредиенты:

Масло растительное – 60 мл
Сок лимона – 2 ст.л.
Горчица в зернах – 1,5 ст.л.
Сухой чеснок – 1 ч.л.
Специи для мяса – 1-2 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Лук репчатый – 1 шт.
Сахар – 2 щепотки.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Очистить сразу луковицу, сполоснуть и просушить. После лук нарезать полукольцами. Взять миску, в которой будет готовиться маринад. Переложить в миску нарезку лука.

Горчица в зернах может быть заменена обычной горчицей. Добавить к луку горчицу в зернах. Лимон вымыть и просушить, разрезать пополам, выдавить в лук нужное количество лимонного сока.

Добавить сразу все подготовленные специи, от себя можно добавить травы и пряности.

Перемешать все компоненты между собой, бросить буквально пару щепоток сахара.

Мясо нарезать и отбить, погрузить в миску и добавить растительное масло. Перемешать все хорошо и запечатать пищевой пленкой. Поставить мясо в холодильник и оставить мариноваться на любое время.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Маринад для отбивных из свинины – новый рецепт

Для любителей вкусных блюд из мяса, ниже представлены классические и оригинальные рецепты маринада. С ананасовым соком, соевым соусом, столовой горчицей, кефиром и красным вином – вот такие маринады для отбивных из свинины самые распространённые. Но это лишь основа. Добавляйте по желанию и другие продукты и соусы. К примеру, к ананасу подойдёт молотый или свежий имбирь, а к кефирному маринаду репчатый лук и лимонный сок.

Но маринад это ещё не залог вкусных отбивных. Многое зависит от мяса. Лучше всего подходит мясо с тонкими прожилками жира – из лопаточной и шейной части. Можно брать и вырезку. Нарезайте куски обязательно поперёк волокон толщиной не более 2 см. Каждый представленный рецепт рассчитан на полкило свежего мяса.

Ингредиенты:

3 ч. л. столовой горчицы;
3 ст. л. постного масла;
две 2 ст. л. сметаны;
ложечка приправы хмели-сунели;
½ ч. л. соли.

Пошаговый рецепт маринада для отбивных из свинины

Шаг 1:

В миске смешивайте все ингредиенты рецепта. Если хотите маринад поострее, добавьте мелко нарезанный кончик стручка перца чили. Самая жгучая в чили часть – семена. Имейте это ввиду, когда добавляете этот перчик в свои блюда.

Шаг 2:

Погрузите отбивные стейки свинины в маринад. Хорошо натрите каждый кусок мяса пряно-острой смесью.

Шаг 3:

Прикройте крышкой и оставляйте на кухонном столе на два-три часа. При желании может убрать в прохладу.

Этот маринад имеет намёки на грузинскую кухню в виде характерной для неё приправы хмели-сунели.

Классический маринад для шашлыка из свинины с уксусом и луком

Главная » Разное » Классический маринад для шашлыка из свинины с уксусом и луком

Шашлык из свинины с уксусом и луком

Мясоедам и любителям шашлыка из мяса давно известен рецепт маринования с уксусом и луком. Можно сказать, классика жанра. Даже жесткие куски свинины, говядины или баранины после кислой среды становятся мягкими, при этом не теряют влагу, сочность. По желанию готовят и из птицы.

Вариант хорош и тем, что шашлык запекают не только на гриле, открытом огне с дымком, но и в духовке или деревенской печи, даже жарят на сковороде.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Для приготовления вкусного, нежного и сочного шашлыка с уксусом и луком в домашних условиях возьмите продукты по списку. Мой уксус — столовый, 9 %. Можно использовать 6 %, более концентрированную эссенцию — пропорции всегда будут меняться. Разводите маринад и обязательно пробуйте. Чем выше резкость, кислинка, тем меньше времени нужно для маринования. Не переборщите, иначе получите слишком вялые волокна мяса — кислота способна расщеплять основательно.

Шаг 2 из 9

Чистую свиную мякоть или филе другого мяса режем кусками примерно одинакового размера. Щедро солим и перчим, втирая специи. Тут добавляйте приправы по вкусу, вводите свои любимые.

Шаг 3 из 9

Очистив от шелухи, репчатый лук рубим крупными фрагментами или кольцами — после маринования и запекания/жарки он тоже радует вкусом.

Шаг 4 из 9

Перемешиваем мясную нарезку с луком в емкости, которая не окисляется и подходит под маринование с уксусом. В отдельной посудине взбалтываем питьевую воду комнатной температуры с порцией столового уксуса. Снимаем пробу. Иногда прибавляют сахарный песок.

Шаг 5 из 9

Заливаем свинину и лук маринадом так, чтобы полностью покрыть все куски.

Шаг 6 из 9

На миску натягиваем пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1-1,5 часа мариноваться.

Шаг 7 из 9

После маринования мясо бледнеет. Нанизываем лук со свининой на шампуры. Можно готовить и отдельными кусками на решетке, сковородке, в форме.

Шаг 8 из 9

После уксусного маринада шашлык очень вкусен, например, жареным на верхнем огне плиты.

Шаг 9 из 9

Подаем горячий свиной шашлык со свежей зеленью и соусом.

Приятного аппетита!

vilkin.pro

Классический шашлык из свинины с уксусом рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Ингредиенты:

свинина (ошеек или окорок) — 2 кг;
лук репчатый — 5-6 небольших головок;
уксус 70% — 2 ст. ложки;
майонез — около 150 мл;
соль, молотый перец — по вкусу;
специи (орегано, сушеный базилик и т.д.) — по вкусу.

к содержанию ↑

Классический шашлык из свинины с уксусом рецепт с фото

Как сделать шашлык из свинины с уксусом 70 процентным

[ad#first]

[ad#second]

Свинину нарезаем примерно одинаковыми кусочками размером около 5х5 см. Укладываем слоями в большую кастрюлю или любую объемную емкость. Каждый слой посыпаем по вкусу солью и молотым перцем. Не забываем добавить немного специй/пряностей — можно использовать орегано, базилик, кориандр или купить готовую приправу для шашлыка, которая уже сочетает в себе все необходимые добавки.
Лук нарезаем кольцами (не очень тонкими). Для приготовления шашлыка лучше выбрать не самые крупные луковицы — небольшие кольца удобнее насаживать на шампуры.
к содержанию ↑
Как замочить шашлык из свинины в уксусе 70-процентном
Луковую нарезку загружаем в кастрюлю с мясом, добавляем майонез и вливаем 2 столовые ложки 70-процентного уксуса.
Сразу же тщательно перемешиваем содержимое кастрюли, чтобы майонез и лук распределились равномерно. Накрываем емкость крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Перед жаркой на мангале обязательно позволяем свинине пропитаться маринадом, а для этого убираем кастрюлю с мясом в холодильник минимум на 5 часов, а еще лучше на ночь.
Промаринованную свинину плотно нанизываем на шампуры, чередуя мясные кусочки с кольцами лука. Помещаем заготовки на мангал с раскаленными углями.
Жарим свинину, периодически поворачивая шампуры, чтобы мясо пропеклось равномерно. Убедиться в готовности можно, надрезав мясной кусок ножом — внутри не должно остаться красного сока.
Сняв с мангала, подаем шашлык из свинины сразу же, «с пылу, с жара»! Дополняем сытный пикник овощной нарезкой и зеленью!

Классический шашлык из свинины с уксусом готов! Приятного аппетита и веселого отдыха!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом и луком

Не знаю, как вы, а я еще не встречала человека, который бы не любил шашлык (вегетарианцы не в счет, разумеется). Ведь это так здорово – выбраться с друзьями на природу, развести костер и приготовить очень вкусное и безумно ароматное мясо! Уже много лет наша шумная и веселая компания именно так и поступает: собираясь на пикник, мы в обязательном порядке берем с собой шампура и мангал, маринуем мясо…

Проверенный рецепт маринада

Кстати, о маринаде. Мы перепробовали с друзьями множество рецептов: был у нас шашлык и на кефире, и на минеральной воде, и на майонезе, и даже на гранатовом соке… Но в итоге мы остановились на классическом маринаде для шашлыка из свинины с луком и уксусом. Он очень простой в приготовлении и доступный в плане ингредиентов, но, тем не менее, такой рецепт маринада обеспечивает мясу необходимую мягкость и сочность.

И не переживайте, что уксус будет слишком явно слышен в готовом блюде – на самом деле его не так уж и много, к тому же уксус разбавляется водой. Но свою функцию он выполняет на все 100 %: шашлык получается нежный и очень вкусный. Поэтому маринад с уксусом по праву считается лучшим маринадом для шашлыка из свинины.

Ингредиенты на 1 кг свинины

Для маринада:

1 неполная столовая ложка соли;
1 неполная столовая ложка специй для шашлыка;
100 мл воды;
2 столовых ложки уксуса 9%;
5-6 не очень крупных луковицы.

Выбор и подготовка мяса

Сначала займемся мясом. К сожалению, баранину в наших краях найти достаточно проблематично, поэтому готовить шашлык будем из свинины. Для этого подойдет ошеек или задняя часть. Режем мясо на большие куски – квадраты или прямоугольники со стороной 4-5 см. Не стоит делать шашлык из маленьких кусочков мяса – он, конечно, быстрее приготовится, но рискует подгореть и стать сухим и жестким, даже несмотря на наш маринад с уксусом.

Теперь займемся луком. Чистим его и разрезаем на 4 части – дольки. Если у вас очень крупные луковицы, то их придется резать но большее количество долек.

Как разводить уксус?

Наливаем в стакан воду (обычную, питьевую) и добавляем уксус. Перемешиваем.

Выкладываем в кастрюлю или миску подходящего размера мясо, добавляем специи для шашлыка и соль.

Кладем к мясу лук, наливаем воду с уксусом.

И как следует перемешиваем, лучше всего прямо руками (чтобы ручки не испачкались при этом, советую использовать для перемешивания одноразовые перчатки). Маринад должен равномерно распределиться по поверхности мяса вместе со специями. Накрываем кастрюлю крышкой или закрываем пищевой пленкой и оставляем мясо мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре. Если есть необходимость, то мясо может ждать своей участи и дольше, до 12 часов. Это очень удобно, если вы берете шашлык собой в продолжительную поездку на природу.

Как жарить шашлык на мангале

Разжигаем огонь в мангале. Нам нужно, чтобы получились раскаленные угли. Пока огонь еще достаточно сильный, советую прокалить шампура – подержать их немного в пламени.

И сразу же, после прокаливания, нанизываем мясо на шампура, чередуя его с луком.

Выкладываем шампура на мангал с тлеющими углями и готовим шашлык, не забывая вращать шампура. На приготовление у вас уйдет минут 15-20. Чтобы узнать, пора ли снимать шашлык с мангала, надрежьте мясо – внутри оно не должно быть красным или розовым.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как как замариновать шашлык из свинины с луком и уксусом. Это действительно простой и надежный способ поджарить отличный шашлык. Но, возможно, в вашем арсенале есть другой, тоже очень хороший, проверенный и вкусный маринад? Расскажите о нем, пожалуйста: мне, да и другим читателям (я уверена) очень интересно!

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом и луком

4.9 (97.78%) 9 votes

8spoon.ru

Маринад для шашлыка с уксусом и луком

Самый быстрый и простой способ приготовления маринада для шашлыка из свинины – на уксусе с луком. Под воздействием кислоты мясу нужно всего лишь 1-2 часа, чтобы настояться, впитать в себя все ароматы и вкусы маринада. При этом уксус размягчает свинину, она становится более рыхлой, менее плотной, а затем отлично прожаривается внутри и на мангале, и на гриле, и даже в фольге в духовке.

Чтобы получить более сочный и вкусный шашлык, выбирайте жирные куски свинины, например подчеревок, грудинку, шею и т.д. Чтобы при нарезке на порционном кусочке оставались и мясо, и немного сала. При обжарке сало будет вытапливаться и напитает жиром сам шашлык. Многие ошибочно полагают, что необходимо приобретать только мякоть, но при жарке такого мяса вы получите суховатый шашлык.

Не забывайте проверять процент уксуса, так как есть 6% и 9%, а также уксусная кислота 72%! В данном рецепте используйте обычный 9% уксус. Выход маринада указан для 1 кг свинины.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 6

Приобретенный кусок мяса зачистите от пленок, жил, срежьте кожу, если вы купили грудинку или подчеревок. Нарежьте порционными кусочками, чтобы на них было чуть больше мяса и чуть меньше сала, примерное соотношение – 2:1.

Выложите мясную нарезку в глубокую емкость: контейнер или миску, но не алюминиевую, так как маринад будет кислотный – важно, чтобы посуда не окислялась при томлении мяса в кислой среде.

Шаг 3 из 6

Очистите репчатый лук от шелухи, промойте под струей воды. Используйте крупные головки, чтобы луковые кольца можно было нанизать на мясо.

Нарежьте очищенные луковицы крупными и широкими кольцами толщиной не менее 0,5 см, чтобы они не распались при перемешивании в маринаде. Выложите их в емкость со свининой, присолите и поперчите.

На этом же этапе добавьте и приправу для шашлыка, если решили ее использовать. Главное – попробуйте ее заранее на вкус, чтобы проконтролировать добавление соли, иначе блюдо на выходе получится очень соленым.

Шаг 4 из 6

Соедините 400 мл холодной воды и 50 мл 9% уксуса, перемешайте и залейте в емкость с мясом. Еще раз аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки пропитались маринадом, окутались специями. Оставьте в холодном месте на 1-2 часа.

Так как кислота вытягивает из свинины весь цвет и вкус, дольше томить ее в маринаде не рекомендуется, а тем более – оставлять ее в нем на ночь! Спустя указанное время вы увидите, что мясные куски стали светлее, слегка побелели.

Шаг 5 из 6

Нанизайте их на шампуры попеременно с кольцами лука.

Шаг 6 из 6

Ваш шашлык полностью промаринован и готов к обжарке.

vilkin.pro

Маринад для шашлыка из свинины: рецепт

Именно шашлыку из свинины любители отдыха на природе отдают предпочтение. Свинина более доступна, обладает сногсшибательным ароматом и сочностью. Главной составляющей успеха конечно является само мясо, но немаловажен и «секретный ингредиент» в лице маринада.

Важен каждый этап, от покупки мяса до непосредственной жарки на огне. Лучшим отрубом для свиного шашлыка является шея. В ней равномерно распределено сало, что обеспечивает мясо необходимой сочностью. Также подойдет окорок и корейка, но из таких отрубов шашлык выйдет более сухим.

Значимым фактором успеха является свежесть мяса. Если стоит выбор, между залежавшейся шейкой и свежей корейкой, то лучше выбрать корейку. Несвежее мясо выдает плохой запах, выраженный серый цвет, липкость и структура. При надавливании пальцем, образующаяся ямка должна сразу выравниваться.

Возраст свиньи тоже играет роль, чем моложе свинка, тем лучше. У старой свиньи мякоть ярко-красного цвета, а сало отдает в желтизну. У молодого животного мясо розового оттенка, а сало белоснежное. Замороженное мясо также использовать не рекомендуется.

После покупки отличного куска мяса, стоит озаботиться его маринованием, что является важнейшим этапом на пути к идеальному шашлыку. Существует бесчисленное множество рецептов маринада, но есть общие советы и нюансы, которые актуальны всегда:
● Старайтесь не использовать в маринаде соль. Соль делает мясо более жестким, лучше солить перед жаркой или даже после.
● В зависимости от вида маринада, время маринования может разниться, но в среднем оно достигает 4-5 часов.
● Если отдано предпочтение уксусу, то постарайтесь не использовать его больше, чем требуется. Иначе во вкусе будет только уксус, а мясо получится как подошва.
● Если в маринаде присутствует лук, то его можно брать много, приближаясь к весу самого шашлыка.
● Не злоупотребляйте специями, их стоит добавить, но очень дозированно, иначе можно «потерять» вкус мяса.

Классический маринад для свинины – уксус и лук

Ингредиенты (на 1,5 кг свинины)

● Репчатый лук – 1 кг;
● Уксус (9%) – 50 мл;
● Растительное масло – одна столовая ложка;
● Черный молотый перец – по вкусу;
● Соль – по вкусу.

Готовим

Нарезаем мясо равными кусочками по 5 см. Репчатый лук режем кольцами и разминаем его руками. Лук должен начать отдавать свой сок. В емкость (кастрюля) складываем мясо и лук слоями. Вливаем равномерно уксус и отправляем на час в холодильник.

Достаем наш маринад, перчим и тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться еще около пяти часов при комнатной температуре. По итогу солим.

Любимый кефирный маринад для свиного шашлыка

Ингредиенты (на 1,5 кг свинины)

● Репчатый лук – четыре штуки;
● Кефир (средней жирности) – один литр;
● Шафран – одна щепотка;
● Паприка – одна щепотка;
● Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Готовим

Промываем мясо и режем на одинаковые кусочки, примерно по 5 см. Закладываем мясо в глубокую емкость. Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами, добавляем их к мясу.

Посыпаем паприкой, черным перцем и шафраном. Если шафрана нет, его можно заменить более доступной куркумой.

Заливаем кефиром и тщательно перемешиваем. Плотно закрываем емкость и отправляем в холодильник, минимум на 5-6 часов, лучше на ночь. Перед приготовлением не забываем мясо посолить.

Пикантный маринад для свиного шашлыка – соевый соус, горчица и мед

Ингредиенты (на 1,5 кг свинины)

● Соевый соус – 100 мл;
● Мед (жидкий) – 20 г;
● Горчица французская (дижонская) – одна столовая ложка;
● Репчатый лук – три штуки;
● Чеснок (приправа) – одна чайная ложка;
● Паприка красная – одна чайная ложка;
● Черный молотый перец – две щепотки.

Готовим

Мясо моем, сушим и режем на одинаковые кусочки, примерно по 5 см. Закладываем мясо в кастрюлю или глубокую емкость. Добавляем нарезанный кольцами репчатый лук (слегка помятый).

Отдельно смешиваем соевый соус, мед и французскую горчицу. Добавляем черный молотый перец, чеснок и паприку. Тщательно взбиваем полученную смесь до однородного состояния, можно воспользоваться блендером.

Заливаем мясо полученным маринадом и размешиваем. Маринад должен покрыть каждый кусочек. Закрываем емкость и ставим в холодильник на два-три часа.

Каждый маринад по-своему хорош. Кто-то любит острый шашлык, другим нравится сочный и нежный. Найти тот самый маринад задаче не простоя. Поэтом стоит попробовать как можно больше рецептов, ведь шашлык никогда не надоест. За свежим мясом или любыми ингредиентами из рецептов, ждем вас в магазинах ДА!

10.05.2020

Лучший рецепт маринада из свиной отбивной

Желтая горчица прекрасно подойдет вместо острой (дижонской) горчицы. Я использовал тонко нарезанные отбивные без костей – слегка посыпал каждую припудренной приправой «Клен Коптильни», прежде чем они помещались в герметично запечатанный пакет с маринадом для хранения в холодильнике на ночь. Впечатлил вкус курильщика на весь день после нескольких минут на газовом гриле-барбекю. Начинающие повара-грильщики: не паникуйте, если вам небезразлична влага. налейте ананасовый сок в небольшую металлическую сковороду, поместите жареные отбивные в сковороду, налейте столько ананасового сока, чтобы они едва покрылись – и плотно закройте фольгой, поместите в духовку при температуре 250 градусов на 7-10 минут.Выньте отбивные из сковороды и дайте им постоять еще 10 минут. перед подачей.

Мы только что сделали это сегодня вечером, и это была лучшая свиная отбивная, которую я когда-либо ел! Я следовал рецепту, за исключением того, что у меня не было никакой приправы мескитового дерева, поэтому вместо этого я использовал обычную смесь приправ для гриля. У меня было четыре меньших нарезанных отбивных, так что не было бабочки. Мы жарили их на гриле после маринования около 4-5 часов, и они были идеальными!

Очень легко собрать! Мариновал на ночь около 10 часов.Свиные отбивные были ароматными, влажными и нежными. Спасибо за рецепт!

Это фантастический рецепт! Я мариновал свинину всего около часа, и она была превосходной. Остальную свинину я замариновал на ночь. Однако вместо приправы мескитового дерева я использовал соус шрирача. Абсолютно вкусно!

это было ТАК вкусно! вместо двух свиных отбивных я использовал 4 тонких косточки в свиных отбивных и обычную горчицу для пряного коричневого цвета, как и другие … как обычно, без сахара.. использовал около 1/4 чайной ложки молотого тимьяна bc для обычного bc я всегда беспокоюсь о том, насколько он может быть крепким .. я все время использую приправу для стейка montreal для приправы со вкусом мескита … idk, если это где-то близко, но у меня еще не было неудача… вместо сушеной использовалась свежая петрушка, а вместо кошерной соли ошибочно использовалась поваренная соль (дох!), но отбивные все равно получались замечательные. Быстро и просто. Я мариновал свои отбивные из свинины чуть более 2 часов.Готовил их на своем Вебере. Время гриля около 4-5 минут на гарнир – совершенство и действительно вкусно !!! ВОТ ЭТО ДА!!

Я не использовала приправу со вкусом мескита. Я даже не знаю, что это. Но я использовал все остальные перечисленные ингредиенты, и отбивные имели прекрасный вкус.

Это было восхитительно … отбивные, красиво глазированные на гриле. Я использовал яблочный уксус и, как и большинство людей, у меня не было приправы мескит, поэтому я добавил немного перца Алеппо, чтобы добавить немного молнии.Полностью сохранен для использования снова … и снова. В следующий раз попробую на креветках!

Я сделал это из обычной желтой горчицы, и получилось отлично. Кроме того, у меня не было белого винного уксуса, потому что я бедный студент-медик, поэтому я просто использовал обычный белый уксус. Тем не менее, это вышло великолепно. Я соединил его с тушеными овощами и, следовательно, получил 5 звезд. Сделаю это снова.

Этот рецепт маринада не имеет особого вкуса

5 Легкие маринады для свинины | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти 5 простых рецептов маринада для свинины подходят для заморозки, просты в приготовлении, абсолютно надежны и вкусны! Идеально подходит для запекания, приготовления на гриле, медленного приготовления, быстрого приготовления, приготовления еды и многого другого.

И, наконец, поделившись 5 куриными маринадами и 5 маринадами для стейков в начале этой недели, я вернулся сегодня с последней коллекцией рецептов, чтобы завершить это веселье с маринадом…

5 легких свинины маринадов! 🎉

Потому что я не знаю о вас, но я всегда склонен думать, что «другое белое мясо» требует дополнительного вкуса.Итак, хотите ли вы вкусную дижонскую свиную отбивную, или, может быть, сочные свиные тако с карнитас, или немного пикантной свинины му-шу, или просто классические ребрышки барбекю … эти пять маринадов обязательно вам понравятся. А еще лучше? Все они на 100% подходят для заморозки (идеально подходят для приготовления еды!), Не содержат глютена, их легко приготовить и они очень вкусные. Кроме того, они хорошо сочетаются с различными способами приготовления и практически с любым куском свинины, который вы можете захотеть (отбивные, вырезка, лопатка, ребрышки и многое другое).

Итак, приступим!

Если говорить конкретно о свинине, то вот 5 маринадов, которые я использую чаще всего:

Маринад из свинины Му Шу: вкусный маринад на основе хойсина
Маринад из свинины BBQ: Мой любимый домашний соус барбекю в стиле KC всегда выигрывает
Маринад из свинины с ананасом и имбирем: сладко-соленый с пинком
Кленовый дижонский маринад для свинины: горчицы и свинины созданы друг для друга
Pork Carnitas Marinade: версия для морозильной камеры (без алкоголя!) Этого пикантного маринада Mexi

Чтобы приготовить каждый маринад, просто взбейте ингредиенты в небольшой миске до однородности.Затем смешайте маринад и свинину в замороженном пакете с застежкой-молнией, закройте и охладите или заморозьте в соответствии с указаниями ниже до использования. Так просто!

Тем не менее, вот несколько советов, которые следует помнить при мариновании свинины…

Соотношение маринада и свинины:

Вы можете использовать столько маринада, сколько хотите на фунт свинины, но в целом я рекомендую 1/2 стакана маринада на фунт свинины.

Время маринада:

Время маринования в холодильнике: Я рекомендую мариновать свинину в холодильнике от 30 минут до 1 дня (24 часов).
Время маринада в морозильной камере: Я рекомендую мариновать свиные пакеты в морозильной камере на срок до 3 месяцев.

Маринад Безопасность:

Всегда правильно размораживайте свинину: Как бы ни было заманчиво попробовать и «быстро разморозить» замороженную свинину, правила безопасности пищевых продуктов рекомендуют всегда медленно размораживать свинину в холодильнике. В идеале вы можете спланировать заранее и положить замороженную свинину в холодильник и дать ей постоять около 24 часов или до тех пор, пока она полностью не оттает.Но чтобы ускорить процесс, вы можете поместить свиной пакет в миску с холодной водой, а затем поставить в холодильник, пока свиной пакет полностью не оттает.
Не пытайтесь готовить частично замороженную свинину: Наверное, само собой разумеется, но если вы перескочите с пистолета, свинина будет готовиться неравномерно. Так что разморозьте полностью.
Наметка с маринадом: В мире безопасности пищевых продуктов существует множество мнений о том, насколько безопасно / небезопасно поливать свинину ее маринадом. Некоторые говорят, что маринад можно использовать в качестве политуры на начальных этапах приготовления, но многие категорически не согласны.В целях предосторожности, если вы хотите использовать маринад в качестве полыни во время готовки, я рекомендую использовать extra маринад, который вы зарезервировали заранее. (В основном маринад, который не касался сырой свинины.)

Оборудование для маринада:

Пакеты для заморозки: Я рекомендую использовать специальные пакеты с застежкой-молнией для замораживания (по сравнению с более тонкими / дешевыми пластиковыми пакетами для сэндвичей) для этих пакетов со свининой. Они более прочны и удобны для заморозки, а также помогают предотвратить утечки.И еще мне нравится использовать пакеты для заморозки, потому что вы можете отметить срок годности на лицевой стороне. Вот и экологически чистый многоразовый пакет для заморозки!
Контейнеры для приготовления еды: Мы также регулярно используем контейнеры для приготовления еды для быстрого маринада в нашем доме. Я не рекомендую их для замораживания, так как невозможно удалить весь лишний воздух внутри. Но для быстрого (от 1 до 24 часов) маринада они подходят.
Миски для повседневного использования: Еще один простой вариант быстрого (от 1 до 24 часов) маринада – использовать любые небольшие миски для смешивания или сервировки, которые соответствуют количеству свинины.Просто перемешайте, накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

Советы по приготовлению:

Термометр мгновенного считывания: Как бы вы ни готовили свинину, я всегда рекомендую иметь под рукой термометр мгновенного считывания, чтобы свинина была полностью прожарена… а не пережарена. (FDA рекомендует готовить свинину до 145 ° F.) Я люблю и рекомендую этот термометр за 10 долларов от Amazon. (<- партнерская ссылка)
Выпечка / гриль / тушение / медленное приготовление: Я включил общие инструкции для каждого из этих методов ниже.Каждый из них будет варьироваться (особенно в зависимости от времени приготовления) в зависимости от разреза и размера вашей свинины, поэтому я снова рекомендую использовать термометр, чтобы гарантировать точную степень готовности.

Действительно, между этими пятью маринадами, всеми различными кусками свинины, плюс всеми различными способами приготовления свинины … здесь есть множество вариантов для вкусной еды. Так что веселитесь с ними и счастливого маринования!

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти 5 простых рецептов маринада для свинины просты в приготовлении, подходят для заморозки, абсолютно надежны и вкусны! Идеально подходит для жарки, запекания, тушения, медленного приготовления, приготовления еды и многого другого.

Маринад Му Шу:

Маринад для барбекю:

Маринад с ананасом и имбирем:

2/3 стакана ананасового сока
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки молотого имбиря
2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
1 чайная ложка китайского порошка из пяти специй
По 1/2 чайной ложки: свежемолотый черный перец, чесночный порошок
по желанию: щепотка измельченных хлопьев красного перца

Маринад Carnitas:

1/2 стакана свежего апельсинового сока
1/3 стакана свежего сока лайма
1/3 стакана нарезанной свежей кинзы
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки молотого тмина
По 1 чайной ложке: порошок чили, соль
По 1/2 чайной ложки: сушеный орегано, свежемолотый черный перец, чесночный порошок

Кленовый дижонский маринад:

1/4 стакана красного винного уксуса
1/4 стакана крупнозернистой дижонской горчицы
1/4 стакана кленового сиропа
1/4 стакана оливкового масла
по желанию: 1-2 столовые ложки мелко нарезанного свежего розмарина

Взбейте ингредиенты для (одного) маринада в небольшой миске до однородности.
Смешайте маринад со свининой в замороженном пакете с застежкой-молнией и перемешивайте, пока свинина не будет равномерно покрыта маринадом. Осторожно выдавите из мешка лишний воздух, затем закройте его. (Вам понадобится 1/2 стакана маринада на фунт свинины.)
При немедленном использовании: Охладите свиные упаковки на срок от 30 минут до 1 дня.
При замораживании: Немедленно переместите свиные упаковки в морозильную камеру и заморозьте на срок до 3 месяцев.Затем, когда вы будете готовы приготовить свинину, перенесите свиную упаковку обратно в холодильник на 24 часа или пока она полностью не оттает. Или, чтобы ускорить процесс, вы можете погрузить запечатанный свиной пакет в таз с холодной водой в холодильнике, пока он полностью не растает.
Когда все будет готово, выньте свинину из маринада, выбросьте оставшийся маринад и готовьте по своему усмотрению. (См. Рекомендации ниже.)

Не забудьте попробовать и другие маринады!

👆 5 Маринадов Easy Steak

👆 5 Маринадов из курицы Easy

Лучший маринад из свиной отбивной

Лучший маринад из свиной отбивной легко приготовить и идеально подходит для любого приготовления свиных отбивных, будь то жареные, запеченные или приготовленные на гриле.

Раньше я показывал вам, как приготовить идеальную толстую свиную отбивную, и, судя по всем отзывам, она оправдывает свое название. Сегодня я делюсь с вами идеальным маринадом для свиных отбивных, чтобы вы могли добавить своим отбивным новый вкус и сочность.

Этот маринад для свиных отбивных прост, и в нем используются обычные ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой. В нем идеальный баланс сладости, вкуса и кислотности. Свинина нуждается в большом количестве соли, поэтому обязательно добавляйте соль после приготовления, по вкусу, чтобы добиться абсолютного совершенства.Я часто говорю, что если свиная отбивная не поразит вас с первого же укуса, вероятно, ей просто нужно немного больше соли.

Какой кусок мяса лучше всего подходит для свиных отбивных?

Есть четыре разных вида свиных отбивных. Наиболее предпочтительны ребрышки с вырезом по центру.

Ребро отбивной: Это самая желанная часть свиной отбивной. Он происходит от секции ребра (отсюда и его название) и имеет большую кость, идущую вдоль одной стороны. Эта нарезка очень нежная, с приятным привкусом свинины.
Отбивная из корейки: Эта свиная отбивная имеет Т-образную кость посередине. На нем есть два разных вида мяса: с одной стороны – филейная часть, а с другой – вырезка. Эти два вида мяса готовятся с разной скоростью, поэтому работать с ним сложнее.
Отбивная без костей: Это самая нежирная свинина. Этот разрез очень легко пережарить и высушить, так как в нем очень мало жира, соединительной ткани и нет костей. Это самая продаваемая свиная отбивная в Соединенных Штатах, но она определенно не самая желанная, потому что она нежирная и ее легко пережарить.
Отбивная из лопатки: Это наименее желанная часть свиной отбивной, которую не часто можно найти в американских продуктовых магазинах. У них много аромата, но также много хрящей и костей. Лучше всего тушить эту отбивную.

Если вы хотите приготовить копченые свиные отбивные, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом и инструкцией по копчению свиных отбивных. Этот маринад обязательно можно использовать и с копчеными свиными отбивными. Если у вас мало времени, обязательно ознакомьтесь с моими легкими запеченными свиными отбивными, чтобы узнать о быстром и легком рецепте свинины, который всегда пользуется успехом.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Маринад Best Pork Chop легко приготовить и идеально подходит для любого приготовления свиных отбивных, будь то жареные, запеченные или приготовленные на гриле.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Время маринования 8 часов

Общее время 8 часов 25 минут

Ингредиенты

4 свиных отбивных на кости
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
2 столовые ложки коричневого сахара
5 зубчиков измельченного чеснока
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 столовая ложка белого винного уксуса
1 чайная ложка молотой горчицы
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черный перец

Инструкции

Поместите свиные отбивные в закрывающийся пластиковый пакет.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, коричневый сахар, чеснок, лимонный сок, вустерширский соус, белый винный уксус, молотую горчицу, соль и перец.
Вылейте свиные отбивные в полиэтиленовый пакет. Закройте и поместите в холодильник на 2-8 часов.
Для приготовления разогрейте тяжелую сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне. Разогрейте духовку до 400 градусов.
Обжарьте свиные отбивные по 2 минуты с каждой стороны.Сразу же переложите сковороду в духовку и готовьте, пока внутренняя температура отбивной не достигнет 145 градусов, примерно 15 минут.
Дайте постоять 5–10 минут перед подачей на стол.

Рецепты маринада для свинины + советы

Список проверенных и простых рецептов маринада для свинины, подходящих для отбивных, стейков, вырезки, жаркого, шашлыка, жаркого и многого другого!

Зачем мариновать свинину?

Основной причиной маринования свинины является придание аромата поверхности мяса. Это, конечно же, достигается путем придания вкуса добавкам маринада.

Вопреки мнению многих, маринад не смягчает мясо (за некоторыми исключениями, связанными с определенными ферментами) и не предотвращает его высыхание во время большинства способов приготовления.

Нежирные куски свинины перед маринованием необходимо рассолить, чтобы приготовленное мясо было сочным. Для получения дополнительной информации по этой теме прочтите Когда рассол, когда мариновать и можете ли вы сделать и то, и другое?

Советы по маринаду для свинины – что можно и нельзя

Сбалансированные вкусы. В хорошем маринаде для свинины соблюдается баланс между ингредиентами: жирностью, кислотностью, пикантными и пряными вкусами, ароматикой и сладостью. Немного соли – это хорошо, но не переборщите, так как соль сушит мясо. Вместо этого приправьте уже маринованную свинину солью прямо перед приготовлением. При составлении собственного маринада не забудьте сначала покрыть основы (жир и кислоту), а затем выделить ингредиенты, которые вы хотите использовать больше всего. Не употребляйте сладкое, потому что сахар быстро пригорает.
Соотношение ингредиентов маринада для свинины. Как правило, используйте соотношение
- 3 части жира: 1 часть кислоты: все остальные ингредиенты по вкусу
- В некоторых случаях, когда используется слабая кислота, такая как пиво или крепкий яблочный сидр, можно немного увеличить кислотный ингредиент.
Избыточная кислотность. При приготовлении собственного маринада – воздержитесь от добавления слишком большого количества сильно кислых ингредиентов (например,уксус или сок цитрусовых). Длительное воздействие повышенной кислотности может сделать мясо жестким. (Наши рецепты, приведенные ниже, тщательно откалиброваны, чтобы избежать этой проблемы.)
Текстура маринада. Хотя иногда проще смешать все ингредиенты в маринаде, в этом нет необходимости. Со временем тонко нарезанный чеснок или лук и собранные листья розмарина или тимьяна придадут много аромата. Гладкий маринад не обязательно будет лучше.
Соотношение маринада и свинины .Используйте столько маринада, чтобы обильно покрыть поверхность мяса.
- Вопреки распространенному мнению, вам не нужно учитывать общий вес свинины, когда вы считаете, сколько маринада вам нужно.
- Что действительно важно, так это общая площадь поверхности свинины, так как маринад только ароматизирует поверхность и не проникает глубоко в мясо.
- В качестве быстрой иллюстрации – трехфунтовый свиной ошейник имеет гораздо меньшую площадь поверхности, чем тот же трехфунтовый свиной ошейник, нарезанный на стейки.Поэтому вам понадобится меньше маринада для всего ошейника, а использование вдвое большего количества не приведет к лучшему вкусу мяса.
Нереактивный контейнер. Поскольку большинство маринадов для свинины содержат кислые ингредиенты, такие как уксус, цитрусовый сок, вино или пиво, обязательно используйте стеклянную, пластиковую или другую нереактивную тару (нержавеющая сталь подойдет, но не алюминий).
Охлаждение. Всегда мариновать охлажденным.
Переворачивание / массирование. Если есть возможность, всегда полезно поработать со свининой, пока она маринуется, и время от времени вынимать ее из холодильника, перевернуть и убедиться, что маринад должным образом покрывает всю поверхность. Если мариновать в пакете для заморозки, вы также можете аккуратно переместить свинину руками и “помассировать” ее.
Замораживание маринада. Если у вас останется слишком много маринада, вы можете легко заморозить его в пакете с застежкой-молнией для дальнейшего использования.
Маринад не смывать. Аккуратно соскребите маринад со свинины и оставьте тонкий слой (никогда не стирайте маринад полностью).
Безопасность прежде всего. Не используйте использованный маринад в качестве соуса для макания, заправки для салата, жидкости для полировки или глазури, чтобы смазать уже приготовленную свинину. Бактерии с поверхности мяса могут легко загрязнить маринад и вызвать болезнь, потому что он не был доведен до температуры, необходимой для уничтожения бактерий, во время перечисленных выше видов использования. Всегда выбрасывайте использованный маринад для свинины ИЛИ используйте его только для маринования большего количества свинины в тот же день и либо замораживайте, либо охлаждайте. Если вы хотите использовать смешанный маринад в качестве глазури, соуса и т. Д., Сначала оставьте небольшое количество маринада и отложите его до тех пор, пока он вам не понадобится.

Как долго мариновать свинину?

На меньшие куски свинины (например, на шашлык по-деревенски) нужно меньше времени, чем на большие (например, на жареную корейку). В общем, вы можете мариновать свинину от до 30 минут и до до 24 часов. В идеале от 4 часов до ночи.

Есть два заметных исключения из идеальных временных рамок:

ферменты / йогурт (молочная кислота) – если ваш маринад включает быстродействующий сок из свежего ананаса, папайи, дыни или инжира, ферменты, расщепляющие белок, содержащиеся в этих фруктах, могут легко чрезмерно размягчить свинину (например, al pastor рецепт маринада ниже). Маринад, содержащий йогурт, может сделать то же самое из-за молочной кислоты. Меньше времени храните свинину в маринадах, богатых ферментами или молочной кислотой.
сильнокислый ингредиент – если маринад сильно перекошен в сторону жирной кислоты, такой как крепкий уксус или сок цитрусовых, мясо может легко стать жестким, поэтому вам следует ограничить время маринования. Сильная кислота денатурирует белки мяса, и свинина может стать жесткой.

СОВЕТ: Перед приготовлением всегда доводите охлажденную маринованную свинину до комнатной температуры.Всегда размораживайте замороженную маринованную свинину в холодильнике. После полного размораживания относитесь к нему так, как если бы он был недавно охлажден.

Рецепты маринада из свинины

1. Дижон, ACV и ароматика

Особенно хорош для стейков из свинины , всех видов свиных отбивных и жаркого из свиной корейки. Яблочный уксус очень мягкий, поэтому добавление дижона не нарушает кислотно-жировой баланс, но добавляет аромат и действует как эмульгатор. Полный список ингредиентов и инструкции приведены в карте рецептов ниже.

2. Кубинский маринад из свинины «Моджо»

Обычно готовится для жаркого из свинины, это один из самых известных маринадов для свинины в мире. Традиционно готовится из горького апельсинового сока, но хорошо подойдет и свежевыжатый сок лайма. Много чеснока и орегано, действительно ароматная смесь. Он отлично подходит для свиных лопаток в духовке или жареных на гриле свиных шейных отбивных. Перейдите к карточке рецептов .

3. Сувлаки (греческий маринад для свинины)

Это аутентичный рецепт маринада, в котором перед тем, как попасть на гриль, замачивают знаменитые греческие шашлычки сувлаки.Тертый лук в смеси не только наполняет свинину ароматом, но и его натуральный сахар помогает ей получить красивую карамелизацию во время приготовления. Орегано (самая греческая трава из всех) и лимонный сок делают основу аромата более яркой. Перейдите к карточке рецептов .

4. Твердый яблочный сидр и шалфей

Идеально подходит для жаркого из свинины, вырезки или запеченных свиных отбивных. Перейдите к карточке рецептов .

5.Карри Джинджер

С ароматом южноазиатской кухни. Идеально подходит для свиной вырезки, корейки, ветчины, свиной грудинки, свиной лопатки, вырезки и ветчины. Перейдите к карточке рецептов .

6. Вьетнамский

В основном известен вместе с вьетнамскими свиными отбивными , но попробуйте его с шпажками из свинины или цельным филе свиной шеи, приготовленным на гриле. Если вы можете достать свежую лимонную траву – непременно используйте ее, а не сушеную (которую вам нужно замочить, прежде чем использовать) или пасту из лимонной травы.Перейдите к карточке рецептов .

7. Маринад из свинины в стиле чар Сиу

Char siu (叉烧), также известный как китайский соус для барбекю, хорошо облизывает пальцы, поэтому не забудьте оставить немного маринада, чтобы намазать всю свинину после ее приготовления. Все свинины воодушевляются перспективами, когда этот маринад находится в их будущем. Перейдите к карточке рецептов .

8. Маринад для свинины Al Pastor

Классический маринад для tacos al pastor готовится из кусочков свежих ананасов, при этом свинина не только приправляется, но и смягчается.Не переусердствуйте со временем, которое вы позволяете своей свинине тратить на нее (см. Как долго мариновать свинину для выше). Al Pastor идеально подходит для ребрышек и свиной лопатки по-деревенски и должен быть приготовлен в блендере. Перейдите к карточке рецептов .

9. Чеснок, тмин и свежие травы

Это фаворит для свиных отбивных, обжаренных на сковороде или на гриле. Свежий аромат розмарина, тимьяна и чеснока с пикантной глубиной тмина – одной из самых совместимых со свининой специй.Мы добавляем мягкую кислотность за счет ароматного пива с низкой горечью. Перейдите к карточке рецептов .

10. Пилснер и паприка

Отличный быстрый маринад для свиных отбивных или стейков. pilsner должен быть больше в чешском стиле – солодовый. Перейдите к карточке рецептов .

11. Персиковый маринад из свинины

Все любят свиную отбивную с дольками персика на гриле или вырезку, посыпанную персиковым соусом.В этом маринаде для свинины используется свежая тертая мякоть персика (мы использовали белый персик для изображения) и большое количество тимьяна, что делает его особенно хорошим выбором для летнего приготовления на гриле. Если вы любите приключения, добавьте столовую ложку бурбона в рецепт ниже. Перейдите к карточке рецептов .

Маринад для свинины Free Style

Несколько заключительных советов, которые могут оказаться полезными при приготовлении собственных вкусных маринадов для свинины – помимо того, что следует помнить о ориентировочной пропорции 3 части жира: 1 часть кислоты: все остальные ингредиенты по вкусу.

Используйте готовые соусы и приправы для маринования свинины

Магазинный или домашний Соус барбекю, сладкий соус чили , пивная горчица или другая горчица на ваш вкус, соус шрирача , соус терияки , различные чатни , даже Пахта в сочетании с небольшим количеством нейтрального масла – отличный маринад для свинины.

Используйте маринады из свинины с пивом при приготовлении на гриле

Маринады, в которых кислым ингредиентом является пиво, обладают важным свойством, когда дело доходит до жарки на углях свинины, приготовленной из них.

Было обнаружено, что пиво ингибирует образование полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) – канцерогенных веществ, обнаруживаемых на поверхности мяса, приготовленного на углях. Было показано, что маринование свинины, предназначенной для гриля на углях, в маринаде с пивом, предотвращает достижение значительных уровней вредных ПАУ. Считается, что более темное пиво имеет более сильный эффект.

Как приготовить маринад из свиной отбивной по кето

Помните – маринад просто добавляет аромат поверхности мяса.Поэтому тот факт, что он может включать подсластитель в качестве балансирующего агента по отношению к остальным ингредиентам, наверняка не приведет к отказу от кето-диеты, потому что маринад не потребляется.

Чтобы быть абсолютно уверенным, используйте подсластитель с более низким гликемическим индексом или вообще откажитесь от подсластителя и сделайте маринад таким образом, чтобы выделить приправу или специю.

Вам также может понравиться

Жаркое из свинины в ананасе
Жаркое из свиной лопатки без костей с хрустящей корочкой
Свиная вырезка с яблоками
Тушеные свиные отбивные
Чугунные отбивные 49 Чугунные отбивные Запасные свиные ребрышки барбекю в духовке

Коллекция рецептов маринада из свинины + советы

Время подготовки: 3 минуты

Общее время: 3 минуты

Вкусные, проверенные на практике рецепты маринада для свинины, подходящие для всех видов свинины – от вырезки до свиных отбивных и всего остального.Советы о том, как замариновать для достижения наилучших результатов.

Состав

DIJON, ACV и AROMATICS

1/4 стакана яблочного уксуса
2 столовые ложки дижонской горчицы
1/3 стакана оливкового масла
1 1/2 столовые ложки темно-коричневого сахара
6-7 веточек тимьяна (или 1/2 ст.л. сушеного)
1 лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками
1/2 ч.л. перца

КУБИНСКИЙ МОДЖО

4 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/3 стакана нейтрального растительного масла или оливкового масла
8-10 зубчиков чеснока, измельченных и мелко измельченных
2 столовые ложки сушеного орегано
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка крупной соли

Сувлаки (греческий)

1 натертая луковица
3 зубчика чеснока, измельченного или измельченного
1/4 стакана оливкового масла
1 лимон (средний, сок)
1 столовая ложка сушеного греческого орегано (с горкой)
1 чайная ложка крупной соли с горкой
1 ч.л. молотого перца

ЯБЛОЧНЫЙ СИДР И ШАЛФЕК

1 чашка яблочного сидра
1/3 стакана оливкового масла или нейтрального растительного масла
1 столовая ложка коричневого сахара
1/2 чайной ложки белого перца
3-4 веточки шалфея (около 10 листочков)
1/2 столовой ложки зеленого перца (по желанию)

КАРРИ ИМБИРЬ

3 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
1/3 стакана нейтрального растительного масла
1 столовая ложка коричневого сахара
2 ч.л. порошка желтого карри (увеличить по вкусу)
2 чайные ложки тертого имбиря
4-5 листьев кафр-лайма (по желанию)

ВЬЕТНАМСКИЙ

4 столовые ложки растительного масла (или другого нейтрального кулинарного масла)
1 1/2 столовой ложки рисового уксуса
2 столовые ложки соевого соуса
2 ст.ложки рыбного соуса
3 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота
1 стебель лимонной травы, порезанный и мелко нарезанный (или 2 столовые ложки сушеного или 2 столовые ложки пасты из лимонной травы)
1/4 чайной ложки перца

СИМВОЛ SIU

3 столовые ложки соуса хойсин
2 ч.л. кунжутного масла
2 столовые ложки меда
1 1/2 столовой ложки кетчупа
2 столовые ложки соевого соуса
1 крупный измельченный зубчик чеснока
1/4 чайной ложки китайских пяти специй

AL ПАСТОР

1 средняя луковица, нарезанная
2 чашки свежего ананаса, нарезанного кубиками
3 зубчика чеснока
3 столовые ложки порошка чили
2 столовые ложки порошка ахиота (увеличьте количество порошка чили, если не используете)
1 столовая ложка мексиканского орегано
2 ч.л. соли
6 унций апельсинового сока (или темного мексиканского лагера)
6 унций ананасового сока

ЧЕСНОК, ЦУМИН И СВЕЖИЕ ТРАВЫ

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1/3 стакана солодового пива (чешский пилс, темный мексиканский лагер, янтарный эль, дункель, бок и т. Д.)
3 зубчика чеснока, разрезанные пополам и раздавленные
2 ч.л. тмина
1 веточка розмарина
3 веточки тимьяна
1 ч.л. перца

PILSNER & PAPRIKA

1 чашка ароматного солодового пилснера (чешский пилс, мюнхенский хеллес, мексиканский лагер, американский крафтовый пилснер в этом стиле)
1/4 стакана оливкового масла
1/2 столовой ложки перца
1/2 столовой ложки чесночного порошка (или 2 измельченных зубчика чеснока)
1/2 столовой ложки тмина
5 веточек свежего орегано (или 1/2 столовой ложки сушеного)
щепотка крупной соли

Персиковый

1 большой персик, очищенный и натертый на терке
1 чайная ложка лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка меда
7-8 веточек свежего тимьяна
1 чайная ложка белого перца
1/2 чайной ложки крупной соли
1 столовая ложка бурбона (по желанию)

Инструкции

DIJON, ACV & AROMATICS

Взбейте все ингредиенты вместе, добавив в конце тонко нарезанный лук-шалот и тимьян.

CUBAN MOJO

Взбейте все ингредиенты вместе.

СУВЛАКИ ГРЕЧЕСКИЙ МАРИНАД
Смешайте тертый лук, измельченный чеснок, оливковое масло, орегано и лимонный сок, добавьте соль и перец и перемешайте (ожидайте густую консистенцию).
ЯБЛОЧНЫЙ СИДЕР И ШАЛФЕК
Взбейте все ингредиенты и в конце добавьте шалфей.
КАРРИ ИМБИРЬ
Натереть корень имбиря ножом для терки. Энергично взбейте все ингредиенты, добавив в конце опциональные листья кафр-лайма.Попробуйте и отрегулируйте ингредиенты по вкусу.
ВЬЕТНАМСКИЙ
Если вы используете сушеную лимонную траву, замочите в воде на 2 часа перед приготовлением маринада. Смешайте все ингредиенты.
CHAR SIU
Смешайте все ингредиенты. Отложите 3 столовые ложки для глазури и замаринуйте в оставшемся количестве.
AL PASTOR
Смешайте в блендере нарезанный кубиками лук, кусочки ананаса, чеснок, перец чили и ачиоте, орегано, соль, апельсиновый сок и ананасовый сок.Пульсируйте до однородного состояния.
ЧЕСНОК, ТУМИН И СВЕЖИЕ ТРАВЫ
Взбейте все ингредиенты вместе, в последнюю очередь добавляя свежие травы.
PILSNER & PAPRIKA
Взбейте все ингредиенты вместе, в последнюю очередь добавьте свежий орегано.
ПЕРСИК
Сначала взбейте тертый персик с медом и лимонным соком. Добавьте оливковое масло, соль и перец, снова взбейте и добавьте тимьян. Если вы используете бурбон, взбивайте его в последнюю очередь.
Банкноты
Информация о пищевой ценности маринадов для свинины не имеет значения и поэтому не предоставляется.Маринад придает аромат поверхности свинины и не употребляется в пищу.
Вы приготовили этот рецепт?
Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.
3 маринада из свиной вырезки – азиатский, бальзамический и кленовый дижонский
Сегодня мы делимся с вами нашими 3 любимыми маринадами из свиной вырезки! Эти маринады обеспечат ароматную и вкусную свиную вырезку каждый раз.
Свиная вырезка всегда была отличным обедом в моем доме. Он готовится быстро, он восхитителен (когда приготовлен до совершенства!), Оставляет отличные остатки и кажется достаточно модным, чтобы вывести меня из будничной колеи с ужином. Слишком часто свинина приобретает репутацию сухой и безвкусной, но это не тот случай, когда вы используете один из этих трех совершенно восхитительных маринадов!
Маринование вырезки из свинины
Вырезка из свинины – это очень нежирный кусок мяса – но что именно это означает? Помимо того, что это белок с низким содержанием жира, он также имеет очень низкий уровень вкуса.Если вам нужна ароматная свиная вырезка, вам придется добавить ароматизатор самостоятельно. Хорошая новость заключается в том, что, поскольку она такая мягкая, свиная вырезка легко приобретает аромат – вам просто нужно подождать немного времени.
Какие маринады для свиной вырезки самые лучшие?
Когда дело доходит до маринования свиной вырезки, можно использовать все, что угодно! Лично нам нравится влажный маринад, потому что он легко смешивается и действительно проникает в свинину. Идеально подойдет сочетание соленого, сладкого и кислого, чтобы свинина стала еще нежнее.Вот три наших фаворита:
Кунжутный имбирь. Этот маринад великолепен, если вы хотите придать своей свиной вырезке немного азиатского жаркого! Для этого маринада мы взбиваем кокосовые аминокислоты (или соевый соус), свежий имбирь, кунжутное масло, рисовый винный уксус, мед и хлопья красного перца. Это идеальный баланс соленого, сладкого и острого с легким намеком на пряности.
Розмарин бальзамический. Бальзамическое филе свинины – классика. Этот маринад слегка сладкий, острый и наполнен ароматом свежего розмарина.Для этого мы сочетаем бальзамический уксус, оливковое масло первого отжима, свежий розмарин, дижонскую горчицу и чесночный порошок.
Клен Дижон. Этот маринад в значительной степени универсален, подходит для придирчивых детей (или мужей)! В этом маринаде мы просто смешиваем дижонскую горчицу с кленовым сиропом, яблочным уксусом и сушеным тимьяном.
Как приготовить маринад из свиной вырезки
Это действительно просто! Все, что вам нужно сделать, это взбить вместе ингредиенты для маринада, а затем залить маринадом поверх свиной вырезки! Вы можете приготовить маринад для свиной вырезки в миске с крышкой, большом пакете Ziplock или многоразовом пакете!
Как долго маринуется свиная вырезка?
Если вы спешите, мы рекомендуем дать свиной вырезке как минимум 30 минут на маринование, а вы можете ускорить процесс, проткнув вилкой несколько отверстий.Однако, если у вас есть дополнительное время, 4-24 часа идеально подойдут, чтобы убедиться, что оно действительно приобретает вкус!
Как приготовить свиную вырезку
Теперь, когда ваша свинина замаринована, она готова к приготовлению! Хотя вы можете полностью приготовить свиное филе на гриле, наш любимый способ приготовить его – в духовке, потому что это доступный метод приготовления круглый год, и в результате получается очень сочная и ароматная свинина!
Step 1 – Обжарьте его на чугунной сковороде – При приготовлении свиной вырезки в духовке вам сначала нужно поджарить ее на чугунной сковороде.
Шаг 2 – Выпекайте (позволяя внутренней температуре достичь 145 градусов по Фаренгейту)
Шаг 3 – Дайте ему постоять около 10 минут перед подачей на стол.
(ЗДЕСЬ полная разбивка этого безотказного метода приготовления). Помимо ароматного маринада, следуя этим трем простым шагам, вы каждый раз будете получать идеальную свиную вырезку! Более подробные инструкции можно найти в нашем руководстве по приготовлению свиной вырезки в духовке.
Как сделать сочную свинину?
Мы всегда предпочитаем обжаривать свинину, а затем запекать ее! Обжаривая его, вы сохраняете аромат и влагу, а затем запекаете всего в течение 15-20 минут, и оно идеально готово (но не высыхает!).
Советы по совершенствованию
Вот несколько простых советов, которые помогут приготовить самую сочную и ароматную свиную вырезку!
Дайте свинине замариноваться – мы рекомендуем дать мариноваться свиной вырезке в течение 4-24 часов. Это гарантирует, что свинина действительно приобретет аромат маринада!
Используйте термометр – мой совет №1 по приготовлению свиной вырезки в духовке – купить термометр для мяса! Еще лучше, если вы можете купить термометр для духовки, который будет издавать звуковой сигнал, как только свинина достигнет желаемой температуры (145 ° F).
Дайте свинине отдохнуть – дайте готовой свиной вырезке отдохнуть в течение 8-10 минут перед подачей на стол. Если вы пропустите этот шаг и сразу же нарежете его, из него вытечет сок, и у вас останется сухая свинина.
Можно ли заморозить маринад для свиной вырезки?
Полностью! Здесь вы можете выбрать один из двух вариантов – вы можете заморозить маринад отдельно или заморозить маринад и свиную вырезку вместе. Если вы решите заморозить маринад самостоятельно, вам подойдут эти каменные банки.Когда вы будете готовы использовать маринад, просто дайте ему полностью оттаять (либо на ночь в холодильнике, либо в миске с водой для более быстрого оттаивания), а затем полейте им свинину и дайте мариноваться как обычно. С другой стороны, если вы хотите заморозить свинину и маринад вместе, мы рекомендуем использовать пакет Ziplock размером в галлон и выдавить как можно больше воздуха перед замораживанием. Обязательно пометьте сумку датой и содержимым, чтобы замороженная свиная вырезка не превратилась в загадку для морозильной камеры! Когда вы будете готовы приготовить замороженную свиную вырезку + маринад, просто дайте ей полностью оттаять, а затем готовьте, используя наш метод идеальной духовки!
Больше маринадов и соусов
Распечатать
3 Маринады из свиной вырезки – бальзамик, кунжутный имбирь и дижонский клен
Этот метод всегда даст вам идеально сочную и ароматную свиную вырезку!
Автор: Эмбер Гоулден
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 10 минут
Выход: На 4 порции
Категория: Ужин
Метод: Маринад
Кухня: Американский
Бальзамический и розмаринный маринад
Кленовый дижонский маринад
Кунжутный и имбирный маринад
Взбейте ингредиенты для маринада по вашему выбору и отложите в сторону.
Обрежьте серебряную кожицу свинины – серебряная кожица представляет собой белую жесткую полоску соединительной ткани, которая проходит примерно на полпути вниз по свиной вырезке. После того, как вы удалите его, приправьте свинину 1/2 чайной ложки крупной морской соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца. Примечание: если вы используете соевый соус для имбирно-кунжутного маринада, не добавляйте соль.
Залить свинину маринадом. Охладите от 30 минут до 24 часов.
Извлеките маринад или из маринада и слейте излишки, затем запекайте или запекайте свинину, пока она не нагреется до 145 F.Полные инструкции см. В нашем рецепте свиной вырезки в духовке.
Ключевые слова: бальзамический, травы, дижон, азиатский, кунжут, имбирь, легкий, духовка, здоровый
Рецепт свиных отбивных на гриле (с быстрым легким маринадом)
Свиные отбивные на гриле – идеальное легкое летнее основное блюдо с быстрым ароматным маринадом из коричневого сахара и чеснока, которое можно приготовить всего за 30 минут.
Свиные отбивные, запеченные в духовке с коричневым сахаром и чесноком – фаворит читателей. Рецепт свинины , и эти свиные отбивные на гриле – версия, которую вы можете приготовить на гриле, как только станет теплее.Это простой и легкий рецепт нежной вилки, который обязательно произведет впечатление на толпу!
GR СВИНЫЕ ОТБИВКИ С ХОЛОДОМ
Приготовить сочную свиную отбивную на косточке на гриле намного проще, чем вы думаете. Свиные отбивные – идеальное основное блюдо, так как они быстро готовятся и такие же нежные и сочные, как свинина, приготовленная на медленном огне, без необходимости ждать весь день. Он покрыт восхитительной смесью специй из черного перца, кошерной соли, чеснока, лукового порошка, паприки, коричневого сахара и вустерширского соуса.Что касается рецептов свиной отбивной, то это один из самых простых, которые вы когда-либо пробовали.
Какой толщины должны быть свиные отбивные?
Минимальная толщина, которую вы должны достичь, составляет ¾ дюйма при приготовлении на гриле, но предпочтительнее 1 дюйм. Это помогает сохранить сочность и дает время, чтобы получить хороший обугленный огурчик на внешней стороне отбивных.
Чтобы в итоге получилась сочная свинина, обязательно дайте свиным отбивным замариноваться в маринаде не менее 20 минут, чтобы мясо впитало как можно больше аромата, а также смягчило его.Поскольку время приготовления такое короткое, несколько лишних минут на маринование того стоят.
ЕЩЕ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ СВИНИНЫ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ
Свиная вырезка на гриле
Тушеные свиные отбивные
Свиные отбивные с коричневым сахаром и чесноком Запеченные в духовке свиные отбивные с чесноком
Ultimate Garlic Pork Roast Roast
8
Разогрейте уличный гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом.
В небольшой миске смешайте приправленную соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, перец и Вустерширский соус до полного смешивания.
Промойте свиные отбивные и посыпьте влажные отбивные с обеих сторон смесью специй.
Руками массирующими движениями втирать специю в мясо; дать постоять 10 минут.
Жарьте отбивные на непрямом огне, пока они не перестанут быть розовыми, примерно по 12 минут на каждую сторону.
Термометр с мгновенным считыванием должен показывать не менее 145 градусов F (63 градусов C).
Дайте отбивным постоять еще 10 минут перед подачей на стол.
РАЗНООБРАЗНЫЕ СВИНИНЫ НА ГРИЛЕ
Приправы : Чтобы разнообразить вкус ваших свиных отбивных на гриле, все, что вам нужно сделать, это немного изменить специи.Попробуйте добавить немного хлопьев красного перца, тмина, корицы, немного соевого соуса или растереть из коричневого сахара.
НАСКОЛЬКО GR ХОЛОДНЫЕ СВИНИНЫЕ ОТБЕЛКИ ХОРОШИЕ?
Порция: Никогда не оставляйте жареные свиные отбивные при комнатной температуре более чем на 2 часа, иначе в них появятся довольно неприятные бактерии, которые могут вызвать у вас сильное заболевание.
Магазин: Ваши свиные отбивные на гриле будут храниться в холодильнике до 3 дней, если вы держите их плотно завернутыми во что-то герметичное, например, в герметичный пакет или посуду.Всегда позволяйте внутренней температуре жареных свиных отбивных остыть до комнатной, прежде чем завернуть их и убрать.
Заморозка: Чтобы заморозить свиные отбивные на гриле, храните их в пакете для заморозки или герметичном контейнере, и их хватит на 6 месяцев, прежде чем вы выбросите их и приготовите еще.
ИДЕАЛЬНЫЕ БЛЮДА НА УЖИН:
Запеченные макароны с сыром
Запеченная фасоль по-южному
Салат Easy Cole Slaw (Coleslaw)
Салат Easy Macaroni
КОГДА НА ГРИЛЕ НА ГРИЛЕ?
Согласно официальному сайту Министерства сельского хозяйства США , свиные отбивные на гриле готовы к употреблению, когда внутренняя температура достигает 145 градусов.Всегда проверяйте внутреннюю температуру мясным термометром на самой толстой части свиной отбивной.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Свиные отбивные на гриле
Выход: 4 порции
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Курс: ужин
Кухня: американская
Автор: Sabrina Snyder
Свиные отбивные на гриле сочные и вкусные, с черным перцем, луковым порошком, паприкой, соусом Вустершир и чесночным порошком.
Ингредиенты
2 чайные ложки кошерной соли
1 чайная ложка черного перца грубого помола
2 зубчика чеснока, измельченного
1 чайная ложка лукового порошка
1/2 чайной ложки молотого перца
1 столовая ложка светло-коричневого сахара
2 столовые ложки Вустерширский соус
1 столовая ложка растительного масла
4 свиных отбивных на кости, толщиной 1 дюйм
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте мариноваться на 20 минут.
Выньте мясо из маринада и дайте стечь лишней жидкости.
На гриле или сковороде на среднем или сильном огне жарьте отбивные до тех пор, пока они не перестанут быть розовыми внутри, примерно по 6-8 минут на каждую сторону или пока внутренняя температура свинины не достигнет 145 градусов.
Информация о питании
Выход: 4 порции, Количество на порцию: 343 калории, калории: 343 г, углеводы: 6 г, белки: 35 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 117 мг, натрий: 1341 мг, калий : 651 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин A: 123 г, витамин C: 2 г, кальций: 44 г, железо: 2 г
Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.
Ключевое слово: Свиные отбивные на гриле
Сохранить
Маринад из свиной вырезки – Маринад для свиной вырезки
Этот маринад из свиной вырезки сделан из свежих и ярких ароматов лимона, чеснока и розмарина. В нем средиземноморский дух, и его можно приготовить всего за несколько минут!
Поразительно, сколько аромата 5 ингредиентов могут привнести в блюдо.
Все в этом маринаде полностью доступно и легко соединяется, но содержит довольно много вкусовых нот и ароматов.
Этот маринад напоминает классический греческий сувлаки из свинины , но с некоторыми небольшими изменениями.
Во-первых, звездчатой приправой является розмарин, а не орегано. Розмарин – мой любимый аромат травы, родственный свинине, и он так хорошо сочетается с чесноком и лимоном.
Я также предпочитаю немного лимона, как в соотношении лимонного сока к оливковому маслу, которое типично для маринада, так и в добавлении в смесь невероятно ароматной и ароматной цедры лимона.
Прикосновение дижонской горчицы также помогает превратить ингредиенты в эмульсию и привносит еще одно из самых сильных вкусовых качеств свинины.
В идеале лучше всего мариновать эту свинину пару часов, но вы также можете оставить ее на ночь. Маринад не настолько кислый, чтобы свинина стала мучнистой.
А что касается самого приготовления маринада, то это занимает около 5 минут. Легко, просто!
Как приготовить маринад из свиной вырезки:
В миске смешайте оливковое масло первого отжима, свежевыжатый лимонный сок, свежую цедру лимона, измельченный розмарин, дижонскую горчицу, чеснок, соль и перец:
Это один из тех случаев, когда вы хотите использовать оливковое масло первого холодного отжима высшего качества, а не рафинированное и безвкусное.Мне нравятся оливковое масло California Olive Ranch и Trader Joe’s Kalamata.
Венчик для объединения:
Мне нравится помещать маринад в пакет на молнии с двумя кусочками свиной вырезки и ставить его в холодильник на пару часов.
Затем я готовлю свиную вырезку, используя метод жареной свиной вырезки, но вы также можете бросить ее на гриль.
Для других маринадов для свинины можно использовать те же маринады, что и креветки Chipotle (мариновать 2 часа) или корейскую говядину Kalbi (также мариновать 2 часа).Свиная вырезка хорошо сочетается с множеством различных вкусовых оттенков. Наслаждаться!
Маринад свиной вырезки
Порций: 2 (маринад на 2 свиные вырезки)
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 5 минут
Этот восхитительный маринад из свиной вырезки имеет средиземноморский дух, с оливковым маслом, лимоном и чесноком. Это займет всего несколько минут!
Поместите все ингредиенты в миску и взбейте, чтобы смешать.
Теперь маринад готов к использованию.Я считаю, что это оптимальное количество для 2 стандартных свиных вырезок (всего около 2,5 фунтов). Положите маринад и свинину в пакет на молнии примерно на 2 часа **.
Выньте свинину из маринада и готовьте по желанию. Я люблю готовить жареную свинину, но вы также можете приготовить свинину на гриле. Наслаждаться!
* Я все еще добавляю немного соли на внешнюю сторону свинины, прежде чем готовить ее. ** Свинину также можно мариновать на ночь.

Маринад для шашлыка из свинины – 10 лучших и самых вкусных рецептов

Классический маринад из лука и уксуса для шашлыка из свинины

Маринад из майонеза для сочного шашлыка из свинины

Армянский маринад для ароматного шашлыка из свинины

Как приготовить маринад с лимоном для мягкого шашлыка из свинины?

Пошаговый рецепт приготовления маринада для шашлыка с соевым соусом

Простой и вкусный рецепт маринада на кефире для шашлыка

Маринад с киви для сочного и мягкого шашлыка

Как приготовить простой и вкусный маринад на минералке для сочного шашлыка?

Очень вкусный гранатовый маринад для шашлыка из свинины

Как приготовить томатный маринад для шашлыка из свинины?

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом: классический рецепт

Рецепт маринада с уксусом для шашлыка из свинины

Ингредиенты

Как приготовить?

Луковый маринад для шашлыка из свинины: классический рецепт

Классический луковый маринад для шашлыка из свинины

Ингредиенты

Правильный рецепт лукового маринада для шашлыка из свинины

Классический шашлык из свинины с уксусом рецепт

Классический шашлык из свинины с уксусом рецепт с фото

Как сделать шашлык из свинины с уксусом 70 процентным

Как замочить шашлык из свинины в уксусе 70-процентном

Маринад для отбивных из свинины

Вариант 1: Маринад для отбивных из свинины – классический рецепт с пошаговыми фото

Пошаговый рецепт с фото

Вариант 2: Маринад для отбивных из свинины – новый рецепт

Классический маринад для шашлыка из свинины с уксусом и луком

Шашлык из свинины с уксусом и луком

Ингредиенты

Классический шашлык из свинины с уксусом рецепт

Классический шашлык из свинины с уксусом рецепт с фото

Как сделать шашлык из свинины с уксусом 70 процентным

Как замочить шашлык из свинины в уксусе 70-процентном

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом и луком

Проверенный рецепт маринада

Ингредиенты на 1 кг свинины

Выбор и подготовка мяса

Как разводить уксус?

Как жарить шашлык на мангале

Небольшое заключение

Маринад для шашлыка с уксусом и луком

Ингредиенты

Маринад для шашлыка из свинины: рецепт

Классический маринад для свинины – уксус и лук

Ингредиенты (на 1,5 кг свинины)

Готовим

Любимый кефирный маринад для свиного шашлыка

Ингредиенты (на 1,5 кг свинины)

Готовим

Пикантный маринад для свиного шашлыка – соевый соус, горчица и мед

Ингредиенты (на 1,5 кг свинины)

Готовим

Лучший рецепт маринада из свиной отбивной

5 Легкие маринады для свинины | Дай мне немного духовки

Время маринада:

Маринад Безопасность:

Советы по приготовлению:

Описание

Маринад Му Шу:

Маринад для барбекю:

Маринад с ананасом и имбирем:

Маринад Carnitas:

Кленовый дижонский маринад:

Лучший маринад из свиной отбивной

Какой кусок мяса лучше всего подходит для свиных отбивных?

Рецепты маринада для свинины + советы

Зачем мариновать свинину?

Советы по маринаду для свинины – что можно и нельзя

Как долго мариновать свинину?

Рецепты маринада из свинины

1. Дижон, ACV и ароматика

2. Кубинский маринад из свинины «Моджо»

3. Сувлаки (греческий маринад для свинины)

4. Твердый яблочный сидр и шалфей

5.Карри Джинджер

6. Вьетнамский

7. Маринад из свинины в стиле чар Сиу

8. Маринад для свинины Al Pastor

9. Чеснок, тмин и свежие травы