Яблочное повидло рецепт приготовления в домашних: Яблочное повидло в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр – директор Cookpad .

Повидло из яблок на зиму: пошаговый рецепт

Повидло из яблок: YouTube/Выпечка и кулинария.

Повидло из яблок — популярный десерт польской кухни, знакомый каждому с детства. Это ароматное лакомство никого не оставит равнодушным. Кажется, что его приготовление под силу только профессиональным поварам, но это не так. Следуйте представленному в статье рецепту и без труда сделаете вкусное яблочное повидло.

Особенности приготовления повидла из яблок

Яблочное повидло — это фруктовое пюре, уваренное с сахаром до половины первоначального объема. Сергей Кашин в книге «Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр» пишет, что его от джема отличает более плотная консистенция. Такую сладкую заготовку легко закроете на зиму. Она прекрасно подходит в качестве начинки для выпечки.

Ингредиенты

Чтобы приготовить 3,5 л (17 порций) яблочного повидла, понадобятся такие ингредиенты:

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

• яблоки — 3 кг;
• вода — 100 мл;
• сахар — 1,8 кг;
• лимонная кислота — ½ ч. л.

Фрукты берите спелые, крепкие и сладкие. Они должны обладать приятным вкусом и ароматом. Яблоки могут быть как одного сорта, так разных видов. Для повидла подходят не только спелые плоды, но и слегка перезревшие. Лимонную кислоту добавляйте в качестве консерванта и для сохранения яркости цвета.

Яблоки берите спелые, крепкие и сладкие: YouTube/Коллекция Рецептов

Секреты

Ознакомьтесь с такими нюансами приготовления повидла из яблок:

• Технология предполагает измельчение плодов. Это сделаете с помощью мясорубки, через которую пропустите сырые яблоки. Если используете сито или блендер, то фрукты немного проварите.
• Внимательно отнеситесь к сахару: его должно быть не менее 60% от общей массы. В противном случае повидло забродит или заплесневеет.
• Заготовку варите в низкой широкой посуде. Так испарение происходит быстро, благодаря чему улучшается вкус и цвет заготовки. При варке повидло помешивайте, чтобы оно не пригорело.
• Чтобы определить степень готовности, капните немного повидла на блюдце. В книге «Варенья, джемы, повидло» Галина Кизима указала, что о готовности десерта скажет уваренная масса, которая не растекается на тарелке.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Главное преимущество яблочного повидла перед сырыми плодами в том, что в нем увеличивается количество пектина при термообработке.

Как приготовить яблочное повидло

Первым делом подготовьте яблоки: помойте, удалите все поврежденные, гнилые, червивые участки, вырежьте сердцевины. Кожицу срезать не обязательно. Некрупные плоды разрежьте на четыре части, а большие — на 6–8 частей.

Подготовьте яблоки: YouTube/Коллекция Рецептов

Теперь приступайте к основному этапу приготовления повидла:

• Нарезанные фрукты отправьте в кастрюлю.
• Влейте 100 мл воды. Увеличьте объем жидкости (до 200 мл), если яблоки не очень сочные. Это необходимо, чтобы на начальном этапе варки плоды не пристали ко дну.
• Установите кастрюлю с яблоками на средний огонь, доведите до кипения. Периодически помешивая, проварите плоды под крышкой до полной мягкости. На это уйдет от 30 до 50 минут. Все зависит от сорта, степени зрелости, количества и сочности яблок.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Проварите яблоки: YouTube/Коллекция Рецептов

• Когда яблоки разварились и стали мягкими, пробейте их блендером как можно тщательнее до образования пюре. Так измельчите кожуру, в которой содержится большая часть пектина.
• Пропустите однородную массу через сито, предварительно дав пюре немного остыть. Таким образом избавитесь от измельченной яблочной кожицы.
• В яблочное пюре всыпьте сахар. На каждый килограмм однородной массы добавьте 500–700 г сахарного песка. Размешайте содержимое кастрюли до полного растворения сахара. Попробуйте массу на вкус. Если она получилась приторно-сладкой, то обязательно добавьте ½ ч. л. лимонной кислоты.
• Смесь доведите до кипения. Как только она начнет активно кипеть, убавьте огонь до среднего уровня. Массу постоянно мешайте, чтобы не пригорела. Варите яблочное пюре 1–2 часа. Время варки зависит от интенсивности кипения, количества фруктовой массы, диаметра и материала посуды. Периодически очищайте стенки кастрюли силиконовой лопаткой.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Помешивайте повидло во время варки: YouTube/Коллекция Рецептов

• Готовое повидло в горячем виде разлейте по стерилизованным банкам. Не забудьте прокипятить (5–10 минут) крышки перед закруткой. Дайте повидлу остыть при комнатной температуре и отправьте в прохладное место для хранения.

Расфасуйте повидло по банкам: YouTube/Коллекция Рецептов

Процесс готовки яблочного повидло трудоемкий, но результат порадует. На приготовление плодов и расфасовку блюда польской кухни потратите 35 минут, а на термообработку — 180 минут.

Теперь у вас есть готовое яблочное повидло на зиму, которое приготовили в домашних условиях. Такую сладость часто намазывают на хлеб, оладьи, блины и сырники. Готовьте вкусный яблочный десерт по предложенному рецепту и радуйте домочадцев приятным дополнением к чаю в зимнее время года.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1802869-povidlo-iz-ablok-v-domasnih-usloviah/

Яблочное повидло рецепт приготовления в домашних условиях. Сколько и как надо варить повидло из яблок

Густое повидло, как в детстве, которое кладут в пирожки и мажут на хлеб, можно приготовить по одному из рецептов в статье.

Повидло – это консервированный продукт из плодов и ягод, получаемый их увариванием с сахаром или без.

Преимуществом сладких консервов является то, что готовить их можно практически из всего, начиная с клубники и заканчивая осенними сортами яблок. Но нужно знать несколько секретов, чтобы повидло было густым, вкусным и долго хранилось.

Как сделать повидло густым?

О том, где и когда впервые стали варить повидло, не скажет никто. Название же лакомства имеет польское происхождение – powidla. От других способов консервации фруктов и ягод оно отличается в корне:

• повидло варят из спелых и даже переспевших ягод и плодов
• обычно, перед увариванием сырье для консервации доводят до пюреобразного состояния
• есть рецепты повидла с сахаром и без
• после уваривания сладкая масса становится однородной и обязательно густой

ВАЖНО: Многие хозяйки считают, что повидло должно быть густым настолько, чтобы оно не просто не стекало с ложки, но и резалось ножом

Но как же добиться подобной густой консистенции?

1. Необходимо хорошо уваривать плоды и ягоды. Изначальный их объем к концу варки уменьшается вдвое
2. Если в повидло из ягод рекомендуют добавлять некоторое количество яблок. Эти фрукты богаты пектином, естественным желирующим веществом
3. Можно использовать загуститель для варенья, который сегодня продается в любом супермаркете
4. Если повидло варится без яблок и загустителя, нужно уваривать его этапами. После того, как фруктовая масса прокипит 20 минут, ждут, пока она полностью остынет, потом кипятят снова, и так от трех до 5 раз

Сколько варить повидло?

Время варки повидла зависит от:

• вида плодов или ягод
• объема сырья

Нужно сказать, что сам процесс достаточно трудоемкий, у многих хозяек заголовки лакомства отнимают целый день.

1. Для начала, нужно подготовить тару для варки повидла – кастрюлю из нержавеющей стали, а также банки и крышки. Если при варке используют сахар, их можно просто тщательно вымыть. Для повидла без сахара банки и крышки стерилизуют
2. Плоды или ягоды моют, очищают от шкурки и сердцевины (по необходимости), удаляют подпорченные части
3. Яблоки, абрикосы, груши, другие крупные фрукты нарезают дольками
4. Сырье для повидла всегда без сахара помещают в широкую не эмалированную посуду и варят 15-20 минут, чтобы оно размягчилось. Можно также размягчить плоды и ягоды в духовом шкафу или микроволновке
5. Приваренные ягоды и фрукты превращают в пюре – толкут, протирают через сито, пропускают через мясорубку, перебивают блендером
6. Если повидло варится с сахаром, самое время его добавить. Сахара должно быть не менее 60% от объема фруктового сырья, иначе повидло не буде храниться
7. Повидло уваривают с сахаром или без до тех пор, пока его не станет вдвое меньше
8. Во время уваривания массу из ягод, фруктов и сахара постоянно помешивают, так как она очень сильно пригорает ко дну и стенкам
9. Чтобы избежать пригорания, многие хозяйки предпочитают томить повидло в духовке, кастрюлю с ним они накрывают крышкой

ВАЖНО: Как правило, на уваривание повидла до нужной консистенции уходи от 1 до 2 часов

Рецепт вкусного густого абрикосового повидла на зиму

Абрикосовое повидло может получиться приторным, так как переспевшие абрикосы слишком сладкие. Сделать его вкус более приятным поможет лимон.

• абрикосы – 2 кг
• сахар – 1, 5 кг
• лимон – 1 шт.
• загуститель для варенья – 1,5 пакета

1. Абрикосы лучше варить в казане
2. Плоды тщательно моют и освобождают от косточек, удаляют подгнившие части,
3. Чтобы гомогенизировать абрикосовую массу, разрезанные пополам плоды укладывают в казан и заливают 150 мл воды. Примерно через четверть часа из них пойдет сок, абрикосы станут очень мягкими
4. Добиваются однородной консистенции массы любым удобным способом
5. По желанию, соединяют абрикосовое пюре с загустителем
6. Трут в абрикосовое пюре вымытый лимон вместе с цедрой
7. Доводят массу из абрикос до кипения, постепенно добавляют сахар
8. Варить абрикосовое повидло нужно примерно 1 час, после этого его горячим раскладывают в банки и закатывают

ВИДЕО: Повидло абрикосовое. Заготовка на зиму

Рецепт вкусного густого яблочного повидла на зиму

Повидло – это способ «взять в оборот» спелые яблоки, которые упали на землю и слегка подпортились. Выпечка с ним в качестве начинки получается просто бесподобной!

• яблоки – на 1 кг
• сахар – 600 г
• корица – 1 ч. ложка

1. Яблоки подготавливают – моют, чистят, вырезают хвостики, косточки, черные или ржавые участки, нарезают на четвертинки
2. Чтобы размягчить яблоки, их можно подержать 15 минут в духовке на застеленном пергаментом противне
3. Мягкие яблоки гомогенизируют и соединяют с корицей
4. В яблоках, как говорилось выше, очень много пектина, поэтому дополнительно загущать их не нужно
5. Яблочное пюре ставят на огонь, чтоб оно закипело в собственном соку
6. Постепенно добавляют сахар в варящееся повидло, постоянно его помешивают
7. Варят повидло 40 минут
8. Укладывают повидло в банки, закатывают

ВИДЕО: ПОВИДЛО!! как в детстве! Повидло из яблок классический рецепт

Рецепт домашнего клубничного повидла

Клубничное повидло приготовить не так просто. Даже если соблюдать технологию закипания – остывания, варить ягоды с сахаром целый день, заготовка может получиться слишком жидкой или слишком приторной. Есть хитрость – смешать клубнику с яблоками!

• клубника – на 1 кг
• яблоки – 600 г
• сахар – 1 кг

• Клубнику берут спелую, мягкую, но не гнилую и не старую. Лучше варить повидло в середине клубничного сезона
• Ягоды очищают от хвостиков и листьев, припускают сахаром и слегка уваривают
• Яблоки подготавливают, как указано в рецепте яблочного повидла
• Клубнику протирают через сито, чтобы в повидло не попали косточки
• Яблоки доводят до однородного состояния любым удобным способом
• Соединяют фруктовое и ягодное пюре, варят их, постепенно добавляя сахар и постоянно помешивая
• Время уваривания клубнично — яблочного повидла – примерно 45 минут

ВИДЕО: грушевое повидло

Как приготовить смородиновое повидло?

Конечно, чтобы в ягодке сохранилось максимальное количество витаминов, лучше заморозить ее или просто перетереть с сахаром (приготовить так называемые «витамины»).

Но для начинки для домашней выпечки можно закрыть и парочку баночек смородинного повидла. В смородине пектина почти столько же, сколько и в яблоках, поэтому можно легко уварить ее до консистенции мармелада.

• черная смородина – на 1 кг
• сахар – 800 г

1. Смородину моют, перебирают, очищают от мелких веточек и листочков
2. Можно поместить ее на дуршлаг и размягчать на пару примерно 5-7 минут
3. Мягкие ягоды протирают через сито и смешивают с 0,3 частью сахара
4. Ставят повидло увариваться, во время варки в два подхода добавляют оставшийся сахар
5. Варят смородиновое повидло час с четвертью

Как приготовить вишневое повидло. Повидло из черешни: рецепт на зиму

Для улучшения вкуса повидла из вишни или черешни в него добавляют лимонную кислоту или свежий лимонный сок.

• вишня или черешня – на 1 кг
• сахар – 600 г (если вишня), 400 г (если черешня)
• лимонный сок – 1 ст. ложка

1. Спелую вишню или черешню избавляют от костей
2. Размягчают ягодки на паровой бане, после чего пропускают через мясорубку
3. С третьей частью сахара и 100 мл воды их начинают варить, помешивают постоянно
4. Через полчаса добавляют еще треть сахара
5. Через четверть часа добавляют оставшийся сахар и лимонный сок
6. Варят до нужной густоты

Рецепт вкусного густого сливового повидла на зиму

Любое повидло, в том числе и сливовое, очень стреляет. Чтобы избежать мытья печки, многие готовят его в духовке под крышкой.

• сливы – на 1 кг
• сахар – 600 г
• загуститель для варенья — 0,5 пакетика

1. Сливки моют, удаляют из них косточки
2. Приваривают сливы 10 минут, после этого гомогенизируют
3. Сливовое пюре перемешивают с сахаром и загустителем и помещают в духовку (под крышкой)
4. Томящееся в духовке сливовое повидло периодически проверяют на готовность
5. Готовится такое повидло до полутора часов

Рецепт вкусного густого малинового повидла на зиму. Рецепт повидла без сахара

Малина – очень сладкая ягодка, поэтому лучше готовить повидло из нее без сахара вообще.

1. Берут необходимое количество ягоды, моют несколько раз
2. Малину размягчают на пару и трут через сито, чтобы избавить от косточек
3. Уваривают малиновую массу до консистенции повидла
4. Повидло разливают в стерильные банки и закатываю стерильными крышками

ВИДЕО: Абрикосовое повидло в мультиварке

Повидло из алычи: рецепт на зиму. Рецепт вкусного повидла в мультиварке

Повидло из алычи в мультиварке готовить просто. Единственный минус – объем его выйдет небольшим.

• алыча — на 1 кг
• сахар – 1 кг 200 г

Алычовое повидло можно готовить в мультиварке.

1. Алычу, очищенную от косточек, помещают в кипящую воду на 5 минут, чтобы с нее слезала кожица
2. Мякоть алычи взбивают блендером и соединяют с сахаром
3. Помещают будущее алычовое повидло в чашу мультиварки, выбирают режим «Выпечка» и устанавливают на таймере время – 45 минут
4. По звуковому сигналу проверяют готовность повидла, по необходимости приваривают его еще некоторое время
5. Закрывают горячее алычовое повидло в банки

ВИДЕО: Повидло из айвы

Повидло из крыжовника: рецепт на зиму

Повидло из крыжовника получается хорошей консистенции, так как ягодки содержат достаточное количество пектина. Зеленоватый цвет и кисло-сладкий вкус лакомства очень нравятся детям.

• крыжовник – на 1 кг
• сахар – 500 г

1. Прежде чем приступить к варке повидла, можно только помыть крыжовник. Тщательно удалять мелкие листочки и хвостики не обязательно – они вместе с косточками останутся на сито после протирания
2. Ягоды варят до тех пор, пока они размягчатся
3. Протирают крыжовник через сито и смешивают с сахаром
4. Варят повидло, пока оно не загустеет, после разливают в баночки и закрывают

ВИДЕО: Повидло из крыжовника и киви

01.07.2017 28 689

С приходом сезона заготовок, многие домохозяйки делают повидло из яблок на зиму по своим рецептам. Кто-то через мясорубку, другие томят лакомство в духовке и применяют мультиварку. Также добавляют различные компоненты. В этой статье рассмотрим вкусные и простые рецепты, по которым можно приготовить в домашних условиях

Для яблочного повидла используют летние или осенние сорта яблок, более поздние не обладают достаточной сочностью, ароматом. По своему желанию можно выбрать сладкие или кисло-сладкие плоды. Обычно выбирают Антоновку, Апорт, Грушовку, Анис. Для улучшения вкусовых качеств, в лакомство добавляют лимон, корицу, имбирь, тыкву, сливу, грушу, другие ягоды и фрукты. Традиционно используют сахар. А вот чтобы рецепт принес пользу, исключают этот сладкий ингредиент.

Как сварить самое простое повидло из яблок на зиму?

Лакомство, приготовленное по этому простому рецепту, можно употреблять сразу или же сделать запасы на зиму. На 1 кг нарезанных плодов уйдет 500 г сахара.

1. Подготовленные фрукты нарезать на ломтики 1,5-2 см, засыпать сахаром-песком
2. Дать настояться в течение часа, периодически помешивая
3. Переложить массу в кастрюлю или казан. Добавить 150 мл воды. Довести до кипения
4. Уменьшить огонь. Варить при постоянном помешивании, пока яблоки не станут мягкими. При необходимости воду следует добавлять
5. Остудить массу. Измельчить, прогнав через мясорубку или блендер
6. Вернуть пюре на огонь. Уваривать до желаемой консистенции (от 10 до 30 минут)
7. Горячий продукт закатать. Поставить в теплое место

Такое лакомство прекрасно хранится, подходит для диетического питания, выпечки.

Начинка для пирожков, чтоб не вытекала

Чтобы заготовить густое повидло для пирожков, булочек и рогаликов потребуется сделать следующее:

1. Промыть, очистить яблоки от кожуры и семян. Разрезать на дольки
2. Выложить в кастрюлю. Залить немного воды. Варить до тех пор, пока фрукты не станут мягкими
3. Перетереть массу через сито. Выложить в алюминиевую кастрюлю
4. Добавить 700 г сахарного песка на 1 кг пюре
5. Отправить накрытую кастрюлю в разогретую до 250 градусов духовку до закипания. Затем опустить жар до минимальной отметки и томить 3 часа
6. Спустя отведенное время проверяем готовность. Масса приобретет однородную консистенцию и янтарный оттенок. Значит, продукт готов к консервации.

Важно : не откладывайте консервацию на потом – масса быстро загустевает.

Готовим в духовке – старый проверенный способ

Этот рецепт замечателен тем, что для его приготовления нет необходимости постоянно стоять над кастрюлей. Лакомство готовится самостоятельно. Необходимо взять продукты из расчета: на 1 кг яблок – 800 г сахарного песка.

Повидло из яблок приготовленное в духовке — на фото

1. Нарезанные мелким кубиком фрукты уложить в тару. Залить наполовину водой. Добавить сахарный песок, перемешать. До того, как отправить емкость в духовку, массу можно перебить блендером
2. Разогреть жарочный шкаф до 250 градусов. Поставить в нее накрытую крышкой емкость
3. После закипания, уменьшить температуру до 100 градусов и продолжать томление 2,5-3 часа. Также в это время стерилизуйте банки, крышки
4. Когда заготовка приобретет красноватый оттенок и должную консистенцию – закатайте в банки. Переверните, укутайте теплым одеялом.

Джем получается красивым, вкусным, а сам процесс приготовления избавит вас от лишних брызг на кухне.

В мультиварке – быстро и современно

Лакомство, приготовленное в мультиварке, отличается тем, что готовится без воды. Количество сахара зависит от сладости фруктов и личных предпочтений хозяйки.

Повидло из яблок в мультиварке — на фото

1. Очищенные и нарезанные ломтики яблук смешать с сахаром, дать настояться 30 минут для выделения сока. Для ускорения процесса – выставить режим «Варка» и ждать, пока сахар не растает
2. Готовить получившуюся смесь 90 минут по программе «Тушение»
3. Перетереть массу через сито или взбить блендером. Для улучшения вкуса, можно добавить щепотку корицы
4. Снова выставить «Тушение» на 20 минут. На протяжении всего времени приготовления, массу помешивают лопаткой, чтобы не пригорела
5. Готовое яство можно закатывать

Для ускорения процесса приготовления в скороварке, включите программу «Жарка» или «Выпечка» на 15-20 минут при постоянном помешивании. После перейдите в режим «Тушение».

Из яблок без сахара – если нельзя, но очень хочется!

Многие любят сладости, но не всегда могут себе позволить употреблять яства из-за содержания сахара. Этот простой рецепт подскажет, как заготовить янтарное повидло из яблок без сахара до следующего сезона.

1. Подготовить 1 кг фруктов – помыть, отделить семена, порезать на кусочки
2. Залить 200 мл воды. Варить на медленном огне 15 минут
3. Протереть массу через сито или воспользоваться блендером
4. Уваривать пюре до необходимой консистенции
5. Уложить готовый продукт в бутыли, закатать и пастеризовать 15-20 минут

Рецепт с лимоном

1. Промытые фрукты очистить от кожицы. Нарезать крупными дольками. Зачистить от семян. На 1 кг фруктов потребуется 600 г сахара
2. Смешайте нарезанные кусочки с сахаром-песком. Пропустите через мясорубку. Оставьте смесь на пару часов для выделения сока
3. При среднем огне, доведите пюре до кипения. Отставьте на 12 часов
4. Добавьте в массу половину перетертого лимона, закипятите. Снова отодвиньте на 12 часов
5. В третий заход доведите массу до кипения и проварите 5-10 минут
6. Разложите по бутылям. Отправьте в холодную духовку. Доведите до кипения
7. Закатайте

яблочное повидло с лимоном — на фото

Несколько практичных советов по приготовлению джема из яблок:

• даже если выбрали сладкие яблоки, количество сахара не должно быть меньше половины веса очищенного продукта, иначе варево забродит
• выбирая емкость для варки, обратите внимание, чтобы заготовка не занимала более 2/3 объема тары. При кипении массса будет брызгаться
• низкая и широкая кастрюля поможет сэкономить время, так как площадь испарения жидкости увеличится
• сахарный песок добавляют в конце приготовления, иначе он будет подгорать
• определить готовность блюда можно при помощи деревянной лопатки: проведите ею по дну кастрюли. Если получившаяся бороздка будет заполняться медленно – яблочное повидло на зиму готово

Любителям заготовок обязательно понравится наш вариант фруктовой заготовки на зиму – приготовление повидла. Мы разберемся, как варить повидло и сколько варить повидло, чтоб заготовка получилась ароматной, густой и невероятно вкусной.

Повидло варят почти из любых фруктов и ягод, но вкуснее всего получается повидло из яблок, слив, вишни, абрикосов, смородины и персиков.

Чем отличается повидло от джема? Повидло более густое, а его температура кипения – 104 градуса. Повидло не расплывается, оно на блюдо выкладывается комочком.

Приготовление повидла: как варить повидло правильно

Для готовки повидла можно брать не только качественные, но и немного помятые, перезревшие или поврежденные фрукты или ягоды, но обязательное условие – созревшие и мягкие плоды. Перед варкой повидла плоды надо помыть, убрать испорченные части, а далее придерживаться рецепта. Но мы попробуем выделить основные особенности приготовления повидла из любой ягоды.

Из ягод или фруктов перед варкой делают кашицу, можно выбрать одни из двух способов: либо через мясорубку пропускают кусочки сырых плодов, либо перетирают через сито в отваренном виде, вместо сита можно использовать блендер.

Так как из слив или ягод чаще всего повидло получается жидким, поэтому еще добавляют яблоки, груши или абрикосы.

Варить повидло необходимо в широкой и низкой посуде, благодаря чему влага испаряется быстро, а цвет и вкус повидла получаются идеальными. Во время варки повидло нужно мешать деревянной лопаткой, чтоб не приставала ко дну и не пригорало. По этой причине сахар кладут после сгущения массы.

Как определить готовность повидла? Периодически проводим лопаткой по дну посуды, где варим повидло, и если появляется дорожка, которая потихоньку заполняется, значит, заготовка сварена. За время готовки общий объем массы должен уменьшиться вдвое.

Повидло разливают по банкам, предварительно стерилизованным. Классическая технология закатывания повидла – его запекание в банках в духовке. На поверхности повидла образовывается пленка, считается, что так заготовка хранится лучше. Как запекают повидло в банках: ставим банки в духовку при небольшой температуре, как только образовывается пленка, ставим банки в тепло место до остывания, закатываем крышками и ставим на хранение.

Готовое повидло имеет кисловато-сладкий вкус, если плоды с низкой кислотностью, то при варке нужно добавить лимонную или другую кислоту. Также для аромата часто в повидло добавляют пряности (корицу, гвоздику и др.).

Калорийность повидла – 250-260 ккал на 100 грамм, количество сахара в массе – не менее 60%, а влаги не больше 35%.

Как варить повидло: рецепты вкусных заготовок

Рецепт яблочного повидла на зиму

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 килограмм;
• Сахар – 500- 700 грамм (на каждый килограмм).

Как приготовить яблочное повидло:

1. Яблоки чистим, убираем семена, режем на четверть и парим кусочки на водяной бане, можно использовать пароварку.
2. Время пропаривания яблок – 15-20 минут после закипания воды. Мягкие яблоки пюрируем блендером, с помощью толкушки или мясорубкой, потом пюре кладем в кастрюлю и увариваем с сахаром до состояния повидла.
3. Для готовки яблочного повидла берем сорта яблок и с кислинкой — белый налив, антоновка, боровинка, семеренко, грушовка и др.

Повидло из груш готовится аналогично, что и яблочное. Но на килограмм очищенных групп берем 4 грамма лимонной кислоты, 500-600 грамм сахара и 2-3 стакана воды. Варим пюре так же, но перед началом массу смешиваем с водой (можно взять отвар после водяной бани), увариваем до половины объема, а потом добавляем сахар.

Также вкусное повидло получается из шиповника, черники, калины, брусники, черешни и др.

Повидло из черешни на зиму

Ингредиенты:

• Черешня – 1 килограмм без косточек;
• Сахар – 150-200 грамм;
• Столовый укус -2 столовые ложки.

Как приготовить повидло из черешни:

1. Черешню моем, достаем косточки, перекручиваем с помощью мясорубки, добавляем уксус.
2. Ставим массу на медленный огонь и увариваем вдвое. Кладем сахар, мешаем и снова варим до густой консистенции.

Рецепт приготовления повидла из черники

Ингредиенты:

• Черника – 1 килограмм;
• Сахар – 600 грамм.

Как приготовить повидло из черники:

1. Ягоды мнем или перетираем с помощью мясорубки.
2. Массу в широкой посуде увариваем на медленном огне, пока объем не уменьшится вдвое.
3. Добавляем сахар и варим до готовности.

Повидло из сливы

Ингредиенты:

• Сливы без косточек – 1 килограмм;
• Сахар – 800 грамм.

Как приготовить сливовое повидло:

1. Сливы моем, убираем косточки и провариваем на пару или с небольшим количеством воды в кастрюле.
2. Сливовую массу перетираем через сито или пюрируем блендером, но предварительно сняв кожу.
3. В пюре кладем сахар и варим до готовности, постоянно помешивая, в итоге масса должна уменьшиться в 3 раза.
4. Готовое повидло разливаем по теплым банкам, накрываем марлей и на 2 суток оставляем при комнатной температуре, чтоб на поверхности образовалась корочка. Потом банки оборачиваем пергаментом, накрываем полиэтиленовыми стерилизованными крышками и ставим на хранение на зиму.

Повидло из абрикосов и слив

Ингредиенты:

• Фрукты – по 500 грамм;
• Сахар – 600 грамм.

Как приготовить повидло из абрикосов и слив:

1. Фрукты моем, достаем косточки и провариваем их в пароварке или на водяной бане до мягкой консистенции, снимаем кожицу, пюрируем блендером или с помощью мясорубки.
2. В емкости увариваем пюрированную массу вдвое, добавляем сахар и довариваем до консистенции повидла.

Как видим, рецептов приготовления повидла много, но сам принцип один. Мы разобрались, как варить повидло, теперь пора закатывать сладкие заготовки на зиму.

Повидло представляет собой уваренное пюре фруктов, ягод или овощей с сахаром. Часто в повидло добавляют кислоту и любимые пряности. Конечно, процесс приготовления довольно длительный и трудоемкий. Но хозяйки знают – это донельзя вкусно.
Как сварить яблочное повидло и какое яблоки лучше всего использовать мы сейчас расскажем.
Для приготовления повидла немаловажно использовать яблоки с большим содержанием пектина. Я всегда использую антоновку. Пектина особенно много содержится в кожуре. А сочетание яблок и корицы – классика. Предлагаем простой рецепт приготовления яблочного повидла в домашних условиях.

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

• Яблоки – 5 кг
• Вода – 400 г
• Сахар – 2 кг
• Корица – 2 ч. л.

Как приготовить вкусное яблочное повидло в домашних условиях

Яблоки тщательно вымываем от грязи и пыли.

Я режу яблоки особенным приспособлением. Оно удаляет сердцевину и режет яблоки на 8 долек.

Убираем порченные темные места. Складываем яблоки в огромную кастрюлю и вливаем туда воду. Ставим на огонь для уваривания.

Уваривать яблоки нужно на слабом огне в течение получаса до состояния мягкости. В объеме их станет меньше в 2-3 раза. Даем яблокам остыть и протираем их через дуршлаг. Внимание! Протереть яблоки через сито не получится, так как сито быстро забивается. Ф3

Полученную массу выкладываем в кастрюлю. Ставим наше повидло вариться на слабом огне. Когда масса закипит, нужно засыпать сахар и корицу. Корицу нужно использовать мельчайшего помола. Массу варить до достижения желаемой густоты повидла.

При варке нужно соблюдать осторожность, так как кипящее повидло «стреляет». У меня повидло варилось порядка 2 с половиной часа. Сваренное кипящее повидло с осторожностью раскладываем в предварительно простерилизованные идеально сухие банки.


Закручиваем абсолютно сухими чистыми крышками.

Для меня повидло является густым, если в нем стоит ложка.

Такое повидло отлично подойдет к блинчикам и оладьям, для начинки пирогов и пирожков и просто для утренних бутербродов.

Тизерная сеть

Рецепт №2 Яблочное повидло с карамелью в домашних условиях

Это повидло имеет необычный вкус и очень красивый янтарный цвет. Помимо обычного сахара в нём используется и карамелизированный сахар. Именно он и придаёт повидлу своеобразный привкус. При приготовлении карамели очень важно не перегреть сахар, иначе она будет иметь горьковатый вкус, и повидло, соответственно, будет испорчено. Это повидло можно приготовить не только из кислых яблок, но даже и из сладких, хотя из кислых оно будет гораздо вкуснее. Летом вполне подойдут яблоки сорта «Белый налив», а осенью – «Антоновка».

Ингредиенты:

• Лимоны – 1 шт.
• Яблоки – 2,3 кг
• Сахар-песок – 1 кг
• Вода – 100 мл

Рецепт приготовления вкусного повидла из яблок с карамелью

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками, выложить в кастрюлю, залить лимонным соком и 50 мл воды.

Распарить дольки до мягкости в течение 15 минут.

Протереть разваренные яблоки через сито с мелкими ячейками.

Тизерная сеть

300 г сахара выложить на сковороду и добавить 50 мл воды.

Варить при помешивании до получения светло-коричневой карамели.

Вылить карамель к яблочному пюре, добавить оставшийся сахар.

Массу перемешать, довести до кипения и проварить до загустения.

Сразу же разлить домашнее яблочное повидло в стерилизованные банки, укупорить прокипячёнными крышками для консервирования и поставить вверх дном (для дополнительной стерилизации горлышка банки и крышки) на 5 минут.

Если в холодильнике есть баночка повидла, о начинке для пирога или блинчиков задумываться не придется. С чаем и оно служит отличным десертом, созданным без особых усилий. Повидло бывает сливовым, айвовым, смородиновым, но чаще всего его делают из яблок. Плотный, сладкий продукт долго хранится и сохраняет в себе витамины, которых так много в свежих фруктах.

Свой на зиму должен быть у каждой хозяйки. Вот несколько удачных вариантов приготовления.

Как делать яблочное повидло: классический вариант

Вам потребуется четыреста миллилитров воды, два килограмма яблок кислых сортов, килограмм и шестьсот граммов сахарного песка. Тщательно вымойте яблоки и обсушите их бумажными полотенцами или салфетками. Разрежьте на четвертинки и удалите косточки, выложите в объемную эмалированную кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне. Как только все закипит, начинайте время от времени перемешивать. Разваренные яблоки охладите и протрите через сито, добавьте к ним сахар, все тщательно перемешайте и отправьте на плиту. Помните, перед тем как сделать яблочное повидло, обязательно нужно подготовить стеклянные банки. Их следует простерилизовать. Через четверть часа после начала варки в банки нужно будет разлить готовое повидло.

Плотно закройте наполненные банки крышками, укутайте, а после остывания уберите на хранение в прохладное место.

Как делать с корицей

На килограмм яблок вам понадобится три четверти стакана воды, семьсот граммов сахара, немного лимонного сока и корица. Промойте и очистите яблоки, нарежьте их на кусочки и выложите в эмалированную миску. Долейте воды и поставьте на плиту, включенную на минимум. Дождитесь закипания, после чего варите около двадцати минут. Готовые яблоки протрите через сито, смешайте с сахаром и корицей и варите пятьдесят минут, время от времени помешивая, чтобы ничего не подгорало. Перед выключением плиты добавьте лимонный сок. Готовое повидло разложите по стеклянным стерильным банкам, закрутите крышки и укутайте заготовки до их остывания. Хранить их можно и при комнатной температуре.

Как делать яблочное повидло с грушами

Вам потребуется по килограмму фруктов и восемьсот граммов сахарного песка.

Промойте и очистите фрукты, нарежьте на дольки, выложите в кастрюлю и залейте водой. На тихом огне доведите до кипения и проварите двадцать пять минут. Измельчите фрукты в пюре с помощью сита, протирая их небольшими порциями. Добавьте к полученной массе сахар, хорошенько перемешайте и поставьте на огонь. Старайтесь время от времени тщательно перемешивать, чтобы повидло не пригорало. Уварите до желаемой густоты и разлейте по заранее подготовленным банкам.

Как делать яблочное повидло с тыквой

Вам потребуется четыреста пятьдесят граммов триста пятьдесят граммов – тыквенного, шестьсот граммов сахара, вода. Сделайте пюре из фруктов и овощей способом, описанным выше. Смешайте в кастрюле, поставьте на огонь и варите полчаса, понемногу высыпая весь сахар. За двадцать минут до готовности добавьте лимонную кислоту, готовое пюре разложите по стерильным банкам и охладите.

рецепт приготовления в домашних условиях – Medaboutme.ru

Разные варианты лакомства

Вот несколько рецептов яблочного повидла.

Яблочно-грушевое

Килограмм яблок и такое же количество груш нарезать ломтиками, проварить пятнадцать минут. Измельчить в мясорубке. Готовить на малом огне двадцать минут, всыпать примерно 500 г сахара и варить до желаемой густоты.

С апельсинами

400 г яблок нарезать дольками, варить двадцать пять минут, измельчить в блендере. К пюре добавить цедру двух апельсинов и их дольки без пленки. Уваривать до загустения, за десять минут до окончания варки добавить 330 г сахара.

С пряностями

Килограмм яблок нарезать дольками, сняв кожицу. Всыпать к яблокам 600 г сахара, влить половину стакана воды и варить двадцать минут. Протереть через сито, варить примерно два часа. В конце добавить пять бутонов гвоздики, щепотку ванилина.

С базиликом и корицей

Три килограмма яблок нарезать, добавить 100 мл воды и варить на малом огне десять минут. Добавить пучок измельченного базилика. Варить еще полчаса. Остудить, протереть через сито. Добавить пакетик ванилина, 1,5 кг сахара, столовую ложку молотой корицы. Готовить 25 минут на малом огне. В готовое повидло добавить бутон гвоздики и горошину черного перца.

С дыней

Нарезать кубиками 2 кг дыни и 600 г яблок, добавить сок половины лимона, килограмм сахара. Через полчаса поставить на огонь и варить 25 минут. Измельчить в блендере и варить еще 1,5 часа.

Со сливой и грушей

Необходимо взять по килограмму яблок, груш и слив. У яблок и груш снять кожицу. Все нарезать, измельчить в мясорубке. Выложить в кастрюлю. Варить до загустения. За десять минут до окончания приготовления всыпать 1,5 кг сахара, влить столовую ложку уксуса.

С черникой

500 г яблок нарезать, выложить в кастрюлю, влить три ложки воды и проварить. Протереть яблоки через сито. 500 г черники размять, добавить к яблокам, уварить, чтобы масса уменьшилась до 400 г. Затем добавить 600 г сахара и варить до готовности.

Выбирайте рецепты на свой вкус и наслаждайтесь.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

4 нежных домашних рецепта на зиму

Здравствуйте, дорогие друзья!

Яблочное повидло – это самое доступное лакомство и приготовить его в домашних условиях можно без особого труда. Суть в том, что в результате должна получиться однородная густая масса, подходящая как угощение к чаю, так и в качестве начинки в пирожки и пироги. Раньше повидло готовили довольно сложным путем, и занимало это много времени. Сейчас я расскажу вам, как можно быстро приготовить яблочное повидло через мясорубку.

У меня есть четыре любимых варианта, и в каждом из них получается повидло другой консистенции, а с добавлением некоторых ингредиентов – получится и разный привкус.

Предварительная подготовка яблок

Подготовка стандартная для всех рецептов, по которым можно варить повидло на зиму или просто сделать заготовку начинки для пирогов из песочного теста. Выбирать надо здоровые плоды (пятнышки на кожице – не проблема).

А вот гниль – недопустимая! Дело в том, что соки даже в сорванном яблоке циркулируют, и гнилостные бактерии распространяются по всему плоду. Поэтому, все варенье будет испорчено единственным глинным кусочком – правильно будет даже чуть подгнившее яблоко просто выкинуть.

Плоды надо помыть, можно облить кипятком, снять кожицу и удалить сердцевину. Есть три сорта, которые можно измельчать со шкурками – это белый налив, штрифель и антоновка. Остальные надо обязательно очищать. Повидло получится достаточно густое и отлично подходит для выпечки.

№ 1

Очищенные дольки пропустить через мясорубку. На каждый килограмм взять по 600 грамм сахара, хорошо размешать. Оставить на 2 часа. Довести до кипения при постоянном помешивании и оставить на 12 часов.

Можно добавить половину пропущенного через мясорубку лимона и опять довести до кипения. Снова отложить на 12 часов.

Третий раз надо варить 5 минут, готовое повидло выложить в горячие сухие банки.

Желательно открытые банки поставить в теплую духовку и подогреть несколько минут – для образования защитной корочки. В этом случае можно даже не закатывать, а просто закрыть крышками или пергаментной бумагой.

№ 2

Подготовленный дольки залить водой – полстакана на 1 кг яблок и по 200 грамм сахара. Довести до кипения и проварить несколько минут. Как только остынет – все пропустить через мясорубку. Далее добавить еще по 500 грамм сахара в расчете на исходный килограмм очищенных долек.

Хотя, сколько добавлять сахара – дело вкуса. Но меньше, чем полкилограмма на килограмм очищенных яблок – будет кисло, а повидло может заплесневеть.

Далее варенье варить минимум 20 минут, постоянно мешая, чтобы не пригорело.

К нему можно в последние минуты добавить немного корицы. Банки надо тщательно высушить в духовке и сразу в горячие залить кипящее повидло и закрыть обычными капроновыми крышками.

№ 3 – рецепт для приготовления в мультиварке

Соотношение ингредиентов: на 1 кг очищенных яблочных долек – половина измельченного лимона, 500 грамм сахара, совсем немножко корицы и мускатного ореха (по желанию).

Яблоки слоями выкладывать в чашу, пересыпая сахаром. Оставить на 1 час, чтобы появился сок.

Перемешать и включить режим «варка» на 1 час 20 минут.

Готовому пюре дать остыть, взбить блендером, расфасовать по банкам и поместить в холодную духовку на 10 минут, подогрев до 120 градусов. Закатать.

№ 4

Яблоки очистить, порезать на 4 части и испечь в духовке. Потом их измельчить, добавить по 800 грамм сахара на 1 кг (сколько было очищенных долек в сыром виде). Варить около часа при помешивании и разложить в горячие сухие банки.

Второй вариант – разместить горячую яблочную массу на пергаментную бумагу слоем не больше 1,5 см и поставить в духовку минут на 30 при минимальной температуре. В результате вы получите самый настоящий яблочный мармелад, который отлично подходит для песочных пирогов. Хранить можно две недели прямо в холодильнике в бумаге.

Марианна Павлей

Яблочное пюре – рецепты с фото на Повар.ру (37 рецептов яблочного пюре)

Домашнее яблочное пюре “Неженка” 4.3

Пюре по этому рецепту получатся сказочно вкусным и с легкостью может быть преподнесено в качестве десерта. Представьте: нежное яблочное пюре соединяется со сгущенным молоком. Как вам такая заготовка? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.10.2017

Яблочное пюре для грудничка на зиму 4.6

Приготовить яблочное пюре для грудничка на зиму совсем не сложно как это может показаться на первый взгляд. Все что нам понадобится – это вкусные и ароматные домашние яблочки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.08.2019

Коломенская пастила 5.0

Коломенская пастила – это очень вкусная яблочная-яблочная сладость! Ее еще можно встретить под названием “беляевская”. Смотрите как приготовить коломенскую пастилу и радуйте своих малышей! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.04.2016

Пюре из яблок со сгущёнкой 4.3

Всем любителям и любительницам сладенького я бы хотела посоветовать этот оригинальный рецепт приготовления пюре из яблок со сгущёнкой. Очень вкусно получается, невероятно нежное домашнее лакомство! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.11.2014

Яблочное пюре на зиму 3.8

Надо уже давно привыкнуть к тому, что заготовки на зимнее время это не только варенья и соленья, но ещё и большое разнообразие других блюд. Хочу показать, как приготовить яблочное пюре на зиму. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.08.2016

Яблочное пюре для малышей 3.0

Если вы еще не знаете, как приготовить яблочное пюре для малышей, я хочу предложить вам очень простой, но довольно удобный вариант. Нежное, аппетитное и действительно вкусное. Рекомендую рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.06.2017

Пюре из яблок в мультиварке 3.5

Яблочное пюре, приготовленное самостоятельно, имеет большую ценность, чем любое магазинное! Вы можете быть уверенными в результате на 100 %! Пюре получается очень нежной консистенции и долго хранится. …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2014

Детское яблочное пюре 4.5

Если у вас дома маленький ребенок, то этот рецепт для вас. Детское яблочное пюре с персиком или другими ингредиентами готовится весьма просто при наличии блендера. Попробуйте и порадуйте малыша! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.07.2016

Пюре из бананов и яблок 4.7

Такое вкусное и полезное пюре из бананов и яблок в домашних условиях может послужить отличной сладкой заготовкой на зиму, можно добавлять его в качестве начинки для выпечки, а также кушать с чаем. …далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2015

Яблочное пюре со сгущенкой 4.2

Яблочное пюре со сгущенкой – прекрасное блюдо для вашего ребенка. Готовится пюре совсем просто! Кроме того, вы можете закатать его в баночки и хранить в своем холодильнике. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.04.2015

Пюре из яблок без сахара 4.7

Если у вас маленькие или грудные дети, то пюре из яблок без сахара в домашних условиях – это идеальный вариант. Его легко и быстро готовить, а самое главное такое пюре получается натуральным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.10.2014

Яблочно-тыквенное пюре 3.8

Если вы только недавно начали прикорм своего ребеночка или же сами предпочитаете здоровую и полезную пищу, расскажу, как сделать яблочно-тыквенное пюре самостоятельно. Вкуснее, чем в магазине! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.11.2014

Пюре из яблок для грудничка 3.5

Яблочное пюре является первым блюдом в жизни маленького человечка после грудного молока, поскольку яблоки являются одним из самых полезных продуктов для ребенка, давайте приготовим пюре из яблок. …далее

Добавил: Nufica 27.10.2014

Грушево-яблочное пюре 4.6

Груши и яблоки – не только вкусные, но и очень полезные фрукты, а пюре, приготовленное из них поможет в кормлении ребенка, поэтому сегодня мы будем готовить грушево-яблочное пюре для детей. …далее

Добавил: Nufica 12.11.2014

Шоколадное яблочное пюре на зиму 3.3

Предлагаю приготовить отличную заготовку на зиму — шоколадное яблочное пюре. Такая заготовка пригодится для начинки в блинчики, бисквитные рулеты, для песочных корзинок или трубочек. …далее

Добавил: Nufica 27.06.2015

Яблочное пюре для грудничка 3.7

Яблочное пюре – очень важная часть рациона для грудного ребенка. Кроме того, именно яблоки являются источником необходимых витаминов для малыша. Пюре имеет очень нежную консистенцию и приятный вкус. …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.11.2014

Яблочное пюре 5.0

Яблочное пюре отлично подойдет для детского питания. Взрослым также очень понравится. Употреблять можно как свежеприготовленное, так и запастись впрок. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.04.2013

Пюре из яблок 4.2

Простой рецепт яблочного пюре …далее

Добавил: Елена Соколова 27.07.2012

Пюре для грудничка 4.4

Подавляющую долю рациона грудничка составляют разнообразные пюре. Поэтому молодым мамам очень пригодится рецепт приготовления пюре для грудничка. …далее

Добавил: Mengrel12 23.09.2014

Яблочно-лимонное пюре 5.0

Наши дети достойны только самого лучшего. Их питание должно стоять на первом месте. Только натуральные ингредиенты, масса витаминов и лучшие рецепты. Одно из таких блюд точно заинтересует вас! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.12.2017

Пюре из яблок и груш 5.0

Фруктовое пюре – это основа питания ребенка! Самым популярным является пюре с использованием яблок или груш. Предлагаю рецепт пюре, где используются и яблоки и груши! Сытно и очень полезно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2014

Яблочное пюре со сливками 4.3

Особенно в зимнее время яблочное пюре со сливками в домашних условиях станет отличным лакомством для ребенка. Если сливки заменить сгущенным молоком, то получится еще вкуснее. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.11.2014

Детские фруктовые пюре 5.0

Приготовить детские фруктовые пюре своими руками очень просто. Достаточно лишь измельчить фрукты до однородной массы. В процессе можно добавить сахар или сливки по желанию. …далее

Добавил: Mengrel12 08.07.2021

Пюре из тыквы и яблок на зиму 4.4

Такое пюре подойдет для детского питания, для чаепития, – оно с успехом заменит варенье, а также подойдет для выпечки. Готовится очень просто, хранится прекрасно. Советую приготовить. …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2018

Пюре для ребенка 6 месяцев 4.6

Если вы предпочитаете готовить пюре для ребенка самостоятельно, то попробуйте этот рецепт. Пюре из яблока и моркови не только полезное, но и очень вкусное! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.03.2021

Яблочное пюре на скорую руку 5.0

Для взрослых и детей предлагаю рецепт приготовления яблочного пюре на скорую руку. Просто, быстро, очень вкусно – это стоит повторить в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2015

Пюре из яблок на зиму 3.5

Помните детские пюре? Особенно из яблок! Я всегда пыталась хоть немножко “стырить” у маленькой сестрички. Вкуснятина! А сдоба с пюре? Пальчики оближешь! Предлагаю приготовить пюре из яблок на зиму. …далее

Добавил: Julechka 16.08.2018

Яблочно-морковное пюре 5.0

Вкус, знакомый многим из детства – яблочно-морковное пюре в домашних условиях. Готовить его можно вручную, а можно использовать блендер для сокращения времени. Это отличное лакомство. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.02.2015

Яблочное пюре “Неженка” 3.6

Очень вкусное яблочное пюре со вкусом детства. Попробуйте! …далее

Добавил: Регина Ильичева 09.10.2015

Яблочное мороженое без сливок 5.0

Хотите научу вас, как сделать аппетитное, невероятно вкусное и совсем несложное в процессе домашнее мороженое из фруктов? Запоминайте этот классный рецепт и воспроизведите его на своей кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2017

Яблочное пюре в мультиварке 4.3

Яблочное пюре для ребенка очень удобно готовить в мультиварке. Это не только очень быстро, но и невероятно вкусно. Яблоки легко усваиваются ребенком и дают столь необходимый запас витаминов! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2014

Пастила из сухофруктов 4.4

Вы любите пастилу? Лично я просто обожаю этот вид сладостей: и полезно, и калорий лишних не содержит! А я вам расскажу, как приготовить пастилу из сухофруктов в домашних условиях! Зимний вариант! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.01.2017

Яблочное пюре со сливами на зиму 5.0

Готовим на зиму пюре из яблок со сливами. Оно получается сладким, ароматным, красивого яркого цвета. Есть его можно и просто так, и использовать для начинки в сладкую выпечку. …далее

Добавил: Катерина 12.06.2021

Яблочная паста 4.4

В этом рецепте я расскажу, как приготовить яблочную пасту. Она получается густой, сливочной и ароматной. Идеально подходит для поджаренных тостов на завтрак. Порадуйте себя таким вкусным лакомством! …далее

Добавил: Катерина 22.08.2019

Пюре из киноа 5.0

Деткам для первого прикорма лучше всего подходят пюре. Поэтому ими так и пестрят полки магазинов. Вкусов придумана масса, но если вы хотите сделать что-то своё, то понадобится хороший рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.02.2018

Пюре из манго и киноа

Если ещё 7 лет назад было сложно представить, что в наших широтах на кухне будет лежать манго и экзотическая крупа, то сейчас этим никого не удивишь. Попробуем ещё один рецепт с этими продуктами? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.03.2018

Сладкий яблочный соус 3.7

Фруктовые простые десерты – мои фавориты. Люблю перекусывать ими на полдник или подавать на завтрак. Немного кислый вкусовой оттенок всегда украсит такие сладкие варианты. Опробуйте это на себе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.06.2018

Казалось бы, что невозможно «открыть Америку» в том, как приготовить яблочное пюре: рецепт один, и тот прост. Но нет! Знаете ли вы, что быстро и вкусно готовить пюре из яблок по рецептам можно, используя всевозможные дополнительные ингредиенты, такие как фрукты и специи? Конечно, если вы готовите это лакомство для совсем маленького ребёнка, от последних лучше отказаться. В остальном же — смело экспериментируйте!

Яблочное повидло в домашних условиях — простой рецепт на зиму

Яблочное повидло с успехом делается в домашних условиях. Получается оно способом уваривания яблочного пюре с сахаром. В результате получается однородная масса без твердых частиц. Которая имеет кисловато-сладкий вкус. Повидло содержит не более 34% влаги и не менее 60% сахара.

Значение яблок в питании человека известно давно. Они содержат необходимые для организма вещества и витамины. Тем самым участвуют в регуляции процесса обмена веществ. Поэтому люди варят из яблок варенье и заготавливают моченые яблоки в банках на зиму. Когда урожай плодов огромный, то моченые яблоки заготавливают в ведрах и спускают их в погреб на зиму.

Если повидло сварено правильно и с соблюдением условий варки, то уложенное в банки, его можно не стерилизовать. В других случаях, при сомнении, применяется стерилизация. Заготовку варят обычно в большой кастрюле или в тазу. Есть рецепты с добавлением или без добавления сахара.

Яблочное повидло на зиму в домашних условиях

Посмотрите рецепт в результате которого получается повидло для яблочных пирожков. Правильно приготовленное оно будет густым.

https://youtu.be/kA1Pngf76Sg

Необходимые продукты:

• Яблоки без сердцевины — 3,0-3,2 кг
• Вода — 100-200 мл
• Сахар — 1.5-2,0 кг
• Лимонная кислота сухая — 0.5 ч. л (при необходимости)

Рецепт яблочного повидла в домашних условиях

1. Приготовленные яблоки хорошо вымойте.

Для повидла лучше подходят зрелые, желательно даже переспевшие плоды любого сорта. И даже падалица.

2. Яблоки разрежьте на дольки. Вырежьте все гнилые места и червоточины. Кожицу удалять не нужно. Если плоды не крупные, то разрежьте их на 4 части. Если крупные, то на 6-8 частей. Сложите кусочки яблок в большую кастрюлю с толстостенным дном для варки.

3. В зависимости от сочности яблок влейте в кастрюлю обычную воду. Поставьте кастрюлю с яблоками на средний огонь. Сначала помешивайте яблоки деревянной лопаткой, чтобы они не подгорели. Затем яблоки пустят сок и под крышкой проварите яблоки до мягкости. На это может уйти от 30 до 50 минут.

4. Когда яблоки хорошо разварятся и станут мягкими, то пробейте их с помощью блендера до однородного пюре.

Чем лучше сварятся яблоки, тем лучше их будет потом протирать в пюре.

5. Затем протрите сварившиеся яблоки через мелкое сито в другу кастрюлю. Это удобно делать силиконовой лопаткой или половником. Из отходов останутся только мелкая кожица. В данном случае отход составил 150 г.

Как правильно сварить повидло из яблок

6. Далее, из расчета: на каждый 1 кг протертого пюре добавляйте от 500 до 700 г сахара. В этом рецепте яблоки сладкие, поэтому на 3 кг пюре возьмите 1.5 кг сахара. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и уваривайте, при постоянном помешивании, до готовности и до полного растворения сахара.

Если у вас яблоки изначально были кислыми и масса получается вкусной и кисло-сладкой, то лимонную кислоту добавлять не надо. А если яблоки были сладкими и масса получается приторно сладкой, то обязательно добавьте 0.5 ч. л. сухой лимонной кислоты.

7. Доведите массу до кипения и, как только она начнет активно булькать, то уменьшите огонь до среднего. Уваривайте массу не отходя от кастрюли, чтобы она не пригорела и непрерывно помешивайте. Время уваривания зависит от интенсивности кипения, количества массы и даже диаметра посуды. Как правило, на это уходит от 1 до 2 часов. Лучше всего, если это будет широкая посуда с толстым дном.

8. Чем гуще становится масса, тем труднее ее будет мешать. По истечение времени масса стала густой и ее можно назвать повидлом. Разложите горячее повидло по стерилизованным банкам. Закройте прокипяченными крышками. Банки переворачивать вверх дном и укутывать не нужно.

9.Остывшее повидло больше похоже на яблочный мармелад, потому что густое. Такое повидло из выпечки не вытечет.

Повидло из яблок на зиму — простой рецепт

В итоге получается янтарное варенье, которое можно использовать для пирогов, пирожков и для прослойки в тортах.

https://youtu.be/4gDZsOSuLoQ

Потребуется:

• Очищенные и нарезанные яблоки — 1.5 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимонный сок — 2-3 ст. л.
• Вода — 250 мл

Простое яблочное повидло — рецепт

1. Яблоки почистите от кожуры и порежьте на ломтики произвольно.

При нарезке яблок кладите их в емкость с подкисленной водой, чтобы они не потемнели. Это может быть щепотка лимонной кислоты.

2. Затем воду слейте. Кусочки яблок выложите в кастрюлю для варки. Налейте 1 стакан воды. Поставьте на плите и доведите до кипения. Потом огонь убавьте до чуть меньше среднего. Прикройте крышкой и, помешивая, варите их до мягкости.

3. Примерно через 20 минут они станут мягкими. выключите огонь и дайте яблокам немного остыть, чтобы протереть через сито.

4. В протертое яблочное пюре добавьте сахар и лимонный сок. Все перемешайте. Ставьте кастрюлю на огонь и начинайте варить.

5. Все знают, что яблочное повидло при варке стреляет. Чтобы уберечься от брызг укройте кастрюлю крышкой с множеством отверстий.

Яблочную массу варите на огне чуть меньше среднего до уменьшения в объеме от первоначального на 25%. Мешайте как можно чаще, тогда повидло будет красивым и янтарного цвета.

6. Повидло варилось где-то 30 минут. Разложите готовое повидло по стерилизованным баночкам и закрутите крышками.

7. В итоге получилось где-то 1.6 литра повидла из яблок. В остывшем виде оно будет густым и янтарного цвета.

Как приготовить густое яблочное повидло на зиму

По этому рецепту повидло получается красивым по цвету, ароматным и очень густым. Отлично подходит для любой выпечки.

https://youtu.be/HIVW5Fd0Pn4

Потребуется:

• Очищенные яблоки — 2 кг
• Сахар — 1.6 кг
• Вода — 100 мл

Рецепт густого яблочного повидла

1. Из вымытых яблок удалите барабан с семечками. Нарежьте их на небольшие кусочки и сложите в толстостенную кастрюлю для варки.

2. Добавьте в кастрюлю с яблоками обычную холодную воду. Поставьте кастрюлю на огонь. Закройте крышкой и варите на среднем огне, периодически перемешивая. Приблизительно через 20 минут яблоки станут мягкими.

3. Перебейте мягкие яблоки погружным блендером в однородную массу.

4. У вас получится яблочное пюре. Протрите его через мелкое металлическое сито, чтобы удалить небольшие частицы шкурки. Удобно делать эту процедуру небольшими порциями.

5. Переложите протертое пюре в ту же кастрюлю, где варились яблоки. Добавьте сахар и все перемешайте.

6. Поставьте пюре на огонь и, часто помешивая, доведите до кипения. Продолжайте варить на среднем огне. Удобно помешивать лопаткой и проходить обязательно по дну.

7. При варке повидла крышкой закрывать не нужно. Время варки при этом от 30 минут и больше.

Время варки повидла зависит от сорта яблок и от желаемой густоты повидла.

8. Если повидло пригорит, то потом в целом оно будет иметь неприятный привкус. Если повидло будет слишком булькать, то прикройте кастрюлю слегка крышкой. Плотно закрывать ее не нужно.

9. В этом рецепте повидло было проварено с момента закипания 45 минут.

Чтобы проверить готовность варки, капните его в горячем виде на блюдце. После остывания оно не должно растекаться. Значит оно стало густым.

10. В горячем виде разлейте повидло по стерилизованным баночкам. Затем закройте закаточными крышками. Получилось 4 баночки емкостью 0.5 литра.

Яблочное повидло для пирожков в домашних условиях

Приготовьте густое повидло из яблок для пирогов или пирожков. Рецепт простой и затруднений не вызовет.

https://youtu.be/O9MXWLqm3Lg

Потребуется:

• Яблоки — 2 кг
• Сахар — 1800 г

Как сварить густое повидло из яблок для пирожков на зиму

1. С помощью специального приспособления удалите семена вместе с барабаном из всех яблок.

2. Подготовленные яблоки положите на противень. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов до мягкости.

3. Переложите запеченные яблоки в кастрюлю для варки.

4. С помощью погружного блендера измельчите горячие яблоки до однородной массы. То есть до яблочного пюре.

5. В пюре насыпьте 1800 г сахара и хорошо перемешайте лопаткой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до кипения. Огонь убавьте до чуть меньше среднего и варите, часто помешивая, в течение 40 минут. Если в конце варки образовалась пенка, то уберите ее ложкой.

6. В горячем виде разлейте повидло по стерилизованным банкам. Крышками, заранее прокипяченными, закатайте. Получилось идеальное повидло для выпечки в домашних условиях.

Повидло из яблок с апельсином на зиму

Еще один рецепт очень вкусного яблочного повидла.

https://youtu.be/Z9IZXKsxngY

Потребуется:

• Яблоки очищенные- 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Апельсин — 4 шт.
• Вода — 400 мл

Яблочное повидло с апельсином — пошаговый рецепт

1. Вымытые яблоки очистите от кожицы. Нарежьте на дольки. По весу их должно быть 2 кг. Сложите в кастрюлю для варки.

2. Со всех 4-х апельсинов натрите цедру с помощью терки. Белую часть под цедрой натирать не нужно, потому что она горькая.

3. Очистите апельсины от белого слоя. Сам апельсин нарежьте на  небольшие кубики. Зерна удалите.

4. Нарезанный апельсин сложите в кастрюлю к яблокам. Добавьте 1 кг сахара и 400 мл воды. Поставьте кастрюлю вариться на огонь в течение 20 минут.

5. Потом перебейте прямо в кастрюле все погружным блендером до однородности.

6. Затем всыпьте цедру апельсина. Варите еще 20 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.

7. Готовое повидло в горячем виде разложите по стерилизованным баночкам. Закрутите крышками.

Яблочное повидло без сахара

Для заготовки подойдут любые яблоки. То есть очень спелые и битые. Повидло по этому рецепту подходит для детского питания.

https://youtu.be/WNNTxRYG8B8

Потребуется:

• Яблоки
• Мед
• Немного воды

Повидло из яблок без сахара в домашних условиях — рецепт

1. Яблоки вымойте и нарежьте дольками. Сложите в любые кастрюли. Налейте в каждую по 2/3 стакана обычной воды.

2. Варите яблоки на медленном огне до мягкости яблок. Не забывайте часто помешивать.

3. Яблоки остудите. Измельчите ножом в блендере небольшими порциями.

4. Получившуюся однородную массу выложите в глубокую кастрюлю. Добавьте мед по вкусу и тушите на медленном огне в течение 25-30 минут.

5. Готовое повидло разложите по баночкам.

6. А можете остудить и сразу кушать.

Повидло из яблок в домашних условиях — простой рецепт через мясорубку

Рецепт подходит для тех, у кого нет дома блендера, а мясорубка есть. Сварившееся повидло будет иметь приятные вкусовые кусочки.

https://youtu.be/ENtWZ5CfDWM

Потребуется:

• Очищенные яблоки — 1 кг
• Сахар — 500 г (для кислых яблок)
• Сахар — 400 г (для сладких яблок)
• Вода — 0.5 стакана

Рецепт повидла из яблок на зиму

1. Очищенные и нарезанные на кусочки яблоки пропустите через мясорубку.

2. Вес пропущенных яблок должен соответствовать 1 кг.

3. Выложите пропущенные через мясорубку яблоки в кастрюлю для варки. Положите сахар в зависимости от их кислотности. Все перемешайте.

4. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите на медленном огне в течение 40 минут, постоянно помешивая.

5. Спустя 40 минут янтарное повидло из яблок готово. Разложите по стерилизованным баночкам и закатайте крышками. Переверните баночки и укутайте до остывания.

Как сварить яблочное повидло со сливами

Повидло получается красивым и манящим поскорее его попробовать.

https://youtu.be/SXXVNYPw4bI

Потребуется:

• Яблоки очищенные и сливы без косточек — 3 кг
• Сахар — 1 — 1.5-2 кг

Рецепт яблочно-сливового повидла

1. В рецепте соотношение яблок и слив на ваше усмотрение. Чего-то можете положить больше, а чего-то меньше. Сливы должны быть обязательно спелыми и сладкими. Лучше всего подходит сорт Венгерка. Из слив удалите косточки и уложите их в эмалированный таз слоями срезом вверх. Каждый слой пересыпьте сахаром. Оставьте так на несколько часов, чтобы сливы дали сок.

2. Когда сливы хорошо дадут сок, то очистите и нарежьте дольками яблоки. Выложите их к сливам в таз. Еще добавьте сахар и поставьте таз на огонь.

В результате нагревания масса в тазу нагревается и масса уменьшается в объеме.

3. Доведите массу в тазу до кипения и, снимая пенку, варите 15 минут при среднем кипении.

4. Этот сорт слив при кипении позволяет отделиться шкурке. Поэтому возьмите вилочку и достаньте все шкурки из общей массы.

5. Снимите таз с огня и перебейте массу блендером до однородности. Потом снова поставьте таз на огонь  и уваривайте массу 40-45 минут. Можете уваривать и меньше, то есть смотрите по той густоте, которая вам потребуется.

6. Готовое повидло разложите по баночкам. По рецепту получилось 2.2 литра повидла. Крышки закрутите специальным ключом.

Видео о том, как сварить яблочное повидло в домашних условиях

Если вы возьмете яблоки с кислинкой, то повидло получится более густое, потому что в них больше пектина.

Потребуется:

• Подготовленные яблоки — 2.5 кг
• Сахар — 1.8 кг
• Вода — 50 мл

Таким образом, если правильно уварить яблочное пюре, то повидло из яблок будет радовать вас своим пребыванием в погребе и на семейном столе.

5 рецептов приготовления варенья, повидла и заморозки на зиму

Яблочки поспели! Теперь нужно подумать, какие заготовки можно сделать из яблок и как максимально возможно сохранить все витамины на зиму. Хочу предложить вам несколько рецептов таких заготовок, которые несложно приготовить и вкусно кушать! 

Вы сможете приготовить яблочное повидло на зиму в домашних условиях; заморозку яблок на зиму; повидло из яблок, апельсинов и клюквы в домашних условиях; яблочное варенье из антоновки на зиму; яблочное варенье с лимоном. Давайте попробуем приготовить их вместе!

Яблочное повидло на зиму в домашних условиях

Яблочное повидло на зиму – это очень вкусная заготовка в домашних условиях, которую любят и дети, и взрослые. С повидлом можно приготовить пирожки или просто попить чаю. Главное – положить нужное количество сахара, которое определяется тем, насколько сладкие или кислые у вас яблоки. Советую приготовить! Приятного аппетита! 

Для приготовления яблочного повидла на зиму нам потребуется:

• яблоки кисло-сладкие – 1,5 кг;
• вода – 200 мл;
• песок сахарный – 1 стакан.

Ингредиенты рассчитаны на 2 полулитровые банки. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками. Яблоки переложить в кастрюлю, добавить воду и поставить на плиту. Варить 10-15 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Снять кастрюлю с огня, немного остудить яблоки и измельчить их блендером в пюре. Поставить кастрюлю снова на огонь, добавить сахар, перемешать. Уваривать повидло до густой консистенции. Наше яблочное повидло на зиму готово! 

Заморозка яблок на зиму

Если в этом году у вас много яблок, то в качестве заготовки на зиму предлагаю сделать из них заморозку. Такая заморозка позволит сохранить витамины, будет незаменимой для приготовления компотов, киселей, пирогов, шарлотки. Яблоки заготавливаю тонкими дольками, ведь если нарезать очень мелко, то при разморозке получится какое-то пюре, а замораживать дольками удобно. Советую попробовать! 

Для приготовления заморозки яблок на зиму нам потребуется:

Свежие яблоки помыть, разрезать пополам. Очистить от кожуры и семян, каждое яблоко разрезать на 4 части. Далее яблоки нарезать тонкими дольками. Сложить яблоки в полиэтиленовый пакет и убрать в морозилку. На следующий день наши яблочки готовы! 

Повидло из яблок, апельсинов и клюквы в домашних условиях

Повидло из яблок, апельсинов и клюквы в домашних условиях – это рецепт, который можно сделать как заготовку на зиму, а можно как повседневное лакомство к чаю или кофе, к приходу гостей. Количество сахара зависит от того, насколько вы любите сладкое и от того, для каких целей вы готовите повидло: кушать его сейчас или как заготовку на зиму. Для заготовки на зиму лучше увеличить количество сахара не меньше, чем вдвое. Советую приготовить! Приятного аппетита!

Для приготовления повидла из яблок, апельсинов и клюквы в домашних условиях нам потребуется:

• яблоки – 2 шт.;
• апельсины – 1 шт.;
• клюква – 2 ч.л.;
• сахар – 4 ч.л.;
• кипяток – 50 мл.

Яблоки и апельсин очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюльку. Добавить воду, так как фрукты ещё не дали сок, и туда же добавить клюкву. Варить минут 10 – 15, пока все ингредиенты не разварятся. Снять фрукты с клюквой с огня и переложить в ёмкость для смешивания, измельчить все блендером. Повидло переложить обратно в кастрюльку, добавить сахар и уваривать до густой консистенции. Можно пробовать! Приятного аппетита! 

Яблочное варенье из антоновки на зиму

Яблочное варенье из антоновки отличается от варенья из другого сорта яблок ароматом и приятной кислинкой во вкусе. Варенье отлично подойдёт к чаю или кофе, его можно добавить в пирог, шарлотку и другие кулинарные рецепты. Советую приготовить! Приятного аппетита! 

Для приготовления яблочного варенья из антоновки на зиму нам потребуется:

• яблоки антоновка – 1 кг;
• песок сахарный – 8 ст.л.;
• кипяток – 1 кг

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками. Добавить сахар, воду и поставить варить. Сахара можно добавить и больше, чем указано в рецепте, если вы любите варенье послаще или яблоки довольно кислые. Когда варенье закипит, убавить на медленный огонь и варить минут 10- 15, постоянно помешивая деревянной ложкой. Яблоки должны развариться до мягкости, а песок хорошо раствориться. Яблочное варенье разложить по полулитровым банкам, заранее простерилизованным. Из данного количества ингредиентов получается две полулитровые банки варенья. 

Наше варенье готово! Приятного аппетита! 

Яблочное варенье с лимоном

Люблю разнообразные варианты приготовления яблочного варенья. В этом году яблок довольно много, поэтому можно смело экспериментировать с яблоками на кухне. Один из рецептов яблочного варенья я хотела бы сегодня вам предложить – яблочное варенье с лимоном. На него уходит минимум сил, времени и продуктов, а само варенье получается вкусным, с небольшой кислинкой. Приготовить варенье можно как на повседневный стол, так и как заготовку на зиму (только количество сахара увеличить не меньше, чем вдвое). Приятного аппетита!

Для приготовления яблочного варенья с лимоном нам потребуется:

• яблоки – 5 шт.;
• лимоны – 2 дольки;
• песок сахарный – 3 ст.л.;
• кипяток – 100 мл.

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими дольками. От лимона отрезать 2 дольки, каждую из них разрезать на 4 части. Яблоки с лимоном переложить в небольшую кастрюльку, добавить кипяток, который нужен, чтобы варенье не подгорело, пока из фруктов не выделился сок. Кастрюльку поставить на огонь и варить до размягчения яблок, затем добавить сахар и всё хорошенько перемешать. Сахара можно добавить как меньше, так и больше, по вашему вкусу. Потом варить еще 10-15 минут, постоянно помешивая. И вот наше варенье готово! Приятного аппетита!

Надеюсь, что эта подборка рецептов заготовок из яблок оказалась для вас полезной! Желаю вам выбрать свой рецепт и удивить своих близких!

Как приготовить яблочный джем в домашних условиях (Muraba Seb)

Перейти к рецепту

Я уверен, что все мы слышали поговорку «одно яблоко в день – не пускай доктора». Яблоки полезны для здоровья и обладают восхитительным вкусом. Приготовьте яблочный джем (мураба себ), чтобы сохранить ваши яблоки и придать удивительный вкус утреннему тосту или в любое время, когда вы жаждете чего-нибудь сладкого, но здорового и свежего. Мы готовим его из пяти простых ингредиентов: яблок, нарезанных кубиками, сахара, кардамона, измельченного миндаля и небольшого количества лимонного сока.Кардамон в этом джеме добавляет великолепный вкус и аромат, которые великолепно дополняют яблоко. Подавайте с горячим чаем афганского чая (кардамон с молоком) и не забудьте взбить остальное.

Посмотрите короткое видео о том, как приготовить яблочный джем в домашних условиях (Muraba Seb)

Что нужно для приготовления этого вкусного рецепта

Раздел «Ингредиенты и оборудование» ниже содержит партнерские ссылки на продукты, которые мы используем и любим!

6 яблок

2 стакана воды

Лимонный сок, 1 столовая ложка

1 стакан сахара

КУПИТЬ

½ стакана (или столько, сколько нужно) нарезанный миндаль, нарезанный ломтиками

КУПИТЬ

½ столовых ложки кардамона

КУПИТЬ

НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Слайсер для яблок

КУПИТЬ

Кастрюля / горшок

КУПИТЬ

Как приготовить яблочный джем в домашних условиях (Мураба Себ)

Рецепт афганского Курс: Сладкое Кухня: Афганская Сложность: Нет

Указания

• Разрежьте яблоки на равные половинки.
• В кастрюлю налейте воду и дайте ей закипеть.
• Растворить в нем сахар.
• Добавьте кардамон и хорошо перемешайте.
• Добавьте в него нарезанные яблоки, миндаль и лимонный сок.
• Дайте ему покипеть в течение 15 минут или пока вся вода не впитается.
• Перелейте его в кувшин.
• Подавать отдельно или с афганским хлебом Наан.
• Держите его в холодильнике до следующего раза.

Видео с рецептом

0

Домашнее французское яблочное варенье

Наши яблони обычно очень щедры, и я раздаю их много.У нас есть Discovery, очень ранний сорт, который не сохраняется, и его действительно нужно собирать и есть, стоя у дерева, чтобы насладиться им в лучшем виде. Это огромный урожай, и я делюсь многими из них, подчеркивая, что нужно не хранить их в вазе с фруктами, а есть их быстро.

Далее идут Восхитительные, краснокожие и действительно вкусные. Хорошо держится и имеет долгий сезон.

Затем идет Braeburn, о котором вы узнаете из супермаркета, хотя домашнее выращивание похоже на домашнюю выпечку.Намного приятнее.

Тогда, примерно сейчас, у нас есть лорд Дерби. Сорт с зеленой кожицей, некоторые из которых вырастают огромными, как Брэмли. Они подходят как для еды, так и для приготовления пищи. Они начали падать, так что я подобрал неожиданные предметы и подумал, для чего их можно использовать.

Яблоки Lord Derby

Домашнее яблочное варенье

В этом году я подумал, что приготовлю немного яблочного джема, чтобы сохранить некоторые из них, а также достал банки для розлива и консервировал некоторые. Когда я искал вдохновения, я наткнулся на рецепт, в который входили семена кардамона.Заинтригованный, я подумал, что это звучит иначе, интересно и стоит попробовать. Его еще называли французским яблочным джемом, о котором я раньше не слышал. Google не так много об этом сообщает, за исключением того, что он должен содержать семя кардамона, чтобы его можно было назвать французским яблочным джемом.

Поработав над рецептом яблочного творога над «Cheap Family Recipes», я также подумал, что попробую использовать весь фрукт, за исключением стебля.

Апельсиновая цедра

Я храню большую часть апельсиновых корок (в морозильной камере), а когда у меня есть несколько, я тушу их в небольшом количестве воды, пока они не станут мягкими, а затем взбиваю.Они невероятно вкусны во всем. Я часто ем йогурт или кашу для вкуса, и они тоже делают что-то особенное.

Я подумал, что немного в варенье было бы интересно, совсем немного, чтобы дать оттенок

На что было похоже яблочное варенье?

Совершенно вкусно! Я ожидал получить очень твердый набор, но на самом деле получился очень мягкий набор, который все еще работает нормально. Во вкусе есть нежный цитрусовый оттенок, который я и искал.

Я использовал 2 чайные ложки семян кардамона, которые, как мне показалось, показались большим количеством, но придали тонкому вкусу. В следующий раз, возможно, я использую молотый кардамон, потому что мне хотелось бы увидеть, что он на самом деле с тем же вкусом

Я рассчитал рецепт, используя купленные яблоки, но, конечно, если вы можете достать некоторые из них, собирая пищу, или знаете кого-то вроде меня, у кого есть изобилие, это будет намного дешевле

Некоторые другие рецепты варенья на Thrifty Lesley

Домашнее варенье из терна и яблок

Сливовый джем, 18 штук в банке, если у вас есть собранные фрукты

Домашнее абрикосовое варенье.Свежий и замечательный, лучше, чем даже самые шикарные версии, которые вы можете купить!

Использование кусочков фруктов для приготовления прекрасного свежего джема из летних ягод

Варенье из зеленых яблок »Я сделал свой торт

Восхитительное варенье из зеленых яблок, приготовленное всего из двух ингредиентов: яблок и сахара.

Я всегда был против варенья дома, так как считал, что это очень обременительная задача.

Но однажды я приготовила дома варенье из манго, и уже не было оглядки. Теперь я люблю экспериментировать с фруктами, чтобы делать джемы!

Если вы похожи на меня (до того, как я начал делать джемы), вы всегда выбираете этот фруктовый джем, манговый джем или ананасовый джем в проходе супермаркета.

Но иногда бывает скучно употреблять эти джемы регулярно, и вы тоже похожи на меня, если морщите нос, когда чувствуете запах этого фруктового джема (из-за высокого содержания искусственных ингредиентов).Итак, вам нужно попробовать этот рецепт, которым я делюсь с вами сегодня.

Вы когда-нибудь пробовали яблочное варенье? сделано с зелеными яблоками?

Если нет, позвольте мне показать вам этот простой и вкусный рецепт, который вы можете попробовать с зелеными яблоками. Хороший повод купить зеленые яблоки!

Какие яблоки лучше всего для варенья?

Прежде чем мы углубимся в рецепт, позвольте мне рассказать вам кое-что о зеленых яблоках и выпечке.

Знаете ли вы, что для запекания лучше всего подходят зеленые яблоки? Потому что они сохраняют свою текстуру после выпечки, не являются кашицеобразными и имеют терпкий / кислый вкус, который идеально дополняет сладкую основу для выпечки; будь то торт, пирожные или кексы.

Я использовал яблоки Гренни Смит, более известные как зеленые яблоки, для приготовления этого джема. Но его можно приготовить и из обычных красных яблок. Просто следуйте тем же шагам.

Джем из зеленых яблок, 2 ингредиента

Джемы изготавливаются из ингредиента, называемого «пектин», который помогает связать джем и придает «намазываемую консистенцию». Но мы не используем пектин в этом рецепте, так как яблоки от природы богаты пектином, и поэтому мы можем спокойно пропустить этот ингредиент.

Натурального пектина в яблоках, зеленого или красного, достаточно, чтобы связать это варенье. Так что даже если для приготовления этого варенья вы используете красные яблоки, вам не нужно добавлять связующее.

Это варенье приготовить очень легко, и позвольте мне вкратце рассказать вам, как это сделать.

1. Яблоки очистите и натрите на терке.
2. Переложить тертые яблоки на сковороду и добавить сахар.
3. Нагреть до загустения.

Вот и все.Варенье из зеленого яблока готово. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем переложите в стеклянную банку.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я мелко нарезал зеленые яблоки в ленивой попытке приготовить это варенье. Но яблоки нужно натереть на мелкой терке, чтобы они растворились с сахаром. Позже мне пришлось измельчить их в кофемолке.

Если вы не хотите натирать их на терке, вы также можете сделать пюре перед тем, как добавить сахар и начать готовить.

Как проверить, не произошло ли замятие?

После того, как вы приготовили смесь для варенья в течение 15 минут, вам нужно проверить, закончилась ли она готовиться.

Проверьте, готово ли варенье, положив ложку на тарелку. Он должен быть густым и не жидкой консистенции.

См. Рисунок: Если замятие стало густым и не капает с пластины, значит, готово. Вы можете выключить огонь и дать джему остыть.

Могу ли я удвоить этот рецепт?

Да, можно. Просто удвойте ингредиенты по их весу, а не по объему.

Это означает, что если вы хотите удвоить рецепт для количества яблок, используйте 160 x 2 = 320 граммов яблока и

.

100 x 2 = 200 граммов сахара.

Не удваивать по объему. Вы можете даже утроить рецепт.

Я использовал полтора яблока для приготовления этого рецепта, и он весил всего 160 грамм. Если вы используете два полных яблока, вес может составить около 200 граммов, поэтому для этого можно использовать 125 граммов сахара.

Я всегда предпочитаю делать домашнее варенье небольшими партиями, так как очень легко приготовить еще одну партию, не беспокоясь о том, что варенье подходит к концу срока годности.

Вы видите эти маленькие кусочки зеленых яблок в варенье на картинке выше.У них такой хороший вкус!

Рецепт варенья из зеленого яблока

ПРИМЕЧАНИЕ: Я мелко нарезал зеленые яблоки в ленивой попытке приготовить это варенье, не натирая их на терке. Но яблоки нужно натереть на мелкой терке, чтобы при нагревании они растворились с сахаром. Позже мне пришлось измельчить смесь в кофемолке.

Варенье из зеленых яблок

Легкий рецепт варенья из двух ингредиентов с зелеными яблоками и сахаром.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Мировая

Ключевое слово: рецепт без выпечки, быстрое

Порций: 160 грамм (около 8 порций)

калорий: 80 ккал

Ингредиенты

• 160 грамм Зеленое яблоко (очищенное и натертое)
• 100 грамм Сахар

Инструкции

• Вымойте, очистите яблоки и натрите их на терке.

• Сразу переложить в кастрюлю и добавить сахар. Включите огонь на слабом среднем пламени.

• Продолжайте помешивать и дайте ему вариться не менее 15 минут. Проверьте, готово ли варенье, положив ложку на тарелку. Он должен быть густым и не жидкой консистенции.

• Теперь выключите пламя и дайте джему остыть. После охлаждения переложите его в стеклянную банку.

• Намажьте ломтиками хлеба, используйте внутри сладких булочек и роти.Это станет хорошим вариантом завтрака / закуски для детей, когда они хотят съесть что-нибудь сладкое.

Примечания

Если вы не хотите натирать яблоки, вы можете также протереть яблоки в пюре, прежде чем добавлять сахар и начинать их готовить. Я использовал полтора яблока для приготовления этого рецепта, и он весил всего 160 граммов. Если вы используете два полных яблока, вес может составить около 200 граммов, поэтому для этого можно использовать 125 граммов сахара. По этому рецепту получается около 160 граммов джема после приготовления.

Срок годности: Это варенье будет лучше всего в течение как минимум 25-30 дней при хранении в непрерывном охлаждении.

Попробуйте этот рецепт в следующий раз, когда возьмете в руки зеленые яблоки. Это гораздо более здоровая альтернатива, чем варенье из магазина, которое содержит много консервантов и искусственных добавок.

Выберите это, чтобы добавить к закускам для детей, и в любой день они будут более полезными, чем спреды и джемы, купленные на рынке.

Прикрепить рецепт на потом:

Попробуйте другие мои рецепты варенья:

Манговое варенье

Начать выпечку дома:

7 причин печь дома

Выпечка 101: основы выпечки тортов, печенья, кексов и хлеба

Основные инструменты для выпечки

Домашнее яблочное варенье – Kitchen Kathukutty

Jam Jam Jammy – Помните этих рекламщиков? Каждый раз, когда дома варят джем, я вспоминаю эту мелодию и песню.Я даже поражаюсь на себя, когда думаю о том, что когда учился в школе, я был безумно увлечен джемом / любым сладким, и подумал об изменениях во мне сейчас? Я отказался от всех рафинированных сахаров в своей кулинарии и привык к даже полностью отказаться от сахара. Вам интересно, почему это упоминается сейчас? Это просто для того, чтобы вы были уверены, что любые изменения в лучшую сторону возможны. Было время, когда несколько килограммов сахара покупали исключительно для меня в моем доме, и теперь я придерживаюсь строгого запрета на использование белых ингредиентов в своей кулинарии. режим.Нет ничего «НЕВОЗМОЖНОГО», дорогие друзья 🙂 Сегодняшний рецепт – это яблочное варенье, которое я приготовила два месяца назад. Оно все еще есть в моем запасе, и я все время ношу его с собой. В нем нет консервантов и белого сахара. можно даже приготовить без сахара, добавив финики для детей младше одного года.

Состав:

• Яблоки-3
• Свекла-1/2
• Пальмовый сахар / Коричневый сахар – 3/4 стакана
• Лимонный сок-2 капли

Процедура:

1.Отмерьте и держите все ингредиенты наготове.

2. Порезать яблоки и свеклу примерно после мытья и очистки кожуры.

3. Взбить в миксере до однородной массы. Если не получается смешать, сбрызните водой.

4. Добавьте это в скороварку и добавьте пальмовый сахар.

5. Добавьте полстакана воды и хорошо перемешайте в течение нескольких минут и готовьте под давлением до 3 свистков.

6. Как только давление будет сброшено, готовьте варенье в течение нескольких минут, пока оно не станет густо.Для проверки консистенции возьмите каплю и вылейте ее на тарелку. Если не образует следов, как показано на рисунке, замятие готово.

7. Выключите огонь, добавьте две капли лимонного сока и хорошо перемешайте.

8. охладить и хранить в герметичном контейнере (стерилизованном) в холодильнике

---

Примечания:

Вы можете пропустить добавление свеклы, потому что я добавил только для естественного цвета.

Вы можете добавить 15-20 фиников без семян вместо сахара, если планируете предлагать детям младше одного года.

Не готовьте на большом огне после сброса давления.

Не готовьте на сильном огне или в течение длительного времени, так как пальмовый сахар может кристаллизоваться.

Его можно использовать как пасту для роти, хлеба, доса или как дополнение к праздному.

Он будет храниться в течение 3 месяцев при охлаждении и правильном использовании.

Предлагается детям старше 1 года.

Чтобы предлагать детям младше одного года, выберите сладкие яблоки + финики и не используйте пальмовый сахар или добавьте финиковый сироп вместо пальмового сахара.

Обязательно поговорите с врачом, прежде чем предлагать младенцам новую еду.

Пожалуйста, изучите весь семейный анамнез аллергии, прежде чем пробовать какую-либо новую пищу.

Пожалуйста, не забывай оставаться со мной, лайкнув мою страницу в Facebook или подписавшись на меня в Twitter или PINTEREST.