рецепты, как мариновать с лимоном
Содержание
- Маринад с майонезом и луком
- С кетчупом
- С лимоном
- С горчицей
- С чесноком
- С уксусом
Нежное куриное мясо – фаворит летнего стола. Оно быстро готовится и при всей своей сытности не отягощает желудок. А в сочетании с несколькими простыми компонентами из птицы можно создать прекрасное блюдо. Например, шашлык из курицы в майонезе получается отличный, без излишней сухости.
Маринад с майонезом и луком
Майонез найдется, пожалуй, в каждом доме. На основе этого продукта несложно приготовить маринад. Однако стоит помнить, что такая заливка довольно калорийна.
Ингредиенты:
- филе курицы – 2,5 кг;
- майонез – 250 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- соль, приправы (орегано, укроп, базилик) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе промыть, подсушить салфетками. Ножом разрезать на кусочки по 6–7 см. Отправить в емкость для маринования.
- Луковицы очистить, покрошить крупными кольцами. Добавить к мясу.
- Залить будущий шашлык майонезом и, присыпав специями, тщательно перемешать.
- Оставить филе мариноваться на время не менее 60 минут. Не страшно, если курица простоит в заливке несколько часов, это её не испортит.
- Готовые кусочки нанизать на шампуры или разложить на решётке. Поджаривать над углями 25–30 минут. Слишком долго держать шашлык на мангале не нужно, чтобы не пересушить его.
Подавать вкуснятину можно с картофельным гарниром или со свежим овощным салатом.
Для мариновки можно использовать не только фабричный майонез, но и приготовленный своими руками
С кетчупом
Кетчуп усиливает смягчающий эффект майонеза, вследствие чего мясо маринуется очень быстро. Да и на вкус сочетание этих продуктов влияет положительно, придавая куриному шашлыку чуть заметную кислинку.
Ингредиенты:
- мясо курицы – 1,5 кг;
- майонез – 50 г;
- кетчуп – 75 г;
- специи, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- В ёмкости для маринования смешать кетчуп, майонез и специи. Посолить и перемешать.
- Курицу нарезать на порционные кусочки. Если для приготовления шашлыка используются крылышки, их оставляют целыми.
- Мясо уложить в заливку и как следует перемешать руками, чтобы состав полностью покрыл каждый кусочек.
- Оставить курицу мариноваться на 1,5–2 часа, после чего зажарить на мангале.
Оставшийся маринад можно использовать в качестве соуса к готовому блюду.
С лимоном
О смягчающих свойствах лимонного сока говорить излишне. Зато стоит упомянуть, что куриный шашлык, замаринованный с добавлением цитрусовых, приобретает при поджаривании особенно аппетитную золотистую корочку.
Ингредиенты:
- мясо курицы – 2 кг;
- зубки чеснока – 4 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- майонез – 500 г;
- специи (паприка, тмин, перец) – по вкусу.
Шашлык в майонезе на шампурах
Способ приготовления:
- Курицу нарезать кусочками, удалить при необходимости кости. Снять кожицу.
- В ёмкость для маринования выложить майонез, специи и выжать сок лимона.
- Чесночные зубчики очистить от шелухи, пропустить через давилку или мелко изрубить ножом. Отправить кашицу в будущий маринад. Перемешать.
- Куски мяса замочить в лимонно-майонезной смеси и оставить в прохладном месте на 4–5 часов.
- Насадить куриный шашлык на шампуры и жарить по 15 минут с каждой стороны, следя за тем, чтобы мясо не пересохло.
Важно! Добавляя в маринад соль, стоит учесть, что она уже содержится в майонезе.
С горчицей
Если замариновать курицу для шашлыка в майонезе с добавлением горчицы, вкус готового блюда приобретет пикантный оттенок. Главное, точно соблюдать рецептуру и не переборщить с острыми компонентами.
Ингредиенты:
- мясо куриное (лучше взять окорочка) – 1 кг;
- горчица – 50 г;
- майонез – 100 г;
- соль – 5 г.
Способ приготовления:
- Разрезать окорочка на небольшие куски и сложить их в глубокую миску.
- Полить мясо майонезом, присыпать специями и солью. Добавить горчицу.
- Перемешать состав, чтобы кусочки были покрыты им со всех сторон.
- Отправить мясо мариноваться в холодильник на 1–2 часа.
- Обжарить на решётке или шампурах в течение 25–30 минут, не забывая переворачивать.
Курица прекрасно сочетается с овощами и свежей зеленью.
С чесноком
Рецепт шашлыка из курицы с майонезом и чесноком не оставит равнодушным ни одного любителя этого пряного овоща. Аромат, которым пропитывается мясо, невозможно описать: его лучше ощутить наяву, попробовав приготовить вкуснятину на мангале.
Ингредиенты:
- бедрышки куриные – 4 шт.;
- зубки чеснока – 5–6 шт.;
- майонез – 100 г;
- соль, перец молотый – по вкусу.
Куриный шашлык удобно жарить на решетке
Способ приготовления:
- Кусочки курицы натереть перцем и солью. Отправить их в ёмкость для маринования.
- К мясу добавить майонез.
- Чеснок очистить и мелко нашинковать ножом. Высыпать получившуюся крошку к курятине.
- Перемешать содержимое ёмкости и оставить в холодильнике на 2 часа.
- Разместить бедрышки на решётке и запечь. На поджаривание каждой стороны уйдет около 15 минут.
Важно! Расстояние от углей мангала до решетки должно быть не меньше 12 см. Иначе мясо быстро подгорает сверху и становится сухим, оставаясь сыроватым внутри.
С уксусом
Уксус придаст курятине особенный привкус, знакомый всем любителям шашлыка. Вдобавок он работает как консервант, так что маринованное мясо можно не боясь оставить на пару-тройку часов вне холодильника.
Ингредиенты:
- мясо курицы – 1 кг;
- зубки чеснока – 2 шт.;
- майонез – 150 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- уксус яблочный – 30 мл;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарезать курицу порционными кусочками.
- Лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами. Уложить его в глубокую мисочку и помять руками, чтобы выделился сок.
- На кусочках будущего шашлыка сделать надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось маринадом.
- Сложить курятину в ёмкость к луку и перемешать всё руками.
- Чеснок очистить, мелко порубить ножом. Отправить к прочим ингредиентам.
- Посыпать шашлык солью, добавить лавровый лист.
- Выдавить в ёмкость майонез, влить уксус. Ещё раз тщательно всё перемешать.
- Оставить мариноваться на 5–8 часов.
- Обжарить на шампурах или решётке в течение получаса.
Нежный шашлык из куриного мяса, замаринованный в майонезе, – одно из самых доступных и вкусных летних блюд. Готовить заливку для птицы можно с использованием самых разных дополнительных компонентов. Благодаря смягчающим свойствам майонеза, шашлык становится мягким и очень быстро поджаривается.
Шашлык из курицы с лимоном
Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Шашлык » Рецепт приготовления Шашлыка из курицы с лимоном
Шашлык из курицы с лимоном в майонезном маринаде – вкуснейшее блюдо с пикантным вкусом, которое никого не сможет оставить равнодушным. Здесь шашлык жарится на домашнем мангале, но приготовить его можно как на природе, так и просто в духовке.
Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 949 г.
- Калорий на 100г: 121 ккал
- Калорий на порцию: 383 ккал
- Калорий всего блюда: 1149 ккал
- Белки: 35.4
- Жиры: 71.2
- Углеводы: 35.3
800г.
Лимон
1шт.
Майонез
2ст. л.
Специи для курицы
по вкусу
Соль
по вкусу
Как приготовить Шашлык из курицы с лимоном – пошаговое описание
1Подготавливаем необходимые ингредиенты для шашлыка.
2Филе нарезаем кубиками, а лимон кружочками.
3В емкости смешиваем курицу, лимон, майонез и специи.
4Тщательно все перемешиваем руками и оставляем мариноваться на 2,5-3 часа.
5Шашлык нанизываем на шампуры.
6Готовим шашлык до готовности в течение 15-20 минут.
7Подаем к столу. Приятного аппетита!
Оцените рецепт Шашлыка из курицы с лимоном
Или сохраните, чтобы не потерять
Добавил: Ольга Александрова
Смотрите также:
Горячие блюдаШашлыкНа костреПодается к столуГорячиеСпособ приготовленияЖаритьНа обедНа ужинНа природуПтицаКурицаКуриная грудкаБлюдо
- Выпечка
- Гарниры
- Горячие блюда
- Десерты
- Заготовки
- Закуски
- Напитки
- Питание
- Салаты
- Соусы
- Супы
Назначение
- Для детей
- На завтрак
- На обед
- На полдник
- На праздничный стол
- На природу
- На ужин
- На фуршет
Приготовление
- Быстро
- Легко
- На костре
- Недорого
- Подается к столу
- При помощи
- Сладкие
- Способ приготовления
Основной ингредиент
- Бобовые
- Грибы
- Желатин
- Зелень
- Имбирь
- Какао
- Крупы
- Кукуруза
- Лаваш
- Лапша
- Мак
- Мед
- Молочные продукты
- Морепродукты
- Мясо
- Овощи
- Орехи
- Птица
- Рыба
- Сухофрукты
- Сыр
- Тесто
- Фрукты
- Шоколад
- Ягоды
- Яйцо
География
- Азиатская
- Американская
- Арабская
- Еврейская
- Европейская
- Индийская
- Китайская
- Корейская
- Республики СССР
- Русская
- Тайская
- Турецкая
- Японская
Возможно это вам понравится
Курица по-французски с картофелем
Закусочный торт на Новый год
Шашлык из курицы с лимоном
Классический салат “Цезарь” с курицей
Присоединяйтесь к нам
Куриные шашлычки с розмарином и лимоном и дижонским майонезом
Мы с семьей недавно обедали в средиземноморском ресторане в Западном Голливуде под названием Fig and Olive. Ресторан красиво оформлен, много света и открытых пространств. Он современный, но теплый, с отчетливо итальянским оттенком. Свежий розмарин растет повсюду в ресторане. Вдоль стен стоят бутылки и бочки из-под оливкового масла.
Инжир и оливки дорогие, но мы праздновали особое событие, поэтому решили разориться. Я слышал об этом в течение нескольких недель, поэтому я был рад попробовать. Каждое блюдо в меню звучало восхитительно. У меня был Средиземноморский Бранзино, глазированный инжиром и 18 лет. старый бальзамический уксус, снежный горошек, инжир и оливковое масло Коронейки. Мои друзья поделились средиземноморской дегустацией инжира и оливок, в которую входило блюдо, которого я никогда раньше не видел – стейк на гриле с оливковым маслом на шпажках со свежим розмарином. Какая потрясающая идея! Я вышел из ресторана с чувством вдохновения.
С картины Уильяма Гормана Уиллса «Офелия и Лаэрт», ок. 1880 г. Офелия держит в руке веточку розмарина.
Изучая историю розмарина, я обнаружил несколько интересных вещей. Трава розмарина использовалась в средиземноморской кухне на протяжении веков. Это член семейства мятных, вечнозеленый кустарник, который хорошо растет во влажной среде (отсюда и его латинское название Rosmarinus, или «морская роса»). Это одна из самых ценных кулинарных трав, часто используемая в итальянской кухне.
В шекспировском «Гамлете» Офелия поэтически воспевает розмарин, впадающий в безумие…
Вот Розмари, это на память. Молю тебя, любимый, помни.
Шекспир мог знать что-то, что современная наука только начинает открывать. Недавние исследования показывают, что розмарин может улучшить память и работу мозга. Видимо, это знали и древние греки — они носили розмарин в волосах, чтобы укрепить память. Согласно «Оксфордскому справочнику по еде» Алана Дэвидсона, эта связь между розмарином и памятью сохранялась на протяжении всей истории: «В средние века, да и на протяжении всей истории, люди склонны придавать большее значение лекарственным, чем кулинарным свойствам розмарина. розмарин… Сэр Томас Мор… писал: «Я позволяю ему бегать по стенам моего сада не только потому, что его любят мои пчелы, но потому, что это трава, священная для памяти и, следовательно, для дружбы».
Розмарин также отлично подходит для приготовления на гриле. Было показано, что в дополнение к своему восхитительному вкусу он снижает содержание канцерогенов и разрушает канцерогенные соединения, которые могут образовываться при приготовлении мяса на гриле с дымком.
На этой неделе я решил создать собственную версию шашлыка из инжира и оливок с розмарином. Я приготовил его с маринованными в лимонном соусе кусочками курицы… Лимон и розмарин — потрясающее сочетание вкусов. Я также добавила в маринад немного цельного зерна дижона для пикантности вместе с чесноком и капелькой меда. Я поджарила шашлык прямо на стебле розмарина, что придало мясу еще больше вкуса и аромата. Шашлычки с розмарином выглядели немного грустными после жарки, поэтому перед подачей я снова нанизала их на свежий розмарин для более красивой подачи.
Мясо получилось чудесным – нежным, сочным, с пряно-лимонным привкусом. Я добавил дижонский майонезный соус для макания, чтобы добавить еще один уровень вкуса (вы также можете подать его с соусом тахини, если хотите). Результат был действительно впечатляющим. Я рекомендую использовать высококачественный органический майонез для соуса, он действительно улучшит вкус.
С наступлением летней погоды и сезона гриля эти шашлычки станут веселым и легким блюдом, которое поразит ваших гостей. Они полезны для сердца, содержат мало углеводов и не содержат глютена (с сертифицированной горчицей/майонезом GF). Чтобы растянуть их и сделать блюдо более экономичным, вы можете чередовать кусочки курицы на шампуре с вашими любимыми овощами на гриле — кабачками, кабачками и грибами. Шикарный вариант шашлыка на любой случай!
Примечание : Не маринуйте мясо дольше рекомендуемых 2 часов. Кислота в лимонном соке разрушает мясо. Двух часов вполне достаточно, чтобы наполнить курицу свежим лимонным вкусом. Наслаждаться!
Рекомендуемые продукты :
Соковыжималка для цитрусовых
Гриль
Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC, партнерской рекламной программе, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных путем связи с Amazon.com и аффилированные сайты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Куриные шашлычки с лимоном и розмарином и дижонским майонезом
Ароматный цыпленок, маринованный в лимонном соке, оливковом масле и розмарине. Жареный на шпажках из стеблей свежего розмарина, подается с дижонским майонезом. Кошерный, мясной.
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТНаписать мне рецепты
КУРС: Основное блюдо
Кошерный ключ: Мясо
Порции: 4 порции
Время подготовки: 2 часа 15 минут
Общее время приготовления: 5:0 2 часа 2 Время приготовления: 90 0 2 10 минут 90 0 2 10 минут0003
- 2 куриные грудки или бедра без кожи и костей (всего около 1 фунта)
- 8 стеблей свежего розмарина (длиной 10-12 дюймов каждый)
- 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 1 1/2 столовой ложки цельнозерновой дижонской горчицы, разделенной
- 1 чайная ложка меда
- 1 зубчик свежего измельченного чеснока
- 1 столовая ложка свежих листьев розмарина, нарезанных
- Соль и перец
Куриное филе нарежьте кусочками по 1–1 ½ дюйма. Бедра приготовятся сочнее, грудка менее жирная. Слегка приправьте солью и перцем. Если вы используете кошерное куриное мясо, не солите его меньше, так как мясо уже будет немного соленым.
Поместите кусочки курицы в неглубокую миску.
В небольшую миску налейте лимонный сок, цедру, оливковое масло, 1 ст.л. цельнозерновой дижонской горчицы, мед, чеснок и нарезанные листья розмарина; хорошо перемешать.
Полейте кусочки курицы маринадом.
Накройте чашу полиэтиленовой пленкой. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике на 2 часа.
Промойте и высушите восемь стеблей розмарина, затем снимите большую часть листьев со стебля. Оставьте 1-2 дюйма листьев на кончике каждого стебля. Это ваши шашлыки.
Достаньте маринованную курицу из холодильника. Нанизать кусочки курицы на четыре шпажки с розмарином. Зарезервируйте остальные четыре шампура.
Обильно смажьте гриль маслом перед предварительным разогревом, чтобы курица не прилипла. Обжаривайте шашлычки на среднем огне в течение 8-15 минут (время приготовления зависит от размера кусочков курицы и жара на гриле). Накрывайте курицу во время приготовления, чтобы дымный аромат розмарина пропитал мясо.
Периодически переворачивайте шампуры, пока кусочки курицы не прожарятся, а мясо не подрумянится. Разрежьте большой кусок, чтобы проверить готовность.
Когда курица будет готова, отделите кусочки курицы от обугленных шампуров с розмарином. Нанизать их на шпажки со свежим розмарином.
Чтобы приготовить дижонский майонез, смешайте майонез и оставшиеся ½ ст. л. цельнозерновой дижонской горчицы в небольшой миске; размешайте как следует.
Подавайте в качестве соуса для макания с куриными шашлычками на гриле.
Пищевая ценность
Куриные шашлычки с лимоном и розмарином и соусом Дижон Майо
Количество на порцию
Калории 244 Calories from Fat 171
% Daily Value*
Fat 19g 29%
Saturated Fat 3g 19%
Cholesterol 42mg 14%
Sodium 219mg 10%
Калий 253 мг 7%
Углеводы
5г 2%Клетчатка 1г 4%
Sugar 2g 2%
Protein 12g 24%
Vitamin A 100IU 2%
Vitamin C 15. 6mg 19%
Calcium 23mg 2 %
Железо 0,7 мг 4%
* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.
пробовали этот рецепт?
Дайте нам знать в комментариях!
Информация о пищевой ценности должна рассматриваться только как приблизительная; пожалуйста, проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом, диетологом или вашим врачом по конкретным вопросам, связанным со здоровьем. Подробнее здесь. Обратите внимание, что приведенный выше рецепт публикуется с использованием плагина карты рецептов с уже существующим программным обеспечением, которое может автоматически рассчитывать метрические измерения, а также изменять количество порций. Метрические преобразования и изменения количества порций (приводящие к разным количествам ингредиентов) отображаются только в списке ингредиентов и не изменяются в пошаговых инструкциях рецепта.
приготовление средиземноморской кухни
Подпишитесь на мои последние рецепты и кулинарные советы, а также на бесплатную электронную кулинарную книгу.
Куриные шашлычки на гриле – Уголок Валентины
ПРОСТО Куриные кебабы на гриле Рецепт с лучшим маринадом. Простой маринад придает шашлыкам такой аромат, а курица становится такой нежной и сочной.
Эти куриные шашлыки прекрасно сочетаются с нашими жареными креветками.
куриные шашлычки на гриле-
Всякий раз, когда вы думаете о гриле, на ум приходит лето с более теплой погодой и постоянно используемым грилем, верно? Для меня это так. Эти куриные шашлычки на гриле — наш любимый рецепт приготовления на гриле. Маринад настолько восхитителен, что действует как смягчитель для курицы, в результате чего получаются самые сочные шашлыки на гриле.
- Маринад- Вам нужен правильный маринад для куриных шашлыков. Вы не хотите, чтобы они были сухими и мягкими после приготовления на гриле. Этот маринад просто идеален. Сочетание майонеза с маслом, свежей зеленью, чесноком и приправами изумительно, а курица придает ей нужный вкус. Вам даже не понадобится соус для макания при подаче.
как приготовить куриные кебабы-
Куриные кебабы — один из самых простых рецептов приготовления на гриле. Они такие снисходительные, их можно быстро приготовить и приготовить для идеального ужина, вечеринки или барбекю.
Приготовить маринад: Приготовить маринад, смешав майонез с маслом, рубленой зеленью, солью, перцем и приправами.
Нарежьте курицу и маринад: Нарежьте курицу на кусочки толщиной 1 дюйм, чтобы они прожарились равномерно. Добавьте кусочки курицы в миску. Залить курицу маринадом и перемешать.
Курица на гриле: Жарить шашлыки 12–14 минут или до готовности, при необходимости переворачивая.
СОВЕТЫ по приготовлению куриных шашлыков на гриле-
- Обязательно нарежьте курицу ровными кусочками. Если некоторые кусочки немного больше других, оставьте кусочки одинакового размера на шпажках для равномерного приготовления.
- Если вы используете деревянные шампуры, замочите их на 30 минут перед приготовлением на гриле, чтобы они не подгорели.
- Вы можете замариновать курицу на 30 минут или до одного дня заранее.
- По желанию к курице можно добавить овощи.
- Убедитесь, что гриль предварительно разогрет, прежде чем добавлять на него курицу.
- В этом рецепте можно использовать куриные грудки или бедра.
При какой температуре жарить шашлыки?
Вы хотите обжарить курицу на среднем огне, чтобы получить идеально прожаренное и сочное мясо. Вы же не хотите пережарить мясо, курице нужно около 12-14 минут общего времени приготовления. Если вы будете жарить курицу слишком долго, шашлыки будут сухими и неприятными.
- Совет от шеф-повара- Помните, что все грили разные, следите за курицей, чтобы не пережарить мясо.
Подавайте кебабы с картофельным пюре или легким гарниром. Как только вы попробуете этот рецепт, он станет вашим фаворитом в сезон гриля.
Другие популярные рецепты для сезона гриля:
- Сочные куриные шашлычки на гриле – Еще один великолепный цыпленок на гриле.
- Жареная курица ранчо Баффало – Жареная курица в остром маринаде.
- Нежные куриные бедра на гриле – Мягкие и нежные куриные бедра.
- Шашлыки из свинины на гриле – Лучшие шашлыки из свинины.
Рецепт куриных кебабов на гриле
Распечатать
5 от 7 голосов
Рецепт куриных кебабов на гриле с травами, майонезом и масляным маринадом. Куриный маринад смягчает курицу, и она становится такой сочной и ароматной. Это наш любимый рецепт шашлыков в сезон гриля.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
МАРИНТА.: 30 минут
Всего времени: 1 час
Порции: 4 порции
Цыпля маринад-
- 1/3 стакана настоящего майонеза
- 1/3 стакана оливкового масла (или масла канолы)
- 2 ч. л. соли
- 3 ст.0091 1/4 стакана петрушки, мелко нарезанной
- 1/3 стакана кинзы, мелко нарезанной
Нарежьте курицу на кусочки по 1 дюйму.
Мелко нарезать зелень. В миске смешайте все ингредиенты для маринада.
Обваляйте курицу в маринаде. Накройте блюдо и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Насадите кусочки курицы на деревянные шпажки.
Жарьте на среднем огне, переворачивая при необходимости, пока курица не будет готова.
Наслаждайся, друг.
Маринад – Курицу можно мариновать в течение 30 минут или всю ночь.
Куриные бедра можно заменить куриной грудкой.
Калории: 599KCalcarboHydrats: 4GProtein: 73GFAT: 31GSataUted FAT: 5GCHOLESTEROL: 221 мгсодиум: 1700 мгпотассий: 1300 мг. методы и марки используемых ингредиентов.