Стейк жареный из свинины: Жареные стейки свинины – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Жареный стейк из свинины с лепёшкой и салатом рецепт

Поделиться с друзьями:

Эти скаллопини из свинины готовятся в считанные минуты, но блюдо выглядит так, будто вы провели на кухне не один час. Оно наполнено вкусами и ароматами ресторанного блюда, и это всё у вас дома. Идеально подходит и для быстрого будничного ужина, и для ярких праздников. В приготовлении используются натуральные котлеты из тонко нарезанной свинины, которые маринуются в винегретной заправке с розмарином, обжариваются на гриле и подаются с салатом из зелени, редиса и помидоров черри поверх тонкого ломтика грюйера. Дополните блюдо тёплым лавашом и наслаждайтесь сочностью мяса и свежих овощей.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 495, всего жиров 26 г., насыщенные жиры 8 г., белки 40 г., углеводы 26 г., клетчатка 4 г., холестерин 107 мг., натрий 410 мг., сахар 0 г.


35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.

3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 0,6 кг. тонких натуральных котлет из свинины
  • Сок 1 лимона
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 1 небольшая луковица шалота
  • 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
  • 1,5 ч. л. порубленного свежего розмарина
  • 2 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам
  • 5 редисок, тонко нарезанных
  • Растительное масло, для гриля
  • 4 лаваша или питы
  • 220 гр. смеси салатной зелени (примерно 8 ст.)
  • 60 гр. грюйера, тонко нарезанного

Рецепты с похожими ингредиентами: свинина корейка, свинина, лук-шалот, редис, томаты виноградные, салатная смесь, сыр грюйер, винный уксус, лимонный сок, розмарин, пита, лаваш


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Смешайте в большой миске лимонный сок, уксус, лук-шалот, оливковое масло, розмарин, 1/4 ч. л. соли, чёрный перец по вкусу. Перелейте 3 ст. л. заправки в миску среднего размера и добавьте свинину, повернув её, чтобы покрыть жидкостью; оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 минут. Добавьте помидоры и редис в миску с оставшейся заправкой.
  2. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на умеренно сильном огне и слегка смажьте растительным маслом. Жарьте свинину до появления поджаристых отметин от решётки, примерно по 2 минуты с каждой стороны; переложите на тарелку. Обжарьте на гриле лепёшки, перевернув один раз, чтобы они прогрелись, около 1 минуты.

  3. Добавьте салатную зелень в миску с помидорами и редисом, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Разложите салат по тарелкам; сверху выложите ломтики сыра и свинину. Полейте оливковым маслом и подавайте с поджаренными лепёшками.
Категории:

Свиной стейк на косточке с жареным перцем рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Свиные отбивные на косточке 2 штуки

Оливковое масло 3 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Тимьян 1 пучок

Сливочное масло 20 г

Красный лук 1 головка

Красный сладкий перец 2 штуки

Морская соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Сахар 1 столовая ложка

Красный винный уксус 3 столовые ложки

Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка

Базилик 1 пучок

Свиной стейк – описание с фото, как приготовить вкусно

Калорийность: 123 кКал.

Энергетическая ценность продукта Свиной стейк:
Белки: 21.64 г.
Жиры: 3.39 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Свиной стейк — это одно из самых вкусных блюд. По сути, это мясо, которое жарят кусками. Результатом становится продукт невероятно ароматный, нежный и сочный. Такая пища очень востребована летом, когда организм нуждается в большом количестве витаминов, а душа — в празднике. Чаще всего стейки готовятся из говядины и свинины, но, в принципе, они могут быть приготовлены из любого вида мяса.

Польза и вред свиного стейка

Зная пользу и вред свиного стейка, можно определиться с тем, а стоит ли вообще употреблять его в пищу. Это неожиданно, но многие специалисты относят свиной стейк к очень полезным и даже диетическим блюдам (разумеется, если его правильно готовить). Особенно это блюдо подходит тем, кто часто и много двигается, например, спортсменам. В частности, продукт является хорошим источником белка.

Свинина — продукт, который отличается высокой энергетической ценностью. Поэтому даже небольшая порция позволяет человеку надолго забыть о чувстве голода. Кстати, блюда из свинины можно есть людям, которые стремятся сбросить лишний вес. Разумеется, их нужно есть не бездумно, а дозированно, как и любой другой продукт.

Свинина способна обогатить организм такими полезными минералами и другими компонентами, как:

  • фосфор;
  • цинк;
  • натрий;
  • сера;
  • кобальт;
  • калий;
  • фтор.

Также регулярное употребление стейка из свинины способно обеспечить организм витаминами группы В, позаботиться о волосах и состоянии кожи, поддержать нормальное функционирование нервной и сердечно-сосудистой системы, обеспечить укрепление сосудов, костных тканей и мышц, улучшить обменные процессы.

Кстати, в стейке из свинины практически нет углеводов, а жиров всего 7%.

В составе такого мяса содержатся особые белки, а именно альбумины и иммуноглобулины. В связи с этим блюда из свинины могут вызвать аллергическую реакцию. Людям, которые склонны к пищевой аллергии, стоит употреблять свиные стейки с осторожностью, даже несмотря на то, что аллергия на свинину — это редкое явление.

Для организма опасен стейк, который приготовлен из несвежей или свинины низкого качества. В несвежем мясе содержатся болезнетворные микроорганизмы, которые при попадании в организм приводят к сбоям в работе систем и органов. При ожирении стоит ограничить употребление жареной свинины, а при гастрите рекомендуется вообще отказаться от употребления свиных стейков. Чтобы избежать возможного вреда, стоит ответственно относиться к готовке свиного стейка.

Общие рекомендации

Общие рекомендации помогут правильно приготовить свиные стейки, чтобы они были сочными и ароматными. В частности, рекомендуется обратить внимание на такие советы:

  1. Свиное мясо нельзя слабо прожаривать. Для него подходит исключительно хороший уровень прожарки. Объясняется это высокой вероятностью заразиться паразитами. Допустима исключительно сильная прожарка.
  2. Мясо достают из холодильника за 30 минут до начала готовки, чтобы оно не было холодным.
  3. Толщина свиного стейка должна быть примерно 2,5-4 см. Если кусок больше, необходимо его разделать, разрезая не вдоль, а поперек волокон.
  4. Полная прожарка стейка выполняется так: на сильном огне нужно прожарить стейк с обеих сторон на протяжении 3 минут. Далее на слабом огне прожаривают по 4 минуты с обеих сторон. О готовности свидетельствует темная и даже сероватая поверхность продукта.
  5. Начало готовки — запечатывание крови. Делать это нужно исключительно на прогретой сковороде или на открытом огне на гриле.
  6. Стейк следует обжаривать с каждой из сторон, включая и боковые. Поэтому для удобства рекомендуется срезать края, используя острый нож. Если делать это так, как советуют специалисты, готовое блюдо будет сочным, ведь сок останется внутри.
  7. Чтобы не прокалывать поверхность, избегая вытекания сока, рекомендуется пользоваться щипцами для прожарки мяса.
  8. Кстати, в той же сковороде удается готовить и другие продукты, например овощи.
  9. К стейку можно добавить травы (кориандр, розмарин) и специи.
  10. Жарить стейк можно на любом масле (сливочном, растительном). Достоинством подсолнечного и оливкового является возможность быстро достичь повышенной температуры. А при использовании сливочного аналога не рекомендуется сильно разогревать продукт.

Выбор мяса

Выбор мяса для готовки стейка — ответственный процесс. От него зависят вкусовые качества готового блюда. Лучше всего отдавать предпочтение однородному мясу с незначительной жировой прослойкой. Стоит избегать упругого мяса с выделениями крови. Свежая свинина имеет розово-красный оттенок, а на ее срезе можно наблюдать перламутровый отлив. Подойдут такие части свинины:

  • мякоть окорока;
  • свиная корейка;
  • карбонат;
  • шейная часть;
  • лопатка;
  • рулька;
  • вырезка.

Совет! Рекомендуется подержать продукт в холодильник на протяжении 1-2 дней, а затем начинать готовить.

Стейк может быть с кровью, средней прожарки и сильно прожаренным. Свиное блюдо должно быть сильно прожаренным. Стейк с кровью по вкусу нравится немногим, да и пользы в нем мало (речь идет именно о свином мясе). Цвет готового блюда — сероватый, а сам продукт должен остаться упругим.

Температура готовности свиного стейка

С температурой готовности свиного стейка предлагается ознакомиться в таблице.

Степень прожаркиКак выглядит мясо?ТемператураВремя приготовления
Непрожаренноехолодное и красное46-49 градусов1-2 минуты
Слегка прожаренноехолодная и красная середина, само мясо мягкое52-55 градусов1-2 минуты
Прожаренное, с кровьюкрасная и теплая середина, мясо не мягкое, но и не упругое55-60 градусов2-2,5 минуты
Средней прожаркимясо розовое с плотной структурой60-65 градусов10-12 минут
Хорошо прожаренноемясо упругое и сероватое по цвету, но середина слегка розовая65-69 градусов15 минут
Слегка пережаренноемясо жесткое, оно имеет серо-коричневый цвет69-100 градусов18 минут
Пережаренноемясо хрустящее, оно полностью черноеболее 100 градусов18-20 минут

Готовка свинины

Готовка свинины должна проводиться правильно. Именно тогда удастся сделать мясо очень вкусным, а также сочным и ароматным. Обычно стейк готовят на сковороде с добавлением различных компонентов, но можно использовать для готовки мангал, гриль, аэрогриль. Наиболее интересные и доступные технологии приготовления и рецепты (в каждом из них обязательная составляющая — мясо и масло для жарки) представлены в таблице.

Добавка к стейкуЧто использовать?Технология приготовленияС чем подавать?
С луком Понадобится молотый перец, горчица, репчатый лук.Мясо нужно хорошо вымыть и просушить, используя бумажные салфетки. Далее его отбивают кухонным молоточком, солят и перчат, маринуют в горчице (достаточно одного часа).

Стейк обжаривают по 4 минуты с каждой из сторон на сильном огне. В заключение добавляют нарезанный репчатый лук и тушат на протяжении 5 минут, постоянно помешивая.

Можно запечь стейк в духовке, завернув его в фольгу. Выпекается свинина на протяжении 40 минут.

Рекомендуется подавать стейк с картофелем в виде пюре, овощным салатом, крупой (особенно рисом). А также можно приготовить соус.
С розмарином Рекомендуется использовать соль и перец, розмарин, чеснок, лимон, оливковое масло.Мясо маринуют в подходящей емкости на протяжении одного часа. Каждый стейк необходимо натереть лимоном, а также поперчить и посолить.
В чугунную сковороду нужно налить немного оливкового масла, положить розмарин и чеснок, обжаривая его до пожелтения. После этого розмарин и чеснок нужно достать и положить на тарелку. Стейк жарят на той же сковороде (масло менять не нужно). Далее в сковороду заливают горячую воду, чтобы она до половины покрывала мясо, добавляют чеснок и тушат на протяжении 30 минут.
Рекомендуется подавать такое блюдо с капустой и картофелем в тушеном виде.
С медом Для маринада рекомендуется взять соевый соус, водку (чайную ложку), зеленый лук, мед, соль, перец, сладкую паприку, лимонный сок.Нужно смешать сок лимона, водку, масло (лучше растительное), лук, соевый соус и паприку, чтобы получился маринад.
В него кладут мясо (его предварительно моют и сушат) для маринования на один час. Далее мясо солят и перчат уже на разогретой сковороде. Стейк жарят в соответствии с рекомендациями, которые описаны выше.

Можно жарить свиные стейки и без маринада. Они также получатся достаточно вкусными.

Такое блюдо можно подавать с любым гарниром.
Под вустерским соусом Необходимо подготовить соль, перец, вустерский соус, оливковое масло.Стейк нужно нарезать кусками шириной не более пары сантиметров и слегка поколоть вилкой (маринад лучше пропитает его). Мясо нужно сбрызнуть соусом, полный процесс маринования не нужен. Далее его нужно натереть молотым перцем по вкусу. Стейк и сковороду смазывают растительным маслом. Сковороду разогревают и прожаривают свинину.
Кстати, можно готовить и в духовке, и на гриле. В процессе готовки мясо переворачивают, а сок удаляют.
Идеальное дополнение к такому мясу — горох, баклажаны, грибы и картошка.
В пиве Для маринада понадобятся: пиво, лук, чеснок, соль, перец.Нужно нарезать кольцами 3-4 луковицы и дольками 3-4 зубчика чеснока. Стейк (его ширина должна быть не более четырех сантиметров) нужно промыть водой, просушить бумажными полотенцами и замариновать в 100 граммах пива. Нужно взять фольгу так, чтобы ее размер был в два раза больше, чем стейк, и выложить на нее колечки лука.
Свинину следует надрезать, а в полученные надрезы уложить чеснок. Также мясо солят и перчат по вкусу. Сверху стейк нужно сбрызнуть пивом и положить продукт, завернутый в фольгу, в духовку. В фольге делается несколько отверстий, чтобы мясо «дышало». Запекать стейк нужно на протяжении 40 минут при температуре 200 градусов. После этого фольгу нужно снять и пропечь стейк еще 10 минут.
Такое блюдо можно подавать с овощами и тушеной картошкой.
В кефире Рекомендуется подготовить кефир, лук, чеснок, специи, перец, соль.Нужно помыть и высушить мясо, нарезать его слоями по два сантиметра. По стейку стучат кухонным молотком, чтобы мясо было нежнее, солят и перчат. В емкость следует налить кефир и туда положить стейки, добавить туда же порезанные лук и чеснок. Мариновать продукт следует хотя бы на протяжении двух часов.
Чтобы сохранить сочность мяса, его заворачивают в фольгу и помещают в духовку, которая была ранее разогрета до температуры 200 градусов. Готовка занимает около 30 минут.
Рекомендуется употреблять стейк с любым гарниром, например, с рисом или пюре из картофеля.
С салом Возьмите сало,
вино, специи, соль, перец, соевый соус.
Нужно удалить пленку со стейка, а сало нарезать небольшими кусочками. На стейке необходимо сделать несколько надрезов. В них укладывается сало (это придаст свинине сочности).
Нужно измельчить чеснок, смешать его с солью, перцем, вином, соевым соусом и специями. Полученный маринад выливают в пакет, туда же кладут мясо и отправляют все это в холодильник на 2-3 часа.

Выпекание должно производиться в духовке, разогретой до температуры 300 градусов. Мясо нужно вынуть из пакета (можно уложить его в рукав) и поместить в духовку. Спустя 10 минут его переворачивают другой стороной.

Отлично дополнят такое мясо картофельные и рисовые гарниры.
В соке лимона Возьмите для маринада лимон, чеснок, молотый перец.
Измельчите 3-4 зубчика чеснока, добавьте 3-4 ложки растительного масла, 30-40 мл лимонного сока и молотый перец. Посолите мясо и обмажьте маринадом, оставьте настаиваться на протяжении 1,5-2 часов.
Установите температуру 200 градусов в духовке, дайте ей разогреться, смажьте мясо растительным маслом и выпекайте на протяжении 50 минут.
Стейк будет вкусен с любым гарниром. А усилить вкусовые качеств можно, посыпав стейк тертым сыром.

Приготовление на мангале

Приготовление на мангале — одно из любимых занятий на природе, а также в летнее время. Жареные стейки на мангале — отличная альтернатива шашлыку. Готовится блюдо очень просто. Достаточно подготовить свиную вырезку на кости (можно взять и другие части свинины) и решетку. Кстати, дым от огня и свежий воздух — отличная «приправа», поэтому при желании использование специй и соли можно исключить.

Если все же маринад необходим, можно приготовить его из соевого соуса, имбиря и чеснока. Мясо нужно замариновать на 10-12 часов, чтобы стейки впитали в себя аромат пряностей. Сама готовка предполагает следующее:

  • обжарьте стейки на открытом огне для образования румяной корочки;
  • положите мясо в решетке на угли и продолжайте готовить на протяжении 10-15 минут, время от времени переворачивая решетку для равномерной прожарки.

Кстати, можно подавать стейки со свежими овощами, например, помидорами и огурцами. А также не забывайте о хорошем настроении.

Свиные стейки на гриле

Свиные стейки на гриле получаются невероятно вкусными. В целом гриль — подходящий вариант для готовки свинины, так как она очень жирная. В результате готовки свинины на гриле удается растопить жир. Остается более диетическое мясо, которое также полезно. Для готовки понадобится 2-3 часа и любимый маринад.

Можно подготовить белый перец, пастообразную горчицу, белый уксус или вино и растительное масло для маринада. Маринование должно занимать не менее 2-3 часов. После этого готовка не превысит 15 минут. Нужно выложить стейки на разогретую (но она не должна дымиться) решетку и жарить до готовности, каждые 20 секунд переворачивая щипцами.

Лайфхак! Чтобы добавить стейку красивого рифленого узора, можно прижать его к решетке немного сильнее. Достаточно 3-4 раз, чтобы получилась красивая узорчатая поверхность.

Мясо в мультиварке

Мясо в мультиварке готовится достаточно быстро, сохраняя мягкость и сочность. При этом в мультиварке практически невозможно полностью ужарить мясо, поэтому внутри гарантированно останется сок. Кстати, можно готовить на разных режимах, доводя стейки до подходящего состояния.

Для готовки понадобится само мясо, а также специи, сметана и горчица. Нужно замариновать продукт в лимонном соке и луке на протяжении 6-8 часов. После этого мясо обмазывают горчицей и готовят на пару на протяжении часа. Затем продукт смазывают сметаной и посыпают специями и продолжают готовить на протяжении 20 минут. Подавать такое блюдо рекомендуется с овощами.

Это важно! В мультиварке можно готовить и на режиме «жарка». В этом случае алгоритм будет аналогичен обыкновенной жарке на сковороде. В заключение рекомендуется потушить мясо со специями или травами на протяжении получаса.

Помните, что свинина готовится очень быстро. Достаточно 15 минут, чтобы мясо было готово. В этом случае оно будет сочным и ароматным. Желательно, чтобы стейки настоялись на протяжении 3-5 минут, а затем их смазывают кусочком сливочного масла и подают к столу. Осталось только наслаждаться вкусом и ароматом жареного мяса.

Рецепты приготовления блюд c фото

Антрекот из свинины

140 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  НЖК — Насыщенные жирные кислоты1.187 г
  Холестерин63 мг
  Вода75.18 г
  Зола1.02 г

Витамины

Минеральные вещества

👌 Жареный стейк из говядины, рецепты с фото

Мой муж очень любит стейки. Но отведать их у нас получалось только в кафе и ресторанчиках. Дома хороший стейк мы приготовить не могли из-за того, что у нас не было необходимой сковороды.
 

Сковорода для жарки стейков нужна особая – с толстым дном и желательно рифленая, тогда мясо получается «в полосочку» и прожаривается как надо.
 
И вот, муж все же уговорил меня купить подходящую сковороду, чтобы, наконец, есть свои любимые стейки и дома.
 
Самое главное и основное правило для приготовления стейков – выбрать хорошее свежее мясо. Ведь вкус блюда на 99% зависит от того, какое мясо мы взяли. Если это старая или перемороженная говядина, то и мясо получится «деревянное» и не вкусное.
 
Поэтому я покупаю мясо не в магазине (так как там даже охлажденное мясо у нас иногда замораживают, а потом размораживают), а на фермерском рынке. Конечно, там оно подороже, чем в лавке рядом с домом, но зато гарантированно вкусное и не перемороженное.
 
Ингредиенты, необходимые для приготовления стейков:
 

 
Время приготовления – 10 минут.
 
Сложность – легкая.
 
Ход работы
 
Для приготовления стейков нам понадобится говяжья мякоть прямоугольной формы (чтобы удобнее было отрезать куски).
 
Если на мясе есть жилки и жир, то их необходимо аккуратно срезать.
 
Нарезаем мясо кусками толщиной примерно 1 см.
 
Слишком тонко мясо резать не стоит, а то оно при жарке станет жестким и не сочным.
 
Соль и перец я смешиваю в отдельной мисочке, чтобы они потом равномерно легли на мясо.
 
Теперь обмазываем мясо специями. Я предпочитаю использовать для стейков только соль и черный молотый перец. Так как другие приправы могут «забить» собой оригинальный вкус мяса. А соль и перец его только усиливают, но не перебивают.
 
Переходим к жарке стейков. Настоящие стейки жарятся без использования масла! Раскаливаем сначала сковороду и выкладываем на нее куски мяса. Жарим с одной стороны 4 минуты.
 
Затем переворачиваем и жарим с другой стороны столько же.
 
Я не любитель мяса с кровью, предпочитаю, чтобы стейки были прожарены полностью. Поэтому на последние 2 минуты я накрываю мясо крышкой, чтобы оно «дошло». Конечно, от этого немного теряется та самая сочность мяса, но по мне лучше так, чем есть розовое мясо. Если же вы предпочитаете мясо с кровью, то накрывать крышкой блюдо не надо.
 
При подаче я посыпаю мясо семечками кунжута, так стейки выглядят симпатичнее.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Калорийность Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, жареная на огне. Химический состав и пищевая ценность.

Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, жареная на огне богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 – 32,1 %, витамином B2 – 21,5 %, холином – 17,7 %, витамином B5 – 15,4 %, витамином B6 – 21,5 %, витамином B12 – 23 %, витамином PP – 41 %, калием – 14,6 %, фосфором – 27,6 %, селеном – 58,4 %, цинком – 34,3 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен – эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

стейк свиной жареный – калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Стейк из свинины на мангале, рецепт с фото пошагово

 

Что вы чаще всего готовите на природе? Шашлык? Это очень вкусно, я знаю. Но не менее интересными получаются на мангале стейки – красивые, аппетитные, ароматные и сочные. Пожарить стейк на мангале не так уж и сложно, главное — делать это с хорошим настроением, уверенностью в своих силах и желанием удивить всех замечательным и хорошо прожаренным мясом.

Достойная альтернатива шашлыку

Простой вариант для ленивых

Стейк из мяса свинины, жаренный на мангале – это вариант для ленивых, потому как шампура с шашлыком нужно все время крутить, чтобы кусочки мяса прожарились равномерно. Другое дело стейк на решетке – несколько раз перевернули решетку с мясом, и все, можно пить вино, и наслаждаться природой! Но, мясо на решетке получается ни чуть не хуже шашлыков. А косточка с вырезки… вкуснейший деликатес, который даст фору блюдам из гриль меню лучших ресторанов!

Потребуются ингредиенты

На 3 порции:

  • 800-900 г вырезки на кости;
  • 1 неполная столовая ложка соли;
  • 1 неполная столовая ложка приправ для шашлыка.

Инструкция по приготовлению

Для идеального стейка нам понадобится именно вырезка – тогда ваше блюдо получится не только вкусным, но и красивым. Я предпочитаю кусок на кости – так и форма стейка лучше сохраняется, и он получается больше и аккуратнее, и, как это ни банально, действительно лучше по вкусу стейк именно с косточкой.

Как правильно разрезать и подготовить мясо

Вырезку с косточкой моем, обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Разрезаем на порционные куски. Сделать это достаточно просто – ведь у нас есть отличный указатель – ребра. Нам надо лишь разрезать мясо так, чтобы каждое ребрышко приходилось на 1 кусок. При этом стейк получается достаточно толстый – 2-3 см. Пусть вас это не смущает, при правильном процессе приготовления он хорошо пропечется и не будет сырым.

Теперь наступает черед специй. Соль и смесь приправ для шашлыка наносим на поверхность мяса и тщательно втираем (руками или прижав куски друг к другу).  Самое главное, чтобы специи равномерно распределилась по всей поверхности стейка с одной и другой стороны.

Тонкости маринования

Укладываем мясо в емкость подходящего размера (я обычно использую банальную кастрюлю), закрываем крышкой или упаковываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться. Время маринования должно быть не меньше 2 часов. Но можно мариновать мясо и дольше, если в этом есть такая необходимость. Например, вы можете подготовить стейки вечером, спрятать в холодильник, а жарить уже на следующий день. Если же в вашем распоряжении всего пару часов, то можно оставить мясо мариноваться и при комнатной температуре.

Теперь черед мангала. Нам нужны хорошо раскаленные угли – как для шашлыков. Как правило, за этот процесс берутся мужчины: костер – их забота. Выкладываем стейки на решетку и отправляем на мангал.

Жарим на стейки на мангале

При этом сначала должен быть небольшой огонь – на нем обжариваем стейки с двух сторон 1-2 минуты. Затем огонь или гаснет сам, и мы уже готовим только на углях, или его нужно притушить небольшим  количеством воды.

Готовим стейк из свинины на мангале на углях около 15 минут, при этом не забываем переворачивать решетку то на одну, то на другую сторону.

Проверяем готовность и подаем

Через положенное время мясо как следует подрумянится и пропечется внутри. Если сомневаетесь, разрежьте стейк ножом – мясо не должно быть розовым, а вытекающий сок будет прозрачным.

4.8 / 5 ( 34 голоса )

Жареный стейк из свиной лопатки | Блог о здоровых рецептах

Если вы поклонник рибай, вам понравятся эти супервкусные, сочные и хорошо мраморные стейки из свиной лопатки!

Готовый всего за 30 минут и поданный с простым зеленым салатом, это быстрое и легкое блюдо, которое полностью удовлетворяет.

Свиные отбивные – одно из моих любимых кусков мяса. Они чудесно ароматны и их очень легко приготовить. Поэтому, когда я заказал их в Интернете несколько недель назад и получил вместо них стейки из свиной лопатки, я был раздражен.То есть, пока я не открыл упаковку и не посмотрел на них.

Вау! Большие великолепные стейки, толщиной около ½ дюйма, они мраморны, как рибай, и имеют красивую полоску жира по краям, как у стрипов Нью-Йорка.

Слегка приправленные и приготовленные на чугунной сковороде, они на самом деле лучше, чем свиные отбивные, потому что они жирнее и сочнее. Я настолько очарован, что теперь специально ищу их и готовлю примерно раз в неделю!

]]> Перейти к:

Ингредиенты

Если вам нравятся рецепты с коротким списком ингредиентов, вам понравится этот! Все, что вам нужно для приготовления этих великолепных стейков, – это сами стейки, соль и перец, несколько специй и немного масла (вы можете найти точные размеры в таблице рецептов ниже).

Мне нравится использовать чесночный порошок, перец и молотый тмин. Вы можете поэкспериментировать с добавлением лукового порошка и сушеного тимьяна.

Что касается мяса, вам нужно попросить у мясника «стейки из свиной лопатки», хотя иногда они продаются уже упакованными. Обычно они имеют толщину 1 ¼ фунта и около дюйма.

Если у вашего мясника нет предварительно нарезанных стейков, вы можете попросить его вырезать их для вас из жареной свиной лопатки.

Инструкции

Приготовить эти сочные стейки действительно просто.Подробные инструкции приведены в таблице рецептов ниже. Вот краткий обзор шагов:

Ваш первый шаг – смешать специи в небольшой миске, а затем натереть смесью специи все стейки.

Затем нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне примерно 3 минуты. Добавьте масло, затем добавьте стейки.

Готовьте стейки до коричневого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны, плюс несколько секунд на жирной полоске, если она есть.

Теперь уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить стейки, пока они не достигнут внутренней температуры 145F, измеренной в самой толстой части.Это должно занять еще около 5 минут на каждую сторону.

Переложите приготовленные стейки на блюдо. Неплотно накройте их фольгой и дайте им постоять 5 минут перед подачей на стол.

Совет эксперта

Эти стейки БОЛЬШИЕ. Таким образом, вы можете обнаружить, что на вашей сковороде можно одновременно приготовить только один стейк. В таком случае используйте чугунную сковороду с двумя конфорками, используйте две сковороды, или готовьте стейки по одному и держите приготовленный в теплой духовке (150F), пока готовите вторую.

Часто задаваемые вопросы

Что такое стейк из свиной лопатки?

Как следует из названия, вырезан из свиной лопатки. Фактически, вы можете купить жаркое из свиной лопатки без костей и нарезать его самостоятельно (это помогает заморозить его на 20 минут и использовать острый нож).

Так как эти бифштексы нарезаны из жирной части животного, они получаются красиво мраморными и очень сочными. К тому же они очень ароматные.

В чем разница между свиной отбивной и стейком из свиной лопатки?

Отбивная отрезается от поясницы животного, а стейк отрезается от лопатки (Бостонская задница).Они оба очень ароматные, но стейк жирнее и сочнее, чем отбивная, которая обычно очень постная (за исключением жирной полоски по краю).

Можно ли съесть стейк из свиной лопатки нарезке?

Нет. Он должен быть приготовлен до внутренней температуры 145 ° F (средняя степень готовности), с выдержкой 3-5 минут. Ничего страшного, если он слегка розовый, но не должен быть красным.

Варианты и замены

Лучший способ изменить основной рецепт – это поэкспериментировать с разными специями.В отличие от стейка из говядины, для которого нужна только кошерная соль и черный перец, для стейка из свинины нужно добавить немного специй.

Мне нравится сочетание чесночного порошка, перца и тмина, но вы можете использовать все, что захотите. Как уже упоминалось выше, хорошими добавками являются луковый порошок и сушеный тимьян.

Рекомендации по сервировке

Эти стейки ели большие, жирные и обильные. Мне нравится сочетать их с очень простым гарниром, и я почти всегда выбираю этот салат из рукколы. Они также хороши с овощами на пару – попробуйте их с брокколи или спаржей на пару.

Хранение остатков

Остатки хранятся в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи под крышкой на мощности 50%.

👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт один раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся! Вы можете отписаться в любое время.

Карточка рецептов

Жареный стейк из свиной лопатки

Готовый всего за 30 минут и поданный с простым зеленым салатом, стейк из свиной лопатки – это быстрое и легкое блюдо, которое полностью удовлетворяет.

Время приготовления10 минут

Время приготовления15 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порции: 4 порции

4 Ккал Достаньте стейки из холодильника и положите на разделочную доску.

  • В небольшой миске смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, перец и тмин.

  • Натрите все стейки смесью специй.

  • Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне примерно 3 минуты. Добавьте масло, затем добавьте стейки.

  • Готовьте стейки до коричневого цвета, примерно по 2 минуты на каждую сторону, плюс несколько секунд на жирной полоске, если она есть.

  • Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить стейки, пока они не достигнут внутренней температуры 145F, измеренной в самой толстой части.Это должно занять еще около 5 минут на каждую сторону.

  • Переложите приготовленные стейки на блюдо. Неплотно накройте их фольгой и дайте им постоять 5 минут перед подачей на стол.

  • ПРИМЕЧАНИЯ

    Вы можете обнаружить, что ваша сковорода может вместить только один стейк за раз. В таком случае используйте чугунную сковороду с двумя конфорками, используйте две сковороды, или готовьте стейки по одному и держите приготовленный в теплой духовке (150F), пока готовите вторую.

    ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые – нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькуляторов рецептов SparkPeople.com или VeryWellFit.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

    ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

    Порция: 8 унций | Калории: 587 ккал | Белки: 58 ​​г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 13 г | Натрий: 436 мг

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

    ❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

    Рецепты и советы по приготовлению жареного стейка из свинины

    Гордон любит готовить и экспериментировать с едой.Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

    Стейк из свинины со специями из паприки, пастой конкильи и жареным яйцом

    Всякий раз, когда стейк упоминается в рецепте, в меню или просто в разговоре, принято считать, что речь идет о стейке из говядины. Хотя это, возможно, и понятно, существует ряд других мясных продуктов, которые можно употреблять в виде стейков, особенно свинина. Хотя вкус свинины сильно отличается от говядины и требует более длительного приготовления, можно приготовить стейки из свинины и, в частности, подавать их бесконечным количеством вкусных способов с привлекательными и одинаково ароматными гарнирами или гарнирами.

    Стейки из свиной корейки

    Стейки из свинины Общие советы по приготовлению

    Стейки из свинины, используемые в рецептах на этой странице, иногда представляют собой фирменные стейки из свиной корейки. Они бескостные и очень нежные в приготовлении. Они продаются с различными уровнями содержания жира, и там, где жир присутствует, лучше оставить его на месте до тех пор, пока стейки не будут приготовлены, поскольку это не только помогает сохранить мясо влажным во время приготовления, но и добавляет дополнительный аромат. к готовому блюду. При желании жир можно срезать и выбросить перед тем, как положить стейки на тарелку.

    Как и стейки из говядины, стейки из свинины следует вынуть из холодильника не менее чем за двадцать минут до приготовления и дать им нагреться до комнатной температуры в упаковке или на закрытой тарелке. Им также следует дать отдых через пять-десять минут после приготовления и перед подачей на стол.

    Стейк из свинины Виндалу с рисом с куркумой и хлебом наан

    Стейк из свинины в соусе виндалу подается на подушке из риса с куркумой и хлеба наан

    Время приготовления

    Время приготовления: 1 час (в основном без рук)

    Время приготовления: 30 мин

    Готово через: 1 час 30 мин

    Урожайность: 1 порция

    Ингредиенты

    • 1 стейк из свинины
    • 4 унции саше виндалу карри соус
    • Масло растительное для жарки
    • 3 унции или по желанию рис басмати
    • 1 чайная ложка молотой куркумы
    • Соль
    • 6 смешанных ломтиков болгарского перца
    • ½ маленькой красной луковицы
    • Черный перец
    • Мини хлеб наан
    • 2 или 3 измельченных листа мяты для украшения

    Стейк из свинины, замаринованный в соусе виндалу

    Инструкции

    1. Вылейте соус виндалу в подходящую небольшую тарелку и добавьте стейк из свинины.Переверните стейк пару раз, чтобы убедиться, что он полностью покрыт соусом, прежде чем накрыть его и оставить мариноваться на один час.
    2. Налейте немного растительного масла в сковороду с антипригарным покрытием и доведите до среднего огня. Зарезервировав соус, аккуратно обжарьте стейк по восемь-десять минут с каждой стороны до готовности.
    3. Когда стейк из свинины почти готов, доведите большую кастрюлю с водой до кипения и приправьте куркумой и небольшим количеством соли. Промойте рис через сито под проточной холодной водой, прежде чем добавить в кастрюлю и хорошо перемешать.Доведите до умеренного кипения в течение десяти минут.
    4. Когда стейк будет готов, положите его на разогретую тарелку, накройте крышкой и дайте постоять.
    5. Нарежьте половину лука и выложите на сковороду, оставшуюся после стейка, вместе с ломтиками болгарского перца. Обжарить пару минут, прежде чем влить соус виндалу и довести до очень слабого кипения в течение десяти минут, часто помешивая деревянной ложкой.
    6. Когда рис готов, процедите его через сито в раковине и вернитесь в пустую кастрюлю.Добавьте немного черного перца, хорошо перемешайте и оставьте пару минут на пару минут, прежде чем выложить в глубокую сервировочную тарелку.
    7. Нарежьте стейк поперек волокон на четыре-шесть частей, прежде чем выложить поверх риса. Полить соусом и украсить свежей мятой.
    8. Нагрейте наан в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно это занимает около минуты), прежде чем разрезать его пополам и положить на противоположные края пластины для обслуживания.

    Сэндвич из свинины с сыром и перцем

    Сэндвич из свинины с сыром и перцем

    Время приготовления

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Готово через: 35 минут

    Урожайность: 1 бутерброд

    Ингредиенты

    • 1 стейк из свинины
    • Масло растительное для жарки
    • Соль и перец
    • 2 столовые ложки тертого / тертого сыра чеддер (или аналогичного твердого сыра)
    • 1 столовая ложка смеси измельченных болгарских перцев
    • Щепотка сушеного базилика
    • Щепотка сушеного орегано
    • 1 булочка чиабатта вяленых помидоров

    Стейк из свинины нежно обжаривается в небольшом количестве масла

    Инструкции

    1. Налейте немного растительного масла на сковороду с антипригарным покрытием и доведите ее до среднего огня.Приправьте стейк из свинины с обеих сторон солью и перцем и жарьте по восемь-десять минут с каждой стороны до готовности.
    2. Положите сыр, нарезанный болгарский перец, сушеные травы и немного черного перца в миску и осторожно перемешайте.
    3. За пару минут до готовности стейка посыпьте сверху острой сырной смесью. Когда стейк будет готов, выключите огонь и дайте ему отдохнуть, пока сыр не тает.
    4. Разрежьте чиабатту пополам и выложите стейк на нижнюю половину.Положите сверху и слегка придавите, прежде чем разрезать пополам и подавать.

    Стейки из свиной корейки на гриле с жареным картофелем и горохом

    Мини-стейки из корейки на гриле с обжаренным во фритюре молодым картофелем и огородным горошком

    Время приготовления

    Время подготовки: 30 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Готово через: 1 час 10 мин

    Урожайность: 1 порция

    Ингредиенты

    • От 6 до 8 молодых картофелей
    • Соль
    • 2 маленьких свиных стейка
    • Масло растительное
    • Черный перец
    • 2 или 3 столовые ложки замороженного гороха огородного
    • Солодовый уксус (по желанию)

    Вареный и очищенный молодой картофель

    Инструкции

    1. Вымойте картофель и положите его целиком и неочищенным в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой.Доведите воду до кипения примерно 25 минут или пока картофель не сварится.
    2. Слейте воду с картофеля и дайте ему постоять, пока он не остынет достаточно, чтобы с ним было удобно работать. На этом этапе кожуру следует очистить / стереть и выбросить. Накройте картофель крышкой и дайте полностью остыть.
    3. Разогрейте чугунную сковороду / сковороду для гриля до очень горячего огня. (На этом этапе рекомендуется убедиться, что вытяжной вентилятор включен или открыто окно.)
    4. Смажьте свиные стейки с обеих сторон небольшим количеством растительного масла и приправьте солью и перцем.Готовьте примерно по три минуты с каждой стороны до готовности. Поднимите на тарелку, накройте и дайте отдохнуть.
    5. Обжарьте картофель во фритюре примерно четыре-пять минут, пока он не станет золотистым и хрустящим. Слейте воду на кухонной бумаге.
    6. Добавьте замороженный горошек в кастрюлю с кипящей водой и тушите три минуты. Слейте воду через дуршлаг, приправьте солью, черным перцем и солодовым уксусом и осторожно встряхните дуршлаг, чтобы он равномерно разошелся.
    7. Выложите свиные стейки на сервировочную тарелку вместе с картофелем и горошком.

    Стейк из свинины с куркумой и нутом в карри

    Стейк из свинины, обжаренный с куркумой на ложе из нута с карри

    Время приготовления

    Время приготовления: 1 час (в основном без рук)

    Время приготовления: 20 мин

    Готово через: 1 час 20 минут

    Урожайность: 1 порция

    Ингредиенты

    • 1 стейк из свинины
    • 2 чайные ложки молотой куркумы
    • Черный перец
    • Соль
    • Масло растительное
    • ½ маленькой красной луковицы
    • 1 крупный зубчик чеснока
    • 1 чайная ложка порошка горячего карри
    • ½ чайной ложки гарам масала
    • банка 8 унций нарезанных помидоров в томатном соке
    • банка нута 8 унций в воде
    • 1 чайная ложка сушеных листьев кориандра / кинзы (или 2 чайные ложки свежемолотых)
    • Тонкий ломтик огурца для украшения

    Куркума и черный перец, посыпанные на свиной стейк

    Инструкции

    1. Положите свиной стейк на тарелку и посыпьте куркумой и небольшим количеством черного перца.Обязательно втирайте его равномерно с обеих сторон и по краям. Накрыть крышкой и дать высохнуть в маринаде на один час.
    2. Доведите немного растительного масла до среднего огня на сковороде. Посолите свинину с обеих сторон и жарьте по восемь-десять минут с каждой стороны на среднем огне. Учтите, что солить стейк важно только в последнюю минуту, так как если дать ему замариноваться в соленом виде, он может потерять влагу и приготовиться жестко.
    3. Добавьте пару столовых ложек растительного масла в кастрюлю и поставьте на средний огонь.Очистить и мелко нарезать зубчик чеснока. Очистите и нарежьте красный лук. Добавьте чеснок и лук в нагретое масло вместе с порошком карри и гарам масала. Обжарить пару минут, помешивая деревянной ложкой, чтобы лук стал мягче и из специй обжарился.
    4. Вылейте помидоры в кастрюлю, хорошо перемешайте и доведите до очень слабого кипения, пока стейк из свинины завершит приготовление.
    5. Выключите огонь под сковородой и надавите на холодную часть плиты, чтобы дать стейку остыть.
    6. Нут промыть через дуршлаг под проточной водой. Добавьте в томатный соус вместе с кориандром / кинзой. Хорошо перемешайте и тушите еще пять минут.
    7. Выложите нут с карри в глубокую сервировочную тарелку. Сверху выложите свиной стейк. Разрежьте огурец почти, но не полностью пополам, согните одну половину назад и положите поверх стейка, чтобы украсить.

    Сырные и пряные стейки из свинины с картофелем карри

    Острые стейки из свинины в сырной корке, подаются на картофеле, обжаренном в карри с горошком

    Время приготовления

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Готово в: 55 мин

    Урожайность: 1 порция

    Ингредиенты

    • 1 картофель среднего размера
    • 1 чайная ложка карри-порошка
    • Соль
    • Черный перец
    • 2 стейка из свинины
    • 2 столовые ложки простой / универсальной муки
    • 2 чайные ложки порошка горячего перца чили
    • Масло растительное
    • 3 столовые ложки тертого / тертого сыра чеддер
    • 1 зеленый перец чили
    • 3 столовые ложки замороженного горошка

    Картофель разрезан пополам и очищен от кожуры

    Инструкции

    1. Тщательно вымойте картофель, при необходимости протрите его щеткой, но не очищайте.Разрежьте его пополам по длине, затем отрежьте по тонким ломтикам каждую половину на противоположной стороне разреза, как показано на фотографии. Это необходимо для того, чтобы половинки картофеля могли свободно стоять на сервировочной тарелке.
    2. Положите половинки картофеля в кастрюлю с порошком карри, солью и перцем. Добавьте много холодной воды и дайте воде закипеть около двадцати пяти минут.
    3. Слейте воду из картофеля, накройте крышкой и дайте остыть, пока будете готовить свиные стейки.
    4. Покрытие мукой стейков в этом рецепте не является обязательным и предназначено просто для того, чтобы добавить немного дополнительной текстуры к конечному результату.Выложите муку на тарелку и приправьте порошком чили, солью и перцем. Хорошо перемешайте, прежде чем обмакивать стейки в муку с обеих сторон, обеспечивая равномерное покрытие.
    5. Нагрейте немного масла на сковороде перед жаркой стейков по десять минут с каждой стороны.
    6. Тонко нарезать перец чили (удаление семян необязательно) и перемешать с сыром, приправив еще небольшим количеством черного перца. За пару минут до готовности стейков аккуратно рассыпать сыр. Когда стейки будут готовы, осторожно положите их на разогретую тарелку, чтобы дать им отдохнуть.За это время сыр полностью расплавится.
    7. На сковороде, освобожденной от свиных стейков, обжарьте картофель по две минуты с каждой стороны на сильном огне, чтобы поверхность стала хрустящей.
    8. Положите горох в кастрюлю с кипящей водой на три минуты. Процедить через дуршлаг и приправить солью и перцем.
    9. Положите половинки картофеля большой разрезанной стороной вверх по обе стороны глубокой сервировочной тарелки. Положите между ними горошины, а затем положите на каждую половинку картофеля по стейку из свинины.

    Стейк из свинины с паприкой, пастой конкигли и жареным яйцом

    Стейк из свинины со специями из паприки на пасте кончигле в томатном соусе, покрытый жареным яйцом

    Время приготовления

    Время подготовки: 1 час (в основном без рук)

    Время приготовления: 30 мин

    Готово через: 1 час 30 мин

    Урожайность: 1 порция

    Ингредиенты

    • 1 стейк из свинины
    • 2 чайные ложки копченого перца
    • Черный перец
    • Соль
    • Масло растительное для жарки
    • 1 крупный зубчик чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • банка 8 унций нарезанных помидоров в томатном соке
    • 1 чайная ложка бальзамического уксуса
    • Щепотка сушеного базилика Щепотка
    • Щепотка сушеного орегано
    • 1 чашка сушеных макаронных изделий конкильи
    • 1 яйцо
    • Нарезанный лук для украшения

    Паприка и черный перец рассыпаны по стейку из свинины

    Инструкции

    1. Посыпать копченый перец по стейку с обеих сторон и приправить черным перцем.Аккуратно вмассируйте приправу в мякоть. Оставьте его накрытым на час, чтобы он высох.
    2. Нагрейте немного масла на сковороде и приправьте стейк из свинины солью, прежде чем положить его на сковороду и жарить по восемь-десять минут с каждой стороны.
    3. Когда стейк из свинины перевернется на сковороде, налейте оливковое масло в кастрюлю. Очистите и мелко нарежьте зубчик чеснока, а затем аккуратно обжаривайте в масле около минуты.
    4. Влейте измельченные помидоры и бальзамический уксус.Приправить сушеной зеленью, солью и перцем. Хорошо перемешайте и доведите до очень слабого кипения в течение десяти-пятнадцати минут, чтобы образовался пышный соус.
    5. Осторожно перелейте яйцо в небольшую чашку или стакан. Это значительно упрощает добавление в сковороду.
    6. Поместите стейк со сковороды на разогретую тарелку. Накрыть крышкой и дать отдохнуть. Положите макароны в большую кастрюлю с сильно подсоленной кипящей водой и варите десять минут.
    7. Слейте воду из макарон и дайте ей выпариться пару минут.Добавить в томатный соус и снова довести до слабого кипения пару минут.
    8. Осторожно протрите сковороду кухонной бумагой и добавьте еще немного масла, протирая им сковороду еще немного бумаги, чтобы образовалась пленка. Верните сковороду на средний или сильный огонь.
    9. Осторожно вылейте яйцо в центр сковороды, поднося край стакана как можно ближе к поверхности сковороды, не касаясь, насколько это возможно. Когда форма яйца начнет сохраняться, уменьшите огонь и готовьте две или три минуты, пока вы не увидите, что белок застыл полностью до желтка и вокруг него.
    10. Лопаткой поднимите яйцо на тарелку. Из стакана подходящего размера вырежьте из него круг с желтком точно в центре.
    11. Вылейте пасту в томатном соусе в глубокую тарелку и равномерно разложите. Поднимите стейк из свинины и выложите на него кружок жареных яиц. Украсить мелко нарезанным чесноком.

    © 2017 Гордон Гамильтон

    Комментарии

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 09 ноября 2017 г .:

    Привет, MomsTreasureChest.Да, копченый перец имеет особенный и неповторимый вкус. Надеюсь, вам нравится, что он используется таким образом. Спасибо за визит.

    MomsTreasureChest от 8 ноября 2017 г .:

    Все выглядит восхитительно, мне нравится готовить с копченой паприкой, придется попробовать ваш рецепт.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 09 октября 2017 г .:

    Привет, Нелл, и спасибо. Хорошо иметь время вернуться! 🙂

    Спасибо, Лена.Да, у нас также есть свиные отбивные (как без кости, так и без кости), но эти стейки часто можно найти рядом с ними на полке. Раньше я думал, что это была часть свиньи, у которой было взято мясо, что вызывало различие, но в этой теории есть противоречия. Я действительно не смог точно определить, как работает именование.

    Привет, Кари, и я рад, что тебе понравились идеи. Они перечислены в том порядке, в котором они были приготовлены, поэтому, возможно, вам следует придерживаться естественного порядка 🙂

    Кари Поулсен из Огайо, 5 октября 2017 г .:

    Все они звучат (и выглядят) восхитительно.Я не знаю, что попробовать в первую очередь, лол.

    Лена Дуранте из района залива Сан-Франциско 5 октября 2017 г .:

    Какой прекрасный выбор рецептов! Здесь, в Штатах, мы обычно называем этот отруб «свиной отбивной», и вы можете получить его либо без костей, либо с костями.

    Нелл Роуз из Англии 05 октября 2017 г .:

    Отлично выглядит! и приятно видеть вас снова! как дела?

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 4 октября 2017 г .:

    Привет, Мэри и спасибо.Какое чудесное совпадение! Я так рада, что вдохновила вас, и очень надеюсь, что вам понравится предстоящая трапеза.

    Мэри Викисон из Бразилии 4 октября 2017 г .:

    Не поверите, у меня размораживаются два стейка из свинины, пока мы говорим. Теперь я чувствую вдохновение. Похоже, я сделаю вариант твоих острых сырных свиных стейков.

    Спасибо Гордон

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 4 октября 2017 г .:

    Спасибо, дамы.Нет – ресторана нет, Рошель. Однако я, возможно, когда-нибудь рассмотрю небольшое специализированное место …

    Rochelle Frank из California Gold Country 4 октября 2017 г .:

    Все это выглядит и звучит восхитительно. У тебя есть ресторан?

    Судипа из Индии 4 октября 2017 г .:

    Супер вкусный рецепт .. люблю картинки.

    Жареные свиные отбивные по-деревенски – Блюдо на кухне

    Эти жареные свиные отбивные по-деревенски понравятся всем, что вы хотите, чтобы они были… хрустящими, хрустящими, пряными и сочными! Этот рецепт полностью настраивается для каждого уровня специй… низкого, среднего и высокого!

    Вы так же любите отличное острое блюдо из свинины, как и я? Приправьте его этой сычуаньской лапшой из свинины, чтобы утолить свою следующую жажду лапши.Свинина также отлично сочетается с фруктами. Классическая комбинация свинины с яблоками, свинина с жареным виноградом и мое любимое блюдо; Карри из свинины и манго с красным кокосом.

    Комфортная еда в ресторане It’s Finest

    Комфортная еда для всех значит что-то свое. Некоторые предпочитают макароны с сыром или сытное тушеное мясо из бизона, а другие любят тарелку чечевицы с жареным луком. Для многих именно жареная во фритюре еда возвращает их в особое место и время… в детство.

    Весь мир любит жареные свиные отбивные

    Жарение во фритюре – довольно распространенный метод приготовления во всем мире.Жареные во фритюре свиные отбивные можно найти как Тонкацу в Японии, как Скаллопини в Италии, покрытые оболочкой и жареные в Китае, на Филиппинах и т. Д. Однако в этом посте я сосредоточусь на американском фаворите – жареных свиных отбивных по-деревенски.

    Советы по жарке во фритюре

    Эта техника не для слабонервных. Жарение во фритюре – серьезное дело, и мне потребовалось много времени, чтобы преодолеть свой страх жарки. Я не могу устоять перед полученным в результате восхитительным вкусом, поэтому я очень осторожен, когда жую.И, наконец, вот несколько советов по безопасной жарке:

    • Заранее знайте процедуру тушения пожаров, вызванных масляным топливом. На всякий случай приготовьте все необходимое.
    • Выберите широкую сковороду с толстым дном и высокими стенками. Для этого рецепта я использовала французскую духовку Le Creuset.
    • Используйте инфракрасный термометр или канцелярскую клипсу. Идеальная температура жарки составляет от 360 F до 375 F.
    • Следите за своей температурой, пока масло нагревается. Используйте масло с более высокой температурой дыма, чем ваша температура приготовления.
    • Никогда не оставляйте горячее масло без присмотра / убедитесь, что у вас есть все ингредиенты и посуда, прежде чем начать.
    • Никогда не наполняйте горшок более чем на 1/3. Это позволяет вытеснять масло и удерживать брызги.
    • Имейте в виду, что влажные продукты могут сильно разбрызгиваться во время жарения во фритюре.
    • Дайте кастрюле и маслу остыть перед перемещением или сливом.

    Усилители максимального вкуса

    Я рекомендую замариновать свиные отбивные на ночь, чтобы получить дополнительный аромат.Однако в этом шаге нет 100% необходимости. В следующий раз, когда я сделаю это, я попробую замариновать их в маринованном соке, потому что я такой странный.

    Используйте предпочитаемый вами острый соус в сочетании с яичным соусом и добавьте в тесто столько кайенского перца, сколько хотите. По нынешнему рецепту он совсем не острый.

    Как приготовить жареные свиные отбивные по-деревенски

    Это действительно очень просто. Не позволяйте жарке напугать вас, и все будет в полном порядке. Перед тем как положить отбивную, убедитесь, что масло прогрелось.

    В зависимости от размера сковороды вы можете жарить только по одной, и это нормально. Кроме того, просто держите их в тепле на противне в духовке, пока будете жарить остальные.

    Используйте свою первую отбивную в качестве тестера. Установите таймер на 5 минут после попадания масла. Переверните и снова поставьте на 5 минут. Снимите его и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, затем разрежьте ее и проверьте цвет. Если он только слегка розовый, значит, вы в деле!

    После первого пробного измельчения вы можете соответствующим образом отрегулировать время жарки.Не забывайте следить за температурой жарки, потому что, если она будет слишком низкой, покрытие поглотит все масло, и оно будет таким жирным. Слишком высокий слой – и покрытие подгорит еще до того, как свиная отбивная будет прожарена.

    Наконец, поддержание правильной температуры масла приведет к получению сочных отбивных, окруженных восхитительным хрустящим золотистым покрытием.

    Присоединяйтесь ко мне на субботний бранч!

    Подпишитесь на субботний утренний информационный бюллетень и устройтесь поудобнее за чашкой кофе. Внутри вы найдете бесплатные рецепты, подарки и многое другое.Это отличный способ начать выходные!

    Нажимая «подписаться», вы соглашаетесь поделиться своим адресом электронной почты с владельцем сайта и получать электронные письма от владельца сайта.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 1 час

    Состав

    • 4 свиных отбивных без костей
    • 1 стакан муки
    • 1-1 / 2 столовые ложки перца
    • 1 чайная ложка свежемолотого перца
    • 1 чайная ложка соли
    • 1-1 / 2 чайной ложки кайенского
    • 3 яйца
    • 1 столовая ложка острого соуса
    • рапсовое масло для жарки

    Инструкции

      1. Смешайте муку, перец, перец, соль и красный перец в неглубокой тарелке.
      2. Взбить яйца и острый соус в небольшой миске, переложить на неглубокую тарелку.
      3. Слегка накройте свиную отбивную полиэтиленовой пленкой и ударьте по ней плоской стороной молотка для мяса (от середины к краю), пока она не станет вдвое меньшей, чем была в начале.
      4. Повторите то же самое с другими свиными отбивными.
      5. Добавьте достаточно масла в тяжелую сковороду с высокими стенками (например, в голландской духовке), чтобы получилась свиная отбивная до середины.
      6. Обваляйте каждую свиную отбивную в муке, яйце, затем снова в муке и положите на решетку.Дайте высохнуть в течение 5 минут, пока масло нагревается.
      7. Предварительно нагрейте масло, пока оно не достигнет 360 F.
      8. Осторожно погрузите одну свиную отбивную в масло и установите таймер на 5 минут. В идеале вы хотите, чтобы температура оставалась в пределах 360-375 F, поэтому внимательно следите за ней.
      9. Когда таймер подаст звуковой сигнал, осторожно переверните отбивную и жарьте еще 5 минут. Снимите и положите на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
      10. Повторите то же самое с остальными свиными отбивными, при необходимости регулируя температуру.
      11. Наслаждайтесь острым соусом.

    Пищевая ценность:
    Урожайность:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорий: 527 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 242 мг Натрий: 850 мг Углеводы: 27 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Пищевая ценность:

    , рассчитано только на . Для специальных диет или медицинских вопросов используйте предпочитаемый калькулятор.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Поделитесь изображением своего блюда в Instagram или Facebook и отметьте @dishnthekitchen (или #dishnthekitchen) в своем сообщении или рассказе! Оцените этот рецепт и оставьте отзыв, чтобы поделиться своим опытом с другими!

    Жареные свиные отбивные по-китайски | Поваренная книга всеядного

    Удовлетворите свой аппетит и бюджет с этими ароматными, сочными внутри, хрустящими снаружи китайскими жареными свиными отбивными на ужин. {Адаптируемый без глютена}

    Свинина – один из основных продуктов китайской кухни.Моя мама обычно готовит тушеную свинину и использует ее для жарки, но папа время от времени готовит для меня жареные свиные отбивные. Это очень важно для меня, потому что мой папа редко готовит, и он действительно хорош!

    Эти свиные отбивные в китайском стиле обладают идеальной текстурой и вкусом. Ароматизирует ароматную смесь имбиря, чеснока и горошин сычуаньского перца. Мягкость – это то, что обеспечивает тонкую, но сочную консистенцию, которая позволяет маринаду действительно просочиться внутрь. Вы замаринуете свинину в этом пикантном и ароматном соусе, посыпите ее моей специальной сухой глазурью и обжарьте во фритюре.В результате получается очень пушистый и хрустящий внешний вид, в то время как внутри остается нежным и сочным.

    Это блюдо легко приготовить в любой вечер недели из ваших кладовых.

    Magic 1-слойное покрытие

    Вместо традиционного трехслойного покрытия с использованием яиц, муки и панировочных сухарей, в этом рецепте используется только один слой для создания идеальной хрустящей корочки. . Ниже я покажу вам, как получить хрустящую корочку, используя технику двойного обжаривания.Это может показаться сложным, но на самом деле это очень просто, если вы попробуете. Он обеспечивает небесную хрусткость, которая сохраняется даже после охлаждения и повторного нагрева.

    Густой сладкий картофельный крахмал

    Если у вас есть доступ в азиатский продуктовый магазин, попробуйте достать густой сладкий картофельный крахмал (粗 番薯 粉). Это фирменное китайское блюдо, из которого получается лучшая хрустящая глазурь для жареной еды. В отличие от других крахмалов, вы можете увидеть более крупные скопления крахмала в мелких гранулах.Создает дополнительную хрусткость и более текстурированное покрытие.

    Однако не беспокойтесь, если вы не можете найти этот особый ингредиент. Вы можете использовать обычный крахмал, чтобы создать аналогичный эффект, используя мою технику двойной жарки.

    На самом деле, свинина на фотографиях, показанных в этом посте, была приготовлена ​​из обычного картофельного крахмала. Я просто хотел показать вам, что это блюдо вполне возможно приготовить из ваших кладовых.

    Процесс приготовления

    1. Измельчите свиные отбивные на очень тонкие кусочки.
    2. Марианте отбивные на 2–4 часа.
    3. Смажьте свиные отбивные крахмалом по вашему выбору.
    4. Фритюр в первый раз при 350 ° F (176 ° C).
    5. Положите отбивные на решетку, чтобы слить излишки масла.
    6. Жарьте второй раз при температуре 375 ° F (190 ° C).
    7. Снова оставьте отбивные и нарежьте их!

    Удовлетворите свой аппетит и бюджет с помощью этих ароматных, сочных внутри, хрустящих снаружи китайских жареных свиных отбивных на ужин. {Адаптируемый без глютена}

    Кулинарные заметки

    Виды свиной отбивной

    Тонкие свиные отбивные без костей (1/2 дюйма / 1.Толщиной 2 см) являются лучшими. Их легко растолочь, и результат будет более ароматным. Если единственный вариант – более толстые свиные отбивные, возможно, у вас не получится измельчить их на супертонкие кусочки. В этом случае мариновать свинину следует до 4 часов, чтобы маринад полностью пропитался мясом.

    Какой тип посуды использовать

    Лучшая сковорода для жарки во фритюре – это высокая сковорода (или вок на газовой плите), которая достаточно мала, чтобы вместить всего один кусок толченой свиной отбивной. Таким образом, вы можете использовать минимальное количество масла.

    Я использовал свою 9-дюймовую кастрюлю Debuyer Country Chef, которая похожа на мини-вок. Идеально подходит для одной свиной отбивной,

    Конечно, если у вас есть фритюрница, у вас уже есть идеальная установка.

    Хрустящая после разогрева

    Этот рецепт также идеально подходит для готовки заранее или для приготовления еды. После приготовления свиные отбивные можно охладить или заморозить. Чтобы разогреть, поместите свиные отбивные в духовку с температурой 450 ° F (230 ° C) или замороженные отбивные в духовку с 350 ° F (176 ° C), пока они не прогреются.Вы будете удивлены, узнав, что разогретые отбивные на вкус такие же хрустящие и свежие, как будто они были прямо из фритюрницы.

    Как подавать жареные свиные отбивные по-китайски

    Одна из лучших вещей, с которыми вы можете сочетать их, – это приготовленный на пару белый рис или мой рецепт маринованных огурцов, хотя мои китайские жареные свиные отбивные могут сочетаться практически с чем угодно. Если у вас ограниченный бюджет, этот вариант подойдет вам, и вы сможете взять его с собой домой. Сверху полейте чесночным соусом с чили или любым другим острым соусом, который вам нравится, или даже майонезом на ваш вкус.

    Еще один способ использовать эти китайские жареные свиные отбивные – это суп с лапшой, как в азиатских ресторанах. Вы можете использовать мой суп с лапшой карри с рецептом куриного попкорна и просто заменить курицу этой жареной свининой для получения блаженного и совершенно восхитительного ощущения текстуры.

    Так как вы можете использовать их по-разному, китайские жареные свиные отбивные – отличное блюдо, в которое можно легко включить остатки другими способами в течение недели. Это означает, что каждую ночь вкуснее!

    Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновление рецептов!

    Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписывайся

    Жареные свиные отбивные по-китайски

    Удовлетворите свой аппетит и бюджет с помощью этих ароматных, сочных внутри, хрустящих снаружи китайских жареных свиных отбивных на ужин.{Адаптируемое без глютена} Чтобы приготовить блюдо без глютена, используйте сухой херес вместо вина Шаосин и используйте тамари вместо соевого соуса.

    Автор: Мэгги Чжу

    Курс: основной

    Кухня: китайская

    Ключевое слово: ресторанный

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Время маринования: 2 часа

    Общее время: 2 часа 30 минут

    Ингредиенты

    • Всего 4 штуки (1 фунт / 450 г) тонких свиных отбивных без костей (* сноска 1)
    • 3/4 стакана толстого сладкого картофельного крахмала (или картофельного крахмала, или кукурузного крахмала) (* сноска 2)
    • 2–3 стакана растительного масла (для жарки во фритюре)
    Маринад (x2 при использовании посуды вместо пакетов с застежкой-молнией) (* сноска 3)
    • 1/4 стакана вина Шаосин (или сухого хереса)
    • 1/4 стакана соевый соус
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого сычуаньского перца
    • 1/4 чайной ложки порошка из пяти специй
    • 1 большой ломтик имбиря, раздавленный
    • 1 измельченный зубчик чеснока
      Варианты обслуживания чесночный соус (или ваш любимый острый соус)
    • Майонез

    Инструкции

    Маринат
    • Используя размягчитель мяса или заднюю часть тяжелого ножа, взбейте свиные отбивные до тех пор, пока они не станут толщиной 1/4 дюйма (1/2 см).(Необязательно: сделайте 4 или 5 надрезов по краю свиных отбивных. Это поможет предотвратить скручивание свиных отбивных во время приготовления). Разложите свиные отбивные в большой пакет с застежкой-молнией (лучше всего подходят галлоновые пакеты) с минимальным перекрытием. Или вы можете использовать контейнеры для посуды подходящего размера.

    • Смешайте ингредиенты маринада в небольшой миске и перемешайте, чтобы они смешались. Если вы не используете пакет с застежкой-молнией, вам нужно вдвое увеличить количество маринада, чтобы его хватило, чтобы покрыть свинину. Залить маринадом свиные отбивные.Выдавите из пакета как можно больше воздуха и закройте его. Помассируйте пакет так, чтобы маринад покрыл все стороны. Мариновать в холодильнике от 2 до 4 часов. (* Сноска 4)

    Жарение во фритюре
    • Добавьте 2 дюйма (5 см) масла в высокую сковороду (или фритюрницу), которая достаточно велика, чтобы вместить свинину. Нагрейте масло до 176 ° C на среднем или сильном огне. Выложите сладкий картофельный крахмал на тарелку и распределите ровным слоем. Подготовьте поднос с решеткой или тарелку с бумажным полотенцем.

    • Выньте свиные отбивные из маринада, но не сушите их. По очереди положите свиные отбивные в крахмал и осторожно надавите, затем переверните и снова нажмите. Зачерпните крахмал по краям и на любых оголенных участках и слегка надавите, чтобы отбивная была полностью покрыта. Стряхните со свинины лишний крахмал.

    • Осторожно опустите отбивную в масло. Готовьте 1-2 минуты, пока отбивные не станут золотисто-коричневыми, время от времени переворачивая для равномерного приготовления и цвета.Выньте отбивную и выложите на решетку или тарелку, застеленную полотенцем. Повторите то же самое с оставшимися отбивными. Учтите, что после жарки температура масла может упасть. Лучше всего измерять температуру после жарки каждой отбивной и, если необходимо, подогревать масло между ними, чтобы получить стабильный результат.

    • Когда все котлеты будут приготовлены, доведите масло до температуры 375 ° F (190 ° C). Начиная с первой обжаренной отбивной, снова обжарьте отбивные по 1 минуте, пока они не станут темно-золотисто-коричневого цвета.Переложите отбивные на решетку для охлаждения или снова на свежее бумажное полотенце.

    • Дайте жареным отбивным немного остыть. Затем нарежьте и подавайте в горячем виде в качестве основного блюда.

    Храните и разогревайте
    • Для хранения свиных отбивных дайте им полностью остыть, прежде чем переложить их в контейнер. Храните их в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.

    • Чтобы разогреть охлажденные свиные отбивные, поместите их в духовку с температурой 450 ° F (230 ° C) на 5 минут или около того.Переверните один раз между ними. Или вы можете разогреть их во фритюрнице.

    • Чтобы разогреть замороженные свиные отбивные, разогрейте их непосредственно в духовке с температурой 350 ° F (176 ° C) до полного прогрева. Оттаивание не требуется.

    Примечания

    1. Маленькие свиные отбивные толщиной около 1/2 дюйма (1,2 см) работают лучше всего, их легче растолочь, поэтому результат получается более ароматным.
    2. Густой сладкий картофельный крахмал содержит более крупные кусочки крахмала, смешанные с мелкими гранулами, что приводит к более текстурированному хрустящему покрытию.Если вы не можете его найти, подойдет обычный картофельный или кукурузный крахмал. В порядке предпочтения лучше всего подходит сладкий картофельный крахмал, на втором месте – картофель, а на третьем – кукурузный крахмал. Все они будут работать с этим рецептом.
    3. Удвойте маринад, если вам нужно использовать посуду для маринования свинины вместо пакета с застежкой-молнией.
    4. Этот маринад достаточно крепкий и предназначен для сокращения времени маринования. Избегайте маринования на ночь, поскольку это может привести к слишком соленому результату.

    Nutrition

    Порция: 1 порция, Калорийность: 391 ккал, Углеводы: 27 г, Белки: 29.9 г, жиры: 17,6 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 83 мг, натрий: 312 мг, калий: 486 мг, сахар: 1,2 г, кальций: 8 мг, железо: 1 мг

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

    Другие рецепты из свинины по китайски

    Лилия Вальтер – часть команды поваренной книги Omnivore и тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

    Как приготовить лучший рецепт свиных отбивных во фритюрнице

    В большинстве случаев мы не очень-то радуемся свиным отбивным. Часто перестарались, они получаются сухими, грустными и безвкусными. Все это меняет фритюрница. Они покрыты пармезаном и большим количеством специй для идеальной корочки, а быстрое приготовление во фритюрнице гарантирует, что они не высохнут. Это ужин в одно мгновение.

    Сделали? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

    Узнать больше + Читать меньше –

    Реклама – продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 20 минут

    2 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима

    1/2 c.

    тертый пармезан

    1/2 чайная ложка

    перец черный свежемолотый

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Промокните свиные отбивные бумажными полотенцами, затем смазать маслом с обеих сторон. В средней миске смешайте пармезан и специи. Смажьте свиные отбивные с обеих сторон смесью пармезана.
    2. Поместите свиные отбивные в корзину фритюрницы и готовьте при 375 ° в течение 9 минут, перевернув наполовину.

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе – помощник редактора кулинарии на Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Реклама – продолжить чтение ниже

    лучших – куриный стейк из свинины со сливочной подливкой. – 2 ложки

    Следите за нами и ставьте лайки:

    Перейти к рецепту Куриный стейк из свинины со сливочным соусом

    Я думаю, что этот куриный жареный стейк из свинины со сливочным соусом ничем не хуже жареного куриного стейка из говядины! Мы знаем, что в Техасе наша курица жарит что угодно, и это потрясающе!

    Как и в случае с жареным куриным стейком, я использовал нарезанные кубиками свиные стейки.Они действительно являются хорошей покупкой прямо сейчас, потому что говядина такая дорогая. На сегодняшний день нежный свиной стейк стоит 1,35 доллара за фунт, а нарезанный кубиками стейк из говядины стоит 5,64 доллара за фунт. Большая разница.

    Я подавал их с разбитым картофелем и, конечно же, с кремовой подливкой, и все это прекрасно сочеталось. Вы только посмотрите, как вкусно выглядят эти картофелины. Они похожи на поедание запеченного картофеля с начинкой.

    Smashed Potatoes

    Вот ссылка на Smashed Potatoes: https: // the2spoons.com / Delicious-Smashed-Potatoes /.

    Я также подавал им бамию и помидоры. Если вы готовите южную еду, то можете добавить бамии! Так хорошо! Вот ссылка на окра: https://the2spoons.com/best-okra-and-fresh-summer-tomatoes/.

    окра и свежие летние помидоры

    лучшее – куриный стейк из свинины со сливочной подливкой.

    Я люблю жарить их на чугунной сковороде. У меня есть чугунные сковороды, которые принадлежали моей матери, и, знаете ли, после того, как они выдерживаются, это похоже на жарку на сковороде с антипригарным покрытием.Вот ссылка на чугунную сковороду Lodge, если вы только начинаете ее покупать. https://amzn.to/2ZIYZmh.

    Не могу дождаться, когда вы попробуете этот рецепт!

    Куриные стейки из свинины

    Ужин, обед, основное блюдо

    Кухня Американская

    Ингредиенты

    • 4 котлеты из свинины
    • 2 1/2 стакана муки
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки перца
    • щепотка кайенского перца (по желанию)
    • 3 взбитых яйца
    • масло для жарки
    Для сливочного соуса
    • 2-3 столовые ложки масла
    • 2 столовые ложки муки
    • 1 1/2 чашки молока
    • соль и перец по вкусу

    Инструкции

    • Смешайте муку, соль и перец в неглубокой сковороде.Взбить яйца в другой сковороде или блюде.

    • Положите каждую котлету в муку, немного вдавив муку. Добавьте к яйцу, покрывающему каждую сторону, затем снова в мучную смесь, полностью покрыв и надавив, чтобы убедиться, что оно полностью покрыто. Продолжайте, пока все не будут разбиты.

    • Добавьте масло в сковороду примерно на 1/3 края сковороды. Я использую железную сковороду. Нагрейте до средне-сильного. Добавьте котлеты в горячее масло. Обжарьте первую сторону до коричневого цвета, затем переверните и подрумяните другую сторону.Удалите и высушите на бумажных полотенцах.

    • Слейте со сковороды все, кроме 2-3 столовых ложек масла. Добавьте муку и готовьте около минуты. Во время взбивания влейте в сковороду молоко. Варить до загустения, при необходимости добавляя молока. Добавить соль и перец по вкусу.

    Ключевое слово жареный цыпленок, жареный цыпленок, стейк из свинины, свинина, стейк из свинины, южная еда

    Стейк из свинины в панировке – Cook2eatwell

    Этот стейк из свинины в панировке по-испански называется bistec de puerco empanizado.Это действительно просто, и из него получится отличный ужин.

    Здесь мы подаем стейки из свинины в панировке с желтым рисом с овощами и жареные чипсы из подорожника. Добавьте в тарелку пару дольок лайма, и у вас дома будет вкусная еда в кубинском стиле.

    ]]>

    Панировка стейков занимает немного времени, но как только это будет сделано, они очень быстро обжариваются. Это блюдо так же вкусно, как и из курицы, попробуйте bistec de pollo empanizado – куриный стейк в панировке.Наслаждайтесь!

    Ингредиенты для стейка из свинины в панировке

    • 1 фунт тонких стейков из свиной корейки, размельченные примерно до дюйма
    • 1 ½ чайной ложки соли
    • 1½ чайной ложки чесночного порошка
    • ½ чайной ложки лукового порошка
    • ¼ чайной ложки
    • чайной ложки черного перца
    • Панировочные сухари или простые хлебные крошки
    • 2 больших взбитых яйца
    • Масло, для жарки – используйте нейтральное масло с высокой температурой дыма (мы используем рапсовое масло)

    Подготовьте свинину к панировке

    Если вы не можете найти тонкие (или нарезанные кубиками) свиные стейки, приготовьте их самостоятельно.Начните с кусков свиной корейки, положите один или два куска на разделочную доску и накройте полиэтиленовой пленкой. Разотрите каждый кусок мясным молотком до толщины около дюйма.

    Не толчите слишком сильно, иначе свинина может порваться. Осторожно и последовательно измельчите, пока свинина не станет однородной. Повторите то же самое с остальными частями.

    Добавьте соль, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец в небольшую миску и хорошо перемешайте. Посыпьте свиные стейки с обеих сторон примерно половиной смеси приправ.

    Хлеб из свинины

    1. Используйте большой противень (или большой кусок пергаментной бумаги), добавьте муку с одной стороны, а крекер (или панировочные сухари) – с другой. Приправить крекер оставшейся приправой и перемешать вилкой.
    2. Добавьте яйца в большую миску и взбейте вилкой или венчиком. Посыпьте щепоткой соли.
    3. Работая с свининой по одному, слегка посыпьте его мукой с обеих сторон. Стряхните лишнюю муку.
    4. Затем обмакните свинину в яичной смеси. Убедитесь, что свинина равномерно влажная.
    5. Теперь положите свинину в крекер или панировочные сухари, убедитесь, что покрытие ровное, и аккуратно стряхните излишки.
    6. Положите свинину на сковороду или тарелку и повторите с оставшимися кусками. Если вы складываете свинину, используйте между ними кусок пергаментной бумаги, чтобы покрытие не прилипало к себе и не отслаивалось.

    Получите пошаговые инструкции по выемке грунта и панировке.

    Жарить стейки из свинины в панировке

    Покройте дно большой глубокой сковороды примерно на дюйма масла. Нагрейте масло на среднем огне. Когда масло горячее, но не дымится, добавьте 1 или 2 куска свинины (в зависимости от размера). Не переполняйте кастрюлю.

    Обжаривайте свинину по 2-3 минуты с каждой стороны, переверните и повторяйте, пока она не станет золотисто-коричневой. Используйте щипцы, чтобы перевернуть свинину, чтобы панировка не отслаивалась.

    Снимите свинину со сковороды и поместите ее на противень, на котором установлена ​​решетка для охлаждения.Это предотвратит намокание нижней части свинины в панировке. Держите свинину подальше от сквозняков, чтобы согреться, пока будете жарить оставшиеся куски.

    Подавайте стейк из свинины в панировке с желтым рисом и овощной смесью или с вашими любимыми гарнирами.

    Советы по приготовлению лучших стейков из свинины

    Перед добавлением свинины убедитесь, что масло горячее. Я люблю использовать тестовый образец, чтобы убедиться, что масло достаточно горячее. Если масло начнет пузыриться и издает шипящий звук, значит, оно готово к работе.

    Убедитесь, что масло не слишком горячее. Покрытие подрумянится слишком быстро, и свинина не будет готовиться полностью.

    Используйте щипцы, чтобы перевернуть свинину, чтобы не отслаивалась корка. Если свинина подрумянивается слишком быстро, немного уменьшите огонь. Часто переворачивайте свинину, чтобы она равномерно подрумянилась с обеих сторон.

    Может потребоваться уменьшить нагрев для второй или третьей партии. Просто следите за свининой и при необходимости отрегулируйте огонь.

    Распечатать рецепт ]]>

    Стейк из свинины в панировке

    По-испански это блюдо называется bistec de puerco empanizado, что в переводе означает стейк из свинины в панировке, и его очень легко приготовить.

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 40 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: кубинская

    Ключевое слово: стейк из свинины в панировке, кубинская кухня, жареная свинина

    Порций: 4

    калорий: 407 ккал

    Автор: Елизавета

    Ингредиенты

    • 1 фунт тонких стейков из свиной корейки, размельченные примерно до ¼ дюйма
    • 1 ½ чайной ложки соли
    • 1 ½ чайной ложки чесночного порошка
    • ½ чайной ложки лукового порошка
    • чайной ложки порошка из лука
    • ¼ чайной ложки 9010 целиком 9010 чайной ложки черного перца 9010
    • 1 чашка крекерной муки или простых хлебных крошек
    • Взбитые 2 больших яйца
    • Масло канолы, для жарки

    Инструкции

    • Добавьте соль, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец в небольшую миску и хорошо перемешайте.

    • Посыпьте свиные стейки с обеих сторон примерно половиной смеси приправ.

    • Используйте большой противень (или большой кусок пергаментной бумаги), добавьте муку с одной стороны, а крекер (или панировочные сухари) – с другой. Приправить крекер оставшейся приправой и перемешать вилкой.

    • Добавьте яйца в большую миску и взбейте вилкой или венчиком, посолив.

    • Работая с одним куском свинины, слегка посыпьте его мукой с обеих сторон, стряхните излишки муки.

    • Далее обмакиваем свинину в яичной смеси; убедитесь, что свинина равномерно влажная.

    • Теперь положите свинину в крекер или панировочные сухари, убедитесь, что покрытие ровное, и аккуратно стряхните излишки.

    • Положите свинину на сковороду или тарелку и повторите с оставшимися кусками. Если вы складываете свинину, используйте между ними кусок пергаментной бумаги, чтобы покрытие не прилипало к себе и не отслаивалось.

    • Покройте дно большой глубокой сковороды примерно дюйма масла.Нагрейте масло на среднем огне. Когда масло горячее, но не дымится, добавьте 1 или 2 куска свинины, не переполняйте сковороду.

    • Обжаривайте свинину примерно 2-3 минуты с каждой стороны, переверните и повторяйте, пока она не станет золотисто-коричневой.

    • Снимите свинину со сковороды и поместите ее на противень, на котором установлена ​​решетка для охлаждения. Обжарить оставшиеся кусочки.

    Nutrition

    Калорийность: 407 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 31 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 153 мг | Натрий: 1092 мг | Калий: 510 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 120 МЕ | Кальций: 45 мг | Утюг: 2.8 мг

    Приведенная выше информация о питании создана компьютером и является приблизительной. Нет никакой гарантии, что они точны. Эти данные предоставлены исключительно в информационных целях.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *