Лук маринованный в уксусе рецепт быстрый к шашлыку: Доступ к этой странице запрещен.

рецепт с фото и видео

Маринованный лук к шашлыку с уксусом является одним из самых важных элементов застолья на природе. Без него мясо кажется недостаточно сочным и пресноватым, тогда как острая овощная закуска усиливает и обогащает вкус.

Можно быстро сделать маринованный лук к шашлыку буквально за 20 минут, но лучше приготовить его заранее, за день до поездки на природу. За ночь закуска успеет как следует настояться и утром раскроет лучшие вкусовые качества.

Маринованные луковые полукольца можно употреблять вприкуску с шашлыком или посыпать ими мясо

• репчатый лук2 шт
• уксус1 ст. л.
• соль поваренная1/2 ч. л.
• сахарный песок2 ч. л.
• масло растительное1 ст. л.

Калории: 27 ккал

Белки: 0.5 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 6.6 г

• Луковицы очищают от шелухи, срезают «донышки» сверху и снизу, а потом нарезают овощи тонкими полукольцами. Сорта допустимо использовать любые. Но лучше всего приготовить маринованный лук к шашлыку из фиолетовых или белых разновидностей. Они удачнее всего сочетаются со всеми типами мяса, обладают хорошим, умеренно острым вкусом и приятной хрусткостью.

• Порезанный лук для шашлыка пересыпают в глубокую тарелку и слегка перемешивают, чтобы полукольца отделились друг от друга и распались. Делать это можно прямо пальцами, поскольку пользоваться ложкой в данном случае неудобно. Руки необходимо тщательно вымыть с мылом еще до начала готовки либо воспользоваться одноразовыми стерильными перчатками.

• В тарелку добавляют 1 ст. л. Уксуса, желательно винного или яблочного, они подходят для маринованной закуски к мясу лучше всего. Но если таких разновидностей под рукой нет, можно взять обычный столовый. Главное, разбавить уксус перед применением до 6-7%, он не должен быть слишком концентрированным. Наливать его при наличии определенного опыта можно и «на глаз», если получится чуть больше, чем нужно, потом потребуется просто добавить еще немного лука.

• Репчатый лук для шашлыка посыпают солью в небольшом количестве и вносят 2 ч. л. сахара. Последний компонент является очень важным, он не только отвечает за сладковатый вкус блюда, но и дополнительно вытягивает горечь.

• Луковые полукольца сдабривают 1 ст. л. растительного масла — горчичного или любого подсолнечного. Затем заготовку снова перемешивают руками, делать это нужно на протяжении 1-2 минут. В процессе полукольца не сжимают и не мнут, а просто слегка подбрасывают внутри тарелки, они не должны ломаться и превращаться в кашу. Продолжать помешивание нужно, пока полностью не растворятся крупинки сахара на маринованных кусочках.

• На данном этапе закуску можно считать готовой, хрустящие полукольца уже подходят для употребления. Но поскольку предназначен продукт для пикника, то предварительно его следует подержать в холодильнике на протяжении 8 часов, с вечера и до утра. За это время уксус, масло и растворившиеся специи успеют как следует пропитать вкусный маринованный лук к шашлыку изнутри, и овощ полностью раскроет вкусовые качества. Плотная и хрусткая структура при этом сохранится.

---

Важно! Простой рецепт позволяет незначительно менять пропорции ингредиентов по своему предпочтению, регулировать степень остроты и делать овощное блюдо слаще или кислее.

Маринованный лук к шашлыку с уксусом — классический вариант для закуски к пикнику на природе. Блюдо получается острым, но в то же время мягким и со сладковатым привкусом. Мясо в сочетании с маринованными полукольцами приобретает особенный аромат и дополнительные освежающие нотки.

Маринованный лук

Каждый знает, насколько полезен репчатый лук, но мало кто отважится есть луковицы в сыром виде — горькие и вызывают слезотечение. Поэтому отличный способ кушать лук ежедневно — замариновать его. Полезные вещества в маринованном луке сохранятся, а горечь уйдет.
Способов домашнего маринования несколько: с уксусом, без уксусной эссенции, для салата, для шашлыка, заготовки на зиму.

Как замариновать лук в уксусе быстро для еды? Ниже подробный рецепт.

Ингредиенты:

•  1/2 стакана яблочного уксуса;
•  1 ст. ложки сахара или меда;
•  1,5 ч. ложки соли;
•  стакан воды;
•  красная луковица.

Чтобы приготовить маринад, смешайте яблочный уксус, сахар, соль и воду в маленький миске. Сахар и соль при этом должны полностью раствориться.

Луковицы очистите от шелухи, тонко нашинкуйте. Положите кольца лука в стеклянную банку, залейте теплым маринадом.

Закройте банку. Дайте луковым колечкам постоять при комнатной температуре в течение одного часа. Можно пробовать, что получилось.

Как видите, приготовить маринованный лук в уксусе не сложно. Добавляйте его к любым гарнирам или в салаты, употребляйте каждый день маринованный лук в уксусе, чтобы меньше болеть.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Малосольные огурцы в пакете, рецепт

Малосольные огурцы на минералке, рецепт

Маринованные шампиньоны, рецепт

Рецепт капусты с чесноком

Красный маринованный лук к шашлыку

Маринование превращает сырой красный лук из острого в хрустящий, чуть сладкий.

Прекрасное дополнение к шашлыку.

Понадобится на порцию:

— средняя красная луковица, очень тонко нарезанная;
— 0,5 стакана воды;
— по 0,25 стакана обычного уксуса 9% и яблочного;
— по 1,5 ст. ложки меда и мелкой морской соли;
— 0,25 ч. ложки красного перца.

Этот маринованный лук готов к употреблению после короткого 30-минутного охлаждения. Начните готовить шашлык с маринования лука, Он будет готов ко времени, когда прожарится и будет дожидаться вас на тарелке.

Использование комбинации яблочного уксуса и обычного уксуса делает вкус маринада более интересным.

Хитрость в том, чтобы сделать по-настоящему быстро маринованный лук, состоит в том, чтобы нарезать лук очень тонким (около 2 мм), чтобы он размягчился и быстро впитал уксус.

Можно нарезать лук толще (около 4 мм) для большего хруста. Помните, что понадобится несколько часов или даже ночь, чтобы уксус успел пропитать лук.

Сложите лук в стеклянную банку.

В маленькой кастрюле смешайте воду, оба уксуса, мед, соль и перец. Доведите смесь до слабого кипения на среднем огне. Осторожно вылейте маринад в банку с луком. Будьте осторожны, ведь имеете дело с кипятком.

Ложкой вдавите лук в уксус, чтобы вытолкнуть пузырьки воздуха.

Дайте маринованному луку остыть до комнатной температуры (примерно от 20 до 30 минут). После этого он должен быть достаточно маринованным для подачи на стол.

Охладите оставшийся маринованный лук, закройте крышкой. Съешьте в течение 3 дней. В холодильнике он может храниться от 2 до 3 недель.

Этот лук невероятно легко сделать. Мне нравится держать его под рукой, чтобы оживить любые остатки еды. Блюда намного интереснее, если подать с маринованным луком.

Не забудьте проветрить кухню после готовки. А еще лучше — готовить с включенной вытяжкой.

Маринованные шампиньоны здесь.

Лук маринованный в уксусе к шашлыку или салату — быстрый рецепт. Маринованный лук для разных блюд

Как мариновать лук для салата, знают немногие хозяйки. Это связано с тем, что большинство закусочных блюд требует применения лишь свежего овоща. Однако все же существуют такие салаты, которые получаются более вкусными и пикантными, если к ним добавить заранее замаринованный лук. К таким блюдам относят «Мужской каприз», «Сеньор-помидор», «Русскую красавицу», «Небритого мужика» и прочие.

Именно поэтому в данной статье мы решили рассмотреть несколько способов того, как мариновать лук для салата. Какой из них использовать для приготовления вкусных закусочных блюд, решать только вам.

Лук маринованный: рецепт для салата

Наиболее популярным способом маринования репчатого лука является использование столового уксуса. И действительно, с применением этой пряности овощ становится более ароматным, острым и вкусным. Такой лук хорошо использовать не только для приготовления различных салатов, но и для подачи к мясу. Кстати, именно с маринованным в уксусе овощем чаще всего делают шашлыки или барбекю.

Итак, для подготовки острого компонента нам понадобится:

• лук свежий репчатый белый – 3 крупные головки;
• вода холодная питьевая – 250 мл;
• уксус 9%-ный натуральный – около 70 мл;
• сахарный песок – приблизительно 3 большие ложки;
• соль поваренная – ½ большой ложки.

Процесс приготовления

Как следует готовить лук маринованный? Рецепт для салата предусматривает применение только простых и недорогих ингредиентов. Подготовив их, необходимо приступить к обработке овоща. С него аккуратно снимают всю шелуху, а затем нарезают тонкими полукольцами. Если для салата требуется лук, нашинкованный кубиками, то его измельчают именно таким образом.

Обработанный овощ выкладывают в небольшую банку и слегка утрамбовывают (главное – не переборщить). В отдельной миске смешивают обычную холодную воду, натуральный 9%-ный уксус, а также поваренную соль и сахарный песок. После этого все продукты тщательно перемешивают. Затем их ставят на сильный огонь и доводят до кипения. Полученным маринадом сразу же заливают измельченный репчатый лук и плотно закрывают крышкой. В таком виде овощ выдерживают на протяжении 90 минут (до полного остывания продуктов).

После маринования лука его можно использовать по прямому назначению, предварительно отжав руками. Если вы заготовили слишком много овощей, то их можно хранить в холодильнике (только в закрытом виде) на протяжении нескольких недель.

Простой и быстрый способ маринования

Если вам не нравится маринованный лук для салата, приготовленный вышеописанным способом, то рекомендуем воспользоваться упрощенным методом. Благодаря ему вы сделаете более острый овощ. Кроме того, для приготовления такого компонента вам понадобится лишь полчаса свободного времени.

Итак, простой маринованный лук для салата мы будем готовить из следующих ингредиентов:

• лука свежего репчатого белого – 3 крупные головки;
• уксуса 6%-ного натурального – около 170 мл;
• сахарного песка – 2 щепотки;
• сушеного укропа – 2 щепотки.

Способ приготовления

Перед тем как мариновать лук для салата, его необходимо правильно обработать. Для этого овощ очищают от шелухи, а затем нарезают тонкими кольцами, полукольцами или кубиками (как того требует рецепт блюда). При этом с продукта обязательно убирают жесткие элементы, которые располагаются у корневища плода. Затем его выкладывают в пиалу, обсыпают небольшим количеством сушеного укропа и сахарным песком. В завершение овощ заливают 6%-ным натуральным укусом. Перемешав ингредиенты, их закрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре на 25-35 минут. За это время лук должен пропитаться маринадом, стать острым и хрустящим.

Перед тем как использовать готовый продукт для салата, его тщательно отжимают, а при необходимости предварительно промывают в холодной воде (если овощ стал слишком острым).

Подробно о том, как мариновать лук для салата быстро

Классический вариант приготовления маринованного лука мы рассмотрели выше. Однако существуют и другие способы подготовки данного овоща. Рассмотрим один из них прямо сейчас. Для этого нам потребуется:

Приготовление

Перед тем как мариновать лук для салата, его полностью очищают от кожуры, а затем нарезают кольцами или четвертинками. После этого берут отдельную емкость и выжимают в нее сок из свежего лимона. Затем к нему добавляют только что вскипяченную воду, сахарный песок, свежемолотый душистый перец и морскую соль. Все ингредиенты перемешивают, а затем сдабривают мелко порубленной зеленью и растительным маслом. В таком виде его оставляют в стороне на 3-5 минут.

По прошествии указанного времени нарезанный репчатый лук выкладывают в небольшую стеклянную баночку и заливают получившимся маринадом. Все продукты снова тщательно перемешивают и плотно закрывают крышкой. В таком виде овощ маринуют на протяжении получаса. При этом маринад должен полностью остыть.

В завершение ароматный и хрустящий репчатый лук процеживают и охлаждают. Затем его добавляют в салаты, а также в любые другие блюда.

Подведем итоги

Маринованный лук для салата быстро можно готовить не только залив его маслом или столовым укусом, но и применив другие ингредиенты. К примеру, некоторые кулинары готовят такой компонент при помощи бальзамического или винного уксуса, соевого соуса и даже майонеза.

А вы знаете, как замариновать лук, чтобы он получился сочным, мягким, идеальным для салата или шашлыка? Если нет, то читайте далее. Мы научим вас, как замариновать лук с уксусом, лимоном, для салата и для шашлыка.

Как замариновать лук — простые рецепты

Как замариновать лук интересно многим хозяйкам.

Лук в свежем виде любят далеко не все, а что делать, если в рецептуре салата он присутствует?!

Ответ прост — замариновать! Маринованный лук — это: просто, быстро, вкусно.

В статье мы рассмотрим несколько самых популярных и легких соусов-маринадов, которые сможет приготовить каждый кулинар.

Основные способы маринования репчатого лука

Наиболее актуальные рецепты мариновки следующие:

• Маринад для лука с уксусом

Итак, как же замариновать лук с уксусом:

• Для приготовления необходимо взять красный или белый овощ (кому, что больше нравится) — 2 луковицы, зелень, 200 мл воды, 4 ст. л. 9-процентной уксусной кислоты.
• Также понадобится ложка 1 ст. л сахарного песка и 1 ч.ложка соли.
• Необходимо взять емкость с крышкой из пластика. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Порезать зелень.
• Ингредиенты соединить в пластиковой емкости.
• Далее готовим вкусный маринад – соединить воду, уксус, специи. Затем залить маринадным рассолом луково-укропную смесь.
• Плотно закупорить посуду и убрать в холод на полчаса.

Следующим шагом соус сливается, а лук-маринад можно добавлять в салаты или кушать отдельно.

• Быстрый маринад для лука с лимоном

Как замариновать лук с лимоном:

• Для приготовления потребуется 1 небольшой лимон, среднего размера луковица, 50 мл горячей воды, по 1 чайной ложечке сахарного песка, соли, подсолнечного масла, перец черный по вкусу.
• Сделать этот маринад очень просто.
• Лук нужно нашинковать полукольцами или четвертями колец. Из цитруса надо выжать сок. В сок влить 50 мл горячей воды, сахарный песок, соль, перец, растительное масло и хорошо все смешать.
• Далее надо залить этой смесью нашинкованный лук, так, чтобы он полностью покрылся маринадом.
• Мариновать лук нужно примерно полчаса

Такой маринованный лук можно применять в салатах или в качестве закуски.

• Маринованный лук для салатов

Как замариновать лук для салатов:

• Для маринада на 250 грамм лука-репки потребуется 250,0 воды, 9 % уксуса 60,0, 3 ст.л сахара и 0, 5 ст.л соли.
• Лук нужно порезать кольцами/полукольцами
  Смешиваем: воду, сахар, соль, доводим до кипения, кладем уксус, как только начнет закипать, заливаем маринадом лук.
• Закрываем крышкой.Через 1,5 часа лук готов, можно использовать.

Готовый маринованный лук хранить в холодильнике.

• Маринад для лука к шашлыку

Очень популярен рецепт маринованного лука к и мясу на мангале по-сухому.

Такой лучок, возможно, использовать и как компонент к салатным составам, тостам, шаверме и т.д.

• Для приготовления маринованного лука надо взять 5 луковиц, 2 ст. л. уксуса яблочного, 1 ст. л. сахара. Солить надо по вкусу.
• Лук надо нашинковать, как нравится, и сбрызнуть уксусом. Посолить, всыпать сахар и дать постоять четверть часа.

Как замариновать лук — видео- рецепт

В какие блюда можно добавлять маринованный лук?

Замаринованные овощи – очень легкая, вкуснейшая еда, кольца и полукольца хорошо добавлять:

• к салатам;
• к плову;
• к рыбе;
• к мясу.

Многие блюда куда интереснее и аппетитнее идут с таким острым лучком, да и подача смотрится красивей.

Не просто так говорят, «промаринованный лучок хорошо под шашлычок».

Также лук-маринад отлично сочетается с селедкой и грибами.

Маринованный лук часто добавляют в винегрет, он становится более насыщенным и ярким.

Лук под маринадом можно консервировать на зиму, заготавливая его в стерилизованные стеклянные банки. Получается очень вкусно.

Как стало понятно из всего вышесказанного, замариновать лук не составит большого труда.

Готовьте маринованный лук по нашим рецептам и приятного аппетита!!!

Репчатый лук в свежем виде в моей семье не все любят, а в некоторых салатах без него ни как не обойтись. Некоторые кладут в салаты замаринованный в уксусе или просто ошпаренный лук. Я предлагаю вам вместо этого попробовать замариновать лук по этому рецепту, он очень вкусный, делается быстро и просто.

Не надо ни закатывать, ни долго ждать пока промаринуется. Его можно и в салаты класть и просто так есть, очень подходит к мясу. На тарелочку к шашлыку вообще идеально, к тому же быстро делается, пока костер прогорает, шашлык жарится – лук уже замариновался.

Продукты:

1. Несколько луковичек
2. Вода 250 гр.
3. Уксус 9% – 65-70 гр.
4. Сахар 50 гр. (3 стол. ложки без горки)
5. Соль 0,5 столовой ложки

Как быстро замариновать лук:

Лук режем кольцами/полукольцами, складываем в небольшую баночку. Смешиваем: воду, сахар, соль, доводим до кипения, кладем уксус, как только начнет закипать, заливаем маринадом лук.

Закрываем крышкой. Когда баночка остынет лук готов, можно использовать и есть. Готовый маринованный лук хранить в холодильнике. Охлажденным лук будет вкуснее.

Перед тем как положить в салат, его нужно отжать и порезать. И этот же маринад можно использовать для быстрого маринования других резаных овощей с добавлением перца, специй, травок (в лук их класть не нужно).

Маринованный лук в сравнении со свежим обладает множеством преимуществ. Такая добавка к блюдам разнообразит вкус, придаст приготовленной еде приятный аромат. Такой лук невероятно просто готовить. Можно использовать этот ингредиент не просто как добавку к салатам, но и как полноценное дополнение, которое хорошо сочетается с мясом и соленой рыбой, например, сельдью.

Существует множество рецептов приготовления маринованного лука. Стоит отметить, что в любом из них очень важно использовать указанные пропорции, чтобы добавка не получилась слишком кислой на вкус. В зависимости от того, какой рецепт выбран, будет различаться время приготовления маринованного лука. Самый простой и быстрый способ предполагает маринование в уксусе на протяжении 30 минут. Можно мариновать лук заблаговременно, например, за сутки до предполагаемого застолья.

Маринованный лук обладает множеством преимуществ. К ним можно отнести вкусовые качества и аромат. Такой продукт имеет мягкий вкус, в отличие от свежего лука, поэтому многие кулинары предпочитают добавлять его к разным блюдам в качестве одного из ингредиентов. Кроме этого, маринованный лук не вызывает слезоточивость, поскольку в процессе приготовления вещества, раздражающие слизистую глаз, исчезают. При этом интересный рецепт маринада может наделить такой компонент новыми оттенками вкуса.

Всем знакома такая ситуация, когда любой салат со свежим луком приводит к появлению неприятного запаха изо рта. Одно из главных достоинств маринованного лука – отсутствие такого запаха. Маринованный лук в уксусе либо другом маринаде – это универсальный компонент, который можно употреблять в любое время суток, не боясь произвести плохое впечатление на окружающих.

Мы рекомендуем не забывать о том, что приготовленная пища должна приносить пользу здоровью. В процессе термической обработки луковица теряет все полезные вещества, в частности, витамин C, 90% которого разрушается при варке и жарке. Процесс маринования помогает сохранить большую часть всех полезных веществ, которые содержатся в луке, что является еще одним немаловажным преимуществом.

Существует три разновидности такого луковичного овоща, которые легко различить по цвету:

Любую разновидность можно быстро замариновать, применяя классический рецепт.

Три способа использования добавки

Маринованный лук можно использовать по-разному. Это чудесная добавка к шашлыку, приготовленному в лучших традициях кавказской кухни. Необходимо приготовить простой маринад, используя оригинальный рецепт, залить им нашинкованную луковицу. Когда компонент будет готов, к нему нужно добавить зелень. Луше всего использовать петрушку, кинзу, базилик, укроп. Для аромата лук следует сбрызнуть лимонным соком и добавить половину чайной ложки сахара. После этого такой луковый салат заворачивается в тонкий армянский лаваш. Такое блюдо легко приготовить на пикнике. Оно специально должно подаваться к шашлыку. В лаваш можно сразу завернуть кусочек шашлыка. Это очень вкусно!

Второй способ использования добавки – это презентация. Для этого стоит брать фиолетовый лук, который имеет очень красивый оттенок. Луковица в таком случае должна нарезаться кольцами, которые очень красиво смотрятся на блюде. После приготовления кружочки выкладываются на тарелку с сельдью, семгой, запеченным тунцом, жаренной на гриле курицей, стейками из свинины и другими блюдами. Такое украшение отвечает основному правилу, которое гласит, что все компоненты презентации должны быть съедобными.

Третий интересный способ: маринованный лук может добавляться к запеченным овощам. Это полноценный, вкусный и очень полезный гарнир. Рецепт такого салата невероятно прост. Необходимо запечь баклажаны, кабачки, крупный болгарский перец и помидоры в духовке, очистить их от кожуры, нарезать средники кубиками, добавить маринованный в уксусе лук, зелень, соль и оливковое масло. Такое блюдо прекрасно сочетается с мясом и рыбой. При этом оно очень легко и быстро готовится.

Классический рецепт маринования

Самый популярный рецепт маринования лука предполагает осуществление процесса в уксусе. Итак, необходимо взять такие ингредиенты:

Вначале необходимо приготовить маринад. Для этого вода смешивается с уксусом, концентрация которого составляет 9%. После этого нужно добавить специи, соль, сахар. Луковицы необходимо нашинковать кольцами либо полукольцами, положить в глубокую емкость с крышкой, например, пищевой контейнер. Нашинкованный овощ заливается маринадом и отправляется в холодильник.

Маринованный лук будет готов уже через 30 – 40 минут. Данный рецепт, который предполагает маринование в обычном уксусе, является универсальным. К готовому ингредиенту можно добавить зелень для улучшения вкусовых качеств и внешнего вида.

Стоит отметить, что такой способ позволяет быстро замариновать любой сорт лука.

Маринование в лимонном соке

Следующий рецепт позволяет приготовить очень вкусную добавку. Многие диетологи рекомендуют вместо уксуса использовать лимонный сок, поскольку он содержит витамины. Готовится такой маринованный лук невероятно быстро. Необходимо взять следующие ингредиенты:

Мы рекомендуем немного подогреть воду для приготовления маринада. Это значительно ускорит процесс готовки. Вода должна быть по температуре 50 – 55 градусов. В нее следует добавить сок лимона, специи, соль, сахар. После этого маринадом заливается мелко нашинкованная луковица. Контейнер с луком нужно отправить в холодильник на 40 минут.

Такой способ прекрасно подойдет людям, которые следят за здоровым питанием. Если вы готовите для ребенка, мы настоятельно рекомендуем заменить уксус лимонным соком. Данный ингредиент не только является полезным. Он придает еде очень приятный аромат, присущий всем цитрусовым. При этом процесс маринования проходит очень быстро.

Маринование в винном уксусе

Маринование в винном уксусе позволяет сделать добавку, которую можно хранить в холодильнике до 2 месяцев. Рецепт предполагает использование следующих компонентов:

• 500 грамм красного лука;
• 320 миллилитров красного винного уксуса;
• 170 грамм сахарного песка.

Вначале необходимо простерилизовать банки, чтобы продлить срок хранения готового лука. После этого лук следует нашинковать кольцами либо полукольцами, после чего разложить по банкам. Необходимо плотно укладывать кольца, стараясь не оставлять пустых мест. Сахарный песок следует растворить в винном уксусе и поставить на медленный огонь. Доведенным до кипения уксусом необходимо залить банки с луком, накрыть крышками, остудить, после чего отправить в холодильник.

Употреблять добавку можно уже через сутки. Такой маринованный лук можно добавлять в различные сэндвичи, бургеры. Он идеально сочетается с жареной печенью и стейками из говядины. Поскольку он долго хранится в холодильнике, можно сделать двойную порцию.

Существует очень много способов маринования лука. Самый популярный предполагает приготовление добавки в обычном 9%-ном уксусе. Часто кулинары маринуют лук в лимонном соке и винном уксусе. Можно приготовить такой компонент, отправить в холодильник, где он будет храниться несколько дней или даже месяцев, в зависимости от использованного для приготовления рецепта.

Маринованный лук вкусен и полезен. Его можно использовать как отдельную закуску, и как дополнение к основному блюду. Его используют в салатах, мясной начинке пирогов, с маринованным луком готовят гамбургеры и бутерброды. Шашлык или селёдочка с маринованным луком – угощенье, пальчики оближешь!

Существует масса вариантов маринования лука. В статье подобраны самые быстрые рецепты маринования лука в уксусе.

Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – общие принципы приготовления

Для целей маринования с уксусом подходят луковицы любого сорта и размера. Важно чтобы лук был мясистым и сочным, луковицы с тонкими пластинками лучше исключить.

Чтобы лук промариновался быстро его нужно тонко шинковать. Обычно используют метод нарезки полукольцами или кольцами. Иногда луковицы разрезают на дольки, но только очень мелкие.

Существует множество маринадов, в которых используется уксус, они могут быть горячими и холодными. Важно, чтобы все пропорции при их приготовлении были соблюдены точно и все сыпучие составляющие хорошо растворены.

В маринад может добавляться не только столовый уксус. Очень часто его готовят с винным, бальзамическим, яблочным или рисовым уксусом. Если обыкновенный пищевой уксус имеет довольно резкую кислотность и запах, другие не только нежнее, но и передают свой специфический вкус луку.

Мариновать быстрым способом лук можно не только с целью сразу его использовать. Специальные маринады позволяют хранить закуску до двух месяцев.

Быстрый рецепт маринованного лука со столовым уксусом

Такой маринованный лук послужит прекрасной добавкой к шашлыку, селёдке, жареному мясу, курице гриль. К праздничному столу, чтобы красиво оформить блюдо, желательно замариновать фиолетовый лук и нарезать его именно кольцами.

Ингредиенты:

Три средних луковицы;

Стакан воды;

Семь ложек столового 9% уксуса;

Сахар-рафинад – 25 граммов;

Лист лаврушки;

Ложечка мелкой соли;

Душистый перец – три горошинки.

Способ приготовления:

1. Очищенный лук разрезаем луковицы и тонко шинкуем половинки поперёк. Можно нарезать луковицы кольцами.

2. Складываем лук в небольшой пластиковый контейнер с плотной, закрывающейся крышкой, добавляем лаврушку и душистый перчик.

3. В прохладной воде растворяем соль, а затем сахар. Подливаем уксус и тщательно размешиваем.

4. Залива маринадом лук, закрываем контейнер и хорошо встряхиваем.

5. Отправляем лук в холодильник на сутки.

6. К промариновавшемуся луку можно добавить немного мелкорубленой зелени, это улучшит его вкус.

Рецепт быстрого маринованного лука в винном уксусе

Маринованный в столовом уксусе лук нежелательно хранить более суток. Винный уксус позволяет приготовить закуску, которую сохранится без потери качества более месяца. Если планируете замариновать лук по этой рецептуре для длительного хранения, в первую очередь позаботьтесь о ёмкостях, в которые будете его складывать – баночки нужно обработать паром.

Ингредиенты:

Полкило лука;

320 мл винного красного уксуса;

Сахар – 170 гр.

Способ приготовления:

1. Очистив шелуху с лука, ополаскиваем головки прохладной водой.

2. Режем луковицы кольцами или полукольцами, раскладываем по подготовленным баночкам. Укладываем плотно, стараясь не оставлять пустот, но и слишком утрамбовывать не стоит.

3. Выливаем винный уксус в кастрюльку, насыпаем сахар и хорошо размешиваем. Сахар должен раствориться полностью.

4. Помещаем кастрюльку с маринадом на средний огонь, помешивая, доводим до закипания.

5. Как только маринад начнёт бурлить, заливаем его в банки с луком. Накрываем ёмкости крышками, остужаем и убираем в холодильник. Лук будет полностью готов спустя примерно сутки.

6. Такой лук хорошо сочетается не только с мясом, его можно добавлять в сэндвичи, бургеры, подать к жареной печени или рыбе.

Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с горячим маринадом

По компонентам маринада, рецептура схожа с первой, но в данном варианте лук заливается горячим маринадом, поэтому на процесс маринования уходит заметно меньше времени. Если в первом случае лук готов на следующие сутки, приготовленный по этой рецептуре можно использовать уже через полтора часа. Таким способом быстро маринуют сладкий перец, свёклу или огурцы, только их нужно выдержать в маринаде дольше, шесть и более часов.

Ингредиенты:

Пять крупных луковиц;

Стакан воды;

Три ложки сахару;

Столовый 9% уксус – 70 мл;

0,5 ложки выварочной соли.

Способ приготовления:

1. Нарезаем лук в форме колец или полуколец, способ нарезки не имеет значения, важно нашинковать тонко. Складываем лук в стеклянную банку.

2. В воде растворяем соль с сахаром, доводим до закипания. В кипящий раствор наливаем уксус и сразу отставляем ёмкость с плиты. Заливаем горячей жидкостью лук.

3. Закрываем баночку капроновой крышкой, остужаем при комнатной температуре. Это может занять от одного до полутора часов.

4. После остывания маринованный лук вполне можно использовать, но вкуснее он будет, если постоит некоторое время в холодильнике.

5. Если планируете добавлять такой лук в салат, его следует немного отжать.

Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с холодным маринадом (за 10 минут)

Простейший способ быстрого маринования – на приготовление потребуется максимум четверть часа. Идеальное дополнение к селёдке, жареному мясу, шашлыку. Для маринования используется рисовый уксус, благодаря которому лук не кислит.

Ингредиенты:

Крупная луковица;

Мелкая поваренная соль – чайная ложечка;

8 граммов сахара;

Две веточки укропа;

Ложка рисового уксуса.

Способ приготовления:

1. Очищенную луковицу режем тоненькими колечками. Перекладываем нарезку в глубокую тарелку.

2. Посыпаем сахаром и солью. Вливаем рисовый уксус, тщательно перемешиваем и оставляем на минут на десять.

3. Рисовый уксус заменим девятипроцентным, столовым, его нужно разбавить в соотношении 1:1 водой. Если этого не сделать, лук будет иметь резкую кислинку.

4. Пока лук маринуется, меленько режем зелень укропа. Смешиваем укроп с промариновавшимся луком.

5. Зелень в данном варианте применяется лишь для более красивой подачи. Поэтому если не любите укроп, можете не добавлять.

Пряный лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с растительным маслом

По рецептуре лук не требуется шинковать, можно просто нарезать дольками. Чтобы он промариновался быстрей, желательно подбирать мелкие головки. Совсем уж маленькие можно мариновать, не разрезая, целиком, но тогда они должны пролежать в маринаде не сутки, а хотя бы три дня.

Ингредиенты:

Мелкие головки горького лука – 250 гр.;

Пучок свежей петрушки;

Нерафинированное масло – три ложки;

Стакан питьевой воды;

Один крупный лавровый листок;

Десять горошин чёрного и четыре душистого перца;

Один зонтик гвоздики;

Четыре зёрнышка кардамона;

Полстакана столового уксуса, девятипроцентного;

Сахар и соль – по половинке чайной ложки;

Две веточки базилика, свежего.

Способ приготовления:

1. Промытую петрушку и базилик тщательно обсушиваем. Отрываем листочки от стеблей, базилик режем полосками, а листки петрушки оставляем цельными.

2. Очищаем лук, разрезаем луковички на две или четыре части. Способ нарезки зависит от размера луковиц, самые мелкие можно оставить и целиком.

3. На дно чистой, обработанной паром баночки выкладываем часть петрушки, заполняем ёмкость луком. Не утрамбовываем, раскладываем свободно, чтобы оставалось место и для маринада.

4. Раздавливаем чеснок, нам нужна примерно десертная ложка, раскладываем поверх лука.

5. Налив в ёмкость растительное масло, прикрываем лук оставшейся петрушкой и базиликом. Если нет свежего, можно добавить пол-ложечки сухого базилика.

6. Наливаем в кастрюлю стакан воды, кладём лаврушку, все пряности, специи и сахар. Хорошо смешиваем и доводим до закипания.

7. Как только маринад начнёт кипеть, вливаем уксус, слегка убавляем нагрев и даём минуту покипеть.

8. Сняв маринад с плиты, заливаем им лук. Закрываем банку крышкой и оставляем остужаться, сначала медленно, на столе, далее помещаем в холодильник.

9. Лук по этому рецепту готов уже к следующему дню, но особенно вкусен спустя трое суток.

Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый со свёклой

Красивая закуска из маринованного лука со свёклой, благодаря которой она приобретает яркий цвет. Свёкла даёт закуске помимо цвета, ещё и вкус, поэтому старайтесь брать тёмную свёклу сорта бордо, она более сладкая.

Ингредиенты:

Шесть луковиц среднего размера;

Бордовая свёкла – 1 шт.;

Стакан светлого винного уксуса;

250 мл воды;

Чёрный перец;

Половина ложки соли, сорта «Экстра».

Способ приготовления:

1. Очищаем лук и свёклу. Луковицы режем кольцами, свёклу тонкими кружочками и ещё раз разрезаем их на четыре части.

2. Выкладываем лук в дуршлаг, ошпариваем кипятком и сразу промываем проточной водой. Кольца оставляем в дуршлаге, чтобы обсушить.

3. Тщательно промываем горячей водой полулитровые баночки. Заполняем ёмкости кипятком и сливаем его через минуту.

4. На дно стеклянных ёмкостей кладём по нескольку кусочков свёклы и заполняем их луком.

5. Поверх него укладываем оставшиеся ломтики свёклы, посыпаем молотым перцем.

6. Смешав уксус с водой, добавляем соль. Доводим маринад до закипания и сразу заливаем им лук.

7. Баночки плотно укупориваем капроновыми крышками и на три часа оставляем на столе. Остывшую закуску на 6 часов убираем созревать в холодильник.

Хитрости быстрых рецептов маринованного лука с уксусом и полезные советы кулинарам

Домашний маринованный лук получится нежнее, если его предварительно ошпарить кипятком или выдержать в нём хотя бы 30 секунд. Но если желаете получить закуску ядрёной, не делайте этого.

После горячей воды лук может не хрустеть. После ошпаривания, сразу ополосните его холодной водой, это поможет сохранить хрусткость.

Если мариновавшийся в уксусе лук вышел излишне кислым, обдайте его кипятком, кислота уйдёт.

Если по рецептуре маринад должен быть холодным, его всё же можно разогреть. Лук промаринуется быстрее, разве что может получиться не столь хрустящим.

с уксусом, майонезом, лимоном и другими ингредиентами

Маринованный лук является неотъемлемым ингредиентом настоящего шашлыка. Сочный, ароматный, с неповторимым вкусом — этот овощ делает любимое блюдо неповторимым. Часто лук маринуют и жарят вместе с мясом, но намного вкуснее и полезнее подать маринованный овощ к уже готовому шашлыку. Существует много рецептов замариновать лучок. И с самыми интересными из них вы начнёте знакомиться прямо сейчас.

Пошаговые рецепты приготовления маринованного лука

Современные кулинары предлагают десятки способов маринования лука к шашлыку и перечислить все невозможно. Каждый из них достоин внимания, но выбор зависит лишь от вашего вкуса. Было время, когда я вообще не знала о том, что лук можно мариновать отдельно от мяса, а единственными подходящими ингредиентами для подготовки шашлыка считала уксус или белое сухое вино. С течение времени всё изменилось. Я предлагаю вам те рецепты, которые опробовала лично.

Заметка. Для маринования можно использовать любой лук: обычный репчатый, белый или красный салатный, синий ялтинский.

Какой лук выбрать для маринования — зависит от ваших вкусовых предпочтений

Классический

Один из известных вариантов маринования лука, который не сбавляет популярности на протяжении многих лет.

Ингредиенты:

• 1 головка лука;
• 4 ст. л. 9%-го уксуса;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. воды.

Приготовление:

1. Одну крупную головку лука (или 2 средних) очистите, промойте, обсушите.
2. Нарежьте овощ полукольцами и переложите в миску.
   

   Чтобы нарезать лук аккуратными полукольцами, используйте удобный нож с широким острым лезвием

3. Смешайте воду и сухие ингредиенты в небольшой кастрюле, доведите смесь до кипения.
   

   Помешивайте закипающий маринад до тех пор, пока кристаллы сахара и соли полностью не растворятся в воде

4. Как только маринад закипит, влейте уксус и выключите плиту.
5. Залейте лук горячим маринадом, накройте миску тарелкой, оставьте на 1 час.
6. Откиньте лук на сито, через 15 минут подавайте на стол.
   

   Маринованный лук будет ещё вкуснее, если перед подачей на стол посыпать его мелко нарубленной свежей зеленью

Ещё один простой и быстрый рецепт маринованного лука вы сможете увидеть ниже.

Видео: как замариновать лук к шашлыку и плову

С майонезом и растительным маслом

Лук, замаринованный по этому рецепту, получается нежным и тающим во рту.

Ингредиенты:

• 3–4 луковицы;
• 3 ст. л. майонеза;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
• 1/4 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Нарезанный полукольцами лук поместите в миску.
   

   Если головки лука очень большие, овощ можно нарезать четвертинками колец

2. В отдельной ёмкости смешайте майонез, растительное масло, соль и перец.
   

   Для маринада можно использовать подсолнечое, оливковое или любое другое масло растительного происхождения на свой вкус

3. Залейте овощ маринадом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 2 часа.
   

   Лук с майонезом и маслом получается особенно нежным

С лимоном

Простой рецепт, придающий привычному овощу экзотический аромат и особую вкусовую нотку.

Ингредиенты:

• 2–3 луковицы;
• 1 лимон;
• 50 г сахара;
• 500 мл воды.

Приготовление:

1. Нарезанный лук сложите в кастрюлю.
   

   Укладывая лук в кастрюлю, слегка разделяйте овощ на одиночные полукольца, но не ломайте его

2. Смешайте воду, сок лимона и сахар.
   

   Для приготовления маринада используется свежевыжатый сок лимона с мякотью

3. Размешайте смесь до полного растворения кристаллов сахара.
4. Залейте лук маринадом, поставьте кастрюлю на огонь.
5. Когда жидкость закипит, откиньте лук на дуршлаг.
   

   Перед подачей на стол необходимо удалить излишки маринада

6. Перед подачей к мясу охладите закуску.
   

   Лук с лимонным соком выглядит очень аппетитно

С красным вином и острым перцем

Такой лук создаст неповторимый дуэт с жареным мясом и обязательно порадует любителей пикантной пищи.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 250 мл красного сухого вина;
• 1/4 ч. л. сахара;
• 1/2 ч. л. сушёного молотого перца чили;
• 1/2 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Посыпьте нарезанный половинками колец лук острым перцем, солью и сахаром, перемешайте.
2. Залейте овощ со специями красным вином и дайте настояться в течение 2 часов.

Замаринованный в вине лук не только вкусный, но и красивый

С яблочным уксусом и сухой аджикой

Аромат и вкус такой добавки превратят шашлык в главное блюдо любого стола.

Ингредиенты:

• 0,5 кг репчатого лука;
• 120 мл яблочного уксуса;
• 150 мл воды;
• 70 г сухой аджики;
• 1 ч. л. сахара;
• 1/2 ч. л. соли;
• 2–3 ст. л. зёрен граната.

Приготовление:

1. Очищенный и нарезанный лук поместите в кастрюлю, залейте кипящей водой.
   

   Замачивание в кипятке помогает справиться с горечью овоща

2. Через 15 минут слейте воду в отдельную ёмкость, смешайте с уксусом, аджикой, сахаром и солью.
   

   Аджика превратит обычный маринованный лук в кавказскую закуску

3. Залейте лук маринадом и оставьте на 2,5–3 часа.
4. Готовый лук переложите в красивую тарелку, посыпьте зёрнами граната.
   

   Отличной завершающей ноткой в украшении закуски могут послужить веточки петрушки или кинзы

Видео: 3 вида маринованного лука для шашлыка

Как замариновать лук к шашлыку — решаете только вы. Мы надеемся, что наша подборка рецептов окажется полезной. А в комментариях к статье вы всегда можете поделиться своими хитростями приготовления этой закуски. Приятного аппетита!

Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература). Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Маринованный лук в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут

Привет, дорогие друзья! Сегодня у нас очень простая и быстрая закуска из маринованного лука. Его можно подавать, как самостоятельное блюдо. А также он отлично подойдет для шашлыка из свинины, соленой селедки либо для салата. Еще очень здорово он сочетается с домашним салом.

Один из распространенных способов быстрого маринования получается с использованием уксуса или уксусной кислоты. Сам процесс приготовления вряд ли займет более 5 минут. Еще немного времени понадобится для выдержки. И в итоге получается отличная закуска.

Сперва, чтобы начать это процесс, нужно нарезать лук. Но как же это сделать без слез? Знающие люди рекомендуют перед нарезанием подержать его в морозилке 10 минут. Либо как следует охладить в холодной воде. А также смачивать нож той же холодной водой. И тогда у вас не возникнет с этим проблем.

Вот еще один совет! Нарезанный лук поместите в емкость и залейте горячим кипятком. Подержите пару минут и откиньте на дуршлаг или сито. Немного остудите его холодной водой, а затем приступайте готовить по рецепту. Так образом выйдет вся горечь.

Маринованный лук в уксусе с сахаром за 5 минут

Ну и начнем мы с самого простого и универсального способа. Такой лук подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к салату. А можно его и с картошечкой уплетать.

Ингредиенты:

• Лук (средний) — 3 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус 9% — 7 столовых ложек
• Сахар — 3 столовых ложки
• Соль — 0,5 столовой ложки
• Перец молотый черный — по вкусу

Приготовление:

1. Налейте в блюдо воду, добавьте туда уксус, соль, сахар и перец. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли.

Выбирайте подходящую посуду для маринада. Не рекомендуется использовать для этого металлическую или алюминиевую посуду. Возьмите керамику, пластик или стекло.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами или целыми кольцами. Положите его в маринад. Размешайте, прикройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодное место на 30 минут. Вот и все.

Красный лук, маринованный в уксусе для салата

Красный лук имеет более приятный мягкий и сладкий вкус, поэтому он идеально подходит для неострых салатов. При мариновании этого овоща и сахара класть нужно меньше.

Ингредиенты:

• Лук красный — 1 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус 9% — 4 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка

Если у вас уксус 70 %, то нужно будет 2 чайные ложки.

Приготовление:

1. Луковицу почистите и нарежьте кольцами. Колечки разделите и положите в миску или блюдо, но не в металлическую посуду.

2. В отдельную посуду налейте охлажденную кипяченую воду. Добавьте туда соль, сахар и уксус. Как следует перемешайте до полного растворения. Затем залейте этим маринадом лук.

3. Накройте посуду сверху пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 25 минут. Такой лук отлично подойдет к мясу, салатику или селедочке.

Быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка

Для мяса лук обычно мариную с добавлением острых специи, чтобы придать мясу пикантности. Оно получается очень вкусным и съедается еще быстрее, чем само мясо. Потому что поглощать его начинают еще во время приготовления того же шашлыка.

Ингредиенты:

• Лук — 4 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус 9% — 3 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Острая паприка — 0,5 чайной ложки
• Черный молотый перец — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами и положите в широкую емкость. Посыпьте его сахаром, влейте уксус, добавьте соль, паприку и молотый перец.

2. Перемешайте и подержите буквально 5 минут. Маринованный лук готов. Если выехали на пикник, то сделать его можно заранее дома. Но он настолько быстро готовится, что можно и на природе, пока жарите шашлык, его замариновать. Перед подачей посыпьте его свежим укропом.

Маринованный лук в яблочном уксусе к селедке

Яблочный уксус по своему содержанию менее кислотный. К тому же, по своим свойствам, он более благотворно влияет на наш желудок. А лук, маринованный в нем, получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• Лук — 3 шт.
• Вода — 200 мл
• Уксус яблочный 6% — 4 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Зелень петрушки — 10 гр

Приготовление:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте. Перемешайте их вместе и переложите в банку.

2. В емкость налейте теплую кипяченую воду. Добавьте сахар, соль и уксус. Хорошенько перемешайте и влейте в банку с луком. Закройте банку и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. После выдержки слейте маринад и можно употреблять этот очень вкусный лучок с подаваемым блюдом. Он идеально подходит и к селедке, и к мясу, и к салату. Он может так же быть отдельной самостоятельной закуской.

Видео о том, как быстро сделать маринованный лук в уксусе 70%

Ну и конечно же, для закрепления материала, я предоставляю вам видео-рецепт, чтобы вы смогли увидеть все воочию. Посмотрев его, у вас отпадут все оставшиеся вопросы, так как описание достаточно подробное.

Ингредиенты:

• Лук — 4 шт.
• Вода — 250 мл (примерно)
• Уксус 70% — 2 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 2 столовые ложки
• Укроп — небольшой пучок

Теперь вы научились мариновать лук и поняли, что сам процесс проще простого. В моей семье чаще всего лук маринуют для пикника с шашлычком. Но это в теплый сезон года. А в холодный мы его делаем в основном на праздники, к селедочке или на салаты. Тот же оливье с ним становится более вкусным.

Еще мы обожаем его поедать с вареной картошечкой плюс все это полить не рафинированным (пахучим) подсолнечным маслом и посыпать свежей зеленью. Получается просто объедение.

Приятного вам аппетита! Пока!

Маринованный лук – 20 быстрых и вкусных рецептов

Маринованный лук – непременный атрибут летних шашлыков, селедочки, салатов, бутербродов, частенько используется для украшения праздничный блюд. Как правило, мы делаем его на скорую руку, задействовав привычный уксус. И тем самым лишаем себя большого удовольствия, поскольку в домашних условиях замариновать лук можно настолько быстро и вкусно, что получится закуска-шедевр. Пропитавшись остреньким маринадом, лук теряет свой «злой дух», приобретая взамен особую терпкость и пикантность, становясь приятно похрустывающим и мягким.

Маринованный лук частенько входит в состав рецептов мясных салатов, праздничных закусок с кальмарами, папоротником, сердцем. А во многих выступает как основная изюминка, придавая определенный вкусовой эффект. Многим известны такие фавориты среди салатов как «Мужской каприз», «Мимоза», «Невеста», «Гранатовый браслет». Лук маринуют для любого мяса, шашлыка и селедки. Многие просто любят похрустеть остренькими колечками, или кладут на бутерброды. Вкусная закуска готовится очень быстро и просто, уже через 15-20 минут можно снимать первую пробу.

Как быстро и вкусно приготовить маринованный лук

Прежде, чем перейти к рецептам, желательно познакомиться с основными принципами маринования овоща. Главное, со знанием дела подойти к выбору лука.

• Заготавливать разрешается любой сорт овоща. Однако, перед приготовлением каждый сорт «просит» свой подход к подготовке процесса.
• Сладкие сорта, среди которых красный лук, достаточно лишь ополоснуть под струей холодной воды.
• Горький сорт лука предварительно ошпаривают, чтобы убрать горечь. Хотя, если овощ не слишком «злой», порой достаточно лишь замочить головки на некоторое время.
• Лук маринуют целыми головками, этот способ больше подходит для заготовки на зиму. Или шинкуют кольцами и полукольцами. В последнем случае выбирайте крупные головки, с ними удобнее работать.
• Для маринадов используется всем знакомый столовый уксус или эссенцию. Но изменить вкус закуски в лучшую сторону можно, заменив обычный маринад яблочным, винным, бальзамическим уксусом. Не любите характерный привкус уксуса, используйте в маринаде лимонный сок.
• Для особой пикантности в маринад кладут пряные травы, приправы, зелень.
• Если торопитесь, воспользуйтесь рецептом быстрого приготовления лука, залив заготовку горячим маринадом.

Внимание! Чтобы не расплакаться, делайте нарезку ножом, смоченным водой. Или заблаговременно отправьте головки на  10 минут в морозилку. Многие хозяйки просто вымачивают лук в холодной воде, это также хорошо помогает.

Лук, маринованный в уксусе – простой рецепт

Знакомый всем вариант приготовления. Однако, не все используют правильную технологию заготовки. Закуска используется для шашлыков, подачи соленой рыбки.

Понадобится:

• Лук – 250 гр.
• Столовый уксус (9%) — 4 большие ложки.
• Вода – 250 мл.
• Сахарный песок – большая ложка (с горкой).
• Соль – большая ложка (без горки).

Как мариновать:

1. Заблаговременно вскипятите воду, остудите.
2. Нашинкуйте головку лука колечками или полукольцами. Не делайте нарезку слишком тонкой,  особенно, если закуска предназначена для шашлыков.
3. Засыпьте в охлажденную жидкость сахар с солью, разболтайте до полного растворения.
4. Влейте уксус, вновь перемешайте содержимое.
5. Залейте луковую нарезку.
6. Спустя 30 минут закуска готова. Если надумаете ускорить процесс, маринуйте колечки горячим (50-70 о С), не охлажденным маринадом. Спустя 5-10 минут маринованный уксусом лук будет готов к употреблению.

Как правильно мариновать красный лук для салата

Даю три способа маринования красного или белого салатного лука. У вас получатся полноценные луковые салаты к блюдам из мяса, в том числе и шашлыку, остренькая добавка на бутерброд.

Способ №1.

Возьмите:

• Красный лук (или белый салатный) – 4 головки.
• Столовый уксус 9% — 8 больших ложек.
• Сахарный песок – 3 большие ложки (для белого сорта берите 2 ложки).
• Соль – 2 большие ложки с небольшой горочкой.
• Укроп.
• Вода – 2 стакана.

Пошаговый рецепт:

Настрогайте головки лука полукольцами, сложите в плошку.

Вскипятите и остудите до комнатной температуры воду. засыпьте необходимое количество специй, указанных в составе рецепта. Хорошенько перемешайте.

Когда кристаллы специй окончательно разойдутся, влейте в луковую нарезку.

Влейте уксус.

Порубите веточки укропа, засыпьте в миску.

Хорошенько размешайте содержимое. Прикройте тарелкой, оставьте на столе мариноваться на четверть часа. Можно подержать дольше, вкус лука станет насыщеннее.

Храните заготовку в холодильнике, не доставая из маринада. При необходимости отмерьте необходимое количество лука, слейте маринад с помощью сита. Срок хранения – 5-7 дней.

Готовый лук можно продолжить мариновать, добавив другие компоненты.

Способ № 2. С маслом и перцем.

К перечисленным в первом рецепте ингредиентам добавьте:

• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец горошком – 3 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ложки.

Как сделать:

Когда лук замаринуется по первому способу, добавьте к нему лаврушку и горошины перца, размешайте.

Влейте растительное масло, вновь перемешайте.

Закройте контейнер, поставьте в холодильник.

Способ №3. С корейской приправой.

Добавьте в маринованный по первому рецепту лук:

• Приправа для корейской моркови – чайная ложка.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

Добавьте с миску корейскую приправу, перемешайте.

Влейте масло, еще раз хорошо размешайте. уберите салат в холодильник.

Рецепт лука быстрого приготовления

Возьмите лук, соль, сахар, уксус в количестве, указанном в предыдущем рецепте, но без воды.

Как сделать:

1. Нарежьте полукольцами головку лука.
2. Ошпарьте, слейте жидкость. Можно сложить нарезку в дуршлаг и пару минут бланшировать в кипятке.
3. Добавьте соль, сахар, уксус, указанные в списке. Вскоре овощ пустит сок, это означает, что закуска готова. Срок хранения – сутки.

Лук, маринованный для салата

Уксус из яблок слабее, потому и способ приготовления несколько иной. Яблочная кислота соединяется с луковым соком, при этом вода не используется вовсе. Рецепт больше подходит для сладких сортов, включая красный лук. Идеально подходит для салатов, бутербродов.

Во многих праздничных салатах маринованный лук становится главной фишкой. Это «Мужской каприз», «Мужские грезы», «Гранатовый браслет», «Невеста», «Тбилиси». Все они есть на моем сайте, заходите, если еще не знакомы.

Возьмите:

• Сладкий лук (салатный сорт) – 500 гр.
• Яблочный уксус – 2 столовые ложки.
• Сахар – столько же.
• Соль – чайная ложка (можно меньше, берите по вкусу).

Технология:

1. Очистите головки, нарежьте полукольцами или кубиками (согласно нарезку, указанной в рецепте салата). Немного разомните руками.
2. Добавьте все специи, залейте уксус, старательно перемешайте содержимое.
3. Отставьте на четверть часа. Спустя заданное время нарезка готова.

Внимание! Если добавляете лук в салаты, непременно полностью слейте маринад, и хорошенько отожмите колечки, поскольку избыток кислоты может исказить вкус блюда.

Рецепт лука, маринованного в винном уксусе в банке

Используйте закуску к любому мясу, в том числе и шашлыкам. Кладите на бутерброд. А вот к рыбе добавлять не желательно, поскольку лук выйдет острым, перченым. Готовится целыми луковками, если они маленькие или в нашинкованном виде. Заготовку можно оставлять на зиму, если поместить в стерилизованные банки

Берем:

• Лук – 400 гр.
• Красный винный уксус – ½ стакана.
• Сахар- 2 большие ложки.
• Соль – ½ маленькой ложечки.
• Вода – ½ стакана.
• Острый красный чили (в порошке или хлопьях) – щепотка по вкусу.

Если хотите сделать лук менее острым, замените красный перчик черным молотым аналогом. При желании дополните состав ингредиентов лавровым листиком.

Способ приготовления:

1. Уложите в банку нарезанный крупными кольцами лук.
2. Доведите до закипания воду, растворите в ней специи. Выключите конфорку, дождитесь полного остывания.
3. Залейте в банку. Спустя 30 минут пробуйте и нахваливайте. Если решите сделать заготовку на зиму, маринад заливайте горячим. Сразу закатайте банку и отправьте после остывания на хранение в холод.

Томатный маринад

Берем:

• Луковица.
• Томатный сок – ½ стакана.
• Яблочный уксус – 2-3 большие ложки.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Нашинкуйте луковку, чуток примните нарезку руками, чтобы выделился сок.
2. Добавьте в миску остальные компоненты из рецепта, перемешайте. Оставьте на столе на четверть часа.

Лук, маринованный без уксуса в лимонном соке

Не переносите уксусные ароматы? Тогда вам в помощь данный вариант приготовления. Годится в шашлыки, салаты, кладите на бутерброды, и везде он придется кстати.

Необходимо:

• Большая луковка.
• Лимон.
• Подсолнечное масло – столовая ложка.
• Сахар – чайная ложка.
• Вода – 50 мл.
• Соль – ½ чайной ложечки.
• Белый перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. Покрошенный колечками лук сдобрите белым перцем. Перемешайте, оставьте, пока не сварится маринад.
2. Вскипятите воду, забросьте специи, влейте сок лимона, масло. Для лучше выраженной цитрусовой нотки, натрите цедру лимона и отправьте в маринад.
3. Залейте смесью нарезку лука. Сделайте паузу на 20-30 минут, затем пробуйте.

Лук, маринованный к шашлыку — лучший рецепт

Шашлык вкусен сам по себе, но если дополнить его колечками лука маринованными с пряными травками, еще не известно, что съедят в первую очередь.

Состав:

• Лук – 0,5 кг.
• Укусу 9% — 70 мл.
• Соль – маленькая ложка.
• Сахар – 2 большие ложки.
• Вода – стакан.
• Базилик, укроп, кинза, петрушка – несколько веточек.

Приготовление:

1. Нашинкуйте зелень, порежьте лук. Сложите в плошку.
2. Распустите в холодной воде соль с сахаром. Залейте кислоту.
3. Отправьте маринад в миску, оставьте на столе, примерно на 30-40 минут.

Как быстро мариновать лук для шашлыка

Используется не только к шашлыку. Подавайте маринованный лук быстрого приготовления для салатов, бутербродов, шаурмы.

Берем:

• Лук – головка.
• Вода – стакан.
• Уксус 9% — 7 столовых ложек.
• Лаврушка – 3 листа.
• Перец, душистый – 4-5 горошин.
• Соль – чайная ложка.
• Сахар – столько же.

Готовим:

1. Нашинкуйте луковицу, сложите в контейнер. Добавьте поломанную кусочками лаврушку, горошины перца.
2. Растворите в кипяченой охлажденной воде специи, залейте уксус.
3. Дождитесь, пока кристаллы специй распустятся, залейте нарезку.
4. Плотно закройте контейнер крышкой, несколько раз встряхните. Оставьте на столе на 1-3 часа. Перед употреблением слейте маринад, добавьте немного рубленой зелени.

Маринуем с яблочным уксусом

Состав:

• Репчатый лук – головка.
• Яблочный уксус (виноградный) – 1,5-2 столовые ложки.
• Соль – ½ чайные ложечки.
• Сахарный песок – 1-1,5 чайные ложки.

Делаем:

1. Нарежьте головку лука кольцами или полукольцами средней толщины.
2. Засыпьте солью с сахаром. Влейте яблочный уксус.
3. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.

Маринованный лук для селедки

Селедка соленая сама по себе, поэтому здесь мы откажемся от соли. Рецепт также подойдет к соленой скумбрии.

Возьмите на 1 луковку:

• Столовый уксус – 3 ложки.
• Сахар – 1-2 чайные ложки.
• Вода – 6 больших ложек.

Маринуем:

1. Залейте порезанные колечки водой, засыпьте сахар. Перемешайте до растворения сладости. После 30 минут ожидания подавайте к рыбе.

Маринованный лук на зиму – рецепт в домашних условиях

Зимой не раз вспомните, как хлопотали, делая заготовки. И поблагодарите себя на трудолюбие. Закатка пригодится для приготовления множества блюд.

Берем:

• Лук – 0.5 кг.
• Вода – 200 мл.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Подсолнечное масло – 2 ложки.
• Уксус 9% — 2 ложки.
• Соль – маленькая ложка.
• Лавровый лист – парочка.
• Бутон гвоздики.
• Горошины перца – 5 шт.

Как мариновать:

1. Порежьте овощ крупными кольцами. Сложите в стерилизованную банку.
2. Закипятите воду, добавьте перечисленные приправы и специи. Налейте масло, затем, в последнюю очередь, уксус.
3. Залейте кипящий маринад в банку. Закройте под железную или винтовую крышку. Перевернув на крышку, дождитесь остывания, затем поместите в холод.

Вкусный лук, маринованный для бутербродов

Необходимо:

• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 2 дольки.
• Подсолнечное масло – 4 ложки.
• Столовый уксус – столько же.
• Соль, сахар – по 2 столовые ложки.
• Горошины перца – 10 шт.
• Лавровый листик.
• Укроп.

Приготовление:

1. Нарежьте лук, покрошите укроп, сложите в контейнер.
2. Добавьте соль с сахаром, перец, лаврушку. Влейте уксус, перемешайте содержимое.
3. Отдельно обжарьте в масле на сковороде чеснок, порезанный кружочками. Жарьте 2-3 минутки, чтобы масло успело впитать в себя чесночный аромат. Затем удалите чеснок, перелейте горячее масло в луковую нарезку.
4. Размешайте, поместите на полку холодильника. Время приготовления – полчаса.

Как замариновать лук целиком

Рецепт для зимнего хранения. Подавать закуску можно, как самостоятельное блюдо, использовать на украшение. Рекомендую на приготовление пустить маленькие луковки.

Возьмите:

• Лук – 400 гр.
• Винный белый уксус – ¼ стакана.
• Ванильный сахар – 4 столовые ложки.
• Сахар-песок – ложка.
• Гвоздика – 3 бутона.
• Лаврушка – листик.
• Корень имбиря – кусочек.

Маринуем:

1. Почистите овощ, бланшируйте в дуршлаге 2-3 минутки. Охладите.
2. Мелко покрошите корень имбиря, добавьте бутоны гвоздики, сложите все в мешочек из ткани.
3. Вскипятите воду, добавив мешочек с пряностями, сахар, ванилин. Поварите минут 10, затем налейте уксус.
4. Достаньте пряности в мешочке, выбросьте. Перелейте маринад в банку, наполненную луком. Закройте и оставьте остывать.
5. На следующий день лук можно пробовать.

Как мариновать репчатый лук с лимоном

Обратите внимание, что данный способ не подходит для приготовления сладких сортов лука.

Необходимо:

• Репчатый лук – 100 гр.
• Соль – чайная ложка.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 50 мл.

Приготовление:

1. Выжмите из лимона сок, добавьте в него соль, разбавьте водой.
2. Порежьте тонкими полукольцами луковку, залейте лимонным маринадом. Настаивайте примерно 1 час.

Чтобы лимон отдал как можно больше сока, ополосните его, затем отправьте на 5 минут в холодильник. После покатайте его по разделочной доске, немного придавливая фрукт.  Благодаря нехитрой манипуляции сока получите гораздо больше, да и вкус его станет насыщеннее.

Как вкусно приготовить маринованный лук без уксуса

Не отчаивайтесь, если по каким либо причинам вам противопоказан уксус. Вкусно замариновать любимый овощ помогут совершенно неожиданные продукты.

С соевым соусом

Можно подавать к мясным блюдам, как самостоятельную закуску на праздничный стол.

Берем:

• Лук – 4 головки.
• Соевый соус – по необходимости.
• Растительное масло – ½ стакана.
• Красный острый перец – щепотка.

Приготовление:

1. Почистите лук, покрошите полукольцами.
2. Слоите в кастрюльку, залейте соевым соусом, чтобы он полностью покрыл нарезку. Подержите 10 минут.
3. Поставьте на плиту. На медленном огне прогревайте нарезку, пока не появятся первые признаки закипания.
4. Выключите конфорку, влейте масло.
5. Спустя 5 минут заправьте салат красным перцем. Тщательно перемешайте.

Видео-рецепты маринования лука

Автор ролика делится с двумя интересными вариантами заготовки маринованного лука. Непременно посмотрите, возможно они вам понравятся. Приятного аппетита!

Маринованный лук к шашлыку

Описание

Такой маринованный лук к шашлыку незаменим на пикниках и подходит к любому виду мяса на мангале. С помощью ваших любимых пряностей его вкус можно корректировать так, как вам угодно и сочетать кисло-сладкие полукольца с паприкой, кориандром либо хмели-сунели. А можно и вовсе обойтись только свежей зеленью – кинзой, укропом, петрушкой. Аромат жареного шашлыка в сочетании с хрустящим, пряным, и совершенно не горьким репчатым луком… Что может быть лучше? А рецепт его совсем не замысловат, за исключением этапа нарезки лука, предполагающий, что ваши глаза окажутся «на мокром месте». Зато результат будет ошеломительно-вкусен и ваши слезы будут не напрасны!

Подготовим ингредиенты.

Первоначальный этап приготовления будет самым трудным для тех, кто болезненно реагирует на фитонциды репчатого лука, так как все луковицы необходимо будет нарезать средними или тонкими полукольцами (крупные луковицы лучше измельчить в четверть кольца). А вот все последующие действия выполняются быстро и легко!

Складываем всю луковую нарезку в глубокую сковороду либо можно взять кастрюлю с толстым дном или казанок.

Затем следом сахар, а также яблочный уксус (6%) и масло. Если у вас обычный 9% столовый уксус, а не ароматный яблочный, с содержанием кислот в 6%, можно влить всего лишь 3 ст.л.

Включаем небольшой огонь и нагреваем сковороду вместе со всем содержимым при постоянном помешивании. В это время лук начнет выделять сок и будет происходить своеобразный процесс тушения, а не обжаривания. Тушим примерно 1,5-2 минуты, чтобы луковые кольца сохранили хрустящие свойства, но в то же время от воздействия горячей температуры ушла вся горечь и резкий запах. Как только лук осел и уменьшился в первоначальном объеме – можно снимать с огня.

Охлажденный лук вместе с маринадом перекладываем в емкость для хранения (слегка трамбуем, чтобы колечки оказались в маринаде), а затем кладем контейнер в холодильник. Выдерживаем лук в маринаде от 2 до 4 часов. Маринованный лук к шашлыку готов!

Подаем его в порционных пиалах или на общей объемной тарелке, присыпав пряностями и рубленой зеленью! Приятного аппетита!

Как приготовить маринованный лук для шашлыка

Выйти за шашлыком – непростое времяпрепровождение. Для славян это целая народная игра. И хотя шашлык – это скорее блюдо народов Евразии, сам способ приготовления мяса восходит к первобытным временам. В этом процессе участвует один овощ, что, как правило, обязательно. К готовому блюду подают маринованный лук для шашлыка. Это довольно просто и вкусно. Лук для шашлыка маринуют разными способами.Все зависит от компании.

Что вам понадобится

В основном для этих целей используют уксус с водой и добавляют соль и сахар. Но чтобы маринованный лук для шашлыка, рецепт которого мы сейчас расскажем, оказался удачным, ингредиенты следует подбирать с учетом ваших предпочтений. Для маринования потребуется:

1. Репчатый лук – 2 шт. (или больше, зависит от количества человек).

2. 9% уксус – 2 столовые ложки.

3.Зелень – 50 гр.

4. Соль – пол чайной ложки.

5. Сахар – 2 чайные ложки.

6. Вода – 1 стакан (не более).

Процесс создания

Для начала лук сморщить и почистить, а потом нарезать как хотите: брусочками, полукольцами, кольцами, главное – не очень мелко. Добавьте к луку зелень (мелко нарезанную). Вскипятите воду, добавьте соль, сахар и уксус. Затем смесь вылить в лук с зеленью. Плотно накрыть крышкой, затем убрать в холодильник.Жидкость должна полностью покрывать лук. Далее по желанию: можно процедить через дуршлаг или оставить в виде соуса. Маринованный лук для шашлыка готов!

Наконечник

Можно перед добавлением к луку зелени ошпарить ее кипятком. Таким образом избавьтесь от горечи. Чтобы маринад не был сладким, воду и уксус можно заменить соком лимона.

Интересный вариант

Вот еще рецепт. Так готовится кавказский маринованный лук для шашлыка.Состав:

1. Сахар – две столовые ложки.

2. Лук репчатый – 0,5 кг.

3. Уксус яблочный – 2 столовые ложки.

4. Соль.

Лук очищают и режут, как мы уже говорили. После этого немного сжимает руки, чтобы пустить сок. К нему нужно добавить сахар (2 столовые ложки) и немного (щепотку) соли. Все это залить яблочным уксусом (иногда используя простой или винный, вы также можете заменить его растительным маслом) и дайте постоять примерно 20 минут.

Другой вариант

Интересный рецепт маринованного лука с использованием лимона и граната. Нам потребуются: две средние луковицы, 1 лимон, 1 гранат и столовая ложка сахара. Лук нарезается крупными кольцами и слегка прижимается руками. Отжать сок лимона и добавить сахар. Где-то ¾ граната выбирается на сок. Последний добавить в смесь лимонного сока и сахара, это заправлено луком. Такой маринад должен постоять не менее часа. Готовый лук выкладываем на тарелку, а для красоты присыпаем оставшимися крупинками граната.Вот и все, чудесный маринованный лук для шашлыка.

Наконечник

При приготовлении маринада часто используются различные специи и специи: перец горошком или молотый, гвоздика, лавровый лист, кориандр и т. Д. Лук иногда заменяют пурпурным. Перед подачей продукт поливают растительным маслом. Теперь можно запросто удивить гостей маринованным луком для шашлыка.

Быстрый маринованный лук {EASY} + ВИДЕО

Быстрый маринованный лук так легко приготовить дома.Всего за 5 минут вы можете мариновать красный лук. Дайте им остыть до комнатной температуры перед использованием, а затем храните их в холодильнике до двух недель!

Я делаю быстро маринованных луковиц уже много лет, но наконец-то только собираюсь поделиться с вами этим удивительным рецептом.

Мне нравится иметь под рукой партию этих легко маринованных луковиц , которые можно добавлять в блюда в течение недели. Они предлагают самый вкусный пунш и резкий привкус блюдам, которые, возможно, нужно немного осветлить.Конечно, я добавляю их в тако, но, как известно, я также добавляю их в чаши с гироскопом из гороха, хот-догов и куриной лебеды. Они также восхитительны в пикантных блюдах на завтрак, таких как солонина, тосты с авокадо и все бублики со сливочным сыром.

Быстрый 10-секундный шок в кипящей воде смягчает лук, делая его готовым впитать всю эту восхитительную маринованную жидкость. Это также снижает «жар» лука, делая его немного менее крепким. После этого их погружают в смесь уксуса, сока лайма и сахара, а затем им просто нужно немного времени, чтобы остыть – около 30 минут.После этого – они готовы!

Мне нравится добавлять щепотку хлопьев красного перца к быстро маринованному луку, чтобы добавить немного дополнительного тепла. Если вы не любите острое, можете не добавлять хлопья перца. Вы также можете добавить немного регионального колорита в этот маринованный лук с помощью этих надстроек:

• Итальянский – Добавьте немного орегано и семян фенхеля
• Мексиканский – Добавьте тмин, семена кориандра и кинзу
• Индийский – Семена горчицы, семена фенхеля и кинзы добавят восхитительного аромата

Не выливайте волшебную травильную жидкость , когда ваш лук пропал! Используйте его везде, где вы обычно добавляете немного уксуса или цитрусовых – он великолепен в маринадах для мяса и используется в заправках для салатов, но он также очень вкусен в пикантных коктейлях.Сделайте из него грязный мартини или добавьте ложку в свою кровавую Мэри или Мичеладу.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить маринованный лук?

Время приготовления этих маринованных луковиц составляет менее 5 минут, но вы также должны учитывать время, необходимое для их охлаждения. Я люблю начинать с этого быстрого маринованного лука в начале приготовления еды, а затем, когда остальная часть ужина будет готова, этот лук тоже будет готов к употреблению!

Как можно использовать маринованный лук?

Можно ли заранее приготовить маринованный лук?

Определенно! Этот маринованный лук хранится в холодильнике до двух недель.Возможно, вы даже захотите приготовить двойную партию, чтобы иметь под рукой.

Если вам понравился этот быстро маринованный лук, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram, используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Рецепт быстрого маринованного лука

1x2x3x

• 1 маленькая красная луковица (разрезанная пополам и тонко нарезанная)
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма
• 1/8 – 1/4 стакана сахара
• 1/2 столовой ложки кошерной соли
• Щепотка измельченного красного перца

калорий: 84 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 1 г | Натрий: 3499 мг | Калий: 318 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин С: 26.3 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 0,5 мг

Не знаете, как использовать этот быстро маринованный лук? Обязательно попробуйте эти рецепты:

Карнитас из свинины

Чаши с куриным гироскопом и киноа

Горох колотый

Этот рецепт был первоначально опубликован в июне 2018 года. Он был обновлен в марте 2019 года, чтобы добавить видео и обновить содержимое. Оригинальный рецепт остается прежним.Наслаждаться!

мексиканский маринованный лук | Легкий 10-минутный рецепт!

Мексиканский маринованный лук – это вкусная начинка для тако, тостад, фасоли, мяса на гриле, салата с тунцом, суб-бутербродов, гамбургеров, хот-догов, блюд из яиц и многого другого. Сделайте быстро маринованный красный лук с помощью этого простого рецепта без приготовления!

PIN НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ ЛУКА!

Здесь, в Мексике, острый маринованный лук является популярной начинкой для самых разных блюд. Их подают на подносе с приправами вместе с обжаренными на огне чили, лаймом, редисом, а также красной и зеленой сальсой, такой как настоящая сальса верде .

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Красный лук
• Лайм
• Яблочный уксус
• Зубчик чеснока
• Сушеный орегано
• Лавровый лист
• Перец
• Свежемолотый черный перец
• Морская соль

замена простых ингредиентов

Не хватает ингредиента для этого мексиканского рецепта? Не надевайте обувь и отправляйтесь на рынок! Вместо этого отправляйтесь в кладовую или в холодильник.Проверьте эти простые замены ингредиентов.

• КРАСНЫЙ ЛУК: Используйте вместо него белый лук. (В некоторых частях Мексики, например, на Юкатане, вы найдете этот рецепт, приготовленный из белого или красного лука.)
• ЛАЙМ: Вместо этого используйте сок лайма в бутылках. В крайнем случае используйте лимонный сок.
• ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС: Белый уксус – лучший заменитель ингредиентов. В связке замените уксус апельсиновым или грейпфрутовым соком.
• BAY LEAF: Если у вас нет этого ингредиента, его можно не использовать!
• PEPPERCORNS: Sub со свежемолотым черным перцем.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРАСНЫЙ ЛУК СОБИРАЕМЫЙ

Есть 2 популярных метода приготовления маринованного красного лука по-мексикански (cebolla en escabeche).

Первый способ – отварить их в воде, а затем добавить другие ингредиенты. Второй – просто замариновать красный лук в соке лайма и уксусе. Мой любимый способ? Это легкая версия без готовки!

ЭТАП РЕЦЕПТА

• ШАГ 1: Нарежьте красный лук (-ы) тонкими ломтиками толщиной около 1/8 дюйма.
• ШАГ 2: Добавьте лук в стеклянную банку или небольшую миску.
• ШАГ 3: Добавьте зубчик чеснока, орегано, лавровый лист и перец горошком. Приправить солью. При желании измельчите сверху немного черного перца.
• ШАГ 4: Добавьте уксус в банку. Выдавите сверху сок лайма. Ложкой смешайте ингредиенты. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник на 1 час или на ночь. Чем дольше лук находится в жидкости, тем ярче он становится розовым! Перед подачей на стол отрегулируйте соль по вкусу.

KITCHEN SMARTS: Добавляя сушеный орегано, раздавите его кончиками пальцев. Это высвобождает вкус и аромат сушеной специи.

советы экспертов и часто задаваемые вопросы МОЖНО ЛИ ДВОЙНОЙ РЕЦЕПТ?

Да! Этот легкий рецепт можно удвоить или утроить. Просто используйте большую миску или несколько стеклянных банок с крышками. Это идеальная приправа для больших вечеринок и вечеринок.

КАК ПРИОБРЕСТИ НАГРЕВ СОЛНЕЧНОМУ ЛУКУ?

Добавьте немного красного перца.Или, чтобы получить более острый результат, увеличьте огонь с помощью перца халапеньо или тонко нарезанного перца хабанеро. Вы также можете добавить немного нарезанной моркови. В маринаде они тоже впитают часть тепла. Так вкусно!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКИЙ ЛУК?

Просто добавьте сахарный песок, сироп агавы или мед, чтобы сбалансировать привкус сока лайма и уксуса. Это ароматный привкус настоящего мексиканского рецепта маринованного лука.

КАКУЮ КОНТЕЙНЕР ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЛУКА?

Используйте стеклянную емкость, керамическую или стеклянную миску.Избегайте металла или пластика. Металл вступает в реакцию с уксусом, а пластиковые контейнеры могут впитывать запахи пищи.

БЕЗОПАСНО ЛИ БЫСТРО СБОРНЫЙ ЛУК?

Нет. Этот рецепт не используется! Он не был разработан для консервирования. Вот рецепт маринованного лука , в котором используется специальное консервное оборудование и методы стерилизации для длительного хранения.

КАК ДОЛГ ДАННЫЙ ПРИПРАВЫ ОСТАЕТСЯ СВЕЖИМ?

При хранении в закрытом контейнере в холодильнике мексиканский маринованный лук может оставаться свежим с хорошей консистенцией до 5 дней.

МЕКСИКАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ НАСЛАДИТЬСЯ НАБОРНЫМ ЛУКОМ

Есть так много вкусных рецептов, которыми можно насладиться с этой острой приправой. Вот несколько, которые можно попробовать прямо сейчас! Каждый рецепт, представленный ниже, является любимым для всей семьи.

Оцените рецепт ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Друзья здесь, в Мексике, обожают настоящий мексиканский маринованный лук! Это обычный холодильник. Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему 5 звезд в комментариях и поделитесь им с другом!

Распечатать часы значок часов

Описание

Мексиканский маринованный лук – восхитительная приправа, которую легко и быстро приготовить.Наслаждайтесь этим острым луком на тако, тостадах, мясе на гриле, гамбургерах, хот-догах, салате из тунца, суб-сэндвичах и многом другом!

---

• 1 средний красный лук
• 6-8 мексиканских лаймов (так же, как «ключевые лаймы»), в зависимости от сочности
• 5 столовых ложек яблочного уксуса
• 1 зубчик чеснока
• 1 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки перца
• 2 витка свежемолотого черного перца
• Соль морская, по вкусу

---

1. Нарежьте красный лук тонкими ломтиками (толщиной около 1/8 дюйма).Положите ломтики в стеклянную банку, небольшую стеклянную или керамическую миску. (Избегайте использования металлических контейнеров, крышек или пластиковых контейнеров. Металл вступает в реакцию с уксусом. Пластик впитывает запахи.)
2. Добавьте зубчик чеснока, орегано, лавровый лист и перец горошком. Приправить солью. При желании измельчите сверху немного черного перца.
3. Добавьте уксус в банку. Выдавите сверху сок лайма. Ложкой смешайте ингредиенты. Жидкость должна полностью покрыть лук. Если нет, добавьте в смесь еще немного уксуса и сока лайма.Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой.
4. Поставить в холодильник на 1 час или на ночь. Когда красный лук маринуется в жидкости, он приобретает красивый ярко-розовый цвет. Перед подачей на стол отрегулируйте соль по вкусу.

Банкноты

КАК ПОДОГНАТЬ ЭТИМ ЛУКУ: Добавьте немного хлопьев красного перца. Или, чтобы получить более острый результат, увеличьте огонь с помощью тонко нарезанного перца хабанеро.

МОГУ ЛИ Я СЛАБО СЛАДИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Некоторые мексиканские семейные рецепты включают сахарный песок или сироп агавы, чтобы сбалансировать запах.Другой вариант – добавить немного меда.

КАК ДОЛГ ДАННЫЙ ПРИПРАВЫ ОСТАЕТСЯ СВЕЖИМ? При хранении в закрытом контейнере в холодильнике мексиканский маринованный лук может оставаться свежим с хорошей консистенцией до 5 дней.

• Категория: Приправы
• Метод: без приготовления пищи
• Кухня: мексиканская

Ключевые слова: мексиканский маринованный лук, маринованный красный лук, маринованный лук быстрого приготовления

НАБОР ЛУКА> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ

Вы когда-нибудь пробовали эту мексиканскую приправу дома или в отпуске? Вы подавали его во вторник тако или на праздновании Синко де Майо? Присоединяйтесь к разговору о маринованном красном луке в разделе комментариев ниже!

Маринованный красный лук – Girl With The Iron Cast

]]>

Этот маринованный красный лук такой же ароматный, как и легкий! Этот рецепт простого маринованного красного лука с яблочным уксусом, красным винным уксусом и несколькими ингредиентами, усиливающими аромат.Этот маринованный красный лук является идеальной добавкой ко многим блюдам и даже вкусен прямо из банки. У вас всегда должна быть банка этого легко маринованного красного лука в холодильнике!

Почему этот рецепт работает

Маринование красного лука – это простой способ усилить аромат лука и сделать его вкусным дополнением к вашим блюдам. Создавая рассол из уксуса, специй и ароматических веществ, лук впитывает эти ингредиенты и приобретает красивый цвет и упругость.

Нарезка красного лука

Чтобы приготовить красный лук, отрежьте стебель и корень. Снимите кожицу и внешний слой, если он поврежден. Положите красный лук на отрезанный плоский конец и равномерно нарежьте посередине.

При приготовлении маринованного красного лука вам нужны тонкие однородные ломтики полумесяца. Проще всего это сделать с помощью мандолины, но вы также можете использовать поварской нож и аккуратно подбирать кусочки. При использовании мандолины используйте защитный кожух или режущую перчатку для обеспечения безопасности и защиты.

Дополнения

В дополнение к красному луку я люблю добавлять чеснок и острый перец (халапеньо или серрано). Это придаст маринованному красному луку дополнительную глубину аромата и немного тепла. Если у вас нет свежего перца, можно использовать измельченные хлопья красного перца.

Рассол для травления

В качестве жидкости для маринования красного лука я использую смесь красного винного уксуса и яблочного уксуса. Яблочный уксус придает ему приятный пикантный вкус.Кроме уксусов, я использую фильтрованную воду, кошерную соль, кленовый сироп (вместо сахарного песка) и черный перец горошком.

Нагрейте рассол в кастрюле. Точка нагрева травильной жидкости на плите состоит в том, чтобы растопить соль / сахар в одну связную жидкость. Если у вас мало времени, вы также можете сделать это в микроволновой печи. Осторожно: с полным уксусом ваша кухня может немного пахнуть уксусом (зажгите свечу) .

Маринование лука

Когда рассол для маринада будет готов, ВНИМАТЕЛЬНО налейте в банку с красным луком внутри.Закройте банку, хорошенько встряхните и поставьте в холодильник минимум на час, чтобы она замариновалась и остыла. Примечание: жидкость не может полностью покрыть лук, он осядет и погрузится в жидкость по мере маринования. Если есть большое несоответствие, можно добавить яблочный уксус.

Когда красный лук будет маринован, у вас останется восхитительный, острый, хрустящий маринованный красный лук! Они отлично сочетаются с множеством блюд, сырной доской или даже сами по себе!

Рецепты использования маринованного красного лука:

Хранение маринованных овощей

Вы хотите хранить маринованный лук в плотно закрытой банке или в чем-то подобном.Если жидкость доходит до самого верха, поместите вощеную бумагу или полиэтиленовую пленку, а затем металлический колпачок, чтобы металл не ржавел. Чем дольше мариноваться в холодильнике, тем лучше становится лук! Держать до 2-3 недель. Если они больше не хрустящие и не имеют запаха, выбросьте их.

Сделали этот рецепт, и он вам понравился? Оставьте рейтинг ниже!

Выход: 2 стакана.

Этот маринованный красный лук такой же ароматный, как и легкий! Этот рецепт простого маринованного красного лука с яблочным уксусом, красным винным уксусом и несколькими ингредиентами, усиливающими аромат.Идеальная добавка ко многим блюдам и даже вкусная прямо из банки. У вас всегда должна быть банка этого легко маринованного красного лука в холодильнике!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Время бездействия 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Инструкции

1. Отрежьте стебель и корни красного лука.Снимите внешнюю оболочку и все поврежденные слои. Положите лук на разрезанную ровную сторону и разрежьте красный лук пополам. Тонко нарежьте половинки луны ножом или осторожно мандолиной (см. Примечание №1).
2. В маленькой кастрюле на среднем огне добавьте красный винный уксус, яблочный уксус, воду, кленовый сироп, кошерную соль, все специи и перец горошком. Перемешайте и дайте нагреться, пока соль не растворится, примерно 8-10 минут. Если вы спешите, можно приготовить жидкость в жаропрочном контейнере в течение 3-4 минут, помешивая, пока соль не растворится.
3. Когда рассол будет готов, аккуратно вылейте его в банку с красным луком внутри. Закройте банку, хорошенько встряхните и поставьте в холодильник минимум на час, чтобы она замариновалась и остыла. Примечание: жидкость не может полностью покрыть лук, он осядет и погрузится в жидкость по мере маринования. Если есть большое несоответствие, можно добавить яблочный уксус.
4. Вы хотите хранить маринованный лук в каменной банке или в чем-то подобном, плотно закрытом.Если жидкость доходит до самого верха, поместите вощеную бумагу или полиэтиленовую пленку, а затем металлический колпачок, чтобы металл не ржавел. Чем дольше мариноваться в холодильнике, тем лучше становится лук! Держать до 2-3 недель. Если они больше не хрустящие и не имеют запаха, выбросьте их.

Банкноты

1. Будьте очень осторожны при использовании мандолины, используйте прилагаемую защиту или перчатки, устойчивые к порезам (см. Ниже в рекомендуемых продуктах).
2. Кленовый сироп является заменителем сахара, при желании можно использовать сахарный песок.
3. Внимание: со всеми уксус, ваша кухня может немного пахнуть уксусом (зажгите свечу)

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 24 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 1 г

* Примечание. Информация о питании является приблизительной. Значения различаются в зависимости от марки и ингредиентов *

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @Girlwiththeironcast и #Girlwiththeironcast

Вкусный повар маринованный лук.Лук маринованный в уксусе к шашлыку или салату

Всем привет!
Большинство салатов готовят с луком. Это полезно, но, к сожалению, – очень крутой овощ, вкус которого нравится далеко не всем (да и запах после него остается совсем не «романтическим»). Между тем, если лук не понравится, можно быстро и вкусно подобрать для салата, как есть – расскажу. Такие кольца будут практически не острыми (разве что вы сами захотите укрепить лук до уксуса), а если хотите, то еще и веселого цвета.Без него не готовьте «русскую красавицу», «мужской каприз», он идеально «войдет» в домашнюю шаурму. И, что немаловажно, эти кольца в чистом виде тоже могут служить отличным «соло» -заком. С шашлыком или просто жареной курицей – просто бомба!

Быстрые рецепты с уксусом

Как еще быстро замариновать лук для салата, как не в уксусе! Нарезают кольца, смешивают маринад, а пока успевают разобраться с остальными ингредиентами блюда и выложить на стол оставшиеся закуски и спреды, эти кольца станут хрустящими и ароматными.

NB! Чтобы лук гарантированно не гордился, перед Мариновкой залейте его кипятком, давно – на 10 секунд.

Основные ингредиенты быстрого приготовления с горячим маринадом

1. 3 Головы большие (традиционно белые, но можно и красные – впрочем, об этом напишу ниже),
2. 250 мл воды (холодная),
3. ¼ стакана уксуса (9%),
4. 3 столовые ложки сахара,
5. ½ столовой ложки соли.

Лук режется (кольцами, полукольцами, кубиками или «мелочь»), складывается в банку с крышкой.Маринад перемешивают, подогревая перед закипанием. Заливается овощем, банку накрывают, выдерживают около 1,5 часа. Готовый! Перед кормлением или закладкой в ​​салат неплохо было бы сбросить на дуршлаг в стопку лишнего уксуса.

NB! Эту закуску можно хранить в холодильнике 1-2 недели. Главное, банку плотно осветлить.

Рецепт с винным уксусом и соевым соусом

Как замариновать лук для салата не только быстро и вкусно, но и красиво? Залейте красноватым ароматным уксусом! Во-первых, закуска будет не такой острой, как со столовой (9%), а во-вторых, у нее будет интересный «копченый» цвет.На 3 головки Овки нужно взять 4 столовые ложки винного уксуса, 3 ложки соевого соуса, 0,5 чайных ложки соли (последнее не обязательно, потому что соус такой соленый). Маринад перемешиваем, выливаем к нарезанному луку … Через 15 минут овощ готов!

Рецепт яблочного уксуса

На такое же количество луковиц возьмите: 2 столовые ложки яблочного уксуса (он не слишком сердцевинный, так как у него 6% остроты), 50 г сахара (где-то 3 столовые ложки без горки), щепотку соли.Хорошо уложите маринад, залейте ботву те же 15 минут.

NB! Маленькая хитрость: чтобы он точно засолил, как надо, при заливке немного «взмахом» колечками овоща руками – как капусту перед сохранением.

Лук острый, маринованный на растительном масле

В этом рецепте ингредиентов довольно много: сок 1 лимона, 50 мл кипятка, чайная ложка (с небольшой горкой) сахара, чайная ложка соли (желательно морской), столько же растительного масла (желательно рафинированного), щепотка свежей зелени, черный перец (желательно свежемолотый).Маринад лук заливают 30 минут (под крышкой). Когда жидкость остынет, можно попробовать закуску.

Рецепт с укропом

Прекрасное дополнение к отварному картофелю, да еще к селедке (и еще … тс … под стаканом, если супруге это нравится …). Так! На 1 луковицу Петриди понадобится: 4 столовые ложки столового (9%) уксуса, 1 столовая ложка сахара, столько же соли, стакан кипяченой воды, столовая ложка измельченного укропа (желательно свежего, а если нет – взять замороженный, а затем высохли совсем).Маринад перемешивают, выливают в лук. Банку ставят в холод (холодильник, на балкон) на 30 минут – и готово. Быстро и без лишних хлопот!

NB! Какой салат лучше всего подойдет к быстро замаринованному луку в уксусе? Лично я считаю, что это должно быть что-то вроде греческого. То есть: листья салата, свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, пара оливок, оливковое масло + бальзамик (но последнего совсем немного, потому что лук тоже придаст овощам много своего «кинематографа»).

Можно замариновать красный лук?

А как! Можно использовать любой из рецептов, описанных выше, кроме того, что мы кладем немного меньше сахара, ведь сам такой овощ имеет слегка сладковатый вкус. Кстати, есть рецепты, благодаря которым ваш лук будет красным, даже если на грядке он был полностью белым.

Лук репчатый красный (со свеклой), рецепт быстрого приготовления

Вам понадобится отварная свекла. Сложите лук в широкую стеклянную миску, чередуя миски с луковицами с шариками тонко нарезанной свеклы (можно также добавить чеснок).Заливаем кипящим маринадом: 50 мл 6% -ного уксуса (скажем, яблочного), 250 мл воды, 2 чайные ложки сахара, ложка соли, специи – скажем, тимьян, перец душистый, перец чили, укроп. Пресс пресс. Морской такой перекус желательно подольше (хоть и дневной), но какая красота подойдет!

Корейский метод (Кимчи) ​​

Вариант для грубых, готовых заморозить ради интересного кулинарного эксперимента. Так! На 200 мл воды и 1 ложку рисовой муки клейстер (это несложно – вода прогревается на небольшом огне, не доходя до кипения).Стодить сюда пару зубчиков чеснока, небольшой кусочек свежего имбиря, свернуть немного перца (корейцы используют Кочеукар), сахар, кунжут. Последний штрих – 100 мл соевого соуса. Смешать соус с нарезанным луком (нужно около 4 штук), выдержать в холодильнике около суток.

Рецепт без уксуса №1, с соевым соусом

На 4 луковые «тушки» потребуется: ½ стакана растительного масла, ¼ стакана соевого соуса, немного красного пунша. Этот рецепт интересен тем, что его готовят в нескольких техниках.Да, лук сначала заливается соевым соусом на 10 минут, потом ставится на огонь, а когда соус обворовывается, наливается масло.

NB! Кстати, если у вас очень маленькие луковицы (садоводы называют их «тыканками» и используются в основном для посадки), собирать их можно целиком. Вкус получится таким же, а баночка – очень нарядной. А как удобно брать его с собой на природу, собираясь весной на первые шашлыки!

Лук маринованный на зиму

У вас осталось много маленьких луковиц, и они просто исчезнут? Сделайте их в банках! А если конкретнее, то: очищенные луковицы положить в стерильные банки.Обогатить рецепт можно кусочками сладкого или острого перца, моркови, чесночной салфеткой. Довести до кипения маринад: 1 литр воды, 125 мл уксуса (9%), 2 столовые ложки сахара с заливкой, столовая ложка соли (все с той же стороны), 2-4 горошинка перца, лавровый лист. Банки залили, в каждую налили немного растительного масла. Тара поднимается с металлическими крышками. В результате получится неплохая закуска – впрочем, в салаты такой лук тоже пойдет. И ничего особо морского делать не надо: банку вскрыли, разрезали, готово! Так быстро салат с маринованным луком еще никто не приготовил!

Это интересные способы! До нового года на пару недель ничего не остается.Спешите опробовать интересующие себя рецепты праздничных столов (А их несколько несколько – Рождество, Новый год, Крещение, Старый Новый год …) Готовьте гарантированно удачные, проверенные, самые понравившиеся! Важным преимуществом Луки является ускорение работы ГИА, что в сезон жирных, мясных, майонезных блюд станет просто спасением. Так что не откажитесь от рецептов с маринованным луком, наши мудрые предки не умели подавать их на праздники!

Вкусные закуски и веселые выходные!

Маринованный лук – далеко не простая закуска, в некоторых случаях лук выполняет полноценное питательное блюдо, которое дополняет различные специи и специи.Приготовить лук в домашних условиях очень просто: это недорого, быстро и не требует труда.

• Летом хочется чего-то свежего и особенного. По этому рецепту можно мариновать лук, который отлично подойдет к жареному мясу на огне. Никого уже не удивляют свежие овощи и зелень, а необычная закуска – вполне реально
• Морской лук бывает нескольких видов и каждый из них порадует насыщенным вкусом и приятным ароматом. Маринованный лук не острый и не острый, он мягкий и пряный, дополненный ноткой специй и маринада
• Ни для кого не секрет, что лук можно нарезать, чтобы добавить в салат или как ингредиент определенного блюда.С таким же успехом можно попробовать приготовить отдельное блюдо и очень сильно удивить своих гостей на пикнике или за столом

как замариновать лук к шашлыку

Чтобы быстро и вкусно замариновать лук, чаще всего прибегают к воде и уксусу, но можно и вовсе разнообразить этот рецепт, добавив в него свеклу.

• Три большие луковицы (можно и больше, но тогда количество маринада увеличьте) нарежьте кольца средней толщины и разложите по отдельной посуде
• В посуде на огне нагрейте один стакан воды, а затем, когда она уже нагрета, но не закипит, добавьте две-три ложки уксуса.Уксус может использовать любой, кто у вас есть, и какой вы предпочитаете
• В уксусной воде растворить дно чайную ложку соли и две ложки сахара.
• В горячую воду также необходимо бросить один небольшой лавровый лист и большую уличную свеклу (для цвета)
• Охладить рассол до теплого состояния и залить им лук, добавить смесь перцев по вкусу и несколько булавок гвоздики
• Такой маринад нужно выдержать не менее часа, периодически помешивая или встряхивая
• В конце убирают свеклу и гвоздику с лавровыми листами, аккуратно сливают воду и выкладывают лук на порционную тарелку

Видео: «Лук маринованный.Закуски »

Вкусный маринованный лук в уксусе и пряных специях

Лук, маринованный в уксусе, станет отличным дополнением к жирным жареным блюдам. Он сильно подчеркнет вкус мяса и придаст нежной пикантности котенку.

Лук в уксусе и пряных специях

Для приготовления закуски вам понадобится:

• Очистите несколько луковиц (около трех) и нарежьте их кольцами или полукольцами (не тонкие, ширина должна быть средней)
• Лук залейте кипятком, подержите несколько секунд и слейте кипяток (поможет убрать горечь)
• На сковороде разогрейте несколько ложек растительного масла, а когда оно расколется, выключите огонь и добавьте смесь итальянских трав – две ложки (масло поможет раскрыть аромат специй)
• В это время в посуде разогрейте стакан и стакан, когда он нагреется.Добавить пару грядок в уксус и залить маслом со специями.
• Добавьте пол из ложек соли и три маленькие ложки сахара, пол перца и небольшой лавровый лист.
• Готовый рассол залейте лук и отправьте в холодильник на три часа

Этот рецепт позволяет использовать любой вид лука: белый, синий или белый.

Вкусная маринованная луковая морковь. Как замариновать лук с морковью?

Такое блюдо можно приготовить для того, чтобы сразу съесть в пищу, или сделать заготовку на зиму.Лук с морковью достаточно острый и пряный, морковь придает ему сладости и свежести. Он никогда не оставит равнодушными ваших гостей и станет вашим коронным блюдом на столе.

лук маринованный

Для приготовления необходимо:

• Вымойте и очистите килограммы овощей, из которых 700 граммов – это морковь, а 300 – лук (желательно на)
• Морковь натереть на крупной терке, а лук отрезать полукольцами (любой комфортной толщины)
• Довольно маринад: кипячен литр воды и три столовые ложки уксуса и столько растительного масла, два-три дольки экструдированного чеснока, огонь в это время важно выключить
• Кроме уксуса в воде размешивают до растворения: две столовые ложки сахара и ложка соли
• Для аромата можно добавить небольшой лавровый лист
• Из специй вам понадобятся: столовая ложка кориандра и небольшая ложка черного перца (можно использовать смесь перцев)
• Массу тщательно перемешать и несколько раз надавить руками (пока она остынет)
• Важно продержать маринад в холодильнике не менее трех часов, а лучше – всю ночь

Экспресс-рецепт быстро морской лук-порей для салата

Далеко не один вкусный салат. Лук маринованный.Чаще всего это мясные салаты с курицей, свининой и говядиной. В таких случаях лук своей тонкой кислинкой подчеркивает мясо, делает его более насыщенным и насыщенным. Лук приятно крошится на зубах и при мариновании полностью теряет остроту.

Как подавиться луком в салате?

Для салата, скорее всего, понадобится одна луковица среднего размера, но на всякий случай можно подобрать и две.

• Лук очистить и мелко перемешать кольцами или полукольцами
• Для маринования лучше всего использовать пластиковую емкость, нарезанные ионы сложите в ней
• Залейте лук крутым кипятком, закройте емкость крышкой и несколько раз встряхните
• Слейте кипяток из носовой части, залейте холодной водой и отожмите – так тела выйдут из носовой части и она станет немного мягче
• В емкость залейте пол стаканом теплой воды и добавьте две столовые ложки уксуса (лучше всего яблочного)
• Посолить по вкусу (хватит одной-двух щепоток) и положить две чайные ложки сахара (можно добавить)
• Далее набор специй: мускатный орех (чайная ложка), смесь перцев острый или черный перец (чайная ложка)
• В емкость бросить несколько зерен душистого перца и несколько гвоздей
• Последний ингредиент – две столовые ложки растительного масла
• Емкость Закройте и тщательно встряхните
• Маринованный лук должен быть минимальным – 40 минут
• Все это время тару периодически встряхивать
• После маринования выдавить лук из жидкости и добавить в блюдо.

Видео: «Как сделать маринованный лук?»

Пикановый лук, маринованный с перцем и специями

Перец маринованный лук вкусная закуска и дополнение к любому сытному блюду.Такой рецепт легко может удивить гостей и порадовать домочадцев. Можно использовать как для приготовления быстрого блюда, так и зимних закусок, в любом случае он не останется без внимания.

перец

Лук маринованный с перцем – довольно острое и пикантное блюдо.

• Две большие луковицы Очистить и нарезать большими полукольцами
• Один болгарский перец Очистите семена и нарежьте большую соломинку дугой размером
• Перец чили Чистый и мелко помешанный
• Приготовьте маринад: два стакана кипяченой воды, смешанные с двумя ложками уксуса и двумя ложками масла
• В маринад добавить соль (одна ложка), сахар (две ложки) и тщательно растворить.
• Очищенный лук заливают кипятком и отжимают от избытка воды, чтобы высвободить горечь.
• Лук и перец тщательно перемешать в отдельной посуде, они должны быть поперек (по вкусу), добавить два дольки экструдированного чеснока, несколько горошин душистого перца, лавровый лист
• Овощи сложить в стеклянную банку и залить теплым маринадом
• Банка должна постоять в холодильнике примерно двое суток, чтобы блюдо стало насыщенным

Как приготовить маринованный красный лук?

Красный лук (его не редко называют «крымским» или «ялтинским») отличается тем, что он имеет более сладкий и не такой острый вкус, как он.Его часто добавляют в овощные салаты, но мало кто знает, что его удачно можно мариновать. Купить красный бант в магазине или на рынке не проблема, а вот готовая закуска удивит всех!

красный маринованный лук-порей

Лук Маринование достаточно простое:

• две или три луковицы Очистите и нанесите полукруги среднего размера (не большие, но не слишком тонкие)
• если хотите, чтобы лук был мягким – ругайте его кипятком, заливайте холодной водой и выдавливайте лук, если хотите хрустящего – немного разбросайте и не давите
• приготовить несложный маринад из воды, уксуса, соли и сахара (как в прогнозных рецептах на стакане воды)
• четыре зубчика чеснока выдавить в лук и тщательно перемешать, можно слегка насытить лук
• тонко пропитать пучок укропа и смешать с луком (можно не укроп)
• сложите лук в стеклянной банке и залейте маринадом, дайте лук без выдержки в холодильнике примерно за 6 часов до нанесения

Лук маринованный в масле.Как мариновать лук в масле?

Этот не изысканный рецепт может разнообразить ваш стол и стать приятным открытием, ведь подобная закуска станет отличным дополнением к мясным и овощным блюдам.

Онлайн маринование в масле немного отличается от предыдущих рецептов. Лук в этом случае получается мягким, но насыщенным и сладковатым.

Как замариновать лук в масле?

• Репчатый лук Очистить и отрезать небольшими полукольцами
• Налейте масло на поддон и опустите туда лук
• Жарить лук нельзя долго, около 10 минут, как только почувствуете, что он теряет объем и становится мягким – снимите
• Термическая обработка позволит оставить Луку горькой
• положить в банку лук, а в кастрюлю, в которой осталось масло для подогрева воды – один стакан
• Добавьте две столовые ложки уксуса, соли и сахара в воду
• Лук в банке Тщательно перемешать, поперчить и добавить специи: кардамон, мускатный орех, тмин (по желанию)
• Готовый маринад залейте лук и оставьте в холодильнике на пару часов

Как мариновать зеленый лук? Green Luke Marination Характеристики

Маринованный зеленый лук – это не только необычно, но и невероятно вкусно! Такое свежее блюдо украсит любой праздничный и повседневный стол, станет украшением и приятным дополнением.Попробуйте приготовить его один раз, и вы почувствуете, что в будущем захотите решиться на это еще раз.

Зеленый лук для маринования

• Для приготовления этой закуски понадобится около пяти больших пучков зеленого лука
• В ходу зеленый и белый кусочек овоща
• Лук норбут, чтобы он не был слишком мелким, срезать корень
• Сложите лук в отдельную высокую посуду, носиком – лук позволит слить воду, которую нужно слить
• приготовить два перца чили, очистить их от семян и мелко нарезать, добавить в лук
• Маринад для такого лука приготовить достаточно круто: кипит стакан воды и в него добавлено больше половины стакана яблочного уксуса, полстакана сахара и большая ложка соли с горкой
• Пока маринад остывает до теплого состояния, выдавите три зубчика чеснока в луке, добавьте чайную ложку порошка корицы и несколько горошин душистого перца.
• Сложите лук в банку и залейте его немного остывшим маринадом, закройте крышкой
• Это блюдо маринуется в холодильнике не менее 10 дней, в идеале – две недели

Вкусный и пикантный лук маринованный с чесноком

Лук маринованный с чесноком – острая закуска и добавка в салаты.Приготовить его очень просто, блюдо не требует ни временных, ни денежных, ни трудозатрат.

галл

• В отдельной посуде сложить очищенный и очищенный лук
• Лук нужно кричать, чтобы выпустить острый горький
• Обильно капните воды и перемешайте несколькими тряпками из экструдированного чеснока (вкус настраиваете сами, для пикантности достаточно двух-трех зубцов).
• Немного набухает и поперчить лук (по желанию можно добавить любую рубленую зелень)
• Маринад готовится просто: вода, уксус, сахар и соль (по примерам предыдущих рецептов на стакан воды)
• В маринад добавляют лавровый лист и несколько горошин душистого перца
• Овощи в посуде смешать с двумя ложками растительного масла, добавить в банку и залить маринадами
• Плюс этого блюда в том, что его не нужно долго готовить и его можно легко использовать уже через два часа.

Как к морскому луку с лимоном? Рецепт оригинального маринада

В этом рецепте предлагается замариновать лук без использования стандартного уксуса, заменив его лимонным соком. Полдник получается необычный, с нежным цитрусовым оттенком.

Лук-порей маринованный с лимоном

Рецепт достаточно простой и быстрый:

• Крупные луковицы очищаем в режиме мелкими кольцами или полукольцами, складываем в посуду
• лук кричит кипятком, сливает лишнюю воду и плюется щипцом
• В кастрюле с подогревом пола из стакана воды разводим в ней сок половинки лимона и около 50 грамм сахара
• Полученным маринадом залить лук в отдельную посуду (банку)
• Настаивать в холодильнике до шести часов и есть вместе с едой

Как мариновать лук на зиму в банках?

Лук маринованный – любимое домашнее блюдо, к которому прекрасно сочетаются картофель, мясо и любые крупы.Приготовить его несложно, а вот такой лук «расколоть» на «ура».

лук маринованный на зиму

• Для приготовления такого блюда лучше всего выбирать мелкие луковицы, или лук-шалот
• Если вы не нашли маленькие лампочки, отрежьте те, которые у вас есть на несколько розыгрышей
• Банки стерилизованы и в них укладывается лук, можно дополнить кольцами моркови и перцем чили (или даже сладким).
• Положите в банку на дно несколько зубчиков чеснока
• Приготовить маринад: на литр воды Павел стакан уксуса, большая ложка соли с горкой и две большие ложки сахара с горкой
• Пока маринад остается горячим, в него добавляют лавровый лист и несколько горошин перца.
• Лук в горячем маринаде
• Сверху в банку налито масло растительное И банка раскатывается

Свежий и сочный маринованный лук с зеленью

Лук, маринованный с зеленью, отличается насыщенным свежим вкусом. Для маринования можно использовать любую любимую зелень, но подойдут укроп, петрушка и зеленый лук.

замариновать лук с зеленью

• Лук очистить, нарезать и обжарить кипятком
• Нажмите больше воды и добавьте мелко нарезанный укроп, петрушку и зеленый лук.
• Выпустить несколько зубчиков чеснока, салют и перец
• Приготовить простой маринад на стакане воды (по предыдущим рецептам)
• Залейте полученный маринад луком и тщательно перемешайте, добавив несколько ложек масла
• сложите овощи в банку и оставьте в таком состоянии на три часа перед употреблением

Как приготовить маринованный лук по-корейски?

• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком и удалить лишнюю воду
• Посолить лук и залить половиной стакана растительного масла
• Добавить к луке пять измельченных зубчиков чеснока, черный перец, смесь перца и кориандра (по вкусу)
• В блюде приготовить не сложный маринад из уксуса, воды, соли и сахара – залить им лук
• Лук в стеклянной банке
• Каждый слой должен прижиматься друг к другу.
• Лук получается достаточно острым и пикантным
• Маринование такого лука должно длиться не менее пяти часов

Корейский лук

В этом рецепте вы можете использовать любой ранг Люка: красный, белый, on-line, синий, иногда, chalot.

Вкусный и необычный лук, маринованный в Помидоре: Рецепт

• Лук очистить, перемешать большими полукольцами, облить кипятком, но не отжимать
• Лук разложить по тарелкам
• На сковороде слышится масло, добавляем к нему специи: перец, смесь перцев, кориандр, мускатный орех, выдавленный чеснок (по вкусу)
• Когда масло нагреется, влейте в него стакан томатного сока.
• Лук аккуратно сложить в банку
• Когда томатный сок в сковороду начнет бросаться, всыпать в него ложку соли и ложку сахара, две ложки уксуса, тщательно перемешать
• Лук с начинкой замариновать и оставить в холодном месте на 12 часов для маринования

Как приготовить жареный маринованный лук?

Жареный маринованный лук имеет одно важное преимущество – в нем нет острого вкуса, а приятная сладость и даже кислинка приходит на смену приятной сладости.Приготовить маринованный жареный лук достаточно просто.

• На сковороде обжарить полукруглый лук в масле до золотистого состояния
• В лук желательно добавить одну тертую морковь, чтобы вкус был более сладким и приятным
• Приготовьте простой маринад (как в предыдущем рецепте)
• Гребаный лук Разложить по тарелкам, выдавить пару зубчиков чеснока, мелко деформировать перец чили и пучок укропа
• Все ингредиенты тщательно перемешать и немного забить и отойти
• Залить овощи маринадом и тщательно перемешать
• Сложить массу в банке и перебить каждый слой, выпустить сок
• Маринование такого блюда длится не менее двух часов

• Простые маринады, как правило, отличаются тем, что не требуют длительных стоянок.Текстура этого овоща позволяет всем компонентам маринада за короткий промежуток времени глубоко проникнуть и насытить его вкус.
• Минимальный период времени для маринования лука – 40 минут, учитывая, что ваш лук не очень большой nouriest и он не очень большой
• Максимальное маринование 7-10 дней, такое маринование необходимо, чтобы овощ полностью пропитался маринадом и имел крепкий насыщенный вкус
• Морской лук в пищевом контейнере очень удобен, это позволит периодически его встряхивать, чтобы лук сменил свой, и все ингредиенты маринада снова перемешались

Видео: Маринованный лук

Маринованный лук на зиму – прекрасная закуска к самым разным блюдам.Что бы вы ни приготовили – шашлык (в том числе зимой) или ароматную курицу, сочное рыбное филе или любимые домашние котлеты – везде маринованный лук будет «в теме». По сравнению с сырым, маринованный лук имеет более нежный вкус, поэтому его можно подавать к селедке, причем просто на отдельной тарелке. Некоторые хозяйки добавляют маринованный лук в несладкую выпечку – например, в мясной пирог или пиццу. Лук придает каждому блюду совершенно особенный вкус.

Итак, выстраивая наполеоновские планы для части заказа, не забудьте подготовить маринованный лук на зиму.Хрустящий и некалорийный – он украсит как праздничный, так и повседневный стол и не прибавит вам лишнего веса. Маринованный лук на зиму – отличная идея быстрого перекуса, который всегда есть в холодильнике! А главное – отличное экономичное решение, ведь лук доступен и дешево.

Как мариновать

Лук маринованный готовится легко. Лук чистый, пару минут бланшируется, вода сливается и навешивается холодной водой.На дно банок выкладываем зелень и специи, затем кладем лук. Далее готовим маринад. Маринад изготавливается из воды с добавлением уксуса, соли, сахара, а также ароматных специй – черного и душистого перца, гвоздики, лавровых листов. Прекрасным дополнением послужит зелень укропа. Маринад заливают готовыми банками, после чего стерилизуют в кастрюле с горячей водой. Банки сразу закатать, завернуть и остудить. Храните маринованный лук в холодильнике.

Полезный совет

Морской лук лучше всего в маленьких баночках – не более 400 грамм.Открытый лук лучше съесть сразу (через день или другое).
Для маринования лучше всего подходит небольшая сторона стороны. Однако, если у вас большой лук, не беда – просто разрежьте его на три-четыре части.

Как и в любом рецепте, вы можете настроить специи по своему усмотрению. Кто-то добавляет в банку маринованный лук с маринованным луком для резкости, кто-то – веера кинсэ, у кого-то любимая петрушка.

Если маринад вылезает из банок, просто добавьте немного кипятка.Так что дайте чайнику постоять наготове.

Маринованный лук на зиму – отличная идея для радушных хозяев!

Вообще кулинарных рецептов ряды. Среди ингредиентов часто можно встретить маринованный лук. Как правило, его используют в салатах, подают как гарнир к блюдам из рыбы и мяса. Острота и острота свежего лука нивелируются маринадом, выравнивая мягкость кисло-сладкого вкуса. Среди бесчисленного множества способов замариновать лук рассмотрим самый быстрый и простой.Он подходит для маринования как репрессированных, так и бело-лиловых композиций лука, обеспечивая неизменно превосходный результат!

Нам понадобится следующий кухонный инвентарь: острый нож, разделочная доска, стакан для еды, столовая ложка и емкость для маринада.
Состав: Лук любого сорта, сахарный песок, соль, столовый уксус, горячая вода. Для маринования одной головки лука понадобится 180 мл. Вода горячая, 1 ст. л. столовый уксус, 1 ч. Соли и 2 ч. Л. Сахарный песок. Для маринования большего количества лука следует исходить из указанных выше пропорций.Очищенную головку лука нарезать острым ножом полукольцами.

Складываем полученный репчатый лук в приготовленную емкость.

В кипящую воду добавить столовый уксус, поваренную соль и сахарный песок, перемешивая до их полного растворения.

Вылейте получившийся маринад в готовую емкость с полукруглым луком.

Допустим тару с луком на полчаса, иногда помешивая.

По истечении указанного времени выливаем из емкости остатки маринада и отжимаем луковые кольца.Весь маринованный лук готов!

Для маринования используется только крутой кипяток, в который можно добавить щепотку специй или пряных трав перед тем, как переложить в емкость с бантом, исходя из вкусовых предпочтений. Лук прекрасно сочетается с лавровым листом, мускатным орехом, черным перцем, гвоздикой и кориандром. Пряности и пряности придадут маринованному барахлю пикантность и незабываемый аромат.

Маринизация – это очень простой и быстрый процесс, но есть несколько простых приемов.Главный секрет – правильно подобранный сорт. Сладкое можно просто окольцовать под струей холодной воды, а острое и горькое придется предварительно замочить, а затем закипать кипятком. Если вы хотите идеально замариновать лук, помните более простые рекомендации.

1. Если вы планируете готовить лук кольцами или полукольцами, выбирайте крупные луковицы, им удобнее светить. Для мариновки подходят мелкие плоды.
2. Чтобы не пропадать, перед очисткой отправьте овощ в морозилку на 10-15 минут или настаивайте в холодной воде.
3. К каждому блюду есть много маринадов. Выберите тот, который больше всего подходит для ваших кулинарных идей. Как мариновать лук к разным блюдам?

Рецепты маринованных лука

В основном этот овощ используют в блюде как ароматную пряность, но иногда он может быть самостоятельной закуской, так как после обработки теряет горечь и приобретает приятную мягкость. Вы можете выбрать только такой маринад, который можно сделать без стерилизации на протирке руки, запастись терпением и при этом проявить некоторую сноровку на кухне.

Как замариновать лук – лучшие идеи для приготовления пикантных закусок

Если вы не умеете мариновать лук, эта статья поможет полностью освоить тонкости технологии и путем экспериментов по рецептам, предлагаемых в подборке рецептов, вариант максимально подходящий. Пропитываясь компонентами маринада, овощ теряет «нечисть» и приобретает особую пикантность.

Лук маринованный. Основные принципы люка маринизации в домашних условиях

Для маринования в домашних условиях подходят луковицы любого размера и сорта.

Лук можно женить целиком, шинковать кольцами или полукольцами, все зависит от способа маринования.

Главная изюминка маринада из луковиц в том, что они не имеют характерной горечи. Чтобы от него избавиться, перед маринованием лук взбивают прохладным кипятком или бланшируют время, указанное в рецепте, и только потом заливают маринадом. Главное, в горячей воде его не настигнуть, «перегретый» лук станет мягким.

Вариантов маринадов огромное множество, но их объединяет главное требование – все растворимые компоненты должны быть действительно растворены, иначе результат может быть непредсказуемым.

С маринованным луком можно приготовить не одно оригинальное блюдо, от салатов до пирогов.

Обычно на каждое блюдо рецепт маринада остается за вами, но можно экспериментировать в разумных пределах.

Как замариновать лук в домашних условиях для салатов и горячих закусок с уксусом и без него

Как мариновать лук?

Для получения максимально вкусного маринованного лука необходимо соблюдать пропорции компонентов маринада и правильно выполнять рекомендации выбранной технологии.У каждого из них есть как уникальная особенность, так и общие определяющие моменты.

1. Очищенные луковицы нарезают кольцами, полукольцами или дольками, помещают в подходящую емкость (стеклянную или эмалированную).
2. Для маринада используются соль, сахар, все виды уксуса или лимонного сока.
3. В зависимости от рецепта морская смесь дополняется перцем, приправами, пряными добавками или рубленой зеленью и смешивается с горячей или холодной водой.
4. Натяните нарезанный лук приготовленным маринадом и оставьте на короткое время для пропитки.
5. По готовности вкусный маринованный лук сливают на дуршлаг, дают колею и используют по прямому назначению.

Как замариновать лук в уксусе?

Лук маринованный в уксусе – самая популярная закуска с давних времен. Его можно использовать как украшение мясных блюд или есть отдельно. Отличный вариант Экономия времени перед праздничным застольем – заранее приготовьте луковицы, а потом используйте их перед подачей салата на стол. Как быстро приготовить такую ​​закуску к мясу, чтобы порадовать дом? Главное, не путать уксусную кислоту со столовым уксусом, ведь в нем процентов 70%!

Этот рецепт поможет разобраться, как замариновать лук в маринаде с добавлением обычного столового уксуса (9%).Через 30 минут будет приготовлена ​​добавка к салату, мясу или другим блюдам. Если есть необходимость ускорить процесс маринования до 5 минут, в качестве жидкой основы необходимо использовать воду до 50-70 градусов.

Состав:

• репчатый лук – 250 г;
• вода – 250 мл;
• уксус – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 1 ст. ложка с горкой;
• соль – 1 ст. Ложка без горки.

Кулинария

1. Очищает и жирный лук, заложенный в жопу.
2. Смешать в отдельной емкости охлажденную кипяченую воду с уксусом, растворить в жидкости соль и сахар, залить нарезанный лук.
3. Через 30 минут замаринованный в уксусе лук будет готов к употреблению.

Лук, маринованный в яблочном уксусе – Рецепт

Еще полезнее получится маринованный в яблочном уксусе лук. В этом случае вода не используется, а процесс маринования происходит за счет соблазнения овоща при взаимодействии с солью и сахаром.Этот рецепт особенно хорош при использовании салатных сладких луковиц, а более острые сорта могут после нарезки предварительно обдать кипятком и дать колею.

Состав:

• салатный лук – 400-500 г;
• яблочный уксус – 2 ст. ложки;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• соль – 0,5-1 ч. ложка или по вкусу.

Кулинария

1. Очищенные луковицы салата нарезают тонкими ломтиками или полукольцами, слегка помешивая руками.
2. Добавить сахарный песок и яблочный уксус, массу тщательно перемешать.
3. Через 15-20 минут можно попробовать маринованный лук.

Лук, маринованный в винном уксусе

Лук маринованный – рецепт, который можно реализовать с винным уксусом. В этом случае получившаяся закуска будет особенно пикантной, а добавление хлопьев красного перца при этом будет приятным. По желанию можно использовать менее острый черный перец, а для аромата добавить парочку душистых горошин и лавровый лист.

Состав:

• репчатый лук – 300-400 г;
• винный уксус – 0,5 стакана;
• вода – 0,5 стакана;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки или по вкусу;
• красный перец в хлопьях – щепотка.

Кулинария

1. Очищенные луковицы обрезать и положить в банку.
2. Воду подогреть, растворить в ней сахарный песок, посолить.
3. Через хлопья перца и по желанию пряных добавок заливается уксус.
4. Залить получившимся маринадом луковую нарезку, дать остыть.
5. Хранить такой маринованный лук в банке в холодильнике можно 2-3 дня.

Лук маринованный для шашлыка – рецепт

Лук маринованный, приготовленный по этому рецепту, получается острым и особенно ароматным за счет добавления кинсе, базилики и укропа с петрушкой. Особенно вкусно подавать такую ​​закуску к шашлыку. Не лишним в рецепте будет черный молотый перец, который можно добавлять в лук вместе с маринадом.

Состав:

• репчатый лук – 500 г;
• уксус столовый (9%) – 70 мл;
• вода – 1 стакан;
• сахарный песок – 50 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• укроп, базилик, петрушка и кинза – по 1 ветке.

Кулинария

1. Жирный лук и зелень смешивают в подходящей емкости и перекладывают в банку или емкость.
2. Растворить в воде соль и сахар, вмешать уксус, залить полученный маринадом лук 30-40 минут.

Как замариновать лук для салата?

Далее вы узнаете, как быстро замариновать лук и добавить его в салат. В этом случае необходима именно горечь от овоща. Добиться этого можно с помощью кипящего маринада, который добавляется только перед заливкой овощной нарезки. Количество соли и сахара можно регулировать по своему вкусу.

Состав:

• колба большая – 1 шт .;
• уксус столовый (9%) – 2 ст.ложки;
• вода – 0,5 стакана;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• соль – 5

Кулинария

1. Лук нарезать полукольцами или тонкими ломтиками.
2. Доводят воду до кипения, растворяют в ней сахар и соль, снимают маринад с огня, замешивают в нем уксус и заливают репчатый лук с разжижением.
3. После охлаждения лук, быстро замаринованный, можно добавлять в салат.

Лук, маринованный в лимонном соке

Очередной рецепт, как замариновать лук без уксуса с лимонным соком.Особый вкус закуске придаст молотый белый перец, оставаясь при этом незаметным. Полученная закуска подходит для скармливания шашлыка, других блюд из мяса, сельди или для добавления в овощные или многокомпонентные салаты.

Состав:

• колба большая – 1 шт .;
• лимон – 1 шт .;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• сахарный песок – 1 ч. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• вода – 50 мл;
• перец белый молотый – щепотка.

Кулинария

1. Лук заправить белым перцем, перемешать.
2. В теплой воде растворить соль, сахарный песок, добавить растительное масло, лимонный сок и немного цедры.
3. Ломтики овощных ломтиков переливаются.
4. Через 30 минут маринованный лук в лимоне будет готов к дегустации.

Маринованный красный лук – Рецепт

Маринованный красный лук кроме великолепного вкуса имеет еще и удивительно красивый внешний вид.Пропитанные уксусом ломтики овощей приобретают пурпурно-голубой оттенок, что пойдет на пользу салату или украсит застолье, заливая его красками. Яблочный уксус Рецепт можно заменить столовым, уменьшив его номер в полтора раза.

Состав:

• красный бант – 2 шт .;
• яблочный уксус – 2 ст. ложки;
• сахарный песок – 1 ч. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• вода – 2 ст. ложки;
• перец молотый – по вкусу.

Кулинария

1. Красные луковицы жирные, тонкие, залить кипятком и проткнуть холодной водой.
2. В воде растворяют соль и сахар, добавляют уксус, перец.
3. Предлагаем замариновать лук, перемешать, оставить на 30 минут.

Marinated Arrows Лука

Разобраться с тем, как собирать зеленый лук, помогут следующие рекомендации. В этом случае используются стрелки из овощей, которые при желании можно заменить просто перьями лука.Заготовку можно использовать для оформления салатов, добавлять в соусы или просто подавать себе или другим блюдам.

Состав:

• лук репчатый – 500 г;
• укроп (зелень) – 100 г;
• укроп (семена) – щепотка;
• яблочный уксус – 40 мл;
• сахарный песок – ¼ ч. ложки;
• соль – 60 г;
• вода – 0,5 л;
• перец легкий – 3 шт.

Кулинария

1. Стрелки нарезать фрагментами по 4-5 см, залить рассолом, приготовленным из воды и соли, настаивать 2 дня.
2. Рассол слили, дают колею.
3. На дно стерильной банки укладываем зелень укропа, горохового перца и стрелы бланшируем на 2-3 минуты.
4. Смешать уксус, сахарный песок, налить в банку, емкость накрыть крышкой.
5. Лук зеленый маринованный в холодильнике

Маринованный лук на зиму – Рецепт

По желанию можно приготовить маринованный лук на зиму. Закуска станет прекрасным дополнением ко многим блюдам.Проведя время летом, в холодное время года вы легко сможете насладиться великолепным пикантным вкусом лакомства. Для реализации задумки подойдут как белые, так и красные лампочки.

Состав:

• репчатый лук – 500 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• уксус 9% – 2 ст. ложки;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• вода – 200 мл;
• лавр – 2 шт;
• бутон гвоздики – 1 шт.;
• перец черный – 5 шт.

Кулинария

1. Лук нарезать кольцами.
2. Нагреть воду до кипения, добавить сахар, соль, перец, лавр, гвоздику, масло.
3. Через минуту вводят уксус, закладывают в маринад лук и через минуту ставят в стерильную банку.
4. Обведите контейнер и заверните в перевернутом виде до полного остывания.

“Шарики красные”, лук маринованный, вздутый тонированный

Состав:

Один килограмм мелкого лука;

Большой рой;

Поллитра воды;

Уксус 150 мл столовый;

Сто граммов меда;

Два лавра и веточка тимьяна;

1 ч.без примеси соли редкого или крупного помола;

Перец горошек.

Способ приготовления:

1. Луковица спрячьте кипятком, затем опустите в холодную воду и очистите от шелухи.

2. В кипящую воду всыпать сахарный песок, соль, чайную ложку черного горошка, добавить мед, уксус и тщательно перемешать.

3. Положите лук в кипящий маринад, доведите его до кипения и поставьте на медленный огонь три минуты.

4. На дно сухой, предварительно простерилизованной банки положить кусок очищенной грядки.

5. Залейте в банки лук, положив между луковицами тимьян и лавр.

6. Залить маринад и, накрыть крышкой, поставить в холодильник.

Приготовление блюд с маринованным луком. Как мариновать лук в домашних условиях – хитрости и полезные советы

Добавляем в салат с куриным печеньем и маринованным майонезом лук, много не кладем, и салат получается довольно сонным и жирным.

При обжаривании в кляре можно после вспенивания в жидкое тесто нарезать колечки в панировку из мелко продавленных чипсов.Лук не только будет смотреться оригинально, но и приобретет своеобразный, необычный вкус.

При консервировании не срезайте лук слишком тонко, иначе он сваривается и не будет хрустящим.

Банки с консервированным маринованным луком после закатки переворачивают дном и накрывают теплыми вещами. Только дождавшись полного остывания банок, снимаем их на место хранения.

При добавлении в блюда маринованный лук нужно отбросить на дуршлаг, чтобы удалить лишний маринад, так как его присутствие может исказить ожидаемый вкус.

Уксус можно заменить натуральным лимонным соком или подходящим по концентрации раствором лимонной кислоты, чтобы уберечь ваши блюда от характерного уксусного вкуса.

Если в результате вы хотите получить хрустящий лук, опустите его на некоторое время после бланшировки в холодной воде.

Как приготовить маринованный лук, потому что он вкусен во всем – PureWow

Кислотность имеет большое значение в любом пикантном блюде – брызги лимона на жареный лосось, лайм на стейках тако, каперсы в куриных пиккатах.Но наш любимый способ заполнить эту жаждущую рассола дыру в нашем сердце? Маринованный красный лук. Они восхитительны, их легко приготовить, и они мгновенно сделают любую тарелку красивее и изысканнее. К тому же они ярко-розовые. Мы должны стоять. Вот как приготовить маринованный лук в домашних условиях (не волнуйтесь, на самом деле это довольно просто).

Как приготовить маринованный лук

Когда мы говорим о маринованном луке, мы в первую очередь думаем о любимом красном сорте.Несколько часов в рассоле превращают их в неоновые кольца хрустящего кислотного великолепия. Мы любим их на гироскопах, гамбургерах, салатах и, честно говоря, прямо из банки. Но это не единственный маринованный лук, который можно найти в супермаркете. Маринованный жемчужный лук, также известный как лук для коктейлей, также популярен и отлично подходит для приготовления кебабов, антипасто, рагу и, конечно же, вашего джина Гибсон или водочного мартини.

Красный лук, мягкий и сладкий в сыром виде, становится острым, освежающим и хрустящим после маринования.Жемчужный лук, мягкий и крошечный, сладок в свежем виде. Но после маринования они становятся солеными и приносят на тарелку мягкий умами.

Хотя этот простой рецепт маринования * технически * предназначен для красного лука, он достаточно общий, чтобы вы могли использовать его с множеством других овощей. Вспомните редис, морковь, перец халапео и, конечно же, огурцы. Вы также можете использовать практически любой бледный уксус – рис, белое вино и т. Д.Просто знайте, что это изменит интенсивность рассола. (Например, белый уксус будет довольно крепким, поэтому вам может потребоваться добавить больше воды.) С другой стороны, если вы всецело о морщинах, вы можете предпочесть их с меньшим количеством воды в рассоле или вообще без воды.

Существует также множество альтернативных подсластителей, таких как кленовый сироп или мед, не говоря уже об усилителях вкуса, таких как чеснок, перец горошком, укроп или кориандр.Это действительно сводится к личным предпочтениям и супер настраиваемым, что делает этот рецепт даже на более потрясающим. Ваш общий рассол должен быть где-то близко к соотношению 2/3 уксуса и 1/3 воды, независимо от того, как вы его настраиваете. Только не экономьте слишком много на уксусе; это то, что сохраняет овощи и делает их приятными и кислыми. Какой бы рецепт вы ни выбрали, используйте термостойкую стеклянную банку.

Состав

• 1 большая красная луковица
• стакан воды
• 1 стакан яблочного уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли

Шаг 1: Очистите лук.Нарежьте его тонкими полосками или кольцами.

Шаг 2: Добавьте воду, уксус, соль и сахар в кастрюлю на среднем огне, пока она не начнет кипеть. Перемешивайте около 2 минут, пока он закипает. Как только соль и сахар растворятся, выключите огонь и дайте ему остыть.

Шаг 3: Плотно уложите лук в банку.Добавьте в банку любые дополнительные ароматизаторы. Залейте смесью лук и перемешайте, чтобы убедиться, что он весь покрыт водой. Закройте банку и встряхните, чтобы полностью перемешать.

Шаг 4: Дайте смеси постоять не менее одного часа перед хранением в холодильнике в течение двух-трех недель.

Как быстро засолить лук

Оставив овощи своими руками в рассоле на несколько часов, вы улучшите их вкус, но вы все равно можете приготовить и съесть их в тот же час, если у вас нет времени, чтобы они мариновались.Чтобы красный лук перевалил из разделочной доски в банку за считанные минуты, следуйте этому рецепту быстрого маринования, который в крайнем случае попадет в точку. Если у вас нет банки, подойдет и жаропрочная миска.

Когда лук выливают в горячую рассольную емкость, он быстрее становится мягким и нежным. Если вы предпочитаете, чтобы они были более хрустящими, не стесняйтесь вместо этого поливать рассолом лук, чтобы он был ближе к сырым, когда вы его едите.

Используйте те же ингредиенты для быстрой корректировки:

Шаг 1: Очистите лук. Нарежьте его тонкими полосками или кольцами.

Шаг 2: Добавьте воду, уксус, соль и сахар в кастрюлю на среднем огне, пока она не начнет кипеть.Добавьте лук и любые дополнительные ароматизаторы. Перемешивайте около 2 минут, пока он закипает. Как только соль и сахар растворятся, выключите огонь и дайте ему остыть.

Шаг 3: Вылейте луковую смесь в банку. Плотно упакуйте лук и убедитесь, что он весь погружен в воду. Закройте банку и встряхните, чтобы полностью перемешать.

Шаг 4: Дайте им мариноваться столько, сколько сможете, будь то 15 минут или 1 час.

Готовы готовить? Вот некоторые из наших любимых рецептов из маринованного лука.

СВЯЗАННЫЙ: 22 забавных и неожиданных способа приготовления с укропом

Пицца из баранины с маринованным луком – Nik Sharma

Пицца из баранины с маринованным луком

На 4 порции

Для пиццы с бараниной

22 унции [624 г] пиццы, купленной в магазине или в магазине при комнатной температуре

Немного универсальной муки для раскатки теста

1 фунт [455 г] молотого американского ягненка

Один [60 г] лук-шалот, измельченный

4 зубчика чеснока, очищенных и натертых на терке

3 столовые ложки помидоров паста

2 столовые ложки пасты из турецкого перца (см. мои кухонные заметки)

1 зеленый перец чили, такой как Серрано, нарезанный

2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы или плоской петрушки

1 чайная ложка молотого кориандра

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка молотого черного перца

1 чайная ложка мелкой морской соли

½ чайной ложки молотого кайенского перца

2 столовые ложки кукурузной муки или манной крупы

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 чайные ложки n семена игеллы

Для маринованного лука

1 маленькая красная луковица или лук-шалот, тонко нарезанная полумесяцами

1 ст. или запекать сталь в духовке и предварительно разогреть духовку до 500F [260C].

В большой миске смешайте баранину с луком-шалотом, чесноком, томатной пастой, перечной пастой, чили, кинзой, кориандром, тмином, черным перцем, солью и кайенским перцем до однородного состояния.

Разделите тесто для пиццы пополам, работайте по одному куску за раз. Раскатайте один кусок теста, посыпав его минимальным количеством муки, пока не получите круг диаметром 8 дюймов [20 см]. Посыпьте 1 столовую ложку кукурузной муки по лопатке для пиццы или нижней стороне противня. Сверху выложить раскатанное тесто для пиццы. Сверху выложите половину измельченной баранины и смажьте стороны 1 столовой ложкой оливкового масла.Посыпьте 1 чайную ложку семян чернушки сверху пиццы и нанесите тесто прямо на камень для пиццы. Готовьте пиццу примерно 10 минут, пока стороны не начнут вспучиваться и баранина не приготовится, примерно 10 минут. * (USDA рекомендует минимальную внутреннюю температуру 160 градусов по Фаренгейту для фарша из баранины)

Пока пицца готовится, приготовьте маринованный лук. В небольшую миску или банку добавьте лук, сахар и соль. Налейте уксус и прижмите лук, чтобы он полностью погрузился в воду. Перед использованием дайте постоять максимум 10 минут.

Когда пицца будет готова, положите сверху пиццу, слейте уксус и положите сверху маринованный лук. Повторите то же самое, чтобы приготовить вторую пиццу.

* Примечание:

Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить фарш при минимальной температуре 160 [71 ° C]. Это идеально подходит для приготовления гамбургеров или шашлыка с большой толщиной. В случае этой пиццы начинка слишком тонкая для точного измерения температуры, поэтому мы редко видим пиццу с начинкой из фарша из баранины с указанием температуры, и вот мое объяснение этому.

1. Фарш из ягненка лежит тонким слоем и измерить его термометром совсем не практично и практически невозможно. Зонд термометра должен быть покрыт до определенной высоты, чтобы он мог показывать точные показания (для Thermoworks, я думаю, это 1/8 дюйма, в то время как другим производителям требуется не менее 1/2 дюйма).