Сколько варить бульон из грудки курицы: Бульон из куриных грудок рецепт с фото пошагово

Как и сколько варить бульон из грудки курицы

Куриный бульон – сам по себе полезная диетическая еда, восстанавливающая силы, к тому же это отличная основа для супов, заливного и соусов. Его готовят из разных частей курицы, целой тушки или ее половины, но наиболее легким, маложирным и богатым белком считается бульон, приготовленный из куриной грудки.

Эта пища подходит детям и взрослым во время простуд, людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, ослабленным и выздоравливающим после хирургических вмешательств, а также тем, кто следит за своим весом.

Сколько варить грудку для бульона

Время варки куриной грудки для бульона зависит от особенностей выбранного мяса.

Порезанное на кусочки филе грудки цыпленка-бройлера без кожи отваривают в течение 20–30 минут. Если взято цельное филе, время варки нужно увеличить еще на 10 минут, а если грудка на косточке, да еще и с кожей (например, когда на основе бульона собираются сварить суп) – на 15–20 минут.

Предпочтительнее выбрать для бульона грудку суповой курицы: у нее более полезное мясо с меньшим содержанием гормонов и «химии». Правда, оно будет жестче, чем у бройлера, и варить его в бульоне потребуется дольше – 1-1,5 часа. Старая птица, выращенная на фермерском подворье, может готовиться до 3 часов. Грудки бройлеров обычно более крупные (до 450 г), а части суповых кур – помельче (около 350).

 

Если нужно получить менее калорийный бульон, кожу с грудки предварительно снимают, если нет – оставляют, а чтобы бульон получился более прозрачным и насыщенным, вместе с грудкой отваривают другую куриную часть, пожирнее, например, спинку или бедро.

Для придания гармоничного вкуса и цвета, чтобы бульон не получился беловато-мутным и пресным, в блюдо добавляются овощи и приправы. Иногда морковь и лук для бульона обжаривают на сливочном или растительном масле, курином жире, но это уже не диетический вариант.

Как варить бульон из куриной грудки

1. Подготовить 1 охлажденную суповую грудку среднего размера (до 400 г) – подержать ее около 2 часов в тепле. Если она замороженная, мясо необходимо полностью разморозить, сперва положив в камеру холодильника, а затем – оставив при комнатной температуре. Иначе одни части грудки проварятся быстрее других.
2. Снять куриную кожу и срезать мясо с косточек, так чтобы получилось филе.
3. Нарезать мякоть на четвертинки, так она быстрее сварится. Делать кусочки слишком маленькими не нужно, курица быстро отдаст бульону все соки и получится жесткой и сухой. Не мыть, иначе бактерии распространятся вглубь куриной мякоти, останутся на раковине и попадут на посуду.
4. Положить кусочки в небольшую кастрюлю с толстым дном и залить 4 л холодной, желательно профильтрованной воды.
5. Поставить емкость на плиту. Как только вода начнет закипать, ее нужно сразу же вылить из кастрюли, чтобы убрать вредные микроорганизмы из мяса. Затем залить курицу таким же количеством свежей воды, довести до кипения, снять пену и убавить огонь до минимального значения. Накрыть кастрюлю крышкой.
6. Нельзя допускать образования пенки во время варки – надо время от времени удалять ее, иначе бульон станет мутным и в нем появятся некрасивые бурые пленки.
7. После того как курица поварится минут 30, положить в кастрюлю 1 небольшую луковицу в шелухе – она придаст бульону красивый золотистый оттенок, – 1 порезанную крупными дольками морковь и 1 корешок сельдерея. Чтобы не ухудшить качество вареной грудки, холодную воду доливать не рекомендуется, поэтому надо внимательно следить, чтобы бульон не выкипал.
8. Еще через 30 минут добавить в бульон половину чайной ложки соли и несколько горошин перца. Лавровый лист для грудки повара использовать не советуют, потому что эта приправа искажает ее естественный вкус.
9. Овощи осторожно вынуть мутовкой, они больше не понадобятся. Варить бульон еще 5–10 минут. Можно проверить готовность кусочков, слегка протыкая их ножом или вилкой. Внутри они должны быть одинакового цвета, без розового сока.
10. Оставить блюдо остывать под крышкой, не вынимая из кастрюли мяса, чтобы оно после охлаждения оставалось мягким и сочным.

Куриный бульон подают в бульонницах или пиалах, с мелко порубленной зеленью, отварным куриным или перепелиным яйцом, хрустящими белыми гренками. Грудку можно использовать как ингредиент для салатов или подать в сочетании с овощным гарниром и зеленью.

Бульон из грудки индейки

В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить вкуснейший бульон из грудки индейки. Ведь это очень полезный и диетический вид мяса. Самое главное при варке бульона это то, что первый необходимо слить, так как в нём содержится много шлаков и лишнего жира. Кушать такой бульон крайне не желательно, особенно детям. Для приготовления бульона по этому рецепту можно использовать не только грудку, но и другие части индейки.

Ингредиенты:

• Очищенная вода – 4,5 литров;
• Грудка индейки – 180 гр;
• Соль – 1 ст.л.;
• Морковь – 2 шт;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Зелень – по вкусу;
• 1 луковица;
• Специи – по вкусу;
• 1 лавровый лист.

Способ приготовления по шагам:

1. Для начала подготовим грудку индейки. Промоем ее в холодной воде и очистим от лишнего жира и кожицы. Бульон получится вкуснее, если мясо будет свежим. Если же вы будете использовать замороженную грудку, то ее необходимо заранее достать из морозилки дать разморозиться самостоятельно, без применения горячей воды или же микроволновой печи. Далее нарежем нашу индейку на кусочки небольшого размера.
2. Возьмём кастрюлю, нальём примерно 1, 5 литра воды, доведём до кипения и выложим в неё грудку индейки. Далее даём воде прокипеть около 2 минут. Спустя 2 минуты сольём первый бульон, промоем грудку, ополоснем кастрюлю. Потом снова нальём 3 литра чистой воды, поставим на огонь и опустим в неё грудку индейки.
3. Далее подготовим овощи. Для этого лук, морковь, чеснок очистим и хорошенько промоем под холодной проточной водой. Затем в кастрюлю, где варится бульон, отправляем целые (не резаные) овощи.
4. Доводим до кипения и варим индейку до готовности на медленном огне с приоткрытой крышкой. За 10 минут до готовности добавляем соль, специи и лавровый лист. Бульон готов. Всего он варился около 90 минут. Далее вытаскиваем из него овощи. Их есть не желательно. Наливаем наш бульон с мясом в тарелку и украшаем зеленью.

Это блюдо можно употреблять как самостоятельное, а можно использовать для приготовления супов, борщей или тушёной картошки. Готовится этот бульон довольно просто и быстро, а получается очень вкусно. Приятного аппетита! Готовьте и наслаждайтесь нежным вкусом и приятным ароматом мяса индейки. Секрет прозрачности любого бульона, заключается в его длительном томлении на медленном огне.

Как и сколько варить куриную грудку — советы по приготовлению от Петелинки

Куриная грудка – самая полезная и легкоусвояемая часть куриной тушки. Куриное мясо рекомендуется включать даже в рацион ребенка, поскольку в белом мясе в большом количестве содержатся белки, витамины и минералы. Также продукт помогает улучшить пищеварение, поддерживает здоровье суставов, способствует снижению веса и улучшает работу мозга. Из грудки на кости лучше всего варить бульон как основу для супа. Если вы планируете готовить салат с курицей или мясо к гарниру, то используйте филе. Чтобы мясо курицы получилось сочным и нежным, необходимо знать, как правильно его приготовить в кастрюле, мультиварке или микроволновке.

 

Как подготовить куриную грудку

 

Свежее охлажденное мясо перед варкой необходимо промыть под прохладной проточной водой, выложить на дно сотейника, добавить специи и залить водой так, чтобы она покрывала грудку на 2-3 см. Варить курицу следует на среднем огне.

Замороженной грудке следует дать оттаять, тогда она равномерно проварится, получится мягкой и сочной. Чтобы разморозить мясо, поместите грудку в пакет, опустите в холодную воду и оставьте на столе при комнатной температуре на 30-40 минут.

Также вы можете использовать микроволновку, выбрав режим «Разморозка». Когда мясо разморозится, промойте его под холодной проточной водой. Такая методика отличается быстротой достижения желаемого эффекта, однако большинство поваров рекомендуют естественный способ разморозки.

Естественное оттаивание – самый распространенный и безопасный способ разморозки куриного мяса. Для этого следует переложить грудку или целую тушку курицы из морозильной камеры в отделение холодильника на 7-8 часов, чтобы с мяса сошел лед. В результате продукт сохраняет все питательные вещества, а при приготовлении получается сочным и вкусным. После разморозки курицу можно хранить в холодильнике не более 48 часов. При желании мясо можно повторно заморозить.

 

Сколько варить куриную грудку для супа

 

Для приготовления первого блюда курицу следует варить после закипания воды 30-40 минут. Проверьте готовность мяса, проткнув его несколько раз вилкой или ножом. Сок должен быть почти прозрачным. Если сомневаетесь в готовности, то разрежьте грудку пополам. Внутри, как и снаружи, мясо должно быть равномерного светлого цвета.

 

Сколько варится куриная грудка для салата

 

Время варки курицы зависит от способа приготовления и размера кусочков грудки. В кастрюле куриное филе для салата рекомендуется варить не более 30 минут. В пароварке процесс приготовления мяса займет 40 минут. В мультиварке филе варится 30 минут. Для этого налейте в чашу необходимое количество воды и выставите режим «Тушение».

Чтобы сварить куриное филе для салата вы также можете воспользоваться микроволновкой. Для этого выложите мясо в глубокую посуду, налейте столько воды, чтобы она полностью покрыла филе, затем поставьте посуду в печь. Доведите воду до кипения в течение 5 минут на средней мощности, затем продолжайте готовить филе на той же мощности не более 15 минут.

 

Сколько варить замороженную куриную грудку

 

Замороженное мясо без предварительной разморозки варится в два раза дольше, чем охлажденное и размороженное. Куриную грудку в кастрюле следует варить от 1 часа до 1 часа 15 минут. Замороженная курица охлаждает воду и дольше не дает ей закипеть.

 

Сколько варить куриную грудку в мультиварке

 

Выложите свежее охлажденное или размороженное мясо в чашу мультиварки. Залейте водой, чтобы грудка была полностью покрыта. Добавьте специи, соль, перец на свой вкус. Целая грудка без кожи приготовится в режиме «Тушение» за 30 минут. При этом в курином мясе сохраняется большая часть питательных веществ.

Если вы варите замороженное мясо без предварительной разморозки в мультиварке, то процесс варки должен занять 1 час, иначе грудка не успеет свариться и бульон получится менее насыщенным. Курица в мультиварке без крышки должна прокипеть, поэтому сперва поставьте режим «Варка», дайте мясу покипеть, затем снимите пену и активируйте программу «Суп».

 

Как сварить куриную грудку в микроволновке

 

Поместите мясо в посуду для СВЧ-печи. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала грудку. Накройте емкость крышкой. Установите максимальную мощность: при 750 Вт примерное время готовки составит 15 минут после закипания, при 1 000 Вт – 10 минут. По истечении времени проверьте мясо на готовность. Если грудка все же не доварилась, то оставьте ее в микроволновке еще на 3-5 минут.

