Арбуз на новый год: Как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях: способы долгого хранения

Содержание

Арбуз к Новому году: как сохранить арбуз до зимы

Арбуз – солнечная ягода, которая плохо хранится длительное время. До зимы арбуз можно сохранить благодаря нескольким способам хранения. Средний срок хранения свежих арбузов – 3 месяца.

Анисимов А.М. ⏳ 09-17-2018 06-25-2021

Арбуз можно сохранить до Нового года даже в городской квартиреАрбуз можно сохранить до Нового года даже в городской квартире

Арбуз — удивительная ягода: ароматная, вкусная, объемная, мочегонная. Однако хранить арбузы длительное время сложно: во-первых, они слишком вкусные; во-вторых, арбузы плохо хранятся сами по себе — в них мало естественных консервантов.

Арбуз можно сохранить вплоть до Нового года, но надо знать, как выбрать ягоду, которая будет храниться и создать правильные условия для хранения: темное прохладное место, с температурой около +2°C. Сырое и сухое помещение не подходят — требуется помещение с относительной влажностью воздуха около 70%.

Пригодный для длительного хранения арбуз весит

порядка 5 кг, не имеет повреждений (трещин, царапин, гнили), твёрдый на ощупь. Кожура ягоды, которая будет хорошо лежать до зимы — толстая. Желательно, чтобы арбуз был позднеспелый и снят с грядки не ранее сентября.

Достоверно известно и проверено на практике, что арбузы можно сохранить свежими в течение 3-3,5 месяцев после снятия с грядки. Поэтому у вас есть все шансы сохранить арбузы до новогодних каникул.

Арбуз для зимнего хранения должен быть умеренно спелым, массой около 5 кг. Фото: My Patriot Supply

Проще всего хранить арбуз до зимы в частном доме — убрал в погреб или в подвал и дело с концом, но в городской квартире длительное хранение также возможно: в кладовке, на балконе (застекленном, утепленном) и в ванной комнате.

Если есть частный дом, то можно хранить арбузы на чердаке, в летней кухне или в гараже. Главное, не допускать чрезмерно высокой и низкой температуры вплоть до конца декабря, а также позаботиться о влажности воздуха в помещении.

Люди придумали несколько сравнительно надежных и доступных способов хранения арбузов до Нового года, так чтобы к празднику арбуз был крепкий, упругий на ощупь, сохранил вкус и аромат лета. Поэтому арбузы подвешивают, закапывают в солому или песок, заливают водой, присыпают золой и обмазывают глиной, либо парафином.

Секреты хранения арбузов

Бахчеводы любезно делятся секретами длительного хранения арбузов:

Хранить надо арбузы умеренной спелости — «зелёные» и переспелые арбузы не будут хранится долго;
Во время хранения между арбузами должно быть расстояние для вентиляции — желательно чтобы арбузы висели в воздухе;
«Постель» для арбузов должна быть мягкой и принимать форму ягоды — нельзя хранить арбузы на жесткой поверхности;
За арбузами, находящимися на длительном хранении надо наблюдать, чтобы своевременно удалить из хранилища испорченные ягоды.

Хранение арбузов в подвешенном состоянии

Арбузы можно длительно хранить в подвешенном состоянии, конечно если место позволяет. Способ пригоден для хранения в квартире и в частном доме. Арбузы надо обмотать плотной хлопчатобумажной или шерстяной тканью, поместить в сетку и подвесить сетку на крючок. Желательно, чтобы арбуз висел, не касаясь стен, потолка, мебели и др.

Хранение арбузов в соломе

Чтобы сохранить арбуз до зимы надо наложить на дно ящика или на полку толстый ворох сухой соломы, положить ягоды на солому, а затем отделить их друг от друга перегородками из соломы и накрыть арбузы сверху, пользуясь соломой.

Хранение арбузов в песке (зерне)

Арбузы можно хранить до зимы в песке, подобно моркови и свекле, но песок должен быть сухой. Деревянный короб надо наполнить сухим песком на 50%, а затем поместить арбузы плодоножкой вниз так, чтобы ягоды не касались друг друга. Затем песок надо досыпать так, чтобы он скрыл арбузы.

При наличии сухого зерна: ржи, пшеницы, овса, риса и др., можно заменить песок зерном. Достоверно известно, что, будучи закопанным в зерно арбуз хранится вплоть до Рождества. Вместо короба можно использовать кадку или бочку с зерном.

Мокрый способ: хранение в воде

Некоторые дачники умудряются сохранить арбузы до зимних праздников мокрым способом — в воде: проруби, в бочке или чане с холодной водой. Вода должна покрывать арбуз полностью — это главное условие успешного хранения ягоды.

Хранение арбузов в золе

Известно, что древесная зола хорошее удобрение, средство борьбы с вредителями и прекрасный антисептик, поэтому не грех использовать эти качества золы для длительного хранения арбузов. Зола предотвращает грибковое и бактериальное заражение хранящихся ягод, впитывает лишнюю влагу и консервирует арбузы до Нового года.

В подходящий деревянный короб насыпьте сухую, просеянную золу, уложите арбузы и засыпьте их сверху золой так, чтобы арбузы скрылись под ней, накройте ящик крышкой и храните в прохладном месте.

Глиняное хранение арбузов

Арбузы можно хранить в глине подобно другим пищевым продуктам. Разведите глину водой до сметанообразного состояния и обмажьте глиняной пастой арбузы, предназначенные для длительного хранения. Рекомендуемая толщина слоя — 5-8 мм.

Когда глина подсохнет, арбузы убирают на хранение в подвал или в погреб. Желательно подвесить их в сетке за крючок, либо положить на слой сухих опилок.

Хранение арбузов в воске или парафине

Воск и парафин предохраняют фрукты от гниения при длительном хранении, поэтому стоит попробовать эти материалы для длительного хранения арбузов.

Растопите воск (парафин) в подходящей посуде и обмажьте горячим воском арбузы, предназначенные на новогодние праздники. Вощеные арбузы поместит в прохладную комнату, стараясь не повредить защитную оболочку.

Желаю успешно сохранить арбузы свежими вплоть до Рождества!

Источники:

Как хранить арбузы в погребе — рекомендации и способы хранения – podvaldoma.ru

Как сохранить арбуз до Нового года свежим без консервации

Сладкие, сочные, ароматные арбузы — исключительно летнее лакомство. Если они и появятся зимой на прилавках магазинов, то лучше пройти мимо, потому что неизвестно, где их выращивали и чем напичкали для роста и сохранности. По крайней мере, так твердят бабушки у подъездов. А если попробовать сберечь арбуз, купленный летом, прямо в сезон, аж до Нового года? Думаете, это невозможно? А мы докажем вам обратное.

Несколько методов хранения арбуза в свежем виде долгое время

Казалось бы, арбуз не приспособлен для хранения дольше пары недель из-за его сочности. Обилие влаги само по себе не способствует сохранности любого продукта. Но есть способы надолго сохранить арбуз так, чтобы не было потеряно ни капли его качеств. Только нужно строго следовать определённым правилам

Вы сможете сохранить летний арбуз до новогодних каникул, если будете придерживаться правил

Выбор арбуза

Для долгого хранения лучше подбирать сорта средней и среднепоздней зрелости. Но если вы хотите, чтобы арбуз долежал до праздничного новогоднего стола без ущерба, обратите внимание на:

Холодок со сроком хранения 3 месяца;
Монастырский плюс с лёжкостью 90–100 дней.

И всё же правильный выбор сорта ещё не гарантирует хорошего результата. Тщательно отбирайте каждый экземпляр. Учтите, что брать нужно только:

крупные арбузы от 4 кг весом;
с гладкой кожурой без ожогов от солнечных лучей, сколов, вмятин, трещин, видимых царапин;
полностью созревшие, хвостик которых находится на стадии усыхания.
Сорт, вес, размер и внешнее состояние — важные критерии для долгого хранения арбуза

Учтите, что арбуз, выбранный для хранения, обязательно должен быть свежим. Помните, как это проверяется? Правильно, щелчком и постукиванием по плоду. Звонкий звук укажет на то, что этот арбуз — то, что вам нужно. Только не переусердствуйте и не сжимайте плод в руках до характерного хруста, как в мультике «Ну, погоди» Бегемот проверял товар. Мякоть арбуза после этого будет надтреснутой и непригодной для долгого хранения.

Необходимые условия

Чтобы арбуз сохранился как можно дольше, обеспечьте подходящие условия. Температура должна составлять 5–10 °C, влажность 85–90%. Понижение или повышение этих показателей обязательно навредит плоду. Кроме того, прямой солнечный свет не должен попадать на арбуз и в хранилище нужно обеспечить хорошую вентиляцию.

Если у вас частный дом, такие условия могут быть в подвале или подполе; в квартире это кладовка или утеплённая лоджия.

Хранение в подполе частного дома

Перед отправкой на хранение подготовьте плоды. Для этого есть два способа.

Опрыскайте поверхность арбузов 2%-м раствором извести. Она оказывает подсушивающее действие и удаляет с корки любые бактерии и грибки, вызывающие гниение.
Залепите донце и верхушку плода воском, парафином или пластилином. Через эти места происходит испарение влаги, из-за которого ягода начинает вянуть и сохнуть.
Арбуз можно залить парафином полностью, слоем толщиной в 1 см

Есть 3 наиболее популярных способа хранения:

Стеллажи в подвале застелите плотным слоем сухих опилок, мха или соломы. Разложите на них арбузы.
Поместите каждый плод в отдельную тканевую или пластиковую авоську. Развесьте их под потолком на небольшом расстоянии друг от друга.
Арбуз можно подвесить в авоське, покрыв предварительно известью или парафином
Поставьте в подвале большую ёмкость из дерева, засыпьте её сухим песком. Заройте в него плоды арбузов так, чтобы они не соприкасались боками друг с другом. Песок можно заменить древесной золой из печки.

Хранение арбузов в квартирных условиях

Установите в кладовке деревянные ящики, устелите дно сухой соломой или мхом и разложите плоды.
Деревянные ящики — удобная ёмкость для хранения арбузов
Если у вас есть застеклённый балкон или лоджия, храните арбузы там так же, как в кладовой. Желательно обеспечить дополнительное утепление, обернув ящики снаружи одеялами или войлочной материей.
Арбуз можно хранить, поместив его в овощной отдел холодильника, предварительно обернув несколькими слоями газеты или бумаги. Правда, вы не сможете так заготовить более 1–2 плодов.

Видео: учимся хранить свежий арбуз до новогодних праздников

Отзывы пользователей интернета о хранении арбузов

Холодок этот тот самый сорт, который и может храниться долго. Темного цвета. Обмазывать ничем не нужно. Достаточно хранить в прохладе, например, на балконе, где не бывает ниже 0.

codec
https://pikabu.ru/story/reshil_tozhe_sokhranit_arbuz_pervyiy_dlinnnnnnopost_4423974

Чем так мучиться, лучше уж купить в магазине арбуз, тем более, что неизвестно каким будет вкус сохраненного арбуза. А вообще есть сорт арбуза с названием Новогодний. Его якобы надо сорвать, когда хвостик станет сухим, но сразу есть нельзя — он невкусный. Хранить нужно в погребе до Нового года, к тому времени он должен стать хорошего вкуса. Я выращивала один год такой сорт арбузов. Выросли прекрасные большие плоды, но только вкусным и они и к Новому году не стали. В результате их съели свиньи.
Тиса
http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=60&t=1538

У наших давних приятелей арбуз на новогоднем столе много лет был фирменным блюдом. Делали они так: выбирали самый красивый арбуз, чем больше, тем эффектнее, растапливали воск, чаще парафин, покрывали арбуз целиком слоем примерно в сантиметр толщиной, хранили до часа Х на застеклённом балконе. Арбуз на каждый Новый год был как новенький, лишь иногда немного переспевал. С появлением в супермаркетах свежих овощей и фруктов круглый год эта семейная кулинарная традиция постепенно сошла на нет.

C_E_L_E_S_T_I_A_L
http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=60&t=1538

Как видите, арбузы могут храниться почти всю зиму свежими, а не только в виде варенья, сока и других консерваций. Выбирайте наиболее подходящий вам способ и встречайте Новый год оригинально! Приятного аппетита!

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как сохранить арбуз до Нового года: простые способы

Хотя традиционно символом Нового года являются мандарины, иногда хочется увидеть на праздничном столе зимой нечто более оригинальное. Это может быть привет из лета – арбуз, но тогда возникает вопрос, как сохранить арбуз до Нового года целым и невредимым с его приятным вкусом, витаминами и микроэлементами.

Подбираем идеальный арбуз

Что важно сделать в первую очередь – правильно выбрать плод для хранения.

Считается, что арбузы сохраняют все свои полезные свойства в домашних условиях в течение 3-4 месяцев после сбора, поэтому, чтобы они пережили зиму, выбранная ягода должна быть поздних сортов, созревающих обычно в середине-конце сентября. Причем созревающих самостоятельно, что означает отсутствие в них вредных добавок, ускоряющих рост. Самые распространенные сорта для длительного хранения: «Астраханский», «Быковский», «Волжанин» и «Икар». Все они имеют сочную сладкую мякоть и достаточно устойчивы к болезням.

Ягода должна быть целой – без трещин, царапин, вмятин, гнили и т. д., иметь четко выраженные полоски на кожуре и равномерную окраску, свидетельствующую о спелости со всех сторон. Лучше выбирать плоды средних размеров – маленькие могут ко времени сбора быть уже переспелыми, а слишком большие, наоборот, еще не успевать созреть полностью.
Выбранный сорт должен характеризоваться толстой кожурой и плотной мякотью.
Не стоит делать покупку в супермаркетах и крупных сетевых магазинах – обычно туда доставляют неспелые арбузы, скорее всего, напичканные химикатами для сохранности при перевозке и хранении на витринах. Ягоду лучше приобрести у проверенных садоводов. А если ее выращивали самостоятельно, то для последующего длительного хранения урожай стоит снять на несколько дней раньше обычного. И, естественно, не злоупотреблять подкормкой еще растущих арбузов слишком большим количеством химии.

