Как замариновать шашлык из говядины на уксусе: Как замочить шашлык из говядины в уксусе

Как замочить шашлык из говядины в уксусе

Чтобы шашлык получился вкусным и сочным, нужно знать, какими способами можно мариновать говядину.

В отличии от свинины и курицы, говядина — мясо достаточно жесткое, поэтому маринад должен не только придать ему аромат, но и смягчить.

Рецепт маринада с уксусом наиболее популярен, поскольку он хорошо размягчает мясо.

Также рекомендуется добавить немного растительного масла, чтобы кусочки шашлыка не пересохли во время жарки.

Для придания мягкости, некоторые люди добавляют немного сахара.

Филе говядины выбирайте быть без жилок и костей, с небольшой прослойкой жира, лучше всего подойдет охлажденное (не замороженное) мясо со спины.

Лучше всего замариновать говядину с вечера, чтобы утром начинать готовить шашлык.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей говядины
• з луковицы
• 2 ч.л. уксусной эссенции
• 1 ст.л растительного масла
• 1 ч.л. смеси перцев

Как замариновать шашлык из говядины с уксусом и луком:

1. Промойте филе и нарежьте его средними кусочками.

Если они будут маленькими, то блюдо может получиться сухим или пережаренным. А большие куски могут остаться внутри сырыми.

2. Переложите в эмалированную, стеклянную или керамическую посуду.

Алюминиевые миски и кастрюли использовать нельзя, в них вкус шашлыка может поменяться в худшую сторону.

3. Посыпьте солью и перцем. Можно добавить чайную ложку сахара, чтобы вкус говядины стал еще более ярким.

4. Нарежьте лук и добавьте к кускам мяса.

Лук можно мелко нашинковать, натереть на терке или нарезать крупными кольцами, чтобы потом насаживать на шампур вместе с говядиной.

5. В полстакана воды разведите уксусную эссенцию и вылейте в мясо.

6. Все тщательно перемешать и добавьте растительное масло.

7. Оставьте мариноваться на 8-12 часов и можно жарить.

Степень обжарки зависит от ваших личных предпочтений, но не передерживайте его на мангале, иначе мясо потеряет сочность, и шашлык может получиться не вкусным и сухим.

Такой простой рецепт, как замариновать говядину в уксусе, придает мясу небольшую кислинку и нежный вкус.

Приятного аппетита!

6 рецептов маринада, чтобы мясо было мягким

Шашлык – блюдо всех времен и народов. Нельзя не согласиться с этим утверждением, ведь история данного блюда уходит еще в первобытное время. Зажаривание мяса на углях с помощью шампуров или деревянных палочек известно всем народам мира из-за простоты приготовления, однако значительно различаясь в видах мяса, способах маринования и подаваемых вместе соусах и гарнирах. В России, например, уже в средние века мясо зайца и других животных традиционно готовили на вертеле.

В наше время не одна поездка на природу не обходится без приготовления мяса на углях. Шашлык стал уже традиционным блюдом на майские праздники. И это совсем не удивительно, ведь шашлык – ароматное, сытное, а главное очень вкусное блюдо. В Армении даже существует конкурс – фестиваль шашлыков.

Шашлык готовят из свинины, баранины, говядины и т.д. Существует огромное количество различные рецептов приготовления данного блюда. Шашлык из говядины имеет множество плюсов, например, он не такой жирный и калорийный, как из свинины, не имеет неприятного запаха, как из баранины.

Оглавление:

Шашлык из говядины. Какую часть лучше брать?

 Самый вкусный маринад, что бы мясо было мягким

Шашлык из говядины с киви

Маринад с уксусом

Маринад для шашлыка из говядины с лимоном

Маринад для говяжьего шашлыка с кефиром

Маринад для шашлыка из говядины с соевым соусом

Шашлык из говядины. Какую часть лучше брать?

Перед тем как ехать на шашлыки необходимо правильно выбрать мясо. При покупке необходимо обратить внимание на внешний вид мяса. Оно должно быть не липким, без крови и другой жидкости, а так же не должно быть неприятного запаха.

Для приготовления шашлыка из говядины лучше всего подходит молодое мясо, т.к. говядина сама по себе довольно жесткая. Определить какое перед вами мясо можно по цвету — чем темнее мясо, тем животное старше. Говядина должна быть красного цвета.

Для шашлыка из говядины лучше всего подходит филе или грудинка. Так же для жарки пригодна задняя нога, но рекомендуется для этих целей применять только внутреннюю ее часть. Там мясо нежнее и мягче. Если есть выбор лучше всего взять мясо быка или телятину.

Но какое бы Вы мясо не выбрали, главное правильно подобрать маринад. От него полностью зависит сочность, мягкость и вкус шашлыка. Каждый из видов маринада особенный и придает мясу свой неповторимый аромат и вкус. Ниже мы подобрали самые простые и популярные рецепты маринада.

Шашлык из говядины. Самый вкусный маринад, что бы мясо было мягким.

Говядина отличается от других видов мяса более плотной структурой мяса. Но при приготовлении по вкусу ничем не уступает другим видам мяса. Она требует более длительное маринование и состав маринада можно назвать более «агрессивным». Такой маринад делает готовое мясо более сочным и мягким. Далее мы рассмотрим рецепт маринада с добавлением красного сухого вина. Вино придаст мясу кисловато – сладкий вкус и очень приятный аромат.

Продукты:

• Один стакан сухого красного вина
• Две средние луковицы
• Одна головка чеснока
• Растительное масло
• Соль, розмарин, базилик, красный перец по вкусу

1. Хорошо промыть мясо под проточной водой. Нарезать говядину на средние, одинаковые кусочки и отложить в сторону.

2. Промыть и нарезать репчатый лук крупными кольцами. Почистить и мелко нарезать чеснок.

3. Сложить мясо в посуду для маринования и залить вином. Туда же добавляем розмарин.

Винная кислота способна размягчить даже самые жесткие волокна мяса.

4. В посуду с мясом добавляем лук. Солим и перчим по вкусу. Туда же добавляем совсем чуть-чуть растительного масла.

5.  Хорошо перемешиваем, накрываем тарелкой, сверху ставим какой-нибудь пресс (банку и т.д.). Ставим мариноваться в холодильник на 10-12 часов.

6. Жарим шашлык на углях до полной готовности. Приятного аппетита!

Шашлык из говядины с добавлением в маринад киви

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто спешит, так как мясо маринуется очень быстро. Такой маринад подойдет даже для старого, жестковатого мяса, если вдруг вам пришлось купить такое. Несмотря на очень простой и быстрый  рецепт мясо получается очень мягким, нежным, а благодаря киви приобретает приятный и необычный кисловатый вкус. Шашлык гарантировано получится мягким и сочным.

Продукты:

• Один килограмм говядины
• Один киви
• Три репчатых лука
• Две столовые ложки растительного масла
• Соль, перец по вкусу

1.  Очищаем киви от кожуры. Натираем на терке или размельчаем в блендере до образования кашицы.

 Чем кислее будет киви, тем мягче и вкуснее получится готовое мясо.

2. Чистим, промываем лук и нарезаем его крупными кольцами. Довольно сильно солим, что бы лук пустил сок.

3. Промываем мясо, нарезаем на средние куски. Добавляем перец и растительное масло.

  Растительное масло «запечатывает» мясо и оно остается сочным внутри.

4. В миску выкладываем мясо, лук и киви. Хорошо перемешиваем в течение двух – трех минут и оставляем мариноваться в холодильнике на час – полтора.

5.  Жарим на углях до полной готовности.

Шашлык из говядины. Маринад с уксусом.

Существует миф о том, что уксус делает мясо жестким, но в следующем рецепте мы развеем его. Благодаря маринаду с уксусом мясо получится нежным, сочным, мягким и очень вкусным. К тому же, очень сложно найти маринад, который бы так же эффективно размягчал мясо и был столь бюджетным.

Продукты:

• Килограмм говядины без жира
• Три репчатых лука
• Половина столовой ложки соли
• Одна чайная ложка перца
• Половина столовой ложки соевого соуса
• Три столовой ложки 9% уксуса
• Подсолнечное масло по вкусу
• При желании можно добавить приправу для мяса

1. Промываем под проточной водой и нарезаем говядину на средние кусочки. Примерно 3 сантиметра толщиной. Выкладываем его в миску.

2. Нарезаем довольно крупными кольцами лук и выкладываем к мясу.

3. К мясу добавляем уксус, сою, перец, соль, масло и хорошо перемешиваем в течение нескольких минут, стараясь разделить луковые кольца. Сюда же при желании добавляем приправу для мяса.

4. Миску плотно накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

 Маринованное мясо может храниться не более суток.

5. Жарим шашлык на углях. Приятного аппетита!

Маринад для шашлыка из говядины с лимоном.

Данный рецепт довольно простой, но очень действенный. Вино придает мясу приятный вкус, а лимон помогает сделать говядину мягкой и сочной. Этот маринад придаст вашему блюду неповторимый вкус и потрясающий аромат.

Продукты:

• Килограмм говядины
• Триста миллилитров сухого красного вина
• Половина лимона
• Четыре репчатых лука
• Перец горошек
• Лавровый лист
• Соль, молотый перец по вкусу
• Минеральная сильно газированная вода

 

1. Промываем и нарезаем на средние куски мясо и выкладываем его в миску.

2. К мясу добавляем лавровый лист, соль, перец и заливаем все это красным вином.

3. Лук хорошо промываем и нарезаем кольцами. Добавляем его к мясу.

4. В миску выжимаем лимонный сок из половины лимона, а затем кладем и сам лимон. Его можно не нарезать.

5.  Добавляем минеральную воду и хорошо перемешиваем в течение нескольких минут. Оставляем в холодильнике на 5-6 часов.

