Рецепт жаркого по домашнему из свинины: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Жаркое по-домашнему из свинины | Рецепт с фото

Жаркое по-домашнему из свинины – это чудесный рецепт итальянской кухни, за что ей огромное спасибо 🙂 Он покорил меня простотой приготовления, потрясающим вкусом и нежностью готового красного мяса. Но пусть рецепт Жаркое из свинины совсем немножко подождет, а пока…

С Новым Годом, мои дорогие подписчики и гости! Я немного промедлила с поздравлениями, но так как, по определенным причинам и жизненным обстоятельствам, это моя первая запись в чудесном новом 2015 году, я думаю, что (лучше немного с опозданием, но с таким же искренним позитивом) нужно обязательно поздравить вас всех с этим волшебным праздником. Будьте счастливы, готовьте правильно, ешьте вкусно и в меру, живите так, как вам хочется и делайте все, что нравится! Ура! А теперь переходим к Жаркое по-домашнему со свининой… 🙂

Как я уже сказала, Жаркое со свининой по-домашнему да еще и в итальянском стиле – особенно вкусное и простое блюдо. Свинина – очень нежное и сытное мясо, из которого можно приготовить множество вкусных блюд.

Основные блюда и супы, закуски и салаты, даже запеченное мясо – все получится отменным, если знать правильный рецепт. Вкусные блюда из свинины – это очень просто, чего только стоит свинина по-китайски в кисло-сладком соусе или ферганский плов?

Но сегодня совершенно особенное блюдо из свинины. Итак, свиное Жаркое по-домашнему, рецепт с фото пошаговый, или как приготовить Жаркое из свинины по-домашнему в лучших итальянских традициях 😉

Приготовление Жаркого по-домашнему из свинины начнем с подготовки ингредиентов. Хорошо моем кусок свинины и вытираем бумажным полотенцем. Моем лук, помидоры и чеснок.Режем свинину на довольно крупные куски-кубики – как на шашлык. Лук – на крупные дольки. Сало режем, как можно мельче. За счет сала вкусное жаркое из свинины на сковороде хорошо пропитается и мясо станет еще более мягким и нежным.Берем казанок или чугунную сковороду. Можно воспользоваться и обычной, но чугунная лучше сохраняет тепло, что позволит блюду равномерно тушиться при маленьком огне. Однако моя тоже хорошо справилась с задачей. Ставим сковороду на огонь и сильно разогреваем. Простые блюда из свинины очень часто готовятся на сильном огне.

Кладем в раскаленную сковороду бекон или сало и, постоянно перемешивая, вытапливаем из него жир. Когда жир вытопится, достаем бекон и кладем в глубокую тарелку. Свиное жаркое, рецепт которого я рассказываю, насквозь пропитается ароматом хрустящих шкварок.Во время обжарки бекона очищаем чеснок и придавливаем зубчик, чтобы выделился сок. Кстати, придавить можно и до очистки, я недавно описала один крутейший лайфхак по очистке чеснока двумя способами: массово и единично. Обязательно почитайте и посмотрите фото, потому что эта статья сохранит вам многие минуты жизни в будущем и когда вы будете готовить Жаркое из свинины 😉

Кладем чеснок в вытопленный жир и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон, чтобы придать жиру чесночный аромат. Это произойдет очень быстро, поэтому следите за процессом, иначе аромат будет горелым. Вынимаем золотистый зубчик и выкидываем в мусор, он уже сделал свое дело, теперь свиное Жаркое по-домашнему будет иметь один из самых аппетитных запахов поджаренного чесночка!После того, как в сковороде остался лишь жир, пропитанный ароматом чеснока, начинаем обжаривать мясо. Жарить будем в несколько этапов, чтобы каждый кусочек соприкасался с чугуном, обжарился равномерно и не начал выпускать сок. Так мясо останется сочным и нежным. Очень часто вторые блюда из свинины получаются сухими и жестковатыми, но за счет такого способа, пересыхания не произойдет.

Выкладываем первую партию мяса, жарим 1 минуту, не трогая филе, затем начинаем перемешивать каждую минуту в течение еще 3-4 минут, пока мясо не покроется золотистой корочкой со всех сторон. Вынимаем обжаренную свинину, выкладываем в ту же глубокую тарелку, где уже лежит бекон, и повторяем процесс, пока не закончится мясо. Рецепт Жаркого из свинины по-домашнему в этом в основном и заключается.В течение этого долгого процесса обжарки чистим помидоры от шкурки. Я уже очень подробно рассказывала и показывала фото

процесса очистки свежих помидоров, обязательно посмотрите, это очень просто! Трем очищенные помидоры на терке. Если это помидоры в собственном соку, просто открываем банку и тонким длинным ножом вертикально прямо в банке режем их на мелкие кусочки. Рецепты из свинины очень часто включают в себя помидоры, ведь они дают много сока и пропитывают им красное мясо.Продолжаем обжаривать мясо! Вкусное Жаркое по-домашнему со свининой оправдает все ваши усилия.При обжарке последней партии мяса, кладем к нему репчатый лук и, также хорошо перемешивая, обжариваем до золотистой корочки. После этого кладем обратно приготовленные филе, бекон и стекший сок и хорошо перемешиваем. Домашнее Жаркое из свинины, рецепт с фото которого я рассказываю, уже почти готово!Заливаем помидорами в собственном соку или натертыми свежими и снова все перемешиваем. Ждем, пока смесь закипит, солим, перчим, добавляем приправы (розмарин – обязательно, это лучшее сочетание приправы со свининой), накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимуму и оставляем тушиться на 1-1,5 часа, периодически помешивая, чтобы свиное Жаркое по-домашнему не подгорело.Через полтора часа пробуем томатный соус, если он немного кисловат из-за помидоров, добавляем мед и все хорошо перемешиваем. Теперь вы знаете, как приготовить Жаркое по-домашнему!Жаркое из свинины по-домашнему можно подавать с итальянской пастой или любым другим гарниром на ваше усмотрение. Однако домашнее Жаркое из свинины с картошкой гармонирует просто потрясающе! А еще если вы предпочитаете соусы по-гуще, можете добавить чайную ложку крахмала, предварительно разведенного в холодной воде, хорошо перемешать и протушить еще пару минут. Кроме густоты, крахмал придает блюду красивый блеск.

Накрываем на стол и зовем близких пробовать свиное Жаркое по-домашнему! А я подведу итоги.

Краткий рецепт: Жаркое по-домашнему из свинины

Моем свинину, вытираем полотенцем, чистим и моем лук и чеснок.
Режем крупными кубиками свинину, очень мелко сало или бекон, на крупные дольки репчатый лук.
Ставим на сильный огонь сковороду, разогреваем и кладем бекон, обжариваем, постоянно помешивая, до золотой корочки, затем убираем его в миску.
Надавливаем на чеснок, чтобы вышел сок, кладем в вытопленный жир и обжариваем до румянца с двух сторон, по несколько секунд, затем достаем чеснок и выбрасываем.
Обжариваем мясо до хорошего румянца со всех сторон в несколько этапов так, чтобы они выкладывались в один слой, обжаренное мясо складываем в миску к салу.
Пока жарится мясо, очищаем помидоры от шкурки по этому руководству

и натираем на терке.
Во время обжарки последней партии мяса кладем лук и обжариваем вместе до хорошего румянца.
Когда последнее мясо обжарится, складываем все остальное из миски в сковороду, выливаем туда же стекший сок, натертые помидоры, солим, перчим, добавляем приправы, перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 1,5-2 часа, периодически помешивая.
Через нужное время пробуем соус, если он немного кислый, добавляем ложку меда, перемешиваем и выключаем огонь.
Если соус немного жидкий, можно добавить чайную ложку крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды, тщательно перемешать и минутку прогреть.
Подавать желательно Жаркое по-домашнему с картофелем отварным.
Теперь вы знаете, как сделать Жаркое из свинины!

Ура! Вам уже известно, как готовить Жаркое по-домашнему из свинины! А очень скоро вас ждет еще множество вкуснейших блюд! Чтобы не пропустить вкусняхи,

подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте воплотить в жизнь Жаркое из свинины по-домашнему, рецепт которого я поведала, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Жаркое по-домашнему – 10 рецептов жаркого по-домашнему

Жаркое по-домашнему – уже в самом названии этого блюда чувствуется милый сердцу уют, манящий аромат нежного мяса и сочных овощей и приглашение к сытной вкусной трапезе. Желаете присоединиться? Останетесь довольны, обещаем!

Жаркое по-домашнему хорошо тем, что это и основное блюдо, и гарнир в одном. Вам не нужно заморачиваться и готовить что-то отдельно, разве что дополнить жаркое щедрой порцией свежей зелени. При приготовлении жаркого следует запастись терпением, так как блюдо готовится, в среднем, от 50 минут до 1,5 часа, при этом единственное, с чем вам предстоит потрудиться – это предварительная подготовка и нарезание ингредиентов, а их в жарком чаще всего бывает достаточно много. Жаркое по-домашнему обычно готовится с мясом (говядиной, свининой, курицей, индейкой, кроликом или бараниной), но оно также может быть и вегетарианским блюдом, если приготовить жаркое из одних овощей или заменить мясо грибами. Несмотря на то, что жаркое – старинное блюдо русской кухни, его рецептура давно успела претерпеть массу изменений, поэтому вместо традиционных овощей, таких как картофель, лук, морковь и помидоры, в жаркое по-домашнему могут добавляться болгарский перец, кабачки, баклажаны, брокколи, цветная капуста, сельдерей, тыква и фасоль. Для приготовления жаркого отличного подойдет говяжья лопатка, грудинка, шея, кострец, огузок и краевая покромка. Свинину лучше всего выбирать с небольшими прожилками жира – вкусное жаркое получится из окорока, вырезки, корейки, спинной части и шейки. Само название «жаркое» подразумевает, что мясо будет жариться – так и есть: сначала нарезанное на кусочки мяса обжаривается до румяного цвета, после чего томится с овощами, а чтобы оно сохранило свою сочность и нежность, солить мясо рекомендуется в самом конце.

Жаркое по-домашнему можно готовить на плите или в духовке. В последнем случае для запекания можно использовать сотейник, утятницу или керамическую кастрюлю, но особенно популярным вариантом является приготовление жаркого в горшочках. Такой метод не только позволяет хозяйкам значительно сэкономить время, но и подразумевает порционную подачу блюда для каждого человека, что особенно уместно за праздничным столом. Кроме того, жаркое в горшочках можно приготовить с учетом индивидуальных особенностей – например, положить кому-то побольше чеснока или заменить мясо на грибы. Приготовление жаркого в горшочках также отсылает нас в давнюю старину, когда хозяйки томили блюдо в печи. Но самое главное, приготовленное в горшочках жаркое по-домашнему получится очень полезным диетическим. Есть мультиварка? Еще лучше! Современное чудо техники избавит вас от необходимости следить за процессом и возвестит о готовности долгожданным сигналом. Готовим в мультиварке жаркое следует в режиме «Тушение».

Рецепты жаркого по-домашнему

При приготовлении жаркого иногда добавляется вода или бульон, чтобы овощи и мясо хорошо протушились. Ее количество зависит от исходного количества ингредиентов, а также наличия сочных овощей. Так, если в вашем блюде много томатов и лука, они дадут много сока, поэтому объем добавляемой воды может быть уменьшен или даже полностью исключен. То же самое касается и грибов. Чтобы жаркое получилось более сытным и питательным, в него вместо воды можно добавить мясной бульон.
Простота приготовления, универсальность, питательность и отменный вкус делают жаркое по-домашнему горячо любимым блюдом не одного поколения. И в будни, и в праздники оно всегда актуально, вступайте в ряды поклонников жаркого и вы!

Жаркое по-домашнему с говядиной

Ингредиенты:
500 г говядины,
500 г картофеля,
2 луковицы,
1 морковь,
150 г чернослива,
3-4 зубчика чеснока,
3-4 горошины душистого перца,
2-3 лавровых листа,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень петрушки,
растительное масло.

Приготовление:
Говядину нарезать небольшими кусочками размером не более 3 см. Разогреть растительное масло в сотейнике и обжарить мясо до румяного цвета со всех сторон. Затем влить немного воды (около 200 мл), накрыть сотейник крышкой и тушить, периодически помешивая, около 40 минут. Далее добавить к мясу нарезанный полукольцами лук и морковь, нарезанную кружками или соломкой. Обжарить все вместе в течение 3 минут, затем влить еще немного воды (150-200 мл) и тушить под крышкой на медленном огне 10 минут. Добавить чернослив и нарезанный картофель, посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного воды, если это необходимо, и тушить под крышкой около 15-20 минут, пока картофель не будет готов. За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок, лавровый лист и душистый перец. Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой.

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой

Ингредиенты:
1 кг картофеля,
500 г свинины,
150 г шампиньонов,
1 луковица,
1 морковь,
1 чайная ложка хмели-сунели,
3-4 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Для жаркое из свинины мясо нарезать на кусочки размером от 3 до 5 см. Разогреть растительное масло в керамической кастрюле и обжарить мясо до румяного цвета. Добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанную ломтиками морковь. Перемешать и жарить 5 минут. Добавить крупно нарезанные картофель и шампиньоны (грибы можно разрезать на четвертинки). Влить воду, чтобы она слегка покрывала ингредиенты, добавить соль с перцем по вкусу и хмели-сунели. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодную духовку. Разогреть духовку до 190 градусов и готовить жаркое час-полтора после закипания воды. Также допускается дальнейшее тушение жаркого на плите в течение часа. Посыпать блюдо измельченной зеленью и подать к столу.

Жаркое по-домашнему с грибами и картофелем

Ингредиенты:
800 г картофеля,
500 г грибов (лесных или шампиньонов),
1 крупная луковица,
1/2 пучка укропа,
2-3 зубчика чеснока (по желанию),
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть в сковороде масло, добавить нарезанные крупными кусочками грибы и обжарить в течение 5 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить еще 3 минуты. Далее выложить нарезанный крупными кусочками картофель и мелко нарезанный чеснок, если он используется. Посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и готовить около 25 минут, пока картофель не станет мягким. Посыпать жаркое рубленым укропом и подать к столу.

Жаркое по-домашнему с курицей

Ингредиенты:
1 кг картофеля,
800 г куриного филе,
1 крупная луковица,
1 крупная морковь,
3-4 зубчика чеснока,
50 мл растительного масла,
50 г сливочного масла,
5-6 горошин черного перца,
2-3 лавровых листа,
2 столовые ложки соевого соуса,
1/2 столовой ложки муки,
1/2 пучка петрушки,
зира по вкусу,
приправа для курицы по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить и слегка обжарить в растительном масле в сковороде. Добавить нарезанный кубиками лук и тертую на крупной терке морковь, перемешать и тушить на медленном огне 5 минут. В другой сковороде в сливочном масле обжарить крупно нарезанный картофель до золотистого цвета. Посолить картофель и выложить поверх курицы. Влить горячую воду, чтобы она покрывала картофель примерно на 3/4. Добавить перец горошком, лавровый лист и зиру по вкусу. Готовить под крышкой в течение 20 минут.
После этого отлить 1 стакан жидкости из жаркого – он потребуется для приготовления подливы. Перемешать жидкость с соевым соусом. В сковороде, где жарился картофель, слегка обжарить измельченный чеснок в течение 1 минуты. Затем насыпать муку и готовить, постоянно помешивая, 1 минуту. После влить жидкость и готовить, продолжая помешивать, 1 минуту. Добавить подливу в жаркое, довести до кипения и готовить 5 минут. Посыпать жаркое рубленой зеленью петрушки и подать к столу.

Жаркое по-домашнему с овощами

Ингредиенты:
900 г говядины,
300 г свинины,
1,2 кг картофеля,
600 г баклажанов,
600 г помидоров,
400 г лука,
400 г болгарского перца,
200-250 мл мясного бульона или воды,
1 острый перец,
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
1 пучок кинзы,
2 столовые ложки томатной пасты,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Баклажаны нарезать кольцами толщиной около 1,5 см, обильно посыпать солью, промыть через 15 минут под струей воды и слегка обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать крупными ломтиками. Крупно нарезать картофель. Лук и болгарский перец нарезать кольцами. Зелень измельчить. Разогреть растительное масло в жаровне и обжарить нарезанное небольшими кусками мясо до румяного цвета. Далее слоями выкладываем овощи поверх мяса – половина лука, картофель, болгарский перец, зелень, баклажаны, половина лука, зелень, помидоры. Влить бульон, смешанный с томатной пастой (или воду), довести до кипения, накрыть жаровню крышкой и тушить на медленном огне около часа, пока мясо и картофель не будут готовы. Добавить по вкусу соль, черный перец и специи. Готовое блюдо посыпать зеленью и подать к столу.

Жаркое по-домашнему в горшочках

Ингредиенты:
400 г мяса (говядины или свинины),
6 картофелин,
1 крупная морковь,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
300 г сметаны,
1 пучок укропа,
2 чайные ложки горчицы,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарезать средними кусочками и выложить в миску. Добавить соль, перец и специи по вкусу, а также горчицу. Перемешать руками, обернуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час для маринования. После этого обжарить мясо в сухой сковороде до румяного цвета. Лук нарезать кубиками, морковь – ломтиками или соломкой, картофель – крупными кубиками. Соединить овощи в миске, посолить и добавить специи по вкусу. В горшочки выложить мясо, а следом овощи. Сметану смешать с пропущенным через пресс чесноком и измельченным укропом. Посолить, поперчить и выложить сметану поверх овощей. Если вам нужна жидкая подлива в жарком, налейте в каждый горшочек около 50-75 мл воды или бульона. Поставить горшочки в холодную духовку, разогреть ее до 190 градусов и готовить 1 час. Оставить горшочки в духовке на полчаса, чтобы жаркое настоялось, после чего подать блюдо в горшочках или на тарелках, посыпав укропом.

Жаркое по-домашнему в мультиварке

Ингредиенты:
900 г свинины,
5-6 крупных картофелин,
1-2 луковицы,
1 морковь,
1 болгарский перец,
2 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка томатной пасты (по желанию),
соль и специи по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Разогреть масло в чаше мультиварки. Добавить нарезанный лук и жарить в режиме «Жарка» 2-3 минуты. Затем добавить нарезанную соломкой морковь и жарить еще 3 минуты. Добавить нарезанную на кусочки свинину, посолить, добавить специи по вкусу, перемешать и жарить все вместе около 5 минут. Добавить нарезанный кусками картофель, нарезанный полосками болгарский перец и крупно нарезанный чеснок. Влить стакан воды, разведя в нем томатную пасту, если она используется, и установить режим тушение на 1 час. Готовое жаркое посыпать зеленью.

Жаркое по-домашнему с грибами и куриной печенью

Ингредиенты:
1,5 кг картофеля,
600 г куриной печени,
200 г шампиньонов,
150 г лука,
150 г моркови,
1 столовая ложка соли,
2-3 лавровых листа,
6-7 горошин черного перца,
1 пучок зелени петрушки или укропа,
500 мл воды,
специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть масло в сотейнике, добавить нарезанную кусочками куриную печень и обжарить на сильном огне, помешивая, в течение 5-7 минут. Добавить нарезанные пластинками шампиньоны, перемешать и жарить еще 5 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук, перемешать и жарить 5 минут. Добавить нарезанную брусочками или полукружками морковь, жарить 5 минут. Добавить нарезанный крупными кусками картофель. Посолить, добавить специи по вкусу, черный перец горошком и лавровый лист. Влить воду, накрыть сотейник крышкой и готовить на медленном огне около получаса. Когда жаркое будет готово, посыпать его мелко нарезанной зеленью, перемешать и подать к столу.

Жаркое по-домашнему получается невероятно вкусным, ароматным и сытным, ну просто пальчики оближешь! Приятного аппетита!

Светлана Попова

Жаркое из говядины по-домашнему

Сегодня мы хотим представить вам рецепт — Жаркое из говядины по-домашнему, который прислала нам наша читательница Маргарита. Мы приготовили по ее рецепту это замечательное блюдо, сделали фотоотчет и рады предложить теперь это блюдо вам. Рецепт можно сказать проверенный, получилось ну очень вкусно, как говорится — пальчики оближешь! Итак, рецепт жаркого по-домашнему от Маргариты Бондаренко. Сейчас, в июне он как никогда актуален, молодая картошка и молодая морковь придадут вашему жаркое неповторимый вкус.

Жаркое из говядины с картошкой по-домашнему

Этот рецепт жаркого достался мне от моей тети, это блюдо она готовила просто мастерски, попробовав ее жаркое один раз, я влюбилась в него как говорится на всю жизнь. Сегодня и хочу поделиться этим рецептом с вами.

Жаркое, это такое блюдо, которое подходит для всей семьи. Обычно, я ломала голову, что приготовить на обед. Муж любит борщ, но его не любят дети, макароны любят дети, но не любит муж. И вот, приготовив первый раз жаркое по рецепту моей тети, я с удивлением увидела, что большая кастрюля этого блюда улетучилась просто у меня на глазах. Все просили добавки! Жаркое понравилось всем.

Сытное, вкусное жаркое можно приготовить как из говядины, так и из свинины. Свинина конечно более экономичное мясо по цене, но я все же люблю больше жаркое из говядины, оно того стоит. И наверное нет вкуснее блюда, чем картошка с мясом, и муж сыт и дети накормлены. Ну пожалуй хватит нахваливать это блюдо, вы и сами сможете убедиться в его достоинствах приготовив его, приступим.

Распечатать рецепт

Жаркое из говядины по-домашнему
Жаркое будем готовить из говядины. Мясо выбирайте желательно и не телятину и не слишком зрелое, среднее так сказать. Из такого мяса жаркое будет самым вкусным.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,5 часа
Пассивное время 30 минут

Инструкции
Приготовим продукты для жаркого. Мясо нужно нарезать на примерно одинаковые кусочки. Костей не должно быть, чистая мякоть. Овощи: картошку, морковь моем.
В сковородку наливаем немного растительного масла, нагреваем. В разогретое масло добавляем кусочки мяса и обжариваем со всех сторон до румяности. Затем добавляем немного воды, накрываем крышкой и убавляем газ. Оставляем тушиться на 40 минут. Периодически мясо нужно помешивать и следить, что бы не подгорело.
Пока мясо тушится приготовим овощи. Репчатый лук почистим и нарежем тонкими полукольцами.
Морковь почистим и порежем тоненькими кружочками. Можете порезать соломкой, треугольничками, а я люблю кружками.
Итак, наше мясо через 40 минут протушилось, румяное и стало немного мягче. Самое время добавлять в него овощи.
Перекладываем мясо из сковородки в кастрюлю с толстым дном или казанок. Добавляем немного растительного масла и лук, обжариваем.
Когда лук немного обжарится, добавляем к мясу и луку морковь и тоже чуть-чуть обжариваем. Теперь нужно посолить и поперчить.
Для жаркое нужно что нибудь томатное. Вы можете использовать как свежие помидоры, так и консервированные или томатный сок или томатную пасту. Мы в этот раз будем использовать 1 помидор и немного томатного сока. Помидор режем на кубики.
Добавляем помидоры к мясу и овощам, перемешиваем и пару минут обжариваем. Уже у нас становиться что то все более похожее на жаркое.
Добавляем томатный сок, все хорошо перемешиваем и опять накрываем крышкой тушиться на 30 минут на медленном огне. Периодически поглядывайте и помешивайте овощи с мясом.
Пока наше жаркое тушится, приготовим картофель. Картошка как известно бывает разных сортов, разваристая и не очень, мягкая и твердая. Вы можете брать такую, какую любите. Если любите разваристую, то такую и используйте. Я же люблю в жаркое, твердую. Не люблю, когда картошка превращается в кашу. Поэтому такую и взяла. Картофель чистим и нарезаем на крупные куски.
На отдельную сковородку наливаем немного растительного масла и обжариваем картофель до полуготовности. Это один из секретов вкусного жаркого, картофель нужно немного обжарить перед добавлением к мясу. Картошка приобретет золотистый цвет и ее вкус станет намного вкуснее.
Пока готовили картошку, протушилось и приготовилось наше мясо с овощами и томатом.
Самое время добавить обжаренный картофель к мясу и овощам.
Перемешиваем картофель с мясом. Пробуем на вкус, если нужно подсаливаем или же добавляем немного сахара, если любите сладковатый вкус. Добавляем перец горошком и лавровый лист.
Доливаем горячей воды. Доливайте столько, что бы ваше жаркое получилось нужной вам консистенции, так как некоторые любят погуще, а другие наоборот пожиже, что бы было что похлебать. Накрываем крышкой и оставляем тушиться еще минут 10, до полной готовности картофеля.
Готовое жаркое выключаем. Мелко рубим зелень. Накладываем в тарелки и посыпаем укропчиком, петрушечкой или зеленым лучком. Наше жаркое из говядины с картофелем готово! Приятного вам аппетита.
Благодарим Маргариту за предоставленный рецепт, блюдо действительно получилось очень вкусным!

Примечания для рецепта
Картофель для жаркого из говядины подбирайте сортов которые не быстро развариваются
Мы привели практически классический рецепт жаркого, вы же можете добавить еще зубчик чеснока или немного сладкого перца
Говядину для жаркого покупайте не очень старую и не телятину, среднюю, из нее будет самое вкусное жаркое.

Поделиться этим рецептом
Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой: пошаговый рецепт с фото
Одно из самых желанных блюд на столе практически в каждой семье – жаркое из свинины с картошкой. Такое простое и незамысловатое блюдо получается поразительно питательным, сочным, аппетитным. Его вкус оказывается насыщенным и многогранным, а аромат заслуживает особой похвалы. Привлекательность этой кулинарной композиции заключается в том, что ее можно приготовить как на ужин, так и на обед. Гарантированно – из-за стола никто не уйдет голодным и недовольным! Попробуйте приготовить жаркое по-домашнему из свинины с картошкой, и вы убедитесь, что овощи, пропитанные мясным соком, — это что-то!
Время приготовления – 1 час.
Количество порций – 5.
Ингредиенты
Для приготовления сытного и аппетитного жаркого по простому домашнему рецепту не нужны деликатесы. Набор ингредиентов до смешного прост:
картофель – 12 шт.;
свинина – 500 г;
лавровый лист – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 головки;
карри – 1 щепотка;
подсолнечное масло – по степени необходимости;
соль и перец – по вкусу.
Как самостоятельно приготовить жаркое из свинины с картошкой
Если вы решили приготовить вкусное жаркое из свинины с картошкой впервые, то вам пригодится этот пошаговый рецепт с фото. Однако, как показывает практика, создание этой кулинарной композиции обычно не сопряжено со сложностями и проблемами. В любом случае блюдо получается нежным, сочным, аппетитным.
Первым делом надо заняться картофелем. Клубни этой овощной культуры потребуется тщательно промыть и очистить. Подготовленные плоды необходимо порезать крупно – можно это сделать четвертинками.
На заметку! Если вам посчастливилось готовить жаркое со свининой и картошкой из нового урожая, то очистки клубней не потребуется.
Далее необходимо заняться свининой. Мясо следует промыть. Его надо порезать порционными кусками, тоже не слишком мелко. Морковь и лук надо помыть. Овощи в обязательном порядке очищаются. Все плоды нужно мелко порезать.
Теперь необходимо взять казанок. Именно в такой посуде жаркое со свининой и картошкой получается особенно вкусным и нежным, так как всем компонентам удается хорошенько протомиться. Казанок потребуется поставить на огонь. В разогретую емкость вливается подсолнечное масло. В кипящую массу перекладываются кусочки мяса. Его потребуется обжаривать до тех пор, пока на кусочках не образуется корочка.
Когда мясо немного обжарится, к нему потребуется всыпать луково-морковную нарезку.
Овощи потребуется обжаривать на среднем огне. При этом периодически их нужно помешивать. Если какой-то из компонентов начнет пригорать, то он испортит вкус всего блюда в целом и все труды окажутся напрасными, а продукты испорченными по факту. Когда измельченные лук и морковка зарумянятся (на это обычно уходит не более 7 минут), к ним всыпаются ломтики картофеля. Также в казанок нужно влить обычную чистую питьевую воду. Выдерживать массу на огне потребуется до ее закипания.
Обратите внимание! Жидкости нужно ровно столько, чтобы она немного покрывала все компоненты будущего жаркого.
Что же остается? Только убавить огонь до минимальной отметки. В массу из свинины, кусочков картофеля, луково-морковной зажарки надо добавить лавровые листы. Также в массу всыпаются все указанные в рецепте приправы. Ко всему прочему разбавить жаркое по-домашнему можно хмели-сунели, розмарином, тимьяном, базиликом. Если есть возможность, порежьте немного свежего укропа. Не оказалось дома такового? Возьмите сушенный вариант. Такие пряности гарантированно не испортят вкус готового лакомства, которое всегда получается отменным. После добавления специй все ингредиенты в казанке потребуется основательно перемешать. Емкость в обязательном порядке накрывается крышкой. Тушить жаркое на плите надо еще примерно полчаса. Этого времени вполне достаточно, чтобы все компоненты кулинарной композиции хорошо протомились, стали сочными, душистыми и вкусными.
Всё готово! Можно подавать к столу!
[color=#FF6600] Понравился этот рецепт? Тогда ставьте 👍Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен? Тогда добавляйте сайт recepty.allwomens.ru в список интересных источников. Как это сделать, читайте здесь . [/color]
Видео-рецепты
Если вы еще никогда ранее не делали жаркое из свинины с картошкой в казане, обязательно просмотрите видео-рецепты. Они помогут вам на кухне и не позволят допустить возможных ошибок при создании этого ароматного и аппетитного кулинарного шедевра к ужину или обеду:
Рецепт жаркое по домашнему из свинины

Жаркое из свинины – 11 лучших рецептов сытного и вкусного блюда
Жаркое из свинины не теряет популярности с течением времени и невзирая на обилие кулинарных новинок всегда с восторгом и одобрением принимается едоками. Кроме того, классический рецепт оброс массой вариаций, лучшие из которых следует обязательно попробовать.
Как приготовить жаркое из свинины?
Приготовить жаркое по-домашнему из свинины можно на плите, в духовке, в мультиварке или на костре.
Зачастую в качестве базового компонента используют свежее свиное филе, которое нарезают кубиками среднего размера. Не менее вкусным блюдо будет с ребрами или копченой свинины. В отдельных случаях мясо готовят целым куском в духовке.
Кроме картофеля классическими составляющими блюда является лук и морковь. Обогатить характеристики жаркого удастся, добавив болгарский перец, помидоры, зеленый горошек, другие овощи или грибы.
Приготовление жаркого из свинины, как правило, предполагает добавление в состав лавра, горошин перца и чеснока. Допускается использовать и другие вкусовые добавки на свой выбор.
Жаркое из свинины с картошкой – рецепт
Классическое жаркое из свинины можно приготовить в обычной кастрюле, но более насыщенным вкус блюда будет, если выбрать посудину с толстым дном. Густота кушанья будет зависеть от количества добавляемой воды. Загустить сопровождающий бульон можно, добавив немного муки и проварив блюдо пару минут.
Ингредиенты:
свинина – 700 г;
картофель – 1,5 кг;
вода – 700 мл;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло – 40 мл;
чеснок – 2 зубка;
томатная паста – 50 г;
лавр – 2 шт.;
соль, перец, сахар, зелень.
Приготовление
Обжаривают в масле свинину, лук и морковь.
Вливают немного кипятка, томят компоненты 20 минут.
Закладывают картофель, вливают еще воду, приправляют блюдо.
Тушат жаркое по-домашнему из свинины с картошкой до мягкости картофеля, добавляют разведенную пасту.
Через 5 минут томления вмешивают чеснок, зелень.
Жаркое из свинины с картошкой на сковороде
Самое простое жаркое из свинины можно приготовить в сковороде. Состав блюда может быт лаконичным или более разнообразным, если добавить при жарке нарезанный копченый бекон или ветчину, на начальном этапе тушения другие овощи, а на завершающей стадии приготовления томатный сок и всевозможные приправы.
Ингредиенты:
свинина – 500 г;
картофель – 1 кг;
вода – 1 стакан;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло – 40 мл;
чеснок – 2 зубка;
лавр – 2 шт.;
соль, перец, зелень.
Приготовление
В разогретом масле обжаривают мясо и лук с морковью.
Доливают немного воды, тушат до полуготовности мяса.
Закладывают картофель, приправы, вливают еще воду.
Готовят жаркое из свинины на сковороде под крышкой 30 минут.
Добавляют чеснок, зелень, дают блюду настояться.
Жаркое из свинины с грибами
Жаркое из свинины – рецепт, который можно результативно исполнить с грибами. Подойдут сушеные, свежие или замороженные лесные грибы или шампиньоны. Сушеный продукт следует предварительно размочить. Для более ярко выраженного вкуса готового блюда часть растительного масла следует заменить сливочным.
Ингредиенты:
свинина – 1 кг;
картофель – 1 кг;
грибы – 700 г;
вода – 1 стакан;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
масло – 40 мл;
сметана – 3 ст. ложки;
вода – 1 стакан;
соль, перец, зелень, масло.
Приготовление
Обжаривают по отдельности мясо и грибы с половиной лука.
Добавляют к мясу оставшийся лук и морковь, жарят 10 минут.
Закладывают грибную поджарку, картофель, вливают смешанную с водой и специями сметану.
Через 45 томления под крышкой жаркое с грибами из свинины будет готово.
Жаркое из свинины с овощами
Жаркое из свинины с овощами на сковороде, в казане или сотейнике получается особенно сочным и разнообразным по вкусу, если расширить состав блюда добавлением соцветий цветной капусты, брокколи, замороженного или свежего зеленого горошка, нарезки из сладкого болгарского перца, кабачков или баклажанов.
Ингредиенты:
свинина – 500 г;
картофель – 1 кг;
вода – 1 стакан;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
брокколи – 300 г;
сладкий перец – 200 г;
зеленый горошек – 200 г;
масло – 50 мл;
чеснок – 2 зубка;
лавр – 2 шт.;
соль, перец, зелень.
Приготовление
Обжаривают мясо с луком и морковью.
Добавляют немного воды, протушивают 20 минут.
Закладывают картофель, доливают еще воду, припускают блюдо под крышкой 20 минут.
Вводят к овощам с мясом брокколи, перец, горошек, чеснок и зелень.
Еще через 10 минут тушения жаркое с овощами из свинины будет готово..
Жаркое со свиными ребрышками
В настоящий деликатес превращается жаркое из свинины, если приготовить его с ребрами, предварительно промаринованными в пикантной смеси. Последней может быть микс из майонеза с чесноком и приправами для мяса, ассорти из горчицы, соевого и томатного соуса, маринад из растительного масла, винного уксуса и щепотки сахара.
Ингредиенты:
свиные ребра – 1 кг;
картофель – 1 кг;
вода – 1 стакан;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
масло – 70 мл;
чеснок – 4 зубка;
майонез – 100 г;
специи для мяса – 1 ст. ложка;
лавр – 2 шт.;
Приготовление
Ребра солят, перчат, сдабривают приправами, смешивают с чесноком и майонезом, оставляют на 7 часов.
Обжаривают по отдельности в масле мясо и лук с морковью.
Перекладывают составляющие в общую емкость, добавляют картофель и воду.
Приправляют жаркое из свиных ребрышек с картошкой, тушат под крышкой 1 час.
Жаркое из копченой свинины по-брандербургски – рецепт
Следующий оригинальный рецепт жаркого из свинины можно исполнить накануне праздника или семейного торжества, обеспечив трапезу великолепным аппетитным горячим. Картофель в данном случае готовится отдельно и может быть отварен, пожарен на сковороде или запечен в духовке на соседнем противне.
Ингредиенты:
свиная копченая грудинка – 1 кг;
лук – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
вода – 250 мл;
вино красное – 250 мл;
сметана – 150 г;
петрушка – 0,5 пучка;
крахмал – 10 г;
перец, гвоздика, розмарин, сахар, приправы;
картофель.
Приготовление
Нарезанный лук с морковью смешивают с перцем, гвоздикой, розмарином, выкладывают в форму с грудинкой.
Доливают воду и томят блюдо под крышкой в духовке при 200 градусах 30 минут.
Мясо извлекают на блюдо, а жидкость из формы смешивают с вином, сметаной, крахмалом, сахаром и специями, кипятят.
Подают мясо с соусом, посыпав зеленью и дополнив картофелем.
Свиное жаркое с апельсинами
Еще один способ удивить гостей или домочадцев – приготовить жаркое из свинины с апельсинами. Для исполнения рецепта выбирают сочный ошеек, грудинку или любой другой отрез целым куском. Отдельно на противне или рядом с мясом можно запечь картофель или овощное ассорти, составленное на свое усмотрение.
Ингредиенты:
свинина – 1 кг;
апельсины – 2 шт.;
мед – 1 ст. ложка;
горчица – 1 ст. ложка;
лук и морковь – по 2 шт.;
соль, перец, мускатный орех.
Приготовление
Мясной ломоть натирают солью, перцем, мускатным орехом, смазывают смесью из сока и цедры одного апельсина, горчицы и меда.
Оставляют мясо в пакете на ночь.
Перекладывают свинину в форму, рядом располагают дольки апельсина, лук и морковь.
Готовят жаркое в духовке со свининой под крышкой или фольгой 1 час при 220 градусах.
Жаркое из свинины с гречкой
Если нет картофеля или хочется разнообразить классический вкус блюда, можно приготовить вкусное жаркое из свинины с гречкой. При этом важно соблюдать пропорции используемой жидкой базы и крупы, чтобы получить рассыпчатую или при желании более вязкую текстуру готового блюда, увеличив количество воды в полтора раза.
Ингредиенты:
свинина – 500 г;
гречка – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
лук и морковь – по 1 шт.;
масло – 50 мл;
лавр – 2 шт.;
соль, перец, зелень.
Приготовление
На масле обжаривают мясо.
Добавляют лук и морковь, жарят еще 7 минут, после чего протушивают 20 минут, добавив немного воды.
Засыпают гречку, вливают горячую воду, бросают приправы и лавр.
Прикрывают емкость крышкой и готовят на тихом огне до полной готовности.
Жаркое из свинины в казане
Необыкновенный вкус и несравненный аромат приобретает приготовленное жаркое из свинины с картошкой в казане на природе. Зелень и очищенные чесночные зубки можно добавлять как на начальном этапе в процессе обжаривания овощей, так и оставив часть компонентов для дополнения уже практически готового блюда.
Ингредиенты:
свинина – 1 кг;
картофель – 2 кг;
болгарский перец – 1-2 шт.;
помидоры – 4 шт.;
вода – 2 стакана;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
зелень – 1 пучок;
чеснок – 4 зубка;
лавр – 3 шт.;
масло – 150 мл;
соль, перец, приправы.
Приготовление
В раскаленном масле в казане обжаривают мясо.
Добавляют нарезанный лук, морковь, половину чеснока и зелени, жарят 10 минут.
Закладывают приправы, картофель, болгарский перец, помидоры, вливают воду.
Прикрывают казан крышкой и тушат жаркое до мягкости составляющих.
Перед подачей притрушивают блюдо зеленью и чесноком.
Жаркое из свинины в горшочках
Еще один способ улучшить привычные характеристики любимого блюда – приготовить жаркое из свинины с картошкой в горшочках. В воду или бульон для заливки при желании можно добавить немного сметаны, сливок, томатный соус или пасту, а овощной состав дополнить горошком, кукурузой, сладким перцем.
Ингредиенты:
свинина – 700 г;
картофель – 8 шт.;
вода или бульон – 800 мл;
лук и морковь – по 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
лавр – 4 шт.;
масло – 100 мл;
соль, перец, приправы.
Приготовление
Обжаривают на масле по отдельности мясо, лук, морковь и картофель.
Укладывают составляющие в горшочки, приправив по вкусу, добавив приправы, лавр, чеснок.
Вливают воду, прикрывают емкости крышками и готовят 80 минут при 220 градусах.
Жаркое из свинины в мультиварке
Элементарно готовится жаркое из свинины с картошкой в мультиварке. Даже без предварительного обжаривания составляющих блюдо удается ароматным, наваристым и вкусным. Овощные ломтики сохраняют при этом целостность, а мясо пропитывается их соком и ароматами специй, хорошо протушивается и становится особенно нежным.
Ингредиенты:
свинина – 700 г;
картофель – 1 кг;
фасоль стручковая – 150 г;
вода – 250 мл;
лук и морковь – по 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лавр – 2 шт.;
масло сливочное – 40 г;
соль, перец, приправы.
Приготовление
Нарезанное мясо, лук, морковь, чеснок, фасоль и картофель укладывают в мультикастрюлю.
Добавляют воду, ломтик масла, все специи и завершают рецепт вкусного жаркого из свинины, настроив прибор на программу «Тушение» и установив таймер на 2 часа.
Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой — 7 рецептов приготовления
Каждой хозяйке хочется готовить очень быстрые, но в то же время вкусные блюда. Таким быстрым в приготовлении блюдом является жаркое. Ингредиентов для его приготовления нужно не много и найдутся они в холодильнике практически у каждой кухарки.
Жаркое готовится по самым разным рецептам и с добавлением самых неожиданных ингредиентов. Его можно сделать как с подливой, добавив бульон или обычную воду, так и без жидкости, чтобы мясо получилось запеченным и сочным. Благодаря добавлению в блюдо специй и пряностей ваше жаркое приобретет выраженный мясной аромат.
Жаркое по-домашнему
Вашему вниманию представлены несколько рецептов для приготовления самыми разными способами в домашних условиях.
Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой в горшочках
В глиняных горшочках различные блюда готовили еще наши бабушки, только для приготовления они использовали русскую печь. В наших современных квартирах и домах заменой русской печке служат духовки и духовые шкафы, в которых блюда получаются ничуть не хуже.
На данный момент купить глиняные горшочки не составит особого труда, они продаются разные по размерам и форме. Блюда, приготовленные в горшочках, приобретают тот самый любимый, деревенский вкус.
Ингредиенты:
Свиная вырезка – 800 грамм
Картофель – 1 килограмм
2 средние луковицы
Сметана – 2 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
Перец молотый
Специи для мяса или жаркого
Приготовление:
1. Для начала нарезаем свинину кусочками и отправляем в глиняный горшочек. Сверху приправляем специями для мяса или жаркого.
2. Полукольцами режем лук, выкладываем сверху на мясо.
3. Нарезаем картофель средними кубиками и также отправляем в горшочек.
4. Далее картошку в горшочке поливаем сметаной, солим и перчим. Вливаем в горшочек 100 мл воды.
5. Ставим в холодную духовку горшочек, включаем духовку на 180-200 градусов. Через час выключаем духовку, оставляя жаркое внутри еще на полчаса для томления.
Совет! Не разогревайте духовку заранее, так как если поставить горшочек в горячую духовку, то он может треснуть
Жаркое не стоит выкладывать на тарелку, а подать к столу сразу в горшочках, это будет очень эффектно.
Домашнее жаркое из свинины с картошкой – рецепт приготовления в духовке
Жаркое из свинины с картошкой очень сытное и вкусное блюдо, поэтому оно отлично подойдет как к праздничному столу в качестве горячего, так и для повседневного обеда или ужина.
Для приготовления жаркого в духовке лучше использовать посуду, из закаленного стекла предназначенную специально для духовок или формы из стали с антипригарным покрытием.
Ингредиенты:
Свинина – 2 килограмма
Картофель – 1,5 килограмм
Лук репчатый – 4 средние головки
Сыр – 200 грамм
Соль
Перец молотый
Розмарин
Приготовление:
1. Нарезаем мясо вдоль на куски толщиной 1,5 – 2 сантиметра. Сразу все кусочки мяса солим и перчим.
2. Картошку нарезать кольцами толщиной в 1 сантиметр.
3. Лук также нарезать толстыми кольцами.
4. Берем глубокий противень, смазываем его растительным маслом и выкладываем вертикальными рядами мясо, картофель, лук и веточки розмарина пока не заполним весь противень.
5. Накрываем противень фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут. Снимаем фольгу и ставим противень в духовку еще на 20 минут.
6. Достаем наше блюдо, посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку на 3-5 минут.
Все, наше блюдо готово! Пробуйте и восхищайтесь.
Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой в мультиварке
Такое жаркое подойдет для повседневного приготовления и не потребует много времени от хозяйки.
Ингредиенты:
Свинина – 400-500 грамм
3-4 средние картофелины
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 средних помидора
1 морковь
Соль
Специи по вкусу
Приготовление:
1. Чеснок мелко порубить, лук нарезать полукольцами. Все это отправить в мультиварку на режиме жарки, предварительно добавив туда растительное масло.
2. Морковь нарезать кольцами и также отправить в мультиварку.
3. Нарезаем свинину мелкими кубиками и добавляем тушиться к овощам.
4. Режем картофель и помидоры крупными кубиками, добавляем в мультиварку и заливаем стаканом воды. Солим, заправляем специями и выставляем на мультиварке режим тушения или выпечки на 1 час.
Через час ваше блюдо готово к употреблению.
Как приготовить жаркое по-домашнему из свинины в кастрюле?
Жаркое по-домашнему также можно готовить и в обычной кастрюле. Блюдо получится очень сочным. Это рецепт очень необычен, так как в блюдо мы добавим батат. Итак, начнем приготовление.
Ингредиенты:
1 килограмм свинины
500 грамм картофеля
200 грамм батата
200 грамм моркови
500 грамм репчатого лука
2 зубчика чеснока
Соль
Паприка
Сухой куриный бульон
Приготовление:
1. Нарезаем кубиками свинину и обжариваем в кастрюле на растительном или оливковом масле.
2. Батат, морковь, картофель и лук режем на крупные кубики. Отправляем все овощи вместе с чесноком в кастрюлю к мясу.
3. Разводим сухой куриный бульон в кружке с теплой водой. Примерно 1-1,5 чайной ложки сухой приправы на кружку воды.
4. Солим и посыпаем двумя чайными ложками паприки. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим жаркое полтора часа.
Наше жаркое по-домашнему готово к употреблению.
Рецепт жаркого из свинины с картошкой в казане
Следующее жаркое будет в азиатском исполнении с большим количеством специй и трав. Все специи можно найти как в супермаркете, так и в специальных магазинчиках с восточными пряностями.
Ингредиенты:
1,5 килограмма свинины
1 килограмм лука
4 зубчика чеснока
Петрушка
Паприка
Перец черный молотый
Сушеный базилик
Кумин или тмин (на выбор)
Куркума
Кайенский перец
Соль
Приготовление:
1. Нарезаем мелко лук, засыпаем в разогретый казан с горячим растительным маслом и обжариваем до золотистой корочки.
2. Рубим на средние кусочки свиное мясо и добавляем в казан. Перемешиваем.
3. Настало время для специй. Добавляем по 1/3 чайной ложки каждой приправы: паприки, перца, базилика, кумина или тмина, куркумы, кайенского перца. Перемешиваем и обжариваем 10 минут.
4. Заливаем мясо кипятком, чтобы вода не закрывала мясо полностью.
5. Добавляем соль в наше блюдо и варим под крышкой примерно полтора часа.
6. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок и зелень. Даем настояться жаркому еще 10-15 минут.
Наше блюдо готово. Приятного аппетита!
Жаркое из свинины с картошкой, приготовленное на сковороде
Самым простым способом приготовления жаркого считается готовка на сковороде, так как не у каждой хозяйки найдется казан или мультиварка.
Сейчас мы рассмотрим приготовление жаркого на двух сковородках, так как ингредиенты для этого блюда в данном рецепте нужно обжаривать по отдельности. Приступим!
Ингредиенты:
1 килограмм свиного мяса
2 большие луковицы
1,5 килограмма картофеля
Томатная паста или закатанные тушеные помидоры
Соль
Специи
Приготовление:
1. Мелкой соломкой режем лук и обжариваем на первой сковороде до золотистой корочки.
2. Мясо рубим на крупные кусочки, солим и приправляем специями. Обжариваем мясо на растительном масле на второй сковороде.
3. Обжаренное мясо перекладываем в первую сковороду к луку.
4. Нарезаем картофель дольками или четвертинками и обжариваем на второй сковороде в жиру, который остался после обжарки мяса.
5. Перекладываем картошку к мясу и заправляем томатной пастой или закатанными тушеными помидорами. Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую духовку на 15 минут, чтобы пропеклась картошка.
Жаркое готово! Можете наслаждаться превосходным вкусом своего блюда.
Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой и грибами
Предлагаю вашему вниманию очень простой видео рецепт приготовления жаркого с грибами (в данном случае шампиньоны).
Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:
Свинина
Картофель
Морковь
Лук репчатый
Чеснок
Шампиньоны
Благодаря нашим рецептам вы научитесь готовить нежное свиное мясо и сможете состряпать жаркое по-домашнему из свинины с картофелем в чем угодно: духовке, казане, на сковороде и даже в кастрюле.
Украшать приготовленное жаркое рекомендуется веточками свежей зелени, они придадут более насыщенный аромат вашему блюду.
Готовьте по-настоящему вкусные блюда и радуйте кулинарными шедеврами себя и своих близких. До встречи!
Жаркое из свинины
Жаркое из свинины – идеальный вариант вкусного и сытного блюда, которым можно накормить всю семью. Хозяйки любят жаркое за простоту приготовления, экономию времени, питательность и возможность экспериментировать с ингредиентами, и мы предлагаем вам познакомиться с этим замечательным блюдом поближе.
Если в прошлые столетия словом «жаркое» называлось зажаренное целым куском мясо, то современный вариант жаркого напоминает венгерский гуляш, представляющий собой мясо, тушенное с картофелем и другими овощами. Помимо картофеля в жаркое можно добавлять лук, морковь, помидоры, болгарский перец, капусту, кабачки, баклажаны, фасоль, зеленый горошек, грибы, сухофрукты, маслины и т.д. Существует множество способов приготовления жаркого, но в традиционном варианте сначала слегка обжаривается нарезанное на куски мясо, после чего к нему добавляются остальные ингредиенты (некоторые из них также могут быть предварительно обжарены), заливаются небольшим количеством воды или бульона и тушатся до готовности. В качестве альтернативной жидкости можно использовать вино, чтобы придать блюду изысканный вкус, а также сливки или разведенную в воде сметану для получения более нежного вкуса.
Для приготовления жаркого лучше всего брать свиную шейку, но также подойдет и окорок. При желании мясо можно предварительно замариновать – это сократит время приготовления, сделает свинину более нежной и придаст ей дополнительные нотки вкуса. Идеальной посудой для приготовления жаркого считаются керамические горшочки, но не менее вкусным блюдо получается и в другой посуде, способной хорошо сохранять тепло – казанах, утятницах и толстостенных сотейниках. Не возбраняется использовать мультиварку – это «чудо техники» приготовит жаркое из свинины практически без вашего участия.
Одним из важных правил приготовления жаркого является добавление соли в конце приготовления – как известно, соль вытягивает соки из мяса, а это может сделать его сухим и жестким. Это правило особенно актуально, если вы готовите жаркое из большого куска свинины. Что касается специй, то со свининой прекрасно сочетаются смесь перцев, тмин, паприка, майоран, хмели-сунели, шалфей, тмин, розмарин, прованские травы и базилик. Как видите, особых кулинарных навыков и умений для приготовления жаркого из свинины не требуется, да и испортить это блюдо весьма сложно, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка.
Сытное и ароматное жаркое из свинины с картофелем – классический вариант жаркого, для приготовления которого требуется минимум усилий, времени и ингредиентов. При этом вкус у блюда просто отменный, попробуйте сами!
Жаркое из свинины с картофелем по-домашнему
Ингредиенты: 800 г свинины, 7-8 больших картофелин, 2 луковицы, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка сахара, растительное масло, зелень укропа или петрушки,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Свинину нарезать на маленькие кусочки и обжарить в разогретом сотейнике в растительном масле в течение 5 минут, часто помешивая. Добавить нарезанные лук и морковь, жарить еще около 5 минут, не прекращая мешать. Добавить нарезанный кубиками картофель и влить горячую воду, чтобы она практически покрывала все ингредиенты. Добавить лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения и тушить под крышкой на медленном огне около 30-40 минут.
Развести томатную пасту в 100 мл воды, перемешать с сахаром и небольшим количеством соли. Добавить томатную смесь в жаркое за 10 минут до готовности вместе с измельченным чесноком. Посолить и поперчить. Если жаркое уже готово, но в нем слишком много жидкости, зачерпните с помощью половника немного бульона из жаркого, размешайте с 1 столовой ложкой муки и добавьте обратно, хорошо перемешав. Перед подачей посыпать блюдо измельченной зеленью.
Жаркое из свинины, приготовленное по следующему рецепту, отличает разнообразие овощей и терпкий вкус благодаря добавлению темного пива. Такое жаркое хорошо подавать с картофельным пюре.
Жаркое из свинины по-ирландски
Ингредиенты: 1 кг свинины, 1 большая луковица, 3 моркови, 2 стебля сельдерея, 200 г брюссельской капусты или брокколи, 1 бутылка (500 мл) темного пива, 500 мл мясного бульона, 4 зубчика чеснока, 4 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 3/4 чайной ложки семян тмина, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки, 1/2 пучка петрушки,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Свинину нарезать кубиками размером около 5 см. Нагреть 2 столовые ложки растительного масла в сотейнике на сильном огне. Обжарить свинину в горячем масле до золотистого цвета со всех сторон, от 5 до 10 минут. Выложить мясо в миску и отложить в сторону. Добавить оставшееся масло в сотейник и обжарить нарезанный лук в течение 7-10 минут, пока он не станет мягким. Добавить измельченный чеснок и готовить до появления аромата, около 30 секунд. Добавить муку, хорошо перемешать и готовить около 2 минут. Добавить лавровый лист и тмин, жарить в течение 2 минут. Налить пиво в луковую смесь, перемешать и готовить, пока смесь не загустеет, от 1 до 3 минут.
Перемешать свинину, бульон, нарезанную морковь, нарезанный сельдерей, разрезанную пополам брюссельскую капусту (или соцветия брокколи) и душистый перец с пивной смесью и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить до тех пор, пока свинина не станет мягкой, около 1 часа. За 5 минут до готовности размешать жаркое с рубленой петрушкой, добавить соль и черный перец по вкусу.
Сочное жаркое из свинины с помидорами и сладким перцем – это замечательное блюдо для всей семьи. Данный рецепт можно разнообразить на свое усмотрение, добавив в него, например, замороженный зеленый горошек, стручковую или сушеную фасоль.
Жаркое из свинины с томатами и болгарским перцем
Ингредиенты: 800 г свинины, 1 кг картофеля, 500 г помидоров, 2 болгарских перца, 1 большая луковица, 2 моркови, 1 столовая ложка молотой сладкой паприки, 1 чайная ложка сушеного базилика, 1 чайная ложка сушеного орегано, 1/2 пучка укропа, 3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Нарезанную на куски свинину посолить и обжарить в сотейнике в 2 столовых ложках растительного масла в течение 5 минут до легкого румяного цвета. Отложить свинину в сторону, добавить еще 1 столовую ложку масла и нарезанный лук. Жарить в течение 3-4 минут. Добавить нарезанную морковь, а также нарезанные помидоры и болгарский перец. Тушить около 10 минут, после чего размешать с паприкой и сушеными травами.
Вернуть в сотейник свинину и добавить нарезанный кубиками картофель. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Влить небольшое количество горячей воды, накрыть крышкой и тушить около 40 минут, добавляя воду, если это необходимо. Подавать готовое блюдо, посыпав его измельченным укропом.
Удобство приготовления блюд в горшочках сложно переоценить, и жаркое из свинины – не исключение. Минимум временных затрат, отсутствие обжарки в масле, а на выходе – прекрасный результат в виде аппетитного вкусного блюда. Необычная подача в горшочках добавит вашей трапезе нотку домашнего тепла и уюта.
Жаркое из свинины с грибами и сливками в горшочках
Ингредиенты: 600 г свинины, 500 г шампиньонов, 5 больших картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 200 мл сливок, 8 лавровых листьев, специи для свинины,
соль по вкусу.
Приготовление: Свинину нарезать кусочками размером около 2,5-3 см, посыпать солью и специями и перемешать руками. Равномерно распределить мясо между четырьмя горшочками. Сверху выложить нарезанный полукольцами лук и нарезанную морковь. Добавить нарезанные грибы и нарезанный кубиками картофель. В каждый горшочек выложить по 2 лавровых листа. Развести сливки пополам с водой и посолить по вкусу. Залить полученной смесью ингредиенты в горшочке. Накрыть горшочки крышками и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 80-90 минут.
Если вы хотите добавить блюду ярких красок и сочный тропический вкус, попробуйте приготовить жаркое из свинины по-гавайски. Основной особенностью данного блюда является контраст мяса, фруктов и пикантных компонентов. Отличным гарниром к такому жаркому станет рис, который превосходно оттенит колорит блюда.
Жаркое из свинины по-гавайски
Ингредиенты: 500 г свинины, 1 банка нарезанных консервированных ананасов, 3 болгарских перца разных цветов (красный, желтый и зеленый), 1 морковь, 30 г свежего имбиря, 150 мл соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, зелень укропа,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Нарезанную кубиками свинину обжарить в растительном масле в течение 10 минут. Добавить тертую морковь, нарезанный соломкой перец, ананас, ананасовый сок, натертый на мелкой терке имбирь и соевый соус. Тушить в течение 20-25 минут. За 10 минут до готовности добавить рубленый чеснок. Посолить и поперчить, если это необходимо. Перед подачей посыпать измельченным укропом.
Нежное мясо, рассыпчатый картофель, разнообразные овощи, густой ароматный соус – все это жаркое из свинины, приготовив которое, вы, наверняка, услышите восторженные отзывы от ваших близких с просьбой подложить добавку. Приятного аппетита!
Светлана Попова
Рецепт жаркого из свинины с картошкой
Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Это блюдо — отличная идея для вкусного обеда. Картофель и мясо будем готовить вместе. Вполне обычные продукты, немного специй, немного времени — и у вас будет вкусное, сытное и ароматное блюдо.
Жаркое с картофелем -— отличное блюдо для обеда или сытного ужина. Готовится оно легко и довольно просто, а получается вкусным и ароматным. Обычный картофель, приготовленный вместе с мясом, приобретает особый вкус и аромат. Я надеюсь, что рецепт жаркого из свинины с картошкой вам понравится и вы будете готовить это блюдо не один раз.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Картофель / Морковь Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
Ингредиенты:
Свинина, мякоть — 600-700 Грамм
Картофель — 700-800 Грамм
Морковь — 2 Штуки
Мука пшеничная — 1-2 Ст. ложек
Чеснок — 2 Зубчика
Растительное масло — 3-4 Ст. ложек
Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
Перец черный молотый — 2 Щепотки
Сухие ароматные травы — 1 Чайная ложка (по щепотке – орегано, базилик, прованские травы)
Паприка молотая — 1 Чайная ложка
Количество порций: 4-6
Мясо тщательно промоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками. Обжарим на сковороде или в толстостенной кастрюле до легкой румяной корочки.
Очистим морковь, нарежем на кусочки и обжарим отдельно от мяса до изменения цвета.
Добавим морковь к обжаренному мясу.
Добавим муку, перемешиваем и обжариваем минуту-полторы, при этом все время помешивая.
Добавим к мясу стакан воды и тщательно перемешаем, чтобы мука хорошо разошлась в будущем соусе. Добавим еще стакан воды, половину соли и все специи. Готовим минут 15.
Когда мясо будет практически готово, добавим к нему очищенный картофель. Если у вас крупный картофель, нарежем его на 4-6 частей. Добавим оставшуюся соль.
И готовим наше жаркое до мягкости картофеля. Если вам не нужно много соуса в блюде, можно приоткрыть крышку — и пусть лишняя жидкость испарится.
И вот жаркое готово, посыпаем свежей яркой зеленью и подаем к столу.
средняя оценка: 3.8, всего голосов: 28
Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Как приготовить жаркое из свинины с картошкой: пошаговые рецепты
4
35 мин
150 ккал
5/5 (2)
Жаркое приготовить я пробовала много раз, но получалось что-то больше похожее на бабушкину тушеную картошку. И я бросила все попытки сделать настоящее вкусное жаркое на плите. Но свинину-то я люблю! Выручала поджарка, к которой можно сварить картошечки и сделать пюре. Вроде бы и вкусно, но вот же без жаркого — все равно как без пряников… Как-то разговорились с коллегой о разных рецептах. И она рассказала мне подробно и пошагово, как приготовить простое и вкусное жаркое из свинины. Оказалось что делается оно не так и сложно. Теперь картошку на гарнир я буду варить к другим блюдам, а свинину наконец могу готовить так, как давно мечтала!
Жаркое из свинины с картошкой
Кухонная техника: для приготовления этого блюда отлично подойдет сковорода с толстыми стенками или утятница.
Список ингредиентов
Свинина (ощеек) 800 г
Картошка 1 кг
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Перец По вкусу
Паприка По вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Как правильно выбрать ингредиенты?
Для приготовления жаркого можно выбрать любое мясо. Блюдо получится не менее вкусным. Картофель подойдет среднего размера, чтобы каждый кусочек одинаково протушился.
Мясо моем и просушиваем бумажным полотенцем.
Нарезаем кусочками по 3 см.
Сковороду разогреваем, вливаем подсолнечное масло.
Выкладываем мясо и обжариваем на большом огне до золотистой корочки.
Лук и морковь нарезаем полукольцами.
Когда мясо подрумянится, добавляем овощи и готовим на среднем огне до мягкости лука.
Картофель нарезаем кубиками по 2 см.
К мясу добавляем немного соли, специи и тщательно перемешиваем.
Картофель аккуратно выкладываем поверх мяса, не перемешиваем.
Делаем маленький огонь, добавляем ½ стакана воды, накрываем крышкой и оставляем на 25 минут. В течение этого времени крышку не открываем!
Через 25 минут мясо и картофель хорошенько перемешиваем, подсаливаем и добавляем чеснок.
Доливаем 4-5 половников кипятка.
Ставим на средний огонь, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Тщательно перемешиваем. Наше свиное жаркое готово.
Жаркое с картошкой отлично подойдет к овощным салатам.
Видеорецепт
Смотрите видеоурок приготовления домашнего жаркого из свинины.
Рецепт жаркого в мультиварке
Если хотите сэкономить время, то вам отлично подойдет следующий рецепт.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная техника: для приготовления нам понадобится мультиварка.
Список ингредиентов
свинина (ошеек) – 800 грамм;
картофель – 8-9 штук;
лук –2 штуки;
морковь – 1 штука;
перец сладкий – 1 штука;
чеснок – 3 зубка;
подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
соль, специи.
Этапы приготовления
Морковь нарезаем соломкой, лук –полукольцами.
На мультиварке включаем программу «Жарка» и добавляем подсолнечное масло.
Выкладываем в емкость мультиварки овощи и готовим 5 минут.
Мясо промываем, просушиваем и нарезаем кусочками 3 см.
Добавляем мясо к овощам и обжариваем до 10 минут.
Сладкий перец нарезаем соломкой, чеснок – мелкими кубиками.
Добавляем к мясу.
Картофель нарезаем кубиками 3 см. Отправляем к мясу.
Добавляем специи, соль и накрываем крышкой.
Включаем на мультиварке программу «Тушить» на 1 час.
Рецепт жаркого в горшочках в духовке
Моя мама очень любит готовить блюда в духовке. Она и поделилась со мной еще одним замечательным рецептом жаркого.
Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: ингредиенты указаны из расчета на 2 средних горшочка.
Кухонная техника: для приготовления будем использовать глиняные горшочки и духовку. Для обжаривания мяса и овощей нам понадобится сковорода.
Список ингредиентов
свинина (ошеек) – 500 г;
картофель – 800 г.;
морковь–2 штуки;
лук –2 штука;
помидор – 2 штуки;
сливочное масло – 2 столовые ложки;
сыр – 100 грамм;
сметана – 100 г.;
соль, куркума, паприка.
Этапы приготовления
Свинину моем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками 3 см.
В сковороде топим сливочное масло и выкладываем мясо.
Обжариваем на большом огне 10 минут.
Когда мясо подрумянится, выкладываем его на тарелку.
На этом же масле обжариваем овощи до золотистого цвета.
Помидоры мелко режем и добавляем в сковороду. Обжариваем еще 10 минут.
Картофель нарезаем кубиками или пластинками.
В сковороду добавляем масло сливочное и обжариваем картофель до полуготовности.
В горшочки слоями выкладываем картофель – мясо – овощи – картофель. Каждый слой посыпаем солью и специями.
Посыпаем тертым сыром и смазываем сметаной.
Горшочки прикрываем крышками и отправляем в духовку.
Готовим 45 минут при 180 градусах.
Когда жаркое будет готово, оставить его в выключенной духовке на 15 минут.
Следующий вариант жаркого хорош тем, что его можно готовить не только дома на кухне, но и на природе.
Жаркое в казане рецепт с фото
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 8.
Кухонная техника: для приготовления блюда нам понадобится казан.
Список ингредиентов
свинина (ошеек) – 1 кг;
чеснок –3 зубка;
лук – 2 штуки;
соль, куркума, паприка, молотый черный перец.
Этапы приготовления
Мясо моем, просушиваем и нарезаем кусочками 3 см.
Лук режем полукольцами.
Казан разогреваем и вливаем подсолнечное масло.
Лук высыпаем в казан и обжариваем до прозрачности.
Добавляем мясо и обжариваем на большом огне 15 минут, периодически помешивая.
Добавляем в казан воду, чтобы она покрыла мясо.
Оставляем тушиться на медленном огне 2 часа.
Когда жаркое приготовится, добавляем мелко нарезанный чеснок, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут.
Такой вариант жаркого можно подавать с картофелем, крупами, овощными гарнирами и макаронами.
Рецепт жаркого по-домашнему из свинины
Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 5.
Кухонная техника: для приготовления нам понадобятся две сковороды и кастрюля.
Список ингредиентов
свинина (ошеек) – 600 грамм;
картофель – 800 грамм;
лук – 1 штука;
вода – 350 мл;
паста томатная – 2 столовые ложки;
сало – 50 грамм;
подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
Этапы приготовления
Свинину моем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками 3 см.
Лук мелко режем.
Сало режем мелкими кубиками.
Картофель нарезаем кубиками 3-4 см.
В сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем мясо и обжариваем на большом огне 10-12 минут.
На сухой сковороде, предварительно разогретой, обжариваем сало 2-3 минуты.
Картофель выкладываем к салу и обжариваем 10-12 минут.
В кастрюлю выкладываем слоями мясо – лук – картофель.
Добавляем пасту томатную, соль, специи и заливаем водой, чтобы она полностью покрыла продукты.
Тушим под крышкой 45 минут.
Добрые советы
Для жаркого подойдет любое мясо. Только следует помнить, что индейка и курица готовятся быстрее, чем свинина и говядина.
Томатную пасту можно заменить на томатный сок или кетчуп.
Чтобы нейтрализовать кислоту томатов, нужно добавить 1 столовую ложку сахара в воду, которой будете заливать продукты.
Если у вас нет времени возиться с приготовлением жаркого, то вам отлично подойдут различные варианты приготовления гуляша из свинины, гуляша из говядины, гуляша из курицы и гуляша из индейки.
Друзья, делитесь в комментариях своими рецептами приготовления жаркого.
Другие рецепты блюд из мяса
Вконтакте
Facebook
Twitter
Одноклассники
Мой мир
(15 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Жаркое по-домашнему из свинины | Рецепт с фото
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1h 50 min
Сервировка: 2 порции
Печать
Вика Лепинг 12.01.2015
Жаркое по-домашнему из свинины – это чудесный рецепт итальянской кухни, за что ей огромное спасибо 🙂 Он покорил меня простотой приготовления, потрясающим вкусом и нежностью готового красного мяса. Но пусть рецепт Жаркое из свинины совсем немножко подождет, а пока…
С Новым Годом, мои дорогие подписчики и гости! Я немного промедлила с поздравлениями, но так как, по определенным причинам и жизненным обстоятельствам, это моя первая запись в чудесном новом 2015 году, я думаю, что (лучше немного с опозданием, но с таким же искренним позитивом) нужно обязательно поздравить вас всех с этим волшебным праздником. Будьте счастливы, готовьте правильно, ешьте вкусно и в меру, живите так, как вам хочется и делайте все, что нравится! Ура! А теперь переходим к Жаркое по-домашнему со свининой… 🙂
Как я уже сказала, Жаркое со свининой по-домашнему да еще и в итальянском стиле – особенно вкусное и простое блюдо. Свинина – очень нежное и сытное мясо, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Основные блюда и супы, закуски и салаты, даже запеченное мясо – все получится отменным, если знать правильный рецепт. Вкусные блюда из свинины – это очень просто, чего только стоит свинина по-китайски в кисло-сладком соусе или ферганский плов?
Но сегодня совершенно особенное блюдо из свинины. Итак, свиное Жаркое по-домашнему, рецепт с фото пошаговый, или как приготовить Жаркое из свинины по-домашнему в лучших итальянских традициях 😉
Ингредиенты
Способ приготовления
Приготовление Жаркого по-домашнему из свинины начнем с подготовки ингредиентов. Хорошо моем кусок свинины и вытираем бумажным полотенцем. Моем лук, помидоры и чеснок.Режем свинину на довольно крупные куски-кубики – как на шашлык. Лук – на крупные дольки. Сало режем, как можно мельче. За счет сала вкусное жаркое из свинины на сковороде хорошо пропитается и мясо станет еще более мягким и нежным.Берем казанок или чугунную сковороду. Можно воспользоваться и обычной, но чугунная лучше сохраняет тепло, что позволит блюду равномерно тушиться при маленьком огне. Однако моя тоже хорошо справилась с задачей. Ставим сковороду на огонь и сильно разогреваем. Простые блюда из свинины очень часто готовятся на сильном огне.
Кладем в раскаленную сковороду бекон или сало и, постоянно перемешивая, вытапливаем из него жир. Когда жир вытопится, достаем бекон и кладем в глубокую тарелку. Свиное жаркое, рецепт которого я рассказываю, насквозь пропитается ароматом хрустящих шкварок.Во время обжарки бекона очищаем чеснок и придавливаем зубчик, чтобы выделился сок. Кстати, придавить можно и до очистки, я недавно описала один крутейший лайфхак по очистке чеснока двумя способами: массово и единично. Обязательно почитайте и посмотрите фото, потому что эта статья сохранит вам многие минуты жизни в будущем и когда вы будете готовить Жаркое из свинины 😉
Кладем чеснок в вытопленный жир и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон, чтобы придать жиру чесночный аромат. Это произойдет очень быстро, поэтому следите за процессом, иначе аромат будет горелым. Вынимаем золотистый зубчик и выкидываем в мусор, он уже сделал свое дело, теперь свиное Жаркое по-домашнему будет иметь один из самых аппетитных запахов поджаренного чесночка!После того, как в сковороде остался лишь жир, пропитанный ароматом чеснока, начинаем обжаривать мясо. Жарить будем в несколько этапов, чтобы каждый кусочек соприкасался с чугуном, обжарился равномерно и не начал выпускать сок. Так мясо останется сочным и нежным. Очень часто вторые блюда из свинины получаются сухими и жестковатыми, но за счет такого способа, пересыхания не произойдет.
Выкладываем первую партию мяса, жарим 1 минуту, не трогая филе, затем начинаем перемешивать каждую минуту в течение еще 3-4 минут, пока мясо не покроется золотистой корочкой со всех сторон. Вынимаем обжаренную свинину, выкладываем в ту же глубокую тарелку, где уже лежит бекон, и повторяем процесс, пока не закончится мясо. Рецепт Жаркого из свинины по-домашнему в этом в основном и заключается.В течение этого долгого процесса обжарки чистим помидоры от шкурки. Я уже очень подробно рассказывала и показывала фото процесса очистки свежих помидоров, обязательно посмотрите, это очень просто! Трем очищенные помидоры на терке. Если это помидоры в собственном соку, просто открываем банку и тонким длинным ножом вертикально прямо в банке режем их на мелкие кусочки. Рецепты из свинины очень часто включают в себя помидоры, ведь они дают много сока и пропитывают им красное мясо.Продолжаем обжаривать мясо! Вкусное Жаркое по-домашнему со свининой оправдает все ваши усилия.При обжарке последней партии мяса, кладем к нему репчатый лук и, также хорошо перемешивая, обжариваем до золотистой корочки. После этого кладем обратно приготовленные филе, бекон и стекший сок и хорошо перемешиваем. Домашнее Жаркое из свинины, рецепт с фото которого я рассказываю, уже почти готово!Заливаем помидорами в собственном соку или натертыми свежими и снова все перемешиваем. Ждем, пока смесь закипит, солим, перчим, добавляем приправы (розмарин – обязательно, это лучшее сочетание приправы со свининой), накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимуму и оставляем тушиться на 1-1,5 часа, периодически помешивая, чтобы свиное Жаркое по-домашнему не подгорело.Через полтора часа пробуем томатный соус, если он немного кисловат из-за помидоров, добавляем мед и все хорошо перемешиваем. Теперь вы знаете, как приготовить Жаркое по-домашнему!Жаркое из свинины по-домашнему можно подавать с итальянской пастой или любым другим гарниром на ваше усмотрение. Однако домашнее Жаркое из свинины с картошкой гармонирует просто потрясающе! А еще если вы предпочитаете соусы по-гуще, можете добавить чайную ложку крахмала, предварительно разведенного в холодной воде, хорошо перемешать и протушить еще пару минут. Кроме густоты, крахмал придает блюду красивый блеск. Накрываем на стол и зовем близких пробовать свиное Жаркое по-домашнему! А я подведу итоги.
Краткий рецепт: Жаркое по-домашнему из свинины
Моем свинину, вытираем полотенцем, чистим и моем лук и чеснок.
Режем крупными кубиками свинину, очень мелко сало или бекон, на крупные дольки репчатый лук.
Ставим на сильный огонь сковороду, разогреваем и кладем бекон, обжариваем, постоянно помешивая, до золотой корочки, затем убираем его в миску.
Надавливаем на чеснок, чтобы вышел сок, кладем в вытопленный жир и обжариваем до румянца с двух сторон, по несколько секунд, затем достаем чеснок и выбрасываем.
Обжариваем мясо до хорошего румянца со всех сторон в несколько этапов так, чтобы они выкладывались в один слой, обжаренное мясо складываем в миску к салу.
Пока жарится мясо, очищаем помидоры от шкурки по этому руководству и натираем на терке.
Во время обжарки последней партии мяса кладем лук и обжариваем вместе до хорошего румянца.
Когда последнее мясо обжарится, складываем все остальное из миски в сковороду, выливаем туда же стекший сок, натертые помидоры, солим, перчим, добавляем приправы, перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 1,5-2 часа, периодически помешивая.
Через нужное время пробуем соус, если он немного кислый, добавляем ложку меда, перемешиваем и выключаем огонь.
Если соус немного жидкий, можно добавить чайную ложку крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды, тщательно перемешать и минутку прогреть.
Подавать желательно Жаркое по-домашнему с картофелем отварным.
Теперь вы знаете, как сделать Жаркое из свинины!
Ура! Вам уже известно, как готовить Жаркое по-домашнему из свинины! А очень скоро вас ждет еще множество вкуснейших блюд! Чтобы не пропустить вкусняхи, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!
Пробуйте воплотить в жизнь Жаркое из свинины по-домашнему, рецепт которого я поведала, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!
Добавить в избранное
👌 Жаркое из свинины, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Жаркое в горшочках со свининой и гри…
Как и любое другое жаркое это готовится достаточно просто: ингредиенты нарезаются и складываются в горшочек для дальнейшего запекания в духовке. Но у моего жаркого получился просто волшебный вкус, нав…
Мясо в горшочках: традиционное жарко…
Вы знаете, я иногда бываю такой ленивой на кухне! В такие моменты я иду на 15 минут за плиту (настроение резко улучшается из-за понимания, что долго я там не задержусь) и начинаю собирать в горшочки д…
Жаркое из свинины с картошкой Лениве…
Каждая из нас планирует свое время так, чтобы обязательно приготовить что-то вкусное для близких. Мы заранее придумываем, какие продукты нужно приобрести для того или иного блюда, рассчитываем время,…
Жаркое из свинины с картофелем
По моему мнению блюда в духовке всегда получаются вкусные, полезные и сил тратится не много на их приготовление. Не нужно стоять у плиты и следить за тем, как идет процесс приготовления, а просто со…
Жаркое по-домашнему или по-венгерски
В основном, в обычном нашем понимании жаркое – это второе блюдо. Но так готовят не во всех странах. Например, в Венгрии жаркое подают с большим количеством бульона, и его можно смело отнести к разряду…
Жаркое из мяса
Один из моих любимых рецептов первого блюда – это жаркое из мяса. Первый раз его готовили летом на костре в казане. После чего решила попробовать приготовить дома на печке, и получилось ничуть не хуже…
Жаркое из свинины и овощей – ужин дл…
Жаркое с овощами идеально подойдёт для вкусного и сытного семейного ужина. Во-первых, готовится оно довольно просто, а во-вторых, можно действительно хорошо накормить достаточно большое количество чел…
Как приготовить вкуснейшее жаркое из…
Жаркое со свининой и белыми грибами – это очень сытное, вкусное и наваристое блюдо, одно из самых любимых в нашей семье! Чтобы приготовить изумительно вкусное жаркое со свининой и белыми грибами,…
Отбивная из свинины с яблоками и вин…
Порадуйте своих близких вкусным и очень сытным ужином из сочной отбивной со сладкими вареными яблочками и самодельным винным соусом! Это блюдо придется по душе как в обычный день, так и в качестве уго…
Ужин для всей семьи: жаркое со свино…
Сегодняшний рецепт идеально подойдет тем, кто хочет приготовить ужин из простых ингредиентов, не тратя на это много времени и усилий. Колбаса или сосиски, морковь, картошка и болгарский перец — всё эт…
Жаркое из свинины в горшочке
Жаркое из свинины в горшочке. Готовим дома вкусное жаркое из свинины в горшочке. Свинина 700 гр. Картофель 5 шт. Сыр 200 гр. Сметана 200 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Перец болгарский 1-2 шт…
Жаркое из свинины с картошкой
Свинина 500 гр. Картофель Соль Карри Паприка Укроп сушеный Лавровый лист Чеснок Лук репчатый Морковь Масло подсолнечное
Жаркое из свинины в горшочках
Свинина 350-400 гр. Картофель 6 шт. Капуста белокочанная 200 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Сметана 100 гр. Чернослив 8-10 шт. Черный перец Соль Растительное масло Куркума Вода 1 ст. Шалфей 0,5-…
Жаркое из свинины с картошкой
Свинина 500 гр. Картофель 400-500 гр. Растительное масло 20 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Вода 200 мл. Соль Специя для мяса Паприка молотая 1 ч.л. Паприка 1 ч.л. Перец красный молотый Перец кра…
Жаркое из свинины в мультиварке
Свинина 500 гр. Картофель 5 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Помидоры 2 шт. Сметана 2 ст.л. Чеснок 3 зубчик Вода 2 ст.л. Соль Перец
Жаркое из свинины с картошкой
Жаркое из свинины с картошкой. Пошаговый рецепт с фото Жаркое из свинины с картошкой – очень вкусное блюдо, имеющее большое количество способов приготовления. Рецепт его простой и доступен. Картофел…
ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С КАРТОШКОЙ
Рецепт жаркое из свинины с картофелем Свинина 400 гр. Картофель 600 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 2 зубчик Лавровый лист 1-2 шт. Масло подсолнечное Перец чёрный молотый Соль
Жаркое из свинины с грибами
Лук репчатый 500 гр. Маргарин 100 гр. Перец красный молотый 0.5 ч.л. Перец чёрный молотый 0.5 ч.л. Петрушка 50 гр. Свинина 800 гр. Хмели-сунели 2 ч.л. Соль 3 щепотка Уксус яблочный 5 ст.л. Шампиньоны…
ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ В ГОРШОЧКЕ
Свинина 800 гр. Картофель 10 шт. Морковь 2 шт. Помидор Лавровый лист Специи
Жаркое из свинины с картошкой Зимний…
Свинина 600 гр. Картофель 10 шт. Морковь 1 шт. Грибы 30 гр. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубчик Сыр твёрдый 80 гр. Майонез 3 ст.л. Соль Перец чёрный молотый
Жаркое из свинины с картошкой
Свинина 600-700 гр. Картофель 10-12 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Морковь 1-2 шт. Растительное масло Соль Черный перец Специи Зелень
Жаркое из свинины с чёрной фасолью
Базилик сушёный 1 ч.л. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 30 мл. Морковь 1 шт. Перец чёрный молотый 2 щепотка Петрушка 10 гр. Свинина 500 гр. Соль 2 гр. Томатная паста 1 ст.л. Фасоль…
Жаркое из свинины в горшочках
Свинина 500-600 гр. Гриб сушёный 200 гр. Картофель 6-7 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 4-5 зубчик Масло сливочное 70-100 гр. Соль Перец чёрный молотый
Жаркое из свинины с картофелем
Картофель 5 шт. Свинина 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Растительное масло 50 мл. Соль 1 ст.л. Специи
Жаркое из свинины
Жаркое из свинины – рецепт приготовления Свинина 600 гр. Картофель 800 гр. Перец сладкий 40 гр. Чеснок Лук репчатый Петрушка Растительное масло Соль Перец
ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С ОВОЩАМИ
Свинина 500 гр. Картофель 500 гр. Перец болгарский 250 гр. Морковь 200 гр. Вода 200 мл. Лук репчатый 150 гр. Растительное масло 100 мл. Томатная паста 75 гр. Чеснок 50 гр. Соль Специи Лавровый лист
Жаркое из свинины с картошкой
Картофель 1 кг. Свинина 500 гр. Лук репчатый 2 шт. Морковь 2 шт. Томатный сок 1/2 ст. Растительное масло 2–3 ст.л. Вода Лист лавровый 2–3 по вкусу Укроп сушёный Петрушка сушеная Перец чёрный молотый П…
Жаркое из свинины с картошкой в горш…
Жаркое из свинины с картошкой в горшочках – сытное, вкусное и ароматное домашнее блюдо, представляющее собой мясо с овощами, приготовленное в собственном соку. Свинина 700 гр. Картофель 5 шт. Лук ре…
Жаркое из свинины По-венгерски
Жаркое из свинины «По-венгерски» Сало 150 гр. Свинина 500 гр. Жир свиной 1 ст.л. Картофель 5 шт. Чеснок 2 зубчик Белое вино 150 мл. Перец чёрный молотый Перец красный молотый Соль Вода 150 мл.
Жаркое из свинины с картошкой
Рецепт Жаркое из свинины с картошкой Свинина 500 гр. Картофель 1 кг. Лук репчатый 1-2 шт. Помидор 2-3 шт. Чеснок 2 зубчик Растительное масло 3 ст.л. Лавровый лист 1 шт. Соль Перец
Жаркое из свинины
Жаркое из свинины на сковороде Свинина 1 кг. Картофель 1 кг. Морковь 1 кг. Лук репчатый 2-3 шт. Томатная паста
Жаркое из свинины с горохом нут
Горох 300 гр. Свинина 500 гр. Томатная паста 1 ст.л. Зира 1/2 ч.л. Оливковое масло Лук репчатый 200 гр. Соль Перец
Жаркое по-домашнему из свинины
Свинина 600 гр. Пиво светлое 300 мл. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 2 зубчик Растительное масло Соль Перец
Жаркое из свинины с картофелем в дух…
Свинина 500 гр. Чеснок 2 зубчик Перец чёрный молотый Лук репчатый 1 шт. Картофель 350 гр. Соевый соус 50 мл. Соль Масло подсолнечное 40 мл. Томатная паста 30 гр.
Жаркое из свинины
Свиной 1,2 кг. Стол.л апельсиновое повидло/джем Стол.л соевый соус Стол.л соус чили Стол.л растит.масло Кайенский перец на кончике ножа
Жаркое из свинины Корона
Жареное свиное ребро 3,6 кг. Свиной фарш 450 гр. Колбаса из свинины 220 гр. Мелко 3/4 чашка Масло сливочное 3 ст.л. Очищенное яблоко 1/2 чашка Мелко 1/4 чашка Мягкая хлебная крошка 1 1/2 чашка Петрушк…
Жаркое по-домашнему из свинины с кар…
Свинина 300 гр. Морковь 1 шт. Лук-порей 1 шт. Чеснок 4 зубчик Картофель 500 гр. Растительное масло Соль Специи Зелень
Жаркое из свинины в духовке
Свинина 500 гр. Соль 0,5 ч.л. Перец чёрный молотый Растительное масло 2 ч.л.
Жаркое по-домашнему из свинины и кар…
Свинина 800 гр. Картофель 1 кг. Морковь 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Томатная паста 70 гр. Чеснок 2 зубчик Петрушка 0,5 пучок Лист лавровый 2 шт. Мука 1 ст.л. Масло Соль Перец Вода 3-4 ст.
Жаркое из свинины со сладким перцем…
Подробное пошаговое описание как готовится блюдо Жаркое из свинины со сладким перцем и помидорами. Попробуйте обязательноПодробное пошаговое описание как готовится блюдо Жаркое из свинины со Перец с…
Жаркое из свинины с овощами
Свинина 400 гр Картофель 800 гр Морковь 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Зелёный горошек 0,5 ст. Замороженная зеленая фасоль 150 гр Свежий 2 шт. Соль Перец чёрный молотый 0,5 ч.л. Растительное масло рафиниров…
Жаркое из свинины
Свинина 0,5 кг. Картофель 0,5 кг. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 2 зубчик Лавровый лист 1 шт. Масло подсолнечное 50 мл. Томатная паста 2 ст.л. Соль Перец чёрный молотый
Жаркое по-домашнему из свинины
Свинина 1 кг. Помидоры 500 гр. Лук красный 2-3 шт. Бекон 50 гр. Чеснок 2 зубчик Мёд 1 ч.л. Крахмал 1 ч.л. Итальянская трава Розмарин Лист лавровый Растительное масло Соль морская Чёрный перец
Жаркое из свинины
Свинина 1 кг. Лук репчатый 2 шт. Помидоры 500 гр. Соль Приправа к мясу Перец Сало свиное 50 гр.
Жаркое из свинины, тушеное с луком
Свинина 700 гр. Лук репчатый 1 шт. Жир 2 ст.л. Тмин Мука 1 ст.л. Соль
Жаркое из свинины
Жаркое из свинины в мультиварке Свиная грудинка 1.2 кг. Лук репчатый 200 гр. Морковь 200 гр. Картофель 600 гр. Лук-порей 150 гр. Соль 10 гр. Зелень 1 пучок
Жаркое из свинины с овощами
Свинина 700 гр. Картофель 12 шт. Кабачок Баклажаны Перец болгарский Лук репчатый Чеснок 4 зубчик Винный уксус 1 ст.л. Лист лавровый Рубленная петрушка 2 ст.л. Паприка 1 ст.л. Соль Перец Растительное м…
Жаркое из свинины
Свинина 1 кг. Стручковая фасоль 600 гр. Чеснок 6 зубчик Тимьян 1/2 пучок Бульон овощной 200 мл. Помидор черри 250 гр. Лук репчатый 4 шт. Масло сливочное 1 ст.л. Хрен 2 ч.л. Жирные сливки 150 гр. Крахм…
Жаркое из свинины
Свинина 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Перец болгарский 1 шт. Помидор 2 шт. Картофель 4 шт. Бульон овощной 200 мл. Соль Специи Масло подсолнечное 50 гр. Чеснок 2 шт.
Жаркое из свинины
Свинина 400 гр. Картофель 3-4 шт. Перец сладкий 2 шт. Помидор 2-3 шт. Чеснок 1 зубчик Лук зеленый Растительное масло Паприка молотая Соль
Жаркое из свинины
Жаркое из свинины с картошкой Свинина 100-150 гр. Лук репчатый 0,5-1 шт. Морковь 1 шт. Картофель 2-3 шт. Растительное масло 1 ст.л. Соль 1 ч.л.
Жаркое из свинины и картофеля
Мясо 800 гр. Картофель 1 кг. Лук репчатый 2 головка Бульон мясной 500 мл. Чеснок 4 зубчик Петрушка Соль Растительное масло Перец чёрный горошек Перец чёрный молотый Лавровый лист Морковь 2 шт.
Жаркое из свинины с картофелем
Свинина 500 гр. Картофель 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 3 зубчик Помидоры 2 шт. Горчица 1-2 ст.л. Соль Перец чёрный молотый
Жаркое из свинины и картофеля
Мясо Картофель Чеснок Зелень Растительное масло
Жаркое из свинины с картошкой
Жаркое из свинины с картошкой. Мякоть говядины с задней ноги 800 гр. Картофель Лук репчатый Чеснок Рубленный помидор в собственном соку 400 гр. Розмарин Растительное масло Соль Перец чёрный молотый
Жаркое из свинины запеченное в духов…
Свиной окорок 500 гр. Соль Вешенки 150 гр. Мука 5 гр. Тесто слоеное 200 гр. Перец чёрный молотый Масло подсолнечное 50 мл. Лук репчатый 50 гр. Сметана 15% 30 мл. Картофель 400 гр. Сыр российский 50 гр…
Жаркое из свинины с овощами
Картофель 800 гр. Свинина 1 кг. Перец болгарский 2 шт. Горчица 0,25 ст. Петрушка измельченная 0,25 ст. Бульон куриный 0,3 ст. Сливки 0,5 ст. Оливковое масло 1 ст.л. Соль Перец
Жаркое из свинины в горшочках
Свинина 100 гр. Картофель 2 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 2 зубчик Специи 0,5 ч.л. Соль 0,5 ч.л.
Жаркое из свинины с чесноком и розма…
Розмарин 3 веточка Чеснок 4 долька Соль 1.5 ч.л. Перец чёрный молотый 0.5 ч.л. Оливковое масло 1 ст.л. Свинина 1 кг.
Жаркое из свинины с грибами и орехам…
Понадобится Гр. свинины Порезал кубик Гр. грибов Порезала пластинка Гр. ядро грецкое орехов Пробило в блендере Гр. помидоров Обдал кипятком Снял кожуру Порезал кубик Лук репчатый Зубец чеснока Соль
Жаркое из свинины с картофелем и том…
Свинина 300 гр. Лавровый лист 1 шт. Кориандр молотый 1 ч.л. Томатная паста 20 гр. Картофель 550 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Помидор 1 шт. Чеснок 2 зубчик Петрушка 2 веточка
Жаркое из свинины с картофелем в гор…
Свинина 800 гр. Картофель 8-10 шт. Огурцы маринованные 1 банка Сметана 200 гр. Сыр 100-120 гр. Соль Специи
Жаркое из свинины и картофеля
Мясо 800 гр. Картофель 1 кг. Лук репчатый 2 шт. Бульон мясной 500 мл. Чеснок 4 зубчик Петрушка Соль Растительное масло Перец чёрный молотый Черный перец Лавровый лист Морковь 2 шт.
Жаркое из свинины по-домашнему
Приготовить жаркое из свинины по-домашнему по этому рецепту очень просто Свинина 0.5 кг. Картофель 1 кг. Лук репчатый 100 гр. Морковь 150 гр. Сметана 200 гр. Соль Перец Растительное масло
Жаркое из свинины с квашеной капусто…
Жаркое из свинины с квашеной капустой! 800 г. свинины (отруб пригодный для тушения) 500 г. квашеной капусты 1 крупная луковица 2 сладких перца 200-300 мл. овощного бульона 100 мл. сливок (жирностью 3…
Жаркое из свинины с граппой
Свиное филе 600 гр. Граппа 50 мл. Капуста савойская 100 гр. Оливковое масло 3 ст.л. Шалфей 2 веточка Лист лавровый 2 шт. Молоко 200 мл. Горчица 2 ч.л. Чёрный перец 1 щепотка

Жаркое по-домашнему рецепт – Основные блюда. «Еда»
Жаркое по-домашнему рецепт – Основные блюда. «Еда»
+ Подбор рецептов
Основные блюда
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
Жаркое по-домашнему
АВТОР: Eugenia Mokhova
порций: 8ГОТОВИТЬ: 1 час
Добавить в книгу рецептов964
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Говяжье филе
500 г
Репчатый лук
1 головка
Морковь
1 штука
Помидоры
2 штуки
Сладкий перец
1 штука
Картофель
6 штук
Растительное масло
7 столовых ложек
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Мякоть говядины нарезать кубиками, поджарить до готовности, понемногу добавляя горячую воду по мере выпаривания.
2В конце жарки добавить нашинкованную либо нарезанную кружками морковь, резаный лук, помидоры, перец.
3Вымыть, почистить, нарезать картофель крупными кубиками, выложить в сковороду к мясу, добавить немного горячей воды и тушить до готовности. В конце посолить, поперчить, добавить зелень.
Совет к рецептуВместо говядины можно взять свинину.
Популярные запросы:
Комментарии (9):Показать все комментарии
0
а я делала со свининой. добавила пряные травы. получилось хорошо
ОтветитьПожаловаться
2
http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/141006174525/141014091841/p_O.jpg
ОтветитьПожаловаться
0
готовка заняла 2 часа, в итоге мясо вышло нежное! лук не добавляла, в целом блюдо всем понравилось)
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
18 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова
15 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Жаркое по-домашнему со сладким перцем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим жаркое из свинины
Приготовить жаркое можно абсолютно из любого вида мяса: свинины, говядины, баранины, курицы и т.д. А вот в качестве идеального продукта-спутника предпочтительнее выбрать картофель, так как, именно он не перебивает, а гармонично дополняет и даже подчёркивает вкусовые особенности мяса.
Способы приготовления жаркого сегодня разнообразны: его можно сделать в обычной сковороде или потомить в духовом шкафу, на открытом огне или в горшочках. Сегодня готовим жаркое в сковороде.
Как приготовить “Жаркое по-домашнему со сладким перцем” пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления жаркого по-домашнему со сладким перцем возьмём свинину (у меня вырезка), картошку, лук, сладкий красный перец (предпочтительнее поярче), специи для жарки мяса, растительное масло или жир.
Шаг 2 Ссылка
Свинину нарезать не очень крупными кусочками.
Шаг 3 Ссылка
Картофель нарезать средними ломтиками.
Шаг 4 Ссылка
Сладкий перец измельчить произвольно. Маленькие кусочки равномернее распределяются в блюде.
Шаг 5 Ссылка
Лук нарезать полукольцами.
Шаг 6 Ссылка
Свинину обжарить сначала на сильном огне, затем огонь уменьшить и посыпать мясо специями и солью.
Шаг 7 Ссылка
Добавить картошку. Жарить на небольшом огне до лёгкого румяного цвета. Картошка ещё не будет полностью готова, как нужно добавить сладкий перец. Жарить перемешивая 3 минуты.
Шаг 8 Ссылка
Добавить нарезанный лук. Я люблю нарезать лук крупно, тогда во время жарки он не успевает превратиться в кашу. Помешивая жарить до готовности картофеля. Попробовать на соль и если нужно ещё подсолить.
Шаг 9 Ссылка
Подавать жаркое по-домашнему со свежими овощами.
Рецептов жаркого из свинины | Allrecipes
Рецепты жаркого из свинины | Allrecipes Перейти к содержанию
Навигация вверх
Закройте это диалоговое окно
Explore Allrecipes
Staff Picks
Chipotle Pork Tenderloin
Сладкий и пряный натер для свиной вырезки. Просто обмажьте, дайте постоять 20 минут и жарьте! Прекрасно сочетается с полентой или пюре из ямса.
Свиная вырезка Diablo
Это отличный рецепт из свинины.Горчица – это классика свинины, но когда вы добавляете дополнительную нотку хрена и кайенского перца, а затем разглаживаете ее небольшим количеством сливок и масла, получается чертовски восхитительно.
Вдохновение и идеи
52075.jpg
Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и грецкими орехами
«Легко, просто и отлично подходит для обмена. Я впервые готовил жаркое из свинины, поэтому я был счастлив и доволен». – lechealpina
Подробнее
Еще рецепты жаркого из свинины
Изумительная свиная вырезка в мультиварке
Это тает во рту! Эта свиная вырезка впитывает вкусный сок во время приготовления.Не забудьте подать au jus на стороне – это потрясающе! Этот рецепт настолько прост, что он вам обязательно понравится!
Char Siu (китайская свинина BBQ)
«Char siu» буквально означает «жаркое на вилке» – «char» означает «вилка» (как существительное, так и глагол), а «siu» означает «жаркое» – после традиционного метода приготовления для Блюдо: длинные полоски приправленной свинины без костей нанизываются длинными вилками и помещаются в закрытую духовку или на огонь. Лучше всего его готовить на углях, но важно готовить на косвенном огне.
Фаршированная свиная вырезка
Однажды я придумал эту свиную вырезку, фаршированную шпинатом и грибами, когда искал что-то новое, что можно сделать со свиной вырезкой. Это блюдо очень легко приготовить и собрать, и его так приятно подавать семье и гостям. Я люблю подавать это с хорошим салатом и жареным картофелем.
Свинина и квашеная капуста в медленноварке
Свиная вырезка сверхлегкого приготовления с квашеной капустой и картофелем, приготовленная на медленном огне.Используйте лайнер для мультиварки для легкой очистки. Это также хорошо подавать с картофельным пюре, если вы не хотите использовать целые детские пюре. Я обычно удваиваю рецепт, потому что на следующий день остатки еще лучше.
Жаркое из свинины с лучшим в мире руб.
Филе свинины замариновано в красивой пасте, приправленной тимьяном и тремя перцами чили. Сухая втирка проникает насквозь и превращается в липкую сладкую глазурь.
Азиатская свиная вырезка
Это простой и ароматный рецепт.Для достижения наилучших результатов маринуйте свинину не менее 8 часов (лучше всего на ночь) и переверните ее через 4 часа. Он отлично сочетается с рисом и азиатскими овощами, такими как бок-чой! Наслаждаться!
Домашняя ветчина «Праздничная»
Есть много причин для приготовления собственной праздничной ветчины: хвастовство тем, что вы действительно это сделали, но также и то, что вы можете приправлять ветчину любым вкусом и контролировать содержание соли.
Базовое влажное жаркое из свинины для папы
Это лучший и самый простой способ каждый раз получать сочное, идеально приготовленное жаркое из свинины.Этот рецепт действительно требует хорошего термометра – либо типа мгновенного считывания за 10 долларов, либо, что еще лучше, такого термометра, который протыкает мясо и остается на месте при подключении к монитору вне духовки. Если можете, попробуйте свой любимый маринад или натрите его по рецепту. Используйте свое воображение в растирании и маринадах, но убедитесь, что вы приносите жаркое прямо из холодильника на противень – так лучше всего подходит папин рецепт.
Жаркое из свинины в медленноварке
Я попробовал этот кусок мяса, когда он был в продаже, и из-за отсутствия каких-либо других идей я взял предложения с обратной стороны этикетки с некоторыми изменениями (например, приготовление подливки).Это очень популярное блюдо в нашем доме, и нет ничего проще! Вместо того, чтобы натирать жаркое смесью лукового супа и затем добавлять клюквенный соус, вы также можете просто смешать смесь лукового супа с клюквенным соусом и вылить всю смесь на жаркое.
Мультиварка Терияки Свиная вырезка
Этот сладкий и пряный рецепт вырезки очень прост! Сделайте его настолько острым, насколько вам нравится, добавив больше или разных видов перца чили. Эта версия достаточно мягкая для моего 4-летнего ребенка.Два фунта вырезки могут накормить только шесть, потому что всем нужны секунды!
Свиная корейка в кленовом рассоле
Этот рецепт жареной свинины с кленовым рассолом – отличный способ почувствовать, насколько легко приготовить простой рассол. Мне нравится, как в мясе пропитан нежно-сладкий кленовый вкус.
Porketta Roast
Пряное, вкусное и очень влажное жаркое из свинины без костей. В этом рецепте используется смесь для сухого втирания, которую вы натираете мясом перед тем, как запечь его.В состав натирки входят семена укропа, семена фенхеля, орегано, лимонный перец, чеснок и луковый порошок.
Жаркое из свинины по-кубински
Ароматное, пикантное и сочное жаркое из свинины понравится всей семье. Подавать с черной фасолью, ароматной тмином, и пюре из сладкого картофеля.
Свиная вырезка на гриле
Это одно из любимых блюд моей семьи. Этот рецепт свинины всегда нежный и сочный. Подавать с дополнительным соусом барбекю для макания.
Закройте это диалоговое окно
Поделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Рецепт жареной свинины в стиле Порчетта
Увидев хорошие отзывы, я решил рискнуть попробовать это на трех впервые пришедших на ужин гостях. Какой отличный рецепт! Свинина была сбалансированной и ароматной, а соус для сковороды идеально подходил. У меня было жаркое на кости, и я приготовил его примерно на 180 градусов. Большая часть жира вытекла, но оставалось ровно столько, чтобы блюдо получилось сложным и сочным. Это выгодное предложение по цене и усилиям. Я сделаю это снова!
Отлично.Я добавила в маринад немного свежего розмарина и орегано из моего сада. И вместо того, чтобы жарить, я готовил в мультиварке 7 1/2 часов на медленном огне. Свинина была нежной и много сока для соуса. В следующий раз сгущу соус кукурузным крахмалом.
Delicious – такой ароматный, с красивым насыщенным и пикантным сковородным соусом. Пара примечаний: 1) Я изменил конечную температуру мяса на ~ 170 F (выньте при 165 F, затем дайте температуре подняться, пока оно находится под фольгой), что делает свинину красивой и влажной, а жир все еще невероятно нежным. , 2) Не забудьте поправить приправу в соусе для сковороды после измельчения – мне потребовалось довольно много соли, чтобы добраться до нужного уровня, и 3) Если у вашего жареного есть какие-то странные лоскуты, вы можете связать их, чтобы сохранить форма хороша во время приготовления и убедитесь, что она готовится равномерно.Кроме того, из кусочков поркетты получаются отличные бутерброды с чесночной сальсой на чиабатте.
Я никогда раньше не делал этот кусок свинины, но купил тот, который был на распродаже, и хранил его в морозильной камере навсегда .. Я боялся попробовать приготовить его, но следовал этому рецепту в точности, и это было Просто удивительно! У меня хватило смелости сделать это (в первый раз) для компании, и им это понравилось !! На выходных делаю вторую! Легко и вкусно!
Вкусно и легко – свинина получилась сочной, ароматной.Точно следовал рецепту – использовал термометр для мяса, чтобы определить, когда это было сделано, поскольку я готовил с плечом 2,5 фунта.
Это лучшее жаркое из свинины, которое я когда-либо готовил. Его легко приготовить для маринования, он станет влажным после приготовления, его легко нарезать, и он очень вкусный. Соус очень вкусный. Самый важный совет – точное время приготовления. Рейтинг должен быть больше 4 вилок.
Кто-нибудь делал это без семян фенхеля? Моим детям не нравится аромат фенхеля, и я ищу замену.
Я сделал рецепт как написано. Просто вкусно. Я использовал его, чтобы сделать слайдеры для рождественской вечеринки и подливку как au jus. Всем это понравилось. С тех пор делаю этот рецепт несколько раз.
Сказочный рецепт. Это было так вкусно, хотя я не стал сокращать время приготовления меньшего куска мяса. Я приготовил его на своей новой сковороде Mauviel и подумал, что стенки могут быть слишком высокими или дно сковороды может подгореть, но это было идеально. Я мог бы добавить немного розмарина в следующий раз, как предложил другой комментатор.Это натолкнуло меня на мысль о том, чтобы увидеть такое жаркое в Италии, просто сидя целый день на улице перед рестораном. И я съел это, и это было вкусно, и я выжил.
Этот рецепт – победитель! Свинина сочная, нежная и насыщенная. Я не делал подливку, она не особо нужна, но однажды попробую. Я поделился этим рецептом с другими гурманами, и все согласны, что он находится в архиве хранителя. Гости всегда впечатлены.
Я сделал это для друзей 2 недели назад, и это было невероятно…все съели это, и у нас почти не было остатков (люди пошли на 2-е и 3-е место). Я добавил больше жидкости в сковороду, чтобы у меня было достаточно жидкости, чтобы приготовить действительно хороший соус (я сгустил его с помощью beurre manie). Также я был удивлен, что этот рецепт не требует розмарина (который есть в большинстве жареных поркетт), поэтому я также добавил немного свежего измельченного розмарина в смесь трав и поместил пару веточек поверх жареного и в сок, чтобы действительно получить этот розмарин. аромат. оно было чудесным, сочным, влажным и нежным.
Это рецепт, который я ищу каждый раз, когда ем жаркое из свинины. Обычно я в точности следую инструкциям, и каждый раз они выходят идеально – напоминают бутерброды с порчеттой, которые мы ели в Италии. Вкусные!
Было очень вкусно! Я нерешительно последовал совету рецензента, приведенного ниже, и позволил внутренней температуре подняться до 195, хотя я очень нервничал, что жаркое выйдет из духовки сухим, особенно при 450 градусах. Я так рада, что сделала! Мясо было нежным и сочным и ароматным.Приправы образовывали хрустящую восхитительную корочку снаружи, а семена фенхеля были далеко не такими впечатляющими, как я боялся. Идеально! В прошлый раз я не делал соус, и жаркое само по себе было превосходным. Я готовлю этот рецепт во второй раз, и на этот раз я планирую приготовить соус. Я обновлю свой обзор соответственно.
Вкусно! Травяной покров на жареном хрустит с прекрасным ароматом. Рецепт очень простой – пока мясо отдыхает и нарезается, готовится соус.Измельчите остатки вручную и подогрейте с соусом барбекю для бутербродов на вторую ночь. Отличный способ приготовить из этого жаркого два легких блюда.
Так легко исправить, и какой прекрасный вкус. Единственное изменение, которое я сделал, – это использование кости в свиной окурке. Он готовился намного быстрее, чем без костей, поэтому мне пришлось за ним следить. Соус тоже был замечательным, я просто добавила немного кукурузного крахмала, чтобы он загустел. Теперь я с нетерпением ждал оставшихся оверов. Мясо так много применений
Жаркое из свиной лопатки без костей (также известное как Schweinebraten)
Узнайте, как приготовить жаркое из свиной лопатки без костей по-баварски (Schweinebraten).
Жаркое из свинины с хрустящей корочкой – Krustenbraten
Перейти непосредственно к карте рецептов или
Читайте соответствующую информацию, пошаговые изображения и видео + рецепт свиной подливки с капельками жаркого (около 3-4 минут)
Жаркое из свиной лопатки без костей – классическое блюдо баварской кухни. Известный как Schweinebraten, он популярен в пивных садах, пивных и, конечно же, в палатках на Wiesn во время Октоберфеста.Чаще всего Schweinebraten готовят с баварским темным лагером, а в сезон – Märzen lager (он же пиво Октоберфест) .
Что такое Schweinebraten?
В прямом переводе с немецкого Schweinebraten означает жареная свинина или жареная свинина ( schwein = свинья и braten = жареный / жареный ).
Когда свинина имеет значительную жирную шапку с кожей сверху, ее также называют Krustenbraten из-за хрустящей и пухлой кожицы, которая возникает во время нахождения в духовке.Другими словами, Krustenbraten означает жаркое из свинины с хрустящими хлопьями .
В любом случае это вкусно, возможно, самое вкусное и легкое в приготовлении жаркое.
Лучшее мясо для использования
Ключевые ингредиенты классического Schweinebraten просты – свинина, корнеплоды и темный немецкий лагер. Однако выбор мяса имеет значение.
Поскольку название недвусмысленно предполагает, что лучший кусок свинины для Schweinebraten – это свиная лопатка без кости около шеи свиньи (см. Диаграмму ниже).
Это очень ароматный нарез с обильной мраморностью, благодаря которой мясо остается влажным и сочным после нескольких часов медленного приготовления в духовке. Мраморность – лучший вкус.
Свиная лопатка без костей, с жирной шляпкой и кожей.
Технически вы также можете использовать лопатку для пикника (также известную как ветчина для пикника или Boston butt ) или даже корейку. Однако имейте в виду, что хотя Schweinebraten получится вкусным, приготовленное мясо будет иметь более плотную текстуру, так как свиная корейка намного постнее.При медленном обжаривании свинины с более высоким содержанием жира всегда получается сочнее и вкуснее.
Наш совет – придерживаться настоящей свиной лопатки.
Диаграмма разделки свинины любезно предоставлена ModernFarmer.com
Если вы используете свиную лопатку без костей со шкурой, вы получите отличный хруст и приготовите версию Krustenbraten.
Дополнительные соображения по поводу свиной лопатки –
с прикрепленной кожей и удаленной кожей и без костей и с добавлением костей
Когда мы жили в Германии, мы были в восторге от того, что можем пойти к мяснику и попросить мяса для Schweinebraten.Мужчина спрашивал нас, сколько человек (это определяет размер мяса и, соответственно, его вес), и отрезал нам хороший кусок с кожей. Мясник даже забивал нам шкуру (см. Картинки ниже или посмотрите, как это делает Крис в видео).
Как правило, в США вам будет сложно закрепить свиную лопатку со шкурой, как показано на помеченном рисунке выше. Почему-то большинство людей боятся жира или, может быть, не знают, что с ним делать. Чаще всего свиная лопатка, продаваемая для запекания, будет иметь толстую крышечку, иногда более щедрую, но кожица, все еще прикрепленная к жиру, является редкостью.
Если вы хотите хрустящий и Krustenbraten, который выглядит так, как показано ниже – y вы должны пойти к мяснику и попросить правильный кусок мяса.
Что касается мяса без костей…
Необязательно – вы можете приготовить непревзойденное жаркое из свиной лопатки на косточке.
Просто нужно прожарить его немного дольше и при нарезке готового мяса у вас не будет однородных кусков. Если вы откажетесь от костей, вы сможете вырезать идеальные куски, такие как эти ниже.
Как приготовить жаркое из свиной лопатки
Два фотоколлажа, представленные ниже, организуют несколько простых шагов, которые вам нужно выполнить. Или вы можете посмотреть, как это делает Крис, на видео выше. Включая вкусную подливу из свинины 🙂
По сути, вам нужно приготовить натереть, состоящую из специй, обычно используемых в баварской кухне, таких как гвоздика, тмин, тмин, соль и перец. Варианты включают покрытие свинины горчицей или медом и горчицей.
Тогда все, что вам нужно сделать, это
насечка на жировой шапочке / кожуре (традиционно делается, особенно на кожуре, чтобы трещины имели форму ромба Крустенбратена)
натереть мясо со специями со всех сторон и затем выложить на сковороду с решеткой для запекания
запекать его при 350 F в течение примерно полутора часов, затем вынуть, добавить овощи, налить пиво и мясо и снова поставить в духовку, чтобы закончить обжаривание.
дайте мясу постоять несколько минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол
Время приготовления жаркого из свиной лопатки напрямую зависит от размера куска мяса.
Выделите до 3-4 часов общего времени для больших кусков от 5 до 6 фунтов и около 2 часов для кусков весом около 3 фунтов. Внутренняя температура мяса должна достигать 155 F при измерении с помощью пищевого термометра .
Это не точная наука. Также имеет значение калибровка вашей духовки.
Доверьтесь потрескиванию глаз – если становится слишком темно, понизьте температуру. В противном случае увеличьте температуру духовки в последние несколько минут жарки (как только будет достигнута внутренняя температура).

Немецкое жаркое из свинины без костей (Schweinebraten)
Доходность: 6
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 2 часа
Общее время: 2 часа 15 минут
Жаркое из свиной лопатки без костей, как это делают в Баварии. Это традиционное блюдо, известное как Schweinebraten, не может быть проще приготовить или попробовать более сытно.Плюс – как приготовить подливу из свинины.
Состав
4 фунта свиной лопатки без костей (если вы найдете ее со шкурой, жаркое будет покрыто отличным хрустом)
6 зубчиков
1 столовая ложка тмина (семян или молотого)
2 ч.л. тмина
3 столовые ложки крупной морской соли
2 ч.л. молотого черного перца
2 12 унций темного пива (Marzen, Dunkel, bock или, если используется эль, янтарный или коричневый)
1 большая луковица
3 моркови (или больше по мере необходимости)
3 свеклы (или больше по мере необходимости)
3 больших сладких картофеля (или больше по мере необходимости)
3 пастернака (или больше по мере необходимости)
Инструкции
Включите духовку до 350 F.
Измельчите гвоздику, тмин и семена тмина (если не используется молотый тмин) и смешайте их с солью и перцем.
Надрежьте жирную лопатку / кожу свиной лопатки. Хорошо натереть со всех сторон смесью приправ и поместить в жаровню с решеткой. Следите за тем, чтобы свинина была ровной, особенно если на ней шкура (будет лучше). Вы можете положить дольки чеснока под мясо, чтобы выровнять его и получить ровную поверхность.
Жарьте свиную лопатку в середине духовки около 1 часа.Непосредственно перед тем, как достать овощи, очистите их и нарежьте кубиками размером примерно 2,5 сантиметра.
Выложите овощи вокруг мяса и залейте их двумя кружками пива и мясом.
Положите свинину и овощи обратно в духовку и запекайте еще полтора часа. Примерно на полпути проверьте, не становится ли уровень жидкости низким. Если да, добавьте еще пива или воды. Полейте овощи сковородным соком и продолжайте жарить.
Возможно, вам потребуется прожарить немного дольше, чем всего 2 штуки.5 часов – проверьте внутреннюю температуру мяса – если в центре 155 F, свиная лопатка приготовлена.
Также, если на свинине была кожа, следите за потрескиванием и увеличивайте температуру духовки ближе к концу, если она недостаточно темная и не пузырится.
Если вы заметили, что кожица слишком быстро темнеет, уменьшите температуру духовки до 325 F, пока внутренняя температура мяса не достигнет 155 F, и жарьте в течение минуты или двух в конце. Если вы закончите поджаривать, чтобы получить хороший хруст, сначала поставьте противень на нижнюю решетку духовки, а затем жарьте на сильном огне, пока кожица не вздувается.
Снимите свинину со сковороды и дайте ей остыть на разделочной доске, прежде чем нарезать ее ломтиками.
Соковыжималка Свиная подливка (необязательно)
Если вы хотите приготовить соус, процедите сок и отставьте в сторону. В сотейнике на среднем огне растопите 2 столовые ложки масла и взбейте 2 столовые ложки муки. Добавьте процеженные соки, продолжая взбивать. Если вам нужно разбавить подливу, добавляйте воду, по 1 столовой ложке за раз. Попробовать и при необходимости посолить и поперчить. Перейдите в соусник и подайте.
ПРИМЕЧАНИЕ: если вы не собираетесь сразу использовать подливку, держите ее в тепле, пока не сможете подавать. Подливка ломается при повторном нагревании. Не позволяйте ему остыть, а затем пытайтесь разогреть его на плите или в микроволновой печи.
Банкноты
Для больших кусков свиной лопатки или отрубов с косточкой, дайте дополнительное время. Уделите еще около 20 минут на каждый лишний фунт свыше 4 фунтов. Добавьте дополнительное время к времени вторичного обжаривания в духовке после того, как вы достали жаркое, чтобы добавить овощи и пиво (плюс любую дополнительную воду или бульон).
Имейте в виду, что время жарки не зависит от точных научных данных и таких вещей, как калибровка вашей духовки.
Лучше всего полагаться на пищевой термометр и потрескивающий вид (если к мясу прилипла кожа).
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6
Количество на приём: Калорийность: 749 Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 221 мг Углеводы: 77 г Волокно: 14 г Сахар: 12 г Белки: 85 г
Вы приготовили этот рецепт?
Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.
Полезные советы
Если к мясу прилипла кожица, не нужно надрезать кожицу, чтобы получился хруст – просто убедитесь, что оно высохло, прежде чем начинать жарение. Формы ромбов с надрезом являются традиционными для Krustenbraten (и они нам скорее нравятся), поэтому мы всегда надрезаем кожу жареной свиной лопатки.
Убедитесь, что после того, как вы положите мясо на форму для выпечки, оно будет ровным – это действительно поможет с потрескиванием. Выровняйте его с помощью пары зубчиков чеснока.
Не накрывайте мясо в духовке, особенно если на разрезе есть кожа. Вы хотите, чтобы он получился красивым и хрустящим снаружи, а не приготовленным на пару.
Проверьте жаркое после добавления овощей и пива. Возможно, вам потребуется добавить еще пива и / или воды, если исходная жидкость приготовилась слишком быстро. Вы также можете полить овощи соком.
Перед запеканием выровняйте свиную лопатку с зубчиками чеснока – способствует образованию хорошего потрескивания.
Пить пиво или не пиво Schweinebraten?
Низкая горечь лагеры Октоберфеста, такие как традиционный марзенский пивоваренный завод Prost Brewing Co., который мы использовали, богаты солодовым вкусом и имеют великолепные нотки пряностей, а также карамельный оттенок благодаря темному обжаренному солоду в зерновой засыпке. В то же время благородный хмель придает им достаточно землистых и травяных ноток.
Если вы решили не использовать пиво, используйте в качестве жидкости овощной или говяжий бульон хорошего качества.Но действительно, это блюдо вкуснее всего, когда готовится с темными немецкими лагерами . На самом деле, если вы просмотрите немецкие кулинарные сайты, вы найдете как минимум тысячу рецептов, большинство из которых требует темного пива.
На наш взгляд, лагеры на Октоберфесте – это лучший выбор – это все равно, что пролить сам Фалл на корнеплоды и вокруг мяса. Если они не в сезон, используйте темные лагеры, такие как Dunkel, Bock и Schwarzbier, или эль, например, янтарные и коричневые.
Аутентичные гарниры для баварского жаркого из свинины
Вы можете насладиться Schweinebraten с порцией жареных корнеплодов.И кусок мягкого баварского кренделя, чтобы вытереть сок из сковороды. Но если вы ищете другие варианты…
Самая настоящая сторона для подачи со Schweinebraten – это тушеная краснокочанная капуста по-немецки Rotkohl или Blaukraut. У нас есть рецепт для этого, или вы можете проверить тот, который мы включили в нашу тщательно отобранную подборку Traditional Oktoberfest Foods .
Немецкие картофельные клецки также являются очень традиционным блюдом, как и картофельное пюре.
Наконец, если вам это нравится – густой соус, похожий на соус, всегда хорошо сочетается с Schweinebraten, как и с Schweinshaxe. Для его приготовления можно использовать сок из сковороды, см. Карточку с рецептами или видео с инструкциями.
Лучшее пиво для этого блюда
Несомненно немецкие лагеры. Если в сезон – выбирайте Märzen. Тонкие осенние пряные нотки этого стиля усиливают все ароматы этого жареного свинины. Солодовость и нежная пряность пива сочетаются с карамелизацией хрустящего внешнего слоя свинины и сладостью овощей. Его хрустящее послевкусие очищает вкус после каждого вкусного кусочка сочного мяса.Мечта о спаривании.
Если вы готовите это блюдо в период отсутствия сезонных марценсов, подумайте о сочетании с другими свежими лагерами, такими как венские лагеры, пилснеры, хеллесы, дункели.
Для получения дополнительной информации о лагерах Октоберфест читайте Марзен против пива Октоберфест , а если вам интересно узнать о традиционных немецких методах пивоварения, прочтите наш пост о том, как Prost Brewing Co. делает все возможное, чтобы создать свою настоящую немецкую линейку пива. .
Другие рецепты из свинины
Яблоко, свиная вырезка
Schweinshaxe Баварская жареная свиная рулька
Шашлык из свинины
Ананас 15152
Свинина в ананасе
Этот пост спонсируется Prost Brewing Co. – производителями одних из самых аутентичных немецких стилей пива по эту сторону Атлантики.Мы в восторге от этого и благодарим вас за поддержку брендов, которые поддерживают Craft Beering.
Жаркое из свинины по-сицилийски
Состав
1 1/2 столовой ложки цельные горошины черного перца
1 большая гвоздика чеснок, очищенный
1 чайная ложка сушеный орегано
2 чайные ложки крупная соль
1/4 стакана оливковое масло первого холодного отжима, плюс экстра
1 столовая ложка каперсы в соли, хорошо промытые
3 фунта свиная вырезка без костей, вытертая насухо бумажными полотенцами
1 лук большой, нарезанный
3 средний картофель, очищенный и каждый нарезанный дольками
1 луковица фенхеля среднего размера, нарезанная ломтиками толщиной 1/2 дюйма
1 стакан белое вино (Мы использовали Fiano.)
Проезд
Разогрейте духовку до 425 ° F.
В небольшой кофемолке или кухонном комбайне смешайте горошины перца, чеснок, орегано, каперсы и соль. Взбивайте, пока не превратится в порошок. Перелейте смесь в миску и добавьте оливковое масло.
Протрите мясо насухо бумажными полотенцами и сделайте в нем 6 случайных глубоких надрезов ножом; заполните каждую прорезь 1/2 чайной ложки смеси оливкового масла.
Равномерно распределите оставшуюся смесь оливкового масла сверху, снизу и по бокам жаркого.
Смешайте картофель, лук и фенхель с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем по вкусу. Отложите в сторону.
Поместите жаркое на решетку в сотейнике. Жарить 25 минут. В основание сковороды добавить картофель и фенхель, залить вином. Уменьшите температуру до 375 ° F и продолжайте обжаривание, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 145 ° F.Это займет около 70 минут.
Переложите жаркое на разделочную доску и дайте ему постоять, накрыв фольгой, примерно 10 минут. Нарезать и подавать с овощами и небольшим количеством сока.
Рецепт жаркого из свинины в горшочках {с подливкой}
Приготовьтесь восхищаться этим ультра нежным жареным свиным мясом, падающим с кости в кастрюле. Для приготовления требуется всего несколько ингредиентов, включая бесплатную подливку.
Некоторые из наших других любимых способов приготовления свинины в мультиварке – это Рваная Свинина и Свинина Калуа. Однако этот рецепт жаркого из свинины быстро становится одним из наших новых рецептов в мультиварках!
Любимый ужин в мультиварке
Нет ничего лучше жареной свинины в мультиварке. Это одно из самых востребованных блюд в нашем доме. Запах жареного из мультиварки просто невероятный! Он наполняет дом самым восхитительным ароматом, и всем нам не терпится окунуться в него.
Приготовить жаркое в мультиварке очень просто. Всего несколько шагов, 8-10 часов приготовления и один восхитительный дегустационный ужин. В этом рецепте также рассказывается, как приготовить подливку, чтобы полить жаркое. Как будто вам нужен был еще один вкусный повод для этого!
Жаркое из свинины на медленном огне проверяет все рамки – простой способ накормить толпу, остатки на вкус прекрасны, минимум ингредиентов и инструкций, и всем понравится!
Как приготовить жаркое из свинины в мультиварке
Советы :
Если у вашего жаркого есть слой жира, обязательно готовьте его жирной стороной вниз.
Для еще большего аромата используйте домашний клюквенный соус.
Планируйте около 8 унций мяса на человека.
ИНГРЕДИЕНТЫ. Поместите жаркое из свинины в мультиварку. Посыпьте смесью сухого лукового супа жаркое, затем полейте клюквенным соусом.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЕДЛЕННОЕ. Включите мультиварку на медленном огне и готовьте 8-10 часов. После того, как мясо будет готово, достаньте его из мультиварки и нашинкуйте. Накройте мясо фольгой, чтобы оно оставалось теплым во время приготовления подливки.
СЕРЫЙ. Чтобы приготовить подливку, добавьте сливочное масло в большую сковороду на среднем огне. Когда масло растопится и закипит, добавьте муку и взбейте до образования пасты. Варить 2–3 минуты до румяной корочки. Вылейте в сковороду капельки приготовленного жаркого и взбейте, чтобы все перемешалось. Варить 5 минут, пока подливка не загустеет и не начнет пузыриться.
Подавайте жаркое с лапшой или картофельным пюре и полейте соусом.
Instant Pot: Добавьте ингредиенты в кастрюлю.Накройте крышкой и готовьте при ВЫСОКОМ давлении 55 минут. По окончании таймера подождите не менее 10 минут, чтобы давление спало, прежде чем вручную сбросить остальное.
Советы и подсказки по хранению
Хранение : Если у вас остались остатки еды, вы можете хранить их в холодильнике или морозильной камере. В любом случае не забудьте добавить капли из мультиварки. Это поможет сохранить свинину влажной.
Холодильник: хранить в закрытом контейнере до трех-четырех дней.
Морозильная камера: Хранить в герметичном контейнере для морозильной камеры около 3-6 месяцев.
Разогрев: разморозьте, если применимо, и нагрейте духовку до 250 ° F. Выложите остатки с соком в форму для запекания. Поставить в духовку до горячего состояния. Если вы торопитесь, вы также можете воспользоваться микроволновой печью.
Что подавать с жареной свининой?
Есть так много вариантов, но вот некоторые из наших любимых…
В общем, нам всегда нравится подавать его с салатом или овощами, так что выбирайте свой любимый!
Чтобы узнать больше о рецептах свинины, посетите:
Основное блюдо
Американская кухня
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 8 часов
Общее время 8 часов 5 минут
Порций 8
Калорий 141 ккал
Автор Lil ‘Luna
для жаркого:
1 3 фунта жареного свинины
1 пакет сухой луковой суповой смеси
1 банка 16 унций клюквенного соуса из цельных ягод
для подливки:
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
капли / сок от приготовленного жаркого
соль и перец по вкусу
Поместите жаркое из свинины в мультиварку.Посыпьте смесью сухого лукового супа жаркое, затем полейте клюквенным соусом.
Варить на слабом огне 8-10 часов, затем вынуть мясо из мультиварки и измельчить. Накройте фольгой и держите в тепле, пока готовите подливу.
Добавьте сливочное масло в большую сковороду на среднем огне. Когда масло растопится и закипит, добавьте муку и взбейте до образования пасты. Варить 2–3 минуты до румяной корочки. Вылейте в сковороду капельки приготовленного жаркого и взбейте, чтобы все перемешалось.Варить 5 минут, пока подливка не загустеет и не начнет пузыриться.
Подавайте жаркое с лапшой или картофельным пюре и полейте соусом.
.

Свинина (ощеек)	800 г
Картошка	1 кг
Лук	2 шт.
Морковь	1 шт.
Чеснок	3 зубчика
Перец	По вкусу
Паприка	По вкусу
Лавровый лист	2 шт.