Шашлык из курицы в кефире: Шашлык из курицы в кефире рецепт с фото пошагово и видео

Шашлык из курицы в кефире рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Мясо » Шашлык

ШашлыкCheesy01.5к.

Содержание

1. подготавливаем куриное филе
2. подготавливаем репчатый лук
3. подготавливаем чеснок
4. маринуем курицу в кефире
5. готовим шашлык из курицы в кефире
6. подаем шашлык из курицы в кефире

Шашлык из курицы в кефире получается очень нежным, а потому вкусным и желанным. Главное во всем процессе приготовления, это дать курице как следует пропитаться маринадом, и тогда после жарки она станет невероятно вкусной и сочной. Отличное блюдо, чтобы скоротать с друзьями теплый летний вечер или побаловать своих работничков, которые весь трудились на огороде.

• подготавливаем куриное филе

  Перед тем, как закладывать курицу в маринад, убедитесь, что она полностью оттаяла. Лучше бы еще, чтобы она согрелась до комнатной температуры. Но только не нужно ускорять процесс, используя микроволновку или горячую воду.
  Размороженное филе промойте прохладной водой, удаляя с него лишний жирок, если есть. Затем обсушите мякоть курицы бумажными полотенцами и, расположив на доске, нарежьте крупными кубиками. Не мельчите! Помните, что вам должно быть удобно потом насаживать кусочки мяса на шампуры.

• подготавливаем репчатый лук

  Репчатый лук очистите от шелухи, отрежьте у него кончики с обеих сторон, а после промойте холодной водой и обсушите. Очищенные луковицы нарежьте толстенькими кольцами.

• подготавливаем чеснок

  Необходимое количество чесночных зубчиков так же, как и лук, очистите от шелухи, промойте холодной водой и обсушите. После пропустите этот ароматный ингредиент через специальный пресс.

• маринуем курицу в кефире

  В глубокой тарелке смешайте курицу, лук и чеснок. Залейте кефиром, высыпьте соль, черный молотый перец и сушеную зелень. Все хорошенько перемешайте. Теперь самое важное: нужно дать куриному мясу пробыть в маринаде достаточное количество времени. Лучше всего оставить все на 10-12 часов, но, как показывает практика, 6 часов так же бывает достаточно. Поэтому отправьте тарелку с замаринованной в кефире курицей в холодильник и держите ее там в течение нужного времени.

• готовим шашлык из курицы в кефире

  Готовить шашлык из курицы можно любым подходящим для вас способом. Нанизывайте его на шампура и жарьте на открытых углях или на мангале, или на гриле, или на решетке еще можно. Главное, помните, что готовить мясо нужно не на самом огне, а непосредственно на горячих углях, при этом следя, чтобы ничего вдруг не загорелось от капающего жира или ветра.
  Жарьте шашлык из курицы до полной готовности, периодически переворачивая его, чтобы мясо не подгорело.

• подаем шашлык из курицы в кефире

  Шашлык из курицы в кефире подается сразу после приготовления. Можно с помощью ножа снять его с шампуров и подать на тарелке, посыпав рубленной свежей зеленью, а можно кушать прямо так. Очень вкусно с таким шашлыком есть лепешки и всевозможные овощи-гриль, а уж соус точно подойдет любой, который вам только по душе.
  Приятного аппетита!

---

– Не используйте для приготовления маринада скисший кефир.

– По вкусу можно добавить в маринад для курицы специальную смесь приправ.

– Курицу, маринованную в кефире можно приготовить и дома, например, зажарить ее на сковороде-гриль или запечь в духовке.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 8 оценок, среднее 4.25 из 5 )

Шашлык из курицы на кефире на мангале рецепт с фото

Шашлык из курицы на кефире на мангале

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 1 ч 15 мин PT1h25M

Филе надо замариновать перед тем, как готовить из него шашлыки. Поэтому надо начинать с приготовления маринада. Кефир – идеальный вариант, вот мы и отмерим его нужное количество.

Чтобы готовое изделие поразило не только нежностью, которую всегда обеспечивает кефирный маринад, добавим в него специи, которые вам больше всего по душе.

Солим исключительно по вкусу, но с учетом того, что мясо солиться не будет, иначе оно будет жестковатым.

Если маринад готов, можно разделать филе на ломтики, которые удобно будет насаживать на шампур или шпажки.

Настрогаем лук широкими кольцами (так, чтобы они при готовке не выходили за края кусков мяса).

