Как приготовить плов из говядины в домашних условиях в кастрюле: Плов из говядины в кастрюле пошаговый рецепт с фото

Содержание

Плов из говядины в кастрюле пошаговый рецепт с фото

Говяжье мясо отлично сочетается с крупами, особенно с рисом. Поэтому такое популярное блюдо как плов нередко готовится именно из этого вида мяса. Несмотря на устоявшийся стереотип, что плов должен готовиться только в чугунном казане, это замечательное угощение можно приготовить практически в любой посуде. Плов из говядины в кастрюле легко сделать на электрической или газовой плите даже в условиях городской квартиры. Блюдо получается невероятно вкусным и ароматным, а время на его приготовление занимает не более часа.

Рецепт плова с говядиной в кастрюле

Этот вариант считается наиболее простым и подходит для домашнего приготовления. В зависимости от зрелости выбранного мяса время готовки может быть увеличено на 10-20 минут.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6-8

Необходимые продукты:

Говядина (без кости) — 500 г
Рис длиннозерный — 2 стакана
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Подсолнечное масло — 100 мл
Черный перец горошком — 5 шт.
Вода — 3-4 стакана
Чеснок — по вкусу
Зира — щепотка
Карри — 1 ч. л.
Лавровый лист (по желанию) — 1 шт.
Соль — по вкусу

Последовательность приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты и удобную посуду. Мясо желательно брать без костей и жира, филейную часть или кусочек лопатки. Рис к говядине подойдет любой, но длиннозерные сорта будут наиболее подходящими.

Рис хорошо промойте в холодной воде. Желательно сделать это несколько раз, чтобы вымыть из крупы весь лишний крахмал. Если вы используете твердые сорта риса. После промывки крупу нужно будет замочить и оставить на 20-30 минут, азиатские сорта лучше замачивать на 1-2 часа. Пропаренный рис замачивать не обязательно, просто хорошо промойте и откиньте на сито.

Говяжье мясо прополосните в проточной вод, хорошо обсушите полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.

Лук и морковь почистить и мелко нашинковать соломкой или кубиками. Резать овощи можно любой произвольной формы по желанию. Но, если вы решили приготовить плов из говядины в кастрюле к праздничному столу, нарезайте лук кольцами, а морковь тонкой соломкой. Благодаря такой нарезке не только вкус, но и внешний вид угощения будет как у традиционного восточного кушанья.

В кастрюлю налейте растительное масло и включите сильный огонь. В хорошо раскаленное масло положите кусочки говядины и обжаривайте их со всех сторон в течение 5-10 минут. Если говядина жесткая, можно обжарить под крышкой.

Когда мясо будет почти готово, добавьте к нему лук. Обжарьте несколько минут, чтобы лук немного размягчился.

Положите морковь, хорошо перемешайте и поджарьте ее вместе мясом и луком еще в течение 1-2 минут.

Добавьте смесь карри, зиру, перец и соль. По желанию можно положить в плов немного молотого чеснока, зиры и барбариса.

Перемешайте овощи и мясо с приправами и специями, и залейте кипятком.

Накройте кастрюлю крышкой и потушите зирвак 5 минут, чтобы овощи и мясо хорошо пропитались ароматом пряностей.

Насыпьте рис в центр кастрюли и хорошо разровняйте его по всей поверхности лопаточкой или ложкой. Положите лавровый лист и чеснок, и варите плов 15-20 минут.

Вся вода должна впитаться в рисовую крупу. В этот момент следует уменьшить огонь до минимума, и оставить плов доходить до готовности еще 10-15 минут.

Плов из говядины в кастрюле можно выложить на тарелки и подать к столу.

К нему подойдут салаты из свежих или соленых овощей. Приятного аппетита!

Полезные советы

Перед тем как приготовить плов из говядины в кастрюле, подготовьте подходящий сорт риса — от выбранной крупы будет зависеть конечный результат. Краснодарские сорта крупы считаются наиболее оптимальным вариантом для приготовления домашнего плова. Почти все они быстро готовятся, но не развариваются. Можно брать как обычный, так и пропаренный рис. Не следует брать сечку — он подходит для супов и каш.
При выборе говяжьего мяса обратите внимание на его цвет и запах. Мякоть должна быть упругой, красного цвета с приятным запахом парного молока. Для плова лучше всего подходят кусочки с лопаточной части, шеи или грудинки. Старое жесткое мясо имеет темно-бурый цвет, а кусочки жира рядом с ним будут желтыми.
Чтобы плов из говядины в кастрюле не пригорел и получился рассыпачтым, берите кастрюлю с антипригарным покрытием. Подойдет посуда с толстым или двойным дном. В кастрюле из нержавеющей стали плов будет прогреваться равномерно, поэтому также нет опасности подгорания.
Так как говядина сама по себе достаточно ароматная, ее рекомендуют готовить с минимальным количеством специй. В классическом рецепте плова с говядиной в кастрюле обязательно присутствует зира, карри и черный душистый перец. Однако вы можете добавить любимые специи, которые хорошо сочетаются с этим видом мяса: сушеный укроп, петрушку или розмарин.

Плов в кастрюле на плите: рассыпчатый и ароматный

Вариантов приготовления плова немало. Однако важно найти для себя тот самый рецепт, который будет цеплять и вкусом, и ароматом, и видом, да так, чтобы по одному фото обязательно хотелось добавки! Представляем несколько простых способов того, как сытно приготовить плов в кастрюле. Разновидности плова смотрите ниже.

С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

В чугунной кастрюле со свининой

Свинина 800 гр
Рис 450 гр
Морковь 2 шт
Лук 1 шт
Соль поваренная 2 ч/л
Специи (барбарис, куркума, паприка, кориандр) 2 ст/л
Чеснок 1 ч/л
Вода 400 мл
Томатная паста 1 ст/л
Масло растительное 6 ст/л

Калории: 5,292 ккал

Белки: 155 г

Жиры: 396 г

Углеводы: 277 г

Для приготовления плова в чугунной кастрюле нарезаем свинину кусочками среднего размера и отправляем жариться на 25 мин. в сковороду.
Пока готовится мясо, шинкуем морковь на брусочки, а луковицу разрезаем на полукольца.
Добавляем к свинине овощи, перчим, солим и посыпаем сверху выдавленным ранее чесноком.
После того, как овощи с мясом для плова обжарились, перекладываем их в кастрюлю (желательно, чтобы чугунная посуда имела толстое дно для равномерного подогрева блюда).
Рис промываем несколько раз до чистых вод и пересыпаем в кастрюлю, посыпаем специи.
Разводим томатную пасту в одном стакане теплой воды, переливаем в кастрюлю. Доливаем оставшиеся 3 стакана жидкости. На 1 минуту ставим посуду на сильный огонь, а затем, уменьшив его до минимума, ждем час.
Когда жидкость впитается в крупу, сделайте небольшие выемки в рисе и положите головку чеснока. Закройте крышкой.

Вкуснейший плов со свининой готов! При подаче блюда дома можно украсить зеленью и сезонными овощами (такое фото будет смотреться лучше).

В алюминиевой кастрюле с говядиной

Приготовить рассыпчатый плов с мясом нежной текстуры в домашних условиях достаточно просто. К праздничному столу отлично подойдет говядина.

Количество порций: 11.

Время приготовления: 2 часа.

Калорийность: 8220 ккал. Б/Ж/У: 428/410/709

Мясо – 1 кг.
Рис – 1 кг.
Морковь – 1 кг.
Лук – 1 кг.
Чеснок – 2 головки
Соль и приправы – на свое усмотрение.
Растительное масло – 100 гр.

Для приготовления плова в алюминиевой посуде лучше всего брать мясо без костей. Из всех сортов риса рекомендуется варить именно длиннозерный вид: он даст наиболее насыщенный вкус.

Для начала промойте рис несколько раз для удаления лишнего крахмала. После промывки замочите его, перед тем как сварить, и оставьте на полчаса.
Лук следует нарезать полукольцами, морковь – тонкой соломкой.
Промойте кусочки мяса, просушите их салфеткой и прожарьте в сковороде около 35 минут, иногда переворачивая для образования равномерной румяной корочки. Для того, чтобы мясо получилось мягким, можно оставить тушить на плите под закрытой крышкой 25 минут (для этого залейте полтора стакана воды).

В алюминиевую кастрюлю залейте 4 ложки растительного масла, засыпьте лук с морковью равномерным слоем.
Через 2 минуты закиньте прожаренную говядину, добавьте соли и специи.
Добавьте рис и налейте воды до уровня 2 пальца от верха кастрюли.
Доводим рис до готовности (ждем 50 минут).

В эмалированной кастрюле с курицей

Приготовление риса в домашних условиях в посуде с тонким дном, в том числе и эмалированной, может привести к пригоранию крупы, так как основное распределение газа в плите придется на середину кастрюли. Однако, при правильном соотношении воды и должном уровне огня, можно сделать так, чтобы избежать всех неприятных кулинарных моментов.

Время: 3 часа.

Калорийность: 1030 гр.

Б/Ж/У:167/28/335.

Куриная грудка – 2 штуки.
Рис – 400 грамм.
Фасоль – 200 грамм.
Морковь – 1 штука.
Лук репчатый – 1 головка.
Масло растительное – 10 мл.
Специи и соль – по вкусу.

Промываем фасоль и оставляем замачиваться в холодной воде 2 часа. То же делать с рисом, но оставляем в теплой воде по времени около 1 часа.
Основной частью блюда, придающей особый вкус, является подлива. Очищаем одну луковицу, промываем и жарим целую на масле до образования золотистой корочки, вынимаем (больше она не понадобится). Закидываем в сковороду мясо, обжариваем.
Крупно шинкуем в одинаковой пропорции заранее очищенные морковь с луком, добавляем все к курице, посыпаем сверху солью и специями.
Набухшую фасоль выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала фасоль, и оставляем под закрытой крышкой на 7 минут.
Далее сливаем с риса воду, промываем повторно и добавляем к фасоли. Заливаем кипятком, чтобы он покрывал поверхность крупы. Уменьшаем огонь и оставляем тушиться до впитывания жидкости.

Правильное соотношение риса и воды

Определить нужное количество воды на определенное количество грамм риса просто, если имеется достаточный для этого опыт. Что же делать, чтобы плов получился рассыпчатым, вкусным и невязким?

Чтобы облегчить задачу хозяюшкам дома, измерение проводится стаканами. Отношение риса к воде в среднем сводится к 1:2 или 1:2,5.

Специалисты в области узбекской кухни, известные своими секретами кулинарии, советуют использовать один к одному. Но предварительно они замачивают крупу для плова в подсоленной воде не менее часа.

Так как плов мы обычно готовим с мясом и овощами, дополнительные продукты также добавляют жидкости, что следует учитывать.

Количество влаги, необходимой для простой пропарки блюда, зависит от используемого вида кухонной утвари и сорта крупы, который собираетесь варить. Сорт длинного и короткого риса требует в 2 раза больше жидкости (400 мл.) при условии, что сама варка займет 18-20 минут. Дикий и коричневый сорт требует от 450 мл. до 570 мл., тогда времени уйдет больше – 45-55 минут.

Лучше придадут вкуса и разварят казан или кастрюля с толстым, чугунным дном. Можно использовать и обычную сковороду, но желательно, чтобы она имела высокие стенки. Последняя из-за своей широкой площади испарит жидкость быстрее, а потому для правильного приготовления потребуется больше жидкости.

Чтобы добиться мягкой консистенции плова, необходимо сварить рис на большом огне, после следует выключить газ и упаривать под крышкой, накрыв предварительно сверху полотенцем.

Секреты и тонкости приготовления

Во многом на вкус плова влияют именно те продукты, подвергающиеся тушению с ней в общей посуде. Так, разные куски мяса могут «вести себя» по-разному при обработке.

Если вы выбираете свинину, то лучше всего обогатят вкус передняя и задняя свиные ножки, шейная часть. Так как свинина сама по себе придает блюду сладковатый привкус, в противовес ей используются кислые специи (барбарис и т.д.).

При выборе говядины следует учитывать, что лучше подойдут мясо задней ножки, лопаточной области и грудинки. Иные же части тела довольно жестки при тушении, что не дает такого эффекта в сочетании с рисом. Обычная телятина такого же вкуса и аромата не передаст.

В баранине предпочитайте шею, реберную часть и мясо в области лопатки.

Иногда помимо растительного масла можно использовать животный жир (растопите жир на маленьком огне с водой и используйте только вытопившуюся часть).

Экспериментируйте со специями. Каждый может импровизировать в силу собственных вкусовых предпочтений: используйте обычный красный жгучий перец, изюм, курагу, барбарис, сделайте микс.

Для хорошего рецепта плова используйте правильный сорт – готовить лучше рис с низкой степенью крахмалистости, средней величины. Не рекомендуется варить дикий рис, индийские и тайские сорта, жасмин.

Как сделать плов рассыпчатым в кастрюле. Вкусный рассыпчатый плов из говядины — пошаговый рецепт в домашних условиях

Плов – блюдо, которое можно поставить, как на обыденный стол, так и украсить им праздник. Берет свое начало плов на Востоке и, на самом деле, представляет собой аббревиатуру (от узбекского) ингредиентов, входящих в его состав: морковь, мясо, жир, лук, соль, вода и, конечно же, рис. К приготовлению этого «экзотического» блюда, есть свой особенный подход: это и обработка риса, и подбор правильных составляющих блюда, потому что настоящий плов – это, можно сказать, искусство. И нужно немало потрудиться для того, чтобы приготовить рассыпчатый плов.

Но, как сделать плов рассыпчатым – прежде всего, необходимо правильно обработать рис: его следует перебрать, тщательно промыть, залить соленой водой и оставить часа на 2, чтобы он настоялся. Вода притянет крахмал, содержащийся в рисе, а соль не даст ему слипнуться в процессе. Не менее важным является правильная подборка мяса. В приоритете, конечно же, баранина, но, если ее нет, сгодится и то, что есть под рукой, в этом случае вы рискуете не получить настоящего узбекского плова.

Приступим к приготовлению. Если вы хотите знать, как приготовить плов рассыпчатый, то давайте подготовим следующие продукты.

примерно 0,5 кг мяса
2-3 моркови небольших моркови.
1-2 луковицы. Лук можно выбирать самый обыкновенный, но нежелательно брать сладких сортов.
1 головка чеснока.
1,5-2 стакана риса.
рафинированное постное масло
специи для плова. Для правильного приготовления существует обилие специй, таких как: барбарис, шафран, кумин и т.д. Можно воспользоваться и тем, что нам предлагают прилавки магазинов.

Рецепт рассыпчатого плова

Чтобы приготовить рассыпчатый плов, рецепт возьмем самый простой. Для приготовления блюда воспользуемся глубокой сковородой. Мясо промываем под холодной водой и режем небольшими кусочками. Мелко порезав лук, обжариваем его на постном масле до золотистого оттенка, после чего нарезаем соломкой морковь, но не очень мелко, чтобы не получилась кашица, и кладем в сковороду к луку. Хорошенько обжариваем. Добавляем чеснок для аромата. Можно его не очищать от шкурки. На отдельной сковороде подтушиваем мясо и не забываем его немного посолить, после чего выкладываем его на лук с морковкой. Приправляем специями.

Далее возвращаемся к рису. Рис выкладываем сверху на мясо и равняем. Заливаем кипятком, так, чтобы он поднималась над уровнем риса, примерно, на сантиметр. Следует заметить, что заливать рис нужно именно кипятком.

Накрываем крышкой и ждем 40-50 минут. Необходимо следить, чтобы вода не выкипела, иначе плов подгорит. Для этого выбираем оптимальную температуру путем убавления-прибавления ее. После того как станет ясно, что плов готов, для этого его следует попробовать, можно всё перемешать и добавить специй. Даем ему чуть настояться. Вот и все! Теперь вы знаете, как сварить рассыпчатый плов. Приятного аппетита, радуйте себя и своих близких!

Плов по праву считается интернациональным блюдом, поэтому неудивительно, что его рецепт разлетелся на весь мир. Однако по-прежнему не каждая хозяйка знает, как приготовить вкуснейший плов из курицы по всем правилам, чтобы рис был рассыпчатым. Давайте рассмотрим наиболее популярные технологии, которые помогут воплотить желаемое в реальность.

Рассыпчатый плов из курицы: «классика жанра»

курица (окорочок) – 550-600 гр.
морковь – 2 шт.
крупа рисовая – 480 гр.
чесночная головка – 1 шт.
луковица – 2 шт.
пряности «Для плова» (можно заменить зирой) – 15 гр.

Так как приготовить традиционный рассыпчатый плов с курицей можно своими силами, предлагаем к вашему рассмотрению классическую технологию с поэтапной инструкцией.

1. Лучше брать куриный окорочок, потому что мясо с этой части наиболее сочное и жирное. Ополосните его, избавьтесь от плёночек, снимите с кости. Порубите кусками равного размера.

2. Подготовьте казан, влейте в него достаточное количество масла (можно заменить курдючным жиром). Разогрейте до максимума, выложите курицу и прожарьте до корочки примерно 5-8 минут.

3. Морковку подготовьте, нашинковав брусками. Не трите её, иначе превратится в кашу после обжарки. Луковицы порубите половинками колец, смешайте с морковью и введите к курице. Жарьте 6 минут, помешивая.

4. Затем убавьте огонь до среднего показателя, прикройте крышкой. Тушите, пока морковка не станет мягкой (порядка 10 минут). Приправьте солью, введите пряности для плова или зиру.

5. Перед тем как приготовить ароматный плов из курицы, нужно сделать всё, чтобы рис был рассыпчатым. Для этого вскипятите воду, влейте её в казанок, чтобы жидкость прикрыла компоненты.

6. Чесночную головку вымойте и освободите от шелухи, не раскладывайте на отдельные зубцы. Целиком погрузите её в ёмкость, вы получили зирвак (основу под плов).

7. Теперь прикройте посуду, засеките полчаса, спустя этот срок курица пропарится и впитает пряности. Пока основные компоненты готовятся, вымойте рис 5 раз минимум до прозрачности воды.

8. Через полчаса выложите крупу в казан, разровняв лопаткой (не перемешивать). Влейте столько горячей воды, чтобы она прикрыла ингредиенты на 1-1,5 см. Крышку не накладывайте, ждите кипения.

9. Далее закройте казан, готовьте на минимальном показателе плиты треть часа. Спустя указанный срок леконько перемешайте поверхность риса и оцените его на готовность. Если всё в порядке, выключайте и ждите полчаса.

10. В случае, когда зёрна сырые, подлейте чуть-чуть кипятка и доведите до готовности под крышкой. Вода должна впитаться. Перед подачей не забудьте извлечь чесночную головку. Вот такой простой рецепт вкусного плова с курицей!

Плов с курицей в кастрюле

морковь – 2 шт.
куриный окорок – 0,8 кг.
чесночные головки – 2 шт.
лук – 3 шт.
рис (лучше «Девзир») – 0,4 кг.
пряности «Для плова» – 15-20 гр.

Так как приготовить не менее вкусный и ароматный плов из курицы можно в кастрюле, рекомендуем вам присмотреться к этому рецепту. Чтобы рис был рассыпчатым, лучше брать сорт «Девзир».

1. Куриные окорочка необходимо промыть, избавить от плёнок, снять с косточек и порубить кусками. Налейте в кастрюлю с толстым дном масло.

2. Обжарьте куриные кусочки на сильном огне до того момента, когда они схватятся коркой. Введите порубленные половинками колец луковицы и нашинкованную брусками морковь.

3. Не снижайте мощность, жарьте 6 минут, затем слегка подубавьте огонь. Тушите до мягкости морковки. Далее приправляем пряностями и солим на свой вкус, перемешиваем.

4. Заливаем водой, тушим ещё около 5 минут. За этот срок 4 раза споласкиваем рисовую крупу и выкладываем поверх всех компонентов. Подливаем ещё кипятка, чтобы жидкость прикрыла ингредиенты на 1 см.

5. Ополаскиваем чесночные головки. Делаем в рисе отверстия лопаткой, вкалываем чеснок внутрь. Выставляем плиту на минимум, ждём кипения, прикрываем крышкой. Томим 15 минут и выключаем.

6. Перед подачей дайте блюду постоять полчаса, извлеките чеснок. Получился очень вкусный плов, сделанный в кастрюле с курицей. Согласитесь, наипростейший рецепт!

Плов из курицы в мультиварке

куриный окорок – 0,4 кг.
рис – 0,4 кг.
луковица – 2 шт.
чесночная головка – 1 шт.
пряности – на свой вкус
морковь – 2 шт.

Если вы по-прежнему не знаете, как приготовить самый лучший плов из курицы, можно воспользоваться мультиваркой, чтобы рис был рассыпчатым.

1. Сначала берём все ингредиенты по списку. Луковицы чистим и рубим половинками колец, морковку шинкуем тонкими брусочками. Окорочка промываем, снимаем плёнки, рубим мясо кусками.

2. Перед тем как приготовить плов, необходимо подогреть масло в мультиварке. Когда оно раскалится, всыпьте овощи с курицей, обжаривайте на режиме «Жарка» до мягкого состояния моркови (примерно 10-15 минут).

4. Сделайте отверстие посредине риса, вставьте промытую чесночную головку. Вскипятите воду, влейте её по краю чаши, чтобы жидкость поднялась на 1 см. от риса.

5. Когда все составляющие закинуты, выставляем режим «Плов», закрываем прибор и ждём окончания программы. После сигнала не спешите открывать мультиварку, пусть постоит 25-30 минут на «Подогреве».

Теперь вы знаете, как приготовить плов из курицы с использованием «умной кастрюли», чтобы рис был рассыпчатым. Перед дегустацией не забудьте вытащить чесночную головку.

Плов с курицей на сковороде

курица – 550 гр.
луковица – 2 шт.
рис – 0,5 кг.
чеснок – 5 зубьев
морковка – 1 шт.

Рассыпчатый плов получается благодаря пропаренному рису. Блюдо с курицей на сковороде готовится без особых усилий.

1. Нашинкуйте овощи крупными кусочками. Отправьте их жариться в растительном масле на сковороде. После этого приступайте к обжариванию курицы. Порубите мясо в произвольном порядке. Примешайте необходимые специи по вкусу.

2. Плов из курицы, приготовленный на сковороде, получается не хуже, чем в казане. Рецепт очень прост. После всех проделанных манипуляций выложите рис поверх обжаренных продуктов. Вставьте в массу чесночные дольки в хаотичном порядке.

3. Влейте в сковороду порядка 700 мл. холодной очищенной воды. Томите блюдо до полного испарения жидкости. Выставите мощность плиты на минимум. Не забудьте прикрыть тару крышкой. Ожидайте окончания готовки.

Плов из курицы с грибами

грибы (любые) – 300 гр.
лук – 2 шт.
рис – 400 гр.
филе курицы – 350 гр.
чеснок – 5 зубьев
морковь – 3 шт.
зира, шафран, куркума – по 1 гр.

Перед тем как приготовить плов из курицы, следуйте инструкции, чтобы рис был рассыпчатым. Практические рекомендации простые и понятные.

1. Порубите лук кубиками, а морковь соломкой. Обжарьте на сковороде в раскалённом масле до золотистости. Так как сделать плов из курицы несложно, действуем дальше.

2. Всыпьте к овощам кусочки филе. Обжарьте мясо до румяности. После этого поверх подготовленных продуктов выкладывайте рис. Далее вставьте зубчики чеснока.

3. Приправьте массу необходимыми специями и влейте воду. Жидкость должна покрывать продукты на 1 см. Томите блюдо под крышкой на медленном огне треть часа.

4. Параллельно на отдельной сковороде обжарьте нашинкованные грибы в растительном масле. За несколько минут до приготовления плова всыпьте их. По вкусу можете добавить ещё немного специй. Выключите плиту и настаивайте блюдо полчаса.

Плов с курицей в духовке

куриные бёдра – 8 шт.
морковь – 1 шт.
рис – 280 гр.
лук – 3 шт.
горчица сладкая – 60 гр.

1. Перед приготовлением плова из курицы решите, будете ли вы отделять мясо от кости. Следуя рецепту приготовления, мясо необходимо обработать солью и горчицей. После этого мелко нашинкуйте лук и порубите морковь брусками.

2. Выложите подготовленные овощи на дно противня. Поверх распределите рис. Присыпьте ароматными приправами. Перемешайте составляющие и введите воду. Количество жидкости должно быть на уровне с рисом.

3. Поверх всего выложите замаринованное мясо. Накройте поднос фольгой. Заблаговременно разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Запекайте блюдо порядка 1,5 часов.

Приготовление плова – обычная практика для каждой хозяйки. Блюдо можно сделать в различных вариациях. По вкусу добавляются дополнительные компоненты и приправы. Экспериментируйте и чаще радуйте близких национальными блюдами разных стран.

Не секрет, что являясь самым, пожалуй, популярным блюдом восточной кухни, плов известен практически всем и каждому. Даже иностранцы, приезжающие в азиатские республики бывшего Союза, не могут устоять перед соблазном отведать его. Чтобы потом навсегда запомнить его вкус и остаться его вечными почитателями.

Жители стран, в которых рис является основной культурой, также быстро становятся буквально аддиктами плова. И готовят они всегда и для себя и для гостей настоящее восточное блюдо – в меру жирный и обязательно рассыпчатый плов.

Перед тем, как приготовить рассыпчатый плов, надо знать некоторые кулинарные хитрости. В частности, много чего зависит от качества всех ингредиентов: риса, мяса, моркови и масла. У каждого из них есть своя изюминка.

Так, рис должен хорошо впитывать воду. Раньше рис был более влаголюбивым и, исходя из этого, при приготовлении рассыпчатого плова воду в рис добавляли в соотношении 2:1. Сейчас «современный» рис впитывает меньше воды, и, чтобы избежать получения обычной вязкой каши, рис надо заливать водой в пропорции один к одному.

Еще один нюанс: рис перед закладыванием в котелок надо тщательно перебрать и промыть чистой водой до того состояния, пока из него не будут удалены присутствующая пыль и прочие примеси. После этого рис заливается теплой водой и оставляется примерно на полчаса для необходимого «набухания». Впрочем, долго в жидкости рис тоже не надо держать, это все-таки не горох, который некоторые вымачивают сутками.

Для настоящего рассыпчатого плова прекрасно подойдут говядина и баранина средней жирности. Но если кому-то нравится постное мясо, его тоже можно использовать. Как альтернативный вариант — мясо птицы (индейка, курятина или гусятина).

Морковь, добавляемая в плов, должна быть тщательно прожарена, но лишь после того, как прожарится мясо до готовности. И мясо, и морковь надо жарить на среднем огне под крышкой, чтобы они стали сочнее и пропитались вкусами друг друга.

Как приготовить вкусный рассыпчатый плов

Вначале в казан (котелок), предварительно накаленный на огне, наливается масло. Иногда на востоке для усиления вкуса блюда используют вместо растительного масло животный жир (растопленный курдючный или нутряной), либо смесь растительного масла и животным жиром.

Когда пойдет небольшой дымок от казана, туда закидывается нарезанный лук.

После того, как лук приобретет красивый золотисто-коричневый цвет, надо положить мясо, посолить, поперчить и оставить жариться под крышкой до почти полной готовности мяса.

Затем наступает очередь моркови, предварительно нарезанной средней соломкой. После того, как из моркови выйдет весь сок, можно заливать воду в указанной выше пропорции.

Если есть подозрение, что мясо получилось жестковатым, можно залить воды чуть больше (примерно на полстакана), и, когда вода закипит, оставить тушиться морковь с мясом в течение 20-30 минут на слабом огне.

После этого закладывается подготовленный промытый рис, равномерно перемешивается с мясом и морковью. Здесь уже надо досолить получившийся бульон по вкусу.

Когда рис впитает всю воду, нужно убавить огонь до минимума, накрыть посуду плотно крышкой и оставить на плите на 30 минут.

Иногда сами восточные жители, чтобы придать рассыпчатому плову особый вкус и аромат, добавляют в рис (перед тем, как накрыть его крышкой) целые дольки чеснока, кусочки айвы или промытую курагу. Популярной добавкой является зира или кумин, или индийский тмин, который больше известен как анис. Впрочем, из-за его сильного пряного вкуса его надо добавлять в момент жарки мяса и в небольшом количестве, не более половины чайной ложки. Иначе эта пряность просто перебьет вкус остальных ингредиентов.

Вполне естественно, что у кого-то есть и свой способ, как приготовить рассыпчатый плов, мы лишь рассказали вам о том, как готовим восточное блюдо сами. А тем, кто хочет узнать процесс приготовления плова с мясом курицы на сковороде, мы советуем посмотреть следующий рецепт.

Как приготовить плов рассыпчатый видео

Один из самых вкусных вариантов плова из говядины. Данный рецепт с фото подробно и пошагово раскрывает все тонкости приготовления. Особенности варки зирвака и зачем он нужен, какое взять мясо, сколько промывать рис и как вообще правильно приготовить плов из говядины? Простой расчет воды и другие хитрости популярного блюда.
При похудении лучше выбирать именно плов с говядиной, так как его калорийность на 100 грамм колеблется от 170 до 200 единиц, со свининой и бараниной намного выше. Но не стоит забывать, что во многом калорийность плова с говядиной связана с количеством масла или жира. Если нужно приготовить легкое блюдо, то их сокращают. То, сколько калорий в плове с говядиной также зависит от овощей. Если делать блюдо по правилам, добавлять много моркови и лука, то оно получится легче, чем обрусевшие варианты с большим количеством белого риса.
Как приготовить рассыпчатый плов из говядины?

Ингредиенты

Порций: – +

Говядина 1 кг.
Рис 1 кг.
Морковь 700 г.
Лук 500 г.
Масло 200 мл.
Чеснок 1 гол
Зира 5 г.
Тимьян 5 г.
Смесь перцев 5 г.
Барбарис 10 г.
Соль

На порцию

Калории: 461 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 62 г

1 час. 30 мин. Печать

Приготовление плова из говядины нужно начинать с овощей. Если кто-то в первую очередь обжаривает мясо, то это неправильно. Нарезать крупными полукольцами или четверть-кольцами репчатый лук.

Морковь нельзя натирать, по правилам ее тоже нарезают. Сначала каждый корнеплод распластовать, затем пластины порубить ножом. Морковку с луком не смешивать.

Так как нам нужно приготовить плов с говядиной на плите, берем большой казан или глубокую кастрюлю, наливаем в него масло и ставим на огонь. Можно использовать курдючный жир. Для этого его нарезают небольшими кубиками, вытапливают до шкварок.

Как только масло разогреется очень сильно, практически до дымка, кидаем нарезанный лук. Жарим на сильном огне до красноватого цвета. Если жир хорошо разогрелся, то процесс займет не более трех минут.

Какая часть говядины лучше для плова? Конечно вырезка и мякоть, можно взять кусочки с мелкими косточками. Промыть говядину, обязательно протереть салфетками. Если будут оставаться капельки, то температура в казане упадет, мясо не подрумянится до нужного цвета, начнет не обжариваться, а тушиться. Нам это не нужно. Нарезаем говядину кусочками по 20-25 грамм.

Закидываем в казан к луку.

Обжариваем все вместе на сильном огне.

Как только мясо станет румяное, можно насыпать морковь.

Очень часто в рецептах плова с говядиной в домашних условиях сокращают ее количество, что не очень хорошо сказывается на вкусе блюда. Моркови должно быть много, корнеплоды оранжевые и сочные. Обжарить все вместе 5-7 минут, огонь не убавлять.

Добавить к моркови зиру, выложить барбарис, засыпать тимьян. По желанию можно положить острый стручок перца, но целиком. Прогреть специи минутку.

Отмерить литр кипятка, залить в казан. Все содержимое называется зирвак, его нужно довести до готовности. Накрыть, убавить огонь, потушить под крышкой 50-60 минут. Мы очень часто готовим плов из говядины дома без зирвака, но это неправильно. Именно от него будет зависеть сочность и аромат мяса, его вкус. С рисом готовить столько времени не получится. В результате говядина останется жесткой, а вкус далеким от идеала.

Рис – важнейший ингредиент. Для плова берем крупный длинный злак. Его нужно сначала замочить на несколько минут, затем тщательно промыть. На Востоке считается, что вода должна смениться 7 раз. Жидкость используем самую холодную.

Как только зирвак потушится минимум 50 минут, засыпаем рис. Но не кидаем его просто горкой, а выкладываем поверх мяса с овощами большой ложкой, выравниваем слой. Не размешивать!

Воды нужно столько, чтобы она покрывала рис на 2 пальца. Но это определение не совсем правильное, так как у всех казаны разного объема, а сейчас может отличаться и форма, производители разные. Так как это плов с говядиной классический, то просто отмеряем еще 0,9 литра воды (кипяток), добавить в него 1,5 столовых ложки соли, перец, разболтать и вылить, но не просто сверху. Помещаем в казан шумовку и пускаем струю воды на нее.

Втыкаем целую головку чеснока, зубчики не разделять. Дожидаемся, пока плов закипит, кидаем сверху лист лавра, накрываем и убираем огонь до самого минимума, томим 30 минут.

Выключаем плиту, оставляем блюдо еще на 20-30 минут. И плов из говядины готов!

По этому пошаговому рецепту с фото продукты закладывались слоями, это правильно. Размешивать рис с мясом и овощами нужно перед подачей к столу, набирая из казана.
Есть и другие варианты, как можно вкусно приготовить плов из говядины. Иногда его делают на костре, блюдо пропитывается ароматом дыма, получается необыкновенно. Если нужно сделать диетический плов с говядиной, то в рецептуре сокращают количество жиров, иногда варят в горшочках в духовке или используют мультиварку. Но здесь важно не ошибиться с водой, чтобы не получить кашу. Лучше придерживаться пропорции 1:2, если рис не замачивался надолго, иначе и этой жидкости будет много.

А вы знаете как сделать плов рассыпчатым? У вас получается рассыпчатый и ароматный рис и вкусное нежное мясо с овощами и пряностями. Тогда можно сказать, что все действительно получается как надо. Или все наоборот? Рис слипается, выглядит как вязкая каша, а мясо жесткое. Если это так, то вам могут очень помочь несколько простых приемов, о которых пойдет речь далее.

В моей семье плов всегда готовил папа. Еще в армии один из друзей – узбек по национальности, научил его готовить настоящий узбекский плов. У меня же плов очень долго не получался. Трудности были с рисом: получалась просто рисовая каша, хоть плачь! Но путем экспериментов, просмотрев несколько кулинарных программ, я наконец смогла получить хороший результат.

Все о том как сделать плов рассыпчатым

С чего начинается плов? Конечно, с выбора мяса . Классический узбекский плов готовится из баранины. Но пусть для нас это не будет догмой. Вкусы у всех разные, и кому-то баранина может просто показаться слишком жирной. При выборе мяса для плова просто стоит обратить выбирать не слишком жесткое и «сухое» мясо. Жир в нем все-таки должен присутствовать – это поможет мясу сохранить свой сок.

Залог вкусного плова – правильный выбор риса . Здесь критерий один – качество. Если вы выберете так называемую «сечку», рассыпчатый плов из нее точно не получится. Зерна длинного риса и пропаренного гарантированно не будут слипаться, но их вкус и текстура, на мой взгляд, грубоваты.

Я отдаю предпочтение рису камолино или египетскому. Это те виды риса, которые легко найти на полках наших магазинов и купить по доступной цене. Перед приготовлением плова рис важно хорошенько промыть. Воду нужно слить минимум 10 раз, пока она не станет прозрачной. Рису нужно дать подсохнуть. Важно также соблюдать пропорцию – 1 стакан риса и 2 стакана воды.

Чеснок в узбекском плове должен быть обязательно . Его не нужно полностью чистить: достаточно просто снять шелуху, оставив зубки в плотной кожуре. Не жалейте морковки – она дает плову приятную сладость и красивый цвет. Перемешивать ее не нужно. Морковь выкладывается на мясо ровным слоем. Воду в плов нужно наливать не холодной, а очень горячей . Ее количество определяется количеством риса.

Простой рецепт плова со свининой

Мясо режем крупными кубиками (стороной от 2 до 3 см) и обжариваем на сильном огне в глубокой и широкой сковороде. Нельзя давать мясу пустить сок – он должен остаться внутри каждого кусочка.
Морковь режем тонкой соломкой, лук мелко крошим, чеснок разделяем на зубчики. Выкладываем на мясо лук, чеснок, добавляем пряности, соль и морковку и готовим зирвак (так называется мясо с овощами и пряностями для плова) на слабом огне примерно 15 минут.
Совет: на счет соли есть одна хитрость – зирвак нужно немного пересолить, чтобы рис затем вобрал в себя соль, и блюдо получилось равномерно подсоленным.
Кипятим воду в отдельной кастрюле.
Засыпаем рис в сковороду (или казан, в котором готовится мясо). Распределяем его равномерно по всей поверхности и заливаем горячей водой. Перемешивать плов нельзя! У плова должно быть три слоя: мясо, овощи и рис.
Готовим плов под закрытой крышкой на среднем огне. Когда уровень воды уйдет ниже поверхности риса, возьмите деревянную палочку и сделайте по всей поверхности плова отверстия, чтобы дать воде выкипеть, оставив рис рассыпчатым.

Секрет рассыпчатого плова: подводим итоги

Выбрать правильный сорт риса.
Хорошо его промыть (вода должна быть прозрачной).
Налить нужное количество горячей воды.
Сделать отверстия, чтобы дать воде выкипеть.

Другие рецепты с мясом:

Рецепт плова с говядиной в кастрюле

Ингредиенты

сало курдючное —
100 г

говядина —
300 г

лук репчатый —
1 шт.

перец чили —
1 шт.

чеснок —
1 головка

Способ приготовления

Нарезаем курдюк на средние кусочки и вытапливаем в кастрюле в течение 15 -20 минут.

Очищаем морковь и нарезаем ее на тонкую, длинную соломку.

Говядину и репчатый лук нарезаем на средние кусочки. Вынимаем из кастрюли курдюк так, чтобы остался лишь жир. Обжариваем говядину на курдючном жиру. Попеременно переворачиваем говядину для хорошего запечатывания на одном из боков.

Добавляем лук, морковь, приправляем зирой.

Заливаем зирвак водой и посолим, спустя 15-20 минут после добавления говядины.

Промываем рис и закрываем зирвак рисом. Затем добавляем перец чили, чеснок, зиру, немного воды. Даем воде закипеть, после этого накрываем кастрюлю крышкой, убавляем нагрев и оставляем плов готовиться в течение 30-40 минут.

Перемешиваем плов после приготовления. При подаче плов украшаем чесноком и чили перцем из плова. Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Рецепт плова с говядиной в кастрюле

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6-8

Необходимые продукты:

Говядина (без кости) — 500 г
Рис длиннозерный — 2 стакана
Морковь — 2 шт .
Лук репчатый — 3 шт.
Подсолнечное масло — 100 мл
Черный перец горошком — 5 шт.
Вода — 3-4 стакана
Чеснок — по вкусу
Зира — щепотка
Карри — 1 ч. л.
Лавровый лист (по желанию) — 1 шт.
Соль — по вкусу

Последовательность приготовления :

Говяжье мясо прополосните в проточной вод, хорошо обсушите полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.

Когда мясо будет почти готово, добавьте к нему лук. Обжарьте несколько минут, чтобы лук немного размягчился.

Положите морковь, хорошо перемешайте и поджарьте ее вместе мясом и луком еще в течение 1-2 минут.

Перемешайте овощи и мясо с приправами и специями, и залейте кипятком.

Вся вода должна впитаться в рисовую крупу. В этот момент следует уменьшить огонь до минимума , и оставить плов доходить до готовности еще 10-15 минут.

Плов из говядины в кастрюле можно выложить на тарелки и подать к столу.

К нему подойдут салаты из свежих или соленых овощей. Приятного аппетита!

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если у вас нет казана, приготовить плов в кастрюле в домашних условиях очень просто! Мой рецепт с фото поможет вам справиться с этой задачей на 5+.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Мясо — 1 Килограмм (Баранина, говядина, курица или свинина – по желанию)
Рис — 400 Грамм
Морковь — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Чеснок — 6 Зубчиков
Соль и приправы — По вкусу
Барбарис — 1 Щепотка
Растительное масло — 40 Грамм

Количество порций: 8

Как приготовить “Плов в кастрюле”

Оценить рецепт Плов в кастрюле:

Пожалуйста, введите символы с картинки

спасибо юлия рецепт вкусен

рецепт не понятен человеку который не умеет готовить. а кто умеет тому он не нужен. автор удали его.

Меня зовут Алберт, я пищу из будущего, мои родители меня еще не запланировали. Плов огонь, готовлю без жарки и масла,т.к. гастритник. П.с. гаститник из будущего:)))

такого Говн**го рецепта лучше бы не встречал .. продукты на ветер и мясо вареное .. никому не советую

Меня зовут Денис, я еще не родился. Попробовал приготовить по этому рецепту и у меня все прекрасно получилось. Спасибо за рецепт,моя семя довольна,и мне самому очень понравилось!

Мне сейчас 12 лет, но я еще по єтому рецепту в 7 лет готовил плов, как бабушка научила. Только я жарю мясо с морковью в алюминивой кастрюле, а потом засыпаю рисом, так что можно сразу в кастрюле жарить и сковородку не надо будет мыть.

Меня зовут Юлий, мне 2 месяца от роду. Попробовал приготовить по этому рецепту и у меня все прекрасно получилось. Спасибо за рецепт,моя семя довольна,и мне самому очень понравилось!

А я Томат, я плову рад! Попробовал приготовить по этому рецепту и у меня все получилось! Спасибо за рецепт, мой парник доволен, и мне самому очень понравилось!

Меня зовут Олег, мне 5 лет. Попробовал приготовить по этому рецепту и у меня все прекрасно получилось. Спасибо за рецепт,моя семя довольна,и мне самому очень понравилось!

Меня зовут Настя, мне 1 год. Попробовала приготовить по этому рецепту и у меня все прекрасно получилось. Спасибо за рецепт,моя семя довольна,и мне самой очень понравилось! а вам слабо.

Плов в кастрюле – не хуже, чем в казане! Рецепты плова в кастрюле: вегетарианский, со свининой, говядиной, курицей и кроликом

У вас нет под рукой казана, а очень хочется приготовить плов?

Вы вполне сможете сделать это в кастрюле.

При этом результат получится такой же, как у блюда, приготовленного в чугунном казане.

Плов в кастрюле – основные принципы приготовления

Принцип готовки плова в кастрюле мало чем отличается от процесса приготовления этого блюда в казане. Единственная разница лишь в том, что кастрюля имеет более тонкие стенки, а значит, помешивать плов нужно гораздо чаще, чтобы блюдо не подгорело.

В кастрюлю наливают растительное масло и хорошенько его разогревают. Мясо моют, зачищают от всего лишнего и нарезают порционными кусками. Затем обсушивают его салфетками и выкладывают в раскаленное масло.

Очищенный лук шинкуют тонкими четверть кольцами. С морковки снимают острым ножом кожуру, а овощ шинкуют соломкой или измельчают на терке для корейских салатов.

К мясу, обжаренному до румяной корочки, добавляют измельченные овощи и жарят все вместе, постоянно помешивая, до мягкости моркови. Приправляют специями, перчат и солят.

Рисовую крупу тщательно промывают. Если есть время, замачивают ее на пару часов в кипяченой воде. Рис высыпают в кастрюлю к обжаренному мясу с овощами. Заливают фильтрованной водой. В центр втыкают головку чеснока, сняв с нее верхнюю кожуру.

Как варить плов, рецепты

По стандартному рецепту в блюдо добавляется баранина. Для этого понадобится:

рис длиннозерновой– 0,5 кг;
мякоть баранины – 0,5 кг;
морковь – 2-3 шт.;
лук – 3 шт.;
постное масло – 150 грамм;
чеснок – 2 головки;
соль – по вкусу;
вода – 1 л;
семена кориандра, зиры, барбариса.

Пошаговый процесс:

Крупу 3 раза промыть.
Мясо помыть, нарезать произвольно кубиками среднего размера.
Лук с морковью почистить, нарезать крупными кусками. С чеснока убрать верхнюю шелуху, но полностью разделять или очищать не нужно.
В раскаленную сковороду или казан влить масло. Всыпать овощи, затем мясо с пряностями.
Залить содержимое водой (кипятком). Накрыть казан крышкой, готовить 1 час.
Выложить сверху в казан подготовленную крупу ровным слоем. Сверху налить кипяток, чтобы он покрывал рис полностью + 2 см сверху.
Варить на слабом огне. Вставить головки чеснока в рис тогда, когда он впитает воду. Время приготовления: 2 часа.

Как варить плов с мясом свинины

Если баранину купить не удалось или вам не хочется долго возиться с ней, тогда можно сделать блюдо на основе свинины. Оно получится не менее вкусным, а мясо при этом будет приготовлено гораздо быстрей. Для рецепта вам потребуется:

свинина– 0,5 кг;
рис – 300 грамм;
морковь и лук –по 2 шт.;
чеснок — 2 головки;
постное масло – 150 грамм;
набор специй;
соль, вода.

Как варить плов с мясом свинины пошагово с фото

Готовим все необходимые ингредиенты. Нам нужно очистить овощи, промыть мясо, подготовить специи.

Мясо нарезать на одинаковые квадраты, лук — полукольцами, морковку — брусочками. Если морковь натереть на терку, она будет слишком мягкая и развалится. Одну головку чеснока очистить, вторую хорошо промыть и оставить в шелухе.

Смазываем подсолнечным маслом казан, в котором будем варить плов. Ставим на огонь , когда масло подогреется, можно добавить лук.

Через 3 минуты добавить мясо.

Затем морковь. В процессе обжаривания обязательно перемешивать содержимое казана, чтобы продукты не прилипли ко дну. Обжаривать все около 15 минут.

В конце добавляем дольки чеснока, разрезанные пополам.

Добавить приправу для плова.

После чего залить все кипятком доверху + сверху 2 см. Хорошенько посолить воду (можно даже слегка пересолить).

Накрыть казан крышкой, тушить основу (зирвак) 20 минут.

10.

Крупу промыть несколько раз.

11.

Высыпать сверху рис, разровнять его по всей поверхности казана. Долить кипяток, чтобы он покрывал рис на 2 см. Добавить целую головку чеснока (она должна быть очень чистой).

12.

Накрыть блюдо крышкой, готовить 40 минут.

13.

Перемешать, накрыть крышкой и оставить еще на 15 минут под крышкой, чтоб рис полностью дошел.

14.

Вкусный и ароматный плов готов. Приятного аппетита! Общее время приготовления: 1 час 15 минут.

Как варить плов с курицей

Любители диетического питания оценят рецепт плова с курицей, для которого нужны такие ингредиенты:

куриная грудка – 2 шт.;
рис – 300 грамм;
лук и морковь –2 шт.;
масло – 150 грамм;
чеснок – 3 зубчика;
соль, перец, приправа ассорти для плова.

Как варить плов с курицей пошагово:

Крупу промыть.
Овощи нарезать крупными кусками.
Филе сполоснуть, нарезать произвольно (кубиками или продольными кусочками среднего размера).
Толстую сковороду или казан поставить на огонь, влить масло, а когда оно будет нагрето – высыпать лук.
Всыпать морковь. Через 4 минуты определить мясо. Обжаривать его 10 минут.
Влить 1 стакан кипятка, добавить соль, перец, специи. Чтобы блюдо не получилось в итоге постным и безвкусным, желательно немного пересолить мясо с овощами. Тушить продукты 10 минут.
Высыпать рис к основе. Разровнять крупу. Долить кипяток, чтобы он покрывал крупинки на 2 см сверху.
Когда вода сверху выкипит, положить в рис очищенный чеснок. Готовить 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Как варить плов с говядиной

Многие хозяйки предпочитают готовить плов с говядиной. Блюдо получается сытным и нежирным. Предлагаем такой рецепт:

мякоть говядины – 0,5 кг;
рис пропаренный – 300 грамм;
чеснок – головка;
лук и морковь – по 2 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
масло – 150 мл;
вода, соль, специи.

Как варить плов с говядиной пошагово:

Говядину сполоснуть, нарезать большими кусками.
Овощи очистить, нарезать.
В емкость вылить масло, высыпать мясо, жарить 10 минут. Добавить к нему подготовленные овощи. Присыпать все солью, специями. Залить доверху водой.
Томить основу для плова на медленном огне 25 минут.
Подготовить рис: промыть его 3 раза в воде, чтобы избавиться от крахмала, из-за которого крупинки слипаются. Всыпать крупу поверх основы. Долить воды, положить листья лавра.
Оставить блюдо томиться при закрытой крышке 20 минут. Когда сверху риса вода выкипит, нужно вставить зубчики чеснока.

Время: 1 час.

Как варить плов в казане

Вариантов приготовления этого восточного блюда множество, но классика – варка в казане на костре.Для этого рецепта нам понадобится:

баранина на кости – 0,5 кг;
рис – 300 грамм;
масло растительное – 150 грамм;
перец красный, черный, кориандр, барбарис или уже готовую смесь приправ для плова.

Как варить плов в казане с мясом:

Подготовьте емкость. Казан должен быть с толстыми стенками. Только в такой емкости мясо не будет прилипать, а рис будет приготовлен равномерно + будет оставаться рассыпчатым.
Разведите костер, поставьте на огонь казан и хорошенько прогрейте его.
Влейте масло и нагрейте его.
Мясо промойте, нарежьте большими кусками, чтобы оно не сгорело и не было сухим.
Положите в казан баранину, обжарьте ее 15 минут.
Выложите к мясу кусочки лука и морковки.
Когда морковь обжарится, добавьте в казан воду, чтобы основа была полностью покрыта жидкостью. После добавьте специи. Томите зирвак 1 час.
Высыпьте в казан промытый рис (с вечера его желательно замочить в холодной воде). Добавьте воду, чтобы она покрывала блюдо на 2 пальца.
Накройте емкость крышкой, готовьте 40 минут.

Время: 2 часа.

Как варить плов в мультиварке

Довольно просто готовить плов в мультиварке. Для такого рецепта понадобится:

рис – 300 грамм;
вода – 1 л;
мясо – 0,5 кг;
морковь и репчатый лук – по 1 шт.;
чеснок – головка;
постное масло – 100 грамм;
соль, перец, пряности.

Как варить плов в мультиварке:

Мясо помыть, порезать на куски одинакового размера.
В чашу влить масло, положить мясо. Включить прибор на режим «Жарка». Время – 10 минут.
Подготовить овощи и высыпать их к мясу, обжаривать 10 минут.
Рис промыть 4 раза, выложить сверху на овощную подушку. Туда же положить очищенный и разделенный чеснок.
Добавить специи, соль, пряности.
Залить продукты водой на 2 см выше.
Установить режим «Плов». Когда время истечет, блюдо перемешать.

Время: 1 час.

Как варить плов в кастрюле

Если ни казана, ни утятницы у вас нет, то вы можете сделать вкусное блюдо и в кастрюле.

Ингредиенты:

свинина– 0,5 кг;
масло – 3 ст. л.;
рис круглый – 300 грамм;
соль, перец;
морковь, лук – по 1 шт.;
барбарис – щепотка;
чеснок – головка.

Как варить плов в кастрюле:

Мясо промыть, при необходимости убрать пленку и жир. Нарезать на одинаковые куски. Выложить их на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать до румяности.
Нарезанный лук добавитьв мясо тогда, когда оно пустит сок.
Морковь нарезать, добавить в общую массу. Туда же выдавить через пресс очищенный чеснок.
Тушить продукты до полуготовности морковки.
Переложить основу для плова в кастрюлю. Туда же сверху добавить промытый рис. Залить все кипятком, чтобы крупа была полностью покрыта жидкостью.
Разложить сверху барбарис.
Накрыть кастрюлю крышкой. Томить 30–40 минут.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Как варить плов в сковороде

Иногда гораздо проще и удобней приготовить плов на сковороде. Для этого понадобятся такие продукты:

свинина мякоть – 0,5 кг;
рис сорта «Жасмин» – 300 грамм;
морковь и лук – по 3 шт.;
масло постное или свиной жир;
куркума, зира– по 0,5 ч. л.;
соль, перец;
вода.

Как варить плов в сковороде пошагово:

Мясо промыть, нарезать поперек волокон средними кусками.
Морковь очистить, нарезать средней по толщине соломкой.
Лук нарезать крупными кусками.
Рис промыть в холодной воде 3 раза.
Растопить на сковороде жир или влить масло на сковороду.
Добавить на раскаленную сковороду мясо. Обжаривать 10 минут.
Вложить овощи, через 7 минут добавить приправы.
Еще через 3 минуты выложить сверху рис ровным слоем.
Залить содержимое кастрюли водой, чтобы жидкость была выше на 2 см.
Присыпать сверху солью. Вставить чеснок.
Варить плов 35 минут.

Время: 1 час.

Как варить рис для плова

Секрет рассыпчатого риса в плове заключается в особенностях подготовки риса для этого восточного блюда:

Вначале крупу нужно перебрать, чтобы убрать поврежденные зернышки и мусор.
Затем ее обязательно нужно промыть под холодной водой. И неважно, какой сорт риса вы используете. Процесс промывки обязательный.
Чтобы рис был максимально рассыпчатым в итоговом блюде, желательно залить его водой и оставить на полчаса, чтобы весь крахмал ушел.
Закладывать рис в казан, кастрюлю или утятницу нужно в самый последний момент поверх остальных ингредиентов.
После добавления риса не стоит перемешивать содержимое казана. Рис должен готовиться на овощной подушке.
Не нужно солить рис в процессе приготовления, потому что соль нужно добавлять в основу блюда.
Крупинки риса не должны выглядывать из-под воды. Они должны утопать в ней, поэтому следует знать, что жидкости следует наливать на 2 пальца выше.

Как варить узбекский плов

Хотите попробовать настоящий узбекский плов? Тогда ловите рецепт:

баранина – 0,5 кг;
рис сорта «Девзира» – 1 стакан;
морковь, лук – по 3 шт.;
курдючный жир – 100 грамм;
постное масло – 150 грамм;
нухат (горох для плова) – 1 ст.;
чеснок – 1-2 головки;
зира– 0,5 ч. л.;
соль, перец черный и красный – по щепотке.

Как варить узбекский плов пошагово:

Залить нухат водой на ночь.
В казане растопить жир, добавить масло, прогреть его.
Мясо помыть, нарезать на одинаковые куски.
Отправить баранину с нарезанным произвольно луком в казан, обжаривать до подрумянивания.
Морковь, нарезанную соломкой, отправить в казан.
Залить основу кипятком. Добавить нухат.
Накрыть казан крышкой, тушить 1 час.
За это время подготовить рис: промыть. Добавить зерна в основу. Тогда же положить зиру.
С чеснока срезать корешки, убрать верхнюю шелуху. Положить чеснок в основу.
Сверху высыпать рис. Разровнять его лопаткой. Не перемешивать.
Залить всю массу кипятком, выставить сильный огонь.
Когда содержимое казана закипит, убавить огонь, плотно накрыть казан крышкой и засечь 35 минут.
Когда блюдо будет готово, тщательно перемешать содержимое казана.

Время приготовления: 2 часа (без учета времени на замачивание гороха).

Этапы приготовления

Первым делом займемся подготовкой ингредиентов для нашего блюда. Морковь и лук чистим и нарезаем: лук кубиками, а морковь полукольцами.

Также не забываем про специи. Для приготовления плова я использовала смесь со следующим составом в равных пропорциях: сладкий перец, куркума, зира, барбарис, помидор, жамбил. Но вы можете использовать специи на свой вкус.

Тонкости приготовления: выбираем «правильный рис»

Он обязательно готовится из длиннозернистого риса сорта басмати, с низким уровнем клейковины. Только с таким рисом, у вас получится рассыпчатый домашний плов «рисинка к рисинке», а круглый рис, который используется для приготовления ризотто, суши, и молочной каши не подходит. Приглашаю вас к себе на кухню, где я во всех подробностях и с фото расскажу как приготовить плов из мяса свинины, чтобы он получился вкуснее, чем в восточном ресторане.

С добавлением грибов

Азиатские повара никогда не добавляют грибы в плов. Однако ничто не мешает попробовать и такой вариант со свежими шампиньонами.

Для приготовления потребуются:

грудка курицы – 0,5 кг;
шампиньоны – 0,5 кг;
рис – 0,5 кг;
растительное масло – для обжарки;
репчатый лук и свежая морковь – по 150 г;
приправа для плова – 1,5 ст. л.;
чеснок и соль – по вкусу;
прохладная вода.

Пошаговая рецептура:

В толстостенной кастрюле прожарить в горячем масле лук, грибы и морковь. Через 5-6 минут добавить нарезанную средними кусками куриную грудку.
Как только мясо птицы побелеет со всех сторон, пересыпать запаренный в кипятке рис (без жидкости). Ввести приправы, 2-2,5 стакана воды и поваренную соль.
Вложить внутрь крупы несколько очищенных зубцов чеснока.
Тушить под полотенцем, которое не даст жидкости быстро испариться, на протяжении 25-30 минут.
В конце перемешать, при желании всыпать рубленую зелень, после чего оставить плов с добавлением грибов еще на четверть часа до исчезновения воды.

Помимо указанных в перечне шампиньонов, допустимо включить в состав блюда лесные грибы. В этом случае лучше брать мелкие экземпляры, которые и быстрее приготовятся, и будут красиво смотреться в плове.

С говядиной и черносливом

Чернослив превосходно оттеняет вкус постной говядины. Поэтому если делается плов именно с этим видом мяса, допустимо попробовать готовить угощение с добавлением этого ингредиента.

Требуемые продукты:

чернослив – 5-6 шт.;
говядина (постная) – 0,5 кг;
белый рис для плова – 0,3 кг;
очищенная вода;
подсолнечное масло – 1,5 ст. л.;
морковка и лук – по 180-185 г;
приправы для плова – 1-2 ст. л.;
барбарис и чеснок – по вкусу;
каменная соль – в плов.

Рецепт по шагам:

Обжарить в прокаленном масле на дне казанка лук (рубленый) и морковь (тертую). Спустя 2-4 минуты уложить внутрь кубики постной говядины.
Когда пройдет еще 5-6 минут, засыпать верхним слоем настоявшийся в кипятке рис (без жидкости). Присолить. Добавить специи для плова, барбарис и измельченный чернослив.
Вылить 2-3 стакана прохладной воды. Разместить несколько чесночных зубцов. Прикрыть крышкой с отверстием или чистым полотенцем.
Готовить на включенной конфорке приблизительно 30-35 минут, по прошествии которых плов с говядиной и черносливом хорошо, но аккуратно смешать.
Продолжить тушение до испарения внутри всей воды. Блюдо настоять.

Чернослив отличается довольно ярким вкусом, поэтому не стоит добавлять его в большом количестве. В противном случае он «перекроет» аромат самого плова, что недопустимо.

Сначала морковь или лук

Да, лук на самом деле адсорбирует вредные примеси, но в случае с рафинированным маслом такая махинация не имеет смысла.

Второй момент применения лука – он показывает нужную степень раскаленности масла, когда начнет чернеть. Иного способа определить нужную температуру не существует.

Сначала в масло бросают нарезанный лук, быстро обжаривают и добавляют мясо. Оно будет тушиться в луковом соке и получится очень мягким, нежным и ароматным.

И только после обжарки мяса наступает очередь добавить морковь. Если положить раньше, она станет мягкой и клейкой, что никак не улучшит итог. Так выглядят правильные этапы по добавлению продуктов.

Какую посуду использовать

Не имеет принципиального значения жарить на сковороде или варить в кастрюле на плите. Правильно приготовить узбекский плов можно и тем, и другим способом. У посуды должны быть толстые стенки и дно. Необходима плотно прилегающая крышка, которая препятствует испарению влаги.

Считается недопустимым перемешивать блюдо после добавления риса. Если вы готовите в казане, то в помешивании действительно нет нужды. Рис отлично пропарится, благодаря равномерному нагреву казана. В кастрюле на газу такого эффекта, как на костре, достичь невозможно.

Ничего плохого не произойдет, если аккуратно деревянной лопаткой снизу вверх перемешать рисинки ближе к окончанию варки. Так как сверху они будут еще сырыми, в то время как внизу могут начать уже пригорать.

Важно, сколько человек предстоит накормить этим сытным блюдом. Если готовится большой праздник на природе, то лучше блюда, чем плов не придумать

Совсем другое дело – готовить плов в казане на костре на свежем воздухе. Казан – это большая кастрюля из чугуна со сферическим дном. Материал и форма посуды обеспечивают равномерный прогрев. Казан долго держит одинаковую температуру. Она оптимальна для приготовления плова, он не подгорает.

Плов рецепт классический в сковороде с говядиной

Как приготовить плов на сковороде в домашних условиях? 5 рецептов вкусного плова

День добрый, мои уважаемые читатели! Уверена, что многие из вас пробовали такое вкусное блюдо как плов. Традиционно и правильно его готовят в казане, но не у всех есть такой громоздкий кухонный инвентарь. Именно поэтому сегодня я хочу поделиться с вами рецептами как приготовить плов на сковороде.

Такой вариант почти не уступает во вкусе традиционному способу. Впервые попробовала его в те времена, когда была студенткой. О казане тогда не приходилось и мечтать, т.к. для него не было места, да и денег на него тоже было жалко. А сковорода есть, пожалуй, у любого студента.

Плов традиционно готовят с бараниной. Тем не менее с другими видами мяса он получится не хуже. Например, мой любимый рецепт – с курицей. Блюдо выходит очень нежным и не слишком жирным, как с говядиной или свининой. Для того, чтобы угодить всем, можно приготовить с несколькими видами мяса.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось рассыпчатым, используйте только качественный рис, ни в коем случае не колотый. Идеален длиннозерный рис с низким содержанием крахмала. Еще крупу стоит обжарить, а в процессе приготовления использовать достаточное количество жира. И последний секрет: когда положите рис, его нужно залить горячей водой на пару пальце выше уровня крупы. Как только вода закипит, огонь надо уменьшить до минимума, проделав в рисе палочкой пару отверстий. Во время готовки крупу нельзя перемешивать.

Как приготовить плов со свининой в домашних условиях на сковороде?

Этот рецепт наиболее простой и вкусный. Свинину можете брать для него из любой части туши. Вкуснее всего, конечно же, получится с жирным мясом, это придаст дополнительный вкус и аромат. А как сделать свинину мягкой, я подробно описала в другой статье.

Что необходимо:

0,5 кг свинины;
0,5 — 0,8 л воды;
400-450 г риса;
2 средних моркови;
50 г масла подсолнечного;
1 средняя головка чеснока;
специи на выбор;
соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Рис промойте под холодной водой, а затем залейте кипятком.

2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

3. Мясо нарежьте средними кусочками.

4. На сковороде раскалите масло, положите в него мясо, поперчите и посолите. Обжаривайте свинину около 10 минут.

5. Добавьте к мясу морковь и обжарьте все вместе еще 3 – 5 минут. Если необходимо, долейте еще масло.

Если вы любите в плове репчатый лук, нашинкуйте 1 головку и пассируйте вместе с морковью и мясом.

6. Свинину с морковью сдобрите специями по вкусу, перемешайте. Залейте содержимое сковороды кипятком так, чтобы вода покрыла мясо и морковь на 2 см. Потушите 15 минут на среднем огне.

7. Слейте воду из риса и выложите крупу в сковороду не перемешивая. В середину уложите целую, неочищенную головку чеснока.

8. Долейте горячей воды столько, чтобы она покрывала крупу на пару см. Потушите 10 -15 минут до частичного испарения жидкости на максимальном огне. Крышкой не накрывайте!

9. Затем уменьшите огонь до минимума и сделайте в рисе несколько отверстий ложкой. Закройте сковороду крышкой и «пропарьте» содержимое сковороды около 15 минут.

Разнообразить блюдо можно специями: аджикой, хмели-сунели или смесью разных перцев. Либо просто добавьте чуть-чуть зиры, вкус которой у большинства ассоциируется именно с пловом.

Плов на сковороде с филе курицы – простой и вкусный рецепт

Это мой любимый вариант. Он более легкий, чем варианты с мясом животных. Готовится весьма несложно, так что осилит даже начинающая хозяйка. Просто следуйте указанным инструкциям, и у вас, непременно, получится рассыпчатый домашний плов!

Ингредиенты:

0,5 кг курицы;
0,5 кг риса длиннозерного;
около 1 л воды;
2 средних луковицы;
2 небольших моркови;
5 зубчиков чеснока;
приправа по вкусу;
немного соли;
50 – 60 г растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Промойте рис под струей холодной воды. Курицу порежьте на небольшие кусочки.

2. Нашинкуйте лук полукольцами, так в плове этот овощ будет смотреться более красиво.

3. Морковь нарежьте соломкой.

4. На раскаленную с маслом сковороду выложите курицу и лук, добавьте приправы, соль и перемешайте. Обжаривайте до прозрачности лука 5 – 7минут.

5. Затем в сковороду выложите нарезанную морковь, но не перемешивайте! Сверху на морковь выложите рис и равномерно распределите его по сковороде.

6. В рис уложите очищенные зубчики чеснока, «воткнув» их в нескольких местах довольно глубоко. Чуть досолите.

7. В сковороду вылейте холодной воды столько, чтобы она лишь покрыла содержимое. Готовьте плов на минимальном огне около 15 минут, накрыв сковороду крышкой.

По истечении указанного времени сковороду снимите с огня и перемешайте.

Для такого блюда можете использовать любые части курицы, но вкуснее всего выходит с бедрышками: они более жирные, чем грудка. Специи можно выбирать любые. Я предпочитаю использовать кумин, немного карри и белого перца. Также, чтобы подчеркнуть вкус курицы, отлично подойдут: розмарин, шалфей, тимьян, эстрагон, майоран.

Рецепт рассыпчатого плова с говядиной в сковороде

Здесь используется говяжье мясо. Подойдет любое, но с жировыми прослойками сделает блюдо особенно ароматным 🙂 Классический пряный вкус придает зира. По желанию, можете добавить немного базилика или розмарина.

Что потребуется:

700 — 800 г говядины;
700 г риса;
3 — 4 больших моркови;
2 — 3 средних луковицы;
60 — 70 мл оливкового масла;
1 головка чеснока;
1/3 ч.л. зиры;
соль по вкусу.

Этапы приготовления с фото:

1. Мясо нарежьте крупными кусками. Морковь нашинкуйте соломкой. Лук нарежьте мелким кубиком.

Чтобы мясо получилось мягким, слегка отбейте его кухонным молотком. Я так тушу говядину на сковороде, получается очень мягко и сочно!

2. На сковороде с маслом обжарьте мясо до появления золотистой корочки 5 – 7 минут.

3. В сковороду добавьте лук и обжарьте его 3 — 4 минуты.

4. Добавьте к луку и мясу морковь и обжарьте около 5 минут.

5. Затем в сковороду налейте горячей воды так, чтобы она лишь покрыла содержимое. Посолите, поперчите, добавьте зиру.

6. В центр сковороды положите целую неочищенную головку чеснока.

7. Сверху уложите ровным слоем рис. Горячей воды долейте столько, чтобы она была на два пальца выше риса. Огонь уменьшите до минимума и потушите под крышкой 25 минут.

В таком варианте используется оливковое масло, но подойдет и смесь масел: подсолнечного и оливкового. Можно поэкспериментировать и использовать, например, кунжутное. Тогда у вашего плова будет восхитительный кунжутный аромат.

Как приготовить куриный плов в сковороде вок на плите?

Для того, чтобы приготовить такое блюдо, потребуется специальная сковорода вок, которую часто используют в восточной кухне. За счет своей формы она позволит вам значительно быстрее приготовить, полностью раскрыв при этом вкус и аромат.

Для приготовления возьмите:

700 г курицы;
4 средних моркови;
1 небольшую луковицу;
700 г риса;
1 ч.л. барбариса;
1 ч.л. зиры;
2 ч.л. куркумы;
20 г приправы для плова;
1 ч.л. красного перца;
0,5 ч.л. черного перца;
несколько нитей шафрана;
1 головка чеснока;
30 г подсолнечного масла;
2 ч.л. соли.

Как приготовить:

1. Рис промойте холодной водой несколько раз, залейте кипятком.

2. Нашинкуйте лук мелким кубиком. Морковь нарежьте соломкой. Курицу нарежьте крупными кусочками.

3. Чеснок разберите на зубчики и очистите.

4. Вок разогрейте на максимальном огне, налейте в него масло. В раскаленное масло выложите курицу, постоянно помешивая, обжарьте ее 3 – 4 минуты.

5. Выложите в сковороду лук и обжарьте 2 – 3 минуты. Добавьте морковь и жарьте пока она не поменяет цвет.

6. Добавьте все специи в сковороду и перемешайте. Сразу же долейте стакан воды и потушите примерно минуту.

7. Сверху выложите рис и распределите его ровным слоем. Тонкой струей долейте в вок воду на пару см выше уровня крупы.

8. В воду выложите в нескольких местах зубчики чеснока. Накройте крышкой и готовьте на максимальном огне около 12 минут. После этого огонь сделайте минимальным и потомите еще 4 минуты. Огонь выключите, а плов перемешайте.

9. Оставьте его «доходить» под крышкой еще где-то на полчаса.

Такой домашний плов подойдёт для тех, кто следит за фигурой, но хочет хотя бы изредка побаловать себя чем-то вкусным и сытным. Уверена, что если ваша семья состоит из сторонников здорового образа жизни и правильного питания, то такой рецепт станет для вас одним из самых любимых. Просто используйте каждый раз разные специи и травы. В этом случае вы сможете удивлять своих родных новыми вкусами!

Классический рецепт приготовления плова с бараниной в сковороде

Это самый традиционный способ приготовления с бараньим мясом. В принципе, специфический аромат у блюда уже будет обеспечен за счет баранины. Дополнив его не сильно жгучим перцем и щепоткой зиры вы получите тот самый «правильный» плов. Обязательно приготовьте его для своих домашних на семейный ужин — они будут в восторге!

Подготовьте для рецепта:

600 г баранины;
2 средних моркови;
1 среднюю луковицу;
1 головку чеснока;
300 г риса;
30 – 50 г масла подсолнечного;
приправы по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Лук нашинкуйте полукольцами. Нарежьте морковь крупной соломкой.

2. Мясо нарежьте средними кусками.

3. Лук обжарьте на сильном огне около 5 минут до золотистого цвета.

4. На сковороду с мясом выложите баранину и потушите около 10 минут на сильном огне, периодически помешивая.

5. На обжаренное мясо с луком сверху выложите морковь, посолите и посыпьте приправой. Перемешивать не нужно.

6. В сковороду налейте около половины стакана воды и тушите примерно 40 минут под закрытой крышкой.

7. Спустя указанное время, на мясо выложите рис и равномерно распределите его, не перемешивая. Добавьте около 400 мл горячей воды и прокипятите на сильном огне около минуты.

8. Затем в центр сковороды положите неочищенную головку чеснока. Закройте крышку и потушите минут 20 на медленном огне, пока жидкость полностью не впитается в рис.

По истечении указанного срока плов снимите с плиты и перемешайте.

Таким образом, приготовить блюдо вполне можно в домашних условиях без использования казана и открытого огня. А разные сорта мяса дают возможность разнообразить вкус блюда. С куриным мясом можно существенно сэкономить в цене блюда, а также сделать его менее «тяжелым» для желудка.

Традиционную зиру можете использовать во всех рецептах, а дальше уже подбирать те травы и пряности, которые вы больше любите: от нежной зелени до острого кайенского перца. А если фантазия иссякла, то просто купите в магазине готовую смесь для плова, они сейчас продаются почти везде.

Надеюсь, что была вам полезна. Жду ваших мнений и впечатлений от готовки в комментариях! До новых встреч!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Плов из говядины на скорую руку — готовим на сковороде — Рамблер/женский

Вкусный плов без лишней возни! Знатоки и умельцы возможно подвергнут критике этот простой рецепт, мол, настоящий плов готовится исключительно в казане, начнут сыпать умными словами типа «зирвак» и т.д. Ну и пусть, на здоровье!) А мне нравится, между прочим получается очень вкусно, а это для меня самое главное. Готовить тоже проще простого, что меня также вполне устраивает. Так что предлагаю всем, кто не является сторонником всех этих заморочек отведать вкуснейшего пловчика на скорую руку вместе со мной!

Нам понадобится:

пол килограмма говядины без кости

2 стакана пропаренного риса

пара средних луковиц

большая морковка

целый чеснок средней величины

пол чайной ложечки куркумы

пара листиков лаврушки

немного подсолнечного масла

соль, перец, специи для плова — по вкусу.

Ход действий:

1. Мясо нарезаем небольшими кубиками и обжариваем в глубокой сковородке на сильном огне в небольшом количестве масла до образования корочки. Добавляем нарезанный полукольцами лук, перемешиваем, жарим до мягкости лука. Затем добавляем нарезанную соломкой морковку и жарим все вместе до мягкости морковки.

2. Содержимое сковородки солим, перчим, добавляем специи для плова, куркуму, бросаем туда лаврушку, вливаем стакан обычной питьевой воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим минут 10-15.

3. По истечении указанного времени в сковородку засыпаем рис, разравниваем (не перемешиваем), заливаем кипятком так, чтобы рис был покрыт жидкостью на 1-1,5 сантиметра. Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до полной готовности около полу часа (после того как вся вода уйдет в рис, очищаем головку чеснока от верхней шелухи и втыкаем его в рис).

После выключения огня плову надо дать настояться еще минут 15-20.

Пусть вам будет вкусно!

Плов с говядиной на сковороде

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт плова. Готовить будем плов с говядиной на сковороде. Такой плов на сковороде готовится очень легко, попробуйте, он получается таким же вкусным, как и все остальные.

Плов на сковороде с говядиной рецепт

Плов с говядиной на сковороде

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Блюда из мяса

Кухня: Русская

Говядина — 400 г,
лук репчатый — 2 шт.,
морковь — 2 шт.
рис — 1,5 ст.,
масло растительное,
соль,
перец — по вкусу,
кипяченная вода.

Сначала нарезать репчатый лук на кусочки среднего размера, а морковь порезать соломкой (среднего размера).
Затем, в сковороду налить растительное масло, нагреть и выложить морковь и репчатый лук.
Мясо говядины нарезать на кусочки среднего размера.
Выложить в сковороду кусочки говядины поверх лука и моркови и тушить на среднем огне, 20-25 минут.
После этого, в сковороду наливаем кипяченую воду из расчета на 1 стакан риса — 2 стакана воды и доводим до кипения. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
После того, как вода закипит, добавить в сковороду рис. На сильном огне половина воды должна выкипеть.
Когда половина жидкости выкипит, закрыть сковороду крышкой и поставить на медленный огонь до готовности, примерно 15-20 минут (если жидкость выкипела, а рис не готов, необходимо долить еще немного воды).

3.4.3177

Приятного аппетита!

japovarenok.ru

Плов из говядины в кастрюле пошаговый рецепт с фото

Рецепт плова с говядиной в кастрюле

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6-8

Необходимые продукты:

Говядина (без кости) — 500 г
Рис длиннозерный — 2 стакана
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Подсолнечное масло — 100 мл
Черный перец горошком — 5 шт.
Вода — 3-4 стакана
Чеснок — по вкусу
Зира — щепотка
Карри — 1 ч. л.
Лавровый лист (по желанию) — 1 шт.
Соль — по вкусу

Последовательность приготовления:

Говяжь

plovrus.ru

Плов из говядины – пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Сегодня хочу представить вашему вниманию плов из говядины. Он не будет претендовать на звание классического узбекского плова. Это просто домашний вариант многими любимого блюда. Приготовить его можно в разной посуде. Конечно, если дома есть небольшой казан – лучше в нем. За отсутствием отлично подойдет и утятница, и любая толстостенная кастрюля, и даже обычная сковорода. Это, что касается первого варианта в сегодняшней подборке пошаговых рецептов. Второй вариант не может остаться без внимания. Он необычный по нескольким причинам. Во-первых рис. Будет использован не только традиционный белый, но и дикий черный рис (его можно купить сейчас во многих магазинах, но если вдруг не найдете – замените бурым, он встречается чаще). Во-вторых, плов будет готовится… в лаваше. Лаваш – неотъемлемая часть плова на Востоке, есть страны, в которых блюдо едят руками, помогая себе лавашом. В детстве у меня была такая возможно попробовать настоящий плов с пропитавшимся маслом и специями лавашом. Это безумно вкусно!

Как из говядины приготовить плов

Начнем с простого рецепта, который каждый сможет приготовить себе на ужин. Очень рекомендую запастись специями для плова (можно приобрести и набора таковых). Теперь, чтобы в домашних условиях рис был рассыпчатым не нужно никаких сложных танцев с бубнами, запоминания сложных названий сортов и поисков их на полках магазинов. Достаточно купить простой длиннозерный пропаренный рис, который есть абсолютно везде, и успех вам гарантирован.

Ингредиенты на 4-5 порций:

говядина без костей – 0,5кг;
крупная луковица – 1шт;
крупная морковь – 1шт;
рис – 250гр;
смесь специй для плова – 1ч.л.;
томатная паста – 1ст.л.;
соль;
подсолнечное масло – 0,5 стакана;
чеснок – 1 головка.

Плов с говядиной рецепт классический на сковороде

Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки.
Отличие процесса приготовления говядины от свинины для плова состоит в том, что ее надо хорошо обжарить иначе мясо будет жестким. Для этого наливаем в сковороду масло. Его должно быть довольно много, благодаря чему блюдо не будет сухим, рис впитает масло, но останется рассыпчатым, что называется «рисинка к рисинке». Хорошо нагреваем и кладем кусочки говядины.
Зажариваем со всех сторон, периодически перемешивая на довольно большом нагреве.
Тем временем готовим лук и морковь: лук нарезаем крупными кубиками, а морковь для домашнего плова я обычно натираю на крупной терке. Как только кусочки в сковородке зажарятся кладем к ним овощи.
Перемешиваем и готовим около 5 минут. За это время ставим кипятится чайник, нам понадобится кипяток.
Затем добавляем специи, томатную пасту и соль. На такое количество ингредиентов мне обычно хватает 1ч.л.
Готовим еще пару минут.
Промытый рис пересыпаем в чашку, которую не убираем. Это будет мерка для воды. Насыпаем ровным рис слоем на говядины с овощами. Если вы сморите на фото и думаете, что риса масло, отвечаю – достаточно. Он увеличится в размерах и будет в самый раз.
Наливаем воду. Ее количество должно составлять 1,5 объема риса. Что это значит? Это значит, что на полную чашку риса нужно 1,5 чашки воды.
Наливаем воду в сковородку, кладем в центр целую головку чеснока, накрываем крышкой и сразу же убавляем нагрев до минимально возможного.
Готовим пока вся вода не испарится, затем пробуем рис. Верхний слой будет немного сырым, но тем не менее внутри все готово и если продолжить готовку до тех пор, пока не станет мягким верхний рис, вы в результате получите вязкую кашу с мясом.
Поэтому мы увеличиваем огонь и на большом огне хорошо все перемешиваем. Затем отключаем, закрываем крышку и даем постоять 10 минут.

А теперь все! Плов готов, зовите всех к столу, не забудьте подавать головку чеснока, которая готовилась вместе с ним. И, если вы не знаете или не помните… подайте с пловом соленый или маринованный огурчик. Так почему-то всегда советовали в советских кулинарных книгах и делали в школьных столовых.

Автор: Виктория С.

Вкусный плов: рецепт из говядины с фото

А вот и обещанный плов в лаваше. Принцип такого приготовления подсмотрен у армянского плова, но осовременен за счет смеси черного и белого риса. Кроме того в плове будут сухофрукты (такой тоже часто готовят на Востоке). Для приготовления понадобится казан или глубокая кастрюля с толстыми стенками, их будет удобнее выложить лавашом.

Что нам надо:

мякоть говядины – 600гр;
белый рис – 1,5 стакана;
черный дикий рис – 0,5 стакана;
лук – 2шт;
морковь – 2шт;
тонкий лаваш – 2шт;
сливочное масло – 150гр;
растительное масло – 50гр;
изюм – 100гр;
курага – 100гр;
куркума, паприка, смесь специй – по 1ч.л.;
соль – 1ч.л.;
острый красный перец – 0,5ч.л.

Как правильно приготовить такой плов из говядины, смеси риса и сухофруктов

Рис надо предварительно замочить. Для замачивания потребуется 10-12 часов. Поэтому, если планируете плов на ужин, замочите рис с утра.
Затем отвариваем до готовности оба вида риса. Каждый в отдельности в немного подсоленой воде. Обязательно прочитайте рекомендации по правильной варке черного риса на упаковке и учтите, что готовый он тверже обычного белого.
Мясо нарезаем кусочками.
Лук режем кубиком.
Морковь крупной соломкой.
Теперь будем готовить мясо с овощами на сначала плите. Сначала в сковороде со смесью масел: все растительное и половинка сливочного. Сразу выкладываем и мясо, и овощи, и сухофрукты, и специи. Курагу по желанию можно разрезать пополам. Жарим до готовности, в конце готовки солим по вкусу.
Пока готовится говядина и овощи, подготовим лаваш – нарежем его на полосы по 8 см шириной.
Казан смазываем половиной оставшегося сливочного масла.
Выстилаем полосами лаваша, накладывая их друг на друга. Концы должны свисать с бортов казана. Не отрезайте, они нам понадобятся.
Кладем на дно белый рис.
Затем слой говядины с овощами и сверху черный рис.
Свисающие края накладываем на рис, тоже внахлест.
Вот таким образом, как на фото, упаковываем весь плов в лаваш. Верх промазываем остатками сливочного масла. Ставим в нагретую до 180°С духовку на 40 минут.
Казанок накрываем блюдом и переворачиваем плов на нее.

Подаем к столу горячим. А на десерт к таком блюду попробуйте подать восточные сладости. Чем не праздничный ужин?

Автор: Валентина Ищенко

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0
blog-recept.ru
готовим в сковороде и в мультиварке дома
Есть два главных вида блюда: среднеазиатский и иранский. В первой ситуации готовый зирвак смешивается с рисом, во второй – овощи с мясом подаются отдельно от риса. Если говорить о возникновении плова именно в Узбекистане, то можно уверенно сказать, что возник он после того, как люди узнали, что такое специи и рис.
В зависимости от ценных качеств риса метод создания плова мог разница. Со временем его стали готовить с морковкой, луком, чесноком, в основе использовалось мясо – баранина или курдючный жир. А так как в то время семьи были большие, то обычай готовить в казане существует до сих пор.
Если говорить о грамотном рецепте плова, то его попросту нет. Люди используют разные ингредиенты, разное мясо, а кто-то вообще его не применяет, делая акцент на сухофруктах и специях. Каждый народ имеет свои традиции создания этого блюда. Чтобы понять, какой плов лучше для вас, нужно использовать разные виды рецептов. Ниже мы выделим несколько идей создания плова из говядины, которые помогут вам сделать правильный выбор. Итак, как готовят плов из говядины?
Как готовить плов из говядины в казане?
Если вы не любите традиционный плов с применением баранины, то можно использовать говядину. Это мясо просто идеально для плова: он становится душистым, постным, а само мясо, благодаря ступеням жарки и томлению, становится очень нежным. Помните, что одной из основных составляющих плова являются специи, поэтому смело их добавляйте.

И если острый перец можно не использовать, то зира и барбарис просто жизненно необходимы. Именно они идеально выделяют вкус мяса, риса и овощей, наделяя блюдо тем самым удивительным запахом. И, конечно, нужно готовить в казане. Ведь только в нем, благодаря особой форме и толстым стенкам, плов из говядины получается живым.
Нам нужно взять:
рис пропаренный – 1 кг;

говядина;

морковь;

курдючный жир;

лук;

специи: зира, кориандр, барбарис, черный перец, чеснок, красный перец, соль.

А теперь приступаем к готовке:
Мясо нужно хорошо помыть в холодной воде и вытереть полотенцем.

Порежьте курдючный жир кусочками, чтобы было комфортно жарить. Говядину нужно порезать на средние куски.

Поставьте казан на огонь, выпарите в нем курдючный жир. В это время нужно промыть рис в ледяной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. Очистите лук и нарежьте его кольцами. Если вы не любите крупный лук, можно нарезать его любым способом. Как только мясо получит темный оттенок, то можно добавить к нему нашинкованный лук и все это смешать. Сколько готовить говядину для плова? В целом, это займет 30 минут.

Жарьте до полуготовности.

Порежьте соломкой морковь. Когда лук приобретет карамельный оттенок, добавьте морковь, немного посолите. После пропарки овощей аккуратно все смешайте.

Добавьте специи. После добавления каждой новой приправы все нужно хорошенько перемешивать. Добавьте воду, чтобы она была чуть выше 2 см содержимого. Как только вода закипитится, сделайте меньше огонь и протомите 30 минут.

Добавьте рис и воду, доводя содержимое до кипения. Посолите и продолжите готовить на большом огне.

Временами проверяйте плов на наличие воды. Как только она исчезнет, сделайте из риса маленькую горку, убавьте огонь, накройте крышке и продолжите томиться еще 20 минут.

Как только плов приготовится, тщательно его смешайте и подавайте на стол горячим.
Плов из говядины в мультиварке
Как готовить плов с говядиной в мультиварке? Если в доме не оказалось казана, а так хочется приготовить вкусный плов, то можно использовать мультиварку. Несмотря на необычный метод создания, плов из говядины получается рассыпчатым, ароматным и вкусным.
Риск лучше использовать длиннозерный пропаренный, поэтому что другой превратится в кашу. Специи можно применять любые на свой вкус, но обязательно должны быть барбарис и зиру. Чтобы цвет получился желтым, используйте куркуму.

Чтобы готовить плов из говядины вкусный и аппетитный, рецепт представлен ниже. Нам нужно взять:
рис;

говядина;

морковь;

лук;

подсолнечное масло;

чеснок;

барбарис;

зира;

паприка;

кориандр;

куркума;

соль.

Начинаем готовить:
Возьмите рис и промойте в холодной воде. Вы видите, что пока вода мутная, нужно дождаться, когда она полностью станет прозрачной.

Мясо тоже нужно помыть в холодной воде и протереть. Порежьте острым ножом на средние кусочки.

Очистите лук и морковь от шкурки. Порежьте их соломкой, длину можно настраивать самому. Почистите чеснок, оставив головки целыми. Как только все продукты будут подготовлены, включите мультиварку в режиме обжаривания, добавьте масло, и когда оно начнет шипеть, положите мясо.

Жарьте на максимальном огне, временами переворачивая. Высокая температура – важное правило: так мясо покроется румяной корочкой, и весь сок будет внутри. Через 20 минут добавьте лук и морковь.

Добавьте пол-литра кипятка, соль, специи. Все смешайте. Пусть тушится до завершения программы.

Как только режим будет окончен, добавьте рис и сделайте ровным. Налейте кипятка, чтобы он прикрывал рис на 2 см, добавьте чеснок, закройте мультиварку, нажмите режим плов.

Когда блюдо приготовится, дайте ему настояться 40 минут. Потом промиксуйте и можете подавать к столу. Так готовим плов из говядины в мультиварке. Получается он ароматным, питательным и сытным.
Быстрый плов из говядины на сковороде
Как готовить плов с говядиной в сковородке? Если у вас нет мультиварки и казана, то это не повод расстраиваться. Вкусный плов из говядины можно приготовить на сковороде. Лучше, если дно и стенки будут толстыми. Важным условием считается наличие крышки, так как плов обязательно должен томиться. Если вы будете следовать правилам, то у вас получится очень аппетитно.

Помните про специи: вы можете сочетать их как угодно и даже купить готовую приправу для плова. Но полностью убрать их из блюда нельзя. Овощи необходимо резать в соответствии с правилами или любом комфортным для вас способом – это никак не скажется на вкусе плова.
Нам нужно взять:
рис пропаренный;

говядина;

лук;

чеснок;

специи;

соль;

подсолнечное масло.

Начинаем готовить:
Для начала промываем рис в холодной воде. Помните, что вода должна стать прозрачной, а не мутной. Это сделает рис рассыпчатым и не превратит в кашу.

Говядину также нужно промыть, вытереть и нарезать на средние куски.

Почистите морковь и лук, нарежьте и добавьте на горячую сковороду. Жарьте 5 минут, пока они не станут золотистого цвета.

Добавьте мясо, оно должно получиться румяным. Не забывайте солить и добавлять приправы.

Как только ингредиенты будут готовы, добавьте воды, насыпьте рис. Важно, чтобы вода была выше риса на 2 см.

Добавьте лавровый лист, соль, промиксуйте.

Готовить нужно четверть часа, добавив чесночные зубчики.

Когда плов из говядины приготовится, хорошенько смешайте его и подавайте к столу.

Теперь вы знаете, как готовить плов из говядины в домашних условиях. Ознакомившись с нашими рецептами, у вас больше не останутся мысли, что плов из говядины тяжело готовить.
Да, может быть, в первый раз получится не так идеально, но если следовать правилам приготовления, а также добавлять свои поправки, то вы сможете приготовить настоящее вкусное блюдо, от которого будут без ума все ваши близкие и родные!
Вам понадобится:
Купить баранину или ягнятину
Купить Каре ягнёнка
Купить Филе ягнёнка
Купить Стейк из баранины
Купить шашлык из каре ягнёнка
Купить люля кебаб из баранины
Купить шашлык из филе ягнёнка Экстра
Купить вырезку ягнёнка
primemeat.ru
Плов с говядиной в сковороде

С чем только ни готовят плов из говядины. Бывает и из пропаренного риса. Такой рис отличается от обычного тем, что при варке он сохраняет все полезные свойства и не разваривается. Отлично подходит для приготовления плова.
Бывает диетический с говядиной, рисом и нутом (горохом). Он способствует пищеварению. Бывает палов в духовке с говядиной. Это, когда после приготовления зирвака и загрузки рисовой крупы палов отправляют в духовой шкаф, а не тушат на плите. Рецепт приготовления плова из говядины процесс сам по себе довольно простой. И заключается в том, чтобы вкусно сварить зирвак (основу плова) и рис вместе с ним.
Для приготовления нам потребуются:
Говяжья вырезка – полкило.
Репчатый лук – 2 шт.
Морковка – 4 шт.
Масло растительное – 0.5 стакана.
Чеснок – 2 головки.
Соль, зира – по вкусу.
Стручковый перец – 1 шт. по желанию.
Специи (приправы) – 1 чайная ложка.
Как приготовить плов из говядины на плите.
Непосредственно перед началом готовки необходимо тщательно промыть рисовую крупу. Нужно смыть всю крахмальную муку, поэтому менять воду не менее 5-6 раз.
моем рис.
Лук и морковку нашинковать полукольцами и соломкой соответственно.

В сильно разогретом в глубокой чугунной сковороде масле обжарить мясо до корочки, закинуть лук, перемешать и жарить на умеренном пламени еще 10 минут.
Потом заложить морковь ровным слоем, пожарить все минут 5 и залить кипятком. Посолить, засыпать зиру, приправы, положить чеснок и, если вы любите еду поострее, стручок перца.
Все на том же среднем огне варить 15-20 минут.

Загрузить рис ровно. При необходимости долить кипятка так, чтобы он покрывал крупу на 0.5-1 см. Прибавить огонь и дать выкипеть воде. Лишь только рис станет возвышаться, проколоть его в нескольких местах, закрыть крышкой, уменьшить пламя до минимального и тушить около 10 минут. Сковороду сразу после выключения не открывать! Пилав должен настояться. Смешать кушанье на сковороде и выложить в тарелки, либо в одно большое блюдо горкой. На вершину горки поместить мелко нарезанное мясо, чеснок и стручок перца. Угостите рассыпчатым паловом родных и близких.
Приятного аппетита!
uzledy.ru
Плов с курицей в кастрюле по пошаговому рецепту с фото
Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, кастрюля с толстым дном, варочная плита, шумовка, ложка.
Ингредиенты
Рис 2 стак.
Куриное филе 600 г
Морковь 400 г
Лук 200 г
Кулинарный жир 100 г
Вода 700 г
Чеснок 6 шт.
Соль 2 ч. л.
Специи 1 ст. л.
Пошаговое приготовление
Для начала, подготавливаем рис. Отправляем его в глубокую миску, заливаем водой, перемешиваем и сливаем ее. Такое проделываем несколько раз до тех пор, пока вода не станет чистой. Заливаем плов водой и отставляем на некоторое время.
В плов обязательно добавляем немного жира. Он может быть куриным или свиным. Но поскольку сегодня готовим плов из курицы, возьмем 100 г куриного жира, нарежем его небольшими кусочками, отправляем в сковороду и ставим на маленький огонь.
Пока выжаривается жир, промоем филе курицы, нарежем произвольно, можно небольшими кубиками.
Очищаем две луковицы, моем под проточной водой, нарезаем полукольцами.
После того, как жир вытопился, отправляем в сковороду нарезанное филе, все перемешиваем и обжариваем 5-7 минут.
Очищаем две моркови, моем, нарезаем небольшими брусочками. Отправляем морковь с луком в сковороду с мясом, перемешиваем, накрываем крышкой. Даем протушиться 15 минут на небольшом огне.
Спустя это время снимаем крышку, добавляем соль по вкусу и специи. Специи можете использовать любые по вашему усмотрению. Это может быть смесь специй для плова, либо отдельно можете взять кориандр, зиру, черный молотый перец, гвоздику. Все перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться еще 5 минут.
В кастрюлю выкладываем тушеное мясо с овощами, формируем ровным слоем. Сверху выкладываем рис, тоже разравниваем его.
Очищаем 6 зубчиков чеснока, моем, вилкой на каждом зубчике делаем надрезы и утапливаем каждый в рисе. Так чеснок лучше отдаст свой аромат.
Чтобы сохранить целостность покрытия, берем шумовку и сквозь нее сверху наливаем 700 мл воды. Вода должна покрыть рис примерно на 2 пальца.
Отправляем кастрюлю на огонь. Лучше поставить на рассекатель пламени, чтобы ничего не подгорело. Доводим до кипения, делаем огонь маленьким и варим примерно 25 минут до полной готовности риса. Во время варки плов не перемешиваем. Только после полной готовности можете перемешать.
Когда плов готов, насыпаем его в порционные тарелки и подаем, как полностью самостоятельное блюдо. При желании, можно присыпать рубленой зеленью.
Видеорецепт
Существует много вариантов приготовления плова, и каждый из них имеет своих поклонников. Этот рецепт немного отличается от традиционного, но конечный результат получается очень даже вкусным. Если вам одной пошаговой инструкции недостаточно, и вы хотите понаблюдать за процессом, тогда предлагаем вашему вниманию видео, где подробно описан каждый шаг приготовления.
Сегодня вы узнали простой рецепт приготовления плова с курицей в кастрюле. Благодаря тому, что для его приготовления использовали куриное филе, плов получается очень легким. Он обязательно понравится не только вам, но и вашим детям и всей семье. Если вы уже воспользовались информацией, описанной выше, напишите в комментариях, вы четко следовали рецептуре, или вносили корректировки? Какие специи использовали для зирвака?
Другие рецепты плова
Плов из коричневого риса в горшочке
Этот плов из коричневого риса быстрого приготовления с овощами легкий, пушистый, вкусный и простой в приготовлении! Идеальный гарнир. Приготовление коричневого риса в Instant Pot делает его надежным и придает ему наилучшую текстуру и вкус!
Коричневый рис обычно сложно приготовить. Он долго готовится на плите или в духовке и не всегда получается лучшим. Но Instant Pot все меняет! На самом деле, теперь я могу честно сказать, что коричневый рис мне нравится больше, чем белый, из-за того, как легко и вкусно приготовить коричневый рис в Instant Pot!
Я впервые делюсь рецептом Instant Pot в моем блоге, и я очень рад поделиться этим рецептом со всеми вами сегодня! Ваша история может быть похожа на мою.Пару Рождества назад муж спросил меня, не хочу ли я Instant Pot, и я не была уверена, но решила попробовать. Я использовал его время от времени последние пару лет, пока не совсем в этом влюбился. Недавно я с удовольствием готовил в нем коричневый рис и был поражен тем, насколько это ПРОСТО! Коричневый рис получается легким, воздушным и ароматным!
Зачем готовить плов из коричневого риса быстрого приготовления:
Это способ приготовления коричневого риса, который изменит вашу жизнь!
Быстрее, чем плита и духовка
Защита от дурака – каждый раз выходит идеально!
Когда овощи обжарены, положите и забудьте! (за 32 минуты!)
Из него получается полезный и вкусный гарнир, который отлично сочетается с большинством основных блюд
Как приготовить коричневый рис быстрого приготовления:
Промойте рис (это помогает ему не липнуть, удаляя лишний крахмал)
Нарезать овощи кубиками перед приготовлением рецепта
Обжарить овощи в небольшом количестве сливочного (или оливкового)
Добавьте специи, затем чеснок и рис (поджаривание риса делает его более ароматным)
Налейте куриный (или овощной) бульон, убедившись, что все ингредиенты находятся в жидкости.
Закройте крышку и готовьте при высоком давлении 22 минуты
Дайте ему естественное высвобождение в течение 10 минут, затем поверните ручку вентиляционного отверстия
Взбить вилкой, добавить петрушку и наслаждаться!
Идеи основного блюда для подачи с этим коричневым рисом:
Фрикадельки с медом и чесноком в медленноварке
Сливочный итальянский цыпленок в медленноварке
Цыпленок тако с 3 ингредиентами
Грудка индейки в медленноварке
Барбакоа из говядины в медленноварке
Легкий мясной рулет
Я тестировал этот рецепт несколько раз только в прошлом месяце, чтобы убедиться, что он идеально подходит для всех вас! Я знаю, что вам это понравится, и я хотел бы услышать, что вы думаете после того, как попробуете! Не стесняйтесь менять овощи в этом рецепте. Можно просто добавить лук или овощи, например сельдерей. Мои дети любят морковь и, кажется, наслаждаются приготовлением болгарского перца и лука, так что это работает для нас. (И это делает рис еще лучше!)
Вы также можете добавить свежие травы , но у меня всегда есть сушеные травы в кладовой, поэтому я обычно использую их.
Я знаю, что рецепт риса – не самое захватывающее, но я так счастлив, что получил этот рецепт сейчас, потому что ужин стал намного проще! Я знаю, насколько насыщенной может быть жизнь, и приготовление ужина каждый вечер может быть утомительным.
Если вам когда-нибудь понадобится супербыстрый, но здоровый и вкусный рецепт, вы можете просто взять курицу-гриль (мне нравится курица от Costco) и подать ее вместе с рисом.
( Бонусный совет: Сделайте бульон из куриных костей, используя кости из куриного гриля, затем вы можете использовать этот куриный бульон, чтобы снова приготовить этот рецепт риса!)
Что делать, если у меня нет Instant Pot?
Включите его в свой рождественский список! Санта, я уверен, с радостью подарит тебе такую.
Но на самом деле есть два варианта приготовления этого рецепта, если вы не…
Духовка:
Промойте рис и выложите его на смазанную маслом сковороду 8 × 8. Влейте 2 1/2 стакана куриного бульона. Добавьте 3/4 чайной ложки соли. Плотно накройте двойным слоем фольги. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 1 часа 10 минут. Тем временем обжарьте овощи на плите на сковороде с маслом и добавьте розмарин, тимьян и перец. Когда рис будет готов и немного остынет, добавьте овощную смесь и посыпьте петрушкой.
Плита:
Промойте 1 стакан коричневого риса, вскипятите 8 стаканов воды и 1 чайную ложку кошерной соли на плите в большой тяжелой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Когда вода закипит, добавить рис. Перемешать и частично накрыть крышкой, варить на среднем или сильном огне 30 минут. Выключите огонь, слейте рис в ситечко, затем быстро верните в кастрюлю и плотно накройте крышкой на 20 минут, чтобы пар закончил приготовление риса. Тем временем обжарьте овощи на плите на сковороде с маслом и добавьте розмарин, тимьян и перец.По прошествии 20 минут приготовления на пару добавьте овощную смесь и посыпьте петрушкой.
Выход: 6 порций
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 22 мин.
Дополнительное время 20 минут
Общее время 47 минут
Состав
3 столовые ложки сливочного масла, несоленого (или оливкового)
½ стакана мелко нарезанного лука
½ стакана мелко нарезанной моркови
½ стакана мелко нарезанного болгарского перца (красного, оранжевого, желтого, зеленого или смеси)
2-3 зубчика мелко измельченного чеснока
1 1/2 стакана коричневого риса (рис басмати или длиннозерный)
½ чайной ложки розмарина
1/4 чайной ложки тимьяна
3/4 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки перца
1 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия (или овощного бульона)
2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной (или ½ столовой ложки сушеной петрушки)
Инструкции
Промойте рис в мелкоячеистом сите, пока вода не станет прозрачной.
Добавьте масло во внутренний стальной контейнер Instant Pot
и выберите функцию обжаривания. Как только масло растопится, добавьте нарезанный кубиками лук,
моркови и болгарский перец. Время от времени помешивайте, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте специи: розмарин, тимьян, соль и перец.
Добавьте чеснок. И постоянно помешивать около 30
секунд.
Добавьте рис и перемешивайте около 30 секунд.
Добавьте куриный бульон.
Закрепите крышку, поверните клапан, чтобы закрыть, нажмите ручную кнопку
или кнопку готовки под давлением и готовьте при высоком давлении в течение 22 минут.(Прежде чем начнется цикл готовки, потребуется около 6 минут, чтобы он набрал давление.)
Когда таймер сработает, дайте ему естественным образом расслабиться в течение 10
минут. (В принципе, просто оставьте его в покое на 10 минут.)
По прошествии 10 минут поверните клапан, чтобы сбросить давление быстрого сброса
, взбейте рис вилкой и добавьте петрушку. Попробуйте
и при необходимости добавьте еще соли и перца. (Если вы думаете, что рис нужно готовить еще на
, закройте крышку на несколько минут или около того.) Дайте рису постоять несколько минут.
Подавайте и наслаждайтесь!
Банкноты
Чтобы удвоить рецепт, время приготовления остается прежним. Просто Instant Pot
требуется больше времени, чтобы выдержать давление и запечатать.
Хранить в холодильнике до 1 недели.
Этот коричневый рис можно заморозить на срок до 3 месяцев.
Рецепт адаптирован из Simply Happy Foodie и Mel’s Kitchen Cafe
** PIN IT! **
Рецепт плова с рисом и лимоном быстрого приготовления
Опубликовано: 2 февраля 2019 г.Обновлено: 28 июня 2021 г.Автор: Лорен
Мы используем наш Instant Pot, чтобы приготовить быстрое и вкусное блюдо, которое понравится всей вашей семье.Плов с лимоном и рисом быстрого приготовления готовится за 20 минут!
Я все еще новичок в своем Instant Pot, но мне он уже нравится больше, чем я ожидал!
Одна вещь, которая мне нравится в моем Instant Pot, – это функция SAUTE. Я могу поджарить мясо, приготовить лук и смягчить перец в том же месте, где варим перец чили. Это делает очень вкусную еду и меньше блюд.
В основном я использовал свой растворимый горшок для основных блюд и нескольких супов, но я хотел перемешать его и попробовать гарнир.Я слышал, что рис – это довольно просто, но я понятия не имел, как быстро он соберется!
Если вы никогда не делали рис быстрого приготовления, значит, вы упускаете его! Мгновенный горшок делает ЛУЧШИЙ рис! Наши пушистый белый рис и коричневый рис – мои фавориты!
КАКОЙ РАЗГОВОР Я ИСПОЛЬЗУЮ?
У меня скороварка Instant Pot Duo . По сути, это 6 приборов в одном: скороварка, рисоварка, соте, пароварка, мультиварка и подогреватель.
Советы по приготовлению плова из рисового лимона в горшочке быстрого приготовления
Мы рекомендуем промыть рис перед приготовлением. Просто полоскание в тазе в холодной воде в течение нескольких минут отлично подойдет.
Сублимированный чеснок отлично подходит для этого рецепта и очень быстро восстанавливает влагу в масле! Свежесть тоже работает, но если вы не хотите, чтобы на кухне пахло чесноком, мы используем наш сублимированный чеснок почти каждый день!
Перед добавлением риса и чеснока убедитесь, что масло нагревается.Это предотвратит обжаривание риса на сливочном масле, поэтому просто немного обжарьте его перед тем, как варить в бульоне.
Нам нравится готовить рис в сливочном масле и лимонном соке для отличного вкуса. Лучше всего на вкус свежий лимонный сок, а потом можно добавить цедру в рис.
Нам нравится добавлять лимонный сок перед тем, как добавить куриный бульон, и хорошо перемешать, чтобы убедиться, что каждый кусочек риса действительно покрыт лимоном. Я не уверен, имеет ли это большое значение, но пока нам это нравится!
Вам понадобится как минимум одна чашка жидкости на каждую чашку риса, но этот рецепт можно легко удвоить.Просто убедитесь, что вы увеличили количество жидкости вдвое.
Перед установкой таймера убедитесь, что ваш клапан находится в положении «запечатывание», иначе в Instant Pot не будет повышаться давление и рис не будет готовиться (исходя из опыта!).
Хотите сократить потребление углеводов? Попробуйте наш испанский рис с цветной капустой!
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С НАШИМИ ДРУГИМИ ЛЮБИМЫМИ РЕЦЕПТАМИ МГНОВЕННЫХ КАШЕКОВ
Картофельное пюре быстрого приготовления
Картофельное пюре быстрого приготовления 7 банок суп из тортильи
Картофельный суп быстрого приготовления с курицей Чили Верде
Картофельный суп быстрого приготовления

Обслуживает: 6
Рецепт плова быстрого приготовления с рисом и лимоном
Мы используем наш Instant Pot, чтобы приготовить быстрое и вкусное блюдо, которое понравится всей вашей семье.Плов с лимоном и рисом быстрого приготовления готовится за 20 минут!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 22 минуты
Общее время 32 минуты
Ингредиенты
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка измельченного чеснока
½ стакана нарезанного лука
2 стакана длиннозерного риса
1 стакана куриного бульона
¼ стакана лимонного сока
1 чайная ложка нарезанной соли необязательно)
Инструкции
Используя функцию обжаривания в кастрюле быстрого приготовления, растопите масло и обжарьте чеснок и нарезанный лук в масле до тех пор, пока чеснок не станет золотисто-коричневым, а лук не станет полупрозрачным (около 5 минут).
Добавьте рис и продолжайте перемешивать, пока рис не покроется маслом и не станет прозрачным.
Добавьте куриный бульон, лимонный сок и соль и перемешайте до смешивания.
Закройте крышку и установите ее.
Используйте настройку «рис» или установите ее вручную в течение 12 минут.
Дайте ему высвободиться естественным путем в течение 10 минут после истечения ваших 12 минут.
Через 10 минут быстро отпустите (пара не должно оставаться).
Добавьте свежую петрушку и при желании добавьте еще лимонного сока.
Nutrition
Калорийность: 270 ккал · Углеводы: 52 г · Белки: 5 г · Жиры: 4 г · Насыщенные жиры: 3 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 1 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 10 мг · Натрий: 676 мг · Калий: 159 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 1 г · Витамин A: 119 МЕ · Витамин C: 10 мг · Кальций: 27 мг · Железо: 1 мг
Подробности рецепта
Курс: гарнир
Кухня: американская

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!
Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.
Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!
Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!
Познакомьтесь с автором: Лорен
Лорен живет в Сакраменто, Калифорния, со своим мужем Джоном и маленьким мальчиком Хенсоном.Она координирует все партнерские отношения и сотрудничество с брендами и следит за нашими планами меню. В свободное время она любит слушать подкасты и проводить время с семьей.
Предыдущий пост: Как приготовить белый рис в горшочке быстрого приготовления Следующее сообщение: Рецепт сэндвич-печенья Red Velvet Oreo со сливочно-сырной глазурью
Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.
Узнать больше
Рисовый плов быстрого приготовления с нутом
Этот полезный и вкусный рисовый плов Instant Pot изготовлен из богатого белком нута (бобы гарбанзо), теплых специй и кинзы, что делает его идеальным вегетарианским, веганским и безглютеновым основным блюдом или гарниром.Это гостевой рецепт из кулинарного блога Chhavi of Yellow Thyme (подробнее об авторе читайте ниже).
Этот рисовый плов Instant Pot с ароматом и легкими пряностями готовится из белого риса басмати и бобов гарбанзо с использованием скороварки. Это очень простой и питательный рецепт, веганский, без глютена и орехов.
Что такое плов?
Плов – это название метода приготовления и блюда, приготовленного этим методом. Он включает в себя приготовление зерна, такого как рис, в бульоне или бульоне, специях и других ингредиентах, таких как мясо и овощи, до тех пор, пока вся жидкость не впитается, а зерно не наполнится всеми ароматами.Попробуйте наш рисовый плов быстрого приготовления с бараниной, миндалем и инжиром.
Существует множество разновидностей плова или плова по всему миру: бирьяни в Индии, паэлья в Испании, плов в Азербайджане, кабили плов в Афганистане и плов в Греции.
Плов можно приготовить с рисом, орзо, вермишелью, пшеницей булгур и, в последнее время, киноа. Однако наиболее распространенной версией является использование длиннозерного риса, специй, бульона и мяса или овощей.
Наш рецепт плова представляет собой быстрый веганский вариант скороварки Instant Pot без глютена, в котором используются только рис, приготовленный нут, специи и зелень.
Использование нута в рисовом плове
Мне нравится добавлять в рисовый плов нут или чечевицу, поскольку они содержат растительный белок и дополнительную полезную клетчатку. Кроме того, это восхитительное сочетание! Сочетание зерновых и бобовых или зернобобовых важно для вегетарианцев и веганов, потому что такой унисон обеспечивает полный набор незаменимых аминокислот в белках этих продуктов.
Вы можете заранее сварить нут в горшочке или использовать консервированный нут. Обычно я варю нут в больших количествах в течение недели, поэтому у меня есть его под рукой на всякий случай, если возникнет необходимость в протеине.
Если вы используете консервированные бобы гарбанзо, слейте воду и промойте их перед использованием.
Рисовый плов быстрого приготовления: советы и альтернативы
В этом блюде только что приготовлен рис басмати. Вы также можете использовать обычный короткозернистый рис, но соотношение воды изменится на 1: 2
Вместо белого нута можно также использовать вареный коричневый нут или фасоль. Чечевица тоже очень хороша.
Бульон – используйте овощной бульон для придания вкуса (или куриный бульон для невеганской версии).
Специи – здесь используются только тмин, перец, лавровый лист и корица. Вы также можете добавить звездчатый анис или шафран для большего аромата и вкуса. В крайнем случае используйте гарам масала или рас эль ханут.
Травы – используйте свежую кинзу или измельченную мяту.
Как подать рисовый плов быстрого приготовления
Этот рисовый плов быстрого приготовления можно подавать как основное или гарнир. Я люблю его с простым салатом и небольшим количеством йогурта. Вы можете сделать все возможное и приготовить к нему баранину или курицу.
Это станет отличным дополнением к застолью или обеду в индийском стиле, и вы можете приготовить большую партию основного блюда на веганский День Благодарения или Рождество. В этом случае можно сделать его более праздничным, добавив измельченные сухофрукты, клюкву, орехи и семечки.
Еще рецепты быстрого приготовления с рисом
Желтый рис быстрого приготовления с горохом и кукурузой
10 вкусных рецептов бирьяни быстрого приготовления в горшочке
Испанский рис быстрого приготовления с чоризо
Больше рецептов риса быстрого приготовления
Возможно, вам понравятся эти восхитительные индийские рецепты быстрого приготовления
Распечатать часы значок часов
Описание
Этот полезный и вкусный рисовый плов быстрого приготовления приготовлен из богатого белком нута (бобы гарбанзо), теплых специй и кинзы, что делает его идеальным вегетарианским блюдом или гарниром без глютена.
Рис промыть несколько раз под холодной проточной водой и процедить.
Включите Instant Pot и нажмите на настройку Sauté. Когда кастрюля станет «ГОРЯЧЕЙ», добавьте масло, а затем чеснок. Добавьте лук и тушите 2 минуты, пока он не станет полупрозрачным.
Посыпать специями: лавровый лист, корица, тмин, перец и соль. Отмените режим Sauté.
Добавьте промытый рис, нут (бобы гарбанзо), кинзу и воду. Перемешайте, удалите глазури в кастрюле и закройте крышку.Убедитесь, что весь рис находится под водой.
Выберите режим ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОД ДАВЛЕНИЕМ / РУЧНОЙ при ВЫСОКОМ давлении в течение 7 минут. По истечении 7 минут дайте 5-10 минут для естественного расслабления, а затем произведите быстрое расслабление, чтобы спустить давление. Учтите, что за 7 минут вы получите отдельный, но мягкий рис. Если вы предпочитаете текстуру чуть более al dente, уменьшите время приготовления до 5 минут.
Откройте крышку, украсьте кинзой и подавайте с йогуртом и салатом.
Питание
Размер порции: 1 чашка
Калорий: 349
Сахар: 5.1 г
Натрий: 498,1 мг
Жиры: 6,4 г
Насыщенные жиры: 0,8 г
Углеводы: 62,8 г
Клетчатка: 7,6 г
Белок: 10,6 г
Холестерин: 0 мг
Ключевые слова: Бобы гарбанзо, индийские, веганские, без глютена, рис
Об авторе рецепта: Чхави – основатель пищевого блога Yellow Thyme.Она мама маленького мальчика, непримиримый гурман, повар-самоучка и фуд-фотограф. Yellow Thyme Маленький кулинарный уголок Чхави, где она делится индийскими рецептами Instant Pot, здоровой индийской кухней для современного образа жизни, питательными десертами, меню и многим другим. Вы можете найти творения Чхави в Instagram, Facebook и Pinterest.
Рисовый плов быстрого приготовления с бараниной, миндалем и инжиром
Этот плов Instant Pot приготовлен из баранины и риса басмати и приправлен специями типа персин, инжиром и миндалем.Это вкусный семейный рецепт, который удивит и порадует.
Этот рисовый плов быстрого приготовления в персидском стиле приготовлен из баранины, сушеного инжира, миндаля и красивой смеси теплых специй. Если вы не знакомы с пловом, это блюдо, в котором рис готовится в приправленном бульоне, и, в зависимости от кухни, вы часто можете найти в смеси различные овощи, мясо или морепродукты. Это отличное блюдо для одного горшка.
В отличие от ризотто или жареного риса, плов не требует особого внимания, поскольку после того, как все ингредиенты и жидкости перемешаны, рис остается делать свое дело без перемешивания, впитывая бульон во время приготовления.Это блюдо идеально подходит для быстрого приготовления, который отлично подходит для приготовления большинства блюд из риса. Из него получается лучшее ризотто и самый пушистый и вкуснейший желтый рис.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЛАФА ИЗ БАРАНИНЫ, РИСА
Рис: Нам нравится использовать рис басмати для этого блюда, но подойдет любой длиннозерный белый рис. Ключ к пушистому плову с идеальной текстурой – это замочить и промыть рис перед приготовлением. Это удаляет поверхностный крахмал из риса, что предотвращает его становление липким, скучным и комковатым после приготовления.Просто замочите рис в холодной воде на 10 минут, затем промойте 4-5 раз холодной водой через сито.
Ягненок: Ягненок часто используется в ближневосточной кухне, поэтому для этого рецепта быстрого приготовления мы выбрали недорогой фарш из баранины. Вместо этого можно использовать говядину, индейку, свинину или курицу, а мясо можно нарезать мелкими кубиками или использовать фарш.
Специи: Специи, которые мы используем в этом рецепте, легко найти в большинстве супермаркетов и в Интернете. Их обычно используют во многих блюдах, поэтому, если у вас их нет, стоит инвестировать в них.Как вариант, вы можете приготовить предварительно приготовленную смесь марокканской кухни или смеси Рас-Эль-Ханаут. Вы можете найти специи, которые мы использовали на Amazon: молотый тмин, молотая корица, душистый перец, молотые семена кориандра, порошок куркумы. Душистый перец можно не добавлять, так как мы использовали совсем немного.
Сушеные фрукты и орехи: Плов универсален и щадящий, поэтому вы можете использовать любые сухофрукты и орехи, которые есть у вас под рукой. Сушеные абрикосы, клюкву, султан или финики можно нарезать и бросить. Вместо миндаля можно использовать кедровые орехи, семена тыквы, измельченные грецкие орехи или кешью.И, конечно же, для версии без орехов просто опустите их вообще.
Мы подали этот рисовый плов с огурцом и салатом из йогурта, дольками лимона (обязательно сбрызните их соком) и острым соусом для дополнительного удовольствия. Наслаждаться!
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ Instant Pot, которые вам, возможно, понравятся
Распечатать часы значок часов
Описание
Этот рисовый плов быстрого приготовления в персидском стиле приготовлен из баранины, сушеного инжира, миндаля и красивой смеси теплых специй.Это безглютеновое блюдо для всей семьи.
См. Примечания к обновлениям рецепта, которые мы сделали на основе отзывов об ошибках BURN!
Замочите рис в миске или кастрюле с холодной водой на 5-10 минут, затем промойте 4-5 раз.
Включите Instant Pot и нажмите функциональную клавишу Sauté. Первоначально на экране должно отображаться 30 минут, вам не нужно ничего делать с таймером. Дайте кастрюле нагреться, пока вы нарезаете лук кубиками.
Добавьте в кастрюлю лук, оливковое масло и чайную ложку соли и обжарьте в течение 2-3 минут до размягчения.
Добавьте фарш из баранины и перемешайте, разламывая мясо лопаткой. Готовьте баранину с луком 8 минут, часто помешивая. Сначала из мяса ягненка будет выделяться много сока, но по мере того, как вы продолжаете его перемешивать и готовить, жидкость испарится, и мясо начнет подрумяниваться. Как только это произойдет, мы добавим другие ингредиенты.
Как только баранина слегка подрумянится, добавьте еще половину чайной ложки соли, специй, чеснока и цедры лимона и перемешивайте 10-15 секунд , позволяя ароматам распространиться на огне.Нажмите Keep Warm / Cancel, чтобы остановить процесс обжаривания. Обратите внимание, что в этой части рецепта была опечатка, из-за которой у некоторых людей появлялось уведомление о прожигании, и с тех пор оно было исправлено, поэтому должно работать нормально.
Добавьте сельдерей, морковь, инжир, миндаль и рис и перемешайте. Добавьте 1 + 2/3 стакана бульона и хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо смешаны. Обязательно поскребите дно кастрюли, чтобы убедиться, что ничего не прилипло. Кроме того, соскребите рисовые зерна или овощи, прилипшие к стенкам кастрюли.Наконец, добавьте сверху консервированные помидоры и распределите по ним, не перемешивая. Это также поможет предотвратить появление ожога.
Установите и заблокируйте крышку, убедившись, что ручка выпуска пара направлена на уплотнение. Нажмите «Ручной», «Высокое давление» и установите значение 4 минуты. После 3 звуковых сигналов скороварка начнет работать. Давление повысится через несколько минут, после чего начнется собственно приготовление. Как только таймер сработает, подождите 2 минуты, чтобы давление спустилось естественным образом, а затем используйте метод быстрого сброса, чтобы выпустить пар.Откройте крышку, когда это будет безопасно.
Завершите плов добавлением цедры лимона, миндальных хлопьев и мяты. Подавать с дольками лимона.
Банкноты
Обновление рецепта: Мы увеличили количество овощей, основываясь на отзывах о том, что некоторые люди получали ошибку BURN. Это действительно зависит от вашей модели, поскольку некоторые из них гораздо более чувствительны, чем другие. Может помочь немного больше жидкости, и обязательно перемешайте ее через смесь и соскребите все прилипшие предварительно обжаренные продукты со дна кастрюли.Мы также изменили инструкцию по добавлению консервированных помидоров. Выложите их поверх риса и не перемешивайте, это поможет предотвратить ожог.
Питание
Размер порции: 1,5 чашки
Калорий: 720
Сахар: 18,2 г
Натрий: 1220,2 мг
Жиры: 31 г
Насыщенные жиры: 11,2 г
Углеводы: 86.6 г
Клетчатка: 6,3 г
Белок: 24,8 г
Холестерин: 73 мг
Ключевые слова: Ближний Восток, рис, фарш из баранины
СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ ПИЛАФА В ПИНТЕРЕСТ
Веганский рисовый плов быстрого приготовления – с видео
Быстрый и легкий веганский рисовый плов, приготовленный в Instant Pot. Все вкусы традиционного рецепта рисового плова в этом легком рецепте рисового плова быстрого приготовления без мяса.
Я создал этот рецепт рисового плова быстрого приготовления, потому что я жаждал чего-то нового, необычного и потому что я пытался уговорить своего сына съесть какие-то скрытые овощи. Что ж, сработало!
Этот рецепт был определенно новым для нас, когда я впервые подумал о нем. Но к настоящему времени мы сделали это несколько раз за последние два месяца, потому что это так хорошо и так просто! И да, мой сын сейчас ест скрытую морковь, которая есть в этом рецепте рисового плова. Победа – победа!
Вот короткое видео о том, как приготовить веганский рисовый плов быстрого приготовления:
Веганский плов с рисом
Рисовый плов (также иногда пишется как пулау, плов или плов) – очень распространенное блюдо на Балканском полуострове, а также в Афганистане, Казахстане и Узбекистане.Это рецепт, который традиционно готовят из баранины (или говядины) и большого количества специй. Существует миллион различных его разновидностей, и в каждом регионе есть свой вариант рисового плова.
Я хотела приготовить плов из риса без мяса, потому что у моего сына аллергия на говядину, а мой муж не большой поклонник баранины. Я все еще хотел получить весь богатый вкус традиционного плова, поэтому добавил немного тмина и кориандра, чтобы имитировать дымность обжаренного мяса, который обычно входит в рецепт рисового плова.А затем я добавил немного изюма, чтобы добавить легкую сладость, напоминающую карамелизацию, которую можно получить при обжаривании мяса для рисового плова.
И, конечно же, в типичной манере Бабаганоша, я добавил тонну лука и моркови, потому что мне нравится добавлять во все лишние овощи. В этом рецепте почти 4 чашки овощей! Неплохо для риса, а?
Лук слегка карамелизируется на этапе обжаривания по рецепту, и вы даже не почувствуете его в этом рецепте.Морковь натирается на терке, а не нарезается, поэтому она просто готовится и придает рису приятный полностью естественный желтый цвет, как если бы вы получили рисовый плов с мясом.
Так что да, я бы сказал, что этот веганский рисовый плов пользуется огромным успехом.
Что подавать с веганским рисовым пловом:
Как ни странно, сегодня мы ели рисовый плов веганский с лососем, а на следующий день – курицу. Как я уже сказал, я не обязательно хотел быть вегетарианцем во время еды. Я просто хотел добавить в рис (который является одним из любимых продуктов моего придирчивого малыша) несколько скрытых овощей и избегать говядины и говяжьего бульона.Кстати, если у вас есть разборчивые дети-едоки, загляните в другой мой блог High Chair Chronicles .
Если вы пытаетесь есть вегетарианец, вы можете есть это с жареными овощами (например, моя жареная цветная капуста или жареный редис ). Или вы можете добавить сверху обжаренного тофу или жареного нута, чтобы немного протеина.
Рисовый плов быстрого приготовления
Этот рецепт сделан в Instant Pot . Я обжариваю лук, морковь и специи прямо в кастрюле быстрого приготовления, затем добавляю рис, изюм и воду.Я готовлю его в течение 5 минут вместо обычных 4 минут просто потому, что Instant Pot нагревается после обжаривания и не так долго нагревается до давления, а это означает, что времени приготовления 4 минут недостаточно для риса. (Хотя обычно в Instant Pot белый рис готовится всего за ЧЕТЫРЕ МИНУТЫ. Что это за магия ??)
Я абсолютно ОБОЖАЮ использовать мой Instant Pot для приготовления риса.
Если у вас нет мгновенного банка, я призываю вас получить его.Это сэкономит вам столько времени на кухне. Это тот, что у меня , решил на 8-ми литровый. Этот 6-литровый – один из обычных людей .
Если у вас есть Instant Pot, но вы не используете его так часто, как вы надеялись, могу ли я порекомендовать этот видеокурс Instant Pot ? Это серия быстрых и точных видеороликов от автора поваренной книги Instant Pot, которые сделают вас гуру Instant Pot. Курс охватывает все, от базового использования до продвинутых техник.Это выгодное вложение.
Представьте, если бы вам было так комфортно пользоваться Instant Pot, что вы использовали его КАЖДУЮ НОЧЬ, чтобы быстрее поставить обед на стол, не глядя на плиту? Чего вам стоит дополнительное время и снижение стресса за ужином? Серьезно, возьмите Instant Pot и получите Instant Pot Course . Если вы не станете мастером Instant Pot после прохождения курса, вы получите свои деньги обратно. Никакого риска.
Магазин по этому рецепту:
Для этого рецепта вам понадобится терка (я рекомендую коробчатую терку, такую как , эта , она прочная и простая в использовании), изюм и пара специй в дополнение к Instant Pot , рис. , лук и морковь.Если вам не нравится изюм в еде, мы не можем быть друзьями. Шучу, я понял. Но попробуйте хотя бы один раз в этом рецепте, хорошо? Дайте им шанс.
Вам также могут понравиться эти другие веганские рецепты на основе риса:
Вам понравился этот рецепт? Дайте мне знать, указав рейтинг в звездах и оставив комментарий ниже! Я люблю получать известие от вас. И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить в Pinterest на будущее.
Веганский рисовый плов быстрого приготовления
Супер ароматный, быстрый и легкий веганский рисовый плов, приготовленный в Instant Pot
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Повышение и сброс давления 10 минут
Общее время35 минут
Курс: ужин, гарнир
Кухня: американская
Порций: 6
Cook Mode: предотвращает потемнение экрана
Стоимость: 3
долларов
Нажмите кнопку соте на горшочке быстрого приготовления и добавьте нарезанный кубиками лук.Обжарить 5-7 минут или пока лук не станет желтеть. Не дайте ему подгореть – если он начал подгорать, выключите функцию обжаривания на минуту. Добавить тертую морковь и обжаривать 3 минуты. Добавьте по 1/2 чайной ложки молотого тмина и молотого кориандра. Добавьте 1/2 столовой ложки соли. Хорошо перемешать. Отключите функцию обжаривания.
Добавьте 2 стакана белого риса и хорошо перемешайте. Добавьте 2 стакана воды (или овощного бульона) и хорошо перемешайте. Добавьте 1/2 стакана изюма, перемешайте и закройте крышкой. Установите клапан в положение «запечатывание».
Готовьте при высоком давлении в ручном режиме в течение 5 минут.Дайте давлению естественным образом спуститься в течение 10 минут, затем вручную сбросьте давление. Взбить деревянной ложкой и подавать горячим.

Пищевая ценность
Веганский рисовый плов быстрого приготовления
Сумма на порцию
калорий 283 Калорий в составе жира 18
% дневная стоимость *
Жиры 2 г 3%
Насыщенные жиры 1 г 5%
Натрий 589 мг 25%
Калий 100 мг 3%
10% Углеводы Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 1 г 2%
Витамин C 0.7 мг 1%
Кальций 6 мг 1%
Железо 0,4 мг 2%
* Указанная здесь информация о питании является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.
Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:
Рисовый плов быстрого приготовления с шафраном и миндалем
Home »Рисовый плов быстрого приготовления с шафраном и миндалем
Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Рисовый плов быстрого приготовления , сделанный из шафрана, куриного бульона, поджаренного миндаля и пушистого белого риса, ароматный, пушистый и простой в приготовлении полезный гарнир.
Рис – одно из моих любимых блюд в Instant Pot. И хотя приготовить простой и идеально пушистый белый рис, коричневый рис или даже запрещенный рис не может быть проще, так же легко приготовить ароматный рисовый плов.
Этот рецепт улучшает белый рис с насыщенным шафрановым бульоном, великолепным цветом и хрустящим ореховым миндалем для украшения.
Обновление: Моя семья любит домашний рисовый плов в Instant Pot с простым протеином на ужин, поэтому я обновил этот пост советами и уловками, чтобы ваша семья тоже могла покопаться!
Как приготовить рисовый плов в кастрюле быстрого приготовления / скороварке
Этот рецепт плова с шафраном и миндалем подойдет для всех производителей электрических скороварок, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.
Блюдо заправлено наваристым куриным бульоном с шафраном.При приготовлении с шафраном важно, чтобы сначала зацвела, а – специя. Это означает, что просто замочите высушенные нити шафрана в теплой жидкости, прежде чем добавлять их в блюдо.
Для этого рецепта плова цвет шафрана прямо в теплом курином бульоне, который вы используете для приготовления риса.
В крайнем случае вы можете отказаться от шафрана, хотя он придаст глубокий восхитительный вкус и красивый цвет. Мы используем шафран либо сорта купе, либо высшего сорта. Сейчас мы используем этот прекрасный шафран от Penzey’s.
Кроме того, вам не обязательно поджаривать миндаль для плова, но я рекомендую это, если у вас есть время. Это займет всего несколько минут в большой сковороде на среднем огне или в духовке с температурой 350 ° F.
Поджаренные орехи станут намного ароматнее, ароматнее и хрустнее. Они добавляют идеальный текстурный контраст пушистому рису.
Что такое рисовый плов?
Знаете ли вы, что плов – это название и блюда, и стиля приготовления? Приготовление в стиле плова означает, что вы обжариваете рис в масле или другом кулинарном жире перед добавлением жидкости для приготовления (в данном случае куриного бульона).
Плов также нужно готовить в закрытой кастрюле и не перемешивать после смешивания риса и жидкости. Вот почему Instant Pot / электрическая скороварка – идеальный способ приготовить легкий рисовый плов в домашних условиях. Не нужно присматривать за кастрюлей, беспокоиться о переполнении или следить за тем, чтобы у вас было правильное соотношение жидкости и риса.
Часто в плов добавляют другие ингредиенты, в данном случае шафран, сельдерей и лук. Вы также найдете плов с травами, грибами или другими овощами.Когда дело доходит до ароматизации домашнего рисового плова, возможности безграничны.
Что подавать с рисовым пловом
Это сытный и ароматный рисовый плов, который я люблю подавать с простой курицей-гриль или свиными отбивными и тушеными овощами, чтобы получить хорошо сбалансированный и легкий ужин в будние дни.
Другие отличные сочетания для рисового плова с шафраном быстрого приготовления включают курицу в масле быстрого приготовления и куриную шаурму.
Другие рецепты риса для скороварки / быстрого приготовления
Если вы спросите меня, Instant Pot – лучший способ приготовить идеальные рецепты риса Instant Pot, подобные этим:
Вам нравится этот рецепт?
Оставьте нам отзыв ниже, чтобы рассказать нам, почему!
Состав
1 банка куриного бульона объемом 14 унций
1 1/4 стакана воды
Щепотка шафрановых ниток
1 столовая ложка сливочного масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
2 стакана длиннозернистого белого риса, промытого
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана нарезанного миндаля, поджаренного
Инструкции
Нагрейте бульон и воду в небольшой кастрюле на умеренном огне до горячего состояния, затем добавьте шафран.Снять с огня и отставить.
Положите масло в кастрюлю для приготовления под давлением. Выберите Sauté, и когда масло растает и зашипит, добавьте нарезанный лук и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 3-5 минут.
Добавьте рис и готовьте, часто помешивая, пока рис не станет непрозрачным, примерно 1-2 минуты. Добавьте шафрановый бульон и соль. Закройте крышку и выберите высокое давление и время готовки 3 минуты.
Когда время приготовления закончится, дайте естественному сбросу давления в течение 5 минут, а затем быстро сбросьте давление.Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку.
Взбить рис, добавить миндаль и сразу же подавать.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 113 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 5 мг Натрий: 352 мг Углеводы: 14 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 3 г
Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.
Приготовление под давлением Сегодня мы верим в приготовление настоящих блюд из свежих и знакомых ингредиентов.
🥘 Просмотрите мою коллекцию лучших рецептов скороварки здесь, на моем веб-сайте (некоторые из моих самых популярных рецептов включают говядину и брокколи быстрого приготовления и тушеную свинину быстрого приготовления).
💬 Следите за новостями о приготовлении под давлением сегодня на Facebook и Instagram. Или присоединяйтесь к моей группе в Facebook по электрическим скороваркам, чтобы общаться с другими любителями готовки под давлением.
✉️ Или вы можете присоединиться к моему бесплатному списку рассылки ! Вы будете получать только одно электронное письмо в неделю с моими последними рецептами.
🥧 Если вас интересуют не только рецепты скороварки, Я поделюсь своими другими приключениями на кухне в Барбаре Бейкс. Вы найдете потрясающие завтраки и хлеб, а также лучшие рецепты десертов! Проверьте это сегодня!
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.
первоначально опубликовано 2 января 2021 г. – последнее обновление 5 октября 2021 г.
Говяжий фарш и рис быстрого приготовления
Говяжий фарш и рис быстрого приготовления – это вкусный семейный фаворит, который можно приготовить в кратчайшие сроки!
Рецепты из говяжьего фарша быстрого приготовления такие восхитительные! Некоторые из наших фаворитов включают Instant Pot Pasta Fagioli Soup и Instant Pot Taco Pie.
Говяжий фарш и рис быстрого приготовления
Этот рецепт из говяжьего фарша и риса – один из любимых блюд нашей семьи.Он сырный, сливочный и пикантный – и такой, такой вкусный. Это одно из тех блюд, которых все хотят больше!
Поскольку его готовят в Instant Pot, его легко приготовить за считанные минуты. В самом деле, что может быть лучше, чем это?
МОГУ Я ДОБАВИТЬ ДРУГОЙ ОВОЩ?
Нам нравится добавлять в этот рецепт горох, но есть и другие овощи, которые тоже подойдут к нему! Если у вас есть член семьи, который не без ума от гороха (или у вас его нет под рукой), вы можете попробовать кукурузу или нарезанную кубиками морковь.
ЧТО СЛЕДУЕТ ПОДАВАТЬ С ГОВЯДИНОЙ МАШИНОЙ И РИСОМ РАЗРАБОТАННЫХ СРЕДСТВ?
Одно из достоинств этого рецепта – его универсальность! Лично я люблю подавать его со свежим салатом и маффинами из южного кукурузного хлеба. Все остальное уже включено в блюдо!
БУДЕТ ЛИ ГОВЯДИНА И РИС МГНОВЕННО ЗАМЕРЗАТЬ?
Этот рецепт лучше в свежем виде или в холодильнике, так как рис при замораживании может немного подсохнуть. Если вы хотите его заморозить, вы можете! Я бы порекомендовал заморозить его без сметаны и сыра, так как их легко перемешать, когда вы разогреете.Я также рекомендую добавить немного жидкости или соуса, чтобы увлажнить рис.
У нас редко бывают остатки, так как они настолько хороши, что все доедают! Я знаю, что вашей семье это блюдо понравится так же, как и нашей. Наслаждаться!
ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ПРОСТОГО РАЗРАБОТАННЫХ РЕЦЕПТОВ ГОВЯДИНЫ?
Говяжий фарш и рис быстрого приготовления в горшочке
Говяжий фарш и рис быстрого приготовления – это вкусный семейный фаворит, который можно приготовить в кратчайшие сроки!
Курс Instant Pot, Ключевое слово основного блюда Instant Pot Говяжий фарш и рис
Ингредиенты
2 фунта говяжьего фарша
1 нарезанный кубиками лук
2 чайные ложки чесночного порошка
1 банка томатного соуса 15 унций
2 чашки длиннозерного риса
1 банка куриного бульона на 15 унций
1 / 2 стакана воды
1 стакан сметаны
2 стакана тертого сыра.
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки перца
1 пакетик замороженного гороха объемом 16 унций
Инструкции
Использование функции «Соте» в вашем растворе быстрого приготовления, коричневый говяжий фарш. Осушать.
Добавьте чесночный порошок, соль, перец, томатный соус, лук, рис, куриный бульон и воду в Instant Pot.
Закройте кастрюлю для быстрого приготовления крышкой и закройте клапан.
Установите в кастрюле быстрого приготовления на приготовление вручную / под давлением при высоком давлении в течение 4 минут.
Естественное высвобождение в течение 10 минут, затем быстрое высвобождение.
Перемешайте и добавьте 1 стакан сметаны и одну упаковку замороженного горошка.
Подогрейте еще несколько минут, пока горох не согреется.
Сверху посыпать тертым сыром чеддер и подавать после того, как сыр расплавится.
Питание
Калорий: 893 ккал | Углеводы: 70 г | Белок: 45 г | Жиры: 47 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 157 мг | Натрий: 1436 мг | Калий: 1107 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 1433 МЕ | Витамин C: 44 мг | Кальций: 314 мг | Железо: 6 мг
СДЕЛАНО РЕЦЕПТ?
Покажи мне, что ты сделал в Instagram или Facebook, и отметь меня на @sidetrackedsarah или хэштегом #sidetrackedsarah.
События в нашей семье из 9 человек
Мы с мужем недавно съездили в Нэшвилл на конференцию по предпринимательству. Это так мотивирует пойти и узнать, как улучшить наш бизнес! У нас есть большой список вещей, которые нужно настроить и изменить. Одно из наших новых обязательств – производить больше видеоконтента. Следите за обновлениями! Ниже приведена фотография, на которой мы выходили из отеля, покидая конференцию.
.

Рис	2 стак.
Куриное филе	600 г
Морковь	400 г
Лук	200 г
Кулинарный жир	100 г
Вода	700 г
Чеснок	6 шт.
Соль	2 ч. л.
Специи	1 ст. л.