Авокадо как выбрать спелый плод: Как правильно выбрать авокадо – Лайфхакер

Содержание

Как правильно выбрать авокадо – Лайфхакер

Как выбрать спелое авокадо

В мире существует много сортов этого фрукта, и они так или иначе отличаются друг от друга. Мы расскажем основные признаки, на которые нужно опираться при выборе любого авокадо.

1. Потрогайте авокадо

Один из самых надёжных признаков зрелости плода — его мягкость. Спелое авокадо должно поддаваться давлению.

Чтобы не повредить мякоть, нажимайте на плод не кончиками, а подушечками пальцев или ладонью.

Твёрдый как камень фрукт явно недоспелый. Если же авокадо чересчур мягкое, будто кашеобразное изнутри, оно уже перезрело и, вероятно, испортилось.

2. Присмотритесь к месту крепления плодоножки

Ещё один очень важный аспект при выборе хорошего фрукта.

Удалите черенок и посмотрите на след под ним. У спелого авокадо это место будет желтоватым или светло‑коричневым. У недозревшего плода — светло‑зелёным, а у переспелого — тёмным.

Если под черенком есть плесень — авокадо испортилось, так что брать его точно не стоит.

3. Обратите внимание на цвет и состояние кожуры

Как правило, о зрелости плода говорит насыщенный тёмно‑зелёный цвет шкурки. Такое авокадо обычно уже готово к употреблению.

Спелое авокадо. Фото: Hans / Pixabay

Иногда шкурка спелого фрукта может отливать фиолетовым или чёрным. Например, практически чёрная кожура является естественной для калифорнийского авокадо, или сорта «хасс».

Спелое авокадо сорта «хасс». Фото: Steve Cukrov / Shutterstock

Если поверхность плода светлая или умеренно зелёная — скорее всего, авокадо неспелое. Однако шкурка некоторых сортов, например «фуэрте» или «зутано», даже после полного созревания не темнеет.

Спелое авокадо сорта «фуэрте». Фото: barmalini / Shutterstock

Так что цвет кожуры всё же не самый верный признак. Если выбираете среди авокадо одного сорта, отдайте предпочтение тому плоду, который темнее.

Независимо от цвета шкурки, на ней не должно быть надрезов, гнилых участков и каких‑либо других повреждений.

Испорченное авокадо. Фото: Sha15700 / Depositphotos

Как сделать так, чтобы авокадо дозрело и стало мягким

Если вы всё-таки купили неспелое авокадо, ничего страшного. Фрукт вполне способен дойти до нужной кондиции в домашних условиях при комнатной температуре.

В зависимости от степени зрелости авокадо, для этого может потребоваться разное количество времени — от пары дней до недели. Вот несколько способов ускорить процесс.

1. Положите авокадо к другим фруктам

Поместите плод в бумажный пакет вместе с бананом или яблоком (можно сразу и то и другое). Закройте и оставьте при комнатной температуре.

Бананы и яблоки выделяют газ этилен, который ускоряет созревание авокадо. А пакет удерживает этот газ внутри.

2. Поместите авокадо в тёплое место

Заверните фрукт в бумагу или обычную газету и положите, например, на батарею.

Чтобы избежать прямого касания горячего прибора, поместите плод сперва в какой‑нибудь контейнер или застелите радиатор тканью.

3. Подогрейте авокадо в духовке

Имейте в виду, что это не естественный процесс дозревания авокадо, а скорее его готовка. Такой метод подойдёт, если вам совершенно не терпится съесть мягкий фрукт.

Он и впрямь очень быстро станет мягким, но текстура внутри будет отличаться от того плода, который дозрел самостоятельно. В видео наглядно видна разница между такими авокадо. Первое дозревало само, а второе подогревалось в духовке.

Если всё же выбрали способ с нагревом, сперва заверните авокадо в фольгу. Положите его в форму и поставьте в разогретую до 90 °C духовку.

Время будет зависеть от степени зрелости плода. Очень жёсткому авокадо может понадобиться целый час или больше. Так что проверяйте мягкость каждые 10 минут.

4. Подогрейте авокадо в микроволновке

Принцип тот же, что и с духовкой (только без фольги!). Этим способом лучше пользоваться, если совсем нет времени ждать.

Сперва проколите авокадо вилкой в нескольких местах. Поместите его внутрь прибора и выставьте минимальную мощность. Подогревайте авокадо сколько потребуется, проверяя его на мягкость каждые 30 секунд.

Как выбрать авокадо и как его едят

Иногда бывает тяжело найти спелые экзотические фрукты на прилавках наших магазинов, и виной тому совсем не безответственность продавцов или администрации., трудность состоит в экспорте заграничных продуктов. Особенно таких, как авокадо.

Этот фрукт имеет нежную, кремовую текстуру, которую тяжело сохранить при перевозке. Именно поэтому овощи и фрукты из теплых стран везут зелеными, не дозревшими. Во время путешествия они доспевают, и окончательное дозревание происходит уже на полках супермаркета. И конечно, этот факт очень влияет на вкус продукта: одно дело, когда фрукты висят на ветках под жарким солнышком, напитываясь лучами и свежим воздухом., и совсем другое дело, когда недоспелые фрукты тщательно упакованы и обработаны, «плывут» или «летят» вокруг света, чтобы в конечном итоге попасть на наш стол.

Как узнать спелый ли авокадо

В любом случае, полакомиться экзотическими витаминами хочется всегда, а чтобы получить при этом максимум удовольствия, нужно научиться правильно выбирать фрукты. Как выбрать авокадо и не ошибиться? В случае с авокадо, всегда

обращайте внимание на его цвет. Твердая кожура имеет светло или темно-зеленый, или бурый (коричневый) цвет, иногда с мелкими, светлыми вкраплениями – без каких-либо темных или желтых пятен или резкой смены цвета. Изначально, любой авокадо зеленый. По мере дозревания зеленый сорт становится темнее, а коричневый сорт меняет цвет со светло-зеленого на бурый. Поэтому на таком сорте «аллигаторовой груши» иногда могут оставаться зеленые пятна размером с 5-ти копеечную монетку. Такой фрукт вполне подходит для еды.

Чтобы быть уверенным, что авокадо дозрел, аккуратно нажмите на верхнюю (более узкую) часть фрукта. Мякоть должна быть мягкой, как слегка подтаявшее сливочное масло. При нажатии кожура немного продавится, вмятин оставаться не должно. Если авокадо мягче, то, скорее всего, оно уже испортилось.

С того момента, как вы сильно надавили на фрукт, он начнет портиться. Уже на следующий день на этом месте появится темное пятно, и совсем скоро фрукт перестанет быть пригодным для еды.

Еще один важный момент: чтобы узнать не испортился ли авокадо, нужно послушать звук косточки внутри плода. Возьмите в руки «аллигаторову грушу» и слега потрусите. Вы должны услышать слабый, глухой стук косточки о стенки. Если звука нет, то лучше выберите другой фрукт.

Итак, чтобы выбрать спелый авокадо, обращайте внимание на три вещи:

цвет фрукта
плотность мякоти
звук косточки

Как ускорить дозревание

Чаще всего в овощных отделах не бывает мягкого авокадо, все фрукты твердые, не спелые. В таком случае выбирайте плод без вмятин, царапин и других повреждений. Постарайтесь выбрать самый мягкий, чтобы фрукт доспел дома. Заверните авокадо в газету, а затем положите в мешочек из натуральной ткани (или заверните в отрезок ткани). Между газетой и мешком положите 1 сушеный перчик чили. Таким образом авокадо дозреет гораздо быстрее.

Если у вас нет возможности так сделать, храните авокадо при комнатной температуре. Не оставляйте фрукт на солнце, не кладите в холодильник. В течение 2-7 дней аллигаторова груша «дойдет». В это время старайтесь не надавливать на плод, проверяя его спелость, чтобы лишний раз не травмировать нежную мякоть.

Как почистить авокадо

Почистить спелый авокадо очень легко! Возьмите не острый нож, срежьте небольшой кусочек кожуры около плодоножки. Затем срежьте кожуру так, как вы обычно чистите картофель. Удаляйте кожуру по кругу, а затем снимите боковые части кожуры рукой.

Затем разрежьте авокадо вдоль, на две части. В одной из частей останется крупная косточка. Аккуратно выньте косточку, чтобы мякоть осталась цельной.

Теперь авокадо можно нарезать для салата или другого блюда.

Авокадо вместо яиц

Многие считают, что спелый авокадо напоминает по вкусу вареные яйца. В вегетарианских рецептах часто заменяют яйца ломтиками авокадо. Да, довольно-таки экзотический вариант, и не дешевый. Однако результат того стоит!

Небольшой секрет: посолите мякоть авокадо розовой (или черной) солью, чтобы придать фрукту еще большую схожесть с куриными яйцами. Теперь этим фруктом можно будет заменить яйца в классических рецептах салатов, например в оливье.

Что приготовить из авокадо

Одно из самых простых и вкусных «блюд» — это мякоть авокадо с солью, черным перцем и соком лимона (буквально несколько капель). Если вы едите авокадо в первый раз, тогда попробуйте фрукт именно в таком виде: разрежьте «аллигаторову грушу» на две половинки, не снимая кожуры. Выньте косточку из мякоти. Посолите и поперчите половинки, брызните соком лимона. Ешьте чайной ложкой.

Также из авокадо можно приготовить мексиканскую пасту гуакамоле., салат из авокадо с помидорами, салат с острыми чипсами, паштет с чесноком., из мякоти авокадо с чесноком и специями можно сделать вкусную начинку для блинчиков.

Авокадо редко подвергают тепловой обработке, так как при этом фрукт теряет вкус.

Как выбрать авокадо, как чистить и как есть: рецепты с авокадо

Многие относят авокадо к овощам, хотя с точки зрения биологии – это фрукт. Плод растет на дереве, а внутри имеет большую твердую кость, отмечает 24 канал.

Читайте также Как выбрать спелый арбуз: полезные советы

Но количество сахара внутри мякоти свойственно, скорее, овощам, чем фруктам. Однако, независимо от количества сахара в авокадо – его принято считать фруктом. Хоть вкусовые качества говорят об обратном!

Авокадо – это фрукт, который на вкус напоминает овощ

А вкус авокадо имеет чем удивить! Его нежная консистенция напоминает сливочное масло, а послевкусие напоминает даже кедровые орешки. В авокадо нет привычной слащавости, которая присуща другим фруктам. Но в этом и заключается его преимущество! Нейтральный вкус хорошо сочетается с различными продуктами питания.

Чаще всего люди используют экзотический плод в качестве овоща. Его добавляют в салаты, которые заправляют солеными и кислыми соусами. Рецептов сладкого десерта из авокадо меньше, но они существуют.

Как выбрать авокадо?

Авокадо имеет вид шаровидной или грушевидной формы от 5 до 20 сантиметров в длину. Спелые плоды имеют темно-зеленую слегка шершавую кожицу.

Для того, чтобы правильно выбрать продукт, нужно определить упругость плода. Для этого возьмите авокадо в ладонь и слегка сожмите пальцы.

Плод спелый если:

было ощутимо сопротивление;
вмятина быстро выровнялась.

Если же вмятина осталась – плод застыл и может быть гнилым.

Читайте также Что приготовить из авокадо: три интересных рецепта

Если авокадо очень твердое – его лучше не брать, потому что тогда никакого вкуса вы не почувствуете.

Авокадо может созреть в домашних условиях / Фото: Kelly Sikkema / Unsplash

Если на кожуре есть коричневые пятна или вмятины – этот фрукт гнилой.

Может ли авокадо созреть дома?

Конечно! Правда для этого нужно несколько дней. Авокадо надо положить в полиэтиленовый пакет и оставьте в темном месте на 2-3 дня, но постоянно надо следить, чтобы оно не начало гнить.

Авокадо нельзя долго хранить дома, потому что оно довольно быстро портится. Но если соблюдать определенные правила, этот процесс можно замедлить. Так, держать плод нужно при температуре не выше десяти градусов.

Если вы не собираетесь использовать его сразу, то заверните фрукт в бумагу и поставьте в холодильник, отделение для овощей. Там он может пролежать до четырнадцати дней. В случае, если авокадо уже разрезали, хранить его можно лишь два-три дня, перед этим необходимо полить соком лимона, чтобы избежать потемнения мякоти, а затем завернуть в пищевую пленку.

Читайте также Как правильно чистить авокадо: полезные советы

Этот плод можно замораживать, очистив, удалив косточку, и немного полив лимонным соком. В этом случае авокадо сохраняет все свои уникальные качества, и вполне пригоден для приготовления различных блюд.

Как почистить авокадо

Перед тем как чистить обязательно помойте кожуру.
Острым ножом прорежьте мякоть по кругу плода (лучше разрезать вдоль), главное не разрезайте его твердые семена.
Когда прорезали окружность, возьмитесь за обе половинки и слегка проверните ладони, мякоть легко отделиться от косточки.
Аккуратно выньте косточку из половинки, возьмите чайную ложечку и просто выньте мякоть из кожуры.

Как правильно резать и хранить авокадо / инфографика “Смачно 24”

Читайте также Варенье из абрикосов: легкие рецепты приготовления

Как правильно есть авокадо?

Однозначного ответа на этот вопрос – нет. С точки зрения сохранения полезных веществ – авокадо нужно есть сырым и без добавления соусов и приправ. А вот для улучшения вкусовых характеристик – лучше есть авокадо в сочетании с помидорами, морепродуктами, мягкими сырами, то есть вкуснее есть авокадо в салате, чем просто так.

Запрета, что кожуру авокадо есть нельзя – нет. Но при приготовлении блюд рекомендуют все же очищать авокадо. Исключением может стать тот случай, когда вы планируете фаршировать половинки авокадо. Тогда вам следует вынуть мякоть из плода, а кожуру оставить целой. Но и в этом случае есть или не есть ее – решать вам.

Как правильно есть авокадо / Фото: Unsplash

Косточку авокадо не едят и не используют для приготовления блюд как приправу. Но ее можно посадить, полноценное дерево с плодами вряд ли вырастет, но красивое и миниатюрное деревце вполне.

Вкусные рецепты с авокадо

Мякоть авокадо гармонично сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами. Способы обработки продукта различны: в кухнях разных стран авокадо жарят, варят, запекают, тушат или едят сырым.

Спелые и перезрелые плоды используют для приготовления соусов, пасты, паштетов, а сырым его можно добавлять в смузи и салаты. Благодаря жирности и текстуре мякоти, из авокадо получаются вкусные десерты.

Гуакамоле с авокадо

Простой соус, который принято подавать с кукурузными лепешками и овощами. Готовить его классическую вариацию можно без рецепта: размять мякоть авокадо с лаймовым соком, солью, перцем и готово. За счет добавления чеснока и лука к пасте с авокадо вкус блюда станет более ярким и насыщенным.

Гуакамоле с авокадо / Фото: semanarioextra.com.ar

Паста из авокадо

Добавив к нейтральному вкусу авокадо разнообразные сушеные специи, можно сделать отличное дополнение к поджаренному тосту. Такая паста из авокадо для бутербродов может быть абсолютно однородной или с целыми кусочками. Используйте такую пасту в качестве намазки к тостам, сверху можно выложить сыр или красную рыбу.

Тосты с пастой из авокадо / Фото: 1000.menu

Смузи из авокадо

Смузи с авокадо – это напиток с авокадо и бананом, который зарядит бодростью и энергией на целый день. Взбейте авокадо и банан в блендере, а затем добавьте классический йогурт без добавок.

Читайте также Сладкая начинка для блинов: самые популярные рецепты

Смузи из авокадо / Фото: Getty Images

Десерты из авокадо

У авокадо очень необычный вкус, но с этим плодом готовят конфеты, выпечку и даже мороженое. Готовить мороженое с этим плодом очень просто – смешайте спелый авокадо с соком и цедрой лайма или лимона. Добавьте мед и тщательно перебейте в блендере. Выложите в форму и дождитесь, пока смесь полностью замерзнет. Вместо меда можно добавлять различные фрукты и ягоды. Вкусно будет с бананом и клубникой.

Мороженое из авокадо / Фото: milanodavai

Из авокадо готовят разнообразные пудинги, брауни, трюфели и другие десерты с шоколадом. Авокадо делает их не такими калорийными. Этот плод содержит в себе достаточно много полезных жиров и благодаря нежной текстуре вполне может заменить масло в выпечке.

Для шоколадных трюфелей нужно только авокадо, какао и немного растительного молока. По похожему рецепту готовят и шоколадный мусс – просто больше авокадо и меньше какао.

Чизкейк из авокадо / Фото: aufeminin.com

Кроме шоколадных десертов, этот плод используют и в веганских чизкейках. В рецепт, кроме самого фрукта, также входят различные орехи. Их нужно вымочить в воде, а затем перебить в однородную массу. Это и есть “творожная” основа для пирога. Часто используют просто пюре авокадо с различными добавлениями, которое загущают с помощью желатина или агар-агара.

Салаты из авокадо

Нейтральный вкус авокадо прекрасно сочетается со многими продуктами, поэтому салаты имеют особые вкусовые нотки.

В салатах его сочетают с морепродуктами, сыром, овощами, фруктами, курицей, крабовыми палочками, морской рыбой, маслинами и тому подобное. Вы можете добавлять этот плод в свои любимые салаты, лучшей заправкой будет лимонный сок, который придаст кислинку и сохранит насыщенный цвет авокадо.

Салат из авокадо / Фото: litaly.com.uа

Как выбрать авокадо. Спелый авокадо.

Авокадо — фрукт очень вкусный, но только если правильно его выбрать.

Прежде всего необходимо обратить внимание на степень зрелости плода. Незрелое авокадо имеет неприятный горьковатый привкус, мякоть его твёрдая. Спелое, созревшее авокадо имеет приятный сладковатый вкус и мягкую, маслянистую, почти кремовую текстуру. Мякоть особенно спелого плода можно даже намазывать на бутерброды, как масло. Как же определить спелость авокадо и какие ещё признаки помогут правильно выбрать вкусный фрукт?

Определить, созрело ли авокадо, очень просто. Нужно несильно надавить пальцами на кожуру. Если плод слегка прогибается под пальцами и затем вмятина быстро сглаживается, то есть плод достаточно упругий, то именно такое авокадо стоит выбрать. Ещё один признак спелого авокадо — стук косточки при потряхивании плода. Поднесите авокадо к уху и потрясите — если косточка стучит, значит, авокадо спелое.

Незрелое авокадо будет твёрдым на ощупь и при надавливании не будет вмятины. Косточка у него не стучит. Впрочем, такое авокадо тоже можно купить, но его придётся подержать дома несколько дней при комнатной температуре, чтобы оно дозрело.

Слишком мягкое авокадо, на котором вмятины не сглаживаются, брать не стоит. Такое авокадо переспелое, и с большой вероятностью окажется подгнившим внутри.

Также обратите внимание на внешний вид авокадо, который многое может рассказать вам о свойствах плода.

Авокадо может иметь зелёную кожуру или коричневатую. Авокадо с коричневатой кожурой (на фото слева) — это Калифорнийский сорт. В спелом виде оно очень мягкое и хорошо подходит для приготовления супа-пюре из авокадо, смузи, коктейлей или просто для намазывания на бутерброды. А если разрезать такое авокадо пополам и вынуть косточку, можно вычерпывать его из кожуры ложкой и есть прямо так.

Авокадо с зелёной кожурой в спелом виде имеют более твёрдую мякоть и подходят для приготовления роллов и салатов.

На фото ниже два плода авокадо разных сортов — Флоридский(1) и Пинкертон (2). Кликните по фото, чтобы увеличить.

Обратите внимание, у одного из них (авокадо 1) кожура на вид тонкая и почти гладкая, с едва заметными пупырышками . У второго авокадо (на фото под номером 2) кожура более тёмная, вся в крупных пупырышках. Лучше выбирать такое авокадо, как под номером 2.

Кожура авокадо номер 2 плотная и толстая, её легко подцепить ногтем и полностью очистить плод, не затрагивая мякоть.
Напротив, авокадо такого типа, как под номером 1 можно очистить только с помощью ножа, при этом неизбежно снимая вместе с кожурой и слой мякоти.

Кроме того, авокадо 1 имеет более крупную косточку, чем авокадо 2. В соотношении к мякоти косточка занимает весьма существенное место в авокадо 1, поэтому выгоднее выбрать авокадо 2 — за ту же цену вы получите больше мякоти и меньше косточки в соотношении друг к другу.

Смотрите на сайте рецепты с авокадо.

Как выбрать спелый авокадо 🥑

Этот удивительный плод родом из Мексики стоит постоянно включать в рацион. Ведь данный фрукт вполне может заменить мясо, столько в нем легкоусвояемого растительного белка, витаминов и минералов!

Хороший авокадо очень вкусный и украсит как праздничный, так и повседневный стол. Но многие отказываются от этого продукта. Оно и неудивительно, ведь выбрать спелый авокадо правильно — целая наука.

Зачастую в магазине можно обнаружить нечто совершенно твердое или наоборот — сморщенное и чересчур мягкое, кашеобразное. Мы расскажем, как выбрать авокадо оптимальной спелости и консистенции.

Спелый или нет? Определяем по цвету кожуры

Наилучший способ определить спелость рассматриваемого фрукта — в момент срывания его с дерева. Но, увы, таким преимуществом могут воспользоваться лишь жители стран, где культивируют авокадо. Нам же остается довериться визуальным и тактильным впечатлениям.

Существует более сотни сортов авокадо. Но в магазины попадают только один-два из них. Спелость плодов можно определить по кожуре, точнее по интенсивности и насыщенности ее цвета.

Имейте в виду:

если вам нужен плод для суши или блюда с креветками, которые вы собираетесь незамедлительно приготовить, выбирайте темно-зеленый авокадо с довольно мягким верхним слоем. Такой фрукт прекрасно подойдет для салата, который украсит праздничный стол, или для вкуснейшего гуакамоле;
плод яркого, насыщенного, но не сильно темного цвета тоже является вполне спелым, но ему нужно будет дозреть (ориентировочно в течение суток). После этого фрукт можно употреблять в пищу;
светло-зеленому авокадо, купленному в магазине, для созревания понадобится три дня. Именно через такой промежуток времени его мякоть станет мягкой и приятной на вкус, уйдут остатки терпкости.

Выбирая темный плод (с серой, близкой к черному, кожурой), руководствуйтесь тем же принципом: чем насыщеннее оттенок, тем выше уровень спелости.

Твердость: как правильно выбрать фрукт по этому параметру

Это самый субъективный критерий выбора. Спелый авокадо должен быть приятно упругим, но не твердым при нажатии. Зачастую при ощупывании может показаться, что верхний слой под кожицей довольно мягкий. Но после разрезания выясняется, что под прослойкой скрывается терпкая, незрелая и довольно твердая мякоть.

Разрезанный плод уже нельзя оставить дозревать в течение нескольких дней. Поэтому при выборе лучше руководствоваться комплексом критериев. Именно такой подход станет гарантией того, что вся семья будет кушать авокадо или блюдо с ним с удовольствием.

Каким должен быть черенок

Делая выбор, вспомните, что хвостики или черенки с легкостью отделяются от спелых фруктов. В данном случае стоит еще обратить внимание на цвет того места, к которому крепился черенок. Если срез ярко-зеленого оттенка, а на месте среза проявится капелька сока, перед вами — оптимальный в плане спелости.

Темно-зеленый, ближе к коричневому срез свидетельствует: плод переспелый. Не исключено, что он залежался на складе или на полке магазина.

Желто-зеленый цвет места, к которому крепился черенок,— верный знак того, что фрукту нужно некоторое время, дабы достичь оптимальной спелости.

Как дать дозреть авокадо дома

Здесь понадобится только одно — немного терпения. Вот несколько действенных методов, которые помогут дозреть авокадо в кратчайшие сроки:

положите в бумажный пакет с рассматриваемым фруктом яблоко или помидор. Это поможет усилить выработку газа этилена, провоцирующего созревание. За 1–2 дня авокадо доспеет;
сбрызните половинки уже разрезанного зеленого плода соком лимона, соедините и оберните пищевой пленкой. Это поможет фрукту дойти до нужной кондиции. Поместите его в холодильник и держите там, пока плод не станет мягким;
заверните зеленый фрукт в газету, положите в теплое место, например, около батареи или обогревателя. Летом это может быть почти остывшая духовка.

Существуют и так называемые шоковые, быстрые методы, которые помогут сделать авокадо спелым. Речь идет о «дозревании» плода в разогретой духовке или микроволновке. Но пользоваться такими способами не стоит, так как при нагревании фрукт может потерять витамины и минералы, а его мякоть — стать склизкой и горьковатой на вкус.

Вообще есть авокадо нужно в сыром виде. Это и вкусно, и полезно. Но существуют также интересные рецепты с запеченными плодами.

Польза «аллигаторовой груши»

Рассматриваемый плод незаменим для вегетарианцев: в нем много легкоусвояемого белка. Да и насыщает экзотический фрукт не хуже, чем сочный стейк на кости.

Пригодится авокадо и при разработке меню для похудения, ведь в плоде содержится много полезных веществ, которые организм недополучает в период пищевых ограничений. Например, 50 грамм «аллигаторовой груши» содержат суточную дозу каротиноидов, способствующих сохранению молодости на клеточном уровне. Кроме того, потребление этого фрукта поддерживает упругость кожи и остроту зрения.

При том, что плод довольно калориен, он не спровоцирует набор веса.

Не стоит есть косточку авокадо, ведь в ней содержится фунгицидный токсин persen. Он может спровоцировать сильные пищевые отравления.

Рецепт с авокадо на завтрак: тосты со слабосоленой рыбой

Вам понадобятся:

цельнозерновые тосты или хлеб с отрубями;
творожный сыр;
красная слабосоленая рыба;
несколько ломтиков спелой «аллигаторовой груши».

Хлеб подрумянить в тостере или на сковороде, сделать бутерброды. Фрукт можно сбрызнуть лимонным соком. Приготовить вкусные сендвичи вполне реально и без рыбы — экзотический плод прекрасно сочетается и с сыром. Несколько таких бутербродов на завтрак, и заряд бодрости на первую половину дня обеспечен! Разнообразить эти сендвичи можно помидорами, креветками, любимой свежей зеленью, вареным яйцом.

Легендарное гуакамоле

Вам понадобятся:

2 спелых плода авокадо;
1 сочный большой томат;
2 ст. л. лимонного сока;
1 маленькая репчатая луковица;
1 перчик чили;
соль по вкусу;
несколько веточек свежей кинзы.

Размять мякоть «аллигаторовой груши» вилкой, мелко нарезать помидор. Из чили осторожно вычистить семена, измельчить перец ножом. Остальные ингредиенты посолить, приправить лимонным соком, добавить нарезанный лук. Подавать с кукурузными чипсами, свежим хрустящим хлебом, в составе традиционных мексиканских блюд — например, бурито с курицей.

Приятного аппетита!

Как выбирать авокадо при покупке и с чем сочетать

Эта экзотика давно уже не экзотика на наших прилавках. Однако, при всей своей полезности, до сих пор не слишком популярная. Во многом по причине, что покупатели просто не знают, как выбирать авокадо при покупке и как его, собственно, есть.

Поэтому сегодняшний пост посвящаю теме, как правильно выбрать авокадо при покупке, с чем сочетается авокадо в салатах и других блюдах, можно ли варить авокадо и чем этот фрукт полезен для здоровья.

Авокадо полезные свойства и как правильно выбрать

Фрукт авокадо можно охарактеризовать как жирный, но полезный. Калорийность авокадо 245 Ккал на 100 грамм. При этом, в отличие от других фруктов, авокадо не содержит ни грамма сахара. Почти треть его массы составляют полиненасыщенные растительные жиры, не содержащие холестерин. Кроме того, в авокадо много железа, витаминов А, группы В, С (17% суточной нормы), D, E, РР, К(26% суточной нормы) и Р, фолиевой кислоты (20% суточной нормы), солей калия, кальция, натрия, фосфора, магния. Все эти вещества способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы, контролю веса и сохранению молодости. Врачи-диетологи рекомендуют включать авокадо в рацион больных, страдающих гипертонией, атеросклерозом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, анемией, энтеритом.

Авокадо можно смело есть даже на ночь, конечно, в правильном количестве. Моно- и полиненасыщенные жирные кислоты не только сами не откладываются в “проблемных” зонах, но и даже способствуют расщеплению уже имеющихся жиров. Магний, содержащийся в авокадо, помогает при бессоннице. Так что половинка среднего авокадо на ночь абсолютно разрешена.

Авокадо как выбрать спелый плод в магазине

Как и бананы, авокадо едут к нам из дальних краев, поэтому начинают свой путь недозрелыми. В процессе транспортировки они должны “дойти до кондиции”. Но происходит это не всегда к нужному моменту, и часто на прилавок попадают либо совсем зелёные, либо перезрелые плоды. Поэтому знание, как выбрать свежий авокадо нужной степени зрелости, лишним уж точно не будет.

Определить спелость авокадо можно по нескольким признакам:

Плоды должны иметь темно-зеленую окраску без пятен и трещин.
Сам плод должен поддаваться легкому усилию при надавливании пальцем, немного пружинить. Твердокаменный фрукт – зеленый и невкусный. Слишком мягкая консистенция и темные пятна на кожице – признак перезрелости и начинающейся порчи.
Мякоть качественного авокадо – светло-зеленого цвета без бурых прожилок. К сожалению, это можно выяснить только дома, разрезав плод.
А вот место крепления плодоножки обязательно оцениваем ещё в магазине: чаще отсюда и начинается гниение. Цвет мякоти под плодоножкой должен быть зеленым, ни в коем случае не коричневым.
Потрясите авокадо – у спелого косточка должна слегка стучать. Если звука нет совсем – авокадо не дозрел, если “грохот” слишком отчетливый – перезрел.

Если вы всё-таки купили недозрелый авокадо, можно дать ему шанс дозреть в домашних условиях. Для этого убираем фрукт в бумажный пакет, добавляем в него банан или яблоко, либо и то, и другое сразу, закрываем пакет и оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня. Однако трюк может не сработать, если авокадо слишком зелёный. Тогда никакими ухищрениями вы его не спасёте, он просто испортится, так и не успев созреть. Поэтому всё-таки лучше постараться и купить уже спелый фрукт.

Когда идеально спелый авокадо у вас в руках, решение, как его приготовить – за вами. А с чем сочетается авокадо при приготовлении, вы узнаете дальше из статьи и, посмотрев инфографику. Но сперва авокадо надо почистить и разрезать.

Как почистить авокадо

Чаще всего используют такой способ:

Авокадо моем, прорезаем по кругу до косточки вдоль плода (кому-то удобней резать поперек).

Кладём авокадо на ладонь одной руки, другой рукой поворачиваем отрезанную половину по или против часовой стрелки. У спелого плода она легко снимается, отделяясь от косточки, а в руках остается половинка с косточкой.

Авокадо разделилось на две части. Вынимаем косточку ложкой или ножом. Теперь либо счищаем кожуру ножом, либо ложкой “вычерпываем” мякоть из лодочки-кожуры. Чтобы мякоть не темнела на воздухе, её надо сбрызнуть лимонным соком.

Запомните! Косточка и кожура авокадо не съедобны, могут вызвать отравление и тяжёлую аллергическую реакцию.

Как употреблять авокадо в пищу

Вкус авокадо высоко ценится гурманами. А для неискушенного потребителя авокадо – фрукт, скорее всего, “никакой”, поскольку не поражает ни изумительным запахом, ни яркими вкусовыми акцентами. Но благодаря этим “недостаткам”, авокадо и редко вызывает тотальное неприятие, в отличие, скажем, от имбиря, и прекрасно сочетается со многими продуктами.

Употребляется авокадо чаще всего в сыром виде. С авокадо готовят салаты, размятую мякоть используют в качестве намазки на бутерброды, добавляют в супы и десерты. Даже при добавлении в супы авокадо не рекомендуется варить, так как при варке фрукт теряет много витаминов и начинает горчить. Максимум, что можно сделать – довести до кипения. А лучше добавить в уже горячий готовый суп сырое пюре из авокадо.

Но всё-таки, с какими продуктами сочетается авокадо? Правильный ответ – с большинством :). Нейтральный вкус и маслянистая консистенция плода позволяют миксовать его с огромным количеством продуктов. Авокадо сочетается с овощами, фруктами, кисломолочными продуктами, крупами, зеленью.

С чем сочетается авокадо в салатах

Рыба и морепродукты. Авокадо отлично сочетается с красной рыбой: семгой, форелью, горбушей, тунцом, любыми морепродуктами: мидиями, кальмаром, крабовыми палочками. Креветки и авокадо – вообще классика жанра.

Овощи. Авокадо великолепно дополняют помидоры, огурцы, капуста, морковь, болгарский перец, кукуруза, зеленый горошек, лук, чеснок, а также свекла и картофель.

Фрукты. Банан, яблоки, груши, цитрусовые, манго, ананас и любые ягоды. Фруктовые добавки используются как в десертах, так и в обычных салатах, конечно, с оглядкой на другие ингредиенты. Так, к примеру, хотя банан идеально сочетается с авокадо, в салате из авокадо с тунцом он будет явно не к месту. А вот яблоко в такой салат вполне можно добавить.

Мясо, птица и яйца. Авокадо превосходно дружит в салатах с мясом птицы, с говядиной, бараниной, свининой, ветчиной. Яйца тоже традиционно добавляются в салаты с авокадо.

Молочные продукты. Различные виды сыров: полутвердые, рассольные – будут к месту в салате с авокадо. Творожные сыры и мягкий творог можно использовать как намазку на бутерброды с авокадо.

Зелень. Листья салата, руккола, шпинат, петрушка или укроп, кинза или мята – выбирайте зелень на свой вкус.

Заправкой салатов с авокадо может служить майонез, оливковое масло, бальзамический уксус, горчица, лимонный сок, йогурт или сметана. Вот пример вкусного салата с авокадо, яблоком и огурцом.

Ровно те же продукты можно использовать при приготовлении бутербродов с авокадо.

Инфографика, поможет вам определить, с чем сочетается авокадо в салатах, с чем сочетается авокадо в бутербродах и в блюда из каких продуктов можно добавлять авокадо.

Теперь ещё несколько нестандартных примеров сочетания авокадо при приготовлении десертов.

Авокадо + ягодный микс

1/2 авокадо взбиваем вместе со стаканом ягод, добавляем ваниль, немного мёда или сиропа.

Авокадо + банан

1/2 авокадо и 1 банан взбить, добавить половину стакана молока. При желании чуть подсластить финиками или мёдом.

Авокадо + какао

1/2 авокадо, добавляем 1 чайную ложку какао, мёд по вкусу и взбиваем всё вместе в миксере.

Желаю вам приятного аппетита! Добавьте авокадо в ваш привычный рацион, чтобы разнообразить питание и принести пользу здоровью!

Спелое авокадо какое. Как выбрать спелый авокадо?

Авокадо — фрукт очень вкусный, но только если правильно его выбрать.

Также обратите внимание на внешний вид авокадо, который многое может рассказать вам о свойствах плода.

Авокадо может иметь зелёную кожуру или коричневатую. Авокадо с коричневатой кожурой (на фото слева) — это Калифорнийский сорт. В спелом виде оно очень мягкое и хорошо подходит для приготовления , коктейлей или просто для намазывания на бутерброды. А если разрезать такое авокадо пополам и вынуть косточку, можно вычерпывать его из кожуры ложкой и есть прямо так.

Авокадо с зелёной кожурой в спелом виде имеют более твёрдую мякоть и подходят для и .

На фото ниже два плода авокадо разных сортов — Флоридский(1) и Пинкертон (2). Кликните по фото, чтобы увеличить.

Обратите внимание, у одного из них (авокадо 1) кожура на вид тонкая и почти гладкая, с едва заметными пупырышками. У второго авокадо (на фото под номером 2) кожура более тёмная, вся в крупных пупырышках. Лучше выбирать такое авокадо, как под номером 2.

Авокадо, фрукт, который очень часто применяется в европейской кухне. Его добавляют в соусы, салаты, фаршируют, делают из него роллы, едят в сыром виде. Помимо вкусовых качеств он отличается низкой калорийностью. Давайте более подробно остановимся на советах профессионалов, о том как правильно выбрать спелые плоды в магазине.

Немного общих сведений об авокадо

Существует более 400 видов этого фрукта. Но к нам в магазины поступает всего три:

Калифорнийский сорт. Отличается коричневой кожицей и мягкой мякотью. Из него получаются изумительные супы-пюре, паста для бутербродов, коктейли. Этот сорт продается в течение всего года. Будьте внимательны, под темной кожурой, иногда можно не углядеть вмятины и пятна.
Флоридский авокадо. Имеет светло-зеленую окраску и более плотную мякоть. Кожица у него тонкая, поэтому если вы планируете есть его в сыром виде, придется воспользоваться ножом. Его применяют для приготовления салатов, роллов, а благодаря низкой калорийности его вводят в основной рацион, во время диеты.
Сорт Пинкертон. Его отличает темно-зеленый цвет и мелко пупырчатая кожица. Имеет небольшую косточку, по сравнению с флоридским сортом, а значит, и больше мякоти. Считается самым лучшим сортом для роллов.

В авокадо содержится большое количество витамина Е – защищающего клетки от старения. Применение этого фрукта уменьшит риск образования атеросклероза, улучшит память и снизит холестерин в крови.

Для начала нужно произвести визуальный осмотр. Нужно тщательно проверить фрукт на наличие пятен, вдавленности, гнили и прочих повреждений. Смотрим на цвет кожицы, плоды с более темным цветом обычно спелые.

Внимание! Имейте в виду, что есть много видов авокадо, цвет кожицы которых, меняется от темно-зеленого до коричневатого. Если вы не знаете, какой вид в продаже, не покупайте самый крупный фрукт. Некоторые виды темно-зеленого цвета, имеют крупную косточку, поэтому выбрав большое авокадо, у вас получится мало мякоти.

Слегка нажмите на плод. Если мякоть чуть продавались, но быстро восстановила структуру – значит, фрукт спелый, если очень твердый – недоспелый. Если после нажима, вмятина не восстанавливается, значит авокадо переспелый.

Совет! Неспелый авокадо поспеет через 3-4 дня при хранении в домашних условиях.

Зрелость фрукта можно при помощи косточки. Не обязательно разрезать плод в магазине, достаточно потрясти фрукт над ухом. Если вы слышите, как косточка постукивает – авокадо спелый и вкусный. Если как бы вы ни трясли, никаких звуков нет, не покупайте такой фрукт, он еще зеленый и недоспевший.

В том случае, если вы купили авокадо, но не уверены в его спелости, то можно отрезать черенок, и посмотреть какого цвета станет место среза:

коричневый след, говорит о том, что плод перезрелый;
желто-зеленый цвет означает, что фрукт не доспел;
ярко-зеленый срез, слегка влажный и чуточку мягкий – признак идеально спелого фрукта.

Совет! Если вы не планируете, сразу съесть фрукт после этой процедуры, капните на надрез соком лимона, чтобы он быстро не потемнел.

Как хранить авокадо после покупки

Спелый плод хранится в холодильнике от 2 до 5 дней. Главное, чтобы он лежал отдельно от бананов и яблок. Лучшее место – последняя полка холодильной камеры, и проследите, чтобы фрукт не лежал рядом задней стенкой, т.к. может переморозиться.

Что делать если вы купили недозревший плод

Кушать такой фрукт не стоит, его надо оставить дозревать. Для этого положите авокадо в бумажный пакет и замотайте в полотенце. В таком виде, плоды нужно хранить в темном месте, при комнатной температуре, например, в шкафу. В зависимости от того, насколько фрукт был спелым, его нужно продержать 2-10 дней. Ускорить дозревание поможет, добавление в пакет банана или яблока. Дело в том, что эти фрукты выделяют этилен, помогающей ускоренному созреванию авокадо.

Давайте подведем итог. Спелый фрукт, должен иметь:

плотную, равномерно окрашенную кожицу;
равномерную поверхность без пятен и темных точек;
мягкую и упругую структуру, чтобы при нажатии, след приобретал первоначальный вид.

Как выбрать авокадо: видео

Рейтинг 4.9 из 5 . Голосов: 379 . Категория Выбрать продукты

Авокадо – это фрукт, из которого изготавливают пасты, соусы, добавляют в салаты и роллы, или просто едят сырым. Чтобы приготовленное блюдо было вкусным, необходимо добавлять в него только спелый плод. Для этого необходимо знать, как выбрать авокадо .

Какие бывают сорта?

Всего насчитывается более 400 видов авокадо . К нам на рынок поступают основные три сорта, что значительно облегчает процесс покупки. Каждый из видов вкусный, но различен по внешнему виду и структуре. Если вы хотите приготовить какое-то определенное блюдо, тогда вам нужно знать, как правильно выбрать авокадо . В магазинах можно встретить следующие сорта:

Калифорнийский. Имеет кожуру коричневатого цвета, его мякоть очень мягкая. Такой авокадо используют для приготовления супов-пюре, коктейлей или намазывают в качестве пасты на хлеб. Также его можно просто разрезать пополам, вынуть косточку и кушать ложкой не снимая кожуры. Этот вид можно покупать круглый год, но твердая кожура часто скрывает вмятины, которые можно не заметить.
Флоридский. Кожура у такого плода гладкая светло зеленого цвета, мякоть более твердая по сравнению с предыдущим сортом. Его применяют для изготовления роллов, также он идеально подойдет для салатов. Флоридский сорт вкусный, но его кожица очень тонкая, поэтому ее нужно очищать ножом, снимая при этом и слой мякоти. Также этот вид имеет большую косточку, которая прибавляет вес фрукту и занимает внутри много места. Его рекомендуют использовать при диетах, так как он низкокалорийный.
Пинкертон. Авокадо имеет темно-зеленую кожицу с многочисленными пупырышками. Косточка у плода небольшая, поэтому мякоти будет больше, чем у Флоридского сорта. Считается лучшим сортом для приготовления роллов. Толстую и плотную кожуру достаточно подцепить ножом и можно запросто ее очистить, не затрагивая вкусную мякоть.

Как выбрать спелый авокадо?

Если вы определись с сортом, то остается избежать покупки недозревшего плода. Чтобы этого не допустить следует тщательно изучать фрукт. Нужно взять авокадо в руки и слегка на него нажать. Если он твердый, то это свидетельствует о неспелом плоде. Мягкая и мясистая кожа говорит о том, что фрукт переспел или начал гнить. Стоит выбирать тот плод, который при нажатии пальцем поддается и оставляет небольшой след, который со временем исчезает. На кожуре спелого авокадо не должно быть вмятин или других повреждений.

Если фрукт уже куплен, но возникают сомнения в его спелости, то можно поступить следующим образом. Аккуратно отделите от него черенок и посмотрите, какого цвета остается след:

коричневый – означает, что фрукт переспевший;
желто-зеленый оттенок и твердый на ощупь плод говорит о незрелости плода;
яркий зеленый цвет, в меру мягкий авокадо и немного сока свидетельствует о его идеальной спелости.

Чтобы сохранить поврежденный после такой процедуры плод, следует его сбрызнуть соком лайма или лимона, так как мякоть авокадо быстро темнеет. В таком виде он может пролежать в холодильнике в течение некоторого времени.

Если же вы не смогли подобрать спелый фрукт, то можете взять незрелый, завернуть его в газету и хранить несколько дней при комнатной температуре. Ускорить процесс помогут яблоки и бананы, которые следует положить к авокадо в бумажный пакет.

Спасибо, за посещение сайта, я надеюсь, что Вы нашли для себя нужную информацию! Оставляйте пожалуйста свои отзывы о статье, а так же делитесь советами, как правильно выбирать авокадо!

Вкусный авокадо должен быть спелым и мягким, как размягченное масло, и иметь приятный ореховый вкус. И именно такой авокадо нужно выбрать в магазине, чтобы приготовить из него что-то действительно вкусное. Например, соус-пасту гуакамоле, для которой плод растирают вилкой или измельчают блендером в пюре с нежнейшим сливочным вкусом. Не говоря уже о всевозможных вариантах салатов и закусок.

В природе более 400 видов авокадо с разным оттенком, формой, содержанием масла и весом. Мы видим на прилавках сорта до 250 г, но есть и такие, которые достигают 2 кг. Продаются авокадо в магазине не на вес, а поштучно, потому что в одной партии эти плоды обычно имеют одинаковый размер.

Если вам посчастливилось купить незрелый экземпляр, то, когда вы его разрежете, обнаружите твердую “начинку” (мякотью это трудно назвать) с неприятным горьковатым и сырым привкусом. В пищу его употреблять не стоит.

Как же выбрать спелый авокадо? По внешнему виду это сделать довольно трудно. Только на ощупь. Спелый фрукт остается твердым, но если надавить на него пальцем, то кожура проминается. При этом вмятина должна быстро разгладиться – это значит, что фрукт упругий. Если она осталась, то это говорит о том, что плод уже слишком мягкий и, возможно, начал загнивать.

Другой секрет выбора – взять фрукт и удалить его плодоножку. Посмотрите на цвет мякоти под ней. Желто-зеленый – не спелый, коричневый – перезрелый, а вот ярко-зеленый с коричневыми прожилками – самое то. Кстати, самая верхушка плода всегда мягче, чем он сам.

Еще один способ – это потрясти авокадо около уха и послушать звук. У спелого косточка должна постукивать.

Но недозрелые плоды тоже можно покупать, если кушать вы его будете не сегодня-завтра. Через несколько дней при комнатной температуре (а еще лучше в пакете с яблоками или бананами) он придет в нужную “форму”. А чтобы замедлить созревание, нужно, наоборот, положить его в холодильник.

Со спелостью мы определились, теперь можно обратить внимание на другие факторы выбора. Например, цвет. Если авокадо коричневатого оттенка, то такой сорт в спелом виде очень мягкий и хорошо подходит для приготовления соусов и пюре. Его можно даже легко есть ложкой, выбирая мякоть из половинки в кожуре.

Если же вы хотите выбрать авокадо для суши и роллов, то обратить внимание стоит на плоды с зеленой кожурой. Они даже спелые имеют более твердую мякоть и не теряют формы.

С гладким, блестящим плодом у вас так не получится, его придется очищать с помощью ножа, срезая небольшой верхний слой. Кроме того, у глянцевых фруктов и косточка крупнее по размеру, так что, за те же деньги, выбрав пупырчатый, вы получите больше мякоти.

А сейчас посмотрите на видео Любови Богдановой, как выбрать вкусный и спелый авокадо, каким он должен быть, как его можно чистить и кушать.

(5 Голосов)

Любите ли вы авокадо так, как следует его любить? Кстати, авокадо – это он или оно? Ягода, фрукт или овощ? Как и с чем его едят, как узнать спелый плод и что делать с ним дальше? Все эти вопросы еще совсем недавно вихрем проносились в голове у наших соотечественников, впервые увидевших на прилавке экзотический продукт. Сегодня большинство из нас, особенно те, кто сделал здоровое питание одним из жизненных приоритетов, не понаслышке знают, как обращаться с авокадо, а главное – зачем. И они правы – эти забавные на вид экзотические плоды действительно являются кладезем питательных веществ для человеческого организма. И все же перед покупкой нет-нет, да и засомневаются в том, какой экземпляр выбрать.

Спелость авокадо до сих пор остается загадкой для многих, кто совсем недавно познакомился с полезными свойствами и особенностями употребления авокадо. Поэтому для них и для всех остальных, кто не равнодушен к рациону своего питания, мы расскажем, как безошибочно определить спелость авокадо.

Авокадо: внешний вид и особенности созревания. Признаки спелого авокадо
Для того, чтобы сразу же развеять сомнения, признаемся: авокадо – это не овощ и не ягода, а фрукт. Из-за несладкого вкуса его действительно часто относят к овощам, и в продаже вы, скорее всего, встретите его именно в овощном отделе. Тем не менее, авокадо – это фрукт, о чем однозначно свидетельствует конструкция плода: одна крупная косточка вокруг мясистой оболочки. Вряд ли европейские колонизаторы, некогда впервые отведавшие авокадо на южноамериканских землях, задумывались о его ботанической принадлежности, но интуитивно назвали плод «аллигаторовой грушей», что подчеркивает его родство с фруктовыми культурами. Что касается вкуса, то он способствует использованию авокадо скорее в основных и несладких блюдах, чем в качестве десерта, как это свойственно фруктам. А вообще, спелые авокадо на вкус достаточно нейтральны, что делает их удачной составляющей и супов, и салатов, и множества закусок. Обращаясь к продавцу, можете смело просить его передать вам выбранное авокадо, так как в русском языке это слово среднего рода, причем оно не склоняется и в единственном и множественном числе выглядит одинаково.

Плоды авокадо созревают на высоких деревьях, культивируемых на обоих американских континентах, в Африке и Израиле. На территории Европы авокадо продается весь год, и его спелость практически не зависит от сезона. К тому же, насчитывается около 400 сортов авокадо, каждый из которых немного отличается размером и формой плодов, но к нам завозят только немногие из них. Поэтому в супермаркетах или на рынках вы вероятнее всего встретите авокадо одного из этих трех разновидностей с их характерными особенностями:

Калифорнийское авокадо – в спелом состоянии сорт с очень темной, буро-зеленой, иногда почти коричневой кожурой, мякоть под которой – мягкая и не упругая. Такой авокадо хорош для приготовления паштетов, соусов и соуса гуакамоле, но не салатов. Выбирая калифорнийское авокадо, внимательно рассмотрите его поверхность: на темной шкурке трудно не заметить повреждения и следы порчи. Зато этот сорт авокадо бывает спелым в течение всего года.
Флоридское авокадо – шкурка этого сорта даже в спелом состоянии остается сохраняет зеленый цвет и остается тонкой и гладкой. Мякоть под ней всегда плотная, даже будучи очень спелой хорошо держит форму. Поэтому выбирайте такой авокадо, если планируете готовить салат или рулет. Правда, найти флоридские авокадо в продаже удается лишь зимой и весной, но зато их вкус самый мягкий, а калорийность – самая низкая из всех разновидностей авокадо.
Авокадо Пинкертон считается универсальным сортом и по цвету шкурки и плотности мякоти в спелом состоянии занимает промежуточное положение между двумя предыдущими сортами. Спелый плод покрыт крупными пупырышками и имеет вытянутую форму с продолговатой узкой частью. А еще косточка в авокадо Пинкертон самая маленькая, а значит, в нем больше мякоти, чем в плодах других разновидностей авокадо.

Для продления срока хранения и сохранности в процессе дальней транспортировки плоды авокадо обычно срывают недозрелыми. Порой они не успевают полностью поспеть и попадают в продажу не вполне пригодными к употреблению в пищу. Поэтому очень важно уметь отличить зрелое авокадо от зеленого (не цветом, а спелостью). Сделать это не так уж сложно, если при выборе плодов вы будете помнить, что неспелые авокадо обычно твердые при нажатии на гладкую, светлого оттенка шкурку. Косточка в них прочно закреплена в мякоти. Если вас угораздит купить и разрезать такое неспелое авокадо, то внутри вы обнаружите плотную, суховатую сердцевину, напоминающую по вкусу твердую грушу или маленькую тыкву. К тому же, мякоть неспелого авокадо обладает горечью и не лучшим образом влияет на вкус всего блюда. Но и слишком мягкая, податливая шкурка авокадо – не хороший признак. Скорее всего, у вас в руках перезрелый плод, середина которого уже слишком размягчилась и похожа больше на кашу, чем на маслянисто-фруктовую мякоть, каким и должно быть спелое, не испорченное авокадо. Какими еще характеристиками обладает идеальная аллигаторова груша? Читайте об этом ниже.

Выбираем спелое авокадо
Только абсолютно спелое авокадо, без вмятин и переспелых участков, обладает мягким, слегка ореховым вкусом и удивительно приятной, нежной и маслянистой консистенцией. Такой плод дает любому кулинару огромное поле для творчества и гастрономических экспериментов. Самый простой и полезный метод – использовать авокадо в холодных блюдах (салатах, бутербродах и в качестве самостоятельного гарнира) или просто полить лимонным соком и есть само по себе. Приготовление закусок из авокадо требует больше времени, но зато традиционный мексиканский соус гуакамоле, холодные супы-пюре и паштеты с авокадо были и остаются хитами всех ресторанов. Регулярное употребление авокадо, не прошедшего термическую обработку, продляет молодость, укрепляет иммунитет, делает кожу упругой, а волосы и ногти – сильными и блестящими. Хотите испытать эти чудодейственные эффекты на себе? Тогда старайтесь определить качество и спелость авокадо по таким признакам:
Не огорчайтесь, если об этих нюансах вы узнали слишком поздно и уже успели купить неспелое авокадо. Еще можно попытаться спасти ситуацию: для этого положите незрелый плод в бумажный пакет вместе с крупным бананом и/или яблоком и оставьте при комнатной температуре на пару дней. Если авокадо не был поврежден или испорчен, то за это время он созреет под влиянием «соседей». Этим трюком можно воспользоваться, если по какой-то причине вам нужно купить авокадо заранее и сохранить его в течение небольшого времени (до недели). Тогда специально купите недозрелый плод, а по мере приближения времени приготовления ускорьте его созревание описанным способом с помощью пакета и спелых фруктов. Кстати, для хранения мякоть авокадо можно даже замораживать. Но лучше всего, конечно, покупать аллигаторову грушу непосредственно перед употреблением – ведь только свежие плоды сохраняют максимум витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Поэтому почаще балуйте себя и своих близких блюдами со свежим, спелым авокадо и будьте здоровы!

Как определить, созрел ли авокадо

Выбор хорошего авокадо

Сколько раз вы приходили домой из продуктового магазина, уверенные, что выбрали идеальный авокадо, но обнаруживали, что он еще не созрел? Ты не одинок. Выбор идеального, готового к употреблению авокадо может быть сложной задачей, но это не обязательно! Наиболее важные черты, на которые следует обратить внимание, – это цвет, текстура и твердость, но не полагайтесь только на одно из этих качеств. Чтобы получить идеальный авокадо, вам понадобятся все три!

Как выбрать спелый авокадо

Обратите внимание на цвет кожицы авокадо.Он зеленый? От темно-зеленого до почти черного? Темно-зеленый с черными крапинками? Спелые авокадо имеют цвет кожуры от темно-зеленого до почти черного.
Почувствуйте авокадо. Кожа гладкая? Или это ухабисто? У спелых авокадо не только темно-зеленая кожура, но и неровная кожа.
Слегка выдавите авокадо. Фирменный авокадо? Поддается твердому, мягкому давлению? Он кажется мягким? Спелые авокадо должны поддаваться легкому давлению, не оставляя вмятин и мягкости.

Знать, как выбрать готовый авокадо, – это одно, но как насчет выбора авокадо, которое будет готово в течение недели? Не волнуйся! Вот несколько советов по выбору авокадо, которые созреют за 1-2 дня, и тех, которые будут готовы через 3-4 дня.

Как выбрать авокадо на неделю

Сбор авокадо, готовых к употреблению через 1-2 дня: Выбирайте авокадо с темно-зелеными и черными крапинками. Текстура кожи должна иметь слегка бугристую текстуру.Когда вы надавливаете на авокадо, он все равно должен быть твердым. Через день или два при комнатной температуре эти авокадо станут спелыми и готовы к употреблению!
Выбор авокадо, готового к употреблению через 3-4 дня: Выберите зеленые авокадо. Кожица должна быть гладкой, а авокадо – твердым при надавливании. Через несколько дней эти авокадо созреют до совершенства и будут готовы к вашему знаменитому рецепту гуакамоле!

Не нужно ждать определенное время года, чтобы насладиться спелыми авокадо, потому что авокадо из Мексики – единственный бренд авокадо, который доступен круглый год.

Если вам нужны советы о том, как созревать авокадо быстрее или медленнее, обязательно ознакомьтесь с другими нашими полезными видео-гидами!

7 советов по выбору идеального авокадо

Авокадо – это детище продуктового ряда. Точно так же, как младенцы в одну минуту будут крепко спать, а в следующую – плакать и кричать, авокадо может быть твердым, как камень в продуктовом магазине в один день, а на следующий день наклеить ярко-оранжевую наклейку, которая кричит «спелая».Так что, если вам интересно, , как выбрать авокадо , знайте, что вы не одиноки.

Не позволяйте этому темпераментному фрукту взять над вами верх. Вы заслуживаете лучшего из лучших, когда дело доходит до того, что нужно добавить в тосты, сделать салат жирным или превратить его в гуак. Вот почему мы собрали эти секреты инсайдеров, чтобы найти идеальный авокадо. Запомните эти советы, когда в следующий раз отправитесь в продуктовый магазин. А как только вы вернетесь домой, используйте их с пользой для этих 30 рецептов авокадо.

Shutterstock

Авокадо – это нежный продукт! Вы можете проверить, созрел ли плод, быстро надавив на него, но не надавливайте на бок. Это может повредить красивую зеленую часть, которую вы в конечном итоге съедите. Вместо этого слегка надавите (примерно с таким же усилием, как при щелчке мышью) на верхушку авокадо у стебля. Если авокадо легко поддается и сохраняет форму, он готов к употреблению. Если на вашем пальце останется вмятина, авокадо, скорее всего, перезрел и может стать коричневым внутри.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Вот несколько советов, которых мы раньше не слышали. «Наш предпочтительный метод определения спелого авокадо – это попытаться оторвать небольшой стебель от плода», – объясняют редакторы America’s Test Kitchen в своей книге The New Essentials Cookbook: A Modern Guide to Better Cooking . “Если он легко отделяется и под ним виден зеленый цвет, значит авокадо спелый.Если он не отделяется легко или вы видите под ним коричневый цвет, значит авокадо еще не созрел или перезрел и поэтому непригоден для использования ».

СВЯЗАННЫЕ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Shutterstock

По словам наших друзей из Калифорнийской комиссии по авокадо, «цвет сам по себе не может рассказать всей истории». Это потому, что существуют сотни различных сортов авокадо, и все они становятся разного цвета по мере созревания! Например, «Авокадо Хасс станет темно-зеленым или черным по мере созревания, но некоторые другие сорта авокадо сохраняют свою светло-зеленую кожуру даже при созревании», – говорит Комиссия по авокадо Калифорнии.

Проверьте, какой авокадо вы покупаете. Если вы смотрите на один сорт авокадо, вы можете судить по цвету. Например, если все они авокадо Hass, начните с поиска авокадо более темного цвета, а затем выполните тест на сжатие.

СВЯЗАННЫЕ: Узнайте, как использовать силу чая, чтобы похудеть.

Shutterstock

По той же причине, по которой вы не можете полагаться на цвет, вам также не следует полагаться на текстуру кожицы авокадо, чтобы сообщить вам о ее спелости.У разных сортов авокадо разная текстура. Например, по данным Калифорнийской комиссии по авокадо, у авокадо Фуэрте, Бэкон и Зутано гладкая кожа, а у авокадо Гвен, Рид и Хасс – галька.

Shutterstock

Любое локальное обесцвечивание является признаком того, что плод пережил свой расцвет. «Избегайте фруктов с темными пятнами на кожуре или слишком мягких фруктов», – говорит Калифорнийская комиссия по авокадо.

СВЯЗАННЫЕ: Эта 7-дневная смузи-диета поможет вам сбросить последние несколько фунтов.

Павелский Владислав / Shutterstock

Если вы хотите есть авокадо всю неделю, собирайте авокадо на разных стадиях созревания. Что касается авокадо Хасс, как и авокадо из Мексики, вам захочется съесть авокадо с темно-коричневой кожей, чтобы съесть их сегодня. Хотите приготовить тост с авокадо в ближайшие пару дней? Проверьте плоды с зелеными и коричневыми крапинками. А чтобы приготовить гуакамоле в следующие выходные, запаситесь твердыми, незрелыми фруктами. Согласно авокадо из Мексики, зеленые плоды бренда будут готовы к употреблению через три-четыре дня, если оставить их при комнатной температуре.

Shutterstock

Стоит повторить: вы захотите поразить спелость авокадо, если хотите есть их в течение недели. Если вы покупаете оптом, все они могут созреть в один и тот же день, и у вас останется четыре фрукта, которые нужно пройти, прежде чем они испортятся! Если вы все еще хотите покупать оптом, чтобы сэкономить, вы можете хранить авокадо в холодильнике, чтобы замедлить процесс созревания, по словам бренда авокадо Hass Love One Today.

И в следующий раз, когда вы будете делать покупки (авокадо или что-то еще), не пропустите эти 30 дешевых покупок Costco, которые делают членство того стоит.

Как выбрать авокадо в зависимости от того, когда вы их будете использовать

Я люблю авокадо, но без проблем признаю, что они могут быть почти так же раздражающими, как парень, с которым вы только что познакомились на Bumble, который хочет подойти и «пообниматься». ” Доказано, что авокадо, хотя и вкусный, портится, как только вы от него отводите взгляд. Такое ощущение, что между незрелым авокадо и его полным разложением проходит почти 15-секундный интервал.

Но заскочить в продуктовый магазин за авокадо по прихоти больше не принято, и многие из нас ограничивают количество поездок в продуктовый магазин.Что делать, если вы пойдете в магазин в воскресенье, но не планируете использовать его до вторника? Или пятница? Какой правильный протокол? Выбор авокадо в зависимости от того, когда вы действительно планируете его съесть, – это, по сути, искусство. Я попросил Энн Торнтон, шеф-повара NeueHouse, поделиться советами по выбору авокадо.

Если вы хотите съесть авокадо сегодня:

«Авокадо, созревшие и готовые к употреблению в этот день, имеют более темную зеленую кожуру; иногда кожица выглядит почти черной», – говорит Торнтон.«Когда вы держите их в руке, вы можете осторожно надавить на них большим пальцем, и если он оставит небольшое углубление в мягкой, но твердой, а не кашицеобразной мякоти, вы знаете, что она готова к употреблению!»

Если вы хотите съесть авокадо завтра или послезавтра:

Выберите авокадо, которое немного тверже спелого авокадо, с темно-зеленой кожицей, и когда принесете его домой, положите его на прилавок, чтобы он «созреют полностью на следующий день», – говорит Торнтон. Вы также можете купить спелый авокадо, но лучше сразу же положить его в холодильник, чтобы он не стал мягким.

Истории по теме

Почему авокадо снова стали такими замечательными? Вот RD со всей пищевой ложкой:

Если вы планируете съесть авокадо позже на неделе:

Лучше проявить осторожность и выбрать твердый авокадо зеленоватого цвета. , потому что вы всегда можете помочь авокадо созреть, но нельзя его недозреть. Торнтон советует положить авокадо своей фирмы (вы можете даже стать супер-фирмой) в бумажный пакет и хранить в задней части кладовой, шкафа или ящика.«Когда вы кладете фрукты в бумажный пакет, вы улавливаете этилен, растительный гормон, который выделяет авокадо, который вызывает созревание, поэтому он способствует более быстрому созреванию авокадо», – говорит Торнтон. «Вы« вылупляете »авокадо», – говорит она, и это, наверное, самое милое, что я слышала за всю неделю. Вы также можете добавить немного муки на дно бумажного пакета, что также может помочь ускорить созревание и впитать лишнюю влагу – хитрость, которой придерживается команда W + G.

Также примечание: чем меньше авокадо, тем быстрее они созревают.«Но кому нужен маленький авокадо, особенно если вы за него платите – эти маленькие жукеры стоят дорого», – говорит Торнтон.

Если вам доставляют продукты и вы не планируете использовать их в тот день, Торнтон советует попросить покупателя выбрать немного твердые авокадо, а затем вы сможете их «высидеть».

Если у вас есть спелые авокадо, которые вы еще не готовы к употреблению:

Иногда вы идете по ветчине и покупаете сразу три или четыре авокадо … которые все созревают одновременно, и вы не можете их правильно использовать.Или, может быть, вы как-то забыли об особенно твердом фрукте, который теперь полностью созрел. Не позволяйте этим лишним авокадо томиться на кухонном столе – научитесь хранить их, чтобы сохранить спелость.

«Я стремлюсь исключить пищевые отходы и знаю, что люди забывают использовать свои авокадо, поэтому они перезревают и выбрасывают их, как бананы. Какая трата денег и всех природных ресурсов, которые пошли на выращивание и транспортировка авокадо, – говорит Торнтон. Прежде чем оно дойдет до «точки невозврата», Торнтон советует очистить его, удалить косточку, положить мясо в многоразовый контейнер или пакет для заморозки и заморозить.«Мясо авокадо очень хорошо замораживается и размораживается. Благодаря содержанию жира оно не может легко сгореть при замораживании. Я также люблю использовать замороженный авокадо в смузи», – говорит она. Другими словами: все эти советы означают, что вы больше никогда не будете разочаровываться в авокадо. (Увы, для моего Bumble свайпинга таких обещаний не дается.)

Сбор авокадо – как определить, созрел ли авокадо

Авокадо ( Persea americana -Miller) – вечнозеленое дерево, которое выращивалось в тропической и субтропической Америке с доколумбовых времен.Флоридцы начали сажать авокадо в качестве продовольственной культуры в 1833 году, а Калифорния стала крупным производителем в 1856 году. До сих пор у многих производителей есть вопросы о времени сбора авокадо.

Возникает вопрос: «Как определить, спел ли авокадо?» Во-первых, сбор авокадо прямо с дерева определенно не будет хорошим показателем зрелости, поскольку авокадо не созревает на дереве. Проблема в том, чтобы знать, когда вы собираете авокадо. Не всегда легко определить пик урожая авокадо. Есть ли какие-нибудь советы по выбору спелого авокадо на пике сбора авокадо?

Когда собирать авокадо

Вечнозеленое дерево из семейства Lauraceae, деревья авокадо дают плоды, которые могут быть круглыми, продолговатыми или грушевидными.Текстура кожи может быть древесной, податливой, гладкой или шероховатой, а также зеленовато-желтого, красновато-пурпурного, пурпурного или черного цвета. Это потому, что существует три вида авокадо: мексиканский, гватемальский и вест-индийский, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики.

Время сбора урожая авокадо зависит от сорта авокадо, а также от региона, в котором он выращивается. Например, авокадо Haas – наиболее часто культивируемый сорт, и его обычно собирают в феврале, но можно оставить. еще в сентябре.Он сильно варьируется в зависимости от погоды, удобрений и даже характера роста дерева.

Домашний садовник обычно начинает собирать авокадо, когда несколько зрелых или полностью выросших плодов упали. Однако это не надежное руководство, как определить, созрел ли авокадо, поскольку продолжительное цветение плода приводит к разным стадиям созревания на дереве в любой момент.

Это не означает, что не следует сначала собирать самый крупный плод.Собирая авокадо, сначала выбирайте самые крупные, так как они обычно самые зрелые и созревают в течение одной-двух недель при комнатной температуре.

Время сбора авокадо для коммерческого использования

Коммерческий сбор авокадо на рынках, таких как рынок Флориды, определяется по весу плодов и времени года в зависимости от сорта. Сбор слишком незрелых авокадо приводит к тому, что плоды не созревают, а становятся эластичными, обесцвечиваются и сморщиваются.

Флоридские авокадо созревают при температуре от 60 до 75 градусов по Фаренгейту.(16-24 с.). При повышении температуры фрукты будут созревать неравномерно и приобретать неприятный привкус. Температура хранения западно-индийских сортов должна быть около 55 градусов по Фаренгейту (12 градусов Цельсия) и 40 градусов по Фаренгейту (4 градуса) для других сортов Флориды. Когда фрукты хранятся при температурах ниже указанных, кожица может потемнеть, а мякоть обесцветится.

Как узнать, созрел ли авокадо

Когда собирать авокадо и как определить, созрел ли авокадо, – это два вопроса, которые неразрывно связаны.Мы уже выяснили, когда собирать авокадо, вопрос выше, но, учитывая, что ряд факторов может повлиять на сбор авокадо, как тогда вы можете определить, когда собирать фрукты?

Вот сделка. Авокадо уникален тем, что не созревает на дереве. На самом деле, если вы не готовы собрать урожай и в ближайшее время съесть их, лучшее место для их хранения – висеть на дереве.

Спелые авокадо имеют однородно мягкую мякоть, и это лучший показатель готовности. В зависимости от сорта кожица может быть от желтовато-зеленой до красновато-пурпурной или почти черной, и по этой причине цвет кожуры не является хорошим показателем спелости.Плоды, например, Hass, сначала становятся гладкими, ярко-зелеными, а постепенно кожица становится галечной и пурпурно-черной. Это изменение цвета не обязательно означает, что авокадо созрел, но это сигнал.

Чем дольше плоды остаются на дереве, тем выше содержание масла и тем насыщеннее вкус. Вкус фруктов обычно от бледного до маслянисто-желтого и от мягкого до орехового. Однако, как и все хорошие вещи, оставьте его включенным слишком долго, и масло станет прогорклым.

Коммерческие производители используют тест «на сухой вес», который позволяет определить содержание масла в плодах, позволяя им знать, когда собирать урожай.Если содержание масла низкое, плод недозрелый и вместо того, чтобы стать мягким, он сморщится или останется эластичным. Однако это не совсем оптимальный вариант для домашнего гровера.

Так что же тебе делать? Лучший способ узнать, готов ли плод к сбору, – это сорвать один. Выберите большой темный авокадо. Оставьте его на прилавке при комнатной температуре, чтобы он созрел, или положите его в бумажный пакет, чтобы ускорить созревание. Плоды выделяют газообразный этилен, что ускоряет процесс созревания. Вы можете еще больше ускорить этот процесс, добавив банан или яблоко с авокадо, поскольку они также выделяют газообразный этилен.

Плоды должны размягчиться в течение недели или двух. Если так, это показатель того, что остальные авокадо готовы к сбору урожая. Если он сморщится или останется эластичным, наберитесь терпения и оставьте плод на дереве еще ненадолго. Возможно, вам придется провести этот тест несколько раз, пока плод не достигнет пика для сбора урожая, но несколько потерянных фруктов – это небольшая плата за десятки идеально спелых авокадо, которые появятся у вас на пути.

Таким образом, сбор авокадо зависит от сорта, цвета, размера и плотности.В любом случае, когда наступает время сбора авокадо, выращивание и сбор авокадо – это питательное и вкусное занятие, которое стоит затраченных усилий. Гуакамоле, кто-нибудь?

Как идеально созреть авокадо

Вот как узнать, созрели ли авокадо в магазине, и как быстро их созреть, когда вы принесете их домой.

Могучий авокадо. Это один из наиболее полноценных продуктов природы благодаря полезным жирам, незаменимым жирным кислотам, а также фитохимическим веществам и витаминам.Это мощный источник питания, и в нем практически все происходит. Когда дело доходит до гуакамоле, тостов с авокадо и салатов практически всех видов, наша любовь к авокадо глубока и верна – до тех пор, пока мы не получим плохой.

Выбор спелого авокадо может представлять собой игру в угадывание. Я имею в виду, кто насмешливо не ласкал почти каждый авокадо в продуктовом магазине и не бросал один на кухонную стойку, чтобы он созрел, почувствовал это и решил, что он еще не совсем спел, только чтобы вернуться через день или два и обнаружить, что он превратился в кашу.Черт! Вы пропустили кремовое окно из авокадо.

В зависимости от того, как вы планируете использовать, авокадо будет определять, какая стадия спелости лучше всего. Если ваш фрукт недостаточно спелый, вы никогда не сможете его очистить или размять. Слишком спелый, вкус авокадо горький, а текстура мучнистая. Итак, измельчаете ли вы его для соуса или нарезаете для тостов, вот как каждый раз выбрать лучший авокадо, который находится на идеальной стадии созревания.

Три этапа спелого авокадо

Твердые ярко-зеленые авокадо находятся через 4-7 дней до созревания. Ярко-зеленые авокадо, которые очень твердые при пальпации, еще недозрелые и будут лежать на прилавке от 4 дней до 1 недели, прежде чем они будут готовы к употреблению. Даже не пытайтесь их есть, они будут твердыми, воскообразными и не будут иметь никакого вкуса.

Очень темные авокадо с зелеными вкраплениями готовы. Если вы едите авокадо сразу, ищите темно-зеленые, почти черные авокадо, твердые и слегка изгибающиеся при сжатии. Внутренняя часть этих авокадо будет ярко-зеленой на коже и кремовой изнутри, легко отделяющейся от косточки.

Черные авокадо с пятнистой кожурой уже прошли свой расцвет. У этих авокадо будет сухая морщинистая кожа, мягкая на ощупь. Внутри ягод часто будут коричневые пятна и они будут горьковатыми. Нет смысла пытаться их спасти, просто выбросьте и списайте на неудачный момент.

Как узнать, созрел ли авокадо

Помните эту частушку, когда проверяете, созрел ли авокадо: Если под клубневым стеблем зеленый цвет, то побег можно увидеть, но если он коричневый, отложите его.

Как и многие фрукты и овощи, вы должны почувствовать, чтобы определить, созрел ли авокадо, я имею в виду буквально почувствовать это, но визуальный идентификатор. также будет вашим проводником.

Взгляните на его цвет и придайте ему вид, как описано выше. Спелый авокадо будет очень темным с вкраплениями зеленого цвета.
Слегка сожмите авокадо и почувствуйте, как он станет мягким и мягким.
Взгляните на коричневый выступ стебля и оторвите его. Если стебель легко отделяется и под ним становится зеленым, значит, авокадо спел и готов к употреблению.
Проверьте под стеблем, если авокадо коричневый, скорее всего, он слишком спелый и внутри могут быть темные пятна.
Если стебель упрямый и не сдвигается с места, авокадо еще не готов.

Как созреть авокадо

Самый простой способ созреть авокадо – поставить его на прилавок на несколько дней, чтобы он созрел естественным образом.

Более зеленые авокадо могут храниться 3-5 дней на прилавке, прежде чем станут идеальными, в то время как авокадо с более темной кожурой созревают быстрее.

Чтобы авокадо быстро созрел на прилавке, поместите его в миску или бумажный пакет с яблоком или бананом. Бананы, киви, яблоки и авокадо выделяют газ этен, который, будучи помещен рядом с твердым фруктом, смягчает его. Этот природный газ разрушает внутренние стенки клеток и превращает крахмал в сахар, естественным образом созревая плод.
Чтобы авокадо созрел за 1-2 дня, поместите его в бумажный пакет с одним-двумя бананами. Этот метод концентрирует газ, окружающий плод, но позволяет фрукту дышать.Избегайте использования пластиковых пакетов, которые заглушают фрукты. Этот метод также можно применять с косточковыми фруктами, дынями и т. Д.
Хранить в холодильнике, когда авокадо созреет. Если вы не можете есть спелый авокадо, храните его в холодильнике, чтобы замедлить процесс созревания. Неразрезанные авокадо следует хранить в холодильнике 1-3 дня.

В спешке? Как созреть авокадо в духовке

Хотя я никогда не пробовал созревать авокадо в духовке или микроволновой печи, я приготовил жареные тако из авокадо и обнаружил, что тепло действительно их смягчает.

Как созреть авокадо в микроволновой печи: Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку, затем заверните каждую половину в полиэтиленовую пленку. Поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКУЮ мощность в течение двух минут, затем опустите завернутые авокадо в холодную воду, чтобы перестать готовиться.
Как созреть авокадо в духовке: Оберните авокадо фольгой и поместите в духовку при температуре 200 ° F на 10–30 минут, в зависимости от степени твердости авокадо.

Как хранить нарезанные авокадо

Храните авокадо, разрезанные пополам, в холодильнике не более 1-2 дней.Я нахожу, если я плотно заверну половинки авокадо в кожуру, и с косточкой он продержится дольше. Сложите две половинки вместе, затем плотно оберните полиэтиленовой пленкой, как сыр оборачивает сыр. Это предотвратит просачивание воздуха, окисляющего фрукты, и, надеюсь, они не обесцветятся. Если это так, отрежьте подрумяненную часть и надейтесь на зеленый цвет под ней.

Если вы используете этот метод , дайте мне знать! Оставьте рейтинг ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

Как идеально созреть авокадо

Самый простой способ созреть авокадо – поставить его на прилавок на несколько дней, чтобы он созрел естественным образом. Но если время гуакамоле близко, вот как можно быстрее созреть авокадо.

Салат из блюд

Кухня Американская

Ключевое слово спелые авокадо

время созревания 1 день

Общее время 1 день

калорий 322 ккал

Инструкции

Самый простой способ созреть авокадо – это поставить его на прилавок на несколько дней , чтобы он созрел естественным образом.Более зеленые авокадо могут храниться 5-7 дней на прилавке сами по себе, прежде чем станут идеальными, а авокадо с темной кожурой быстрее созреют.
Для быстрого созревания авокадо на прилавке, поместите его в миску или бумажный пакет рядом с яблоком или бананом.
Чтобы авокадо созрел за 1-2 дня, поместите его в бумажный пакет с одним-двумя бананами. Избегайте использования пластиковых пакетов, которые заглушают фрукты.

Примечания

Если вы не можете есть спелый авокадо, храните его в холодильнике, чтобы замедлить процесс созревания.Неразрезанные авокадо следует хранить в холодильнике 1-3 дня.

Питание

Как узнать, созрел ли авокадо (и как его хранить)

Вы любите тосты с авокадо.Вы знаете, как это сделать. Вопрос в том, лучший ли это тост из авокадо?

Я не имею в виду выбор хлеба, технику нарезки или то, как вы его украшаете для Instagram. Тост с авокадо нового уровня начинается с одного и только одного: хороших авокадо. А получение хорошего авокадо – это все, что происходит в продуктовом магазине.

24 способа съесть авокадо

Просмотреть историю

Авокадо – тот редкий фрукт, который созревает на дереве, но вам повезло, если вы сразу же встретите созревший по учебнику фрукт.Большинство из них либо жесткие, либо их «оцифровали», на отраслевом жаргоне давили и доводили до точки невозврата. «Мы тратим много времени на то, чтобы просить – я не скажу наставления – но просим потребителей не оцифровывать. Это что-то вроде: «Не работай кончиками пальцев», – говорит Ян ДеЛайзер, вице-президент по маркетингу Калифорнийской комиссии по авокадо.

Даже если вы не сжиматель, вы все равно можете испортить идеальный авокадо, не храня его дома должным образом. Вот что вам нужно знать, чтобы делать это правильно:

Авокадо всегда в сезон

В Калифорнии устойчивый сезон авокадо, который длится с марта по сентябрь, но большинство авокадо, которое мы едим, импортируется круглый год из других стран (в основном из Мексики). ).Доминирующий сорт авокадо, на который приходится 95 процентов того, что едят в Соединенных Штатах и который, вероятно, сейчас находится в вашей вазе с фруктами, – это авокадо Хасс.

Фермеры и розничные торговцы любят Hass за его долговечность и длительный срок хранения. Для нас, едоков, Хасс имеет еще одно преимущество. В отличие от других сортов, его кожица темнеет по мере созревания, поэтому легче определить, когда он готов к употреблению.

Калифорнийский вегетарианский сэндвич

Получить этот рецепт

Есть правильный – и неправильный – способ выбрать авокадо

Кожица на Хассе обычно становится зеленой от зеленой до почти черной, когда она созревает.Тем не менее, цвет – не лучший показатель спелости.

«Бывают времена года, когда фрукт может быть темным, но не спелым», – говорит ДеЛайзер.

Лучший способ отличить? Держите авокадо в ладони, уделяя особое внимание ладони, а не кончикам пальцев. нежно надавите. Если он станет мягким и немного поддается, значит, он готов.

Избегайте авокадо, которое кажется мягким или имеет вмятины и провалы на коже. Ярко-зеленый авокадо, который далеко не мягкий, лучше, чем перезрелый авокадо в любое время. .

Не испортите эту прекрасную закуску ненадежным авокадо.

Фото Челси Кайл, Дизайн еды Дайана Йен

текст в выноске

Авокадо можно созреть дома

Твердый зеленый авокадо созреет за четыре-пять дней. Просто оставьте его на столешнице при комнатной температуре. Если вы не можете ждать так долго, положите его в бумажный пакет с яблоком или бананом. По словам ДеЛайзера, это улавливает газообразный этилен, выделяемый плодами, и ускоряет созревание.

5 выигрышных советов по выбору идеального авокадо – Кесада

Если вы большие поклонники авокадо, вы не одиноки.В последние десятилетия зеленый деликатес покорил сердца многих и нашел свое место в разнообразных блюдах, закусках, смузи и даже десертах. Авокадо невероятно универсален, а его уникальный, но мягкий вкус подходит для многих рецептов. Хотя их можно просто разбить на тосте!

Во многих отношениях авокадо – идеальный фрукт. Но одна проблема с авокадо – это сложность выбора хороших. Как узнать, спел ли авокадо? Некоторые авокадо кажутся слегка мягкими снаружи, а внутри твердые, как камень.Что делать, если авокадо слишком спелый, и у вас нет возможности использовать его, пока он не испортится?

На что обращать внимание при сборе авокадо

Мы чувствуем вашу боль, и поэтому решили дать вам советы экспертов о том, как выбрать идеальный авокадо – такой, который не займет целую неделю, чтобы созреть или испортиться за один день. Держите этот список под рукой в следующий раз, когда пойдете в продуктовый магазин!

Цвет – Ищите авокадо насыщенного темно-зеленого цвета или даже почти черного.Авокадо более светлого оттенка зеленого скорее всего недозрелые. Однако обратите внимание, что этот совет относится к авокадо Хасс. Авокадо составляет большинство авокадо, продаваемых в Канаде, поэтому вы почти на 100% безопасны с этим советом, но если вам случится встретить другой сорт, цвет может не рассказать всей истории.

Твердость – Твердость авокадо подскажет, насколько он зрел. Убедитесь, что вы не ткнете его пальцами; вместо этого возьмите его в ладонь и осторожно сожмите.Если плодится, значит, спелый. В противном случае, возможно, потребуется еще несколько дней для созревания.

Стебель – Оказывается, вы можете многое узнать о состоянии авокадо, изучив его стебель. Во-первых, вместо того, чтобы надавливать на авокадо сбоку и рисковать получить синяк, надавите на область возле стебля. Если вы оставите вмятину, авокадо, скорее всего, перезрел. Но если авокадо слегка прогибается, но сохраняет форму, значит, он достаточно спелый.

Другой способ определить спелость – это попытаться оторвать стебель.Если он не отделяется легко, значит авокадо недозрелый; если он отрывается слишком легко и мякоть под ним коричневая, авокадо перезрел; но если он легко отделяется и мякоть зеленая – вы нашли хороший авокадо.

Синяки – Не покупайте авокадо, если у него большие синяки, трещины на коже или слишком мягкие участки! Скорее всего, он перезрел, и вам, возможно, придется выбросить его, как только вы разрежете его.

Время – Когда вы покупаете авокадо, хорошее практическое правило – подумать о том, когда вы планируете их использовать.Если вы планируете использовать их в течение следующих 1-2 дней, следуйте всем советам, изложенным выше. Но если вы планируете подождать немного дольше, скажем, 3-5 дней, выберите те, которые все еще зеленые и достаточно твердые.

Еще недозрелые? Несколько советов по созреванию авокадо

Если вы случайно купили незрелые авокадо, не волнуйтесь! Есть вещи, которые можно сделать, чтобы ускорить процесс созревания.

Как правильно выбрать авокадо – Лайфхакер

Как выбрать спелое авокадо

1. Потрогайте авокадо

2. Присмотритесь к месту крепления плодоножки

3. Обратите внимание на цвет и состояние кожуры

Как сделать так, чтобы авокадо дозрело и стало мягким

1. Положите авокадо к другим фруктам

2. Поместите авокадо в тёплое место

3. Подогрейте авокадо в духовке

4. Подогрейте авокадо в микроволновке

Как выбрать авокадо и как его едят

Как узнать спелый ли авокадо

Как ускорить дозревание

Как почистить авокадо

Авокадо вместо яиц

Что приготовить из авокадо

Как выбрать авокадо, как чистить и как есть: рецепты с авокадо

Как выбрать авокадо?

Плод спелый если:

Может ли авокадо созреть дома?

Как почистить авокадо

Как правильно есть авокадо?

Вкусные рецепты с авокадо

Гуакамоле с авокадо

Паста из авокадо

Смузи из авокадо

Десерты из авокадо

Салаты из авокадо

Как выбрать авокадо. Спелый авокадо.

Как выбрать спелый авокадо 🥑

Как выбирать авокадо при покупке и с чем сочетать

Авокадо полезные свойства и как правильно выбрать

Авокадо как выбрать спелый плод в магазине

Как почистить авокадо

Как употреблять авокадо в пищу

С чем сочетается авокадо в салатах

Спелое авокадо какое. Как выбрать спелый авокадо?

Немного общих сведений об авокадо

Как хранить авокадо после покупки

Что делать если вы купили недозревший плод

Как выбрать авокадо: видео

Какие бывают сорта?

Как выбрать спелый авокадо?

Как определить, созрел ли авокадо

Выбор хорошего авокадо

Как выбрать спелый авокадо

Как выбрать авокадо на неделю

7 советов по выбору идеального авокадо

Как выбрать авокадо в зависимости от того, когда вы их будете использовать

Если вы хотите съесть авокадо сегодня:

Если вы хотите съесть авокадо завтра или послезавтра:

Если вы планируете съесть авокадо позже на неделе:

Если у вас есть спелые авокадо, которые вы еще не готовы к употреблению:

Сбор авокадо – как определить, созрел ли авокадо

Когда собирать авокадо

Время сбора авокадо для коммерческого использования

Как узнать, созрел ли авокадо

Как идеально созреть авокадо

Три этапа спелого авокадо

Как узнать, созрел ли авокадо

Как созреть авокадо

В спешке? Как созреть авокадо в духовке

Как хранить нарезанные авокадо

Как идеально созреть авокадо

Инструкции

Примечания

Питание

Популярные рецепты спелых авокадо

Как узнать, созрел ли авокадо (и как его хранить)

24 способа съесть авокадо

Калифорнийский вегетарианский сэндвич

5 выигрышных советов по выбору идеального авокадо – Кесада

Добавить комментарий Отменить ответ