Как замариновать мясо на шашлык из курицы: Шашлык из курицы – какой маринад лучше / 2021

Содержание

Как замариновать шашлык из курицы с уксусом и луком рецепт с фото ФотоРецепт.ru

 

Куриное мясо – наиболее популярный продукт для приготовления шашлыка. Оно дешёвое и вкусное. Некоторые наши граждане добавляют к плюсам и то, что курятина менее калорийна, чем другие сорта мяса. Немаловажно и то, что на куриный шашлык идёт вся курица, а не отдельные её части. Однако чтобы шашлык удался, куриное мясо, как и любое другое, нужно замариновать. Ну а как замариновать шашлык из курицы с уксусом, об этом будет рассказано ниже.

 

Как мариновать курицу с уксусом, чтобы получился вкусный шашлык

Для шашлыка из курицы, разумеется, потребуется курица. Выгоднее всего брать целую тушку, и разделать её самостоятельно. Можно купить и отдельные куриные «запчасти». Главное, что бы мясо было свежим и не имело неприятного запаха.

Конкретно для шашлыка, т.е. для жаркого на шампурах, обычно используют куриную грудку, реже наборы для чахохбили. Крылышки и отдельные части ножек удобнее готовить на решётке, хотя при желании…

По проводу кожи, вопрос спорный. Кто-то говорит, что её надо снимать, кто-то жарит прямо так.

Однако опытные кулинары всё же советуют от шкурки избавиться. Так и мясо замаринуется быстрее, да и зажарится оно лучше.

 

Рецепт № 1 «Маринад для шашлыка из курицы с уксусом»

Основу любого маринада для курицы составляют два ингредиента – уксус и лук. Все остальные пряности и специи играют в этом деле роли второго плана. К примеру, для самого популярного маринада требуются такие продукты (на 1,5 кг мяса):
  • уксус – 7 столовых ложек;
  • лук – 3 головки;
  • специи для курицы – 2 столовых ложки;
  • соль – 1-2 столовых ложки (по вкусу).

Подготовленные кусочки курицы положить в миску и посыпать специями. Руками все хорошо перемешать и оставить на время подготовки лука. Лук порезать стандартно – полукольцами, немного помять его руками над миской с мясом, чтобы пошёл сок, затем добавить к курице и снова хорошенько перемешать. Осталось влить уксус и снова всё перемешать руками. Маринуется курица быстро, примерно час. Когда это время истечёт, можно приступать к готовке.

 

Рецепт № 2 «Маринад для курицы с уксусом»

Это рецепт менее популярен среди любителей шашлыков, но лишь потому, что его считают более трудоёмким. На самом деле это не так. Тут тоже всё просто и легко. Подготовить же для такого маринада надо такие ингредиенты (на 1,5 кг мяса):
  • уксус – 6 столовых ложки;
  • лук – примерно 600-700 г;
  • вода – 6 столовых ложек;
  • черный и красный молотый перец – по 1/2 чайной ложки;
  • сахар и соль – по 1,5 ложки (для сладкого ингредиента чайных, а для солёного – столовых).

Лук почистить и разделить на две равные кучки. Половину лука порезать полуколечками, а вторую порубить в мясорубке, измельчить в блендере или просто натереть на средней тёрке. Обе разновидности измельчённого лука добавить в глубокую миску, где уже лежит подготовленное куриное мясо и хорошенько перемешать руками.

В отдельной ёмкости смешать уксус с водой, добавить сахар и соль, после чего размешать до полного растворения сыпучих продуктов. Полученный маринад вылить в миску с мясом и луком и снова перемешать всё руками. После этого мясо следует посыпать перцем и перемешать ещё раз. Держать курицу в данном маринаде нужно около часа при температуре +5°C. Как раз такая температура держится в верхнем отделении холодильника.

 

Рецепт № 3 «Маринад для шашлыка из курицы с уксусом»

Такой вариант маринада прекрасно подойдёт как для маринования курицы, из которой будут делать шашлык, так и для приготовления куриного мяса в духовке. Продукты в этот маринад пойдут следующие (на 1,5 кг мяса):
  • уксус – 6 столовых ложки;
  • лук – 3 головки;
  • майонез – 6 столовых ложек;
  • дольки чеснока – 10-12 шт.;
  • чёрный молотый перец, куркума, соль – по вкусу.

Подготовленное мясо смешать с порезанным кольцами луком (именно кольцами), посолить, поперчить и добавить куркуму. Всё как следует перемешать. В майонез добавить раздавленный прессом чеснок и влить уксус. Как следует перемешать смесь, влить в мясо и снова размешать. Через час маринования при комнатной температуре можно приступать к приготовлению шашлыка.

 

Рецепт № 4 «Маринад для шашлыка из курицы с уксусом»

И снова вариант маринада с майонезом. Однако на этот раз особый вкус куриному мясу придаёт не этот соус и раздавленный чеснок, а смесь кориандра и перцев. Для этого маринада надо подготовить (на 1,5 кг мяса):
  • уксус – 2 столовых ложки;
  • лук – 6 головки;
  • майонез – 3-4 столовых ложки;
  • смесь перцев – 1/2 чайной ложки;
  • кориандр – 1 столовая ложка;
  • соль – 1 столовая ложка.

Подготовленное куриное мясо посолить и добавить сухие специи. Аккуратно перемешать продукты и влить к ним уксус, майонез и полкольца лука. Ещё раз перемешать маринад с мясом руками, накрыть тарелочкой подходящего диаметра, а сверху поставить груз. Процесс маринования продолжается 1,5-2 часа при комнатной температуре.

 

Рецепт № 5 «Маринад для шашлыка из курицы с уксусом»

Обычно лимон в маринад для шашлыка кладут вместо уксуса, но этот рецепт по-своему уникален. В нём присутствуют и лимон, и уксус. Подготовить же курицу для шашлыка этим способом можно, если в доме есть следующие продукты (на 1,5 кг мяса):
  • уксус – 100 мл;
  • лук – 4-5 головок;
  • лимонный сок и соль – по 1,5 столовых ложки;
  • кинза и розмарин – по вкусу.

Лук, порезанный кольцами, смешать с подготовленным куриным мясом, добавить соль, специи, а также уксус и лимонный сок. Все продукты перемешать руками и оставить на 3 часа в верхнем отделении холодильника.

***
Эти пять вариантов маринада наиболее хороши для подготовки куриного мяса. Благодаря любому из них на столе всегда окажется вкусный и ароматный куриный шашлык.
Приятного аппетита!

 

Видео рецепт «Маринад для шашлыка из курицы с уксусом»

Шашлык из курицы – 8 удачных способов приготовления

Данную статью я посвятил любителям куриного мяса. Здесь мы рассмотрим несколько вариантов приготовления шашлыка из курицы. Вы сможете подобрать по своему вкусу рецепт приготовления мяса и посмотреть различные маринады. Ну что, поехали!

Шашлык из курицы — готовим маринад для вкусного и мягкого мяса

Сегодня я буду готовить шашлык из бедра курицы. Запекать буду на широких шампурах, если нет шампуров то подойдет просто решетка. Мариноваться мясо будет в собственном соку. Кость из бедра мы извлекаем.

Ингредиенты

  • Бедро куриное — 2-3 кг.
  • Лук -5 головок
  • Приправа хмели-сунели
  • Паприка
  • Соль, перец по вкусу

Итак начнем. Как я уже сказал, нам нужно извлечь косточку из куриного бедра.

Лук нарезаем «перьями», а можно просто полукольцами.

Раскладываем бедро и посыпаем специями, сначала соль, потом перец, далее хмели-сунели и в конце паприка. Специями посыпаем с двух сторон.

Берем глубокую кастрюлю или миску и укладываем бедро вместе с луком. Лук как только нарежете, посыпьте солью, чтобы он дал больше сока. Перед закладкой лука, мните его рука.

Маринуем часов 5-6 и можно жарить. Разводим костер в мангале и одеваем мясо на шампура. Ждем пока дрова прогорят, нам нужны только угли, огонь нам не нужен.

Жарим до готовности. Готовность проверяем ножом делая надрез мяса. Крови не должно быть.

Мясо подавайте со свежими овощами, маринованным лучком и горячей лепешкой.

Шашлык из куриных сердечек — самый вкусный рецепт приготовления

А вы когда-нибудь пробовали куриные сердца? Я, до сегодняшнего дня нет, и был приятно удивлен, насколько они вкусны, что не могу, не поделиться рецептом приготовления. Я всегда обходил полку в магазине с сердечками куриными, и как то решил, в качестве эксперимента, попробовать приготовить их. Сейчас покажу наглядно.

Готовятся они очень быстро и без каких-либо трудностей. Шашлык из куриных сердечек больше подойдет к категории «Закуски». Очень удачно сочетается с пивом.

Нам понадобится

  • Куриные сердечки — 1 кг.
  • Хрен
  • Мед
  • Приправа для курицы или можете добавить свои любимые
  • Соль, перец по вкусу

Перекладываем сердечки в миску, промываем под проточной водой и срезаем все лишнее.

Добавляем хрен. (Можно попробовать добавить горчицу.)

Также любимые специи, соль и перец. Добавляем столовую ложку меда.

Если мед «задубел» в банке, поставьте его в теплую воду.

Теперь все перемешиваем и оставляем мариноваться на 2-3 часа. Пока можно разжечь мангал. Жарятся сердца быстро, на все про все уйдет минут 12. Закуска к запотевшему пивку готова. Но можете подавать как второе блюдо, например с картофельным пюре.

Куриный шашлык — готовим маринад на кефире

Маринад на кефире подойдет, в принципе, к любому мясу. Давайте попробуем приготовить такой маринад к курице и посмотрим что получится. Шашлык будем готовить из куриных окорочков. Берем список и идем в магазин.

Список продуктов

  • Окорочка куриные — 2 кг.
  • Кефир -1 л.
  • Чеснок 1 головка или используйте сухой.
  • Лук — 2 головки
  • Зелень
  • Соль, перец по вкусу.

Если у вас не большие окорочка, то можете попробовать приготовить их целиком. Но я разделяю окорочок на 2 составляющих: бедро и голень. Жарить будем вместе со шкурой, и чтобы мясо лучше промаринновалось, делаем надрезы на ней.

Лук режем кольцами, чеснок давим чеснокодавкой, добавляем к нашей «курочке».

Если нет чеснокодавки, то потрите чеснок на мелкой терке.

Также добавляем мелко порезанную зелень, я предпочитаю укроп и петрушку. Соль и перец на ваше усмотрение (есть вам же)))). Остался кефир. Выливаем весь литр.

Маринуем часов 5 и можно жарить. Жарить удобнее на решетке гриль.

Куриный шашлык на шпажках — удачный рецепт приготовления в духовке

Данный рецепт куриного шашлыка подойдет к любому праздничному столу. Не важно какой и когда этот праздник. Пусть он будет зимой или летом, даже без разницы какая погода за окном, ведь готовить мы будем шашлык из курицы дома в духовке.

Ингредиенты

  • Курица — 800-1000 грамм
  • Сметана — 2-3 ст.л.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Лук — 1 головка
  • Зелень
  • Приправа для курицы
  • Соль, перец по вкусу

Курицу нужно разделать и по возможности убрать кости.

Теперь остается порезать лук и смешать все ингредиенты, и размешать.

Накрываем крышкой и убираем мариноваться 3 часа. За это время нам нужно вымочить деревянные шпажки в воде, чтобы они не сгорели при жарке. Нанизываем шашлычок и ставим запекаться в духовку на 40-50 минут, разогретую до 180 градусов.

40 минут прошло, вот что мы имеем. Вкусный, нежный и сочный шашлык из курицы приготовленный прямо в доме. Ваши гости приятно удивятся, когда вы подадите его к столу.

Шашлык из филе курицы — рецепт вкусного маринада для нежного мяса

Самая лучшая и самая дорогая часть мяса обычно «обзывается» термином ФИЛЕ. У разных животных эта часть разная, например у телятины и свинины это часть между вырезкой и покромкой, у рыб — филе называют спинную часть, а у птицы это грудка. Вот из нее и будем готовить шашлык, но сначала нужно приготовить маринад, чтобы филе курицы получилось вкусным и нежным.

Для маринада нам потребуется:

  • Мед — 2 ст.л.
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Соевый соус — 4 ст.л.
  • Приправа для курицы
  • Розмарин
  • Соль, перец по вкусу

Ну и конечно же основной ингредиент

  • Филе курицы — 1.5-2 кг.

Куриное филе режем на порционные кусочки, не сильно большого размера, сантиметров 5 на 5 будет достаточно.

В отдельной чашке будем замешивать наш маринад. Смешиваем растительное масло с соевым соусом. Добавляем приправу, розмарин, перец и соль.

С солью не переборщите, учтите соевый соус сильно соленый.

Перемешиваем, добавляем мед и снова перемешиваем. Готовым маринадом заливаем филе курицы.

Ждем 2-3 часа и можно жарить. Если погода позволяет, то жарьте на природе, на углях. Филе жарится очень быстро, поэтому не зевайте и чаще переворачивайте шампура. А если нет возможности выйти на природу, то можете воспользоваться домашней духовкой.

Диетический шашлык из куриной грудки

Тем кто ведет здоровый образ жизни и соблюдает диету подойдет следующий рецепт. Куриная грудка не содержит жира, содержит белок. Ходит мнение, что мясо грудки сухое на вкус, но если постараться, то можно добиться того, что она будет сочнее.

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 2 кг.
  • Чеснок — 1 головка
  • Кефир 1% — 0.5 л.
  • Приправы для курицы
  • Зелень свежая, если нет то подойдет сухая
  • Соль, перец по вкусу.

Данную грудку мы будем жарить на решетке гриль, поэтому мы не будем ее резать, только почистим от кожи.

Чеснок чистим и режем на дольки. В отдельной емкости смешиваем кефир, чеснок, специи и зелень. Перемешиваем.

Заливаем куриную грудку.

Маринуем 2-3 часа и можете жарить. Только не передержите на углях, грудка жарится быстро, минуты по 3-4 с каждой стороны. Готовность проверьте надрезом мяса ножом. Если сыровато, то еще пару минут.

Шашлык из голени курицы — рецепт маринада

Хочу продемонстрировать еще один рецепт маринада на основе кефира и кетчупа. На этот раз будем мариновать голени курицы. С кетчупом мариную впервые. Посмотрим что получится.

Ингредиенты

  • Голени курицы — 1.5 кг.
  • Кефир — 0.5 л.
  • Кетчуп 6 ст.л.
  • Чеснок — 1 головка
  • Специи для курицы
  • Соль, перец по вкусу.

Для начало нужно смешать все специи, чеснок подавить через чеснокодавку, добавить кетчуп и кефир. И конечно же все перемешать.

Заливаем получившимся маринадом, наши помытые голени. На голенях я сделал ножом небольшие надрезы, чтобы маринад лучше пропитался. Накрываем пленкой, маринуем 3 часа и можно жарить.

Как вкусно замариновать крылышки на шашлык

На первый взгляд можно подумать, что куриное крыло настолько маленькое, что там нечего есть. Но это не так. Там предостаточно мяса, чтобы накормить даже большую кампанию, конечно нужно взять не один килограмм крылышек))). Из-за своей шкуры, куриное крыло маринуется с трудом, но мы все таки попробуем. Мариновать мы будем только в специях.

Нам понадобится

  • Куриное крыло — 2 кг.
  • Паприка
  • Кориандр
  • Чеснок сухой
  • Соль, перец
  • Растительное масло — 2-3 ст.л.

Приправы все смешиваем и посыпаем на наши крылья. Хорошо перемешиваем. Чтобы специи лучше раскрылись, добавляем растительное масло и опять перемешываем.

Даем нашим специям раскрыться, буквально постоять 1 час и идем жарить. Жарьте на решетке или на шампурах. Но шампуры должны быть широкие, тогда будет удобно одевать крылья.

Подавайте со свежей зеленью, болгарским перцем и помидорами. Приятного аппетита!

Шашлык из курицы. – Любимая еда

Шашлык из курицы, рецепт его довольно прост, хотя есть свои нюансы. Курица например не любит большой жар от углей, и перед жаркой углям надо дать время немного остыть. Тогда курица будет жариться, а не гореть. Шашлык выходит очень ароматным, сочным и нежным. Обязательно попробуйте такой вариант шашлыка.

 

Шашлык из курицы

Шашлык из курицы, стал довольно популярным блюдом. Наверно потому-что это один из самых дешевых шашлыков и его проще, и быстрее приготовить. А может и просто кому то больше по вкусу, вкус жареной курочки в ароматных специях с дымком.

Блюдо Блюда на мангале, шашлык Кухня Домашняя Keyword как приготовить шашлык, как приготовить шашлык из птицы, пошаговый рецепт шашлыка, рецепт шашлыка, рецепт шашлыка из курицы, Шашлыки Время Подготовки 30 минут Время Приготовления 30 минут Время маринования 1 час Общее время 2 часа Порции 5 порций Количество калорий 142.9kcal
  • 2 кг. Куринные бедра
  • 4 шт Репчатый лук большие луковицы
  • 2 ст.л. Растительное масло
  • 2 ст.л. Уксус 9%
  • Соль по вкусу
  • 1 пакет специи для шашлыка
Специи для маринада
  • Бедра моем и разрезаем на ти четыре части по суставам

  • Лук нарезаем полукольцами.

  • Выкладываем его в большую миску и хорошо солим.Разминаем весь лук. Добавляем туда масло и уксус и еще раз все перемешиваем. Лук по вкусу должен быть пересоленным. Добавляем специи для шашлыка или готовые, а можно по нашему рецепту. Специи смешиваем ( лавровый лист разминаем). Можно положить не всю смесь специй сразу, а часть оставить на следующий раз. Все еще раз хорош перемешиваем.

  • Порезанное мясо выкладываем в кастрюлю , засыпаем туда же подготовленный маринад. Все перемешиваем и оставляем на 3 часа мариноваться. Если хотите замариновать быстрее порежьте в маринад штуки три спелых помидора и перемните их хорошо с луком.

  • В мангале готовим угли. Они должны быть не красные а скорее пепельного цвета.

  • Замаринованное мясо нанизываем на шампуры. Следим чтоб мясо не висело. Иначе сильно свисающее мясо будет подгорать. Укладываем шампуры на мангал.

  • Временами переворачиваем шампуры.

  • Жарим до готовности. К мясу подаем нарезанный полукольцами лук , сбрызнутый уксусом с перцем и солью. Перемешиваем не давя лук. И даем немного луку промариноваться .Приятного аппетита!!

Порция: 100g | Количество калорий: 142.9kcal | Углеводы: 6.4g | Белок: 10.4g | Жир: 8.6g

Как замариновать шашлык из курицы, чтобы мясо мягким и сочным

Всем привет! Куриный шашлык отличается нежностью и легкостью. Это невероятно вкусное блюдо. Вот только мариновать курицу нужно правильно, чтобы она получилась сочной после жарки на огне. Как замариновать шашлык из курицы, чтобы мясо было мягким и сочным?

Содержание статьи:

Выбор куриного мяса

Во-первых, шашлык лучше делать из охлажденного мяса. Самый удачный вариант – это взять тушку весом примерно полтора килограммов. Именно у нее будет самое нежное филе. Если же планируется готовить шашлык из замороженной тушки, то ее сначала размораживают в холодильнике. От быстрого размораживания мясо станет жестким.

Домашняя курица готовится так. Тушка после забоя выдерживается двое суток в холодильнике. Потом уже ее маринуют. Только в этом случае мясо будет сочным, впитает все ароматы маринада и быстро прожарится. Магазинные куры, пока «шли пешком с птицефабрики» уже отлежались, как следует. Поэтому их мариновать можно сразу после покупки.

Целую тушку делят на порционные кусочки, чтобы было удобно нанизывать на шампуры. Особое внимание уделяют маринованию – от него зависит, каким получится блюдо. Самыми сочными обычно получаются бедра. Кожу лучше не снимать – за счет нее шашлык получится более нежным. Кстати, шашлык можно готовить из куриных сердечек, печени.

Выбор посуды

Посуду лучше использовать для маринования керамическую, эмалированную, даже стеклянную банку на 3 л. Но алюминиевая, деревянная емкости – не самый лучший вариант. Дерево впитывает маринады, а многие жидкости, контактируя с металлом, начнут окисляться.

Пластик тоже не подойдет – мясо впитает все токсины из этого не экологического материала. Как способ можно мариновать а пищевом пакете с клипсой.

Состав маринада для куриного шашлыка

Точного совета нет, какой маринад для курочки подойдет лучше. Но удачных соусов существует очень много:

  • С лимонным соком, чесноком, зеленью, лучком, солью;
  • с кефиром или йогуртом, чесноком с луком, петрушкой;
  • и с томатной пастой, добавить кумин и молотый перчик;
  • посыпать карри, куркумой, залить кефиром;
  • с белым вином, с луком и чесноком, размять помидоры, добавить кориандр;
  • со сметаной с чесноком, петрушкой, перцем, солью.

И это далеко не полный список удачных сочетаний для куриного мяса. Вообще, при готовке маринада можно экспериментировать, чтобы каждый раз шашлык получался по-новому вкусным и разным.

Как замариновать шашлык из курицы в майонезе

Классика жанра – приготовить куриный шашлык в майонезе. Для этого потребуется 800-1000 г курицы, две луковицы и любой майонез. Специи берутся по вкусу. Курочку надо порезать небольшими кусочками, поперчить, посолить, смешать с колечками репчатого лука. Дальше все заправляют майонезом.

Такой шашлык достаточно мариновать всего час в холодильнике, но рекомендуется оставлять его там на всю ночь.

Куриные крылья в пиве

Мимо такого варианта проходить не стоит. Нужно промыть килограмм крыльев, выложить в удобную емкость. Добавляют сухую душицу, солят и перчат. Лук нарезают снова колечками (традиционный способ для шашлыка), добавляют к курице.

Все это заливают светлым пивом (достаточно взять пол-литра), оставляют всего на три часа. Быстрый вариант, но безумно вкусный.

Как замариновать шашлык из курицы в кефире

Обезжиренный и жирный кефир очень часто используют при мариновании мяса. Берут три кило курятины, режут кусочками и перекладывают в посуду. Вливают пол-литра самого жирного кефира. Добавляют побольше лука и чеснока. Специи – это уже дело вкуса.

Жарить такой шашлык можно быстро, уже через час-два, ведь курочка маринуется быстрее других видов мяса.

Как замариновать шашлык из курицы в уксусе

Берут килограмм бедер, три луковицы, пять ложек (грамм 100) винного уксуса. Курочку режут кусочками, перчат и солят по вкусу. Добавляют порезанный лук, вливают уксус. Перемешивают, настаивают под крышкой в прохладе два-три часа.

Перед жаркой курочку стоит подсолить.

Как замариновать шашлык из курицы с лимоном и с чесноком

Очень нежным будет куриный шашлык, если мясо мариновать в лимонном соке. Нужно взять 700-800 г куриного мяса, красную луковицу, и головку чеснока. Лимонный сок берется по вкусу, как и оливковое масло, паприка, прочие пряности.

Выдавленный из лимона сок смешивают с измельченным чесноком, приправами. Выкладывают в эту смесь кусочки курочки (нужно нарезать аккуратными кубиками). На шампуры насадить куски курицы, чередуя с кольцами лука, ломтиками свежего лимона. Перед жаркой в тандыре или на мангале обязательно смазывают растительным маслом.

По любому из рецептов домашний куриный шашлык получится нежным, сочным и вкусным. Все знают, что куриное мясо считается продуктом диетическим. Стоит попробовать разные варианты маринадов и приготовления, чтобы выбрать для себя идеальный «на ощупь языка».

Не стоит пугаться экспериментов, ведь курочка является идеальным продуктом для кулинарных изысканий. Она хорошо раскрывает свой вкус со множеством специй, овощей, трав.

И несколько советов про тандыр. Так как шампуры в амфоре висят вертикально, на концы шпажек насадите половинку картошки или сделайте фиксирующую обмотку кусочком фольги. В этом случае мясо не будет сползать и падать на угли.

Удачи!

Подписывайтесь на обновления сайта и наш канал «Курочка» в Яндекс Дзен.

До встречи! А мы уже готовим для вас новые и интересные статьи о птицеводстве.

Вам понравились наши советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!

Выбираем самые современные инкубаторы

Смотрите современные товары для птицеводов и животноводов, которые укрепляют здоровье питомцев и облегчают наш труд. 

Шашлык из курицы – самый вкусный рецепт маринада, чтобы мясо было мягким

Лето, солнце, дача и шашлыки! Этот набор слов всех нас делает немного радостнее и расслабленнее. И тут самое главное, чтоб мясо удалось!
  • Категория: Вторые блюда / Блюда из птицы
  • Время приготовления: 11 часов

Ингредиенты

  • Куриные ножки
  • Приправа для курицы
  • Майонез
  • Соль

Способ приготовления

Самый важный вопрос – сколько брать? Из раза в раз мы все дружно друг другу звоним с этим сокровенным. Запомните, выведенная формула годами практики – по 300 грамм сырого мяса из расчета на 1 человека, если речь идет о куриных ногах, и к мясу у вас только овощи, никаких дополнительных закусок, то по 400 грамм на 1 человека.
С курицей все просто. Ножки помыть и обсушить на бумажном полотенце. В кастрюлю выкладываем слой курицы, солим, посыпаем приправой для курицы, молотый черный перец, затем опять курицу, соль… и т.д. пока все ножки не окажутся в кастрюле, в самом конце все хорошо перемешиваем, добавляем майонез и тщательно перемешиваем рукой, так чтобы все ножки были им промаслены. Оставляем курицу мариноваться на ночь в холодильник. Ну а на завтра разводим огонь, дожидаемся хорошего жара и… ну наверняка вы и сами все знаете. Да, почаще переворачивайте, чтобы шкурка аппетитно зарумянилась со всех сторон и прожарилось внутри. Отличных вам летних выходных и приятного аппетита!
Читайте также наши лучшие рецепты:

Вопрос “как замариновать курицу для шашлыка” закрыт? Если, нет спрашивайте в отзывах. Понравился рецепт? Сохраните себе на стену:

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Метки: горячие блюда, вторые блюда, блюда из курицы

Добавить комментарий

Вкусные маринады для шашлыка из курицы

Многим кажется, что шашлык — это что-то тяжелое, жирное и вредное для здоровья. Как насчет курицы? Это диетическое мясо, из которого можно приготовить невероятную вкуснятину на углях! Продолжаем знакомить вас с различными рецептами — в этой статье мы рассмотрим шашлык из курицы.



Выбор мяса
Как правило для шашлыка берут охлажденные части цыплят бройлеров, поскольку это молодое нежное мясо. Важно выбрать свежую курочку, обращая внимание на эти признаки:
  • Внешний вид: мясо светло-розовое, прослойки жира — бледно-желтые, почти белые. Размеры пропорциональны, грудка не увеличена.
  • Запах: без посторонних примесей, не резкий.
  • Тактильные ощущения: шкурка на ощупь у здоровой курицы сухая. Если она липкая и скользкая, значит, курица болела. Если при надавливании на мясо на нем остается ямочка, значит оно не свежее.

Чаще всего куриный шашлык готовят из филе курицы, но еще в ход идут ножки и крылышки.

Готовим шашлык

Как замариновать курицу для шашлыка так, чтобы было вкусно и недорого? Попробуйте сметанный маринад!

Вам понадобится:
  • филе курицы — 1 кг
  • сметана — 3 ст. л.
  • масло сливочное — 3 ст. л.
  • лимонный сок — 2 ст. л.
  • куркума — ½ ч. л.
  • имбирь молотый — ½ ч. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу
  1. Филе помыть, обсушить, нарезать полосками.
  2. Сливочное масло растопить, к нему добавить сметану, специи, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать.
  3. Мясо с маринадом перемешать, лучше руками. Емкость накрыть крышкой или пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
  4. Такой куриный шашлык в духовке становится таким же мягким и сочным, как и на углях.
Еще одна вариация этого рецепта есть на нашем сайте — обязательно посмотрите!

Что может быть лучше сочетания курицы и овощей? Только овощи, курица и бекон! И шашлык в духовке из курицы на шпажках — этому подтверждение.

Вам понадобится:
  • куриное филе — 1 кг
  • оливковое масло — 8 ст. л.
  • сок лимона — 5 ст. л.
  • карри — 2 ч. л.
  • сырокопченый бекон — 20 полосок
  • болгарский перец — 3 шт.
  • лук — 3 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • морковь (крупная) — 1 шт.
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу
  1. Масло смешать с лимонным соком, карри, солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком.
  2. Полученным маринадом залить подготовленную курицу, накрыть крышкой или пленкой и оставить на 1 час.
  3. Подготовить овощи: лук очистить и нарезать кольцами, перец — на крупные кусочки. Морковку очистить, нарезать на круги и отварить в кипящей воде 4 минуты.
  4. Маринованное мясо слегка обсушить на салфетке, после чего каждый кусочек обернуть беконом.
  5. Мясо для шашлычка насаживать на шпажки, чередуя с овощами.

Этот шашлык из куриной грудки можно приготовить и на сковороде.

Куриные крылья — это идеальное блюдо для большой компании. Но как замариновать крылышки куриные для шашлыка так, чтобы это было вкусно? Например, использовать протертые помидоры.

Вам понадобится:
  • куриные крылья — 1 кг
  • оливковое масло — 3 ст. л.
  • соевый соус — 2 ст. л.
  • горчица — 2 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • консервированные помидоры — 1 банка (около 200 г)
  • паприка — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  1. Крылья вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
  2. Помидоры извлечь из банки и протереть через сито, удалив кожуру.
  3. К получившейся массе добавить масло, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, сахар, специи и соевый соус.
  4. Залить крылья маринадом, накрыть крышкой и оставить на 1 час.

Настоящий деликатес — шашлык из куриных сердечек. Правильно приготовленные, они расходятся со стола за считанные минуты.

Вам понадобится:
  • куриные сердечки — 1 кг
  • пиво светлое — 1 ст.
  • минеральная вода — 1 ст.
  • горчица — 1 ст. л.
  • лук — 2 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу
  1. С сердечек удалить жировую пленку, крупные сосуды и кровяные сгустки и выложить готовые сердца в емкость.
  2. Лук мелко порубить и добавить к сердечкам.
  3. Смешать минералку, пиво, сок лимона, горчицу, соль и перец и залить этим сердечки. Накрыть крышкой и мариновать 2 часа.

Из соуса терияки может получиться отличный маринад на шашлык. Рецепт достаточно прост.

Вам понадобится:
  • филе куриное — 1 кг
  • соус терияки — 100 мл
  • лимонный сок — 1 ст. л.
  • лимонная цедра — 1 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • кайенский перец — по вкусу
  1. Чеснок мелко порубить.
  2. В миске смешать соус терияки, сок лимона, цедру, чеснок и перец. Залить маринадом подготовленную курицу, накрыть крышкой и оставить на 3-4 часа.
Любите сочетать интересные ингредиенты? Попробуйте этот пошаговый рецепт шашлыка из курицы и креветок.
Приятного аппетита!

Маринад для шашлыка из курицы

Фото: attuale.ru

Чтобы шашлык из курицы был мягким, сочным и ароматным, его надо хорошо замариновать. Иначе высока вероятность, что мясо будет сухим и никаким по вкусу. Поэтому мы собрали для тебя 15 самых вкусных рецептов маринада!

1. Маринад для шашлыка из курицы с майонезом

Фото: pechiexpert.ru

Этот маринад отлично подойдет для того, чтобы сделать куриное филе мягким и нежным!

Тебе понадобится: 6 луковиц, 150 г майонеза, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Нарежь лук широкими кольцами, смешай его с курицей и приправь. Залей все это майонезом, убери в холодильник под пленкой и оставь мариноваться минимум на 2-3 часа.

2. Маринад для шашлыка из курицы с уксусом

Фото: orendinamo.ru

Уксус придает курице более упругую текстуру и выразительный вкус.

Тебе понадобится: 4 луковицы, 5 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, соль и специи.

Приготовление: Обваляй кусочки курицы в соли и специях, оставь на 15 минут. Разведи уксус с водой 1:2, добавь сахар и хорошо размешай. Нарежь лук крупными кусками, добавь к курице и залей маринадом хотя бы на час.

3. Маринад для шашлыка из курицы с кефиром

Фото: kagdela.ru

Шашлык получатся очень сочным, с мягким и приятным вкусом.

Тебе понадобится: 350 г лука, 500 мл кефира, 5 зубчиков чеснока, соль, специи и зелень.

Приготовление: Руками перемешай измельченную курицу с луком, чтобы он слегка пустил сок. Залей кефир с давленым чесноком, специями и рубленой зеленью, и снова перемешай. Оставь шашлык мариноваться на 5 часов.

4. Маринад для шашлыка из курицы с медом

Фото: likelive.ru

Пикантный сладкий маринад дает шашлыку такую же привлекательную корочку.

Тебе понадобится: 60 г меда, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. горчицы, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла, соль.

Приготовление: Выдави сок целого лимона, смешай с горчицей и добавь измельченный чеснок. Туда же добавь мед с оливковым маслом, специи по вкусу и размешай до однородности. Маринуй курицу 2-3 часа.

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным

5. Маринад для шашлыка из курицы с соевым соусом

Фото: ovinogradnike.ru

Очень простой и быстрый, но всегда беспроигрышный рецепт маринада!

Тебе понадобится: 1 луковица, 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, перец.

Приготовление: Мелко измельчи лук, разомни его руками и смешай с курицей и перцем. Перемешай соевый соус с лимонным соком и оливковым маслом, залей шашлык, накрой и убери в холодильник на 3 часа.

6. Маринад для шашлыка из курицы с горчицей

Фото: shashlick.ru

Рекомендуем использовать душистую и пряную дижонскую горчицу!

Тебе понадобится: 2 ст.л. горчицы, 100 мл растительного масла, 1 ч.л. яблочного уксуса, 3 зубчика чеснока, соль, по 0,5 ч.л. корицы, кориандра, черного и красного перца.

Приготовление: Вилкой взбей горчицу с маслом и уксусом в однородную массу. Добавь все специи, давленый чеснок и соль по вкусу. Замаринуй в смеси курицу, хорошо перемешай и оставь на 6-8 часов.

7. Маринад для шашлыка из курицы с минералкой

Фото: drive2.ru

Газировка в составе маринада делает мясо очень мягким и нежным буквально за пару часов.

Тебе понадобится: 500 г лука, 1 л сильногазированной минералки, 1 ст.л. растительного масла, соль и специи.

Приготовление: Обваляй курицу в соли и специях с растительным маслом. Нашинкуй лук, разомни его руками и смешай с шашлыком, залей все минералкой и оставь на 1-2 часа.

8. Маринад для шашлыка из курицы с вином

Фото: hooka-mimi.ru

Красное вино придает куриному мясу аппетитный цвет и необычный привкус.

Тебе понадобится: 1 стакан вина, 0,5 ч.л. соли, 3 луковицы, специи, пучок зелени.

Приготовление: Измельчи лук, как тебе больше нравится, крупно нарежь зелень и перемешай все это с курицей. Добавь специи и залей мясо вином, снова перемешай и оставь в холодильнике на 6 часов.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

9. Маринад для шашлыка из курицы с пивом

Фото: dinnercaptain.com

Алкоголь испаряется при жарке, но оригинальный пивной вкус остается.

Тебе понадобится: 300 мл пива, 2 ст.л. аджики, соль и перец.

Приготовление: Обваляй курицу в специях и аджике, оставь на 15 минут на столе. Потом залей ее пивом, убери под пленку и выдержи в холодильнике 2-3 часа.

10. Маринад для шашлыка из курицы с томатным соком

Фото: okeblog.ru

Использовать для шашлыка томатную пасту не очень удобно, а вот сок – в самый раз!

Тебе понадобится: 1,5 стакана томатного сока, 5 зубчиков чеснока, 1 луковица, пучок зелени, соль и специи.

Приготовление: Крупно нарежь зелень, измельчи лук и выдави чеснок. Обваляй курицу в соли и специях, смешай с остальными ингредиентами и залей томатным соком на 4 часа.

11. Маринад для шашлыка из курицы с зеленью

Фото: attuale.ru

Очень необычный ароматный маринад, который напоминает соус песто.

Тебе понадобится: 1 пучок шпината, 1 пучок кинзы, 1 ст.л. горчицы, 3 зубчика чеснока, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 0,5 ч..л. соли и кориандра.

Приготовление: Измельчи блендером зелень с чесноком. Туда же добавь горчицу, масло, лимонный сок и специи, и перемешай до однородной массы. Залей маринадом курицу хотя бы на час.

12. Острый маринад для шашлыка из курицы

Фото: fotostrana.ru

Можешь добавить рубленый острый перец или сухие хлопья чили.

Тебе понадобится: 8 ст.л. кетчупа, 2 ст.л. дижонской горчицы, 2 ст.л. соуса чили, 2 ст.л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 0,5 ст.л. лимонного сока и сахара.

Приготовление: Смешай все ингредиенты, добавь к ним давленый чеснок и специи по вкусу. Маринуй курицу 1 час в тепле или до 8-10 часов в холодильнике.

12 рецептов сочного куриного шашлыка на шпажках в духовке

13. Маринад для шашлыка из курицы с карри

Фото: blogjenshini.ru

Благодаря карри белое куриное мясо становится эффектного золотистого оттенка.

Тебе понадобится: 300 мл йогурта или кефира, 4 ч.л. карри, 1 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. кетчупа, 2 луковицы.

Приготовление: Мелко измельчи лук, разомни до сока и смешай с курицей. Йогурт перемешай с кетчупом, лимонным соком и кари, залей мясо и оставь на 2 часа.

14. Маринад для шашлыка из курицы с розмарином

Фото: vk.com

При подаче укрась шашлык свежими веточками розмарина.

Тебе понадобится: 1 стакан йогурта, 3 зубчика чеснока, свежая петрушка, свежий розмарин, половина лимона, соль и перец.

Приготовление: Смешай йогурт с соком и цедрой половины лимона, добавь специи и соль. Измельчи примерно по 2 ст.л. свежей петрушки и розмарина, и добавь в маринад. Оставь курицу мариноваться на час.

15. Маринад для шашлыка из курицы с апельсинами

Фото: zen.yandex.ru

Мясо будет вкусным, красивым и с ярким цитрусовым ароматом.

Тебе понадобится: 3 апельсина, 2 луковицы, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. базилика, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. оливкового масла, 2-3 ст.л. меда.

Приготовление: Натри цедру одного апельсина на терке и выдави из него сок. Из второго тоже выдави сок, а третий очисти и нарежь на дольки. Смешай оливковое масло со специями, медом и давленым чесноком, нарежь лук крупными кольцами. Сложи лук, курицу и дольки в миску, перемешай с маринадом, залей соком и оставь в холодильнике на ночь.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Тайские маринованные куриные шашлычки на гриле: рецепты: рецепт Cooking Channel

3 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками по 2,5 см

Маринад:

1/4 стакана соевого соуса

3 столовые ложки темно-коричневого сахара в плотной упаковке

2 столовые ложки свежего сока лайма

2 столовые ложки масла

1 столовая ложка карри-порошка

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка мелко измельченного свежего имбиря

1/2 чайной ложки молотого кардамона

Арахисово-кокосовый соус (рецепт приводится ниже) для сервировки

Арахисово-кокосовый соус:

Один 13.5 унций кокосового молока (см. Примечание повара)

1/4 стакана сливочного арахисового масла

1/4 стакана плотно упакованного темно-коричневого сахара

1 столовая ложка соевого соуса

1 1/2 чайной ложки красной пасты карри

Как замариновать курицу – BBC Good Food

Что делают маринады

В зависимости от того, из чего сделаны маринады, их можно использовать как для придания вкуса курице снаружи, так и для придания ей мягкости.Если в маринад входит сахар или соль, это немного смягчит курицу, но если есть кислота, такая как лимонный сок или уксус, пахта или йогурт, то маринад со временем изменит текстуру курицы снаружи.

Чем дольше вы оставите кислый маринад для обработки курицы, тем хуже будет текстура поверхности, она станет более тягучей и сухой, поэтому не оставляйте курицу замачиваться дольше, чем на ночь. Дайте ему 5-6 часов для лучшего вкуса и текстуры – если у вас не так долго, даже 10 минут маринования придадут курице аромат снаружи.Маринады без кислоты можно оставить дольше, но они не улучшат работу, поэтому придерживайтесь максимум 24 часов.

Как работают маринады

Вопреки распространенному мнению, маринады никогда не проникают в кусок курицы – они всегда будут иметь поверхностный вкус. Масло и жир вообще не проникают в плоть, но соль будет проникать внутрь, если ее использовать в достаточно больших количествах (1½ столовой ложки соли на 250 мл жидкости), поскольку она ослабляет мышечные волокна.

Максимально используйте свой маринад

Разрежьте куриные суставы острым ножом, так как это создает большую площадь поверхности для обработки маринада.Это также поможет курице приготовиться быстрее – чем дольше вы ее готовите, тем суше она станет. Поскольку маринады в основном придают поверхностный вкус, выберите способ приготовления курицы, чтобы получить лучший из них. На сильном огне сахар карамелизируется, поэтому при приготовлении на гриле, гриле, жарке на сковороде и жарении маринад превратится в восхитительную корочку.

Классический маринад для курицы

  • Средиземноморский маринад: ингредиенты включают оливковое масло, чеснок, цедру / сок лимона, орегано, перец, сушеный красный перец чили
  • Маринад для тандыра: ингредиенты включают йогурт, имбирь, чеснок, перец чили, куркуму, гарам масала
  • Маринад для рывков: ингредиенты включают чеснок, перец чили, имбирь, тимьян, коричневый сахар, соевый соус, душистый перец
  • Маринад Терияки: ингредиенты включают мед или сахар, мирин, соевый соус
  • Маринад для барбекю: ингредиенты: чеснок, коричневый сахар, винный уксус, перец

Простой рецепт маринада для курицы

Достаточно на 400г курицы

  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Горсть свежих трав, таких как петрушка, базилик или кориандр, мелко нарезанная
  1. Смешайте чеснок, лимонный сок, оливковое масло и зелень в большой миске и хорошо приправьте.
  2. Курицу замариновать 1-2 часа.

Наши 5 лучших рецептов маринада для курицы

Цыпленок в азиатском маринаде

Сделайте воскресное жаркое по-разному, замариновав курицу с лемонграссом, медом и рыбным соусом.

Цыпленок в азиатском маринаде

Салат из маринованной курицы

Заправка из чили и лайма является идеальным маринадом для курицы в салате.

Салат из маринованной курицы

Цыпленок тандури

Не делайте еды на вынос и сделайте своего собственного цыпленка тандури – это проще, чем вы думаете.

Цыпленок тандури

Шашлык из курицы с дымком

Копченая паприка по-испански добавляет новое измерение этим маринованным куриным шашлыкам.

Шашлык из курицы с дымком

Горячие крылышки

Эти крылышки маринуют в пахте, а затем готовят с хорошей дозой специй.

Горячие крылышки

Нравится? Откройте для себя еще больше вкусных рецептов курицы…

Сборник рецептов курицы
Хаки для жареного ужина
Как приготовить куриную грудку
Разные блюда из курицы
Как приготовить курицу
Сборник рецептов курицы барбекю
Как правильно приготовить мясо на гриле

Какие ваши любимые куриные маринады? Оставьте комментарий ниже…

Куриные шашлычки на гриле – Готовим с завитками

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.

Из этих куриных шашлыков-гриль вы получите ароматный кебаб, который просто приготовить и который не нагреет дом. Зажгите гриль, и позвольте мне показать вам еще один любимый семейный рецепт курицы, который понравится всей семье.

С возрастанием летней жары многие люди ищут новые способы приготовления пищи на открытом воздухе. Курица – всегда отличный вариант для приготовления на гриле!

Используя мои пошаговые инструкции, приведенные ниже, вы скоро быстро перекусите, чтобы обслужить свою семью или гостей во время трапезы на заднем дворе этим летом.

Подавайте эти куриные шашлычки на гриле с салатом из бритого фенхеля или картофельным салатом с беконом, чтобы сегодня вечером вкусно поесть.

Состав:

  • Соевый соус
  • Мед
  • Лимонный сок
  • Кунжутное масло
  • Рубленый чеснок
  • Рубленый имбирь
  • 2 фунта. куриные бедра или грудки без кожи нарезать небольшими кусочками.

Как приготовить маринад:

В небольшой миске смешайте соевый соус, мед, лимонный сок, кунжутное масло, чеснок и имбирь. Оставьте половину маринада , чтобы сбрызнуть готовое мясо.

Добавьте курицу, накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться не менее двух часов. Вы также можете мариновать курицу на ночь.

Как приготовить курицу на гриле

Замочите бамбуковые шпажки в воде не менее чем на 30 минут, прежде чем нанизывать на них курицу. Если вы не замачиваете шампуры, они могут загореться, пока курица готовится на огне гриля.

Разогрейте газовый или угольный гриль до средне-сильного. Поместите куриные шашлычки на решетку и дайте им вариться в течение 10-15 минут, осторожно переворачивая их пару раз во время приготовления на гриле, пока курица не станет золотистой и не прожарится.

Убедитесь, что внутренняя температура курицы составляет 165 градусов. Выложите куриные шашлычки из гриля на блюдо. Накройте алюминиевой фольгой и дайте курице «отдохнуть», пока будете готовить маринад.

Как приготовить зарезервированный маринад

Добавьте оставшийся маринад в небольшую кастрюлю.На слабом огне уменьшите маринад, пока он не загустеет. Смажьте им куриных шашлыков, приготовленных на гриле.

Советы по изготовлению идеальных шампуров

  • Всегда следите за тем, чтобы мясо было примерно одинакового размера.
  • Обязательно замачивайте бамбуковые шпажки не менее чем на 30 минут перед добавлением продуктов, чтобы они не подгорели при размещении на горячем гриле.
  • Продукты с разным временем приготовления лучше всего готовить на отдельных шпажках. Готовьте все овощи на одном вертеле, а затем все мясо на другом вертеле.Таким образом, вы можете быть уверены, что не переварите овощи или не переварите мясо.
  • Всегда используйте цифровой термометр для мяса для проверки внутренней температуры мяса. Цыпленок готовится при температуре 165 градусов F.

Ищете более вкусные рецепты курицы на гриле?

О Лоис Кристенсен

Родом из Квинса, штат Нью-Йорк, сейчас Лоис называет своим домом северо-восток Пенсильвании. Вы можете найти ее блог на Walking on Sunshine, где она рассказывает немного о своей жизни, но, что более важно, о том, что сегодня на ужин в ее доме.

Наслаждайтесь !!

Шашлык из курицы на гриле

Куриные шашлычки-гриль, приготовленные с медом, соевым соусом и лимонным соком, подарят вам ароматный кебаб, который понравится всей семье.

Распечатать

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: кебаб, курица на гриле, маринованные куриные кебабы

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Маринад: 2 часа

Общее время: 2 часа 25 минут

Порций: 6

калорий: 279 ккал

Ингредиенты

  • 1/2 стакана соевого соуса
  • 1/2 стакана меда
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка измельченного имбиря
  • 2 фунта куриных бедер без костей и кожи, нарезанных на небольшие кусочки

Инструкции

  • Смешайте соевый соус, мед, лимонный сок, кунжутное масло, чеснок и имбирь в небольшой миске.Оставьте половину маринада, чтобы использовать позже в качестве уменьшения.

  • Положите курицу в миску, накройте крышкой и оставьте мариноваться не менее двух часов или на ночь.

  • Замочите бамбуковые шпажки на 30 минут, прежде чем нанизывать на них курицу.

  • Разогрейте газовый или угольный гриль до средне-сильного.

  • Жарьте курицу на гриле в течение 10–15 минут, несколько раз переворачивая каждый вертел, пока курица не станет золотистой и не будет приготовлена ​​до внутренней температуры 165 градусов.

  • Выложите куриные шашлычки из гриля на блюдо. Накройте алюминиевой фольгой и дайте курице «отдохнуть», пока будете готовить маринад.

Как приготовить измельченный маринад
  • Вылейте оставшийся маринад в небольшую кастрюлю.

  • На слабом огне уменьшите маринад, пока он не загустеет. Смажьте им куриных шашлыков, приготовленных на гриле.

Примечания

  • Всегда проверяйте, чтобы мясо было примерно одинакового размера.
  • Обязательно замочите бамбуковые шпажки не менее чем на 30 минут перед добавлением продуктов, чтобы они не подгорели, когда их кладут на горячий гриль.
  • Продукты с разным временем приготовления лучше всего готовить на отдельных шампурах. Готовьте все овощи на одном вертеле, а затем все мясо на другом вертеле. Таким образом, вы можете быть уверены, что не переварите овощи или не переварите мясо.
  • Всегда используйте цифровой термометр для мяса для проверки внутренней температуры мяса. Курица готовится при температуре 165 градусов по Фаренгейту.

Питание

Калорий: 279 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 31 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 144 мг | Натрий: 1216 мг | Калий: 426 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 36 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 2 мг

Предметов, использованных для создания этого рецепта:

Шашлык из курицы терияки | ЛЕГКИЙ рецепт!

Эти восхитительные шашлычки из курицы терияки замаринованы в ароматном домашнем соусе терияки.Весной и летом в выходные разожгите гриль. Сделайте этот легкий рецепт жареной курицы терияки на палочке!

PIN ТЕРИЯКИ КУРИНЫЙ КАБОБС

Устройте встречу на заднем дворе с семьей и друзьями. Дополните свою трапезу барбекю макаронным салатом, пушистым белым рисом или салатом из капусты . Или приготовьте вегетарианские кебабы на вертеле. Используйте кусочки болгарского перца, лука и ананаса!

рецепт ингредиенты

Подобно кебабам из свиной корейки на гриле и с острым лаймовым креветкам на гриле , этот простой рецепт быстро сочетается со свежим мясом и несколькими основными продуктами из кладовой.Чтобы сэкономить время, проверьте на мясной стойке наличие предварительно сплющенной куриной грудки.

Вот что вам понадобится для шашлыков из курицы терияки.

  • Куриная грудка, без кожи и костей
  • Свежий имбирь
  • Дольки чеснока
  • Соевый соус
  • Рисовый винный уксус (или рисовый уксус)
  • Кунжутное масло
  • Меласса
  • Мед
  • Ананасовый сок
  • Гладкое арахисовое масло *
  • Измельченные хлопья красного чили
  • Семена кунжута (белые и / или черные)
  • Черный молотый перец
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: зеленый лук для украшения

* АЛЛЕРГИЯ АРАХИСА: Избегайте неотложной медицинской помощи.Если вы делаете этот рецепт для обеда, для толпы или для чужих детей, не используйте арахисовое масло. Никогда не знаешь, у кого может быть аллергия на арахис.

ЛУЧШИЕ ЗАМЕНЫ ИНГРЕДИЕНТОВ

Отсутствует ингредиент для этого рецепта? Не надевайте обувь и отправляйтесь на рынок. Вместо этого отправляйтесь к своему холодильнику и кладовой. Проверьте эти простые замены ингредиентов! Ваша курица терияки по-прежнему будет иметь прекрасный вкус.

  • КУРИНАЯ ГРУДКА: Заменитель куриных бедерок без кожи и костей.
  • СВЕЖИЙ ИМБИРЬ: Используйте измельченный имбирь в банках.
  • РИСОВЫЙ УКСУС: Яблочный уксус – отличный заменитель!
  • Кунжутное масло: Вот секрет от шеф-повара по приготовлению кунжутного масла своими руками. Поджарьте семена кунжута в масле канолы на медленном огне. По вкусу он такой же, как в магазине, или даже лучше! В крайнем случае: используйте тахини, подсолнечное или арахисовое масло.
  • МОЛАССЫ: Используйте топленый коричневый сахар в качестве замены ингредиентов! Смешайте коричневый сахар с небольшим количеством воды.Растопите его на плите или в микроволновой печи.
  • АНАНАСОВЫЙ СОК: Апельсиновый сок – легкая замена.
  • ГЛАДКОЕ АРАХИСОВОЕ МАСЛО: Используйте арахисовое масло с кусочками. Или в крайнем случае используйте подсолнечное масло, соевое масло или миндальное масло (предупреждение об аллергии на орехи).
  • КРАСНЫЕ ХЛОПЬЯ ЧИЛИ: Используйте порошок чили, копченую паприку, молотый кайенский перец или мелко измельченный свежий перец чили.

СОБИРАЙТЕ ЛЕГКИЙ МОРСКОЙ

Для этого домашнего рецепта соуса терияки вам не понадобится кукурузный крахмал или вас попросят взбивать ингредиенты в кастрюле над плитой.Я предпочитаю, чтобы все было быстро и просто!

Вот как приготовить куриный маринад: Добавьте все ингредиенты в стеклянную мерную чашку. Взбивайте, пока не смешано.

Накройте мерный стакан полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут или на ночь. Ингредиентам нужно время, чтобы они слились воедино. В результате получился ресторанный маринад для курицы терияки с невероятным вкусом.

ПРИГОТОВЬТЕ И СОБИРАЙТЕ ШАШКИ ДЛЯ КУРИЦЫ

ПОДГОТОВКА РЕЦЕПТА: Деревянные шпажки замочите в воде не менее чем на 30 минут.Это предотвратит возгорание и разрушение дров на решетке. Положите палочки в форму для запекания, наполненную водой. Закрепите их двумя тяжелыми инструментами, чтобы они не всплыли на поверхность.

  • ШАГ 1: Нарежьте куриную грудку широкими тонкими слоями. Разотрите его еще тоньше молотком или тыльной стороной тяжелой деревянной ложки.
  • ШАГ 2: Нарежьте курицу длинными тонкими полосками шириной около 2 дюймов. Всегда нарежьте мясо и птицу против волокон.Более короткие мышечные волокна делают мясо более нежным! Ничего страшного, если одни полоски короче других. Чтобы мясо не порезалось на мелкие кусочки, делайте каждый разрез на 1 чистый ломтик.
  • ШАГ 3: Переложите полоски в широкую миску. Отложите 1/2 стакана маринада терияки на потом. Полейте мясо оставшимся соусом. Ненадолго перемешайте курицу, чтобы убедиться, что все области пропитаны. Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Мариновать в холодильнике не менее 30 минут. Но маринование от 5 до 6 часов даст лучший вкус!
  • ШАГ 4: Нанижите курицу на деревянные или металлические шпажки.Поместите их на поднос. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до готовности на гриле. Выбросьте использованный маринад.

БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: Используйте непористую разделочную доску при приготовлении сырого мяса и птицы. Бактерии могут успешно размножаться в порах деревянных досок, возможно, заражая другие ингредиенты. Это может привести к пищевому отравлению.

КАК ЖРИТЬ ЦЫПЛЕНОК ТЕРИЯКИ НА ПАЛКЕ
  • Приготовьте куриные кебабы на среднем или сильном огне, около 350 ° F.
  • Поверните палочки, запекая мясо на гриле примерно 8–10 минут. Шашлык из курицы терияки должен быть слегка обуглен со всех сторон. Смажьте курицу-гриль оставленными 1/2 стакана соуса терияки.
  • Проверьте температуру термометром для мяса. По завершении показания должны быть не менее 165 ° F (73,9 ° C).
  • Переложите кебаб на чистую тарелку. При желании посыпать кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком. Подавать немедленно.

РЕЦЕПТ FAQ & СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА

Это наиболее часто задаваемые вопросы о шашлыках из курицы терияки.Каждый совет по приготовлению шашлыка поможет вам овладеть искусством приготовления шашлыка.

ЧТО ТАКОЕ ШАШКАРЬ?

Это длинный тонкий кусок дерева или металла, используемый для предотвращения падения мяса и овощей через решетку гриля во время приготовления. На шпажки нанизываются полоски мяса и / или овощей.

КАК ИЗГОТОВИТЬ И ХРАНИТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ЗАМАЧЕННЫЕ ШАБЛЕТКИ?

Купите большую упаковку деревянных шпажек. Замочите их в воде от 30 минут до 1 часа. После слива воды заверните их в полиэтилен и фольгу или положите в контейнер, пригодный для заморозки.Заморозьте, пока не понадобится! Это огромная экономия времени при приготовлении кебаба на ужин.

«ЦЫПЛЕНОК НА ПАЛКЕ» – ЗАГОВОРНЫЙ РЕЦЕПТ?

Да, это так! Вы можете замариновать мясо на ночь, а на следующий день натереть курицу на вертеле. Или вы можете замариновать и нарезать кебабы накануне вечером, чтобы они были готовы к приготовлению на гриле на следующий день.

КАК ДОЛГО ЗАМАРИНОВАТЬ КУРИЦУ?

Мариновать курицу терияки в холодильнике не менее 1 часа. Для лучшего вкуса замаринуйте его на ночь.

КАК ДОЛГО МОЖНО ХРАНИТЬ СЫРЫЕ КАБОБЫ?

Сырые куриные шашлычки и шашлычки можно хранить в холодильнике до 2 дней. В целях безопасности продуктов, если шашлыки не были приготовлены в течение 1-2 дней, их необходимо выбросить.

КАК ЗАГРЕВАТЬ КУРИНЫЕ ШАШКИ В ПОМЕЩЕНИИ?

Для приготовления на гриле в помещении используйте чугунную сковороду. Для достижения наилучшего результата разогрейте сковороду 5 минут на среднем огне. Чтобы проверить, готово ли оно, капните на кастрюлю несколько капель воды. Если капельки испаряются, все готово.Смажьте поверхность сковороды небольшим количеством масла канолы. Затем разложите шпажки в один слой. Готовьте и переворачивайте до готовности.

КАК УЗНАТЬ, КОГДА СДЕЛАНЫ КАБОБЫ?

Проверьте степень готовности с помощью термометра для мяса. На самом толстом участке мяса температура должна быть не ниже 165 ° F (73,9 ° C). Для получения дополнительной информации о безопасности пищевых продуктов из курицы посетите веб-сайт USDA .

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, ВДОХНОВЛЯЕМЫХ АЗИАТАМИ!

Если вы любите курицу терияки на палочке, вам понравятся эти ароматные азиатские блюда.Они супер вкусные!

Оцените рецепт! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 90 109

Друзья говорят, что это лучший рецепт шашлыка из курицы терияки на гриле. Они нежные, сочные и аппетитные. Нельзя съесть только одну! Если вы согласны, поставьте этому пикантному блюду оценку 5 звезд в комментариях.

Распечатать значок часов

Описание

Полоски курицы замаринованы в пикантном домашнем соусе терияки, затем нанизаны на шпажки.Курица терияки на палочке – простой рецепт для сезона гриля. Это так вкусно!


  • 2 фунта куриной грудки без кожи и костей
  • 1 1/4 чайной ложки свежего очищенного и мелко измельченного имбиря (или используйте измельченный имбирь из банки)
  • 2 очищенных и мелко измельченных зубчика чеснока
  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 1/2 стакана темного кунжутного масла
  • 1/3 стакана рисового винного уксуса ИЛИ рисового уксуса
  • 3 1/2 столовые ложки ананасового сока
  • 2 1/2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка патоки
  • 1 1/2 столовые ложки гладкого арахисового масла *
  • 1 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного чили
  • 1 чайная ложка кунжута (белого и / или черного)
  • 1/8 чайной ложки черного молотого перца
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: зеленый лук для украшения

* ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ОБ АЛЛЕРГИИ АРАХИСА: При приготовлении пищи для толпы или для чужих детей не используйте арахисовое масло.Никогда не знаешь, у кого может быть аллергия на орехи.


ПРЕП ТЕРИЯКИ МАРИНАД
  1. Добавьте ингредиенты в стеклянную мерную чашку. Взбивайте, пока не смешано.
  2. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Ароматизаторам нужно время, чтобы слиться воедино.
СБОРКА ШАШКИ ДЛЯ КУРИЦЫ

ПОДГОТОВКА РЕЦЕПТА: Деревянные шпажки замочите в воде не менее чем на 30 минут. Это предотвратит возгорание и разрушение дров на решетке.Положите палочки в форму для запекания, наполненную водой. Закрепите их двумя тяжелыми инструментами, чтобы они не всплыли на поверхность.

  1. Нарежьте куриную грудку широкими тонкими слоями. Разотрите его еще тоньше молотком или тыльной стороной тяжелой деревянной ложки.
  2. Нарежьте курицу длинными тонкими полосками шириной около 2 дюймов. Всегда нарежьте мясо и птицу против волокон. Более короткие мышечные волокна делают мясо более нежным! Ничего страшного, если одни полоски короче других.Чтобы мясо не порезалось на мелкие кусочки, делайте каждый разрез на 1 чистый ломтик.
  3. Переложите полоски в широкую миску. Отложите 1/2 стакана маринада терияки на потом. Полейте мясо оставшимся соусом. Ненадолго перемешайте курицу, чтобы убедиться, что все области пропитаны. Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Мариновать в холодильнике не менее 30 минут. Но маринование от 5 до 6 часов даст лучший вкус!
  4. Нанижите курицу на деревянные или металлические шпажки. Поместите их на поднос. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до готовности на гриле.Выбросьте использованный маринад.
ГРИЛЬ КУРИЦА ТЕРИЯКИ НА ПАЛКЕ
  1. Приготовьте кебаб на среднем или сильном огне, около 350 ° F. Вращая палочки, запекайте мясо на гриле примерно 8-10 минут. Шашлык из курицы терияки должен быть слегка обуглен со всех сторон. Смажьте курицу-гриль оставленными 1/2 стакана соуса терияки.
  2. Проверьте температуру термометром для мяса. По завершении показания должны быть не менее 165 ° F (73,9 ° C). Переложите кебабы на чистую тарелку.При желании посыпать кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком. Подавать немедленно.

Банкноты

БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: Используйте непористую разделочную доску при приготовлении сырого мяса и птицы. Бактерии могут успешно размножаться в порах деревянных досок, возможно, заражая другие ингредиенты. Это может привести к пищевому отравлению.

КАК ДОЛГО МОЖНО ХРАНИТЬ СЫРЫЕ КАБОБЫ? Сырые куриные шашлычки можно хранить в холодильнике до 2 дней.В целях безопасности продуктов, если шашлыки не были приготовлены в течение 1-2 дней, их необходимо выбросить.

  • Время приготовления: 20 минут
  • Время маринования: 1 час
  • Время приготовления: 10 минут
  • Категория: Ужин
  • Метод: гриль
  • Кухня: азиатская, американская

Ключевые слова: Шашлык из курицы терияки, шашлык из курицы терияки, курица терияки на палочке, курица терияки на гриле

Шашлык из курицы TERIYAKI> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ

Когда вы открыли этот пост, вы искали простые рецепты приготовления гриля? Вам нравится куриный кебаб или готовить на гриле большие куски птицы? Поделитесь своими мыслями об этом рецепте курицы терияки на палочке в комментариях!

Куриные шашлычки на гриле {Самые сочные!}

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут платить комиссию.

Эти куриные шашлычки на гриле содержат лучший маринад с использованием кухонных скоб. Готовьте их на гриле, чтобы получилась самая сочная курица, и подавайте их с овощами и рисом по вашему выбору!

Летний гриль – САМЫЙ ЛУЧШИЙ. Мне нравятся воспоминания, которые он приносит, и всегда есть время, чтобы сделать их еще больше. В последнее время мы работаем в режиме «дома», поэтому пробуем все. Бургеры (на самом деле их слишком много, чтобы сосчитать), Steak Kabobs , Seafood Paella (да, вы можете приготовить это на гриле!), Asian Chicken Skewers , Flank Steak , и этот список можно продолжить.

Когда здесь, в Техасе, жарко (а сейчас это точно так), нам нравится разжигать гриль, надевать купальники, открывать пару бокалов пива, а затем прыгать в бассейн и выходить из него во время приготовления на гриле. Создается впечатление, что сейчас 80-е, а не 100-е! (P.S. Если у вас нет бассейна, попробуйте разбрызгиватель!) 😀

Ингредиенты, необходимые для самых сочных куриных шашлыков на гриле:

  • Цыпленок – Я использовал куриные грудки без кожи и костей.Куриные бедра тоже были бы фантастическими.
  • Оливковое масло – Вместо оливкового масла попробуйте канолу или авокадо (при желании).
  • Соевый соус – Чтобы снизить содержание натрия, я почти во всем использую соевый соус с низким содержанием натрия.
  • Уксус – Немного яблочного уксуса для кислоты.
  • Приправы – Чесночный порошок, молотый имбирь, кошерная соль и свежемолотый черный перец. Если вы чувствуете себя бодрым, используйте свежий чеснок и имбирь и мелко нарежьте их! Вы также можете попробовать другие специи, такие как тимьян, итальянская приправа, перец и т. Д.

Как приготовить лучшие куриные шашлычки на гриле:

  1. Подготовить курицу. Нарезать курицу кубиками размером 1 1/2 дюйма. Поместите в миску.
  2. Сделайте маринад. Смешайте ингредиенты маринада – оливковое масло, соевый соус, яблочный уксус и приправы. Хорошо перемешайте и полейте курицу.
  3. Охлаждение. Накройте миску и дайте курице замариноваться на пару часов (до ночи).
  4. Собрать шпажки. Примерно за час до приготовления на гриле поставьте курицу (чтобы немного остыла). Разложите куриные кубики на шпажках и выложите на противень.
  5. Гриль. Разожгите гриль примерно до 350 градусов (или среднего огня). Когда жарко, жарьте шашлык, периодически переворачивая, пока курица не будет готова. Цифровой термометр должен показывать 160–165 градусов. Вынуть и немного отдохнуть перед едой.

Что подавать с куриными шашлыками-гриль:

  • Овощи – Как вы можете видеть на фотографиях, я обычно добавляю овощи в шашлык и также готовлю их на гриле.Вы можете использовать самые разные – болгарский перец, лук, кабачки, грибы, помидоры, картофель и т. Д. Я обычно делаю дополнительный маринад и смазываю им овощи перед приготовлением на гриле.
  • Рис – В последнее время я пристрастился к белому рису (я знаю, что коричневый полезнее!), Вот что вы видите здесь. Сделайте любую версию, которая вам больше нравится!
  • Салат – Вы также подаете куриные шашлычки с салатом по вашему выбору. Попробуйте его с моим Хрустящим азиатским салатом с курицей , моим Салатом из капусты и киноа или моим классическим салатом на танкетке !

Несколько советов по изготовлению идеальных шампуров:

  • Используйте шпажки из нержавеющей стали (если они есть) или деревянные шпажки.Обязательно пропитайте деревянные палочки, чтобы они не загорелись.
  • Не торопитесь, чтобы замариновать мясо. Если у вас нет времени дать им мариноваться в течение двух часов, 30 минут также подойдут.
  • Если вы смешиваете овощи и мясо на шпажках, убедитесь, что вы смешали те, на приготовление которых уходит примерно одинаковое количество времени. Я часто добавляю к мясу лук и перец, но стараюсь держать другие овощи отдельно, чтобы они не пережарились. Никто не хочет мягких овощей.
  • Приготовьте дополнительный маринад.Я думаю, что неплохо иметь наготове еще маринад. Не используйте маринад из мясных капель – делайте его отдельно, чтобы избежать загрязнения.
  • Готовьте на гриле над ровным огнем. Постарайтесь, чтобы огонь на гриле был равномерным, чтобы мясо готовилось примерно при одинаковой температуре.
  • Расположите шпажки по диагонали поперек решетки, чтобы получить хорошие отметины от гриля. Это также позволяет приготовить более равномерно.

Кухонные инструменты, использованные для этого рецепта: (Партнерские ссылки)

  • 2 1/2 фунта куриных грудок – нарезанные кубиками
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 1 1/2 столовых ложки яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • кошерная соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
  • Разнообразные овощи – для подачи
  • Ваш любимый рис – для подачи
  • Дополнительный маринад
  • Острым ножом нарежьте куриные грудки на кубики размером 1 1/2 дюйма.Поместите в миску.

  • Смешайте ингредиенты маринада – оливковое масло, соевый соус с пониженным содержанием натрия, яблочный уксус, чесночный порошок, молотый имбирь, кошерную соль и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте и полейте курицу. Накройте и поместите в холодильник на два часа (или на ночь).

  • Когда все будет готово для приготовления на гриле, выньте курицу и дайте ей постоять около часа (чтобы немного охладиться). Разложите куриные кубики на шпажках (из нержавеющей стали или деревянных, предварительно замоченных).Выложите на противень.

  • Приготовьте другие овощи и / или рис. Вы также можете приготовить на гриле овощи, такие как болгарский перец, лук, кабачки, грибы, помидоры и картофель. Нарезать небольшими кусочками и добавить маринад.

  • Зажгите уличный гриль примерно до 350 градусов. Когда он горячий, добавьте куриные шашлычки прямо через решетку, время от времени вращая, пока курица не будет полностью приготовлена. Курица делается при 160-165 градусах на цифровом градуснике.

  • Подавать с овощами, рисом или салатом.Наслаждаться!

СОВЕТЫ: ​​
  • Используйте шпажки из нержавеющей стали (если они есть) или деревянные шпажки. Обязательно пропитайте деревянные палочки, чтобы они не загорелись.
  • Выделите время, чтобы замариновать мясо. Если у вас нет времени дать им мариноваться в течение двух часов, 30 минут также подойдут.
  • Если вы смешиваете овощи и мясо на шпажках, убедитесь, что вы смешали те, на приготовление которых уходит примерно одинаковое количество времени. Я часто добавляю к мясу лук и перец, но стараюсь держать другие овощи отдельно, чтобы они не пережарились.Никто не хочет мягких овощей.
  • Приготовьте дополнительный маринад. Я думаю, что неплохо иметь наготове еще маринад. Не используйте маринад из мясных капель – делайте его отдельно, чтобы избежать загрязнения.
  • Готовьте на гриле на ровном огне. Постарайтесь, чтобы огонь на гриле был равномерным, чтобы мясо готовилось примерно при одинаковой температуре.
  • Расположите шпажки по диагонали поперек решетки, чтобы получить хорошие отметины от гриля. Это также позволяет приготовить более равномерно.

калорий: 341 ккал | Углеводы: 1 г | Белки: 49 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 145 мг | Натрий: 584 мг | Калий: 864 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 68 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Маринованные куриные шашлычки из греческого йогурта • Freutcake

]]>

Куриные шашлычки из греческого йогурта – один из моих любимых летних рецептов, которые можно бросить на гриль! Ароматный маринад из греческого йогурта, лимона, орегано и чеснока делает курицу особенно влажной.

Греческие куриные шашлычки

Сегодня я сотрудничаю с Wallaby Organic, чтобы поделиться своим маринованным в йогурте греческим цыпленком. Это рецепт, который я готовил годами и почему-то так и не попал в блог! Я готовил эту курицу бесчисленным множеством способов, но больше всего мне нравится жарить ее на шампурах.

Эта курица идеально сочетается с моим рисом со шпинатом и укропом, пастой «Орекьетте капрезе» или со свежим ассортиментом овощей на гриле. Даже мои (почти) пятилетние близнецы любят этот рецепт, потому что курица такая нежная.

Ингредиенты, необходимые для греческой курицы

  • Цыпленок – Я использовала органическую куриную грудку без кожи и костей, но вы также можете использовать для этого куриные бедра.
  • Йогурт – Мне нравится цельномолочный йогурт Wallaby Organic® Plain Aussie в греческом стиле, потому что он имеет великолепную кремообразную густую текстуру и восхитительный вкус! Мы также используем это как соус для курицы.
  • Орегано – сушеный орегано идеально подходит для маринада.
  • Лимон – вам понадобится цедра лимона и сок.
  • Оливковое масло
  • Соль и перец

Что мне нравится в этом маринаде

Мариновать курицу в йогурте – это поистине волшебный процесс. Йогурт смягчает мясо намного мягче, чем чистый цитрусовый, но сочетание цедры лимона, лимонного сока и греческого йогурта – это быстрый и эффективный способ придать вашему мясу столько аромата и сочного результата.Из-за этого приготовление на гриле – отличный вариант.

Как замариновать курицу

  1. Начните с нарезания курицы кубиками по два дюйма. Вы хотите, чтобы они были достаточно большими, чтобы они не сжимались на гриле.
  2. В миску добавить курицу и посыпать всеми ингредиентами маринада: йогуртом, орегано, цедрой лимона, соком лимона, оливковым маслом, солью и перцем.
  3. Перемешайте, чтобы курица была хорошо покрыта. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут для маринования.
  4. После того, как курица замариновалась, вы можете нанизывать кусочки на бамбуковые или металлические шампуры и готовить на гриле!

Советы по приготовлению куриных шашлыков на гриле

  1. SOAK : Замочите деревянные шпажки перед использованием. Это помогает им не подгореть и не сломаться, а также предотвращает раскалывание.
  2. MARINATE: с этим рецептом вам не придется беспокоиться об этом шаге. Курица в маринаде лучше всего подходит для шампуров, так как она остается влажной.
  3. НЕ СМЕШАТЬ: Не смешивать мясо и овощи. Они готовятся в разное время, и лучше всего держать курицу на собственной шпажке, помидоры на другой и так далее.
  4. РАЗМЕЩЕНИЕ: Убедитесь, что шампуры размещены на решетке поперек решеток, а не в одном направлении. Это поможет приготовить лучший гриль.

Я жарил шашлык около 20 минут, переворачивая каждые 5 минут, пока все стороны не подрумянятся, а курица не прожарилась.Это время может варьироваться в зависимости от температуры гриля и размера куриных кубиков. Мы жарим на древесном угле из твердых пород древесины, поэтому я предпочитаю, чтобы древесина немного уменьшилась перед приготовлением на гриле.

Что подавать с греческими куриными шашлыками

Я люблю подавать эти шашлычки с жареными помидорами черри, лавашем, свежим инжиром, сыром фета, оливками Каламата и многим другим органическим простым йогуртом в греческом стиле Wallaby. Этому йогурту больше ничего не нужно, чтобы приготовить идеальный завершающий соус для курицы.Он сливочный, гладкий и слегка острый, который так хорошо сочетается с жареной курицей.

Это идеальный ужин для теплой летней ночи на свежем воздухе. Надеюсь, вам и вашей семье понравится это блюдо так же, как и мне! Близнецы любят готовить маленькие «бутерброды» с жареным цыпленком, помидорами и йогуртом, зажаренными в теплой лаваше. Абсолютно вкусно!

Заявление об ограничении ответственности: этот пост с рецептами спонсирован Wallaby Organic, брендом йогурта, который нравится моей семье! Все высказанные здесь мнения являются моими собственными.Спасибо за поддержку моих спонсоров.

Другие рецепты гриля, чтобы попробовать

Куриные шашлычки, маринованные в греческом йогурте

Доходность: 12

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 20 минут

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Курица, маринованная в греческом йогурте, лимоне и орегано.

Состав

  • 3 фунта куриной грудки без кожи и костей
  • ½ стакана йогурта из цельного молока Wallaby Organic® в греческом стиле
  • 1 столовая ложка сухих листьев орегано
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • ¼ стакана лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • шпажки деревянные

Инструкции

  1. Нарежьте курицу квадратами по 2 дюйма и поместите в большую миску.
  2. Верх курицы с йогуртом, орегано, цедрой лимона, лимонным соком, оливковым маслом, солью и
    перцем.
  3. Перемешайте, чтобы все куриное мясо было равномерно покрыто маринадом.
  4. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
  5. Тем временем смочите деревянные шпажки в воде.
  6. Начните нагревать гриль и очистите решетку гриля.
  7. Когда курица будет мариноваться, осторожно насадите кусочки на деревянные палочки для шампуров и поместите на противень.
  8. Смажьте решетку гриля щеткой для гриля или бумажным полотенцем, пропитанным маслом. Если вы воспользуетесь этим методом, вам нужно будет использовать щипцы, чтобы удерживать бумажное полотенце.
  9. Положите курицу на решетку гриля в направлении, противоположном решетке.
  10. Готовьте на гриле в течение 20 минут, переворачивая стороны каждые 5 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов и сок не станет прозрачным.
  11. Подавать с добавлением ложки органического йогурта из цельного молока австралийского греческого стиля валлаби, теплого лаваша и жареных на гриле помидоров.

Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 444Общие жиры: 14 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 198 мг Натрий: 542 мг Углеводы: 3 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 72 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Как приготовить все – острые куриные шашлычки

Вот рецепт, который отлично подходит для вечеринок круглый год.Прекрасно подойдет к любому мясу средней темноты. не только куриные бедра, но и нарезанные кубиками бедра индейки, свинину и даже крепкую рыбу, такую ​​как рыба-меч или лосось.

От 1 до 1 1/2 фунта куриных бедер без костей, промытых и насухо промокших бумажными полотенцами
Рубленая цедра и сок 1 лайма
1 столовая ложка арахисового масла или другого масла
1 столовая ложка соевого соуса
2 столовые ложки измельченного чеснока
2 столовые ложки измельченных листьев кинзы и еще немного для украшения
1/4 чайной ложки кайенского перца или по вкусу
2 столовые ложки натурального арахисового масла
Соль и много свежемолотого черного перца по вкусу

Нарежьте куриные бедра кубиками размером от 1 до 1 1/2 дюйма.Смешайте это вместе со всем остальным ингредиенты и замариновать, если у вас есть время, в большой посуде или миске в холодильнике на 1–24 часа.

Разведите древесный уголь или дровяной камин или разогрейте газовый гриль или жаровню; огонь должен быть умеренно горячим. Удалить курицу из маринада и варить маринад одну минуту. Наложить мясо на шампуры и жарить на гриле или жарить. примерно в 4 дюймах от источника тепла, поливая соус и переворачивая каждые 2–3 минуты, пока он не подрумянится полностью и приготовление (удалите кусок и разрежьте его пополам, чтобы проверить), в общей сложности от 8 до 12 минут.Украсить кинзой листья и подавать.

Куриные шашлычки в йогуртово-тминовом соусе: На шаге 1 замените маринад 1 стаканом йогурта; 1 средняя луковица, измельченная; 1 столовая ложка измельченного чеснока, измельченной цедры и сока 1 лайма; 1 столовая ложка молотого тмина; 1/4 чайной ложки кайенского перца, или по вкусу; 1/2 чайной ложки молотого кориандра; 1 чайная ложка паприки; соль и перец по вкусу. Продолжить.

Куриный шашлык с цитрусовыми: На шаге 1 замените маринад 2 столовыми ложками соевого соуса; 1 столовая ложка арахиса или другого масло; измельченная цедра и сок 1 среднего апельсина, 1 лимона и 1 лайма; 1 столовая ложка очищенного и измельченного имбиря; 1 столовая ложка меда; 1 небольшая луковица, измельченная; соль и перец по вкусу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.