Правила хранения

Хранить арбуз надо правильно. Очевидно, что делать это следует при низкой температуре. Отправить его в холодильник на несколько месяцев, конечно, можно, но тогда другим продуктам останется не так много пространства. Поэтому стоит выбрать более свободное место, в котором будут соблюдены следующие условия.

Температура не выше +5 , +8 °С. При комнатной температуре держать арбузы больше пары дней ни в коем случае нельзя – они начинают загнивать и бродить.
Влажность в пределах 60-80%. При излишней сухости арбуз быстро сам потеряет жидкость и будет выглядеть вялым, а в сырости – быстро сгниет.
Хорошая вентиляция.
Темнота.

Под эти требования подойдут кладовка, антресоли или неотапливаемый, но застекленный балкон (хотя в этом случае придется следить, чтобы температура на нем не была слишком низкой).

Совет
Опытные огородники знают, как сохранить арбуз в домашних условиях. Секрет в том, что его надо к этому хорошо подготовить — тщательно помыть, стараясь не повредить кожуру, протереть и дать обсохнуть на воздухе. Для максимального просушивания можно обложить на ночь соломой, которая впитает излишки воды.

Как хранить?

Что касается конкретных способов хранения, то есть несколько проверенных опытным путем вариантов.

Подвешивание. Арбуз заворачивают в натуральную ткань либо старые газеты и подвешивают в полотняную сумку, сетку или авоську. Ягоде будет обеспечена вентиляция и равномерный температурно-влажностный режим.
Засыпание песком. Арбуз укладывают в коробку из дерева и засыпают песком, стараясь слишком сильно его не утрамбовывать, чтобы оставить доступ воздуху. Песок можно заменить сухими зерновыми, но важно, чтобы в них не было личинок насекомых или иных вредителей.
Солома. Арбуз при этом можно как убрать в ящик, так и просто разместить на полке или на полу, со всех сторон обложив чистой соломой. Вместо соломы может использоваться также зола (желательно лиственных пород древесины), сухая пакля или тщательно просушенный мох. Но в этих продуктах часто заводятся насекомые и грызуны, поэтому место хранения придется оберегать особенно тщательно.
Глина. За счет адсорбирующих и дезинфицирующих качеств она предохранит арбузы от сырости и грибка, а образовавшаяся плотная корка защитит от внешних воздействий. Глину следует развести в чистой воде, и желательно в неметаллической емкости, тщательно перемешать и нанести на поверхность плода толстым слоем руками или кистью, после чего дать хорошо просохнуть и убрать арбузы в прохладное темное место.

Храним грамотно

Плоды нельзя складывать в несколько слоев: от давления кожура если и не треснет, то обязательно немного помнется. Лучше, чтобы ягоды вообще не соприкасались друг с другом, лежа по отдельности или с толстой прослойкой чего-то мягкого между ними. Так они не только не подавят друг друга, но и не пострадают, если одна из них все же начнет гнить и плесневеть. Не рекомендуется хранить арбузы с другими фруктами и овощами, т. к. они очень легко впитывают посторонние запахи. Важно, чтобы арбуз не лежал на твердой поверхности, иначе кожура хоть на сколько-то, но обязательно помнется, что скажется на сроках хранения. Обязательно надо подстелить что-то достаточно мягкое.

Ягоды, подвешенные на зиму в сетке, можно не трогать совсем, если только в месте хранения не похолодало или не потеплело слишком сильно – тогда нужно их убрать в более подходящие условия. А закопанные в песок или завернутые в сухую траву плоды в среднем раз в 2-3 недели необходимо осматривать на предмет сохранности и переворачивать. Если замечено, что один из них начал портиться, то продолжать пытаться сохранить арбуз не стоит. Если испорченная часть невелика, ее можно срезать, а остальное тут же съесть, а в противном случае сразу избавиться от сгнившего или заплесневелого продукта.

Важно понимать, что после сбора и уборки на хранение арбузы практически не дозревают. И если изначально был приобретен зеленоватый неспелый плод, то от многомесячного лежания за осень и зиму вкуснее и слаще он не станет.

Сколько можно хранить арбуз?

При покупке хорошего арбуза и соблюдении всех рекомендаций по его хранению он вполне способен долежать не только до зимы и Нового года, но и до весны. Более того, используя те же самые правила, можно сохранить до праздников и другие популярные бахчевые культуры – дыню и тыкву.

Альтернативы длительному хранению

Если есть сомнения, что удастся сохранить арбуз так долго, или в доме нет подходящих условий для его хранения, то эту ягоду всегда можно поставить на новогодний стол в законсервированном виде. В ход пойдет не только сама вкусная мякоть, но и обычно выкидываемые корки. Проваривая их с сахаром, делают арбузное варенье. Мякоть мнут и фильтруют, а получившийся сок кипятят, получая густой сладкий сироп, называемый арбузным медом. Как толстокорые, так и тонкокорые сорта арбузов целиком или нарезанными на куски засаливают в рассоле, с капустой, яблоками и даже в песке. Получается весьма оригинальная закуска, хотя с непривычки некоторым она может и не понравиться.

В крупных магазинах зимой можно приобрести заграничные арбузы. Однако, во-первых, их цена в десятки раз больше, чем у отечественных продуктов в летний сезон, а во-вторых, они будут значительно менее вкусными. И дело здесь не в каких-то плохих сортах, а исключительно в том, что для длительных перевозок плоды собирают очень неспелыми, и сколько бы они ни лежали, существенно созреть уже не смогут.

Как в погребе хранить арбузы : летнее угощение зимой

Хотите зимой есть свежие арбузы? Это возможно! При правильном хранении в погребе или подвале они спокойно могут долежать до Нового года или даже до 8 марта. Полосатые ягоды хорошо перенесут длительное хранение, если создать в погребе подходящие для них условия. И тогда вы легко сможете порадовать свою семью свежим и сладким лакомством, даже если за окном уже давно наступила зима.

Принципы хранения

Для того чтобы полосатый товарищ пролежал в погребе долго и не испортился, вам потребуется учесть два ключевых момента:

Свежие арбузы для закладки на хранение должны быть выбраны правильно. О том, чем руководствоваться при выборе, я расскажу далее.
Для сохранения арбузов в надлежащем виде должны соблюдаться определенные условия. Это температура, влажность и правильное размещение плодов в погребе.

С первым моментом всё довольно просто. Убирая урожай с бахчи, старайтесь не помять арбуз и не поцарапать верхнюю темно-зеленую кожуру. Для хранения выбирайте плоды средней величины, крепкие, правильной округлой формы. На корке не должно быть подмокших участков.

Отложенный на хранение экземпляр нельзя бить или царапать.

Выбирая арбузы в магазине, придерживайтесь тех же критериев. Плод не должен быть помятым и тем более треснутым. Экземпляры с царапинами тоже исключаем. Отдавайте предпочтение сортам с толстой коркой.

Более детально мы поговорим именно об условиях хранения.

Избегайте вмятин и повреждений поверхности

Осторожность в обращении с арбузом — это ключевой фактор его успешного хранения. С момента покупки или сбора нашему зелёному другу должно быть обеспечено самое бережное обращение. Дело в том, что даже небольшие вмятины могут существенно сократить срок хранения. Такой плод будет храниться каких-то 10 или 20 дней, что нам, само собой, не подходит.

Форма плода должна быть правильной и без видимых повреждений.

Рекомендации следующие:

При переноске арбузов используйте перчатки, не кладите плоды на твёрдые поверхности. Заранее подготовьте стеллажи и полки в погребе — уложите мягким материалом или насыпьте слой песка. Поцарапанные или побитые плоды хранить уже нельзя.
Кладите арбузы отдельно друг от друга, не сваливайте в кучу. Если какой-то из них вы все же не убережете, и он начнет портиться — гниль перекинется и на лежащих рядом собратьев. Иными словами, плоды не должны прикасаться друг к другу.

Маленькая хитрость. Если у вас в погребе нет стеллажей, попробуйте подвесить арбузы в мягких сетках. Отличный способ, который поможет сохранить плоды от повреждений.

Температура и влажность

Температурный режим, необходимый для того, чтобы хранить бахчевые, как раз соответствует нормальной температуре в погребе. Оптимальный диапазон — от +1 до +4 °C. Если температура будет выше, плоды довольно быстро испортятся. Сладкая мякоть прокиснет и начнет бродить. Есть такой арбуз вам уже не захочется.

Влажность, в свою очередь, не должна быть слишком низкой. Если в погребе очень сухо, плоды постепенно станут дряблыми и завянут. Подходящий диапазон — от 75 до 85%.

В помещении, где хранятся арбузы, должна происходить постоянная циркуляция воздуха. Иными словами, погреб должен иметь хорошую вентиляционную систему.

И ещё одна хитрость. Срок хранения арбузов можно повысить, если пару раз в месяц переворачивать плоды (при подвешивании в сеточках этого можно не делать) и осматривать их на предмет вмятин или подозрительных пятен. Заметили плод, который начал портиться? Сразу же убирайте его из погреба.

Способы хранения

В рекомендациях выше мы упомянули возможность хранения плодов на стеллажах с использованием мягкого материала для предотвращения повреждений, а также в подвешенном состоянии. Теперь приведём ещё несколько народных методов хранения арбузов в погребе, которые вы также можете использовать.

Закапываем в песок. Помещаем арбуз в ящик подходящего размера и засыпаем песком. Ящик убираем в погреб. Минус данного способа заключается в том, что вы не сможете регулярно следить за состоянием плода. Однако если вам нужно сохранить арбуз свежим на три – четыре недели, можете смело пользоваться этим нехитрым способом.
Обкладываем соломой. В принципе, этот способ можно использовать и в случае хранения на стеллажах. Суть в том, что роль мягкого материала, которым мы оборачиваем арбузы, в этом случае выполняет солома. Стелим солому на полки, укладываем плоды так, чтобы они не касались друг друга, и запихиваем остатки соломы в промежутки между ними. Сверху тоже укрываем. Периодически раздвигайте соломенные кучки и смотрите за состоянием ваших арбузов.
Обмазываем жидкой глиной. Пожалуй, более экстравагантный способ. Однако, такое хранение весьма эффективно, так как глина образует на поверхности арбуза плотную корку, которая хорошо защищает плод от внешнего воздействия. Покрываем арбуз глиной, даём высохнуть и аккуратно помещаем в погреб.
Закапываем в древесную золу. Технология та же, что и в случае хранения в песке. Если у вас в доме имеется дровяная печь, используется сухой пепел. Насыпьте небольшой слой золы на дно деревянного ящика, поместите туда арбуз и хорошенько присыпьте сверху.
Собираем мох. Самый экзотичный метод в нашем списке. Вместо соломы используется сухой лесной мох, который выкладывается на дно ящика, затем помещённый в ящик арбуз дополнительно укутывается мхом с разных сторон. Хранить ящик следует в прохладном погребе. В лес за мхом нужно идти в сухую теплую погоду. Перед использованием мох следует дополнительно просушить на солнце.

Какие сорта лучше хранятся

Как мы уже отмечали, больше всего для хранения подходят толстокорые позднеспелые сорта.

Вот некоторые из них:

«Астраханский». Весьма распространенный сорт, выведенный в СССР в 70-х годах. Имеет зеленую полосатую кору, форма плодов округлая, продолговатая. Мякоть у этого арбуза очень вкусная, сладкая и сочная. Этот сорт способен пролежать в погребе около трех месяцев.
«Быковский». Представители этого сорта круглые как шар и гладкие. Полоски на кожуре четкие, мякоть розовая и сладкая. Сорт устойчив к болезням и хорошо хранится.
«Волжанин». Волжские арбузы имеют продолговатые плоды с темно-зелеными полосами. Корка средней толщины, при нажатии прогибается. Мякоть ярко-красная, сочная и зернистая.
«Икар». Этот великолепный позднеспелый сорт. Плоды темно-зеленого цвета с еще более темными полосками. Представители этого сорта прекрасно лежат до марта. Имеет красную с малиновым оттенком, очень сладкую мякоть. Арбузы этого сорта можно солить.

Теперь вы знаете о том, как сохранить полосатую ягоду в погребе всё, что для этого нужно. Свежий арбуз зимой — это маленькая частичка прошедшего лета на вашем столе.

Да прибудет с вами арбузная сила!

Как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях

Когда сезон бахчевых культур в самом разгаре, самое время подумать, как хранить арбуз в домашних условиях, чтобы лакомиться полезной и вкусной ягодой и в ноябре, и в декабре.

Арбузная мякоть – идеальная среда для размножения любой микрофлоры. Она влажная, теплая и очень сладкая. Потому долго эта ягода не хранится

Используя наши рекомендации, вы сможете подать арбуз к новогоднему столу. Далее мы расскажем, какими способами и как долго следует сберегать полосатый плод, чтобы по максимуму сохранить его первоначальные качества.

Основные принципы хранения

Прежде всего нужно уделить внимание выбору плодов для хранения, ведь не каждый арбуз сможет пролежать свежим долго. Если у вас есть свой урожай, отобрать лучшие экземпляры будет несложно. Арбузы следует собирать предельно аккуратно, избегая даже малейших повреждений, и стараться не мять их. Выбирайте плоды среднего размера: слишком мелкие могут оказаться недозревшими, а в переспевших ягодах быстрее начнутся процессы гниения.

Оптимальный вес плода – 4-5 кг. Обратите внимание на кожуру – она должна быть твердой, упругой и блестящей, с четко выраженным рисунком, без шероховатостей и пятен.

Сколько хранятся арбузы с повреждениями? При любых условиях они пролежат не более 10-20 дней.

Если вы не выращиваете арбузы и дыни, соблюдайте вышеописанные правила выбора на рынке или в магазине. Не стоит покупать примятые плоды с треснувшей кожицей. Обязательно потрогайте арбуз руками и прощупайте каждый отдельный участок, ведь дефекты часто невозможно определить «на глаз». Любые царапины должны стать поводом для отказа от покупки.

Выбирайте позднеспелые сорта с толстой коркой и удостоверьтесь в достаточной спелости плода: при постукивании по арбузу должен слышаться глухой звук.

Выбирая арбуз для хранения, нужно внимательно осмотреть и ощупать его кожуру. Плоды даже с небольшими дефектами или помятыми участками не годятся

На рынке лучше отказаться от приобретения арбузов у оптовиков, которые транспортируют и продают их очень большими партиями. Если есть возможность, лучше покупать плоды напрямую у хозяев бахчи.

Арбуз должен быть правильной формы, иначе есть опасность купить ягоду со скрытыми дефектами. Перед закладкой на хранение учитывайте следующие рекомендации:

при переноске плодов надевайте перчатки;
не укладывайте арбузы на твердые поверхности, как при транспортировке, так и при хранении;
не стоит складывать ягоды в кучу, лучше всего перевозить и сберегать их на расстоянии друг от друга;
во время хранения периодически осматривайте арбузы и убирайте порченые экземпляры, чтобы избежать распространения гнили на всю партию.

Спелые, только что сорванные плоды правильной формы лучше всего подходят для хранения

Для продолжительного сбережения арбузов важно обеспечить правильный температурный режим и влажность. При какой температуре можно хранить плоды? Оптимальные показатели – от +1 ℃ до +4 ℃. При более высокой температуре плоды вскоре начнут гнить, а мякоть быстро прокиснет. Влажность в месте сохранения не должна быть слишком низкой или слишком высокой. Сухой воздух приведет к тому, что плоды потеряют упругость и завянут. Лучший показатель влажности для сбережения арбузов – 75-85%.

Обеспечьте постоянную циркуляцию воздуха в месте, где планируется сохранять урожай бахчевых культур.

Чтобы продлить срок хранения, несколько раз в месяц осматривайте и переворачивайте плоды. Так вы также сможете собственноручно контролировать состояние ягод.

Способы хранения арбузов в домашних условиях

При комнатной температуре

Многие задаются вопросом, можно ли сохранить арбуз при комнатной температуре, ведь в естественных условиях в ягоде остается больше полезных веществ. Срок годности во многом зависит от сорта и степени спелости плода, например, толстокожие сорта способны сохраняться в течение 4-5 недель.

Не стоит оставлять при комнатной температуре разрезанные арбузы, иначе они быстро испортятся.

Красивый целый арбуз, расположенный на толстой мягкой подстилке или тряпочке, пролежит под столом или около балкона 3-5 недель

В погребе

Если вы проживаете в загородном доме, среди сельскохозяйственных построек наверняка есть погреб. Именно там удастся сохранить арбуз на зиму благодаря оптимальной температуре и влажности. Как можно разместить полосатые ягоды в погребе или подвале? Приведем несколько вариантов:

закопать в песок. Поместите арбуз в ящик так, чтобы он не соприкасался со стенками. Поставьте в погреб и засыпьте сухим чистым речным песком. Недостаток данного метода в том, что вы не сможете регулярно осматривать плод. В таком виде можно хранить арбуз 3-4 недели, поэтому постарайтесь до истечения срока использовать лакомство;
закопать в золу. Древесная зола используется для хранения по тому же принципу, что и песок. Единственное условие – сырье для хранения должно быть из натуральной древесины. Насыпьте нетолстый слой пепла на дно деревянного ящика, расположите в нем ягоду и засыпьте ее сверху;
обложить соломой. Таким методом хранить арбуз можно как на стеллажах, так и в ящиках. Постелите солому на поверхность и уложите на нее плоды, не давая им соприкасаться друг с другом. В промежутках и сверху разместите остатки соломы, чтобы полностью укрыть заготовку. Для регулярного осмотра на предмет повреждений достаточно раздвинуть соломенные кучки;
обмазать жидкой глиной. Данный метод достаточно оригинальный и используется с давних времен, поэтому считается высокоэффективным для длительного хранения. Глинный слой образует на поверхности арбуза защитную корочку, которая не позволяет ягоде портиться. Растворите глину в воде до состояния жидкой сметаны, полностью покройте арбуз смесью, дождитесь полного высыхания и опустите в погреб;
обложить мхом. Это наиболее экстравагантный способ сохранить арбуз до нового года в домашних условиях. Технология применения такая же, как при использовании соломы. Подготовьте для укрытия сухой лесной мох, предварительно высушив его на солнце. Выложите слой природного материала на дно ящика и укутайте арбуз дополнительно со всех сторон. Подготовленный для хранения урожай содержите в прохладном погребе.

Еще один надежный способ хранения – подвесить плоды в мягких сетках как можно выше к потолку погреба. Так им обеспечивается качественная вентиляция, а вероятность повреждений при переворачивании практически сводится к нулю.

В холодильнике

Если вы проживаете в условиях городской квартиры или у вас попросту нет погреба, соответствующего необходимым условиям, альтернативой станет холодильник. На полке можно хранить разрезанный арбуз или целый плод, ведь покупка слишком большого плода всегда сопровождается потребностью сохранить оставшиеся куски.

Нарезанный арбуз хранится в холодильнике не более 2 суток

Чтобы мякоть не стала скользкой и неприятной на вкус, накройте место среза пищевой пленкой или положите арбуз на тарелку срезом вниз и накройте пакетом. Нарезанный кусками плод нужно выложить в глубокую емкость и накрыть сверху пленкой, избегая прикосновения пленки к мякоти.

По-другому обстоят дела с цельным плодом, который отлично сберегается в холодильнике. Если приобрести позднеспелый сорт, он пролежит в холодном месте 10-15 недель. Раннеспелые арбузы с тонкой кожурой сберегаются без ущерба качеству не более 2 месяцев.

При хранении в холодильнике важно учитывать состояние плода: он не должен иметь повреждений и дефектов.

В морозильной камере

Судя по многочисленным отзывам, самым популярным местом для длительного сбережения мякоти арбуза является морозильная камера. Если ягода нужна вам только для приготовления напитков (соков, крюшонов, киселей, коктейлей), то замораживание – идеальный способ хранения.

Очистите корку и удалите из мякоти семена, поместите ее в пищевые контейнеры или пакеты, поделив содержимое на небольшие порции. Для удобства и экономии места в морозилке можно измельчить съедобную часть в блендере и хранить арбуз как полноценную заготовку. Готовая основа для освежающих напитков хранится в морозильной камере не более 10-12 месяцев.

Мякоть размороженного арбуза подойдет для приготовления напитков

Хранение заготовок

Арбузы солят, маринуют и квасят. С несколькими пошаговыми рецептами и способами хранения таких заготовок вы можете ознакомиться в этой статье.

Кроме того, из арбузной мякоти изготавливают сладости: «арбузный мед» (бекмез) и некоторые варианты цукатов.

Кроме того, арбуз можно солить, квасить, мариновать или делать из его мякоти сладости

Как видите, вариантов хранения немало. Надеемся, среди наших рекомендаций вы отыщите подходящий для себя способ, как сохранить сочный плод на долгий период.

Видео по теме

В данном видеоролике опытный садовод рассказывает о своем опыте хранения арбузов:

Об авторе: Елена Янченко

Имеет немалый опыт огородных работ – начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Каждый посевной сезон начинает с поиска новых способов выращивания, ведь огурцы можно собрать не только с огорода, но и, например, с… бочки и даже вырастить зимой на подоконнике. Уход за растениями считает одним из лучших способов снятия стресса.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Как сохранить арбуз свежим до нового года

Арбуз – редкий гость на новогоднем столе, так как эта ягода сразу ассоциируется с летними продуктами. Однако ее отсутствие в такой праздник связано с тем, что мало людей знает, что хранить арбуз до Нового года возможно, применяя ряд простых методик. При этом большая часть этих вариантов предполагает цельное сохранение полосатой ягоды в свежем состоянии.

Выбор арбуза для продолжительного сохранения

Вне зависимости от избранного способа хранения, первоочередным фактором, влияющим на допустимые сроки, выступает выбор арбуза. Это связанно и с сортом ягоды и с общими особенностями вызревания – если арбуз относится к раннеспелым сортам, то вероятность сохранения его качеств до Нового года стремится к нулю. При покупке необходимо акцентировать внимание на таких моментах:

Лучшими сортами для хранения выступают позднеспелые, так как они свежее и имеют утолщенную кожуру. Такие характеристики дают возможность сохранить сочность арбуза на продолжительное время.
Сроки покупки отчасти связаны и с периодом созревания плода. Для правильного подбора надо покупать их в конце сезона – середина сентября – начало октября. Это позволит выбрать самые свежие варианты.
Размерные характеристики также играют роль в продолжительности хранения. Хорошим вариантом будет ограничиться массой 1 ягоды до 4-5 кг. Если арбуз будет слишком большой, то присутствует вероятность, что плод не поместится на предполагаемое место.
Внешневидовые качества бахчевой культуры также играют одну из главных ролей – арбуз обязан иметь правильную форму и целую шкуру. Необходимо акцентировать внимание на царапинах, трещинах и неровностях.

Приобретать лучше у частных лиц, занимающихся выращиванием, так как перекупленную ягоду могут долго перевозить, что скажется на свежести и соответственно на сроках хранения. Спелость плода имеет не меньшую важность – зеленый арбуз будет хорошо лежать, но не дозреет к праздникам. Чтобы правильно определить зрелость бахчи акцентируют внимание на таком ряде моментов:

плодоножка высушена;
плод крупный, но не тяжелый;
звук при постукивании глухой;
рисунок на поверхности выраженный;
размеры земляного пятна небольшие;
поверхность арбуза гладкая и блестит.

Не знаете, как красиво и оригинально подать фруктовую нарезку на Рождественский или Новогодний стол? Можно сделать…

Если у плода видимые дефекты по поверхности, лучше ягоду не приобретать – при наличии искажений или повреждений у арбуза могут быть и внутренние травмы, что скажется на возможности его хранения или указывать на присутствие внутреннего дефекта. Правильно отобранная бахча может в сохранности долежать не только до Нового года, но и до конца февраля.

Разновидности арбузов для продолжительного хранения

Прежде чем определить методику сохранения арбуза к новогодним праздникам, следует подобрать оптимальный сорт и общие параметры из имеющихся вариантов в продаже. Если арбузы выращивались на собственном участке выбирать нужно самые поздние и целые, а в случае с покупкой, нужно узнать у продавца название бахчи и время сбора урожая. Самыми предпочтительными сортами выступают:

Астраханский полосатый;
Быковский;
Волжский;
Десертный;
Импульс;
Крестьянин;
Лежкий;
Подарок Холодова;
Холодок.

Позднеспелые сорта вызревают самостоятельно, что гарантирует отсутствие нитратных добавок при выращивании. Если арбуз выращивают на собственном участке – его сбор требует осторожности и внимательности – плоды переносят в перчатках и укладывают на мягкую, вентилируемую подстилку с расчетом расстояния между ягодами так, чтобы они между собой не соприкасались.

Общие нюансы хранения

Для сохранения арбузов на длительный период, к примеру – новогодним праздникам, нужно перед их закупкой определить место хранения и подготовить все необходимое. Лучшим вариантом расположения выступает место, в котором понижена температура до 4-5ºС и средние показатели влажности до 75-85%. Если температурный режим проверить несложно, то по вопросу влажности в быту существует простая методика:

Стакан воды охлаждают в холодильнике на протяжении 1-2 часов.
После холодильника его нужно разместить в проверяемом помещении.
Отслеживается скорость выпадения конденсата и его количество.

Если конденсат появился на стенках посуды сразу и высох в течение 10-15 минут, то влажность низкая – бахча может пожухнуть и мякоть потеряет свои свойства. Формирование стекающих капель указывает на повышенную влажность – на кожуре проявятся темные пятна, а содержимое скиснет. Если капли формируются, но не стекают со стенок посуды или конденсат держится порядка 20-30 минут, то влажность для сохранения арбуза оптимальна.

Квартира

Для сохранения арбуза в домашних условиях в квартире меньше возможностей, чем в частном доме – сокращено количество вариантов размещения плодов. Соответственно о подготовке больших запасов речи не идет. Однако оставить 2-3 арбуза к новогоднему столу или иным зимним праздникам возможно. Среди вариантов размещения бахчевых плодов особенно выделяют:

Несомненно, что балконное помещение при должном застеклении является лучшим местом среди предложенных. Для размещения нередко выбирают методику подвешивания арбуза в сетке – достаточно просто завернуть в натуральную ткань и поместить в авоську. При достаточном пространстве можно организовать ящик с соломой и уложить 1 или несколько плодов. В случае размещения на балконе, в наиболее сильный мороз их укрывают.

Варианты размещения с учетом доступных возможностей

Можно ли сохранить арбуз дома до новогодних праздников? Лучшими вариантами выступают прохладные места с учетом показателей температуры и влажности, но каждый из вариантов имеет собственные обособленные характеристики и соответственно требования к размещению полосатой ягоды.

Размещение в комнате

Комната относится к помещениям, наименее подходящим для хранения арбуза. При нормальных для человека показателях градусника в 20-25ºС – неспелая позднесортовая ягода может дозреть. Но, большая часть плодов в осенний период уже полностью готовы к употреблению и могут продержаться не более 1,5 месяцев. Для разрезанного арбуза сроки еще более сокращенные – 1-2 часа и он скисает.

