Сочный шашлык из курицы маринад: Мягкий и сочный шашлык из курицы

Мягкий и сочный шашлык из курицы

На протяжении всего летнего сезона, когда мы очень часто балуем себя и друзей мясом на огне, классический шашлык может быстро надоесть. И тут можно вспомнить, что шашлык из курицы отлично разнообразит ваше меню, на природе. Не спешите презрительно морщить нос – правильно выбранная и замаринованная курятина, насаженная на шампур, получится ничуть не хуже мяса свинины, баранины и.т.д.

Традиционно шашлыки у нас готовится из мяса. Мы и открываем и закрываем, кто летний, кто дачный, кто просто сезон пикников обычно шашлыком из мяса – это классика. А давайте сломаем наши привычки и в этом году приготовим на открытие сезона, шашлык из курицы. Рецепты, как замариновать куриное мясо, чтобы оно было сочным, мягким и вкусным, я предоставлю.

Рецепты и советы:

 

Как выбрать курицу для шашлыка, какие ее части будут самыми вкусными

Итак, чтобы получился вкусный шашлык, важно знать, как правильно выбрать курицу. Конечно же, великолепное блюдо получится из домашней, мясистой курицы. Если таковой у вас нет ( почему-то вы ее не выращиваете…), лучше всего покупать продукцию проверенных фирм.

Для шашлыка предпочтительнее брать охлажденные части птицы. Мясо из заморозки теряет некоторые полезные свойства и вкусовые качества. Впрочем, если у вас в наличии есть только курятина из заморозки, не расстраивайтесь. Правильно разморозить ее и все будет хорошо. Эту операцию проделываем на нижней полке холодильника или в холодной воде.

Для жарки на огне предпочтительнее брать бедрышки или голени, поскольку в них содержится больше всего жира.

Ни в коем случае не используйте микроволновую печь или горячую воду для ускорения процесса! Шашлык в таком случае будет резиновым и безвкусным.

Как подготовить курицу к приготовлению на шашлык

После того, как вы приобрели куриное мясо, необходимо подготовить его. Если у вас целиковая тушка, разрубите ее на необходимые вам части. Причем грудку лучше всего резать как можно крупнее – так она получится сочнее.

Если же вы купили уже готовые части – филе, бедрышки или голень ( я предпочитаю такой вариатт и вам советую…), никаких особенных приготовлений не нужно – только вымыть мясо и подобрать соответствующую посуду для закваски. Причем я не советую брать алюминиевую или пластиковую тару. Отлично подойдет эмаль, стекло или керамика.

Теперь, когда все готово, я расскажу о том, как замариновать курицу так, чтобы ваши гости непременно попросили рецепт, а также добавку.

Как замариновать курицу на кефире для шашлыка и получить вкусное и сочное мясо

Итак, приступаем к самой интересной части. Лично я обожаю мариновать шашлык – эксперименты всегда идут на пользу. Кроме того, куриное мясо достаточно нейтрально по вкусу, а значит, мы можем использовать чуть больше специй. Курятина прекрасно сочетается с кисло-молочными продуктами и вот рецепт маринования куриных частей на кефире.

Ингредиенты:

• Курица – два килограмма.
• Чеснок – три зубчика.
• Кефир – 50 мл.
• Лук – три луковицы.
• Специи – черный перец, красный острый перец и другие по желанию.

 

Такой способ маринования прекрасно подойдет также для куриного филе. Итак, все просто – чеснок измельчаем через пресс. Лук нарезаем колечками. В кефир засыпаем специи, чеснок и лук. Подготовленную курочку заливаем маринадом и придавливаем тарелкой. Лучше всего оставить шашлык на ночь.

Шашлык с курицей в маринаде с соевым соусом

Такой рецепт получился у меня чисто случайно. У меня не оказалось достаточного количества соли, а вот соуса было предостаточно. Кроме того, сама курятина была замороженной, поэтому хотелось придать ей побольше вкуса и сочности.

Подготовить:

• Курятина – 2 килограмма
• Соевый соус – 500 мл
• Лимон – 1 штука
• Лук – 5 луковиц
• Специи – красный сладкий перец, черный перец, можно взять щепотку карри.

Выжимаем сок из лимона и смешиваем его с соевым соусом. Теперь в данную смесь кладем специи, а также лук, порезанный тонкими кольцами. Заливаем курочку маринадом и отправляем мариноваться примерно на 5 часов. Готовый шашлык получается красивого золотистого оттенка. Поскольку соевый соус бывает разной степени солености, то вопрос с солью нужно решать опытным путем. Главное – не переборщить, иначе мясо может получиться горьким.

Маринад с майонезом: шашлык из куриных бедрышек и голени

Простой и классический вариант маринования! Любое мясо всегда выходит вкусным с майонезом, а куриные бедрышки и голень просто созданы для данного маринада.

Прошу пройти мимо этого рецепта, сторонников диетического питания – шащлык для дам, следящих за фигурой, будет ниже.

Нам надо:

• Голени или бедра – 1,5 килограмма
• Майонез – пачка в 200 грамм.
• Лук – две крупных.
• Специи по вашему вкусу.

Все очень просто – куриные части заливаем майонезом, кладем порезанный кольцами лук. Перемешиваем и добавляем свои специи. В моем случае это просто черный молотый перец и сухой чеснок. Мариноваться такой шашлык должен не менее двух часов.

Диетический шашлык из курицы. Куриное филе замаринованное в вине с луком

В принципе, первый рецепт подходит для тех, кто следит за своим весом или просто не ест жирного. Но есть еще один маринад, который позволит превратить филе курицы в шедевр кулинарии.

Во всех источниках указано, для маринования грудки важно не брать никаких кислот. Тем не менее, один раз приготовив по такому рецепту шашлык, я был удивлен – филе получилось сочным, пикантным и мягким.

Что нам понадобится:

• Филе курицы – один килограмм.
• Белое сухое вино – один стакан.
• Лук репчатый- 2 штуки.
• Оливковое масло – 1 столовая ложка.
• Чеснок – достаточно 2 зубчика.
• Сухая паприка, черный перец.

В сухое вино добавляем все специи и немного прогреваем его. Делается это для усиления запаха специй. Лук нарезаем колечками, чеснок измельчаем. Уже разделанное филе в лотках готово к жарке. Мы сделаем небольшой надрез в каждом кусочке. Зачем, поясню ниже. Помещаем нашу курочку в вино, добавляем лук и чеснок, оливковое масло. Оставляем на 2 часа.

А теперь главный секрет – в кармашек каждого филе перед жаркой мы укладываем замаринованный лук. Вместе с ним можно положить кружок помидора или болгарского перца. Такое блюдо получается очень вкусным, и главное – диетическим.

Острый шашлык из курицы из крылышек с соусом

Данный рецепт идеален для мужчин – ведь мы так любим остренькое! Такие крылья и голени идеально подходят к пенному.

Подготовим:

• Крылышки и голени – два килограмма
• Чеснок – четыре зубчика
• Острый соус табаско – половина чайной ложки.
• Оливковое масло – три столовых ложки.
• Соль и специи по вкусу.

Итак, в масло добавляем соус Табаско, раздавленный чеснок, а также специи. Помещаем курицу в маринад и оставляем на пару часов. Идеально к такому шашлычку подойдет соус – смешиваем натуральный йогурт с чайной ложкой горчицы плюс много нарубленной зелени.

Куриный шашлык с овощами – вкусно и полезно (видео)

Овощи поджаренные на углях – это очень вкусно, а вместе с мясом курицы, вообще фантастика. Очень советую сотворить данный рецепт.

Советы и секреты приготовления куриного шашлыка на мангале или решетке быстро и вкусно (личный опыт…)

За довольно большое количество пикников, рыбалок и походов, я накопил достаточно опыта по приготовлению шашлыка. Причем очень часто мои правила идут вразрез с написанным в кулинарных книгах.

Я всегда добавляю соль в маринад. Везде пишу, что она вытягивает влагу и мясо получится сухим. Один раз я последовал такому совету и потерпел фиаско (авторитет шашлычника был подорван…), курица получилась совершенно не соленой внутри. Поэтому я кладу соль в маринад сразу же. Курица возьмет соли сколько надо, а остальные ингредиенты не дадут курочке стать сухой.

Ни в коем случае не снимайте кожицу! Иначе шашлык будет сухим. Даже если вы не едите ее – обязательно оставьте кожу во время маринования и жарки. Именно она даст жир, который пропитает мясо.

Еще один секрет – если у вас нет времени чтобы как следует замариновать мясо, а шашлычка очень хочется, то поместите под кожу нарезанный тонкими пластинками чеснок. Мясо пропитается ароматом и получится гораздо вкуснее. Так можно пожарить шашлык на скорую руку.

Как уже говорилось выше, необходимо выбирать правильную посуду для маринования. У меня это керамическая кастрюлька, можно взять эмалированную, стеклянную, но только не пластиковую и не алюминиевую!

Грудка маринуется не долго – достаточно двух часов. При передержке она может стать сухой. А вот остальные части спокойно могут провести ночь в холодильнике. Лучше всего не нарезать филе мелкими кусочками.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусный шашлык из курицы. Надеюсь, что мои рецепты пригодятся вам в предстоящем весенне-летнем сезоне. Приятного пикника!

Удачи и Всех Благ!

Маринад для шашлыка из курицы, чтобы мясо было сочным и нежным

Приближается пора шашлыков, и многие любители уже задумываются о том, какое выбрать мясо и как же повкуснее его замариновать. Ведь замаринованное самостоятельно мясо всегда будет вкуснее готового покупного шашлыка. Одним из вариантов потрясающе вкусного шашлыка считается курица. У нее есть масса достоинств перед другими видами мяса.

• Мясо курицы очень нежное и вкусное.
• При отсутствии времени его можно быстро замариновать.
• Жарится такой шашлык от четверти до получаса в зависимости от размера кусочков.
• Это мясо довольно диетическое, а приготовленное на костре еще и полезное.
• Имеет невысокую стоимость.

А чтобы шашлык из курицы получился наиболее вкусным, следуйте этим простым советам.

1. Для жарки на мангале лучше всего подходят куриные бедра. Там мясо самое нежное и сочное. Но при правильном приготовлении даже куриная грудка получается очень вкусной.
2. Старайтесь не покупать замороженную курицу. А если вы все-таки выбрали именно такую, то размораживайте ее в холодильнике или хотя бы при комнатной температуре. В противном случае шашлык из такого мяса получится сухим.
3. Нарезать куриное мясо нужно примерно одинаковыми кусочками, чтобы оно равномерно прожарилось. Не делайте их чересчур большими или маленькими. В первом случае мясо окажется с сырцой (а в случае с курицей это не допустимо), во втором – высохнет.
4. В зависимости от размера этих самых кусочков варьируется время готовки от четверти часа до 30 минут.
5. Перед жаркой вытащите замаринованную курицу из холодильника, чтобы она согрелась. В противном случае курица подгорит снаружи и останется сырой внутри.
6. Ни в коем случае у вас не должно быть открытого огня. Жарить куриный шашлык можно только на углях, при этом жар должен быть равномерным. Держите наготове бутылку с водой или соль, чтобы затушить пламя, если оно неожиданно возникнет.
7. Старайтесь жарить шашлык на ветках березы или любых плодовых деревьев – от них получается очень приятный аромат. Ни в коем случае не используйте хвойные ветки.

Простой маринад для шашлыка из курицы на кефире

Вашему вниманию представлен один из наиболее простых маринадов курицы. Он размягчает мясные волокна, делая мясо нежнейшим. Именно благодаря кефиру готовый шашлык буквально тает во рту. Помимо основного своего назначения, кефир также смягчает вкус приправ, при этом никак не затмевая его.

Кто-то может бояться, что в таком маринаде мясо получится кисловатым на вкус, но это не так. Вся кислинка, которую имеет кефир, исправится в процессе жарки. Есть еще один немаловажный нюанс: нельзя делать маринад из кефира в алюминиевой посуде. Отдайте предпочтение стеклу или керамике.

Понадобится:

• куриные бедра – 4 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• кефир 1% – 900 гр.;
• соль – 5 ст. л.;
• приправа для курицы или шашлыка – 2 ст. л.;
• перец черный измельченный – 1 ст. л.;
• перец красный измельченный – 0.5 ст. л.

Этапы приготовления.

Промойте куриное мясо водичкой, после обсушите.

Если, на ваш взгляд, у бедрышек есть лишние части (например, жир), отрежьте их.

Очистите лук. Затем нарежьте его четверть-кольцами. Выложите в кастрюлю и помните руками, чтобы вышел сок.

В эту же кастрюлю отправьте куриные бедра и все тщательнейшим образом перемешайте. Отставьте кастрюлю в сторону и займитесь маринадом.

В миске смешайте соль, приправу для курицы или шашлыка и перец. Затем влейте кефир и снова все хорошенько перемешайте.

Залейте получившимся маринадом курицу, перемешайте, придавите тарелкой и оставьте мариноваться часиков на 12-16.

Быстрый маринад для курицы из лука и специй

В данном рецепте важной составляющей является растительное масло. Оно покрывает куриное мяско невидимой пленочкой, благодаря которой кусочки в процессе жарки покрываются аппетитной хрустящей корочкой, а сама курочка получается внутри невероятно сочной. К тому же благодаря растительному маслу мясо легко снимается с решетки, не прилипая к ней.

Не менее важным ингредиентом можно назвать лук. Именно он придает мясу дополнительную сочность, а любимые специи подчеркивают его вкус и добавляют аромат.

Понадобится:

• курица – 1.5 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• вода – 4 ст. л.;
• соль – 1 ст. л. с горкой;
• розмарин – 1 ст. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• перец черный измельченный – 1 ч. л.

Этапы приготовления.

В миску вылейте растительное маслице, затем добавьте туда специи и все хорошенечко перемешайте.

Курицу обмойте холодненькой водичкой, затем оботрите.

Выложите подготовленные части курицы в маринад. Обмажьте им каждый кусочек со всех сторон.

Очищенный лук нарежьте половинками колец и отправьте в маринад с курицей. Перемешайте.

Выложите курицу с маринадом в глубокую емкость и залейте 4 ложками воды, размешайте. Оставьте пропитываться маринадом часа на 2-3 примерно.

Пряный маринад для шашлыка из курицы из соевого соуса и майонеза

Еще очень простой и невероятно вкусный рецепт маринада для куриных бедер. Здесь подобран оптимальный набор специй, которые отлично сочетаются друг с другом. При этом они дополняют вкус куриного мяса, не «перебивая» его и позволяя ему раскрыться. Количество приправ не указано, потому вы можете варьировать ими по своему желанию. Помните единственное условие – готовый маринад должен получиться по консистенции, как жидкая сметана.

Соль в маринад добавлять не нужно – вместо нее возьмите соевый соус, который и курицу подсолит, и добавит мясу свой вкус и аромат. А благодаря майонезу оно получается невероятно нежным.

Понадобится:

• куриные бедра;
• майонез – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• хмели-сунели;
• зира;
• кориандр измельченный;
• паприка;
• соевый соус;
• масло подсолнечное.

Этапы приготовления.

В глубокой мисочке смешайте все сыпучие приправы. Залейте все это растительным маслом, добавьте соевый соус и майонез. Хорошенько перемешайте. Смесь должна получиться по консистенции, как жидкая сметана.

Промойте и оботрите специальными полотенцами или салфетками куриные бедра.

Следующий этап – удаление костей. Найдите кость, сделайте по бокам надрезы и начните ее вытягивать, соскабливая мясо с кости. Отрежьте лишний жир. Подготовленные бедра без костей сложите в кастрюлю.

Очистите лук, затем нарежьте его кольцами. Нарезанный лук хорошенько помните руками над кастрюлей с курицей, а затем добавьте к курице и перемешайте.

После этого влейте маринад и перемешайте. Оставьте под крышкой на час.

Лимонно-луковый маринад для куриного шашлыка

По данному рецепту маринад готовится очень просто. Основными составляющими являются лук и лимон, но не в привычном для всех виде – их нужно измельчить. Лук и лимон, превращенные в кашицу с помощью блендера размягчают мясные волокна, делая курицу более нежной. К тому же именно благодаря этим ингредиентам она получается очень и очень сочной.

Сметана также смягчает куриное мясо, а приправы, подобранные по сочетаемости не только подчеркивают естественный вкус мяска, но и придают готовому блюду непередаваемый аромат. Даже грудка цыпленка, которая считается довольно сухой частью курицы, в этом маринаде получается сочной и вкусной.

Понадобится:

• куриная грудка;
• лук репчатый – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сметана – 150 гр.;
• кориандр по вкусу;
• приправа для шашлыка по вкусу;
• черный измельченный перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

В первую очередь ополосните и оботрите грудку цыпленка. Удалите с нее кожицу и нарежьте кусками среднего размера.

Лимон ополосните водичкой и вытрите полотенцем. Лук очистите. Затем нарежьте все это хаотичными кусками.

Переложите все это в чашу блендера и измельчите до однородного состояния. Затем добавьте сметану, кориандр, перец и приправу для шашлыка, а также соль. Размешайте.

В глубокую чашу выложите куски курицы, залейте их маринадом и перемешайте. Накройте тарелкой или крышкой. Отправьте в холодильник на 3 часа.

Как приготовить томатный маринад для шашлыка из курицы

Ни для кого не секрет, что кетчуп идеально подходит к готовому мясу. Но далеко не все используют его в качестве маринада, а зря. Именно кетчуп может выгодно подчеркнуть приятный мясной вкус, а большое количество разных специй, которые используют в этом рецепте, придаст куриному мясу просто непередаваемый аромат.

Чтобы куриные ножки хорошенько пропитались этим насыщенным маринадом, лучше оставить их настаиваться на всю ночь. Но если вы торопитесь, то можете начать готовить уже буквально через пару-тройку часиков. 2 вида кетчупа, сладкие и острые приправы в сочетании – настоящий букет вкуса, который выгодно раскрывается при термической обработке. Куриный шашлык получается невероятно сочным с легкой хрустящей аппетитной корочкой.

Понадобится:

• куриные ножки – 10 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• кетчуп к шашлыку – 2 ст. л.;
• кетчуп чили – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• приправа гриль для курицы – 2 ч. л.;
• орегано – 1 ч. л.;
• паприка сладкая – 1 ч. л.;
• черный измельченный перец – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• розмарин – 0.5 ч. л.;
• сок половинки лайма.

Этапы приготовления.

Ножки промойте прохладной водичкой и оботрите салфетками или бумажными полотенцами.

Выдавите очищенный чеснок в глубокую миску. Туда же налейте подсолнечное маслице, 2 вида кетчупа, сок половинки лайма и все специи. Перемешайте до однородной массы.

Куриные ноги положите в кастрюлю, залейте маринадом и перемешайте. Накройте кастрюлю пищевой пленочкой и отправьте на ночь в холодильник.

Очень нежный шашлык из курицы в горчично-соевом маринаде

Вашему вниманию представлен еще один рецепт вкусного и простого маринада для шашлыка из курицы. Мясо по его рецепту получается очень сочным, румяным, с аппетитной хрустящей корочкой. Для лучшего проникновения специй в мясо, а так же для его размягчения здесь используется горчица. Обязательно берите острую горчицу – курочка получится более сочной, к тому же она придаст блюду некоторую пикантность.

Обязательно заранее подавите нарезанный лук ручками, чтобы он выделил сок, которым также будет пропитано мясо. И помните – чем дольше оно настаивается в этом маринаде, тем вкуснее в итоге получится.

Понадобится:

• куриные бедра – 1 кг;
• соевый соус – 150 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• острая горчица – 1 ст. л.;
• сладкая паприка – 2 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• базилик – 0.5 ч. л.

Этапы приготовления.

Куриные бедра ополосните в прохладной водичке, затем обсушите с помощью салфеток или специальных полотенец.

Снимите с лука шелуху и нарежьте его половинками колец.

Курины бедра посолите, посыпьте сухими специями и все это разотрите. Сверху выложите лук и снова перемешайте. Обязательно надавливайте на лук и втирайте специи в мясо.

В глубокую миску насыпьте сахар, добавьте горчицу, влейте соевый соус. Взбейте вилкой все это до однородности.

Полейте мясо маринадом, затем перемешайте. Накройте пищевой пленочкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов. В идеале оставьте настаиваться мясо в течение суток.

Маринад для супер сочного шашлыка из курицы — видео рецепт

Любое куриное мясо можно сделать очень нежным и сочным, смотрите в этом рецепте пример такого маринада.

Как замариновать курицу в маринаде из майонеза и томатной пасты

Сочетание майонеза и томатной пасты – довольно привычная для многих классика. Смешиваясь друг с другом, они создают новый яркий, слегка кисловатый вкус. А любимые приправы помогают ему раскрыться.

Куриное мясо, замаринованное этим способом, получается очень мягким, нежным и сочным. К тому же благодаря пасте с майонезом во время жарки шашлыка образуется пикантная хрустящая корочка, которая как-бы запечатывает мясо, не давая вытекать соку. Все очень просто и невероятно вкусно.

Понадобится:

• куриные окорочка;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соль по вкусу;
• перец черный измельченный по вкусу;
• приправа по вкусу.

Этапы приготовления.

Окорочка разделите на кусочки. Затем все их ополосните и обсушите.

Лук почистите и порежьте половинками колец. Слегка помните и отправьте к курице.

Туда же добавьте майонез с томатной пастой. Посолите, насыпьте любимых приправ и немного перчика. Все хорошенько перемещайте.

Накройте мясо крышкой, тарелкой или пищевой пленочкой и отправьте мариноваться в холодильник примерно на 6 часов.

Кисло-сладкий острый маринад для шашлыка из курицы

Это один из самых вкусных маринадов. Просто буйство вкуса и аромата с самого начала. А после того, как мясо постоит и пропитается всем этим великолепием, оно получится непередаваемо вкусным. Количество приправ берите по своему вкусу, но не злоупотребляйте сумахом и сушенными помидорами – и то, и то дает кислинку – старайтесь не переборщить. Все остальное используйте примерно в равных пропорциях.

Не игнорируйте добавление уксуса – он расщиплет мясные волокна, благодаря чему мясо пропитывается специями гораздо лучше. К тому же так оно получается очень нежным и сочным, необычайно мягким.

Понадобится:

• куриная грудка – 600 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сахар – 0.5 ч. л.;
• сумах по вкусу;
• сушеные томаты по вкусу;
• перец чили светлый по вкусу;
• перец чили красный по вкусу;
• масло оливковое по вкусу;
• уксус по вкусу;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Ополосните грудку цыпленка прохладной водичкой, затем хорошенько оботрите ее. Снимите кожу, если она есть, пленочку, удалите все лишние части. Нарежьте кусками среднего размера и выложите в глубокую посуду.

Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте половинками колечек, чеснок – небольшими пластинами. Добавьте все это к курице, слегка обжав руками.

Курицу посолите, добавьте сумах, сушеные помидоры, все приправы. Влейте уксус и масло, насыпьте чуть сахара. Хорошенько все размешайте и оставьте постоять под крышкой примерно на несколько часов.

Маринад для куриного шашлыка из аджики с чесноком

Действительно очень простой и вкусный маринад для куриного шашлычка из минимального количества ингредиентов. Аджику можете выбрать любой фирмы, которую вы любите. Не стоит волноваться, что мясо получится слишком острым – какой бы острой ни была аджика, в процессе жарки все это выпарится, и останется только аромат и легкое послевкусие.

Минимальное количество времени, которое должна мариноваться курица в маринаде, приготовленному по данному рецепту, это 2-3 часика. В идеале оставить ее на ночь. Готовая курочка выходит невероятно сочной, мягкой, с румяной хрустящей корочкой.

Понадобится:

• курица – 3 шт.;
• лук репчатый – 5-6 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• аджика – 3 ч. л.;
• растительное масло;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

На самом первом этапе подготовьте курочку. Обмойте ее холодной водичкой, оботрите и разделите на 2 половинки, разрезав вдоль. Отрежьте от крылышек кончики, чтобы они не горели при жарке, удалите лишний жир, вытащите остатки перьев, если они есть.

Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте половинками колец или пером. Выложите его сверху на курочку. Выдавите чеснок.

Посолите лук, чтобы он скорее выделил сок. Затем посолите курицу. Присыпьте все перцем. Полейте растительным маслом, добавьте аджику.

Отожмите рук луками. Разотрите аджику по курице.

Оставьте шашлык из курочки настаиваться не менее чем на пару-тройку часов.

Перед жаркой уберите с курицы весь лук, чтобы он не горел в процессе жарки.

Апельсиновый маринад для сочного куриного шашлыка

Безумно вкусный и ароматный маринад получается по данному рецепту. Мед отлично сочетается с апельсином. Дополнительно он придает блюду пикантный насыщенный вкус, а паприка только подчеркивает его. Если мед, который у вас есть, слишком густой, предварительно разогрейте его в микроволновой печи. По рецепту не нужно добавлять соль – вместо нее возьмите соевый соус.

Куриное мяско в этом маринаде покрывается корочкой при жарке на мангале, поэтому весь сок не вытекает, а остается внутри. Мясо выходит очень нежное, мягкое и сочное. Кстати, небольшой секрет: если в процессе жарки у вас вдруг начнет разгораться огонь, просто присыпьте его солью, и он сразу потухнет.

Понадобится:

• куриное филе – 1 кг;
• апельсин – 3 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соевый соус – 3-4 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л. с горкой;
• мед – 1 ч. л.;
• перец черный измельченный – 0.5 ч. л.;
• красный острый перец – ¼ ч. л.

Этапы приготовления.

Очистите чесночок и подавите его ножом. Положите чеснок в глубокую посуду. Туда же влейте растительное масло, соевой соус, добавьте мед и сухие специи. Хорошенько все перемешайте.

Очистите лук. Каждую луковицу разрежьте на 4-8 частей и отожмите его в миске, чтобы он пустил сок.

Обмойте и оботрите апельсины. Сделайте из них фреш с помощью специального приспособления. Вылейте его в маринад и снова все перемешайте.

Куриное филе обмойте, оботрите, удалите пленочку и жирок. Нарежьте кусками среднего размера.

Курицу положите в маринад и перемешайте. Добавьте лук и снова перемешайте.

Закройте миску пищевой пленочкой и отправьте в холодильник на ночь.

Когда будете насаживать мясо на шампур, делайте это плотно. Лишний маринад отожмите.

Дождитесь, когда дрова прогорят. Крупные куски отодвиньте в боковые части мангала. Готовьте куриное мясо около четверти часа.

Нежный шашлык из курицы в пряном маринаде карри

Очень вкусный шашлык получается по представленному ниже рецепту. Насыщенный пряный вкус с легкими нотками лимона придется по нраву всем ценителям мяса. Куриный шашлык получается в меру острый, невероятно сочный и нежный. Дополнительно можно добавить к мясу лук – он придаст готовому блюду еще больше сочности.

Кисломолочный йогурт выступает в качестве основной составляющей маринада – именно благодаря ему слегка расщепляются мясные волокна, и маринад глубже попадает в курочку, что делает ее еще более вкусной. Естественно, йогурт нужно брать без каких-либо добавок.

Понадобится:

• куриные бедра без кости – 600 гр.;
• кисломолочный йогурт – 3 ст. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• карри – 0.5 ст. л.;
• имбирь измельченный – 0.5 ст. л.;
• сок лимона – 0.5 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Куриные бедрышки ополосните водичкой. Затем оботрите специальными полотенцами или салфетками. Выложите их в кастрюлю.

Присыпьте сверху карри и имбирем. Добавьте томатной пасты, лимонный сок и йогурт. Выдавите чеснок. Посолите. Тщательно все перемешайте, втирая смесь в мясо.

Накройте крышкой и отправьте в холодильник мариноваться на 12 часов.

Когда будете нанизывать шашлык на шампур, чередуйте его с кольцами помидора.

Сверх сочный шашлык из куриной грудки — видео рецепт

И еще один способ приготовить куриный шашлык, подходит даже для такого сухого мяса как грудка.

Как видите, существует масса способов замариновать вкусное куриное мясо на шашлык. Учитывая, что летний сезон только начинается, у вас есть отличный шанс попробовать каждый из них, чтобы выбрать для себя самый лучший.

1778просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Шашлык из курицы сочный и мягкий рецепт с фото пошаговый

3 июля 2015 г.

Добрый день!

Дачная пора в самом разгаре и все ломанулись на природу. Ну а какой отдых без шашлыка? Причём всегда же хочется сделать «самый-самый»! И вкусный и сочный и чтобы стоил недорого. Если говорить о «недорого», то курица в данном контексте, пожалуй, впереди планеты всей. Окорочка и филе грудки, целые тушки и всякие субпродукты — всё это легко можно купить практически в любом магазине и по щадящим ценам. А шашлык из курятины должен, вроде, получаться очень даже ничего, однако не всегда это так.

Если брать какие-то стандартные средства маринования и готовки, то курица зачастую получается суховатой. На неё не очень хорошо действует уксус, в луке курица приобретает довольно специфический вкус, с чесноком, по идее, сочетается хорошо, однако, что дальше делать с этим знанием не совсем понятно. Естественно, если взять окорочка и залить их простым майонезом — тоже есть можно, однако сегодня речь пойдёт не о рецепте из серии «тяпнем по маленькой и само пойдёт», а о более интересном варианте. Приготовленный по этому рецепту шашлык, приятно удивит своей сочностью и мягкостью:

Продуктовый набор:

• Филе голени куриное
• Сметана (пожирнее)
• Половинка лимона
• Оливковое масло
• Чёрный перец
• Базилик

Филе режем на «шашлычные» куски:

Тщательно смешиваем специи, масло, сметану и выдавливаем сок из лимона. Солим:

Заливаем курицу, перемешиваем и оставляем минимум на три часа мариноваться:

Жарим:

Приятного аппетита!

Шашлык из курицы + самый вкусный и сочный маринад

Здравствуйте, друзья! Сегодня я расскажу, как я готовлю шашлык из курицы с самым вкусным и сочным маринадом. Вернее шашлык у меня готовит муж, а я снимаю рецепт и описываю все нюансы.

Получается у нас вот такое совместное творчество. Просто он не в силах доверить шашлык женщине. Это не канон. 😄

Сама я куриный шашлык просто обожаю. Мне нравится, что он готовится быстрее, чем свиной. И по вкусу — то что нужно. Это вот прям мой вариант. One love. 💖

Хотя муж у меня предпочитает свиной. Как его готовим мы, я показывала в этой статье. Тоже безумно вкусный, не пропустите.

Шашлык из курицы: маринад

Ингредиенты:

• Бедро куриное без кости — около 2 кг.
• Лук — 1 кг.
• Специи: соль, перец, паприка, хмели-сунели — в произвольном количестве.

Для приготовления куриного шашлыка на мангале мы берем бедра без кости. Муж у меня сам вырезает косточку. Как вырезать кость из бедра я показывала здесь.

Мы совсем не берем филе из-за его сухости (хотя можно, если хотите), а также прочие куриные запчасти, такие как голени или крылья, не совсем удобны для нанизывания на шампур. Поэтому берем бедра.

Там более мягкое красное мясо, чуть-чуть присутствует жирок, а также кожу мы тоже оставляем. Все это делает курицу сочной.

Лук нарезаем на полукольца. Некоторые думают, что если добавлять много лука, то мясо будет горчить. На самом деле нет.

Это зависит от сорта лука, если он сладкий и вкусный, то и маринад получится обалденный. Ну, а если лук жгучий и злой, то…не берите такой для куриного шашлыка и все будет ок.

Нужно где-нибудь разложить мясо, чтобы было удобнее с ним работать. По всей поверхности рассыпаем соль, паприку, перец, приправу хмели-сунели. Рукой втираем все это изобилие в мясо.

Переворачиваем на другую сторону и повторяем процедуру. Таким образом мясо будет покрыто специями со всех сторон.

Можно начинать его закладку. Перед укладкой лука его необходимо сжимать руками, чтобы он давал больше сока.

В большую кастрюлю на дно кладем часть лука. Сверху несколько бедер. Снова сжатый лук. И снова куриное мясо.

Вот так, послойно пересыпая мясо и лук, добираемся до самого верха кастрюли.

Закрываем ее пищевой пленкой, чтобы мясо не заветрилось и оставляем мариноваться на всю ночь и даже больше. Лук даст много сока, в котором мясо отлично замаринуется и приобретет еще большую мягкость.

Специи тоже сделают свое дело, оно станет очень ароматным.

В этой самой кастрюле вывозим будущий шашлык на дачу. Там для удобства нанизывания разрезаем каждое бедро еще пополам. И получившуюся полосу надеваем на шампур.

Вот тут действительно нужна мужская сила потому что куриная шкурка крайне плохо протыкается, требуется значительное усилие (а может у нас просто не очень острые шампуры).

Таким вот образом нанизываем мясо и отправляем его на мангал.

Думаю, излишне писать, что угли должны хорошо прогореть, прежде чем вы начнете готовить.

Чтобы не получилось так, что от сильного жара у вас снаружи образуется корочка, а внутри мясо остается сырым.

Хотя именно с куриным шашлыком это бывает редко. Все-таки курица очень быстро готовится и испортить ее сложно.

Также нельзя давать углям сильно разгораться, возьмите с собой водичку в бутылке, чтобы вовремя тушить слишком горячие очаги с огоньком.

Ну, вот собственно и все. Шашлычок должен хорошо подрумяниться.

Следим за процессом приготовления визуально и степень готовности контролируем, проткнув кусок мяса ножом. Должен идти прозрачный бульон без розовой сукровицы, это значит, что шашлык готов и он получился сочным. Если бульона нет — чуток пересушили, но это не страшно, главное, чтоб не сырой.

Готовим и понимаем, что в этот момент все соседи вам завидуют белой завистью, ведь аромат вашей готовки ветер разносит по всему району. 😊

Я обожаю, когда получается хрустящая корочка! Это так вкусно. А еще прямо в угли мы кидаем картошку, завернутую в фольгу, и, пока жарится мясо, она чудесно запекается внизу.

Затем мы традиционно накрываем стол. Шашлык, гвоздь программы, идет с запеченной картошечкой, свежими огурцами и помидорами и зеленью с грядки. Ммм! Это просто восхитительно!

Попробуйте приготовить по нашему рецепту. Пишите, что у вас вышло, Я буду рада всем комментариям.

С вами была Хозяйка онлайн, которая очень любит шашлык. Заглядывайте в блог и за другими рецептами. Приятного вам аппетита! 😘

2 156 просмотров

Сочный шашлык из куриной грудки и самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким

4.8 / 5 ( 39 голосов )

Здравствуйте!

На повестке дня шашлык из куриной грудки. Заманчивое предложение, не так ли? Ага, сюда бы его, как подумаешь про такое блюдо, так сразу слюнки наворачиваются, особенно если мясо получится довольно сочным и мягким. А корочка будет похрустывать. Вот именно такой я и люблю. А вы?

Сегодня будем знакомиться с различными рецептами маринадов к курице, ведь именно они мясо одаряют всеми важными свойствами, за которыми так все гоняются. Из предложенных вариантов вы можете выбрать любой, учитывайте те продукты, которые у вас есть дома. Ну, или берите мой самый любимый и неповторимый — шашлык с маринадом из уксуса, также нравится на основе кефира или соевого соуса. Вообщем, пока вы их все не перепробуете, так и не поймете, какой вам больше к душе. Все они хороши.

В моем окружении все делают это блюдо по-разному, кто-то бацает побольше майонеза, а кто-то репчатого лука. Вот кстати про лук, я согласна полностью, чем его больше положите, тем получится шашлык из курицы сочнее. Думаете, это парадокс, а вот и нет.

В любом случае, какой будет аромат стоять по округе, обалденный просто. Многие будут проходить и завидовать вам. Не забудьте еще с собой взять закуску из маринованного лука или парочку овощных салатиков, к примеру из свежих огурцов или капусты.

Тадам, приступайте быстрее к содержанию, а потом к готовке. Желаю удачного поедания.

Шашлык из куриной грудки + самый вкусный рецепт маринада, чтобы мясо было сочным и мягким

Что ж, этот рецепт один из лучших, поскольку шашлык получается обалденным и сочным внутри. Благодаря тому, что используется луковый маринад, именно он и дает нужный эффект, размягчает волокна мяса. После, вы в принципе можете добавить любой ингредиент, такой как уксус или кефир. Но в этот раз я предлагаю добавить томатный сок. Именно он поможет кусочкам птицы стать еще нежнее и мягче.

Нам понадобится:

• куриная грудка — 1,8 кг
• лук репчатый — 1 кг
• томатная паста — 3 ст. л
• вода — 1 ст.
• соль — 1 ст.л
• сахар — 1 ч.л
• душистый перец — по желанию
• чили — по желанию

Этапы:

1. Возьмите куриную грудку и обмойте ее в воде. Высушите бумажными полотенцами. Затем порежьте на порционные кусочки. Далее через мясорубку пропустите луковые очищенные головки. Эти два ингредиента перемешайте в глубокой миске и оставьте мариноваться на столе, при закрытой крышке 1,5 часа.

Внимание! На этом этапе не нужно солить!

2. Далее в стакане разведите томатную пасту, добавив в нее воды. Посолите и посахарите, внесите душистый перец, чили (по вкусу) размешайте до однородности. Можно взять уже готовый томатный соус или сок.

С кусочков курицы удалите всю луковую массу, а после залейте томатной заливкой. Размешайте и оставьте на 1 час. Также можно готовить и на следующий день, оставьте тогда на ночь в холодильнике.

3. Затем нанизайте мясо на шампура и укладывайте на мангал, где уже хорошо раскалены до нужной температуры угли.

4. Выпекайте до готовности, и не забывайте переворачивать. В общем жарятся такие шашлыки около 20 минут. Вышло охрененно вкусно и няшно). Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/KzQnTkf5NGE

Как приготовить шашлычок из куриной грудки с кефиром на мангале

Если, когда либо у вас получалась грудка курицы сухой, то приготовив по этому рецепту она не будет такой. Получится восхитительно сочно, а мясо будет словно таять во рту. Это все благодаря кефиру, ведь именно в нем содержится большое количество молочных кислот, жиров и небольшое количество спирта. Благодаря которому филе птицы получается нежнейшим. Кстати, вместо кефира можно брать айран.

Это очень быстрый способ приготовления — в маринаде мясо курицы выдерживается всего лишь 1,5 часа, а потом можно ехать на природу на шашлычок.

Нам понадобится:

• филе грудки — 2,3 кг
• кефир 3,2% — 0,5 л
• репчатый лук — 3 крупные головки
• чеснок — 5 зубков чеснока
• приправа для куриного шашлыка — 1 пакетик

Этапы:

1. Порубите острым ножом куриное филе на кубики. Сильно не мельчите, это ни к чему.

Важно! Берите куриную грудку охлажденную, а не замороженную.

После внесите приправу и размешайте.

2. Репчатый лук порежьте полуколечками, а если любите куриный шашлык с жареным луком, то порубите на колечки. Зубчики чеснока измельчите на пластинки, он придаст незабываемый чесночный оттенок.

3. Теперь на все содержимое в миске вылейте кефир и перемешайте с репчатым луком. Прижмите массу тарелкой. Оставьте мариноваться шашлык на пол часа, если оставите еще на большее время, то курица станет еще нежнее (на 3-4 часа или на всю ночь).

4. Тадам, зажаривайте кусочки куриного филе на хорошо разогретых углях, такие как седина с двух сторон.

А после наслаждайтесь природой, пением птиц и конечно же вкусом. Подавайте к столу с овощами или салатиками, а также с кетчупом.

Источник https://youtu.be/eaXBQVziiug

Маринад для шашлыка из куриной грудки с соевым соусом

Думается мне, что все такой маринад опробовали. Не так ли? Какие впечатления? У меня лично самые положительные, я теперь даже готовлю куриные голени в духовке с картошкой и использую этот соус. Потому что корочка тогда выходит такой золотистой, вид просто на пятерочку, а вкус- еще лучше. В меру по соли и очень-очень смачно.

Поэтому, если вы еще не пробовали такой шашлык на основе соевого соуса, то исправляйтесь и пробуйте его делать прямо сейчас.

Нам понадобится:

• куриная грудка свежая —  1 кг
• смесь перцев — щепотка
• прованские травы — щепотка
• паприка — щепотка
• горчица горошком — щепотка
• репчатый лук — 4 шт.
• кориандр — щепотка
• растительное масло — 4 ст.л
• соевый соус — заливается 1/3 мяса

Этапы:

1. Куриное филе кухонным ножом разделайте на кусочки одинакового размера. Добавьте к нему смесь перцев, кориандр, прованские травы, сладкую паприку и горчицу горошком. И обязательно влейте подсолнечное масло. Плюс соевый соус, который поможет стать курочке сочной и в меру соленой.

Репчатый лук нашинкуйте на колечки или полукольца, как будет удобнее вам. Все в большой общей чашке перемешайте и оставьте мариноваться от 3 до 12 часов в прохладном месте.

2. Ну, а затем оденьте на шпажки мяско и луковые кольца, желательно чередовать эти ингредиенты. Конечно лук можно и не одевать, это строго по вашему желанию.

3. Ну, а после за дело, жарьте шашлык из курицы на свежем воздухе обычным способом. Всем приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/NRVblYlghXE

Советский рецепт куриного шашлыка с уксусом

Нет ничего лучше, когда знаешь проверенный временем рецепт и технологию приготовления маринада. Именно такой шашлык во многих семьях называют любимым, все дело в том, что все секреты готовки передаются из поколения в поколение. Известен этот способ со времен СССР, да и сейчас не потерял свою популярность, хотя многие почему-то не долюбливают этот вариант. А те, кто просто любит запахи маринации и некоторую кислинку во вкусе, тот однозначно верен ему.

Важно, не переборщить с пропорциями ингредиентов, берите побольше репчатого лука и конечно же уксуса. Его объем тоже очень важен, чтобы мясо не обожгло в процессе маринования.

Нам понадобится:

• филе курицы — 1,7 кг
• черный и красный перец
• лук репчатый — 6 головок
• уксус 9% — 10 ст.л
• вода — 1 ст.
• соль — 2 ст.л

Этапы:

1. Самое первое, что вы должны выполнить, это порезать на порционные куски филе птицы. Старайтесь делать это так, чтобы кусочки были одинаковые по размеру, тогда шашлык на шпажках приготовится равномерно.

2. Как только все готово, порежьте на перышки репчатый лук, который следует сразу же добавить к мясу. Хорошо перемешайте руками массу, чтобы выделился сок. Добавьте соль, если любите специи, то и их можно. А далее залейте уксусной водой (разведите уксус в воде). Причем вылейте только часть (примерно 0,5 ст.), а другую перелейте в бутылку. Размешайте и пусть под таким маринадом мясо стоит и маринуется хотя бы 2-3 часа в прохладном месте, а лучше целую ночь.

3. Ну, а дальше, как по написанному, насаживайте курочку на шампура и жарьте на хорошо раскаленных угольках до золотистой и румяной корочки.

Готовность можно проверить ножом, проткните мясо, если выделится кровь, то шашлык еще не готов. Приятных открытий!

Источник https://youtu.be/xoXTDLfh8qM

Шашлык с маринадом из майонеза для куриной грудки

Довольно доступный и тоже один из любимых рецептов современной молодежи. Благодаря тому, что майонез у нас любят добавлять везде и даже в шашлык. Кроме этого, конечно же нужно внести специи и приправы и тогда все получится, тоже очень здорово.

Нам понадобится:

• филе птицы порубленное на кусочки — 1 кг

Для маринада:

• майонез
• острый соус
• соль
• чеснок
• чили острый
• сладкий перец паприка

Этапы:

1. Начните с приготовления маринада. На разделанное мясо присыпьте паприку, острый перец, и посолите по вкусу. Важно, не пересолить, потому майонез итак соленый. Теперь внесите майонез и томатный острый соус. Чеснок раздавите через пресс и полижите во всю массу. Равномерно распределите маринад по кусочкам. Уберите мясо под пресс в холодильник на 3-4 часа.

2. Дальше поместите на решетку и обжаривайте на мангале с двух сторон.

3. Подавайте с зеленью или соусом. Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/AzS50s7xGBw

Сочный шашлык на шпажках из грудки курицы с овощами — рецепт в духовке

Устройте у себя прямо дома пикничок, для этого сделайте шашлык из курицы в духовке. Ведь это тоже очень вкусно, а главное полезно. Зажаренное таким образом мясо также сохраняет свою нежность, а овощи только отлично дополняют это блюдо.

Источник https://youtu.be/fxJTEHnBTwY

Нам понадобится:

• куриное филе или грудка — 1 кг
• болгарский перец — 2-3 шт.
• репчатый лук — 2 головки
• помидоры — 2 шт.
• грибы-шампиньоны — 5 шт.
• соевый соус — 3 ст.л
• приправы и специи для курицы

Этапы:

1. Замочите первым делом палочки в воде, можно взять даже палочки для суши и роллов или купить специальные. Это необходимо для того, чтобы они хорошо насытились водой и после не сгорели в духовке.

2. Болгарский перец, помидоры, репчатый и грибы, а также куриную грудку порежьте на ломтики. Затем к грудке добавьте специи и соль, заправьте соевым соусом и оставьте на всю ночь или хотя бы на 1 час в холодильнике.

3. Затем насадите овощи и кусочки грудки на шпажки.

4. Дело за малым, отправьте в духовой шкаф при температуре 180 градусов и ожидайте 30 минут, через 15 желательно шашлык перевернуть на другую сторону. Удачного поедания и веселого пикника дома!

Куриный шашлык с маринадом из киви

Теперь друзья, еще один вариант готовки, от которого ваши гости просто сойдут с ума. Такого вы точно еще не ели. Если раньше делали маринад с киви, то в этот раз дело будет обстоять в другом. А вот в чем собственно говоря? Предлагаю узнать секреты в этом видео с канала ютуб:

Вкусный шашлык из грудки курицы в электрошашлычнице

Домашний шашлык в электрошашлычнице — это ваш помощник зимой и тогда, когда на улице пасмурно, льет дождь. Согласитесь, это блюдо хочется есть всегда и в любое время года. Поэтому мастера на все руки изобрели такой электроприбор. Что ж, если он у вас есть, то давайте присоединяйтесь.

Маринад кстати, говоря можно выбрать абсолютно любой. В этой заметке их предостаточно, поэтому сейчас покажу еще один способ, как вкусно замариновать куриную грудку в растительном масле.

Нам понадобится:

• филе или грудки птицы — 1 кг
• растительное масло — 4 ст.л
• соль — 1 ч.л
• черный и красный молотый перец
• специи для курицы или к примеру аджику — по желанию
• сухой чеснок
• кориандр

Этапы:

1. Филе предварительно нарежьте небольшими порционными кусочками, читайте инструкцию на упаковке к вашей электрошашлычнице. Переместите курицу в миску и замаринуйте.

2. Внесите все то, что прописано в составе ингредиентов. После залейте растительным маслом и руками все хорошо размешайте. Маринуйте около 1 часа, можно и выждать побольше в теплом месте.

Обратите внимание! Для электрошашлычнице самый идеальный маринад — это на основе растительного масла.

3. Оденьте мясо на острые шампура и вставьте концы в электрошашлычницу. А дальше накройте кожухом, чтобы шашлыку было более комфортно.

4. Выпекайте мясо до готовности и румяной корочки, а пока можете подготовить овощи для подачи. Ну, а далее кушайте на здоровье. Приятных открытий!

Источник https://youtu.be/b73bnw6-mFI

Как приготовить шашлык из куриной грудки на сковороде

Не поверите, но и такой рецепт как оказался существует, правда конечно больше это похоже на жареное мясо))). Кому интересно, тот может ознакомиться с данным описанием в видео. Скажу одно выходит очень красиво.

А вот какой шашлык получится на вкус и какие будут ваши впечатления, прошу поделиться внизу под статьей. Автор уверяет, что это диетический рецепт, а я считаю иначе, а вы? Кстати, говоря следующий рецепт тоже на сковороде, но только с беконом. Ух!

Шашлык из куриной грудки с беконом

Ну и в заключении еще одно ноу-хау вечера. Такой улетный и обалденный шашлык не может не понравится. Готовьте его на гриле и угощайте всех таким сытным угощением.

Нам понадобится:

• куриная грудинка — 1 шт.
• мускатный орешек
• красный молотый перец
• соль
• сушеный чеснок
• черный молотый перец
• растительное масло

Этапы:

1. Разрежьте куриную грудку на небольшие кусочки острым ножом.

2. В миску поместите мускатный орех, молотый красный перец, сушеный чеснок, черный перец и соль. Размешайте сыпучие специи, таким образом самостоятельно подготовили приправы для маринования курицы.

3. Внесите их к кусочкам грудки и размешайте. Влейте растительное масло, оно поможет побыстрее промариноваться курице, а специи лучше отдадут свой аромат.

Время маринования такого мяса составляет 2 часа в теплом месте.

4. Теперь, что касается бекона, порежьте его на тонкие полоски и заверните им уже промаринованный куриный кусочек грудки. Проткните все заготовки деревянной шпажкой, то есть сформируйте шашлык (замочите палочки заранее в воде).

5. После чего обжаривайте на раскаленной сковороде-гриль с обоих сторон до золотистой корочки.

6. На сковороде шашлык получается тоже очень вкусным, но конечно на природе это блюдо выходит лучше, все таки там дымок, его ни с чем не сравнить. Удачи!

Рада была сегодня познакомить Вас с шашлыками, надеюсь теперь вы сможете куриную грудку сделать сочной и мягкой при помощи правильного маринада и специй. На этом у меня все, говорю всем до свидания и до новых встреч. Пока-пока.

С уважением, Екатерина

Шашлык из курицы маринованный на кефире

Но тут дело скорее не в самом мясе, а в том как Вы его готовите. Мы знаем несколько секретов и они помогут сделать шашлык из курицы мягким, сочным и ароматным. Вообще эти особенности приготовления скорее всего применимы не только тогда когда Вы беретесь за приготовление шашлыка, они важны и когда Вы делаете другие блюда из курицы. Если Вы думаете что приготовить из курицы на ум чаще всего приходят блюда из куриного филе. И это понятно, ведь возни меньше, работа не “пыльная”, не нужно разделывать да и быстро, но следует помнить, что именно используя куриное филе, риск получить сухое и не сочное мясо очень высок. “Что делать?”- спросите Вы. Прочесть нашу статью и узнать как же правильно и без лишних хлопот приготовить курицу вообще и блюда из филе курицы в частности! Итак, теперь как обещали, несколько правил, которые всегда подскажут как лучше приготовить курицу:

1. Если Вы приготовить курицу целиком, ее лучше вначале примерно на три часа поместить в сухой маринад из трав и только после ставить под гриль. Важно запомнить, что вначале курицу кладут на спину – кожей вниз и запекают до полу готовности примерно 20-40 минут, в зависимости от ее размера. Далее курицу переворачивают шкурой вверх и смазываю соком из противня. Так ее необходимо жарить до того момента, пока кожа не зарумянится. Все приготовление должно проходить при температуре не выше 180 градусов. После того как курица зарумянилась, ее следует немедленно достать из гриля и подавать на стол. “Доходить” в духовке подобные блюда из курицы никогда не оставляем иначе они засушатся и сморщатся и в таком случае не о какой сочности говорить уже не прийдется.
2. Теперь разберемся как лучше приготовить блюда, в которые курицу кладут в виде фарша. Тут советов несколько: прежде всего не забывайте, что для котлет или тефтелей лучше всего подойдет так называемой “темное” мясо, не филе. Конечно, некоторые рецепты из курицы предполагают и использование филе, но в пропорции не более 50%, остальное мясо все же лучше брать из других частей тушки. Все дело в том, что сами по себе блюда сделанные только из куриного филе несколько суховаты, поэтому его всегда советуют, так сказать, разбавлять. В фарш также можно добавить немного сливок, лук и размоченный белый хлеб – так получится еще вкуснее. Чтобы такие котлетки или тефтели принесли еще больше пользы готовьте их на пару – это просто объедение;
3. Теперь вспомним, что у курицы кроме филе и ног есть еще крылья и узнаем что же можно приготовить из них. Естественно, крылышки будут лучшим выбором для запекания в гриле или жарки во фритюре, особенно если при этом использовать панировку. Все же отлично помнят вкус знаменитых крылышек KFC, почему бе не побаловать себя такими дома? Правил тут не много: если любите крылья хрустящие, выбирайте поменьше размером, если нравятся сочные, нужно брать крылья побольше;
4. Теперь будем разбираться с куриным филе. Оно практически универсально, на первый взгляд, и приготовить из него можно, по сути, что угодно, но не все так просто. Все дело в том, что для получения отличного результата с филе стоит поработать. Итак, его можно приготовить целиком, в фольге или на гриле, но для этого вначале следует состряпать вполне универсальный маринад, который подойдет для всех блюд из куриного филе, в том числе и для шашлыка. Чаще всего такой маринад готовят на основе натурального, желательно домашнего йогурта, или нежирного кефира. Это основа, в которую в последствии можно добавить все что душе угодно. Если будете готовить филе целиком, сделайте в нем дырки с помощью вилки ли ножа, так маринад лучше пропитает мясо. Готовит следует до того момента, пока не исчезнет розовая сукровица, но не дольше. В духовке не оставлять;
5. Теперь разберемся в том, какие тонкости предполагает такое блюдо как шашлык из курицы. Рецепты шашлыка не просто разнообразны они неисчерпаемы. И, в целом, как приготовить шашлык знают все и у всех на этот счет свое мнение, но вот что касается куриного есть свои нюансы. Прежде всего, обратим внимание на маринад, который мы используем для шашлыка этого вида. Мы уже разобрались с тем, что в качестве основы для маринада лучше использовать натуральные кисло-молочные продукты, такие как йогурт, айран, мацони или кефир. Однако, есть перечень и тех маринадов, которые использовать для курицы не желательно. Прежде всего это уксус, а еще вино, пиво, минеральная вода, чай и т.д. Все дело в том, что спиртное и уксус слишком сушат мясо, а вот минеральная вода за счет пузырьков углекислого газа делает его рыхлым и не сочным. Что касается специй для шашлыка, то тут рецепт тоже не единственный. По мнению ХозОбоза следует добавлять майоран, смесь перцев, чебрец, кориандр и другие травы, по желанию. Мариновать курицу тоже не стоит очень долго, не больше 3 часов иначе мясо станет слишком мягким. Что касается времени приготовления, то следите за тем, чтобы мясо не пережарить следует постоянно!

Теперь несколько слов о пользе куриного шашлыка

Тут речь, конечно о качествах самого куриного мяса. Этот сорт считается диетическим и по сему отлично подойдет в качестве питания для спортсменов и людей следящих за своим весом. В курице, особенно, в курином филе, очень много белка, который считается строительным материалом для костей и мышц. Кроме того, в этом мясе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые крайне полезны для сердечно-сосудистой системы. Еще в курином мясе мало соединительной ткани, а значит оно быстро и беспрепятственно устаивается. Витамины группы B помогают нам ухаживать за волосами и ногтями делая их крепкими и красивыми. Конечно, этот список не полный, но и перечисленных достоинств вполне достаточно для того, чтобы сделать курицу частью своего рациона раз и навсегда. Теперь давайте узнаем как из куриного филе приготовить вкусный и сочный шашлык.

Ингредиенты для куриного шашлыка и маринада

• Куриное филе – 2 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Кефир жирность 0% – 0,5л
• Специи (смесь перцев, майоран, чебрец, перец чили молотый, смесь пряный трав) – по вкусу
• Соевый соус – 4 ст.л.
• Соль – при необходимости

Как приготовить куриный шашлык

1. В лоток или кастрюлю с крышкой наливаем нежирный кефир или йогурт;

   Для начала нам понадобиться нежирный кефир или йогурт

2. Теперь в него насыпаем специи, все, которые по вашему вкусу и мнению лучше добавлять к шашлыку;

   Добавляем специи

3. После чистим и нарезаем, а еще лучше перемалываем в блендере, репчатый лук;

   Мелко режем или перемалываем в блендере, репчатый лук

4. Измельченный лук тоже добавляем в кефир;

   Теперь добавляем лук

5. Все ингредиенты будущего маринада тщательно размешиваем и вливаем необходимое количество соевого соуса;

   Добавляем соевый соус

6. Все еще раз размешиваем и добавляем куриное филе порезанное крупными кусками. Маринад должен покрыть мясо;

   Все тщательно перемешиваем и добавляем куриное филе

7. Теперь мясо будет мариноваться не менее 2 часов под закрытой крышкой в прохладном месте. Далее следует раскалить угли и на хорошем жару пожарить куриный шашлык нанизанный на шампура. Жарьте 15-20 минут и следите за тем, чтобы мясо не пережарилось.

   Нанизываем мясо на шашлык и ставим на раскаленные угли и жарим 15-20 минут

Вот и весь рецепт – не очень сложно зато очень вкусно, это ХозОбоз Вам гарантирует! Надеемся Вы оцените наш шашлык по достоинству и станете его готовить в кругу семьи очень часто. А если Вы сами знаете интересные и оригинальные или просто очень вкусные рецепты, мы всегда ждем Ваших писем. ХозОбоз рад любым советам и всегда делится опытом со своими читателями. Желаем всем отличных пикников и прекрасного настроения для новых свершение Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Шашлык из курицы филе

Шашлык из куриной грудки + самый вкусный маринад чтобы мясо было мягким и сочным

Всем привет! с Вами Ольга, консультант по питанию и ЗОЖ.

Сегодня предлагаю открыть шашлычный сезон. Даже если в Вашем регионе еще снега по пояс и весна не торопиться, это не помешает приготовить сочный и вкусный шашлык. Будем его готовить и в духовке и в электрошашлычнице, ну и конечно традиционным способом — на мангале.

Куриная грудка не обладает собственным ярко выраженным вкусом, скорее всего именно поэтому существует огромное количество рецептов, в которых главным героем выступает грудка из курицы, а герои второго плана — это всевозможные маринады, соусы, специи, зелень и т.п.

К тому же, в курином мясе большое количество хорошо усваиваемого человеческим организмом белка (24 г в 100 г продукта) и почти  отсутствуют жиры и углеводы. Поэтому белое мясо курицы обязательно присутствует в рационе человека, следящего за своим здоровьем и весом.

Не хочу здесь делать долгие вступления, хочется уже скорее начать. Поехали!

Самый вкусный шашлык из куриной грудки. Маринад чтобы мясо было мягким

Пожалуй это самый простой маринад из тех, что я когда либо делала для куриного шашлыка.  Маринад из продуктов, которые найдутся в любом холодильнике, но при этом получается мягкое, сочное, вкусное мясо. А нам ведь именно это и нужно. Поэтому бежим на кухню и начинаем готовить.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 кг
• кефир — 150 г
• масло оливковое — 5 ст ложек
• чеснок — 6-7 зубчиков
• специи любые (по желанию и вкусу) — 1-2 чайные ложки
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем мясо для нашего замечательного блюда: режем его на небольшие кусочки.

В емкость с мясом наливаем кефир, оливковое масло, чеснок измельчаем и добавляем туда же, и в самом конце насыпаем специи, соль, перец. Вот специи можно брать абсолютно любые, какие нравятся. Я пробовала с итальянскими травами, пробовала с мускатным орехом, всегда получался разный вкус мяса. Сегодня я делаю куриный шашлык с куркумой и базиликом.

В ингредиентах я никогда точно не указываю количество соли, перца и других специй, потому что это очень индивидуально. Даже в одной семье могут быть разные предпочтения, поэтому ориентируйтесь пжл на свой вкус и добавляйте специи столько, сколько считаете нужным. Оставляем замаринованные грудки на пару часов в холодильнике. Когда время подошло, нанизываем на шампура, достаточно плотненько.

Угли к тому времени уже хорошо разогреты и готовы. Жарится такой шашлык недолго, буквально 8-10 минут. За это время пару раз нужно перевернуть шампура, для более равномерного запекания и придания аппетитного вида. Постоянно крутить шампура не нужно, мясо после таких манипуляций становится сухим.

Ну и вот собственно то, что в итоге получилось. Великолепный насыщенный вкус из самых простых и доступных продуктов.

Если в этот маринад добавить например какие то иные приправы, то и вкус будет иным. Это и радует —  можно менять вкус мяса под свои предпочтения или предпочтения своих близких. Идем дальше, ведь шашлыка много не бывает, поэтому и маринадов для этого блюда предостаточно.

Жарим шашлыки из курицы на мангале

Я думаю, что многие делали маринад для шашлыка с соевым соусом, сейчас это стало почти классикой. Однако, я предлагаю свой вариант маринада с соевым соусом. Будет вкусно, обещаю!

Ингредиенты:

• куриная грудка — 3 шт
• соевый соус — 50 мл
• апельсин — 1 шт
• оливковое масло — 4 ст ложки
• зеленый лук — 1 пучок
•  перец — по вкусу

Приготовление:

Промываем мясо и нарезаем  куриную грудку на небольшие кусочки. В емкость, где находится наша курочка, добавляем : соевый соус, сок апельсина, масло и перец.  Я оставила в миске с курицей и сам апельсин, который добавит шашлыку аппетитный аромат и едва уловимый вкус цедры. Если не нравится вкус цедры, тогда апельсин лучше убрать, оставив в маринаде только апельсиновый сок.

Оставляем нашу курицу в маринаде на 1 час при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник и держим ее там еще 2-3 часа. Конечно же, время маринования можно сократить, но, я все же рекомендую держать мясо в маринаде не менее двух часов, иначе мы не сможем насладиться полной гаммой вкуса и сочности приготовленной грудки.

Когда курица уже полностью промариновалась, достаем мясо и сразу же нанизываем на шампура так, чтобы кусочки соприкасались, но не сильно. Это поможет нашему мясо остаться сочным. Если между кусочками оставить большие промежутки, то мясо подсушится, а нам ведь этого не нужно.

Вот такая красота у нас получилась.

Ну а далее дело техники. Жарим шашлык на стабильных углях, имеются в виду хорошо разогретые угли, которые не нужно дополнительно раздувать и тушить. Не забываем переворачивать шампура каждые 2-3 минуты, чаще не нужно, иначе можно пересушить мясо. Готовится такой шашлык на хорошо разогретых углях порядка 7-8 минут.

А вообще, мое мнение, что шашлык не терпит женских рук. Это кажется фраза из «Москва слезам не верит». Наше дело мясо подготовить и  замариновать, а жарить предоставьте мужской части населения, они лучше с эти справляются.

10 минут прошло и вот оно счастье.

Вкусно, сочно, пикантно.  Апельсин добавляет в маринад некоторую изюминку и  зеленый лук здесь тоже не лишний. Попробуйте, надеюсь оцените этот маринад по достоинству. И кстати, на следующий день, когда приготовленное мясо уже полежит, оно становится не менее вкусное и апельсин во вкусе мяса становится как то заметнее что ли. Мне это нравится. Я пока сама не могу определиться, какой шашлык из куриной грудки мне нравится больше горячий, только что приготовленный или же остывший, холодный.

Маринад для шашлыка из грудки курицы с луковым соком

Продолжаем нашу вкусную подборку рецептов. И сейчас Вам расскажу, как приготовить наивкуснейший шашлычок из куриного мяса. Может быть Вам покажется, что набор продуктов для маринада не совсем стандартный, но если Вы все же отважитесь и приготовите такую курочку, то праздник для живота вам обеспечен. Итак, поехали.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1,5 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• лимоны — 2 шт
• орегано — 1 ст ложка
• рубленный чеснок — 1 ст ложка
• молотая паприка — 1 ст ложка
• порошок имбиря — 1 чайная ложка
• помидорка черри — по желанию
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Куриное мясо режем небольшими кусочками, размер приметно 3 на 3 см. Лимоны режем кружочками. Репчатый лук превращаем в кашицу с помощью мясорубки или блендера. Утираем слезы. Но это слезы грядущего счастья в предвкушении вкусной трапезы. Тщательно перемешиваем все ингредиенты маринада.  Погружаем туда курицу и забываем про нее примерно на 1-2 часа.  Лучше конечно хранить ее в холодильнике.

Через пару часиков начинаем нанизывать замаринованные кусочки на шампура. Нанизываем достаточно плотно, чтобы мясо наше было сочное и мягкое. На нескольких шампурах делаем ассорти из курицы и помидорки черри. Можно конечно же обойтись и без нее.

Жарим на хорошо нагретых углях, видите, какого они цвета. Далеко не отходим, следим, чтобы огонь под мясом не вспыхивал. Пару раз переворачиваем, но часто шампура крутить не нужно, иначе мясо получится суховатым. Жарим максимум 10 мин. Сок лука в совокупности с лимонным соком позволяет мясу хорошо промариноваться даже за два часа, поэтому в принципе это мясо перед жаркой уже готово наполовину. Поэтому готовить долго не надо, но Вы и сами поймете готовность мяса. Оно должно получиться вот таким.

Нет, ну просто невозможно писать эту статью, захлебываюсь слюнями. Пойду ка я испробую еще один рецептик куриного шашлыка.

Куриная грудка карри — рецепт шашлыка в духовке

Если вдруг нет возможности приготовить шашлычок на природе, можно приготовить его и дома, в духовке, что мы сейчас и сделаем. Будем готовить куриную грудку в соусе кари.

Карри — это очень популярная в наши дни приправа, состоит из большого количества сухих специй. В составе этой специи может быть: куркума, имбирь, пажитник, горчица, тмин и т.д. В настоящее время несчетное количество рецептов этого замечательного порошка. И что самое интересное на мой взгляд: не смотря на то, что в России эту специю считают индийской,  на самом то деле она не имеет никакого отношения ни к Индии, ни к индийской кухне. Это чисто европейское изобретение.

Благодаря сочетанию пикантных и сладких специй, эта приправа отлично сочетается с куриной грудкой и я предлагаю рецепт куриного шашлыка на основе этой специи. И готовить мы этот шашлык, как я уже предупредила, будем дома, в духовке.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 кг
• карри порошок — 2 ч ложки
• паприка — 1 ч ложка
• оливковое масло — 2 ст ложки
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец — по вкусу
• деревянные шпажки

Приготовление:

Нарезаем грудку небольшими кусочками, примерно 3 на 3 см. Смешиваем все составляющие маринада И закладываем кусочки курицы в приготовленный  маринад. Убираем в холодильник буквально на час. Через часик достаем, получается вот так.

Нанизываем мясо на шпажки, достаточно плотненько, иначе мясо не получается сочным. И укладываем на форму, застелив ее предварительно фольгой.

Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем наши шашлычки 25-30 минут. Всего через полчаса вот такая красота на столе.

Куриная грудка по этому рецепту получается мягкой и сочной с пикантным вкусом.К тому же выглядит такая грудка очень даже красиво и аппетитно. Готовится все очень и очень быстро. Единственный момент, необходимо все же дать время для маринования ну и выдержать 30 минут, пока курочка будет томиться в духовке.

Маринад на минеральной воде для сочного шашлыка из грудки курицы

Как замариновать куриную грудку в маринаде на основе минеральной воды? Ничего сложного в этом рецепте нет, но есть пара нюансов. Итак, приступаем. Будем готовить сочный шашлык для большой компании.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1,5 кг
• репчатый лук — 1 кг
• минеральная вода (сильно газированная) — 1,5 литра (1 бутылка)
• черный и красный перец, соль — по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку режем на кусочки величиной со спичечный коробок. Четвертую часть лука пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером до кашеобразного состояния, остальное — режим кольцами, их будем нанизывать на шампура между кусочками курицы. А луковая кашица нам понадобиться для маринада. Луковый сок в совокупности с газированной минералкой придает куриному шашлыку необыкновенную сочность, а для нашей грудки — это согласитесь не лишнее. Все же грудка суховата сама по себе, но мясо, приготовленное в этом маринаде будет сочным. Вам понравится, точно, точно!

Итак, смешиваем подготовленное мясо с луковой кашицей,  добавляем соль, перец.

Можно конечно же добавить сюда любимые Ваши специи, но я этого делать не буду, чтобы не забивать вкус куриного мяса. Оно в этом маринаде получается божественное! Туда же режем кольцами лук и заливаем все это минералкой так, чтобы маринад на пару сантиметров покрывал все содержимое. Подготовленное таким образом мясо оставляем на три часа в прохладном месте. Если простоит больше, не беда, будет еще вкуснее и сочнее.

Ну а далее, по прошествии минимум 3 часов, нанизываем наши кусочки на шампура, чередуя мясо и луковые кольца. Нанизываем достаточно плотно — это сделает наш шашлычок более мягким.

Угли тем временем прогорели и приобрели белесый цвет, это очень важно. От того, насколько готовы угли зависит качество шашлыка, любого, не только из куриной грудки.

Следим, чтобы во время приготовления шашлыка, угли не вспыхивали. Жарится такой шашлык 7-10 минут, в зависимости от жара углей. Вот собственно и все, получилось великолепно!

Сказать вкусно — это значит ничего не сказать. Казалось бы, только лук и минералка, минимум специй, минимум продуктов. Но как же это вкусно, ребята!

И что немаловажно, после шашлыка из куриной грудки никогда не бывает тяжести в желудке, никогда не бывает никакого дискомфорта в животе. Это конечно не совсем диетическое блюдо и советовать людям с проблемами в ЖКТ я бы не стала. Но для здорового человека, которые следит за своей фигурой, своим весом — это однозначно можно рекомендовать.

Шашлык из куриной грудки в духовке на шпажках

А сейчас предлагаю еще один вариант шашлыка из грудки курицы и готовить мы его будем в духовке. Конечно у шашлычка, приготовленного в духовке, нет запаха дымка, это безусловно минус, но зато все остальные составляющие шашлыка, а именно:  вкус и сочность остаются. И кстати говоря, у такого блюда есть неоспоримое преимущество — готовить его можно в любое время года и в любую погоду. Захотелось вдруг шашлычка и вот он вам простой рецептик.

Ингредиенты:

• куриное филе (грудка) — 1 кг
• перец сладкий — 1 шт
• соевый соус — 100 мл
• чеснок — 3-4 зубчика
• мед — 2 ст ложки
• красный молотый перец — по вкусу 
• кунжут — 1 ст ложка
• крахмал — 2 ч ложки
• деревянные шпажки

Приготовление:

Прежде чем начать готовить, замочите деревянные шпажки в воде, 20-30 минут будет достаточно. Это нужно для того, чтобы пропитавшиеся водой деревянные палочки не впитывали в себя мясные соки, этот приемчик позволит куриным кусочкам остаться более сочными.

Далее, куриное филе нарезаем на кубики по 4 см, готовим маринад: смешиваем соевый соус, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, растопленный мед, перец. Закладываем в маринад куриные кусочки оставляем на 20 мин. Пока мясо маринуется, подготавливаем болгарский перец, режем на произвольные кусочки. Кусочки перца будем чередовать с кусочками мяса на шпажках.

После того, как мясо замариновалось, маринад сливаем, мясные кубики присыпаем сначала крахмалом, затем кунжутом и нанизываем на деревянные шпажки, чередуя перец и мясо.

Подготовленные шашлычки отправляем сразу же в духовку (180 градусов) на 30-35 минут. И вот он наш замечательный шашлычок.

Ну что сказать? Мясо по этому рецепту получается очень даже сочным, в меру соленым, в меру остреньким. Если любите поострее, можно добавить побольше красного перца. Да и вообще это блюдо напоминает немного тайскую кухню. Тайцы любят смешивать в одном блюде острое-соленое-сладкое, получая совершенно какой то свой уникальный вкус. Плюс еще кунжут добавляем интересненькую ноту курочке.

Шашлык из куриной грудки в электрошашлычнице

И еще один рецепт для тех, у кого нет возможности выехать на природу, а шашлыка очень хочется. Но на этот раз размещаю видео приготовления этого блюда из куриной грудки в электрошашлычнице. Я раньше как то с недоверием относилась к этому гаджету, пока не попробовала шашлык, приготовленный в этой штуке. Мясо получается настолько сочным и настолько все это быстро готовится, что могу смело рекомендовать всем, кто любит готовить хороший сочный шашлык независимо от времени года и от погоды. Видео взято с канала ютуб.

На сегодня это все, готовьте с удовольствием, радуйте себя и своих близких!

Будьте здоровы и красивы!

Автор публикации

0 Комментарии: 261Публикации: 153Регистрация: 02-12-2017

hiteat.ru

Шашлык из куриного филе на мангале: сочно замариновать грудку.

Обычно, шашлык из куриного филе выступает такой лёгкой версией традиционного шашлыка. Кому-то важна калорийность, а кто-то просто любит курицу на углях. Как подобрать маринад и замариновать, чтобы получился вкусный и сочный шашлык помогут эти рецепты и наши рекомендации.

Несколько советов

Лучшего результата можно добиться, взяв охлаждённые куриные грудки, но если так получилось, что есть замороженные куриные грудки, то положите их на нижнюю полку холодильника и за 8-12 часов мясо растает, потеряв минимум сочности.

Куриное мясо – нежное, и дополнительного размягчения не требует, но сделать сухое филе сочным и добавить вкуса нужно.

Чтобы правильно замариновать грудки потребуется 2-4 часа. Что удобно, маринованная курица готовится быстро.

Соево-медовый маринад

А это привет с азии.

Ингредиенты на 6-8 порций:

• Куриное филе – 1,5 кг;
• Мёд – 4 ст. ложки;
• Соевый соус – 8 ст. ложек;
• Чеснок – 6-8 зубчиков;
• Красный жгучий перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Как готовить:

1. В первую очередь займитесь грудками. Помойте, зачистите от жира и порой попадающихся жилок. Порежьте на аккуратные кусочки для шампуров.
2. В контейнере для маринования смешайте мёд (если застыл, растопите на водяной бане), соевый соус и мелко измельчённый чеснок. Попробуйте маринад. Поперчите и посолите.
3. Залейте курицу маринадом и перемешайте. Накройте контейнер и поставьте в холодильник на 4 часа. Передерживать не рекомендуем.
4. Нанижите кусочки на шампуры.
5. , и когда угли станут седыми, жарьте шашлыки до готовности.

Маринад с майонезом

Хороший обволакивающий маринад, который сохранит соки при жарке шашлыка.

Ингредиенты на 6-8 порций:

• Куриное филе – 1,5 кг;
• Репчатый лук – 400 г;
• Майонез – 4 ст. ложки;
• Петрушка – пучок;
• Орегано – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Готовим:

1. Куриное филе помыть и нарезать на кусочки для шашлыка. Размером около 4 см.
2. В миску с курицей добавьте майонез, нарезанный полукольцами лук, орегано и соль. Перемешайте чтобы смесь покрыла кусочки филе равномерно.
3. Отставьте в холодильник мариноваться на 4-6 часов. Можно продержать в таком маринаде ночь и даже сутки.
4. Нанижите мясо на шпажки (чтобы они не сгорели заранее замочите на 30 минут).
5. Жарить на мангале до корочки со всех сторон и полной готовности. Проверить можно надрезав ножом.

Сметана и горчица

Горчица даст пикантность, а сметана сочность и мягкость.

Ингредиенты на 6-8 порций:

• Куриное филе – 1,5 кг;
• Горчица – 6 ст. ложек;
• Сметана 15-20 % – 300 г;
• Репчатый лук – 400 г;
• Чёрный перец молотый – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Как сделать:

1. Начните с лука: почистите и нарежьте полукольцами. В удобной миске для маринования посолите лук и подавите руками (это даст больше сока).
2. Помойте грудки и нарежьте кубиками для шашлыка. Добавьте к луку.
3. Также добавьте измельчённый чеснок, сметану, перец и соль. Хорошо перемешайте.
4. Поставьте мариноваться в холодильник на 6 часов или ночь.
5. на среднем жаре до золотистой корочки и до готовности.

В вине

Ароматный винный маринад превращает обычное филе в диетически и ужасно вкусный шашлык.

Ингредиенты на 6-8 порций:

• Куриное филе – 1,5 кг;
• Белое сухое вино – 1 стакан;
• Репчатый лук – 300 г;
• Смесь «Прованские травы» — 3 ч. ложки;
• Белый молотый перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Готовим:

1. Почистите лук и натрите на тёрке или измельчите блендером.
2. Филе помойте и нарежьте кусочками для шашлыка.
3. В отдельной ёмкости смешайте курицу с луковой кашей, добавьте прованские травы, перец и соль. Перемешайте.
4. Залейте вином так чтобы вино покрыло мясо. Ещё раз перемешайте.
5. Отставьте на 6 часов в прохладное место.
6. Нанижите на шампуры и жарьте на мангале на среднем жаре до готовности.

Куриные шашлычки хорошо подать с белым вином и сыром, но и другие подойдут.

Приятного аппетита!

Видео

Рекомендуем ролик Олега «Обломова» о его рецепте шашлыка из куриных грудок.

 

Поделиться своим рецептом или высказать мнение можно в комментариях. Нам интересен ваш отзыв.

Поделиться в социальных сетях

edanaprirode.com

Шашлык из курицы – рецепты с фото на Повар.ру (120 рецептов маринада)

Шашлычки из курицы в меду с овощами 5.0

Приготовить в духовке домашние шашлычки очень просто, а главное — удобно и вкусно. Ваши гости будут в восторге! Смотрите, как приготовить нежные и сочные шашлычки из курицы в меду с овощами. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.06.2017

Зате (блюдо) 5.0

Зате — очень популярное блюдо в Индонезии. Представляет собой кусочки курицы или молодой свинины, замаринованные в пикантном маринаде с пряностями и арахисом, запечённые на вертеле или на шпажках. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 01.11.2017

Быстрый кебаб в лаваше (мастер-класс) 4.2

Очень оригинальное блюдо! Вроде шашлычок, но не совсем простой, а мясной и овощной. Да ещё и поданный в лаваше. В общем, когда сезон шашлыков уже закрыт, самое время готовить этот быстрый кебаб. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 03.12.2017

Куриный шашлык в лаваше 3.7

Куриный шашлык в лаваше – это и идеальное угощение на пикник, и перекус, и закуска для дружеских посиделок. Готовится куриный шашлык в ароматном маринаде, а подается очень эффектно и оригинально. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2017

Сочный шашлык из куриной грудки 3.4

Если у вас не получается приготовить сочный шашлык из куриной грудки в домашних условиях, то этот рецепт обязательно стоит взять на заметку. Блюдо получится отменным! Попробуйте сами 🙂 …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.09.2016

Шашлык на решетке в духовке 4.8

Если у вас нет мангала, то приготовить отличный шашлык можно в духовке. Все очень просто и относительно быстро. Берите на заметку мой рецепт! …далее

Добавил: Зоя Шунина 30.04.2019

Шашлык по Дюкану 4.3

На диете можно питаться вкусно и полезно. Хочу вам рассказать, как приготовить шашлык по Дюкану, в котором нет ничего лишнего и он великолепно подходит для чисто белковых дней. …далее

Добавил: Маришка Т. 03.06.2019

Куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами 4.5

Вкусный куриный шашлык в домашних условиях – это не утопия, а реальность. Предлагаю вашему вниманию куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами – невероятно вкусный и простой в приготовлении. …далее

Добавил: Виталия 22.05.2014

Куриные шашлычки на шпажках в духовке для детей 4.8

Деток можно порадовать шашлычками в любое время года, приготовив их в духовке. Чтобы шашлычки получились нежными и полезными, я приготовила соус для маринования сама. …далее

Добавил: Vikulia 21.05.2015

Куриные шашлычки на шпажках в духовке 4.3

Для куриных шашлычков лучше использовать нежный маринад, чтобы не перебить, а подчеркнуть вкус курицы. Поэтому специй я буду использовать минимум. Маринад готовится на основе майонеза. …далее

Добавил: Vikulia 14.05.2015

Шашлык из курицы в духовке 4.2

Шашлык из курицы в духовке – блюдо вкусное, красивое и очень аппетитное. Может подойти как для праздничного, так и для повседневного стола. Готовится блюдо довольно просто, а на вкус – супер! …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык из филе курицы 4.5

Преимущество шашлыка из филе курицы – он не требует длительного маринования, а получается нежным и вкусным. И самое главное – готовится очень быстро. Рецепт шашлыка из филе курицы – вам на заметку 😉 …далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Куриный шашлык на кефире 4.3

Нежным и сочным мясо получается благодаря молочной кислоте, которая содержится в кефире. Добавьте любимые специи, зелень — и ароматный шашлык будет у вас на столе! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.08.2015

Шашлык из куриных бедер 4.7

Отличный рецепт для пикника или просто ужина. Мясо благодаря маринованию получается нежное, сочное. Такой шашлык очень быстро готовится на мангале. …далее

Добавил: Vikulia 14.05.2015

Шашлык из курицы в кефире 4.2

Для шашлыка из курицы подойдет абсолютно любая часть тушки. Единственная разница во времени жарки мяса: окорочка нужно жарить чуть дольше, а крылышки — чуть меньше. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Шашлычки из куриных сердечек на шпажках в духовке 3.7

Рецепт приготовления вкусных шашлычков из куриных сердечек на шпажках в духовке предлагаю вашему вниманию. Идеально для закуски на природу или праздничный стол. …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.05.2015

Вкуснейший шашлык в духовке 3.7

Если нет возможности выбраться на природу, то возьмите на заметку этот несложный способ, как приготовить вкуснейший шашлык в духовке, и побалуйте себя им уже сегодня. Отличная идея, не так ли? …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.01.2017

Шашлык из куриного филе 2.5

Хотите научу вас, как приготовить шашлык из куриного филе, да чтобы грудка была сочная, нежная и действительно очень вкусная? Тогда не проходите мимо и внимательно запоминайте мой рецепт шашлыка! …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.10.2016

Шашлык из куриных грудок с маринадом 3.0

Шашлычок из куриных грудок можно запекать дома в духовке, а можно приготовить его на мангале, если вы решили выехать на природу. Если курицу предварительно замариновать, она будет еще вкуснее. …далее

Добавил: Яна Горностаева 16.06.2018

Шашлык из курицы (маринад с минералкой) 4.5

Существует множество маринадов для шашлыка, но если вы предпочитаете диетический шашлык, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить сочный шашлык из курицы. …далее

Добавил: Татьяна Семина 28.07.2018

Куриный шашлык в духовке 4.3

Охота приготовить шашлык, но нет возможности выбраться из дому? Не беда, приготовьте шашлык из курицы в духовке! Куриная грудка очень легко запекается, получается сочной и ароматной. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.12.2015

Куриная грудка с кабачками 5.0

Нежное, вкусное куриное мясо возможно приготовить не только на мангале. В холодные зимние вечера порадуйте себя приятной альтернативой. Сейчас я расскажу, как приготовить куриную грудку с кабачками. …далее

Добавил: Бажена Белинская 09.01.2016

Диетический шашлык 4.6

Мясо, запеченное на углях — это, конечно, классно, но не каждому здоровье позволяет лопать жирную свинину да еще и с зажаристой корочкой. Как сделать диетический шашлык, сохранив все питательные вещества и вкусовые качества мяса? Ничего сложного — просто следуйте инструкции!;) …далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Маринад для шашлыка из куриных ножек 4.5

Если вы думаете, что шашлык из курицы невозможно приготовить так, чтобы все гости удивились, то вы ошибаетесь. Все дело в маринаде. Если его правильно сделать, то блюдо получится непревзойденным. …далее

Добавил: Яна Горностаева 02.08.2016

Шашлык из курицы с помидорами черри 4.1

Шашлык из курицы с помидорами черри – восхитительно сочный и нежный шашлык, фишка которого – в до безумия простом, но очень удачном маринаде. Маринуется быстро, получается – очень вкусно. …далее

Добавил: Павел 22.05.2014

Шашлык из курицы

Не любите мясные жилки, которые так часто попадаются в свинине? Это вовсе не проблема, можно сделать сочный и вкусный шашлык не только из свинины. Рассказываю, как приготовить шашлык из курицы. …далее

Добавил: Наталья Польщак 08.05.2017

Куриный шашлык в панировке с салатом 4.0

Рецепт приготовления куриного шашлыка в панировке из приправы Дукка, горчицы и сыра с салатом из брюссельской капусты, кедровых орехов, заправленного качественным оливковым маслом. …далее

Добавил: Kristinka 22.05.2014

Куриные шашлычки 4.2

Отказаться от нежного маринованного мяса невозможно, не взирая на пору года. Сейчас я расскажу вам, как приготовить нежные куриные шашлычки у себя дома, пока за окном растут сугробы. …далее

Добавил: Бажена Белинская 18.05.2016

Шашлык из курицы в уксусе 3.2

Если вы решили порадовать своих близких мясом, приготовленным со специями на мангале, то обратите внимание на этот легкий рецепт шашлыка из курицы в уксусе. С ним вы получите отменный результат! …далее

Добавил: Ольга Макарова 26.09.2016

Шашлык из курицы с киви

Наступает летняя пора, и многим хочется шашлыка… А как быть тем, у кого нет времени на загородный отдых? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить шашлык из курицы с киви дома и без хлопот. …далее

Добавил: Татьяна Семина 30.06.2017

Куриный шашлык с ананасом 4.6

Куриный шашлык с ананасом – волшебно вкусный и нежный, а также немного экзотический шашлычок из курицы, который несложно приготовить в домашних условиях. Получается не хуже, чем на открытых углях. …далее

Добавил: Catalonia 22.05.2014

Экзотический шашлык 4.3

Экзотический шашлык – вкусный и оригинальный шашлык, для приготовления которого вам не понадобится мангал. Приготовить экзотический шашлык можно и в домашних условиях. …далее

Добавил: Павел 22.05.2014

Куриные шашлычки на шпажках 4.7

Куриные шашлычки на шпажках — простой в исполнении рецепт для тех, кто следит за фигурой, но устал от однообразной диетическую пищи. Куриная грудка тоже может быть сочной и вкусной! …далее

Добавил: Яна Горностаева 04.05.2016

Диетические шашлыки (шашлык из куриной грудки) 5.0

Дорогие друзья, сегодня я расскажу, как приготовить один из диетических шашлыков из куриной грудки. Сочный, нежный и очень легкий шашлык под прекрасным соусом покорит вас сразу! Поехали! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 25.06.2018

Куриные шашлычки в духовке на шпажках 4.2

Если нет возможности приготовить куриный шашлычок на мангале, не расстраивайтесь! Не менее вкусным он получится в духовке, особенно если есть у вас есть функция гриля. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.11.2015

Куриный шашлык в кефире 5.0

Кефир — замечательный игредиент для успешного маринада. Его можно использовать как для маринования рыбы и мяса, так и птицы. Сегодня вы узнаете, как приготовить куриный шашлык в кефире. …далее

Добавил: Маргарита 02.05.2017

Куриный шашлык по-гречески с соусом 4.8

Рецепт приготовления шашлыков из куриного филе, цукини и лука. Также расскажу вам, с каким соусом его принято подавать в Греции. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Koch 31.05.2018

Шашлык из куриных крылышек 4.5

На ваш суд, уважаемые, я представляю рецепт шашлыка из куриных крылышек. Готовя по данной рецептуре, вы сможете добиться нежного и очень сочного вкуса куриного мяса. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык в аэрогриле 3.6

Аэрогриль – удивительная вещь, которая помогает приготовить много вкусных блюд. Например, шашлык в аэрогриле – ленивый шашлык из курицы, который по своим качествам не уступит шашлыку на углях. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Куриный шашлык в микроволновке 4.3

Куриный шашлык в микроволновке – настоящий эксперимент, который удался на славу. Ничего сложного в приготовлении нет, но без инструкции все-таки не приготовишь 🙂 Делюсь секретами приготовления! …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Чтобы шашлык получился вкусным, необходимо запомнить несколько простых правил. Прежде всего, у куриного шашлыка есть особенность: он может получиться довольно сухим, ведь в курице маловато жира. Особенно это актуально, если речь идет о куриной грудке. Поэтому необходимо уделить немного больше внимания вопросу, как приготовить куриный шашлык, если используется именно эту часть птицы. Оптимальным будет маринад, приготовленный на основе сметаны или йогурта с добавлением различных трав и специй. Считается, что самый сочный и вкусный шашлык из курицы своими руками получается именно из бедрышек, с которых, к тому же, не снята шкурка. При этом он, конечно, более калорийный, но образовавшаяся аппетитная корочка никого не оставляет равнодушным.

povar.ru

Сочный шашлык из куриной грудки и самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким

Здравствуйте!

На повестке дня шашлык из куриной грудки. Заманчивое предложение, не так ли? Ага, сюда бы его, как подумаешь про такое блюдо, так сразу слюнки наворачиваются, особенно если мясо получится довольно сочным и мягким. А корочка будет похрустывать. Вот именно такой я и люблю. А вы?

Сегодня будем знакомиться с различными рецептами маринадов к курице, ведь именно они мясо одаряют всеми важными свойствами, за которыми так все гоняются. Из предложенных вариантов вы можете выбрать любой, учитывайте те продукты, которые у вас есть дома. Ну, или берите мой самый любимый и неповторимый — шашлык с маринадом из уксуса, также нравится на основе кефира или соевого соуса. Вообщем, пока вы их все не перепробуете, так и не поймете, какой вам больше к душе. Все они хороши.

В моем окружении все делают это блюдо по-разному, кто-то бацает побольше майонеза, а кто-то репчатого лука. Вот кстати про лук, я согласна полностью, чем его больше положите, тем получится шашлык из курицы сочнее. Думаете, это парадокс, а вот и нет.

В любом случае, какой будет аромат стоять по округе, обалденный просто. Многие будут проходить и завидовать вам. Не забудьте еще с собой взять закуску из маринованного лука или парочку овощных салатиков, к примеру из свежих огурцов или капусты.

Тадам, приступайте быстрее к содержанию, а потом к готовке. Желаю удачного поедания.

Шашлык из куриной грудки + самый вкусный рецепт маринада, чтобы мясо было сочным и мягким

Что ж, этот рецепт один из лучших, поскольку шашлык получается обалденным и сочным внутри. Благодаря тому, что используется луковый маринад, именно он и дает нужный эффект, размягчает волокна мяса. После, вы в принципе можете добавить любой ингредиент, такой как уксус или кефир. Но в этот раз я предлагаю добавить томатный сок. Именно он поможет кусочкам птицы стать еще нежнее и мягче.

Нам понадобится:

• куриная грудка — 1,8 кг
• лук репчатый — 1 кг
• томатная паста — 3 ст. л
• вода — 1 ст.
• соль — 1 ст.л
• сахар — 1 ч.л
• душистый перец — по желанию
• чили — по желанию

Этапы:

1. Возьмите куриную грудку и обмойте ее в воде. Высушите бумажными полотенцами. Затем порежьте на порционные кусочки. Далее через мясорубку пропустите луковые очищенные головки. Эти два ингредиента перемешайте в глубокой миске и оставьте мариноваться на столе, при закрытой крышке 1,5 часа.

Внимание! На этом этапе не нужно солить!

2. Далее в стакане разведите томатную пасту, добавив в нее воды. Посолите и посахарите, внесите душистый перец, чили (по вкусу) размешайте до однородности. Можно взять уже готовый томатный соус или сок.

С кусочков курицы удалите всю луковую массу, а после залейте томатной заливкой. Размешайте и оставьте на 1 час. Также можно готовить и на следующий день, оставьте тогда на ночь в холодильнике.

3. Затем нанизайте мясо на шампура и укладывайте на мангал, где уже хорошо раскалены до нужной температуры угли.

4. Выпекайте до готовности, и не забывайте переворачивать. В общем жарятся такие шашлыки около 20 минут. Вышло охрененно вкусно и няшно). Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/KzQnTkf5NGE

Как приготовить шашлычок из куриной грудки с кефиром на мангале

Если, когда либо у вас получалась грудка курицы сухой, то приготовив по этому рецепту она не будет такой. Получится восхитительно сочно, а мясо будет словно таять во рту. Это все благодаря кефиру, ведь именно в нем содержится большое количество молочных кислот, жиров и небольшое количество спирта. Благодаря которому филе птицы получается нежнейшим. Кстати, вместо кефира можно брать айран.

Это очень быстрый способ приготовления — в маринаде мясо курицы выдерживается всего лишь 1,5 часа, а потом можно ехать на природу на шашлычок.

Нам понадобится:

• филе грудки — 2,3 кг
• кефир 3,2% — 0,5 л
• репчатый лук — 3 крупные головки
• чеснок — 5 зубков чеснока
• приправа для куриного шашлыка — 1 пакетик

Этапы:

1. Порубите острым ножом куриное филе на кубики. Сильно не мельчите, это ни к чему.

Важно! Берите куриную грудку охлажденную, а не замороженную.

После внесите приправу и размешайте.

2. Репчатый лук порежьте полуколечками, а если любите куриный шашлык с жареным луком, то порубите на колечки. Зубчики чеснока измельчите на пластинки, он придаст незабываемый чесночный оттенок.

3. Теперь на все содержимое в миске вылейте кефир и перемешайте с репчатым луком. Прижмите массу тарелкой. Оставьте мариноваться шашлык на пол часа, если оставите еще на большее время, то курица станет еще нежнее (на 3-4 часа или на всю ночь).

4. Тадам, зажаривайте кусочки куриного филе на хорошо разогретых углях, такие как седина с двух сторон.

А после наслаждайтесь природой, пением птиц и конечно же вкусом. Подавайте к столу с овощами или салатиками, а также с кетчупом.

Источник https://youtu.be/eaXBQVziiug

Маринад для шашлыка из куриной грудки с соевым соусом

Думается мне, что все такой маринад опробовали. Не так ли? Какие впечатления? У меня лично самые положительные, я теперь даже готовлю куриные голени в духовке с картошкой и использую этот соус. Потому что корочка тогда выходит такой золотистой, вид просто на пятерочку, а вкус- еще лучше. В меру по соли и очень-очень смачно.

Поэтому, если вы еще не пробовали такой шашлык на основе соевого соуса, то исправляйтесь и пробуйте его делать прямо сейчас.

Нам понадобится:

• куриная грудка свежая —  1 кг
• смесь перцев — щепотка
• прованские травы — щепотка
• паприка — щепотка
• горчица горошком — щепотка
• репчатый лук — 4 шт.
• кориандр — щепотка
• растительное масло — 4 ст.л
• соевый соус — заливается 1/3 мяса

Этапы:

1. Куриное филе кухонным ножом разделайте на кусочки одинакового размера. Добавьте к нему смесь перцев, кориандр, прованские травы, сладкую паприку и горчицу горошком. И обязательно влейте подсолнечное масло. Плюс соевый соус, который поможет стать курочке сочной и в меру соленой.

Репчатый лук нашинкуйте на колечки или полукольца, как будет удобнее вам. Все в большой общей чашке перемешайте и оставьте мариноваться от 3 до 12 часов в прохладном месте.

2. Ну, а затем оденьте на шпажки мяско и луковые кольца, желательно чередовать эти ингредиенты. Конечно лук можно и не одевать, это строго по вашему желанию.

3. Ну, а после за дело, жарьте шашлык из курицы на свежем воздухе обычным способом. Всем приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/NRVblYlghXE

Советский рецепт куриного шашлыка с уксусом

Нет ничего лучше, когда знаешь проверенный временем рецепт и технологию приготовления маринада. Именно такой шашлык во многих семьях называют любимым, все дело в том, что все секреты готовки передаются из поколения в поколение. Известен этот способ со времен СССР, да и сейчас не потерял свою популярность, хотя многие почему-то не долюбливают этот вариант. А те, кто просто любит запахи маринации и некоторую кислинку во вкусе, тот однозначно верен ему.

Важно, не переборщить с пропорциями ингредиентов, берите побольше репчатого лука и конечно же уксуса. Его объем тоже очень важен, чтобы мясо не обожгло в процессе маринования.

Нам понадобится:

• филе курицы — 1,7 кг
• черный и красный перец
• лук репчатый — 6 головок
• уксус 9% — 10 ст.л
• вода — 1 ст.
• соль — 2 ст.л

Этапы:

1. Самое первое, что вы должны выполнить, это порезать на порционные куски филе птицы. Старайтесь делать это так, чтобы кусочки были одинаковые по размеру, тогда шашлык на шпажках приготовится равномерно.

2. Как только все готово, порежьте на перышки репчатый лук, который следует сразу же добавить к мясу. Хорошо перемешайте руками массу, чтобы выделился сок. Добавьте соль, если любите специи, то и их можно. А далее залейте уксусной водой (разведите уксус в воде). Причем вылейте только часть (примерно 0,5 ст.), а другую перелейте в бутылку. Размешайте и пусть под таким маринадом мясо стоит и маринуется хотя бы 2-3 часа в прохладном месте, а лучше целую ночь.

3. Ну, а дальше, как по написанному, насаживайте курочку на шампура и жарьте на хорошо раскаленных угольках до золотистой и румяной корочки.

Готовность можно проверить ножом, проткните мясо, если выделится кровь, то шашлык еще не готов. Приятных открытий!

Источник https://youtu.be/xoXTDLfh8qM

Шашлык с маринадом из майонеза для куриной грудки

Довольно доступный и тоже один из любимых рецептов современной молодежи. Благодаря тому, что майонез у нас любят добавлять везде и даже в шашлык. Кроме этого, конечно же нужно внести специи и приправы и тогда все получится, тоже очень здорово.

Нам понадобится:

• филе птицы порубленное на кусочки — 1 кг

Для маринада:

• майонез
• острый соус
• соль
• чеснок
• чили острый
• сладкий перец паприка

Этапы:

1. Начните с приготовления маринада. На разделанное мясо присыпьте паприку, острый перец, и посолите по вкусу. Важно, не пересолить, потому майонез итак соленый. Теперь внесите майонез и томатный острый соус. Чеснок раздавите через пресс и полижите во всю массу. Равномерно распределите маринад по кусочкам. Уберите мясо под пресс в холодильник на 3-4 часа.

2. Дальше поместите на решетку и обжаривайте на мангале с двух сторон.

3. Подавайте с зеленью или соусом. Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/AzS50s7xGBw

Сочный шашлык на шпажках из грудки курицы с овощами — рецепт в духовке

Устройте у себя прямо дома пикничок, для этого сделайте шашлык из курицы в духовке. Ведь это тоже очень вкусно, а главное полезно. Зажаренное таким образом мясо также сохраняет свою нежность, а овощи только отлично дополняют это блюдо.

Источник https://youtu.be/fxJTEHnBTwY

Нам понадобится:

• куриное филе или грудка — 1 кг
• болгарский перец — 2-3 шт.
• репчатый лук — 2 головки
• помидоры — 2 шт.
• грибы-шампиньоны — 5 шт.
• соевый соус — 3 ст.л
• приправы и специи для курицы

Этапы:

1. Замочите первым делом палочки в воде, можно взять даже палочки для суши и роллов или купить специальные. Это необходимо для того, чтобы они хорошо насытились водой и после не сгорели в духовке.

2. Болгарский перец, помидоры, репчатый и грибы, а также куриную грудку порежьте на ломтики. Затем к грудке добавьте специи и соль, заправьте соевым соусом и оставьте на всю ночь или хотя бы на 1 час в холодильнике.

3. Затем насадите овощи и кусочки грудки на шпажки.

4. Дело за малым, отправьте в духовой шкаф при температуре 180 градусов и ожидайте 30 минут, через 15 желательно шашлык перевернуть на другую сторону. Удачного поедания и веселого пикника дома!

Куриный шашлык с маринадом из киви

Теперь друзья, еще один вариант готовки, от которого ваши гости просто сойдут с ума. Такого вы точно еще не ели. Если раньше делали маринад с киви, то в этот раз дело будет обстоять в другом. А вот в чем собственно говоря? Предлагаю узнать секреты в этом видео с канала ютуб:

Вкусный шашлык из грудки курицы в электрошашлычнице

Домашний шашлык в электрошашлычнице — это ваш помощник зимой и тогда, когда на улице пасмурно, льет дождь. Согласитесь, это блюдо хочется есть всегда и в любое время года. Поэтому мастера на все руки изобрели такой электроприбор. Что ж, если он у вас есть, то давайте присоединяйтесь.

Маринад кстати, говоря можно выбрать абсолютно любой. В этой заметке их предостаточно, поэтому сейчас покажу еще один способ, как вкусно замариновать куриную грудку в растительном масле.

Нам понадобится:

• филе или грудки птицы — 1 кг
• растительное масло — 4 ст.л
• соль — 1 ч.л
• черный и красный молотый перец
• специи для курицы или к примеру аджику — по желанию
• сухой чеснок
• кориандр

Этапы:

1. Филе предварительно нарежьте небольшими порционными кусочками, читайте инструкцию на упаковке к вашей электрошашлычнице. Переместите курицу в миску и замаринуйте.

2. Внесите все то, что прописано в составе ингредиентов. После залейте растительным маслом и руками все хорошо размешайте. Маринуйте около 1 часа, можно и выждать побольше в теплом месте.

Обратите внимание! Для электрошашлычнице самый идеальный маринад — это на основе растительного масла.

3. Оденьте мясо на острые шампура и вставьте концы в электрошашлычницу. А дальше накройте кожухом, чтобы шашлыку было более комфортно.

4. Выпекайте мясо до готовности и румяной корочки, а пока можете подготовить овощи для подачи. Ну, а далее кушайте на здоровье. Приятных открытий!

Источник https://youtu.be/b73bnw6-mFI

Как приготовить шашлык из куриной грудки на сковороде

Не поверите, но и такой рецепт как оказался существует, правда конечно больше это похоже на жареное мясо))). Кому интересно, тот может ознакомиться с данным описанием в видео. Скажу одно выходит очень красиво.

А вот какой шашлык получится на вкус и какие будут ваши впечатления, прошу поделиться внизу под статьей. Автор уверяет, что это диетический рецепт, а я считаю иначе, а вы? Кстати, говоря следующий рецепт тоже на сковороде, но только с беконом. Ух!

Шашлык из куриной грудки с беконом

Ну и в заключении еще одно ноу-хау вечера. Такой улетный и обалденный шашлык не может не понравится. Готовьте его на гриле и угощайте всех таким сытным угощением.

Нам понадобится:

• куриная грудинка — 1 шт.
• мускатный орешек
• красный молотый перец
• соль
• сушеный чеснок
• черный молотый перец
• растительное масло

Этапы:

1. Разрежьте куриную грудку на небольшие кусочки острым ножом.

2. В миску поместите мускатный орех, молотый красный перец, сушеный чеснок, черный перец и соль. Размешайте сыпучие специи, таким образом самостоятельно подготовили приправы для маринования курицы.

3. Внесите их к кусочкам грудки и размешайте. Влейте растительное масло, оно поможет побыстрее промариноваться курице, а специи лучше отдадут свой аромат.

Время маринования такого мяса составляет 2 часа в теплом месте.

4. Теперь, что касается бекона, порежьте его на тонкие полоски и заверните им уже промаринованный куриный кусочек грудки. Проткните все заготовки деревянной шпажкой, то есть сформируйте шашлык (замочите палочки заранее в воде).

5. После чего обжаривайте на раскаленной сковороде-гриль с обоих сторон до золотистой корочки.

6. На сковороде шашлык получается тоже очень вкусным, но конечно на природе это блюдо выходит лучше, все таки там дымок, его ни с чем не сравнить. Удачи!

Рада была сегодня познакомить Вас с шашлыками, надеюсь теперь вы сможете куриную грудку сделать сочной и мягкой при помощи правильного маринада и специй. На этом у меня все, говорю всем до свидания и до новых встреч. Пока-пока.

С уважением, Екатерина

page365.ru

Рецепт сочных куриных кебабов на гриле

Маринованная курица и яркие свежие овощи на вертеле обжариваются на гриле, чтобы сделать эти восхитительные, нежные и сочные Куриные шашлычки . Хотя они являются фаворитом в летнее время, эти кебабы также можно приготовить в духовке или фритюрнице в любое время года!

Легкие куриные кебабы на гриле

Летом мы предлагаем множество классических рецептов. Торт Icebox, салат из макарон с тунцом, кукуруза в початках для фритюрницы и т. Д. Есть только несколько рецептов, которые ощущаются и на вкус как лето, понимаете?

Куриные кебабы всегда были для меня одним из таких рецептов – они олицетворяют вкусную летнюю еду.Куриные грудки, нарезанные кубиками, маринуют в остром, пикантном и сладком соусе одновременно, а затем обжаривают на гриле до сочно-хрустящей корочки. Чтобы завершить блюдо, вместе с курицей готовятся на гриле ярко окрашенные овощи, такие как цуккини и желтая тыква. Итак, никаких гарниров, если вы спешите!

На самом деле, жареные куриные кебабы – один из моих любимых рецептов летом, когда я не знаю, что приготовить на ужин, потому что никто не может отказаться от вкусной тарелки куриных шашлыков! Аромат маринада сочетается с дымным углем решетки для гриля, и в результате получается идеально приготовленная вкусная курица, от которой все будут в восторге.

Попробуйте эти кебабы сами, и вы поймете, о чем я!

Что вам понадобится

Итак, кроме курицы и пары овощей, что нужно для приготовления этих жареных куриных кебабов?

Оказывается, немало вещей! Вот некоторая информация об основных ингредиентах кебаба:

Для куриных шашлыков

• Куриная грудка или бедра – Выберите свои любимые кусочки курицы, замариновайте их, а затем нарежьте их на кусочки размером 1 дюйм для приготовления на гриле.
• Овощи – Я выбрала цуккини, желтые кабачки и красный лук, но спаржа, кукуруза в початках, брюссельская капуста, картофель, перец, помидоры, грибы, брокколи или цветная капуста также отлично подходят для приготовления овощей на гриле.
• Шампуры – Я предпочитаю металлические шампуры, которые я могу использовать снова и снова. Еще разогревают и готовят курицу изнутри, что приятно. Но вы можете использовать деревянные шпажки, если хотите, просто не забудьте замочить их как минимум на 30 минут перед использованием, чтобы они не загорелись.

Для маринада

• Копченая паприка – Это одна из моих любимых трав, потому что она отлично подходит для маринадов. Мне также нравится, что он добавляет цвет и аромат.
• Чеснок – Свежий чеснок подарит вам лучший вкус.
• Кинза и петрушка – При желании можно использовать всю петрушку.
• Лимонный сок – Лучше всего свежевыжатый.
• Красный винный уксус – помогает смягчить и придать вкус мясу.
• Мед – Придает маринаду прекрасный баланс вкусовых качеств.

* Полный список ингредиентов маринада см. На карте рецептов ниже!

Как приготовить куриные шашлычки на гриле

Как упоминалось выше, куриные кебабы на гриле – отличный вариант для быстрого ужина в теплую погоду! Маринование может занять некоторое время (что необходимо для получения отличного вкуса), но остальная часть подготовительной работы займет у вас всего около 20 минут.

Изготовление шашлыка можно разделить на два процесса: маринование курицы и приготовление шашлыка.Вот как это сделать:

Мариновать курицу

Смешайте ингредиенты для маринада: Смешайте ингредиенты маринада в большом пакете с застежкой-молнией.

Маринуйте курицу: Поместите курицу в пакет с застежкой-молнией и плотно закройте. Встряхните, чтобы покрыть слой, и поместите в холодильник на 1 час или на ночь.

Подготовьте шампуры: Если вы используете деревянные шампуры, замочите на 30 минут, прежде чем продолжить рецепт. Вынуть курицу из маринада и выбросить оставшийся маринад.

Собрать и приготовить шашлык

Разложите курицу и овощи: Положите кусок курицы на шампур и чередуйте с овощами, пока все шампуры не будут заполнены.

Разогрейте гриль до 350 ° F и готовьте: Установите на средний огонь. Поместите шашлык на решетку и жарьте на гриле с каждой стороны в течение 4–5 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F. Подавать немедленно!

Советы для успеха

Куриный кебаб – легкий летний ужин, в этом нет никаких сомнений, но даже в простых рецептах ужина есть советы, которые могут улучшить результат! Эти кебабы ничем не отличаются:

• Дайте кебабам немного замариноваться: Кебабы можно приготовить всего через час маринования, но если вы оставите курицу на ночь в холодильнике, вы получите еще лучший вкус.
• Как узнать, готово ли цыпленок: Курица должна нагреться до 165 ° F. Если у вас есть термометр для мяса, время от времени проверяйте его.
• Не прикасайтесь к металлическим шампурам после жарки на гриле: Это может показаться очевидным, но так легко забыть, что эти шампуры действительно горячие, о чем не нужно так много думать с деревянными шампурами. Обязательно используйте прихватку для духовки или край прихватки, чтобы удерживать шпажки, пока вынимаете курицу.
• Не переливайте шашлык: Курица и овощи должны немного касаться друг друга, но не кладите их слишком плотно, иначе курица может не прожариться полностью.
• Совет по приготовлению еды: Мне нравится нарезать оставшуюся курицу и овощи и сделать легкий куриный салат для обеда в будние дни.

Рекомендации по сервировке куриных шашлыков

Теперь, когда у вас есть тарелка восхитительных куриных кебабов, с чем их подавать? Вы не ошибетесь, но это несколько из моих любимых летних сторон кебоба:

• Соус цацики: Подача куриных кебабов с соусом барбекю – всегда безопасный (и вкусный) выбор, но я также люблю подавать их с домашним соусом цацики!
• Рис: Будьте проще и подавайте кебаб на подушке из риса.Вы можете использовать белый рис, коричневый рис, киноа или другие виды зерна – все, что вам больше нравится!
• Пита: Если вам нравится соус цацики с кабобами, почему бы не приготовить еще и лаваша? Это очень просто, и это такая универсальная закуска / гарнир.
• Салат: Иногда мне нравится нарезать овощи на гриле и бросить их в светло-зеленый салат. Вы также можете приготовить еще несколько жареных или жареных овощей, чтобы добавить их к кебабам, если хотите (идеи см. В разделе с информацией об ингредиентах выше).

Как хранить и разогревать остатки

Оставшиеся овощи и курицу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Чтобы разогреть, вы можете разогреть их в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, разогреть на сковороде на плите или выложить на противень и запекать в духовке, пока они не прогреются.

Могу ли я заморозить дополнительные услуги?

Конечно! Лишние овощи и курицу можно хранить в герметичном контейнере и замораживать в течение 2-3 месяцев. Не забудьте оставить емкость в холодильнике на ночь, прежде чем снова есть.

Могу ли я приготовить их в духовке или фритюрнице?

Да обоим! Если у вас нет гриля или вы не хотите выходить на улицу и не бояться погоды, вы также можете приготовить эти куриные кебабы во фритюрнице или в духовке.

Направление духовки:

Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите противень с бортиком, пригодный для жарки, с фольгой. Выпекайте куриные кебабы от 15 до 18 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F. Затем включите духовку, чтобы жарить, и поместите противень под жаровню, и жарьте только до коричневого цвета, около 60 секунд.

Воздушная фритюрница Инструкции:

Поместите шампуры в смазанную маслом корзину фритюрницы. Готовьте 10 минут при температуре 350 ° F. Откройте фритюрницу и переверните куриные шашлычки. Готовьте еще 7-9 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F.

Выход: 4 порции.

Сочные куриные кебабы на гриле

Маринованная курица и яркие свежие овощи на вертеле обжариваются на гриле, чтобы получились восхитительные и сочные Куриные шашлычки .Хотя они являются фаворитом в летнее время, эти кебабы также можно приготовить в духовке в любое время года.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время маринования 1 час

Общее время 1 час 40 минут

Состав

Для маринада:

• ¼ стакана оливкового масла
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка молотого тмина
• ¼ чашки нарезанной кинзы
• ¼ стакана нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка вустерширского соуса

Для кебабов:

• 4 куриных грудки (около 1.5 фунтов курицы), нарезать кубиками диаметром 1 дюйм
• 2 цуккини, нарезанные толстыми ломтиками
• 2 желтых кабачка, нарезанные толстыми ломтиками
• 1 красная луковица, нарезанная крупными кусочками

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты для маринада в большом пакете с застежкой-молнией.
2. Поместите курицу в пакет с застежкой-молнией и плотно закройте. Встряхните, чтобы покрыть слой, и поместите в холодильник на 1 час или на ночь.
3. Если вы используете деревянные шпажки, замочите на 30 минут, прежде чем продолжить рецепт.
4. Выньте курицу из маринада и выбросьте оставшийся маринад.
5. Положите на вертел кусок курицы и чередуйте с овощами, пока все не будут наполнены.
6. Разогрейте гриль до 350 ° F. Поставить на средний огонь.
7. Поместите шашлык на решетку и жарьте на гриле с каждой стороны в течение 4–5 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F.
8. Подавать немедленно!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

3

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 557 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 136 мг Натрий: 776 мг Углеводы: 28 г Волокно: 6 г Сахар: 17 г Белки: 56 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Другие рецепты гриля

Ищете более простые рецепты приготовления на гриле этим летом? Попробуйте эти:

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Шашлык из куриного бедра на гриле с лимонной зеленью

Шашлык из куриного бедра с лимонной и травой Шашлык из куриного бедра на гриле с лимонной зеленью влажный, ароматный и очень простой в приготовлении. Людей всегда поражает, какой восхитительный аромат упаковывают эти шашлычки!

Куриные бедра без костей – одни из самых дешевых кусков курицы, но они обладают прекрасным вкусом и влажностью, что делает их идеальными для приготовления на гриле. Эти шашлычки – простой летний ужин, который также понравится публике.Бросьте их в маринад, а затем потратьте несколько минут на гриль. Это все, что нужно для приготовления этих ароматных и нежных куриных шпажек, которые полюбятся всей семье.

Каждый раз, когда я их подаю, люди просто съедают их, а затем просят рецепт. Это так просто, что их всегда удивляет! Всего несколько ингредиентов – это все, что вам действительно нужно, чтобы куриные шашлычки по-настоящему запели на гриле. И главное – использовать куриные бедра без костей и кожи. Они мое секретное оружие на гриле и всегда остаются очень влажными.Когда дело доходит до гриля, откажитесь от куриных грудок и возьмитесь за бедра.

Лично я использую металлические шампуры для гриля, потому что они всегда держатся, не ломаясь и не загораясь. Уловка с металлическими шампурами заключается в том, чтобы не схватить сам шампур, пока он не остынет. Тем не менее, они быстро остывают и обычно готовы к употреблению в течение 5 минут после извлечения их из гриля.

Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их в воде на 30 минут, прежде чем заправлять их и жарить на гриле.Иначе загорятся! В любом случае, эти шашлычки станут отличным летним ужином на гриле.

Для фотографий я украсила свои шампуры разрезанными пополам лимонами и свежим орегано. Ни один из них не влияет на окончательный вкус и используется на 100% из-за своего привлекательного фактора.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Шашлык из куриного бедра с лимоном и зеленью на гриле влажный, ароматный и очень простой в приготовлении. Людей всегда поражает, какой восхитительный аромат упаковывают эти шашлычки!

Время приготовления 1 час 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час 15 минут

Ингредиенты

• 2 лимона сока
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 3-4 измельченных зубчика чеснока
• 6 куриных бедер без кожи без костей, обрезанных от крупных жировых отложений и нарезанных кубиками

Инструкции

• В большом застежке-молнии мешок, смешайте лимонный сок, оливковое масло, базилик, орегано, соль, перец и чеснок.Дайте ему встряхнуть, чтобы он смешался, и добавьте нарезанные кубиками куриные бедра. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 1–4 часа.

• Разогрейте уличный гриль до средне-сильного огня. Убедитесь, что он чистый и хорошо смазанный, чтобы курица не прилипала.

• Нанижите куриные кубики на металлические шпажки, по 3-4 кубика на шпажку, оставляя небольшое пространство между каждым куском. Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте предварительно замочить их в воде на полчаса, чтобы они не загорелись.

• Поджарьте цыпленка на гриле от 3 до 5 минут.Поверните и запекайте еще 3-5 минут, пока курица не нагреется до 165 градусов. Фактическое время приготовления будет зависеть от толщины курицы и температуры гриля. Подавать горячим.

Калорий: 274 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 26 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 128 мг | Натрий: 354 мг | Калий: 399 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 35 МЕ | Витамин C: 23,4 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 1,7 мг

Рецепт куриных кебабов на гриле | Рецепт гриля на древесных пеллетах Easy Traeger

Эти Кебаб с курицей на гриле Traeger не только удивили, но и оказались очень легкими.

Кебаб с курицей на гриле Traeger

Маринованная курица – основа для этих нежных, сочных кебабов, из которых можно смешать столько разных овощей, что ваши варианты практически безграничны. Тем не менее, красный перец отлично подходит для них, так что не упускайте их!

Эти кебабы – одно из лучших блюд из курицы, которые я когда-либо пробовала. Вроде без вопросов.

У всех.

Такая нежная и сочная, и все, что вы хотите, чтобы курица была все время, но никогда не бывает.

Это отчасти из-за этого удивительного маринада, который Иеремия приготовил на днях, а также отчасти из-за магии, которая каким-то образом работает в Traeger Grill. Вы можете увидеть другие наши рецепты Traeger здесь, в нашей публикации Traeger Grilled Chicken, а также этот рецепт Traeger Grilled Chicken Sandwich.

К ним можно добавлять любые овощи. Лично я думаю, что кабачки были бы восхитительны, и несколько больших кусков лука. Иеремия считает, что они безупречны, и я не могу с ним спорить.

Есть что-то в сочетании теплого поджаренного лаваша, перца, грибов и курицы, а также заправки, которая заставляет их петь.

Как приготовить куриные кебабы на гриле, не сухие

Начните с маринования мяса и грибов.

Это не займет много времени, всего 30 минут в холодильнике. Затем достаньте ингредиенты и приступайте к сборке!

Положите курицу на разогретый до 450 ° гриль, дайте ему вариться 6 минут, а затем переверните.

Перевернув курицу, дайте ей готовиться при закрытом гриле еще 5-6 минут, а затем выньте. Поставьте лаваш на решетку на 1-2 минуты, чтобы он нагрелся и стал немного поджаренным.

Эти восхитительные блюда подаются с соусом Цезарь!

Далее в моем списке «Сделать»:

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 57 минут

Состав

Маринад:

• 1/2 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца грубого помола
• 2 столовые ложки свежего чеснока, {нарезанного}
• 1 1/2 чайной ложки свежего тимьяна, {нарезанного}
• 2 столовые ложки свежей итальянской петрушки, {нарезанной}
• 1 столовая ложка измельченного чеснока

Кабобс:

• По 1 красный, оранжевый и желтый болгарский перец
• 1 1/2 фунта куриных грудок без кожи и костей, {нарезать кусочками по 2 дюйма}
• 10-12 средних грибов кримини

Подавать с:

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты маринада и добавьте курицу и грибы.Маринад 30 минут в холодильнике. Во время маринования замочите шашлык из шашлыка в горячей воде.
2. Достаньте из холодильника и начните собирать кебаб. Разогрейте Traeger до 450.
3. Жарьте кебаб в течение 6 минут, переверните и запекайте еще 6 минут. Снимите с гриля и отложите в сторону.
4. Поместите хлеб наан на решетку на 1-2 минуты, чтобы он немного нагрелся.
5. Подавать со свежим соусом «Цезарь».

Банкноты

Вы можете приготовить их и на обычном гриле, следуя тем же инструкциям.Только обязательно готовьте их на непрямом огне. 😉

Информация о пищевой ценности:

Размер порции:

г
Количество на приём: Калорийность: 165, насыщенные жиры: 2 г, натрий: 582 мг, углеводы: 1 г,

Нравится этот рецепт? Расскажи своим друзьям!

Подпишитесь на Instagram, чтобы узнать больше!

Шашлык из куриного филе, маринованного в йогурте и абрикосе

Солнце все еще светит, а это значит, что у нас еще достаточно времени, чтобы приготовить все те летние блюда, которые мы все так любим; что для меня означает больше коблеров с фруктами и мясных блюд на гриле.В последнее время эти маринованные в йогурте куриные шашлычки с абрикосами стали моим любимым блюдом, поскольку они уникально сочетают влажную, ароматную курицу с взрывной сладостью обугленных абрикосов.

Теперь, как бы мне ни хотелось иметь гриль на открытом воздухе, я вместо этого использую свою верную чугунную сковороду для таких блюд; так что не стесняйтесь использовать тот метод, который лучше всего подходит для вас. Независимо от того, каким способом вы решите приготовить эти шашлычки, обещаю, у вас получится что-то вкусное.

Эти шашлычки немного нагревают, но это ни в коем случае не слишком сильно, особенно с тех пор, как я обнаружил, что бокал Монтерей Шардоне из La Crema – это идеально сбалансированное вино, которое можно потягивать вместе с этими сочными куриными шашлыками. Я действительно люблю это вино; его яркий и свежий вкус делает этот напиток моим любимым напитком теплой летней ночью.

Шашлык из куриного филе в йогурте и абрикосе

Автор: Кристан Рейнс
Тип рецепта: Ужин
Порций: 4

Состав

• Куриная грудка 1 1/2 фунта или куриные бедра без костей, нарезанные кусочками по 1 1/2 дюйма
• 3/4 стакана греческого йогурта
• 3 столовые ложки оливкового масла плюс дополнительная добавка для гриля
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 1 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 1/2 чайной ложки тмина
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 8 бамбуковые шпажки
• 4 абрикоса без косточки и четвертинками

Инструкции

1. Взбейте все ингредиенты вместе в миске среднего размера до однородности, затем перелейте в пластиковый пакет среднего размера.Добавьте нарезанную кубиками курицу и слегка помассируйте, чтобы курица была равномерно покрыта йогуртовым маринадом. Поместите полиэтиленовый пакет в холодильник на 2-3 часа для маринования.
2. Начните замачивать бамбуковые шашлычки по крайней мере за 30 минут до того, как вы будете готовы жарить курицу на гриле.
3. Выньте курицу из полиэтиленового пакета и насадите на вертел один кубик курицы, а затем четверть абрикоса. Повторите этот порядок еще раз, затем добавьте третий кусок курицы и отложите.Повторяйте этот процесс, пока не соберете восемь шампуров.
4. Приправьте курицу небольшим количеством соли, затем поместите шпажки либо на слегка смазанный жиром уличный гриль, либо на слегка смазанную жиром сковороду для гриля, установленную на средний огонь. Готовьте шашлык в течение восьми-десяти минут, вращая по середине. Проверьте курицу и при необходимости готовьте еще минуту. Снимите шампуры с гриля, когда курица полностью прожарится и сок станет прозрачным.

Если вы ищете особую сторону, которую можно подавать с нашими шпажками из курицы с абрикосами, маринованными в йогурте, обязательно отправляйтесь в The Broken Bread, чтобы получить мой рецепт простого салата табуле, который вы можете приготовить, пока курица маринуется.

Shish Tawook (Куриные шашлычки по-ливански) • Curious Cuisiniere

Лимон и чеснок придают этим куриным шашлык-гриль нотку аромата. Ближневосточный шашлык станет отличным дополнением к вашему следующему блюду!

Шиш Тавук (или Шиш Таук) – это традиционное маринованное на Ближнем Востоке блюдо из курицы. Эти куриные шашлычки на гриле невероятно популярны в Ливане, но их также часто можно найти в Турции, Египте, Сирии, Ираке и Израиле.

Шиш Тавук: Турецкое происхождение

Чтобы узнать, откуда происходит это широко популярное блюдо, давайте сначала взглянем на его название.

• Шиш происходит от турецкого слова, означающего шампуров.
• Tawook – это адаптация к tavuk , который происходит от старого турецкого takagu , что означает цыпленок .

Османская (Турецкая) империя управляла Ливаном в определенной степени с 1516 по 1918 год, поэтому мы видим сильное влияние Турции в ливанской кухне.Нравится название этого блюда.

Лимон и чеснок

Как и любой широко любимый рецепт с глубокими культурными корнями, существует столько же рецептов шашлыка, сколько поваров, которые его готовят.

Однако есть три ингредиента, которые являются ключевыми для получения невероятно ароматного шашлыка.

1. лимон
2. Йогурт
3. Чеснок

Многие рецепты потребуют немного томатной пасты и перца, смешанных с тремя вышеперечисленными.И, лично, нам очень понравилось, как добавление томатной пасты и паприки придало яркую глубину более легким и ярким нотам лимона и чеснока в маринаде.

Йогурт и лимон действуют не только для вкуса, но и для смягчения мяса при его мариновании.

Хотя 4 часов достаточно, чтобы курица приобрела приятный вкус, оставьте ее мариноваться на ночь, чтобы приготовить нежный и невероятно сочный шашлык.

Чем отличается шашлык от шаурмы?

Некоторые рестораны (по ошибке) используют термины шашлык и шаурма как синонимы для обозначения маринованной курицы в ближневосточном стиле, подаваемой на бутерброде из лаваша.

Основное различие между шашлыком и шаурмой – это специи, которые используются в кулинарии. В куриной шаурме чаще всего добавляются более теплые специи (корица, душистый перец и т. Д.) И не учитывается яркость лимона, чтобы мясо получилось более насыщенным.

Как подать шашлык?

Шашлык подаются по-разному в зависимости от региона, в котором вы его едите.

В Ливане и Сирии шашлык тавук чаще всего подают в виде «бутерброда» лаваша со сливочно-чесночной пастой под названием toum (как айоли или чесночный майонез) и помидорами.

(Сделайте все возможное и приготовьте лаваш по нашему рецепту!)

В Турции шашлык тавук обычно подают с рисом и овощами-гриль.

Независимо от того, как вы его подаете, шашлык – это рецепт, который обязательно должен быть в вашей программе летнего приготовления на гриле.

Эти шашлычки – отличный способ развлечь вашу игру на гриле! А благодаря тому, что это блюдо готовится заранее, оно идеально подходит для летних развлечений!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

Мясо

• 2 фунта куриной грудки, нарезанной кусочками размером 1–1 ½ дюйма

для маринада

• 1 лимон, сок (примерно c)
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• ¼ c йогурт без добавок или греческий йогурт
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка молотого тимьяна
• 1 чайная ложка болгарского перца
• 1 чайная ложка соли
• 2 ч.л. томатной пасты
• ¼ ч.л. черного молотого перца

Для шампуров

• 6-7 деревянных шампуров, замочить в воде на 10 минут

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для маринада.
2. Поместите нарезанную кубиками курицу в плоский герметичный контейнер и залейте курицу маринадом. Смешайте курицу с маринадом, чтобы все кусочки были хорошо покрыты.
3. Накройте емкость и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа до ночи.
4. Разогрейте гриль до среднего огня, примерно 350F. (Вы должны держать руку на расстоянии около 3 дюймов от решетки для жарки в течение 6-7 секунд.)
5. Нанижите кусочки курицы на пропитанные шпажки, прижимая кусочки друг к другу.
6. Жарьте куриные шашлычки на гриле по 8-10 минут с каждой стороны, пока курица не станет твердой и золотистой.
7. Подавайте шашлык с лавашем (рецепт лаваша можно найти здесь) и нарезанными помидорами или с рисом и овощами на гриле.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1/2 фунта курицы (1/4 рецепта)
Количество на приём: Калорий: 482

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара – одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Любить это? Поделиться этим!

Шашлык из курицы терияки – тушеные глотки

В этих куриных шашлыках терияки используются сочные куриные бедра, которые идеально замаринованы и обжарены на гриле, а затем покрыты сладким и ароматным соусом терияки.

»Ищете еще парочку отличных рецептов закусок? Вам могут понравиться эти куриные ножки в беконе или чипсы из сладкого картофеля для фритюрницы.

Одна из лучших закусок для вечеринки – куриный шашлык на гриле. Его легко есть во время движения, потому что вы можете откусить его сразу же, и он очень сочный и приправленный без какого-либо соуса.

Действительно, эти шашлычки из курицы терияки очень универсальны, потому что их можно подавать как основное блюдо или закуску.Если вы приносите что-то на вечеринку с барбекю или обед, эти шашлычки будут хорошо сочетаться с остальными блюдами.

Какую курицу использовать

Самая сочная часть курицы – это бедро, и это то, что мы используем в этом рецепте. Мясо куриных бедер не сушится, как грудка, и впитывает много прекрасного аромата маринада, что помогает сохранять его сочным и ароматным после приготовления на гриле. Поэтому лучше всего использовать куриные бедра без костей и кожи.

Если у вас есть только куриная грудка без кожи и костей, это тоже нормально, но вы должны быть очень осторожны, чтобы не пережарить мясо, иначе оно станет сухим.

Какой соус терияки использовать

Для этого рецепта я использую магазинный соус терияки. Дело не в том, что соус сложно приготовить с нуля, а в том, что вы можете купить действительно хороший соус терияки, готовый к употреблению, так почему бы не облегчить себе задачу! В конце концов, это легкие куриные шашлычки терияки.

Мне больше всего нравится бренд Soy Vay Veri Veri Teriyaki Marinade & Sauce. У него хорошо сбалансированный вкус – сладкий и крепкий, с нотками имбиря, чеснока и сои.Он не слишком тонкий или толстый, и это здорово, потому что трудно найти правильный баланс. Я очень рекомендую этот соус, если вы его найдете. Версия с меньшим содержанием натрия – лучшая.

Вы можете приобрести его на Amazon (это наша партнерская ссылка). Или вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов США. Мне также нравятся маринады La Choy Teriyaki и Blue Dragon Teriyaki. Я бы не рекомендовал Kikkoman Teriyaki Marinade. Он слишком жидкий и по вкусу больше похож на соевый соус, чем на терияки.

Маринование курицы

Я использую большую застежку-молнию на спине, чтобы замариновать курицу.Положите в пакет всю нарезанную кубиками курицу и влейте половину соуса. Затем помассируйте пакет, чтобы весь куриный кусок покрылся покрытием, и поставьте его в холодильник для маринования как минимум на 30 минут.

Также можно положить курицу в миску и замариновать ее. Каким бы методом вы ни были, это то, что вам нужно сделать.

Шашлык из курицы

Я использую для них длинные бамбуковые шпажки, если только они не предназначены для вечеринки с закусками или для собраний, когда вы подаете сразу несколько блюд.Затем я использую деревянные шампуры меньшего размера, чтобы сделать шашлычки половинного размера, которые лучше использовать в качестве закуски.

Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их в воде не менее чем на 20 минут, прежде чем нанизывать на них курицу, чтобы они не подгорели и не развалились на гриле.

Когда нанизываете курицу, не затягивайте ее слишком сильно. Оставив небольшое пространство между курицей, вы сможете прожариться, не подгорая.

Остались шпажки? Попробуйте Шашлык для закуски из прошутто и дыни s.

Шашлык из курицы на гриле

Когда гриль горячий, положите на него шампуры на расстоянии нескольких дюймов друг от друга. Варить с каждой стороны по 3-5 минут до полной готовности. Ближе к концу приготовления смажьте обе стороны оставшимся соусом.

Посыпать кунжутом и при желании подавать с острой горчицей.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы сохраните его на своей доске Pinterest, чтобы поделиться с другими! ПОДПИСАТЬСЯ НА НАС в Pinterest, Instagram, Facebook, чтобы получать больше отличных рецептов! Если вы сделали это, опубликуйте картинку в Instagram и отметьте ее хэштегом #savoredsips

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 8 минут

Общее время: 38 минут

В этих куриных шашлыках терияки используются сочные куриные бедра, которые идеально замаринованы и обжарены на гриле, а затем покрыты сладким и ароматным соусом терияки.

Состав

• 2 фунта куриных бедер (или грудок) без кожи без костей, нарезанных кубиками размером 1 дюйм
• 3/4 стакана разделенного соуса терияки (желательно Сой Яй Вери Вери Терияки)
• 1/4 стакана горячей горчицы для макания (по желанию)
• 2 ч.л. семян кунжута

Инструкции

1. Деревянные шпажки замачивать на 20 минут.
2. Положите нарезанную кубиками курицу в большой пакет с застежкой-молнией и полейте курицу половиной соуса.Закройте пакет и помассируйте его, чтобы покрыть курицу.
3. Мариновать в холодильнике не менее 30 минут. Отложите оставшийся соус, чтобы использовать его в качестве глазури.
4. Разогрейте гриль на среднем огне, примерно 375 градусов.
5. Насадить курицу на шпажки; не упаковывайте их слишком плотно.
   
6. Когда гриль горячий, положите на него шампуры на расстоянии нескольких дюймов друг от друга. Варить с каждой стороны по 3-5 минут. Ближе к концу приготовления смажьте обе стороны оставшимся соусом.
   
7. Посыпать кунжутом и при желании подавать с острой горчицей.

ДРУГИЕ КОКТЕЙЛИ, КОТОРЫЕ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ

Приколите на потом!

Лаура – основатель и редактор блогов о путешествиях Savored Sips и Savored Journeys. Она посвящает себя тому, чтобы делиться лучшей информацией о напитках, найденных во всем мире.

Куриный шашлык BBQ – Carlsbad Cravings

Разожгите гриль и превратите свою любимую курицу барбекю в куриные шашлычки барбекю! Нежные, сочные, натертые пряностями куриные шашлычки барбекю, задушенные сладким и острым соусом барбекю, станут новым фаворитом семьи и компании!

Соус для барбекю.Я не могу придумать более любимого всеми американского соуса. Делает все лучше. Будь то душистые ребрышки (обязательно попробовать), стейк такитос (мой самый первый пост!), Свинина, куриные крылышки, куриное филе или любой другой вид курицы, его сладкая и острая пикантность увлажняет и наполняет каждый укус восхитительной аппетитностью.

Итак, естественно, чтобы создать лучший цыпленок барбекю с наибольшей площадью поверхности, которую нужно покрыть опьяняющей смесью специй, включая копченый перец, коричневый сахар и порошок чили, а затем задушить в заклинании, ограничивающем домашний соус для барбекю, я решил создать цыпленка барбекю. шашлыки (небольшие кусочки мяса, приготовленные на шпажке).

Эти куриные шашлычки – мой рецепт на гриле, потому что они не только восхитительны, но и не требуют маринования, их достаточно просто покрыть небольшим количеством оливкового масла, а затем специями. После приготовления на гриле (или запекания) в течение 8-10 минут нежные приправленные пряностями кусочки смазываются соусом для барбекю, поэтому соус для барбекю карамелизируется и становится еще более вкусным.

Теперь я уверен, что у вас есть ваш любимый соус для барбекю, но я умоляю вас попробовать этот домашний вариант.Это очень простое взбивание зарезервированных специй из куриного крема с кетчупом, коричневым сахаром, патокой, яблочным уксусом, дижонским маслом и маслом для дополнительной шелковистости. Вы влюбитесь.

И как только вы нанесете его на все свои куриные шашлычки барбекю, вы навсегда останетесь влюбленными в куриные шашлычки BBQ. во веки веков.

Хотите попробовать эти куриные шашлычки барбекю?

Прикрепите его к доске для ГРИЛЯ или КУРИЦЫ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

• 2 фунта куриных грудок (4-6 грудок), нарезанных на кусочки
• 1 столовая ложка оливкового масла

Соуса барбекю

• 1/2 стакана кетчупа
• 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
• 3 столовые ложки патоки
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чайная ложка зарезервирована Специи (по направлению)

• При использовании деревянных шпажек замочите в воде не менее 30 минут перед приготовлением на гриле или жарке.

• Смешайте все куриные протертые ингредиенты в небольшой миске. Выложите 1 чайную ложку специй в небольшую кастрюлю для соуса барбекю.

• Добавьте курицу в большую миску и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла; равномерно перемешать, чтобы покрыть. Добавьте куриную пасту и равномерно перемешайте до покрытия. Нанижите курицу на шпажки. Отложите в сторону.

• В небольшую кастрюлю с 1 чайной ложкой специй добавьте все ингредиенты соуса BBQ и нагрейте на среднем огне, пока масло не растает, а соус не прогреется.

• НА ГРИЛЬ: Обильно смажьте гриль жиром и нагрейте до средне-сильного огня. Готовьте курицу на гриле примерно 8-10 минут, вращая каждые пару минут, пока она не подрумянится и не поджарится с каждой стороны, а курица не будет прожарена.

• Смажьте верхнюю часть курицы соусом барбекю, переверните и готовьте около одной минуты, затем смажьте верхнюю часть курицы, переверните и готовьте в течение одной минуты. Подавать с оставшимся соусом для барбекю.

• ДЛЯ ПЕЧИ: Выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка сбрызните антипригарным кулинарным спреем.Добавьте шашлык в один слой и жарьте, переворачивая каждые 5 минут до полной готовности, примерно 10-15 минут в зависимости от толщины курицы. Смажьте приготовленную курицу соусом барбекю и жарьте 1-2 минуты, чтобы она стала карамелизированной. Подавать с оставшимся соусом для барбекю.

* По рецепту получается больше курицы, чем изображено.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СОЗДАНИЕ КАРЛСБАДСКИХ ТЯПЕНИЙ:

FACEBOOK

/ INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

ЗДЕСЬ

Вам также может понравиться:

Ребрышки барбекю в медленноварке

Ананас Арахис Тайский куриный сатай

Ягодный салат в Маскарпоне

Тако с курицей терияки и жареной ананасовой грушей сальсой

Chipotle BBQ Куриный салат с авокадо Tomatillo Ranch

Клубничный салат с брокколи со сливочной заправкой из маковых семян

Мини-пирожки с клубникой и сахарным печеньем

Подпишитесь на доску Carlsbad Cravings (Jen) Carlsbad Cravings Recipes в Pinterest.