Маринад для шашлыка из свинины из кефира: Шашлык из свинины на кефире рецепт с фото пошагово

Распечатать рецепт

Шашлык на кефире – маринад который не оставит вас равнодушными к этому рецепту, шашлык получается сочным и мягким, а кефир в этом поможет. РЕКОМЕНДУЮ!

Оценка: 5

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Подготовим продукты для приготовления шашлыка в кефирном маринаде. Свиную вырезку промываем и нарезаем на средние кусочки. Кладем в удобную кастрюлю или тазик.

2. Лук нарезаем кольцами. Кладем к мясу.

3. Далее добавляем приправу для шашлыка или мяса, лавровый лист, солим и перчим по вкусу.

4. Приправу зира слегка потрем между ладоней. Так она передаст наиболее яркий аромат.

5. Заливаем мясо кефиром. И тщательно перемешиваем руками, что бы лук дал сок и специи хорошо перемешались.

6. Накрываем шашлык пленкой и умираем на 6-8 часов в холодильник промариноваться.

7. После чего нанизываем шашлык на шампура плотненько друг к другу. Жарим на мангале на раскаленных углях до готовности. Старайтесь не пережарить мясо иначе оно будет пересушено. Мясо на маринаде из кефира получается не вероятно нежным и тающим во рту. Попробуйте приготовить шашлык на кефире я уверена вам понравится. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Маринады на кефире –

Принесите яркие и смелые ароматы лета на вечеринку 4 июля с нашими пикантными маринадами на кефире. Каждая смесь с кремообразным простым кефиром и множеством специй придает индивидуальность вашему овощу или выбранному белку. Сделайте нежнее и сделайте сочными ингредиенты для гриля с помощью этих ароматных маринадов.

Замаринование выбранного вами протеина в кефире – отличный способ превратить жесткие, мягкие нарезки в нежные и сочные шедевры.Это благодаря двум вещам: молочной кислоте и живым и живым и активным пробиотическим культурам, содержащимся в кефире. Оба работают над расщеплением белков в мясе, что делает его более мягким и легким для переваривания. Поскольку молочная кислота имеет лишь умеренную кислотность, она действует медленнее, чем другие кислые маринады, а это означает, что вы можете позволить мясу отдыхать на ночь или в течение дня.

Привычки в еде также влияют на психическое здоровье. Исследования показали, что продукты, богатые пробиотиками, уменьшают беспокойство и улучшают настроение.Это делает кефир отличным средством для улучшения самочувствия, потому что он содержит 12 живых и пробиотических культур. Психиатр Джеймс Гринблатт объяснил, что «кишечник на самом деле ваш второй мозг . В желудочно-кишечном тракте больше нейронов, чем где-либо еще, кроме мозга ». По мере развития исследований становится все более очевидным, что существует связь между кишечником и мозгом. То, что когда-то считалось односторонней связью (мозг-кишечник), теперь понимается как двусторонняя система.Таким образом, здоровья нашего кишечника может напрямую влиять на здоровье нашего разума.

Пребиотики – это неживые, неперевариваемые углеводы, которые естественным образом содержатся в различных продуктах питания. На самом деле ваш организм не может переваривать пребиотики, поэтому пробиотики питаются ими, чтобы продолжать активно работать в вашей пищеварительной системе. Они помогают пищеварительной системе, способствуя росту полезных бактерий. Пребиотики и пробиотики работают вместе в равновесии, чтобы наша пищеварительная система оставалась на должном уровне и работала регулярно. Исследование показало, что употребление разнообразных пищевых продуктов с пребиотиками и пробиотиками может улучшить естественные функции вашего организма, включая иммунную и пищеварительную системы.

Шашлык из свинины – RusslandJournal.de English

Правильный маринад особенно важен для шашлыка. Кислоты в маринаде изменяют структуру белков мяса, денатурируя их. Это облегчает переваривание мяса и помогает замедлить рост вредных бактерий.

Два маринада для шашлыка из свинины:

Шашлык из свинины в кефирном маринаде

В этом рецепте нежирная свинина замаринована на кефире.Кефир – кисломолочный напиток, очень популярный в России.

Проезд

Объявление

1. Нарезать свинину кубиками (5-6 см).
2. Три луковицы мелко нарезать.
3. Положите в кастрюлю слой свинины, а затем слой нарезанного лука. Повторить. Каждый слой приправляем солью, перцем и другими специями. Влейте кефир и поставьте в холодильник примерно на 24 часа.
4. Нарежьте оставшийся лук. Нанижите кубики свинины на шпажки, чередуя ломтики лука. При приготовлении на гриле полить маринадом.

Шашлык из свинины в красном вине Гранатовый маринад

Проезд

1. Нарезать свинину кубиками (5-6 см).
2. Нарежьте оставшийся лук.
3. Положить свиные кубики и лук в кастрюлю, влить вино, гранатовый сок и лимонный сок. Приправить по вкусу зеленью, солью и перцем. Вмешать маринад в мясо. Вмешать масло (не замешивая). Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь или до 24 часов.
4. Насадить свинину на шпажки. Во время приготовления на гриле часто переворачивайте шампуры, чтобы мясо готовилось равномерно.

Совет:
Чтобы получить сок граната лучше, раскатайте его в руках или на столе.Затем разрежьте пополам и медленно выдавите сок, используя пресс для цитрусовых. Обратите внимание : гранатовый сок оставляет пятна на одежде.

Русские рецепты

Салаты и закуски
Рецепты русских салатов, грибной икры, русских яиц и др.
Супы и рагу
Борщ, Солянка, Щи и другие рецепты.
Основные блюда
Рецепты русских блинов, пельменей, рыбные и мясные рецепты.
Приготовление на гриле и шашлык
Рецепты шашлыка для шашлыка по-кавказски.
Выпечка
Рецепты русских вареников, ватрушек, яблочного пирога и пирожных
Напитки
Рецепты кваса и клюквенной воды с медом

Русская кухня

Капуста – советы и рецепты приготовления.
Русская Пасха – Рецепты Русской Пасхи

Маринад из свиной отбивной тандури – Выпечка. Есть. Повторить.

Этот маринад для свиных отбивных тандури легко перемешать и придаст им особый аромат. Мариновать, а затем жарить на гриле, жарить на сковороде, запекать или замораживать на потом!

Рецепты, подобные этому маринаду для свиной отбивной тандури, сделали мое планирование еды таким простым. Всякий раз, когда я не знаю, что приготовить на ужин, я рад, что у меня есть замороженные маринованные свиные отбивные.

Я признаю, что этот маринад для свиной отбивной в тандури, скорее всего, не такой уж и аутентичный. Не могу вспомнить, где это нашел, и немного изменил. Скажу, что очень вкусно.

Йогурт в маринаде смягчает свиные отбивные, а вкус просто фантастический. Кайенский перец не делает свиные отбивные, он просто добавляет аромата. Если вас это беспокоит, этого недостаточно, чтобы сделать его острым.

Я делаю все проще, когда делаю эти свиные отбивные тандури на ужин.Поджарьте свиные отбивные, сделайте немного риса и добавьте салат. Легко и вкусно.

Как приготовить простой маринад для свиных отбивных?

У меня есть для тебя 9 маринадов для свиной отбивной, все они простые и вкусные. Их так легко приготовить, что на то, чтобы смешать каждый из них, нужно всего несколько минут, и они придадут мясу такой аромат.

Морозильные маринады для свиных отбивных – это то, что мне нужно. Эти 9 маринадов для свиной отбивной можно приготовить быстро и легко. Вы также можете заморозить их для будущих блюд.

Еще у меня есть 7 куриных маринадов (некоторые частично совпадают, но не все одинаковые). Таким образом, вы можете легко приготовить много разных блюд из морозильной камеры с этими маринадом!

Как долго нужно мариновать свиные отбивные?

Маринуйте свиные отбивные не менее 30 минут, и я считаю, что 2-4 часа дают лучший вкус. Технически свиные отбивные можно мариновать в холодильнике до двух дней. Но я не считаю, что вкус сильно меняется, когда вы увеличиваете время маринования с 4 часов.

Также нужно быть осторожным, если в маринаде есть кислый компонент, такой как лимонный сок. Через определенный момент мясо начнет разрушаться. Я рекомендую приготовить его в тот же день, когда вы маринуете, или заморозить и дать мариноваться, пока он размораживается в течение ночи в холодильнике или на пару часов в холодной воде.

Вы можете замариновать свиные отбивные и сразу же приготовить их, или вы можете заморозить их в маринаде для свиных отбивных тандури и дать им мариноваться, пока они размораживаются.

Обычно я размораживаю свиные отбивные, погружая пакет с замороженным мясом в холодную воду. Я считаю, что этот метод занимает всего пару часов. Вы также можете разморозить их в холодильнике на ночь, если хотите.

Какой маринад подходит для свиных отбивных?

Я обнаружил, что любой маринад, который хорош для курицы, хорош и для свиных отбивных. Так что, если у вас есть любимый куриный маринад, он, вероятно, также подойдет для свиных отбивных.

Этот простой маринад для свиной отбивной тандури просто фантастический.Его легко перемешать, и он придает свиным отбивным столько аромата. Эти свиные отбивные великолепно подаются с рисом или домашним кремовым печеньем и салатом.

Как лучше всего замариновать свиные отбивные?

Я люблю мариновать свои свиные отбивные, как только приношу их домой из продуктового магазина, а затем замораживаю их в маринаде. Таким образом, я готовлю еду и жду ее в морозильной камере. Значит, время еды такое простое. Во время разморозки свиные отбивные маринуются, и мне не нужно думать о том, как я буду их готовить.

Вы также можете использовать маринад для свиных отбивных тандури в тот же день, если хотите – перед приготовлением замариновать свиные отбивные в течение 2-4 часов в холодильнике. Если я готовлю их в тот же день, я предпочитаю замариновать их в неглубокой форме для запекания, переворачивая мясо, чтобы покрыть его маринадом, прежде чем поставить в холодильник.

Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

Есть несколько вариантов приготовления свиных отбивных.

Вы можете жарить их по 4-8 минут с каждой стороны, в зависимости от их толщины – для свиных отбивных диаметром 3/4 дюйма я готовлю на гриле при температуре 400F в течение 4 минут с каждой стороны.Вы также можете обжарить их на среднем огне по 4-8 минут с каждой стороны (добавьте в сковороду 2-3 чайные ложки оливкового масла или сливочного масла, пока оно нагревается). Или вы можете запечь их при 400F в течение 20-30 минут, перевернув их один раз.

Точное время приготовления действительно будет зависеть от толщины свиных отбивных, поэтому используйте термометр для мяса, чтобы определить, когда они будут готовы. Свиные отбивные готовы, когда их внутренняя температура составляет 145 градусов по Фаренгейту. После того, как вы снимете их с огня, дайте им постоять 5 минут под фольгой перед подачей на стол.

Главное – не переваривать свиные отбивные, иначе они будут сухими. Вы можете использовать термометр для мяса, если не знаете, как определить, когда свиные отбивные готовы. Что еще более важно, доверяйте термометру! Не поддавайтесь желанию разрезать их, чтобы проверить, потому что они продолжают готовиться после того, как вы снимете их с огня. Не стоит готовить свиные отбивные, пока они не станут готовыми изнутри. Если вы это сделаете, к тому времени, когда вы сядете есть, они уже переедают.

Как приготовить маринад из свиной отбивной Тандури:

• Я почти всегда использую свиные отбивные без кости.Мне нравится покупать огромную свиную корейку в Costco, когда она продается, а затем нарезать ее на целую кучу свиных отбивных. Потом маринуя их и замораживаю на потом. Обычно я нарезаю их примерно на 1 / 2-3 / 4 дюйма толщиной. Вместо этого вы определенно можете использовать свиные отбивные на кости, но имейте в виду, что время приготовления, вероятно, будет на несколько минут больше.
• После того, как вы поместите свиные отбивные и маринад в пакет для заморозки (этот инструмент отлично подходит для удерживания пакета, пока вы добавляете свиные отбивные и маринад), выдавите воздух, закройте пакет, а затем переместите мясо в пакет. мешок, чтобы покрыть его маринадом для свиной отбивной тандури.Положите пакет на плоскую поверхность, чтобы он заморозился, так как так он разморозится легче.
• Я люблю эту соковыжималку для лимона, потому что она выжимает свежие лимоны.
• Отличный способ держать свежий имбирь под рукой – это разрезать его на кусочки размером 2,5 см и хранить в морозильной камере в пакете с застежкой-молнией. Вы можете натереть его на терке или измельчить, когда он заморожен, и сразу же использовать. Его даже не нужно чистить.
• Если вы ищете еще больше отличных маринадов для свиной отбивной, обратите внимание на эти 9 маринадов для свиной отбивной. Вы можете использовать их сразу или заморозить на потом!
• Вот еще несколько отличных рецептов свинины: кленовая бальзамическая свиная вырезка в медленноварке, запеченные свиные отбивные с глазурью из корицы и свиная вырезка на гриле с клубнично-киви-сальсой

Урожайность: 4-6 порций.

Маринад из свиной отбивной в тандури

Этот маринад для свиных отбивных тандури легко перемешать и придаст им особый аромат.Мариновать, а затем жарить на гриле, жарить на сковороде, запекать или замораживать на потом!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 4-6 свиных отбивных
• 1/4 стакана простого йогурта (греческого или обычного)
• 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1 1/2 чайной ложки свежего измельченного имбиря
• 1/4 чайной ложки тмина
• 1/4 чайной ложки кориандра
• 1/4 чайной ложки куркумы
• 2 столовые ложки лимонного сока (1 лимон)
• 2 столовые ложки рапсового масла (или другого растительного масла)
• 1/8 чайной ложки кайенского перца

Инструкции

1. Поместите свиные отбивные в большой пакет с застежкой-молнией.В небольшой миске взбейте йогурт, дижонскую горчицу, имбирь, тмин, кориандр, куркуму, лимонный сок, масло и кайенский перец.
2. Залить маринадом свиные отбивные и закрыть пакет, выдавив весь воздух.
3. Переместите свиные отбивные в маринаде, пока они не будут покрыты равномерным слоем.
4. Охладите и дайте им мариноваться от 30 минут до 4 часов (см. Примечание).
5. Вы можете сразу заморозить свиные отбивные в маринаде и дать им замариноваться во время размораживания или замариновать и сразу же приготовить.
6. Либо жарьте свиные отбивные в течение 4-8 минут с каждой стороны на среднем огне (около 400F), жарьте на сковороде 4-8 минут с каждой стороны на среднем огне, либо запекайте при температуре 400 градусов F в течение 20-30 минут, либо пока была достигнута внутренняя температура 145 градусов по Фаренгейту.
7. Дайте свиным отбивным постоять, накрыть фольгой, 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Мариновать свиные отбивные не менее 30 минут, и я считаю, что как минимум 2 часа дают лучший вкус. Технически вы можете мариновать свиные отбивные до двух дней в холодильнике, но я не считаю, что вкус сильно меняется, когда вы увеличиваете время маринования с 2 часов.Кроме того, когда в маринаде есть кислый компонент, такой как лимонный сок, он начинает разрушать мясо после определенного момента. Я рекомендую приготовить его в тот же день, когда вы маринуете, или заморозить и дать мариноваться, пока он размораживается в течение ночи в холодильнике или пару часов в холодной воде.

Вы можете легко увеличить этот рецепт, чтобы замариновать больше свиных отбивных, если вы обслуживаете большее количество людей.

Рекомендуемые товары

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитана на основе используемых ингредиентов и может быть неточной.

Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что если вы сделаете покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию. Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Свинина-гриль в тандури, маринованная | Чеснок и цедра

Ищете другой вкус маринованной свинины на гриле? Попробуйте смесь индийских ароматов в этом маринаде для тандыра.Этот маринад из йогурта со свежими травами и множеством острых специй превращает куски свинины или курицы в потрясающе вкусную еду.

Свиная вырезка – одно из самых постных, ароматных и экономичных отрубов для питания семьи. Он хорошо сочетается с приправами и особенно хорошо сочетается с этим легким маринадом для тандыра. Если вы никогда не пробовали тандури, это пьянящая смесь специй, прирученная в охлаждающем маринаде из йогурта. Для этой маринованной свинины на гриле я оставляю поясницу в йогуртовом маринаде большую часть дня – или на ночь.

1. 1/4 стакана лука мелко нарезать.
2. Измельчите 2 зубчика чеснока.
3. Цедра свежего лимона равна 1/2 чайной ложки.
4. Разрежьте лимон пополам и выжмите, пока не получите 1 1/2 столовой ложки лимонного сока.
5. Нарезать 1 столовую ложку свежей кинзы.
6. Смешайте йогурт с луком, чесноком, цедрой лимона и лимонным соком и взбейте до однородного состояния.
7. Добавьте приправы, включая кошерную соль, черный перец, перец, корицу, гвоздику, куркуму, имбирь и тмин.Взбейте, пока хорошо не смешано.

Этот маринад для тандыри можно использовать и для курицы, поэтому, если вы не в настроении свинины, замените его кусочками курицы, просто убедитесь, что белок остается в маринаде из йогурта хотя бы на 8 часов.

Я ложу маринад для тандури на мясо и раскатываю его до тех пор, пока оно не будет хорошо покрыто, затем накрываю полиэтиленовой пленкой и охлаждаю до получаса, прежде чем я буду готов готовить.Достаньте свинину (или курицу) из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре, чтобы она не остыла, когда вы кладете ее на горячий гриль.

Пока мясо отдыхает, я люблю делать дополнительный йогуртовый соус для подачи с маринованной свининой на гриле. Это не маринад для йогурта, а скорее смесь греческих цацики и индийской райты с огурцами, кинзой, мятой и тмином. Эта смесь вкусов заимствована из обоих стилей заправки для йогурта и особенно хороша с мясом, маринованным в тандыре.

Пока мы готовим на гриле – я люблю шашлык из овощей, которые можно подавать с маринованной свининой на гриле. Это отличный способ приготовить все блюда на гриле, сведя к минимуму грязную посуду. У меня были под рукой цукини, но мне тоже подойдут болгарский перец, желтые тыквы и помидоры черри.

Маринованная свиная вырезка на гриле обычно занимает от 20 минут до средней прожарки. Я устанавливаю внутреннюю температуру около 140 °, зная, что, когда мясо снимается с гриля и отдыхает несколько минут, мясо на самом деле продолжает готовиться. Этот переносной жареный может поднять температуру (и степень готовности мяса на 5 ° или более. Если вам нравится более готовая сторона, оставьте ее на гриле, пока мясо не достигнет 150 ° -155 °. Температура поднимется до 160 ° C). ° в неподвижном состоянии.

Garlic & Zest является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Свиная вырезка тандури на гриле

Маринованная на ночь в острой йогуртовой заправке, эта свинина на гриле – продукт нового уровня! Подавать с рисом басмати и овощами на гриле.

Ингредиенты

• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 2 больших измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан обезжиренного греческого йогурта (или обычного йогурта)
• 1/2 чайной ложки цедры лимона
• 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 1/2 чайной ложки паприки
• 1/4 чайной ложки корицы
• щепотка молотых гвоздик
• 1 / 2 чайные ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
• 1 фунт свиной вырезки

FOR CUCUMBER RAITA:

• Контейнер на 6 унций простого йогурта
• 1 / 2 стакана мелко нарезанного кубика английского огурца
• 1 столовая ложка измельченной свежей мяты
• 1 столовая ложка измельченной кинзы
• 1/2 чайной ложки тмина

Instruct ion

• В небольшой миске смешайте лук, чесночный йогурт, цедру лимона, лимонный сок, соль, перец, перец, корицу, гвоздику, куркуму, имбирь, тмин и кинзу.Хорошо перемешайте.

• Положите вырезку в неглубокую тарелку или в закрывающийся пакет размером галлон. Добавьте маринад к свинине и распределите его по мясу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов или на ночь.

СОЗДАЙТЕ РАИТУ

• В небольшой миске смешайте йогурт, огурец, мяту, кинзу и тмин. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования. (Можно приготовить на несколько часов раньше срока.)

Питание

Калорийность: 177 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 28 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 76 мг | Натрий: 369 мг | Калий: 547 мг | Сахар: 2 г | Витамин А: 370 МЕ | Витамин С: 3.2 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 1,6 мг

Креветки и полента на гриле по-итальянски

Свиные отбивные на гриле в рассоле

Чимичурри с мятой и чимичурри Чимичурри с мятой и чимичурри Рецепт кисломолочного сливочного соуса Есть так много уникальных способов использовать культивированные продукты, которые мы производим. Помимо газированного напитка в бутылках, чайный гриб может быть основой для заправки салата, закваской или маринадом с кисловатым привкусом.А свинина – идеальное мясо для такого маринада. Это богатое и элегантное блюдо не только без зерна, но и добавляет второй культивированный элемент в сливочный соус. Это блюдо с нотками чеснока, эстрагона и горчицы выглядит на удивление быстрым и простым в приготовлении, если вытащить его из маринада чайного гриба.

Состав:

• 4-6 тонких свиных отбивных без костей тонкие свиные отбивные без костей тонкие свиные отбивные без костей
• 1 чашка чайного гриба чайный гриб чайный гриб
• 1 зубчик чеснока, измельченный зубчик чеснока, измельченный зубчик чеснока, измельченный
• 1 яйцо яйцо яйцо
• 1-1½ стакана миндальной муки Миндальная мука Миндальная мука
• 1 ч. Л.сушеный эстрагон, по желанию сушеный эстрагон, по желанию сушеный эстрагон, по желанию
• ½ чайной ложки. морская соль морская соль морская соль
• ¼ стакана сала или топленого масла сало или топленое масло сало или топленое масло
• 1 чашка крем-фреш или сметаны крем-фреш или сметана крем-фреш или сметана
• 2 ст. Горчица по-дижонски Горчица по-дижонски Горчица по-дижонски
• Нарезанная свежая петрушка для украшения Нарезанная свежая петрушка для украшения Нарезанная свежая петрушка для украшения

Инструкции:

1. Выложите свиных отбивных в один слой в форму для запекания с крышкой размером 9×13 дюймов. Смешайте чайного гриба и чеснока; залить отбивными, перевернуть , чтобы убедиться, что все поверхности покрыты. Охлаждение 4-24 часа . Удалите из маринада и промокните насухо.
2. В неглубокой миске взбить яиц. Насыпьте миндальной муки во вторую неглубокую миску. Размешайте с эстрагоном и солью.
3. Положите свиных отбивных в полиэтиленовый пакет или между двумя листами пергаментной бумаги. С помощью мясного молотка фунтов нарежьте котлеты толщиной дюйма.
4. Растопите гхи или сала в большой сковороде на слабом огне .
5. Пока жир тает , окуните измельченных отбивных в яйцо, затем смазать миндальной мукой. Увеличьте температуру на сковороде.
6. Положить котлет в горячий жир и подрумянить с каждой стороны, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Уберите на блюдо.
7. Налейте крем-фреш или сметану в сотейник. Венчик с горчицей. Перемешайте , чтобы залить все подрумяненные кусочки. Нагрейте соус до горячего и полейте свиные котлеты . При желании украсьте рубленой петрушкой.

Нежные свиные отбивные в молоке (молочный маринад для свинины)

Простой рецепт свиных отбивных в молочном маринаде с большим количеством чеснока, обжаренных в сковороде. Подается с овощным рисом.

Свиные отбивные в рассоле или маринованном молоке – очень простой, дешевый и вкусный рецепт, подходящий для любого времени года.И посмотрите на эти золотые отбивные, разве у вас не слюнки текут? На самом деле это цыганский рецепт. Если вы хотите попробовать больше, обратите внимание на этот картофель с беконом, этот рагу из свинины, риса и капусты или этот цыпленок с чесноком и перцем.

Как смягчить свиные отбивные с молоком?

Очевидно, молоко более эффективно при смягчении мяса, чем другие маринады. Молочные ферменты, кажется, расщепляют белки, смягчают волокна и делают мясо более нежным.

Другими молочными продуктами, пригодными для размягчения мяса (не только свинины, но также курицы или говядины), являются йогурт или пахта.Однако они сделают мясо более острым, а молочная консервация будет не только нежной, но и более натуральной на вкус.

Как долго мариновать мясо?

• По крайней мере, на 2 часа, а лучше на ночь, то есть до 24 часов. Большую часть времени я держу его в маринаде на ночь.

Советы для достижения наилучших результатов

Вкусов:

• Приправьте молочный маринад специями или сушеными травами.
• В этом случае много чеснока, он придает отбивным изумительный аромат.
• Альтернативные приправы: сладкий, горячий или копченый перец, молотый тмин и / или кориандр, смеси приправ для свинины и т. Д.
• Альтернативные травы: розмарин, чабер, чабрец.

Блюдо:

• Используйте неметаллический контейнер для маринования мяса, металл может вступить в реакцию с ингредиентами маринада, изменив вкус рассола.
• Стеклянные формы для запекания (например, Pyrex) великолепны, они большие и плоские, мясо внутри можно разложить в один слой и равномерно залить молочным рассолом.(Партнерская ссылка Amazon)
• Всегда храните маринованное мясо в холодильнике. И накрыл.
• Однако выньте его из холодильника примерно за 30 минут до приготовления, чтобы мясо успело нагреться до комнатной температуры.

Как рассолить свинину в молоке?

• Обильно посолите мясо с обеих сторон.
• Выложить в форму для маринования.
• Смешайте примерно 1 стакан молока с тертыми зубчиками чеснока и равномерно распределите по всему мясу.
• Добавьте оставшееся молоко, убедившись, что отбивные покрыты жидкостью.
• Накройте посуду крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 до 24 часов.
• Выньте из холодильника примерно за 30 минут до приготовления.

Как приготовить на сковороде?

• Хорошо встряхните мясо, чтобы удалить маринад, и промокните кухонными полотенцами. Мясо действительно должно быть сухим.
• Смешайте муку, соль, перец и порошок сладкого перца.Используйте эту смесь, чтобы приправить отбивные, слегка надавите, чтобы убедиться, что она хорошо покрывает мясо.
• Нагрейте масло в большой чугунной сковороде. Сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет.
• Дно сковороды должно быть покрыто очень тонким слоем масла, около 2 столовых ложек масла должно быть в порядке.
• Обжарьте отбивные с одной стороны 3 минуты. Переверните и готовьте еще 2 минуты до золотистого цвета.
• Если свиные отбивные получились тоньше, уменьшите время приготовления. Если они толще, добавьте еще пару минут.
• Не пережаривайте мясо, оно может быть слегка розоватым посередине.
• Дайте постоять на теплом блюде несколько минут перед подачей на стол.

Как обслуживать?

• Подавать сразу после короткого перерыва.
• Обязательно вылейте накопившийся сок в блюдо, пока мясо лежит поверх мяса на сервировочной тарелке, они восхитительны!
• Вы можете подавать с добавленным ниже рецептом риса или с любым другим рисом, который вам нравится.
• Другим подходящим гарниром является картофель в любом виде: пюре, запеченный в духовке, тушеный и т. Д.
• Или попробуйте жареные или запеченные ломтики сладкого картофеля.
• Добавьте овощи, например, брюссельскую или цветную капусту зимой, или свежий зеленый салат с йогуртовой заправкой или винегретом летом.

Еще рецепты из свинины:

Бургеры из свиной отбивной

Запеченные отбивные с картофелем

Вырезка с фисташковой корочкой

Кацу Сандо

Свинина в томатном соусе

Состав

• Свиные отбивные:
• 4 свиных отбивных, примерно по 175-200 г
• 5 зубчиков чеснока
• около 750 мл / 25 эт.унция / около 3 стаканов молока (Примечание)
• порошок сладкого перца
• около 1 столовой ложки муки
• 2 столовые ложки растительного масла
• мелкая морская соль и черный перец
• Рис:
• 1 столовая ложка масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 большая морковь
• 1 маленький болгарский перец
• 1 небольшой кабачок
• 200 г длиннозерного риса на 1 стакан
• 2 помидора
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ½ чайной ложки порошка сладкого перца
• ½ чайной ложки сухого майорана
• 500 мл / 17 эт.2 стакана куриного или овощного бульона
• мелкая морская соль и перец

Инструкции

Маринад для молока:

1. Обильно посолите свиные отбивные. Поместите их в неглубокую глиняную или фарфоровую форму для запекания.
2. Натереть чеснок и смешать его примерно с одной чашкой молока. Осторожно полейте этим молоком свиные отбивные. Влейте еще молока, пока свиные отбивные полностью не покроются молоком.
3. Накройте форму пластиковой пленкой и поместите в холодильник на несколько часов или на ночь. Выньте блюдо из холодильника примерно за час до начала приготовления мяса.

Рис:

1. Очень мелко нарезать лук и чеснок. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
2. Пока лук готовится, нарежьте морковь тонкими или половинками. Также нарежьте перец и цукини.Добавьте овощи в кастрюлю и варите еще 3-4 минуты.
3. Добавьте промытый и высушенный рис и перемешивайте пару минут.
4. Тем временем нарезать помидоры небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю помидоры, томатную пасту, сладкий перец и майоран и хорошо перемешайте. Добавьте бульон и немного перца.
5. Накройте крышкой и дайте готовиться на слабом огне примерно 20-25 минут или пока рис не приготовится по вашему вкусу.

Приготовьте свиные отбивные:

1. Пока рис готовится, начните со свиных отбивных.Достаньте их из рассола и хорошо просушите кухонной бумагой. Смешайте муку, соль, перец и порошок сладкого перца и используйте смесь, чтобы покрыть мясо с обеих сторон.
2. Нагрейте масло в сковороде или другой сковороде. У вас должна быть тонкая пленка масла на всем дне сковороды, двух столовых ложек хватило для моей 12-дюймовой сковороды.
3. Добавьте свинину и варите 3 минуты с одной стороны до золотистого цвета, переверните и продолжайте готовить еще 2 минуты до золотистого цвета. Вы можете добавить одну минуту или около того, если отбивные будут крупнее.Однако не забудьте проверить, нравится ли вам приготовление мяса.
4. Переложите свиные отбивные на теплую тарелку, слегка накройте фольгой и дайте постоять несколько минут, пока рис не будет готов и стол не будет накрыт. Выложите мясо на сервировочные тарелки и полейте рис и мясо мясным соком, собранным в блюде. Подавать немедленно.
   

Банкноты

Используйте столько молока, чтобы полностью погрузить мясо в воду.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на приём: Калории: 594 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 136 мг Натрий: 582 мг Углеводы: 33 г Волокно: 3 г Сахар: 8 г Белки: 48 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Свиные отбивные, маринованные в пахте | Марк’s Daily Apple

Пахта – это маринад, на который прекрасно отвечает свинина. Замочите свиные отбивные в пахте, и мясо останется сочным и нежным, даже если вы его немного переварите. Переварить свиную отбивную просто. В одну минуту он красный и сочный, а в следующую минуту он жесткий и вязкий. Так что, если вы терпите молочные продукты и ненавидите сухую отбивную, то пахта может стать вашим маринадом для свинины (он хорошо подходит и для курицы).

Маринад из пахты особенно полезен при приготовлении тонких отбивных без костей. Вы знаете, те, которые скручиваются по краям и обычно имеют текстуру резиновой шины. Но даже толстые сочные свиные отбивные с ароматной косточкой, удерживающей мясо, можно замачивать. Это некое сочетание умеренной кислотности пахты и содержания кальция, которое творит чудодейственное смягчающее действие.

В этом рецепте свиных отбивных, маринованных в пахте, используется простой маринад из пахты, а затем мясо приправляется насыщенным соусом из каперсов и петрушки.Вы также можете добавить в пахту приправы, чтобы сделать маринад более ароматным. Добавьте пахту в блендер с чесноком, зеленью или вашими любимыми специями.

Порций: 2

Время на кухне: 25 минут плюс 4+ часа на маринование

Состав:

• 2 свиные отбивные на кости на кости толщиной 1 дюйм (2,5 см)
• 1 стакан пахты (240 мл)
• 1 чашка куриного бульона (240 мл)
• 2 столовые ложки сушеных каперсов (25 г)
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки (15 мл)
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (30 г)
• Соль и перец

Инструкции:

Замочите свиные отбивные в пахте на 4 часа или на ночь.