Куриный бульон – простой и вкусный рецепт с фото, как сварить из грудки

Куриный бульон должна уметь готовить каждая хозяйка, ведь он является основой для приготовления множества разнообразных супов. Кроме того, правильно сваренный бульон можно пить просто так. Получается невероятно вкусно и полезно! Очень хорош такой бульончик при простуде. Во-первых, это дополнительная жидкость, которую в такой период нужно употреблять в больших количествах, а, во-вторых, куриный бульон – это настоящий кладезь витаминов и минералов, которые ослабленному простудой организму нужны как никогда.

В данном случае варить бульон мы будем из куриной грудки, но можно взять и другую часть тушки. Например, на бедрах он будет гораздо жирнее и наваристее. Сварить бульон можно даже из целой курицы. Тут выбор за вами. Однако не одно куриное мясо будет присутствовать в данном блюде. Его мы дополним овощами, зеленью, специями. Благодаря ним вкус и аромат готового бульона будет просто потрясающий!

Итак, если вы хотите приготовить действительно вкусный и, в то же время, легкий куриный бульон, то обязательно воспользуйтесь рекомендациями приведенного ниже фото рецепта.

Ингредиенты:

—

(1 небольшой пучок)

Шаги приготовления

шаг 1Куриную грудку моем под краном, а затем помещаем ее в кастрюльку. Затем заливаем ее фильтрованной холодной водой и отправляем на плиту на большой огонь. Когда вода закипит, с поверхности будущего бульона снимем образовавшуюся пену. Затем огонь убавим до минимального и продолжим процесс варки (процесс бурного кипения при этом происходить не должен). Пока варится куриное мясо, подготовим остальные ингредиенты, что нужны нам по рецепту.

шаг 2Добавляем в наш куриный бульон очищенные и крупно нарезанные коренья, нарезанную крупными брусочками морковь, а также луковицу с одним слоем шелухи (последнюю одежку луковицы мы оставим для того, чтобы бульон приобрел приятный золотистый цвет). Затем бульон солим.

шаг 3Всего бульон будет вариться около часа. За 10-15 минут до готовности добавим в него небольшой пучок укропа и любой другой зелени по вкусу, пару горошинок черного перца, а также несколько листочков лаврушки.

шаг 4Вынимаем из готового бульона овощи, коренья, зелень. Их мы выкинем. Они свой вкус и аромат отдали, а потому больше нам не нужны. Кроме того вынимаем курицу. Ее мы используем для приготовления какого-либо другого блюда.

шаг 5Разливаем готовый куриный бульон по пиалам и дополняем его зеленью. В таком виде ним уже можно наслаждаться. Впрочем, такой бульон вы можете использовать для приготовления какого-либо первого блюда.

Приятного аппетита!

Как сварить куриный бульон из филе курицы

Любой бульон – это уже полноценное блюдо, а с добавлением даже самого минимума дополнительных ингредиентов становится идеальным. Легкий, питательный, очень вкусный и диетический получается бульон из куриного филе, но, несмотря на свою низкую калорийность, он отлично насыщает и даже лечит от простуды.

В курином отваре содержится множество полезных элементов и витаминов, а также цистеин, который способствует разжижению и отделению мокроты при кашле.

Калорийность бульона из куриного филе

Калорийность куриный бульон имеет совсем низкую. Однако конкретный показатель зависит от того, в какой пропорции берется мясо и вода, а также со шкуркой мы будем варить грудку или без.

Для расчета калорийности бульонов есть простая формула: ккал*кг*0,2/л.

То есть:

• Калорийность мяса необходимо умножить на его вес. Так мы узнаем калорийность всего куска грудки.
• После этого умножаем полученный результат на 0,2, и получаем показатель калорийности 20% от грудки. Это именно то количество калорий, которое мясо отдает бульону.
• Ну а в завершении полученный результат делим на объем готового бульона и узнаем калорийность стограммовой его порции.

Таким образом, если мы берем полкило грудки, калорийность которой 99 ккал и отвариваем её в 1,2 л воды, то объем готового бульона будет равен примерно 1 л, тогда калорийность стограммовой порции будет всего 10 ккал.

Если же мы берем воды и мяса один к одному, то получаем 20 ккал/100 г.

к содержанию ↑

Сколько варить бульон из куриного мяса

Филе курицы варится довольно быстро. Всего за полчаса-сорок минут можно сварить целую грудку, а за 20 минут сварится нарезанное мелкими кусочками мясо. Однако для насыщенного светлого бульона время варки нужно увеличить.

На бульон из целой грудки на кости потребуется 1 час, а на отдельные филейные части – 35 минут с момента закипания.

Тут же стоит упомянуть и о температуре готовки. Она должна быть умеренной, чтобы бульон не булькал, а томился на грани закипания. Так он получится красивого золотисто-желтого цвета и идеально прозрачный.

к содержанию ↑

Бульон из куриного филе: базовый рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сварить бульон из куриного филе

Этот пошаговый рецепт можно считать классическим. На его основе можно готовить различные супы и легкие похлебки. Даже для окрошки такой бульон станет отличной заправкой. Приготовить его своими руками не проблематично, даже для тех, кто только начал постигать основы кулинарии.

1. Куриную грудку споласкиваем, укладываем в кастрюлю и заливаем водой. Не нужно брать слишком широкую емкость, ведь грудка должна быть утоплена в воде на пару сантиметров.
2. Устанавливаем конфорку на максимальный нагрев и ставим на неё кастрюлю, прикрыв крышкой. Как только вода начнет закипать, необходимо снять образовавшуюся пену мелкоячеистым ситечком или аккуратно убрать её обычной столовой ложкой.
3. После этого переключаем нагрев конфорки на 2 уровень (при 6 уровневом режиме), чтобы вода не бурлила и не кипела, а мясо варилось при умеренной температуре на грани закипания.
4. На этом этапе в кастрюлю также стоит закинуть неочищенную от шелухи, но хорошо промытую луковицу, которая придаст бульону вкус и цвет.
5. Также чистим от шкурки морковь, режем её на 2-3 части и такими крупными кусками отправляем в кастрюлю.
6. Варить бульон мы будем 1 час. Такая неспешная варка позволит добиться не только светлого, но и очень вкусного наваристого бульона.
7. За полчаса до завершения готовки можно вынуть вываренную луковицу и морковку. Все, что нужно, они навару уже отдали.
8. Сейчас же бульон можно уже подсолить. Количество соли рассчитывается в зависимости от объема воды – 1 ч.л. без горки на каждый 1 л воды.
9. За 10 минут до окончания варки бульона отправляем в него лавр и ваши любимые специи.

На базе этого бульона можно готовить и щи, и борщи, и даже грибную похлебку с окрошкой.

к содержанию ↑

Крепкий бульон из филе курицы с лапшой

Традиционный супчик – куриная лапша, очень вкусный, сытный, но и легкий при этом. Он не перегружает организм, да и в приготовлении довольно простой. Его можно готовить как в домашних условиях, так и на природе. Но в этом случае лучше брать уже готовую покупную лапшу.

Ингредиенты

• Перечные черные горошины – 6 шт.;
• Горошины душистого перца – 2 шт.;
• Гвоздика – 1 шт.;
• Кинзы корешки или стебельки – ½ пучка;
• Яйца куриные свежие – 1 шт.;
• Вода чистая – 3 л;
• Филе с грудки без кости – 600 г;
• Луковица репчатая – 1 шт.;
• Морковина крупная – ½ шт.;
• Соль крупная – 5 ч.л.;
• Мука пшеничная в/с – 90-110 г;
• Масло оливы – 5-7 мл.

Как сварить бульон из филе курицы с домашней лапшой

Куриный бульон мы будем варить несколько иначе, чем базовый. В первую очередь из-за обилия специй.

1. Промытое и срезанное с кости филе куриной грудки выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. На огне чуть выше среднего (4-5 уровень) доводим до кипения бульон, снимаем пенку и снижаем температуру нагрева на 2-3 уровень, то есть ниже средней.
2. Овощи для приготовления бульонов не пассируются, а закладываются в сыром виде. Поэтому, крупно нарезанную морковь и почищенный лук целой головкой погружаем в воду.
3. На этом же этапе нам нужно сделать для бульона мешочек специй. Для этого берем небольшой квадратный кусочек двойной марли, в центр выкладываем все перечные горошины и гвоздику, завязываем края марли плотненько и погружаем мешочек с пряностями в бульон.
4. Связанные ниткой стебельки кинзы отрезаем от листьев и также отправляем в бульон.
5. Все, теперь бульон будет вариться без активного кипения под неплотно прикрытой крышкой 40 минут.
6. Спустя полчаса нужно посолить бульон по вкусу и удалить морковь, приправы, кинзу и лук.

А мы замесим тесто на лапшу

• В просеянную муку вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и вымешиваем очень плотное тесто.
• На финальном этапе добавляем ложечку масла и еще раз хорошенько вымешиваем тесто, после чего собираем его в шар и оставляем полежать полчаса под тазиком.

И приступаем к приготовлению лапши. Для этого на вторую конфорку ставим другую кастрюлю с водой и всыпаем в неё соль.

• На припыленной мукой доске раскатываем тонко ставшее пластичным тесто, сворачиваем его в рулет и нарезаем поперек кружками по 5-7 мм толщиной.
• После нарезки кружки разворачиваем в ленты и опускаем их в кипящую воду, где им предстоит вариться минут 7.

Через указанное время и лапша, и бульон будут готовы. В суповые тарелки раскладываем лапшу и заливаем её бульоном. Также в каждую порцию не забываем уложить по ломтику мяса.

к содержанию ↑

Бульон из куриного филе в мультиварке

Для многих студентов, жителей общаг и дачников это оригинальное изобретение стало настоящим спасением. Готовить с мультиваркой легко и просто, ведь на все есть свои программы. И даже бульон из курицы она может варить сама. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты

• Куриное филе грудки – 600 г;
• Вода – 2 л;
• Соль – 2 ч.л. без верха;
• Луковица репчатая – 1 головка;
• Петрушка – 3 веточки;
• Гренки пшеничные – 130 г;
• Лаврушка – 1 лист.

Как варить простой куриный бульон из филе

1. Грудку, нарезанную на крупные куски, луковицу без шелухи и лаврушку укладываем в чашу мультиварки.
2. Заливаем все ингредиенты водой, добавляем соль и, выставив программу на режим «Суп» или «Тушение», а таймер на 1 час, закрываем крышку мульти-печки и жмем кнопку старт.
3. Теперь бульон будет вариться 60 минут, а нам лишь нужно успеть снять пенку перед закипанием воды. А все остальное мультиварка сделает за нас.
4. Когда прозвучит сигнал, оповещающий о завершении готовки, вынимаем из чаши луковицу, разливаем бульон по тарелкам и в каждую порцию закидывать горстку сухариков и мелконарезанную петрушку.

Легкий и сытный бульон из филе курицы, приготовленный в мультиварке получается идеально прозрачный, наваристый и очень вкусный. Добавьте туда нарезанный картофель, мелконарезанные лук с морковкой, и готов простенький куриный супчик. Насыплешь вермешельку — будет макаронный обед. Добавишь рис – получишь тот самый любимый супчик из детства.

к содержанию ↑

Дешевый овощной бульон от шеф повара, видео рецепт

Сколько варить куриную грудку до готовности

В отличии от говядины, телятины, свинины мясо курицы готовится недолго и является диетическим, т. к. в нем содержится большое количество белка, практически не содержится жира, благодаря чему легко усваивается организмом. Если не знать, сколько варить куриную грудку, то она получится жесткой и несочной. Готовят разными способами, отличающимися временем приготовления.

Правила выбора свежей птицы

Многих интересует, как правильно выбрать качественный продукт. Для этого необходимо следовать некоторым рекомендациям.

Основное правило — нужно курицу покупать в специально отведенных местах: магазины и мясные отделы рынка.

При покупке свежей курицы обращают внимание:

1. На поверхность кожи курицы — должна быть нежной, тонкой и иметь кремовый или белый цвет с розоватым оттенком. Она не должна быть влажной, липкой и серой.
2. На упругость и плотность мышц — при надавливании на свежую тушку, ямка выравнивается сразу, а на старой тушке — остается
3. На запах свежего мяса — оно не должно иметь сырость, кисловатость и гнилость, что наиболее резко может быть выражено в области груди.
4. На жир — у свежей птицы он имеет светло желтый цвет, у не свежей — может быть сероватого оттенка.
5. При покупке курицы в упаковке обратить внимание следует на прозрачность упаковки — должна быть возможность рассмотрения внешнего вида продукта, а также на срок годности, обозначенной на упаковке. Свежая тушка хранится 5 дней в холодильнике.

Подготовка куриной грудки к варке

Чтобы сварить куриное филе сочным, мягким и ароматным, необходимо правильно его подготовить.

Мясо размораживают при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать ускоренными темпами в микроволновой печи или в горячей воде, т. к. теряются вкусовые качества и полезные свойства.

Лучший вариант — на ночь вынуть мясо птицы из морозильной камеры и переложить в холодильник на полку.

Свежее или размороженное мясо перед приготовлением хорошо помыть теплой, негорячей водой. Не рекомендуется мыть моющими средствами для посуды

Сколько варить грудку курицы до готовности на плите?

Куриное филе до готовности часто варят целиком или кусочками с различными приправами и овощами в бульоне, благодаря чему оно получается вкусным и питательным.

Время приготовления:

• грудка с кожей и на кости — 40 минут;
• целые грудки, освобожденные от кожи и кости — 35 минут;
• мякоть, разделенная на 4 части — 30 минут;
• время варки небольших кусков — 25 минут.

Как начать варить белое мясо. в кипящую или холодную воду класть. продолжительность варки после закипания

Как отварить правильно куриное филе в кипящей или холодной воде, зависит от его последующего применения.

1. Для супа: филе в кастрюле заливают холодной водой. На среднем огне доводят до кипения. Шумовкой снимают пену и на слабом огне варят курицу до готовности. Время приготовления зависит от массы курного филе. Для придания вкуса добавляют лавровый лист, целую головку репчатого лука и морковь. Жир с мясом и овощами обмениваются с бульоном, благодаря чему суп получается насыщенным и питательным.
2. Грудку для салатов и вторых блюд кладут в кипяток и варят на среднем огне от 30 минут.

Варим правильно замороженное мясо

Многих интересует, как отварить куриное филе, если оно заморожено. Замороженную и промытую грудку заливают холодной водой и ставят на огонь. После закипания первый бульон сливают и наливают новую горячую воду. После следующего закипания варят белое мясо на медленном огне 30−35 минут до готовности, периодически снимая пену половником. При необходимости в конце вводят специи и соль.

Как и сколько варить куриную грудку от деревенской курицы?

Домашние куры имеют упругую мышечную ткань, поэтому мясо у них жестче, чем у фабричных. Время приготовления домашнего мяса — не меньше 2,5 часа.

Для приготовления жесткого мяса добавляют в воду щепотку соды, благодаря чему варится грудка в 1,5 раза быстрее.

Натирают филе сухой горчицей, заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник на ночь. Перед приготовлением мясо промывают в холодной проточной воде. Затем грудку отправляют в кипящую воду, добавляют целую луковицу и морковь и варят белое мясо до готовности. Солят в конце варки.

Как готовить грудку для салатов?

Для салата куриное мясо должно быть сочным и мягким. Филе опускают в кипящую воду и варят 15 минут, после чего добавляют немного специй и варят еще 30 минут на слабом огне. Затем вареную куриную грудку охлаждают и ставят в холодильник на 2 часа.

Как правильно варить филе с кожей на кости и без кости?

Кожа курицы в себе содержит немного жира, благодаря которому мясо получается сочным и нежным.

Для приготовления супа и бульона используют мясо с кожицей на кости, начиная его варить сразу в холодной жидкости. По времени куриное филе варят около часа на слабом огне. Приправляют специями и овощами для придания вкуса.

Для приготовления салатов и вторых блюд используют куриное филе без кости. Его кладут в кипящую воду, после чего насыпают специи и соль. По времени варится до получаса после закипания бульона.

В 2 способах в конце варки мясо не спешат выкладывать из бульона и дают ему полностью остыть с закрытой крышкой.

Как и сколько варить куриный бульон из грудки для супа?

Для наваристого прозрачного бульона, филе (2 шт.) моют и отправляют в кастрюлю, заливая водой (1,5 л). Доводят до кипения. Первый бульон выливают и мясо вновь заливают водой (1,5 л), добавляют репчатый целый лук и одну морковь и варят куриные грудки до готовности около часа. В конце вводят специи и соль. Куриную грудку вареную разбирают от костей, а бульон используют для супа.

Как варить куриное филе для холодца?

Рецепты холодца из вареной грудки различные: с добавлением желатина, свинины, говядины, некоторых частей тушки курицы. Прозрачный диетический холодец варят из куриной мякоти на кости с добавлением желатина:

453 г куриной мякоти на кости заливают 1,5 л водой, доводят до кипения и бульон сливают. Опять заливают мясо кипящей водой (1,5 л) и варят примерно 1,5 часа на медленном огне с закрытой крышкой, после чего снимают с огня. В конце вареную грудку вынимают из кастрюли, режут на кусочки и раскладывают по тарелкам. Желатин (35 г) разводят в стакане холодной воды, оставляют настаиваться на 15 минут. В бульон вводят разбухший желатин, соль и перец черный молотый по вкусу, доводят до кипения и разливают по тарелкам.

Для украшения по тарелкам раскладывают варенные яйца, овощи и посыпают зеленью. Охлаждают и ставят в холодильник.



Как и сколько по времени варить куриную грудку?

Мясо птицы готовят несколькими способами, используя мультиварку, скороварку, пароварку и даже микроволновку. Многих людей интересует, сколько времени варится куриная грудка. В каждом из приборов она готовится по-разному, в зависимости от программы, установленной на кухонном оборудовании.

В мультиварке

Куриное филе перекладывают в мультиварку, заливают водой и включают режим «Тушение» и закрывают крышкой. В момент закипания бульона снимают пену и варят до готовности 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавляют специи и соль.

Куриную мякоть без кости — варят на режиме «Тушение» или «Пароварка» — от 30-45 минут, а на кости — режим «Суп» — 1,5 часа.

В скороварке

Скороварка способна сократить время приготовления пищи в 3-4 раза.

В кастрюлю отправляют филе, заливают горячей водой, на 2 см выше мяса. Добавляют соль и специи. Скороварку закрывают крышкой и устанавливают время для магазинного филе — 10 минут, а для домашнего — до получаса.

По прошествии этого времени крышку не открывают, дают мясу немного постоять, а еще лучше — постепенно остыть.

В пароварке

Заранее замаринованное мясо с косточкой или филе кладут в чашу пароварки, в лоток наливают воду. Добавляют нарезанные лук, морковь, картофель и посыпают специями. Пароварку закрывают и включают таймер на 30 минут, варят до готовности, после чего мясо подают к гарниру.

В микроволновке

Куриную мякоть размораживают, маринуют специями и сметаной. Кладут в пакет для запекания. Завязывают плотно концы пакета, не забывая его немного в нескольких местах проткнуть деревянной палочкой. Это нужно для того, чтобы пакет не лопнул во время приготовления. Размещают его в микроволновую печь, готовят при мощности 800 Вт 15 минут.



Читайте также:

Сколько варить куриные грудки в кастрюле, пароварке

Куриная грудка – питательный и диетический продукт, который подходит для взрослого и детского рациона. Также в рецептах многих праздничных салатов есть вареная куриная грудка. Как ни крути, возникает вопрос: как варить сочное мясо?

Что бы ни говорили вегетарианцы о вреде мяса, большая часть населения без него не обходится. Особой популярностью у мясоедов пользуется курица. Она не такая жирная, как баранина, готовится быстрее, чем говядина или свинина. Вкусная. И, что немаловажно, она недорогая, поэтому доступна практически каждому.

• Куриное мясо содержит больше белков, но меньше жира, поэтому его рекомендуют тем, кто следит за своим весом.
• Оно лучше усваивается организмом. Недаром его всегда используют в диетическом питании.
• Но пищевая ценность разных частей куриной тушки неодинакова. Если их оценивать по количеству мякоти, степени жирности, качеству мяса, то можно сделать такой вывод: у курицы больше всего жира на животе, немного есть на спине, а вот на груди он практически отсутствует. Если не считать того, который находится под кожей. Читайте ещё: Сколько варить печень.

Поэтому многие хозяйки выбирают для семейного рациона именно грудку. Конечно, если они собираются её варить или тушить, так как для жарки эта часть тушки не очень подходит, ведь грудка обладает белым постным мясом, которое при неправильном приготовлении становится жёстким, сухим и долго жуётся. Но и варить её тоже нужно уметь.

Как подготовить куриную грудку к варке

На прилавки магазинов грудки чаще всего поступают в замороженном виде, поэтому вначале грудку нужно разморозить.

Размораживают её при комнатной температуре или в холодильнике. При таком способе размораживание происходит медленно и мясной сок, который выделяется из мяса вместе с таянием кристалликов льда, частично снова в него впитывается. И это улучшает качество продукта.

• Не рекомендуется размораживать грудки в микроволновой печи, потому что тогда они быстро дают сок, при этом сочность и без того постных грудок уменьшается вдвое.
• Также нельзя размораживать грудки в воде, потому что тогда основная часть питательных веществ переходит в воду, и это значительно ухудшает качество мяса.

Грудки промывают в холодной воде.

Если грудки варят, чтобы получить диетическое мясо, то есть с минимальным количеством жира, кожу с них снимают. Но можно варить и с ней. Особенно если кроме мяса хотят получить ещё и неплохой бульон, на котором можно сварить суп. Тем более что есть гурманы, которые просто обожают куриную кожу, даже варёную.

В описании многих рецептов сказано, что для варки мясо нужно залить холодной водой и поставить на огонь. Но при этом не учитывается, для какой цели варится мясо. В данном случае грудка.

• Если грудку варят для салата или вторых блюд, то её закладывают в горячую воду. Благодаря этому белок и кровь сворачиваются и основная часть питательных веществ остаётся в мясе.
• Если грудку варят для бульона, то её заливают холодной водой. Кто-то возразит, мол, что за бульон получится из этой части тушки?! Но такой бульон показан при диетическом питании или для кормления маленьких детей, потому что он получается нежирным, но в него во время варки переходит большая часть микроэлементов и полезных веществ.

На таком бульоне можно сварить суп для малыша или для приболевшего взрослого, которому по состоянию здоровья нельзя есть жирную пищу, в том числе и супы, особенно с зажаркой.

Но при таком способе варки грудка получается как бы вываренной – безвкусной и похожей на мочалку (так характеризуют её многие едоки).

Как варить куриную грудку в кастрюле

Способ 1

• Грудку опускают в горячую воду и на большом огне доводят до кипения. Обязательно снимают пену.
• Добавляют коренья, морковь, лавровый лист, соль.
• Кипение уменьшают до минимума и под крышкой варят 30—40 минут. Хотя если готовят грудку цыплёнка или молодой курицы, то такое мясо будет мягким уже через 20 минут.
• Кастрюлю снимают с плиты, но грудки оставляют в бульоне ещё на 20—30 минут. И только после этого их достают для дальнейшего использования. Если мясо вынуть из бульона сразу, то оно моментально высохнет и потеряет сочность.

Способ 2

• Если грудку варят для бульона, то её кладут в кастрюлю и полностью заливают холодной водой. Доводят до кипения, снимают пену.
• Кладут специи и коренья, солят.
• Варят до мягкости. В этом случае мясо можно варить дольше, чтобы бульон стал более наваристым.

Как припускать куриную грудку:

Припускание – это варка мяса в небольшом количестве воды или бульона.

Способ 1

• Грудки размораживают, промывают, снимают с них кожу или оставляют как есть.
• Мясо укладывают в сотейник, солят и сбрызгивают лимонным соком, чтобы грудки остались во время варки белыми.
• Наливают горячую воду или бульон на треть высоты филе.
• Закрывают крышкой и припускают на маленьком огне до готовности.

Способ 2

• На дно сотейника укладывают измельчённые овощи и коренья. На них кладут грудки.
• Заливают бульоном (водой) и сухим белым виноградным вином. Солят.
• Закрывают крышкой и на медленном огне доводят до готовности.

Как варить куриные грудки в пароварке

• Подготовленную грудку натирают солью и пряными травами.
• Укладывают в чашу пароварки.
• Варят 30 минут. Если мясо ещё жёсткое (это проверяют вилкой), варят ещё 10—15 минут.

Как варить куриную грудку в микроволновой печи

• Подготовленную грудку кладут в специальную посуду. Солят.
• Наливают столько горячей воды, чтобы она покрыла мясо.
• Закрывают крышкой и на максимальной мощности варят 10 минут.
• Затем мощность уменьшают до средней и готовят ещё 15 минут.
• Оставляют грудку в посуде ещё на 10 минут, чтобы она стала более сочной.

Как варить куриную грудку в мультиварке

Способ 1

• Подготовленную грудку помещают в чашу мультиварки.
• Заливают горячей водой, чтобы она покрыла мясо.
• Солят и добавляют специи.
• Варят в режиме «Тушение» 30 минут.

Способ 2

• В чашу мультиварки наливают литр воды.
• Подготовленную грудку солят и сдабривают специями.
• Затем кладут её в ёмкость для варки на пару, которую устанавливают в мультиварку.
• Закрывают крышкой и варят в режиме «Варка на пару» 30—40 минут.

Сколько нужно отварить куриную грудку?

Грудку можно варить на воде, а можно на овощном бульоне.

Время варки зависит от типа и размера куриной грудки:

• Грудки с хрящами и кожей варятся в течение 30 минут.
• Целые грудки без кожи и хрящей готовятся 20-25 минут.
• Если грудку разрезать пополам, то время варки составит 15-20 минут.
• Маленькие кусочки грудки будут готовы через 10 минут.

Чтобы приготовить овощной бульон в кастрюлю необходимо налить 2 л воды, положить в нее лук шалот, стебель сельдерея, очищенную луковицу, пару зубчиков чеснока, морковь. Поставит кастрюлю на огонь, посолить и варить в течение 40 минут. За несколько минут до готовности добавить свежую зелень, лавровый лист, несколько горошин перца.

Если мясо заморожено, то следует разморозить его при комнатной температуре, тщательно промыть, посолить, приправить и оставить в миске на пару часов. Можно прикрыть пищевой пленкой. Чтобы грудка сварилась быстрее, можно разрезать ее на две или четыре части.

Положить мясо в кастрюлю, залить водой или овощным бульоном, из которого заранее нужно вытащить зелень и овощи. Жидкость должна полностью покрыть грудку. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем огонь убавить и продолжить варить мясо.

Как отварить куриную грудку в мультиварке?

Для приготовления куриной грудки в мультиварке понадобится куриное мясо, молоко, соль, приправы.

Грудку посолить, приправить и залить молоком, чтобы оно полностью закрыло мясо. Готовить грудку следует на режиме «Тушение» в течение 1 часа. После окончания варки грудку необходимо выложить в кастрюльку или миску, накрыть крышкой и подождать пока остынет.

Также в мультиварке можно приготовит куриную грудку на пару. По вкусу такое мясо не отличается от вареного. Более того, в нем сохраняются абсолютно все полезные вещества, часть которых при обычной варке переходит в бульон.

В емкость мультиварки налить 1 л воды. Сверху поместить специальную решетку-пароварку и на нее положить грудку, которую предварительно следует посолить и приправить. Включить мультиварку на режим «Пароварка» и готовить мясо около 40 минут

Как отварить куриную грудку в микроволновой печи?

Можно легко и быстро приготовить вареную грудинку в микроволновке. Для этого мясо (500 г) следует промыть, положить в специальную посуду для СВЧ, посолить, приправить и залить кипящей водой. Воды должно быть столько, чтобы курица была покрыта, но осталось место для кипящего бульона. Затем нужно накрыть посуду крышкой и поставить в печь на максимальную мощность.

Когда жидкость закипит, необходимо выставить время варки. Для различных микроволновок время будет разным. Если мощность СВЧ 750 Вт, то время готовки 15 мин., если мощность 1000 Вт, то грудка будет вариться в течение 10 мин. Если вес мяса больше, то время приготовления увеличится.

Важно, чтобы грудка остывала в бульоне. Иначе она получится сухой и невкусной.

Как правильно варить куриную грудку

1. Мясо от кости отделять не нужно. Снимать шкурку тоже не нужно.
2. В маленькой кастрюльке доводим до кипения такое количество воды, чтобы грудку покрывало полностью, но она не утопала.
3. Добавляем 1 целую чищенную луковицу и лавровый листик.
4. Отправляем курицу в кипяток и варим на слабом огне без крышки 10 минут.
5. Солим по вкусу. Огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать до нужной нам температуры, как минимум еще минут на 20. Мяско должно дойти до готовности в бульоне.
6. Теперь можно вынуть грудку из бульона, снять шкурку, снять вареное филе с кости и нарезать его острым ножом. Режется замечательно хоть кубиками для салата, хоть тоненькими пластинками для гарнира. Немного перчика, зелени и уже можно есть. А бульон подаем в пиале, вынув луковицу и лаврушку.

И имейте в виду, что гораздо сочнее получается готовить из свежего мяска цыплят, чем из замороженного.

Как и сколько варить филе куриной грудки

Куриное филе варится гораздо быстрее. Как правило, в виде филе у нас имеются 2 половинки куриной грудки без кости. Разморозка перед варкой обязательна. Чтобы филе получилось сочным, опускаем его в подсоленный кипяток, даем снова закипеть и выключаем. Накрываем плотно крышкой и оставляем на 20 минут. Вуаля, сочное филе готово для нарезки в салаты или в качестве самостоятельного блюда. Вы можете подать его с любым гарниром, с любым соусом к курице.

Это самый правильный рецепт, как варить филе куриной грудки, а предложила его Джулия Чайлд. Она была шеф-поваром французской кухни в Америке, была автором и соавтором книги «Осваивая искусство французской кухни» (англ. Mastering the Art of French Cooking, 1961г.), ведущей на американском телевидении с программой Французский Шеф-повар (The French Chef). К сожалению, этой великой женщины сейчас нет в живых.

Кулинарная карьера Джулии Чайлд началась в 49 лет, с выходом в свет ее первой книги. А ее телевизионная карьера стартовала и того позже, в возрасте 52 лет, когда большинство телеведущих уже прощаются с телеэкраном.

В 1963 году на одном из бостонских телевизионных каналов появилась передача «Французский повар» — это было первое в Америке телевизионное кулинарное шоу. С тех пор традиционное прощание, «Бон Аппетит — Bon Appétit!», которым Джулия завершала очередной выпуск передачи, сделалось знаменитым и вошло в американский лексикон.

Джулия Чайлд не просто представила французские рецепты соотечественникам. Она продемонстрировала всему миру, что заниматься приготовлением пищи – одно из главных удовольствий в жизни, и что любая домохозяйка может приготовить настоящий французский обед у себя на кухне, вместо того, чтобы тратить деньги на посещение чопорных французских ресторанов. Поразительно, но до конца пятидесятых годов ничего подобного американцам и в голову не приходило.

Что же делает книги и передачи Джулии Чайлд такими уникальными?! Ответ прост: техника приготовления!
Вот что, в первую очередь, дает Джулия Чайлд в своих произведениях и шоу — она учит «КАК» надо готовить. Если бы обычная хозяйка или барышня, желающая освоить искусство приготовления пищи, не только французскую кухни, любой, хотя бы немного полистала оригинал книги Джулии или хотя бы 5 минут посмотрела одно из ее замечательных шоу, то легко бы поняла это .

Как и сколько варить куриную грудку от деревенской курицы

Домашняя курочка имеет совершенно другой, насыщенный аромат и вкус. Но, к сожалению, ее мясо более жесткое, и поэтому нуждается в длительном приготовлении.

Приготовление в кастрюле:

• Опускаем грудку в кипящую воду, добавляем целую луковицу и морковину, и варим не менее 2,5 часов.
• Солим в конце варки. Нельзя солить курятину в самом начале варки, чтобы мясо не было твердым.
• Накрываем крышкой и даем грудке остыть в бульоне. Бульончик можно будет использовать для обалденно вкусного супа или жюльена.

Готовим в скороварке:

Еще мягче куриная грудка станет, если готовить ее в мультиварке-скороварке, под давлением. Опускаем грудку в воду, ставим таймер на 40 минут, закрываем крышку герметично. После выключения пар ни в коем случае не спускаем, а ждем, когда он постепенно выйдет и крышку можно будет открыть, а лучше до остывания. Читайте ещё: Сколько варить цветную капусту.

Чтобы ускорить процесс приготовления жесткой грудки, добавьте в воду щепотку соды. Мясо в такой воде сварится в полтора раза быстрее. Или еще один хороший способ сделать курицу мягче — на ночь натереть филе сухой горчицей, а перед варкой смыть ее.

Как и сколько варить куриный бульон из грудки

Варка куриного бульона немного отличается от варки белого мяса грудного отдела тушки для супа. Главное отличие в том, что для куриного бульона очень важны такие его качественные характеристики, как:

• прозрачность бульона;
• натуральный вкус и аромат куриного мяса.

Поэтому для приготовления первоклассного бульона из грудной части куриной тушки придерживаются следующей техники:

1. Вымытую птичью грудинку разрезают на минимум четыре части;
2. Кусочки кладут в чистую, прохладную воду;
3. Воду обязательно подсаливают, — хорошая щепотка соли на 900 мл воды и одну грудку;
4. К птичьему мясу кладут одну очищенную сырую морковь, В принципе, для классического бульона на этом все, других ингредиентов не предусмотрено. Для любителей же можно посоветовать добавить половинку сырой луковицы, или дольку неочищенного чеснока;
5. На среднем огне доводят до кипения;
6. Шумовкой снимают пену;
7. Уменьшают огонь на самый минимум;
8. Варят не менее 45 минут без крышки;
9. По окончании варки приправляют белым перцем, и вынимают овощи из бульона.

Как отварить куриное филе

Богатая белком и низкокалорийная куриная грудка является важной составляющей множества диет: от спортивных до лечебных. Самой желанной в таком меню является куриная грудка отварная. А так как всегда хочется, чтобы было не только полезно, но и аппетитно, поговорим, как вкусно отварить куриную грудку.

Несмотря на простоту этого способа приготовления, не всегда результат получается идеальным. Попробуем разобраться, как сделать, чтобы получилась сочная вареная куриная грудка, сколько варить грудку куриную после закипания, как хранить и с чем подавать. 

Лучше всего в диетическом меню использовать куриную грудку от домашней курицы, не напичканную антибиотиками и гормонами роста. Но если такой возможности нет, то именно отваривание куриной грудки позволяет удалить из неё ненужные вещества, ведь большая часть их перейдёт в отвар. 

Для рецепта отварная куриная грудка сочная потребуется
Куриная грудка	1 штука
Лук (по желанию)	1/2 небольшой головки
Чеснок (по желанию)	2 зубчика
Соль	1 чайная ложка с горкой
Перец душистый горошком	3-4 горошины

Как сварить куриное филе

С куриной грудки отделяем филе или берём уже готовое. Кожу можно снимать, можно оставить. Если варите домашнее куриное филе и планируете использовать бульон, то исходите из того, какой бульон вы хотите получить: легкий и нежирный или наваристый. 

В кастрюле доводим до кипения 1,5 литра воды. Добавляем соль, нарезанную половинку луковицы, очищенные зубчики чеснока и горошины душистого перца. Можно добавить лавровый лист, но к блюдам из курицы он обычно не рекомендуется. Впрочем, это тоже дело вкуса.

В кипящую воды выкладываем филе куриной грудки. Куриная грудка время варки. После повторного закипания варим 20-30 минут, в зависимости от величины филе, дольше варить не надо – филе получится жестким. Чтобы сохранить сочность куриного филе, охладить и хранить его надо в бульоне.

Подавать куриное филе можно как теплым, так и холодным, использовать для приготовления салатов.

Приятный ненавязчивый вкус куриной грудки позволяет экспериментировать с приправами и специями, запекать, тушить, готовить нежные отбивные. Приятного аппетита!

Рецепт быстрого куриного супа | Все рецепты

Хотя версия моей мамы все еще пользуется успехом, это было быстро и легко. Я использовал 1 банку отвара и 1 1/2 банки бульона с низким содержанием натрия, порезал морковь и добавил 1 нарезанный стебель сельдерея. Кроме того, прямо перед тем, как курица была приготовлена, я добавил 1/3 стакана лапши. К тому времени, как я закончил резать курицу, лапша тоже была готова.Получился густой суп, который оказался довольно вкусным. Комбинезон присыпанный сухой петрушкой. Спасибо, Деб.

Я подумал, что этот рецепт неплохой. Я бы обязательно добавил к этому еще. Я добавил немного сельдерея и чесночного порошка, и это было действительно здорово. Но без дополнений, я думаю, это было бы очень мягко.

Это было действительно хорошо и ооочень легко сделать! У меня были остатки жареной курицы, которые я хотел израсходовать, поэтому я просто бросил их вместо грудок без костей.Я также добавил дополнительную банку бульона, горсть шпината и примерно полстакана макаронных изделий из диталини. Мой муж думал, что я готовлю это весь день!

Этот суп наваристый, как твоя бабушка готовила. В нем есть большие нежные кусочки курицы и овощей, которых хватит на всех. Он отлично подходит холодным зимним днем ​​и готовится за 20 минут.

Я всегда дублирую этот рецепт.Изменения в двойном рецепте: куриный бульон без соли, три зубчика чеснока, несколько листьев сельдерея (без соли сельдерея), перец и больше моркови, чем требуется (обычно используйте все в холодильнике … мини-морковь и рег нарезанную морковь). После того, как все будет готово, добавьте остатки жареной курицы. Солить по вкусу. (Курица обычно солят, но иногда ее нужно немного.) Любите свежую кинзу сверху. Делайте это каждый раз, когда остается курица.

Для быстрого супа это было потрясающе.У меня было немного под рукой, но я хотела приготовить куриный суп для своего больного парня. Это сработало! Это было очень и очень полезное начало. Я закончил тем, что использовал укроп вместо семян сельдерея (это только то, что у меня было), заменил нарезанный чайной ложкой лукового порошка и добавил в смесь чашку макаронных изделий ротини после того, как вынул курицу. Я также добавил чашку замороженной зеленой фасоли в конце, чтобы придать ей немного цвета. Это было удивительно легко, и Дэну это понравилось. Настоятельно рекомендуется!

Моя дочь заболела вчера в школе, а меня не было дома…ВИНОВИНА ВИНОВНА. Мобильного с собой тоже не было; больше ВИНЫ. Слава богу, папа спешит на помощь. Как бы то ни было, сегодня она наконец почувствовала себя немного голодной, поэтому я приготовил для нее суп. Это действительно неплохо для быстрого секса, и ей определенно это нравится. Спасибо, Деб!

Судя по легкости рецепта, суп получился на удивление красивым.Это был не лучший куриный суп, который у меня когда-либо был, но я полагаю, что на приготовление такого супа на кухне нужно потратить несколько часов. Я также использовал свежий нарезанный сельдерей вместо соли сельдерея и основу из бульонных кубиков. У нас были остатки предварительно приготовленной лапши для спагетти с ужина, которую мы добавили за последние 5 минут, и это стало хорошим дополнением. На следующий день у нас были остатки, и я подумал, что вкус вкуснее на второй день после того, как у ароматов было больше времени для выпуска. Овощи / курица / лапша впитали часть супа, поэтому мы добавили немного больше бульонной основы, и на второй день это было действительно вкусно!

Это было неплохо.. Я использовала сельдерей вместо сельдереевой соли. Нужно кое-что, но я не знаю, что именно.

Как приготовить куриную грудку в горшочке быстрого приготовления

по Нора | 20.09.20 (Обновлено: 20.09.20 )

Приготовить куриную грудку в горшочке быстрого приготовления – быстро, легко и без труда! Он идеально подходит для приготовления еды или если вам нужно быстро приготовить тертый цыпленок. Этот рецепт отлично подходит для плана Trim Healthy Mama, но также и для любой здоровой диеты!

Я действительно не люблю покупать предварительно приготовленную или консервированную курицу.Мне все равно сложно с мясом, поэтому очень хочется приготовить его с нуля. Я делаю исключение для курицы-гриль (так хорошо!), Но что ж… Не всегда можно рассчитывать, что дома есть курица-гриль.

Я бы в основном избегал рецептов, требующих приготовленной курицы, потому что в нынешнее время моей жизни каждый дополнительный этап приготовления кажется огромным бременем.

Но с тех пор, как я понял, как быстро и легко я могу приготовить куриную грудку в скороварке? Полное изменение правил игры! Позвольте мне показать вам, как это работает.

Необходимые ингредиенты

Это просто обзор для быстрого ознакомления. Чтобы узнать количество, перейдите к карточке рецептов.

Ингредиенты для приготовления куриной грудки в растворе: сырая куриная грудка, куриный бульон, масло, лук и чесночный порошок, молотый перец, сушеная петрушка и тимьян, соль / перец.

Примечания к ингредиентам

• Курица: Самая большая разница, которую я замечаю в более качественной курице, – это то, насколько меньше она сжимается во время приготовления.Так что не забывайте об этом, выбирая курицу по этому рецепту. Честно говоря, я использовал здесь самую дешевую курицу из продуктового магазина, и я заметил большую разницу по сравнению с курицей с местной фермы.
• Масло: Не стесняйтесь использовать топленое сливочное масло вместо масла для более насыщенного вкуса.
• Приправа: Это моя любимая приправа для курицы. Не стесняйтесь придумывать себе приправу. Иногда я использую соль для приправы, чтобы облегчить задачу, но использование отдельных специй действительно добавляет аромата.

Пошаговые фото

Этот рецепт действительно невероятно прост. Вы приправляете куриную грудку, кладете ее на решетку в кастрюле быстрого приготовления с чашкой бульона, а затем готовите под давлением.

Позвольте мне провести вас через важные шаги, чтобы ваша курица получилась идеально!

Мне нравится смешивать приправу с небольшим количеством масла, чтобы курица оставалась влажной. Просто смажьте им курицу кухонной щеткой!

Это самая сложная часть рецепта.Теперь все, что вам нужно сделать, это правильно приготовить курицу в скороварке.

Сначала поместите решетку в кастрюлю для быстрого приготовления и налейте куриный бульон. Затем выложите куриную грудку на решетку в один слой. Закройте крышку и установите вентиль в положение «запечатывание»… … Затем выберите «приготовление под давлением» и установите таймер на 8 минут (для куриных грудок примерно на 6 унций).

Примечание по приготовлению:

• потребуется около 10 минут для того, чтобы кастрюля для быстрого приготовления достигла давления.
• , как только он достигнет необходимого уровня давления, он начнет обратный отсчет таймера.
• , как только кастрюля быстрого приготовления покажет, что время приготовления истекло. Вам нужно будет сделать естественный сброс давления в течение как минимум 10 минут (просто выключите быстрорастворимый горшок и оставьте его в покое)
• Если вам нужно, вы можете сбросить оставшееся давление вручную (в соответствии с инструкциями производителя) и открыть растворимый горшок

Рекомендации к рецептам

• Не пропускайте 10 минут естественного сброса давления! Если вы это сделаете, курица может получиться очень жесткой и эластичной.
• Если ваша куриная грудка намного больше или намного меньше 6 унций, вам нужно будет отрегулировать время приготовления. Я бы начал с 6 минут для куриных грудок на 5 унций и 10 минут для куриных грудок на 7 унций.
• Если вы случайно пропустили естественный сброс давления или ваша курица потеряла много влаги во время приготовления, в противном случае кажется немного жестким (это абсолютно может случиться с более дешевой курицей, как я сказал в начале этого поста – это определенно произошло мне с курицей на фотографиях!): помогает нарезать курицу ломтиками или шинковать, а затем поместить ее в горячий бульон на 5 минут перед подачей на стол, чтобы она немного увеличилась.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Нужно ли поджарить курицу перед приготовлением в кастрюле быстрого приготовления?

Нет, не понимаешь! Вам не нужно подрумянивать курицу, чтобы удержать влагу, если вы готовите ее в кастрюле быстрого приготовления. На самом деле, я предпочитаю не подрумянивать курицу, чтобы она не переварилась. Тем не менее, если вам нужен дополнительный аромат, его все еще можно поджарить. Я рекомендую вернуть время приготовления под давлением до 6 минут, если вы поджариваете куриную грудку перед приготовлением под давлением.

Должен ли я использовать решетку для приготовления куриной грудки в кастрюле быстрого приготовления?

Опять же, нет. Вы можете положить курицу на решетку или положить прямо в бульон. Если я использую курицу в рецепте, я предпочитаю готовить ее на решетке, чтобы большая часть приправы оставалась на курице. Если я планирую съесть куриную грудку и превратить бульон в подливку, я готовлю курицу без решетки, чтобы придать бульону аромат.

Сколько воды мне налить в кастрюлю для быстрого приготовления куриной грудки?

Это важная информация о вашей конкретной модели скороварки.В мой растворимый горшок на 6 литров требуется как минимум 1 стакан жидкости. Ознакомьтесь с инструкциями производителя и соответствующим образом отрегулируйте количество.

Предложения по обслуживанию

• Есть как есть: Когда я подаю курицу в качестве основного блюда, я обычно загущаю бульон с кукурузным крахмалом на соте, когда курица готова. Таким образом, у нас есть немного соуса без лишних хлопот!
• Для использования в рецепте: Просто нарежьте горячую курицу кубиками или нарежьте, затем дайте ей немного остыть.Используйте, как указано в рецепте.

Если вы используете это в еде THM E, очень внимательно придерживайтесь 1 столовой ложки масла, которое требует рецепт. Вы даже можете разрезать масло пополам до 1/2 столовой ложки.

Советы по приготовлению еды

Если вы хотите приготовить еду заранее, дайте курице остыть при комнатной температуре, пока она не перестанет готовиться.

Поместите его в пакеты с застежкой-молнией или стеклянные контейнеры и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Разогрейте в микроволновой печи.Имейте в виду, что курица имеет тенденцию к высыханию, если ее готовить заранее, поэтому я рекомендую накрыть блюдо крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, при разогреве, чтобы избежать дальнейшего высыхания.

Еще полезные рецепты в горшочках быстрого приготовления

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Куриная грудка быстрого приготовления

Приготовить куриную грудку в горшочке быстрого приготовления – быстро, легко и без труда! Он идеально подходит для приготовления еды или если вам быстро понадобится измельченная курица для рецепта.

сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Порции 4 порции

Сложность Легкая

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 33 минуты

Инструкции

• Приправы для цыплят: Смешайте приправу и оливковое масло и нанесите кистью на куриные грудки.

• Поместите в кастрюлю для быстрого приготовления: Поместите решетку пароварки в кастрюлю для быстрого приготовления (см. Примечания), влейте куриный бульон и поместите куриные грудки с приправами на решетку.

• Установите таймер для приготовления растворимого кофе: Закройте крышку, установите клапан в положение «запечатывание». Выберите «приготовление под давлением» и установите таймер на 8 минут.

• Скороварка: Создание давления займет около 10 минут, затем быстрорастворимый горшок начнет отсчет 8 минут.Когда время приготовления истечет, выключите кастрюлю быстрого приготовления и оставьте ее в покое на 10 минут, чтобы естественным образом сбросить давление. Через 10 минут вручную сбросьте оставшееся давление и откройте емкость для быстрого приготовления, чтобы вынуть курицу.

Примечания

Стойка или нет стойки?

Вы можете положить курицу на решетку или положить прямо в бульон. Если я использую курицу в рецепте, я предпочитаю готовить ее на решетке, чтобы большая часть приправы оставалась на курице. Если я планирую съесть куриную грудку и превратить бульон в подливку, я готовлю курицу без решетки, чтобы придать бульону аромат.

Советы по рецептам

• Не пропускайте 10 минут естественного сброса давления! Если вы это сделаете, курица может получиться очень жесткой и эластичной.
• Если ваша куриная грудка намного больше или намного меньше 6 унций, вам нужно будет отрегулировать время приготовления. Я бы начал с 6 минут для куриных грудок на 5 унций и 10 минут для куриных грудок на 7 унций.
• Если курица кажется немного жесткой (это абсолютно может случиться с более дешевой курицей, как я сказал в начале этого поста – это определенно случилось со мной с курицей на фотографиях!): Это помогает нарезать или шинковать курицу , затем поместите его в горячий бульон на 5 минут, прежде чем подавать, чтобы он немного увеличился.

Примечания к ингредиентам

• Цыпленок: Самая большая разница, которую я замечаю в более качественной курице, – это то, насколько меньше она сжимается во время приготовления. Так что не забывайте об этом, выбирая курицу по этому рецепту.
• Масло: Не стесняйтесь использовать топленое сливочное масло вместо масла для более насыщенного вкуса.
• Приправа: Это моя любимая приправа для курицы. Не стесняйтесь придумывать себе приправу. Иногда я использую соль для приправы, чтобы облегчить задачу, но использование отдельных специй действительно добавляет аромата.

Nutrition

Порция: 1 куриная грудка Калории: 230 ккалУглеводы: 1 г Белки: 36 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 109 мг Натрий: 413 мг Калий: 676 мг Сахар: 1 г Витамин A: 113 IU Витамин C: 6 мг

Новичок в Trim Healthy Mama? Мой сайт не является официальным сайтом Trim Healthy Mama, здесь я просто делюсь своими любимыми рецептами. Вот почему я не говорю о какой-либо конкретной информации об этом удобном способе питания – для получения дополнительной информации вам придется обратиться непосредственно к источнику.Я добавляю свои партнерские ссылки на книги THM ниже – мне принадлежат все четыре из них, и я могу только искренне их рекомендовать!

Куриная грудка быстрого приготовления (свежая или замороженная) – iFOODreal.com

Juicy Куриная грудка быстрого приготовления из свежих или замороженных продуктов. 25 минут от начала до конца, простые ингредиенты, без обжаривания.

Эта куриная грудка в скороварке – мое любимое блюдо в загруженный будний вечер или выходные (кого я шучу ?!). Часто это становится тертая курица.Точно так же, как Instant Pot целая курица – лучший друг любой мамы.

Куриная грудка в скороварке

Этот рецепт куриной грудки в Instant Pot легок, прост и понятен. Разве у вас в морозилке не всегда есть пачка куриных грудок ?! Теперь вы можете приготовить куриную грудку в Instant Pot из свежей или замороженной за 30 минут.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Я просто обожаю Instant Pot! Из него готовят лучший рис и бобы быстрого приготовления без замачивания, лазанью без сковороды, нежнейшее тушеное мясо из говядины Instant Pot без необходимости обжаривания и эти простые овощи, приготовленные на пару в Instant Pot.

Если вы новичок в приготовлении пищи под давлением, ознакомьтесь с моим руководством по Instant Pot. В нем объясняется, что происходит, почему и как избежать сбоев. Если у вас еще нет Instant Pot, но вы думаете о его покупке, я объясню, какой Instant Pot купить, по моему скромному мнению.

Также, если вы еще не являетесь счастливым обладателем электрической скороварки, ознакомьтесь с моим рецептом запеченной куриной грудки. Так же легко и просто. Также эту курицу с медом и чесноком можно хорошо зажарить на сковороде – если у вас нет духовки.

Что вам понадобится

Вам действительно нужны только куриные грудки и вода. Все остальное – на ваш вкус и то, для чего вы планируете использовать вареные куриные грудки.

Если вы добавляете мясо в салаты, кесадильи и тостады, я бы не стал особо беспокоиться о приправах.

Если вы планируете есть вареную куриную грудку вместе с киноа или коричневым рисом и салатом (стиль приготовления еды), я бы обратил внимание на специи. Используйте один из этих 5 куриных маринадов, чтобы по-настоящему усилить вкус куриной грудки.

• Куриные грудки – свежие или замороженные.
• Соль и перец.
• Чесночный порошок – по желанию.
• Сушеные травы – если хотите.

Как приготовить свежую куриную грудку в горшочке быстрого приготовления

• Добавьте 1 стакан воды.
• Поместите подставку сверху.
• Выложите куриные грудки в один слой.
• Посыпать специями.
• Натереться друг о друга.
• Готовьте под давлением на высокой скорости в течение 10 минут – грудки толщиной менее 2 дюймов и 15 минут – грудки толщиной более 2 дюймов.
• Выполните естественное высвобождение в течение 5 минут, а затем поверните клапан давления на вентиляцию.

Как приготовить замороженную куриную грудку в горшочке быстрого приготовления

Готовьте замороженные куриные грудки как свежие, но:

• На 15 минут.
• Убедитесь, что каждая грудь отделена.

Если вы добавите каплю замороженной куриной грудки, вы получите сырое мясо внутри и пережаренную курицу снаружи.

Когда вы приносите свежую курицу из магазина, выстелите каждую грудку небольшим кусочком пергаментной бумаги, прежде чем положить в пакет и заморозить.Разморозьте в течение 5 минут или промойте холодной водой, чтобы легко удалить пергаментную бумагу.

Ознакомьтесь с моим рецептом замороженной куриной грудки Instant Pot для получения подробной информации.

Какой размер Instant Pot я могу использовать?

Любой – 3 кварты, 5 кварт, 6 кварт или 8 кварт.

Тот же рецепт. То же время приготовления. Такое же количество воды.

Просто убедитесь, что куриные грудки уложены в один слой. Если ваш Instant Pot маленький и вы хотите приготовить большое количество грудок, делайте это несколькими порциями.Сложение курицы в несколько слоев приведет к тому, что курица получится недоваренной.

Также обратите внимание, что в скороварке большего размера (например, у меня – 8 литров) требуется больше времени, чтобы нагреться до давления – около 8-10 минут.

Обжарить грудку перед приготовлением?

Мне просто нужно было прокомментировать. Во многих онлайн-рецептах вас просят обжарить куриную грудку перед приготовлением под давлением, чтобы «сохранить большую часть сока». Могу вас заверить, что я готовил куриную грудку в Instant Pot более 20 раз, и она получается сочной, если вы следуете моему рецепту.

Могу ли я приготовить грудку с костями?

Да. Даже в шкуре, если хотите. Такое же количество времени.

Имеет ли значение размер груди?

6 унций или 10 унций – не имеет значения. 10 или 15 минут приготовления под давлением достаточно для приготовления стандартной куриной грудки в американском супермаркете.

Могу ли я приготовить только одну грудку?

Да, можно. Вы можете приготовить столько или меньше, сколько поместится в один слой. То же время приготовления.

Что делать с вареной куриной грудкой

Прежде чем мы перейдем к использованию вареной куриной грудки основной совет – сохраните бульон на дне кастрюли для приготовления куриного супа или любого другого супа.По сути, это бесплатный куриный бульон. 🙂

Полезные рецепты куриной грудки быстрого приготовления

Знаете ли вы, что у нас есть весь канал на Youtube , посвященный здоровым рецептам и советам Instant Pot? Моя цель – помочь вам обрести уверенность в своем Instant Pot, демонстрируя каждый вкусный надежный рецепт в пошаговых видеороликах.

Убедитесь, что подписаны на и нажмите значок колокольчика, чтобы не пропустить новые видео.

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 3 фунта куриных грудок без костей, свежих или замороженных *
• 1 стакан воды
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли
• Черный молотый перец по вкусу

• В кастрюлю для быстрого приготовления налейте воды и поместите внутрь подставку. Выложите куриные грудки в один слой (, если используется замороженная, убедитесь, что они разделены, ) и посыпьте чесночным порошком, солью и перцем.Равномерно перемешайте щипцами или руками.

• Закройте крышку, установите сброс давления на герметичность и нажмите Готовку под давлением на высокой скорости в течение 10 минут (толщиной менее 2 дюймов) для свежих или 15 минут для свежих (толщиной более 2 дюймов) и замороженных куриных грудок.

• На дисплее появится сообщение «ВКЛ», для достижения давления в Instant Pot потребуется около 10 минут, вы увидите, как из клапана выходит немного пара, затем поднимается поплавковый клапан и начинается обратный отсчет.

• Через 10-15 минут курица будет готова, Instant Pot подаст звуковой сигнал, а на дисплее отобразится OFF.Подождите 5 минут и произведите быстрое освобождение, повернув запорный клапан в положение вентиляции.

• Откройте крышку, и ваши куриные грудки готовы для приготовления еды, запеканок, салатов и т. Д. Измельчите или нарежьте кубиками и сохраните бульон внизу для супа.

Хранить: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Заморозить: полностью приготовить, полностью остудить и заморозить в герметичном контейнере или закрывающихся пакетах для заморозки на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или на прилавке.

• * При использовании замороженных куриных грудок убедитесь, что они разделены. Подумайте об этом, прежде чем замораживать весь лоток, разделите их пергаментной бумагой.
• Смело используйте куриный бульон вместо воды.

Порция: 1 грудка | Калории: 295 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 36 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 109 мг | Натрий: 400 мг | Калий: 383 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 141 МЕ | Кальций: 19 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Куриный бульон быстрого приготовления – Ароматизатор Ольги

Домашний куриный бульон легко приготовить, он насыщенный и концентрированный, и его намного быстрее приготовить в Instant Pot. Когда вы делаете бульон самостоятельно, это действительно недорого, и вы можете отрегулировать вкус бульона, добавив любые овощи, травы и специи, которые вам нравятся.

I А стоит ли делать куриный бульон самостоятельно? Совершенно верно!

Он намного вкуснее, его действительно легко приготовить, и Instant Pot делает процесс намного быстрее. Вы можете приготовить большую партию, которую сможете использовать для множества разных блюд – супов, тушеных блюд, соусов, а также основных блюд. Это добавляет глубины вкусу многим рецептам. Сделать это своими руками тоже действительно недорого.

У меня также есть отличный рецепт куриного бульона для плиты, а также овощного и говяжьего бульона.

В чем разница между куриным бульоном и куриным бульоном?

В большинстве случаев куриный бульон готовят в основном из куриного мяса, тогда как куриный бульон готовят как из мяса, так и из костей. Куриный бульон имеет более насыщенный и концентрированный вкус благодаря костям и коллагену. Технически это рецепт куриного бульона, потому что я всегда использую курицу с косточкой, когда готовлю домашний «бульон».

Какую часть курицы использовать для куриного бульона?

У меня есть Instant Pot на 6 литров, поэтому я использую около 1 фунта курицы на 1 полную кастрюлю бульона.Я обнаружил, что 3-4 куриных голени отлично подходят для этого количества бульона, но вы можете использовать любую часть курицы.

Я также сохраняю кончики куриных крылышек при резке целых куриных крылышек или куриных хребтов, когда я режу целую курицу или готовлю курицу с маслом с маслом, поэтому, если у меня есть что-то из этого в морозильной камере, я добавляю ее в бульон как хорошо. Если вы хотите действительно насыщенный и концентрированный бульон / бульон, вы можете добавить более 1 фунта курицы или даже целую курицу.

Я предпочитаю использовать куриные голени или крылышки для бульона, но вы также можете использовать куриную грудку, хотя она готовится намного быстрее и имеет тенденцию гораздо быстрее сохнуть, поэтому я обычно оставляю куриную грудку для других рецептов.

Какие еще ингредиенты можно добавить в куриный бульон, чтобы добавить больше аромата?

В самый простой куриный бульон я обычно добавляю несколько сухих лавровых листьев и небольшую горсть целых черных горошин перца. Еще я люблю добавлять лук и чеснок. Конечно, вымойте овощи, прежде чем добавлять их в бульон. Луковая шелуха также придаст бульону красивый золотистый цвет, так что это дополнительный бонус.

Еще у меня в морозилке есть запас овощных обрезков, которые я держу под рукой только для того, чтобы добавить их в бульон.Всякий раз, когда я готовлю овощи для использования в других рецептах, я сохраняю кожуру моркови, концы сельдерея, ботву лука-порея, стебли грибов, петрушку или стебли тимьяна и т. Д. их в моем пакете или контейнере для хранения в морозильной камере.) Овощи придают бульону такой аромат, и это отличный способ максимально эффективно использовать ваши продукты.

Как приготовить куриный бульон в горшочке быстрого приготовления:

В Instant Pot так легко приготовить куриный бульон.Вы даже можете использовать замороженную курицу! Поскольку я готовлю бульон так часто, я храню в морозилке 3-4 куриных голени, так что я могу приготовить из него бульон в любое время, и мне даже не нужно его размораживать.

Поместите все ингредиенты для бульона во внутреннюю камеру Instant Pot. Наполните кастрюлю водой до максимальной емкости. Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и установите клапан на «Герметичность».

Готовьте в ручном режиме при высоком давлении в течение 35 минут. Старые модели Instant Pot имеют кнопку «Вручную», но более новые модели Instant Pot имеют только уровень давления.Ручной режим – это универсальная настройка или настройка по умолчанию. Если вы используете замороженную курицу, вам не нужно добавлять дополнительное время, 35 минут более чем достаточно, но если вы добавите значительно больше курицы, вы можете добавить немного больше времени.

Вы можете вручную сбросить давление или позволить ему спуститься естественным образом. Это не имеет значения. Если вы все же хотите сбросить давление, имейте в виду, что он заполнен до самого верха, поэтому может выдавить немного бульона, поэтому снимайте его постепенно.

Процедите бульон через мелкое сито, выстланное марлей или бумажным полотенцем.Это гарантирует, что ваш бульон будет совершенно прозрачным.

Что делать с курицей из бульона?

Вы можете отделить мясо от кости и добавить его в супы, тушеные блюда, запеканки, приготовить небольшое количество куриного салата, добавить в блюда из риса или пасты. Мои любимые рецепты использования курицы после приготовления бульона:

Хранение куриного бульона

Храните куриный бульон в холодильнике до недели или в морозильной камере до 6 месяцев.

Мне нравится использовать стеклянные банки для хранения бульона в холодильнике и эти пластиковые контейнеры с закручивающейся крышкой для морозильника. Они большого размера, либо на 2 чашки, либо на 4 порции, нет шансов на то, что емкости сломаются, как стеклянные, и они не разольются и не выскочат. Обязательно оставьте немного места над крышкой, так как при замораживании бульон расширяется.

Распечатать

Куриный бульон быстрого приготовления

Домашний куриный бульон легко приготовить, он богат и концентрирован, и его намного быстрее приготовить в Instant Pot.Когда вы готовите бульон самостоятельно, это настолько недорого, что вы можете изменить вкус бульона, добавив любые овощи, зелень и специи, которые вам нравятся.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Общее время: 45 минут
• Выход: 17 чашек 1x

Курица 1 фунт (я использую около 4 куриных голеней, но вы можете использовать любую часть курицы, как кость, так и мясо) (можно использовать свежую или замороженную курицу)

вода (заполнить до максимальной емкости)

1-2 сухих лавровых листа

1/2 столовой ложки цельных зерен черного перца

1 луковица, разрезанная пополам (добавление луковой цедры придаст бульону красивый золотистый цвет)

1 головка чеснока или по вкусу (разрезать пополам)

прочие овощи или овощные отходы, такие как кожура моркови, стебли сельдерея, стебли петрушки, стебли грибов и т. Д.

соль по вкусу

Поместите все ингредиенты во внутреннюю камеру Instant Pot. Наполните кастрюлю фильтрованной водой до максимальной емкости.

Накройте емкость для быстрого приготовления крышкой, закройте вентиль до «герметизации». Варить бульон 35 минут в ручном режиме при высоком давлении. Вы можете сбросить давление вручную или дождаться его естественного сброса.

Процедите бульон через мелкое сито, выстланное марлей или бумажным полотенцем.

Храните куриный бульон в холодильнике до недели или храните в морозильной камере до 6 месяцев.

Ключевые слова: куриный бульон, как приготовить домашний куриный бульон, куриный бульон быстрого приготовления, куриный бульон

Лучший куриный суп с лапшой быстрого приготовления / в скороварке

На главную »Куриный суп с лапшой быстрого приготовления / в скороварке

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот куриный суп с лапшой быстрого приготовления или скороварки – классическая еда быстрого приготовления. Вы получите такой же великолепный вкус, как традиционный домашний куриный суп с лапшой, но этот вариант скороварки будет готов менее чем за 30 минут!

Я люблю варить супы в скороварке; они такие быстрые и легкие, но на вкус они все равно такие, как если бы вы часами варили их на плите.

Когда на улице холодно или когда кто-то из ваших близких плохо себя чувствует, нет ничего лучше домашнего куриного супа с лапшой.

Приготовление куриного супа с лапшой в скороварке в кастрюле быстрого приготовления или другого производителя

Этот рецепт супа с курицей и лапшой в скороварке подойдет для любых электрических скороварок , включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.

Обожаю готовить куриный суп с лапшой с нуля в скороварке! Это намного свежее и ароматнее, чем все, что вы можете получить из консервной банки.

Нажмите здесь, чтобы закрепить позже

Какой вид курицы использовать в супе с курицей и лапшой в скороварке

Этот рецепт скороварки с куриным супом действительно гибкий, и вы можете легко настроить курицу, которую вы используете, под то, что у вас есть под рукой.

Вы можете использовать любое из следующего без изменения времени приготовления по рецепту:

• сырые куриные грудки
• сырые куриные бедра
• вареные куриные грудки
• приготовленные куриные бедра
• курица-гриль

Перед добавлением в суп убедитесь, что курица измельчена или нарезана на мелкие кусочки.

Вы также можете использовать замороженную курицу без изменения времени приготовления, если мясо было нарезано кубиками и заморожено до добавления в рецепт.

(Узнайте, как приготовить и заморозить мясо заранее, в моем сообщении Советы и рекомендации по приготовлению под давлением .)

Как приготовить бульон для супа с курицей и лапшой в скороварке

Если у вас есть время, ничто не сравнится с домашним куриным бульоном быстрого приготовления / скороварки.

Однако, если у вас мало времени, вы можете использовать купленный в магазине консервированный куриный бульон. Этот быстрый заменитель по-прежнему НАМНОГО лучше любого консервированного куриного супа, который вы можете купить, и он будет готов к употреблению менее чем за 30 минут !

Обязательно обжарьте сельдерей, морковь, лук и чеснок перед добавлением куриного бульона.Ложкой соскребите дно сковороды, чтобы убедиться, что весь аромат смешался с бульоном.

Какую лапшу использовать?

Вы действительно можете использовать любую лапшу, которая вам нравится! Однако большинство супов с куриной лапшой готовят из яичной лапши.

Если вы хотите изо всех сил, вы можете приготовить абсолютно все с нуля из домашней яичной лапши.

Я обычно ем яичную лапшу, купленную в магазине. Однако, когда кто-то болеет, я использую все, что есть под рукой, включая диталини, ракушки или орзо.

Зачем готовить лапшу отдельно?

Я предпочитаю готовить лапшу отдельно, потому что она становится мягкой, когда остается в бульоне слишком долго или когда вы ее разогреваете.

Обычно я не добавляю их в суп, прежде чем подавать его на стол. Я позволяю каждому наполнять свою миску любым количеством лапши, а затем переливать сверху бульон и овощи по своему вкусу.

Plus, суп разогревается намного лучше, если лапша замораживается отдельно .Для разогрева лапши требуется меньше времени, а при отдельном нагревании лапша не впитает весь бульон.

Отрегулируйте приправы

Для меня весна свежего тимьяна – это секрет отличного домашнего куриного супа с лапшой рецепт. Я бы не стал это опускать, хотя в крайнем случае можно использовать сушеный тимьян!

Если у вас есть любимый рецепт домашнего куриного супа с лапшой, вы можете использовать мой рецепт куриного супа с лапшой быстрого приготовления в качестве шаблона для адаптации вашего!

Как приготовить густой или сливочный куриный суп с лапшой

Если вы хотите кремовый суп с лапшой , добавьте половину стакана или жирных сливок.Перемешайте, чтобы смешать, и добавьте еще по желанию.

Для густого куриного супа , который прилипнет к вашей ложке, приготовьте суспензию кукурузного крахмала, используя 1 столовую ложку кукурузного крахмала, смешанную с 1 столовой ложкой воды. Выберите соте, добавьте в кастрюлю и перемешивайте, пока суп не загустеет, примерно 1 минуту.

Имейте в виду, что при охлаждении он будет продолжать густеть; однако, если вы хотите, чтобы он был гуще, добавьте еще суспензии кукурузного крахмала, пока он не достигнет желаемой консистенции.

Когда мои дети болеют, я не загущаю его.Но если я подаю его на ужин в миске для хлеба, я предпочитаю загущать его кукурузным крахмалом.

Как сделать двойную партию

Этот куриный суп с лапшой быстрого приготовления можно легко разделить пополам или вдвое.

Чтобы приготовить двойную партию, Я предпочитаю зарезервировать 2 чашки куриного бульона или больше, чтобы гарантировать, что количество ингредиентов ниже линии максимального заполнения. Готовьте при высоком давлении, как указано, затем добавьте оставшийся бульон после приготовления под давлением.

(Он готовится быстрее с меньшим количеством бульона в обоих, и вам не нужно беспокоиться о линии максимального заполнения.)

Любите этот рецепт? Помогите мне рассказать о себе, оставив отзыв!

Состав

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чашка нарезанного кубиками лука
• 4 моркови, очищенные и нарезанные кружочками толщиной дюйма
• 1 ребро сельдерея, нарезанное кубиками
• 6 стаканов куриного бульона или бульона
• 1 зубчик чеснока *
• 1 веточка свежего тимьяна *
• 1 чайная ложка соли
• Свежемолотый перец по вкусу
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 2 стакана нарезанной кубиками курицы (приготовленной или сырой)
• Яичная лапша, приготовленная согласно инструкции на упаковке

Инструкции

1. Выберите Sauté и добавьте масло в кастрюлю для приготовления под давлением.Когда масло растопится, добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, около 3 минут.
2. Добавьте куриный бульон и тщательно очистите сковороду, чтобы удалить потемнения. Затем добавьте курицу, соль, перец, петрушку и тимьян.
3. Зафиксируйте крышку на месте. Выберите высокое давление и время приготовления 4 минуты.
4. Когда время готовки закончится, дайте давлению спуститься естественным образом в течение 5 минут, а затем быстро сбросьте давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку.
5. Удалите веточку тимьяна и выбросьте ее.
6. Перед подачей налейте суп, ложкой на подготовленную лапшу.

Банкноты

* Если вы используете куриный бульон, здесь можно исключить чеснок и тимьян. (Просто зависит от того, насколько сильно вам нравятся эти вкусы.)

СОВЕТ: Мне нравится готовить большую кастрюлю супа и замораживать его порциями в морозильных пакетах на молнии для обеда. Многие супы хорошо замораживаются, но супы с лапшой, картофелем или рисом замораживаются лучше, если вы замораживаете лапшу, картофель или рис в отдельных пакетиках на одну порцию и разогреваете их отдельно.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорий: 157 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 2 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 40 мг Натрия: 1055 мг Углеводы: 12 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белков: 12 г

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Другие рецепты куриного супа в скороварке, которые вам понравятся

Прикрепите его:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

изначально опубликовано 11 января 2020 г. – последнее обновление 27 мая 2021 г.

Как приготовить курицу в мультиварке

Заполните свой план меню легкими рецептами с курицей.Подготовьте свои еженедельные рецепты, заранее приготовив курицу в мультиварке .

* Этот пост содержит партнерские ссылки. См. Полное раскрытие ниже.

Мы используем курицу как основу для многих рецептов. С ним намного легче работать, когда он легко измельчается и очень нежный. Чтобы приготовить таким образом большое количество курицы, я готовлю ее в мультиварке.

Как приготовить курицу в мультиварке?

Приготовить курицу в мультиварке очень просто.Вы просто устанавливаете его и забываете, в любом случае, примерно на шесть часов. С курицей легко работать, и ее можно приготовить по любому рецепту запеканки.

Можно ли положить сырую курицу в мультиварку?

Да, именно так вы и начинаете. Накройте дно мультиварки сырой курицей. Я предпочитаю использовать куриные грудки без костей и кожи, потому что с ними легче работать, когда курица приготовлена, но вы можете использовать любую сырую курицу.

Сколько курицы можно приготовить в мультиварке?

Вы можете положить в мультиварку столько курицы, сколько закрывает дно.Не кладите курицу слоями, так как она не будет готовиться должным образом. Вы также должны иметь возможность налить в мультиварку много воды, чтобы она покрывала курицу. Однако я рекомендую ставить куриные грудки набок, чтобы вы могли положить больше курицы в мультиварку.

Вам нужно налить воду в мультиварку с курицей?

Вы должны добавить воду к сырой курице, чтобы правильно приготовить ее в мультиварке и получить легкую консистенцию измельченной курицы, которую вы хотите использовать в рецептах запеканок или замораживании.

Сколько воды я использую?

Используйте достаточно воды, чтобы хорошо накрыть курицу в мультиварке, но не настолько, чтобы вода попала в верхнюю часть мультиварки, где находится крышка. Вы также можете убедиться, что у вас достаточно воды, чтобы приготовить любое количество куриного бульона, которое вам может понадобиться.

Как предотвратить высыхание курицы в мультиварке?

Чтобы измельченная курица в мультиварке оставалась влажной, убедитесь, что у вас много воды, а также не переваривайте курицу.Мультиварка должна быть установлена ​​на низком уровне для приготовления сырого цыпленка. Это займет некоторое время, но результат того стоит.

Как долго нужно готовить курицу в мультиварке?

Куриные грудки среднего размера следует готовить в мультиварке на медленном огне в течение шести часов. Через шесть часов разрежьте одну открытку, чтобы убедиться, что она сделана полностью, а не розовая посередине. Если у вас есть более мелкие кусочки курицы, например, куриные ножки, проверьте их через четыре часа на низком уровне.Готовьте дополнительное время по мере необходимости, чтобы курица полностью приготовилась.

Как измельчить курицу?

После приготовления на медленном огне в мультиварке выньте курицу из бульона, куриные грудки легко нашинковать вилкой, или вы можете измельчить их руками, когда они остынут. Вы также можете использовать набор кухонных ножей с несколькими лезвиями, чтобы измельчить курицу.

Можно ли заморозить курицу из мультиварки?

Мне нравится готовить порциями и готовить еду как можно больше, поэтому я всегда готовлю достаточно курицы, чтобы она заморозилась.После того, как курица остыла и измельчена, я упаковываю количество, которое хочу заморозить, в пакеты для заморозки: один или два фунта в пакет и маркирую пакет соответствующим образом. Этот метод позволяет мне быстро вытащить столько курицы, сколько понадобится для рецепта.

Что мне делать с остатками куриного бульона?

Куриный бульон, оставшийся после приготовления курицы в мультиварке, является дополнительным бонусом. Вы можете сразу же добавить бульон в куриную запеканку или приготовить лапшу для легкого ужина с курицей и лапшой.Вы также можете заморозить куриный бульон в пакетах для хранения или пластиковых контейнерах для заморозки, чтобы использовать его в праздничном приготовлении.

Совет: Я всегда предпочитаю экономить большие количества густого куриного бульона с кусочками мяса для моей заправки для кукурузного хлеба на День Благодарения.

Рецепты с курицей в тертых горшочках

• Легкие бутерброды с курицей барбекю
• Куриная запеканка
• Куриный суп тортеллини

Жареный цыпленок с овощами и травами

Куриные грудки, обжаренные в сковороде до золотистого цвета, готовятся в духовке с картофелем, луком, морковью и зеленью.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 17,13 $

• 1/4 мука универсальная
• 1/8 чайная ложка перца
• 3 фунтов половинки куриной грудки без кости (около 4 половинок грудки)
• 2 ложки оливкового масла
• 2 мелкая красная луковица, разрезанная на четвертинки
• 1 фунт нового белого картофеля, разрезанного на четвертинки
• 8 унций свежей молодой моркови (около 16), зеленые ботвы обрезаны до 1 дюйма длиной
• 1 1/2 чашки куриного бульона Swanson®
• 3 ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев орегано
• 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

Инструкция

• Подсказки

  • Простая замена: Чтобы использовать 4 половинок куриной грудки без кожи и костей (около 1 1/4 фунта) вместо куриной грудки на кости, уменьшите количество масла до 1 столовую ложку. Действуйте, как указано выше, но не закрывайте сковороду. Запекать без крышки 25 минут или до полной готовности курицы. При желании посыпать тимьяном.
  • Основы кулинарии: Настоящая «детская» морковь – это сезонный овощ, доступный весной и в начале лета. Он продается в пучках с оставленной зеленой ботвой. Обычно их можно найти в высококлассных продуктовых магазинах или на фермерских рынках. Морковь «Baby-cut» – это зрелая морковь, очищенная от кожуры и нарезанная небольшими кусочками в форме моркови.Они широко доступны круглый год в продуктовых отделах большинства продуктовых магазинов.
  Узнать больше

• Шаг 1

  Нагрейте духовку до 375 ° F. Приправьте курицу по желанию. На тарелке перемешать муку и перец. Смажьте курицу мучной смесью.

• Шаг 2

  Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде, пригодной для духовки, на среднем или сильном огне.Добавьте курицу и готовьте 10 минут или пока хорошо не подрумянится со всех сторон. Снимите курицу со сковороды. Слейте жир.

• Шаг 3

  Добавьте лук и картофель в сковороду и готовьте 10 минут, периодически помешивая. Добавьте морковь, бульон, лимонный сок и орегано и доведите до кипения. Верните курицу в сковороду. Накройте сковороду.

• Шаг 4

  Жарить 25 минут.Откройте сковороду.

• Шаг 5

  Запекать без крышки в течение 30 минут или до тех пор, пока курица не будет прожарена и овощи не станут мягкими. Приправить по вкусу. При желании посыпать тимьяном.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

• Блэнд

  Саншайн501

  16 июня 2014 г.

  Я обнаружил, что рецепту не хватает хорошего вкуса, а покрытие на курице сошло, оставив в овощах куски влажной муки.Похоже, это случилось только со мной, так что это могло быть что-то, что я сделал не так. 🙂 Но я твердо придерживаюсь отсутствия вкуса.

• Жареный цыпленок с овощами и травами

  Джанет Б.

  16 сентября 2010 г.

  Красный лук действительно придает аромат. Я убедился, что картофель, морковь и лук слегка подрумянились.

• Жареный цыпленок с овощами и травами

  Шарон С.

  18 января 2010 г.

  Юк. По запаху, когда я его готовил, я понял, что это будет нехорошо.

• Жареный цыпленок с овощами и травами

  cathy.mulcahy

  20 декабря 2009 г.

  Я приготовил этот рецепт вчера вечером для себя и троих детей. Нам это понравилось. Дети вымыли тарелки, а потом подошла моя сестра, и ей тоже понравилось. ЭТО ОЧЕНЬ УДИВИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ !!! И ОЧЕНЬ ЛЕГКО СДЕЛАТЬ.

• Жареный цыпленок с овощами и травами

  Шерри Л.

  13 ноября 2009 г.

  Хороший рецепт.