Арбузная редька: Арбузная редька – уникальный полезный гибрид

Содержание

Арбузная редька – уникальный полезный гибрид

Арбузная редька широко используется в кулинарии разных стран, а в Калифорнии блюда из корнеплода и вовсе являются хитом. Однако отечественные огородники только «знакомятся» с новым гибридом, внимательно изучая его перед тем, как решиться на посадку.

Описание сорта

Редис сегодня достаточно популярное растение, распространенное среди огородников. Корнеплод относится к Крестоцветным, как и всем известная капуста. Многие страны мира выращивают культуру для применения ее вкусного корня в приготовлении различных блюд.

В нашей стране используют обычно однолетние и европейские сорта корнеплода. Его специфический вкус и аромат определяет наличие в плодах масла горчицы.

В зависимости от места появления растение подразделяется на группы:

  • европейская;
  • японская;
  • китайская.

Плоды овоща имеют различные форму и окрас. Корнеплод может быть как круглым, сплюснутым у основания, так и напоминать внешне веретено. Цвет плода также различен: розовый, белый, красный, желтый и даже фиолетовый. Нередки случаи, когда окрас редиса состоит сразу из нескольких цветов.

Редис даже выращивали на Международной космической станции, чтобы лучше изучить его генетические составляющие. Говорить о том, что далеко не каждое растение подвергается подобным экспериментам, будет излишним.

В последние несколько лет возросло количество огородников, предпочитающих выращивать гибриды. Объяснений этому явлению немало. Гибриды отличаются от обычных растений неприхотливостью в выращивании, уходе, дают хороший урожай и имеют необычный, интересный внешний вид. Наиболее популярный полученный искусственно овощ – арбузный редис.

Внешний вид гибрида арбузный редис необычен. Он напоминает любимую крупную ягоду не величиной, а цветом. Что касается величины, то корнеплод небольшой, около 0,08 метра. С внешней стороны корнеплод бело-зеленый, чего нельзя сказать, разрезав овощ. Ведь мякоть редьки ярко-розовая, а, зачастую, и пурпурно-алая.

Примечательной характеристикой овоща можно назвать то, что в сравнении с другими сортами культуры гибрид не такой твердый, но и сока в нем меньше. Вкус корнеплода усиливается в зависимости от стадии спелости. Однако даже для полностью спелого овоща характерна горечь внешней шкурки и сладкий вкус мякоти плода.

Энергетическая ценность и наличие минеральных веществ арбузного овоща сходны с другими сортами культуры. В корнеплоде содержатся натрий, кальций, магний, фтор, фосфор, железо, витамины группы В, А, С. Содержится в овоще никотиновая и салициловая кислоты. Также овощ считается полезными из-за высокого содержания калия в нем.

Этот гибрид используют в кулинарии. Ведь корнеплод является ингредиентом различных блюд. Его применяют и как гарнир, а также овощ можно тушить, запекать и даже жарить.

Очищенный редис добавляют в салаты, а специфический, но в то же время красивый, внешний вид позволяет овощу быть украшением для коктейлей. Красиво выглядит «десерт» в виде нарезанных кусочков овоща, присыпанных темными кунжутными семечками.

С давних времен корнеплод используют как овощ. Ингредиентом различных блюд выступает не только корнеплод, но и его листья. Их добавляют в жидкие блюда, супы и даже окрошки.

Ценен арбузный гибрид и из-за ранних сроков своего созревания. В регионах с умеренным климатом его можно сеять в теплицах или парниках уже в конце марта. А первый урожай в условиях защищенного грунта можно собрать уже в апреле.

Высокое содержание в растении витаминов и питательных веществ, а также возможность получить первый урожай в кратчайшие сроки – факторы, предопределяющие популярность культуры среди огородников. Особенно часто выращивают редис там, где по окончанию продолжительной и холодной зимы возникает необходимость повысить собственный иммунитет и нормализовать процессы метаболизма за короткий промежуток времени.

Используют культуру и для обозначения посевной лини моркови и лука.

Особенности агротехники

Вырастить редис можно, используя семена, так как культура относится к посевному виду корнеплода. Любой сорт имеет короткий цикл развития, поэтому за сезон можно собирать урожай несколько раз.

Для выращивания качественного и красивого овоща необходимо, в первую очередь, подготовить надлежащим образом почву. Осенью стоит напитать землю перегноем, фосфором и калием. Вредны овощу как недостаток питательных веществ, так и их избыток. Грунт должен быть «воздушным», достигнуть чего можно периодическими взрыхлениями. Нельзя выращивать овощ на территориях, где ранее произрастали капуста или его сородич – редис.

Сеять семена лучше в конце мая, так как именно в этот период грунт достаточно прогрет, а его уровень влажности – оптимальный.

Заглублять семя в землю больше, чем на 2 сантиметра не стоит. А вот к расстояниям между особями и грядками нужно отнестись внимательно.

Уход за гибридом предусматривает, в первую очередь, прополки и систематический полив. Корнеплод очень восприимчив к воде, поэтому ее дефицит провоцирует замедление формирования редиса и ухудшение его вкуса. Также, в условиях недостатка влаги, цветение культуры может начаться раньше установленного времени.

Длительный световой день может привести к мельчанию и горечи корнеплодов, поэтому в солнечных регионах накрывать посадки тонкой темной целлофановой пленкой необходимо.

Чтобы собрать сочные и ровные корнеплоды, достаточно перед высадкой замочить посевной материал в воде и позволить ему прорасти.

Первые ростки культуры появляются спустя пару-тройку дней после посева. Процесс формирования крупного и ровного корнеплода протекает около месяца.

Болезни гибрида

Редька может подвергаться различным заболеваниям в случае несоблюдения основных правил агротехники и нарушения самого процесса.

Если овощ растет в земле с высоким уровнем кислотности, то он может быть подвержен нападению вирусной килы. Вследствие заболевания на корнеплоде появятся наросты, и употреблять его будет нельзя.

Когда установятся теплые весенние дни, овощ могут атаковать насекомые-вредители. Победить капустную муху и крестоцветных блох поможет обработка листьев настойкой чеснока или древесной золой.

Хорошей профилактической мере является дождевание и систематические взрыхления грунта между грядками, что позволит насытить почву воздухом и избежать пересыхания зеленых частей культуры.

Крайне отрицательно на арбузный гибрид влияет избыток сырости, то есть повышенная влажность грунта и воздуха. Поэтому в дождливых регионах корнеплод лучше выращивать в теплицах или парниках.

Итак, редька арбузного типа – популярный сегодня гибрид. Любовь огородников корнеплод во многом заслужил необычным внешним видом и сладким вкусом плодов. Овощ используют для различных целей: как лекарственное средство, как ингредиент различных блюд и даже для украшения коктейлей. Из-за своего искусственного происхождения, арбузный редис неприхотлив в уходе, да и особых условий для произрастания ему создавать не нужно. Все это сделало гибрид популярным среди огородников всего мира и востребованным на столах различных стран.

Видео «Салат из арбузной редьки»

В этом видео вы найдете рецепт полезного и очень вкусного салата из арбузной редьки и яблока.

описание сорта, посадка и уход, польза и вред, свойства, отзывы

О Арбузной редьке слышали многие, за вкусовые качества и содержание огромного количества полезных веществ культура ценится во многих странах мира. Однако для нашей страны этот корнеплод до сих пор остается диковинкой, его не встретишь на рынке или в магазине. Но это не мешает огородникам выращивать этот удивительный овощ на садовых участках из семян. Из Арбузной редьки (еще ее называют редис) можно приготовить множество полезных блюд.

История селекции

Родиной Арбузной редьки является Европа, но популярности там она не получила. Зато американцы оценили этот овощ по достоинству. В Американских Штатах он стал использоваться повсеместно. Даже в дорогих ресторанах активно пользовались спросом всевозможные блюда из этого удивительного корнеплода.  В Россию Арбузную редьку завезли в начале XXI века. Наряду с Европой селекцией этого овоща занимались в Китае и Японии, поэтому на сегодняшний день самыми популярными сортами Арбузной редьки являются европейский, китайский и японский.



Описание и характеристики сорта

Арбузная редька является искусственно выведенным гибридом. Отличается от других сортов урожайностью и не высокой требовательностью к условиям выращивания. Это растение достаточно устойчиво к заболеваниям и вредителям. Свое название получило за внешние сходства с арбузом – мякоть овоща имеет насыщенный красно-розовый оттенок, а кожура – бело-зеленый цвет. Плоды имеют круглую или продолговатую форму.

Основными характеристиками сорта являются:

СемействоКрестоцветные
Размер6-8 см
ФормаКруглая, удлиненная или веретенообразная
МякотьРозовая, алая, фиолетовая, желтая
ВкусРядом со шкуркой – горькая, острая, в центре мякоти – сладкая
КожицаПлотная, светло-зеленая
Срок созревания30 дней с момента появления первых всходов

Основные достоинства и недостатки арбузной редьки

Как и любая другая агротехническая культура, Арбузная редька обладает рядом явных достоинств и некоторыми недостатками.

ДостоинстваНедостатки
Данный сорт показывает постоянную высокую урожайностьИмеет небольшой срок хранения
Имеет короткие сроки созревания плодовТеряет вкусовые качества при длительном выращивании
Редко поражается болезнями и вредителямиТеряет внешний вид при комнатной температуре
Пригоден для транспортировки.

Польза и вред культуры

Польза Арбузной редьки для здоровья человека просто неоспорима. Причиной тому является содержание в ней множества полезных веществ. К ним относятся:

  • витамины – А, В, С;
  • кислоты – фолиевая, никотиновая, салициловая;
  • микроэлементы – калий, кальций, магний, железо, натрий, фтор, фосфор;
  • пищевые волокна;
  • горчичное масло;
  • гликозиды.

Благодаря такому богатому составу употребление Арбузной редьки поможет:

  • укрепить иммунитет;
  • нормализовать работу желудочно-кишечного тракта;
  • повысить сопротивляемость организма;
  • улучшить аппетит;
  • сбросить лишний вес;
  • укрепить сосудистую систему организма.

А вот людям, страдающим от заболеваний органов пищеварения, особенно при наличии гастрита и язвенной болезни в стадии обострения, этот корнеплод, несмотря на его полезные свойства, употреблять в пищу не следует.

Нюансы выращивания растения

Подготовка почвы

Для получения богатого урожая Арбузной редьки подготовке почвы стоит уделить пристальное внимание.

