Статьи
Нет товаров
Корзина пуста
MOD_VIRTUEMART_CART_AJAX_CART_PLZ_JAVASCRIPT
Все элементы
Статьи
Нет подходящих результатов {{query}}
Еда в великий пост на каждый день
05 марта 2023
Многие задаются вопросом – какую еду едят в великий пост? И т.к. продолжительность поста 48 д…
Причины, по которым вам следует использовать масла для волос
13 сентября 2021
Масло для волос – последний фаворит ухоженных и красивых волос – и не зря. «Любая женщина выиграет…
ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ И ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
15 марта 2020
Здоровый образ жизни закладывается с детства. Чем раньше начнется эта работа, тем лучше будут результаты…
Греческая фасоль – питательная, полезная и вкусная
25 ноября 2019
На протяжении многих веков фасоль и бобы – простые и в то же время питательные, полезные для.
Крем для лица для женщин 50+
21 ноября 2019
Обычно возраст «после пятидесяти» сопряжён с таким неприятным состоянием, как менопауза. В этот пери…
Олива и здоровье кожи
16 ноября 2019
Хорошо известно, что антиоксиданты оказывают благотворное влияние на здоровье кожи, поскольку они помогаю…
Оливки Каламата – самый здоровый продукт в мире!
01 августа 2019
Знаменитый греческий сорт оливок Каламата, по новым клиническим исследованиям показал, что они являются н…
3 шага к красивой коже без целлюлита
04 июля 2019
Избавиться от целлюлита за 1 месяц в домашних условиях поможет комплекс уходовых процедур, включающ…
Оливки, крупнейший органический урожай в Греции
30 мая 2019
На 37% органических сельхозугодий в Греции приходится оливковые деревья, что делает их вторым по величине.
..
Оливки, крупнейший органический урожай в Греции
30 мая 2019
На 37% органических сельхозугодий в Греции приходится оливковые деревья, что делает их вторым по величине…
Маска для блеска волос своими руками
11 апреля 2019
Для маски нужно: кокосовое масло, листья алое Сок алое выжать в миску и смешать с кокосовым маслом. Нанес…
Топ 5 масел для сухой кожи
10 апреля 2019
Оливковое масло – кладезь витаминов, аминокислот, олеиновой кислоты, флавоноидов. Масло разглаживает морщ…
Роскошный омлет с черным трюфелем ISTRA Truffle
28 марта 2019
Быстрое и легкое блюдо на завтрак, готовится 5 мин. Омлет класса люкс с четным трюфелем – хорошее…
Рецепт салата «Цезарь» от бренд шеф повара Константина Ивлева
05 октября 2018
Рецепт салата «Цезарь» от бренд шеф повара Константина Ивлева Ингредиенты: куриная грудка 400 г, том.
..
Маски для волос – оливковый подарок Эллады
04 мая 2018
Маски для волос, которые могут решать проблемы, такие как тусклость, ломкость, спутанность и сухост…
Увлажняющий крем для лица на оливковом масле
28 ноября 2017
С давних времен люди стремятся найти секрет вечной жизни и сохранять молодость как можно дольше. В Древн…
Показать еще ЗАГРУЖАЮСЬ… ЭЛЕМЕНТОВ БОЛЬШЕ НЕТ
Бальзамический уксус против вустерширского соуса
по Йосту Нуссельдеру Обновлено: 7 января 2023 г.
Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Узнать больше
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Есть много видов приготовления приправы использовать, но два, которые часто сравнивают, это бальзамический уксус и Вустершир соусом.
Бальзамический уксус и вустерширский соус — это две приправы, которые значительно различаются как по вкусу, так и по текстуре, но обе они имеют коричневатый оттенок.
Бальзамический уксус — это густая кисло-сладкая приправа, приготовленная из ферментированного белого винограда. Он имеет темно-коричневый цвет и может иметь сиропообразную консистенцию. С другой стороны, вустерширский соус имеет жидкую консистенцию и готовится на основе анчоусов, уксуса и патоки. Он имеет богатый вкус, пикантный и умами.
Решая, что использовать, важно учитывать блюдо, которое вы готовите.
Бальзамический уксус лучше всего использовать в заправках для салатов, маринадах и соусах, тогда как вустерширский соус лучше всего использовать в блюдах, требующих более пикантного вкуса.
В этой статье обсуждаются различия между этими двумя приправами, как их использовать и когда использовать каждую из них.
17 простых рецептов, которые может приготовить каждый
Все советы, которые вам понадобятся для начала японской кулинарии, на ограниченное время, бесплатно в качестве нашего первого электронного письма: Полная поваренная книга по-японски с легкостью.
Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности.
Что такое бальзамический уксус?
Бальзамический уксус — это темная, сладкая и слегка кислая приправа, приготовленная из сока белых сортов винограда (обычно сортов Ламбруско или Треббьяно).
Он выдерживается в деревянных бочках в течение нескольких лет и чаще всего используется в качестве заправки для салатов, маринада или ингредиента соусов и заправок.
Favorite Asian Recipes
Please enable JavaScript
Favorite Asian Recipes
Бальзамический уксус, в отличие от большинства других видов уксуса, не производится путем брожения спирта.
Вместо этого он выдерживается в дубовых бочках, где отжатый виноградный сок становится более густым и концентрированным.
Бальзамический уксус является важным ингредиентом итальянской кухни из-за его уникального вкуса и сложности.
Обладает сладким, мягким вкусом с нотками остроты и кислинки. Итальянский бальзамический уксус также отличается темным цветом и густой консистенцией.
Что такое вустерширский соус?
Вустерширский соус — это жидкая темная жидкая приправа, приготовленная из уксуса, патоки, сахара, анчоусов, чеснока, концентрата тамаринда и других специй.
Итак, хотя вустерширский соус содержит уксус, это не то же самое, что уксус.
Он имеет острый, пикантный вкус и вкус умами и является распространенным ингредиентом в множество соусов, заправок и маринадов.
Он также используется в качестве маринада для стейков или морепродуктов и может быть добавлен в коктейли «Кровавая Мэри».
Вустерширский соус чаще всего сочетается с мясом барбекю, говядиной и жареным в горшочках, поскольку он придает им богатый пикантный вкус.
Оригинальный Вустерширский соус торговой марки Lea & Perrins широко считается лучшим, и он производится в Англии с 1835 года.
Узнать сколько именно вустерширского соуса добавлять в такие блюда, как мясное рагу и салат Цезарь
В чем разница между бальзамическим уксусом и вустерским соусом?
Разница между бальзамическим уксусом и вустерширским соусом в основном заключается в их вкусовых характеристиках.
Бальзамический уксус имеет сладкий, мягкий вкус с оттенками острого, терпкого и кислого вкуса, а вустерширский соус имеет острый, пикантный вкус и вкус умами.
Бальзамический уксус также отличается темным цветом и более густой консистенцией, тогда как вустерширский соус жидкий и темный.
Кроме того, бальзамический уксус производится исключительно из сока белого винограда, а в вустерширский соус входят различные ингредиенты, в том числе анчоусы, лук, тамаринд, чеснок, патока и другие специи.
Ингредиенты и ароматизаторы
Когда дело доходит до вкусовых характеристик, эти два ингредиента совершенно разные:
- Бальзамический уксус: Сладкий, мягкий, с нотками остроты и кислинки
- Вустершир соус: Острый, пикантный и умами
Вкус бальзамического уксуса похож на обычный уксус и белый винный уксус. Однако, поскольку это разновидность виноградного уксуса, он имеет дополнительную сладость и сложность.
Вустерширский соус, с другой стороны, имеет богатый вкус благодаря разнообразию ингредиентов.
Большинство сортов содержат ферментированные анчоусы, патоку, уксус, тамаринд, лук и травы. Эта смесь ингредиентов придает ему особый и пикантный вкус.
Он соленый, но также слегка сладкий и придает блюдам глубокий вкус умами.
Ингредиенты бальзамического уксуса
- Сок из белого винограда, выдержанный в деревянных бочках
Вустершир соусом
- уксус
- меласса
- анчоусы
- тамаринд
- лук
- чеснок
- другие специи.
Текстура и внешний вид
При сравнении бальзамического уксуса с вустерширским соусом в миске из прозрачного стекла видно, что они имеют схожий цвет, но уксус более сиропообразный.
Согласованность
- Бальзамический уксус: Густой, сиропообразный.
- Вустерширский соус: тонкий, жидкий
Цвет
- Бальзамический уксус: темно-коричневый
- Вустерширский соус: от темно-коричневого до черного.
Текстура этих двух ингредиентов совершенно различна.
Бальзамический уксус густой и сиропообразный, а вустерширский соус имеет жидкую консистенцию и больше похож на соевый соус.
Пользы
Выбирая между бальзамическим уксусом и вустерширским соусом, важно учитывать ароматы, которые вы хотите получить в своем блюде.
Бальзамический уксус идеально подходит для придания сладкого, острого вкуса салатам, маринадам и соусам.
Вустерширский соус придает пикантный вкус умами и лучше всего подходит для соусов, маринадов, жаркого или коктейлей.
Обычно бальзамический уксус используют для заправки салатов, а вустерширский соус используют для приготовления маринадов.
Бальзамический уксус также часто используют в качестве глазури или сбрызгивают овощи, которые затем запекают в духовке или готовят на гриле.
Овощи, такие как брюссельская капуста, морковь или лук, можно сбрызнуть бальзамическим уксусом для вкусного гарнира.
Бальзамический уксус карамелизуется в духовке, придавая овощам сладкий и слегка терпкий вкус.
Этот тип уксуса также популярен во всех типах итальянских блюд, таких как ризотто, салаты капрезе, или в качестве завершающего штриха в супах и блюдах из пасты.
В отличие от вустерширского соуса, бальзамический уксус используется как в соленых, так и в сладких блюдах.
Людям нравится сбрызгивать бальзамическим уксусом клубнику, инжир, ванильное мороженое и другие десерты, чтобы придать уникальный вид классическим рецептам.
С другой стороны, вустерширский соус в основном используется для придания остроты пикантным блюдам.
Вустерширский соус чаще всего сочетается с мясом барбекю, говядиной и жарким.
Его также можно использовать в острых блюдах, таких как перец чили или тако, и он является популярным ингредиентом во многих соусах и маринадах.
В азиатских блюдах его используют для приготовления соусов для макания, жарки и маринадов. Но люди также любят добавлять Вустершир в салат Цезарь.
Его пикантный вкус также можно использовать для придания уникальности традиционным коктейлям «Кровавая Мэри».
происхождения
Считается, что бальзамический уксус возник в итальянских городах Модена и Реджо-Эмилия.
Первоначально он производится из неперебродившего виноградного сусла и выдерживается в деревянных бочках до 12 лет.
Говорят, что вустерширский соус был изобретен в городе Вустер, Англия, в начале 19 века.
Он был создан двумя химиками, Джоном Уили Ли и Уильямом Генри Перринсом.
Первоначально соус был приготовлен из уксуса, анчоусов, тамаринда, чеснока и других специй.
Питание
В бальзамическом уксусе нет жира и очень мало натурального сахара, что делает его полезной пищевой добавкой.
Было показано, что он эффективен в снижении уровня холестерина и поддержании артериального давления.
В дополнение к содержанию штаммов пробиотических бактерий, некоторые исследования показали, что он может помочь обуздать чувство голода.
Вустерширский соус содержит много натрия, поэтому его не рекомендуется употреблять людям, которым необходимо следить за потреблением соли.
Но это отличная приправа с низким содержанием углеводов и низким содержанием жира. Он также содержит необходимые витамины и минералы, а также натуральные штаммы пробиотических бактерий.
Можно ли заменить вустерширский соус бальзамическим уксусом?
Бальзамический уксус — одна из лучших заменителей вустерского соуса.
Поскольку уксус является основным ингредиентом вустерширского соуса, я рекомендую использовать вместо него бальзамический уксус.
Это моя любимая замена, когда приготовление окономияки без вустерского соуса.
Оба кислые и сладкие и имеют много разных вкусов.
Бальзамический уксус более сладкий и более кислый, чем вустерширский, который имеет более выраженный вкус умами из-за ферментированных анчоусов.
При замене вустерширского соуса бальзамическим уксусом можно добавить щепотку соли или других специй для усиления вкуса.
Идеальным соотношением для замены является 1:2, то есть одна часть вустерширского соуса должна быть заменена двумя частями бальзамического уксуса.
На самом деле, бальзамический уксус также отлично подходит в качестве заменителя саке если вас не смущает разница в цвете
Заключение
Бальзамический уксус и вустерширский соус — это две приправы, которые имеют разное происхождение, вкус и питательную ценность.
Бальзамический уксус производится из неперебродившего виноградного сусла и имеет сладкий терпкий вкус. Его часто используют в качестве глазури или сбрызгивают салаты и овощи.
Его также можно использовать в итальянских блюдах, таких как ризотто или салаты капрезе.
Вустерширский соус готовят из уксуса, анчоусов, тамаринда, чеснока и других специй.
Его пикантный вкус в основном используется для улучшения острых блюд, таких как мясо барбекю, говядина и жаркое в горшочках.
Его также можно использовать в азиатских блюдах для приготовления соусов и маринадов.
Читать далее: Лучшие бренды вустерширского соуса | Руководство по покупке по качеству и вкусу
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
Рецепт бальзамической глазури (бальзамический раствор)
Бесплатно: электронная книга с рецептами здоровой еды в морозильной камере
Получить сейчасЭтот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)
Интересно как приготовить бальзамическую глазурь ? Это просто! Эта домашняя бальзамическая глазурь по рецепту может быть приготовлена всего из ОДНОГО ингредиента и представляет собой универсальную приправу, которую можно добавлять практически к любому блюду. Люди спрашивали меня , как сделать бальзамическую редукцию с тех пор, как я добавил его в куриные бедра с бальзамическим соусом, шашлык капрезе и запеченную курицу с бальзамическим соусом, а также он обязателен для классического салата Капрезе и салата Капрезе с авокадо. Итак, вот оно!
Бальзамическая глазурь представляет собой густой сиропообразный соус, приготовленный из бальзамического уксуса и часто сахара.
Нагревается и густеет на плите до консистенции густого сиропа.
Глазурь с бальзамическим уксусом, которую вы найдете в магазине, часто содержит консерванты, карамельный краситель и даже кукурузный сироп, чтобы сделать ее густой и стабильной при хранении, а найти глазурь без добавления сахара практически невозможно. Но всего за 20 минут можно приготовить домашнюю бальзамическую глазурь без сахара и добавок. Кроме того, это довольно просто, так что вы можете легко сделать что-то еще на кухне, пока она готовит.
Почему вам понравится этот рецепт бальзамической глазури
- Сладкий, интенсивный вкус
- Приятный и густой, можно сбрызнуть, можно регулировать консистенцию
- Очень простой рецепт, всего один ингредиент (плюс один по желанию)
- Ready in 20 минут
- Без искусственных консервантов и добавок
- Вкусное дополнение к здоровому питанию!
В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для бальзамической глазури, что каждый из них делает в рецепте, а также чем можно заменить.
Размеры см. в карточке рецепта ниже.
- Бальзамический уксус – Этот бальзамический уксус из Модены – один из моих любимых! Качество вашего уксуса повлияет на вкус вашей глазури. Лучшие из них происходят из Модены, Италия, и они становятся еще лучше, когда состариваются.
- Подсластитель на выбор . На самом деле вам вообще не нужен подсластитель при уменьшении уксуса, чтобы приготовить этот рецепт бальзамической глазури, но если вы хотите, чтобы он был сладким, как купленный в магазине, подсластитель необходим. Я использую Besti Monk Fruit Allulose Blend. Имейте в виду, что большинство заменителей сахара не будут работать, поскольку они плохо растворяются; Besti легко растворяется и имеет вкус сахара, 0 калорий и чистых углеводов. 🙂 Если вы не возражаете против добавления сахара, вы также можете подсластить его обычным белым сахаром (или коричневым сахаром), медом (или заменителем меда без сахара) или кленовым сиропом.
В этом разделе показано, как сделать бальзамическую редукцию, с пошаговыми фотографиями и подробными сведениями о технике, которые помогут вам визуализировать ее.
Полные инструкции, включая количество и температуру, см. на карточке рецепта ниже.
- Нагрейте уксус. Добавьте уксус (и подсластитель, если используете) в кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения. (Вы также можете использовать сковороду, если хотите, чтобы она уварилась быстрее.)
- Уварить. Уменьшите огонь и варите, пока увар не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки.
К вашему сведению: при остывании он будет густеть.
Итак, снимите с огня, как только пройдет тест ложкой.
Я здесь, чтобы ответить на все ваши вопросы о приготовлении бальзамической редукции в домашних условиях! Если у вас есть другие вопросы, не стесняйтесь оставлять мне комментарии внизу этой страницы.
В чем разница между бальзамической глазурью и глазурью? Бальзамический уксус?
Различия между бальзамической глазурью и бальзамическим уксусом заключаются в консистенции и сладости. Бальзамический уксус полностью жидкий, менее сладкий и обычно используется в качестве ингредиента в рецептах.
Бальзамическая глазурь — это просто бальзамический уксус, который был приготовлен (уменьшен) и стал гуще и слаще. Чаще используется для начинки.
Почему моя бальзамическая глазурь не густеет?
Это может означать, что просто нужно больше времени. Температура вашей плиты, а также размер и материал сковороды также будут играть роль.
СОВЕТ: Чем больше кастрюля, тем быстрее испарится уксус.
Вам также может понадобиться отрегулировать нагрев.
Почему моя бальзамическая редукция стала жесткой?
Если вы слишком сильно разбавите уксус , он затвердеет при охлаждении. В следующий раз попробуйте уменьшить время приготовления. Если вам нужно спасти затвердевший бальзамический раствор, вы можете разогреть его с небольшим количеством воды, чтобы разбавить его.
Бальзамическая глазурь сладкая?
Да, бальзамическая глазурь имеет сладкий уксусный вкус. В уменьшенном виде бальзамический уксус становится слаще.
Если вы хотите еще больше сладости, как в магазине, добавьте подсластитель. Если вы этого не сделаете, вы можете оставить это.
Храните раствор бальзамического уксуса в чистой стеклянной банке с крышкой. Он хранится в холодильнике до 1 месяца.
Нужно ли охлаждать бальзамическую глазурь?
Да, бальзамическая глазурь хранится в холодильнике до 1 месяца. Достаньте его за час-два до использования, чтобы он немного согрелся до комнатной температуры — его будет легче разливать.
Можно ли заморозить бальзамическую глазурь?
Глазурь с бальзамическим уксусом можно заморозить, но я не рекомендую, так как вкус может измениться. Кроме того, он долго хранится в холодильнике, поэтому обычно нет причин его замораживать.
Для чего используется бальзамическая глазурь?
Теперь, когда вы знаете, как приготовить бальзамическую глазурь, вам захочется наносить ее на все! Бальзамический соус является распространенным дополнением к средиземноморским или итальянским рецептам с помидорами, базиликом или даже итальянскими приправами.
Посыпать:
- Салаты . Самым популярным вариантом, вероятно, является салат Капрезе (приготовленный из помидоров, свежей моцареллы и базилика). Вы можете сделать это другими способами, например, салат Капрезе из авокадо, куриный салат Капрезе или шашлык Капрезе.
- Пицца и паста – Если вы делаете их со средиземноморской или итальянской начинкой или добавками, глазурь из бальзамического уксуса отлично подойдет сверху.
- Жареные овощи – посыпьте им жареную брюссельскую капусту, жареные грибы или салат из холодных жареных овощей.
- Цыпленок – Попробуйте куриные бедра с бальзамическим соусом или запеченный цыпленок капрезе.
- Мороженое – неожиданное сочетание, но добавление бальзама придает ванильному мороженому восхитительный вкус. (Я сама делаю это ванильное мороженое без сахара, но подойдет любое, которое вам нравится.)
При приготовлении таких приправ можно добавить несколько дополнительных шагов к рецепту, результат того стоит! Они не только вкуснее, но вы также точно знаете, что в них входит.
Если вы готовы начать делать больше собственных приправ, майонез с маслом авокадо, заправка для ранчо, соус песто и острый майонез — все это отличные варианты для начала. Минимум усилий, максимум вкуса! Вы также можете сделать то же самое с домашними приправами.
- Кастрюля — отличного размера для небольшой порции. Кроме того, носик для разлива гарантирует, что вы не получите капли бальзамической глазури по бокам.
- Стеклянные банки . Храните остатки бальзамической глазури в этих стеклянных банках с удобным носиком.
Как сделать бальзамическую редукцию
Прикрепите на потом!
Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.
Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новое видео.)
Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять.
Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.
- 2 стакана бальзамического уксуса ▢
- 1/4 стакана подсластителя на выбор (по желанию; я использовала фруктовую аллюлозную смесь Besti Monk) ▢
Коснитесь времени в инструкциях ниже, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления пищи.
Добавьте бальзамический уксус в маленькую кастрюлю на среднем огне и доведите до слабого кипения. (Если вы хотите, чтобы глазурь была слаще, добавьте в кастрюлю Бести или другой подсластитель, который легко растворяется при добавлении бальзамического уксуса.)
Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 20 минут, пока объем не уменьшится вдвое и не покроет обратную сторону ложки. (По мере остывания он загустеет.)
Последний шаг: оставьте оценку!
Оцените этот рецепт
Поделитесь фотографией своего рецепта, отметив @wholesomeyum и пометив его хэштегом #wholesomeyum в Instagram или в нашей группе поддержки Facebook — мне бы очень хотелось это увидеть!
Размер порции: 2 чайные ложки
Пищевая ценность
Количество на порцию.
Размер порции в примечаниях к рецепту выше.
Калории 18
Жир 0G
Белок 0,1G
Общая сумма углеводов 3,6 г
Чистые углеводы 3,6 г
клетчатки 0G
Сахар 3.2G
Факты питания предоставляются в качестве вежливости. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
Курс: Приправа
Кухня: Итальянская
Ключевые слова: бальзамическая глазурь, рецепт бальзамической глазури, бальзамическая глазурь, глазурь с бальзамическим уксусом, как приготовить бальзамическую глазурь
Калорийность: 18 ккал
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты
© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.
Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Различия между бальзамическим уксусом и винегретом – Brightland
Бальзамический уксус и винегрет могут показаться похожими, но на самом деле это две разные вещи. В этом кратком руководстве мы расскажем о существенных различиях между бальзамическим уксусом и винегретом и объясним, когда какой уксус использовать во время приготовления.
Бальзамический уксус и бальзамический уксус — одно и то же?Короткий ответ: нет, бальзамический уксус и бальзамический уксус — это не одно и то же, но они очень похожи. Бальзамический уксус – чистый уксус. Бальзамический уксус имеет темно-коричневый цвет и очень крепкий, слегка сладковатый вкус.
Бальзамический уксус представляет собой смесь бальзамического уксуса, оливкового масла, сахара, соли и/или других специй. Обычно его используют в качестве заправки для салатов, но на кухне можно использовать и в других целях.
По сути, вы не можете приготовить бальзамический винегрет без бальзамического уксуса, но они не взаимозаменяемы.
Бальзамический уксус невероятно универсален, поэтому он является одним из основных уксусов, который большинство поваров хранит на своей кухне. Его можно использовать для приготовления всего: от маринада для мяса или тофу до покрытия жареных корнеплодов и глазурованного фруктового десерта. Если вы не готовите регулярно с бальзамиком, то вы многое упускаете!
Бальзамический винегрет имеет более ограниченное применение, но все равно очень вкусный. Обычно его используют в качестве заправки для различных видов салатов, особенно листовой зелени и холодных макарон. Если вы хотите добавить вкуса своему здоровому обеду, бальзамический уксус — отличный выбор.
Когда дело доходит до покупки качественного бальзамического уксуса, вы определенно получаете то, за что платите.
К сожалению, многие более дешевые так называемые бальзамические уксусы на самом деле фальсифицируют другими ингредиентами и просто окрашивают, чтобы они выглядели как бальзамические уксусы. Еще больше усложняет ситуацию то, что традиционный бальзамический уксус доступен только в двух провинциях Италии, выдерживается 25 лет и имеет высокую цену, соответствующую его редкости. Узнайте больше о том, как производится бальзамический уксус, в нашем специальном руководстве.
Если вы хотите сбалансировать производительность с ценой, мы рекомендуем искать высококачественный калифорнийский сырой бальзамический бальзам, а не традиционный бальзамический бальзам итальянской выдержки, такой как наш уксус Brightland RAPTURE. Ищите бальзамик, который производится на небольших фермах с высоким уровнем контроля качества, чтобы вы могли быть уверены, что не получаете фальсифицированный продукт.
Что касается бальзамического винегрета, то мы рекомендуем приготовить его дома самостоятельно, а не покупать в магазине в бутылках.
Это не только гарантирует, что ваш бальзамический винегрет будет максимально свежим, но и даст вам полный контроль над ингредиентами и вкусом. Это большой плюс для людей, которые стараются следить за потреблением натрия и/или сахара из соображений здоровья, поскольку упакованные бальзамические винегреты часто содержат много консервантов.
К счастью, приготовить бальзамический уксус очень просто. Для начала решите, сколько вы хотите попробовать уксуса. Для рецепта, в котором больше уксуса, смешайте две части оливкового масла с одной частью уксуса. Чтобы смягчить уксус, смешайте три части оливкового масла с одной частью уксуса. Затем добавьте любые специи и/или сахар, которые вы хотите, попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что баланс правильный.
Всегда встряхивайте винегрет непосредственно перед подачей на стол. Масло и уксус разделятся, даже если их оставить на несколько минут.
Хотите купить высококачественный калифорнийский бальзамик-сырец? Не ищите ничего, кроме нашего бальзамического уксуса RAPTURE, который производится на местных семейных фермах как продукт самого высокого качества. Выберите бутылку нашего оливкового масла первого холодного отжима, и вы будете на пути к приготовлению самого вкусного бальзамического уксуса в своей жизни!
Зонт от солнца
Цитрусовый уксус для шампанского
Вино двойного брожения из винограда сорта калифорнийского шардоне и апельсинов Навель и Валенсия, изготовленное на небольшой семейной ферме в Калифорнии.
Восторг
Вино двойного брожения из калифорнийского винограда зинфандель и спелой ежевики Triple Crown, изготовленное на небольшой семейной ферме в Калифорнии.
Зонт от солнца
Цитрусовый уксус для шампанского
Вино двойного брожения из винограда сорта калифорнийского шардоне и апельсинов Навель и Валенсия, изготовленное на небольшой семейной ферме в Калифорнии.
Восторг
Бальзамический уксус из ежевики
Вино двойного брожения из калифорнийского винограда зинфандель и спелой ежевики Triple Crown, изготовленное на небольшой семейной ферме в Калифорнии.
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшать, продвигать и защищать наши услуги. Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности.