Шашлыки из курицы: Соус маринара » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Соус маринара » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Идеальный постный соус к макаронам (спагетти и пасте других видов) — это итальянский «Маринара». Также он может служить замечательной основой для пиццы.
 

Готовится этот постный соус для пасты очень быстро и просто, возможно, вы уже даже делали его, а сейчас узнали, что ваш любимый томатный hand made соус называется так красиво — «Маринара»! Кстати, говорят, что соус с романтичным «морским» названием был изобретен около 200 лет назад корабельными поварами, коками. И был очень популярен благодаря тому, что он долгое время не портился.

По оригинальному рецепту постный томатный соус для спагетти готовится из свежих спелых помидоров. Но в наших краях они не всегда есть. Поэтому быстрее, дешевле и вкуснее готовить его из консервированных помидоров в собственном соку. Они есть круглый год и, к тому же, из них постный соус получается более насыщенного вкуса и выглядит красивее — ярче контрастирует на фоне макарон.

Ингредиенты:

банка томатов в собственном соку720 мл

чеснок3 небольших зубчика

оливковое (растительное) масло4 ст. л.

базиликпучок или 1 ч.л. сухого

свежая петрушка или кинзанебольшой пучок

орегано1 ч.л.

красный молотый перец0,5 ч.л.

сахар 1 ч.л.

лимон 0,5 шт.

вино50-70 г (по желанию)

Число порций: 10Время приготовления: 20 минут

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Жарим чеснок

    Разогреваем сковородку на среднем огне,  выдавливаем через  пресс или мелко рубим туда  чеснок.  Жарим чеснок 1 минуту.

  • Шаг 2: Добавляем помидоры

    С помидоров я обычно снимаю шкурку,  так получается нежнее.  Добавляем только помидоры и совсем немного томатного сока (1/4 стакана). Предварительно перемалывать помидоры блендером не нужно.  В процессе тушения нужно измельчать помидорки лопаткой. Доводим помидоры до кипения.

  • Шаг 3: Добавляем зелень, специи, сахар

    Добавляем все ингредиенты,  кроме соли и лимона. Перемешиваем и на медленном огне выпариваем около 15 минут. Соус должен быть по консистенции похож на магазинную сметану.

  • Шаг 4: Последний штрих

    Добавляем соль и выдавливаем сок половинки лимона. Остужаем. Наш соус маринара готов! Приятного аппетита!

Шашлык из курицы – подробное описание

По популярности куриный шашлык находится на первом месте. Это обусловлено рядом причин. Во-первых, курица стоит недорого и позволяет приготовить большое количество шашлыка. Во-вторых, мясо курицы очень нежное и считается диетическим. В-третьих, курица готовится быстрее свинины, говядины и баранины. Для приготовления шашлыка можно использовать различные части курицы: филе, крылышки, ножки и даже шейки. Самым вкусным считается шашлык из куриного филе. Его можно приготовить в виде стейков или традиционного шашлыка. Маринады для филе могут быть любыми, каждый повар имеет свои уникальные рецепты приготовления куриного мяса, поэтому и вкус у шашлыка бывает разным. Как и любой другой шашлык, в курином обязательно должен присутствовать лук. Его можно нарезать на кольца, маленькими кусочками или потереть на терке.

Не менее вкусным получается шашлык из крылышек. При жарке они получают солнечный оттенок, приобретают хрустящую корочку и удивительный аромат. Куринные крылышки лучше всего готовить на металлической решетке. В ней их можно аккуратно сложить в горизонтальном положении, чтобы каждое крылышко могло прожариться равномерно и качественно. Куриные ножки более мясистые, чем крылышки, поэтому готовятся они чуть дольше. Их можно жарить на решетке и на шампурах.

Шашлык из курицы хорошо сочетается со свежими овощами, такими как помидоры, огурцы и болгарский перец. К готовому шашлыку можно подавать различные соусы, майонез, кетчуп, горчицу и т.д. Так как мясо курицы очень нежное, его нельзя нарезать на очень маленькие кусочки, ведь они могут спадать с шампуров. Кроме этого, курица быстро жарится, поэтому даже большие куски можно хорошо прожарить на огне. С куриного филе получаются очень вкусные стейки. Они могут быть различной толщины, их можно жарить на углях и дровах.

Вкус курицы может приобретать разные «оттенки». Он будет зависеть от используемого маринада. Куриное мясо может быть острым, сладковатым, нежным, более жестким, духмяным и пикантным. Есть тысячи рецептов приготовления этого вида шашлыка, каждый из них привносит «изюминку» в блюдо, придавая ему особый аромат и вкус. Если вы сомневаетесь, какой именно шашлык приготовить или заказать, наилучшим решением будет шашлык из курицы. А с филе, ножек или крылышек – решать вам. Если вы любите нежное мясо, тогда вам понравится филе, хрустящее и пикантное – крылышки, питательное и мягкое – ножки.

Меню BBQ Шашлыки из курицы

Меню BBQ Шашлыки из курицы – Онлайн заказ доставки продуктов из BBQ на EMENU.

Куда доставить еду?

starstarstarstarstar starstarstarstarstar

437 оценок и отзывов

Кухня: Напитки, Пицца, Фаст фуд, Шашлыки

Мин. заказ:

от 3000 тг.

Доставка

Бесплатно

ср. время доставки

60 минут

access_time

Заведение закрыто Откроется 11.09.21 10:30

Вы можете сделать предварительный заказ

Популярное Пицца Шашлыки из баранины Шашлыки из свинины Шашлыки из говядины Шашлыки из курицы На мангале Шаурма Салаты и закуски Соусы Напитки

Фарш куриный, лаваш, лук

Люля-кебаб куриный

Фарш куриный, лаваш, лук

1 000 тг.
200 гр.

Заказать

Грудка куриная, лаваш, лук

Грудка куриная

Грудка куриная, лаваш, лук

1 100 тг.
300 гр.

Заказать

Крылышки куриные, лаваш, лук

Крылышки куриные

Крылышки куриные, лаваш, лук

1 100 тг.
300 гр.

Заказать

Куриное филе, лаваш, лук

Куриное филе

Куриное филе, лаваш, лук

1 200 тг.
250 гр.

Заказать

Фарш куриный, лаваш, лук

Люля-кебаб куриный в лаваше

Фарш куриный, лаваш, лук

1 300 тг.
200 гр.

Заказать

© 2015 – 2021 EMENU ™
Бесплатный сервис заказа еды и продуктов

Шашлык из курицы

Чтобы придать изюминку курице, мы советуем использовать специи и приправы. Куриное мясо быстро маринуется и быстро готовится, но в любом случае стоит уделить особое внимание маринаду. Чем он богаче, тем насыщеннее будет вкус готового шашлыка.
Один из вариантов – это сухие смеси для маринадов.Вы можете заказать в интернет-магазине Донпродукт+ маринад для шашлыка или приправу для курицы, и тогда вам не придется думать о том, какие отдельные специи стоит добавить в маринад и в каком количестве.
В готовой приправе уже подобран букет ароматных пряностей.

Маринад для куриного шашлыка от “Волшебного дерева”
В составе этой готовой смеси богатый букет ароматов: горчица, чеснок, красный перец, базилик, кориандр, черный перец и соль.
Сухой маринад рекомендуется смешать с майонезом и тщательно натереть мясо. Чтобы мясо приобрело насыщенный вкус и аромат – необходимо выдержать его в маринаде в прохладном месте 4-5 часов. Благодаря готовой смеси вы получите румяный нежный и сочный шашлык.


Приправы для курицы от “Волшебного дерева”
У “Волшебного дерева” есть множество различных приправ для мяса птицы. Курица по-кавказски, курица с чесноком и травами, курица с карри, с копченой паприкой, с имбирем и чесноком… Каждая из этих приправ придаст курочке особый вкус. Попробуйте все вкусы и подберите ваш любимый букет.


Приправы для шашлыка
Универсальные приправы для шашлыка подойдут для мяса и птицы. А чесночный перец выручит, если для вас важна практичность и удобство, ведь в одной пачке сразу две идеальные пряности для любых мясных блюд.


Маринады для шашлыка
Если вы не любитель сухих смесей, то попробуйте наши маринады из серии “Жарим мясо”, есть мини-формат 80г с необычными вкусами – сырный, с вином, кавказский, грибной, а есть бутылки по 300г – отличный выбор если надо пожарить мясо на большую компанию.


Соусы для шашлыка
Соусы из коллекции “Костровок” универсальны и отлично сочетаются с разными блюдами. Большой выбор вкусов – медово-горчичный, сливочно-чесночный, брусничный, томатный с травами и многие другие. А еще регулярно выходят новинки, спешите пробовать!

Ну а теперь рецепты, если вы любите погрузиться в приготовление всем сердцем и душой!

Классический маринад для куриного шашлыка


 
Вам понадобится:
Куриные бедра – 6 шт

Для маринада:

Перец красный молотый – 1 чайная ложка
Лимон – 1 шт
Петрушка- 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Лук репчатый – 2 шт
Соевый соус 50мл

Куриные бедра вымыть и обсушить. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать тонкими кольцами. Зелень промыть и мелко нарубить.

Смешать в глубокой миске соевый соус, зелень и лук. Добавить туда сок лимона и красный перец, тщательно перемешать.
Залить курицу маринадом и оставить на 30 минут. Нанизать замаринованные куриные бедра  и кольца лука на шампуры. Если любите поострее, то  можно мясо дополнительно посыпать красным перцем. Жарить шашлык из курицы на открытом огне 20 минут, периодически переворачивая и сбрызгивая оставшимся маринадом.

Медово-горчичный маринад
Получить сочную запеченную курицу с аппетитной корочкой как в рекламе вполне возможно, попробуйте наш рецепт
Вам понадобится:
150г жидкого меда
100г французской зерновой горчицы
1 лимон
2 ст ложки растительного масла
6 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль по вкусу

Снять цедру с лимона и тонко ее порезать, выдавить сок лимона, перемешать его с медом, маслом, горчицей, чесноком, зеленью и лимонной цедрой. Перемешать. Замариновать в этой смеси курицу на 4-5 часов. После маринования запекайте курицу, в процессе периодически смазывая птицу остатками маринада. Посолите в самом конце.

Маринад на минеральной воде
Этот не жирный маринад придает мясу мягкость.
Вам понадобится:
Минеральная вода – 500 мл
Лук – 3 шт
Растительное масло – 1 ст.л.
Лимон – 1 шт
Соль – по вкусу

Лимон помыть и порезать на дольки. В минеральной воде смешать все перемешать и замариновать курицу на 3 часа. Жарить как обычно.

Маринад из вина
Для винного маринада лучше использовать  сухое или полусухое вино.
Вам понадобится:

Белое вино – 200 мл
Лимон – 1 шт
Соль – 1 ч.л.
Перец – 1 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.
В вино добавить лимонный сок, соль и специи. Все перемешать и замариновать мясо. Оставить мясо в маринаде на 3 часа.

Пивной маринад
Любители пива должны оценить!

Вам понадобится:
Лук – 3 шт
Бархатное пиво – 500 мл
Душица – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Лук почистить и порезать. Смешать пиво, соль, лук и душицу. Замариновать курицу на 4 часа. Готовить как обычно

Уксусный маринад
Подойдет для бедер или голеней, филе получится слишком сухим
Вам понадобится:
Курица – 2 кг
Репчатый лук – 1 кг
Красный и черный молотый перец – по чайной ложке
Соль по вкусу
Лавровый лист
Специи по вкусу
Винный или яблочный уксус 100мл

Нарежьте курицу на части или возьмите уже готовые полуфабрикаты. Лук нарежьте тонкими полукольцами, посыпьте солью и отожмите. Сверху положите курицу, все перемешайте, добавьте специи и залейте уксусом. Еще раз перемешайте руками, немного придавите и накройте крышкой. Через час можно жарить – этот рецепт очень хорош, если мясо нужно увезти на пикник по жаре.

Шашлычок из курицы в духовке
Вам понадобится:
Куриное филе – 700 г
Томатная паста – 1 ст.л.
Сметана – 4 ст.л.
Оливковое масло- 5 ст.л.
Паприка молотая – 1 ч.л.
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Перец черный молотый – 1?2 ч.л.
Соль -1,5 ч.л
Приготовление маринада
Смешать паприку, перец, кориандр, и соль с оливковым маслом. В смесь специй добавить томатную пасту и сметану. Все перемешать.

Нарезаем куриную грудку кусочками, затем смешиваем с маринадом и убираем в холодильник на три часа. Для приготовления куриного шашлычка духовку нужно разогреть до 180 градусов.
Деревянные шпажки предварительно замачиваем в воде. После этого нанизываем на них кусочки курицы и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. В процессе жарки нужно несколько раз перевернуть шпажки. Чтобы куриные шашлычки приобрели золотистую корочку можно в конце приготовления поставить противень ближе к огню или включить режим конвекции.

Заказать шашлык из курицы, куриный шашлык с бесплатной доставкой в СПб

Представляем гурманам шашлычного двора вкусный и нежный шашлык из бедра индейки! Нежность и пикант…
Подробнее

335