  • сажать культуру лучше в тех местах, где раньше росли картофель, томаты или огурцы;
  • посадочный грунт должен быть рыхлым и питательным, поэтому непосредственно перед проведением посева важно вскопать грядку на глубину штыковой лопаты, при этом нужно внести компостное удобрение и комплекс минеральных подкормок, состоящий из фосфора и калия;
  • кислотность грунта для посадки редьки должна быть на уровне 7 pH;
  • земля перед посадкой должна хорошо прогреться.

Правила подбора семян для посадки

Выбор качественного посевного материала напрямую связан с урожайностью культуры, поэтому экономить в этом вопросе не рекомендуется. Семена лучше приобретать в специализированных магазинах. Выбирая их, рекомендуется отдавать предпочтение крупным зернам. Для того, чтобы прорастание семенного материала было более активным важно замочить его в холодной воде на сутки. Также этот совет положительно скажется на сочности получившихся плодов.

Процесс посадки

Особенностью Арбузной редьки является холодоустойчивость, поэтому сажать ее можно уже в апреле. В заранее подготовленные лунки глубиной 3-4 см высеивают семена. Сверху они присыпаются слоем земли. Далее необходимо полить грядку теплой водой. Также можно сажать семена в борозды, а не в лунки, качество плодов от этого не изменится. Главное оставлять небольшое расстояние между семечками, иначе рассада получится слишком густой, а плоды – мелкими. Для ускорения процесса появления всходов можно накрыть грядку полиэтиленом или специальным укрывным материалом.

Тонкости ухода

Подкормка

Основную подкормку минеральными удобрениями, содержащими фосфор и калий, необходимо провести через 6-7 дней после появления первых ростков. Огромное значение в получении качественных плодов имеет рыхление почвы и удаление сорной травы.

Полив

Арбузная редька очень требовательна в вопросе полива. Пересушивание грунта приводит к появлению стрелок на растении, замедленному росту плода, чрезмерному одеревенению корнеплода и потере полезных и вкусовых качеств овоща. Поэтому необходимо своевременно, но не слишком обильно поливать всходы. Переувлажнение тоже негативно отразится на качестве растения – могут загнить плоды. Ежедневный полив требуется только в жаркую погоду.

Влияние севооборота

Специалисты в сфере агрономии рекомендуют при посадке плодовых культур учитывать правило севооборота, согласно которому необходимо каждый год менять место посадки растений на садовом участке.  Для каждой культуры существует свое правило. Арбузная редька не должна быть посажена на место, где раньше рос редис, морковь, капуста или свекла.

Лучшим местом для этого корнеплода будет участок, где росли огурцы, картофель или бобовые.

Существует еще одна особенность Арбузной редьки – избыточный солнечный свет будет способствовать чрезмерному росту стрелок у растения, а плод будет отставать в развитии. Поэтому выбор места для посадки нужно сделать в пользу притененного участка огорода.

Как защитить Арбузную редьку от болезней и вредителей

При соблюдении правил ухода за культурой, проблем обычно не возникает. Но встречаются случаи, когда внимательность садовода и своевременная обработка помогают избежать потери урожая. Арбузная редька может поражаться и вредителями и некоторыми заболеваниями, среди них можно выделить:

ПроблемаПричинаКак определитьПрофилактика и лечение
Поражение вирусной килойПовышенная кислотность почвыДеформация плодов, появление на них наростов, жесткая мякотьПонизить кислотность грунта с помощью гашеной извести и доломитовой муки.
Грибковые заболеванияПереизбыток влаги в почвеПоявление гнили на плодахСократить полив, регулярно рыхлить почву для улучшения процесса испарения воды.
Поражение капустной мухой и крестоцветными блошкамиПоврежденная листва, высыхание растенияПоливать редьку и опрыскивать листья настоем воды с чесноком или луковой шелухой.

Использовать древесную золу или табачную пыль.

Сбор и хранение урожая

Поскольку урожай Арбузной редьки за один сезон можно собрать до четырех раз, для хранения следует использовать только последний.  Хотя корнеплод не боится понижения температуры, собрать его необходимо до наступления заморозков. В сухую погоду выкапывать редьку будет гораздо удобнее и появится возможность сразу просушить плоды в тени.

Поврежденные корнеплоды не подойдут для хранения, поэтому собранный урожай нужно тщательно перебрать. Ботву нужно срезать, оставив 2 см. перед тем, как укладывать редьку в ящики для хранения, рекомендуется обработать корнеплоды золой или мелом. Это защитит урожай от развития гнили и бактерий.

Сфера применения

Арбузная редька активно используется в приготовлении большого количества блюд. Она отлично подходит в качестве гарнира, ее можно запекать, тушить, жарить. Салат, приготовленный из свежей редьки, наполнен множеством витаминов. Оригинальный вид тонких долек редьки подходит для украшения коктейлей или других блюд.

Листва растения тоже используется для приготовления супов, окрошек или салатов.

Отзывы

Маргарита Енова,42 года, Минск.

Уже много лет выращиваю Арбузную редьку. Семена продают далеко не везде, но найти при желании можно. За лето успеваю собрать урожай трижды. Никаких проблем в выращивании не испытываю. Единственное, важно вовремя поливать, иначе редька высыхает внутри или выбрасывает стрелки. Особенности цвета привлекают детей. Обычную редьку их не заставишь кушать, а этот сорт съедается на «ура». Готовлю чаще всего в виде салатов.



Екатерина Орлова, 58 лет, Балаково.

Арбузную редьку ценю за полезные свойства. Мне она помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта.  Советую посадить на садовом участке это прекрасное растение. Она вкусная, сочная, хорошо хранится в погребе.

Арбузная редька – что это такое? | СелоВесело.ру

Арбузная редька получила такое название не за сладкий вкус, а за насыщенный цвет. Он может быть красным или насыщенно желтым, а иногда с фиолетовым оттенком. Многие огородники не только желают попробовать вкус этого овоща, но и хотят вырастить его самостоятельно. Для этого нужно знать некоторые правила и рекомендации по посадкам.

Особенности сорта

Арбузной редькой называют сорт, выведенный искусственным путем. Размер зрелого корнеплода не превышает 8 сантиметров.

Если сравнивать этот сорт с негибридными корнеплодами мякоть более жесткая, но и отличается большей сладостью. Наружный слой имеет горьковатый вкус. Это связано с нахождением горчичного масла на поверхности кожуры. По мере созревания плода вкус немного меняется.

Особенность этого овоща в том, что он способен выдерживать низкие температуры до -5 градусов. Поэтому его можно выращивать даже в средней полосе.

Выделяют три типа овоща:

  • Китайский;
  • Японский;
  • Европейский.

Польза и вред

Многих огородников, желающих вырастить этот овощ, интересует вопрос: приносит ли корнеплод пользу или нет? Арбузная редька содержит массу полезных веществ. Среди них: витамины группы В, микроэлементы, никотиновая, аскорбиновая и иные виды кислот. Помимо витаминов, редька содержит пищевые волокна, оказывающие положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на положительное влияние, сорт не следует употреблять людям, имеющим проблемы с язвой в желудке, а также тем, кто страдает от проявлений гастрита. Это связано с тем, что этот продукт оказывает негативное влияние на слизистую желудка.

Арбузную редьку активно используют в приготовлении блюд. Этот продукт универсален: его запекают, тушат, а также жарят. При этом в блюда кладут не только корнеплод, но и листву от этого овоща.

Выращивание и уход

По агротехническим свойствам арбузная редька имеет много схожих моментов с выращиванием дайкона. Урожай можно собрать в дождливое лето, если температура воздуха сохраняется от 20 до 25 градусов.

Поскольку у редьки быстрый период вегетации, составляющий всего один месяц, допускается собирать урожай по 4-5 раз в год. Однако обильного урожая можно ждать после посадки семян в середине июля.

Подготовка почвы

Существуют определенные правила, которые разработаны для подготовки почвенного материала. К ним относят следующие рекомендации:

  • Лучшей почвой для проращивания арбузной редьки считается суглинок или супесчаный грунт.
  • По показателю кислотности почта не должна превышать 7 Ph. Если показатель кислотности повышен, тогда требуется процедура по известкованию.
  • Овощ предпочитает рыхлую, а также плодородную землю.
  • Переизбыток органических веществ не пойдет на пользу для роста растения.
  • Если возможность выделить отдельную грядку отсутствует, тогда можно сеять арбузную редьку вдоль посевной линии, расположенную между другими культурами.

Осенью почва нуждается в подготовке к посадкам. Для этого землю перекапывают и насыщают сначала перегноем, а затем фосфатными и калийными добавками. Навоз, который покрывают на землю, должен быть из расчета 4-5 килограммов на один квадратный метр. Если участок подготовлен на зиму его засыпают мульчей.

Правила выбора семян для посадки

Лучшие семена для посадки

Лучшие семена для посадки

Перед тем как приступить к посадке арбузной редьки необходимо обратить внимание на семена. Рекомендуется отдавать предпочтение крупному семенному материалу. Они дают большую урожайность, по сравнению с мелкими образцами.

Для того чтобы в дальнейшем происходило формирование корнеплода правильной формы, а также имеющего сочность, нужно замочить семена в холодной воде.

Посадку производят в открытый грунт, который прогрет солнечными лучами в течение нескольких дней. Время посадки зависит от региона проживания. Специалисты рекомендуют сажать семена в конце апреля или начале мая.

Лунки должны быть глубиной в четыре сантиметра. В них помещают семена и кладут несколько гранул с удобрениями. Затем семена закрывают слоем земли и совершают полив. Первые всходы появятся уже на второй или третий день.

Важно помнить о расстоянии между семенами, поскольку арбузная редька не любит тесноты и отсутствия пространства.

Влияние севооборота

Опытные огородники знают, что при выращивании плодовых культур действует правило севооборота, когда ежегодно сменяется места посадки растений. Гибридная редька дает урожаи после огурцов, бобовых, а также картофеля.

Нежелательно сажать ее на места, где ранее произрастал редис. Противопоказано осуществлять посадки в места, где были плоды моркови, капусты или свеклы.

При выборе места для посадки нужно сажать семена там, где нет избыточного солнечного света. Это приводит к тому, что происходит излишнее стрелкование, а корнеплод приостанавливает свое развитие в подземной части.

Близость кустарников и строений может предотвратить излишнюю твердость корнеплодов.

Подкормка и полив

Влага обеспечивает гибридной редьке обильный урожай. Она также защищает от излишнего стрелкования. Отсутствие своевременного полива дает и без того горькому корнеплоду чрезмерную плотность. Это способствует ухудшению вкусовых качеств продукта.

Важно соблюдать следующие рекомендации по поливу растения:

  • переизбыток воды также негативно сказывается на растении, поэтому нужно поливать по мере погодных условий;
  • недостаток влаги приводит к образованию пустот внутри корнеплода, за которых так ценится этот сорт;
  • в жаркую погоду должен быть обеспечен умеренный полив;
  • если регулярный полив обеспечить не получится, тогда есть возможность укрыть посадки специальным материалом, он обеспечит защиту от солнечных лучей, мешающих редьке развиваться в первые дни посадки.

Первые кормовые удобрения вносят после недели с момента посадки семян. Важно уделять внимание составу вносимых удобрений. В ни должен содержаться калий и фосфор.

В первое время нужно проводить частые прополки и рыхление. Этот процесс должен производиться не позднее, чем один раз в четыре дня. Эти действия обеспечивают активный приток кислорода к корням и способствуют скорейшему росту корнеплода.

Сбор урожая

Мало вырастить корнеплод, поскольку его нужно вовремя собрать. Если передержать корнеплод, тогда высока вероятность того, что он потеряет вкусовые качества, а в мякоти образуется пустота. Летом урожай убирают из земли постепенно, по мере созревания.

К началу осени необходимо полностью освободить участок земли от арбузной редьки. Важное правило заключается в том, чтобы не дотянуть до начала заморозков.

Сбор производят в сухую погоду. После удаления редьки из грунта, необходимо оставить ее для того чтобы она подсушилась.

Этот вид редьки хранят в прохладном месте. Она способна храниться до нескольких месяцев, но с условием, что ее будут регулярно перебирать.

Применение в кулинарии

Специалисты в области кулинарии отмечают, что арбузная редька применяется не только в виде корнеплодов, но и лиственной ее части. Их добавляют в супы и окрошки.

Корнеплод имеет приятный вкус после процесса запекания, когда его можно подать вместе с картофельным пюре. Он также имеет сочетание со сливками.

Бутерброды с арбузной редькой

Бутерброды с арбузной редькой

Гибридную редьку жарят и тушат вместе с овощными гарнирами. Добавляют к мясу птицы и рыбе. При этом кожура удаляется.

Важно отметить, что самая привлекательная часть корнеплода – это его внутренняя сторона. Ей украшают бутерброды, салаты, а также коктейли, взамен привычным долькам ананаса или киви. В странах Европы настоящим хитом являются ломтики арбузной редьки, посыпанные тмином или черной солью.

Салат из арбузной редьки

Людям, следящим за состоянием фигуры, рекомендуется употреблять витаминный салат на основе арбузной редьки.

Для приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • одну морковь средних размеров;
  • корнеплод арбузной редьки, выбирать нужно продукт среднего размера;
  • один огурец;
  • 60 граммов белокочанной капусты;
  • 2 побега от зеленого лука.

Потребуется подготовить отдельные ингредиенты для создания заправки к салату. Для того нужно позаботиться о наличии

  • соевого соуса – 1 столовая ложка;
  • растительного масла — также одна ложка;
  • лимон – 1 чайная ложка;
  • половина чайной ложки меда.

Приготовление рецепта проводят по следующему алгоритму:

  • Капусту нарезают мелко так, насколько это возможно и сжимают руками. Если капуста молодая, достаточно будет мелко порезать ее.
  • С редьки снимают кожуру и мелко натирают на терке, предназначенной для корейской моркови.
  • Морковь также нужно нашинковать.
  • Огурец нужно порезать, но сделать это нужно таким образом, чтобы он вписывался в общую эстетическую сторону салата.
  • Лук мелко нарезают и добавляют к остальным овощам.
  • Все ингредиенты перемешивают и заправляют подготовленным соусом и остальными продуктами, указанными в рецепте. Это будет способствовать легкой усвояемости.

Заключение

Нельзя назвать гибридную редьку неприхотливой. На нее могут повлиять погодные условия и уровень увлажненности. Однако при правильном агротехническом уходе она принесет существенные плоды. Важно изучить правила ее посадки и ухода, чтобы получить обильный урожай.

Арбузная редька – выращивание и уход. Особенности, польза, рецепт салата

Этот овощной гибрид получил свое аппетитное название вовсе не за большие размеры плодов, а за яркий цвет их мякоти. От насыщенного розового, словно раствор марганцовки, до глубокого пурпурного, от солнечно-желтого до фиолетового. И вся эта красота «завернута» в ничем не примечательную бело-зеленую шкурку — очень эффектно!

Содержание статьи

Общее описание сорта

Арбузная редька (встречается и название редис) представляет собой искусственно выведенный гибрид. Размер корнеплода — 6-8 см. Форма — круглая, веретенообразная или продолговатая. Различают японскую, китайскую и европейскую сортовую разновидность. Мякоть по сравнению с негибридными сортами более сухая и жесткая, но и более сладкая. Однако это касается только середины, в наружном слое может сохраняться горький вкус. Интенсивность присутствующей горечи напрямую зависит от процентного содержания гликозида горчичного масла. Яркость вкуса по мере созревания овоща постепенно нивелируется, но соотношение сладкой середины и горчащей поверхности в основном остается прежним.

Овощ отличается высокой холодоустойчивостью, выдерживает кратковременные понижения температуры до -5С. Поэтому прекрасно выращивается в средних широтах.

Лучшими для выращивания в средней полосе России считаются европейские однолетние сорта.

Агротехника

По требованиям к посадке и выращиванию эта культура имеет много общего с дайконом. Лучший урожай удается собрать в недождливое лето при средних суточных температурах 20-25С. Благодаря короткому периоду вегетации (около 1 месяца) может давать до 4-5 урожаев за сезон, но оптимального результата, как и при выращивании дайкона, удается добиться при посеве в середине лета, в июле.

Подготовка почвы

Лучшим грунтом для выращивания этого гибрида будет супесчаная почва или сугулинок. Показатель рН — не более 7. Слишком кислая земля нуждается в предварительном известковании. На бедных и жестких почвах овощ растет плохо, любит рыхлую плодородную землю. Не переносит он и переизбыток органики.

Если нет возможности выделить отдельную грядку, можно использовать эту культуру для маркировки посевной линии между другими культурами.

Осенняя подготовка заключается в перекопке и насыщении грунта перегноем и внесении калийных и фосфатных удобрений. Оптимальное количество навоза — 4-5 кг на 1 кв. м. Готовый участок засыпается на зиму мульчей.

Подробнее читайте в нашей статье: Все о мульчировании почвы. Разберемся в подробностях

Выбор и посадка семян

При выборе семенного материала лучше отдать предпочтение крупным образцам, они дают более высокую урожайность. Замачивание на сутки в холодной воде ускорит прорастание и положительно повлияет на сочность и формирование ровного корнеплода.

Посадка производится непосредственно в грунт, который должен быть уже достаточно прогрет. В зависимости от региона ее можно делать уже в конце апреля — конце мая.

В лунки глубинной 3-4 см рекомендуется внести и слегка присыпать по несколько гранул минеральных удобрений, чуть присыпав их землей. Заглублять семена следует на 2 см. Меньшая глубина ослабит корневую систему, большая — задержит всходы. Лунки закрыть, грядку слегка утрамбовать и полить не слишком холодной водой.

Ожидать первых всходов можно уже на второй-третий день.

Арбузная редька не любит тесноты! Необходимо обеспечить достаточное расстояние между растениями и просторные междурядья.

Правила севооборота

Гибридная редька прекрасно чувствует себя после бобовых культур, огурцов, картофеля. А вот места прошлогодних посевов обычных сортов редиса для нее нежелательны. И совершенно противопоказаны такие предшественники, как свекла, капуста всех видов и морковь.

Более подробно про севооборот можно прочитать в нашей статье: Совместное выращивание и чередование культур

При выборе места стоит учитывать и требовательность к освещенности. Избыток солнечного света приводит к активному нежелательному стрелкованию, что снижает рост и формирование подземной части. Предотвратить цветушность поможет близость деревьев и кустов, дающих частичную неплотную кружевную тень.

Уход, полив, подкормка

Культура очень восприимчива к поливу. Своевременное и достаточное увлажнение является необходимым условием хорошего урожая. Дефицит влаги провоцирует стрелкование, замедленное формирование и одеревенение и без того достаточного жесткого корнеплода, ухудшение вкусовых и полезных качеств.

Однако и переизбыток влаги является опасным врагом для урожая. Регулярный, но не слишком обильный полив — лучшие условия для этой культуры.

Нерегулярность полива может также привести к образованию внутренних пустот, которые портят всю красоту, за которую так ценится этот сорт. В жаркую погоду при отсутствии дождей необходим ежедневный умеренный полив. Отличное решение — дождевание.

Ранние посевы арбузного редиса страдают от слишком длинного солнечного дня, плоды получаются мелкими и горькими. Использование непрозрачного покрывного материала (например, черной полиэтиленовой пленки) легко решают эту проблему.

Первая подкормка потребуется через неделю после появления ростков. Предпочтение следует отдать удобрениям с преимущественным содержанием фосфора и калия.

Первое время потребуется рыхление с периодичностью в 3-4 дня и частая прополка. Этим обеспечивается активный доступ кислорода к корням, ускоряя их рост и формирование корнеплодов.

Болезни и вредители

Повышенная кислотность почвы может привести к поражению вирусной килой. Плоды будут не только некрасивыми, с уродливыми наростами, но и непригодными в пищу.

Из-за избыточного полива могут развиться грибковые заболевания. Во избежание их необходимо соблюдать основные агротехнические требования по увлажнению и чаще рыхлить почву.

Основными вредителями арбузного редиса являются крестоцветная блошка и капустная муха. Оба вида насекомых боятся настоя чеснока, древесной золы и помидорной ботвы. Рекомендуется обрабатывать ими листья или использовать фунгициды.

Полезные свойства арбузной редьки

Редис всех видов и сортов наряду с ранней зеленью всегда ценился за возможность поесть ранние витамины прямо с грядки. Яркий и жизнерадостный вид этого гибридного сорта делают редьку с расцветкой спелого арбуза полезной еще и в психологическом аспекте. Она так радует глаз после пережитого периода скудной на витамины пищи и бедной на яркие краски окружающей действительности!

На первом месте из полезных веществ в ее составе стоят фолиевая, никотиновая и салициловая кислоты, витаминные вещества А и С, высокие показатели имеет калий (около 250 мг на 100 г продукта). Употребление этого овоща благотворно сказывается на состоянии иммунной и кровеносной системы, волос, кожи. Отмечается снижение депрессивных настроений за счет активного кровоснабжения головного мозга. Есть особые рекомендации для беременных.

Для тех, кто стремится к стройности, стоит отметить низкую калорийность этой овощной культуры — всего 20 ккал, что при ее вкусовых качествах делает перспективным включение ее в рацион различных программ похудения.

Применение в кулинарии

Съедобными являются не только корнеплоды, но и листва этого гибридного сорта. И то, и другое добавляют в салаты, окрошки, другие холодные супы.

Корнеплоды можно запекать, подавать в виде пюре на гарнир. В этом виде они хорошо сочетаются со сливками.
Можно жарить и тушить с мясом, рыбой, птицей, использовать как ингредиент для овощных рагу. Кожура при этом чаще всего удаляется.

Но, конечно, самым главным преимуществом арбузного редиса является его красота. Поэтому тонкими ломтиками этого яркого корнеплода украшают не только салаты, бутерброды и другие блюда, но даже и коктейли взамен привычным лимонам, киви или апельсинам. Еще более эффектной выглядит подача ломтиков, посыпанных черным тмином или черной солью. За океаном, в частности, в Калифорнии, такое украшение является ресторанным хитом.

Но за внешней привлекательностью не стоит забывать и о превосходных вкусовых качествах. Попробуйте для начала приготовить хотя бы такой вкусный, очень простой и буквально насыщенный здоровым посылом салат.

Салат с арбузной редькой

Ингредиенты:

  • 1 средний корнеплод арбузной редьки;
  • 60-70 г белокочанной капусты;
  • 1 свежий огурчик;
  • 1 среднего размера морковь;
  • 2 побега зеленого лука.

Для заправки:

  • 1 с.л. соевого соуса;
  • 1 с.л. растительного масла;
  • 1 ч.л. сока лимона или лайма;
  • ½ ч.л. меда.
  1. Капусту как можно тоньше нашинковать и легко, без фанатизма пожать руками. Если капустка молодая, делать этого не нужно.
  2. Снять с нашей красавицы-редьки кожуру и натереть ее на терке для корейской моркови.
  3. С морковью поступить точно так же.
  4. Огурец порезать соломкой так, чтобы он вписывался в общую эстетику внешнего вида.
  5. Добавить мелко порезанный зеленый лук — он завершает яркий овощной хоровод.
  6. Смешать ингредиенты для заправки и добавить в салат для его логического завершения и лучшей усвояемости продуктов.

Нельзя сказать, что этот удивительный корнеплод неприхотлив настолько, что достаточно воткнуть в землю семечко и останется только ждать приятного момента сбора урожая. Да, он требователен к некоторым моментам агротехники, но не настолько, чтобы это показалось обременительным. Данный гибрид предсказуем и обычно не преподносит неприятных сюрпризов, если заранее познакомиться с его требованиями. А за короткий срок созревания, богатый вкус, пользу и «неземную» красоту ему вполне можно простить эти небольшие капризы.

Видео-обзор посева редьки

Редька Арбузная польза и вред, описание и характеристика сорта

Арбузная редька используется для приготовления различных блюд во многих странах мира. Для нас это пока новый овощ, который не продается на рынках и в супермаркетах, но может быть выращенный на дачных участках из семян. Рассмотрим подробнее характеристики сорта, его полезные свойства и противопоказания.

Сортовое описание

Арбузная – гибридный сорт редьки. Для изучения характеристик его пробовали культивировать даже на Международной космической станции. Выделяют три типа этого овоща:

  • европейский;
  • японский;
  • китайский.

Арбузный редис отличается необычным видом. Его название связано со специфической окраской мякоти, напоминающей таковую у арбуза. Величина корнеплода средняя и составляет 7-8 см.

Плоды бывают разные по форме и цвету. Они могут быть круглыми, продолговатыми или похожими на веретено. Кожура имеет бело-зеленую окраску. Цвет мякоти бывает ярко-розовым, красным или пурпурным. Иногда встречаются Арбузный редис с корнеплодами комбинированного окраса.

Особенность этого гибрида заключается в меньшей твердости и сочности плодов. Вкусовые качества специфические. При поедании внешней части корнеплода можно почувствовать горечь. Это связано с горчичным маслом, присутствующим возле кожуры в большом количестве. Внутри Арбузная розовая редиска сладкая.

Польза и вред

Многих интересует, какая польза и вред от употребления этого овоща. В корнеплодах содержится множество полезных веществ, необходимых для правильного функционирования организма. Они богаты микроэлементами, витаминами группы В, ретинолом, аскорбиновой, никотиновой и салициловой кислотой. Особенно полезна Арбузная гибридная редиска для сердца и сосудов. Кроме того, в ней содержатся пищевые волокна, нормализующие работу желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на многие полезные свойства, сорт не рекомендуется употреблять людям страдающим гастритом с повышенной кислотностью или язвенной болезнью желудка. Это связано с раздражающим воздействием плодов на слизистую оболочку пищеварительной системы.

Редька розовая Арбузная широко используется в кулинарии. Ее можно запекать, жарить или тушить. Очищенная мякоть подойдет для приготовления различных салатов. Также ее можно использовать для украшения коктейля. В блюда допускается добавление не только корнеплодов, но и листвы овоща.

Агротехника

Правильное выращивание обеспечивает получение богатого и вкусного урожая. Существенное значение имеет тип почвы, на которой культивируется Арбузный редис. Лучшим вариантом будет супесчаный или суглинистый грунт с рН, не превышающим 7. При высокой кислотности почвы предварительно необходимо известковать ее. Предотвратить стрелкование поможет посадка культуры вблизи деревьев и кустов, которые будут создавать тень.

Подготовку грунта можно провести в осенний период. Почву следует перекопать и удобрить. Для этого используются минеральные вещества и органика. На 1 квадратный метр грядки вносится перепревший навоз в количестве 4-5 кг и немного комплексных минеральных удобрений. После подготовительных работ рекомендуется заложить землю мульчей.

Также следует соблюдать правила севооборота. Арбузную гибридную редиску лучше сажать после картофеля, огурцов или бобовых культур. Плохими предшественниками будут капуста, свекла и морковь.

Арбузный редис принадлежит к сортам с высокой холодоустойчивостью. Его всходы выдерживают снижение температуры до -5 градусов. Учитывая такую особенность семена можно сеять, начиная с апреля.

Активнее всего Арбузная растет при отсутствии дождей и температуре воздуха 20-25 градусов. Сорт отличается коротким периодом вегетации, не превышающим 1 месяца. Поэтому рекомендуется сеять посадочный материал 4-5 раз за сезон.

Семена лучше брать крупные. Это повысит урожайность. За сутки до посева семена следует замочить в холодной воде. Такая процедура ускорит их прорастание.

Семена нужно сеять в предварительно подготовленные лунки. Их глубина должна составлять 3-4 см. В каждую лунку рекомендуется добавить немного гранулированных минеральных удобрений. Семена засыпают слоем грунта и поливают не слишком холодной водой.

Уход за Арбузной розовой редиской заключается в поливе, рыхлении почвы, внесении удобрений, а также защите от болезней и вредителей.

Сорт Арбузная принадлежит к влаголюбивым культурам. При недостаточном количестве влаги замедляется рост, начинают образоваться стрелки, а внутри корнеплодов появляются пустоты. Частота увлажнения зависит от погоды. Весной грядку поливают 2 раза в неделю. В жаркое лето может потребоваться ежедневное увлажнение.

Подкормка проводится через неделю после появления всходов. Используются удобрения, содержащие большое количество фосфора и калия.

Рыхлить грунт нужно каждые 3-4 дня, удаляя при этом сорняки. Процедура обеспечивает доступ кислорода к корням, вследствие чего ускоряется их рост.

Кроме того, овощ нуждается в защите от болезней и вредителей. Растения Арбузной гибридной редиски часто поражаются грибными заболеваниями. Профилактика заключается в недопущении переувлажнения грунта и обработке насаждений фунгицидами.

Сорт часто поражается крестоцветной блошкой – мелким жучком, съедающим листву овоща. Защитить растение от этого вредителя поможет обработка золой или настоем помидорной ботвы.

 

 

сорта, полезные свойства и противопоказания

Арбузная редька – необычный гибрид с ярко-красной, сочной мякотью. Благодаря красивой сердцевине, сладкой мякоти с пикантной горчинкой, красная редька получила большую популярность в кулинарии и у российских огородников. Чтобы вырастить экзотический овощ на дачном участке, необходимо ознакомиться с описанием, правилами и рекомендациями по посадке и уходу.

Описание арбузной редьки

Розовая редька была выведена европейскими селекционерами, но большую популярность овощ получил у американских кулинаров. Российские огородники узнали о ярко-красном корнеплоде только в 2000 году.

В зависимости от сорта арбузная редька может иметь разнообразную форму и окрас мякоти. Она бывает сплюснутой, овальной и круглой. Цвет мякоти – белоснежный, лимонный, красный и фиолетовый. Бывают сорта с двойной окраской. Мякоть красивая, сочная и сладкая. Свое название корнеплод получил не из-за арбузного вкуса, а за оригинальную сладкую мякоть. Выраженный вкус редька приобретает по мере созревания.

Вне зависимости от сорта размеры красной редьки не превышают 8 см. Кожура арбузной редьки светло-оливкового цвета. Благодаря плотной кожуре, урожай хорошо переносит транспортировку, но срок хранения овоща не превышает 2-3 месяца. Для увеличения срока годности урожай нужно хранить в прохладном помещении, так как при комнатной температуре арбузная редька теряет товарный вид и сладкий вкус.

Розетка листа полу-прямостоячая, среднего размера, темно-оливкового цвета с зубчатыми краями. Средний вес корнеплода – 100-150 г.

Красная редька – раннеспелый гибрид, который выдерживает перепады погоды и небольшие весенние заморозки. В регионах с неустойчивым климатом семена высаживают под пленочное укрытие в середине апреля, и при соблюдении агротехнических правил первый урожай можно снять через 35 дней.