Порежем кольцами и твердый небольшой по объему помидор (по желанию!).

Можно начинать действия по добыванию углей, т.к. лук и мясо мы отправим в маринад. Чтобы оно набралось вкусных ароматов, ему понадобится минут 25-35. Через это время, как правило, образуются хорошие угли.

Если они готовы, нанижем на шампуры или шпажки мясо, перемежая его с луком и помидором.

Отправим все это в мангал (на костер) и следим, чтобы шашлычки не подгорели.

Помните, что шашлык из курицы быстро приготовится. Снимаем с мангала, как только сок, появляющийся из мяса, станет прозрачным.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Диеты рецепты для похудения

Гриль мангал барбекю пошаговые рецепты

Помидоры с луком

Мясо с помидорами рецепты

Курица с помидорами

Мясо с луком

Шашлык на кефире рецепты с видео

Курица с луком

Курица в кефире

Вторые блюда из курицы

Куриное филе с помидорами видео рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Рецепты на природу

Второе из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Помидоры – 23 ккал/100г
• Кефир жирный – 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности – 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный – 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % – ной жирности – 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности – 53 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) – 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Кефир, Соль, Специи сухие, Лук, Помидоры

Куриный шашлык в духовке (в кефирном маринаде)

от редакции

Очень хороший способ запечь куриные бедра в духовке, чтобы в итоге получилось мясо максимально приближенное к шашлыку, а именно корочка сверху с коржом, а внутри – нежное и сочное. Единственное, чего не хватает такому шашлыку в духовке, так это запаха дымка. А так, получается отличный шашлык дома в духовке.

Ингредиенты

• Бедра куриные (без костей и кожи) – 550-600 г
• Лук репчатый – 3 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Кефир – 150 мл
• Аджика – 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Указания

1. Освободите куриные бедра от костей. Сделать в мясе проколы тендерайзером или вилкой, чтобы маринад лучше проникал вглубь куриных волокон.
2. Куриные бедра нарезать крупными кусками.
3. Сложите куриное мясо в контейнер. Добавьте к нему нарезанный чеснок.
4. Одну луковицу нарезать полукольцами.
5. Выложить полукольца лука с мясом. Солить по вкусу.
6. Встряхните руками мясо и лук, чтобы выделился сок.
7. Добавить молотый перец по вкусу, аджику и кефир.
   Все хорошо перемешать.
8. Оставшуюся луковицу нарезать ломтиками толщиной 0,5-0,7 мм, как на шашлык.
9. Поместите луковые ломтики в емкость с куриным мясом, максимально сохраняя их форму, чтобы они не распадались на отдельные кольца.
   Накройте емкость крышкой и оставьте курицу мариноваться минимум на 3-4 часа. Лучше оставить на ночь в холодильнике.
10. Замочите деревянные шпажки в воде. В моем случае это бамбуковые палочки для суши.
    Включите духовку на максимальный нагрев — у меня 270 градусов.
11. Курицу нанизать на шампуры, чередуя с ломтиками лука.
    Я дважды протыкаю каждый кусок куриного мяса, чтобы он хорошо сохранился.
№
12. Контейнер диаметром чуть меньше длины шампуров застелите фольгой.
    Поместите шпажки по бокам формы.
13. Выпекать шашлыки нужно на самом верхнем уровне духовки – как можно ближе к верхнему нагревательному элементу. Если есть накладной гриль и конвекция, то их можно включить.
    Необходимо постоянно следить за мясом. Он очень быстро пропечется и сильно подрумянится. Чтобы оно не пересыхало, нужно каждые 3-5 минут доставать мясо, переворачивать и смазывать выделившимся соком.
14. Время выпекания может быть разным – ориентируйтесь на мощность своей духовки. В среднем общее время запекания куриного шашлыка в духовке составляет 15-20 минут.

Также нравится

Шашлык в кефирном маринаде

Рецепт идеального шашлыка в кефирном маринаде с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Куриный шашлык на шпажках, в кефирном маринаде (на сковороде)

Обязательно делайте все по рецепту и вы будете просто обалдены! Сочные, яркие, ароматные – и все это куриные шашлычки, маринованные в кефире на сковороде. Маринад из кефира, соевого и шашлычного соусов, чеснока и специй делает свое дело – добав…

Маринад для шашлыка на кефире с луком и зеленью

Предлагаю очень простой и супер вкусный маринад для шашлыка из свинины по рецепту моей свекрови.

Мясо в кефирном маринаде с луком, кинзой и базиликом получается безумно нежным, сочным и ароматным. Ингредиенты Свинина (шея или вырезка) – 1,5 кг …

Куриный шашлык в духовке

Рецепт идеального куриного шашлыка в духовке с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриный шашлык в духовке

Приготовление и проба шашлыка в духовке. Куриные шашлычки, маринованные в сметане и специях. Такой восхитительный результат, и так легко, я рекомендую это! Порций: 8 Ингредиенты Куриная грудка (филе) – 700 г Помидоры (томатная паста) – 1 ст.л. Сметана – 4 ст.л. …

Шашлык из курицы, в духовке

Вдруг захотелось на шашлык, но совсем нет возможности выбраться на природу? Так что это не проблема! Приготовьте нежный куриный шашлык в духовке. Готовится просто, а получается очень вкусно. Приготовление: 3 часа Количество порций: 5 Ингредиенты Курица – …

Куриный шашлык в маринаде из крыжовника

Ароматные куриные шашлычки, маринованные с ягодами крыжовника. Необычное сочетание ингредиентов обеспечивает неповторимый и незабываемый вкус куриного шашлыка. Готовить: 3 часа Порций: 4 Ингредиенты Куриные ножки – 2 шт. (900 г) Крыжовник – 150 г Петрушка зелен…

Маринад со сливками для куриного шашлыка

Маринад лучше всего использовать для цыплят или цыплят-бройлеров. Порций: 4 Ингредиенты Мясо – 1,5 кг Лук репчатый – 2-3 шт. Чеснок – 3-5 зубчиков Соль – 1 чайная ложка Сливки (33%) – 0,5 стакана Вода – 0,5-1 стакан Перец красный молотый – 0,5 чайной ложки Перец черный молотый – …

Шашлык из баранины в яблочном маринаде (в духовке)

Если вы любите шашлык и запах дымка, но не можете в данный момент выехать на природу, приготовьте простой шашлык из бараньей лопатки в духовке. А как придать мясу запах настоящего шашлыка в домашних условиях без всякой химии, я покажу в этом рецепте. …

Куриный шашлык в майонезе (в духовке)

Вкусный и нежный шашлык из куриной грудки, маринованный майонезом, луком и специями. Готовить: 3 часа Порций: 3 Ингредиенты Куриная грудка (филе) – 850 г Майонез – 100 г Лук репчатый – 300 г Соль по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Специи (например…

Куриный шашлык с карри, в духовке

Чтобы долго не возиться с выбором специй для куриного шашлыка, я беру смесь карри, чесночного порошка и лимонного сока. Замариновать в этой смеси куриные бедра и сразу же обжарить в духовке. Учитывая, что курица и карри – это…

Куриный шашлык с картофелем (в духовке)

Куриный шашлык с картофелем и сладким перцем — простое блюдо, которое можно сделать праздничным. Кроме того, сразу готовим шашлык и гарнир к нему. Блюдо по этому рецепту получается достаточно диетическим, вкусным и выглядит красиво или…

Шашлык из говядины на кефире

Самое вкусное из диетических блюд и самое диетическое из вкусного – шашлык на кефире, из говядины. Нежирное мясо говядины, маринованное в кефире, и щадящий способ приготовления без жарки – вот секрет вкусного и полезного блюда. Ингредиенты Бе…

Куриный шашлык в чесночно-луковом маринаде

Лето считается не только временем непрерывного жарения шашлыков (согласно исследованиям британских ученых, летом человек способен съесть в 3 раза больше сочных шашлыков, чем в любое другое время года). год). Приготовление: 3 часа Количество порций: 4 Ингредиенты

Медово-горчичный маринад для куриного шашлыка

Рецепт для тех, кому надоели традиционные маринады. Курица, маринованная в этом медово-горчичном маринаде, имеет сладковатую медовую корочку, легкую кислинку и приятный горчичный привкус. Необычно и довольно вкусно! Ингредиенты Мед – 1 ст.л. Горчичные бобы – …

Шашлык в маринаде “Мохито”

Мне посоветовали очень необычный рецепт шашлыка в маринаде “Мохито”. Поначалу он вызывал у меня большие вопросы, но я попробовала приготовить шашлык по этому рецепту, и вкус шашлыка показался мне достаточно интересным. Больше всего эта луковая марина…

Простой маринад для шашлыка

Один из самых простых маринадов для шашлыка. Подходит как для свинины, так и для курицы. Готовить: 15 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Лук репчатый – 500 г Лимонная кислота – 25 г (1 пакетик) Соль – 1-2 чайные ложки Перец черный молотый – 1-2 щепотки Способ применения Очистить, вымыть и нарезать лук. С…

Луковый маринад для шашлыка

Хотите узнать, как замариновать шашлык? Самый быстрый рецепт лукового маринада для шашлыка из свинины. Легко и вкусно! Варить: 55 минут Ингредиенты Свинина – 1 кг Лук репчатый – 4 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Приготовление Разрезать лук на 4 части и пропустить через…

Шашлык в духовке

Чтобы порадовать символ нового 2015 года – Овечку, можно подать блюда, которые символизируют этот знак. В виде барашка или козы можно приготовить что угодно. Сегодня остановилась на мясном шашлыке. А в следующем 2016 году можно будет слепить монаха…

Шашлык из свинины (Экспресс-маринад для шашлыка)

Мягкий, сочный и вкусный шашлык из свинины всего за 30 минут. Без уксуса и минеральной воды. Замаринуйте мясо с луком и киви. Киви отлично размягчает мясо, главное его не передержать, иначе можно получить паштет. Очевидной задачи не будет…

Комментарии к “Куриный шашлык в духовке (в кефирном маринаде)”

Индийские куриные шашлычки на кефире – Наша семейная еда

Я люблю пробовать и учиться готовить блюда со всего мира, включая настоящую мексиканскую, итальянскую, Японская, тайская, марокканская и особенно индийская кухня. В то время как многие люди проводят ночь в своем любимом этническом ресторане, большинство домашних поваров, как правило, готовят простые блюда, опасаясь, что они не смогут должным образом приготовить более экзотическую кухню… до сих пор! Это самый простой индийский маринад для курицы в стиле тандури из двух ингредиентов. В нем используется Lifeway Kefir, кисломолочный напиток, похожий по вкусу и консистенции на питьевой йогурт или пахту.

Кефир Lifeway насыщен пробиотиками, является отличным источником кальция и белка и на 99 % не содержит лактозы. Он также сделан из коров, которых кормят травой, что я просто обожаю! Его можно подавать как напиток или использовать для приготовления как сладких, так и соленых блюд. Посмотрите мой рецепт персиков на гриле с замороженным кефирным заварным кремом для сладкой идеи. Ниже мой рецепт индийских куриных шашлыков на кефире. Куриные бедра — отличный выбор для приготовления на гриле, потому что они сохраняют влажность.

Ингредиенты:

• 2,5 фунта куриных бедрышек без костей и кожи
• 1 стакан обычного кефира Lifeway
• 1/4 стакана порошка карри

Схема проезда:

Шаг 1. Смешайте кефир Lifeway и порошок карри в большом пакете на молнии. Нарежьте куриные бедра полосками (у меня получилось по 3 кусочка с каждого бедра). Поместите курицу в смесь кефира и карри и маринуйте в закрытой задней части в холодильнике примерно на 4 часа.

Шаг 2 – Наденьте курицу на шампуры. Обжаривайте с одной стороны, пока не появятся темные следы от решетки. Переверните и готовьте с другой стороны, пока не появятся следы от гриля. В зависимости от жара и толщины курицы, это должно быть около 3-5 минут с каждой стороны.

Это блюдо подавалось вместе с ароматным жасминовым рисом с нарезанными кубиками курагой, сушеной клюквой, нарезанными кешью, нарезанным зеленым луком и нутом, обжаренными с нарезанными помидорами и дополнительной приправой карри. Моей семье очень понравилось это сложное индийское блюдо, приготовленное за очень короткое время из простых ингредиентов.

Хотя вы можете использовать купленный в магазине порошок карри, вы хотели бы научиться делать приправу карри самостоятельно? Вот как можно использовать 7 специй, которые уже могут быть у вас в шкафчике для специй.

Ингредиенты:

• 1 т тмина молотого
• 1 т молотого кориандра
• 1 T молотой куркумы
• 1 т молотого имбиря
• 1 т лукового порошка
• 1 т чесночного порошка
• 1/2 т корицы

Способ применения: Смешайте ингредиенты и либо используйте сразу, либо храните в герметичном контейнере для последующего использования.