Баранина в духовке с картошкой в фольге рецепт с фото: Баранина с картофелем в фольге, пошаговый рецепт на 84 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Баранина в духовке – 5 фото рецептов запекания баранины + маринад

Баранина в европейской части России не так популярна, как свинина или говядина, и совершенно напрасно. Баранье мясо – это очень полезный продукт, который содержит белок, железо и витамины группы В. Также, баранье мясо является хорошим диетическим компонентом. Благодаря минимальному количеству жира в баранине, употреблять ее можно без опаски за свою фигуру.

Идеальным для готовки является мясо молодого барашка. Мясо – вкусное, очень полезное, особенно, если выбрать правильный способ приготовления. Опытные повара советуют запекать баранину в духовом шкафу, тогда она, во-первых, сохранит больше полезных веществ, во-вторых, останется сочной. Ниже подборка самых вкусных рецептов.

Баранина в духовке в фольге – рецепт пошаговый с фото

Чтобы вкусно приготовить баранину не нужно сильно заморачиваться, можно просто запечь ее в фольге. Мясо из духовки будет иметь красивый вид и фантастический аромат. Именно такая баранина станет коронным блюдом на праздничном столе.

Ваша оценка: (
4 оценок, среднее: 4,25 из 5)
Время приготовления: 3 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Как приготовить баранину в духовке в рукаве

Современной хозяйке хорошо, у нее есть тысячи кухонных помощников, помогающих готовить быстро. Один из них – рукав для запекания, который одновременно делает мясо нежным и сочным, а противень оставляет чистым. Для запекания можно взять баранью ногу или чистое филе, кому как нравится.

Продукты:

Баранина – 1,5-2 кг.
Соль крупного помола – 1 ст. л.
Горчица «Дижонская» (в зернах) – 2 ч. л.
Специи «Прованские травы» – 1/2 ч. л.

Технология:

С мяса убрать лишний жир, срезать пленки, вымыть, промокнуть бумажной салфеткой.
Специи растереть в порошок (или взять готовые молотые), смешать с солью.
Полученной ароматной смесью натереть баранину со всех сторон. Теперь аккуратно смазать горчицей. Оставить для маринования на 3-4 часа в холодном месте.
Мясо спрятать в рукав, положить на противень, поставить в духовку. При максимальной температуре (220°C) запекать в течение 40 минут.
Затем снизить температуру, продолжить запекание в течение получаса. Можно аккуратно надрезать рукав, чтобы появилась румяная корочка.

Готовую запеченную баранину выложить на красивое блюдо, полить соком, оставшимся в рукаве, украсить зеленью. Блюдо дня готово!

Сколько по времени запекать баранье мясо

Разные рецепты приготовления блюда предполагают свое время. Сколько готовить баранину в духовке? Все зависит от количества использованного для запекания продукта, какими кусками его порезали. Для приготовления вы можете задействовать ребрышки или чистую мягкость молодого ягненка. Во многих случаях блюдо полностью готово и образует румяную корочку через 50– 70 минут.

Очень вкусная баранина в духовке в горшочках

Когда-то бабушки готовили в горшках в печи, и это были потрясающие блюда. К сожалению, время вспять не повернуть, но использовать горшки для приготовления современных блюд вполне реально. Ниже рецепт баранины, приготовленной именно таким способом.

Продукты:

Баранина (филе нежирное) – 800 гр.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Картофель – 12-15 шт.
Чеснок – 1 головка.
Морковь – 2 шт.
Растительное масло – 100 мл.
Сливочное масло – 50 гр.
Сыр – 100 гр.
Специи (на вкус хозяйки), соль.
Вода.

Технология:

Начинать нужно с баранины, в идеале она должна быть охлажденной, но можно брать и замороженную. Мясо промыть, просушить бумажными полотенцами, нарезать кубиками.
Овощи очистить, вымыть, нарезать удобным способом (например, картофель дольками, лук полукольцами, морковь тонкими пластинками).
Сковороду с растительным маслом разогреть, положить туда мясные кубики, обжарить до полуготовности. Опытные повара советуют слегка пассеровать морковь и лук на другой сковороде.
Теперь пришло время уложить все ингредиенты в горшочки. Емкости промыть, налить вниз чуть-чуть растительного масла. Уложить слоями – баранину, морковь, лук, нарезанный мелко чеснок, картофельные дольки.
Присолить, добавить специи, положить по кубику сливочного масла. Долить подогретой водой, закрыть крышками и поставить в духовой шкаф.
Время готовки около 40 минут при температуре 180°C. За пять минут до завершения процесса натереть твердый сыр и посыпать.

Семья будет очень радоваться необычно поданному блюдо, и обязательно будет просить о повторении!

Рецепт баранины в духовке с картошкой

Баранина считается достаточно жирным мясом, поэтому ее лучше всего готовить вместе с картофелем, который впитает лишний жир. К тому же при запекании образуется румяная корочка, делающая блюдо весьма аппетитным.

Продукты:

Баранина – 1,5 кг.
Картофель – 7-10 шт.
Чеснок – 4 зубка.
Оливковое масло (возможна замена на растительное).
Розмарин и тимьян, соль
Вино белое сухое – 100 мл.

Технология:

Подготовить ингредиенты. Картофель очистить, промыть под водой, нарезать довольно крупно, поскольку запекание баранины – это процесс длительный. Посолить, посыпать специями и розмарином, нарезанным чесноком (2 зубка).
Мясо зачистить от пленок и лишнего жира, промыть, сделать глубокие надрезы.
Чеснок пропустить через пресс, добавить травы, масло, соль, тщательно растереть. Ароматным маринадом хорошо натереть баранину.
В форму для запекания налить немного масла на дно, выложить картофель, сверху мясо, его полить вином. Прикрыть листом пищевой фольги и отправить в духовку.
Запекать в течение 40 минут при температуре 200°C. Время от времени поливать мясо и картофель образующимся «соком».

Если емкость для запекания красивая, то можно подавать блюдо прямо в ней. Или же переложить мясо на красивую тарелку, вокруг распределить картофель. Обильно посыпать зеленью, и звать гостей!

Готовим каре ягненка на костре – мангале

Приготовить каре ягненка на мангале, прекрасная возможность угостить своих друзей и близких на природе. Что самое хорошее, рецепт вполне простой, и вам не потребуется прикладывать огромных усилий.

Хоть в рецепте хватает ингредиентов, но запомните, вы не обязаны добавлять все, можете некоторые ингредиенты заменить, либо же вообще убрать. Будь то различные травы, или же специи.

Для готовки, мы берем:

баранина – примерно, 1 килограмм;
соевый соус;
мед – пару столовых ложек;
имбирь;
горчица – несколько столовых ложек;
соль, перец, специи – по вкусу.

Шаг 1. Сначала приготовим все необходимые компоненты. Если баранина была замороженная, то заранее ее размораживаем.

Шаг 2. Берем мясо, хорошо его промываем и режем на большие, одинаковые по размеру куски.

Шаг 3. Время заняться маринадом. Это очень важный момент, поэтому акцентируйте на этом свое внимание. Берем соевый соус, смешиваем с горчицей, медом, и все вместе тщательно перемешиваем. Если есть желание дополнить вкус, то можно посыпать туда немного трав, приправ.

Шаг 4. Не забываем и об имбире. Его мы нарезаем и кидаем в блендер, где совсем измельчаем. После чего, отправляем в маринад.

Шаг 5. Нашу нарезанную баранину теперь требуется замочить в уже готовом маринаде, и оставить ее там на 4 часа. А лучше всего оставить ее в ночь, чтобы на следующий день, сразу приготовить (важно!).

Шаг 6. Осталось только подготовить мангал, развести хорошие угли, и приготовить на костре сочную баранину. Жарим до готовности, периодически переворачивая ее. Приятного аппетита!

Баранина в духовке с овощами

Идеальный «товарищ» баранины – картофель, но компанию могут составить и другие овощи, имеющиеся на текущий момент в холодильнике. Стоит попробовать приготовить мясо по следующему рецепту.

Продукты:

Баранина – 500 гр.
Картофель – 6-7 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Лук – 2-4 шт.
Помидоры – 3-4 шт.
Баклажан – 1 шт.
Масло растительное.
Соль и специи, в том числе перец острый и душистый, тимьян, розмарин.
Вода – ½ ст.

Технология:

Баранину подготовить: очистить от пленок и лишнего жира, промыть, подсушить, посолить, посыпать специями, оставить для маринования.
За это время подготовить овощи. Очистить и вымыть. Баклажан нарезать кружками, присолить, прижать, образовавшийся сок слить.
Картофель нарезать дольками, морковь и помидоры – кружками, лук – кольцами. Овощи сложить в одну емкость, также посолить и посыпать приправами.
Форма для запекания должна быть с высоким бортом. В нее налить масло и воду, выложить мясо, вокруг – овощи.
Выпекать 1-1,5 часа при температуре 200°C, обязательно прикрыв листом фольги.

Этап 3. Маринование

Любое мясо перед приготовлением лучше замариновать, особенно баранину. Перед маринованием советуем мелко нарезать луковицы и сделать их них «подстилку» и «одеяло» для мяса. Выкладываем часть лука в посуду, сверху кладем мясо и накрываем сверху «одеялом» из оставшегося овоща.

В таком виде баранина должна мариноваться в холодильнике три-четыре часа. Если времени немного, то хватит и часа, но в идеале – чем больше, тем лучше, ибо тем сочнее и нежнее будет мясо.

Идеальный маринад для запекания баранины в духовке

По запросу «идеальный маринад для мяса барана» интернет выдает тысячи рецептов, но каждая хозяйка считает свой самым лучшим. Поэтому только опытным путем можно получить идеальный состав. А за основу можно взять такой рецепт.

Продукты:

Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 головка.
Чили перец – 2 маленьких стручка.
Зира– 1 ч. л.
Тимьян, розмарин – по ½ ч. л.
Оливковое масло.
Соевый соус.

Технология:

Лук и чеснок очистить, промыть, первый – нарезать мелкими кубиками, второй – пропустить через пресс. Чили нарезать небольшими кусочками.
Смешать с солью, специями, оливковым маслом и соевым соусом.
В этом маринаде вымачивать баранину несколько часов, прежде чем отправить в духовой шкаф.

Травы и специи помогут справиться с запахом баранины, который не всем нравится. Масло позволит при запекании сохранить мясные соки внутри. По желанию в маринад можно нарезать 2-3 помидора.

Для большой компании

Вы когда-нибудь пробовали каре барашка? Такая вкуснятина получается, если мясной кусок запечь целиком с добавлением карамели. Важно, чтобы мясной продукт был свежим. Соблюдайте все рецептурные пропорции и длительность термической обработки. В этом случае у вас все непременно получится на высшем уровне.

Ингредиенты:

баранья вырезка свежемороженая – 1 кг;
коричневый сахарный песок – ½ стакана;
вино красных сортов – 1 стакан;
рафинированное масло плодов оливы – 3 стол. ложки;
чесночные зубки – 5 штук;
ревень – 250 г;
лук сорта шалот – 5 головок;
розмариновые ветки – 2 штуки.

Приготовление:

Раскаляем чистую, сухую сковороду и высыпаем в нее стакан коричневого сахарного песка.
Вливаем примерно ½ стакана фильтрованной воды комнатной температуры и готовим сахарный сироп до карамельного оттенка.
Когда масса уменьшится в объеме примерно вдвое, добавляем вино красных сортов.
Все хорошенечко размешиваем. Томим буквально пару минут и отставляем с плиты.
Очищенные чесночные зубки нарезаем пластинами.
В сковороде разогреваем рафинированное масло плодов оливы. Выкладываем нашинкованный чеснок и пассеруем его. Примерно через пару минут добавляем розмариновые веточки.
Баранью вырезку тщательно промываем фильтрованной водой. Если вы используете каре молодого ягненка, то вымачивать его нет необходимости.
На максимальном огне обжариваем цельный кусок бараньей вырезки со всех сторон до появления янтарной корочки.
Так, мы словно запечатываем сок внутри мяса.
Теперь перекладываем баранину на противень, смазанный рафинированным маслом плодов оливы.
Сверху накрываем противень листом алюминиевой фольги. Запекаем каре ягненка около одного часа при температурном пороге 180°.
Тем временем приготовим ароматный соус. Очистим и нашинкуем лук сорта шалот.
Пассеруем его до карамельного оттенка на рафинированном масле плодов оливы.
Добавляем измельченный ревень и заливаем все ранее приготовленной винной подливой.
Запеченное мясо слегка остужаем, нарезаем ломтиками и обильно приправляем ароматным соусом.

На заметку! Чтобы баранина приготовилась быстрее, ее желательно нарезать небольшими порционными кусочками. Добавляйте сушеные травы и овощи. Так вы сможете сэкономить время на приготовление гарнира.

Баранья нога на кости, запеченная с картофелем

Мясо барашка при приготовлении раскрывает свой неповторимый вкус и аромат благодаря специям и маринаду. Конечно, готовить такое мясо надо несколько часов.

Мясо перед запеканием надо очистить от жира и замариновать на 5-6 часов, если это мясо молодого барана, а если старого, то мариновать нужно подольше, чтобы получить желаемый результат. Обязательно делаю проколы в мясе, чтобы маринад попал внутрь.

Запеченная баранья нога с картофелем

Я брала ногу с ребрами молодого барана и мариновала 5 часов в яблочном уксусе, томатном соусе и специях.

Маринуем мясо с томатным соком и специями

Ингредиенты

Баранья нога на кости — 1,5 кг
Картофель — 800 г
Масло растительное — 3 ст. ложки
Вода — 1 стакан
Соль, специи — по вкусу
Томатный соус — 4-5 ст. ложек
Яблочный уксус — 2 ст. ложки
Базилик, розмарин — по вкусу.

Баранья нога и ребра

Приготовление

Замаринованную баранью ногу выкладываем в емкость для запекания, еще раз делаем проколы и поливаем проколы растительным маслом и маринадом.

Выкладываем мясо в емкость для выпекания Рядом с мясом выкладываем картофель.

Выкладываем картофель к мясу

Картофель выкладываем по краям

Закрываем сверху фольгой, делаем в фольге 2-3 прокола и ставим в разогретую духовку при температуре +220°С на 25-30 минут, затем температуру убавляем до +180°С и готовим еще 1-1,2 часа.

Закрываем фольгой -делаем 2-3 прокола

Время запекания зависит от температуры, но чтобы мясо было сочнее, вначале температуру делают выше, чтобы на мясе образовалась корочка и сок остался весь внутри мяса, мясо от этого будет вкуснее.

Мясо готовилось в духовке 1,5 часа, затем я убрала фольгу и оставила мясо при температуре +150°С еще на 20 минут.

Запеченное мясо с картофелем

На приготовления мяса с картофелем в духовке ушло примерно 2 часа.

Блюдо получилось просто изумительным, мясо сверху с зажаренной в меру корочкой, а внутри мясо сочное и ароматное.

Сочное и ароматное мясо

Картофель впитал все соки баранины и получился очень вкусным и ароматным.
Приятного аппетита!

Баранья нога, запеченная с картофелем

Очень вкусное мясо и картофель

Баранина в фольге с картошкой

Баранина в духовке с картофелем и овощами

С приближением новогодних, рождественских праздников мы все чаще начинаем думать о меню. Что приготовить для праздничного застолья вкусного, сытного?

Каждая хозяйка знает, что самым лучшим вариантом всегда есть сочетание мяса и овощей. Сегодня предлагаем вам рассмотреть рецепты приготовления баранины и картофеля в различных вариациях.

Замечательные, оригинальные блюда, от которых останутся в восторге ваши гости и близкие. Время на приготовление каждого не будет долгим. А результат будет отменный

Баранина в духовке в фольге с овощами на Новый год

Готовим сочную баранью лопатку. О необыкновенном вкусе, аромате не стоит и говорить. Идеальное сочетание овощей с мясом. Получается очень вкусное, сытное блюдо, которое можно подать на любом празднике. На новогоднем празднестве оно может смело занять центральное место, быть изюминкой застолья

Нам понадобится:

Баранья лопатка – 1 шт.
Итальянские травы – 1 ч. л.
Кориандр – 1 ч. л.
Тимьян – 10 веточек
Картофель – 700 г
Морковь – 200 г
Помидоры – 200 г
Кабачок – 200 г

Приготовление:

Баранью лопатку хорошо промываем под проточной водой. Рубим на куски, но не до конца

Хорошо солим, перчим, посыпаем итальянскими травами, кориандром

Веточки тимьяна кладем на противень, сверху кладем мясо

Накрываем фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 80 минут.

В этот период времени занимаемся овощами. Моем картофель, морковь, помидоры, кабачок, режем все крупными кусочками. Картофель не чистим

В миску с овощами добавляем соль, перец, тщательно перемешиваем

Выкладываем на противень к бараньей лопатке. Снова отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. В этот раз фольгой не накрываем

В результате получаем вкуснейшую баранину с праздничным шармом и изысканностью.

Рецепт вкусной баранины с картошкой к новогоднему столу

Посмотрите какое аппетитное блюдо. Оно идеально подходит для любого застолья. Очень вкусное и сытное.

Нам понадобится:

Ребра баранины – 500 г
Подсолнечное масло для маринада – 6 ст. л.
Розмарин (сушеный) – 0,5 ч. л.
Базилик (сушеный) – 3 ч. л.
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Сок лимона – 6 ч. л.
Картофель – 600 г
Помидоры — 1 шт.
Подсолнечное масло для картофеля – 3 ст. л.
Паприка – 1 ч. л.
Лук – 1 шт. среднего размера
Чеснок – 4 зубчика

Приготовление:

Сразу займемся приготовлением маринада для мяса. Для этого в тарелку наливаем подсолнечное масло, добавляем соль, перец, розмарин, базилик, сок лимона, тщательно перемешиваем.

Подготовленную баранину моем, просушиваем бумажными полотенцами

Заливаем маринадом, оставляем на 30 минут.

В это время займемся картофелем. Чистим, промываем проточной водой

Режем на кусочки. Желательно, чтобы это была крупная соломка

Картофель солим, перчим, посыпаем паприкой, заливаем подсолнечным маслом. Весь картофель выкладываем на противень, выложенный пергаментной бумагой

Оправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Картофель должен быть полностью готовый. Лук и чеснок режем на кусочки среднего размера

Отправляем к мясу, прожариваем на раскаленной сковороде до золотистого цвета

Выкладываем мясо на противень, заливаем остатками маринада. Отправляем его в духовку. Поскольку все ингредиенты почти готовы, запекаться баранина будет недолго.

За 10 минут до окончания, разрежем помидор на 2 части. Добавим дольки помидора на противень для запекания.

Ориентируемся на свою духовку. Важно, чтобы хорошо пропеклось мясо и не пересушилось

Блюдо получается очень вкусное, дайте ему слегка остыть, зовите за стол всех близких

Как приготовить баранину с картофелем в духовке

Нам понадобится:

Передняя лопатка – 1 шт. приблизительно 3 кг
Соль, перец молотый, зира – по вкусу
Картофель – 1, 5 кг
Лук – 300 г

Приготовление:

Баранью лопатку моем, даем стечь лишней влаге. Делаем надрезы по всей длине мяса для лучшего просаливания. Солим, перчим, посыпаем зирой. Оставляем в таком состоянии на 2 часа для маринования

Лук режем на произвольные кусочки, давим руками до появления сока

Кладем на противень в качестве луковой «подушки», посыпаем сверху лопатки

Накрываем фольгой, отправляем запекаться на два с половиной часа.

Займемся картофелем. Моем, чистим, режем кусочками

Через заданное время достаем противень из духового шкафа, выкладываем на него картофель

Отправляем назад на 30 минут, но время вы можете установить сами

Главное, чтобы лопатка и картофель были не сырые. Наше блюдо готово.

Результат – сытная, ароматная и праздничная баранина на столе.

Рецепт приготовления баранины в духовке в рукаве

Приготовим баранину в рукаве. Несколько положительных моментов этого рецепта. Мясо в рукаве более сочное, картофель пропитывается соком, ароматом мяса, чистая духовка в конце приготовления. Если я вас убедил, давайте займемся приготовлением этого мяса в рукаве.

Нам понадобится:

Мясо баранины – 600 г
Картофель – 6 -7 шт. средней величины
Лук – 1 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Специи (сушеные тархун, зира, базилик) – по 1 ч. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль, перец молотый черный – по вкусу
Чеснок – 1 зубчик
Соевый соус – 2 ст. л.

Приготовление:

Займемся приготовлением маринада.

В миске смешиваем растительное масло, соевый соус, лимонный сок из половины лимона, молотый перец, соль и сухие специи

Хорошо перемешиваем, кладем баранину для маринования и засыпаем резаным чесноком и луком

Оставляем для маринования на 10-15 минут.

За это время займемся приготовлением картофеля.

Чистим, режем на кусочки произвольного размера. Картофель не солим, так как маринад содержит достаточное количество соли.

На противень кладем рукав для выпекания

На дно рукава кладем картофель

Сверху кладем промаринованное мясо, лук, выливаем остатки маринада

Закрываем герметично рукав, ставим в разогретую духовку на 1 час при температуре 190 градусов

В зависимости от сорта картофеля, дайте ему еще минут 15. Мясо и картофель готовы, аромат разносится по дому – это отличный повод собирать всех на ужин

Блюдо получается достаточно благородное, поэтому вы можете рассмотреть его как вариант для праздничного новогоднего застолья.

Вкусная и сочная баранина в духовке к празднику

Отличный рецепт для рождественского и новогоднего застолья. Вкус баранины переплетается с ароматом кураги, лимона и трав. Дополнением будет отличный гарнир из картофеля

Нам понадобится:

Баранья лопатка – 1 шт.
Курага – 10 шт.
Помидоры — 4 шт.
Соль – 1 ч. л.
Перец – по вкусу
Сок половины лимона
Сушеный базилик – 2 ч. л.
Сушеный розмарин — 2 веточки
Оливковое или подсолнечное масло – 3 ст. л.
Картофель – 1 кг

Приготовление:

Займемся приготовлением маринада. В небольшой миске смешиваем растительное масло, сок лимона, соль, перец, базилик

Все перемешиваем. Курагу заливаем кипятком, оставляем на 15 минут. Затем сливаем воду, каждый кусочек кураги режем на две части

Лопатку хорошо промазываем маринадом

Оставляем на 30 минут. Затем делаем прорези на мясе, фаршируем их курагой. Кладем в форму для запекания

Отправляем в духовку на 1 час при температуре 190 – 200 градусов.

Если вы не любите слишком жирные и калорийные блюда, то баранину можно положить на решетку. Весь жир при запекании будет стекать на противень под решеткой.

Картофель, который мы будем использовать в качестве гарнира слегка провариваем в соленой воде. Выкладываем на противень

Сверху кладем мясо, отправляем в духовку для окончательного запекания мяса и картофеля. Ориентируйтесь на готовность мяса и картофеля при помощи ножа.

Если блюдо готово, его можно подавать на стол. На тарелку можно добавить несколько штук помидор

Баранина в духовке с картошкой в фольге

Вкусная, сытная баранина.

Острота специй и аромат трав делают это блюдо очень оригинальным.

Если это вас убедило, то приступаем к приготовлению.

Нам понадобится:

Баранья шейка – 2 кусочка
Картофель крупный – 3 шт.
Соль по вкусу
Аджика острая (желательно домашнего приготовления) – 2 ст. л.
Майонез – 5 ст. л.
Зелень укропа
Растительное масло для обжарки мяса и картофеля

Приготовление:

Займемся соусом. Его сделать достаточно просто: смешиваем майонез, аджику, рубленую зелень укропа.

Кусочки бараньей шеи промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, кладем на сковороду с разогретым растительным маслом

Прожариваем с каждой стороны до румяного состояния

Также поступаем с картофелем. Чистим, режем на крупные куски, прожариваем на той же сковороде. Все выкладываем на противень

Заливаем соусом

Сверху накрываем фольгой

Отправляем в духовой шкаф. Сказать точное время приготовления нельзя. Ориентируемся на состояние мяса, порядка 1,5-2 часа

Блюдо готово. Сверху при подаче на стол можно посыпать кольцами лука

Оно очень вкусное, питательное. Поэтому может быть украшением праздничного застолья или семейного ужина

Сочная и мягкая баранина в горшочке с овощами на праздничный стол

Интересный рецепт с использованием глиняной посуды. Беспроигрышный вариант для любого застолья. Блюдо отлично запекается, долго сохраняет тепло, оригинально отличается на столе. Приятное вкусовое сочетание мяса двух видов — баранины с телятиной, а также овощей

Нам понадобится:

Бараньи ребра – 4 шт.
Телятина – 1 кг
Картофель – 700 г
Помидоры черри (можно использовать обычные) – 300 г
Томатная паста – 2 ст. л.
Вода – 300 мл
Соль, перец по вкусу
Паприка – 300 г
Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Приготовление:

Мясо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами. Помидоры, перец, картофель моем

Телятину режем на кусочки небольшого размера. Бараньи ребра оставляем целыми. Картофель, перец, помидоры режем кубиками

В глиняную посуду наливаем подсолнечное масло, кладем на дно баранину. Мясо солим, перчим

Добавляем слой картофеля, также солим, перчим по вкусу

Сверху картофеля выкладываем паприку, телятину, выкладываем помидоры. Каждый слой необходимо солить и перчить

Томатную пасту разводим водой, выливаем ее в кастрюлю. Ставим в разогретую духовку на 1 час 30 минут. Температура выпекания 190 – 200 градусов

Проверяем готовность мяса, картофеля. Ставим на стол, открываем крышку, чувствуем аромат празднества и обжорства

Отменные вкусовые качества сразят не только вас, но и ваших гостей наповал. Отличный вкус и аромат.

Как вкусно приготовить баранину в духовке

Это добротное домашнее блюдо, которое понравится и мужу, и детям. Его обычно готовят на обед. Но и на ужин такое горячее, сытное, запеченное жаркое тоже подойдет. Кстати, ужин может быть и праздничным — так вы получите и порционные кусочки горячего мяса, и много нежной, тающей картошечки вместо обычной для большинства праздничных столов толченки. Подавайте такое блюдо с овощами (свежими, маринованными или солеными).

Чтобы это блюдо удалось, важно правильно выбрать кусок баранины. Мягким будет седло или лопатка (плечо), также для запекания подходят ребра. Некоторые люди запекают с картошкой и баранью ногу. Но лучше выбрать не заднюю (она будет сухой, жестковатой, даже если долго томить в духовке), а переднюю. Читать полностью…

Видео рецепт баранины в духовке на праздник

Этим блюдом останутся довольны даже самые изысканные гурманы. Конечно, баранину можно приготовить на обычный семейный обед или ужин.

В любом случае все останутся довольны.

Попробуйте, может и вам понравится.

Как жарить баранину | Время и температура запекания баранины

1) Выберите лучшую нарезку

Если вам нужен простой нежирный жареный ягненок, хрустящий снаружи и розовый и сочный в середине, выбирайте баранину. Вы можете купить окорочок целиком, с костями, частично или без костей. Целая нога является впечатляющим центральным элементом и сохраняет аромат костей – ножку без костей легче вырезать. Для чего-то посередине вы можете выбрать ногу с частичным костяком. Баранья нога с бабочкой – это нога, у которой была удалена кость, а мясо раскрыто в неопределенной форме «бабочки».Этот отруб часто используется для барбекю, но из него также получается отличный жареный сустав благодаря плоской форме мяса и быстрому приготовлению.

Целая баранина обычно весит от 2 до 2,75 кг и рассчитана на 6-8 человек. Если вы готовите для небольшой группы, подойдет половина ножки.

Лопатка ягненка – более жирное мясо, которое жарится при более низкой температуре. Оно очень ароматное, а медленное обжаривание дает действительно нежный результат. Плечо также может быть бескостным или частично костным.Лопатку ягненка без костей обычно скручивают и перевязывают. Плечо весом 2,25 кг должно выдержать 6-8 человек, и, опять же, если вы готовите для небольшой компании, половина плеча – хороший вариант.

Если вы готовите окорок или лопатку без костей, вам потребуется 225 г мяса на человека, поэтому сустав на 6 человек должен весить 1,5–2 кг. Если возможно, купите шов немного большего размера, чем нужно, так как большие швы в духовке меньше сжимаются. Вы всегда можете использовать остатки в другой раз.

Готовим только на двоих? Каре ягненка или филе баранины – более дорогие куски мяса, но из них можно быстро приготовить жаркое для 2 человек без отходов.Им обоим сначала нужно обжарить на сковороде, пока они не подрумянятся, чтобы запечатать их, поскольку они более постные, а время запекания короче.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] – (!! []) ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] – (!! [])) + (! + [] – (!! [])) + (! + [] + ( !! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((+! ! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) – []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (! + [] – (! ! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

Сырный картофель-гриль в пакетах из фольги

705 долей Рецепт видео Печать

Картофель на гриле в пакетах из фольги – идеальный гарнир к ужину-барбекю или практически к любому блюду. Очень легко сложить все в пакеты из фольги и жарить на костре, гриле или духовке. А уборка? Так мало, так просто!

Что лучше всего в запеченном на гриле картофеле в фольге?

Картошка райская.Запекать, жарить или жарить на гриле. Все так хорошо! Картофель на гриле – это вечный рецепт, а приготовление на гриле в пакетах из фольги – вековая традиция, когда вы выходите во внутренний дворик на вечеринку с барбекю.
Одновременное приготовление на гриле мяса, картофеля и овощей на гриле для приготовления вкусных летних блюд – лучшая часть лета, которую я люблю. Вы можете приготовить ужин q

Картофель, запеченный в алюминиевой фольге Stock Photo

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Жареный зефир на костре

Палатка у реки в лесу

Пикник в парке

Гамак висит под яблоней с красными яблоками во дворе дачного дома.

Дом на дереве

Свежий холодный напиток вода кубики льда мята перечная лайм малина

Ноги на траве.Семейный пикник в зеленом парке

Кукурузная тортилья или тако с мясом и овощами

Греческий салат из феты и оливок

Изысканный тарт из красной смородины и черники

Нарезанный свежий ржаной хлеб

Витрина со свежими травами и специями

Белый медведь, низкий боковой свет в Арктике

Стиральная машина

Похожие изображения

Картофель жареный

Картофель, запеченный в фольге на деревянном фоне

Запеченный картофель в алюминиевой фольге. Запекание на костре.Вилкой кладем картофель на огонь. Открытый кемпинг и столовая

Картофель и помидоры, приготовленные на гриле, подаются на противне из алюминиевой фольги прямо с гриля, деталь крупным планом

Запеченный сладкий картофель, завернутый в алюминиевую фольгу для запекания. Обжаренный на огне, с бамбуком, с помощью щипцов, установленных на

Запеченный картофель – Приготовление на костре

Жареная баранина

Картофель на гриле в фольге, подается на темном блюде.Фон для здорового натурального питания

Кусочки картофеля на фольге для запекания. Еда перед приготовлением на костре

Пачка жареного цыпленка на вынос

Запеченный картофель на костре

Белая рыба с картофелем, жареным луком и укропом

Запеченный картофель с овощами на сковороде по рецепту

Запеченный картофель

Картофель запеченный в фольге на углях

С приходом мая возобновилась пора любимых всеми шашлыков. Баранина, курица, семга, шампиньоны, овощи — аппетитный шашлык (с крымского татарского переводится как «что-то на вертеле») получится из любого сырья. И сегодня в моем блоге уникальный гостевой рецепт шашлыка из картошки, или картофель с курдюком, запеченный на углях. Автор — тот самый Алексей, рецепт плова на углях которого покорил сердца многих читательниц «33 рецепта». Уверена, и это блюдо по достоинству оценят все читатели. Публикуется с комментариями автора.

“Для запекания в фольге на углях лучше взять молодой картофель, но пока его нет – довольствуемся прошлогодним.
Моем, нарезаем кольцами, прямо в кожице.

Без курдюка на мангале вообще ничего не делается.

Берём курдюк, пока не разморозился – его легче будет порезать на кусочки.

Приобрести его можно на рынке у лиц кавказской национальности, торгующих бараниной.

Припасаем фольгу, приправу и соль.

Нарезали курдюк пластинками.

По фэншую – делаем так )) потом протыкаем это сверху-вниз шампуром.

Если не получается – можно и поочередно нанизывать на шампур.

Готово

Выкладываем шампур на фольгу, солим и перчим на ней, чтоб излишки соли и приправы остались на фольге.

Заворачиваем плотненько.

Ставим на угли. минут на 20-30

Какая ж картошка без мяса с курдюком?

Заранее замаринованный шашлык нанизываем так же поочередно с более крупными кусочками курдюка, чем были в картошку.

Прошло пол часа, картошка пропиталась жиром и насытилась приправами, распаковываем её, и терпим чтоб не съесть раньше времени )))
По традиции отламываем кусочек уже золотистого курдюка, макаем его в соль, наливаем стопочку — «____________» (нужное вписать). И с чувством выполненного долга ставим дожариваться вместе с мясом.

Вот так. Если б я мог передать этот запах…”

Блюда из мяса, Блюда из овощей, Рецепты от друзей картофель, курдюк

Мясо по-французски с картофелем: рецепты с фото

Мясо по-французски с картофелем в духовке

Мясо и картофель – сытное сочетание для плотного обеда. А воздушная сырная корочка делает блюдо еще аппетитнее. Простой в приготовлении рецепт подойдет и для праздничного стола, и на каждый день.

Свинина и картофель хорошо сочетаются с зеленью.

Ингредиенты

2 кг картофеля;
300 г свинины;
200 г майонеза;
100 г твердого сыра;
2 головки репчатого лука;
5 зубчиков чеснока;
1 пучок зелени укропа;
Соль, черный молотый перец по вкусу.
Рафинированное подсолнечное или оливковое масло.

Нежирную свинину промыть и обработать. Удалить пленочки, жилки, лишний жир. Нарезать тонкими ломтиками. Накрыть кусочки пищевой пленкой и тщательно отбить их молотком. Посолить, поперчить, натереть специями.

Репчатый лук очистить от шелухи, промыть. Острым ножом нарезать на тонкие кольца или полукольца в зависимости от размера лука.

Картофель очистить, помыть, удалить глазки. Нарезать кружочками примерно такой же толщины, что и мясо.

Противень смазать растительным или оливковым маслом. Поставить духовку разогреваться до 180 градусов. Тем временем выложить первый слой будущего блюда – мясо. Укладывать кусочки плотно, чтобы они полностью закрыли дно противня. Сверху выложить кольца лука. Смазать майонезом, смешанным с чесноком.

Верхний слой – кружочки картофеля. Смазать их майонезом и отправить в духовку. Подождать 45 минут, периодически проверяя готовность блюда. Затем достать противень, посыпать блюдо тертым сыром и снова поставить в духовку на 15-20 минут.

Подавать к столу горячим в качестве второго блюда, украсив свежей зеленью.

Мясо по-французски с картофелем и помидорами

Второй рецепт подразумевает использование томатов. Помидоры сделают свинину еще более нежной, добавят блюду ноток вкуса и красок.

Ингредиенты

500 г свиной вырезки;
400-500 г картофеля;
4 свежих средних помидора;
200 г майонеза;
150 г твердого сыра;

Соль, перец, приправы по вкусу.

Подготовить картофель. Очистить от кожуры, промыть, удалить глазки. Нарезать тонкими кружочками наискосок.

Промыть помидоры, нарезать кружочками или кусочками. Свиную вырезку промыть, удалить пленки, нарезать продолговатыми брусочками.

Разогреть духовку до 190 градусов Цельсия. Смазать глубокий противень подсолнечным или оливковым маслом. На дно выложить первый слой – картофель, сверху посыпать перцем, солью и приправами по вкусу.

Растопить на водяной бане сливочное масло и вылить его сверху на картофель. Положить следующий слой – кусочки свинины. Смазать майонезом, оставив половину на верхний слой.

Выложить кружочки помидоров. Смазать и их майонезом. Поместить противень в разогретую духовку и выпекать блюдо в течение 45 минут. Затем посыпать мясо по-французски сыром и отправить доходить еще на 10 минут. По окончании этого времени горячее блюдо покроется воздушной сырно-майонезной корочкой. Подавать к столу горячим.

Мясо по-французски с картофелем и грибами

Грибы – еще один ингредиент, который сочетается и с мясом, и с картофелем. С дополнительным слоем из шампиньонов или вешенок блюдо станет еще более вкусным и сытным.

Ингредиенты

500 г свиной вырезки;
400 г картофеля;
300 г шампиньонов или вешенок;
5 спелых средних помидора;
1 репчатый лук;
250 г сыра твердых сортов.
250 г майонеза;
Соль, перец, специи по вкусу;
Сливочное масло.

Очистить картофель, промыть. Острым ножом нарезать на тонкие кружочки.

Противень смазать сливочным маслом и выложить первый слой картофеля. Посолить и поперчить по вкусу, добавит специи.

Свиное филе промыть, удалить пленки и лишний жир. Нарезать полосками или кубиками, слегка отбить. Натереть приправами и солью. Выложить плотным слоем поверх картофеля.

Очистить луковицу от шелухи, нарезать тонкими колечками и поместить на мясо. Смазать половиной майонеза.

Помыть и очистить шампиньоны, нарезать тонкими пластинками и выложить поверх лука.

Помидоры промыть, удалить листья. При желании можно ошпарить их и снять кожу. Нарезать кружочками, выложить следующим слоем и промазать оставшимся майонезом, чтобы получилось сочно.

Духовку разогреть до 180 градусов, поставить блюдо выпекаться. Примерно через 45-50 минут достать противень, посыпать сыром и снова отправить в духовку на 10 минут. За это время сыр расплавится и образует воздушную корочку, но не затвердеет.

Мясо по-французски с картофелем в сковороде

Пошагово приготовить мясо по-французски можно не только в духовке, но и на сковороде. Здесь пригодятся сливки, которые сделают свинину нежной и мягкой. Рецепт поможет создать оригинальное блюдо быстро и вкусно.

Ингредиенты

700 г свиной вырезки;
2-3 крупных картофельных клубней;
1 репчатая луковица;
2 куриных яйца;
3 ст.л. просеянной муки;
2 ст.л. сметаны;
100 мл сливок жирностью в 20%;
2 зубчика чеснока;
Соль, черный перец, специи по вкусу;
Подсолнечное или оливковое масло;
Зелень по вкусу.

Промыть мякоть свинины, удалить пленки. Нарезать на небольшие кусочки-пластинки. Отбить мясо молотком, посолить и поперчить.

Почистить картофель, промыть, натереть на средней терке. Очистить луковицу от шелухи. Мелко порубить или измельчить в блендере до однородной кашицы. Смешать картофель и лук.

Очистить чеснок, пропустить через пресс. Добавить в смесь из картофеля и лука и тщательно перемешать. Слить лишнюю жидкость. Влить сметану, разбить оба яйца, всыпать муку. Все хорошо перемешать.

Разогреть сковороду, смазанную оливковым или растительным маслом. Ложкой выложить на дно картофельную массу, равномерно распределить. Сверху разместить кусочки мяса и закрыть их остатками картофеля.

Жарить на медленном огне. Примерно через 10 минут аккуратно перевернуть блюдо и продолжить готовку. Должна образоваться аппетитная золотистая корочка.

Смазать противень растительным маслом, переложить мясо и картошку из сковороды. Залить сливками, смазать сметаной. Разогреть духовку до 180 градусов и готовить еще 15-20 минут.

Курица по-французски, запеченная с ананасами

Привычную свинину можно заменить более легким и диетическим мясом – курицей. Бекон добавит копченый привкус, ананас – сладость и кислинку.

Ингредиенты

800 г куриного филе;
200 г бекона;
1 кг картофеля;
200 грамм консервированного ананаса;
200 г майонеза;
150 г тертого сыра твердых сортов;
20 мл растительного или оливкового масла.

Промыть куриное филе. При необходимости удалить лишнюю кожу, жир. Разрезать крупные куски пополам, слегка отбить специальным молотком.

Обмазать каждый кусочек майонезом, оставив половину на верхний слой курицы по-французски.

Картофель почистить, убрать глазки, нарезать тонкими ломтиками.

С бекона удалить кожу, нарезать на небольшие и тонкие кусочки. Форму для выпекания смазать оливковым или подсолнечным маслом, выложить плотный слой картофеля. Затем разместить кусочки бекона, на них положить отбивные из куриного филе. Посолить, поперчить, добавить приправы.

Сверху выложить кусочки ананаса. Смазать оставшейся половиной майонеза. Твердый сыр натереть на мелкой терке, посыпать им блюдо.

Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия, поставить противень с курицей запекаться. Через 40 минут блюдо полностью готово.

Мясо по-французски в фольге

Мясо по-французски в фольге в духовке пропитается специями и приправами, станет ароматным и сочным. Приготовить его можно без масла, что делает блюдо более легким и диетическим. Блюдо выглядит аппетитно и на фото, и в жизни.

Ингредиенты

1 кг свинины;
1 кг картофеля;
2 спелых зеленых яблока;
1 репчатая луковица;
200 г тертого сыра твердых сортов;
150 г майонеза;
Соль, перец, специи по вкусу.

Подготовить свинину. Промыть мясо, убрать пленки и жир. Нарезать на средние кусочки, накрыть пищевой пленкой и отбить специальным молотком. Натереть перцем, солью, специями.

Очистить яблоки, убрать хвостики, срезать кожуру. Картофель почистить и промыть, удалить глазки. Лук освободить от шелухи. Нарезать яблоки и картофель кружочками, луковицу полукольцами.

Выложить на дно формы для запекания лист фольги. Разместить на нем первый слой блюда – мясо. Затем выложить яблоки, картофель и лук. Смазать майонезом, засыпать тертым сыром.

Духовку разогреть до 170 градусов. Закрыть форму фольгой и поставить выпекаться на час. Затем снять фольгу и снова поместить в духовку на 10 минут.

Подавать к столу горячим с белым хлебом.

Курица по-французски с грибами

Нежное куриное филе отлично сочетается с насыщенным грибным вкусом. Ими вполне можно заменить мясо и помидоры, когда классический французский рецепт мяса надоест. Подойдет для стола на свадьбу, день рождения или другой торжественный повод.

Ингредиенты

500 г куриного филе;
500 г шампиньонов;
500 г картофеля;
1 красная или белая луковица;
100 г нежирного майонеза.
Специи, соль, перец по вкусу.
100 мл соевого соуса;
150 г тертого сыра твердых сортов;
3 ст.л. горчицы;
1 ст.л. меда.

Промыть филе, очистить от пленки, лишнего жира. Просушить бумажными полотенцами. На деревянной доске нарубить курицу на крупные кубики.

Приготовить маринад. Смешать перец, соль, специи, соевый соус. Замариновать кусочки филе и оставить на 1 час.

Для грибов сделать другой маринад. Влить в миску горчицу, мед и смесь специй, тщательно перемешать. Поместить шампиньоны на полчаса, затем обжарить на сковороде, пока не уйдет лишняя жидкость.

Почистить картофель, убрать шелуху с луковицы. Нарезать лук кольцами, картофель – тонкими кружочками.

Натереть маслом форму. Выложить слоями картофель, затем замаринованное филе, грибы и лук. Посолить и поперчить, смазать майонезом и посыпать тертым сыром. При желании добавить зелень.

Разогреть духовку до 190 градусов и поставить форму выпекаться на 35-40 минут.

Мясо по-французски с картофелем и ананасом

Свиное филе в сочетании со сладким консервированным ананасом приобретет особенный изысканный вкус.

Ингредиенты

1 кг свинины;
1 кг картофеля;
200 г консервированного ананаса, нарезанного кусочками;
1 пучок лука-шалот;
150 г тертого сыра твердых сортов;
100 г нежирного майонеза;
Соль, перец, специи по вкусу.

Промыть свиное филе, убрать прожилки и пленки. Разделить на кусочки, накрыть пищевой пленкой и отбить специальным молотком. Натереть солью, перцем и другими специями, отложить в сторону в тарелке.

Картофель очистить, промыть, удалить глазки. Нарезать на тонкие кусочки, измельчить зеленый лук.

Разложить кусочки свиного филе на доске. В центр поместить кусочек консервированного ананаса, свернуть рулетиком и скрепить зубочисткой.

Дно противня выложить фольгой, смазать оливковым или растительным маслом. Выложить картофельные ломтики, поверх разложить мясные рулеты швом вниз. Сверху положить луковые колечки, посолить и поперчить, добавить специй по вкусу. Посыпать натертым на мелкой терке сыром.

Сверху смазать нежирным майонезом. Разогреть духовой шкаф до температуры 190 градусов Цельсия. Отправить противень в духовку. Блюдо готово через час.

Подойдет шейка или балык.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Баранина на мангале с овощами

Баранину промываем под холодной водой и срезаем с мяса пленки и жир. Обмазываем баранину горчичным порошком и оставляем в таком виде в холодильнике на ночь.

Маринад для баранины

Теперь займемся приготовлением маринада. Точные цифры назвать сложно, так что здесь основным вашим помощником станет ваш опыт, к тому же многое зависит от объема мяса, которые вы собираетесь приготовить.

В небольшую пиалу, где будем смешивать компоненты нашего маринада, наливаем от одной трети до половины стакана оливкового масла. Добавляем измельченный в ступке тимьян и орегано. Добавляем, ориентируясь на собственный вкус. К этому набору можно добавить розмарин или зиру, если вам это нравится. Сюда же добавляем молотый черный перец и перца можно не жалеть.

Средних размеров головку чеснока чистим, мелко рубим и добавляем в миску с маслом и специями. Обмазываем баранину маринадом и оставляем настаиваться час при комнатной температуре. Все эти операции занимают немного времени и пока мясо маринуется, вы можете вернуться к друзьям.

Через час присаливаем баранину и заворачиваем конвертом в фольгу. Заворачивать нужно плотно, чтобы не было дыр. Будьте внимательнее на костях и следите, чтоб фольга не порвалась в этих местах. Неплотная обмотка приведет к тому, что весь сок и растопившийся жир вытекут и начнут подгорать, источая соответствующий аромат, а мясо начнет сохнуть.

Выкладываем мясо на противень, ставим в разогретую духовку и томим баранину в течение 2-2,5 часов при температуре 180-200 градусов. Конечное время зависит от размеров кусков мяса. Так как это еще не финальный этап приготовления мяса, недодержать баранину нестрашно, но во время приготовления раскрывать проверять состояние мяса не стоит, моно и нужно ориентироваться по запаху.

Готовим овощи на мангале

За 30-40 минут до окончания отведенного баранине времени начинаем заниматься костром. Так как мы собираемся приготовить к баранине овощи, то дрова будут предпочтительнее.

Овощи моем, болгарский перец очищаем от семян и режем пополам. Кабачки и баклажаны режем сравнительно тонкими пластинами и присаливаем овощи. Можно давить перца, специй, немного масла.

Когда огонь костра станет небольшим водружаем на мангал смазанную маслом решетку, выкладываем овощи и обжариваем их с каждой стороны до готовности. Когда овощи готовы, выкладываем их на лаваш, заматываем, ставим в теплое место, дабы не остывали, и переходим к мясу.

Готовим баранину на мангале

Извлекаем баранину из духовки, вскрыв верхнюю часть фольги аккуратно достаем мясо и выкладываем его на решетку, установленную над углями. От фольги избавляться не спешим.

На мангале доводим баранину до готовности и обжариваем мясо со всех сторон до появления вкусной хрустящей корочки. При переворачивании будьте внимательны, если мясо распарилось, то переворачивать стоит аккуратно, чтобы мясо не сошло с кости.

Обжарив баранину укутываем ее вновь в фольгу и даем настояться в течение получаса, занявшись в это время накрыванием стола, приготовлением напитков, нарезкой зелени и свежих овощей.

Финальным аккордом выкладываем бараньи бедра или лопатку на блюдо с лавашом и подаем вместе с запеченными на огне овощами.

Мясо с овощами в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Запеченное мясо с овощами в духовке имеет множество вариантов приготовления. Среди хозяек пользуются популярностью рецепты запекания мяса с овощами в духовке в фольге, в рукаве, в горшочках. Мясо для запекания можно взять любое, то же касается и овощей. Таким образом используя то или иное мясо в сочетании с разным набором овощей можно каждый раз готовить эксклюзивное блюдо, имеющее свой специфический вкус.

Свинина, курица, говядина, кролик, баранина – все эти виды мяса как нельзя лучше подходят для запекания с овощами. Из овощей стоит отметить картофель, лук, морковь, болгарский перец, брокколи, тыкву, баклажаны, кабачки, помидоры, зеленый горошек. Конечно список овощей для запекания очень зависит от сезона, но если заморозить овощи на зиму в морозилке, то в любое время года вы сможете приготовить это вкусное блюдо.

Мясо с овощами в духовке запекается слоями. Стоит отметить, что мясо может выкладываться сверху на овощи, так и быть ими накрыто (мясо под шубой). А чтобы запеченное мясо с овощами в духовке получилось еще более вкусным, его готовят с добавлением сыра. Наиболее подходят для этих целей твердые сорта сыра, хотя с сыром сулугуни, моцареллой или же с сыром халуми блюдо получится тоже интересным на вкус.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить мясо с овощами в духовке. В отличие от других рецептов, к примеру, от запеченной курицы с овощами, этот рецепт очень сытный за счет свинины, точнее, жирной свиной грудинки, картофеля и сыра. Мясо с овощами в духовке, пошаговый рецепт которой представлен ниже, получится с насыщенным вкусом не только за счет богатого набора овощей, но и благодаря дополнительному маринованию мяса и овощей.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 шт.,
Картофель — 3-4 шт.,
Лук репчатый — 2 шт.,
Майонез — 2 ст. ложки,
Болгарский перец — 2 шт.,
Специи и соль — по вкусу,
Соевый соус — 2 ст. ложки,
Свинина — 400 гр.,
Твердый сыр — 100 гр.,
Свежая зелень для подачи.

Мясо с овощами в духовке – рецепт

Приготовление запеченного мяса с овощами начинается с маринования мяса в соевом соусе. В данном рецепте будет использована свиная грудинка. Вы же можете взять более постную свиную вырезку без сала, особенно если блюдо готовится для детей.

Свинину или любой другой вид мяса, который вы хотите запекать в духовке с овощами нарежьте небольшими кусочками. Кусочки свинины у меня получились размером чуть меньше тех, которые нарезаются для приготовления шашлыка. Кусочки свинины переложите в миску.

Посыпьте его специями. У меня смесь специй к мясу.

Полейте соевым соусом.

Перемешайте кусочки мяса в соевом соусе и приправе.

Миску с мясом обмотайте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Мариновать мясо можно и дольше. К примеру, если вы решили запекать мясо с овощами в духовке на ужин, то замариновать его можно с утра.

Итак, пока свинина будет настаиваться в маринаде, можно подготовить все овощи к запеканию. Из овощей в данном рецепте запеченного мяса будут использованы лук, картошка, баклажаны и болгарский перец. Начинаем с баклажанов, так как им нужно будет постоять. Баклажаны помойте и нарежьте полу дольками вместе со шкуркой.

Посыпьте солью и перемешайте, чтобы соль равномерно их покрыла. Оставьте на 10 минут. Благодаря соли из баклажанов выйдет горечь и в блюде они не будут горчить. Если с баклажанов снять шкурку, то этот шаг можно пропустить. Шкурку я оставляю намеренно, так как считаю, что кусочки баклажанов со кожурой красивее выглядят на общем фоне готового блюда. Очистите от кожуры картошку и лук. Четвертинками колец нарежьте лук.

Тонкими кружками измельчите картошку.

Помойте перец, после чего нарежьте небольшими кубиками. Выложите его в миску.

Баклажаны выложите на дуршлаг. Промойте холодной водой. Все измельченные овощи для запечённого мяса в духовке сложите в одну миску.

Посыпьте овощи специями и солью.

Специи выбирайте по своему усмотрению. К мясу, в частности к свинине набор специй не ограничен. Подойдут как классические для европейской кухни тимьян, розмарин, чабер, базилик, так и восточные специи – кари, паприка, имбирь, хмели-сунели. В общем, решайте сами, какие специи вам больше по душе. Полейте майонезом. Вместо майонеза можно взять сметану. Овощи перемешайте.

Форму для запекания мяса с овощами в духовке смажьте подсолнечным маслом. Металлическую форму лучше всего застелить пергаментом, после чего смазать маслом. В таком случае после приготовления блюда форма останется более чистой. Кусочки мяса разложите по дну формы.

На него выложите овощи.

Форму с мясом и овощами поставьте в духовку, нагретую о 180С. Запекайте мясо с овощами в духовке около 30 минут. Время запекания указано приблизительно и будет зависеть от особенностей вашей духовки. По истечению этого времени или, когда вы увидите, что картошка стала мягкой, достаньте блюдо из духовки. Посыпьте тертым сыром.

Я взяла «Российский» сыр хорошего качества, который очень хорошо плавится. Поставьте обратно в духовку еще на 5-7 минут. Как только сыр расплавится, овощи, запеченные с мясом в духовке можно считать готовыми.

Свинина или любое другое мясо запеченное с овощами в духовке является полноценным вторым блюдом, к которому хорошо подойдет не тяжелый, а какой-то легкий салат. Лопаткой разложите запеченные овощи с кусочками мяса по тарелкам. Посыпьте зеленью. Подавайте на стол пока блюдо не успело остыть. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченного мяса в духовке вам понравился. Рекомендую приготовить также и мясо по-грузински в духовке.

Рецепт клефтико из баранины (греческий ягненок, приготовленный на пергаментной бумаге)

Самый лучший рецепт клефтико из традиционной греческой баранины (греческий ягненок, завернутый в пергаментную бумагу)! Сочное и нежное, тающее во рту клефтико из баранины с воздушным картофелем и восхитительным соусом из белого вина, наполненное ароматами чеснока, сладкого лука, жареного перца и сочных помидоров .. Просто неотразимо! Прямо как моя вкусная мусака с острым фаршем из баранины Kofta Kebab Recipe (Giaourtlou)!

Греческий рецепт клефтико из баранины – Что означает клефтико из баранины?

Клефтико из баранины – это традиционный греческий рецепт, приготовленный из ягненка, приготовленного на медленном огне, предварительно замаринованного в чесноке, оливковом масле и лимонном соке.Этот традиционный рецепт изначально готовили в земной печи, простой яме в земле, которая использовалась для улавливания тепла и дыма.

Баранина «клефтико» буквально означает «украденная» баранина. Считается, что это имя происходит от клефт, которые крали баранину или коз и готовили мясо в скрытых подземных печах, чтобы запечатать вкус и запах и избежать попадания в ловушку!

Как приготовить идеальный клефтико из баранины по-гречески

В наши дни баранина Kleftiko запекается запечатанной, завернутой в пергаментную бумагу (в пакетах или пакетах), чтобы сохранить все соки и ароматы внутри (см. Также фотографии приготовления ниже).

Для этого рецепта клефтико из баранины по-гречески я всегда предпочитаю использовать ножку баранины , которая при медленном приготовлении становится очень нежной! Вы можете использовать ножку целиком, что потребует дополнительного времени на приготовление, или попросить мясника нарезать ее на большие куски. Хотя многие рецепты клефтико из баранины не добавляют картофеля в один пакет с бараниной, я настоятельно рекомендую сделать это, чтобы они впитали все вкусные соки из баранины!

Мариновать клефтико из баранины не менее 2 часов , а лучше всего на ночь, необходимо для того, чтобы мясо впитало все чудесные средиземноморские вкусы и ароматы.

Совет : Секретный шаг к идеальному клефтико из баранины заключается в том, чтобы развернуть пергаментную бумагу прямо перед тем, как она будет полностью готова, включите огонь и запекайте немного дольше, чтобы баранина и картофель были красиво окрашены и хрустели снаружи.

Напоследок не забудьте про салат! Это землистое блюдо лучше всего сочетается с освежающим греческим салатом фета, который подчеркивает вкус мясной баранины и еще больше обогатит это традиционное блюдо ароматами орегано и феты! Если вы не слишком любите баранину, очень популярным вариантом этого клефтико из баранины является клефтико из свинины или экзохико, так что если вы хотите поэкспериментировать, вы можете попробовать и этот! А если вы любите баранину, обязательно попробуйте традиционную мусаку!

Так что вперед, приготовьте этот традиционный греческий рецепт клефтико из баранины для своих друзей и семьи и поразите их этим восхитительным сытным традиционным семейным ужином! Наслаждаться! Да, и вы всегда можете прочитать этот восхитительный рецепт на греческом здесь Παραδοσιακή συνταγή για Αρνί Κλέφτικο.

Распечатать часы значок часов

Описание

Самый лучший рецепт традиционного греческого клефтико из баранины! Сочная, нежная, тающая во рту греческая баранина, приготовленная на пергаментной бумаге с воздушным картофелем.

1–1,2 кг / 35 унций.Баранья ножка без костей (прибл. 2 кг на кости)
2 маленькие красные луковицы
2–3 болгарских перца (зеленый, красный, оранжевый)
4 зубчика чеснока (2 нарезанных и 2 целых)
2 столовые ложки горчицы
сок половинки лимона
1 столовая ложка сушеного орегано
1/2 стакана оливкового масла
1/2 стакана белого сухого вина
200 г кефалотири, гравиеры или любого другого сыра, нарезанного кубиками (7 унций)
5 картофелин среднего размера
1/2 спелых помидоров, нарезанных ломтиками
соль и свежемолотый перец
бумага пергамент
кухонный шнур

Чтобы приготовить этот рецепт клефтико из баранины по-гречески, начните с того, что тщательно вымойте баранину и нарежьте ее на порции (прибл.5 * 6 см). Поместите в большую миску или таз и отложите.
Приготовить овощи для клефтико из баранины. Разрежьте лук пополам, а затем на четыре дольки. Нарезать перец кусочками толщиной 2–3 см и нарезать 2 зубчика чеснока. Добавьте овощи в миску с бараниной и влейте оливковое масло, белое вино и лимонный сок. Добавьте горчицу, 2 целых зубчика чеснока, посыпьте орегано и приправьте солью и перцем. Руками смешайте все ингредиенты. Накройте миску полиэтиленовой пленкой, охладите и оставьте мариноваться не менее 2 часов.Лучше всего оставить мясо для маринада клефтико из баранины на ночь, чтобы впитать все чудесные ароматы.
После того, как мясо для клефтико из баранины замариновано, верните баранину при комнатной температуре. В ту же миску добавьте сыр (нарезанный кубиками по 2 см) и взбейте. Разогрейте духовку до 180С.
Чтобы приготовить картофель по рецепту клефтико из баранины, очистите картофель и разрежьте на четыре части. (Для выпечки клефтико из баранины потребуется около 2,5 часов, поэтому лучше нарезать картофель на большие части, чтобы он не терял форму.)
Пора завернуть клефтико из барашка в пергаментную бумагу. Выложите 4 длинных листа пергаментной бумаги, чтобы получилась звезда. Выложите картофель в центр пергаментной бумаги и приправьте солью и щепоткой орегано. Залить маринадом из баранины картофель и выложить баранину с овощами поверх картофеля. Сверху выложите нарезанный помидор и заверните клефтико из баранины в пакет. Чтобы обернуть клефтико из баранины, возьмите пергаментную бумагу за края, крест-накрест и возьмитесь рукой за середину, чуть выше начинки и сожмите.С помощью кухонной веревки плотно свяжите все вместе прямо над начинкой и переложите в форму для запекания.
Запекать клефтико из баранины в духовке примерно 1 час 45 минут до готовности. Достаньте форму из духовки и увеличьте температуру до 220С. Разверните клефтико из баранины и сморщите пергаментную бумагу под ободком жести. Полейте баранину соком и поставьте в духовку еще на 20 минут, пока она не подрумянится. Достаньте куски баранины из мешочка и заверните их в фольгу, чтобы отдохнуть.Перемешайте картофель и поставьте в духовку примерно на 20 минут, пока он не станет красивого цвета.
Положите куски баранины в форму для запекания и подавайте клефтико из баранины в том виде, в котором они есть. Наслаждаться!

Питание

Размер порции: 1
Калорий: 714 ккал
Сахар: 4,8 г
Натрий: 1236,9 мг
Жир: 37.2г
Насыщенные жиры: 11,8 г
Ненасыщенные жиры: 23,1 г
Транс-жиры: 0 г
Углеводы: 33,4 г
Волокно: 5,5 г
Белки: 57,4 г
Холестерин: 152 мг

Ключевые слова: Клефтико из баранины, греческое блюдо из баранины, рецепт клефтико

листов пасхального ужина – баранина, картофель и овощи!

Поделиться – это забота!

Ищете идеальный небольшой пасхальный ужин? Этот рецепт пасхального ужина на сковороде поможет вам! Он включает жареные отбивные из баранины, зубчатый картофель, брюссельскую капусту и жареные корнеплоды.Полноценное блюдо, приготовленное на одном противне!

Если вы хотите, чтобы в эту Пасху все было мало, я приготовлю для вас этот восхитительный рецепт пасхального ужина.

Вы ощутите восхитительный вкус Пасхи, но с легкостью приготовите ее на одном листе. Это так просто!

Поскольку я большой любитель баранины, я решил использовать в этом рецепте отбивные из баранины и сочетать их с сырным гребешком из картофеля, брюссельской капустой и жареными корнеплодами.Идеальное весеннее сочетание!

Если вы не большой поклонник баранины, вы можете легко заменить ее ветчиной, нарезанной спиралью, для быстрого и легкого обмена белками.

Что мне больше всего нравится в этом блюде, так это то, что оно дает мне все вкусы и варианты для большой семейной трапезы без лишних хлопот с уборкой. ТОЛЬКО ОДИН ЛИСТОВОЙ Кастрюль!

Как приготовить пасхальный обед на противне?

Этот рецепт меня так радует, потому что он избавляет от стресса от попыток приготовить праздничный обед.

Для этого блюда на сковороде я предлагаю вам 4 вкусных рецепта, которые завершат идеальный праздничный обед:

Баранья решетка
Сырный гребешок картофеля
Жареные корнеплоды
Жареная брюссельская капуста

Самый важный совет при приготовлении этого рецепта – прочтите все инструкции перед тем, как начать процесс приготовления.

Сначала вы замаринуете баранину в свежей зелени и чесноке и оставите ее на месте, пока будете готовить другие блюда.

Поскольку для запекания зубчатого картофеля может потребоваться некоторое время, я немного ставлю его в микроволновую печь перед запеканием, чтобы действительно ускорить этот процесс. Я также добавляю жареные корнеплоды в духовку одновременно, потому что они могут приготовиться некоторое время. Тем более, что я использовала морковь, пастернак и красную молодую свеклу.

После этого добавьте брюссельскую капусту и, наконец, маринованную каре ягненка.

Это довольно простой процесс, который зависит только от времени.

Я также считаю, что для этого рецепта очень важно иметь хороший противень с бортиком и прочную фольгу .

Что такое ягненок?

Полоска баранины – это место, где они уже срезали жир вокруг кости, а затем соскребли с кости остатки жира и мяса.

Большинство стоек для баранины продаются естественным путем, НО иногда вы можете найти их, не будучи французскими.

Как правило, вы можете попросить мясника в продуктовом магазине французскую стойку, чтобы вам не приходилось делать это дома.

Можно вместо этого использовать ветчину?

Да, но вам придется немного поменять готовку.

Если вы хотите использовать небольшую нарезанную спиралью ветчину, запекайте ее при температуре 350 градусов по Фаренгейту около часа, прежде чем добавлять остальные ингредиенты.

Вы также можете проделать тот же процесс, но вместо добавления баранины на оставшемся этапе вы можете добавить толстые ломтики ветчины, чтобы нагреть их в духовке, пока запекаются остальные ингредиенты.

Какие еще изменения я могу внести в этот пасхальный ужин?

Вы можете легко заменить некоторые овощи, о чем я говорил в предыдущем разделе, посвященном замене баранины на ветчину.

Самое важное, что вам нужно запомнить, – это отрегулировать время приготовления в соответствии с любыми изменениями, которые вы вносите в исходный рецепт.

Любите этот пасхальный ужин?

Почему бы не попробовать еще несколько моих пасхальных блюд!

Состав

Для отбивных из ягненка с травами

1 полка фаршированных бараньих отбивных (см. Примечания)
1 столовая ложка оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка измельченного розмарина
1 чайная ложка измельченных листьев тимьяна
Сок 1/2 лимона

Для картофеля с гребешками

2 больших золотых картофеля Юкон, нарезанных тонкими ломтиками
1/3 стакана жирных сливок
1/3 стакана тертого сыра пармезан
1 измельченный зубчик чеснока
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 стакан тертого сыра чеддер

Для жареных корнеплодов

2 крупные моркови, нарезанные ломтиками
1 пастернак, нарезанный
2-3 маленькие свеклы, разрезанные на четвертинки
1 столовая ложка оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка измельченного розмарина
1 чайная ложка кошерной соли

Для брюссельской капусты

1 фунт брюссельской капусты, разрезанной пополам, без внешних листьев
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка кошерной соли

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Замариновать отбивные из ягненка с травами

Надрезать жирную шапку на отбивных из баранины острым ножом и приправить обе стороны кошерной солью и черным перцем.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, розмарин, тимьян и лимон. Распределите смесь по обеим сторонам ягненка и оставьте мариноваться при комнатной температуре, пока будете готовить другие ингредиенты.

Сделайте зубчатый картофель

Смешайте картофель, сливки, пармезан, чеснок и соль в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи.
Готовьте картофель в микроволновой печи в течение 4-5 минут или пока картофель полностью не станет мягким.
Используя алюминиевую фольгу, создайте лодку размером примерно с 1/4 противня. Самый простой способ создать «боковые стороны» – это свернуть фольгу и плотно прижать ее, чтобы получился край с окантовкой. Вы можете увидеть пример этого на фотографиях выше.
Добавьте это в угол противня и положите картофель, приготовленный в микроволновке, в лодку.
Сверху тертый чеддер.

Приготовьте жареные корнеплоды

Смешайте морковь, пастернак, свеклу, оливковое масло, чеснок, розмарин и соль в большой миске.
Добавьте корнеплоды в другой угол противня.
Запекать гребешок из картофеля и корнеплодов в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.

Приготовьте брюссельскую капусту (пока готовятся картофель и овощи)

Смешайте брюссельскую капусту, оливковое масло и соль в небольшой миске.
Добавьте брюссельскую капусту в другой угол противня.

Приготовить баранину

Оберните открытые кости ягненка фольгой (чтобы они не подгорели) и добавьте ее в последнюю четверть противня.
Выпекать 15 минут.
Убавьте температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте еще 10 минут или до желаемой степени готовности.
Накройте сковороду алюминиевой фольгой и дайте ей постоять не менее десяти минут перед тем, как вырезать.

Банкноты

Большинство бараньих ягнят продаются уже «по-французски» или с мясом, удаленным с верхушки костей.

Если вы не видите отбивные из ягненка по-французски, вы можете попросить мясника приготовить их для вас по-французски.

Я рекомендую использовать мандолину, чтобы нарезать картофель, если он у вас есть. Вы хотите, чтобы они были настолько тонкими, насколько это возможно!

Я рекомендую использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что ягненок выходит при правильной температуре.

Если вы хотите, чтобы ягненок был средним, готовьте его до 120 градусов по Фаренгейту и дайте ему подняться до 130 градусов по Фаренгейту, пока он отдыхает.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 865 Всего жиров: 53 г Насыщенные жиры: 24 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 156 мг Натрий: 1830 мг Углеводы: 54 г Волокно: 9 г Сахар: 10 г Белки: 48 г
Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Информация о питании может отличаться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питательных веществах используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram, используя хэштег #nutmegnanny
Классический рецепт греческого гарнира!
Также известный как «patates psites» (запеченный картофель) или «patates ladorigani» (пататес с оливковым маслом и орегано), он является основным продуктом в каждом греческом доме.
В Греции у всех есть прекрасные воспоминания о солнечном воскресном семейном обеде с жареным в духовке картофелем и кусочками курицы, баранины, свинины или говядины.Это один из лучших греческих продуктов для комфорта!
Одна из самых вкусных сторон (когда-либо), этот жареный картофель с лимоном и чесноком используется для сопровождения … почти любого жареного / жареного мяса. Они великолепны с жареным мясом, таким как баранина, свинина, телятина / говядина или курица, но их также часто подают с рыбой.
Если вы хотите подать жареный картофель с чесноком и лимоном в качестве гарнира помимо мяса на гриле, у нас есть и другие вкусные предложения: традиционные греческие фрикадельки, стейки из каджунской свинины, жаркое из свинины со сливами и темным пивом, греческая жареная баранья ножка, Греческие гамбургеры с фетой и оливками, средиземноморские гамбургеры из индейки или жареный цыпленок (шницель)!
Некоторые люди также едят этот вкусный ароматный картофель в качестве основного блюда с салатом, особенно во время Великого поста («Саракости»).Так что этот рецепт – фантастический выбор и для вегетарианцев. Patatespsites также восхитительны с немного старой доброй (овечьей) фетой. Идеальная сторона… для этой стороны! 🙂
В этом рецепте картофель медленно обжаривают в оливковом масле, лимонном соке, чесноке, горчице и орегано, пока он не станет нежным и мягким внутри и немного хрустящим снаружи. Некоторые люди также предпочитают их мягкие снаружи, поэтому мы расскажем вам, как это сделать, в разделе советов.
Одна из причин, по которой это такой популярный рецепт, – его простота; он содержит 3 основных ингредиента греческой кухни: оливковое масло, лимон и орегано.Очень важно выбрать греческий сухой орегано (или итальянский, который должен быть более-менее похожим). От качества орегано будет зависеть конечный результат.
Если этот картофель готовить вместе с мясом (в большинстве случаев они это делают), он впитывает его вкус, и он … нямммм … божественный! Если вы планируете это сделать, примите во внимание время, которое вам понадобится для запекания мяса, чтобы в подходящий момент поместить мясо или картофель в форму для запекания, чтобы они были готовы одновременно.
Итак, приступим к их приготовлению – выпечке!

пошаговый рецепт с фото
Баранина, как известно, мясо очень вкусное, диетическое и даже в некоторой степени деликатное. Но не каждая хозяйка решится подать ему на стол. Во-первых, из-за специфического запаха, который не понравится каждому гостю. Во-вторых, не каждый решится на приготовление такого мяса, считая, что процесс займет много времени и отнимет много сил.Ошибаются и те, и другие любовницы. Баранина в фольге, запеченная в духовке, – блюдо, идеально подходящее для праздничного стола и абсолютно быстрое в приготовлении. Мясо нежное.
Итак, на повестке дня – баранина в фольге, запеченная в духовке. Пошаговый рецепт с фото прилагается. Давайте начнем?
Состав
Самым важным ингредиентом, конечно же, является баранина. Нога, запеченная в духовке (в фольге) и поданная на листьях салата, будет потрясающе смотреться на столе и иметь идеальный вкус.Но можно взять ребрышки, грудинку или другие части. Всего нам понадобится один килограмм мяса.
Также для того, чтобы приготовить вкусную баранину в фольге в духовке, вам понадобятся две-три крупных луковицы, соль и перец по вкусу, небольшая гроздь винограда без косточек, кавказские травы (если их нет в наличии, можно используйте любые специи для мяса, которые вам нравятся).
Этап 1. Приготовление мяса
Как и в любом рецепте, где используется мясо, подготовительная подготовка играет важную роль в приготовлении баранины.Изделие нужно вымыть и замочить на пару часов в слабосоленой воде. Во время этой манипуляции уйдет вся ненужная и ненужная кровь, исчезнет столь нелюбимый многими специфический запах. Мясо станет мягче и нежнее, у него будет выделяться слюна. После того, как ягненок принял соленую ванну, мыть его больше не нужно, достаточно просушить бумажной салфеткой.
Этап 2. Приправы
Теперь готовим мясо к запеканию. Важно отметить, что приготовление любого блюда в фольге – это быстрый и простой процесс.Этот материал часто избавляет хозяйок от ненужной траты времени на приготовление пищи. Баранина в фольге, запеченная в духовке, рецепт с фото которой мы сегодня приводим, не является исключением из правил.
Но прежде чем класть кусок мяса в фольгу и запекать, его следует хорошо приправить специями. Для нашего рецепта лучше всего подходят кавказские. Их можно приобрести в любом специализированном магазине. Если баранина в фольге, запеченная в духовке, приготовлена для вас, так сказать, в спешке, а под рукой нет нужной специи – ничего страшного.Возьмите обычный молотый душистый перец или смесь перцев, немного зелени (она обязательно найдется в холодильнике), куркуму или карри для приятного цвета.
Этап 3. Маринование
Любое мясо перед приготовлением лучше замариновать, особенно баранину. Перед маринованием советуем мелко нарезать лук и сделать из него «подстилку» и «одеяло» для мяса. Выложите немного лука в миску, сверху выложите мясо и накройте сверху «одеялом» из оставшегося овоща.
В таком виде баранину нужно мариновать в холодильнике три-четыре часа. Если времени мало, то часа хватит, но в идеале – чем больше, тем лучше, ведь сочнее и нежнее будет мясо.
Этап 4. Виноград
В рецепте «Баранина в фольге, запеченная в духовке» большую роль играет терпкий и сладковатый вкус винограда. Специалисты советуют брать черный или зеленый без косточек, чтобы не тратить много времени на разрезание этого продукта.
Итак, гроздь винограда нужно помыть, разобрать на составные части.Каждую ягодку следует разрезать пополам. Работа кропотливая, но она действительно стоит потраченного времени и тогда хорошо скажется на общем вкусе блюда.
Этап 5. Фольга в справке
Начинаем комплектовать посуду для запекания. На большой кусок фольги (не стоит жалеть) выкладываем маринованную луком баранину, сверху кладем дольки винограда. Важный момент – герметизация фольги.
Постарайтесь, чтобы мясо было тщательно «завернуто», чтобы в материале не было разрывов и разрывов.Это делается для того, чтобы во время варки баранина не просушивалась и хорошо пропекалась.
Шаг 6. Духовка
Заранее подготовить и разогреть духовку (до 200 градусов). Сколько запечь баранину в духовке в фольге? Времени на приготовление этого блюда не потребуется столько, сколько кажется многим хозяйкам. Если хорошо завернуть мясо в фольгу, оно будет готово через сорок-пятьдесят минут.
Конечно, очень многое зависит от времени маринования мяса, от того, какое мясо вы решили использовать для рецепта и, конечно же, от работы самой духовки.
Шаг 7. Подача
Есть несколько вариантов. Если вы хотите подавать каждому гостю баранину по кусочку, то каждый кусок нужно запекать в отдельной фольге. Но более экономичным будет вариант «один кусок», который вы потом, перед подачей на стол, просто разрезаете на порции и подаваете на одной тарелке. Украсить можно красивым зеленым листом салата.
Баранина с картошкой
Если вы хотите сэкономить время и сразу поставить мясо на стол с гарниром, то баранина в фольге, запеченная в духовке с картошкой, будет просто находкой.Для этого рецепта потребуются: полкилограмма баранины, одна небольшая морковь, четыре-шесть крупных картофелин, щепотка изюма и столько же чернослива, полстакана красного вина, специи по вкусу.
Для этого рецепта ценители советуют брать большой кусок вырезки. Его следует вымыть и сверху сделать небольшие надрезы. В эти отверстия помещаем небольшие пластинки моркови. Затем мясо солят, перчут и натирают специями или ароматными сухими травами.
Картофель очистить и нарезать кружочками.Выкладываем фольгу на противень. На него кладем кружочки картофеля, затем чернослив и сверху – мясо. Затем кладем щепотку изюма, заливаем вином и плотно закрываем фольгой, как в первом рецепте. Помните, чем плотнее фольга будет покрыта мясом, тем лучше оно пропечется.
По этому рецепту духовку нужно разогреть до 160-170 градусов. Время приготовления увеличится, но ожидание того стоит. Прошел час, и мясо можно доставать из духовки.
Преимущество этого рецепта в том, что мясо уже сочетается с очень вкусным гарниром. Картофель при варке пропитывается соком, он насыщается винно-фруктовыми ароматами, становится мягким и рассыпчатым.
Баранина с медом
Как вы уже знаете, баранина – это мясо, которое удивительно сочетается со сладкими добавками, будь то морковь, изюм, чернослив. Мед не исключение.
Предлагаем вам быстрый и простой рецепт. Баранина в фольге, запеченная в духовке с медом, обязательно понравится вашим родным и близким.Для приготовления возьмите: полкилограмма баранины, четыре столовых ложки меда, веточку розмарина, пару ложек горчицы, перец молотый, соль, сок лимона (1-2 чайные ложки), 3 зубчика чеснока.
В этом рецепте главное замариновать мясо. Эта процедура занимает довольно много времени, поэтому готовьте маринад вечером, а на следующий день готовьте мясо. Перед маринованием мясо, как обычно, тщательно промывают под проточной водой и протирают сухой тканью.
Готовим маринад.Смешайте в небольшой миске лимонный сок, мед и горчицу. Добавьте мед, соль, перец и специи. Кидаем веточку розмарина, измельчаем ее с толченым чесноком. В таком маринаде мясо должно находиться не менее 10-12 часов. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем лучше и быстрее оно приготовится. Кусочек с вечера замариновать, поставить в холодильник, а наутро можно готовить.
После того, как мясо будет протерто, можно готовить в духовке. Разогрейте его до 200 градусов. На противень выложите кусок фольги и поместите туда мясо.Сверху можно залить оставшимся маринадом. Плотно и плотно завернуть и запекать в духовке 50-60 минут. За пять минут до готовности можно вынуть противень, приоткрыть фольгу и снова поставить в духовку еще на десять минут. После таких манипуляций мясо внутри будет нежным и сочным, а сверху сформируется румяная медовая корочка.
Соусы к запеченной баранине
Запеченная в духовке баранина – это уже изысканное и праздничное блюдо. Но если вы хотите удивить и еще больше порадовать своих гостей, то подавайте дополнительно еще и оригинальный соус – мятный, чесночный или клюквенный.
Но мы предлагаем вариант еще более необычный – апельсиново-винный. Для его приготовления вам понадобятся: стакан красного вина, один большой апельсин, несколько зубчиков чеснока, одна большая луковица, щепотка сухого тимьяна и розмарина, одна столовая ложка топленого меда, пара ложек растительного масла.
В сковороду налить немного масла для жарки и выложить туда мелко нарезанный лук. Проходя, постепенно добавляйте другие ингредиенты: измельченный чеснок, свежевыжатый апельсиновый сок, сушеную зелень, специи. Налейте стакан красного вина и потушите все на медленном огне.Готовность соуса проверяют по его густоте. Как только общая масса жидкости уменьшится в 2-3 раза, соус будет готов. Приятного аппетита!
Идеально жареные картофельные дольки – из кухни шеф-повара
Опубликовано: 4 сентября 2016 г. · Изменено: 14 июля 2021 г. автор: Carol · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.
]]>
Дольки идеального жареного картофеля – легкий гарнир, который поразит всех! Вот мои личные секреты от шеф-повара, чтобы приготовить идеально хрустящие и вкусные жареные картофельные дольки!
Вдохновение для создания этого рецепта:
На прошлых выходных мы с братьями и сестрами устроили безумно большую вечеринку в честь 90-летия отца.Мы наслаждались одним из самых особенных моментов в нашей семье. Мой отец действительно потрясающий, и я надеюсь набраться его энергии, когда мне исполнится 60. Мы с мужем выкурили безумное количество свинины на вечеринке, и все были в восторге от этого!
И, конечно же, на вечеринке я очень скучал по маме. Моя мама и папа живут с разницей в возрасте всего две недели, поэтому, если бы она жила, это был бы двойной день рождения. Однако я знаю, что она была там по духу!
Пора поговорить о картофеле, который является одним из любимых предметов моего отца.
Мой папа без ума от этих жареных картофельных дольков, поэтому мне непременно пришлось приготовить их для его дня рождения. Я, наверное, зажарил 15 фунтов картофеля. (Я не знаю точного веса, потому что у папы тонны картофеля Юкон Голд из своего сада, поэтому мы использовали их.) Оказывается, я должен был заработать еще 5 фунтов, потому что гости их вдыхали, а не один осталось!
Секреты идеального жареного картофеля:
Используйте восковой картофель, такой как Yukon Gold или Red Bliss, однако подойдет и руссет.Обязательно хорошо их почистите.
Нарезать на 8 ровных клиньев по длине, а не нарезать кубиками или нарезать куски. Резка на клинья дает вам повод для беспокойства только с трех сторон. Если нарезать кубиками или кусками, все стороны не станут коричневыми и хрустящими.
Выстелите противень алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием. Сверхскользкая поверхность алюминиевой фольги с антипригарным покрытием позволяет картофелю подрумяниться, не прилипая и не подгорая из-за наличия крахмала.Также подойдет пергаментная бумага.
Не толкайте картошку. Убедитесь, что одна из обрезанных сторон касается фольги.
Вы хотите проявить щедрость с маслом, но не переборщите. Для противня с ободком размером 18 x 13 дюймов я использую примерно чашки.
Мне нравится жарить картофель при 425 градусах, чтобы смесь специй не пригорела. СОБЛЮДАЙТЕ ВНИМАНИЕ: каждая печь уникальна; вам может потребоваться дополнительное время жарки или меньше.
Я много делаю жареный картофель для клиентов, приправленных всеми способами.Как только вы освоите эту простую технику, небо станет пределом! Приправляйте картофель как хотите!
Как заморозить жареный картофель:
Жареный картофель в соответствии с указаниями.
Дать остыть до комнатной температуры.
Поместите противень целиком прямо в морозильную камеру.
Дайте картофельным долькам замерзнуть.
Переместите в контейнер для заморозки или в большой пакет с застежкой-молнией и снова поместите в морозильную камеру. После этого вы сможете удалить столько файлов, сколько захотите!
Нагреть в духовке до 350 градусов от заморозки.
Наслаждайтесь!
Спасибо, надеюсь, вам понравится, и, пожалуйста, поделитесь этим любимым произведением читателей «Кухня шеф-повара»!
Вот еще несколько отличных идей для картофельных гарниров!
Полезные инструменты и оборудование
(Партнерские ссылки):
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Урожайность: 6-8
Идеально жареные картофельные дольки
Дольки идеального жареного картофеля – легкий гарнир, который не оставит равнодушным никого! Вот мои личные секреты от шеф-повара, чтобы приготовить идеально хрустящие и вкусные жареные картофельные дольки!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 10 минут
Состав
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка лукового порошка
1 столовая ложка приправы каджун (желательно без соли)
1 чайная ложка приправленной соли (или по вкусу)
1 чайная ложка черного перца грубого помола (или по вкусу)
½ чайной ложки кайенского перца
3 фунта среднего воскового картофеля, такого как Yukon Gold или Red Bliss
⅓ стакана оливкового масла
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов.Поставьте решетку посередине духовки. Выстелите противень с бортиком 13 x 18 дюймов алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием. Отложите в сторону.
Смешайте чесночный порошок, луковый порошок, приправу каджун, приправленную солью и черным перцем в небольшой миске.
Очистите картофель и насухо промокните. Нарезать кусочками одинакового размера (по 8 на картофель).
Поместите в миску и сбрызните маслом. Посыпьте смесью приправ и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
Разложите на противне, убедившись, что каждый картофельный клин имеет разрезанную сторону, касающуюся антипригарной алюминиевой фольги.
Жарить 30-35 минут. Переверните каждую картофелину так, чтобы другая срезанная сторона касалась антипригарной алюминиевой фольги или пергамента. Жарьте еще 30-35 минут или по мере необходимости.
Банкноты
ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: жареный картофель в соответствии с указаниями. Дайте остыть до комнатной температуры. Поместите противень в морозильную камеру и дайте картофелю замерзнуть. После замораживания снимите с противня и поместите в контейнер для заморозки или в большой пакет с застежкой-молнией. Нагреть в духовке прямо из заморозки.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 244 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 689 мг Углеводы: 42 г Волокно: 5 г Сахар: 2 г Белки: 5 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
TheHonestBison Elk Sirloin Steak & Potato Foil Packs
Количество порций: 4-6
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10-12 минут
Метод: гриль
Когда дело доходит до летнего приготовления, нам нравится более легкое блюдо .Вкусно, но легко. И этот рецепт упаковки стейка из лосиной вырезки и картофельной фольги от Primal Pioneer идеально подходит после дня, проведенного в приключениях или на солнышке. Все, что вам действительно нужно сделать, это нарезать стейк и картофель, добавить немного приправ, завернуть все в фольгу и бросить на гриль, пока вы расслабляетесь и остываете. Примерно через 10-15 минут ужин готов к употреблению, а потом его легко убрать.
Рецепт и фотография Primal Pioneer.
1.Мешок 5 фунтов petite gold potatoes
2-10 унций. Честные стейки из филе бизона и лося
1 ст. оливковое масло
2 ст. приправа для стейка
2 ст. сливочное масло несоленое – топленое
1 ст. измельченный чеснок
¼ чашка мелко нарезанного белого лука
¼ ч. соль
¼ ч. черный перец
Разогрейте гриль или коптильню до 425 градусов по Фаренгейту.
Заполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения – запарьте картофель, добавив весь маленький картофель в кипящую воду, и варите 7-8 минут.Слейте воду и дайте остыть.
Пока картофель остывает, нарежьте стейки из лосиной вырезки на большие куски, толщиной не менее 2–3 дюймов. Положите кусочки стейка в миску, затем добавьте оливковое масло и приправу для стейка и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Отложите в сторону.
После того, как картофель достаточно остынет, нарежьте его на небольшие кусочки, примерно ½ – 1 дюйм. Переложите в миску.
Добавьте растопленное масло, измельченный чеснок, нарезанный кубиками белый лук, соль и перец в миску с картофелем и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем.
Начните собирать пакеты из фольги. Оторвите четыре куска прочной алюминиевой фольги диаметром 12-15 дюймов. Разложите их на прилавке или на столе. Выложите стейк и ломтики картофеля в центр каждого куска фольги, чтобы они были равномерно распределены.
Поднимите длинные стороны фольги, встречающиеся наверху, затем сложите их и скатайте вниз, чтобы образовалось уплотнение.
Затем сложите и сверните каждый конец к центру.
Поместите пакеты из фольги на гриль или коптильню на косвенном огне и готовьте в течение 10 минут.Через 10 минут осторожно откройте пакеты из фольги и убедитесь, что стейки достигли оптимальной внутренней температуры 130–135 градусов по Фаренгейту. При необходимости продолжите приготовление. Если готово, аккуратно снимите пакеты с гриля.
Для подачи осторожно откройте пакет (следите за паром), перемешайте стейк и картофель и сразу подавайте.
Примечания к рецептам и альтернативы:
Варка картофеля поможет им равномерно приготовить стейк в пакетах из фольги
Убедитесь, что у вас есть маленькие кусочки картофеля и большие кусочки стейка, чтобы также было легче готовить.
Подавать с вашим выбором свежих летних овощей
О Primal Pioneer: Primal Pioneer – это воссоединение со своими первобытными корнями и уважение к нашим землям, ресурсам и естественным обитателям.Они поддерживают гуманное сохранение и сохранение дикой природы. Их цель – помочь улучшить мясо дичи с помощью новых захватывающих рецептов, которые легко приготовить и вкусно. Посмотреть их оригинальный пост с рецептами стейка из лосиного филе и картофельной фольги можно здесь.
Ищете более легкие летние рецепты? Обратите внимание на эти фавориты:
Жареная баранина на ложе из картофеля и тушеной зелени
Ингредиенты
1 (от 6 до 8 фунтов) нога ягненка, копытная кость удалена мясником
, а нога левая не связана
3 большие зубчики чеснока, 2 тонко нарезанных и 1 измельченный
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина
4 фунта желтого картофеля
7 столовых ложек оливкового масла первого отжима
4 чайных ложки соли
1 чайная ложка черного перца
2 столовые ложки меда
1 1/4 фунта смешанной нежной зелени (16 чашек), такой как руккола, мизуна, капуста,
или одуванчик, жесткие стебли или ребра удалены.
Указания
Разогрейте духовку до 350 * F.Срежьте с баранины всю жирную и серебристую кожицу. Острым ножом нарежьте баранину надрезами и положите в каждую порезку по ломтику чеснока, по щепотке тимьяна и розмарина.
Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками толщиной около 1/16 дюйма с помощью мандолины или другого ручного ножа, затем смешайте с 4 столовыми ложками масла, 1 1/2 чайными ложками соли и 1/2 чайной ложки перца в большой миске. Равномерно выложите картофель в запеканке или жаровне размером 17 на 12 на 2 дюйма. Выложите баранину поверх картофеля, затем натрите медом и посыпьте оставшимися 2 1/2 чайными ложками соли и 1/2 чайной ложки перца.
Запекать баранину в духовке 1 час, затем сбрызнуть 1 столовой ложкой масла. Продолжайте жарить до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть баранины (не касаясь костей), не покажет 135 * F для средней прожарки, еще от 30 до 45 минут. Дайте баранине постоять, неплотно накрыв фольгой, 15 минут.
Пока баранина остывает, нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в тяжелой кастрюле объемом 4-6 литров на умеренно сильном огне, пока он не станет горячим, но не дымится, затем обжарьте измельченный чеснок, помешивая, примерно 30 секунд до появления аромата.