Арбузная редька – высокоурожайный сорт. Благодаря быстрому созреванию урожай можно снимать несколько раз в сезон. Самый большой урожай получается в августе, с 1 кв. м при соблюдении правил ухода можно собрать от 8 кг плодов.

Красная редька устойчива к заболеваниям и вредителям. Но чтобы не появились серьезные проблемы, необходимо своевременно проводить профилактику: полив методом дождевания, удаление сорной травы, рыхление грунта.

Важно! Арбузная редька не развивается при высокой влажности воздуха, поэтому в регионах с дождливым летом корнеплод рекомендуют выращивать под пленочным укрытием.

Чтобы оценить красоту красной редьки, нужно просмотреть фото, но для получения представлений о вкусе, арбузную редьку желательно вырастить на приусадебном участке.

Полезные свойства арбузной редьки

Розовая редька обладает большим количеством полезных свойств. В мякоти содержатся витамины, микро- и макроэлементы, горчичное масло, гликозиды и кислоты. Благодаря повышенному содержанию пищевых волокон и калия, редька арбузная приносит пользу организму.

Красную редьку советуют:

  • для восстановления организма после зимы;
  • при желудочно-кишечных заболеваниях;
  • для восстановления тонуса;
  • для улучшения аппетита;
  • для укрепления стенок сосудов и сердечной мышцы;
  • для снижения массы тела, так как в 100 г продукта содержится около 20 ккал.

Важно! Необходимо помнить, что красная редька приносит не только пользу организму, но и вред.

Арбузную редьку нужно с осторожностью употреблять при гастритах, колитах и язвенных заболеваниях в период обострения. Так же осторожность необходимо соблюдать беременным и кормящим женщинам. Перед употреблением редьки лучше проконсультироваться со специалистом.

Сорта красной редьки

В зависимости от места выведения красная редька бывает:

  • европейской;
  • китайской;
  • японской.

Несмотря на то, что арбузную редьку российские огородники стали выращивать сравнительно недавно, у них уже появились популярные и любимые сорта.

Красное сердце

Красное сердце – китайский гибрид с нежно-оливковой, плотной кожурой. Мякоть у корнеплода ярко-розового цвета, сочная и сладкая. Горечь отсутствует из-за пониженного содержания горчичного масла. Овощ подлежит длительному хранению и хорошо транспортируется.

Китайская красная редька содержит витамины, микро- и макроэлементы, которые благотворно влияют на работу желудка, кишечника и сердечно-сосудистой системы. Также ее рекомендуют для чистки организма и снижения веса из-за низкой калорийности. С осторожностью сорт «Красное сердце» необходимо употреблять беременным женщинам, так как масла, содержащиеся в мякоти, приводят матку в тонус и могут спровоцировать выкидыш.

Ред Мит

Сорт выведен японскими учеными. По вкусовым качествам корнеплод напоминает известный сорт Дайкон. Красная редька обладает крупными плодами, массой около 300 г. Корнеплод округлой или овальной формы, с тонкой кожурой и темно-розовой мякотью. Независимо от способа приготовления плоды не горчат, обладают сладким вкусом и нежным ароматом.

Мякоть содержит пищевые волокна, витамины, макро- и микроэлементы. В 100 г продукта содержится не более 35 ккал, поэтому сорт также рекомендуют употреблять людям с избыточной массой тела.

Розовый блеск

Сорт красной редьки с розовой, сочной мякотью и сладким вкусом. Созревший корнеплод достигает до 10 см в длину. Среднеспелый, округлый плод, с хорошим вкусом и длительным сроком хранения. Сорт холодостойкий, поэтому урожай можно убирать после наступления первых заморозков.

При соблюдении агротехнических правил дает стабильно-высокий урожай, который станет украшением стола.

Красная зимняя

Редька красная зимняя относится к среднеранним сортам. От появления ростков и до сбора корнеплодов проходит не более 60-80 дней. Корнеплоды крупные, массой 200-300 г, округлой формы, с хорошими вкусовыми качествами. Кожура плотная, бордового окраса. Белая мякоть плотная, нежная, сладкая и без горчинки.

Для летнего употребления семена высеивают ранней весной под пленочное укрытие, для зимнего хранения – в первой половине июля. Сорт рекомендуют употреблять в свежем, тушеном виде, а также его используют для заготовок консерваций на зиму. Из-за повышенного содержания витамин и полезных веществ красную редьку можно использовать для детского питания.

Особенности выращивания арбузной редьки

Арбузная редька – раннеспелая, неприхотливая, холодоустойчивая культура. Ее можно выращивать на открытых грядках и в тепличных условиях, рассадным способом и посевом семян на постоянное место.

Корнеплод выдерживает понижение температуры до — 5 °C, поэтому подходит для выращивания в Центральной полосе России. Для получения долгожданного урожая в регионах с неустойчивым климатом необходимо выращивать однолетние европейские сорта красной редьки.

Посадка и уход за красной редькой

Арбузная редька неприхотливая культура, чтобы вырастить богатый урожай, необходимо соблюдать несложные правила ухода. Они заключаются в поливе, подкормке и своевременном рыхлении почвы. Также немаловажную роль в хорошем росте и развитии играют профилактические мероприятия от заболеваний и насекомых вредителей.

Сроки посадки

Чтобы восстановить организм после зимы, красную редьку можно начинать высаживать в середине апреля в теплицу или в начале мая, после прогревания почвы, в открытый грунт. Сбор плодов начинают спустя месяц после посева семян. Чтобы всегда иметь в запасе корнеплоды с витаминами, посев совершают с интервалом в 15-20 дней.

Выбор и подготовка посадочного участка

Перед выращиванием редьки с красной серединой, необходимо грамотно выбрать участок и подготовить с осени почву. Культура хорошо развивается в полутени, так как на открытом солнце растение быстро начнет выпускать стрелку, а корнеплод остановится в росте и развитии. Лучше редьку высаживать после бобовых, злаковых растений, томатов, картофеля и огурцов. Опытные огородники не советуют высаживать арбузную редьку после крестоцветных, моркови и свеклы.

Чтобы вырастить щедрый урожай, необходимо соблюдать несложные правила по подготовке посадочного места:

  • арбузная редька хорошо растет на суглинистой и супесчаной почве;
  • кислотность почвы не должна превышать 7 Ph, если кислотность превышает допустимые показатели, землю раскисляют гашеной известью или доломитовой мукой;
  • высокий урожай можно получить на рыхлой, питательной почве;
  • переизбыток органических удобрений приведет к наросту надземной части в ущерб массе корнеплода;
  • если дачный участок небольшой, и выделить специальную грядку под посев невозможно, то красную редьку можно выращивать среди других овощных культур.

Грядку под высадку семян подготавливают с осени. Для этого выбранное место перекапывают и добавляют перегной, перепревший навоз или компост, а также фосфорно-калийные удобрения. Подготовленный участок на зиму закрывают 15 см слоем мульчи или черным агроволокном.

Правила посадки

Посадку красной редьки осуществляют рассадным способом и семенами непосредственно в открытый грунт. Перед посадкой нужно грамотно выбрать и подготовить посевной материал.

При покупке семян лучше выбирать крупные экземпляры, так как они дают богатый урожай сочных корнеплодов. Для быстрого прорастания и формирования посевной материал замачивают на 24 часа в холодной воде.

Рассадой

Чтобы получить ранний урожай, арбузную редьку можно выращивать рассадным способом. Для этого семена высеивают в цветочные ящики с плодородной землей с интервалом не менее 3 см. Глубина посадки должна быть не более 5-6 см.

Контейнер накрывают полиэтиленовой пленкой и убирают в сухое, темное место. После появления ростков укрытие снимают, а всходы переносят в самое светлое место. Полив проводят по мере просыхания грунта, подкормку при выращивании рассады не вносят.

Важно! При появлении 3-4 настоящих листов рассаду можно переносить на постоянное место.

Семенами

Арбузную редьку можно выращивать семенами в открытом грунте и в тепличных условиях. В парниках редьку выращивают в регионах с дождливым летом или в первых месяцах зимы. Техника выращивания красного овоща в парнике:

  1. Почва перед посадкой должна быть увлажненной и удобренной.
  2. Семена высеивают с интервалом 3 см, на глубину 5-6 см.
  3. Для хорошего роста и развития температура в теплице должна быть 20-25 °C.
  4. При недостатке солнечного света над растениями устанавливают искусственное освещение.
  5. Полив должен быть обильным, раз в 10-15 дней.
  6. Чтобы обезопасить растение от промерзания, проводят окучивание.

Посев семян в открытый грунт проводят только после прогревания почвы до + 10 °C. На подготовленной грядке делают бороздки глубиной 4-6 см с интервалом не менее 15 см. В подготовленную лунку укладывают 0,5 ч. л. азофоски, присыпают землей и укладывают по 2-3 семени. Расстояние между лунками выдерживают в 15-20 см. После посева землю обильно проливают и для удержания влаги грядку мульчируют. После появления 3-4 настоящих листочков саженцы прореживают, оставляя самый крепкий и здоровый.

Несмотря на то, что арбузная редька – неприхотливая культура, для получения хорошего урожая необходимо соблюдать своевременный уход.

Рыхление и прополка

Прополку и рыхление проводят раз в 5 дней после появления всходов. Эта процедура обеспечит корневую систему кислородом, устранит земляную корку и будет способствовать быстрому росту овоща. А своевременное удаление сорной травы станет хорошей профилактикой от насекомых-вредителей и заболеваний.

Полив и подкормки

Арбузная редька не нуждается в частых подкормках. Первый минеральный комплекс удобрений вносят после появления 3-4 настоящих листов, повторную подкормку проводят через 30 дней после первой.

Красный овощ – влаголюбивая культура, при достаточном количестве воды урожай будет обильным, а мякоть сладкой и без пустот. Также при соблюдении правил полива растение не будет образовывать стрелку, а плоды вырастут сочными и сладкими. Правила орошения арбузной редьки:

  • переизбыток влаги приводит к загниванию корнеплодов и присоединению грибковых заболеваний, поэтому полив проводят с учетом погодных условий;
  • при недостатке жидкости внутри овоща образуются пустоты;
  • в жаркую погоду орошение проводят 1 раз в 7-10 дней, на 1 кв. м расходуют не менее 10 л теплой, отстоянной воды;
  • если регулярный полив нет возможности проводить, то грядку можно накрыть 15 см слоем мульчи или нетканым укрывным материалом.

При выращивании красного корнеплода огородники могут столкнуться с некоторыми трудностями:

  1. Гниение корнеплода – происходит при переизбытке влаги.
  2. Овощ плохо растет и развивается – семена посажены в тяжелую, глинистую почву или растению не хватает освещения.
  3. Плоды мелкие и горькие – длинный световой день.
  4. Стрелкование и цветение происходит при выращивании овоща в закисленном грунте и при недостаточном поливе.
  5. Растрескивание корнеплода – из-за нехватки жидкости.

Болезни и вредители

Арбузная редька устойчива к болезням и вредителям. Но при не соблюдении агротехнических правил растения могут поразить следующие болезни:

  1. При выращивании в закисленном грунте растение часто страдает от вирусной кили. При поражении вирусом плоды видоизменяются, мякоть приобретает жесткую структуру и становится несъедобной. Если на участке почва с повышенной кислотностью, то при перекопке вносят гашеную известь или доломитовую муку.
  2. При сильном увлажнении на растении появляются грибки, поражающие надземную часть и корнеплоды.
  3. В жаркое, засушливое лето на редьке могут появиться крестоцветная блошка и капустная муха. От вредителей можно избавиться луковым или чесночным настоем, а также опудриванием древесной золой. Лечение проводят в сухую погоду, в утренние часы.

Крестоцветная блошка

Капустная муха

Сбор и хранение урожая

При выращивании арбузной редьки нужно своевременно собирать урожай и правильно хранить его. Сбор корнеплодов проводят через месяц после прорастания семян, так как перезревшие плоды утрачивают товарный вид, а мякоть образует пустоты, становится менее сочной и сладкой.

Важно! Чтобы урожай долго хранился, сбор проводят в сухую погоду в утренние или вечерние часы.

После уборки овощи оставляют на грядке для просушивания. Далее урожай отсортировывают, убирая плоды с механическими повреждениями, так как такие экземпляры длительному хранению не подлежат. После сортировки ботву срезают на 2 см. Подготовленные овощи раскладывают по ящикам, пересыпают каждый слой песком или золой и помещают в сухое, прохладное, хорошо проветриваемое помещение. Срок хранения урожая составляет около 2-3 месяцев.

Применение арбузной редьки

Арбузную редьку широко применяют в кулинарии. Благодаря красному цвету внутри, редьку запекают, тушат, используют как дополнение к салатам и для украшения мясных и рыбных блюд. В ботве содержится большое количество полезных веществ, поэтому ее применяют в свежем виде и для приготовления летних супов. Дольки ярко-красной мякоти используют вместо лайма, киви и лимона для украшения коктейлей.

Заключение

Арбузная редька – это не только полезный, но и очень красивый овощ. Соблюдая правила выращивания и ухода, можно получить яркий плод, который прекрасно подойдет для приготовления различных блюд и наполнит организм витаминами.

Неделя корнеплодов. Арбузная редька – LookBio Журнал для тех, кто ищет Bio

А вот это что-то новенькое! За неприметной желто-зеленой шкуркой скрывается гламурно-розовая сердцевина. «Прекрасным сердцем», или шинримей, до сих пор именуют этот корнеплод на его родине, в Китае. В Америке первое время после начала выращивания такой сорт редьки назывался «красное мясо». Но упоминание в названии арбуза привлекло к продукту больше внимания и повысило продажи.

Еще бы! Кому не захочется проверить, каково это чудо на вкус. Спойлер: вкус у арбузной редьки мягче, чем у ее родственниц редиски, зеленой редьки и даже дайкона. В сыром виде она слегка острая у краев и сладковатая в сердцевине. Термическая обработка усиливает сладость. Кстати, есть арбузную редьку можно вместе с кожурой.

Несмотря на мягкий вкус, в арбузной редьке содержатся горчичные масла, или изотиоциантаны. Эти вещества – фирменный знак всего ботанического рода «редька», сообщающие плодам горький вкус и одновременно служащие природными пестицидами. Фермеры иногда высаживают грядки редьки, чтобы отпугивать от овощей насекомых. А вот хрен, который, как известно, редьки не слаще, принадлежит к другому роду – но и его острый вкус объясняется присутствием в растении эфирных масел.

Та же самая горечь стимулирует пищеварение и поддерживает работу печени. Начинать прием пищи с блюда из любого вида редьки – один из инструментов работы с инсулинорезистентностью и способ улучшить усвоение питательных веществ.

Как и все корнеплоды, редька – хороший источника клетчатки, витамина С и калия.

В азиатской кухне редьку едят вместе с блюдами из рыбы. Ее квасят, как капусту, маринуют с уксусом, запекают или используют в салатах, часто в сочетании с другими корнеплодами. Приятный розовый цвет остается заметным в любом блюде.

Где купить арбузную редьку

Арбузная редька с экофермы из Калужской области в магазине био- и органических продуктов и товаров NaturoMAMA.

Арбузная редька с экофермы Ивана Новичихина в магазине здоровых продуктов Эко-Лакомка.

Салат с арбузной редькой

Рецепт от Вероники Хуснутдиновой, холистического нутрициолога, владелицы магазина NaturoMAMA

Ингредиенты:

  • 1 морковь
  • 1 яблоко без кожуры
  • 1 арбузная редька
  • 1 репа
  • 4 ст л кокосового уксуса
  • 1 ст л меда
  • 4 ст л оливкового масла
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Овощи натереть на крупной терке
  2. Смешать ингредиенты для заправки: масло, соль, уксус, мед – и заправить салат
  3. Для полноты вкуса дать настояться 15-30 минут. На следующий день салат будет еще вкуснее.

Как использовать арбузную редьку – вкусные и красочные идеи

Вот несколько забавных и простых идей, как использовать арбузную редьку, корнеплод, яркий интерьер которого добавляет цвета и хрусткости в самые разные блюда. Всего несколько лет назад никто в западном кулинарном мире не слышал об арбузном редисе, а теперь кажется, что он появляется повсюду.

Это семейная реликвия редиса дайкона : Несмотря на свое название, эти корни не имеют ничего общего с арбузом, это скорее семейная реликвия редиса дайкона.Этот краснеющий корнеплод родом из Китая, где он называется shinrimei, – родственник других видов капусты и брокколи.

Немного острый, чуть сладковатый, арбузный редис снаружи выглядит довольно скромно, благодаря бледно-зеленому и белому экстерьеру. Но стоит их разрезать, и интерьер раскрывается в великолепном розовом оттенке. Теперь вы увидите, почему он был назван в честь плода.

Более крупный, чем у обычного редиса, с окружностью, напоминающей крупный корень дайкона, но круглой, мякоть в идеале должна быть хрустящей и немного сочной.

Дополнительная информация об арбузном редисе:

Советы по покупке

Сезон арбузного редиса начинается позже осенью и весной, так как они предпочитают более прохладный климат. Ищите твердый редис без синяков. Но не забывайте, они могут выглядеть довольно просто снаружи, но всегда открывать яркий интерьер.

Поместите их в пластиковый контейнер, где они будут храниться как минимум пару недель в ящике для овощей и фруктов вашего холодильника.

Где купить арбузный редис : Не так давно эти восхитительные редиски были редкостью в США; теперь они есть во многих супермаркетах и ​​специализированных продуктовых магазинах. Если у вас нет местного источника, Melissa’s Produce – отличный ресурс для арбузного редиса в больших количествах , а также многих других разновидностей редиса .

Как использовать арбузный редис

Хотя вы можете использовать их в слегка обжаренном или обжаренном виде, их яркий цвет выцветает, и они теряют часть текстуры и вкуса, которые делают их такими привлекательными.

Лучше всего использовать в сыром виде: Обладая вкусом и текстурой где-то между редисом дайкон и хикама, просто нарежьте и используйте арбузный редис в сыром виде для достижения наилучших результатов.

Но и хорошо обжаренный: Одно исключение, как и все корнеплоды, они действительно хороши в жареном виде. Вот рецепты простых жареного арбузного редиса и жареного арбузного редиса с соусом тахини с травами .

Они тоже неплохие маринованные: Вот рецепт Легкие соленья с арбузом и редисом .

Как насчет зелени? Иногда арбузный редис идет вместе с зеленью, иногда – нет. Как и все другие виды зелени редиса, они съедобны. Хорошо промойте, чтобы избавиться от песка и дать им вкус. Если они мягкие, используйте сырые, но если они немного жесткие, легкое приготовление сделает их более вкусными. Простое использование, как и любую другую зелень, например шпинат, рукколу, мангольд и т. Д.

Рецепты не нужны: Как правило, нет необходимости следовать каким-то конкретным рецептам.Просто убедитесь, что хорошо вымыты (очищать не нужно) и используйте следующие способы:

В сочетании с другими видами редиса в простых салатах : В составе салатов они совместимы с другими видами редиса, огурцами, зеленью и луком.

Комбинация с цитрусовыми в простых салатах: Арбузный редис хорошо сочетается с цитрусовыми и слегка горьковатой зеленью в смешанных салатах. Подойдет простой винегрет.

Натуральное украшение для салатников Будды : Арбузный редис – великолепное дополнение к салатам типа Buddha Bowl, где ингредиенты расположены, а не смешаны.

Усиленный цвет в вашем основном блюде Чаши Будды : С цветом, таким же ярким, как арбузный редис, объедините их с другими яркими овощами, такими как фиолетовый картофель, апельсиновый сквош или сладкий картофель, и чаще… чем больше цвета, тем больше в них антиоксидантов. Используйте злаки и растительный белок, чтобы приготовить миски для основного блюда.

Vegan Poke Bowls : Используйте ломтики арбузного редиса, чтобы украсить веганские тарелки Poke. В него входят эдамаме, огурец, морские овощи, тофу и имбирь.

Веганские миски для риса : Эти красочные редиски, входящие в состав веганских рисовых мисок, добавляют визуальный интерес и великолепную текстуру. Не нужно смешивать или отмерять, просто разложите любимое блюдо в большой неглубокой миске с вареным рисом.

Используется для соусов: Как часть сырых овощных тарелок, арбузный редис можно использовать в качестве ложки для соусов (например, хумуса) вместо или в дополнение к крекерам.

Коктейльный гарнир : Можете ли вы придумать более декоративный гарнир для напитков (включая коктейли)?

Вот еще кулинарных гидов этого сайта .

Фотографии: Bigstock

Редис, арбуз – Берпи

AK, HI, APO, FPO, PR, Canda, Острова: Однолетние цветочные растения, луковицы, фруктовые растения, чеснок, травы, лук, многолетние растения, картофель, лук-шалот, чай, корни овощей, овощные растения

AZ: Кинза, хмель, виноград, киви

CA: Яблоко, черника, пляжная слива, вишня, георгины, виноград, лемонграсс, декоративные травы, персик, груша, слива, пеларгонии, грушаная роза

CO: Пляжная слива, нектаплум, декоративная трава, персик, груша, слива, плюот, картофель, пикот

DE, ME, NH, NJ, NC, OH, WV: Саженцы смородины, саженцы крыжовника, саженцы жостаберри

FL: Мискантус, Картофель

GA: Черника, брокколи, чеснок, капуста, баклажаны, перец, помидоры, грушанка

ID: Лук, яблоко, слива пляжная, растения чеснока, вишня, георгины, чеснок, виноград, хмель, лук-порей, лук-порей, персик, груша, слива, картофель, лук-шалот

MA: Смородина, Крыжовник, Жостаберри, Лизимахия

MI: Саженцы черники, смородины, крыжовника, жостаберри

MT: Картофель

NV: Георгины, Зимняя зелень

Нью-Йорк: Виноград, Мискантус

ИЛИ: Слива пляжная, Куст бабочки, Корилус, Вишня, Георгины, Виноград, Хмель, Персик, Слива, Плюот, Пикотум, Самбукус

SC, TN, WI: Чайные Растения

Техас: Георгины, Чайные Растения

WA: Лук, брокколи, слива, капуста, цветная капуста, чеснок, георгины, чеснок, виноград, хмель, лук-порей, календулы, лук, картофель, лук-шалот

WY: Растения мяты

Что такое арбузный редис и что с ним делать?

В прошлый День Благодарения один триумф на кухне привел к серии успехов, оставив мне желание, чтобы сезон развлечений никогда не заканчивался.

Начнем с самого начала: паштет из куриной печени Boulangere, вызвавший долгие обсуждения и множество похвал, занял постоянное место на моем праздничном столе. А затем наличие остатков паштета в моем холодильнике проложило путь для сэндвичей bánh mì, которые в остальном редкость, вошли в мою регулярную смену блюд. А поскольку бутерброды bánh mì – ничто без этого кусочка маринованной моркови и дайкона, я нашел цель для хранения арбузной редиски в овощном ящике моего холодильника – оказалось, что арбузный редис, семейная разновидность китайского редиса дайкона, делает отличный рассол.

Счастливые гости! Кулинарное мастерство! Бутерброды Bánh mì! Ни единой редиски! Может ли этот случайный цикл продолжаться? Может, и имеет, но не без одной оговорки: маринованный арбузный редис пахнет так же заманчиво, как хоккейная сумка, оставленная в багажнике машины на неделю. По правде говоря, открывать банку с солеными огурцами – рискованное дело, действие, которое, как было доказано, заставляет малышей бегать, а взрослых вздрагивать.

Александра Стаффорд

Я усвоил это на собственном горьком опыте, когда достал из холодильника банку быстро замаринованной суточной редиски в надежде использовать ее на ужин.Однако, раскрутив банку, я обнаружил, что день брожения превратил маринад из пикантного в зловонный.

К счастью, я также узнал, что острота исчезла всего за 15 минут. Более того, сама маринованная редька на вкус была гораздо мягче, чем пахла, и вела себя не так, как хороший спелый сыр, которому просто нужно время, чтобы дышать. И, кроме того, я никогда не позволю, чтобы немного вонь помешала мне выложить эти хрустящие, прохладные и острые ломтики на бутерброды.

Теперь, когда я начал мариновать арбузный редис оптом, трудно представить, что у меня нет их под рукой. От зерновых мисок до мясных блюд и простых сэндвичей – добавление этого маринада предлагает тот кислотный контрапункт, в котором так часто нуждался – я с трудом удерживаюсь от того, чтобы тянуться к большему.

Если отбросить энтузиазм, я не уверен, что готов предложить вам выпустить эти розовые диски в качестве нового трюка для вечеринки. Или, может быть, я. Возможно, до новой серии успехов осталось совсем немного.

Александра Стаффорд

Выбор и хранение арбузного редиса:
Как и многие корнеплоды, арбузный редис должен казаться тяжелым для своего размера, а его кожица должна быть упругой и подтянутой. Не ешьте арбузный редис, который при легком нажатии кажется губчатым. Их следует хранить в холодильнике или прохладном месте, и, в отличие от других видов редиса, зимний редис хорошо хранится не менее месяца. Кроме того, совсем не обязательно использовать редис целиком – частично использованные корни несколько дней хранятся в полиэтиленовом пакете или многоразовом контейнере в холодильнике.

Подготовка арбузного редиса:
Тщательно вымойте редис перед тем, как использовать его, осторожно протирая, чтобы удалить грязь. Редис арбуз перед употреблением очищать не нужно.

Маринование редиса в арбузе:
Прежде чем я начал мариновать редис оптом, я мариновал небольшие партии по мере необходимости. Этот 15-минутный рассол станет отличным дополнением к любому блюду из сэндвича, зерна или лапши. Вы также можете замариновать соленые соломки из моркови вместе с редисом, что является особенно хорошим сочетанием, но подойдут и другие корни: пастернак, репа, корень сельдерея, все, что вам нравится!

Александра Стаффорд

Quick pickle:
Острым ножом или мандолиной нарежьте арбузный редис крест-накрест на диски, затем сложите диски и нарежьте их тонкими полосками.Поместите полоски в небольшую миску, посыпьте щепоткой соли, щепоткой сахара и небольшим количеством уксуса. Перемешайте, чтобы покрыть, затем отложите. Через 15 минут полоски редьки должны вылить немного жидкости и стать немного мягкими. Снова перемешайте, затем переложите в сервировочную миску, оставив оставшуюся жидкость.

Александра Стаффорд

Массовый рассол:
В наши дни я мариную арбузный редис навалом, что приятно, потому что на его приготовление уходит не больше активного времени, чем на быстрый рассол, а наличие под рукой маринованных ломтиков редиса – такое удовольствие.Нарежьте арбузный редис тонкими кружочками и положите в чистую банку для консервирования. Либо нарежьте редис на высокие палочки толщиной примерно полдюйма и поместите в банку.

Есть бесчисленное множество способов приготовить рассол для рассола. Я экспериментировал с различными комбинациями этих арбузных редисов: использовал весь уксус в некоторых партиях; половина уксуса, половина воды в остальных; изменение соотношения сахара и соли; изменение типа уксуса; и играть с приправами от имбиря и хлопьев красного перца до чеснока и перца.

Я был удивлен, обнаружив, что полностью уксусные рассолы были слишком сильнодействующими для редиса, и что я предпочел белый дистиллированный уксус белому вину или белому бальзамическому уксусу. Кроме того, вариант, который, как я думал, мне понравится, – хлопья с имбирем и красным перцем – был слишком доминирующим. В конце концов, мой любимый рассол представлял собой простую смесь из равных частей дистиллированного уксуса и воды, небольшого количества сахара и соли, чеснока и перца – чеснок пронизывает редьку, не нарушая ее вкуса.Смотрите здесь полный рецепт.

Александра Стаффорд

Не хочется мариновать? Вот еще несколько идей:

Маринованный арбузный редис
Посмотреть полный рецепт (сохранить и распечатать) можно здесь.

На 1 стакан

1-2 арбузных редиса
1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
1/2 стакана воды
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка сахара
2 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
1/2 чайной ложки горошин перца, слегка измельченных


Что такое арбузный редис? | штрафовать влюбленных.com

Вот забавный овощ, который можно добавить в свой кулинарный репертуар в этом году: арбузный редис . Этот ярко окрашенный корнеплод – интересный способ оживить вашу еду, добавив при этом питательных веществ.

Что такое арбузный редис?

Бежевый с оттенками зеленого снаружи, ярко-розовый внутри, арбузный редис соответствует своему названию, когда дело касается внешнего вида, но не аромата.

Редис арбуз – это семейная реликвия редиса дайкон и член семейства горчичных.

Этот корнеплод возник в Китае, где его называют Синримей (или Синь Ли Мэй). В Соединенных Штатах арбузный редис также известен под названием Red Meat или Rooseheart редис.

Какой на вкус арбузный редис?

Арбузный редис – сочный, хрустящий, слегка сладкий, но с легким перечным вкусом. У них более мягкий вкус, чем у традиционной красной редьки, но они намного больше по размеру.

Пищевая ценность

Употребление арбузного редиса – отличный способ увеличить потребление витаминов и минералов, поскольку оно богато фосфором, калием, магнием, кальцием, витамином А и витамином С.

Этот красочный овощ также является хорошим источником фитохимических веществ и антиоксидантов. Еще один бонус? Одна чашка содержит всего 16 калорий.

изображение через Министерство сельского хозяйства США

Как приготовить арбузный редис

Редис арбуз можно употреблять в сыром, маринованном, жареном виде и даже добавлять в овощные супы.

Он отлично подходит для салатов и заправлен винегретом. Или нарезать тонкими ломтиками и добавить в бутерброды с открытой начинкой для максимального эффекта.

Попробуйте этот простой рецепт тартинов из козьего сыра с пряностями от Camille Styles:

изображение через Camille Styles

Простое маринование в уксусе гарантирует, что арбузных редисов будут доступны круглый год. Вот простой рецепт маринада, который можно подобрать к любому овощу.

Обжарка смягчает его вкус, но не делает его ярким цветом. Попробуйте этот интересный рецепт чипсов из арбуза и редьки из In Erika’s Kitchen .


Подписывайтесь на Fine Dining Lovers на Facebook

Редис семейной реликвии “Арбуз” | Садовые семена Рене

Фамильный редис

Посадите эту поразительную азиатскую реликвию в середине лета для осеннего сбора урожая. По мере охлаждения корни приобретают сладкий вкус и хрустящую текстуру d… Подробнее

Посадите эту поразительную азиатскую реликвию в середине лета для осеннего сбора урожая. По мере охлаждения корни приобретают сладкий вкус и хрустящую текстуру. Большие, от 2 до 4 дюймов корни с бледно-зеленой внешней стороной и насыщенной розово-красной хрустящей мякотью имеют тот же цвет, что и идеально спелый арбуз. Сладкая мякоть от мягкой до слегка перечной идеально подходит для добавления в салаты для получения великолепного цвета и аромата или для ярких закусок или привлекательных держателей для соусов.Собранные корнеплоды хорошо хранятся в холодильнике.

Количество семян: 175-180 / Вес: 2 грамма

Жареный арбуз и редис | Пилинг с Рвением

Жареный арбузный редис с лимоном и петрушкой станет ярким дополнением зимнего стола.Этот веганский рецепт гарнира заставит солнце светить в короткие темные зимние дни.

Простое обжаривание редиса подчеркивает их сладость и является отличным отличием от стандартного маринада или тонко нарезанного салата. Этот рецепт арбузной редьки легко приготовить из нескольких ингредиентов.

Пожалуйста, прочтите весь пост, чтобы найти советы и рекомендации, чтобы каждый раз получать идеальный рецепт. И не забудьте отметить @peelwithzeal в Instagram, чтобы мы могли полюбоваться вашим творением!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Сейчас у нас самые короткие дни в году. А все местное и вкусное – прекрасных темных осенних тонов. Но то и дело мне нужно что-то яркое и веселое. Мне нужно надеяться, что когда-нибудь весна действительно вернется. Здесь мне на помощь приходит арбузный редис.

🍴Почему мы любим этот рецепт

Несколько замечательных особенностей этого рецепта арбузной редьки, это:

  • Для веганов / вегетарианцев
  • Без глютена
  • Без молочных продуктов
  • Paleo

Они выглядят немного простовато снаружи, но малейший розовый оттенок говорит нам о том, что внутри происходит что-то невероятное.Это все равно, что надеть практичное шерстяное пальто, а затем сорвать его, чтобы увидеть блестящее платье-бомбу в стиле Дайаны Росс. Ярко-розовая плоть дарит мне смех от счастья.

Мы посвящаем себя лучшим рецептам арбузной редьки. Мы собрали для вас лучшие рецепты арбузной редьки, поэтому обязательно ознакомьтесь с ними все.

Но запекать арбузный редис намного проще любителям не редьки, чем мариновать или сырой, что делает их идеальным шлюзом.К тому же они такие хорошенькие, что ни один привередливый едок не будет смотреть на них и говорить… «О, нет, я не делаю редис».

🔪Как приготовить жареный арбуз и редис

В отличие от большинства жареных овощей, редис довольно щадящий температуру и время приготовления. И то, и другое можно отрегулировать в зависимости от того, что вы собираетесь готовить в духовке. Что, по сути, делает это одним из самых простых гарниров на свете.

Хорошо, может быть, не так просто, как наша 10-минутная обжаренная зелень, но близко. Очень близко.

Приготовьте сырой арбузный редис: Приготовить арбузный редис очень легко.Никакого чрезмерного пилинга или скрабирования. Быстро промойте, обрежьте концы и четверть или отрежьте дюйма клинья, если у вас есть очень большие образцы. Редис не чистить.

Жаркое из редиса – Арбузный редис лучше всего жарить при температуре 375 F в течение 30 минут. Обязательно перемешайте половину и поверните сковороду для равномерного приготовления. В этом рецепте мы используем топленое кокосовое масло, однако вы можете использовать топленое масло, оливковое масло, масло авокадо. Перед запеканием редис солим и перчим.

Приготовление редиса – Бросок со свежей петрушкой и цедрой лимона в конце придает блюду дополнительный цвет.Хотя этот шаг не является обязательным, это простой способ повысить уровень редиса. Если у вас нет свежего лимона, смешайте редис с 2 столовыми ложками лимонного сока в бутылках. Мы использовали петрушку, чтобы травы были простыми, но вы можете использовать чеснок, базилик или любую их комбинацию.

А теперь копайтесь и наслаждайтесь! Но сначала дайте нам знать в комментариях … какой ваш любимый способ есть арбузный редис? Сырые, маринованные или жареные?

Если вы голосуете за маринованные … обязательно обратите внимание на наш маринованный арбузный редис.

Хотите узнать больше об арбузном редисе? Ознакомьтесь с нашим руководством по рецептам арбузной редьки, в котором вы найдете сводку рецептов и советы о том, как приготовить наш любимый овощ!

🥗Больше зимних рецептов гарниров

Зима не обязательно означает скучные овощи. Ознакомьтесь с некоторыми из наших других любимых зимних рецептов!

Жареная брюква с медом и тимьяном

Наш любимый рецепт брюквы! Жареные брюквы с медом и тимьяном – вкусный гарнир, идеально подходящий для холодных дней.

Посмотрите этот рецепт Кольканон без молока

В каждой ирландской семье есть свой особый рецепт кольканнона. Я превратила проверенный и верный традиционный ирландский рецепт моего мужа в безмолочную версию.

Посмотрите этот рецепт Запеченные грибы с бальзамическим уксусом

Легкие и ароматные жареные грибы с тимьяном и бальзамическим соусом. Идеальный гарнир.

Посмотрите этот рецепт

Пожалуйста, оставьте нам комментарий и расскажите, как этот рецепт сработал для вас.Не забудьте поделиться своим творением в Instagram. Отметьте нас @peelwithzeal или #peelwithzeal

Жареный арбузный редис с лимоном и зеленью

Лимон и петрушка завершают простой безупречный рецепт жареной редьки. Лучший рецепт приготовления арбузного редиса в любое время года.

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская, французская

Порции 4 порции

Калорий 77 ккал

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375F.

  • Перемешайте нарезанный редис с растопленным маслом и солью на противне.

  • Жарить 30 минут, помешивая на полпути, пока не подрумянится.

  • Перемешайте редис с перцем, петрушкой и цедрой лимона.

Примечания

  1. Чтобы быстро растопить масло, переложите его на противень и поставьте в духовку на 1 минуту.
  2. Соответствует AIP: черный перец не используется.

Питание

Калорий: 77 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Клетчатка: 2 г

Ключевое слово AIP, Без молочных продуктов, без глютена, лимон, петрушка, редис, жареный, веганский, арбузный редис

Салат из арбуза, редиса, апельсина и козьего сыра

Этот салат из арбуза и редиса с апельсинами Кара Кара, козьим сыром и поджаренными грецкими орехами потрясающий и вкусный! Простая заправка из лука-шалота, мацерированного в уксусе, оливковом масле и чесноке, придает яркости этому освежающему зимнему салату.

Вот праздничный ужин: Moules à la Marinière Бальтазара, один из старых фаворитов, который не требует времени, чтобы собрать вместе, крестьянский хлеб и этот салат, смесь тонкой, как бумага, арбузной редьки, апельсинов Кара Кара – таких сладких и красивых – поджаренных грецкие орехи и козий сыр, заправленные луком-шалотом, мацерированным в уксусе, оливковом масле и чесноке.

Несколько недель назад мы получили огромную сумку арбузного редиса, который не может быть более красивым, во время нашей первой зимней поставки CSA, и с тех пор мы наслаждаемся вариациями этого салата.Если у вас нет под рукой редиса, подойдет и репа, и сырая, тонко нарезанная золотая или красная свекла.

Распечатать часы значок часов

Описание

Простой салат, навеянный обилием арбузного редиса из нашего CSA, красивыми цитрусовыми на рынке и классическим сочетанием козьего сыра, грецких орехов и цитрусовых.

Несколько примечаний:

  • Здесь пригодится мандолина. Это мой любимый.
  • Для поджаривания орехов: разогрейте духовку до 350ºF. Выложите грецкие орехи на противень и готовьте 10–12 минут, пока они не станут слегка коричневыми и будут пахнуть. Выложите грецкие орехи в кухонное полотенце. Сотрите шкуру. Снимите грецкие орехи с полотенца, оставив кожуру. Если вы хотите избавиться от кожуры, положите грецкие орехи в ситечко и энергично встряхните.

  • 1 лук-шалот или половина маленькой красной луковицы
  • 2-3 столовые ложки белого бальзамического уксуса
  • кошерная соль
  • 2-3 редиса арбуза
  • 2-3 апельсина, клементины, грейпфрут и т. Д.(Я люблю апельсины Кара Кара, они сладкие, красивые и вкусные)
  • горсть грецких орехов, поджаренных и нарезанных (см. Примечания)
  • козий сыр по вкусу
  • чеснок, измельченный, по желанию, но он добавляет приятного цвета
  • оливковое масло по вкусу

  1. Фарш лук-шалот. Поместите в небольшую миску. Залейте 2–3 столовыми ложками уксуса в зависимости от того, насколько большой салат вы готовите. Добавьте щепотку соли. Отложите в сторону.
  2. Отрежьте один конец редиса.Другой оставьте нетронутым, чтобы у вас была ручка, когда вы будете водить редьку по мандолине. Если хотите, очистите редис, хотя в этом нет необходимости. Тонко нарезать на мандолине. Выложить на блюде ломтики редиса. Я стараюсь складывать некоторые из них, чтобы они не были сплющены в один плоский слой, но располагаю так, как вы хотите. Посолить.
  3. Отрежьте каждый конец каждого апельсина. Выдавите каждый конец над редиской, а затем выбросьте. Острым ножом снимите кожицу с апельсина.Разрежьте между перепонками, чтобы удалить каждый ломтик. Выдавите оставшуюся мембрану на всем редьке, чтобы извлечь сок. Посыпать редисом апельсины.
  4. Посыпать грецкими орехами и козьим сыром по вкусу редис и апельсины. Вылейте мацерированный лук-шалот и уксус. Сверху сбрызните оливковым маслом (одна-две столовые ложки) по вкусу. Посыпьте чеснок сверху, если используете.
  5. Дайте посидеть несколько минут (или дольше – для этого нужен кратковременный отдых) перед подачей на стол.
  • Категория: салат
  • Метод: платье
  • Кухня: американская

Ключевые слова: арбуз, редис, салат, козий сыр, чеснок, апельсины, зима

Наш первый зимний CSA: 30 фунтов корнеплодов.Я не могу сказать достаточно хороших слов о нашей Roxbury Farm CSA, которая доставляет товары в округ Колумбия, столичный регион, округ Вестчестер и Манхэттен. Все, от рукколы до мускатной тыквы, было исключительным.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.