Морозильник

Морозильная камера в качестве места сохранения арбуза на зиму в домашних условиях является самым хорошим вариантом. Однако его общее состояния становится непригодным к употреблению в целом виде – происходит полное разрушение структуры мякоти и шкурки. Поэтому для сохранения полосатой ягоды в замороженном виде рекомендуют провести такое мероприятие:

Отделить мякоть ягоды от кожуры.
Извлечь из мякоти семечки.
Измельчить в блендере (по желанию).
Расфасовать по пакетам или отдельным контейнерам.

В таком виде арбуз можно использовать для приготовления разнообразных муссов, желе или коктейлей. Нередко, готовят различные виды мороженного – из перетертой арбузной мякоти с добавление сахара сливок и прочих компонентов. Такая заготовка может сохранять собственные качества на протяжении 10-12 месяцев. При этом требуется ориентироваться и на тип морозильной камеры – при сухой заморозке срок можно увеличить.

Холодильная камера

Нередко приобретенный летом арбуз превышает собственными размерами, возможности к его съедению – остатки такого плода возможно сберечь в холодильнике до следующего употребления. Для этого следует накрыть срез пищевой пленкой, и развернуть им в сторону тарелки – так место не станет слизким, а мякоть дольше сохранит вкус. Однако, разрезанная ягода имеет ограниченный срок пригодности даже при холоде и обеспечении антибактериальной среды в современных холодильниках он не превышает 7 дней.

Если размещать в холодильном шкафу арбуз целиком на зиму, то в зависимости от сорта сроки его хранения могут составлять от 2 (раннеспелые) до 4 (позднеспелые) месяцев. Но, даже при идеальном исходном состоянии ягоды требуется внимательно отслеживать состояние кожуры – ее размягчение или проявление инородности (гниль, плесень) требует срочного принятия мер:

срезка поврежденного места;
ополаскивание поверхности;
сокращение длительности хранения.

Погреб

Погреб или подвал имеется практически на каждом участке частного дома. Такие помещения имеют все характеристики для длительного хранения полосатой ягоды. Влажность и температурный режим поддерживаются приблизительно на одном уровне, как зимой, так и летом. При этом существует целый перечень вариантов размещения плодов в подвале:

Кусочек сочного, сладкого, ароматного арбуза может быть не только восхитительным десертом после вкусного обеда, но и…

Обложить соломой или мхом. Для этого предварительно подготавливают большое количество мха или соломы – материал должен быть сухим и мягким. Его нужно положить и под арбуз и сверху. Такая методика позволяет оттянуть излишнюю влагу из шкурки плода и не допустит гниения. При необходимости осмотреть арбузы на предмет повреждений достаточно просто отодвинуть материал.
Закопать в песке. Для применения этого варианта необходимо подготовить емкость и сухой речной песок. На дне выкладывают песчаную подложку и закапывают в ящике арбуз. Зимнее хранение ягоды в песке ограничивается сроком до 1 месяца и за этот период рекомендуют его употребить. Проверять состояние плода при таком хранении не рекомендуют, так как существует риск повреждения корки и последующая порча полосатика.
Древесная зола. Для хранения арбуза в таком виде следует провести процедуру по аналогии с закапыванием в песок. Единственным отличием выступает замена материала. Главным преимуществом перед песчаным вариантом выступает отсутствие рисков повреждения кожуры твердыми крупинками песка – зольная пыль намного мягче.
Обмазывание глиняным раствором. Такой способ позволяет изолировать кожуру плода от излишнего влияния воздуха – своеобразная консервация. Для выполнения подготовки к хранению надо развести глину чистой водой до состояния жидковатой сметаны и полностью покрыть арбуз. В погреб опускают только после полного высыхания глиняного раствора. В отдельных случаях вместо глины применяется алебастр.
Восковая консервация. Процедуру проводят по аналогии с глиняной консервацией – весь плод нужно покрыть материалом. Для проведения процедуры следует растопить пчелиный воск на водяной бане и при помощи лопатки или кисточки нанести на ягоду слой толщиной до 1 см. Хранение допускается только в прохладном месте – подвал и погреб наилучший вариант.
Хранение арбуза в воде. При таком варианте хранения в погребе, нужно подготовить достаточно объемный сосуд – выварку, бочку, большую кастрюлю или чан, так как арбуз должен полностью поместиться. Ягоду следует заливать холодной водой до тех пор, пока она не будет ею полностью закрыта. Отсутствие воздуха и присутствие большого количества воды не позволит полосатику загнить или пересохнуть.

Хранение в овощной яме

Овощная яма – один из аналогов погреба и может быть применена в частном секторе. Такая методика применялась раньше для хранения овощных культур, в местах, где не было возможности организовать нормальный погреб. Для подготовки хранилища достаточно выкопать на сухом участке земли яму глубиной до 1,5 м и разместить на ее дне сухостой (солому, опилки, высушенную листву). Дальнейшая подготовка выглядит, таким образом:

Арбузную кожуру подсушивают, выдерживая ягоду в сухой соломе 2 суток.
Обрабатывают поверхность 2% известковым раствором – по цвету как молоко.
Плоды укладывают на толстую подложку и накрывают ею сверху.

После заполнения ямы следует присыпать ее грунтом и накрыть полиэтиленовой пленкой. Большим недостатком такого варианта выступает сложность проверки состояния арбузов и высокие риски их заливания водой при осадках. В этом случае может произойти полное загнивание бахчи. В результате такого хранения продукт может стать компостом и соответственно не будет пригоден в пищу.

Советы по хранению и распространенные ошибки

Плоды арбуза нельзя сберегать излишне длительный срок – они очень сочные, что приводит к скисанию и загниванию. Для продления периода, с обеспечением сохранности продукта к Новому году применяют различные методики. Если полосатая ягода была сорвана своевременно и не имеет повреждений, особенных премудростей в вопросе сохранения ее качеств нет. Есть ряд рекомендаций по этому вопросу:

Предотвращение контакта с воздухом позволяет продлить сроки пригодности арбуза. Но для обеспечения нужно учитывать, что целлофановые и полиэтиленовые пленки не подойдут – сработает парниковый эффект с накоплением излишней влаги и перегревом продукта.
Нельзя хранить арбузы в домашних условиях на твердых поверхностях – кожура этой бахчи довольно нежная и может быть повреждена по причине придавливания определенного участка за счет собственного веса. Из рекомендаций по данному вопросу присутствуют варианты подвешивания или подстилки.
Обкладывание сухими, впитывающими влагу материалами, просто подсушит кожицу ягоды и не даст ей гнить. Также они оставляют возможность циркуляции воздуха и обеспечивают естественную терморегуляцию. При таких типах хранения нужно следить только за общими показателями влажности и температуры.
Обработка помещения. Если помещение, в котором будет храниться ягода – отдельно стоящее здание, то за 7 дней, перед тем как сохранить арбузы до Нового года рекомендуют использовать серную шашку и обработать пространство. После проведения процедуры обязательно проветривание, так как на влажных местах может образовываться серная кислота.

Когда ягода попадает на стол, перед началом хранения требуется внимательно следить за каждым из моментов вопроса подготовки нужных условий. Зачастую подготовка проходит в спешке и при вскрытии арбуза под Новый год выясняется, что плод уже потерял собственные вкусовые характеристики или начал гнить. Такое происходит по причине невнимательности к деталям. Распространенными ошибками в этом вопросе выступают:

Выполнение подложки с применением глянцевых и цветных печатных изданий. При печати этих видов прессы применяют тяжелые химические вещества, соприкосновение которых с продуктами питания приводит к негативному влиянию на вкусовые характеристики и сохранность при продолжительном содержании.
Использование парафина вместо пчелиного воска. Эти вещества по причине применения в свечках иногда люди по собственному незнанию путают. Если пчелиный воск безвредное вещество, способные обеспечить консервацию арбуза, то парафин относится к продуктам химической промышленности и содержит токсины, которые могут частично пропитать арбуз и придать ягоде посторонний привкус и запах.
Приобретение арбуза непосредственно перед новогодними праздниками. Полосатые ягоды, которые привозятся в декабре и январе собираются еще зелеными, так как нужна сохранность при продолжительной перевозке. На вкус такие плоды травянистые, по причине того, что не вызревают. Если осенний недозрелый арбуз в комнате при 20-25ºС за 1-2 суток доходит до нужного состояния, то привезенные зимой уже нет.

Мыть арбузы перед помещением на хранение нельзя. Такие процедуры приводят к снятию естественного защитного слоя и ведут к порче продукта. Если поверхность полосатика ощущается липкой, то от покупки лучше отказаться или не оставлять на хранение. Такие следы указывают на присутствие высохшего сока разбитых плодов, являющегося питательной средой для гнилостных бактерий.

Те, кто считает, что употреблять арбуз можно только в чистом виде, ну в крайнем случае, с хлебом, — глубоко заблуждаются….

Заключение

При соблюдении инструкций по выбору и хранению арбузов в помещении как частного сектора, так и в квартире таким продуктом возможно полакомиться и в зимний сезон, при этом используя не только плоды сохраненные целиком, но и те, которые переработаны и упакованы в морозильную камеру. Такой десерт в Новый год удивит гостей и подарит много удовольствия.

Сохранить арбуз до январских праздников – хорошая идея, которую можно реализовать. Это необычно и напомнит о лете в зимние холода. Гости будут удивлены, ведь задача не самая простая. Но при соблюдении рекомендаций с ней удастся справиться. Рассмотрим подробнее, как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях.

Как выбрать арбуз?

Не каждый сорт подходит для хранения на зиму. Для этого нужно, чтобы он соответствовал определенным характеристикам.

Арбуз должен быть:

— выращенным без нитратов;

— с прочной мякотью;

На заметку: Иногда рекомендуют выбирать плод без косточек, но в такие сорта входят только недавно выведенные гибриды, которые непросто культивировать непрофессиональным садоводам. Поэтому это условие соблюдать необязательно.

Для успешного хранения стоит отдавать предпочтение арбузу, который не удобряли. Это считается важным условием, так как при накапливании удобрений происходит ухудшение полезных и вкусовых качеств. Такая ягода продолжает созревать после того, как ее сорвали.

Следует выбирать такие сорта:

Выращенный самостоятельно садоводом арбуз – наилучший вариант для хранения. Если для этой цели используется купленный плод, стоит соблюдать ряд рекомендаций при выборе:

— Выбирать предназначенные для хранения сорта, внимательно проверять их качество;

— Не покупать ягоды возле дорог, на развалах, несанкционированных рынках.

Признаки спелого арбуза

Желательно купить один плод для пробы. Это позволит выполнить более тщательную проверку:

— Если у мякоти заметны желтые оттенки, значит, при выращивании использовались химикаты;

— Мякоть при контакте с водой должна мутнеть. Если она становится ярко-красной, то там есть нитраты;

— Не стоит хранить до праздников очень рассыпчатую мякоть;

— Если имеются трещины, пятна белого или бурого цвета на кожуре, то покупать арбуз не следует. Кожура должна быть целой, иначе сохранить плод не удастся;

— Стоит выбирать ягоду сухим хвостиком или плодоножкой и блестящей кожурой;

— Не нужно выбирать большие арбузы, так как они быстрее сгниют. Масса должна быть не больше 5 кг;

— Важно покупать зрелые плоды. Если ягода неспелая, она так и останется зеленой. Переспевший арбуз в скором времени испортится;

— Сбор ягод должен происходить в сухую погоду, так как высокая влажность увеличивает вероятность гниения;

— Для закладки применяют поздние сорта, поэтому сбор желательно начинать в начале осени.

Важно: Выбор партии плодов для хранения на зиму – трудоемкий и ответственный процесс. Поэтому сначала стоит купить 5-6 плодов, сразу большую партию приобретать нет смысла.

Необходимые условия для хранения

1. Комната, где лежат плоды, должна быть темной;

2. Важна беспрерывная вентиляция;

3. Температура – 6-8 градусов. Если она больше, меняется консистенция арбуза и начинается брожение. При минусовой температуре есть риск его промерзания;

4. Рекомендуемая влажность – от 60 до 80%. При меньшем показателе теряется сочность, при повышенном проценте начинается процесс гниения.

Самые распространенные способы хранения арбузов:

ПОДВЕШИВАНИЕ

С помощью этого метода удастся сохранить арбуз до зимы в квартире и в доме. В первом случае его можно оставить в кладовке, во втором – в подвале. Плод полностью покрыть плотной натуральной тканью, обмотать. Положить в авоську, повесить на крюк. Важно проследить, чтобы он не соприкасался с поверхностью стен, шкафов;

СОЛОМА

На дно полки или ящика, где будет лежать арбуз, положить толстый слой соломы. Расставить плоды на небольшом расстоянии друг от друга. Проследить, чтобы плодоножка была сверху. Между ними образовать перегородки из соломы. Необходимо положить солому сверху;

МОХ

Собирать в лесу нужно сухие растения. Положить его на дно деревянной коробки или ящика, разместить арбузы, обложив вокруг мхом. Можно таким образом сохранить арбуз до Нового года в погребе или подвале при температуре 2-3 градуса;

ВОСК

Растопить вещество, покрыть плод в несколько слоев, пока толщина не станет 1 см. Положить ягоду в прохладное помещение;

ПЕСОК

Этот метод подходит для частного дома и квартиры. Деревянный ящик поставить в прохладную комнату, приблизительно наполовину заполнить сухим песком. Положить ягоду, чтобы плодоножка находилась внизу. Если нужно сохранить несколько арбузов, стоит проследить, чтобы они друг друга не касались. После полностью покрыть их сухим песком. Отличной альтернативой будет сухое зерно;

ВОДА

Важно следить, чтобы жидкость была холодной и покрывала плод полностью. Плод можно оставить в проруби. Если хранение арбуза к Новому году происходит в подполе, то нужно наполнить жидкостью бочку или деревянный чан. Воду менять нужно каждую неделю. Очень важно, чтобы плод был без повреждений, иначе он очень быстро сгниет;

ЗОЛА

Она препятствует возникновению гнилостных бактерий или грибов, впитывает излишки влаги. Это позволяет сохранить арбузы надолго. В деревянный ящик насыпать толстый слой золы в просеянном и сухом виде. После осторожно положить плод, накрыть его полностью золой. Прикрыть ящик крышкой, положить в подвал или погреб;

ГЛИНА

Влить в глину воду, пока она не достигла пастообразного состояния, затем нанести ее на плод. После высыхания нанести следующий слой. В результате толщина глины будет приблизительно 0,5 см. Плод положить в прохладную темную комнату, положив на опилки или подвесив;

ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Способ распространен для заготовок на зиму. Воздействие низких температур оказывает негативное влияние на плод. В результате он приобретает жидкую консистенцию. Но есть некоторые методы, которые помогут сохранить арбуз до новогодних праздников. Нужно очистить куски от кожуры и семечек, положить на плоскую тарелку, поставить в морозилку. Это позволит сохранить сочность, вкус и форму арбуза. После заморозки куски положить в пакет или контейнер. Затем их можно применять для коктейлей или десертов. Интересно будет подать его как мороженое, нарезав порционными кусками. Следует понимать, что такой арбуз будет значительно отличаться по вкусовым качествам от свежего плода.

Особенности хранения в квартире и частном доме

Арбуз можно успешно сохранить до зимы не только на даче, но и в квартире. Это сложнее, но возможно. Рассмотрим, как сохранить арбуз в квартире до Нового года.

Рекомендованные места:

В частном доме хранят арбузы в следующих местах:

— подвал или погреб;

— летняя кухня или прохладная комната, при этом температура не должна быть выше 8 градусов.

Очень важно следить чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.

Распространенные ошибки

Главной ошибкой считается пренебрежение перечисленными выше правилами. Но есть несколько других оплошностей, которые вредят процессу:

— Использование глянцевых журналов для упаковки. Не нужно этого делать, так как при печати применяются химические красители, которые попадают в плод;

— Консервирование в парафине. Он является продуктов нефтепереработки, поэтому соприкасаться с продуктами питания он не должен.

Заключение

Иногда люди предпочитают купить арбуз перед новогодними праздниками. Следует понимать, что стоимость будет гораздо выше, а вкус значительно уступать летнему или осеннему плоду. Для продолжительных перевозок выбирают недоспелые арбузы, а созреть полностью они уже не смогут.

Цвет мякоти после длительного хранения может отличаться от первоначального.

Если получится создать правильные условия для хранения, можно полакомиться ягодой в зимнее время года. Это поднимает настроение всей семье и ее гостям, наполнив морозный день ароматами лета. Арбузик станет украшением стола на Новый год, демонстрируя уникальные способности хозяйки.

Арбуз — популярное лакомство летне-осеннего сезона, но какой же изюминкой он станет на праздничном столе зимой, а особенно в новогодние праздники! Однако сберечь ягоды в первоначальном состоянии на столь долгий срок непросто — нужно знать как и где хранить.

О том, как правильно сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях, расскажем в статье.

Выбор арбуза

Далеко не каждый бахчевый плод подходит для длительного хранения. Чтобы правильно выбрать фрукт, важно учесть ряд особенностей:

Арбуз сохраняет свои вкусовые и полезные свойства на протяжении 3-4 месяцев, поэтому предпочтение отдают поздним сортам, созревающим в начале или конце сентября: например, Икару, Астраханскому, Волжанину. Каждый из этих сортов обладает сладкой сочной мякотью и устойчивостью к болезням. Плод должен поспеть самостоятельно, без ускоряющих рост веществ.
Выбирают только неповрежденные ягоды без трещин, вмятин, гнили и царапин. Для безопасной транспортировки их перевозят в ящиках, набитых соломой. Полоски у плодов должны быть яркими, окрас — равномерным. Больше всего подходят ягоды средних размеров.
Признаки верно подобранного сорта — плотная мякоть и толстая кожура.
Нежелательно покупать товар в супермаркетах и крупных сетевых точках. Магазинные арбузы, как правило, доставляются на продажу неспелыми, напичканными химическими добавками. Оптимальный вариант — приобретение у проверенного садовода. Желательно заранее договориться, чтобы фрукт сняли с бахчи на пару дней раньше срока. Так вероятность дольше сохранить плод многократно возрастет.

В первый раз найти оптимальный вариант не так просто, но в последующем выбор правильного арбуза станет делом привычки.

Основные принципы длительного хранения

В создании оптимальных условий для длительного содержания арбузов важно все: от температуры помещения до места хранения. Опытные бахчеводы выделили ряд основных обязательных правил:

Обезвоживание кожуры. Достаточно будет на день оставить арбузы под листьями, чтобы лишняя влага выпарилась.
Мягкая поверхность. Любые манипуляции с фруктом проделывают в мягких перчатках.
Стеллаж с соломой — лучшее место для длительного хранения арбузов. Их изолируют друг от друга.
Температура в пределах +5…+8°C. Любое повышение этой нормы приведет к закисанию ягод.
Влажность поддерживают в диапазоне 60–80%. Несоблюдение показателей приведет к потере естественной влаги плодов.
Внимание и забота. Положить плоды и забыть о них до начала зимы — не вариант: их регулярно осматривают и переворачивают, чтобы избежать появления пятен и загнивания.
Ягоды крайне чувствительны к любому соседству, поэтому хранят их отдельно от других культур. Особенно опасно соседство с картофелем, который многократно сокращает срок годности арбузов.

Плоды хранят как в квартире, так и в собственном доме — для каждого случая есть свои нюансы.

В частном доме

В таких условиях удобно содержать большие партии арбузов. Главное преимущество здесь — большой выбор мест хранения. Самыми оптимальные:

подвал или погреб;
чердак;
прохладная комната или летняя кухня;
кладовка;
гараж.

Главное условие: тщательно следить за влажностью и температурой в помещении.

В квартире

Организовать зону хранения урожая можно и в квартире, если найдется темное и прохладное место. Больше всего для этого подойдут:

холодильник;
кладовка;
ванная комната;
застекленный балкон;
антресоли;
лоджия.

При желании для больших ягод в квартире выделяют зону под кроватью или окнами.

Способы хранения арбузов в домашних условиях

В домашних условиях без оборудования специального места сохранить в идеальном состоянии сразу несколько арбузов не получится.

При комнатной температуре

Такие условия позволят сберечь максимальное количество полезных веществ в мякоти: например, бета-каротина и ликопина сохраняется на 20% больше, чем в замороженных плодах. Однако срок годности продукта при комнатной температуре сокращается до 4-5 недель.

В погребе

Перед тем как поместить в погреб арбузы, важно убедиться, что температура и влажность соответствуют нормам. Если параметры окажутся стабильными на протяжении всего периода, то срок годности ягод составит 10–12 месяцев.

В холодильнике

Главное в длительном хранении — поддержание стабильной температуры. В этом плане наиболее подходящее место — холодильник. Плоды кладут на среднюю или нижнюю полку, на плотную мягкую ткань.

Недостаток такого способа — крайне ограниченное пространство. Поместить в холодильник удастся не более 1-2 арбузов. Вариант подходит для срока не более 2-3 месяцев.

В морозильной камере

Как хранить арбузы в морозильной камере? Для этого их разрезают на ломтики. Мякоть плохо реагирует на долгое воздействие сильных низких температур: после оттаивания теряет первоначальную структуру и значительную часть полезных веществ. Поэтому размороженный продукт используют для создания напитков.

Заготовки

В виде заготовок арбуз продержится вплоть до следующего лета. Он потеряет первоначальную сочность, но приобретет пикантность и новые вкусовые нотки.

Интересно! Если плодов много, то их квасят в бочках, как яблоки. Выбирают для этого одинаковые по размеру ягоды весом около 2 кг.

Другой способ — консервация в банке. Такая заготовка не только будет выглядеть экзотично, но и порадует своим вкусом. Однако о первоначальных полезных свойствах плодов придется забыть.

Другие варианты хранения

Кроме основных, есть дополнительные, порой непривычные способы хранения арбузов.

Восковое обертывание

Для этого метода парафин или воск растапливают, а затем наносят в несколько слоев на плод. Толщина покрытия — не более 1 см. Такие плоды держат в прохладном помещении.

В глине

Глина обладает адсорбционными и дезинфицирующими свойствами и защищает арбуз от грибка и сырости. Плотная корка оберегает плоды от любого воздействия.

Глину разводят в теплой воде (емкость не должна быть металлической), перемешивают и наносят на ягоду толстым слоем. Когда корочка окончательно затвердеет, арбуз убирают в прохладное темное место.

В песке или зерне

При таком способе плоды укладывают в заранее подготовленную деревянную коробку, которую засыпают песком. Утрамбовывать сильно не стоит, чтобы не перекрыть доступ воздуха. Другой вариант — сухие зерна без признаков вредителей.

В соломе

Чистая солома — отличный способ защитить арбуз. Ее как складывают в коробку, так и размещают на полке. Солому легко заменить золой лиственных пород деревьев, сухой паклей или просушенным мхом. Однако в этих материалах любят находиться грызуны и насекомые, поэтому тщательно следят за местом.

Подвешивание

Плод заворачивают в натуральную ткань или старые газеты и подвешивают в сетке, полотняной сумке или авоське. Этот метод обеспечит арбузу доступ воздуха, равномерный температурно-влажностный режим. Вариант подойдет для больших квартир и частных домов.

В воде

Довольно непривычный вариант, в котором используют холодную воду, которой полностью покрывают плод. Хорошим решением будет хранение арбуза в подготовленной проруби или деревянном чане. Жидкость меняют 2-3 раза, не допускают замерзания.

Сколько хранятся арбузы

Если плоды были тщательно подобраны и содержались по всем правилам, то срок их годности увеличивается до весны. В среднем же длительность составляет 3-4 месяца.

Все способы хранения подходят и для других бахчевых культур: дынь, тыкв.

Советы и распространенные ошибки

Если сберечь арбузы на долгий срок не удалось, главная причина этого — несоблюдение рекомендаций. Игнорирование или частичное выполнение даже одного совета приводит к порче продукта. Самые частые ошибки и проблемы:

выбор неправильных плодов;
нарушение уровня влажности;
отсутствие периодического ухода и осмотра;
скачки температуры;
вредители и паразиты.

Поэтому так важны тщательная подготовка и доскональное изучение вопроса. Советы по улучшению хранения урожая бахчевых:

Арбузы выбирают полностью спелые, чтобы они не зрели после сбора и не были подвержены ранней порче. Вкус у недозрелых ягод оставляет желать лучшего.
Плоды не должны контактировать с другими культурами и друг с другом. Места соприкосновения быстро начинают гнить.
Используют только мягкую подстилку (зерно, сено, опилки). Положить арбуз на твердую поверхность — верный способ испортить его раньше времени.
Периодически плоды переворачивают и проверяют на целостность. Делают это в мягких перчатках, чтобы не повредить ягоды.

При осмотре выявляют признаки гнили, грибков. Если какой-то плод стал заметно легче остальных, его убирают.

Заключение

Долгосрочное хранение арбузов — непростой процесс. Перед началом внимательно изучают все рекомендации и советы, не отступая ни от одного из них. Кропотливо подходят к каждому этапу: выбору плодов, организации места, планированию ухода. Тогда зимой удастся не только отведать сочное лакомство самому, но и удивить им своих гостей.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как сохранить арбуз до нового года в квартире и доме

Арбузом мы наслаждаемся в период бахчевого сезона, поэтому зимой, когда сильные морозы и снегопады этот солнечный плод станет по-настоящему главной изюминкой праздничного стола. Единственная проблема – как сохранить свежий арбуз до Нового года.
Да, с одной стороны это покажется крайне трудноразрешимой задачей столь продолжительное время хранить свежую летнюю ягоду, но все в ваших руках!

Что учесть, чтобы не допустить ошибки

Безусловно, главные спутники всех зимних праздников мандарины и апельсины. Но воспользовавшись народными советами домочадцев можно порадовать необычными для зимы сочными плодами бахчевой культуры.

Крайне важно – какой бы вариант хранения арбуза вы ни выбрали, чтобы плод не потерял своих первоначальных вкусовых качеств необходимо его правильно выбрать изначально. Именно от этого напрямую зависит, насколько долго он будет храниться.

Для долгого хранения нужно выбирать:

Поздние сорта.
Ягоды 4-5 кг (т.е. средних размеров).
Плоды без малейших повреждений.
Окрас арбуза должен быть равномерным.
Ягоды с твердой и толстой кожурой.

Только поздние арбузы, созревающие в сентябре, сохраняют полезные и вкусовые свойства 3-4 месяца.

К ним относятся такие сорта: Холодок, Икар, Астраханский, Волжанин.

Каждый обладает сочной сладкой мякотью и самое важное – устойчивостью к различным болезням. Чтобы сохранить арбуз до Нового года больше всего подходит сорт «Холодок», имеющий плотную и толстую кожуру, которая и уберегает плод от гниения.

Основные принципы длительного хранения

Здесь важно абсолютно все: от места хранения до температуры помещения. Опытные бахчеводы акцентируют внимание на ряде основных правил.

Итак, зимнее хранение арбуза предусматривает предварительную подготовку ягоды и создания оптимальных условий.

Обезвоживание кожуры. Оставьте на сутки плод в сухих листьях или нарвите куски салфеток, которые впитают лишнюю влагу.
Чтобы арбуз не начал процесс закисания и брожения температура помещения должна быть в пределах от +5 до +8C. А влажность от 60 до 80%.
Максимальное внимание. Просто положить ягоду, создав правильные условия – недостаточно. Ее необходимо регулярно осматривать и переворачивать, чтобы избежать вмятин от «пролежней» и загнивания. Именно поэтому при зимнем хранении арбуза очень важно чтобы плоды не соприкасались друг с другом.

Учтя эти тонкости, вы сможете в полной мере наслаждаться все зимние праздники летними плодами. Солнечную ягоду можно хранить и в городской квартире, и в частном доме. Однако успех напрямую зависит от созданных вами условий!

Способы сохранить арбуз до новогодних праздников

Вариантов длительного хранения арбуза предостаточно, но здесь мы перечислим наиболее эффективные, которые проверены временем, т.к. данные методы использовали еще наши прабабушки. Например, особенно можно выделить следующие способы как сохранить арбуз до Нового года.

Подвешивание

Данный метод предусматривает плотное обертывание арбуза натуральной тканью. Затем плод помещается в авоську (сетку) и подвешивается к потолку на заранее зафиксированный крюк (получается своеобразный «гамак»). При этом важно чтобы ягода не касалась какой-то поверхности (шкаф, стены, полки).
Таким образом, можно хранить солнечный плод в погребе, гараже, на балконе до назначенной даты употребления не боясь сильных морозов.

Искусственная корка

Несмотря на толстую кожуру поздних сортов арбуза ее можно еще усилить вдвое. Этот способ позволяет хранить свежий арбуз всю зиму. Для этого понадобится обычная глина, алебастр или воск (несколько свечей).
Воск тщательно растопить, а алебастра/глину развести водой до сметанообразной массы. Далее полученным тем или иным составом покрыть всю поверхность плода в несколько слоев. Но перед нанесением следующего важно подождать пока застынет предыдущий. В результате покрытие должно получиться толщиной 5-10 мм.

Древесная зола/песок/зерно

Зола сожженного дерева является уникальным продуктом, который применяют во многих сферах домашнего быта. Не исключение, причем достаточно эффективное использовать ее и для зимнего хранения бахчевой ягоды.
Древесная зола отлично впитывает любую избыточную влагу, тем самым предотвращая развитие грибка и соответственно процессов гниения. Чтобы сохранить арбуз до Рождества золу нужно тщательнейшим образом просеять.
Затем насыпать слой в 10-15 см на дно заранее приготовленного деревянного ящика, имеющего плотно закрывающуюся крышку. Далее аккуратно положить арбузный плод в ящик плодоножкой вниз и остатками золы засыпать, чтобы он был полностью ею покрыт. Плотно закрыть крышкой.
Заменить золу можно просеянным сухим песком либо зерном. Если на зимнее хранение приготовлены несколько ягод, то очень важно чтобы в ящике они не касались друг друга.

Солома

Вариант для хранения арбуза вплоть до конца февраля на стеллаже, ящике. Принцип практически, как и предыдущий: поверхность застелить толстым слоем сухой соломы и затем остатками плотно укутать ягоду.
Важный нюанс: использую этот вариант арбузный плод необходимо ставить плодоножкой вверх.

Заключение

Создав потребные условия, не игнорируя все вышеизложенные рекомендации опытных бахчеводов, вы с легкостью сможете сохранить свежий арбуз до Нового года и полакомиться ароматной ягодой за праздничным столом. Несомненно, это угощение станет изюминкой и наполнит морозный день вкусом лета.

Новогодний Lucky Foods 2022

Новогодний Lucky Foods

Можете ли вы поверить, что Новый год почти наступил, и какой это был сложный год? Пришло время поработать над новогодним меню и рецептами Lucky Foods. По мере того, как часы приближаются к полуночи, пора задуматься и оценить прошедший год… надеюсь, осознать, насколько драгоценно время, и принять решение действовать лучше в будущем. Слово «новый» вызывает мысли надежды и дает возможность сосредоточиться на списке свежих целей, проблем и возможностей.

Многие культуры по всему миру считают, что ключ к счастливому, здоровому, финансово безопасному и даже продуктивному году начинается с употребления определенных удачных продуктов в канун Нового года и в первый день Нового года. Теория гласит: «Делай добро, ешь хорошо» в 1-й день года, чтобы правильно начать Новый год.

Мы всей семьей любим составлять счастливое меню еды и любим то, как эти кулинарные традиции связаны с нашей страстью к путешествиям. Интересной и важной частью знакомства с другой культурой является дегустация местных блюд и знакомство с новыми обычаями из первых рук, поэтому каждый год мы в Atlas Cruises and Tours с гордостью публикуем этот пост о новогодних традициях счастливой еды и суевериях со всего мира.

Новый год Lucky Foods 2022:

Виноград

Съешьте двенадцать гроздей винограда, по одному на каждый бой часов, сразу после полуночи, чтобы принести удачу в Новом году. Считается, что эта традиция началась в 1909 году виноградарями, которые хотели сократить излишки винограда. Считается, что виноградный ритуал гарантирует сладость и удачу в будущем году. Каждая виноградина следует за месяцем – так что ваша первая виноградина представляет собой января, 2 февраля и т. Д.Если по пути вам случится получить кислый виноград, считается, что этот месяц будет сложным в 2020 году. В Португалии и на Кубе празднующие загадывают особые желания для каждого винограда. В Испании виноградный ритуал часто сопровождается вечеринками, которые длятся до следующего утра и заканчиваются завтраком. Фактически, несколько разновидностей виноградной традиции встречаются во многих других испаноязычных странах по всему миру.

Круглые фрукты

Круглые фрукты, такие как апельсины и яблоки, считаются новогодними блюдами во многих странах, потому что они, как полагают, символизируют монеты и приносят благополучный Новый год.

Мандарины и мандарины – самые популярные счастливые фрукты в Китае из-за их золотистого цвета, который должен олицетворять богатство и удачу. Считается, что в костюме фэн апельсины могут отразить неудачу.
Во Вьетнаме красный цвет – счастливый цвет, поэтому подают арбуз.
В Греции сразу после полуночи разбивают гранат у входа в дом. Чем дальше разойдутся семена, тем удачливее будет для семьи в новом году.
В древней Италии инжир считался символом плодородия. Если вы хотите создать «счастливый» центральный элемент своей новогодней вечеринки, поставьте на обеденный стол вазу с гранатом и цитрусовыми.
В средиземноморских регионах многие считают гранат символом плодородия и изобилия благодаря всем семенам.
На Филиппинах принято есть 12 фруктов в день Нового года, чтобы принести удачу и процветание – по одному фрукту на каждый месяц Нового года.
Авокадо (да, это фрукт!) Считается, что зеленый и фиолетовый цвета символизируют процветание.

Фасоль

Зачем есть черноглазый горох или другую фасоль на Новый год? Съесть фасоль на Новый год считается удачей. Теория состоит в том, что, поскольку они «разбухают», когда вы их готовите, фасоль символизирует процветание и рост. На Юге употребление бобов в пищу свидетельствует о смирении и, следовательно, к удаче. Черноглазый горох – самая популярная фасоль, которую едят на Новый год, за ней следует зеленая чечевица.Говорят, что круглая форма чечевицы представляет собой монеты, а зеленый цвет представляет собой цвет денег. Вот несколько примеров блюд из фасоли, которые едят во всем мире в качестве новогодних блюд.

В Италии часто едят зеленую чечевицу с сосисками (cotechino con lenticchie).
В Пуэрто-Рико часто делают рис и бобы (Arroz con gandules).
В Бразилии поверх белого риса добавляют чечевицу, а не добавляют в рис, как это делается в Пуэрто-Рико.
В Венгрии готовят тушеную чечевицу из свинины, лука и специй, включая венгерский перец, уксус и горчицу, которые подают с ложкой сметаны сверху.
В Японии сладкие черные бобы ( куромаме ) часто являются гарниром на Новый год, и говорят, что они обеспечат здоровье в наступающем году.
Что касается черноглазого горошка, то в Новый год его можно встретить по всему миру. Черноглазый горох, кукурузный хлеб и зелень капусты – традиционные южные блюда в США.С., как и Хоппин Джон. В Португалии черноглазый горох подают с отварной треской и картофелем. В Египте из черноглазого гороха готовят тушеную фасоль, называемую лобья, которую подают с египетским рисом. Во Вьетнаме из черноглазого гороха делают сладкий рис и бобовый пудинг. В Колумбии из черноглазого гороха готовят оладьи на завтрак, называемые bunuelos de frijol de cabecita negro. Черноглазый горох – основной продукт многих греческих блюд. На Новый год их готовят на медленном огне с оливковым маслом, луком, чесноком, помидорами и дикой зеленью.Во многих странах Ближнего Востока, включая Сирию, Иорданию и Ливан, они также готовят черноглазый горох (называемый лубия) с луком и помидорами и обычно подают в качестве гарнира. В Гуаяне варят рис из черноглазого гороха, приготовленный из кокосового бульона, жареной рыбы и бананов. По традиции, рис должен быть первым, что съедают в Новом году на удачу. Крошечные, но мощные бобы – отличный источник белка, клетчатки, калия, цинка и железа, поэтому добавьте бобы в свое новогоднее меню счастливых продуктов.

Зелень

Зеленые говорят: «Покажи деньги!» Говорят, что вареная капуста, зелень репы, горчица, мангольд, шпинат, капуста, руккола, зелень одуванчика и капуста представляют собой бумажные деньги. Немцы едят много квашеной капусты, датчане любят капусту с корицей и сахаром, а многие в США готовят капусту с ветчиной или свининой. Убедитесь, что накапливаете его. Чем больше зелени вы съедите, тем больше у вас будет счастья в наступающем году.Кроме того, употребление большого количества зелени означает, что вы также очищаете свое тело к новому году с помощью всей добавленной клетчатки. Зелень также содержит полезные витамины и антиоксиданты, которые помогают уменьшить стресс и воспаление.

Свинина

Если вы едите мясо, выбирайте свинину вместо курицы или говядины в новогодний день, потому что свиньи копают мордой, символизируя движение вперед или прогресс, в то время как куры и индейки царапаются назад, а коровы стоят на месте (мы все хотим двигаться вперед, а не назад или оставайтесь на том же месте в Новом году!) Ребрышки, бекон, ветчина и колбаса – все это легко включить в ваше новогоднее меню счастливых блюд.Если вы работаете в доме поваром, попробуйте добавить свинину или ветчину в черноглазый горох или чечевицу для придания аромата. Многие культуры, включая Германию, Австрию, Швейцарию и Ирландию, едят свинину не только из-за веры в движение вперед, но и потому, что жирное мясо также символизирует «откормление» их кошельков. Немцы считают, что свиньям так повезло, что они дарят марципановых свиней, известных как Glücksschwein (счастливые свиньи), чтобы принести удачу в наступающем году.

Рыба

Если вы хотите держаться подальше от мяса, рыба – хороший выбор в качестве новогодней счастливой еды, так как большинство рыб плывут вперед, а их чешуя, как полагают, символизирует серебро.Другое суеверие состоит в том, что, поскольку многие рыбы плавают стаями и откладывают много икры одновременно, это признак изобилия. Лично я бы держался подальше от обитателей дна, как сомов, на всякий случай, потому что это может означать, что что-то будет сдерживать вас в Новом году (просто мысль). Маринованная сельдь, соленая треска, сардины и карп – популярные новогодние блюда в странах Европы и Скандинавии. В Германии некоторые люди кладут рыбную чешую в кошелек и держат там круглый год, так как считается, что это приносит удачу.У японцев также есть рыба для процветания и богатства, креветки для долгой жизни и икра сельди для плодородия. В некоторых странах рыбу подают целиком (голова и хвост), что символизирует конец одного года и начало другого. Никаких омаров или крабов – помните, что они ходят боком и назад. Если вы хотите морепродуктов, кроме рыбы, креветки, моллюски, мидии, кальмары и устрицы – хороший выбор в качестве счастливых новогодних блюд.

Лапша

Ешьте лапшу для долголетия.В Китае в новогоднюю еду Lucky Foods всегда входит лапша. Вот в чем загвоздка: вы должны съесть хотя бы одну длинную лапшу одним куском (не разжевывая) для хорошей долгой жизни, поэтому вам понадобится большая кастрюля, чтобы сварить их целиком и практиковать свои навыки глотания. Япония придерживается того же мнения и подает длинную лапшу тошикоси соба на Новый год. Традиционно их едят в полночь в канун Нового года, и чем длиннее лапша, тем лучше. Распространенное блюдо, которое готовят в Азии на Новый год из лапши, – это жаркое.

Зерна

Рис, киноа, ризотто, ячмень, овес и другие крахмалы символизируют изобилие, поскольку они разбухают при приготовлении. Как и в случае с лапшой, в некоторых культурах рис потребляют сразу после полуночи, чтобы привлечь удачу в новом году. В индийской мифологии рис используется в религиозных церемониях, поскольку считается, что рисовые зерна могут впитывать злую энергию и любые дурные предзнаменования. Популярной закуской являются японские рисовые лепешки ( моти ), приготовленные из толченого пропаренного риса и наполненные сладкой пастой из бобов.В Китае подают Tangyuan , сладкие рисовые шарики. В Корее подают пибимпап , что на английском языке означает «смешанный рис», подается в горячей миске с тушеными овощами, чили и соевой пастой. Во многих странах Латинской Америки на Новый год подают рис с фасолью. Рисовый пудинг подают в Швеции и Финляндии как счастливый десерт. В США часто подают Hoppin ’John и Jambalaya. Конечно, вы можете заменить рис в этих блюдах киноа или ячменем.

Корнеплоды

Благодаря йоге и холистическому исцелению многие из нас знакомы с различными точками чакр в теле.Считается, что корневая чакра является энергетическим центром, который сохраняет нас спокойными, заземленными и укореняет нас в наших основных ценностях и убеждениях. Чтобы найти баланс во всех аспектах своей жизни и быть открытым для удачной и хорошей энергии в Новом году, начните с этой чакры. Если корневая чакра неуравновешена, вы можете обнаружить, что отдаете себя старым привычкам, шаблонам и образам мышления, которые сдерживают вас. Обоснованные люди обычно более открыты, реалистичны, организованы и практичны. Согласно аюрведической медицине, корни растения являются его якорем и основой жизни, поэтому теория состоит в том, что, когда вы едите эти овощи, вы впитываете эту глубоко укоренившуюся и заземленную энергию.Включите корнеплоды в качестве новогодней счастливой еды и начните год с успокаивающего и заземляющего воздействия на разум и тело. Продукты корневой чакры – это картофель, морковь, редис, лук, репа, тыква, пастернак, сладкий картофель, свекла, чеснок, имбирь и т. Д.

Вы также можете включить в состав специи, которые согревают организм, такие как тмин, корица, кардамон, горчичное семя, куркума, гвоздика и черный перец. Конечно, мы рекомендуем употреблять эти продукты круглый год.

Сладости

г.Хлеб базилика, известный как василопита, играет важную роль в традициях греческого Нового года. Сам хлеб сладкий и выпекается со спрятанной в нем монеткой. В полночь греческие семьи выключают свет, и глава семьи разрезает торт и делится им с семьей. Члену семьи, которому достанется кусок хлеба с монетой внутри, в Новом году гарантированно удача. Во Франции также подают торт с монеткой или небольшой керамический торт внутри, называемый King’s cake. Торт состоит из слоеного теста с миндальной начинкой и славится яркой глазурью.Пончики и оладьи популярны в Восточной Европе. В Италии многие делают штруффоли, которые представляют собой дюжину маленьких пончиков-шариков, помещенных в круг, скрепленных медом и покрытых цукатами и сахарной пудрой.

Круглые продукты

Круглые продукты имеют форму «кольца» и представляют собой «полный круг» наступающего года.

Очень легко включить круглые продукты в свое счастливое меню. Пончики, печенье, торты, блины, блины, печенье, пироги, рогалики, киш, кесадильи, бри и пицца – все это варианты.Конечно, из более здоровой пищи вы можете выбрать дынные шарики, суши, нарезанные кружочками помидоры, оливки, грибы, баклажаны, картофель и другие овощи. Проявите творческий подход и используйте формочки для печенья, чтобы делать круглые формы из других продуктов, таких как полента, сыры и фрукты.

Кукурузный хлеб

Кукурузный хлеб, который считается символом золота, является популярной новогодней южной традицией. Чтобы обеспечить дополнительную удачу, некоторые люди добавляют дополнительные зерна кукурузы, символизирующие золотые самородки.Некоторые из-за его золотистого цвета добавляют в кукурузный хлеб немного меда или медового масла, чтобы добавить еще больше удачи. Мы нашли в Интернете несколько креативных рецептов сковороды из кукурузного хлеба, которые включали черноглазый горошек и копченую колбасу, предлагали несколько счастливых блюд в одной порции или готовили блины из кукурузного хлеба на завтрак.

Остатки кукурузного хлеба можно также использовать для начинки, панировки для приготовления наггетсов, гренок, запеканок или для приготовления пудинга из кукурузного хлеба.

Шампанское

Несмотря на то, что это напиток, а не еда, мы не можем не упомянуть шампанское.Поднимите тосты за Новый год с шампанским или просекко. В некоторых культурах предлагают, чтобы сразу после полуночи вы сделали 3 коротких хмеля, не проливая напиток, а затем вылили шампанское за собой, чтобы оставить весь негатив в прошлом. Если ваше шампанское попадает на кого-то другого – не проблема, так как это должно означать удачу для него. Может быть, бутылку дешевого шампанского, которую можно перекинуть через плечо, и красивую бутылку для тостов? Если шампанское не для вас, можно попробовать Просекко или Москато.В Шотландии принято отмечать Новый год рюмкой виски.

Теперь, если вы готовы составить свое новогоднее меню Lucky Foods 2022, просто нажмите на ссылку ниже:

Рецепты счастливой еды на Новый год
Новогодние традиции на удачу
Надеемся, вам понравился наш пост о новогодних счастливых блюдах. Atlas работает более 33 лет и является отмеченным наградами ведущим туристическим агентством для многих круизных линий, включая 1, Celebrity Cruises, NCL Cruises, Holland America Cruises, Princess Cruises, Crystal Cruises и Regent Seven Seas, Ama Waterways River Cruises и Круизы по реке Авалон.
Lucky Foods Edition – SQ Online
CHELSEA CHANG | БЛОГГЕР | SQ ONLINE 2014–15

Всех с Лунным Новым годом! Это год Козы (или Овцы, или Барана), и я желаю вам удачи во всем, к чему вы стремитесь в этом году. Говоря о удаче, во время Лунного Нового года многие азиатские страны и люди азиатского происхождения празднуют наступление нового времени с особой едой, которая символизирует все виды хороших вещей.Сегодня мы рассмотрим эти особые продукты питания через призму науки и полюбоваться древними традициями, которым люди до сих пор неуклонно следуют тысячи лет спустя.
Прежде чем мы поговорим о еде, что такое лунный Новый год? Это время для семьи; огромное количество людей едут домой, чтобы отпраздновать со своими близкими. Астрономически говоря, это первый день года, месяцы которого согласованы с циклами Луны (в отличие от григорианского календаря, который является солнечным календарем, который указывает положение Земли при ее обращении вокруг Солнца).Страны Восточной и Центральной Азии, которые отмечают лунный Новый год, включают Китай, Японию, Корею, Монголию, Тибет и Вьетнам, и все они отметили свои новые годы в соответствии с китайским лунно-солнечным календарем на определенном этапе своей истории.
А теперь самое важное: еда!
У каждой семьи есть уникальные предпочтения и традиции, но я постараюсь изо всех сил перечислить некоторые из символических обязательных вещей:
Рыба
По китайской традиции рыба является неотъемлемой частью новогодней трапезы.Китайское произношение слов «рыба» и «излишек» одинаково. Обычная практика заключается в том, что семьи оставляют некоторые части рыбы несъеденными, что символизирует излишек с прошлого года, который будет еще больше в следующем. Помимо символической важности рыбы, ее жизненно важные свойства также косвенно пропагандировались китайскими предками. Департамент здравоохранения штата Вашингтон предполагает, что рыба является не только обезжиренным высококачественным белком, но и богатым белком. кальцием, фосфором и различными минералами.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять рыбу не реже двух раз в неделю в рамках здорового питания. Рыба – хороший источник омега-3 жирных кислот – это то, чем должен наслаждаться каждый.

Мандарины
Мандарины ассоциируются со счастьем и процветанием в китайской культуре. Апельсины, мандарины и аналогичные цитрусовые не только восхитительны для употребления, но и служат декоративными элементами, создавая атмосферу теплых тонов.Ярко-оранжевый цвет – даже символ золота! В биологическом мире мандарины также являются чемпионами, богатыми антиоксидантами, такими как нарингенин, нарингин, гесперетин, витамин A и витамин C³. Их высоко ценят за то, что они олицетворяют добродетельность, как традиционный символ, так и как полезную пищу.
3. Поднос единения
Чрезвычайно важный и визуально привлекательный must-have во время китайского Нового года – поднос для единения, который часто используется в качестве подарка для гостей дома и содержит традиционные закуски, которые должны быть приготовлены за двухнедельный период⁴.На картинке справа изображен поднос, содержащий кумкваты (золото и процветание), фрукты лонган (много сыновей), семена лотоса (плодородие), орехи личи (крепкие семейные узы), арахис (долголетие) и семена красного арбуза (радость, счастье. , и правда). И снова китайские предки были мудрыми и использовали здоровую пищу, способствующую как эмоциональному, так и физическому благополучию. Все упомянутые выше закуски содержат серьезные питательные элементы, включая белок (фрукты лонган), витамин C (кумкваты), витамин B (семена арбуза), жиры (арахис) и минералы (орехи личи) ⁵.
Если вы хотите узнать больше интересных фактов о Лунном Новом году, я прикрепил это забавное видео на YouTube: «ВЫ ПРАЗДНУЕТЕ ЛУННЫЙ НОВЫЙ ГОД?» пользователя FungBrosComedy. Эмджой, всех желающих с Лунным Новым годом!

Артикул:
http://www.bbc.com/news/world-asia-china-31514220
http://www.heart.org/HEARTORG/General/Fish-and-Omega-3-Fatty-Acids_UCM_303248_Article.jsp
http://www.nutrition-and-you.com/tangerines.HTML
http://chineseculture.about.com/od/chinesefestivals/ht/Chinese-New-Year-How-To-Make-A-Chinese-New-Year-Tray-Of-Togetherness.htm
http://www.livestrong.com/article/24243-health-benefits-watermelon-seeds/
Изображение:
http://publicwallpapers.org/wp-content/uploads/2015/02/when-is-chinese-new-year-celebrated-3.jpg
http://bashapedia.pbworks.com/f/1297
4/chinese-new-year-foods-fish.jpg
http: //blog.my.88db.ru / wp-content / uploads / 2013/01 / New-Year-Dishes.jpg
http://www.iexaminer.org/wp/wp-content/uploads/2011/01/cny-chuan-hop.jpg
В Венсенне запланировали потрясающую новогоднюю каплю арбуза | Бесплатный доступ
VINCENNES
Безумно дурацкая арбузная капля возвращается в канун Нового года в центр города Винсеннес. На фестивале, расположенном недалеко от набережной на Первой и Мэйн-стрит, в 21:00 будет звучать музыка The Coatney’s под руководством Кейси Джеймса Коатни.м. в гигантской отапливаемой палатке, в которой также будет располагаться зона продажи пива и вина.
Десятая ежегодная капля арбуза снова привлекла внимание страны. В текущем выпуске журнала Country Woman есть большая фотография Watermelon Drop с заголовком «Обратный отсчет до Quirky». Статья приглашает читателей «отправиться в места, которые делают канун Нового года особенным, бросая пироги, соленья и арбузы ровно в полночь».
Смитсоновский журнал, ранее представленный CNN и CBS, также включил арбузную каплю в свой рассказ «От опоссумов до 200 фунтов Болоньи: странные вещи, которые города падают в канун Нового года.«В статье отмечалось, что хрустальные шары – не единственное, что используют для празднования Нового года – во многих местах в Соединенных Штатах города сбрасывают предметы, отражающие местный колорит и культуру», например, арбузы.
В этом году развлекательная палатка будет возле «платформы», куда в полночь упадут 18 местных арбузов под музыку и зрелищный фейерверк. Иллиана, королева арбузов Кэти Эллерман, приветствует публику и будет править арбузной каплей.
«Где еще, кроме Винсеннеса, вы можете наблюдать, как 500-фунтовый арбуз поднимается высоко в небе по мере приближения полуночи, кульминацией которого является падение арбузов округа Нокс на нашу платформу, включая фейерверк? Добавьте к этому нашу рок-группу и Watermelon Queen, и действительно нет лучшего способа встретить Новый год », – сказал Джон Френц, один из членов-основателей Национального комитета по арбузным каплям.
В 2015 году Watermelon Drop был одним из двух фестивалей в США, внесенных британским изданием The Guardian в список «лучших малых фестивалей» в мире, как рекомендовано его читателями. К Watermelon Drop присоединились мероприятия из Германии, Ирландии, Италии, Франции, Швейцарии и Вьетнама. В статье была фотография гигантского арбуза Винсеннеса.
Редакция крупнейшего в мире туристического сайта TripAdvisor, Inc. включила это мероприятие в список «Десять самых необычных новогодних праздников в Америке за 2011 год», в который также вошли «Капля опоссума» в Северной Каролине и «Капля лунного пирога» в Алабаме.
С момента своего создания в 2008 году 18-футовый арбуз стал главной достопримечательностью Венсенна, в том числе популярным элементом городских парадов. Людям также нравится делиться фотографиями и видео, на которых изображены они, стоящие рядом с 18-футовым арбузом.
Фестиваль арбузов прошел долгий путь с тех пор, как несколько друзей собрались на небольшой новогодней вечеринке в Венсенне и задали себе вопрос: «Почему бы нам не бросить что-нибудь в городе, чтобы отпраздновать Новый год?»
«Невероятно, что в этом году, благодаря щедрости многих спонсоров и доноров, а также нашей полностью добровольной организации, мы снова соберем вместе этот праздник, который отражает творческий и решительный дух сообщества, которое мы люблю, – сказал Френц.
Событие даже вдохновило пародию на Поэта-лауреата Венсенна, которая суммирует ожидания жителей Венсенна.
«Это была ночь перед Новым годом, когда весь город шевелился и бежал по набережной. Арбузы были тщательно освещены и сложены в стопки в надежде, что их отберут для запуска в воздух. Гуляки в Венсенне были уютно и хорошо накормлены, а в их головах танцевали видения разбивающихся арбузов ».
Почему в Венсенне – капля арбуза?
По данным Ассоциации арбузов Иллианы, одного из спонсоров проекта Watermelon Drop, заслуга широкой популярности великолепных на вкус арбузов округа Нокс – это идеальная почва, образовавшаяся из великих ледников ледникового периода.В округе Нокс и его окрестностях насчитывается более 7000 акров арбузных ферм. Винсеннес, административный центр округа Нокс, с гордостью представляет выращенные здесь арбузы для празднования Нового года.
лунных (китайских) новогодних блюд | лапша
Самый важный фестиваль в Азии, Лунный или Китайский Новый год отмечается в Китае, Гонконге, Макао, Сингапуре, Таиланде, Малайзии, Тайване, Вьетнаме, Корее и, благодаря большой китайской диаспоре, почти любой китайский квартал по всему миру.В блоге о еде в Сиднее, Noodlies, на Западе этот фестиваль становится все больше и больше.
В китайском зодиаке 12 животных и пять элементов (вода, металл, земля, огонь, дерево).
Согласно лунному календарю, Новый год каждый год разный. Он известен под разными названиями:
Китайский Новый год (самый популярный)
Лунный Новый год
Тет (во Вьетнаме)
Весенний фестиваль
Год [вставьте знак животного]
Естественно, Новый год Год посвящен семье и перспективам.Это может быть время великих суеверий, когда люди должны действовать, есть и соблюдать традиции, чтобы максимизировать удачу в наступающем году. Танцы дракона и льва (см. Видео ниже) шумны и сопровождаются зажигательными хлопушками по уважительной причине – шум и энергичные движения призваны отразить зло и невезение.

Лунные или китайские новогодние традиции
О вьетнамских традициях и обычаях читайте в моем посте: Черт, мой папа говорит о Лунном Новом году .
Лунное или китайское новогоднее поздравление
Мандаринский диалект: gōng xǐ fā cái – наиболее распространенное приветствие «уважительные пожелания вашего процветания»
Кантонский: gong hey fat choy – кантонский эквивалент
Вьетнамский: chúc mừng năm mới, «С новым годом»
Где я могу отпраздновать 2018 Тет, лунный или китайский Новый год в Сиднее?
В Сиднее проходит как минимум 13 фестивалей, от запада, юга и севера до центрального делового района. Noodlies составила список из лунных новогодних фестивалей в Сиднее .
Еда на удачу в Новом Лунном году.
Что поесть в новом году?
Все хотят удачи в новом году. В азиатских культурах, празднующих Лунный Новый год, это относится к трем основным направлениям: здоровья, богатства и счастья – обычное приветствие на Новый год. Для удачи в новом году, возможно, вам стоит попробовать эти 8 счастливых блюд:
Булочки с начинкой, пельмени: – это все о богатстве, помимо того, что они восхитительны, их формы напоминают древние китайские золотые слитки.
Рыба : для процветания, как это звучит по-китайски как «изобилие», круглый год ешьте целую рыбу для богатства.
Лапша: если хочешь долгой жизни, выбирай блюда с длинными нитями лапши, не режь их перед тем, как съесть, иначе ты рискуешь оборвать свою жизнь!
Мандарины, апельсины : считается, что приносит богатство, по-китайски мандарин звучит как «удача», а апельсин – как «золото».
Мут (цукаты) : их сладость приносит сладкую жизнь, а засахаренные семена, такие как лотос, приносят семейное счастье через большее количество детей («мут» – вьетнамское слово).Смотрите видео о лапшах ниже для визуального описания.
Арбуз : Вьетнамцы верят, что удача приходит в дом, если на Новый год разрезать арбуз, и внутренняя его часть станет красной, чем темнее красный, тем выше процветание.
Салат-латук : по-китайски звучит как «растущее богатство».
Цыпленок целиком : включая голову и ноги: символ семейного воссоединения, единения и счастья. Убедитесь, что курица как можно более «целая», включая голову и ноги.

Noodlies, Sydney food blog желает всем нашим читателям большого богатства, здоровья и счастья.
4 шага к здоровому Новому году с арбузом!
Новый год – это стремление к здоровому образу жизни. Тем не менее, к весне большинство целей в отношении диеты и похудания исчезают из памяти. Многие люди обращаются к модным диетам для похудения вместо того, чтобы вносить устойчивые изменения в рацион, способствующие здоровому образу жизни.Следуйте этим 4 простым шагам, чтобы сделать этот год и последующие годы максимально полезными для здоровья с арбузом.
Шаг 1. Повышение уровня гидратации
Занимаетесь ли вы спортом, путешествуете, наслаждаетесь досугом или занимаетесь повседневными делами, важно поддерживать высокий уровень гидратации. Сохранение гидратации имеет основополагающее значение для здоровья, потому что нашему организму нужна вода для правильного функционирования. Вода поддерживает многие процессы в организме. Он переносит питательные вещества и кислород к клеткам, выводит продукты жизнедеятельности из нашего тела и помогает смазывать суставы, позволяя нам заниматься спортом и играть! [1] Хотя питьевая вода в течение дня важна, это не единственный способ избежать обезвоживания. .Арбуз, содержащий 92% воды, является восхитительным способом регидратации. [2] Ешьте арбуз круглый год, чтобы поддерживать водный баланс!
Шаг 2: Увеличьте физическую активность
Регулярная физическая активность – одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать для своего здоровья! Регулярная физическая активность может помочь снизить риск диабета 2 типа, высокого кровяного давления, сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака. Сохранение активности также может повысить энергию, настроение и общее состояние здоровья. Физическая активность помогает укрепить кости и мышцы и даже увеличивает ваши шансы прожить дольше.³ Нетрудно сделать что-то привычным для повседневной жизни. Каждая мелочь складывается, и делать что-то лучше, чем ничего не делать. Попробуйте совершить 10-минутную прогулку до парковки и обратно или присоединитесь к виртуальной группе упражнений! Самое главное – получайте удовольствие, пока ведете активный образ жизни! [5] Знаете ли вы, что с арбузом можно потренироваться?
Шаг 3. Еще фрукты и овощи
Люди, которые едят больше овощей и фруктов в рамках общей здоровой диеты, вероятно, имеют меньший риск некоторых хронических заболеваний.[6] Фрукты и овощи содержат питательные вещества, жизненно важные для здоровья и поддержания вашего тела. Например, арбуз – питательный вариант круглый год. Арбуз не содержит холестерина, жира и натрия, и содержит всего 80 калорий на 2 чашки [7]. Это действительно плод для здоровой диеты, и он гордо сертифицирован Американской кардиологической ассоциацией.
И все же есть фрукты и овощи иногда бывает труднее, чем кажется. Часто люди не умеют готовить или готовить фрукты и овощи так, чтобы удовлетворить их вкусовые рецепторы.Доска для арбузов упрощает употребление большего количества фруктов и овощей, предоставляя множество рецептов на основе растений, которые можно найти здесь.
Шаг 4: уделите приоритетное внимание самообслуживанию
Вместо того, чтобы относиться к уходу за собой как к второстепенной мысли, которая происходит только после того, как все остальное будет завершено, попробуйте запланировать время для ухода за собой в этом новом календарном году. Важно помнить, что уход за собой у всех разный. В то время как некоторые могут рассматривать уход за собой как день в спа-салоне или как полноценный 8-часовой сон, другие могут практиковать уход за собой, исследуя новые хобби или выполняя задачи, которые ставят их перед успехом.Например, приготовление еды – отличный способ позаботиться о себе и сделать приоритетным свое здоровье.
Новый год, новые рецепты!
Чтобы применить на практике 4 шага к здоровому Новому году, попробуйте включить эти простые и быстрые рецепты арбузов в свою смену блюд!
Смузи из персика, ананаса и арбуза Этот смузи представляет собой смесь трех фруктов: ананаса, персиков и, конечно же, арбуза. Он освежающий, сытный и удивительно вкусный! Нюансы корицы и ванили в этом смузи придают нотку пикантности и приятного шелковистого послевкусия.
Арбузная фета брускетта Поднимите свою обычную брускетту на новый уровень, добавив арбузную начинку! В этом рецепте, сочетающем в себе классическое сочетание феты, мяты и арбуза, замечательно сочетаются сладкое и соленое.
Пикантные чашки тортильи для салата с курицей и арбузом Эти великолепные чашки выглядят впечатляюще, и их легко приготовить – они отлично подходят для гостей, игровых вечеров и поздних завтраков! Нам нравится этот салат из курицы и мы знаем, что он вам понравится так же, как и нам!
[1] Harvard Health Publishing.https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-importance-of-staying-hydrated
[2] База данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?home=true.
[3] Центр по контролю и профилактике заболеваний. https://www.cdc.gov/physicalactivity/basics/pa-health/index.htm
[4] Национальные институты здравоохранения: Национальный институт старения. https://www.nia.nih.gov/health/real-life-benefits-exercise-and-physical-activity
[5] Министерство сельского хозяйства США: ChooseMyPlate.https://www.choosemyplate.gov/resources/physical-activity-tips.
[6] Министерство сельского хозяйства США: ChooseMyPlate. https://www.choosemyplate.gov/eathealthy/vegetables/vegetables-nutrients-health.
[7] База данных по пищевым продуктам и питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. 09326, Арбуз (сырой). https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/09326. Обновлено в апреле 2018 г.
ВТОРОЙ СЛАЙС: ЧТО ВЫ НАТУДАЕТЕ НА НОВОГО ГОДА?
Я начал планировать свое новогоднее меню празднования (которое включает в себя множество закусок), и оно напомнило мне эту запись в блоге 2012 года.И да, я буду праздновать, не вставая с дивана дома!
Вы знаете, как узнать, когда вы стареете? Когда перестанешь думать, что новогодняя ночь на Таймс-сквер будет «по-настоящему потрясающим опытом».
Я поумнел и отказался от этой мечты примерно в 32 года. Именно тогда я понял, что провести восемь часов в морозную погоду в окружении пьяной толпы из десятков тысяч людей, возможно, в конце концов, не так уж и здорово.

Сегодня я вполне доволен тем, что могу провести новогоднюю ночь с женой на диване в тепле собственного дома. Тем не менее, нам все еще нравится смотреть, как падает мяч по телевизору. Я не знаю, как зародилась традиция бросать мяч, но она вдохновила сотни городов всех размеров бросать всевозможные странные вещи, чтобы встретить Новый год.
В Прери-дю-Чиен, штат Висконсин, они бросают мертвого карпа, восседающего на троне. Гонолулу роняет ананас (неудивительно). В моем родном городе Гаррисбург, штат Пенсильвания, они роняют гигантскую клубнику.Фрукты, кажется, популярны во многих городах. Персики, апельсины, яблоки, лимоны – все они падают в городах по всей стране.
Только один город, который я знаю, роняет арбуз. Это происходит в Винсеннесе, штат Индиана. В городе (население 18 449 человек) выращивают арбузы и ежегодно проводится фестиваль арбузов в Венсенне, поэтому их выбор в канун Нового года имеет смысл.
Но жители Винсеннеса не просто поднимают арбуз на крышу здания в центре города.Нет нет. Они используют подъемный кран, чтобы поднять в воздух арбуз размером с минивэн примерно на 100 футов, а затем, ровно в полночь, десять настоящих арбузов падают с брюха большого и разбиваются вдребезги о землю. Посмотрите видео ниже.
Это странно? Конечно, но это не более странно, чем заморозить задницу на Таймс-сквер в надежде хоть мельком увидеть мяч, потому что вы находитесь в трех кварталах от места действия.

UP NEXT: Моя новогодняя резолюция на 2015 год

Рождественские и новогодние резные фигурки
Я понял, что праздники уже прошли, когда я опубликовал этот пост.Но лучше поздно, чем никогда, правда? Я хотел показать несколько рождественских и новогодних фигурок, созданных несколькими моими клиентами / студентами во время каникул.
Может быть, эти идеи пригодятся вам в следующем праздничном сезоне. Представьте, как были бы рады вашим друзьям и близким увидеть ВАШУ подобную резьбу на своем столе.
Новогодняя резьба
Студентка, заказчик Вильма Сильва создала эти оригинальные часы с резьбой по дыне для празднования Нового года.
Вот Вильма с гордостью делится своими произведениями арбузного искусства.
Рождественские фигурки и др.
Вы можете научиться вырезать слова и графические узоры на дынях с помощью наших видеоуроков по вырезанию букв и слов. Узоры лепестков преподаются на наших уроках резьбы по дыне, гладких и зазубренных лепестков. Наши ножи Thai Pro идеально подходят для этих видов резьбы.
В Австралии сезон арбузов бывает на Рождество. Студент / заказчик Strato Cotsilinis из Австралии сделал эту прекрасную резьбу по дыне с Рождеством. Добавление вишни мараскино – праздничный штрих.
Тарелка и миска для рождественских конфет для учащихся
Пегги Джоссунд взяла инструкции к конфетам, показанные в предыдущем сообщении в блоге, и создала свой собственный вариант идеи, используя множество различных типов конфет. Разве это не красиво?
Если вы хотите узнать, как приготовить красивые рождественские тарелки с конфетами, нажмите здесь, и вы увидите обучающее видео, в котором показано, как это сделать.
Пегги также играла с добавлением зеленых конфет в свою рождественскую конфетку.
Студенческие первые фигурки из арбуза из пуансеттии
Студентка / заказчик Анна Лани сделала эту красивую резьбу по пуансеттии из арбуза, которую она выучила на наших уроках поинсеттии.
Вы также можете вырезать прекрасные арбузы пуансеттия. Наши уроки Poinsettia шаг за шагом покажут вам, как это сделать.
Это один из первых арбузов пуансеттия, которые Барбара Фелпс извлекла из уроков пуансеттии.
Чтобы найти больше идей для рождественской резьбы, ознакомьтесь с множеством идей в разделе «Рождественские идеи» нашего блога. Вы также можете найти здесь новогодние идеи для резьбы по дереву. Счастливых праздников!
О Ните Гилл
С 2009 года Нита Гилл создает подробные, высококачественные, пошаговые видеоуроки, в которых обучают искусству резьбы по фруктам.