Котлеты рубленные из курицы рецепт с фото: Рубленные котлеты из куриного филе рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Куриные котлеты рубленые, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Куриное филе – 1 кг

Лук репчатый – 4 шт

Манная крупа – 7 ст.л.

Приправа для курицы – по вкусу

Сметана(или майонез) – 6 ст.л.

Соль,перец – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Очень вкусные и нежные котлеты – самые обожаемые моим сыном. Готовятся очень просто!

Приготовление

Набор продуктов,которые нам понадобятся.

Куриное филе режем маленькими кусочками.

Так же мелко нарезаем лук.

Филе и лука должно быть приблизительно поровну.

Далее перемешиваем эту массу, добавляем манку, яйца и сметану или майонез (можно брать пополам),снова всё перемешиваем,добавляем приправу и соль.

Этой массе даём постоять в холодильнике 30-40 минут.Затем нагреваем сковородку, наливаем растительное масло и столовой ложкой выкладываем котлетки.

Поджариваем одну сторону, затем переворачиваем.Жарятся очень быстро.

Готово! По желанию в фарш можно добавлять чеснок.Приятного аппетита!!!

Рубленные куриные котлеты – фото-рецепт с манкой и морковью

Из курицы, Из моркови, С манкой Мясо-овощные

Предлагаем вам рецепт с фото рубленных куриных котлет с добавлением моркови и манной крупы. Последняя придаст блюду особый аромат и сочность.

Вообще рубленые котлеты из куриного филе можно дополнять различными овощами. Лучший выбор – это морковь или тыква. Также необычайно вкусны куриные котлеты с кабачком. Мясо-овощное горячее имеет неоспоримые преимущества перед обычным мясным: более насыщенный вкус и большое разнообразие блюд. Кроме того, котлеты с курицей и морковью готовятся без муки за 30 минут.

Ингредиенты

куриное филе – 500 граммов,
яйца куриные 3 шт.,
манная крупа – 3 ст. ложки,
морковь – 1 шт.,
соль – по вкусу,
растительное масло – смазать сковороду,
зеленый лук – для подачи к столу.

Фото рецепт приготовления рубленных куриных котлет


Вымытые и высушенные грудки уберите на 5-7 минут в морозильную камеру. Это поможет при резке — нож не будет скользить по мясу. Нарежьте куриное филе кусочками среднего размера, но не крупно. Выложите в тару для смешивания.

Вбейте куриные яйца. Сначала добавьте два. Возможно, в зависимости от размера их вам хватит.

Засыпьте манную крупу. Посолите. Хорошо помешайте массу для котлет.

Очищенную морковь натрите при помощи крупной терки. Если масса кажется вам густой, то вбейте третье яйцо, помешайте и оставьте на 15 минут, чтобы манная крупа могла набухнуть.

Теперь можно приступать к жарке. Для первой партии смажьте сковородку маслом и дождитесь ее нагревания на среднем огне. Этот шаг можно пропустить, если у вас хорошая сковорода и масло не требуется. Рубленые котлетки не нужно формировать как обычные. Возьмите большую ложку и просто выкладывайте ею тесто в сковороду, оставляя между котлетами немного места. Подождите, когда котлетки обжарятся, и переверните их на другую сторону.

Готовые рубленые котлеты из курицы выкладывайте в тарелку или блюдо.

Когда все котлетки будут готовы, налейте в сковородку воду, только чтобы покрыть дно. Сверху переложите все куриные котлеты, включите тихий огонь, прикройте крышкой и тушите 5-7 минут. Это сделает блюдо мягче и нежнее, но при этом котлетки не потеряют свою форму.

Рецепт с фото куриных рубленных котлет прост! Подайте блюдо к столу, посыпав нарезанным зеленым луком.

Автор: Хоновец Евгения
© сайт recepty-kotlet.ru

Рубленые куриные котлетки рецепт с поэтапными фото

Вы решили приготовить котлеты, а мясорубку так не хочется доставать. Предлагаю вам попробовать приготовить рубленые куриные котлетки, рецепт очень простой и вкусный. Чтобы сделать фарш вам нужно будет мелко нарезать куриную грудку. На вкус котлетки получаются очень нежные. Откусив кусочек, вы почувствуете: сочные кусочки мяса, которые тают во рту. Они очень напоминают оладьи. Для разнообразия вы можете добавить: морковку, укроп, специи, грибы или сыр. Это блюдо понравится,  как деткам, так и взрослым. Из одной грудки получится 7 средних котлеток.

Ингредиенты

  • Куриное филе – 350 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 1 ст.л
  • Лук – по вкусу
  • Куркума – щепотка
  • Соль – щепотка
  • Черный молотый перец — щепотка

Как приготовить рубленые куриные котлетки рецепт с фото

Куриное филе промоем под проточной водой. Промокнем ее салфеткой от лишней влаги. Нарежем ее на мелкие кусочки, шириной примерно меньше 0,5 см.

Лук я использовала молодой, вы можете взять обычный репчатый лук. Мелко его нашинкуем.

В миску кладем рубленную курицу, лук, выбиваем яйцо. Добавим соль, куркуму, черный молотый перец. Перемешиваем все ингредиенты, теперь добавим муку и снова перемешаем.

Ложкой набираем фарш и кладем его на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарим на сильном огне до зажаренной корочки. Только когда котлета хорошо обжарилась, вы можете перевернуть ее на другую сторону, иначе она может разломаться. Перевернем ее, накроем крышкой, и тушим минуты 3 на медленном огне.

Выкладываем котлеты на блюдо и подаем с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Советы

  1. Для приготовления куриных оладьей можно использовать: свинину, курицу, индюшку, говядину. На мой вкус самые нежные котлеты получаются именно из курицы.
  2. Муку можно заменить на крахмал.
  3. Муку добавьте 1 ст.л, если масса получается редкая, добавьте еще.
  4. Для разнообразия в фарш можно добавить разные овощи, сметану, майонез, рис.
  5. Если вы готовите это блюдо для детей- майонез и много специй лучше не добавлять.
  6. Специи вы можете добавить любые: базилик, паприку, паприку, кориандр, куркуму, черный молотый перец.
  7. Для остроты можно добавить: уксус, чеснок, горчицу, красный или молотый перец.
  8. Чтобы котлеты не развалились, обязательно их нужно обжать на сильном огне, чтобы они покрылись хрустящей корочкой.
  9. На гарнир можно подать сливочное пюре, гречку, рис, макароны, салат из овощей.

Рубленные куриные котлеты — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рубленных куриных котлет:

1 подготовим куриное мясо.
Если вы используете окорока, бедра, то удаляем ножом мясо с костей. Затем филе режем ножом на разделочной доске на маленькие кусочки. Положим кусочки в миску, поперчим, посолим и перемешаем ложкой.
2 подготовим репчатый лук.
Лук ножом очистим от шелухи. Промоем под струей проточной воды. Нарежем ножом на разделочной доске на небольшие кусочки. Добавим лук в миску к мясу.
3 замаринуем мясо с луком.
В тарелку разбиваем яйца, добавляем майонез и немного взбиваем венчиком до однородной массы. Выкладываем яично-майонезную смесь в миску с курицей и тщательно перемешиваем ложкой. Накрываем миску крышкой. Ставим в холодильник минимум на 2 часа. Лучше всего замариновать мясо утром, а котлеты готовить вечером, или оставить на ночь.
4 готовим рубленные куриные котлеты.
Добавляем в миску с мясом муку, перемешиваем ложкой до однородной массы. Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой формируем аккуратные котлеты и выкладываем их на сковороду. Обжариваем на среднем огне около 5 минут. Затем лопаточкой переворачиваем котлеты и обжариваем с другой стороны тоже 5 минут. Потом уменьшаем огонь и закрываем сковороду крышкой, чтобы мясо стало мягким. Готовим еще примерно 10 минут.
5 подаем рубленные куриные котлеты.
Готовые котлеты выкладываем на порционные тарелки и горячими подаем с гарниром, например картофельным пюре, овощами, гречкой. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– – Подготовленный фарш для котлет можно хранить в холодильнике в течение двух дней. А пожарить котлеты непосредственно перед ужином.

– – В куриный фарш можно добавить натертую на мелкой терке морковь или сыр, мелко нарезанный зеленый лук, чеснок.

– – Муку можно заменить картофельным крахмалом или манной крупой.

– – Такие котлеты можно приготовить также из мелко нарубленной свинины.

– – Рубленые котлеты можно приготовить и для детей, для этого замените майонез сметаной, и приготовьте котлеты на пару.

Рубленые куриные котлеты с луком. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Рубленые куриные котлеты с луком — самые сочные и нежные. Как приготовить очень вкусные котлеты из курицы, вы узнаете в этом простом рецепте с пошаговыми фото. Не секрет, что котлеты из белого куриного мяса часто получаются суховатыми и жесткими. Чтобы этого не произошло, следуйте моим рекомендациям, и получите самые сочные котлетки на свете.

Рубленые куриные котлеты с луком

Вам понадобится охлажденная куриная грудка или филе, немного чёрствого батона, лук и классический набор для панировки — мука, молоко, яйцо и сухари.

Вот три простых правила приготовления рубленых куриных котлет с луком:

  1. Во-первых, фарш нельзя сильно перемалывать, кусочки мяса должны быть видимыми.
  2. Во-вторых, из добавок только лук, зелень и чёрствый батон с водой, никаких яиц.
  3. В-третьих, даже самую правильно приготовленную котлетную массу нужно запанировать, чтобы сохранить мясной сок внутри котлетки. Если боитесь, что лишнее масло пропитает панировку, то выложите готовые котлеты на бумажные полотенца — лишний жир впитается в бумагу.
  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 6

Ингредиенты для рубленых куриных котлет с луком

  • 700 г филе из куриной грудки;
  • 170 г лука репчатого;
  • 100 г чёрствого батона;
  • 1 пучок фенхеля;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 мл молока;
  • 60 г панировочных сухарей;
  • сливочное и оливковое масло, пшеничная мука, соль, перец.

Способ приготовления рубленых куриных котлет с луком

Разделываем грудку — разрезаем кожу вдоль килевой кости, снимаем ее, выбрасываем. Кожу в фарш добавлять не нужно! Срезаем острым ножом филе с костей сначала с одной, затем с другой стороны.

Куриное филе нарезаем крупными кусками, пропускаем через мясорубку с крупной насадкой. Отверстия в насадке должны быть довольно большими, чтобы получился фарш из мелких кусочков мяса.

Кстати, куриное филе для котлет можно порубить острым ножом прямо на разделочной доске, но это более трудоёмкий процесс.

Куриное филе нарезаем крупными кусками, пропускаем через мясорубку с крупной насадкой

Репчатый лук чистим, нарезаем очень мелко или натираем на крупной овощной тёрке. Добавляем измельченный лук к фаршу.

Чёрствый батон размачиваем в холодной воде, превращаем в кашицу, добавляем к фаршу и луку.

Мелко рубим пучок фенхеля, добавляем к остальным ингредиентам. Вместо фенхеля можно взять небольшой пучок укропа, это не одно и то же, но вкус будет немного похожим.

Измельченный репчатый лук добавляем к фаршуКашицу из батона добавляем к фаршу и лукуМелко порубленный фенхель добавляем к остальным ингредиентам

Солим фарш для котлет по своему вкусу, тщательно вымешиваем и убираем в холодильник на 30 минут.

Фарш солим и тщательно вымешиваем

Мокрыми руками формируем небольшие овальные куриные котлетки из охлажденного фарша. Чтобы панировка к ним хорошо прилипла, сначала обваливаем их в муке.

Далее смешиваем венчиком молоко с сырым яйцом, опускаем котлеты в эту смесь, выкладываем на тарелку с панировочными сухариками.

Обваливаем куриные котлеты в сухарях со всех сторон, снова убираем в холодильник на 10 минут.

Из охлажденного фарша формируем овальные котлетки, обваливаем в муке и панировке

Жарим до золотистой корочки с двух сторон на хорошо разогретой сковородке. Затем помещаем в горячую духовку на 5-7 минут.

Жарим до золотистой корочки с двух сторон

На стол рубленые куриные котлеты с луком подаём с салатом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Подаём рубленые котлеты с салатом и свежими овощами

Кстати, внутрь куриных котлет можно положить кусочек твёрдого сыра — получится котлетка с сырной начинкой.

Рубленые котлеты из куриной грудки, рецепт с фото

Куриная грудка самое полезное, диетическое мясо, но в то же время и самое проблематичное в приготовлении. При жарке или запекании ее очень легко пересушить. Но если сделать рубленые котлеты из куриной грудки, рецепт вас приятно удивит: они будут сочные, нежные с аппетитной румяной корочкой. Лично я предпочитаю именно такой вариант. Суть в том, что куриное филе не прокручивают на мясорубке, а рубят или режут ножом на очень мелкие кусочки. Потом смешивают с остальными ингредиентами и обжаривают на тихом огоньке в масле.

В рецепт рубленых куриных котлет можно ввести различные добавки. Сыр и овощи добавят сочности, зелень и специи сделают вкус более выразительным. Я в этот раз положил немного репчатого лука, но вы можете приготовить без него.

Ингредиенты

Для приготовления котлет из куриного филе понадобится:

  • грудка куриная – 300 г;
  • репчатый лук – 1 небольшая луковка;
  • яйцо – 1 шт;
  • мука – 3 ст. л;
  • сметана – 2 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный, молотая паприка сладкая – по 1/3 ч. л;
  • масло подсолнечное – 3-4 ст. л.

Как приготовить рубленые куриные котлеты из филе грудки. Рецепт

Освобождаю куриную грудку от кожи и костей, промываю в холодной воде. Кладу на бумажное полотенце, промакиваю. Нарезаю филе тонкими полосками.

Затем режу помельче, мелкими кусочками. Если есть кухонный топорик или тяжелый нож с острым лезвием, то проще и быстрее порубить.

Смешиваю яйцо и сметану (либо майонез, кто любит). Яйцо свяжет все компоненты и не понадобится добавлять много муки. А сметана сделает куриные котлеты сочными.

Венчиком взбалтываю, получится не очень густая масса. Перекладываю в нее кусочки курицы, всыпаю пшеничную муку.

Снова перемешиваю. Для насыщенного вкуса и аромата добавляю специи, у меня черный перец и паприка. При желании можно взять кориандр, прованские травы, карри и многое другое. Но только в меру. Все же в рубленых котлетах должен чувствоваться вкус курицы, а все остальные компоненты лишь дополняют его. Подсаливаю.

Мелко режу одну маленькую луковку, кубиками. Можете вместо лука добавить чесночный зубок или свежий укроп. Еще раз перемешиваю, накрываю и оставляю на 15-20 минут, пусть кусочки курицы пропитаются маринадом. Для длительного маринования рубленую курицу необходимо переставить в холодильник.

Разогреваю в сковородке масло, огонь выставляю потише среднего. Котлетная масса получилась не очень густой, удобнее выкладывать в сковороду ложкой. Если хотите чтобы получились пышные котлеты, добавьте еще муки и формируйте заготовки руками, придавая любую форму. Перед обжаркой запанируйте в муке. Обжариваю около трех минут до золотисто-румяного цвета.

Поддеваю лопаткой, переворачиваю на другую сторону и обжариваю примерно столько же. Если котлеты пышные, то жарю на две-три минуты дольше.

Снимаю готовые котлетки на тарелку, застелив дно бумажным полотенцем. Накрываю. Выкладываю в сковороду следующую порцию.

Когда все будет готово, подаю к столу. Рубленые котлеты из куриной грудки желательно дополнить каким-либо соусом: из сметаны с чесночком, йогурта, я же предпочитаю с домашней аджикой или горчицей. На гарнир подойдут любые овощи, макароны, каши или простенький салат из свежих помидор. А еще посмотрите рагу из курицы с овощами, сразу готовится мясо и гарнир к нему. Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Одна из версий рецепта в видео формате:

Рубленные куриные котлеты. Пошаговый рецепт с фото. Видео

Здравствуйте уважаемый читатели DomMenu.ru! Сегодня я буду готовить очень вкусные куриные котлетки.

Отличие таких котлет в том что они готовятся и мелко рубленного куриного филе, а некоторые повара называют их — «Неженки». Почему — «Неженки»?

Я думаю их так называют больше из-за нежного вкуса котлет, чем из-за их внешнего вида, но так или иначе блюдо достойное любого домашнего меню.

Продуктов по минимуму, время также много не отнимет, так что приступаем у приготовлению рубленных котлет из курицы

Нарезаем куриное филе на кусочки как можно мельче, чтобы они были похожи на фарш.

Очищаем и мелко нарезаем лук.

Обмываем и затем нарезаем укроп.

Теперь смешиваем рубленные кусочки куриного филе с луком и зеленью, разбиваем 2 яйца, добавляем майонез и столовую ложку крахмала. Также можно бросить еще кусочек сливочного масла и раздавить зубчик чеснока.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Формируем котлетки, я всегда это делаю с помощью рук.

Разогреваем сковородку с нормальным количеством растительного масла и обжариваем котлеты с двух сторон до появления румяной корочки.

Котлеты готовы, можно приступать к дегустации. В качестве гарнира я использовал вареный картофель и нарезку и свежих огурцов и помидоров.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, и Вы решили приготовить данное блюдо — прошу высказывать свои оценки в комментариях. А если не понравился рецепт — я готов  принять критику.

Советую приготовить:

Курица по- арабски

Куриные рулетики

Куриные ножки в мешочке

Котлеты по-киевски

Куриные крылышки в пивном кляре

 Рубленные куриные котлеты — видео рецепт


Шуточка!  

Дорогой,помнишь ты на рыбалку ездил?

— Да,а,что?

— Щука твоя звонила, сказала,что с икрой!


Улыбайся и следуй за мной в Twitter.

С уважением Виталий Кириллов

Рецепт с курицей и пармезаном | Allrecipes

Я использую чуть более ароматную панировку, 1 чашку панко, 1 чашку приправленных панировочных сухарей и чашку сыра пармезан с 2 столовыми ложками мелко нарезанной свежей петрушки, чайной ложкой свежего измельченного тимьяна и чайной ложкой чесночного порошка. Я обжариваю курицу в половине масла и половине оливкового масла. Я также готовлю волосы ангела, пока курица подрумянивается, и кладу ее под курицу в форму для запекания, накрываю фольгой и запекаю 20 минут, снимаю фольгу, добавляю сыр и запекаю еще 10 минут

3 звезды, потому что это было хорошо с моими модификациями здравого смысла.Я не знаю, как кто-то из вас получил хороший результат, как написано. №1 – 4 с. панировочных сухарей ?! Ого! Не правильно. Я использовал 1 гр. плюс 1 / 2c. смесь тертых итальянских сыров. №2. Рецепт требует 1/2 стакана соуса, но в тех случаях, когда вы должны использовать 1/3 стакана. x 4 куриные грудки …? Вам нужно «присмотреться» и нанести достаточное количество соуса на каждый кусочек. # 3 – Вы не можете использовать 1 c. оливкового масла! Вы все это сделали? И у вас был хороший результат? Цыпленок будет плавать в масле! Я использовал немного оливкового масла (может быть, 2 столовых ложки?) Вместе со столовой ложкой масла.№4 – Мука не нужна. # 5 – Сыр Mozz следует измельчать, а не «свежий» для лучшего результата плавления. # 6 – Не кладите свежий базилик так рано. Он будет гореть – оставьте его на последние 5 минут или используйте высушенный. Теперь, с этими изменениями, блюдо было восхитительным, но я думаю, что теперь это моя собственная версия куриного пармезана.

Отличный рецепт! Сочный и ароматный именно так, как написано.

