Маринование мяса курицы для шашлыка: Страница не найдена – Секреты домоводства

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 4

Сумма на порцию

323,0 калорий Калорий в составе жира 26,1

% дневная стоимость *

Всего жиров 2,9 г 4%

Насыщенные жиры 0,7 г 4%

Транс-жиры 0,0 г

Холестерин 98,0 мг 33%

Натрий 798,3 мг 33%

Всего углеводов 34.3g 11%

Пищевые волокна 1,3 г 5%

Сахар 30,6 г

Белок 39,3 г 79%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Reynolds Kitchens. Как всегда, я сотрудничаю только с брендами, которые мне нравятся и в которые искренне верю, что позволяет мне создавать более быстрые и простые рецепты, которые помогут нам прожить неделю без лишних затрат. Все высказанные мнения являются моими собственными.

ЛУЧШИЙ МАРИНАД ИЗ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ (** методы в духовке, как приготовить, заморозить)

Лучший маринад для курицы на гриле, чтобы каждый раз получать невероятно сочные, взрывные, универсальные курицы!

Этот маринад для курицы на гриле сделает сухую, мягкую и скучную курицу воспоминанием о прошлом и станет вашим любимым маринадом! Пикантный, острый, слегка сладкий, со сложным вкусом из-за нескольких основных приправ.Он восхитителен отдельно или великолепен в салатах, сэндвичах или обертках. Лучше всего то, что этот маринад для курицы-гриль приготовлен из удобных для кладовой ингредиентов: соевого соуса, бальзамического уксуса, лимонного сока, меда, дижонской горчицы и приправ, так что вы можете легко создать ароматную курицу за считанные минуты. Приходите поужинать, просто приготовьте курицу (включая гриль, духовку и плиту) и подавайте с любимыми гарнирами, такими как жареный картофель, фруктовый салат.

Мы любим куриные маринады! Это самый простой способ наполнить курицу ароматом и сделать ужин проще.Некоторые из наших самых популярных куриных маринадов включают в себя: курицу по-гречески, курицу с кинзой, курицу с чили-лаймом, гавайскую курицу, курицу буйвола, и теперь вы можете добавить этот маринад для курицы-гриль в список!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

КУРИНЫЙ МАРИНАД НА ГРИЛЕ

Можете ли вы поверить, что лето закончилось? Мне грустно видеть, что дни маринадов и салатов уходят в прошлое, но я также люблю комфортную еду и так много вкусных блюд, которые приходят к вам. По правде говоря; однако мы обожаем маринованную курицу круглый год, потому что маринад делает всю работу по созданию нежной, сочной курицы, источающей аромат изнутри.Все, что вам нужно сделать, это взбить вместе несколько ингредиентов, замариновать и приготовить на гриле – мой вид легкого ужина!

В духе прощания с летними рецептами и приветствия простых школьных рецептов, я хотел поделиться этим захватывающим маринадом для курицы на гриле (и как раз к Дню труда!). Он такой невероятно вкусный, однако я также включил инструкции по выпеканию и приготовлению пищи на плите, чтобы вы могли готовить его круглый год, потому что вам захочется есть его круглый год. И что самое лучшее? Я могу почти гарантировать, что у вас есть все ингредиенты под рукой, а это значит, что вы сможете насладиться вкусным сочным куриным ужином без особых усилий в любой вечер недели.

Теперь вы можете задаться вопросом, зачем вам еще один рецепт маринада для курицы на гриле – разве я не поделился бальзамическим маринадом для курицы? Ответ: рецептов маринада для курицы никогда не бывает слишком много! Каждый маринад может похвастаться разным вкусовым профилем, что означает совершенно разные вкусовые ощущения. В то время как мой бальзамический маринад был более фруктовым, этот универсальный маринад для жареной курицы, основанный на соевом соусе, немного пикантный, немного терпкий, немного сладкий и очень вкусный.Это здорово, просто и поможет избавиться от скучной курицы!

БОЛЬШЕ ПРИЧИН ПОНРАВИТЬСЯ НА ЭТОТ КУРИНЫЙ МАРИНАД НА ГРИЛЕ:

• Аромат. Этот лучший маринад для курицы на гриле может похвастаться динамичными нотками вкуса, которые делают каждый сочный укус волнующим. Слегка пикантный от соевого соуса, немного пикантный от лимонного сока и дижона, немного фруктовый от бальзамического, немного сладкий от коричневого сахара, слегка пряный (просто легкий толчок) от красного перца и с оттенком радуги приправ.
• Легко. Замариновать курицу и приготовить на гриле – нет ничего проще!
• Подходит для кладовой. В этом легком маринаде для курицы на гриле используются ингредиенты, удобные для кладовой, поэтому вы можете приготовить его в любой день недели!
• Здоров. Этот рецепт делает ужин вкусным! Просто добавьте немного жареных или жареных овощей для сытного ужина.
• Универсальность. Этот маринад для курицы на гриле можно легко адаптировать к вашему вкусу (более сладкий, острый и т. Д.), а также может превратиться в новое захватывающее блюдо в зависимости от того, как вы его подаете: просто с картофелем / рисом и овощами, в обертках, зерновых мисках, салатах, бутербродах и т. д. Я люблю готовить большую порцию этого рецепта, чтобы подавать в бесчисленное множество способов в течение недели.
• Приготовление еды. Вы можете приготовить курицу заранее, а затем разделить ее по контейнерам для приготовления еды с любыми сторонами по вашему желанию.
• Легко удваивается. Вы можете удвоить или утроить этот простой рецепт для развлечения, для целенаправленных остатков еды или для заморозки.
• Подходит для морозильной камеры. Этот маринованный цыпленок-гриль подходит для замораживания, его можно легко приготовить на обед или ужин.
• Отлично подходит для развлечения. Этот рецепт делает ВАШУ жизнь проще и всегда радует публику! Просто поставьте курицу на гриль, когда придут гости, и через несколько минут у вас будет нежная, сочная, опьяняюще вкусная курица.

Рецепты маринада с курицей

Этот маринад для курицы на гриле – лучший универсальный маринад, который подходит практически ко всему.Если вы хотите получить более конкретный вкус, вот несколько превосходных вариантов:

• Греческий маринад для курицы: яркий, яркий, с восхитительным ароматом лимона и орегано.
• Маринад для курицы с лаймом и кинзой: пикантный, пикантный, чесночный, цитрусовый, приправленный кинзой, лаймом и вкусными приправами.
• Маринад для курицы с чили и лаймом: землистый и крепкий, приправленный свежим соком лайма и цедрой
• Маринад для курицы Chipotle: дымный, крепкий и такой острый, как вы этого хотите.
• Маринад для курицы фахита: идеальный баланс дымных, цитрусовых, землистых и крепких ноток тепла.
• Гавайский маринад для курицы: сладкий, острый, фруктовый, слегка пряный, с добавлением ананасового сока, чеснока и имбиря.
• Маринад для курицы терияки: пикантный, соленый, сладкий и острый с моим секретным ингредиентом азиатский сладкий соус чили для усиления вкуса.
• Маринад для курицы по-корейски: острый, сладкий и соленый с чесноком, имбирем и кочучжаном.
• Маринад для курицы с лимонным базиликом: Яркий, свежий лимон с большим количеством свежего базилика.
• Куриный маринад с горчицей из каджунской медовой горчицы: пикантный, сладкий и пряный со сливочно-медово-горчичным соусом.
• Маринад для курицы с лемонграссом : острый, с кисло-сладкими нотками лимона и трав, приправленный красной пастой карри, чесноком, имбирем и базиликом.
• Маринад для курицы Buffalo: острый, динамично вкусный, приготовленный с острым соусом из буйволиного молока и приправленный медом и лаймом.
• Бальзамический маринад для курицы: пикантный, фруктовый, травяной с богатой сложной сладостью.
• Медовый маринад для курицы шрирача: пикантный, сладкий, острый и такой острый, как вы этого хотите.

ИНГРЕДИЕНТЫ МАРИНАДА НА ГРИЛЕ ДЛЯ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ

Этот легкий маринад для курицы, приготовленный на гриле, сделан с балансом пикантных, острых ингредиентов и уникальной смеси специй, создающих легкий и сложный вкус. Вам понадобится:

• Курица: куриные грудки без костей, измельченные до одинаковой толщины, или куриные бедра.
• Оливковое масло: используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима для наилучшего вкуса.
• Соевый соус: измельчить маринад – он не придаст цыпленку азиатский оттенок. Используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Бальзамический уксус: добавляет тонкий, сложный фруктовый сладкий привкус. Используйте бальзамический уксус Modena I.G.P. для лучшего вкуса, подобного этому. Первым ингредиентом всегда должен быть виноград, за которым следует только уксус.
• Лимонный сок: усиливает вкусовой профиль. Лучше всего свежевыжатый напиток, но можно обойтись бутылкой, потому что это просто всплеск.
• Коричневый сахар : уравновешивает соевый, бальзамический и лимонный соки и помогает карамелизировать курицу во время приготовления. Для насыщенной сладости используйте светло-коричневый сахар.
• Дижонская горчица: добавляет глубину остроты. Обещаю, от этого ваша курица-гриль не станет горчицей!
• Приправы: сушеный орегано, сушеный базилик, сушеный тимьян, перец, чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец и хлопья красного перца. Добавьте в маринад для жареной курицы радужный аромат.

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

• Поменять цитрусовые. Замените лимонный сок на сок лайма, апельсиновый сок или ананасовый сок.
• Поменять приправы. Измените вкусовой профиль и замените итальянские приправы на приправы каджун, приправы фахита или азиатские приправы, такие как китайские 5 специй, имбирь и чеснок.
• Добавьте зелень. Замените сушеные травы свежими. Вам понадобится в 3 раза больше сушеного. Вы также можете добавить такие травы, как розмарин и чеснок.
• Сделайте это пряным. Добавьте дополнительные хлопья красного перца или замените хлопья красного перца на немного порошка кайенского перца или чипотле.

МОГУ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ОТДЕЛКИ КУРИЦЫ?

Совершенно верно! Этот маринад для курицы на гриле подойдет к любому куску курицы, включая куриные бедра, куриную вырезку, куриные голени, куриные ножки или куриные крылышки. Вам просто нужно будет отрегулировать время приготовления, если вы замените кусок курицы, так что держите этот термометр для мяса под рукой!

СКОЛЬКО КУРИЦЫ ПО ЭТОМ РЕЦЕПТУ?

По этому рецепту замаринован 1 ½ фунта (24 унции.) курицы, однако ее легко увеличить или уменьшить в соответствии с вашими потребностями. 4 унции. курицы – рекомендуемая порция курицы на одну порцию, но это зависит от человека и от того, какие гарниры подают. Я бы сказал, что 6-8 унций ближе к реальности.

КАК РАБОТАЕТ МАРИНАД ИЗ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ?

Этот маринад для курицы на гриле смягчает и придает аромат курице, поэтому все, что вам нужно сделать, это замариновать и приготовить! Чтобы маринад был эффективным, он должен содержать кислоту, жир, соль, подсластитель и усилители вкуса.Комбинация этих элементов гарантирует, что белок будет сочным, сочным и ароматным изнутри. Вот как это работает:

• FAT: оливковое масло растворяет жирорастворимые ароматические соединения из приправ и других ароматизаторов и вводит их в курицу. Жир также добавляет влагу и помогает производить нежную и сочную курицу.
• КИСЛОТА: бальзамический уксус и лимонный сок помогают смягчить курицу, разрушая мышечные волокна.Они также могут похвастаться насыщенным и острым вкусом.
• СОЛЬ: соевый соус создает рассол, который увеличивает влагоемкость курицы, помогая ей стать соковыжималкой и ароматнее. Во-первых, соль увлажняет мышечные ткани посредством осмоса; во-вторых, он изменяет структуру клеток, так что они больше не могут сокращаться во время приготовления пищи. Это означает, что будет выжиматься и теряться меньше воды, что приведет к более сочному белку. Наконец, рассол втягивает ароматический аромат дальше под поверхностью в белок и усиливает все вкусовые качества.Вы можете добавить зелень и приправы, но если в маринаде нет соли, он будет пресным на вкус.
• СЛАДИТЕЛЬ: коричневый сахар уравновешивает как соль, так и кислоту. Он также способствует карамелизации, более быстрому подрумяниванию и красивым следам от гриля.
• УСИЛИТЕЛИ ВКУСА: ингредиентов могут варьироваться, но этот маринад для курицы-гриль включает дижон, луковый порошок, чесночный порошок, сушеные травы, красный перец и черный перец. Эти приправы добавляют изюминку и делают его «лучшим» маринадом для курицы-гриль!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ НА ГРИЛЕ МАРИНАД

Этот маринад для курицы на гриле легко взбить! Вот как:

• Изогните курицу до однородной толщины. Поместите куриные грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки или я предпочитаю помещать курицу в большой пакет размером с морозильную камеру. Измельчите курицу до однородной толщины плоской стороной молотка для мяса, скалкой или стенкой банки.
• Сделайте маринад. Взбейте оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, лимонный сок, дижонскую горчицу и приправы в большом пластиковом пакете. Добавить курицу, выпустить лишний воздух и перевернуть.
• Курица замариновать. Маринуйте курицу при комнатной температуре в течение 30 минут, если у вас мало времени, или до 12 часов в холодильнике.

КАК ДОЛГО ЗАМАРИНОВАТЬ КУРИЦ?

Этот маринад для курицы на гриле лучше всего, если ему дать возможность действовать в течение как минимум четырех часов, чтобы курица могла воспользоваться преимуществами смягчающих свойств, но я бы стремился к 12 часам для максимальной пользы.

Что делать, если у меня мало времени?

Если вы можете мариновать курицу только 30 минут, затем мариновать при комнатной температуре, чтобы ускорить процесс маринования, однако не мариновайте дольше 30 минут при комнатной температуре, иначе могут размножиться опасные бактерии и привести к болезням пищевого происхождения.Смажьте приготовленную курицу зарезервированным маринадом (который никогда не соприкасается с курицей) также поможет усилить вкус, если у вас мало времени.

Можно ли мариновать курицу слишком долго?

Для получения максимальной пользы маринуйте курицу в течение 12 часов, но не затягивайте ее слишком долго, иначе кислота в маринаде может разрушить мышечные волокна слишком много и сделать курицу мягкой.

ДОЛЖНЫ ЛИ ВЫ ПРОКЛЫВАТЬ ДЫРКИ В КУРИЦЕ ПЕРЕД МАРИНОВАНИЕМ?

Нет, НЕ протыкайте курицу дырками перед маринованием.Это фактически истощит ценные соки и сделает курицу менее сочной. Вы можете разрезать толстые кусочки курицы, например куриные ножки, чтобы глубже проникнуть в белок, но никогда не делайте дырок.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КУРИЦУ В МАРИНАДЕ?

Да! Если вы не можете приготовить маринованную курицу-гриль в течение 12 часов, просто поставьте ее в морозильную камеру – еще одно преимущество использования герметичных пластиковых пакетов. Когда пришло время готовить, просто разморозьте и сразу готовьте. Вы не хотите, чтобы курица снова замариновалась, иначе она может стать мягкой.

Как приготовить маринованную курицу

Этот рецепт жареной курицы настолько вкусный и универсальный, что вам захочется подавать его круглый год! Вот несколько различных способов приготовления, которые помогут вам круглый год:

ДЛЯ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ

• Когда все будет готово для приготовления на гриле, достаньте курицу из холодильника и дайте ему отдохнуть на 15-30 минут раньше времени. Тем временем разогрейте гриль до 400 градусов, очистите и смажьте решетки жиром.
• Готовьте курицу на гриле, не трогая ее, по 5-7 минут с каждой стороны или до полной готовности курицы.(Вставленный термометр должен показывать 165 градусов по Фаренгейту)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ НА ПЕЧИ

1. Когда все будет готово, достаньте цыпленка из холодильника и дайте ему отдохнуть на 15-30 минут раньше времени.
2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Когда он станет очень горячим, добавьте курицу и готовьте, не трогая, в течение 3-4 минут или до тех пор, пока с одной стороны не станет темно-золотистого цвета.
3. Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего.Готовьте еще примерно 5-7 минут (в зависимости от толщины курицы) или пока курица не будет приготовлена ​​до 165 градусов F.
   • Когда все будет готово, достаньте цыпленка из холодильника и дайте ему отдохнуть на 15-30 минут раньше времени.
   • Тем временем разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте форму для выпечки кулинарным спреем.
   • Слить курицу из маринада и добавить в подготовленную форму для запекания. Выпекайте без крышки в течение 16-18 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

   ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ СЛЕДУЕТ ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ?

   Куриные грудки и куриные грудки (легкое мясо) готовятся любым способом приготовления, когда они показывают 165 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием.

   Куриные бедра и окорочка (темное мясо) безопасно есть, когда их внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту, но они сочнее и нежнее при приготовлении до 170-175 градусов. F. Куриные бедра содержат больше соединительной ткани, чем куриные грудки, для разрушения которых требуется больше времени.Если приготовить их при более высокой температуре, темное мясо станет еще более нежным и сочным, а также эластичным и эластичным.

   Как точно проверить температуру

   Я настоятельно рекомендую приобрести термометр для мяса, иначе нет точного способа проверить, когда ваша курица приготовлена, без нарезки и потери ценных соков.

   • Куриные грудки: вставьте термометр в самую толстую часть курицы – хотя, надеюсь, у вас его нет, потому что ваша курица раздроблена до однородной толщины;).
   • Куриные бедра: вставьте термометр в самую толстую часть курицы, не задев кости. Кости являются проводником тепла и будут регистрироваться выше, чем настоящее мясо.

   Советы по маринованию и приготовлению курицы

   Эту курицу-гриль легко приготовить, но вот несколько полезных советов:

   • Изогните курицу до однородной толщины. Измельчите самую толстую часть курицы, чтобы получилась даже самая тонкая часть, чтобы курица готовилась равномерно.Вы же не хотите, чтобы одна сторона была приготовлена ​​идеально, а другая – сырой или переваренной / сухой.
   • Перед маринованием разрезать грудку пополам . Когда вы толчите курицу до однородной толщины, вы стремитесь к толщине ½ дюйма. Если курица очень толстая, разрежьте ее пополам по экватору, чтобы получились котлеты перед маринованием.
   • Курица размягчить. Измельчение курицы также делает ее более мягкой. Если у вас нет молотка для мяса, вы можете использовать край консервной банки или скалку.
   • Используйте контейнеры для пищевых продуктов. Я предпочитаю герметичные пластиковые пакеты, пригодные для пищевых продуктов, например пакеты Ziploc для заморозки. Они действительно позволяют маринаду обволакивать курицу по сравнению с блюдом, в котором маринад может не покрыть всю курицу. Герметичные пакеты также отлично подходят для легкой очистки – просто выбросьте их! Вы также можете использовать контейнеры из пищевого пластика, нержавеющей стали или стекла и накрыть их полиэтиленовой пленкой, если у них нет крышки.
   • Выдавите лишний воздух. При использовании полиэтиленового пакета не забудьте выдавить лишний воздух перед закрытием, затем сверните пакет, чтобы курица была красивой и аккуратной.
   • Время от времени переворачивайте курицу. Если вы маринуете курицу в неглубокой посуде, не забывайте время от времени переворачивать ее, чтобы она равномерно замариновалась.
   • Мариновать в холодильнике. Всегда маринуйте курицу в течение длительного периода времени в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы избежать болезней пищевого происхождения. Убирайте его из холодильника на стойку только за 30 минут до приготовления на гриле, чтобы он нагрелся до комнатной температуры и готовился равномерно.
   • Не используйте повторно маринад. Никогда не используйте повторно маринад даже для наметки, если вы не прокипятите его, чтобы уничтожить вредные бактерии. Если вы хотите использовать маринад для наметки, поливания или окунания, лучше всего зарезервировать порцию, прежде чем добавлять курицу.
   • Зарезервированный маринад для овощей. Вы можете зарезервировать пару столовых ложек маринада (незагрязненного), чтобы сбрызнуть овощи перед приготовлением на гриле или приготовлении, как я делаю в моем рецепте фахита с курицей и во многих рецептах кабоба, чтобы сделать их невероятно ароматными без каких-либо дополнительных усилий!
   • Мариновать курицу в течение четырех часов. Вы можете замариновать курицу-гриль всего на 60 минут, если она будет тонко измельчена, но чем дольше вы маринуете курицу, тем ароматнее она станет. Я рекомендую как минимум 4 часа, но в идеале ближе к 12 часам.
   • Не перемариновывайте курицу. С другой стороны, вы не хотите мариновать курицу дольше 12 часов, потому что кислота (бальзамический уксус и лимонный сок) может фактически сузить белковые волокна и сделать курицу-гриль жесткой и жевательной.
   • Доведите курицу до комнатной температуры перед приготовлением . Переложите курицу в маринаде на кухонную стойку за 30 минут до приготовления на гриле. Цыпленок при комнатной температуре готовится более равномерно и быстро, что приводит к получению более сочного цыпленка, поскольку во время приготовления остается меньше времени для выделения влаги.
   • Чистый гриль. Вы должны очистить решетку гриля до и после гриля с помощью металлической щетки для гриля, чтобы удалить все остатки. Это поможет создать красивые следы от гриля и предотвратить прилипание курицы.
   • Используйте горячий гриль. Нагрейте гриль с закрытой крышкой до максимальной температуры, чтобы он мог достичь температуры быстрее; планируйте на 10-15 минут. Когда гриль нагреется, вы можете отрегулировать температуру. Не добавляйте курицу, пока гриль не нагреется, иначе у вас не останется этих красивых отметин от гриля.
   • Переверните только один раз с помощью щипцов. После того, как вы выложите куриные грудки на гриль, не трогайте их в течение 5 минут. Вам нужно достаточно времени, чтобы курица поджарилась, и тогда она естественным образом выйдет из гриля.Как только вы научитесь легко перемещать курицу, вы можете переворачивать ее с помощью щипцов.
   • Не пережаривайте! Готовьте куриные грудки только при температуре 165 градусов по Фаренгейту. Куриные грудки содержат нежирный белок и поэтому могут высохнуть в случае переваривания. Используйте термометр для мяса, чтобы исключить все догадки и каждый раз получать сочную и сочную курицу.
   • Дайте курице отдохнуть. Дайте приготовленной курице-гриль постоять 5 минут перед тем, как нарезать ее ломтиками. Это дает сокам, которые вышли за пределы мяса, время перераспределиться по всей курице.Если разрезать курицу сразу после приготовления, из нее вытечет ценный, придающий влагу сок.

   КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ

   • Хранение: хранить приготовленную курицу-гриль в герметичных контейнерах в холодильнике в течение 3-4 дней.
   • Микроволновая печь: нарежьте или нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Нагревайте в течение одной минуты, затем с 30-секундными интервалами по мере необходимости.
   • Духовка: переложите курицу в жаростойкую форму.Накройте фольгой и разогрейте до 350 градусов F в течение 10 минут или просто до полного прогрева.

   Можно ли заморозить курицу в маринаде?

   Вы можете заморозить сырую курицу-гриль в маринаде или после того, как она будет приготовлена:

   • Заморозить курицу в маринаде : добавить курицу к ингредиентам маринада в безопасном пакете для морозильной камеры, выдавить лишний воздух и заморозить на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, курица будет мариноваться, пока вы ее разморозите в холодильнике; готовьте сразу, чтобы он не мариновался слишком долго и не стал мягким.
   • Заморозьте курицу: После того, как вы приготовили курицу, дайте ей полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите лишний воздух. Если вы хотите получить доступ к отдельным кусочкам курицы, не размораживая ее целиком, оберните каждую куриную грудку полиэтиленовой пленкой перед добавлением в пакет для заморозки. Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

   КАК СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ

   • Маринад: взбейте маринад в герметичном контейнере за 5 дней и храните в холодильнике БЕЗ курицы.
   • Курица: Курица-гриль, приготовленная на гриле, отлично подойдет для приготовления еды или остатков, если она изначально не была пережарена. Если вы делаете курицу специально для последующего разогрева, подумайте о том, чтобы она была немного недожарена, потому что при повторном нагреве она будет готовиться немного дольше.

   СПОСОБЫ ПОДАЧИ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ

   Этот рецепт маринованной курицы-гриль вкусен сам по себе, его можно добавлять в салаты, роллы, бутерброды и т. Д. Вот лишь несколько идей для свежеприготовленной курицы-гриль или для переосмысления остатков:

   • Салат с курицей-гриль: нарежьте курицу и добавьте ее к своей любимой зелени и овощам, сбрызнув вашей любимой заправкой, например, бальзамическим или итальянским.Чтобы добавить НЯМ, добавьте сыр (фета, моцарелла, пармезан, горгонзола, голубой сыр и т. Д.), Орех (миндаль, грецкие орехи, фисташки, кедровые орехи и т. Д.), Семя (семена подсолнечника или пепитас) и фрукты (яблоки, груши, манго, апельсины, креветки и др.). Вы также можете заменить эту курицу-гриль в любом из своих любимых рецептов салатов.
   • Салат из куриной пасты на гриле: нарезать курицу и добавить ее к приготовленной средней пасте, заправленной итальянской заправкой или соусом песто, смешанным с небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока.Добавьте любую из ваших любимых добавок, таких как помидоры черри, огурцы, жемчуг моцарелла, свежий базилик, кедровые орехи и т. Д.
   • Куриные сэндвичи на гриле: сэндвич с маринованной курицей на гриле между хлебом и куче с начинками, такими как помидоры, бекон, авокадо, салат, ростки и т. д. и т. д. Вы также можете использовать его для приготовления любых ваших любимых рецептов сэндвичей, таких как песто, BLT, капрезе, буйвол, вяленые помидоры, авокадо и т. д.
   • Обертки из куриного салата на гриле: превратите курицу в куриный салат, нарезав и перемешав майонез / йогурт, виноград, сельдерей, зеленый лук и т. д.и сервировка в салате.
   • Панини с курицей на гриле: смажьте внешнюю сторону хлеба оливковым маслом, потушите внутренности соусом песто , затем загрузите нарезанными помидорами, свежей моцареллой и жареной курицей. Добавьте любые дополнительные начинки, такие как авокадо, бекон, ростки и т. Д. И т. Д., А затем прессуйте в прессе для панини. Если у вас нет пресса для панини, вы можете приготовить его как жареный сыр на сковороде с топленым маслом.
   • Обертки с курицей гриль: намазать лепешку или лепешку йогуртом, майонезом или песто, затем выложить салат / смешанную зелень, нарезанный помидор, курицу и желаемые начинки, такие как огурцы, морковь, авокадо, бекон и т. Д.
   • Запеченный картофель с курицей на гриле: Загрузите запеченный картофель с нарезанной курицей, сыром и вашими любимыми начинками, такими как приготовленная на пару брокколи или горох.
   • Паста с курицей на гриле: нарежьте курицу тонкими ломтиками и добавьте в ваши любимые пасты без мяса, такие как Cacio e Pepe, полезный альфредо, паста маргарита, паста с жареным красным перцем, спагетти с грибами или орзо с грибами.

   ЧТО ПРАВИЛЬНО С КУРИЦЕЙ НА ГРИЛЕ, МАРИНОВАННОЙ?

   Эта маринованная курица-гриль хорошо сочетается практически со всем, от салата до салата из макарон, картофеля, риса и фруктов.В летние месяцы мы делаем это так же просто, как курица-гриль с жареной кукурузой, арбузом и зеленым салатом. Зимой я люблю его с чесночным маслом, картофельным пюре и жареной спаржей. Вот несколько наших любимых сопровождающих сторон:

   • Картофель: Картофельное пюре, картофельное пюре, жареный красный картофель, картофельное пюре песто, дважды запеченный картофель, зубчатый картофель или запеканка из хэшбрауна.
   • Салат. Салат клин, клубничный салат с брокколи, клубничный салат, салат со шпинатом и ягодами, салат из огурцов, помидоров и салат из зеленой фасоли.
   • Фрукты . Ананас на гриле, сливочный виноградный салат, летний фруктовый салат, идеальный фруктовый салат, салат из тропических фруктов или ягодный салат в медовом маскарпоне.
   • Хлеб. Кукурузный хлеб, чесночный хлеб, хлебные палочки, обеденные или гавайские рулеты.
   • Овощи: Жареная морковь, Жареная брокколи, Жареная цветная капуста, Жареная мускатная тыква или обжаренная брюссельская капуста,

   Хотите попробовать этот лучший маринад из курицы на гриле?

   Прикрепите его к своей доске для гриля, здорового питания, обеда или курицы, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

   Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

   © Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

   • 1,5 фунта куриных грудок или бедер без кожи без костей, растертых до однородной толщины
   • 1/3 стакана оливкового масла
   • 3 столовые ложки лимонного сока
   • 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
   • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
   • 2 столовые ложки коричневый сахар
   • 1 столовая ложка дижонской горчицы
   • 1 1/2 чайной ложки КАЖДОГО лукового порошка, чесночного порошка, соли
   • 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного базилика, сушеного орегано, сушеного тимьяна, паприки
   • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО перца, хлопья красного перца

   • Взбейте все ингредиенты маринада в пакете для заморозки или в стеклянной миске.Добавьте курицу в маринад и переверните, чтобы покрыть ее. Мариновать 30 минут при комнатной температуре или хранить в холодильнике до 12 часов (чем дольше, тем лучше).

   • Когда курица будет готова, достаньте ее из холодильника и дайте постоять 15–30 минут перед приготовлением.

   ДЛЯ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ:

   • Разогрейте гриль до 400 градусов, очистите и смажьте решетки.

   • Готовьте курицу на гриле, не трогая ее, в течение 5-7 минут с каждой стороны или до полной готовности курицы.(вставленный термометр должен достигать 165 градусов по Фаренгейту). Подождите 5 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

   ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ НА ПЕЧИ:

   • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Когда он станет очень горячим, добавьте курицу и готовьте, не трогая, в течение 3-4 минут или до тех пор, пока с одной стороны не станет темно-золотистого цвета.

   • Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 5-7 минут (в зависимости от толщины курицы) или пока курица не будет приготовлена ​​до 165 градусов по Фаренгейту.

   ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ КУРИЦЫ В ПЕЧИ:

   • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте форму для запекания кулинарным спреем.

   • Слить курицу из маринада и добавить в подготовленную форму для запекания. Выпекайте без крышки в течение 16-18 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту (время выпекания для курицы толщиной примерно 1/2 дюйма, увеличьте время приготовления по мере необходимости для более толстой курицы.)

   МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ОТДЕЛКИ КУРИЦЫ? Этот куриный маринад подойдет к любому куску курицы, включая куриные бедра, куриную вырезку, куриные голени, куриные ножки или куриные крылышки.Вам просто нужно будет отрегулировать время приготовления, если вы замените кусок курицы, так что держите этот термометр для мяса под рукой!
   КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ
   • Хранение: хранить приготовленную курицу в герметичных контейнерах в холодильнике в течение 3-4 дней.
   • Микроволновая печь: нарежьте или нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Нагревайте в течение одной минуты, затем с 30-секундными интервалами по мере необходимости.
   • Духовка: Перелейте курицу в жаростойкую форму. Накройте фольгой и разогрейте до 350 градусов F в течение 10 минут или просто до полного прогрева.
   КАК ЗАМОРОЗИТЬ Вы можете заморозить сырую курицу в маринаде или после того, как она будет приготовлена.
   • Заморозить курицу в маринаде : добавить курицу к ингредиентам маринада в безопасном пакете для морозильной камеры, выдавить лишний воздух и заморозить на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, курица будет мариноваться, пока вы ее разморозите в холодильнике; используйте сразу, чтобы он не мариновался слишком долго и не стал мягким.
   • Заморозить курицу: После того, как вы приготовили курицу, дайте ей полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха. Заморозьте от 2 до 3 месяцев.
   КАК СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ
   • Маринад: взбейте маринад в герметичном контейнере за 5 дней и храните в холодильнике БЕЗ курицы.
   • Цыпленок: Приготовленный бальзамический цыпленок отлично подойдет для приготовления еды или остатков, если они не были изначально пережарены.Если вы делаете курицу специально для последующего разогрева, подумайте о том, чтобы она была немного недожарена, потому что при повторном нагреве она будет готовиться немного дольше.
   Советы по маринованию и приготовлению курицы на гриле Эту курицу-гриль легко приготовить, но вот несколько полезных советов:
   • Изогните курицу до однородной толщины. Измельчите самую толстую часть курицы, чтобы получилась даже самая тонкая часть, чтобы курица готовилась равномерно. Вы же не хотите, чтобы одна сторона была приготовлена ​​идеально, а другая – сырой или переваренной / сухой.
   • Грудку разрезать пополам перед маринованием . Когда вы толчите курицу до однородной толщины, вы стремитесь к толщине ½ дюйма. Если курица очень толстая, разрежьте ее пополам по экватору, чтобы получились котлеты перед маринованием.
   • Зарезервированный маринад для овощей. Вы можете зарезервировать пару столовых ложек маринада (незагрязненного), чтобы сбрызнуть овощи перед приготовлением на гриле или приготовлении, как я делаю в моем рецепте фахита с курицей и во многих рецептах кабоба, чтобы сделать их невероятно ароматными без каких-либо дополнительных усилий!
   • Мариновать курицу четыре часа. Вы можете замариновать курицу-гриль всего на 60 минут, если она будет тонко измельчена, но чем дольше вы маринуете курицу, тем ароматнее она станет. Я рекомендую как минимум 4 часа, но в идеале ближе к 12 часам.
   • Не замариновывайте курицу слишком сильно. С другой стороны, вы не хотите мариновать курицу дольше 12 часов, потому что кислота (бальзамический уксус и лимонный сок) может фактически сузить белковые волокна и сделать курицу-гриль жесткой и жевательной.
   • Чистый гриль. Вы должны очистить решетку гриля до и после гриля с помощью металлической щетки для гриля, чтобы удалить все остатки. Это поможет создать красивые следы от гриля и предотвратить прилипание курицы.
   • Не пережаривайте! Готовьте куриные грудки только при температуре 165 градусов по Фаренгейту. Куриные грудки содержат нежирный белок и поэтому могут высохнуть в случае переваривания. Используйте термометр для мяса, чтобы исключить все догадки и каждый раз получать сочную и сочную курицу.
   • Универсальный цыпленок: см. Пост, чтобы узнать, как использовать эту курицу-гриль!

   Вы сделали этот рецепт?

   Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

   Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

   Carlsbad Cravings © Оригинал

   Как приготовить на гриле такие сочные куриные грудки

   Как приготовить на гриле сочные куриные грудки

   Изучите метод приготовления сочных куриных грудок, которые никогда не пересыхают.

   Все любят курицу, и все повара любят хорошие инструкции по приготовлению курицы. Я знаю это, потому что самый популярный пост на этом сайте – «Как приготовить куриные грудки из замороженных продуктов», а самый популярный пост на моем сестринском сайте, TheCookful, – «Как запечь куриные крылышки, которые ооочень хрустящие». С приближением лета и сезона гриля я подумал, что это хорошее время, чтобы решить эту настоящую загадку, как каждый раз жарить сочную куриную грудку на гриле.

   Особенность куриных грудок в том, что они обычно не равномерной толщины.Это означает, что самая тонкая часть имеет тенденцию высыхать до того, как самая толстая часть будет приготовлена ​​полностью. Есть только один способ исправить это, и он требует небольшой работы, но не тяжелой работы. Не волнуйся! (На самом деле, если бы это было сложно, я бы не стал этого делать, не говоря уже о том, чтобы предлагать это кому-либо еще. Никогда)

   Что вы собираетесь сделать, так это размять курицу до однородной толщины, затем немного замариновать ее для аромата, а затем приготовить на гриле как можно меньше времени. Вот как!

   Как правильно приготовить куриные грудки на гриле

   Вот видео, показывающее, как приготовить куриные грудки на гриле, следуя письменным инструкциям:

   Шаг № 1

   Куриную грудку разрезать пополам по ширине.Почему? Потому что, как только вы их немного разложите, они станут довольно большими.

   Это будет хороший размер порций, их будет легче растолочь до однородной толщины и использовать на гриле.

   Шаг # 2

   Закройте одну порцию полиэтиленовой пленкой. Это просто не дает куриному соку летать по кухне, когда вы его толчите. Вы определенно этого не хотите.

   Шаг № 3

   Теперь вы собираетесь растолочь его до однородной толщины.

   Итак, вы просто шлепаете куриную грудку, сосредотачиваясь на том, где она самая толстая, и пытаясь добиться, чтобы она была даже самой тонкой частью.

   Цель состоит в том, чтобы получить кусок куриной грудки одинаковой толщины по всей длине, например:

   Шаг # 4

   После того, как все порции будут измельчены до однородной толщины, поместите их в пакет с застежкой-молнией или большую миску. Добавьте маринад. Рекомендуется использовать маринад с высоким содержанием масла и подсластителя без , такого как сахар или мед. Эти два фактора помогут предотвратить прилипание куриной грудки к грилю.

   Поставьте в холодильник максимум на час.Вы просто пытаетесь привнести немного вкуса. Маринад не сделает курицу более нежной или сочной, на самом деле, слишком много времени в маринаде может сделать куриную грудку эластичной и сухой.

   Обычно я этого не делаю, потому что это занимает много времени, но это полностью работает! Чтобы курица еще получилась более нежной и сочной, рассолите ее. Вместо маринада следуйте инструкциям по приготовлению. Поскольку это не целые куриные грудки, а разделенные пополам и немного более плоские, не оставляйте их в рассоле на все время.3 часа хватит. Обратите внимание, что не используйте соль, чтобы приправить курицу после рассола. Вместо этого приправьте их черным перцем и чесночным порошком, а затем смажьте их небольшим количеством масла.

   Шаг # 5

   Смажьте решетку гриля маслом. Вот отличная информация о том, как это сделать. Обычно, когда гриль остынет, окуните бумажное полотенце в масло с высокой температурой копчения, такое как растительное масло или масло из виноградных косточек. Затем используйте щипцы, чтобы натереть промасленное полотенце на решетку.

   Затем предварительно разогрейте гриль для прямого приготовления на среднем или сильном огне (около 400 ° F).Если на вашем гриле нет термометра, вот как узнать его температуру.

   Когда ваш гриль нагреется до нужной температуры, выньте куриные грудки из маринада или рассола, стряхивая излишки. Если рассол, промокните мясо насухо. Выбросьте маринад / рассол.

   Выложите куриные грудки на решетку одним слоем на столько, насколько это возможно, учитывая вашу поверхность и количество грудок, которые у вас есть. Во время приготовления вы можете оставить крышку гриля открытой.

   Шаг № 6

   Они будут занимать около 4 минут на каждую сторону.Проверьте, готовы ли они, с помощью термометра с мгновенным считыванием. Вы хотите, чтобы она показывала 165 ° F. Или вы можете разрезать один и посмотреть, полностью ли он белый, а не розовый. Когда они будут готовы, они будут красивыми и коричневыми с хорошими отметинами обугливания. Как это:

   Шаг № 7

   Снимите их с гриля и положите на чистую сервировочную тарелку. Дайте им отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Это время отдыха нужно для того, чтобы сок не выливался из курицы, когда вы начинаете готовить первый кусочек.

   Вот инструкции в распечатанном виде.Хорошего дня!

   Кристина 🙂

   Распечатать

   Описание

   Узнайте, как приготовить на гриле очень сочную куриную грудку, которая никогда не высыхает.

   ---

   Состав

   • 4 куриные грудки без кожи и костей (около 1 с половиной фунта)
   • 1/2 стакана оливкового масла
   • 1/4 стакана лимонного сока
   • 1 ч. сушеные листья тимьяна
   • 1/4 ч. Л. чесночный порошок
   • 1/4 ч. Л. соль
   • 1/4 ч. Л.черный перец грубого помола
   • 2 ст. масло с высокой температурой копчения, например овощное или виноградное

   ---

   Инструкции

   1. Куриную грудку разрезать пополам по ширине. Накройте одну порцию полиэтиленовой пленкой, чтобы куриный сок не разлетелся по кухне, когда вы его толчите.
   2. Растолочь его до однородной толщины. Если у вас есть размягчитель мяса с плоской стороной, как этот, используйте его. Если нет, то скалка работает. Таким образом, вы просто шлепаете куриную грудку, сосредотачиваясь на том, где она самая толстая, и пытаясь получить ее даже самой тонкой частью.
   3. После того, как все порции будут измельчены до одинаковой толщины, поместите их в пакет с застежкой-молнией или большую миску. В средней миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, тимьян, чесночный порошок, соль и черный перец. Вылейте его на куриные грудки. Поставьте в холодильник максимум на час. Вы просто пытаетесь привнести немного вкуса.
   4. Смажьте решетку гриля маслом. Когда гриль остынет, окуните бумажное полотенце в масло с высокой температурой копчения, такое как растительное масло или масло из виноградных косточек. Затем используйте щипцы, чтобы натереть промасленное полотенце на решетку.Затем разогрейте гриль для прямого приготовления на среднем или сильном огне (около 400ºF). Если на вашем гриле нет термометра, вот как узнать его температуру.
   5. Как только ваш гриль нагреется до нужной температуры, выньте куриные грудки из маринада, стряхивая излишки. Выбросьте маринад. Выложите куриные грудки на решетку одним слоем на столько, сколько сможете, учитывая вашу поверхность и количество грудок.
   6. Готовьте около 4 минут с каждой стороны при открытой крышке гриля.Проверьте, готовы ли они, с помощью термометра с мгновенным считыванием. Вы хотите, чтобы оно было 165ºF. Или вы можете разрезать один и посмотреть, полностью ли он белый, а не розовый. Когда они будут готовы, они будут красивыми и коричневыми с хорошими отметинами обугливания.
   7. Снимите их с гриля и положите на чистую сервировочную тарелку. Дайте им отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Это время отдыха нужно для того, чтобы сок не выливался из курицы, когда вы начинаете готовить первый кусочек.

   3700,3 г 219,7 мг 11.8 г 0,9 г 61,3 г 198,6 мг

   Этот пост был первоначально опубликован в августе 2016 года, а в апреле 2021 года был отредактирован и переиздан.

   Лучший рецепт куриной грудки на гриле

   Куриные грудки, приготовленные на гриле, могут стать воплощением скуки. Слишком часто они высыхают или становятся эластичными. Но когда вы замачиваете его в сверхбыстром маринаде с бальзамическим, коричневым сахаром и сушеным тимьяном, вкус вам гарантирован.

   Как долго можно держать курицу в маринаде?

   Рекомендуем не более 24 часов! Технически (согласно Министерству сельского хозяйства США) сырую курицу можно хранить в холодильнике до 2 дней, но мы не рекомендуем мариновать так долго.

   Как не допустить прилипания курицы к решетке?

   Пока вы даете каждой стороне достаточно времени, этого не должно быть! Когда у вашей курицы появляются эти красивые обугленные полосы, она естественным образом отделяется от решеток гриля. Если вы пытаетесь перевернуть и курица чувствует себя застрявшей, попробуйте подождать еще минуту или две! Когда он будет готов, он выйдет естественным образом.

   Какой должна быть внутренняя температура моей курицы?

   Согласно FDA, вся курица должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре 165 °.Мы предпочитаем нашу куриную грудку ближе к 150 °, потому что мы нарушаем правила. «Шутки в сторону, настоящая причина, по которой мы не доходим до 165 °, заключается в том, что куриные грудки без костей и кожи практически не содержат жира, поэтому, чтобы сохранить сочность, мы тянем их немного раньше.

   Могу ли я адаптировать маринад?

   Совершенно верно! Замените другую кислоту бальзамической, например шампанским уксусом или лимонным соком. Попробуйте разные сушеные или свежие травы, например кинзу или орегано. Вы даже можете заменить коричневый сахар медом или агавой! Нам нравится маринад для курицы с кинзой и лаймом, которую вы можете полностью заменить на эту! Также не стесняйтесь добавлять свои любимые специи или даже острый соус.Куриные грудки без костей и кожи – идеальный чистый холст для экспериментов с любимыми вкусами.

   Насколько горячим должен быть гриль для куриных грудок?

   В зависимости от размера вашей куриной грудки лучше всего подойдет двухзонный (то есть двух температурный) огонь. Если у вас действительно маленькие куриные грудки, вы можете обойтись средне-сильным огнем, потому что к тому времени, когда у вас появятся хорошие отметины от гриля с обеих сторон, курица тоже будет прожарена. Если у вас куриные грудки большего размера, обработайте их на сильном огне с обеих сторон, затем переместите их на средний или слабый огонь, чтобы закончить приготовление.

   Что мне с этим подавать?

   Ну, раз уж у вас уже есть гриль, как насчет кукурузы на гриле, спаржи на гриле и, может быть, мороженого из ананаса на десерт? (Можете ли вы сказать, что мы рады сезону гриля? 😅)

   Сделал этот рецепт? Расскажи нам, как ты себя чувствуешь! Оцените и прокомментируйте в разделе ниже.

   Более 90 других удивительных рецептов курицы можно найти в нашей последней кулинарной книге «Безумно простые куриные обеды».

   Узнать больше + Читать меньше –

   Реклама – продолжить чтение ниже

   Урожайность: 4 порции

   Время подготовки: 0 часы 15 минут

   Общее время: 0 часы 45 минут

   3 ст.

   Оливковое масло первого холодного отжима

   Перец черный свежемолотый

   Свежемолотая петрушка для украшения

   Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

   1. В средней миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, коричневый сахар, чеснок и сушеные травы, обильно приправив солью и перцем. Зарезервируйте ¼ чашки.
   2. Добавьте курицу в миску и перемешайте. Дайте мариноваться от 20 минут до ночи.
   3. Разогрейте гриль до средне-высокого уровня. Добавьте курицу и гриль, поливая оставленным маринадом, до полной готовности, по 6 минут на каждую сторону.
   4. Перед подачей украсьте петрушкой.

   Кэт Вирсинг

   Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

   
   Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон – редактор кулинарии, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

   Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

   Реклама – продолжить чтение ниже

   Рецепт приготовления на гриле: как правильно приготовить курицу барбекю :: The Meatwave

   Ох, цыпленок барбекю , какая загадка.Во-первых, это в основном жареный, а не барбекю, так что все идет не с той ноги. Во-вторых, это обычно не очень хорошо. Курица, замаринованная в соусе или намазанная перед тем, как выложить ее на гриль, запечатывает ненужную злую судьбу для птицы, в результате чего она в основном сгорает. Однако есть секрет барбекю из курицы – для всех этих ужасных кусочков птицы, которые вы, вероятно, пережили, есть способ, которым может быть действительно хорош, даже великолепен. Итак, пора заняться соусом и превратить эту классику заднего двора в то, что мы все можем с гордостью подавать.

   Давайте начнем с того, что избавимся от моей любимой мозоли от жарки на гриле, соус для барбекю не является маринадом . Большинство соусов для барбекю имеют высокую концентрацию сахаров, которые карамелизируются, а затем быстро пригорают на гриле. Думайте о соусе для барбекю как о завершающем соусе, который можно либо смазать в конце приготовления, либо использовать в качестве приправы. Отказ от соуса в начале этого рецепта не означает отказ от предварительной ароматизации вообще, как раз наоборот.Перед тем, как начать барбекю, я покрываю кусочки курицы моим любимым сухим растиранием, и, если я думаю достаточно далеко вперед, я позволяю курице впитать некоторые из этих специй в холодильнике в течение дня перед приготовлением на гриле.

   Пока курица отдыхает, есть время подумать о соусе. Я большой сторонник домашнего приготовления соуса. Обычно вы можете бросить что-нибудь приличное вместе с повседневными вещами в кладовую, и есть большая вероятность, что это будет вкуснее, чем большинство бутылок, которые вы можете купить на мегамарте.Соус для барбекю – одна из самых простых вещей, которые можно приготовить, когда дело доходит до барбекю и гриля, здесь сложно ошибиться, а возможности для экспериментов безграничны. Для этой конкретной партии курицы я использовал полностью классический соус для барбекю, рецепт, который я использую в качестве основы для множества других соусов.

   Хорошо, ненавистники, вот и ваш шанс сделать что-нибудь по-старому – мы готовим курицу на гриле. Если вы хотите пометить «барбекю» как метод приготовления, я ошибаюсь называть эту «курицу барбекю», поскольку она не готовится медленно и медленно.Недавно я вернулся к тому, чтобы рассматривать барбекю как своего рода универсальный термин, позволяя ему принимать контекст, в котором оно используется, поэтому мы делаем здесь курицу (соус) барбекю.

   Чтобы правильно начать готовку, нам нужен двухзонный огонь: все угли с одной стороны решетки для угля, а с другой стороны пустые. При установленном огне курица опускается кожей на прохладную сторону гриля, накрывается и готовится, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, примерно 30 минут.

   В первые дни, когда я готовил курицу барбекю, я сразу переходил от прохладной стороны гриля к горячей, но в эпизоде ​​ Cook’s Country , который я случайно поймал, был промежуточный шаг, который повернул меня хорошая курица барбекю во что-то возвышенное.

   Как только курица начнет подрумяниваться на прохладной стороне гриля, переместите ее в середину, где огонь более горячий, но не прямо над углями. Начните обильно смазывать курицу соусом, варить пять минут, перевернуть и повторить еще три раза. Когда курица еще не нагрета до сильного огня, у соуса есть шанс запечься, придавая неповторимый вкус каждому укусу в конце.

   После продолжительных 50 минут приготовления огонь потерял изрядное количество тепла, поэтому, когда приходит время закончить готовку на горячей части гриля, это не так сильно, чтобы курица быстро подгорела.Чтобы соус карамелизировался, потребуется добрых пять минут, и здесь тоже есть время для окончательного покрытия соуса.

   Немного отдохнув, пора насладиться плодами своего труда, и они восхитительны. Слегка хрустящая кожа и нежное мясо содержат несколько слоев хорошего соуса. Попробовав один раз, вы точно узнаете, чем может быть курица-барбекю, и зададитесь вопросом, почему кто-то вообще может мириться с почерневшими и подгоревшими продуктами, которые являются нормой на заднем дворе.

   Опубликовано вт, 6 июля 2010 г. Джошуа Бусель

   Распечатать рецепт

   • Урожайность От 4 до 6 порций
   • Подготовка 5 минут
   • Готовить 55 минут
   • Всего 1 час

   Состав

   • 3 фунта куриных кусков без костей и кожи (грудка, целые ножки, бедра и / или голени), обрезанные и разделенные пополам
   • 4 столовые ложки любимого шашлыка
   руб.
   • 4 чашки вашего любимого соуса для барбекю

   ---

   Процедура

   1. Обсушите курицу бумажными полотенцами и обильно натрите кусочки курицы салфеткой для барбекю.
   2. Зажгите дымоход на 3/4 угля. Когда уголь полностью разгорится и покроется серым пеплом, вылейте угли и разложите их с одной стороны решетки для угля, оставив другую сторону пустой. Если вы хотите, чтобы курица имела аромат копчения, вы можете добавить в огонь 1 кусок или пригоршню замоченных чипсов легкого копчения, такого как яблоко или вишня.