6. За 2-3 часа перед готовкой достаем мясо из холодильника и оставляем настояться в прохладном месте.

7. Готовим блюдо на углях. Приятного аппетита!

Маринад для шашлыка из говядины с кефиром.

Еще один, наверное, самый популярный и простой способ замариновать мясо — сделать это на кефире. И не зря он так популярен. Это лучший маринад в жаркое время года. Шашлык, замаринованный на кефире, получается очень мягким, а потрясающий аромат ему придают лук и специи. Если вы никогда не пробовали этот маринад, то непременно сделайте это.

Продукты:

• Один килограмм говядины
• Три — четыре луковицы
• Триста миллилитров кефира
• Лимон
• Кинза
• Молотая зира
• Растительное масло
• Соль, черный перец, паприка, острый молотый перец по вкусу

 

1. Хорошо промыть и нарезать большими одинаковыми кусками мясо. Выложить его в миску.

2. Промыть и нарезать крупными полукольцами репчатый лук. Добавить его к мясу и сбрызнуть лимонным соком.

3. Добавить кинзу, паприку, острый перец, молотую зиру, соль. Тщательно все перемешать и полить маслом.

4. Влить кефир, поперчить и перемешать, разминая мясо.

5. Накрыть пищевой пленкой и отправить мариноваться в холодильник на 3-4 часа.

6. Поджарить на углях до полной готовности. Приятного аппетита!

Маринад для шашлыка из говядины с соевым соусом

Данный маринад готовиться очень быстро, а главное просто. Он не требует больших денежных затрат, а так же какой-то сноровки. Он подойдет как новичку, так и уже опытному любителю шашлыка. Готовое блюдо будет обладать неповторимым пикантным, но в то же время нежным вкусом.

маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким

Шашлык – из какого бы мяса он не был приготовлен, это изумительно вкусно, пахнет дымком, если на костре, а приготовленный в духовке – также увлекает своими ароматами. Сегодня у нас летняя чудесная тема: шашлык из говядины, рассмотрим маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким, ведь говядина само по себе жестковата, и ее мало для шашлыка используют. А зря.

Шашлык из говядины может быть очень вкусным, если правильно его приготовить, выбрать нужное мясо, и еще – правильно пожарить – на слабом жару, чтобы мясо успело хорошенько приготовиться, и при этом не обгореть. Сегодня хотим предложить вам несколько советов по приготовлению маринада, какие продукты подходят, а какие нет.

Шашлык пришел к нам еще из далеких древних времен, много тысячелетий назад наши предки именно так и готовили себе еду – убив дичь, жарили ее на костре. Сегодня у нас с вами есть всевозможные электрические и газовые плиты и барбекю, но ни с чем не сравнится приготовленный на костре шашлычок, с хорошей компанией друзей на природе. И уж какое огромное разочарование может настигнуть – шашлык резиновый, сухой, что часто встречается именно с шашлыком из говядины. Маринование этого вида мяса требует к себе особенного подхода, узнав все нюансы, вы приготовите изумительно ароматное и сочное блюдо.

Шашлык из говядины от Сталика, видео

Уникальные советы, которые помогут вам добиться волшебного вкуса у шашлычка, смотрим и учимся у Сталика.

Советы:

• лучше всего подойдет часть задней ноги, вырезка;
• мясо не должно быть парное, после убоя животного, мясо должно постоять как минимум 5 часов;
• перед маринованием отбить слегка мясо, шашлык будет значительно мягче;
• мариновать всегда не менее 8 часов;
• помогает мясу быть сочным и мягким, если на емкость с маринадом поставить груз;
• нарезать средними кусочками;
• отличный маринад, подходящий именно к говядине – с красным вином;
• если мясо с жирком – это сделает его только вкуснее, те торопитесь его удалять;
• чтобы всем хватило шашлыков – рассчитывайте 500 г на человека, так полакомятся все вдоволь;
• не кладите много специй в маринад, чтобы аромат мяса не перебивать.

Маринад для шашлыка из говядины с кефиром

• Кефир – 1.5 л (3.2%)
• Мясо – 1 кг
• Лук – 2 шт
• Лимон – половина плода
• Соль, перец
• Перец горошком – 5-6 шт
• Немного укропа и базилика

Мясо, нарезанное средними кусочками (очень маленькие будут сухими, а большие – сгорят с наружи, внутри будут жесткими), натереть черным перцем, причем каждый кусочек в отдельности. Не поленитесь.

Кольцами крупно нарезать лук, в кефир добавить специи, укроп с базиликом, опустить говядину. Маринад должен полностью покрывать мясо, оставить мариноваться минимум 4 часа, можно емкость накрыть и поставить сверху тяжесть.

Соус с киви

• Говядина – 1.5 кг
• Киви – 2 плода
• Соль, перец
• Половинка плода лимона
• Лук белый – 2

Говядину обработать, снять, если есть, пленочки и прожилки, нарезать средними кусочками и выложить в емкость. Присыпать солью и перцем, так же можно использовать готовую приправу для шашлыков. Поливаем свежевыжатым соком, присоединяем кольца из лука и кусочки очищенного киви. Мариноваться оставить на пару часов, вполне будет достаточно, киви сделает свою работу.

С уксусом для шашлыка из говядины

• 2 кг говядины
• Горсть перца горошком
• 1.5 кг лука
• 10 лаврушек
• 150 г уксуса
• 1 лимон
• Стакан вина (предпочтительнее – белого, сухого)
• Соль, перчик молотый (лучше красный острый)

В посудину высыпать на дно перец, выложить 5 лавровых листиков, половину порции лучка и подготовленное мясо, присыпаем красным перчиком и солью, сверху опять слой лука, лаврушка, уксус, и остальные продукты. Мариновать около 7 часов, можно оставить на ночь.

Вкуснейший шашлык из свиной шеи:  рецепт с фото.

Маринуем с томатной пастой

• Говядина 2 кг
• Лук белый 10 шт
• Перец горошком – 1 ложка
• Лаврушка- 3 шт
• Один лимон
• Граммов 200 г томат-пасты
• Неполный стакан вина (предпочтительнее белого сухого)
• 100 мл слабого укуса (в идеале винный, но можно и яблочный взять)
• Соль, молотый перчик острый красный

Говядину, нарезанную для шашлыка, выкладываем в большую миску, чтобы легче было перемешивать, присоединяем к нему специи, томат, сок лимонный и руками мешаем. В посуду выкладываем мясо, добавляем вино, уксус, лавровый лист и лук крупными кольцами. Мариновать 7-8 часов, накрыв, и поставив груз, который должен быть тяжелым, килограмм на семь.

Маринады для говядины с яблочным уксусом

• 1 пакетик приправы
• 2 кг говяжьего мяса
• 2 ложки яблочного уксуса
• 2 лука
• 4 ложки воды

Нарезанную говядину натереть приправой (половиной порции), причем натирать отдельно каждый ломтик, выложить в ведро или другую емкость. Лук нашинковать кольцами и смешать с водой, не забыв добавить уксус, и оставшуюся приправу, заправить мясо и поместить в прохладное место на 5-6 часов.

Вкусный и нежный шашлык из свинины с рецептами маринадов.

С чесноком

• Говядины 2 кг
• Лука белого 2
• Мяты пару листиков
• 2 дольки чеснока
• Зелень сушеная (петрушка и укроп)
• Красное вино, сухое
• Вода

Нарезаем очень мелко лук и чеснок, добавляем к ним нашинкованную мяту и зелень. Вино разбавляем водой – на 2 стакана вина один воды. В составе продуктов мы не написали, сколько вина, это вы сами смотрите, с учетом того, что юшка должна полностью покрывать продукты.
Заливаем говядину, и даем настояться, как минимум на 5-6 часов.

Маринуем с гранатовым соком

• 2 кг говядины
• 5 репчатого лука
• 600 г гранатового сока
• 2 ложки оливы
• Соль, перец

Мясо, измельченное средними ломтиками, соединить с луком, нашинкованным крупными колечками и специями, хорошенько помяв руками – так лук, нарезанный колечками, выпустит сок. Теперь можно добавить маслица, сок – накрыть, и поместить сверху груз, оставить в маринаде на 4 часа минимум.

Вкуснейший шашлык из курицы –  много рецептов.

С соевым соусом

• Говядина 1 кг
• ½ стакана соуса
• ¼ стакана винного уксуса
• 1 лук
• 1 ложка масла (растительного)
• 1 долька чеснока
• ½ ч. ложки имбиря
• Соль, перец

Лук нарезать очень мелко, мясо средними кусочками, смешать со всеми выше перечисленными продуктами, поставить под пресс на 3-4 часа.

Корейский маринад для шашлыка

• 2 кг говядины
• 1 стакан соуса соевого
• 0.5 стакана – вино сладкое красное
• 0.5 стакана коричневого сахара
• 1 лук белый
• 4 дольки чеснока
• 2 ложки кунжутного масла
• Соль, перец
• Одна груша

Подготовить, как полагается, для шашлыков мясной кусок, все овощи натереть на мелкой тёрке и смешать с жидкими продуктами. Поместить в посудину, размером, чтобы поместилось все, опустить говядину и оставить набираться ароматов на часа четыре.

С брусникой

• 1 кг отборного мяса
• 100 г брусники
• 70 г соевого соуса
• 3 ложки оливкового масла
• Соль, перец
• 1 ложечка паприки
• 2 ложечки сухой мяты

Кусок говядины разделим на кубики, примерно в 4 см, бруснику раздавим вилкой, соединим с соусом, маслом и приправами. Смажем эти маринадом мяско, выложим в кастрюльку и дадим пропитываться всю ночь.

С майонезом для шашлыка из говядины

• Говяжья вырезка 2 кг
• 500-600 г майонеза
• 2 кг лука
• 2 ч. ложки соли
• По одной ч. ложки перца и паприки

Вырезку измельчить равномерными порциями не более чем грамм 50, лук весь измельчить, как на зажарку. Смешать все продукты, в процессе мясо сжимать ладошками, как бы его разминая. Так оставить мариноваться на 3-4 часика.

Посмотрите вкусный рецепт приготовления шашлыка из грибов шампиньонов –  добавьте интересные блюда для своего пикника на природе.

С газированной минералкой

• 2 кг отборной говядины
• Сильно газированная минеральная вода
• 4 белых лука
• 3 лавровых листика
• Соль, перец
• Приправа для шашлыков

Подготовить мясо – разделить на ровные кубики, лук кольцами-полукольцами нарезать. Руками смешать, присолив и поперчив, не забудем и о шашлычной приправе, залить газировкой, на один палец выше продуктов. Мариноваться долго не надо такому мясу, через два часа приступайте к приготовлению.

Мы вам рассказали много рецептов маринада для шашлыка из говядины, которые сделают мясо сочным и вкусным, теперь главное – правильно подарить, и ароматный шашлычок порадует вас и ваших сотрапезников. Приятного аппетита!

Шашлык из говядины самый вкусный маринад для, чтобы мясо было мягким и сочным

Здравствуйте! Сегодня будем готовить вкусный шашлык из говядины. Вашему вниманию постараюсь подробно рассказать секреты, позволяющие приготовить сочное мясо, благодаря маринаду.

Для приготовления шашлыка, чаще всего используют свинину, баранину, курицу и говядину. Мясо предварительно нарезается на небольшие кусочки, маринуется, после чего обжаривается на мангале. Отличительной особенностью блюда является то, что он пахнет дымом, что придает ему уникальный аромат.

Мы разберем, какими способами можно мариновать говядину. Это мясо имеет ароматный запах. Чтобы шашлык получился ароматным и достаточно сочным, то лучше самостоятельно заняться всеми этапами приготовления.

Существует несколько способов  маринования мяса. Но с появлением новых продуктов, появились и другие рецепты. Чаще всего используется лук, кефир, майонез, уксус, лимонный сок, различные специи и травы.

Содержание статьи

Как сделать шашлык из говядины мягким и сочным

Охлажденное филе нужно нарезать на средние куски. Если они будут маленькими, то мясо получится сухим или пережаренным. А большие куски могут быть сырыми внутри. Примерный размер ниже на изображении.

Важно отметить, что говядина является достаточно жестким мясом, поэтому маринад должен не только придать ему аромат, но и смягчить.

Но не все зависит от подготовки филе. Нужно серьезно подойти к приготовлению шашлыка. Степень обжарки регулируется самостоятельно, поэтому не рекомендуется отлучаться от мангала, в противном случае может мясо может получиться не вкусным и сухим. Есть вероятность, что мясо пересохнет и шашлык потеряет сочность.

Ниже, рассмотрим наиболее популярные рецепты маринада, благодаря которым, вы сможете приготовить сочные и мягкие куски мяса. Лучше замариновать говядину вечером, чтобы утром приступить к приготовлению вкусного и сытного блюда.

Итак, знакомьтесь с различными рецептами, выбирайте один из них, или пробуйте различные варианты, чтобы понять, какой из них поможет приготовить вкусный шашлык с пряным ароматом.

Готовим луковый маринад для шашлыка из говядины, чтобы мясо было мягким и сочным

И начинаем мы рецепт как всегда со списка необходимых ингредиентов:

• Говядина — 1.5 кг.
• Лук — 900 грамм
• Уксус 9% — 50 грамм
• Соль и перец — по вкусу
• Приправа для шашлыка — по вкусу

Нарезаем мясо на порционные кусочки. Если чувствуете, что мясо у Вас совсем «постное», на нем совсем нет жировых прослоек, то можно добавить на шампура, когда будете нанизывать говядину на них, курдючный жир или я иногда еще чередую с кусочками свиного сала.

Лук при помощи блендера превращаем в кашицу и выкладываем к мясу. Добавляем 9 %-ый уксус и специи по вкусу, и как следует перемешиваем.

Мясу, в таком маринаде, достаточно провести буквально несколько часов и его уже можно жарить. Лук, перед жаркой, лучше всего убрать с кусочков, иначе он подгорит в первую очередь и придаст неприятную горечь шашлыку. Возможно даже придется промыть слегка под водой.

На сильно раскаленных углях, такой шашлык жарится буквально минут 15. Но все равно ориентироваться нужно на месте, какая стоит погода, какой мангал и угли. Советую мясо не передерживать на мангале, чтобы не получить сухое.

Сочный и мягкий шашлык из мяса говядины с майонезом и уксусом

Ну и самый распространенный вариант готовки, когда мясо в любых пропорциях, типа на глазок маринуют в майонезе и уксусе. Обычно берется 1 кг говядины и 5 ст.л майонеза + 2 ст.л уксуса 9%, который можно слегка развести в половине стакана воды. Ну, собственно говоря и все. Залейте этими ингредиентами нарезку, размешайте и оставьте в холодильнике на пару часов, а лучше на ночь.

А дальше, как обычно жарьте на мангале, а после уплетайте за обе щеки. Приятного поедания! Кстати, видела что украшают еще данное блюдо кунжутными семечками, выглядит шикарно!.

Можно заметить, что соли в данном рецепте нет, но при желании вы ее можете с легкостью добавить, также как и любой вид перца и приправы. Если не можете без лука, то можете тоже внести его в районе 300 г, порезанными на кружочки.

Рецепт маринада с кефиром

Этим способом маринуют мясо, когда есть запас по времени. В кефире нет большого количества кислоты, поэтому размягчение занимает довольно большой период времени. Минимальное время пропитки – 10 часов. Если необходимо быстрее замариновать мясо, то в кефирную массу допустимо добавить киви (1 шт. на 1 кг мяса). В этом случае достаточно 3,5 часа.

Ингредиенты:

• 2 кг говяжьей вырезки;
• 2-3 луковицы:
• 0,5 л кефира;
• 2 ч.л. сухой мяты;
• смесь перцев и соль по предпочтениям.

Процесс приготовления:

1. Промыть мясо, снять лишние жилы, пленки, если есть. Обсушить и порезать средней величины кусками.
2. В пиале совместить измельченную сухую мяту, соль и специи. Перемешать.
3. Обтереть приправой каждый кусок будущего шашлыка.
4. Луковицы очистить от шелухи и порезать колечками.
5. Сложить мясо и лук в глубокую миску, залить кефиром. Тщательно перемешать, слегка приминая лук.
6. Убрать продукты в холодильник на 10 часов, допустимо продержать чуть дольше – 12 часов.
7. Замаринованное мясо перед жаркой отделить от кефирной смеси, немного отжать от лишней жидкости.
8. Насадить на шампуры и жарить до готовности.

Маринад для шашлыка из говядины на киви

Добавить своеобразную изюминку и разнообразить привычный вкус трапезы можно с лёгкостью при помощи тропического фрукта.

Ингредиенты:

• Телятина – 2 килограмма.
• Лук репчатый – 7 головок.
• Киви – 1 плод.
• Газированная минеральная вода – 500 миллиграмм.
• Лаврушка – 5 листов.
• Приправы согласно предпочтениям.

Процесс приготовления:

1.Мякоть промыть, разрезать на равные кусочки среднего диаметра. Смешать с луковыми кольцами и лавром. Хорошо вымешать. Должен появиться луковый сок.

2.Плод киви очистить от кожуры, перекрутить на мясорубке или мелко натереть. Переместить к подготовленным продуктам. Всыпать желаемые специи. Залить минеральной водой и перемешать.

3.Время маринования занимает не менее 5 часов. Для получения лучшего результата предпочтительнее оставить мясо на ночь.

Оригинальный способ удивить близких, нестандартным взглядом на традиционное лакомство.

Рецепт маринада с уксусом. Как замариновать шашлык из говядины с уксусом и луком? 

Для приготовления говяжьего шашлыка, можно использовать уксусный маринад, так как он сделает мясо мягче. Также, рекомендуется добавить немного растительного масла, чтобы мясо не пересушилось во время приготовления.

Ингредиенты:

• 1 кг. свежей говядины.
• 3 шт. красного или белого лука. Если вы не любите этот овощ, то можно использовать 2 шт.
• 2 ч.л. уксусной эссенции.
• 1 ст.л растительного масла.
• По желанию добавить 1 ч.л. смеси перцев.

Процесс приготовления:

1. Нарезать филе на средние куски и поместить в стеклянную посуду.
2. Посыпать перцем и солью.
3. Нарезать лук и добавить к кускам мяса. Можно его мелко нашинковать, натереть на терке или нарезать кольцами, после чего насаживать их на шампур вместе с говядиной.
4. В 0,5 стакана фильтрованной воды развести эссенцию уксуса, после чего полить им мясо.
5. Все ингредиенты тщательно перемешать и добавить небольшое количество растительного масла.
6. Готовить шашлык можно через 12 часов, но если вы использовали телятину, то достаточно будет оставить мясо в холодильнике на 2-3 часа.

Замариновать говядину в уксусе можно с минимальным набором ингредиентов, которые есть на кухне практически у каждого человека. Такой простой рецепт, придает мясу небольшую кислинку и нежный вкус. Для придания мягкости, некоторые люди добавляют немного сахара.

Ананасовый маринад для говядины

Ускорить подготовку и придать классическому взгляду на трапезу, что-то новое, можно благодаря нестандартным составляющим. Именно они создадут оригинальные нотки и помогут обрести особую нежность.

Ингредиенты:

• Говядина – пара килограмм.
• Свежий ананас – 1 плод.
• Уксус винный – 150 миллиграмм.
• Чеснок – головка.
• Лук репчатый – 3 головки.
• Масло оливковое – 50 миллиграмм.
• Средиземноморские травы – 5 грамм.
• Специи согласно предпочтениям.

Процесс приготовления:

1.Очистить ананас, порезать мелко. Половину плода смешать с зубчиками чеснока и измельчить продукты, используя блендер.

2.К полученной массе добавить уксус, средиземноморские травы, оливковое масло. Перемешать.

3.Мякоть порезать средними кусочками, выложить в стеклянную посуду, залить маринадом. Луковые кольца нарезать крупно. Добавить в ёмкость и вымешать. Процесс подготовки к жарке занимает не менее 4 часов.

Для придания шашлыку оригинальности на шампур необходимо поочередно нанизывать говядину и кусочки ананасов. Небольшое количество лука лучше дополнительно подготовить, используя паприку и подавать совместно с готовым деликатесом.

Как замариновать говядину с лимоном

Лимон отлично размягчает мясо. Важно не переборщить с цитрусом, иначе можно получить противоположный эффект и вместо мягкого сочного мяса на шампурах будут сухие и жесткие куски.

Ингредиенты:

• кило филейной части говядины;
• 1 лимон;
• 2 луковицы;
• 4 листика лавра;
• специи для шашлыка, перец горошком и соль по предпочтениям.

Процесс приготовления:

1. Нарезать средними кусочками мясо. Уложить в эмалированную кастрюлю или пластиковый таз.
2. Лук очистить и порезать полуколечками. Присоединить к говядине.
3. Посыпать продукты специями, бросить листики лавра, горошинки перца. Хорошенько размешать.
4. Лимон сполоснуть, разрезать его на 4 части. Выжать весь сок прямо в миску с мясом.
5. Тару с маринадом и мясом прикрыть пленкой или крышкой. Убрать на 6 часов для пропитки в холодильник.
6. Перед жаркой мясо вынуть из холодильника, оставить на полчаса, чтобы оно немного прогрелось.
7. Наколоть на шампуры куски и готовить 25 минут на жаре без открытого огня.

Сколько по времени должен готовиться шашлык из говядины

Под словами готовится я подразумеваю — жарится на углях. Могу с уверенностью сказать, что на этот вопрос единственно правильного ответа нет. У каждого это время будет разным. Можно говорить только о средней продолжительности жарки. На время влияют многие факторы: погода — зимнее время или летом жарите, есть ветер или нет, имеет значение топливо на котором жарите и его количество, качество мангала также может повлиять на продолжительность готовки и т. п.

Главное правило — это угли, на которых будем жарить, должны быть хорошо разогреты. В спокойном состоянии они должны быть седого цвета, но если на них подуть, то они должны пылать ярким красным пламенем. На фото ниже видно какими они должны быть, когда уже можно выкладывать шашлык…

Когда угли хорошо разогреты, а мясо уже замариновалось, то самое время начинать жарить, но сначала нанизываем все мясо на шампура. В этот раз когда я жарил шашлык из говядины я поставил таймер. При постоянном верчении шампуром мой шашлык приготовился за 15 минут. Больше держать смысла я не вижу. Шашлык получился достаточно сочным внутри и мягким. Кефир сделал свое дело и мясо получилось то что нужно.  Если держать его дольше на мангале, то он бы начал сушиться, а нам этого не нужно. Так что делайте выводы сами. Шашлык из говядины я приготовил за 15 минут.

Пару слов о маринаде.  Мариновать в кефире мне понравилось, шашлык получается мягки, нежным и сочным внутри. Буду и дальше пользоваться таким рецептом и Вам советую попробовать. В будущем замариную в йогурте, на вине, а все рецепты обязательно выложу и подробно опишу.

А я с Вами на сегодня прощаюсь, удачного Вам дня и до новых встреч. Все, пока!!!

Шашлык из говядины – пошаговый рецепт приготовления с фото

Говядина — довольно сложное мясо для приготовления шашлыков. Мясо вкусное, но достаточно жесткое, поэтому маринад может придать ему не только аппетитный аромат, но и мягкость. Я выбрала для этих целей готовый маринад для шашлыка от ТМ «Махеев». Сразу отмечу, что со своей задачей этот маринад справился «на отлично». Шашлык получился мягким и сочным. 

Для приготовления шашлыка хорошо подойдет охлажденное филе (вырезка). Лучше замариновать говядину накануне вечером.

Кусочки мяса должны быть среднего размера, т.к. большие плохо прожариваются, а маленькие легко пересушить.

Что еще? Заранее подготовьте «бутылку-поливалку» с водой для гашения пламени и «махалку» для добавления жара, если он будет ослабевать. Готовим!

Ингредиенты:

• мясо говядина — 1 кг;
• маринад для шашлыка ТМ «Махеев» — 100 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• уксус — 1 ст. ложка;
• кетчуп русский ТМ «Махеев» — 200 г;
• аджика ТМ «Махеев» — 1 ч. ложка;
• зелень рубленная — по вкусу;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль — по вкусу;
• сахар — по вкусу;
• лаваш тонкий (для подачи) — по вкусу.

Приготовление:

Охлажденное филе говядины нарезать на средние куски. У меня кубики размером 3-4 см. 



В «инструкции» на пакетике маринада указано, что на 1 кг мяса необходимо 100 г готового маринада для шашлыка от ТМ «Махеев». 

Добавить маринад к мясу и хорошо перемешать.

Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Репчатый лук разрезать на четыре части и разделить по 2-3 лепестка.

Добавить в миску соль, сахар по вкусу и столовую ложку уксуса (у меня красный винный уксус). Влить в миску кипяток и оставить на полчаса.

Приготовим соус для шашлыков. Собираем любую зелень с грядок (зеленый лук, укроп, петрушку).

Зелень мелко нарезать. Зубчик чеснока растереть в кашицу.

В миску к измельченной зелени добавить кетчуп и аджику. Хорошо перемешать. Попробовать. Добавить по вкусу соль и сахар. Густоту соуса можно изменить по своему вкусу, добавив несколько ложек кипяченной воды.

Перед подачей охладить соус в холодильнике около получаса.

Соус к мясу готов.

Шампуры смазать растительным жиром. С репчатого лука слить маринад. Достать говядину в маринаде.

Нанизать на шампуры поочередно кусочки мяса и лепестки лука.

Разложить шампуры на мангале. Здесь важно не спешить с переворачиванием мяса над углями, нужно дождаться, когда образуется коричневая корочка, она позволит сохранить внутри мяса больше сока! 



Жарить около 30-40 минут. Не забудьте про «бутылку-поливалку» с водой для гашения пламени и «махалку» для добавления жара, если он будет ослабевать. 

Шашлык из говядины готов.

Готовый шашлык можно положить на кусок лаваша, поставить охлажденный томатный соус к мясу. Нарезать овощи и приступить к трапезе.

Приятного аппетита! Угощайтесь!

10 рецептов самого вкусного маринада, чтобы мясо было мягким и сочным

Говядина – не самое популярное мясо для шашлыка. Тем не менее, если использовать правильный маринад и в точности соблюдать технологию приготовления, говяжий шашлык получается очень вкусным, мягким, и совсем не жирным. Главное условие удачного шашлычного маринада для жесткого, маложирного мяса – использование кислоты. Под воздействием кислых компонентов, мясные волокна размягчаются и задерживают внутри максимум сока. Шашлык, приготовленный из телятины или говядины отличается особым ароматом, который аппетитно подчеркнут запахи дымка и компонентов маринада. Именно поэтому его стоит попробовать приготовить самостоятельно. Перед вами самые вкусные маринады для сочного шашлыка из говядины, благодаря которым мясо будет невероятно мягким. Попробуйте!

Основные правила маринования говядины для шашлыка

1. 1. Для шашлыка следует выбирать только свежее сырье хорошего качества. Лучше, если оно будет куплено в фермерском магазине или на рынке (при условии, что у продавца есть все документы на продукцию). Выбирать говядину нужно только охлажденную, но не замороженную. Иначе после приготовления на углях белковые волокна станут жесткими, а консистенция – «резиновой».

Совет:

Чтобы проверить, подвергалось ли мясо заморозке, достаточно слегка надавить на него. Свежий кусок очень упругий, поэтому вмятины от пальца не останется.

1. Не стоит покупать уже замаринованное мясо. Неизвестно, сколько оно уже пролежало на прилавке и какое у него качество.
2. Чтобы готовый шашлык из говядины получился вкусным и сочным, в состав маринада обязательно включают агрессивно-кислый компонент: лимонный сок, уксус, вино, кефир и пр. Кислоты делают сырье более пористым и мягким. Если их не использовать, мясо получится слишком жестким.
3. Емкость для маринада должна быть стеклянной, керамической или эмалированной. Эти материалы не окисляются – не вступают в реакцию с жидкими ингредиентами.

Какая часть говяжьей туши лучше подходит для приготовления шашлыка?

Существует несколько правил по выбору идеальной части туши для говяжьего шашлыка:

• Лучше отдавать предпочтение мясу бычка, а не коровы. Оно готовится немного быстрее, сохраняет больше сока.
• Когда стоит выбор говядина или телятина – преимущество остается за более «молодым» мясом.
• Стоит обращать внимание на цвет продукта. У говядины он светло-красный, у телятины – розоватый. Слишком темный оттенок говорит об испорченности или низком качестве мяса.
• Для шашлыка нужно выбирать одну из следующих частей: внутреннюю часть задней лапы, огузок или вырезку с жировой прослойкой.
• Мясо должно быть обязательно с жиром и без пленок. У говядины цвет таких вкраплений светло-желтый, а у телятины – белый.

Сочный шашлык из говядины в уксусно-луковом маринаде

Для приготовления будет нужно:

• свежая говядина хорошего качества – 1 кг;
• уксус (виноградный, яблочный) – 2 ст. л.;
• репчатый (желтый, белый) лук – 3-4 шт.;
• крупно перемолотый черный перец-горошек – 1 ч. л.;
• подсолнечное масло без запаха – 2 ст. л.;
• соль (не йодированная) – 0,5-1 ч. л.;
• лаврушка – 2 шт.;
• другие шашлычные специи – по желанию.

Приготовление:

1. Мясо вымыть, очистить от жил, пленок, костных обломков. Порезать небольшими кусками.
2. Лук очистить, нарезать крупными кольцами. Посолить, хорошо размять руками, пока не пойдет сок.
3. В большую емкость переложить мясо, лук, добавить специи. Залить маслом с уксусом. Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек оказался покрыт маринадом.
4. Поставить в прохладное место на 3-6 часов.
5. Замаринованные кусочки мяса нанизать на шампуры на расстоянии около 1 см друг от друга. Жарить на тлеющих углях (мангале, гриле). Готовность проверять ножом: если вытекает кровь – значит, говядина еще сырая, если из прокола сочится прозрачная жидкость, шашлык прожарился.
6. Подавать горячим.

Сервировать такой шашлык можно со свежими или запеченными овощами. Отличная идея для подачи с мясом – аджапсандал – теплый салат их печеных овощей. Его можно приготовить в духовке, как я показывала в этом рецепте или запечь прямо на углях, соблюдая те же пропорции ингредиентов. Прекрасная «компания» для вкусного мяса!

Маринад из киви сделает даже жесткую говядину удивительно мягкой

Состав:

• говядина (телятина) – 3 кг;
• крупная соль – 0,5 ч. л.;
• перец – щепотка;
• приправа для шашлыка – 1 ст. л.;
• лук – 5-6 шт.;
• крупные томаты – 2 шт.;
• киви – 1-2 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, просушить бумажным полотенцем. Обрезать все лишнее. Нарезать порционными кусочками, размером со спичечный коробок.
2. Томаты помыть, порубить дольками.
3. Лук очистить от шелухи, порезать кольцами.
4. Киви разрезать на две половинки, ложкой вынуть мякоть. Если плод слишком твердый, снять кожуру ножом. Порезать небольшими кубиками.
5. Мясные куски и овощи сложить в большую миску, добавить соль, перец и приправу. Все хорошо перемешать, накрыть плотной крышкой. Сверху установить гнет.
6. Спустя 2-3 часа шашлык можно жарить.

Кефирный маринад для сочности и нежности грубого мяса

На 1 кг говядины потребуется:

• лук репчатый – 1-2 шт.;
• кефир средней жирности – 250 мл;
• сушеная мята – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• смесь перцев – 2 щепотки.

Процесс готовки:

1. Лук порубить кольцами.
2. Мясо нарезать средними кубиками.
3. Соединить соль, перец, мяту. Обтереть этой смесью каждый кусочек говядины.
4. Выложить мясо в большую емкость, залить кефиром и добавить лук. Хорошо все перемешать, накрыть крышкой. Поставить шашлык в холодильник минимум на 5-6 часов.
5. Замаринованные кусочки слегка отжать, наколоть на шампуры. Жарить с каждой стороны по 4-5 минут до готовности.

Ароматный узбекский маринад – еще один отличный вариант для любого мяса с жесткими волокнами. Особо рекомендую любителям восточной кухни. Курдючный жир, использованный в рецепте для баранины, можно заменить беконом или свиным салом.

Рецепт маринада на минеральной воде – простой и быстрый

Что необходимо:

• вырезка из телятины (говядины) – 1 кг;
• лук – 1-2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубца;
• лимонный перец – 1 ч. л.;
• соль – 0,5-1 ч. л.;
• несладкая газированная вода – 1 л.

Как замариновать:

1. Говядину нарезать на небольшие одинаковые части.
2. Чеснок мелко порубить (продавить через пресс).
3. Репчатый лук очистить от шелухи, порезать кольцами или полукольцами.
4. Нарезанное мясо выложить на дно глубокой емкости. Добавить соль, перец, чеснок и лук. Хорошо перемешать.
5. Залить минералкой так, чтобы каждый кусочек был погружен в воду.
6. Оставить мариноваться на 1-2 часа.
7. Нанизать шашлык на шампуры, жарить на мангале в течение 10-20 минут. Если в процессе приготовления кусочки будут сильно подгорать, можно поливать их маринадом.

Самый сочный шашлык в лимонном маринаде

Список продуктов:

• говядина, порезанная кусками – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 2-3 шт.;
• газировка – 0,5 л;
• свиное сало (ломтики толщиной 1-2 см) – 150-200 г;
• соль и перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Лук порезать кольцами, посолить, поперчить. Перемешивать в течение 1-2 минут, пока он не пустит сок.
2. Говядину выложить в глубокую емкость, засыпать луком, перемешать.
3. Оставить мариноваться на 20-30 минут.
4. Выдавить лимонный сок. Соединить его с минералкой.
5. Залить полученной жидкостью мясо с луком, накрыть плотной крышкой, сверху поставить груз. Мариновать в холодном месте 1-1,5 часа.
6. Нанизывать шашлык на шампуры так, чтобы по краям были кусочки сала. Жарить до готовности, часто переворачивая.

Также говяжью или телячью мякоть можно замариновать в майонезе с луком – этот универсальный маринад подходит для любого мяса, особенно для нежирного. Майонез, при обжарке на углях, образует корочку, которая сохранит сочность блюда. Но обратите внимание, что для маринования подходит только домашний майонез, без добавок и синтетических консервантов.

Винный маринад для умопомрачительного вкуса и мягкости

Перечень компонентов:

• говядина с жировой прослойкой – 2 кг;
• репчатый лук – 2-3 шт.;
• соль – по вкусу;
• приправа «Прованские травы» – 1 ст. л.;
• черный измельченный перец – 2 щепотки;
• вино сухое – 500 мл.

Подробный рецепт приготовления:

1. Мясо помыть, просушить, порезать порционными кубиками.
2. Очищенный лук нарезать кольцами средней толщины.
3. Говядину положить в стеклянную емкость. Засыпать луком, посолить, поперчить, добавить приправу. Хорошо перемешать, слегка «массажируя» каждый кусочек.
4. Налить вино, накрыть.
5. Мариновать около 4 часов в прохладном месте.
6. Готовить шашлык на мангале, обжарив со всех сторон до золотистой корочки, периодически поливая остатками винного маринада.

Соево-чесночный маринад для самого ароматного шашлыка с пикантным вкусом

Перечень ингредиентов:

• говядина – 600 г;
• соевый соус – 100-120 мл;
• лимон – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• дробленый тархун (эстрагон) – 1 ст. л.;
• чеснок – 5-6 зубчиков.

Приготовление:

1. Лимоны разрезать пополам, из каждой половинки выдавить сок в количестве 100-125 мл.
2. Смешать сок с соевым соусом.
3. Чеснок очень мелко порубить, потолочь в ступе или продавить через пресс.
4. Мясо разрезать на небольшие кусочки, посолить. Со всех сторон натереть чесноком и эстрагоном.
5. Выложить говядину на дно большой миски и залить соево-лимонным соусом.
6. Мариновать в холодильнике в течение 10-12 часов (лучше оставить на ночь).
7. Жарить на раскаленных углях до готовности. Шашлык будет еще более сочным. если в процессе жарки поливать его маринадом.

Также соевый соус хорошо сочетается и с курицей. Я уже готовила куриный шашлык по подобному рецепту, но с добавлением меда. Думаю, он подойдет и для молодой телятины. Способ приготовления можете посмотреть здесь.

Гранатовый шашлычный маринад

Ингредиенты:

• телячья (говяжья) вырезка – 2 кг;
• лук-репка – 2-3 шт.;
• концентрированный гранатовый сок – до 1 л;
• соль – 2 щепотки;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• приправы (перец черный горошком, хмели-сунели, семена кинзы) – по 0,5 ч. л.

Инструкции по приготовлению:

1. Мясо порезать кусками для шашлыка.
2. Специи растолочь в ступке с солью.
3. Натереть говядину приправами, выложить в большую миску (кастрюлю).
4. Полить маслом, добавить лук.
5. Залить гранатовым соком, перемешать.
6. Накрыть тарелкой или тяжелой крышкой так, чтобы сок хорошо покрывал мясо.
7. Оставить в холодильнике на 24 часа.
8. Жарить шашлык по стандартной технологии.

Ребрышки на квасе – очень ароматные и нежные

Ингредиенты:

• говядина (ребра) – 1 кг;
• натуральный хлебный квас – 1 л;
• тмин – 1 ч. л.;
• листья розмарина – 5 г;
• чеснок – 1-2 зубца;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Специи и травы растолочь в ступке.
2. Ребра разрезать по одному. Обтереть полученной смесью.
3. Переложить в глубокую миску, залить квасом.
4. Мариновать в холодильнике 8-12 часов.
5. Готовить говяжьи ребра на гриле.

К этому блюду отличным дополнением станет домашний кетчуп. Кисло-сладкий пряный соус из отборных помидоров – максимум вкуса и никакой химии. Давно готовлю кетчуп дома и советую пристраститься к этой привычке и вам!

Пивной маринад с добавлением горчицы

Компоненты на 1-1,5 кг говядины:

• пиво светлое живое – 1 л;
• горчица – 1 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• лук кольцами – 1 шт.

Как замариновать сочный шашлык:

1. Мясо выложить в большую кастрюлю, засыпать резаным луком.
2. В пиво добавить соль, горчицу. Размешать.
3. Полученной жидкостью залить мясо.
4. Накрыть тарелкой, оставить в холодильнике на ночь.
5. Жарить на горячих углях до готовности, периодически поливая маринадом для дополнительной сочности.

Приятного!

Маринад для шашлыка с уксусом и луком

Самый быстрый и простой способ приготовления маринада для шашлыка из свинины – на уксусе с луком. Под воздействием кислоты мясу нужно всего лишь 1-2 часа, чтобы настояться, впитать в себя все ароматы и вкусы маринада. При этом уксус размягчает свинину, она становится более рыхлой, менее плотной, а затем отлично прожаривается внутри и на мангале, и на гриле, и даже в фольге в духовке.

Чтобы получить более сочный и вкусный шашлык, выбирайте жирные куски свинины, например подчеревок, грудинку, шею и т.д. Чтобы при нарезке на порционном кусочке оставались и мясо, и немного сала. При обжарке сало будет вытапливаться и напитает жиром сам шашлык. Многие ошибочно полагают,  что необходимо приобретать только мякоть, но при жарке такого мяса вы получите суховатый шашлык.

Не забывайте проверять процент уксуса, так как есть 6% и 9%, а также уксусная кислота 72%! В данном рецепте используйте обычный 9% уксус. Выход маринада указан для 1 кг свинины.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 6

Приобретенный кусок мяса зачистите от пленок, жил, срежьте кожу, если вы купили грудинку или подчеревок. Нарежьте порционными кусочками, чтобы на них было чуть больше мяса и чуть меньше сала, примерное соотношение – 2:1.

Выложите мясную нарезку в глубокую емкость: контейнер или миску, но не алюминиевую, так как маринад будет кислотный – важно, чтобы посуда не окислялась при томлении мяса в кислой среде.

Шаг 3 из 6

Очистите репчатый лук от шелухи, промойте под струей воды. Используйте крупные головки, чтобы луковые кольца можно было нанизать на мясо.

Нарежьте очищенные луковицы крупными и широкими кольцами толщиной не менее 0,5 см, чтобы они не распались при перемешивании в маринаде. Выложите их в емкость со свининой, присолите и поперчите.

На этом же этапе добавьте и приправу для шашлыка, если решили ее использовать. Главное – попробуйте ее заранее на вкус, чтобы проконтролировать добавление соли, иначе блюдо на выходе получится очень соленым.

Шаг 4 из 6

Соедините 400 мл холодной воды и 50 мл 9% уксуса, перемешайте и залейте в емкость с мясом. Еще раз аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки пропитались маринадом, окутались специями. Оставьте в холодном месте на 1-2 часа.

Так как кислота вытягивает из свинины весь цвет и вкус, дольше томить ее в маринаде не рекомендуется, а тем более – оставлять ее в нем на ночь! Спустя указанное время вы увидите, что мясные куски стали светлее, слегка побелели.

Шаг 5 из 6

Нанизайте их на шампуры попеременно с кольцами лука.

Шаг 6 из 6

Ваш шашлык полностью промаринован и готов к обжарке.

Шашлык из маринованной говядины | Пикантный укус

В эти выходные разогрейте гриль и приготовьте ароматные маринованные шашлычки из говядины. На полноценный прием пищи у них уходит менее 30 минут.

Есть что-то в том, что горячая еда сходит с гриля в теплый солнечный день, и это доставляет мне радость. Еще лучше, когда вы наблюдаете, как кто-то готовит для вас еду. Пару дней назад я стала свидетельницей этого сценария, когда мой муж готовил нам эти маринованные шашлычки из говядины.Это идеальный полноценный обед, который можно приготовить менее чем за 30 минут. Для этого рецепта мой муж использовал вырезки из говяжьей вырезки, а затем мариновал их более 6 часов. Из маринованной говядины получается сочное и нежное мясо.

Для этого рецепта мой муж использовал стейки из говяжьей вырезки, нарезанные кубиками, а затем мариновал их более 6 часов. Из маринованной говядины получается сочное и нежное мясо. Вы можете заменить овощи некоторыми из ваших любимых блюд, но для этого рецепта шашлыка из говядины мы выбрали болгарский перец, помидоры херувим и красный лук.Если бы только я ел эти кебабы, я бы добавил грибы, но обедал бы только ими.

Мы объединились с Lava Soap, чтобы приготовить вкусную еду на вашем столе, сохраняя при этом руки чистыми. Если вы какое-то время читали, то знаете, что мы любим наше мыло с лавой. Это то, на чем мой муж вырос в доме. Нам нравится иметь под рукой мыло, когда мы имеем дело с древесным углем, грязным маринадом или пряностями, которые всегда требуют жесткого мыла для очистки.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ~ Меган

Состав

• 2 фунта говяжьей вырезки, нарезанной кубиками по 2,5 см
• 1/2 стакана тертого желтого лука
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 3 столовые ложки кетчупа
• 3 столовые ложки Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 болгарский перец, нарезанный крупными кусочками
• 1 стакан помидоров херувим
• 1 красная луковица, нарезанная крупными кусочками
• перец лимонный для приправы

Инструкции

В большой миске смешайте лук, чеснок, оливковое масло, кетчуп, Вустерширский соус и яблочный уксус.Перелейте смесь в пакет Ziploc вместе с говядиной. Мариновать в холодильнике не менее 6 часов.

С помощью шампуров чередуйте мясо и овощи.

Нагрейте гриль до 450 градусов по Фаренгейту. Положите шампуры на решетку и приправьте лимонным перцем. Варить 8 минут, затем перевернуть и варить еще 5-6 минут.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Раскрытие информации: это спонсируемый пост от имени Lava Soap.Все мнения на 100% принадлежат мне, и я ценю вашу поддержку брендов, которые мне нравятся.

Steak Kebabs – ароматный рецепт стейка!

Стейк Кебаб – один из самых вкусных летних ужинов! Они украшены сочными нежными кусочками ароматной маринованной говядины и ярким квартетом нежных овощей. Захватывающий рецепт, о котором может согласиться вся семья!

Steak Kebabs (Шашлык) – рецепт стейка, который стоит попробовать!

Эти кебабы начинаются с очень ароматной смеси маринада, приготовленной из таких богато ароматных ингредиентов, как Вустершир, соевый соус и ярко-красный винный уксус.И, конечно же, достаточное количество времени для маринования действительно позволяет ароматам впитаться прямо в говядину, а также помогает смягчить ее.

Стейк-кебаб Видео рецепт

Сам по себе рецепт очень легко приготовить, просто нужно немного времени, чтобы все нанизать на шампуры, так что возьмите друга, чтобы он пошел в два раза быстрее.

Вы будете любить их за развлечения и готовки. Просто имейте в виду, что они пойдут быстро, поэтому вы можете сделать двойной цикл.

Ингредиенты, необходимые для маринада и шашлыков из говядины

• Оливковое масло
• Соевый соус
• Лимонный сок
• Красный винный уксус
• Вустерширский соус
• Мед
• Дижон
• Филе филе
• Свежие овощи – грибов, болгарский перец, красный лук и чеснок
• Чесночный порошок

Как приготовить стейк-шашлык

• Сделайте маринад: взбейте в миске оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, красный винный уксус, вустерширский мед, дижон, чеснок и перец.

• Добавьте маринад к стейку: поместите стейк в закрывающийся пакет размером с галлон, полейте стейк маринадом, затем закройте пакет, выдавливая излишки воздуха, и нанесите маринад на стейк.
• Остаток в холодильнике: переложить в холодильник и дать мариноваться 3 – 6 часов.

• Разогрейте гриль на среднем или сильном огне примерно до 425 градусов (частично через предварительный нагрев чистых решеток гриля, если они еще не чистые).
• Перемешайте овощи с маслом и приправами: положите овощи на разделочную доску, сбрызните маслом и слегка перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
• Равномерно посыпать овощи чесночным порошком, приправить солью и перцем.

• Чтобы приготовить кебаб: слоев стейка и овощей на кебабе в желаемом порядке, поместите по 4 кусочка стейка на каждый кебаб.
• Готовьте шашлыки на решетках для гриля, слегка смазанных маслом: Решетки для гриля слегка смазать маслом.
• Поместите кебаб на гриль и жарьте до тех пор, пока в центре стейка не будет около 140–145 градусов для средней степени прожарки, время от времени переворачивая кебаб, примерно 8–9 минут.
• Подавать теплым.

Могу ли я использовать другой кусок стейка?

Я рекомендую придерживаться топ-сирлиона или стейка Нью-Йорка, так как он более постный, чем некоторые другие стейки, оставляя вас с красивыми однородными кубиками и без большого количества лишнего жира. Он имеет прекрасный вкус и получается нежным при правильном приготовлении и замариновании.

Не используйте маленькие стейки из вырезки, так как они слишком тонкие и готовятся слишком быстро.

Можно приготовить это в духовке?

Приготовление на гриле даст вам лучший вкус, но если у вас нет гриля или погодные условия не позволяют, вы можете испечь их на противне с фольгой, опрысканном антипригарным спреем (или пергаментной бумагой), в духовке с температурой 425 градусов. . Это должно занять около 10-13 минут (безопасная внутренняя температура стейка 145 градусов при средней степени прожарки).

Советы по приготовлению лучшего стейка-кебаба

• Обратите внимание, что время приготовления на гриле может отличаться от в зависимости от различных факторов, включая модель гриля, погоду, расстояние до пламени, поэтому просто следите за ними, стейк – одна из тех вещей, которые вы определенно не хотите переваривать.
• Нарежьте стейк кубиками максимально однородного размера , чтобы они все готовились ровно.
• Мариновать стейк не менее 3 часов , чтобы аромат немного впитался в говядину, а не мариновать стейк более 6 часов Вам не нужно мягкое мясо, так как кислотность в маринаде может начать его разрушать .
• При использовании деревянных шпажек обязательно смочите их в воде , чтобы они не сгорели. Я рекомендую просто бросить их в воду, когда вы ставите говядину в холодильник для маринования.
• Используйте другие овощи, которые у вас, возможно, уже есть . Кабачки, кабачки, помидоры черри или вареный картофель – хороший выбор.
• Разнесите перцы немного, если не хотите, чтобы они были очень хрустящими. Это позволит циркулировать вокруг них больше тепла, и они будут готовиться быстрее.

С каких сторон мне следует служить?

Еще больше простых рецептов стейков, которые вам обязательно понравятся

Стейк Кебаб

Один из лучших рецептов стейков! Кубики стейка замачивают в ароматном маринаде на несколько часов, чтобы впитать аромат и сделать их нежными, затем их нанизывают на шпажки со свежими овощами и жарят на гриле, чтобы получить этот вызывающий привыкание уголь.На 10 шашлыков.

Порций: 5

Подготовка25 минут

Готовка 10 минут

Время маринования3 часа

Готовность: 3 часа 35 минут

Маринад

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока
• 1 1/2 столовой ложки красного винного уксуса
• 2 1/2 столовой ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка меда
• 2 чайные ложки Dijon
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Кебабы

• 1 3/4 фунта филе филе (ищите более толстые стейки), нарезанное на 1 1/4 дюйма кусочки
• 8 унций пуговиц или грибов кремини, разрезанных пополам (если они маленькие, держите целыми)
• 3 болгарских перца (1 красный, 1 зеленый, 1 желтый), нарезанные на кусочки размером 1/4 дюйма
• 1 большая красная луковица, нарезанная кубиками кусочков (около 1 1/4 дюйма)
• 1 столовая ложка оливкового масла плюс еще для чистки решеток гриля
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 10 деревянных палочек для шампуров, смоченных в воде на не менее 30 минут

• Для маринада: в миске взбейте все ингредиенты маринада.

• Для шашлыков: поместите стейк в закрывающийся пакет размером галлон. Залейте стейк маринадом, затем закройте пакет, выдавливая излишки воздуха, и нанесите маринад на стейк. Перенести в холодильник и дать мариноваться 3 – 6 часов.

• Разогрейте гриль на среднем или сильном огне примерно до 425 градусов (частично, предварительно нагревая чистые решетки гриля, если они еще не чистые).

• С овощами на разделочной доске, сбрызнуть маслом и слегка перемешать, чтобы покрыть (на самом деле я не бросаю лук, потому что мне нравится, чтобы он оставался кусками, когда вы нанизываете лук на слой кусками примерно по 2 – 3 ломтика чтобы они не сгорели).

• Равномерно посыпать овощи чесночным порошком и приправить солью и перцем. Чтобы укладывать стейк и овощи на кебаб в желаемом порядке, постарайтесь уложить 4 куска стейка на каждый кебаб (мне нравится складывать 2 ломтика лука вместе).

• Слегка смажьте решетку решетки маслом. Поместите шашлык на гриль и жарьте до тех пор, пока в центре стейка не будет около 140–145 градусов для средней степени прожарки, время от времени переворачивая шашлык, примерно 8–9 минут. Подавать теплым.

Пищевая ценность

Стейк Кебаб

Сумма на порцию

калорий 353 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 97 мг 32%

Натрий 688 мг 30%

0

0

1054268 Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 12 г 13%

Белок 34 г 68%

Витамин A 3725IU 75%

Витамин C 157.9 мг 191%

Кальций 70 мг 7%

Железо 4 мг 22%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт изначально опубликован в апреле 2017 года, фото обновлены, рецепт такой же.

Легкий рецепт шашлыка из говядины с бальзамическим маринадом

Вкусные бальзамические шашлычки из говядины, которые сделают вашу мечту летних ночей реальностью!

Лучшие бальзамические стейки-кебабы

Эти бальзамические кебабы из говядины уже много лет любимы семьями! Один из моих любимых рецептов шашлыка. Небольшие ароматные закуски прямо с гриля!

Бальзамический вкус маринада уместен, а стейк получается нежным. Эти шашлыки из говядины обязательно понравятся и станут одним из ваших любимых рецептов барбекю!

Маринад для шашлыка из говядины с бальзамическим уксусом

Бальзамический уксус и дижонский маринад придают этому маринаду для шашлыка из говядины немного острого вкуса, а в завершение добавляют измельченный красный перец, розмарин и чеснок. Это совсем не остро, даже с добавлением красного перца.А говядина такая нежная ! Вам действительно нужно попробовать этот рецепт!

Beef Kebab Meat Options

Говядина может быть немного дорогой, но эти говяжьи шашлыки того стоят. В следующий раз, когда вы найдете жаркое из филе или что-то подобное в продаже, возьмите его и заморозьте, чтобы в следующий раз приготовить этот рецепт.

Я использовал жаркое из филе, но вы также можете использовать хорошо мраморные стейки. Этот маринад отлично подходит и к курице! Возможно, возьмите половину маринада для говядины и половину для курицы.

Примечание: Для курицы вам может потребоваться отрегулировать время приготовления, чтобы убедиться, что курица прожарилась полностью. (Обратите внимание, что бальзамический уксус сделает курицу темнее.)

Как нарезать лук для шашлыка из говядины

1. Очистите лук, обрежьте кончики стебля и корней, затем разрежьте лук на четвертинки.
2. Разделите лук на части в три слоя.
3. Разрежьте каждую секцию на кусочки по 1 дюйм.
4. Проткните лук через центр каждого кусочка.

FYI – Я использовал чуть меньше 3 фунтов жареного филе, и в итоге у меня получилось восемь 14-дюймовых вертелов восхитительного вкуса. Мы с мужем легко наслаждаемся полным вертелом каждый. (Это мои любимые шашлычки. Обожаю их!)

Насколько вкусны эти бальзамические шашлычки из говядины?

Эти шашлыки из говядины такие сочные и нежные благодаря восхитительному маринаду из бальзамического уксуса! Это действительно один из моих любимых рецептов, потому что его очень легко приготовить, а просто восхитительно.

Это определенно рецепт, который вы захотите использовать весной / летом, и он обязательно произведет впечатление на всех приглашенных вами гостей. Надеюсь, вам это понравится так же, как и мне!

Другие рецепты барбекю:

Узнайте больше о наших любимых рецептах барбекю здесь!

Хотите увидеть больше наших любимых рецептов? Подпишитесь на нашу электронную почту с рецептами.

• ¾ стакана бальзамического уксуса
• стакана оливкового масла первого отжима
• 3 столовые ложки дижонской горчицы
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• ¼ чайная ложка
измельченных хлопьев красного перца ложки нарезанного свежего розмарина
• От 2 до 3 фунтов жареного филе, нарезанного кубиками по 1 дюйм
• 1 красный лук, нарезанный квадратами (по желанию)

• В небольшой миске взбейте уксус, масло, горчицу, чеснок, соль, перец и хлопья красного перца.Отмерьте 1/3 стакана смеси и отложите для наметки позже.

• Добавьте розмарин в основную часть маринада. Перелейте его в большой закрывающийся пакет и добавьте мясо. Выдавите лишний воздух, закройте и поставьте в холодильник на 4-8 часов.

• Разогрейте гриль на среднем огне.

• Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в прохладной воде на 20 минут. Если вы используете красный лук, начните с красного лука на каждом вертеле, затем заполните большую часть вертела мясом и завершите его красным луком.

• Взбейте оставшийся соус для наметки, чтобы он снова смешался. Жарьте шашлык, переворачивая его примерно каждые 2 минуты и поливая соусом, примерно 10-12 минут.

• Переложите шашлыки на тарелку, тент с фольгой и дайте постоять 5 минут. Служить.

Калорий: 242 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 27 г | Жиры: 11 г | Натрий: 419 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г

Рецепт Источник: Mel’s Kitchen Cafe

Рецепт лучших шашлыков из бальзамического стейка

Мы любим жареный красный лук и помидоры, но можете добавить все, что захотите! Кабачки, грибы или болгарский перец станут отличным дополнением.

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

Для маринада

1/2 c.бальзамический уксус

2 ст. медовый

1 1/2 ст. цельнозерновая горчица

3 зубчики чеснока, измельченные

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

Для шампуров

3/4 фунт.стейк из вырезки, разрезанный на кусочки размером 2,5 см

1 маленькая красная луковица, нарезанная кусочками по 2,5 см

3 c. виноградные помидоры

1 ст. оливковое масло первого отжима

2 чайная ложкасвежемолотый розмарин

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте гриль до среднего огня и поместите деревянные шпажки в воду, чтобы они впитались. В большой миске смешайте бальзамический уксус, мед, горчицу и чеснок и приправьте солью и перцем.Добавьте стейк и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник для маринования, от 20 минут до 1 часа.
2. В другой большой миске перемешайте лук и помидоры в оливковом масле. Добавьте розмарин и приправьте солью и перцем.
3. Наложить стейк и овощи на вертел и жарить на гриле, время от времени переворачивая, пока стейк не станет обугленным и не станет чуть розовым внутри, 8 минут для среднего. Подавать немедленно.

Брэд Холланд

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Шашлык из бамбука Chef Craft, $ 9, amazon.com

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам – старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Рецепт шашлыка из говядины – Panlasang Pinoy

Всегда приятно смотреть на шашлык из говядины, потому что он имеет разные цвета. Помимо восхитительного вида, шашлык из говядины также имеет приятный вкус, особенно если мясо сочное и нежное. Этот рецепт шашлыка из говядины даст вам красивый, сочный и нежный шашлык из говядины с восхитительным вкусом.

Секрет нежного шашлыка из говядины – это кусок говядины, который вы будете использовать. Например, этот рецепт кебаба из говядины рекомендует использовать говяжью вырезку – самую нежную часть говядины. Это тот же кусок, который я использовал для этого рецепта шашлыка из говядины. В использовании говяжьей вырезки для шашлыка или по любому другому рецепту есть один плюс в том, что вам не нужно долго готовить говядину; Достаточно нескольких минут обжаривания. Обжаренная говяжья вырезка или любой другой кусок говядины запечатывает весь сок внутри, делая его сочным и приятным для еды.Представьте себе красивую сочную и нежную говяжью вырезку в виде шашлыка, именно это вы получите, попробовав этот рецепт шашлыка из говядины.

Я попытался сделать этот рецепт шашлыка из говядины более азиатским, используя общие азиатские ингредиенты для маринада; имбирь, соевый соус и кунжутное масло – вот некоторые примеры. Я смешал все ингредиенты маринада в большой миске и замариновал ломтики вырезки в течение нескольких часов, пока мясо не впитало аромат.Когда мясо будет готово, вы можете приступить к нанизанию говяжьей вырезки с остальными овощами с помощью металлической или бамбуковой шпажки.

Приготовление шашлыка из говядины действительно быстро и просто. Все, что я сделал, это разогрел гриль и начал жарить шашлык из говядины по 3 минуты с каждой стороны. Это дало мне говяжью вырезку среднего размера с сочным внутри. Я должен сказать, что мне очень понравился результат этого рецепта шашлыка из говядины.

Попробуйте этот рецепт шашлыка из говядины. Дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт шашлыка из говядины

Ингредиенты

• 1 фунт.говяжья вырезка, нарезанная кубиками
• 1/4 стакана легкого соевого соуса
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка гранулированного белого сахара
• 2 чайные ложки рисового винного уксуса
• 1 средний красный перец, нарезанный ломтиками
• 1 средний зеленый перец, нарезанный ломтиками
• 1 средний красный лук, нарезанный ломтиками
• Несколько щепоток соли и черного молотого перца

Инструкции

• Приготовьте маринад для говяжьей вырезки, смешав сою соус, уксус, имбирь, чеснок, кунжутное масло, оливковое масло, сахар, соль и молотый черный перец в большой миске.Хорошо перемешать.

• Добавьте нарезанную кубиками говяжью вырезку в миску с маринадом для говяжьей вырезки. Осторожно перемешайте, чтобы говядина покрылась слоем. Оставьте на 1 час.

• С помощью металлической или бамбуковой шпажки соберите шашлык из говядины, нанизывая на шпажку овощи и маринованную говяжью вырезку.

• Разогрейте гриль и начинайте готовить на гриле шашлычки из говядины по 3 минуты с каждой стороны. Это даст вам говядину средней величины, сочную и нежную внутри. Если вы хотите, чтобы говядина хорошо прожарилась, добавьте больше времени, но она будет менее нежной.

• Переложите на сервировочную тарелку. Подавать с рисом с шафраном.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Кебаб из стейка на гриле (Кето и GF!)

Стейк-кебаб на гриле. Нежный стейк из вырезки, маринованный на ночь, затем обжаренный на гриле до карамелизации с овощами и луком! Это такой простой и полезный рецепт летнего ужина, который идеально подходит для кулинарии или даже семейного обеда с низким содержанием углеводов в будние дни!

Почему вам понравится этот жареный стейк кебоб Рецепт:

1. Их легко сделать! Просто взбейте маринад, замочите все на ночь и приготовьте на гриле несколько минут на следующий день!
2. Они быстрые! Практическая подготовка и приготовление занимает в общей сложности около 20 минут.
3. Здоровы! Эти стейки-кебабы – это просто мясо, овощи и домашний маринад! Они также не содержат глютен и содержат мало углеводов.

Что такое шашлычки?

шашлыка (или шашлыка ) – это маленьких кусочков мяса и овощей, приготовленных на вертеле над огнем. Они происходят из Ближнего Востока, но встречаются во многих разных странах, включая Африку, Индию, Грецию и Турцию. Они могут быть приготовлены из разного мяса – обычно из говядины, курицы, рыбы или баранины / козы, а иногда и из свинины.

Какие ингредиенты мне нужны для этих кебабов из вырезки на гриле:

• Мясо: Я использовал стейк из филе. Это лучший стейк для кебаба, потому что он такой нежный и его легко нарезать небольшими кусочками.
• Овощи: Я использовал зеленый, красный и желтый болгарский перец, а также красный лук – простые и полезные ингредиенты.
• Маринад: Этот маринад для стейка кебоб представляет собой смесь соусов и специй, включая соевый соус, соус барбекю, соус Вустершир, яблочный уксус, дижонскую горчицу, чесночный порошок, луковый порошок, а также итальянскую приправу.

Как приготовить кебаб из стейка на гриле?

Накануне вечером (или минимум за 2 часа):

1. Нарежьте мясо и овощи небольшими кусочками.
2. Замариновать шашлык в соевом соусе, соусе барбекю, красном винном уксусе, масле, дижонской горчице и вустерширском соусе. Это идеальное сочетание острого и сладкого.
3. Замочите шампуры в воде, чтобы они не пригорели. Вы также можете сделать это на ночь или за 30 минут до приготовления.

Когда вы будете готовы готовить:

1. Разогрейте гриль.
2. Насадить стейк, перец и лук на шампуры.
3. Готовьте шашлык по несколько минут с каждой стороны. Достаточно, чтобы приготовить и поджарить овощи и стейк. Они совсем не занимают много времени!

Как долго я готовлю стейк?

Чтобы приготовить идеальный стейк средней прожарки, на гриле с сильным нагревом потребуется около 2 минут с каждой стороны. Кебаб из стейка на гриле будет красиво подрумяниться снаружи и сочно-розовым внутри.

Чем я могу это служить?

Я люблю подавать кебаб из стейка на гриле с кориандром, лаймом, коричневым рисом и свежей петрушкой.Было бы здорово к гарниру салата или жареным долькам сладкого картофеля.

Могу ли я добавить другие ингредиенты?

Да! Вы можете добавить на шашлык и другие овощи, например кабачки, желтую тыкву, помидоры, грибы и даже ананас.

Как хранить эти стейки-кебабы на гриле?

Холодильник: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня. Для разогрева готовки на гриле, в микроволновой печи или духовке перед употреблением.

Еще больше летних кулинарных рецептов, которые вам понравятся:

Стейк-кебаб на гриле

Стейк-шашлык на гриле. Нежный стейк из вырезки, маринованный на ночь, затем обжаренный с овощами и луком!

• 1 1/2 фунты стейк из филе нарезать кубиками по 2,5 см
• 1/4 чашка соевый соус с низким содержанием натрия
• 1/4 чашка соус барбекю
• 1/4 чашка плюс 1 столовая ложка оливкового масла разделенный
• 1/4 чашка яблочный уксус
• 2 столовые ложки Вустершир соус
• 2 чайная ложка Дижонская горчица
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1/2 чайная ложка итальянской приправы
• 1/4 чайная ложка перец
• 1 маленький зеленый болгарский перец нарезать крупными кусками
• 1 маленький красный болгарский перец нарезать крупными кусками
• 1 маленький желтый болгарский перец нарезать крупными кусками
• 1 красный лук нарезать крупными кусками
• 8-10 деревянные палочки для шампуров, смоченные в воде не менее 30 минут
• нарезанная петрушка для сервировки при желании

• Добавьте стейк, соевый соус, соус барбекю, 1/4 стакана оливкового масла, уксус, Вустерширский соус, горчицу, чесночный порошок, луковый порошок, итальянскую приправу и перец в большой пакет с застежкой-молнией.

• Перемешайте и поместите в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

• Тем временем замочите деревянные шпажки не менее чем на 30 минут или на ночь.

• Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте гриль до 425 градусов и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

• Перемешайте измельченный перец и лук с оставшейся столовой ложкой масла.

• Выньте стейк из маринада и насадите стейк, овощи и лук на шпажки.

• Готовьте шашлык на гриле в течение 6-8 минут или до желаемой степени готовности.

• Подавайте сразу с петрушкой, если хотите.

Пищевая ценность

Кебаб из стейка на гриле

Сумма на порцию

калорий 439 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 104 мг 35%

Натрий 929 мг 40%

0

0

Калий 958 мг Углеводы 19 г 6%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 10 г 11%

Белок 40 г 80%

Витамин A 1141IU 23%

Витамин C 120 мг 145%

Кальций 82 мг 8%

Железо 4 мг 22%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Первоначально опубликовано 10 июля 2018 г.

Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в вашей жизни? Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления!

Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте рейтинг ниже и не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Facebook и Instagram!

Получайте уведомления о рецептах по электронной почте

Вам также может понравиться

Шашлык Русский шашлык Рецепт

Шаг 1

Разрежьте баранину на 2-дюймовые куски и поместите в неактивную миску или пакет с застежкой-молнией.

Шаг 2

В блендере или кухонном комбайне смешайте лук, чеснок и воду. Смешайте с лавровым листом, яблочным уксусом, перцем, орегано и лимонным соком и перелейте все в нереактивную миску или пакет с застежкой-молнией. Мариновать в холодильнике четыре часа.

Шаг 3

Через четыре часа наденьте куски баранины на вертел (если вы используете деревянные шпажки, сначала замочите их на 30 минут) и разогрейте гриль на среднем / сильном огне.

Шаг 4

Готовьте на гриле на прямом огне, вращая шпажки щипцами каждые несколько минут, и посыпайте солью во время приготовления.

Шаг 5

Если вам сложно смотреть на шашлык, потому что он такой вкусный, снимите его с гриля. В целом это займет около 10 минут.

Шаг 6

Дать шашлыку постоять пять минут и подавать.Это блюдо обычно подают на открытом воздухе в России, со свежими, слабосолеными овощами, такими как помидоры, грибы или огурцы, в качестве единственного сопровождения. Наслаждаться!

.