Этому рецепту было действительно легко следовать, и он оказался великолепным! Моя первая попытка куриного пармезана, полный успех 🙂

Должен признать, если это непросто и / или вкусно, я не буду прилагать усилий.ВСЕЙ семье это нравилось, и каждый рецепт становится легче с каждым разом, верно? Я использовал только 1/2 Панко. Крошки я тоже экономно не использовал. Я положил только 2 кубика, а остальные 2 кубика положил в миску на случай, если они понадобятся. Я разрезаю куриные грудки пополам перед тем, как использовать мясной молоток. Без этого филе казалось слишком большим, и кому-то было легче получить вторую порцию. Я использовала соус Barilla Roasted Garlic. Мне очень понравился просеиватель муки; это отлично сработало! Учитывая, что у меня было в два раза больше филе, в следующий раз я, вероятно, использовал бы половину масла, поэтому у меня было бы чистое масло и, возможно, курицу в 2 порции.(Я также использовал бумажные полотенца для масла excell.) Как бы мне ни нравился этот рецепт, учитывая калорийность / жир, я бы не стал готовить его так часто, как хотелось бы. 10 / 2012- Только что приготовил это снова на воскресный ужин, семья ОБОЖАЕТ этот рецепт! В этот раз я пропустил / забыл проволоне и использовал измельченную мозереллу. Несмотря на то, что он не такой хрустящий, я убедился, что у него достаточно остатков. Также используйте бумажные полотенца, чтобы собрать лишнее масло после жарки. СОВЕТ. Если вы покупаете курицу оптом, а затем нарезаете, обрезаете и толчите молотком перед замораживанием для последующего использования, это сэкономит много времени при приготовлении рецепта.

Некоторое время назад я усвоил полезный трюк: вместо шагов 3-6, описанных выше, после того, как куриные грудки были толчены и приправлены, как на шаге 2, слегка смажьте обе стороны жирными сливками для взбивания 33-35% MF (используйте кондитерская кисть). Затем переложите грудки в смесь панировочных сухарей и сыра пармезан, как сделано на шаге 4, прижимая крошки с обеих сторон. Теперь я использую этот метод практически для всех рецептов, требующих панировки, включая рыбу, свинину, телятину и т. Д. Это проще и менее грязно, чем использование муки, яиц и молока для связывания панировки с мясом, и я обнаружил, что это работает. Одинаково хорошо.

Все, что я могу сказать – Вау! Я приготовил курицу с пармезаном по самому популярному рецепту с этого сайта, но этот рецепт поразил всех остальных! Это и ежу понятно. Моя цель при написании этого обзора – сообщить участникам, что то, что рецепт имеет тысячу просмотров / обзоров, не всегда означает его лучший. По большей части я следовал этому рецепту, однако внес некоторые изменения. Я заменила обычные панировочные сухари и банку традиционного сладкого базилика Классико. Получилось потрясающе! Я использовал всю банку соуса, потому что я подавал его с пастой пенне.Я наношу тонкий слой соуса на дно сковороды перед тем, как положить внутрь курицу. Этот рецепт определенно будет хранителем, и я без колебаний передам его другим. Какое удовольствие!

Невероятное блюдо! Отлично подходит для ужина гостей. Для тех, кто готовит на большой высоте, 15 или 20 минут недостаточно, чтобы приготовить куриные грудки. Вы можете приготовить их немного дольше (6-7 минут) на плите или в микроволновой печи в течение нескольких минут (3 минут) перед подачей на стол.Разрежьте их пополам, чтобы проверить степень готовности перед подачей на стол. Если положить их в духовку слишком долго, сыр может подгореть.

Я сделал это в точности так, как было сказано, и это было ОТЛИЧНО! Так просто и быстро – невероятное использование куриной грудки bnls / sknls. Он получился влажным и нежным с хрустящей верхушкой – идеально. Подали его на пасте из волос ангела с маслом итальянского хлеба, и это было хитом. Спасибо, Джон, твоей жене повезло с тобой! Мне нравятся ваши видео и чувство юмора, и у вас отличная еда! (падать в обморок…. принесите мне кушетку для обморока!)

Здоровая куриная пикката – здоровые сезонные рецепты

Главная »Рецепты» Типы блюд »Основное блюдо» Здоровая куриная пикката

Этот полезный рецепт куриной пиккаты должен появиться на вашей кухне. Просто говорю’. Он сделан из лимона, каперсов, белого вина и петрушки и представляет собой легкую, вкусную и полезную версию классической итальянской курицы с лимоном.

Изначально я поделился этим рецептом 3 февраля 2015 года.Сегодня я обновил часть текста. Этот пост содержит партнерские ссылки.

Почему мы любим эту куриную пиккату, рецепт

Зачем нужно готовить полезную куриную пиккату? Во-первых, он готов всего за 30 минут. Во-вторых, потому что это полная дерзкая итальянская комфортная еда. В-третьих, потому что он на самом деле полезен и содержит постный белок (28 г) и витамин С (25% от дневной нормы). Подавайте его с рисом с цветной капустой, чтобы получить еду, содержащую всего 318 восхитительных и удовлетворительных калорий.Или подайте с пастой из цельнозерновых волос ангела для более традиционного сочетания.

Ингредиенты для этого рецепта

  • 1 лимон
  • 1 фунт куриных грудок без кожи без кожи
  • ¼ стакана универсальной муки
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки молотого перца
  • 1 столовая ложка плюс 4 чайных ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части
  • 1 большая сладость лук, нарезанный
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • ¼ чашка белого сухого вина
  • 4 чайные ложки высушенных каперсов
  • ¼ чашки нарезанной петрушки

Примечание о покупке котлет из куриной грудки

Во многих магазинах продаются котлеты из куриной грудки, и если их можно найти, они отлично работают.Никакой резки не требуется. Тонкая нарезка курицы или использование котлет означает, что вам не придется колотить курицу мясным молотком. Используя такие тонкие котлеты, курица прожаривается очень быстро.

Пошаговые инструкции по созданию этого рецепта

ШАГ 1. Приготовьте лимон и курицу

Разрежьте лимон пополам. Половину выдавите соком, а оставшуюся половину нарежьте тонкими ломтиками. (ФОТО 1а)

Затем нарежьте куриную грудку на более тонкие котлеты.Просто выложите куриную грудку на разделочную доску. Затем грудки нужно будет разрезать на две-три тонкие плоские котлетки. (ФОТО 1b) Я делаю это, поворачивая нож параллельно разделочной доске , а затем разрезаю грудки на кусочки под небольшим углом.

Шаг 2: Драгирование цыпленка

После того, как мясо нарезано, вы просто обваливаете курицу в муке. В муку для приправы добавляю немного соли и перца.

Еще я использую оставшуюся от дноуглубления муку, чтобы загустить соус.( ФОТО 2) . Это нетрадиционно, но я делаю это для того, чтобы соус получился лучше. Откажитесь от 2 чайных ложек муки и оставьте остальное, чтобы соус загустел на шаге 5.

Обычно в рецептах пиккаты соус заканчивается маслом, но с помощью уловки сгущения муки я могу пропустить эту часть, чтобы уменьшить количество насыщенных жиров и калорий.

Шаг 3: обжарить курицу в сковороде с антипригарным покрытием

Далее идет подрумянивание курицы. (ФОТО 3) Я использую свою сковороду с антипригарным покрытием с керамическим покрытием (моя – это марка Green Pan, которая мне очень нравится, если вы ее продаете), чтобы избавиться от лишнего жира.Сковорода с антипригарным покрытием также означает, что она не подрумянивается слишком сильно, когда я готовлю курицу. Поскольку кусочки курицы занимают много места в сковороде, вам нужно будет приготовить две партии.

Шаг 4: Добавьте овощи для снижения калорийности

Затем идет соус. Я использую много лука, потому что я большой поклонник добавления овощей в свои рецепты. Они добавляют низкокалорийный объем и питание. Этот лук также добавляет сладости, что важно для баланса терпкой кислотности лимона.

Сначала готовьте лук, пока он не подрумянится. (ФОТО 4a) . Затем добавьте чеснок (ФОТО 4B) и варите от 30 до 90 секунд, пока он не станет ароматным и не начнет подрумяниваться.

Шаг 5: Добавьте лимон и каперсы в соус

Посыпьте луковую смесь оставшейся мукой для дноуглубительных работ (ФОТО 5a) и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

Добавьте бульон, белое вино, каперсы, дольки лимона и лимонный сок. (ФОТО 5b) Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Примечание: Лучшая часть – это ломтики лимона, которые идут прямо в соус. Они такие вкусные, они терпкие и немного горькие, и когда их сочетают с солеными каперсами, это просто волшебно.

Шаг 5: завершение приготовления курицы

Добавьте курицу, чтобы довести ее до готовности в соусе. Перемешайте курицу в соусе, чтобы убедиться, что она равномерно прожарилась.Это займет около 4 минут. Затем петрушка завершает все это. (ФОТО 5) Вам понравится! Buon Appetito!

Часто задаваемые вопросы по этому рецепту

Из чего сделан соус пикката с курицей?

Куриный соус пикката приготовлен из лимона и белого вина с каперсами. Небольшое количество муки, полученной из курицы, делает соус густым. Этот более здоровый вариант блюда также включает в себя лук, чтобы добавить больше низкокалорийного объема к размеру порции и придать соусу насыщенный пикантный вкус.

В чем разница между марсалой из курицы и пиккатой из курицы?

Марсала из курицы приготовлена ​​с соусом из вина Марсала, крепленого вина из Сицилии с орехово-карамельным вкусом. Куриный марсала обычно включает в себя грибы и часто заканчивается сливками. Куриная пикката, напротив, яркая и кислая, приготовлена ​​из вина и лимона с каперсами.

Почему курица пикката горькая?

Лимоны кислые, но их кожица горькая. Если вы не любите горечь, добавьте только дольки лимона для придания вкуса соусу, но не ешьте кожуру.Другой причиной горького пикката является то, что курица слишком коричневая и придает соусу жженый или едкий привкус. Постарайтесь не сжечь курицу на третьем шаге, чтобы предотвратить эту проблему.

Что можно использовать вместо каперсов в пиккате?

Крупно нарезанные зеленые оливки (без перца) – лучшая альтернатива каперсам. Если вам не нравятся каперсы или оливки, вы можете совсем отказаться от них и добавить еще один соленый элемент, например, закончить блюдо щедрой теркой сыра пармезан.

Что подавать с курицей пиккатой

  1. Я люблю подавать по этому рецепту спагетти из цельнозерновой муки или пасту из волос ангела. В качестве угощения добавьте безалкогольный коктейль, чтобы сделать его немного особенным.
  2. Если у вас нет зерна, вы можете использовать рис с цветной капустой или даже купить замороженный и нагретый рис с цветной капустой!
  3. Мне нравится вкус зелени, особенно горькой зелени, такой как салат с эскаролом и горчичным соусом или обжаренный швейцарский мангольд.
  4. Наш классический садовый салат или салат «Лачинато Кале Цезарь» были бы отличными салатами для этого.
  5. Если вы подаете эту куриную пиккату компании, приготовьте этот яблочный торт с кленовой глазурью, который станет отличным десертом впереди.

Как разогреть оставшиеся куриные пиккаты

  • Поскольку этот рецепт сделан из куриной грудки без кожи и костей, которая невероятно постная, вы можете очень легко ее высушить. при повторном нагревании.
  • Я считаю, что лучший способ разогреть его – использовать микроволновую печь . Просто сделайте паузу и перемешайте и / или переверните кусочки курицы в соусе, чтобы он равномерно нагрелся.
  • Убедитесь, что он горячий, чтобы быть безопасным для пищевых продуктов. Узнайте больше о пищевой безопасности курицы и узнайте, как лучше всего разморозить куриную грудку.
  • Если у вас нет микроволновой печи, вы можете разогреть эту куриную пиккату на плите в сковороде с антипригарным покрытием и крышкой . Добавьте 1/2 – 3/4 стакана куриного бульона, чтобы разбавить соус. Нагрейте его на среднем огне и не забудьте перемешать и переворачивать кусочки курицы, когда она начнет кипеть по краям.

Более здоровые рецепты с курицей

  1. Для приготовления этого рецепта здорового цыпленка с пармезаном без глютена используется тонко нарезанная курица.
  2. Мы использовали куриный фарш вместо говядины (или свинины), чтобы приготовить фрикадельки в этом итальянском свадебном супе.
  3. Эти запеченные куриные ласки всегда нравятся детям!
  4. Chicken Divan не имеет репутации здорового продукта, но нам удалось сделать его более полезным, и он по-прежнему остается вкусным и богатым на вкус.
  5. Если вы любите простые рецепты, этот рецепт куриного бедра с медовой горчицей из 5 ингредиентов – отличный вариант. Мы удалили кожу, чтобы сократить количество насыщенных жиров и калорий.
  6. Этот здоровый цыпленок по-королевски – это кремовый макияж, который сокращает количество жира и калорий, а также содержит дополнительные овощи!
  7. Подавайте эту полезную куриную паприкию с лапшой из цуккини, чтобы сделать ее еще полезнее!

Спасибо за чтение! Если вы новичок здесь, вы можете подписаться на мой список рассылки или подписаться на меня в Instagram, чтобы быть в курсе последних сообщений. Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь, и дайте мне знать, как он вам нравится, оставив оценку и отзыв.

PIN ЭТОГО РЕЦЕПТА

Распечатать

Описание

Рецепт полезной курицы пикката с лимоном, каперсами, белым вином и петрушкой. Вкусный и полезный вариант классической итальянской курицы с лимоном.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 лимон
  • 1 фунт куриной грудки без кожи и костей
  • ¼ стакана универсальной муки
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки молотого перца
  • 1 столовая ложка плюс 4 чайные ложки оливкового масла первого отжима, разделенные
  • 1 большая сладкая луковица, нарезанная ломтиками
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • ¼ чашка белого сухого вина
  • 4 чайные ложки сушеных каперсов
  • ¼ чашки нарезанной петрушки

Инструкции

  1. Подготовка лимона и курицы: Разрежьте лимон пополам.Половину выдавите соком, а оставшуюся половину нарежьте тонкими ломтиками. Нарезать куриные грудки на 8 тонких котлет. *
  2. Цыпленок в драже: Взбейте муку, соль и перец в мелкой посуде или тарелке для пирога. Обвалять курицу в мучной смеси, превращая ее в панировку. Откажитесь от 2 чайных ложек муки и оставьте остальное, чтобы соус загустел на шаге 5.
  3. Коричневая курица: Нагрейте 2 чайные ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте половину курицы и готовьте, пока дно не подрумянится, 2–4 минуты.Переверните и продолжайте готовить, пока дно не подрумянится, 2–3 минуты. Отложите на тарелку. Повторите то же самое с 2 чайными ложками масла и оставшимися 4 кусочками куриного филе, отрегулировав огонь до средне-слабого, чтобы курица не подгорела. Переложите в тарелку вторую порцию курицы.
  4. Приготовление лука и чеснока: Протрите сковороду чистым бумажным полотенцем. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и не подрумянится, 5-7 минут.Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, от 30 до 90 секунд, пока чеснок не станет ароматным и не начнет подрумяниваться.
  5. Приготовление соуса: Посыпьте луковую смесь оставшейся мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавьте бульон, белое вино, каперсы, дольки лимона и лимонный сок, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, постоянно помешивая.
  6. Готовое блюдо: Добавьте курицу и любые накопившиеся соки с тарелки в сковороду и переверните, чтобы покрыть соусом.Доведите до кипения, переворачивая курицу в соусе, пока соус не загустеет, а курица полностью прожарится и станет горячей, 3-4 минуты. Добавьте петрушку, снимите с огня и подавайте.

Банкноты

* Поищите в супермаркете куриную грудку с тонким разрезом, чтобы сэкономить на разделке курицы.

* Пока вы поджариваете курицу, сковорода будет постепенно нагреваться. Ко второй порции вам, вероятно, потребуется отрегулировать нагрев.Если курица быстро темнеет или дымится, не забудьте убавить огонь на ходу.


Питание

  • Размер порции: 2 кусочка курицы и 1/3 стакана соуса
  • Калорий: 264
  • Сахар: 2 г
  • Натрий: 550 мг
  • Жиры: 9 г
  • Насыщенные жиры: 1 г
  • Углеводы: 14 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белки: 28 г

Больше классических рецептов – полезное

  1. Мой мясной рулет с индейкой получил восторженные отзывы! Если вы попробуете, дайте мне знать!
  2. Этот быстрый Минестроне с итальянским вкусом, приготовленным на медленном огне, вам обязательно понравится.Он естественно вегетарианский и без пармезана на самом деле веганский!
  3. Цыпленок в медленноварке Cacciatore – еще одна итальянская классика, которая вам обязательно понравится!
  4. В моих фаршированных ракушках со шпинатом есть секретный полезный ингредиент, но никто не узнает!

Об авторе

Кэти Вебстер

Кэти Вебстер изучала искусство и фотографию в Скидмор-колледже и окончила Кулинарный институт Новой Англии.Она была профессиональным разработчиком рецептов с 2001 года, когда она впервые начала работать на тестовой кухне в журнале EatingWell. Ее рецепты были опубликованы во многих журналах, включая Shape, Fitness, Parents и несколько публикаций Edible Communities. Ее кулинарная книга Maple {Quirk Books} была опубликована в 2015 году. В 2009 году она запустила «Здоровые сезонные рецепты». Она живет в Вермонте с мужем, двумя дочерьми-подростками и двумя желтыми лабораториями. В свободное время вы можете застать ее в тренажерном зале, где она готовит, складывает дрова, делает кленовый сироп и ухаживает за заросшим многолетним садом.

испытывает трудности с питанием по будням?

Моя бесплатная электронная книга The Best Weeknight Dinners включает в себя 15 любимых блюд моей семьи – рецепты и блюда, к которым мы возвращаемся снова и снова. Он включает в себя простые блюда, которые вы можете сделать от начала до конца за 20-40 минут. И все они сделаны с простыми инструкциями и легким поиском ингредиентов.

Куриные котлеты в панировке по-итальянски

Опубликовано: · Изменено: автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 11 комментариев

]]>

Тонкие нежные, хрустящие итальянских куриных котлет в панировке – это просто подражатель рецепту как мама Винни с берега Джерси.Никогда не сушите и не готово менее чем за 30 минут! Этот рецепт – один из моих очень популярных рецептов куриных котлет, который идеально подходит для ужина сегодня вечером.

Что на ужин сегодня на кухне? Если вы ищете один из любимых рецептов моей семьи с курицей, который готов через 30 минут, вам понравится этот рецепт итальянских куриных котлет в панировке.

Итальянские куриные котлеты

Итальянские куриные котлеты – еще один рецепт тонких куриных котлет, которые моя мама все время готовила для нашей семьи.На самом деле, я думаю, что каждый ребенок из Квинса вырос на этом рецепте.

Я всегда прибегаю к этому рецепту, потому что из остатков можно сделать бутерброд или подать на обед на следующий день нарезанным сверху салатом.

Рецепты тонких куриных котлет

Все, что вам нужно сделать, это добавить гарнир из домашних макарон с сыром или картофельного пюре, и у вас будет легкая еда для всей семьи. Мой сын Майкл любит курицу таким образом и обычно просит ее, когда приезжает домой из колледжа.

Этот рецепт очень похож на рецепт куриных котлет мамы Винни или куриных котлет на берегу Джерси, которые безумно популярны на YouTube. Фактически, эти два термина появились недавно, когда я искал свой собственный рецепт в Интернете.

Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом майонеза с куриной котлетой, в котором в качестве основы для крошек используются измельченные крекеры Ritz. Это так вкусно! Куриные котлеты в панировке очень похожи на этот рецепт, но в качестве покрытия я использую муку.

Этот пост содержит партнерские ссылки.Стоимость у вас такая же, но я зарабатываю комиссию, когда вы делаете покупки через них. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

  • Молоток для мяса – в течение многих лет я использовал заднюю часть своей мерной чашки или даже скалку. Я наконец сломался и купил мясной молоток ниже. Это действительно работает намного лучше!
  • Подносы для еды – я люблю использовать их для панировки и окунания без лишних хлопот.
  • Стеклянные формы для выпечки – Я люблю эти красивые формы для запекания. Набор противней из 4 предметов

    Необходимые основные ингредиенты

    • 2 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные тонкими ломтиками и тонкими толчками.
    • 1 стакан панировочных сухарей без приправ
    • Петрушка, чесночный порошок, соль и перец
    • Одно яйцо; слегка взбитые
    • Растительное масло

    Тонкие нарезанные куриные котлеты Рецепты

    Секрет великолепных рецептов куриных котлет заключается в том, чтобы начать с куриных грудок без костей и разрезать их пополам, чтобы они стали бабочки и стали тонкими.

    • Положите куриную грудку без кожи и костей на разделочную доску, застеленную вощеной или пергаментной бумагой.
    • Нарежьте куриную грудку горизонтально на две ровные части.
    • Накройте куриные грудки другим листом пергаментной бумаги и гладкой стороной молотка аккуратно растолкните курицу, пока она не станет тонкой.

    Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

    Пошаговая инструкция

    Шаг 1: обжарить курицу

    Смешайте панировочные сухари с петрушкой, чесночным порошком, солью и перцем в неглубокой форме для запекания.Затем взбейте яйца в небольшой миске, достаточно большой, чтобы вместить курицу. Отложите, пока будете готовить куриные котлеты.

    Затем окуните куриные котлеты по одной в яйца, а затем в панировочные сухари. Убедитесь, что курица с обеих сторон покрыта панировочными сухарями.

    Шаг 2: Как жарить куриные котлеты

    Нагрейте масло в толстой сковороде и добавьте куриные котлеты в горячее масло. Дайте им вариться в масле около 4 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми, но не готовьте полностью.Готовим их в духовке.

    Шаг 3: Инструкция по выпечке

    За годы создания и совершенствования этого рецепта я усвоил одну вещь: завершив приготовление курицы в духовке, вы получите гораздо более нежную куриную котлету, чем просто обжарив ее.

    • Когда котлеты подрумянятся с обеих сторон, слейте их на бумажное полотенце и выложите в форму для запекания.
    • Выпекать в духовке при 375 градусах еще 15 минут.
    • Всегда проверяйте курицу с помощью цифрового термометра для мяса, чтобы убедиться, что она достигла внутренней температуры 165 градусов.

    Шаг 4. Советы по обслуживанию

    Еще одна отличная идея – приготовить дополнительные куриные котлеты, чтобы вы могли приготовить курицу с пармезаном в другой вечер недели или, может быть, 30-минутную курицу капрезе, которая постепенно становится любимой для моего мужа.

    Вот несколько вкусных гарниров, которые можно подавать с куриными котлетами в панировке:

    Пробовали рецепт? Дайте мне знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!

    Выход: 4 порции.

    Куриные котлеты в панировке по-итальянски

    Если вы ищете легкий рецепт на ужин сегодня вечером, вам понравится этот рецепт куриных котлет в панировке по-итальянски.Я вырос на этом рецепте!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • 2 куриные грудки без кожи и костей
    • 1 стакан панировочных сухарей
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • Соль и перец
    • 1 яйцо; слегка битый
    • ¼ стакана растительного масла

    Инструкции

      1. Добавьте петрушку, чесночный порошок, соль и перец в панировочные сухари.отложите, пока будете готовить курицу.
      2. Острым ножом разрежьте каждую куриную грудку горизонтально пополам, чтобы получилась более тонкая нарезанная куриная грудка. В зависимости от того, насколько тонко вы нарежете куриную грудку, у вас может получиться от 2 до 3 ломтиков на куриную грудку.
      3. Используя мясной молоток, растолочь каждый кусок курицы между листами пергаментной бумаги до толщины дюйма.
      4. Обмакнуть курицу во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.
      5. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
      6. Добавьте курицу в большую сковороду и обжарьте каждую сторону примерно 2 минуты или до тех пор, пока каждая сторона или до золотисто-коричневого цвета.
      7. Снимите курицу со сковороды и выложите в форму для запекания, на которую нанесен антипригарный кулинарный спрей.
      8. Выпекать в предварительно нагретой до 375 градусов духовке в течение примерно 15-20 минут или до тех пор, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов при тестировании с помощью термометра для мяса.

    Банкноты

    1. Скорее всего, вы не будете использовать все панировочные сухари, так как вы просто вкапываете в них курицу.
    2. Цыпленок готовится всегда, когда внутренняя температура достигает 165 градусов. Я всегда проверяю внутреннюю температуру курицы с помощью этого простого в использовании термометра для мяса.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 344 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 98 мг Натрий: 260 мг Углеводы: 20 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 24 г

    Информация о питании рассчитывается автоматически.Я не могу гарантировать ее точность. Если эти данные важны для вас, проверьте свой надежный калькулятор питания.

    Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Этот рецепт был обновлен с момента его первого появления в 2013 году, добавлены новые фотографии и новая карта рецептов для печати, включающая информацию о питательной ценности. Надеюсь, вам понравятся обновления так же, как мне понравилось работать над ними!

    СОК, запеченная куриная грудка (супер легкий рецепт!)

    Идеальная запеченная куриная грудка сочная, вкусная и очень простая в приготовлении.Благодаря этому легкому рецепту курицы ваши обеды всегда будут вкусными!

    Вам также могут понравиться наши сочные запеченные свиные отбивные или наши куриные бедра, запеченные в соке. Превратите это в блюдо со сливочным салатом из огурцов!

    Perfect – громкое слово, но запеченные куриные грудки оправдывают свое название. Они нежные, сочные и до смешного вкусные.

    Это рецепт, который я готовлю довольно давно, но никогда не записывал. Это мой простой рецепт курицы, когда мне нужно получить здоровый ужин по статистике стола.

    Несколько недель назад, когда мой отец присоединился к нам на обед, я подала запеченные куриные грудки. Он так любил их, что заставил меня пообещать, что я поделюсь рецептом здесь, в блоге. Итак, этот рецепт для тебя, папа. И для всех моих любимых людей, которые хотят научиться делать сочную куриную грудку.

    Почему вам понравится этот рецепт запеченной куриной грудки

    • По-настоящему сочная курица. Правильно, здесь вы не найдете сушеных куриных грудок. (У меня есть пара уловок, чтобы этого не произошло.)
    • Супер ароматный. Простая втирка сделана из основных кулинарных специй и очень вкусна.
    • «Соус», который вы найдете на дне сковороды, когда достанете куриные грудки из духовки, – безумие. В лучшем виде. Полейте им курицу и все остальное, с чем вы их подаете.
    • От начала до конца они будут готовы к употреблению примерно через 20 минут. И у меня есть несколько идей для быстрых гарниров, которые можно поставить в духовку и готовить вместе с курицей, чтобы все было готово одновременно.
    • Некоторые рецепты запеченной куриной грудки требуют добавления сахара в ингредиенты, что я считаю глупым. Паприка и масло в этом рецепте придают этой курице идеальное количество естественной сладости. Не нужен нездоровый сахар!

    Как долго запекать куриные грудки

    Знание того, как долго запекать куриные грудки, – один из самых важных способов сделать их вкусными и сочными. Поскольку куриные грудки – нежирное мясо, они могут легко пережариться и высохнуть.

    Вы хотите готовить куриные грудки 18 минут при 425 градусах.

    Приготовление куриных грудок на сильном огне в течение более короткого времени поможет сохранить их сочными и вкусными.

    Мы всегда так боимся недоваренной курицы (по уважительной причине), что склонны переваривать ее. Я много раз тестировал трюк 18 минут при 425 градусах, и он всегда отлично готовился.

    Если вы хотите больше уверенности, лучше всего возьмите термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний. Я люблю свою и использую ее постоянно. Как только температура в середине куриной грудки достигнет 165 градусов по Фаренгейту, ее можно будет есть.

    Как запечь куриную грудку

    Помимо знания того, как долго держать куриные грудки в духовке, у меня есть еще пара уловок, чтобы убедиться, что они соответствуют своему званию идеального человека.

    1. Размер кастрюли. Да, размер имеет значение. Для получения самых сочных куриных грудок выберите форму для запекания, размер которой соответствует количеству куриных грудок, которые вы готовите. Не стоит оставлять вокруг них слишком много места, иначе соки испарится, и курица станет сухой.(Это тот же трюк, который я использую для приготовления своих сочных запеченных свиных отбивных.)
    2. Используйте сливочное масло. Да, масло. Это создает такой ароматный соус. Я сначала обжариваю его (что очень легко), а затем поливаю им курицу. Хотя вы можете выбрать масло, если молочные продукты вам не нравятся, сливочное масло добавляет больше аромата.
    3. Добавьте немного воды. Подойдет пара столовых ложек. Это поможет предотвратить высыхание курицы и гарантирует, что у вас будет немного соуса, который можно полить после того, как курица приготовится.

    Быстрые гарниры для запеченной в духовке куриной грудки

    Чтобы превратить это в действительно быстрый и легкий рецепт обеда, вам понадобится сторона, которую можно приготовить, когда вы поместите курицу в духовку, и приготовление займет всего несколько минут.

    Мои фавориты – это быстро обжаренные зеленые бобы (с небольшим количеством чеснока) или обжаренная спаржа с чесноком и пармезаном. Вот еще несколько, которые мне нравятся:

    Если вы хотите на ужин картошку, попробуйте этот жареный картофель с дымком.Поставьте их в духовку за 25 минут до курицы, чтобы они успели приготовиться.

    В жаркую погоду обязательно ознакомьтесь с нашим Лучшим рецептом куриной грудки на гриле. Это летняя версия этого рецепта, и это действительно лучший рецепт барбекю!

    А когда вам захочется что-то изменить, попробуйте наши сочные запеченные куриные бедра или сочные запеченные свиные отбивные!

    Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

    Легкие рецепты с курицей

    Распечатать

    Описание

    Идеальная запеченная куриная грудка сочная, вкусная и очень простая в приготовлении.Благодаря этому легкому рецепту курицы ваши обеды всегда будут вкусными!

    ✨ Если вам так же нравятся эти идеальные запеченные куриные грудки, как и мне, не забудьте дать им 5-звездочный отзыв в комментариях ниже!


    Шкала 1x2x3x

    Состав

    • 2 столовые ложки перца
    • 1 столовая ложка лукового и чесночного порошка
    • По 1 чайной ложке: порошок чили, орегано, соль и перец
    • 2 столовые ложки сливочного масла (подсолнечное масло, если вы не едите молочные продукты – см. Примечания)
    • 4 куриные грудки без костей

    Банкноты

    Выберите жаростойкий противень, размер которого точно соответствует количеству куриных грудок, которое вы готовите.Вы не хотите, чтобы он был слишком большим.

    Если у вас нет жаростойкой формы, используйте небольшую сковороду, чтобы поджарить масло, и форму для запекания, чтобы приготовить курицу.

    Если вы решили использовать масло вместо сливочного, пропустите шаг №3.

    Рецепт куриной грудки на гриле {Quick and Juicy}

    Нежная и сочная Куриная грудка на гриле с 30-минутным маринадом и простыми ингредиентами. Это летнее блюдо получается вкусным каждый раз, и его можно использовать по-разному – подавать с салатом на легкий обед или с любимыми гарнирами на ужин.Это простой рецепт курицы для летнего барбекю, ужинов без повара, пикников и обедов.

    Куриная грудка Instant Pot, запеченная в духовке курица или куриная грудка, фаршированная шпинатом, всегда на нашем зимнем обеденном столе. В летние дни этот вкусный рецепт куриной грудки на гриле станет долгожданным продуктом!

    Почему этот рецепт жареной курицы работает?

    Куриная грудка на гриле или как приготовить куриную грудку на гриле сочная и ароматная . Этот рецепт поможет приготовить вкусную куриную грудку на гриле, не тратя часы на маринование курицы.Если у меня нет времени замариновать что-нибудь в пакете Ziploc на ночь, значит, и ты тоже. (Но вы можете, это действительно ваше предпочтение!) Однако вы будете поражены, насколько нежной получается эта жареная курица независимо от продолжительности маринования. 🙂

    Курица-гриль великолепна с пастой из цельной пшеницы, кукурузой в початках или приготовить из нее полезный куриный салат, какого черта ?! Любите аромат? Попробуйте мою курицу с кинзой и лаймом.

    В более прохладные месяцы у меня появилась привычка делать партию куриной грудки или запеченной куриной грудки.Летом бросить самую дорогую курицу на гриль – это ответ на нескончаемый вопрос: «Что на ужин ?!». Приходите в августе и в изобилии местных помидоров, вы обязательно должны попробовать этот рецепт из куриных помидоров в европейском стиле – сочные помидоры ломаются с большим количеством чеснока, обжаренные в оливковом масле. Делиш!

    Куриная грудка на гриле с салатом из нута.

    Ингредиенты для простого 30-минутного маринада

    Я украинец.Поэтому я считаю, что сочетание ингредиентов, включая свежий чеснок, оливковое масло, лимон, соль и перец, делает любую пищу сияющей. И когда вы используете эту приправу, вам не нужно долго мариновать курицу, и вы уже на пути к быстрому ужину из курицы-гриль. Вот и все!

    Я также не верю в растирание куриных грудок перед приготовлением. Это помогает равномерно приготовить курицу. Я просто не люблю и не успеваю этим заниматься. Вместо того, чтобы приготовить курицу для гриля, я нарезаю куриные грудки продольно до такой же толщины.В результате получился лучший рецепт тонко нарезанной куриной грудки для гриля, который можно подавать разными способами на обед!

    Как приготовить куриную грудку на гриле

    Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году. Мы улучшили рецепт и фотографии, поэтому видео покажет старую версию рецепта полезной куриной грудки на гриле. Несмотря ни на что, этот простой рецепт идеально подходит для вашего следующего летнего барбекю.

    1. Порежьте куриные грудки пополам, чтобы они стали тоньше.
    2. Мариновать от 30 минут до 24 часов. Поместите в большую миску вместе с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и цедрой, орегано, солью и перцем. Перемешайте щипцами и оставьте на 30 минут.
    3. Разогрейте гриль на средне-высоком (450-500 градусов F) и протрите промасленным бумажным полотенцем. Поместите цыпленка на решетку, закройте крышку и запустите гриль на 8-10 минут, перевернув один раз. Не пережаривать. Курица готова, когда термометр мгновенного считывания показывает 165 градусов по Фаренгейту. Или я обычно разрезаю ножом, и если соки перестают быть розовыми – курица-гриль готова.
    4. Снимите с гриля, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут. Это позволяет соку оседать внутри мяса, а не снаружи на нашей тарелке. Приготовление сочной курицы-гриль.

    Дополнительные советы для достижения наилучших результатов

    • Не пережаривайте . Продолжительное время приготовления приводит к сушке мяса. А грудка – это уже самая сухая часть курицы.
    • Готовьте мясо в накрытом виде, чтобы на нем оставались хорошие отметины от гриля.
    • Дайте куриной грудке отдохнуть. После приготовления в течение 5-10 минут накройте крышкой – очень важно!
    • Да, вы можете использовать куриные бедра без костей – если вы любите темное и более жирное мясо.Я знаю! А также проверьте мой рецепт куриных бедер на гриле с восхитительным маринадом для курицы с кинзой и кокосом.

    Рекомендации по обслуживанию

    Как долго жарить куриную грудку?

    Для достижения наилучших результатов предварительно разогрейте гриль в течение 10-15 минут, чтобы он достиг оптимальной температуры 450-500 градусов по Фаренгейту. При этой температуре приготовление мяса на гриле займет всего 8-10 минут. Обязательно переверните мясо в середине приготовления, чтобы оно приготовилось равномерно. Возможно, вы даже захотите переставить курицу в другую часть решетки для гриля, одновременно переворачивая ее, чтобы получить красивые следы поджарки.

    Лучший способ приготовить курицу на гриле, не высушивая ее?

    При использовании методов, описанных в этом посте, ваша курица не получится сухой. Напомним, не пережаривайте! Когда температура курицы достигает 165 градусов по Фаренгейту, готово. Жарьте курицу накрытой крышкой и сразу после того, как вы снимите ее с гриля, накройте крышкой и дайте ей отдохнуть, чтобы соки снова погрузились в курицу.

    Сколько калорий в куриной грудке на гриле?

    Если для вас важна чистая диета, куриная грудка идеально подходит для жарки на гриле летом.Информация о питании находится в карточке рецептов для тех, кто отслеживает потребление калорий.

    Готовим этот рецепт заранее

    Охладите куриных грудок на гриле в герметичном контейнере. Куриная грудка быстро сохнет, поэтому плотный контейнер является ключевым моментом. Идеально подходит для приготовления еды и имеет восхитительный вкус даже в холодном виде. Мы все время вытаскивали бабушкины куриные котлеты из холодильника.

    Для разогрева я рекомендую только микроволновую печь. Опять же, если вы поместите грудку в духовку для разогрева, она высохнет.Или снова попробуйте холодную курицу, и она тоже может стать вашим новым фаворитом.

    Замерзает? Я не могу представить, чтобы когда-либо готовил куриные остатки, потому что в доме 3 мальчика. Но если вам посчастливилось добраться до этого момента, заморозьте в плотном контейнере или пакете на срок до 3 месяцев. Его даже не нужно слишком долго размораживать – кладите замороженные в коробку для завтрака утром, а к обеду, разогретые в микроволновке, они выглядят как свежие.

    Более сочные рецепты из курицы на гриле

    РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

    • 2-3 фунта куриных грудок без костей и кожи
    • 1 большая цедра лимона и сок
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 3 тертых зубчика чеснока
    • 2 чайные ложки сушеного орегано
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 молотого черного перца
    Хранение: Заморозить на срок до 1 недели или заморозить на срок до 3 месяцев.
    Для разогрева: Я рекомендую только микроволновую печь. Опять же, если вы поместите грудку в духовку для разогрева, она высохнет. Или снова попробуйте холодную курицу, и она тоже может стать вашим новым фаворитом. Рецепт изначально был опубликован в 2018 году. Мы улучшили рецепт и фотографии, поэтому видео покажет старую версию рецепта.
    • Лайм подойдет вместо лимона.
    • Подойдут и любые сушеные травы, такие как розмарин или базилик.
    • Всегда выбрасывайте куриный маринад.

    калорий: 222 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 32 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 370 мг | Калий: 590 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 45 МЕ | Витамин C: 12 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг

    Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

    BEST Crispy Chicken Parmesan (пошаговые фото, советы и рекомендации!)

    САМЫЙ ЛУЧШИЙ куриный пармезан в истории с хрустящей сочной курицей, изменяющим жизнь вкусом, разрывающим 5-минутную маринару, и игристой моцареллой и пармезаном!

    Куриный пармезан – легкая пища, вызывающая наибольшее привыкание. Масляный, хрустящий жареный цыпленок панко снаружи с сочным нежным вкусом внутри, сочное домашнее блюдо, маринара, пузырящаяся сочащаяся моцарелла – разве становится лучше ?! Не чем этот рецепт! Этот куриный пармезан – рецепт, который нужен каждому в своем арсенале, и на самом деле его гораздо проще приготовить, чем вы думаете.Подавайте его с лингвини или тонкими спагетти, большим зеленым салатом и хлебными палочками для лучшего классического фаворита итальянского ресторана, не выходя из дома.

    Видео о том, как приготовить курицу с пармезаном

    PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

    Лучший рецепт куриного пармезана

    Есть несколько основных итальянских продуктов, рецепт которых должен быть у каждого, а именно: классическая лазанья, кремовая паста из вяленых помидоров, креветки феттучини, итальянские фрикадельки, суп из лазаньи, паста Аль Форно и итальянский салат из пасты.Я провел много исследований и тестов для каждого из этих рецептов и придумал, что я считаю лучшими домашними версиями. Надеюсь, вы согласны!

    Я хотел опубликовать этот цыпленок с пармезаном (AKA Chicken Parmigiana) как раз ко Дню матери, потому что это одно из самых любимых итальянских и куриных блюд в мире и на моей кухне. Он полон вкуса и текстуры, готовится менее чем за 30 минут и стоит каждой минуты, потраченной на приготовление!

    Когда я исследовал Куриный Пармезан, чтобы создать лучший рецепт Куриного Пармезана, я обнаружил, что большинство рецептов очень похожи, потому что, в конце концов, Куриный Пармезан – это классика, которую не нужно изобретать заново.Однако во всех своих исследованиях я нашел несколько способов усовершенствовать рецепт. Итак, что делает лучший рецепт куриного пармезана?

    • Более тонкая толченая курица = очень нежная курица
    • Все панировочные сухари панко = более хрустящая курица
    • Идеально приправленный панко = более ароматный
    • Свежая тертая моцарелла = больше мелтиликойуса
    • Больше свежего пармезана = больше вкуса
    • Домашняя 5-минутная маринара, которая лопается аромат и вкус, как будто он кипел весь день = ЛЕГКИЙ и ароматный

    Так что не ищите ничего, кроме этого хрустящего, сочного, сырного цыпленка с пармезаном!

    Куриный пармезан и куриный пармезан – это одно и то же?

    ДА! Куриный пармезан, куриный пармезан и куриный пармез – все это популярное итальянско-американское блюдо.Классический вариант Куриного Пармезана состоит из жареной курицы в панировке с томатным соусом, моцареллой, пармезаном и иногда проволоне. Также иногда встречается спорное добавление ломтика ветчины или бекона.

    Куриный пармезан из Италии?

    Да и нет. Куриный пармезан создан на основе южно-итальянского меланцана alla parmigiana, или того, что мы знаем как «баклажанный парм», в котором ломтики баклажана панированы и обжарены, а затем покрыты томатным соусом и сыром пармезан.Предполагается, что итальянские иммигранты создали курицу с пармезаном, добавив курицу вместо баклажана в классическое блюдо. Первое задокументированное предложение куриного пармезана было опубликовано в газете New York Herald Tribune в 1953 году.

    Как приготовить курицу с пармезаном

    В течение многих лет я боялся куриного пармезана, потому что он, казалось, состоял из множества этапов – измельчения, трехступенчатой ​​панировки, жарки, запекания и маринары. И да, в нем больше шагов, чем в большинстве рецептов, но правда в том, что каждый шаг ПРОСТО! Я собираюсь разбить рецепт на пошаговые фотографии с некоторыми полезными советами, чтобы вы точно знали, чего ожидать от идеального куриного пармезана.

    • Используйте куриные половинки : Вы можете купить половинки куриной грудки в Costco и других продуктовых магазинах или просто разрезать куриную грудку пополам. Для этого положите куриную грудку на разделочную доску и разрежьте экватор курицы, чтобы получились две равные котлеты. Это поможет курице приготовиться более равномерно.
    • Тонкая курица на фунт и даже : Мне нравится класть курицу в пакеты для заморозки (по 2 за раз), а не между пергаментной бумагой, но вы можете использовать все, что есть под рукой.Соблюдайте осторожность, чтобы толкать курицу гладкой стороной молотка для мяса. Если у вас нет молотка для мяса, вы можете использовать край консервной банки. Мы стремимся к 1 / 4-1 / 2-дюймовому, но 1/4 дюйма предпочтительнее, потому что 1/4 дюйма курица очень нежная. Мы тонко измельчаем нашу курицу по двум основным причинам: 1) она размягчается, поскольку разрушает ткани 2) равномерная толщина позволяет курице разных размеров готовиться равномерно и намного быстрее.
    • Слегка посыпьте мукой и дайте стряхнуть излишки.
    • Пэт Панко плотно втирается в курицу так, чтобы она прилипала: Пожалуйста, не заменяйте панировочные сухари панко итальянскими панировочными сухарями. Панко – это японские панировочные сухари, которые продаются в каждом продуктовом магазине (включая Walmart), как правило, рядом с другими панировочными сухарями. Если вы не можете найти его там, возможно, он находится в азиатском разделе. Панировочные сухари панко крупнее и суше, чем обычные панировочные сухари, поэтому они впитывают меньше влаги, образуя более хрустящее покрытие.
    • Держите руки раздельно для панировки: Хотя есть три разных этапа панировки, на самом деле это довольно быстрый процесс.Мне нравится обмакивать курицу в муке и яйцах левой рукой, а затем правой рукой проталкивать панировочные сухари. Это гарантирует, что моя правая рука останется чистой, и на ней не останется жевательной резинки в панировочных сухарях.
    • Готовить на горячем масле: Хрустящий цыпленок с пармезаном вместо сырого может быть получен только путем приготовления в горячем масле в течение определенного времени. Нагрейте масло до тех пор, пока оно не начнет мерцать, но не станет дымиться и станет достаточно горячим, чтобы кусок панировки, брошенный в масло, начал шипеть. 350 градусов по Фаренгейту – это идеально.Чтобы курица с пармезаном была хрустящей, не перегружайте сковороду, готовьте за 2-3 ванны; готовьте, пока курица не станет темно-золотистой.
    • Как долго жарить цыпленка с курицей с пармезаном? 3-4 минуты – это приблизительное количество времени, которое потребуется, чтобы ваш белый панко превратился в чудесно золотистый, НО вам нужно время от времени подниматься под курицей во время жарки, чтобы вы знали, когда его переворачивать. Вы хотите, чтобы он был темно-золотистого цвета для дополнительной хрустящей корочки, но не пригорел. Чем более золотистым будет курица, тем она будет хрустящей.

    А теперь пора развлечься…

    КАКОЙ СОУС ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ КУРИНОГО ПАРМЕЗАНА?

    В моей книге сказочный томатный соус необходим для лучшего куриного пармезана и действительно выводит его на совершенно новый уровень. При этом курица с пармезаном уже представляет собой многоступенчатый рецепт, поэтому я хотел создать самую простую, быструю, но вкусную маринару за 5 МИНУТ, чтобы вы не уклонились от рецепта и не испытали соблазна выломать маринару из банки. (Если вам НЕОБХОДИМО использовать маринару в банке, не забудьте украсить ее, как я делаю в моем Weeknight Spaghetti Bolognese, или, если вы хотите изо всех сил, вы можете использовать мой рецепт маринары с нуля.)

    Эта 5-минутная маринара меняет жизнь. ТАК ПРОСТО и ТАК ВКУСНО, не говоря уже о том, что большая часть этих 5 минут – это просто разогрев соуса. Я использую куриный бульон, чтобы создать аромат томатов, кипящих в течение всего дня с куриным бульоном, гармоничной плотной смесью итальянских приправ и небольшим количеством сахара, чтобы нейтрализовать кислотность помидоров. Я использую и луковый порошок, и чесночный порошок, поэтому измельчения НОЛЬ, но вы можете использовать свежий лук и чеснок, если хотите. В любом случае вы влюбитесь.

    Если вы не готовите классический куриный пармезан, вы можете подать курицу без маринары и использовать ее в других рецептах пасты, например, в моей пасте «Маргарита» или вместе с моими макаронами и сыром на миллион долларов.

    КАКОЙ СЫР ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ КУРИНЫЙ ПАРМЕЗАН?

    Куриный пармезан – это чудесное сочетание липкого сыра моцарелла и орехового соленого пармезана. Для достижения наилучших результатов используйте только что натертый пармезан, натертый на небольших отверстиях терки для сыра.Для моцареллы используйте только что натертую моцареллу, а НЕ упакованную предварительно измельченную моцареллу, так как она будет не такой вкусной или почти такой же тающей. Для еще более потрясающих результатов используйте свежую моцареллу (в отличие от твердых резиновых блоков), которую можно купить в отделе фирменных сыров в вашем продуктовом магазине.

    Как подать КУРИНЫЙ ПАРМЕЗАН?

    Куриный пармезан традиционно подают со спагетти, но вы можете подавать его с любой пастой или даже зудле. Я люблю ополаскивать спагетти в прохладной воде, чтобы они не готовились, затем сбрызгивать их оливковым маслом, чтобы они не слипались, а затем добавляю в лапшу остатки соуса маринара.

    Сэндвичи с курицей и пармезаном также популярны. Если вы делаете бутерброды, я предлагаю намазать булочки маслом, поджарить их, добавить жареный цыпленок с пармезаном, затем соус и моцареллу и все вместе запекать на поджаренной булочке.

    Что подавать с курицей Пармезан

    Этот цыпленок с пармезаном – отличное место для шоу, поэтому в нем действительно не нужно ничего, кроме простого зеленого салата, но если вы ищете больше достойных Дня матери вариантов:

    ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ ПАСТА?

    Хотите попробовать этот рецепт куриного пармезана?

    Прикрепите его к доске для макарон, обеда или КУРИЦЫ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

    Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

    © Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

    КУРИЦА
    • 6 половинок куриной грудки без костей
    • 2 яйца
    • 1/3 стакана муки
    • 1 1/2 стакана панировочных сухарей панко
    • 3/4 стакана тертого сыра Пармезан (натертого на наименьшем отверстии)
    • 1 / 2 ч. Л. Сушеной петрушки, сушеного базилика, соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1/4 стакана оливкового масла
    TOPPING
    • 8 унций.моцарелла, нарезанная 12 ломтиками
    • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
    • нарезанный свежий базилик
    • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень фольгой (для легкой очистки) и сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону. Раскатайте лист пергаментной бумаги (чтобы курица в панировке отдыхала перед жаркой). Отложите в сторону.

    • Поместите половинки куриной грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги (я предпочитаю использовать пакеты для заморозки) и измельчите курицу до однородной толщины в 1/4 – ½ дюйма.Отложите в сторону.

    • Выложите 3 неглубоких блюда. В ЧАШЕ 1: добавить муку, ЧАША 2: взбить яйца, ЧАША 3: смешать панко, ¾ стакана сыра Пармезан и все куриные приправы.

    • Работая с одной куриной котлетой за раз, окуните курицу с обеих сторон в муку, затем яйцо (дайте стечь излишкам), а затем панко. Плотно прижмите панко к курице, чтобы она была равномерно покрыта и панировочные сухари прилипли. Готовую курицу выложить на подготовленную пергаментную бумагу. Дайте отдохнуть 15 минут.

    • Тем временем приготовьте 5-минутную маринару, смешав все ингредиенты маринары в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до кипения и варите 5 минут, затем держите в тепле на слабом огне до готовности, периодически помешивая. (Вы не будете использовать маринару целиком для курицы.)

    • Растопите сливочное масло в оливковом масле на среднем или сильном огне в большой сковороде. Как только они станут очень горячими, уменьшите огонь до среднего (350 градусов по Фаренгейту) и обжарьте по 2-3 котлеты за раз, пока они не станут золотистыми и хрустящими с каждой стороны, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.На подготовленный противень выложить обжаренные котлеты. Повторите то же самое с оставшейся курицей.

    • Сверху на каждую котлету выложить 1/4- & frac13; чашка маринары, затем 2 ломтика моцареллы. Равномерно посыпьте стакана пармезана.

    • Выпекать при 450 градусах 10-15 минут (в зависимости от толщины курицы) или до полной готовности курицы. Украсить свежим базиликом и по желанию подавать с пастой и оставшейся маринарой.

    Не пропустите видео с рецептами приготовления в верхней части поста!
    • Вы можете купить половинки куриной грудки в Costco и других продуктовых магазинах или просто разрезать 3 большие куриные грудки пополам, чтобы получить 6 филе.Для этого положите куриную грудку на разделочную доску и разрежьте экватор курицы, чтобы получились две равные котлеты. Это поможет курице приготовиться более равномерно.
    • Толкайте курицу гладкой стороной молотка для мяса. Если у вас нет молотка для мяса, вы можете использовать край консервной банки.
    • Пожалуйста, не заменяйте панировочные сухари панко итальянскими панировочными сухарями. Панко – это японские панировочные сухари, которые продаются в каждом продуктовом магазине (включая Walmart), как правило, рядом с другими панировочными сухарями.Если вы не можете найти его там, возможно, он находится в азиатском разделе. Панировочные сухари панко крупнее и суше, чем обычные панировочные сухари, поэтому они впитывают меньше влаги, образуя более хрустящее покрытие.
    • Я левой рукой обмакиваю курицу в муке и яйцах, а затем правой рукой проталкиваю панировочные сухари, чтобы правая рука оставалась чистой и не покрывала панировочные сухари липкой.
    • Нагрейте масло, пока оно не начнет мерцать, но не дымится и оно достаточно горячее, чтобы кусок панировки, брошенный в масло, начал шипеть.Для получения идеальной хрустящей курицы с пармезаном не перегружайте сковороду.
    • Время от времени выступайте из-под курицы во время жарки, чтобы вы знали, когда ее переворачивать. Вы хотите, чтобы он был темно-золотистого цвета для дополнительной хрустящей корочки, но не пригорел.
    • Вы можете заменить любимую маринару в банке своим любимым рецептом маринары, но я настоятельно рекомендую свою версию!
    • Для лучшего вкуса используйте только что натертый пармезан. Натереть пармезан на самой маленькой ямке терки.
    • Не используйте предварительно измельченную моцареллу, так как она не будет иметь такого вкуса или почти не растает.Для достижения наилучших результатов используйте свежую моцареллу, которую можно найти в разделе специальных сыров.
    • БЕЗ ГЛЮТЕНА: Я лично не пробовал это, но я видел рекомендации заменить муку безглютеновой мукой, а панировочные сухари – дроблеными хлопьями Rice Chex до консистенции панировочных сухарей панко для варианта без глютена.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

    © Carlsbad Cravings Оригинал

    Куриные грудки Instant Pot (+ видеоурок)

    Это мой проверенный и верный метод приготовления нежных, сочных и вкусных куриных грудок Instant Pot!

    Это мой метод приготовления свежих (не замороженных) куриных грудок без костей и кожи.

    Я сообщу в другом посте, как только взломаю замороженные! 🙂 На мой взгляд, они немного хитрее.

    Если вы хотите приготовить что-то подобное на плите с помощью сковороды для гриля или чугунной сковороды, посмотрите мой другой рецепт куриных грудок на гриле. Это один из моих самых популярных рецептов всех времен!

    Если вам нужен рецепт куриной грудки, запеченной в духовке , , у меня тоже есть фантастический рецепт .

    ИЛИ, если вы хотите больше рецепта измельченной курицы, ознакомьтесь с моим методом измельчения курицы в Instant Pot.

    Но вернемся к этим куриным грудкам быстрого приготовления!

    Иногда интересно проявлять супер-креатив и фантазию на кухне. Но простые и простые тоже могут быть вкусными. Я чаще возвращаюсь к своим самым простым и базовым рецептам.

    Этот рецепт – отличный базовый рецепт, который нужно всегда иметь под рукой. Эти куриные грудки отлично сочетаются с парой простых гарниров (например, салатом и сладким картофелем быстрого приготовления) в качестве простого блюда.

    Куриные грудки Instant Pot также отлично подходят для пасты или салата. Вы можете приготовить еду и приготовить ее заранее, а затем съесть ее в течение нескольких дней.

    Я приправляю их довольно простым способом, и он очень универсален.

    Однако вы можете изменить специи по своему вкусу.

    Я обжариваю курицу с обеих сторон, чтобы получить как можно больше сочности. А затем я кладу их на подставку, чтобы готовить под давлением до конца.

    Часто задаваемые вопросы о куриных грудках быстрого приготовления

    Могу ли я использовать замороженные куриные грудки?

    Я бы не рекомендовал это, хотя несколько членов моей аудитории написали, что у них были отличные результаты при использовании замороженных куриных грудок. У меня были смешанные результаты. Поэтому для получения стабильных результатов я рекомендую использовать свежие размороженные куриные грудки.

    Можно ли использовать котлеты или тонкую куриную грудку?

    Я бы не рекомендовал тонкие нарезы, так как они могут перевариться.Убедитесь, что вы используете обычные целые куриные грудки.

    Могу ли я сделать это в модели на 3 и / или 8 кварт?

    Да! Просто используйте минимальные требования к заливке жидкости.

    Могу ли я использовать куриный бульон или бульон вместо воды?

    Конечно! Это определенно работает, и я много раз использовал стоковые. Поняв, что жидкость не касается курицы, я попробовал использовать воду и не заметил большой разницы. Так что с тех пор я употребляю воду.

    Можно ли приготовить тертую курицу по этому рецепту?

    По этому рецепту курица приобретает текстуру куска жареной курицы. Так что нет, я бы не рекомендовал это для измельченной курицы. Вместо этого попробуйте мою измельченную курицу в Instant Pot, в которой используются куриные бедра.

    Могу ли я использовать вместо нее кнопку с изображением птицы?

    Конечно! Я использовал кнопку с изображением птицы, но я никогда не замечал большой разницы. Фактически, я использую «ручное» высокое давление почти во всех моих рецептах IP.😎

    Как приготовить куриные бедра без костей в кастрюле быстрого приготовления?

    Куриные бедра готовятся по-другому, чем куриные грудки. Так что я определенно рекомендую проверить свой рецепт куриных бедер Instant Pot для этого.

    Что подавать с куриными грудками Instant Pot

    Если вы не сумасшедшая леди, у которой есть две Instant Pot, как я, у которой есть две Instant Pot, вы можете завернуть куриные грудки в фольгу, пока вы делаете другую сторону. Или, если это более длинная сторона готовки (например, черноглазый горох), сделайте сначала сторону, а затем куриные грудки.Конечно, пригодится дополнительный внутренний горшок! Вот мои любимые блюда:

    Салаты с куриными грудками быстрого приготовления

    Это отличный вариант для приготовления салатов всю неделю. Вот мои любимые салаты из этих куриных грудок:

    Моя коллекция рецептов курицы в Instant Pot

    Если вам нравятся отличные рецепты курицы, которые можно приготовить в Instant Pot, вы можете посмотреть мою коллекцию рецептов здесь (нажмите на изображение ниже, чтобы перейти к почте).

    Инструменты, используемые для приготовления куриных грудок быстрого приготовления

    Примечание. Это партнерские ссылки Amazon. Покупки по этим ссылкам поддерживают этот сайт БЕСПЛАТНО.

    • Instant Pot – я использую 6 литров
    • Щипцы очень полезны при помещении курицы в горячее масло и извлечении ее после приготовления. Просто обязательно промойте щипцы горячей мыльной водой, прежде чем брать готовый продукт, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
    • Мерные ложки
    • Подставка из комплекта Instant Pot

    Рецепт куриных грудок Instant Pot

    Дайте этому рецепту звездную оценку, если попробуете его! Если этот рецепт вам нравится, прикрепите его и поделитесь им. И не забывайте оставаться на связи в социальных сетях!

    Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter

    Куриные грудки Instant Pot

    Это мой проверенный и верный метод приготовления нежных, сочных и вкусных куриных грудок Instant Pot!

    Автор Марджори @APinchOfHealthy

    Ингредиенты

    • 1 Столовая ложка масла (я использую авокадо, но вы можете использовать кокос или рапс – лучше всего что-нибудь с высокой температурой дыма!)
    • 3 Куриные грудки без кожи и костей (сырые)
    • 1 / 4 чайных ложки чесночной соли на куриную грудку (или вы можете использовать только чесночный порошок и обычную соль)
    • черным перцем
    • 1/8 чайной ложки сушеного орегано
    • 1/8 чайной ложки сушеного базилика
    • 1 стакан воды

    Инструкции

    1. Разогрейте функцию обжаривания в кастрюле быстрого приготовления на максимальном уровне и добавьте масла в кастрюлю.

    2. Приправьте одну сторону куриной грудки.

    3. После того, как на дисплее появится «горячая», осторожно добавьте куриные грудки в кастрюлю приправленной стороной вниз. Я использую щипцы, чтобы не разбрызгивать горячее масло.

    4. Добавьте приправу на вторую сторону.

    5. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны и достаньте из кастрюли щипцами.

    6. Добавьте 1 стакан воды в кастрюлю (может потребоваться больше для 8-литровых кастрюль), а также подставку.

    7. Поместите курицу на подставку.

    8. Закройте крышку и готовьте на максимальной мощности вручную в течение 5 минут.

    9. Дайте курице естественным образом расслабиться в течение 5 минут, а затем быстро отпустите остальную часть.

    10. Выньте курицу из кастрюли и дайте ей постоять около 5 минут перед подачей на стол для максимальной сочности.

    Видео с рецептом

    Примечания к рецепту

    Примечание: Что касается размеров куриных грудок, каждая грудка была от 6 до 8 унций.(6.7, 7.3 и 7.7, если быть точным!) Кроме того, приготовление куриных грудок или куриных котлет с маслом (разделенных пополам) не будет таким же, как у целых куриных грудок. Для этого рецепта я рекомендую использовать целые куриные грудки без костей и кожи.

    Пищевая ценность

    Куриные грудки быстрого приготовления

    Количество на порцию

    Калорий 170 калорий из жиров 63

    % дневной нормы *

    Жиры 7 г 11%

    Насыщенные жиры %

    Холестерин 72 мг 24%

    Натрий 329 мг 14%

    Калий 418 мг 12%

    Белок 24 г 48%

    1%

    Витамин C 1.3 мг 2%

    Кальций 6 мг 1%

    Железо 0,4 мг 2%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *