Белки жиры углеводы морковь: Калорийность Морковь. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Калорийность Морковь. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
“Морковь”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 41 кКал 1684 кКал 2.4% 5.9% 4107 г
Белки 0.
93 г
76 г 1.2% 2.9% 8172 г
Жиры 0.24 г 56 г 0.4% 1% 23333 г
Углеводы 6.78 г 219 г 3.1% 7.6% 3230 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 34.1% 714 г
Вода 88.29 г 2273 г 3.9% 9.5% 2574 г
Зола 0.97 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 835 мкг 900 мкг 92.8%
226.3%
108 г
альфа Каротин 3477 мкг ~
бета Каротин 8.285 мг 5 мг 165.7% 404.1% 60 г
Ликопин
1 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин 256 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 10.7%
2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 7.8% 3103 г
Витамин В4, холин 8.8 мг 500 мг 1.8% 4.4% 5682 г
Витамин В5, пантотеновая 0.273 мг 5 мг 5.5% 13.4% 1832 г
Витамин В6, пиридоксин 0.138 мг 2 мг 6.9% 16.8% 1449 г
Витамин В9, фолаты 19 мкг 400 мкг 4.8%
11.7%
2105 г
Витамин C, аскорбиновая 5.9 мг 90 мг 6.6% 16.1% 1525 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.66 мг 15 мг 4.4% 10.7%
2273 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
Витамин К, филлохинон 13.2 мкг 120 мкг 11% 26.8% 909 г
Витамин РР, НЭ 0.983 мг
20 мг
4.9% 12% 2035 г
Бетаин 0.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320 мг 2500 мг 12.8% 31.2% 781 г
Кальций, Ca 33 мг 1000 мг 3.3% 8% 3030 г
Магний, Mg 12 мг 400 мг 3%
7.3%
3333 г
Натрий, Na 69 мг 1300 мг 5.3% 12.9% 1884 г
Сера, S 9.3 мг 1000 мг 0.9% 2.2% 10753 г
Фосфор, P 35 мг 800 мг 4.4% 10.7% 2286 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.3 мг 18 мг 1.7% 4.1% 6000 г
Марганец, Mn 0.143 мг 2 мг 7.2% 17.6% 1399 г
Медь, Cu 45 мкг 1000 мкг 4.5% 11% 2222 г
Селен, Se 0.1 мкг 55 мкг 0.2% 0.5% 55000 г
Фтор, F 3.2 мкг 4000 мкг 0.1% 0.2% 125000 г
Цинк, Zn 0.24 мг 12 мг 2% 4.9% 5000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.43 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.74 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.59 г ~
Сахароза 3.59 г ~
Фруктоза 0.55 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.091 г ~
Валин 0.069 г ~
Гистидин* 0.04 г ~
Изолейцин 0.077 г ~
Лейцин 0.102 г ~
Лизин 0.101 г ~
Метионин 0.02 г ~
Треонин 0.191 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.061 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.113 г ~
Аспарагиновая кислота 0.19 г ~
Глицин 0.047 г ~
Глутаминовая кислота 0.366 г ~
Пролин 0.054 г ~
Серин 0.054 г ~
Тирозин 0.043 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.032 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.012 г min 16.8 г 0.1% 0.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.102 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 2.2%
18:2 Линолевая 0.1 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.002 г от 0.9 до 3.7 г 0.2% 0.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 5.1%

Энергетическая ценность Морковь составляет 41 кКал.

  • medium = 61 гр (25 кКал)
  • slice = 3 гр (1.2 кКал)
  • cup chopped = 128 гр (52.5 кКал)
  • cup grated = 110 гр (45.1 кКал)
  • cup strips or slices = 122 гр (50 кКал)
  • large (7-1/4″ to 8-/1/2″ long) = 72 гр (29.5 кКал)
  • small (5-1/2″ long) = 50 гр (20.5 кКал)
  • strip large (3″ long) = 7 гр (2.9 кКал)
  • strip medium = 4 гр (1.6 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Показатель Значение
Калорийность, кКал 33.1
Белки, гр 1.3
Жиры, гр 0.1
Углеводы, гр 7.2

Витамины

Белая морковь содержит следующие полезные витамины:

Витамины – незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп
Витамин Значение

Микро- и Макроэлементы

Белая морковь содержит следующие микро и макро элементы:

Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.
Микро- и макроэлементы Значение

Пользователи также ищут:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Калькулятор калорий онлайн – счетчик калорийности.

С помощью бесплатного калькулятора калорий вы можете бесплатно и без регистрации составить меню определенной калорийности или посчитать энергетическую ценность своего завтрака, обеда и ужина. Калькулятор представляет собой гигантскую базу продуктов питания и работает по принципу уличного автомата с кофе: вы просто выбираете нужный продукт или готовое блюдо, указываете его массу и добавляете в свое меню. 

Меню отображается прямо под логотипом сайта и показывает совокупное количество килокалорий (ккал) в выбранных продуктах, а также расчет содержания в них белков, жиров и углеводов. Его можно распечатать или сохранить быструю ссылку, которая позволяет поделиться меню с другими людьми или вернуться к нему в будущем.

В первую очередь, калькулятор пригодится людям, которые собираются следить за своим питанием и считать калории, чтобы избавиться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела в дальнейшем. Контроль за калорийностью пищи является одним из самых эффективных способов похудения. Данный онлайн счетчик сделает этот процесс удобным и быстрым. Преимущество калькулятора заключается в отсутствии необходимости использовать специальные кухонные весы и взвешивать каждый продукт по отдельности.

Также, калькулятор калорийности окажется полезным для спортсменов, бодибилдеров и поклонников фитнеса, желающих контролировать количество белков, жиров и углеводов в своем меню. Например, наращивания мышечной массы с помощью этого сайта можно составить меню белковой диеты. А для так называемой “сушки” (процесса быстрого похудения) можно составлять меню с низким содержанием углеводов.

Кстати, этот сайт можно использовать и в сугубо справочных целях. По сути, это онлайн таблица калорийности продуктов, разбитых по категориям. Если вам не требуется составлять меню, а просто необходимо узнать сколько калорий в том или ином продукте, то советуем воспользоваться быстрым поиском по базе продуктов на самом верху.

Шаг 1. Найдите нужный продукт. 

Если вы уже выбрали продукт, то просто введите его название в быстрый поиск, который находится в верхней части каждой страницы. В выпадающей подсказке система предложит вам все имеющиеся варианты. Кликните на нужный.

Если вы пока не определились и только хотите выбрать какой-нибудь продукт, зайдите в интересующую вас категорию и просто кликните на него. 

Шаг 2. Укажите массу и добавьте в меню.

После клика по продукту откроется всплывающее окно, в котором необходимо выбрать нужную массу (т.е. сколько вы собираетесь употребить в граммах) и нажать “Добавить”.

Добавленный продукт автоматически переместится в итоговое меню, расположенное в верхней части страницы (прямо под названием сайта)

Шаг 3. Распечатайте меню или сохраните быструю ссылку.

Если необходимо, то меню можно распечатать или получить быструю ссылку, по которой оно будет открываться в будущем. Соответствующие кнопки находятся справа от итоговых подсчетов калорийности:

Норма калорий в день

Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения “поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.“. Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.

Наиболее надежным способом определить индивидуальную потребность в калориях является обычный подсчет энергетической ценности употребляемой пищи в течении суток (или нескольких суток). Просто зафиксируйте свой обычный суточный рацион на бумаге. Запишите что и в каком количестве вы съели за день. Непосредственно калорийность можно посчитать как с помощью информации с этикеток продуктов, так и с помощью нашего сайта. При условии, что вы здоровы и ваш вес при текущем питании сильно не меняется, полученные результаты можно условно считать вашей суточнной нормой.

Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит – решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.

 

 

Морковь сколько калорий в 100 граммах. Каким запасом калорий обладает одна морковь? Как выбрать самый вкусный и полезный корнеплод

Этот оранжевый корнеплод содержит биологически-активные соединения, многие из которых являются аллергенами. Люди, которые подвержены пищевым аллергиям, обязательно должны знать химический состав корнеплода, чтобы определить, является ли овощ безопасным для употребления.

Пищевая ценность и химический состав

Информация о том, сколько химических соединений содержится в моркови, поможет откорректировать питание для восполнения недостающих в организме определенных витаминов и минералов.

Важно знать содержание калорий на 100 г не только в свежем, но и в приготовленном овоще. Это необходимо для подсчета суточной калорийности рациона.

Калорийность и БЖУ

Сырая (свежая) Отварная Жареная Запеченная
100 г 1 штука 100 г 1 штука 100 г 1 штука 100 г 1 штука
Ккал 32 24 25 18,8 76 57 29 22
Белки 1,3 1,0 0,78 0,6 1,7 1,3 1,05 0,79
Жиры 0,1 0,08 0,3 0,2 4,4 3,3 0,1 0,08
Углеводы 6,9 5,2 5,0 3,8 8,2 6,2 6,12 4,59
Сахар 6,5 4,9 4,7 3,5 7,7 5,7 5,7 4,2

В таблице представлены усредненные значения. От сорта к сорту энергетическая ценность и баланс белков, жиров и углеводов незначительно отличаются.

Одна средняя морковь весит 125 г. Ориентируйтесь на это значение для подсчета показателей для одного корнеплода.

Как видно, запеченная или жаренная морковь содержит больше всего калорий. Это связано с тем, что жарка и запекание производится с добавлением растительного масла, которое является самым высококалорийным продуктом.

Морковь по содержанию сахара занимает 2 место среди всех овощей, на 1 месте стоят томаты.

Именно поэтому при похудении употребление моркови советуют временно ограничить.

Витамины и минералы

Витамины Микроэлементы Макроэлементы
А 2 мг Железо 0,7 мг Калий 200 мг
Бета-каротин 12 мг Цинк 0,4 мг Хлор 63 мг
РР 1 мг Марганец 0,2 мг Фосфор 55 мг
В1 0,06 мг Медь 80 мкг Магний 38 мг
В2 0,07 мг Йод 5 мкг Кальций 27 мг
В5 0,3 мг Селен 0,1 мкг Натрий 21 мг
В6 0,1 мг Молибден 30 мкг Сера 6 мг
В9 (фолиевая кислота) 9 мкг Фтор 55 мкг
Н (Биотин) 0,06 мкг Хром 3 мкг
С (аскорбиновая кислота) 5 мг Бор 200 мкг
К 13,3 мкг Литий 6 мкг
Е 0,04 мг Кобальт 2 мкг
Ванадий 99 мкг
Алюминий 326 мкг
Никель 6 мкг

Несмотря на такой обширный химический состав, овощ на целых 88% состоит из воды.

Как и с чем есть морковь, чтобы усвоился витамин А?

Из одного овоща можно получить 70% суточной нормы витамина А и 125% от суточной нормы бета-каротина, который в печени трансформируется в витамин А. Для максимального усвоения этих соединений морковь следует употреблять правильно.

Витамин А – жирорастворимый элемент, он усваивается только при наличии в суточном рационе достаточного количества жиров.

Чтобы все микроэлементы из морковки усвоились по максимуму, этот корнеплод рекомендуется употреблять одновременно с жирными продуктами: сметаной, жирным молоком или кефиром, сливочным или растительным маслом. При этом сырую морковку стоит натереть на терке, чтобы улучшить переваривание и усвояемость.


Сегодня ученые доказали, что термически обработанный овощ не менее полезен. При варке или запекании концентрация бета-каротина повышается, а грубые волокна разрушаются, что способствует более полному усвоению всех полезных соединений. Термически обработанная морковка более мягкая и дополнительно измельчать ее не обязательно. Овощ рекомендуется употреблять с кожурой.

Также можно употреблять и морковный сок, но в него в обязательном порядке нужно добавить немного сливок, жирного молока или растительного масла. Иначе жирорастворимые витамины из сока не усвоятся.

Даже при правильном употреблении моркови витамин А может не усвоиться. Этому способствуют:

  • недостаток в организме витамина Е и цинка;
  • злоупотребление алкоголем и табаком;
  • строгая диета с минимальным количеством жира в рационе.

Внимание!

Прием внутрь касторового и минерального масла должен быть под запретом при употреблении моркови. Они способны растворять и выводить витамин А из организма, не дав ему усвоиться.

Какие вещества обуславливают цвет?

Даже детям известно, что морковка имеет ярко-оранжевый цвет. Однако это не всегда было так.

До XVII века этот корнеплод имел желтый или фиолетовый цвет, моркови другого цвета в те времена не встречалось. И только в начале XVII на изображениях стали появляться оранжевые овощи. Ученые связывают такую перемену в цвете корнеплода с генетической мутацией, в результате которой концентрация бета-каротина в овоще увеличилась в 5-7 раз.


Именно высокая концентрация бета-каротина обуславливает такой насыщенный оранжевый цвет корнеплода. Исключение составляют только те сорта, в составе которых содержится большая концентрация органических пигментных веществ (антоцианов), которые придают морковке сиреневый оттенок.

Суточная норма потребления

Всего лишь половинка овоща (около 35 г) покрывает суточную дозу витамина А. Однако, при отсутствии противопоказаний, для профилактики раковых заболеваний и с целью насыщения организма полезными элементами врачи рекомендуют съедать 2-4 морковки ежедневно или выпивать 100 мл свежевыжатого сока.

Для маленьких детей суточная норма корнеплода отличается. Педиатр в индивидуальном порядке решает, в каком виде и сколько морковки должно присутствовать в рационе ребенка.

Польза и вред

Морковь, как и любой продукт питания, имеет и полезные, и вредные свойства.

Польза корнеплода:

  • улучшает зрение;
  • оказывает профилактику онкологических заболеваний;
  • укрепляет костную ткань;
  • уменьшает интенсивность воспалительных процессов;
  • выводит из организма токсические соединения;
  • регулирует пищеварение;
  • понижает артериальное давление;
  • способствует растворению камней в почках;
  • повышает сопротивляемость иммунной системы.

Действительно полезна только та морковь, которая была выращена на собственном участке без применения химикатов. Промышленно выращенные корнеплоды содержат селитру, фосфаты и другие минеральные удобрения, которые вызываю сильную аллергическую реакцию.

Вред морковка может принести при переедании, аллергии и при наличии некоторых заболеваний.


Так при неконтролируемом употреблении яркого корнеплода может возникнуть перенасыщение организма бета-каротином и появление так называемой каротиновой желтухи. Это явление наступает, когда печень не может справиться с огромным количеством бета-каротина, из-за чего кожные покровы приобретают желтоватый оттенок. Обычно такое явление наблюдается у детей.

Противопоказания для употребления овоща:

  • аллергия;
  • обострение гастрита и язвенных болезней ЖКТ;
  • заболевания печени;
  • диарея;
  • энтерит.

При этих заболеваниях нет строгого запрета на морковь, однако употреблять ее нужно осторожно, в малых количествах и после консультации с врачом.

Морковь – кладезь микроэлементов и неиссякаемый источник пользы для организма человека. Чтобы ценный витамин А усвоился из овоща наилучшим образом, его нужно употреблять вместе с жирными продуктами.


Во всем нужна мера: не стоит увлекаться и съедать много моркови за день. Такое поведение приведет к перенасыщению организма и окажет токсическое воздействие на печень. Безопасная дневная норма для взрослого – 2-4 штуки в день, этого вполне достаточно для получения ценных веществ без вреда для здоровья.

Пожалуй нет более полезного и доступного овоща, который обязательно нужно использовать в нашем рационе.

Морковь это кладезь полезных веществ. В ней в большом количестве содержатся витамины необходимы витамины групп: E, C, K, B, PP; а так же самые разнообразные микроэлементы: фосфор, магний, железо, кобальт, медь, калий и т.п.

Морковь признанный лидер по содержанию каротина, который в нашем организме превращается в витамин А. А как известно, витамин А – это хорошее зрение, здоровая кожа, волосы и ногти. Достаточно съедать 30 грамм моркови в день, что бы набрать его суточную норму.

Морковь содержит большое количество клетчатки, именно по этой причине она хорошо помогает при ожирении, а так же для нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Наличие в моркови калия, фосфора и набора витаминов позволяет с успехом использовать ее для профилактики заболеваний сердца.

Морковный сок хорошо помогает при заболеваниях печени, почек, анемии, полиартрите и атеросклерозе.

Морковь с успехом используется во многих диетах: морковная диета на 3 дня, морковная диета на 10 дней . Морковный сок очень хорошо использовать для очищения организма как отдельно, так и в смеси с другими овощными соками.

Сколько весит одна морковка? При отсутствии весов нужно знать, что одна средняя морковь длиной со столовую ложку весит около 125 грамм и содержит всего 44 калории.

Для полноценного усвоения каротина и превращения его в витамин А необходимо употреблять морковь со сметаной или растительным маслом. Так же важно использовать свежеприготовленный сок и свежие салаты из моркови. Количество полезных веществ в очищенной моркови быстро уменьшается от соприкосновения с воздухом.

При выборе моркови обращайте внимание на цвет и размер. Наибольшее количество витаминов содержится в моркови средних размеров и яркой окраски. Боле крупные сорта содержат больше нитратов, в бледных меньше каротина.

Очень популярна морковь по-корейски. В ее составе морковь, сахар, соль, специи, уксус и смесь восточных пряностей. Калорийность моркови по-корейски – 134 калорий на 100 грамм, поэтому использовать ее для диеты не стоит.

Т аблица калорийности и пищевой ценности моркови.
Название продукта Количество грамм продукта Содержит
морковь свежая 100 грамм 35 ккал
морковь вареная 100 грамм 24 ккал
морковь по-корейски 100 грамм 134 ккал
белков 100 грамм 1,3 гр.
жиров 100 грамм 0,1 гр.
углеводов 100 грамм 6,9 гр.
пищевых волокон 100 грамм 2,4 гр.
воды 100 грамм 88 гр.

100 грамм моркови содержат следующие микроэлементы: Кальций 27 мг, Магний 38 мг, Натрий 21 мг, Калий 200 мг, Фосфор 55 мг, Хлор 63 мг, Сера 6 мг, Железо 0,7 мг, Цинк 0,4 мг, Йод 5 мкг, Медь 80 мкг, Марганец 0,2 мг, Селен 0,1 мкг, Хром 3 мкг, Фтор 55 мкг, Молибден 2 0 мкг, Бор 200 мкг, Ванадий 99 мкг, Кобальт 2 мкг, Литий 6 мкг, Алюминий 323 мкг, Никель 6 мкг

в моркови содержат следующие витамины: Витамин PP 1 мг, Бэта-каротин 12 мг, Витамин A (РЭ) 2000 мкг, Витамин B1 (тиамин) 0,06 мг, Витамин B2 (рибофлавин) 0,07 мг, Витамин B5 (пантотеновая) 0,3 мг, Витамин B6 (пиридоксин) 0,1 мг, Витамин B9 (фолиевая) 9 мкг, Витамин C 5 мг, Витамин E (ТЭ) 0,4 мг, Витамин H (биотин) 0,06 мкг, Витамин К (филлохинон) 13,2 мкг, Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 1,1 мг

Ника Сестринская – специально для сайта сайт

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Морковь – двулетнее растение, в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни – семенной куст и семена. Морковь широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке (до 60 видов).

Калорийность моркови

Калорийность моркови составляет 32 ккал на 100 граммов продукта.

Состав моркови

Корнеплоды моркови содержат , фитоен, фитофлуен и ликопин. В небольших количествах содержатся и кислоты, флавоноиды, жирные, и эфирные масла, умбрелифсрон, лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, серии, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин, а также , флавоновые производные и жирное масло. Содержание – 233 мг/100 г, – 0,64 мг/100 г, – 2,17 мг/100 г.

Морковь полезна при самых различных заболеваниях: малокровии, бронхитах, некоторых кожных, сердечно-сосудистых заболеваниях, при заживлении ран и особенно для глаз. Типичное проявление недостаточности – куриная слепота, когда расстройства зрения возникают в сумерки и ночью. Но не весь всасывается и усваивается. Синтез витамина и его усвоение возможно только при нормально функционирующей печени, достаточном количестве желчи. Лучше всего усваивается с жиром. Поэтому овощи, содержащие каротин, целесообразнее всего употреблять в виде салатов и винегретов, заправленных сметаной или растительным маслом.

Морковь оказывает на организм антисептическое, глистогонное, деминерализующее, желчегонное, обезболивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, противосклеротическое действие. Она также усиливает деятельность желез желудочно-кишечного тракта. Как профилактическое средство цельный сок моркови или в смеси с другими соками снимает утомление, улучшает аппетит, цвет лица и зрение, ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм, укрепляет волосы и ногти, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям (calorizator). Однако нужно соблюдать умеренность при употреблении сока, так как в больших количествах он может вызвать сонливость, вялость, головную боль, рвоту, некоторые другие нежелательные реакции.

Свежую морковь можно употреблять ежедневно по пятьдесят-сто граммов в виде салата перед первым блюдом или натощак при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, туберкулезе, бронхиальной астме, гастрите с пониженной кислотностью болезнях печени, поджелудочной железы, почек и многих других недугах.

Хороший лечебный эффект дает вареная в тёртая морковь в соотношении один к одному при охриплости голоса, мучительном кашле, хроническом бронхите и воспалении легких.

Морковь в кулинарии

Морковь употребляют в пищу уже не одно тысячелетие. Блюда из этого овоща признаны кулинарами всех стран. Морковь не только вкусна, она еще и легко усваивается организмом, поэтому её используют в детском и диетическом питании. Из моркови готовят напитки, супы, салаты, гарниры и лакомства, кроме того, она является незаменимым ингредиентом в составе салатов, винегретов, соусов, приправ и гарниров, маринадов и мучных кондитерских изделий. Также морковь широко используется в производстве овощных, мясных и рыбных консервов.

Больше о моркови, её пользе и вредных свойствах, смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Всех нас с детства кормят морковью, однако не все знают, насколько полезен этот овощ особенно для тех, кто сидит на диете или заботиться о своем здоровье. Калорийность свежей моркови не велика, именно потому ее очень любят добавлять в ежедневный рацион диетологи, но обо всем по порядку.

Сколько калорий в сырой моркови

Энергетическая ценность этого продукта мала: в его составе всего 1,3 г белка, 0,1 г жира и 6,9 г углеводов. Калорийность моркови на 100 грамм продукта составляет 32 ккал. В среднем, корнеплод составляет 85 г, следовательно, 1 моркови будет всего 27,2 г. Несмотря на это, она полна витаминами и полезными веществами, без которых наш организм не может существовать. К примеру, из минеральных веществ в моркови есть калий, хлор, кальций, железо, магний. Среди витаминов присутствуют такие как С, Е, К, РР и группы В. Помимо этого морковь является рекордсменом по содержанию витамина А – бета-каротина. Именно благодаря этому веществу морковь стала столь популярна. Сочетание низкой калорийности сырой моркови и столь богатого химического состава делает ее незаменимой в ежедневном рационе.

Полезные свойства моркови

Не только низкая калорийность сырой моркови делает ее столь популярной. Ее употребление способно предотвратить, а порою и вылечить некоторые заболевания. К примеру, учеными доказано, что регулярное употребление моркови может снизить вероятность возникновения раковых заболеваний до 40%, а для тех, кто уже имеет злокачественные опухоли, помогает приостановить развитие раковых клеток. Не менее полезна морковь для диабетиков (благодаря большому количеству антиоксидантов, морковь облегчает течение болезни) и больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как она снижает уровень холестерина и стимулирует кровообращение, в том числе и в головном мозге.

Сырая морковь или ее сок будут хорошим подспорьем для тех, кому приходится постоянно напрягать зрение или проводить весь рабочий день за компьютером. Витамин А, в большом количестве содержащийся в этом продукте, способствует предотвращению нарушения зрения. Еще одной проблемы можно избежать, ежедневно съедая один – два корнеплода моркови – повышенного давления и гипертонии. Сырой овощ способен стабилизировать состояние человека, снизить риск возникновения инсультов до 70%.

Польза моркови для похудения

Тертая морковь, калорийность которой и так минимальна, отлично справляется с выведением шлаков и токсинов из организма. Тем самым употребляя вкусный салат из тертой морковки, вы не только получаете целый комплекс витаминов и полезных веществ, но и естественным образом чистите кишечник и кровь. Японские ученые, которые исследовали вопросы омоложение с помощью правильного питания, выявили, что наличие этого продукта в ежедневном рационе способно продлить жизнь человека на 7 лет.

Одной из наиболее распространенных диет, которая позволяет сбросить несколько килограмм за неделю – это морковная диета. В среднем, ее продолжительность не более 7 дней. Ежедневный рацион – четырех разовое питание салатом из 2-3 тертых корнеплодов, приправленный растительным маслом, яблоком (можно заменить или грейпфрутом) и небольшим количеством лимонного сока. Для приготовления блюда стоит использовать только молодые корнеплоды, а также чистить их исключительно специальной щеткой, так как ножом срезаются самые полезные вещества, находящиеся сразу под кожицей.

Вред моркови

Однако, чрезмерное употребление моркови также вредно для человека. Суточная норма для взрослого – 3-4 корнеплода среднего размера. При передозировке, вы можете почувствовать сонливость, вялость или даже головную боль.

Сколько калорий в моркови, зависит от общего веса корнеплода, а также от того, какие технологии пищевой обработки применяли для приготовления овощного блюда.

Энергетическая ценность 100 г свежей моркови будет отличаться от калорийности вареного или запеченного корнеплода.

Меньше всего энергетической ценности будет у морковки, натертой на терке и отжатой от лишнего сока. В таком продукте остается только клетчатка с калорийностью, стремящейся к нулю. Её можно использовать при приготовлении овощных блюд, добавляя тертую массу для яркости готового блюда. Свежевыжатый сок из этого корнеплода содержит 31 Ккал на каждые 100 г продукта,

Можно запомнить, сколько калорий в 100 граммах свежей моркови и использовать это значение в подсчетах съеденных энергетических единиц. Таблицы утверждают, что в 100 г этого натурального продукта находится около 32 Ккал. Чтобы подсчитать, сколько калорий в сырой моркови может быть употреблено, нужно взвесить корнеплод на кухонных весах.

В вареном и печеном виде морковь уменьшает энергетическую ценность на 7 единиц, поэтому диетологи рекомендуют употреблять блюда с морковью, прошедшей термическую обработку. Морковь относится к полезным овощам, употребление которых позволяет повышать защитные функции организма и насыщать его полезными веществами.

Что полезного в корнеплоде

Нельзя точно определить в домашних условиях, сколько калорий будет в 1 моркови. В зависимости от сорта, места произрастания, произведенных подкормок и своевременного полива энергетическая ценность этого корнеплода будет колебаться от 32 до 41 ккал. На то, сколько калорий окажется в моркови, влияет количество сахаров, накопленных в подземной части растения. Содержание глюкозы в морковке зависит от цвета. В кормовых желтых сортах все питательные вещества находятся в минимальных количествах. Такая морковь будет содержать энергетическую ценность не выше 35 Ккал. В моркови, богатой бета-каротином, цвет ярко-оранжевый и процентное содержание сахара значительно выше. Такой овощ может иметь высокую энергетическую ценность.

Не для всех людей важно, сколько калорий в моркови. Этот корнеплод улучшает зрение, состояние эпидермиса, укрепляет зубы. Морковный салат нужен детям для профилактики авитаминоза и нормального развития растущего организма, постоянно регулирующего процессы органов внутренней секреции. В состав входят:

  • аскорбиновая кислота;
  • бета-каротин;
  • витамины группы В;
  • органические кислоты;
  • флавоноиды;
  • эфирные масла;
  • ликопин.

Постоянное употребление этого известного всем овоща нормализует обменные процессы. Присутствие в составе клетчатки способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Свежие салаты способствуют улучшению процессов пищеварения.

Внимание! Детям, подросткам и взрослым людям присутствие в рационе этого популярного овоща позволяет повысить работоспособность и снизить чувствительность к стрессовым ситуациям.

В конце зимы морковь помогает улучшить энергетические потоки при упадке сил. Его низкая калорийность и полезные свойства позволяют поддерживать состояние здоровья на определенном уровне и не болеть из-за снижения защитных функций организма.

Калорийность свежих салатов

Салаты из свежих корнеплодов содержат небольшое количество калорий, если высококалорийные заправки будут присутствовать в них в небольших количествах. Чтобы узнать, сколько имеется калорий в салатах из моркови, нужно подсчитать, калорийность всех использованных продуктов.

Любимая детьми тертая морковка с сахаром или медом, – вкусное, но малополезное лакомство. Оно калорийно, потому что сахар и мед имеют высокую энергетическую ценность. Такие салаты могут способствовать быстрому повышению сахара в крови, и их не рекомендуют при сахарном диабете. В 1 ч. л. сахара 15 Ккал, а меда – 26 калорий. Сколько калорий в моркови, заправленной сладкой заправкой, будет зависеть от ее количества.

Сахар в морковном салате кроме повышения энергетической ценности продукта даст организму быстрые углеводы, которые улучшают мыслительные процессы. Это может быть важно в жизни детей, которые усваивают большое количество информации. Для взрослых диетологи рекомендуют салаты, заправленные растительным маслом холодного отжима. Такое масло, использованное в небольших количествах, позволяет насытить организм важными веществами, жизненно необходимыми ему каждый день.

Если сладкий салат заправят столовой ложкой меда, то общая калорийность готового блюда повысится на 56 Ккал. Использование меда в качестве заправки компенсирует незначительное усваивание организмом полезных веществ из моркови большим количеством аминокислот и микроэлементов.

Внимание!

Каротин растворяется в них, и это позволяет ему быстро усваиваться организмом. Все жиросодержащие продукты высококалорийны и в больших количествах вредны организму. Растительное масло в 1 ст. л. содержит 120 Ккал, ¼ стакана сметаны 15% будет содержать 81 Ккал. Для снижения энергетической ценности готового блюда при заправке свежих салатов хозяйки часто используют сливки 9% жирности. В ¼ стакана этой молочной продукции 27 Ккал.

Чтобы точно узнать, сколько калорий в корейской моркови, потребуется определить калорийность и вес всех компонентов. Салаты из моркови корейской кухни заправлены продуктами растительного происхождения. Чтобы подсчитать, сколько калорий в моркови по-корейски, нужно прибавить к калорийности моркови энергетическую ценность растительного масла, используемого для приготовления салата, чеснока и паприки, которую кладут в этот салат. Примерная калорийность 100 г готового блюда составляет около 113 ккал.

Калорийность вторых блюд после термической обработки

Сколько калорий в моркови, прошедшей термическую обработку, зависит от того, какая технология использовалась для приготовления. Овощи, прошедшие обработку паром, будут иметь меньшее количество калорий, чем запеченные или обжаренные на масле.

Внимание! Сколько калорий будет в отварной моркови, зависит от того, как долго она будет вариться. В хорошо проваренном корнеплоде находится 25 Ккал, потому что будет вымыта большая часть полезных веществ и сахара.

Овощи, приготовленные аль денте, более полезны и все чаще рекомендуются диетологами. Подсчитывая, сколько калорий в вареной моркови аль денте, нужно прибавить 1-2 единицы, в зависимости от жесткости готового продукта. Если термическая обработка будет непродолжительной и готовый продукт сохранит некоторую твердость, то калорийность будет приближаться к значениям, которые имеет сырой корнеплод за счет сохранения большинства свойств этого овоща.

Морковь, приготовленная на сковороде с применением растительного масла, – любимое блюдо многих поклонников вегетарианских блюд. Оно имеет большое количество калорий по сравнению с другими видами термической обработки. Сколько имеется калорий в жареной моркови, зависит только от количества налитого в сковороду масла. Многие хозяйки, чтобы понизить калорийность блюда, готовят на сковородах с антипригарным покрытием, добавляя минимальное количество жирного высококалорийного продукта.

Морковь при обжаривании окрашивает масло в ярко-оранжевый цвет, передавая ему специфический запах. Это свойство делает цвет тушеной капусты более ярким и аппетитным. Обжаривание капусты с морковью – популярный способ быстро приготовить ужин. Чтобы узнать, сколько калорий в тушеной капусте с морковью, рекомендуется сложить энергетические показатели всех ингредиентов. Если при приготовлении использовали лук, морковь и капусту, которые тушили с добавлением небольшого количества воды, то итоговое блюдо получится около 20 ккал. При использовании растительного масла эта цифра значительно увеличится, и может быть около 300 ккал. Все будет зависеть от того количества масла, которое потребуется для жарки овощей.

Кабачки, тушеные с морковью и луком, обычно готовят на праздничный обед или для перекусов во время рабочей недели. Овощи можно приготовить и поставить в холодильник, стерильно упаковав, чтобы есть их постепенно, используя для быстрого утоления чувства голода. В состав входят:

  • несколько кабачков;
  • морковь;
  • репчатый лук;
  • помидоры;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • зелень и специи.

Многих худеющих женщин интересует вопрос, сколько калорий в тушеных кабачках с морковью может быть и можно ли их часто есть. Дамам будет приятно узнать, что конечный продукт будет иметь всего 37,1 ккал и быть доступным для ежедневного питания.

Низкая калорийность овощей и блюд из них позволяет употреблять их ежедневно и обеспечивать организм полезными компонентами, большую часть которых он получает вместе с пищей. Даже жареные овощи имеют низкую энергетическую ценность по сравнению с мучными, зерновыми и белковыми блюдами. Это позволяет готовить овощи очень часто, подвергая их термической обработке без масла.

калорийность на 100 грамм, польза и вред для организма человека, полезные свойства сырой, кбжу, сколько калорий и какие витамины в составе, ккал

То, что свежие овощи полезны — факт известный. Но не все знают, что некоторые овощи становятся еще полезнее после термической обработки. Сегодня поговорим о моркови.

Главное достоинство сырого корнеплода — в большом содержании витамина А. После запекания или приготовления моркови по-корейски его количество увеличивается. О пользе и вреде моркови и о том, как ее лучше готовить, расскажем в нашей статье.

Содержание статьи

Химический состав свежей и моркови, приготовленной разными способами

Свежие овощи при приготовлении могут потерять часть целебных свойств, а могут, наоборот, приобрести. Поэтому важно знать, какой овощ лучше съесть в сыром виде, а какой нужно сначала правильно приготовить.

Какие витамины и микроэлементы содержатся в сырой моркови и после приготовления — представлено в таблице.

Витамины
Название Свежая Тушеная Жареная Запеченная Вареная
 А, мкг  2000  5700 239,1 2714,3 852
бета-каротин, мг 12 1,435 16,286  8,332
В1, мг 0,06 0,04 0,13 0,069 0,066
В2, мг 0,07 0,05 0,026 0,088 0,044
В4, мг 8,8 8,8
В5, мг 0,26 0,5 0,391 0,429 0,232
В6, мг 0,13 0,08 0,13 0,143 0,153
В9, мкг 9 5,4 11,739 12,857 14
С, мг 5 1,4 2,86 3,6
Е, мг 0,4 0,6 8,435 0,571 1,03
Н, мкг 0,6 0,04 0,078 0,086
К, мкг 13,2 17,2 18,9 13,7
РР, мг 1,1 0,7494 1,5858 1,3546 0,645
альфа-каротин, мкг 3776
Микроэлементы
Название Свежая Тушеная Жареная Запеченная Вареная
Железо, мг 0,7 0,809 1,826 1,881 0,537
Йод, мкг 5 1,34 5,05
Кобальт, мкг 2 2,697 2,609 0,088 2,02
Марганец, мг 0,2 0,2055 0,2609 0,0826 0,202
Медь, мкг 80 85,12 104,35 10,67 80,81
Молибден, мкг 20 7,31 26,087 0,647 20,202
Селен, мкг 0,1 0,947 0,241 0,101
Фтор, мкг 55 66,82 71,74 0,2 55,56
Хром, мкг 3 8,25 3,91 3,03
Цинк, мг 0,4 0,596 0,5217 0,0336 0,404

Морковь в запеченном виде содержит больше витаминов, чем в сыром. Количество микроэлементов в сыром и вареном овоще практически одинаковое.

Чем дольше овощ готовится, тем больше полезных веществ он теряет. Длительное тушение, жарка или варка моркови уменьшают ее ценность. При запекании овощ сохраняет и приумножает количество витаминов, но теряет микроэлементы.

Морковный сок

Свежеприготовленный сок из моркови содержит такое количество витаминов и микроэлементов (на 100 г):

  • А — 350 мкг;
  • бета-каротин — 2,1 мг;
  • В1 — 0,01 мг;
  • В2 — 0,02 мг;
  • С — 3 мг;
  • Е — 0,3 мг;
  • РР — 0,3 мг;
  • железо — 0,6 мг.

Содержание витамина А составляет 38,9%, бета-каротина — 42% от суточной нормы.

Морковная ботва

Витаминно-минеральный состав морковной ботвы уникален. Она содержит больше полезных веществ, чем корнеплод.

Витамины:

  • бета-каротин — 0,06391 мг;
  • В1 — 0,03 мг;
  • В2 — 0,04 мг;
  • В4 — 7,5 мг;
  • В5 — 0,4 мг;
  • В6 — 0,11 мг;
  • В9 — 27 мкг;
  • С — 2,6 мг;
  • К — 9,4 мг;
  • РР — 1,27 мг.

Микроэлементы:

  • железо — 0,89 мг;
  • марганец — 0,15 мг;
  • медь — 0,1 мкг;
  • селен — 0,9 мкг;
  • цинк — 0,17 мг.

Корейская морковь

Морковь по-корейски считают лидером по содержанию витамина А: в 100 г — 766,7% от суточной нормы.

Содержание витаминов (на 100 г):

  • А — 6900 мкг;
  • В1 — 0,05 мг;
  • В2 — 0,06 мг;
  • В5 — 0,2 мг;
  • В6 — 0,1 мг;
  • В9 — 6,9 мкг;
  • С — 4,2 мг;
  • Е — 3,9 мг;
  • РР — 0,9992 мг.

Содержание микроэлементов (на 100 г):

  • железо — 0,7 мг;
  • йод — 4,2 мкг;
  • кобальт — 2,3 мкг;
  • марганец — 0,1907 мг;
  • медь — 73,9 мкг;
  • молибден — 18,5 мкг;
  • фтор — 42,1 мкг;
  • хром — 2,3 мкг;
  • цинк — 0,362 мг.

Калорийность, БЖУ и гликемический индекс свежей и моркови, приготовленной разными способами

Калорийность свежих овощей отличается от обработанных в процессе приготовления.

Сколько калорий в морковке: свежей, тушеной, вареной, запеченной, жареной — представлено в таблице.

Свежая Тушеная Жареная Запеченная Вареная
Калорийность 41 ккал 70,9 ккал 199,5 ккал 121,7 ккал 27 ккал
Белки 0,93 г 4,4 г 1,7 г 2,7 г 1,2 г
Жиры 0,24 г 2,4 г 17,5 г 6,1 г 0,1 г
Углеводы 6,78 г 7,7 г 9,4 г 13,3 г 5 г
Органические кислоты 0,2 г 0,1 г 0,6 г 0,3 г
Пищевые волокна 2,8 г 3,6 г 1 г 5,3 г 2 г
Вода 88,29 г 79,2 г 68,3 г 60,8 г 91 г

Калорийность сырой моркови в 1,5 раза выше, чем отварной.

По содержанию белков на первом месте тушеный овощ. Количество углеводов увеличивается в два раза при запекании.

В продуктах растительного происхождения содержание жира минимальное. Но после жарки на растительных или животных жирах происходит насыщение овоща этим нутриентом.

В процессе тепловой обработки в моркови образуются органические кислоты, которые облегчают переваривание овоща. Свежую морковь считают «тяжелым» продуктом, особенно для людей с проблемами ЖКТ.

Гликемический индекс моркови также зависит от способа приготовления. Он повышается при насыщении овоща влагой во время тепловой обработки. Сырая морковь имеет низкий показатель — 20 единиц. Это значит, что при употреблении свежего овоща в организм энергия будет поступать медленно.

Процесс переваривания сырой моркови происходит дольше, чем приготовленной. Уровень сахара в крови не поднимается. Запеченная морковь переваривается быстро.

Индекс увеличивается при измельчении овоща. Целая сырая морковь имеет показатель 20 единиц, нарезанная кусочками — 35.

Морковный сок

Свежеприготовленный морковный сок — низкокалорийный напиток:

  • калорийность — 56 ккал;
  • белки — 1,1 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 12,6 г;
  • органические кислоты — 0,2 г;
  • пищевые волокна — 1 г;
  • вода — 84,6 г.

Гликемический индекс высокий — 80 единиц. Измельченный и выжатый овощ употребляют, разбавив водой.

Морковная ботва

Пищевая ценность ботвы моркови:

  • калорийность — 35 ккал;
  • белки — 0,6 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 5,3 г;
  • пищевые волокна — 2,9 г;
  • вода — 90 г.

Гликемический индекс — 20 единиц.

Корейская морковь

Калорийность моркови по-корейски зависит от количества уксуса, растительного масла и способа приготовления.

Средние показатели (на 100 г):

  • калорийность — 112,6 ккал;
  • белки — 1,2 г;
  • жиры — 8,2 г;
  • углеводы — 9 г;
  • пищевые волокна — 4,8 г;
  • вода — 75 г.

Гликемический индекс — 63 единицы.

Полезные свойства свежей и моркови, приготовленной разными способами

Употребление сырых овощей не всегда приносит пользу — например, детям раннего возраста в прикорм постепенно вводят овощи, прошедшие термическую обработку.

Интересно. Морковь оранжевого цвета вывели в Голландии. Первые корнеплоды были белого, желтого и ярко-фиолетового цветов, росли они в Афганистане.

Чем полезна морковь для организма человека:

  1. Витамин А благотворно воздействует на иммунитет, органы зрения и репродуктивную систему.
  2. Витамины группы В участвуют в работе нервной, сердечно-сосудистой систем. Улучшают состояние кожи, участвуют в росте клеток. Водорастворимые витамины влияют на все обменные процессы в организме.
  3. Витамин С укрепляет иммунитет, помогает в борьбе с инфекционными заболеваниями.
  4. Витамин К помогает в усвоении кальция, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, предотвращает остеопороз.

Морковный сок

Ценность свежего сока из моркови — в его быстрой усвояемости.

Часто морковный сок смешивают с другими овощами или фруктами. Это увеличивает количество потребляемых полезных веществ. Если ребенок отказывается пить чистый морковный сок, ему предлагают яблочно-морковный или морковно-апельсиновый напиток.

Морковная ботва

Полезна ботва, выращенная в собственном саду или огороде. Овощ с полей обработан химикатами, которые принесут не пользу, а вред.

Чем полезна «домашняя» морковная ботва:

  • свежие листья, добавленные в блюда, служат источником витамина С;
  • отвары и настойки помогают в борьбе с кожными заболеваниями;
  • ополаскивание волос свежим теплым отваром делает их блестящими, укрепляет корни;
  • помогает решить проблемы с потенцией;
  • применяется при засолке овощей вместе с укропом, листьями хрена.

Корейской моркови

Большое содержание клетчатки нормализует пищеварение. Благодаря грубым пищевым волокнам, стенки кишечника подвергаются умеренному раздражению, улучшается перистальтика.

Употребление корейской моркови помогает снизить уровень холестерина, очистить печень. Витамин Е предупреждает заболевания кровеносной системы и разжижает кровь.

Можно ли употреблять при похудении

Диетологи с осторожностью относились к морковным диетам, пока не был определен гликемический показатель сырого овоща. Он равен 20 единицам, а значит, свежая морковь отлично подходит для диетического питания.

Отварной овощ со средним гликемическим индексом 50 единиц тоже годен для избавления от лишнего жира.

Морковная ботва, как и любая свежая зелень, не откладывается в виде жировых отложений, но насыщает организм витаминами и микроэлементами.

Норма потребления в день

Детям раннего возраста начинают давать вареную морковь вместе с другими овощами после шести месяцев. Прикорм начинают с одной десертной ложки. Морковный сок в количестве нескольких капель в разбавленном виде пробуют после полугода.

Для взрослых суточная норма составляет 200-250 г. Это 2-3 средние морковки. Диетологи рекомендуют съедать в день одну сырую морковь, остальные — в составе блюд.

Норма потребления морковного сока — не больше 0,5 стакана в день. Лучше чередовать и смешивать его с другими свежевыжатыми овощными и фруктовыми напитками.

Можно ли есть каждый день

Употребление корнеплода в умеренных количествах не приносит вреда тем, у кого нет его индивидуальной непереносимости.

Рецепты с морковью при похудении

Диетические салаты с морковью отличаются полезностью и приятным глазу ярким цветом.

Морковь с яблоком

Ингредиенты:

  • большое зеленое яблоко — 1 шт.;
  • среднего размера морковь — 2 шт.;
  • сок лимона — 1 ст. л.;
  • масло оливковое — 1 ст. л.;
  • очищенные подсолнечные семечки — 1 ст. л.;
  • яблочный уксус — 1 ч. л.

Этапы приготовления:

  1. Моют яблоко и морковь, очищают от кожуры.
  2. Морковь натирают на крупной терке.
  3. У яблока удаляют сердцевину, нарезают дольками.
  4. Добавляют масло, сок лимона. Перемешивают, сбрызгивают уксусом.
  5. Перед подачей посыпают семечками подсолнечника.
«Три овоща»

Ингредиенты:

  • среднего размера морковь — 2 шт.;
  • маленькая свекла — 1 шт.;
  • капуста белокочанная, маленький кочан — 1/4 вилка;
  • оливковое масло — 1 ст. л.

Этапы приготовления:

  1. Морковь и свеклу моют, очищают, натирают на крупной терке.
  2. Капусту мелко шинкуют. Немного переминают.
  3. Овощи перемешивают.
  4. Заправляют оливковым маслом.

Вместо масла используют сок лимона.

Морковь с изюмом

Ингредиенты:

  • морковь среднего размера — 2 шт.;
  • изюм — 100 г;
  • мед — 1 ст. л.;
  • йогурт нежирный — 100 г;
  • молотая корица — по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке.
  2. Изюм моют, замачивают в горячей воде на 10 минут. Высушивают на полотенце.
  3. Смешивают мед, йогурт — это заправка для салата.
  4. Заливают морковь с изюмом заправкой.
  5. Перед подачей охлаждают 15-20 минут в холодильнике.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на большое количество полезных веществ и целебных свойств, употребление моркови подходит не всем.

Внимание! Нельзя есть морковь людям с индивидуальной непереносимостью этого овоща.

С осторожностью едят морковь:

  • во время беременности и в период кормления грудью;
  • при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки;
  • при воспалении прямой кишки.

При излишнем употреблении морковного сока возможно возникновение «каротиновой желтухи». Она проявляется в виде желтушного окрашивания стоп и ладоней. Причина — перенасыщение бета-каротином. Оно исчезает сразу после того, как прекращается прием напитка.

Заключение

В зависимости от способа приготовления морковь может потерять или увеличить количество полезных веществ и витаминов. Употребление овоща в любом виде полезно для организма. Термически обработанные овощи более калорийны.

Сырая морковь — диетический продукт, который входит в состав многих диет.

Потери при тепловой и холодной обработке, химический состав: Морковь

Единица измерения: кг Масса единицы измерения: 1000 грамм Средняя цена в РФ за единицу измерения 50 ₽

Виды обработок, проценты потерь массы и пищевых веществ продукта «Морковь»

Обработка* Потери при холодной обработке: Потери при тепловой обработке: Потери после тепловой обработки: Потери белков Потери жиров Потери углеводов
Пассерование 25,00 32,00 0,00 2,00 10,00 0,00
Получение сока 25,00 0,00 56,70 0,00 0,00 0,00
Очистка 25,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Припускание 25,00 8,00 0,00 2,00 10,00 0,00
Варка 25,00 0,50 0,00 5,00 5,00 0,00

Морковь, и еще 1100+ продуктов есть в «Шеф Эксперт»! Подробнее…

Морковь – Химический состав

Белки (гр/100 гр продукта): 1,30
Жиры (гр/100 гр продукта): 0,10
Углеводы (гр/100 гр продукта): 7,20
Сухие вещества (гр/100 гр продукта): 12,00
Влажность в %: 88,00
Калорийность, ккал: 34,90
Калорийность, кДж: 146,12

Информация для составления технологической карты (массовые доли)

Эти данные потребуются при оформлении Технико-технологической карты на блюда, в состав которых входит Морковь. Для расчета массовых долей жира и сахара необходимо знать, содержит ли продукт так называемый “свободный” жир и сахар (т.е., определяемый при лабораторном анализе).


Содержит свободный жир Нет
Содержит свободный сахар Нет
Содержит спирт Нет

Хотите разрабатывать правильные документы для общепита? – скачайте программу “Шеф Эксперт”!

Аллергены в продукте «Морковь»

В соответствии с требованиями Технического регламента ТР ТС 022/2011, при разработке технологической документации на блюда (изделия) указываются аллергены, входящие в состав продукта «Морковь»:

Отсутствуют аллергены из перечня технического регламента.

Информация об аллергенах в блюде необходима также для контроля в соответствие с принципами ХАССП.


Комментарии:

  1. Данные о пищевой ценности продукта приведены из источников, рекомендованных к применению Федеральной службой по Надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор). Величина Углеводы рассчитана как сумма Крахмала, Моно-дисахаридов, Лактозы и Сахарозы. Потери моно-дисахаридов и крахмала рассчитаны с учетом процентного содержания моно-дисахаридов и крахмала в продукте.
  2. Данные по очистке даны с 1 января. До 1 января следует изменить процент холодной обработки на 20%.
  3. Данные по технологическим потерям на получение сока даны на основании средних данных контрольных проработок, проводимых на территории России.

Как рассчитать потери и калорийность блюд:

Расчет расхода сырья, калорийность, выход и себестоимость блюд должен уметь делать любой шеф-повар или су-шеф.
Проблема в том, что для расчета технико-технологической карты и калькуляций по всем требованиям, нужны опыт и время.
Программа Шеф Эксперт позволяет разработать весь комплект документов на блюдо за несколько минут. При этом:
– Не нужны справочники химического состава и сборники рецептур, т.к. все данные уже есть в программе
– Не требуются знания технолога. В программе достаточно подобрать ингредиенты, входящие в состав блюда и указать их массу. Все остальные расчеты будут выполнены автоматически.

Скачайте демо-версию, и пользуйтесь бесплатно 30 дней…


* Мы тщательно следим за достоверностью данных в справочнике химсостава. Но реальные потери и состав продуктов могут отличаться от указанных здесь, в-зависимости от сезонных и других факторов.

калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Морковные котлеты – незамысловатое блюдо и прекрасная альтернатива обычным гарнирам. Нарядные и аппетитные котлетки станут украшением обеденного меню.

Описание приготовления:

Морковные котлеты с изюмом получаются сладкими и очень вкусными, они нежные и имеют сливочный привкус. Подавать котлеты можно просто так или с чаем, молоком. Помимо изюма вы можете добавить разные сухофрукты. Деткам такие котлеты очень понравятся.


Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Фрукты / Изюм / Сухофрукты
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Морковные котлеты  

Категория: Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир

Морковные котлеты от шеф-повара Изо Дзандзава с небольшими моими изменениями. Яркие, нежные котлеты и пикантный соус образуют прекрасным тандем. Вкусно, просто, быстро!

Масло растительное Морковь Крупа манная Соевый соус Вода Сухари панировочные Шампиньоны Майонез Зелень

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Крокеты из моркови с изюмом

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Крокеты из моркови с изюмом вырабатываемое объектом общественного питания.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и полуфабрикатов Брутто, г Нетто, г

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Подготовленную морковь нарезают ломтиками, припускают с жиром, в конце припускания добавляют подготовленный изюм. Затем морковь и изюм протирают, вводят сахар, всыпают тонкой струйкой манную крупу, проваривают 10-12 минут, охлаждают до температуры 60-70 градусов. В охлажденную массу вводят яйца, перемешивают, формуют крокеты, панируют в муке и жарят в жарочном шкафу.

Подают крокеты с растопленным медом.

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:

  • Внешний вид — Характерный данному блюду.
  • Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
  • Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал (кДж)

Инженер-технолог:

ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ

Мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

Adblock
detector

Нутриенты

  • Редактировать
  • Печать
  • Основная
  • Контрольная отработка
  • Версии пользователей
ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.

Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными рецептурами. Для этого требуется только авторизоваться . Бесплатный доступ распространяется и на рецептуры заготовок в составе блюд.

Продукт/заготовка БРУТТО, г НЕТТО, г Потери ХО, % Аналоги
Масса полуфабриката 230,00
Выход 200/10
Морковь 237,000 / 175
Масло сливочное 82,5% 5,000
Изюм тёмный 10,000
Сахар-песок 5,000
Крупа Манная 15,000
Яйцо куриное С2 8,000
Мука Пшеничная в/с 10,000
Масло подсолнечное рафинированное 10,000
Мёд натуральный 10,000
  • Cook-Chill
  • Основная

Технология приготовления

Подготовленную морковь нарезают ломтиками, припускают с маслом, в конце припускания добавляют подготовленный изюм. Затем морковь и изюм протирают, вводят сахар, всыпают тонкой стройкой манную крупу, проваривают 10-12 минут, охлаждают до температуры 60-70 C°. В охлажденную массу вводят яйца, перемешивают, формуют крокеты, панируют в муке и жарят в жарочном шкафу. Подают крокеты с растопленным медом.

Оформление и сроки реализации

ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.

Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными рецептурами. Для этого требуется только авторизоваться . Бесплатный доступ распространяется и на рецептуры заготовок в составе блюд.

При приготовлении блюда «Крокеты из моркови с изюмом» технология Cook-Chill не используеся

Оформление и сроки реализации

Нет доступа к информации

  • Закупочные цены
  • Продажные цены
  • Печать
  • Минимальная
  • Текущаяя
  • Калькуляции
ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.

Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными рецептурами. Для этого требуется только авторизоваться . Бесплатный доступ распространяется и на рецептуры заготовок в составе блюд.

Узнайте себестоимость блюда «Крокеты из моркови с изюмом»!

Для актуализации себестоимости блюда укажите цены, по которым поступают продукты на ваше предприятие.

Это бесплатно, требуется только авторизация!!!

Только авторизованные пользователи могут добавить калькуляцию

  • Нутриентный состав
  • Расчет пищевой ценности
ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.

Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными рецептурами. Для этого требуется только авторизоваться . Бесплатный доступ распространяется и на рецептуры заготовок в составе блюд.

Нутриент Количество Ед. изм.
Вода г
Зола г
ЭНЕРГИЯ И МАКРОНУТРИЕНТЫ
. Энергия 302,540 ккал
. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии
. . Макронутриенты
. . . БЕЛКИ 5,949 г
. . . . Аминокислоты
. . . . . Незаменимые аминокислоты
. . . . . . Триптофан г
. . . . . . Треонин г
. . . . . . Изолейцин г
. . . . . . Лейцин г
. . . . . . Лизин г
. . . . . . Метионин г
. . . . . . Цистин г
. . . . . . Фенилаланин г
. . . . . . Тирозин г
. . . . . . Валин г
. . . . . . Гистидин г
. . . . . Заменимые аминокислоты
. . . . . . Аргинин г
. . . . . . Аланин г
. . . . . . Аспарагиновая кислота г
. . . . . . Глутаминовая кислота г
. . . . . . Глицин г
. . . . . . Пролин г
. . . . . . Серин г
. . . ЖИРЫ (липиды) 15,604 г
. . . . Жирные кислоты насыщенные г
. . . . . 4:0 г
. . . . . 6:0 г
. . . . . 8:0 г
. . . . . 10:0 г
. . . . . 12:0 г
. . . . . 14:0 г
. . . . . 16:0 г
. . . . . 17:0 г
. . . . . 18:0 г
. . . . . 20:0 г
. . . . Жирные кислоты мононенасыщенные г
. . . . . 16:1 всего г
. . . . . . 16:1 c г
. . . . . 18:1 всего г
. . . . . . 18:1 c г
. . . . . . 18:1 t г
. . . . . 20:1 г
. . . . Жирные кислоты полиненесыщенные г
. . . . . . 18:2, всего г
. . . . . . . 18:2 i г
. . . . . . . 18:2 n-6 c, с г
. . . . . . . 18:2 CLAs г
. . . . . . 18:3, всего г
. . . . . . . 18:3 n-3 c, c, c (ALA) г
. . . . Стеролы (стерины)
. . . . . Холестерин мг
. . . . . Холин мг
. . . УГЛЕВОДЫ 55,076 г
. . . . Сахар, всего г
. . . . . Полисахариды
. . . . . . Пищевые волокна, всего г
. . Микронутриенты
. . . Витамины
. . . . Водорастворимые витамины
. . . . . Витамин C (аскорбиновая кислота) мг
. . . . . Витамин B1 (тиамин) мг
. . . . . Витамин B2 (рибофлавин) мг
. . . . . Витамин B3 (ниацин) мг
. . . . . . Ниацин мг
. . . . . Витамин B4 (холин) мг
. . . . . Витамин B5 (пантотеновая кислота) мг
. . . . . Витамин B6 (пиридоксин) мг
. . . . . Фолаты общие мкг
. . . . . . Витамин B9 (фолаты) мкг
. . . . . . Фолаты, DFE мкг
. . . . Жирорастворимые витамины
. . . . . . Ретинол мкг
. . . . . . Каротин, бета мкг
. . . . . . Витамин A UI IU
. . . . . . Витамин A, RAE мкг
. . . . . . Токоферол, альфа мг
. . . . . . Витамин D (кальциферол) IU
. . . . . . Витамин D (D2 + D3) мкг
. . . . . Витамин K мкг
. . . Минеральные вещества
. . . . Макроэлементы
. . . . . Натрий (Na) мг
. . . . . Магний (Mg) мг
. . . . . Фосфор (P) мг
. . . . . Калий (K) мг
. . . . . Кальций (Ca) мг
. . . . Микроэлементы
. . . . . Фтор (F) мкг
. . . . . Железо (Fe) мг
. . . . . Цинк (Zn) мг
. . . . . Селен (Se) мкг
МИНОРНЫЕ КОМПОНЕНТЫ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
. . Ситостерол, бета мг

Расчет пищевой ценности производится в несколько этапов

  • Этап 1

    Получаем содержание питательных веществ в 100 г каждого продукта, входящего в состав блюда

    Наименование продукта Этиловый спирт (алкоголь) БЕЛКИ ЖИРЫ (липиды) УГЛЕВОДЫ
    ИТОГО 40,230 194,110 419,370
    Морковь 0,930 0,240 9,580
    Масло сливочное 82,5% 0,850 81,110 0,060
    Изюм тёмный 3,300 0,250 79,320
    Сахар-песок 99,980
    Крупа Манная 12,680 1,050 72,830
    Яйцо куриное С2 12,560 9,510 0,720
    Мука Пшеничная в/с 9,610 1,950 74,480
    Масло подсолнечное рафинированное 100,000
    Мёд натуральный 0,300 82,400
  • Этап 2

    Рассчитываем содержание питательных веществ в сырьевом наборе блюда

  • Этап 3

    Рассчитываем остаток питательных веществ с учётом их потерь при тепловой обработке

  • Этап 4

    Рассчитываем остаток питательных веществ с учётом потерь массы продуктов при тепловой обработке

  • Заключение

    Pассчитываем пищевую и энергетическую ценность блюда на выход 1000 г и 100 г продукта по формуле

    К = Б×4 + Ж×9 + У×4 + С×7

    Масса Этиловый спирт (алкоголь), г БЕЛКИ, г ЖИРЫ (липиды), г УГЛЕВОДЫ, г Калорийность, кКал
    100 г 2,833 7,431 26,227 183,113
    1000 г 28,328 74,306 262,266 1 831,128
  • Блок-схема
  • Рабочий лист
ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.

Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными рецептурами. Для этого требуется только авторизоваться . Бесплатный доступ распространяется и на рецептуры заготовок в составе блюд.

Загрузка…

Витамины

Крокеты из моркови с изюмом содержит следующие полезные витамины:

Витамины – незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп

Витамин Значение
Витамин B1 (тиамин), мг 0.08
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0.1
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0.2
Витамин B9 (фолиевая), мкг 12.2
Витамин C, мг 2.1
Витамин E (ТЭ), мг 1
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг 1.6976
Витамин B12 (кобаламины), мкг 0.02
Витамин D, мкг 0.1
Витамин A, мг 8.9
Холин, мг 14.1
Витамин A (РЭ), мкг 8900
Витамин B5 (пантотеновая), мг 0.3
Витамин PP, мг 1.1
Витамин H (биотин), мкг 1.1

Рекомендованные продукты

Ингредиенты:

  • Морковь  — 300 Грамм
  • Куриные яйца  — 1 Штука
  • Масло сливочное  — 80 Грамм
  • Молоко  — 120 Миллилитров
  • Манная крупа  — 2-3 Ст. ложек
  • Изюм  — 5 Ст. ложек
  • Сахар  — 2 Ст. ложки
  • Масло растительное  — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 2

Заготовки

Технико-технологические карты заготовок салатов, супов, гарниров, соусов, сладких блюд, большинства напитков, различной степени готовности не требующих индивидуального приготовления приведены в расчёте на 1 кг или 1 л.

Открыть раздел

Использование

Загрузка…

Рецепт морковных котлет на пару

Еще одна альтернатива жарке – приготовление на пару. Эти котлеты вы можете готовить для всей семьи. Они заинтересуют всех: худеющих, детей или просто гурманов. В состав входит всего 5 простых пунктов. Можно делать блюдо в сладком или нейтральном варианте. В сладкие можно вместо укропа добавить изюм и измельченные орешки.

Для приготовления нам понадобится:

  • Морковь – 3 шт.
  • Манка – 4 ст.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Зеленый укроп – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Подробнее в видео:

Для этого способа приготовления удобно пользоваться мультиваркой.

Как приготовить “Морковные котлеты с изюмом”

Подготовьте ингредиенты.

Очистите морковь, вымойте и натрите на средней терке. Выложите морковь в сковороду.

Добавьте к моркови молоко и сливочное масло.

Тушите морковь 12-15 минут на небольшом огне.

Измельчите морковь в блендере, переложите в миску. Добавьте сахар в морковь.

Вбейте в миску куриное яйцо.

Всыпьте в миску манную крупу.

Добавьте следом изюм.

Перемешайте хорошо все, дайте постоять 15 минут.

Сформируйте котлеты, жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Морковные котлеты с изюмом:

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Какие углеводы представляют собой морковь? | Здоровое питание

Джессика Брусо Обновлено 27 ноября 2018 г.

Хотя многие люди знакомы только с оранжевой морковью, эти питательные овощи могут быть белыми, желтыми, красновато-оранжевыми или даже фиолетовыми, в зависимости от сорта. Морковь – отличный источник витамина А, а также витаминов С, К, В-6, ниацина и калия. Как и большинство углеводосодержащих продуктов, морковь содержит все три типа углеводов.

Всего углеводов

Ваше тело использует два типа углеводов, сахар и крахмал, для получения энергии, а ваш мозг и нервная система предпочитают этот источник энергии. Третий тип углеводов, клетчатка, помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Каждая порция нарезанной моркови на 1 стакан содержит 12,3 грамма углеводов, а также 1,2 грамма белка и 0,3 грамма жира. Это примерно 4 процента от дневной нормы 300 граммов углеводов в день для человека, соблюдающего 2000-калорийную диету.

Сахар

Сахар считается простыми углеводами. Они состоят из одной-двух молекул и быстро усваиваются. Углеводы в моркови на 49,5% состоят из сахара, при этом в 1 чашке содержится 6 граммов сахара, что означает, что морковь содержит больше сахара, чем крахмал или клетчатка. Однако крахмала и клетчатки достаточно, чтобы поддерживать гликемический индекс моркови низким, со средним показателем GI 49. Это означает, что морковь вряд ли вызовет очень большие скачки уровня глюкозы в крови после того, как вы ее съедите.

Крахмалы

Крахмалы – это один из типов сложных углеводов, образующихся при объединении трех или более молекул сахара. Поскольку эти связи должны быть разорваны пищеварительными ферментами, они перевариваются дольше, чем простые сахара. Каждая порция нарезанной моркови на 1 стакан содержит 2,6 грамма крахмала, а это значит, что крахмал составляет около 21 процента углеводов в моркови.

Волокно

Пищевые волокна также представляют собой сложный углевод, состоящий из ряда молекул сахара, связанных вместе, но ваше тело не может вырабатывать ферменты, необходимые для разрыва этих связей, поэтому оно проходит через пищеварительный тракт в неизменном виде.Старайтесь потреблять от 21 до 25 граммов клетчатки в день, если вы женщина, и от 30 до 38 граммов в день, если вы мужчина. Порция нарезанной моркови на 1 стакан содержит 3,5 грамма клетчатки, в том числе 1,9 грамма растворимой клетчатки и 1,6 грамма нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, а нерастворимая клетчатка помогает снизить риск геморроя, запоров и дивертикулеза.

Питание – Морковь калорий, белков, витаминов

Морковь содержит 30 калорий на морковь или 42 калории на каждые 100 граммов.Большая часть его калорий состоит из углеводов.

86% калорий в моркови составляют углеводы, 9% калорий – белок и 6% калорий – жир.

Большинство калорий, или 86%, содержится в моркови из углеводов. Углеводы в моркови в основном представлены пищевыми волокнами, сахаром и крахмалом (31%, 53% и 16%) . Отличная пища с высоким содержанием клетчатки, одна морковь содержит 8% рекомендованной дневной нормы или 2 грамма пищевых волокон.
  • Пищевые волокна: 2 г
  • Сахар: 3,4 г
  • Крахмал: 1 г
Небольшая часть, или 6% калорий в моркови, состоит из жира. Морковь имеет очень низкое содержание жира , 0,2 грамма на морковь. Большая часть жира в моркови – это более здоровые ненасыщенные жиры.

Морковь не содержит холестерина и не содержит трансжиров .

  • Всего жиров: 0,2 г
  • Полиненасыщенные жиры: 0,1 г
Нет значительных сумм холестерин, транс-жиры, насыщенные жиры или мононенасыщенные жиры в моркови. Каждая морковь, являющаяся источником жирных кислот омега-6, содержит в общей сложности 0,1 грамма омега-6. Кроме того, большая часть омега-6 в моркови поступает из линоленовой кислоты – единственной незаменимой жирной кислоты омега-6. [2]

Пищевая ценность моркови

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов в процентах от дневной нормы.% DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Калории1% DV30 калорий
  • Жиры0% DV0,2 г
  • Насыщенные жиры0% DV0g
  • Холестерин0% DV0mg
  • Углеводы2% DV6,9 г
  • Клетчатка7% DV2g
  • Сахар7% DV3,4g
  • 9000,731 Белок

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов в процентах от дневной нормы.% DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Кальций2% DV23,8 мг
  • Железо, Fe1% DV0,2 мг
  • Калий, K5% DV230,4 мг
  • Натрий2% DV49,7 мг
  • Магний2% DV8,6 мг
  • Цинк, Zn2% DV0,2 мг

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Витамин A, RAE67% DV601,2 мкг
  • Витамин B120% DV0 мкг
  • Витамин C5% DV4,2 мг
  • Витамин D0% DV0 мкг
  • Витамин E3% DV0,5 мг
  • Витамин K8% DV9,5 мкг

Макроэлементы

Макроэлементы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 72 г
калорий 30 1%
Жир 0.2g 0%
Белок 0,7 г 1%
Углеводы 6,9 г 2%
Сахар 3,4 г 7%
Волокно 2 г 7%
Холестерин 0 мг 0%
Насыщенные жиры 0%
Чистые углеводы 4.9g
Трансжирные кислоты

Минералы

Минералы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 72 г
Кальций 23,8 мг 2%
Железо, Fe 0,2 мг 1%
Калий, К 230,4 мг 5%
Магний 8.6 мг 2%
Фосфор, P 25,2 мг 2%
Натрий 49,7 мг 2%
Цинк, Zn 0,2 мг 2%
Медь, Cu 0 мг 4%
Марганец 0,1 мг 4%
Селен, Se 0,1 мкг 0%
Фторид, F 2.3 мкг 0%
Молибден ~ мкг
Йод, I ~ мкг
Хлор ~ мг
Хром ~ мкг

Витамины

Витамины % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 72 г
Витамин A, RAE 601.2 мкг 67%
Витамин C 4,2 мг 5%
Тиамин (B1) 0 мг 4%
Рибофлавин (B2) 0 мг 3%
Ниацин (B3) 0,7 мг 4%
Витамин B5 (PA) 0,2 мг 4%
Витамин B6 0,1 мг 6%
Биотин ~ мкг
Фолат (B9) 13.7 мкг 3%
Фолиевая кислота 0 мкг 0%
Пищевой фолат 13,7 мкг 3%
Фолат DFE 13,7 мкг 3%
Холин 6,3 мг 1%
Витамин B12 0 мкг 0%
Ретинол 0 мкг
Каротин, бета 5965.2 мкг 55%
Каротин, альфа 2503,4 мкг 12%
Криптоксантин, бета 0 мкг 0%
Витамин А, МЕ 12028,3IU 401%
Ликопин 0,7 мкг
Лют + зеаксантин 184,3 мкг
Витамин E 0,5 мг 3%
Витамин D 0 мкг 0%
Витамин D2 ~ мкг
Витамин D3 ~ мкг
Витамин D (МЕ) 0IU 0%
Витамин К 9.5 мкг 8%
Витамин K1 0 мкг
Менахинон-4 ~ мкг

Другое

Другое
~ = отсутствующие данные
Вес 72 г
Вода 63,6 г
Ясень
Спирт
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Оценка PRAL -4.14

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес 72 г
Растворимое волокно г
Нерастворимые волокна г
Добавленный сахар г ~%
Сахароза 2,6 г
Глюкоза (декстроза) 0.4g
Фруктоза 0,4 ​​г
Лактоза
Мальтоза
Галактоза
Крахмал
Углеводы прочие г
Всего сахарных спиртов г

Жиры

Жиры % AI
~ = отсутствующие данные
Вес 72 г
Мононенасыщенные жиры 9 мг
Полиненасыщенные жиры 73 мг
Омега-3 1 мг 0%
Омега 6s 72 мг 0%
Соотношение омега-3 и омега-6 0.02
Соотношение Омега 6 и Омега 3 50
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) ~ мг
20: 5 н-3 (EPA) 0 мг
22: 5 n-3 (DPA) 0 мг
22: 6 n-3 (DHA) 0 мг
Транс-полиеновые жиры ~ мг
Стигмастерол ~ мг
Кампестерин ~ мг
Бета-ситостерин ~ мг
Фитостерины ~ мг
4: 0 0 мг
6: 0 0 мг
8: 0 0 мг
10: 0 0 мг
12: 0 0 мг
13: 0 ~ мг
14: 0 0 мг
15: 0 0 мг
16: 0 22 мг
17: 0 0 мг
18: 0 1 мг
20: 0 0 мг
22: 0 0 мг
24: 0 0 мг
14: 1 0 мг
15: 1 0 мг
16: 1 недифференцированный 1 мг
16: 1 с ~ мг
17: 1 0 мг
18: 1 недифференцированный 8 мг
18: 1 с ~ мг
18: 1-11 т (18: 1 тн-7) ~ мг
20: 1 0 мг
22: 1 недифференцированный 0 мг
22: 1 с ~ мг
24: 1 с ~ мг
18: 2 undiff 72 мг
18: 2 п-6 с, с ~ мг
18: 2 CLAs ~ мг
18: 2 я ~ мг
18: 3 undiff 1 мг
18: 3 п-6 с, с, с ~ мг
18: 3i ~ мг
18: 4 0 мг
20: 2 п-6 с, с 0 мг
20: 3 недифференцированный 0 мг
20: 3 п-3 ~ мг
20: 3 п-6 ~ мг
20: 4 недифференцированный 0 мг
20: 4 н-6 ~ мг
21: 5 ~ мг
22: 4 ~ мг
Транс-моноеновые жиры ~ мг
16: 1 т ~ мг
18: 1 т ~ мг
22: 1 т ~ мг
18: 2 т дополнительно не определено ~ мг
18: 2 т, т ~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты % RDI
~ = отсутствующие данные
Вес 72 г
Бетаин 0 мг
Триптофан 9 мг 3%
Треонин 138 мг 13%
Изолейцин 55 мг 4%
Лейцин 73 мг 3%
Лизин 73 мг 3%
Метионин 14 мг 2%
Цистин 60 мг 21%
Фенилаланин 44 мг 5%
Тирозин 31 мг 4%
Валин 50 мг 3%
Аргинин 66 мг
Гистидин 29 мг 4%
Аланин 81 мг
Аспарагиновая кислота 137 мг
Глутаминовая кислота 264 мг
Глицин 34 мг
Пролин 39 мг
Серин 39 мг
Гидроксипролин ~ мг
База данных: Стандартный выпуск (общий)

обратная связь

углеводов в моркови

База данных продуктов и счетчик калорий
Лучшим вариантом для термина «Морковь» является 1 средняя морковь который имеет около 6 граммов углеводов .Ниже показано общее количество углеводов, сахара, клетчатки и чистых углеводов (не содержащих клетчатки) для различных типов и размеров порций моркови.

Просмотрите другие значения пищевой ценности (например, калорий или жиров) с помощью фильтра ниже:



посмотреть другие результаты для моркови

Популярный выбор:

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

25

% дневных значений *

Всего жиров

0.15 г

0%

Насыщенные жиры

0,023 г

0%

Транс Жир

0 г

Полиненасыщенные жиры

0,071 г

Мононенасыщенные жиры

0,009 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

42 мг

2%

Всего углеводов

5.84 г

2%

Пищевые волокна

1,7 г

6%

Сахар

2,77 г

Белок

0,57 г

Витамин D

Кальций

20 мг

2%

Утюг

0,18 мг

1%

Калий

195 мг

4%

Витамин А

513 мкг

57%

Витамин C

3.6 мг

4%



Другая недавно популярная морковь:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

морковь vs морковь

Морковь vs морковь – где больше калорий?

С первого взгляда видно, что в моркови – это больше калорий, чем в детской моркови.

Морковь содержит 41 ккал на 100 г, а молодая морковь 35 ккал на 100 г, поэтому довольно легко подсчитать, что разница составляет около 17%.

В моркови и в детской моркови большинство калорий поступает из углеводов.

морковь или молодая морковь – где больше полезных веществ?

Морковь по сравнению с кормом для молодой моркови, витамины и минералы

9014 9014 9014 9014 мг натрия Витамин2 мг
на 100 г Морковь Молодая морковь
Калорийность 41 35
Жир 0.24 гр. Железо 0,3 мг 0,89 мг
Магнессиум 12 мг 10 мг
Калий 320 мг 237 мг
Витамин B1 (тиамин) 0.066 миллиграмм 0,105 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота) 19 мг 0,027 мг
Витамин C 5,9 мг 2,6 мг
0,009 мг

Белок

Также легко увидеть, что в моркови – это больше белка, чем в молодой моркови.

На 100 г молодой моркови приходится 0,64 г и 0,93 г на 100 г моркови, поэтому, используя простую математику, мы можем увидеть, что разница составляет около 45%.

Углеводы

В моркови больше углеводов, чем в молодой моркови.

В молодой моркови содержится 8,24 г / 100 г углеводов и 9,58 г / 100 г в моркови, так что позвольте мне снова посчитать за вас – разница составляет около 16%.

Жиры

В моркови больше жиров , чем в молодой моркови.

Приведенные выше таблицы показывают, что в детской моркови содержится 0,13 г / 100 г жиров, а в моркови – 0,24 г / 100 г.В этом случае разница составляет около 85%.

См. Таблицы ниже для более подробного сравнения моркови и молодой моркови.

Жир в моркови, на 100 г

Представляем вам содержание питательного жира в 11 различных видах моркови – от 0,68 г до 0,13 г на 100 г. Основной вид моркови – Морковь сырая , где количество жира в 100 г составляет 0,24 г.

0,24 г жира на 100 г сырой моркови соответствует 0% рекомендуемой суточной нормы жира.Для типичного размера порции, состоящей из 1 чашки нарезки (или 128 г), количество жира составляет 0,31 г. Это соответствует процентной доле RDA, равной 0%.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) для жира основан на уровне 65 г RDA для зрелого взрослого человека.

Пять основных продуктов из моркови с высоким содержанием жира

Ниже приводится сводный список пяти основных продуктов из моркови, ранжированных по количеству или уровню жира в 100 г.

1. Морковь, замороженная, вареная, вареная, сушеная, без соли: 0,68 г (1% суточной нормы)
2.Морковь, замороженная, вареная, вареная, сушеная, с солью: 0,68 г (1% RDA)
3. Морковь, замороженная, неподготовленная: 0,46 г (1% RDA)
4. Морковь, сырая: 0,24 г (0% RDA)
5. Морковь, консервированная, обычная упаковка, высушенные твердые вещества: 0,19 г (0% рекомендуемой суточной нормы)

Вслед за пятью основными морковными продуктами или продуктами, содержащими жир, у нас есть более полное разбиение на морковь, сырую и самые высокие продукты. содержащий жир, который представляет собой морковь, замороженную, вареную, вареную, сушеную, без соли. Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 11 видов моркови.

Внизу страницы находится полный список 11 различных видов моркови, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания жира в моркови .

Морковь, сырая – пищевая ценность и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA в сырой моркови следует учитывать наряду с содержанием жира. Этот профиль продуктов питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе Овощи и овощные продукты.Другими важными питательными веществами, связанными с жирами, являются насыщенные жиры, калории, белки и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество насыщенных жиров составляет 0,037 г, количество калорий – 41 ккал (2% суточной нормы), количество белка – 0,93 г (2% суточной нормы) и количество углеводов – 9,58 г. (7% от суточной нормы). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают насыщенные жиры, калории, белки и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями жира в моркови.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность моркови в сыром виде составляет 32 из 100.

Сравнение жира в моркови и сыре

Количество жира в сыре составляет 33,14 г на 100 г. В процентном соотношении жирность от рекомендованной суточной нормы составляет 51%. По сравнению с Морковь сырая в 100 г содержит 0,24 г жира. Таким образом, сыр на 32,9 г жирнее, чем сырая морковь.По процентному содержанию жира это на 13708% больше жира. Сыр имеет общую оценку пищевой ценности 14 из 100, тогда как морковь в сыром виде имеет оценку пищевой ценности 32 из 100.

Наибольшее содержание жира в продуктах питания в соответствии с общим описанием или типом моркови – это морковь, замороженные, вареные, отварные, сушеные, без соли с содержанием жира 0,68 г на 100 г. Сравнение сыра с морковью, замороженного, вареного, вареного, сушеного, без соли; Сыр на 32,46 г жирнее, чем морковь, замороженная, вареная, вареная, сушеная, без соли.По процентному содержанию жира это на 4774% больше жира.

Количество жира на 100 калорий

100 калорий моркови, сырой – это размер порции 2,44 г, а количество жира – 0,59 г (0% от суточной нормы). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как белок, на 100 калорий, следующие: Насыщенные жиры 0,09 г (0% RDA), белок 2,27 г (4,88% RDA), углеводы 23,37 г (17,07% RDA). Это показано на приведенной ниже диаграмме процентного содержания жиров RDA, основанной на 100 калориях, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на типичный размер порции 1 чашка нарезанной (или 128 г)

Для продуктов питания Морковь, сырая, типичный размер порции – 1 чашка нарезанной (или 128 г), которая содержит 0,31 г жира. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, содержание насыщенных жиров составляет 0,05 г, содержание калорий – 52,48 ккал, содержание белка – 1,19 г и содержание углеводов – 12,26 г. Проценты показаны ниже в таблице жирности для типичной порции жира и соответствующих важных питательных ценностей.

Макроэлементы в сырой моркови


Количество белка, жира и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 чашка нарезанной или 128 г), хотя это также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами. Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Количество калорий из жиров – 2,6 (ккал), из белков – 3 калорий.3 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 47,1 (ккал).

граммов жира в моркови (на 100 г)

Этот список из 11 видов моркови представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Морковь, замороженная, вареная, вареная, сушеная, без соли с по Морковь, детская, сырая , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г. Содержание пищевого жира можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто щелкните продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько жира в моркови .

В приведенном ниже списке указано общее содержание жира в 11 продуктах из общего описания «морковь», каждый из которых показывает количество жира, а также насыщенные жиры, калории, белки и углеводы. Ниже приведены 11 основных продуктов питания, показанных в таблице жирности. Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность моркови, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству жира на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для моркови, ранжированные по количеству жира на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности моркови.

Влияние приготовления и хранения на жир

На уровень жира может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный. Общее количество замороженных продуктов – 3. Наибольшее количество жира из 3 замороженных продуктов составляет Морковь замороженная, вареная, вареная, сушеная, без соли , где содержание жира равно 0.68 г на 100г. Количество наименований продуктов питания, отнесенных к консервным, составляет 4 наименования. Наибольшее количество жира из 4 консервированных продуктов содержится в Морковь, консервы, обычная упаковка, высушенные твердые вещества , где уровень составляет 0,19 г на 100 г. Общее количество сырых продуктов составляет 2 штуки. Наибольшее количество жира из двух сырых продуктов содержится в Морковь, в сырой , где содержание составляет 0,24 г на 100 г. Количество готовых блюд – 4 единицы. Наибольшее количество жира из 4 приготовленных продуктов содержится в Морковь замороженная, вареная, вареная, дренированная, без соли , где количество равно 0.68 г на 100г. Сравнение сырой и вареной моркови показывает, что приготовление может изменить уровень жира на 0,44 г в 100 г порции.

Среднее содержание моркови

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество жира, содержащегося в 100 г моркови, исходя из приведенного ниже списка из 11 различных продуктов в рамках общего описания моркови, составляет 0,29 г жира. Это среднее значение соответствует 0,45% от рекомендуемой дневной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество насыщенных жиров – 0.05 г, среднее количество калорий составляет 32,00 ккал, среднее количество белка составляет 0,68 г, а среднее количество углеводов – г.

Средняя сумма

Среднее значение жира найдено в моркови, консервированной, без добавления соли, высушенных твердых веществах, которые в 100 г содержат 0,19 г жира. Для этой порции количество насыщенных жиров составляет 0,036 г, количество калорий – 25 ккал, количество белка – 0,64 г и количество углеводов – 5,54 г.

Наивысшее содержание жира на 100 г

Используя приведенный ниже список для 11 различных записей о питании моркови в нашей базе данных, наибольшее количество жира обнаружено в Морковь, замороженная, вареная, вареная, осушенная, без соли , которая содержит 0.68 г жира на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 1%. Для этой порции на 100 г содержание насыщенных жиров составляет 0,12 г, содержание калорий – 37 ккал, содержание белка – 0,58 г, содержание углеводов – 7,73 г.

Наименьшее количество жира в 100 г содержится в сырой моркови, сырой, 0,13 г. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 0% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество насыщенных жиров составляет 0,023 г, количество калорий – 35 ккал, количество белка – 0.64 г, Углеводов 8,24 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон содержания жира 0,55 г на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 0,097 г насыщенных жиров, 2 ккал для калорий, 0,06 г для белка, 0 г для углеводов.

Наибольшее количество жира на порцию

Помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием жира в вашем рационе. Например, 100 г сырой моркови содержат 0,24 г жира.Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания жиров.

Пища с самым высоким содержанием жира на стандартную порцию – это морковь, замороженная, неприготовленная, содержащая 1,31 г в 1 упаковке (10 унций) (или 284 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 2%. Для этой порции содержание насыщенных жиров составляет 0,13 г, а содержание калорий – 102.24 ккал, содержание белка составляет 2,22 г, а содержание углеводов – 22,44 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих жир, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с высоким содержанием жира.
914

Список моркови, жирность на 100 г

1.Морковь замороженная, вареная, вареная, сушеная, без соли – Жир
Пищевая ценность: 33/100 пищевая группа – Овощи и овощные продукты
Жир
(% суточной нормы)
Насыщенные жиры
(% RDA)
Белок
(% RDA)
Углеводы
(% RDA)
калорий
(% RDA)
Профиль для 100 г порции:
0,68 г (1%) 0.12 г (1%) 0,58 г (1%) 7,73 г (6%) 37 ккал (2%)
Типичный размер порции: 1 чашка, нарезанная ломтиками (или 146 г):
0,99 г (2%) 0,18 г (1%) 0,85 г (2%) 11,29 г (9%) 54,02 ккал (3%)
2 . Морковь, замороженная, вареная, вареная, сушеная, с солью – Жир
Пищевая ценность: 33/100 пищевая группа – Овощи и овощные продукты
Жир Насыщенный жир Белок Углеводы калорий
Профиль для порции 100 г:
0.68 г (1%) 0,132 г (1%) 0,58 г (1%) 7,73 г (6%) 37 ккал (2%)
Стандартный размер порции 1 кружки (или 146 г):
0,99 г (2%) 0,19 г (1%) 0,85 г (2%) 11,29 г (9%) 54,02 ккал (3%)
3. Морковь, замороженная, неподготовленная – Жир
Пищевая ценность: 34/100 пищевая группа – Овощи и овощные продукты
Жиры Насыщенные жиры 9014 9014 9014 калорий
Профиль для порции 100 г:
0.46 г (1%) 0,047 г (0%) 0,78 г (1%) 7,9 г (6%) 36 ккал (2%)
Стандартный размер порции 1 упаковка (10 унций) (или 284 г):
1,31 г (2%) 0,13 г (1%) 2,22 г (4%) 22,44 г (17%) 102,24 ккал ( 5%)
Другие размеры порций 0,5 чашки (или 64 г):
0.29 г (0%) 0,03 г (0%) 0,5 г (1%) 5,06 г (4%) 23,04 ккал (1%)
4. Морковь, сырая – Жиры
Пищевая ценность: 32/100 пищевая группа – Овощи и овощные продукты
Жиры Насыщенные жиры Белки Углеводы Калории
0.24 г (0%) 0,037 г (0%) 0,93 г (2%) 9,58 г (7%) 41 ккал (2%)
Стандартный размер порции 1 нарезанные чашки (или 128 г):
0,31 г (0%) 0,05 г (0%) 1,19 г (2%) 12,26 г (9%) 52,48 ккал (3%)
Другие размеры порций 1 тертая чашка (или 110 г):
0.26 г (0%) 0,04 г (0%) 1,02 г (2%) 10,54 г (8%) 45,1 ккал (2%)
Другие размеры порций 1 чашка полоски или ломтики (или 122 г):
0,29 г (0%) 0,05 г (0%) 1,13 г (2%) 11,69 г (9%) 50,02 ккал (3%) )
Другие размеры порций 1 большая (от 7-1 / 4 до 8- / 1/2 длины) (или 72 г):
0.17 г (0%) 0,03 г (0%) 0,67 г (1%) 6,9 г (5%) 29,52 ккал (1%)
Другие размеры порций 1 средний (или 61 г):
0,15 г (0%) 0,02 г (0%) 0,57 г (1%) 5,84 г (4%) 25,01 ккал (1%)
Другие размеры порций 1 маленькая (длина 5-1 / 2) (или 50 г):
0.12 г (0%) 0,02 г (0%) 0,47 г (1%) 4,79 г (4%) 20,5 ккал (1%)
Другие размеры порций 1 ломтик (или 3 г):
0,01 г (0%) 0 г (0%) 0,03 г (0%) 0,29 г (0%) 1,23 ккал (0%)
Другие размеры порций 1 большая полоска (3 длинных) (или 7 г):
0.02 г (0%) 0 г (0%) 0,07 г (0%) 0,67 г (1%) 2,87 ккал (0%)
Другие размеры порций 1 полоска средний (или 4 г):
0,01 г (0%) 0 г (0%) 0,04 г (0%) 0,38 г (0%) 1,64 ккал (0%)
5. Морковь, консервированная, обычная упаковка, сушеные твердые вещества – Жиры
Пищевая ценность: 40/100 пищевая группа – Овощи и овощные продукты
Жиры Насыщенные Жиры Углеводы Калории
Профиль для 100 г порции:
0.19 г (0%) 0,036 г (0%) 0,64 г (1%) 5,54 г (4%) 25 ккал (1%)
Стандартный размер порции 1 чашка и пюре (или 228 г):
0,43 г (1%) 0,08 г (0%) 1,46 г (3%) 12,63 г (10%) 57 ккал (3%) )
Другие размеры порций 1 чашка, нарезанная ломтиками (или 146 г):
0.28 г (0%) 0,05 г (0%) 0,93 г (2%) 8,09 г (6%) 36,5 ккал (2%)
Другие размеры порций 1 ломтик (или 2,8 г):
0,01 г (0%) 0 г (0%) 0,02 г (0%) 0,16 г (0%) 0,7 ккал (0%)
Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 284 г):
0.54 г (1%) 0,1 г (1%) 1,82 г (3%) 15,73 г (12%) 71 ккал (4%)
6. Морковь консервированная, без добавления соли, слитые твердые вещества – Жиры
Пищевая ценность: 41/100 пищевая группа – Овощи и овощные продукты
Жиры Насыщенные жиры Белки Углеводы 1 918 калорий Профиль для порции 100 г:
0.19 г (0%) 0,036 г (0%) 0,64 г (1%) 5,54 г (4%) 25 ккал (1%)
Стандартный размер порции 1 чашка и пюре (или 228 г):
0,43 г (1%) 0,08 г (0%) 1,46 г (3%) 12,63 г (10%) 57 ккал (3%) )
Другие размеры порций 1 чашка, нарезанная ломтиками (или 146 г):
0.28 г (0%) 0,05 г (0%) 0,93 г (2%) 8,09 г (6%) 36,5 ккал (2%)
Другие размеры порций 1 ломтик (или 2,8 г):
0,01 г (0%) 0 г (0%) 0,02 г (0%) 0,16 г (0%) 0,7 ккал (0%)
Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 284 г):
0.54 г (1%) 0,1 г (1%) 1,82 г (3%) 15,73 г (12%) 71 ккал (4%)
7. Морковь вареная, вареные, осушенные, без соли – жир
Пищевая ценность: 35/100 пищевая группа – Овощи и овощные продукты
Жир Насыщенные жиры Белки Углеводы 1 918 калорий Профиль для порции 100 г:
0.18 г (0%) 0,03 г (0%) 0,76 г (1%) 8,22 г (6%) 35 ккал (2%)
Стандартный размер порции 1 столовая ложка (или 9,7 г):
0,02 г (0%) 0 г (0%) 0,07 г (0%) 0,8 г (1%) 3,4 ккал (0%)
Другие размеры порций 0,5 чашки (или 78 г):
0,14 г (0%) 0.02 г (0%) 0,59 г (1%) 6,41 г (5%) 27,3 ккал (1%)
Другие размеры порции 1 морковь (или 46 г):
0,08 г (0%) 0,01 г (0%) 0,35 г (1%) 3,78 г (3%) 16,1 ккал (1%)
8. Морковь, вареные, вареные, осушенные, с солью – жир
Пищевая ценность: 34/100 пищевая группа – Овощи и овощные продукты
Жиры Насыщенные жиры Белки Углеводы Калорийность Профиль для порции 100 г:
0.18 г (0%) 0,037 г (0%) 0,76 г (1%) 8,22 г (6%) 35 ккал (2%)
Стандартный размер порции 1 столовая ложка (или 9,7 г):
0,02 г (0%) 0 г (0%) 0,07 г (0%) 0,8 г (1%) 3,4 ккал (0%)
Другие размеры порций 0,5 чашки (или 78 г):
0,14 г (0%) 0.03 г (0%) 0,59 г (1%) 6,41 г (5%) 27,3 ккал (1%)
Другие размеры порции 1 морковь (или 46 г):
0,08 г (0%) 0,02 г (0%) 0,35 г (1%) 3,78 г (3%) 16,1 ккал (1%)
9. Морковь, консервы, обычная упаковка, твердые и жидкие продукты – Жиры
Пищевая ценность: 42/100 пищевая группа – Овощи и овощные продукты
Жиры Насыщенные жиры Белки Углеводы Калорийность Профиль для порции 100 г:
0.14 г (0%) 0,025 г (0%) 0,58 г (1%) 5,37 г (4%) 23 ккал (1%)
Типичный размер порции. Ломтики 5 чашек (или 123 г):
0,17 г (0%) 0,03 г (0%) 0,71 г (1%) 6,61 г (5%) 28,29 ккал (1%) )
Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 454 г):
0.64 г (1%) 0,11 г (1%) 2,63 г (5%) 24,38 г (19%) 104,42 ккал (5%)
10. Морковь консервированная, без добавления соли, твердых и жидких веществ – Жиры
Пищевая ценность: 43/100 пищевая группа – Овощи и овощные продукты
Жиры Насыщенные жиры Белки Углеводы калорий Профиль для порции 100 г:
0.14 г (0%) 0,024 г (0%) 0,59 г (1%) 5,36 г (4%) 23 ккал (1%)
Типичный размер порции. Ломтики 5 чашек (или 123 г):
0,17 г (0%) 0,03 г (0%) 0,73 г (1%) 6,59 г (5%) 28,29 ккал (1%) )
Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 454 г):
0.64 г (1%) 0,11 г (1%) 2,68 г (5%) 24,33 г (19%) 104,42 ккал (5%)
11. Морковь, детское, сырой – жир
Пищевая ценность: 30/100 пищевая группа – Овощи и овощные продукты
Жир Насыщенный жир Белок Углеводы Калории :
0.13 г (0%) 0,023 г (0%) 0,64 г (1%) 8,24 г (6%) 35 ккал (2%)
Стандартный размер порции 1 большой (или 15 г):
0,02 г (0%) 0 г (0%) 0,1 г (0%) 1,24 г (1%) 5,25 ккал (0%)
Другие размеры порций 1 средний (или 10 г):
0,01 г (0%) 0 г (0%) 0.06 г (0%) 0,82 г (1%) 3,5 ккал (0%)

жир и пищевая ценность – Top 221 Foods

Овощи

лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, стручковая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

Фрукты

банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

Морепродукты

лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

Напитки

кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

Орехи и семена

семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

Фасоль и чечевица

соевые бобы, фасоль пегая, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль

Мясо

говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребра

Fast Foods

картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош

Молочные продукты и сыр

рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия

рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макаронные изделия, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

Спреды, соусы и травы

хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

Сладости, десерты и закуски

попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, выдумка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные

Зерновые для завтрака

мюсли, чирио, овсянка, хлопья келлоггс, хлопья General Mills

Разное

спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

Углеводы в моркови и другая информация о питании – Kiss My Keto Blog

Морковь – это корнеплод и, как и многие другие корнеплоды, богата углеводами.Одна морковь среднего размера весом всего 60 г даст вам около 4 г чистых углеводов. Это делает морковь и другие корнеплоды недопустимыми для кетогенной диеты.

Тем не менее, морковь является важным продуктом питания, а также богата полезными питательными веществами и полезными соединениями. Добавление их в кето-диету в небольших количествах может помочь вам получить пользу от этого сладкого корнеплода, не выбиваясь из кетоза. Чтобы узнать больше о питательных веществах моркови и о том, как они вписываются в кето-диету, продолжайте читать.

Сколько углеводов в моркови?

Морковь состоит в основном из воды (88%), но ее сухой вес состоит в основном из углеводов (11%). Углеводы в моркови – это в основном крахмал. Однако углеводы также содержат простые сахара, такие как сахароза и глюкоза.

В 100 г моркови содержится 6,7 г чистых углеводов (усвояемые углеводы) и 2,8 г клетчатки (неперевариваемые углеводы) [1]. Хотя это может показаться не таким уж большим по сравнению с другими продуктами с высоким содержанием углеводов, такими как картофель, на кето это по-прежнему считается проблематичным.

На кетогенной диете вам следует сосредоточиться на употреблении в пищу низкоуглеводных, но богатых питательными веществами овощей, таких как огурцы. Таким образом, вы сможете есть разнообразную растительную пищу, сохраняя при этом свои кето-макросы. Если вы едите слишком много растительной пищи с высоким содержанием углеводов, вы рискуете как выйти из кетоза, так и не удовлетворить свои ежедневные потребности в определенных питательных веществах.

Фото Shutterstock.com

Другими словами, вы не должны есть морковь на кето-диете, потому что небольшая порция содержит много углеводов, что практически вынуждает вас уменьшать размеры порций или пропускать приемы пищи, чтобы оставаться в рамках своих макросов.

Сколько калорий в моркови?

Морковь – низкокалорийная пища, несмотря на то, что она крахмалистый корнеплод. Одна морковь среднего размера содержит всего 25 калорий, а 100 г – 41 калорию.

Большая часть этих калорий поступает из углеводов моркови. Морковь содержит мало углеводов, потому что состоит в основном из воды.

Пищевая ценность моркови

Хотя морковь определенно низкокалорийна и является умеренным источником углеводов, она действительно богата другими питательными веществами.

Это один из самых богатых источников витамина А: одна морковь среднего размера обеспечивает 200% дневной нормы (ДН) этого важного питательного вещества.

Помимо витамина А, морковь содержит много клетчатки и витамина К. Морковь – лишь скромный источник витаминов группы В, витамина С, витамина Е, калия, кальция и марганца. В них также мало жиров и белков.

Пищевая ценность: Морковь (100 г):
Калорий 41
Всего углеводов 9.6g
Волокно 2,8 г
Белок 0,9 г
Всего жиров 0,2 г
Витамин C 5,9 мг
Витамин A 16706 МЕ
Калий 320 мг
Магний 12 мг

Можно ли есть морковь на кето-диете?

Короче, лучше не делать этого. Хотя морковь, безусловно, не является главным нарушителем кето-диеты, ее лучше избегать.Это особенно актуально для рецептов, в которых требуется более одной или двух морковок, таких как морковный суп, морковный пирог, морковный салат и т. Д.

Вместо моркови можно использовать следующие ингредиенты:

  • Огурцы
  • Кабачки
  • Стебли сельдерея
  • Стручковый перец
  • Редис Дайкон
  • Тыква

Большинство из них содержат менее 5 г чистых углеводов на 100 г свежих продуктов. Некоторые могут заменить текстуру моркови, скажем, в салатах и ​​крудите.Тыква, в частности, может заменить аромат моркови, а также имеет такой же оранжевый цвет.

Польза моркови для здоровья

Хотя морковь не является вашим другом на кето-диете, это не значит, что она вредна для здоровья. Фактически, они содержат питательные вещества и биоактивные соединения, которые могут способствовать улучшению здоровья. Вот что говорят исследования о пользе моркови для здоровья:

Исследование, изучавшее влияние биологически активных соединений на клетки лейкемии, дало многообещающие результаты 2.Морковь, в частности, содержит много бета-каротина и полиацетиленов, соединений, которые обладают мягким цитотоксическим действием, то есть убивают раковые клетки. Также имеется множество доказательств того, что морковь является наиболее эффективным средством предотвращения рака желудка 3.

Витамин А чрезвычайно важен для здоровья вашей роговицы – поверхности ваших глаз. Употребление моркови помогает предотвратить сухость глаз и может даже защитить ваше зрение, предотвращая возрастную потерю зрения и дегенерацию желтого пятна. Однако морковь не поможет вам видеть в темноте.Это очень популярный миф, который давно опровергнут 4.

3. Снижает уровень холестерина в крови

Высокий уровень неправильного холестерина в крови повышает риск сердечных заболеваний. Хотя высокий уровень холестерина в крови сам по себе не является единственной причиной сердечно-сосудистых заболеваний, лучше всего попытаться сохранить уровень холестерина на низком уровне. Исследования показывают, что регулярное употребление моркови снижает уровень холестерина на 11% 5.

4. Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы

Морковь может защитить ваше сердце и кровеносные сосуды еще одним способом – повысить общий антиоксидантный статус и уменьшить окисление липидов крови 6.Окислительный стресс является ведущей причиной сердечно-сосудистых заболеваний, и морковь может помочь уменьшить его, снабжая организм мощными антиоксидантами.

Как есть морковь на кето?

Во-первых, не стоит есть морковь на строгой кето-диете. Однако они прекрасно подходят для других диет. Но если вы придерживаетесь более небрежного подхода к кето-диете и настаиваете на том, чтобы морковь была в вашем списке продуктов, подумайте о том, чтобы сделать следующее:

Морковь – основной ингредиент супов, особенно куриных и костных супов.Не стесняйтесь добавлять в суп пару морковок, следя за тем, чтобы в других ингредиентах содержалось мало углеводов. В любом случае вы не будете есть всю морковь с одной тарелкой супа, поэтому не нужно беспокоиться об этих нескольких дополнительных углеводах.

2. Смешайте с овощами с низким содержанием углеводов

При приготовлении салатов или крудите смешивайте морковь с другими овощами с низким содержанием углеводов, чтобы снизить содержание углеводов в еде. Таким образом, вы удовлетворите свою любовь к моркови и при этом будете придерживаться своих макросов.

Хрустящая и сладкая морковь действительно станет отличным перекусом.Между приемами пищи ешьте небольшую порцию моркови и не ешьте фрукты в течение дня. Это даст вам дополнительные 4 г чистых углеводов, что не слишком много, если вы будете придерживаться низкоуглеводной пищи в других блюдах.

  • Морковь – крахмалистый корнеплод, содержащий умеренное количество углеводов – 4 г на 100 г сырых продуктов.
  • Морковь не считается кето-дружественной из-за относительно высокого содержания углеводов в небольших порциях.
  • Тем не менее, морковь – не худший нарушитель кето-диеты, поэтому вы можете включить ее в свой еженедельный план питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *