Плов из свинины рецепт с фото пошагово в утятнице на плите: Плов в утятнице – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

На каждый, казалось бы, безобидный вопрос можно найти ответы, достойные диссертации.”Что ж, Адель Дэвис сделала это одним способом, Дайан Кеннеди сделала это иначе, и я делаю это, потому что (заполните пустое поле … мой горшок слишком велик, я использую электрическую плиту, мы не нет свежей кинзы … и т. д. и т. д.) ”

Моя мама никогда не из тех, кто дает кому-то время, когда подойдет подробное объяснение того, как работают часы и как они их сделали в Китае 2000 лет назад.

(Мама – сокровищница знаний, и я никогда не догоню ее, даже если буду готовить каждый день в течение следующих 40 лет.)

Вот как моя мама готовит рисовый плов. Это не точный рецепт, потому что многое зависит от типа риса, а также от типа и количества запаса, который у вас есть.

Но опять же, рисовый плов – одно из тех основных блюд, которые можно украсить по-разному.

Сохрани это

Чтобы сэкономить время, мама нагревает бульон отдельно, в то время как рис поджаривается. Таким образом, бульон не так долго закипает, когда вы собираетесь варить рис.Но так делать не обязательно. Вы можете легко добавить в рис холодный бульон, просто он закипит дольше.

• 2 стакана белого риса (желательно длиннозерного)
• 2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима (или куриного жира)
• 1/2 стакана нарезанного лука – зеленый лук (зеленый лук) или желтый лук
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• До 4 чашек бульона (количество зависит от типа риса, который вы используете), либо куриный бульон, либо овощной бульон для вегетарианского варианта, либо смесь воды и бульона.
• 2 чайные ложки соли или приправленной соли
• Молотый перец 1/4 чайной ложки
• Кайенский перец 1/8 чайной ложки
• 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

1. Нагревание запаса в кастрюле:

   Посмотрите инструкции по приготовлению риса.Если для вашего риса требуется 2 стакана воды на каждую чашку риса, вам понадобится в общей сложности 4 стакана жидкости. Если для вашего риса требуется 1 2/3 стакана воды на каждую чашку риса, вам понадобится всего 3 1/3 стакана жидкости.

   Вы хотите приготовить рис в жидкости, которая в основном является бульоном – куриным или овощным. До половины жидкости может составлять обычная вода, но не менее половины необходимой жидкости должно быть запасом. Домашний бульон, конечно же, лучший, и он будет иметь большое значение для качества получаемого плова.

   Нагрейте отмеренное количество бульона в кастрюле размером не менее 2 квартов.

2. Обжарьте рис, добавьте лук и сельдерей:

   Пока бульон нагревается, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло (или куриный жир, если оно у вас есть), чтобы покрыть дно сковороды. Когда масло станет горячим, добавьте сырой рис и обжарьте рис, периодически помешивая, в течение нескольких минут.

   Когда рис подрумянится, добавьте лук и сельдерей и готовьте еще несколько минут, пока лук не станет мягким.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Добавить соль, перец, кайенский перец:

   Если вы используете консервированный бульон или бульон в коробках, будьте осторожны с добавлением приправы. Обычно мы используем домашний несоленый куриный бульон, поэтому мы добавляем 2 чайные ложки соли или приправленной соли, молотый перец и немного кайенского перца.

   Если вы начинаете с приправленного бульона, возможно, вам понадобится всего лишь чайная ложка соли. Попробовать бульон / бульон на вкус. Он может быть немного соленым, потому что рис впитывает много соли.

4. Добавить бульон, приготовить рис:

   Вылейте нагретый бульон в кастрюлю с рисом (или влейте рисовую смесь в бульон, в зависимости от того, у какой кастрюли есть крышка).

   Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте столько, сколько указано в инструкции на упаковке с рисом. Обычно от 15 до 25 минут. Используйте таймер.

   По истечении установленного времени приготовления снимите сковороду с огня и оставьте накрытой на 10 минут. Ни в коем случае не открывайте противень во время приготовления риса.

   Элиза Бауэр

5. Взбить вилкой, добавить петрушку:

   Взбить вилкой перед подачей. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Вы также можете добавить в плов нагретый горошек, жареный миндаль или изюм, чтобы сделать его более интересным.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Жаркое из свинины с дижонскими травами – Swanson

В этом рецепте жаркого из свинины с дижонскими травами свиная вырезка натирается свежей зеленью и обжаривается на сковороде, а затем обжаривается до готовности.Глазурь из кисло-сладкого желе из красной смородины и дижонской горчицы добавляет еще один слой аромата, а также добавляется в соус, который подается со свининой. Звучит красиво, вкусно, но приготовить очень просто – попробуйте!

Ингредиенты

Стоимость рецепта: $ 33,92

• 3 фунтов свиной вырезки без кости (2 вырезки)
• 2 чайные ложки измельченной свежей петрушки или 1/2 чайной ложки сушеных хлопьев петрушки
• 2 чайные ложки измельченных свежих листьев розмарина или 1/2 чайной ложки сушеных листьев розмарина, измельченных
• 2 чайные ложки измельченных свежих листьев тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна, измельченных
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 желе из красной смородины или яблочное желе
• 1/4 чашка дижонской горчицы
• 1 чашка куриного бульона Swanson® или Несоленый куриный бульон
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Инструкция

• Шаг 1

  Нагрейте духовку до 400 ° F.Пока духовка нагревается, приправьте свинину по желанию. Натрите свинину петрушкой, розмарином и тимьяном.

• Шаг 2

  Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте свинину и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон. Выложите свинину на сотейник.

• Шаг 3

  В небольшой миске перемешайте желе и горчицу.Нанесите кистью 3 столовые ложки желеобразной смеси на свинину.

• Шаг 4

  Запекайте свинину 25 минут или до полной готовности. Выньте из духовки, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

• Шаг 5

  Пока свинина жарится, добавьте бульон в сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне до кипения, помешивая, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна сковороды.Добавьте оставшуюся смесь желе и кукурузный крахмал и варите, пока смесь не закипит и не загустеет. При желании добавьте еще свежей петрушки (2 столовые ложки). Подавать со свининой.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

• Жаркое из свинины с дижонскими травами

  cutie1_xoxo

  19 октября 2009 г.

  Я получил восторженные отзывы о жареном, особенно о соусе.Единственное, что я сделал иначе, так это оставил панировочные сухари. Я знал, что мой DH ненавидит покрывать ими жаркое, поэтому я их не упомянул.

• Жаркое из свинины с дижонскими травами

  Кэти Х.

  13 октября 2009 г.

  Я точно выполнил рецепт. Все, что я могу сказать, это отлично.

• Жаркое из свинины с дижонскими травами

  Крис Г.

  12 октября 2007 г.

  У меня пятеро детей до десяти лет, и им это понравилось.Они просили секунды.

• Жаркое из свинины с дижонскими травами

  Линда В.

  20 февраля 2007 г.

  Великолепно с рисовым пловом и спаржей. О, не забудьте хорошее белое вино в качестве напитка!

• Жаркое из свинины с дижонскими травами

  JRZERO1

  27 апреля 2006 г.

  Обычно я люблю свинину, но это превосходно.

Показать больше

Рисовый плов с приправами (Рис-а-Рони без коробки!)

Коробочные рисовые смеси ушли в прошлое, особенно если вы знаете, как самому сделать более полезный, дешевый и вкусный приправленный рисовый плов.Попробуйте этот домашний рецепт риса-рони сегодня.

Вы выросли, наслаждаясь «угощением Сан-Франциско»?

Вы когда-нибудь задумывались, сможете ли вы сделать это самостоятельно? Дома? Без коробки?

Сегодня тот день, друг мой!

Когда я рос, мне очень нравились рисовые смеси в коробках, которые готовила моя мама. Рис-а-Рони был основным продуктом питания в нашем доме. В обязательном порядке он служил гарниром к свиным отбивным на сковороде или запеченному цыпленку.

Поскольку прозвище моей мамы было Рони, сокращенно от Вероники, я решил, что оно было названо в ее честь, но нет.Плов с рисом и пастой – это всего лишь рис и (мака) рони!

И это было фаворитом, пока я не вырос …

Когда-то, когда я был молодожен, я научился готовить рисовый плов. Это изменило правила игры!

Кто знал, что рисовые смеси в коробках – это на самом деле замаскированные рисовые пловы? И что ты сам мог сделать ?!

Мэдисон-авеню, несомненно, хранила этот тщательно охраняемый секрет от нас, ничего не подозревающих детей 80-х, чьи мамы работали и чье финансирование домоводства было сокращено.(Мне пришлось научиться быть домохозяйкой.)

Какое откровение!

Все мы знаем, что простой белый рис – довольно хорошая дешевая еда, но как сделать его менее скучным? Ну, плов из риса с приправами или «домашний рис а рони» – идеальный ответ! А когда вы готовите его сами, из ингредиентов, которые вы можете произносить, получается фантастический гарнир.

Ингредиенты для рисового плова с приправами

Для приготовления этого приправленного риса вам понадобится:

• Орзо
• Рис белый длиннозерный
• Тимьян сушеный
• Паприка копченая
• Базилик сушеный
• Масло сливочное
• Куриный бульон

В чем разница между рисом и рисовым пловом?

Разница между рисом и рисовым пловом заключается в том, что рис является основой для плова.Но плов больше относится к способу приготовления риса.

Плов – это рис, сначала обжаренный в масле или масле, а затем приготовленный в бульоне или бульоне, обычно с приправами. С другой стороны, рис, как и мой рецепт запекания риса в духовке, обычно варят, готовят на пару или иным способом просто с водой.

Какой рис лучше для рисового плова?

Лучший рис для рисового плова – это длиннозерный рис . Мы любим использовать рис басмати, как и наш плов с рисом с лимоном и травами, но жасминовый рис тоже подойдет.

Короткозерный рис может стать очень комковатым, и я не рекомендую его. Вы также можете использовать коричневый рис, как в этом рецепте простого плова из коричневого риса

Самостоятельное приготовление плова из риса с приправами.

Я готовлю простой рисовый плов уже много лет. Чтобы адаптировать его к стилю риса и рони, нужно было увеличить количество приправ и добавить немного орзо.

Это было легко.

Удешевление.

Для этого рецепта я использовал белый рис, который я покупаю по 50 центов за фунт в огромных пакетах.Домашний куриный бульон был «бесплатным». Приправы, орзо и масло, использовались в минимальных количествах, поэтому в сумме составляли менее доллара.

Я бы сказал, что мы сделали в три раза больше, чем упакованный сорт, примерно за половину цены!

Делаем лучше!

Приготовление плова из риса с приправами не займет много времени, чем открыть коробочную смесь. Big Food не только обманом заставили нас думать, что их продукт был проще, но и добавили в него кучу мусора.

Несколько минут, которые вы тратите на измерения, – это ничего, по сравнению с тем, сколько денег вы сэкономите, и , насколько лучше вкус конечного результата!

Что идет с рисовым пловом?

Рисовый плов – отличный гарнир.Его можно подавать с курицей (возможно, маринованной в лучшем дижонском курином маринаде!) Или с отличным стейком, как мой рецепт средиземноморского стейка, чтобы приготовить полноценный обед.

Он также может служить прекрасной базой для блюд в миске. Одно из любимых сочетаний моего детства – тушеная свинина, этот приправленный рис и немного кукурузы в початках. Ням!

Как приготовить домашний рис а рони?

Приготовить приправленный рис очень просто. Проверить это:

• Растопите масло в сковороде.
• Добавьте сырой рис, орзо и соус до золотисто-коричневого цвета.
• Добавьте специи.
• Затем добавьте бульон или бульон и воду.
• Доведите смесь до кипения.
• Как только он начнет пузыриться, накройте крышкой и уменьшите огонь. Варить на медленном огне 20 минут или пока вся жидкость не впитается. Взбить вилкой и подавать!

Можно ли приготовить приправленный рис в горшочке быстрого приготовления?

Да! Вы можете приготовить этот домашний рис а рони в скороварке.Выполните те же действия, но вы захотите использовать равные части жидкости и риса.

Вы также захотите значительно сократить время приготовления. Точные размеры и время приготовления см. В рецепте.

Как хранить оставшийся рис?

Оставшийся рис можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней . Вы можете быстро охладить его, разложив на большом противне, а когда остынет, храните его в контейнере.

Как я готовлю этот рецепт недорого:

Вот несколько стратегий, которые я использую, чтобы сделать этот рецепт более экономичным:

• Купить оптом. Я знаю, что Costco – лучшее место для закупки ингредиентов оптом, например риса или куриного бульона, когда в других местах нет хорошей распродажи. Я отслеживаю цены, чтобы знать, у кого и где выгоднее. Если вы не думаете, что съедите десятифунтовый мешок риса слишком быстро, поделитесь покупкой с другом или храните лишнее в морозильной камере, чтобы продлить срок годности.Да, покупка в Costco может сэкономить вам деньги, если все сделано правильно. Точно так же я часто покупаю специи оптом, так как это лучшая цена за единицу.
• Сделать собственный сток. Домашний куриный бульон очень легко приготовить и практически бесплатно, если вы уже запекаете курицу или покупаете цыплят-гриль. Перед тем, как бросить, извлеките из костей весь ароматизатор.

Инструменты, которые я использую, чтобы упростить этот рецепт:

Наличие правильных кухонных принадлежностей действительно может сделать ваше время на кухне более приятным.Со временем я отточил свою коллекцию, чтобы она идеально соответствовала моим потребностям. Вот инструменты, которые мне нравится использовать в этом рецепте.

• Поварской нож Ergo Chef – мой набор у меня уже несколько лет, и они отлично работают.
• Кастрюля на 5 литров с крышкой – вот такая у меня. Он идеально подходит для приготовления чили или большой кастрюли с рисом.
• скороварка – вместо того, чтобы готовить на плите, вы можете приготовить мексиканский рис в скороварке. См. Примечания к рецепту ниже.

Не могли бы вы сделать мне одолжение после того, как приготовили рецепт? Буду очень признателен, если вы вернетесь и оставите отзыв с пометкой.Заранее благодарим за отзыв!

Плов из риса с приправами

Рисовые смеси в коробках ушли в прошлое, особенно если вы знаете, как самому сделать более полезный, дешевый и вкусный рисовый плов с приправами. Попробуйте этот домашний рецепт риса-рони сегодня.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Порций: 6 порций

калорий: 322 ккал

Инструкции

Чтобы приготовить рис на сковороде на плите:

• В большой сковороде с крышкой растопите масло на среднем огне.Добавьте рис и орзо.

• Обжаривайте до тех пор, пока рис не станет непрозрачным, а орзо не начнет слегка подрумяниваться.

• Добавьте специи.

• Добавьте куриный бульон и воду и доведите до слабого кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь. Варить под крышкой 20 минут, пока жидкость не впитается. Взбить вилкой, приправить солью и перцем и подавать.

Чтобы приготовить этот рецепт в электрической скороварке:

• Нагрейте масло в кастрюле на соте.Добавьте рис и продолжайте готовить, помешивая, пока рис не станет белым и слегка коричневым.

• Добавьте 2 1/4 стакана куриного бульона; опустить воду. Осторожно перемешайте, чтобы смешать.

• Закройте и зафиксируйте крышку. Включите напорный клапан. Нажмите ручную кнопку и готовьте 4 минуты.

• Когда таймер подаст звуковой сигнал, дайте рису постоять 10 минут перед тем, как отпустить клапан давления. После того, как все давление исчезнет, ​​снимите крышку и взбейте рис вилкой.

Примечания

Питание

Калорий: 322 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 6 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 434 мг | Калий: 171 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 400 МЕ | Витамин C: 6,8 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг

Уйгурский плов из баранины (Polo, 羊肉 抓饭)

Рис, наполненный тонами аромата ягненка, тмина и перца чили, создает сенсационное застолье.Лук и морковь имеют нежную маслянистую консистенцию. Все они прекрасно сочетаются с нежной бараниной, создавая захватывающий вкус, который вы просто не можете перестать есть.

Если вы читали мой рецепт курицы в глиняном горшочке, у вас могло возникнуть чувство дежавю, глядя на этот плов из баранины. У них даже есть очень похожий способ приготовления. Сначала вам нужно приготовить мясо, а затем готовить мясо и рис в одной кастрюле, пока они не будут прожарены одновременно. Мясо готовится до мягкости и смачивания.И рис пропитан тоннами аромата мясных соков. Не самая здоровая, но очень вкусная.

Однако происхождение этих двух блюд находится за миллионы миль. Курица в глиняном горшке – кантонская, а плов из баранины здесь – из провинции Синьцзян, автономного региона, расположенного в крайней западной части Китая.

Если вы погуглите плов из баранины, то в результатах будут отображаться турецкая и персидская версии, что неудивительно. Провинция Синьцзян также известна как Китайский Туркестан и имеет много общего со странами Ближнего Востока и Центральной Азии с точки зрения культуры, кухни, языка и религии.

Хотя этот рецепт включает фирменный ингредиент тмин, вы также найдете типичные китайские специи, такие как имбирь, чеснок и сычуаньский перец.

Когда я готовил это блюдо в уйгурском стиле, я сам сделал несколько поворотов, чтобы оно больше соответствовало северному китайскому стилю. Я позаботился о том, чтобы он был максимально приближен к настоящему уйгурскому стилю, и подавил свое желание добавить соевый соус и приготовить вино. Однако я отказалась от изюма и абрикосов, чтобы блюдо было более пикантным.В этом смысле он ближе к плову из баранины, который готовила моя бабушка.

Приправы в рецепте могут показаться простыми, но вы удивитесь, насколько богат их вкус, особенно рис. Следует помнить одну вещь – это блюдо не относится к здоровой части спектра, потому что рис впитывает много жира из ребер ягненка. Много! Но он также наполнен тоннами аромата ягненка, тмина и перца, создавая сенсационный пир. Лук и морковь готовятся почти до плавления, что придает им маслянистую консистенцию.Все они прекрасно сочетаются с нежной бараниной, создавая захватывающий вкус, который вы просто не можете перестать есть.

Я знаю, что это не сугубо летнее блюдо, но все равно хотела им поделиться.

Это блюдо, которое вы захотите приготовить, когда у вас будет много времени, и приготовить, выпив бокал вина и наслаждаясь ароматом на кухне.

С огромной тарелкой этого плова не беспокойтесь об остатках, даже если вы готовите только для двоих.Как и в случае с горшком карри, оно становится еще лучше, если провести ночь в холодильнике. Независимо от того, подогреваете ли вы остатки на плите, чтобы получить красивый обугленный жареный рис, или наскоро бросаете их в миску, чтобы разогреть в микроволновой печи, вкус риса будет восхитительным.

Если вы любите приключения и хотите попробовать что-то новое, разве этот рецепт не лучший выбор?

Уйгурский плов из баранины (Polo, 羊肉 抓饭)

Рис, наполненный тонами аромата ягненка, тмина и перца чили, создает сенсационное застолье.Лук и морковь имеют нежную маслянистую консистенцию. Все они прекрасно сочетаются с нежной бараниной, создавая захватывающий вкус, который вы просто не можете перестать есть.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Основной

Кухня: Китайская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Общее время: 2 часа 20 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла
• 5 зубчиков очищенного чеснока
• 3 ломтика имбиря (около 1 столовой ложки)
• 1.2 фунта (600 граммов) ребер ягненка, нарезанных на 1 или 2 сегмента (* см. Сноску)
• 2 чайные ложки соли
• 1 фунт (350 граммов) нарезанного лука
• 1 фунт (500 граммов) нарезанной моркови
• 2 стакана (500 граммов) риса
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 5 сушеных перцев чили уменьшить до 2–3, для менее острого блюда
• 1 чайная ложка сычуаньского перца (по желанию)

Инструкции

• Разрежьте ребра ягненка на 1 или 2 сегмента.Подготовьте овощи.

• Нагрейте масло в воке на среднем огне, пока оно не станет теплым. Добавьте чеснок и имбирь. Перемешайте несколько раз, пока не станет ароматным.

• Осторожно добавьте ребрышки ягненка и дайте им готовиться, не помешивая, в течение 1 минуты. Перемешать и варить 1 минуту. Добавьте 1 чайную ложку соли. Перемешайте и варите около 3 минут, пока поверхность ребер не станет золотисто-коричневой.

• Добавьте лук, хорошо перемешайте в течение 1 минуты. Добавьте морковь. Перемешайте и готовьте 2–3 минуты.

• Добавьте 3 стакана воды. Варить до кипения. Снимите коричневую пену с поверхности. Добавьте сахар, тмин и перец чили. Положите сычуаньский перец горошком в заварочный узел для чая и добавьте его в вок. Снова доведите до кипения, затем включите слабый огонь и накройте крышкой. Варить 1 час 30 минут. Во время приготовления проверяйте баранину 3-4 раза. Через 1 час добавьте оставшуюся 1 чайную ложку соли. Если вода быстро уменьшается и больше не покрывает ягненка, осторожно добавьте достаточно горячей воды, чтобы она покрывала его.

• За сорок минут до готовности баранины приготовьте рис. Промыть рис 2–3 раза. Залейте водой и дайте впитаться 30 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

• Когда ягненок будет готов, с помощью лопатки прижмите его к краям вок и оставьте немного места в центре. Добавьте рис, чтобы заполнить пространство. Если вода не покрывает рис полностью, добавьте еще горячей воды, примерно от 1/2 до 1 стакана. Накройте вок и готовьте на среднем огне 5 минут. Снимите крышку, перемешайте и продолжайте готовить, пока вода почти не впитается, примерно 5 минут.

• Переложите все в большую голландскую печь (или большую кастрюлю с толстым дном). Накройте крышкой и тушите на слабом огне 25 минут.

• Подавать горячим.

Примечания

1. Если куски ребрышки ягненка слишком большие, попросите мясника разрезать их поперек кости, чтобы ребра стали короче. Не обрезайте бараний жир. Если вы хотите, чтобы блюдо было менее жирным, срежьте большой кусок жира и оставьте тонкий слой, чтобы покрыть поверхность ребер.