Блюда из моркови рецепты на зиму: Салат из моркови на зиму

Как приготовить морковь по-корейски на зиму

Вкусный рецепт салата из моркови с чесноком на зиму.

Морковь является самым популярным овощем, практически ни один рецепт не обходится без сладкой и яркой морковки. Ее потрясающий сладковато-горьковатый вкус способен дополнить и улучшить многие блюда, также она может быть и самостоятельным блюдом, обжаренным или запеченным с сахаром или со специями. Разные цвета моркови способны украсить любое блюдо, палитра цветов моркови разнообразна. Цвет моркови зависит от сорта и среды выращивания – она бывает красная, белая, оранжевая, фиолетовая, желтая, малиновая, и этот радужный овощ первоначально выращивали не ради сладкого корнеплода, ее листья и ароматные семена употребляли в виде специй.

Чтобы приготовить салат из моркови с чесноком на зиму, вам понадобится:

морковь – 1 кг
чеснок – 7-8 зубчиков
вода – 0,5 л
подсолнечное масло – 1 ст.
сахарный песок – 6 ст.л.
уксус 9% – 3 ст.л.
соль – 4 ст.л.

Как приготовить салат из моркови с чесноком на зиму:

1. Крупную морковь нужно помыть, почистить и натереть на терке для моркови по-корейски.
2. Чеснок натереть на терке с мелким зубом или раздавить прессом, также его можно раздавить лезвием ножа и измельчить. Все как следует перемешать.
3. В простерилизованную банку нужно положить кусочек острого перца, он придаст салату пикантные нотки.
4. Выложить в банки салат и залить все кипятком, кипяток пропитает морковь, придаст ей сочность, ослабит резкий вкус чеснока, уравновесив его с острым перцем и морковью.
5. Теперь нужно сварить ароматный маринад, рецепт приготовления маринада для салата из моркови с чесноком не требует сложных манипуляций с посудой, как это делается в некоторых рецептах маринованных овощей. Он настолько прост, что его может приготовить даже тот, кто никогда не держал в руках половника и не стоял в фартуке возле плиты. В кастрюлю налить воду, развести в воде сахарный песок и уксус, добавить растительное масла и прокипятить в течение 1 минуты.

6. Из банок с салатом вылить воду и залить горячий и ароматный маринад, банки с салатом прикрыть крышками. Произвести стерилизацию салата с морковью и чесноком – процесс этот занимает примерно 30 минут при температуре 90 градусов, спустя это время банки закатать крышками, обернуть в полотенца, выставить на стол крышками вниз. После того, как банки с салатом остынут, их можно убрать на хранение.

Через пару месяцев салат можно подавать к столу, приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что приготовить из моркови. Морковные заготовки на зиму

Морковь — натуральное лекарство от рака. Солнечный корнеплод, содержащий в себе огромное количество витамина А, считается лучшим профилактическим средством онкологических недугов. Витамин А занимается тем, что нейтрализует свободные радикалы — те самые, которые стимулируют клетки нашего организма к перерождению в злокачественную ткань. Впрочем, это далеко не единственное преимущество моркови и лишь один из тысячи способов заготовить корнеплод на зиму. О секретах и нюансах этого процесса — ниже.

Замороженная морковь

Заморозка — самый быстрый и эффективный способ заготовить полуфабрикат — продукт, которые зимой можно не размораживая отправить в суп или плов. Или в любое другое блюдо, ингредиентом которого является морковка.

Что делаем

1. Моем корнеплод.
2. Очищаем его от кожуры.
3. Нарезаем любым понравившимся способом (от кружочков до измельчения на крупной терке).
4. Фасуем по пластиковым контейнерам или порционным пакетам с zip-застежкой.
5. Замораживаем.

Замороженная свежая морковь подойдет в качестве ингредиента для салатов, первых блюд и гарниров.

Сушеная морковь

Не нравится замороженный продукт?Как на счет сушеного? Превратить свежий овощ в сублимацию в домашних условиях можно несколькими способами.

Сушим соломкой

1. Берем самые красивые корнеплоды, отличающиеся от всех остальных более ярким окрасом.
2. Моем их под проточной водой и провариваем около ¼ часа.
3. Очищаем корнеплод от кожуры.
4. Измельчаем соломкой при помощи острого ножа.
5. Выкладываем на пергамент, которым застелен противень, в один слой.
6. Сушим в духовом шкафу до полного высыхания при температуре 75 градусов.

Важно, чтобы толщина морковной соломки не превышала 7 мм. Сушеную морковную соломку зимой можно использовать для приготовления любых блюд. Особенно хорошо она смотрится и “звучит” в плове и тушеном картофеле.

Измельчаем на терке

1. Промываем овощи под проточной водой.
2. Бросаем в крутой кипяток и провариваем около четырех-пяти минут.
3. Очищаем корнеплоды от кожуры.
4. Натираем на терке.
5. Застилаем противень пергаментом и слегка смазываем подсолнечным маслом.
6. Выкладываем морковную стружку в один тонкий слой.
7. Отправляем в духовой шкаф и сушим при температуре 75 градусов.
8. Вынимаем морковку, когда она подвялится, если планируем есть ее в ближайшее время, или когда полностью высохнет, если планируем заготовить ее на зимний период.

Законсервированная в натуральном виде

Консервированная в натуральном виде морковка идеально смотрится в банке. Уже одного взгляда на нее достаточно для того, чтобы зарядиться позитивом и летним настроением. Такое блюдо — отличная закуска. Давайте попробуем приготовить его вместе.

Что делаем

1. Очищаем морковь от кожуры и нарезаем кругляшками.
2. Бросаем в слегка соленую воду и провариваем в течение 5 минут.
3. Смешиваем 10 г сахарного песка и 20 г поваренной соли.
4. Добавляем в смесь 0,4 л питьевой воды и доводим до состояния кипения.
5. После закипания вливаем в смесь 50 г уксусной кислоты и еще раз кипятим.
6. После закипания снимаем заливку с огня и выливаем в банки, наполненные морковью.

Консервированный корнеплод необходимо закатать под жестяную крышку и оставить охлаждаться при комнатной температуре. После полного охлаждение банку следует убрать вкладовую или другое помещение без доступа солнечного света.

Соленая морковь

Если в ваше распоряжение попали столовые сорта корнеплода, грех их не засолить, а зимой не добавить в винегрет или овощной суп. Как нельзя лучше для этого дела подходят сорта “Московская зимняя” или “Грибовская”. Их отличительная особенность — миниатюрная сердцевина, а также красивый и аппетитный ярко-оранжевый цвет.

Солим без стерилизации

1. Готовим рассол путем растворения 65 г поваренной соли в литре питьевой воды.
2. Кипятим смесь, чтобы кристаллический ингредиент полностью растворился, и оставляем ее остывать при комнатной температуре.
3. Морковь моем под проточной водой и складываем в емкость, которая подходит для засолки.
4. После утрамбовывания корнеплода заливаем его рассолом.
5. Сверху на емкость кладем специальный деревянный кружок, а на него сверху устанавливаем гнет в виде трехлитровой банки с водой или чего-то более тяжелого (в зависимости от объема засолки).

Рассол должен покрывать овощи на 15 см сверху. То есть между последним слоем моркови и уровнем рассола должно сохраниться указанное выше расстояние.

1. Емкость с овощами на пять дней оставляем в комнатных условиях.
2. Спустя пять дней убираем емкость в подвал или погреб, где сохраняется более низкая температура и более высокая влажность.

Если морковь, которую вы засолили, получилась слишком “крутой”, перед употреблением замочите ее в кипятке в течение нескольких минут — от 15 до 30.

Солим со стерилизацией

1. Вымытую морковь складываем в широкий таз и заливаем холодной водой на ¼ часа.
2. Тем временем на плите кипятим воду и по истечении указанного времени на три минуты отправляем корнеплоды в крутой кипяток.
3. Вынимаем овощи и аккуратно очищаем их от шкурки, которая после бланшировки запросто снимается.
4. Даем морковке остыть и нарезаем ее кругляшками так, чтобы толщина каждого из них не превышала 1 см.
5. Готовим рассол и заливаем его в банки, наполненные морковью.
6. Расфасованную по банкам морковь стерилизуем на водяной бане.

Банку объемом пол-литра необходимо стерилизовать на водяной бане ⅔ часа. Литровую тару стерилизуем 50 минут.

Маринованная морковь

Если зимой вы и ваши домочадцы любите лакомиться хрустящей консервацией, значит, вам непременно стоит заготовить баночку-другую маринованных корнеплодов. Маринованную морковь чаще используют как самостоятельную закуску. Нередко ее добавляют в салаты, а иногда даже используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Рецепт “Классический”

Особенность. Ингредиенты для маринада (сахар, соль и уксусная эссенция) указаны в расчете на 1 л. То же самое и с ингредиентами для наполнения банки: из указанного количества пряностей и морковки вы получите литровую баночку маринованного продукта. При желании в состав закуски можно ввести немного давленного чеснока и петрушки. Любители и гурманы добавляют к моркови корицу.

Ингредиенты:

• соль поваренная — 0,05 г;
• сахарный песок — 0,09 кг;
• уксусная эссенция — большая ложка;
• душистый перчик — восемь горошин;
• гвоздика — пять штук;
• лаврушка — пару листочков;
• морковка — 500 г.

Что делаем

1. Главный ингредиент бланшируем крутом кипятке в течение пяти минут, а после аккуратно очищаем и нарезаем любым предпочтительным способом.
2. Готовим маринад.
3. Выкладываем морковь в стеклянные емкости и заливаем жидкостью.
4. Стерилизуем банки на водяной бане в течение ¼ часа при условии, что мы расфасовали морковь по банкам объемом пол-литра.
5. Закатываем и убираем в кладовую на хранение.

Рецепт “По-болгарски”

Особенность.Эта заготовка считается классической для болгарской кухни. Жители Болгарии любят сбалансированный вкус кисло-сладкой маринованной морковки и непременно открывают баночку, если на столе появляется ракия.

Составляющие:

• поваренная соль — 0,03 кг;
• сахарный песок — 0,07 кг;
• морковка свежая — 1000 г;
• уксусная эссенция 9%-ная — 0,1 л;
• подсолнечное масло рафинированное — 200 мл;
• чеснок — головка.

Что делаем

1. Морковку промываем, очищаем и измельчаем кругляшками.
2. Кипятим на плите воду и провариваем кругляшки в кипятке около четырех минут.
3. Наполняем банку уксусом.
4. К эссенции отравляем указанное количество масла.
5. Измельчаем чесночные дольки с помощью специального пресса и тоже выкладываем в банку.
6. Наполняем тару морковью.
7. Заливаем готовый маринад в банку, чтобы уровень жидкости доставал до “горлышка”.
8. Стерилизуем на водяной бане и консервируем.

Зимние салаты, закуски и икра из моркови

Закуски и салаты, главным ингредиентом которых является морковка, — это, как правило, многокомпонентные блюда. Попробуйте приготовить что-то, выбрав один или несколько из трех предложенных ниже рецептов. Это настоящие хиты отечественных хозяек, которые не теряют актуальности из года в год.

Корейская морковка

• морковь — 1000 г;
• чеснок — две средние головки;
• чили — маленький;
• вода очищенная — 500 мл;
• сахар-песок — шесть больших ложек;
• соль поваренная — четыре больших ложки;
• 9%-ная уксусная эссенция — три больших ложки;
• оливковое или подсолнечное масло — 250 мл.

Морковку натираем на измельчителе, который предназначен для готовки этого блюда. Измельчаем на ручном прессе чеснок и добавляем его к главной составляющей. В стеклянную банку кладем немного стружки чили, предварительно очищенной от семян. Далее утрамбовываем банку чесночно-морковной смесью и на ¼ часа заливаем все это кипятком. После кипяток сливаем и заливаем горячий маринад.

Салатик “Осенний”

• морковь — 2000 г;
• помидоры красные — 1000 г;
• свежий чеснок — три дольки;
• соль поваренная — большая ложка;
• сахарный песок — две столовых ложки;
• оливковое масло — четыре больших ложки;
• уксусная эссенция яблочная — две столовых ложки;
• перец чёрный — десять горошин;
• гвоздика — пару штук;
• кориандр — ½маленькой ложки.

Томаты измельчаем в блендере. Морковку чистим и измельчаем с помощью крупной терки. Чеснок пропускаем через пресс. Разогреваем сковороду, уменьшаем огонь до минимума и в течение пяти минут пассеруем морковку. После добавляем в сковороду пюрированные томаты и соль со специями. Туда же отправляем чеснок. Накрываем сковороду крышкой и продолжаем процесс тушения ⅓ часа. В самом конце вливаем уксус, накрываем сковороду крышкой, через минуту крышку снимаем — и расфасовываем готовый продукт по консервным банкам.

Морковная икра

• морковка — 1500 г;
• помидоры — 2000 г;
• чеснок — две головки небольшого размера;
• молотый черный перец — немного;
• растительное масло — стакан;
• поваренная соль — столовая ложка;
• сахарный песок — четыре столовых ложки;
• 9%-ный уксус — две столовых ложки.

Все твердые овощные ингредиенты моем, чистим и превращаем в пюре с помощью блендера или кухонного комбайна. Провариваем смесь овощей на маленьком огне в течение 90 минут, периодически помешивая деревянной ложкой. За ¼ часа до завершения термической обработки вводим в состав икры черный молотый перец. спустя ⅙ часа после этого доливаем в икру уксусную кислоту. Варим еще минуты три и выключаем плиту. Икру расфасовываем и консервируем.

Морковный сок и пюре

Вряд ли кто-то станет спорить с тем, что свежий фреш всегда полезнее, ароматнее и вкуснее сока консервированного. Но домашний консервированный сок всегда лучше, чем магазинный. Поэтому если морковка на огороде уродила, непременно попробуйте приготовить напиток по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• морковка — 1000 г;
• питьевая вода без газа — около 1 л;
• сахарный песок — пару столовых ложек.

Что делаем

1. Очищенную и помытую морковку варим, залив ее двумя стаканами воды и предварительно измельчив.
2. После того как главный ингредиент будет готов, перекладываем его в блендер и взбиваем до пюреобразного состояния.
3. Добавляем в пюре около полулитра питьевой воды и сахарный песок в количестве, указанном выше.
4. Ставим смесь на плиту и провариваем в течение нескольких минут.
5. Фасуем по банкам, которые должны быть предварительно простерилизованы, и консервируем.

Если вы хотите получить пюре, а не сок, не добавляйте к пюрированной моркови воду, а сразу консервируйте.

Морковное варенье

Этот рецепт морковного варенья носит название “Оранжевое чудо”. Лакомство получается ярким и очень вкусным. Поэтому будьте уверены, что, приготовив его летом, сможете зимой угодить подрастающему поколению. Не говоря уж о взрослых лакомках.

Ингредиенты:

• морковка — 1000 г;
• сахарный песок — до 1000 г;
• лимонная кислота — 3 г.

Что делаем

1. Морковку моем, чистим, режем дольками или кубиками, засыпаем сахарным песком в алюминиевом тазу и на сутки забываем о ней.
2. Спустя 24 часа корнеплод пустит сок, а мы ставим таз на огонь и начинаем варку варенья.
3. После того как корнеплод достигнет кондиции, вводим в состав лакомства лимонку, варим в течение пяти минут, а после расфасовываем по стеклянным банкам.

Количество сахара может варьироваться от полкило до килограмма — в зависимости от ваших вкусов и предпочтений.

Морковный джем

С джемом из моркови связана одна очень веселая история. Это ближневосточное блюдо давно завоевало желудки гурманов. А вот в Западной Европе готовить его стали сравнительно недавно. Виной всему было законодательство. Дело в том, что согласно действующим законам приготовление джема из овощей в странах ЕС запрещено. Чтобы обойти Фемиду, чиновникам пришлось на законодательном уровне признать, что морковь — не овощ, а фрукт, а значит, джем из этого корнеплода вполне правомерен.

Секреты приготовления морковного джема

1. Джем не должен и не может быть желированным. Он должен иметь густую и вязкую консистенцию, но не застывать.
2. Оптимальная температура для варки морковного джема — 103 градуса. Желательно не больше, и не меньше. Допустимая погрешность составляет один-два градуса.
3. Чтобы понять, готово блюдо или нет, необходимо набрать немного джема в ложку и на пару минут отправить его в холодильную камеру: если после вынимания продукта из холода на его поверхности сформируется тонкая пленочка, значит, кулинарный процесс можно считать завершенным.

В классическом морковном джеме всего три ингредиента — морковь, лимон и сахарный песок. Но вы всегда можете разнообразить свое “консервативное” меню, воспользовавшись опытом других хозяек.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Салаты из моркови – 9 вкусных рецептов с капустой, курицей, яблоком, орехами, сыром и огурцом

Салаты из моркови очень популярны, их просто приготовить и вкусно есть. А еще морковные салаты очень полезны для здоровья. С ней в салате сочетаются разные овощи и фрукты. Можно сделать морковный салат со свеклой, капустой, огурцами, яблоками или грушами, с сыром твердым, типа “Российский”, плавленными сырками или с колбасным сыром подкопченным или с курицей. Хороши все варианты с корейской морковью – со спаржей, с кальмарами и с курицей.

Прекрасный вкус придают салату орехи, можно брать любые – грецкие, кешью, миндаль, фундук. Посыпать сверху кунжутными семенами или слегка обжаренными семечками. Заправить салат сметаной, майонезом или растительным (подсолнечным, оливковым, льняным) маслом с лимонным соком. Выбирайте на свой вкус.

Салат с морковью и грецкими орехами со сметаной

Вкусный, сочный, простой и очень полезный салат с морковью и грецкими орехами можно приготовить буквально за 10 минут!

Рецепт морковного салата проще некуда. Ничего не нужно варить, только почистить и натереть.

О пользе морковного салата нет нужды говорить много. Этот простой овощ очень полезен и об этом знают буквально все! Она содержит витамины В, С, Е, провитамин. А (он же бета-каротин), микро- и макроэлементы. Витамин. А – жирорастворимый, поэтому салаты из моркови нужно заправлять либо масло растительным, либо сметаной, можно и майонезом.

Соотношение продуктов – моркови, орехов, сахара и сметаны – на ваш вкус. То есть пропорции примерные и зависят от ваших вкусовых предпочтений и сладости самой моркови.

Продукты:

• 1 крупная морковь – 250 г
• 50 г грецких орехов
• 2 чайные ложки сахара
• 2 стол. ложки сметаны 20% жирности

Рецепт приготовления морковного салата по шагам с фото:

Морковь помыть и почистить с помощью овощечистки или ножа. Натереть на средней терке (не на крупной и не той, что для драников)

Выложить в чашу для салата.

Добавить сахар по вкусу:

Ядра грецких орехов помыть и обсушить. Я покупаю сразу очищенные грецкие орехи. Если у вас он и в скорлупе, то соответственно орехи надо расколоть и освободить ядрышки от скорлупы.

Проверяйте все тщательно. Даже самая маленькая скорлупка испортит вам все впечатление от вкусного морковного салата и запросто испортит зубы.

Помыть и обсушить и порубить ножом, как вам нравится. Можно измельчить в блендере, но не мелко. Выложить орехи в салатник с морковью

Заправить морковный салат сметаной

Сверху еще посыпаем орешками, перемешиваем и наслаждаемся вкусным и полезным морковным салатом с грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Смотрите еще: Салат из моркови с красной фасолью и луком

Салат из моркови с сыром, майонезом и чесноком-рецепт с фото

Вкусный салат из моркови можно сделать с сыром. по желанию добавить чеснок для остроты, получится пикантно. Сыр можно взять как твердых сортов, так и плавленные сырки

Продукты:

• 2 моркови
• 2 плавленных сырка
• майонез для заправки
• 1-2 зубчиков чеснока

Рецепт морковного салата по шагам

Морковь помыть, почистить. Чеснок разделить на дольки и почистить

Чеснок измельчить: либо потереть на терке, либо пропустить через специальный пресс для чеснока или можно просто мелко порубить ножом.

Натереть на крупной терке морковь и плавленные сырки

 

Морковь и тертый плавленный сыр смешать в салатнике и заправить майонезом

Все хорошенько перемешать.

Выложить в красивый салатник и подавать к столу!

Салат из моркови с плавленным сыром и чесноком готов! Приятного аппетита!

Сочный салат из моркови с яблоком

Этот салат очень понравится детям. Вкусный, сочный морковный салатик с яблоком. Можно добавить любые  орехи- грецкий, фундук или арахис .Если морковь и яблоки не очень сладкие добавить сахар по вкусу, а лучше мед и лимонный сок.

Заправить салат можно растительным маслом.

Продукты:

• 2 крупные моркови
• 2 яблока (кисло-сладкие)
• 1 стол. ложка измельченных орехов
• 1 чайн. ложка
• 0,5 стол. ложки лимонного сока
• оливковое масло по вкусу
• зелень по желанию

Рецепт приготовления по шагам

Из предыдущих рецептов вполне ясно что морковь и овощи и фрукты надо мыть и тереть, очищать от кожуры. Все есть на фото и вполне понятно. Теперь можно в рецептах указывать просто последовательность действий. Ведь овощные салаты с морковкой и яблоками очень просты в приготовлении. Вы точно не запутаетесь

1. Морковь и яблоки помыть и очистить от кожуры
2. Морковь натереть на крупной терке
3. Яблоко порезать соломкой
4. Все сложить в салатник
5. Орехи помыть и измельчить в блендере или порубить ножом и добавить в салатник.
6. Салат полить лимонным соком, медом и растительным маслом(подсолнечным или оливковым на ваш вкус).
7. Салат перемешать и посыпать сверху орешками и рубленной зеленью петрушки подавать немедленно

Этот салат получается очень вкусным и сочным, готовить просто и быстро. Приятного аппетита.

Если у вас есть в наличии только морковь и специи, то приготовьте отличную закуску: Морковь по-корейски

Салат сырой из свеклы и моркови

Этот морковно-свекольный салат – кладезь витаминов и микроэлементов. Делаем его их сырых овощей, ничего варить не нужно .Витамины сохраняем по-максимуму. Бальзамический уксус придает ему пикантный вкус. Если его у вас нет, не расстраивайтесь, используйте лимонный сок, тоже будет вкусно.

Продукты:

Морковь 1 шт

• Свекла 1 шт
• Чеснок 2 зуб.
• Сахар 0.5 ч.л.
• Соль 0.5 ч.л.
• Уксус бальзамический тёмный 1 ч.л.
• Масло подсолнечное 3-4 ст.л.

Приготовление по шагам:

Овощи помыть и почистить

Морковь и свеклу натереть на крупой терке или на терке для корейской моркови

Выложить тертые овощи в салатник и полить растительным маслом (оливковым или подсолнечным на ваш выбор) и полить еще бальзамическим уксусом

Посолить и перемешать.

Закрыть салат пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час, чтобы он настоялся.

Подавать к мясу, рыбе или любому гарниру.

“Щетка” из моркови со свежей капустой и сырой свеклой для похудения

Этот салат очень популярен и очень полезен. Состоит он из сырых овощей, улучшает перестальтику кишечника, соответственно способствует его очищению не только от продуктов переработки пищи, но и от шлаков и токсинов, способствуйте похудению.

Кроме того, этот салат очень вкусный и сочный, богат витаминами. Два в одном-вкус и польза.

Продукты:

• 250 г свежей моркови
• 250 г свежей свеклы
• 250 г свежей белокочанной капусты
• Соль, лимонный сок, оливковое масло по вкусу
• семена кунжута (по желанию)

Приготовление по шагам:

Все овощи хорошо помыть. Морковь и свеклу очистить от кожуры овощечисткой или ножом.

С капусты убрать верхние листья. Нашинковать капусту тонко ножом, слегка помять руками, чтобы она стала немного  прозрачной.

Морковь и свеклу натереть на крупной терке ил на терке для корейской моркови.

Все овощи сложить в глубокий салатник, посолить, полить лимонным соком и оливковым маслом и перемешать.
Сала овощной салат  “Щетка” готов! Салат получается очень сочным и вкусным. Его с удовольствием едят не только взрослые, но и дети!

Можно сверху посыпать семенами кунжута

Приятного аппетита!

Салат из моркови и спаржи по-корейски – рецепт с фото

Салаты по-корейски острые, пикантные можно есть просто как отдельное блюдо или подавать к мясу или любому гарниру. Готовятся они довольно просто, но требуют термической обработки, чтобы специи раскрыли свой вкус.

Продукты:

• Соевая спаржа – 200 г.
• Морковь 400 г. или 2-3 средние или крупные морковки
• Лук 1 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Соль – 1 ч.л. в морковь + 0,5 ч.л. в кориандр
• Уксус (яблочный 6%) – 2 ст.л. в морковь + 2-3 ст.л. в сковороду
• Растительное масло  50-70 мл. для жарки
• Кориандр целый или молотый – 1,5 ст.л.
• Хмели-сунели, 1 ч.л.
• Паприка, 2 ч.л.
• Красный острый перец, 1-1,5 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец. – 0,5 ч.л.
• Соевый соус – 3-4 ст.л.
• Зелень (укроп, кинза, петрушка) – полстакана в нарезанном виде или 1 пучок

Приготовление по шагам:

Сначала нужно подготовить соевую спаржу. Выложить ее в глубокую миску и залить водой на 2-3 часа, чтобы она стала мягкой

За это время она посветлеет и размягчится и станет упругой. Режем ее на кусочки

Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови. Делайте как любите, на вкус это не влияет. Выложить тетрую морковь в глубокую миску, посолить, помять руками и добавить яблочный уксус.

Лук нарезать полукольцами и выложить на сковороду в разогретой растительное масло

Лук немного надо обжарить на маленьком огне до мягкости. Чеснок почистить и мелко порезать добавить к луку в сковороду, перемешать

Затем добавить все специи: кориандр, хмели-сунели, паприку, красный острый и черный молотый перец, все перемешать и обжарить на огне не более 2-х минут

Добавляем нарезанную спаржу в сковороду, наливаем соевый соус, все перемешиваем

Затем добавляем яблочный уксус, прогреваем пару минут, помешивая. Долго греть не надо, иначе соевая спаржа будет слишком мягкой.

Затем нужно соединить саржу с морковью

Все перемешать и попробовать на вкус. Добавить все, что вам не хватило во вкусе – соли или кислинки.

Посыпать мелко порубленной зеленью. Идеально к этому салату подойдет зелень кинзы, если ее нет используйте петрушку или укроп – получится тоже очень вкусно.

Выкладываем в салатник и подаем к мясу, гарниру или просто так!

Приятного аппетита!

Хрустящий салат из моркови с капустой и с уксусом “Витаминный”

Вкусный, сочный и самый простой салат из моркови с белокочанной капустой. Он знаком нам с детства ,в садике, в школе и дома, в столовой или кафе всегда он есть в меню.

Продукты:

• Капуста – 500 г
• Морковь(средняя)- 1 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль- 0,5 ч.л.
• Уксус 9% – 1,5 ст.л.
• Растительное масло

Приготовление по шагам

Все овощи хорошо помыть.

Капусту тонко нашинковать

Морковь потереть на крупной терке и выложить в салатник к капусте

Все перемешать, посолить и немного помять руками.

В принципе салат готов, осталось его только заправить.

Добавляем сахар и уксус

Все перемешать и поставить в холодильник на 20 минут..При желании можно добавить  мелко порезанный укроп..

После этого выкладываем в салатник, украшаем зеленью и подаем к столу.

Вкусный, хрустящий салат из капусты и моркови готов! Приятного аппетита!

Сочный салат из моркови и огурца

Этот салат из свежего огурца и моркови получается очень яркий ,вкусный с легкой остринкой. Его быстро сметут со стола не только в будний день, но и на любом празднике или пикнике и обязательно попросят рецепт. А рецепт очень простой.

Продукты:

• Морковь – 2 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Соль – 1/2 ч.л.

Для заправки:

• Растительное масло – 3 ст.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Сахар -1 ч.л.
• Уксус 9% – 1- 2 ст.л.
• Черный перец – по вкусу
• Чеснок – 3 зуб.

Приготовление по шагам:
Сначала приготовим заправку.

В чашку выливаем растительное масло и добавить соевый соус

Добавляем яблочный уксус

Добавить сахар, перемешать и отставить в сторону

Морковь и огурцы хорошо помыть.и натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.

Выкладываем все в миску

Чеснок пропустить через пресс и добавить в салат., добавить черный молотый перец и посолить.

Заправить салат готовым соусом и перемешать, чтобы все распределить равномерно

Отправить салат  в холодильник на 20-30 минут. А потом уже можно подавать!
вкусный, пикантный морковный салат с огурцом готов! Приятного аппетита!

Слоеный салат с морковью, курицей и кукурузой с сыром – рецепт с фото

Этот вкусный, сытный и красивый слоеный салат отлично смотрится на праздничном столе. Заправляем его послойно майонезом. Вкус очень гармоничный. Для пикантности можно использовать в этом  салате не отварную курицу ,а копченую, все на ваш вкус.

Этот салат с корейской морковкой, поэтому курица – отварная.

Эффектнее всего этот салат смотрится в глубоком стеклянном салатнике, где все сочные слои видно, как на ладони. Если у вас нет такого, готовьте в обычном фарфоровом – будет для гостей сюрприз.

Продукты:

• 300-400 грамм вареного куриного филе
• 250 грамм корейской морковки
• 150-200 грамм твердого сыра
• 1 баночка кукурузы
• 4-5 яиц
• майонез

Приготовление по шагам:

Подготовить все необходимые продукты:

Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Это примерно 20-25 минут после закипания воды. Яйца сварить вкрутую, охладить и почистить

Сыр натереть на крупной терке

Куриное филе порубить ножом на мелкие кубики или разобрать на волокна. Выложить в глубокий салатник первым слоем

Сделать сеточку из майонеза и сверху выложить слой кукурузы. Воду из банки нужно будет слить

Сверху слой кукурузы смазать майонезом и выложить тертый сыр

На слой сыра опять делаем сетку майонеза

Сверху выкладываем слой корейской моркови. Ее можно купить в магазине или лучше приготовить дома самостоятельно по нашему простому рецепту.

Этот слой тоже надо смазать майонезом

Затем слой тертых яиц. Можно потереть их на крупной терке прямо в салатник. Тереть можно сразу и белок и желток вместе.

Равномерно распределяем по поверхности салата и убираем в холодильник на 20-30 минут, чтобы он настоялся

Подаем на стол. Приятного аппетита!

Салатов из моркови очень много – разные вкусы и сочетания, диетические и острые, выбирайте на свой вкус!
Какой салат из моркови вы чаще всего готовите. Поделитесь своим рецептом в комментариях, будем полезны друг другу.

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Блюда из моркови рецепты

Блюда из моркови, собранные на этой странице, сделают ваше питание более здоровым, а готовку – более простой и быстрой. Существует множество блюд из овощей в качестве дополнительных ингредиентов. Однако в нашей подборке овощи – главный ингредиент. В частности – такой замечательный продукт, как морковь.

В кулинарной энциклопедии Советского Союза «Книга о вкусной и здоровой пище» вы встретите морковь практически во всех супах, салатах, основных блюдах и даже десертах. Значительная часть этих блюд до сих пор привлекательны для нашего меню. Поэтому предлагаем вашему вниманию пять блюд из моркови для диетического быстрого и вкусного питания.

1. Морковный крем-суп

Раньше их нарывали «протёртыми» супами. Это жидкое горячее блюдо для тех, кто на диете, и, скорее всего, понравится тем, кто следит за фигурой, а также вегетарианцам.

Как приготовить

• Возьмите 800 гр. очищенной, тонко нарезанной моркови, поместите в кастрюлю, залейте ¼ стакана воды.
• Добавьте 1 столовую ложку растительного масла, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара.
• Доведите до кипения, а затем тушите на малом огне около 7 минут.
• Добавьте ½ стакана риса плюс еще 5 стаканов воды.
• Накройте крышкой, доведите до кипения, после чего варите на малом огне в течение 50 минут.
• Когда закончите, выньте из кастрюли немного риса без моркови и вылейте остальное содержимое в блендер.
• Смешайте полученное пюре с 2 стаканами горячего молока и добавьте соль по вкусу.
• При подаче добавьте 2 столовые ложки растительного масла и отложенную часть риса обратно в кастрюлю.
• Подавайте с гренками или сухариками и зеленью по вкусу.

2. Гарнир из отварной моркови

Этот овощной гарнир особенно хорошо сочетается с мясом и рыбой.

Как приготовить

• Нарезать кружочками очищенную морковь (700 гр.), поместить в кастрюлю, добавить немного бульона или воды (около 300 мл.), довести до кипения.
• Добавить ½ столовой ложки сливочного масла, немного соли и чайную ложку сахара, накрыть крышкой и тушить 20–30 минут.
• В конце размешайте ½ столовой ложки муки с половиной стакана холодного молока.
• Влейте смесь в кастрюлю, размешайте, добавьте 1 чайную ложку сушеной приправы для овощных блюд.
• Доведите все до кипения и выключите огонь.
• Подавайте морковный гарнир горячим к мясным и рыбным блюдам.

3. Морковные котлеты с яблоками

Морковь и яблоки образуют очень здоровое сочетание, полезное для нашего организма. Это свойство используется во многих рецептах, в частности, очень хороши морковно-яблочные котлеты. Вы будете удивлены, но котлеты из моркови и яблок на вкус так же хороши, как и ваши любимые куриные биточки.

Как приготовить

• Возьмите одну крупную морковь, очистите и отварите в воде до полуготовности (15 минут кипения).
• Остудите морковь, а затем нарежьте и перемелите в блендере вместе с мякотью крупного яблока (без кожуры и сердцевины).
• Полученную кашицу выложите в миску, добавьте 2 чайных ложки манной крупы, соль по вкусу, ½ чайной ложки сахара, щепотку молотого перца.
• Дайте смеси постоять на столе около 15 минут, пока набухнет манная крупа.
• Сформируйте круглые плоские лепешки, обваляйте их в панировочных сухарях, а затем обжарьте с обеих сторон на растительном масле.
• Готовые котлеты выложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло, а затем подавайте с ложкой сметаны.

4. Морковно-творожная запеканка

Морковь и сухофрукты придают этому блюду яркий оранжевый оттенок!

Как приготовить

• Очистить и нарезать 1 морковь, тушить её в небольшом количестве воды с чайной ложкой растительного масла, пока жидкость не испарится.
• Остудить морковь, а затем измельчить в блендере или натереть на мелкую овощную терку.
• Добавить 2 столовые ложки мелко нарезанной кураги, пачку (200 г) творога, по столовой ложке муки, манной крупы, сметаны и сахара.
• Яйцо взбить с 1 столовой ложкой сахара до белой устойчивой пены, а затем аккуратно вмешать в творожную смесь.
• Разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию.
• Застелить форму бумагой для выпечки, смазать маслом, а сверху выложить творожную смесь, разровняв поверхность тыльной стороной ложки.
• Выпекать 20–25 минут в разогретой духовке, на средине процесса посыпьте запеканку небольшим количеством измельченных орехов (необязательно).
• Готовую запеканку остудите, нарежьте квадратами и подавайте к чаю или кофе.

5. Салат из моркови, яблок и орехов

Так как морковь отлично хранится и не стоит слишком дорого, она послужила основой многих традиционных советских салатов… Конечно, такие блюда, как салат «Мимоза», «Оливье» или салат «Любовница», хорошенько сдобрены майонезом. Но это позволительно по праздникам. А вот как сделать более здоровый вариант для повседневного меню.

Как приготовить

• Понадобится 1 средняя сладкая морковь и 1 кисло-сладкое яблоко.
• Если хотите сделать блюдо более диетическим и мягким для пищеварения, слегка приварите морковь (около 5 минут кипения), а яблоко очистите от кожуры.
• Натрите яблоко с морковью на крупную овощную терку.
• Добавьте 2 столовые ложки нарезанных грецких орехов, слегка обжаренных на сухой сковороде.
• Заправьте салат 1 столовой ложкой жидкого меда и чайной ложкой мелко рубленой петрушки.
• Все перемешайте, подавайте салат в качестве десерта.

Рецепты взяты с сайта www.rbth.com . Автор – Мария Афонина

Икра из моркови на зиму: рецепт с фото

 

У нас сегодня в меню – икра. И хоть она в какой-то степени красная, но все же не рыбная, нет. Я хочу вам рассказать об икре из моркови – очень вкусной и красивой закуске. Я закрываю такую морковную икру на зиму – это отличная консервация: простая и доступная. Икра из моркови на зиму очень понравится тем, кто соблюдает пост – это блюдо как раз идеально для этого подходит по составу и позволяет разнообразить постный стол. Как я уже говорила, рецепт приготовления икры из моркови на зиму совсем несложный, и продукты для него нужны самые обыкновенные.

Я готовлю такую икру из моркови и лука, томатного соуса и чеснока, добавляю специи – черный и красный перец, соль. И вот из таких простых ингредиентов получается очень вкусная консервация. Ну, не буду вам надоедать долгими разговорами и своими восторгами по поводу этой заготовки. Лучше побыстрее перейду к делу и расскажу вам, как приготовить икру из моркови на зиму – со всеми подробностями и пошаговыми фотографиями. Идем на кухню?

Ингредиенты:

• 1 кг моркови;
• 500 г репчатого лука;
• 350 г томатного соуса;
• 100 мл растительного масла;
• 50 мл 9% уксуса;
• 6-7 зубков чеснока;
• 1 столовая ложка соли;
• 0,5 чайной ложки черного молотого перца;
• щепотка жгучего молотого красного перца.

Как приготовить икру из моркови на зиму:

Лук и морковь чистим. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

На сковороде с разогретым растительным маслом (все количество) пассируем лук в течение 10 минут.

Добавляем морковь, половину нормы соли и перемешиваем. Пассируем в течение 15 минут, до мягкости моркови.

Чеснок пропускаем через пресс. Кладем к моркови и луку томатный соус и чеснок, перемешиваем.

Пассируем еще 10 минут.

Массу слегка охлаждаем и перекладываем в небольшую кастрюлю (перетирать в чаше миксера неудобно – надо будет работать небольшими порциями, что займет много времени). Перетираем морковную массу блендером. Если перетирать недолго, примерно 1 минуту, в морковной массе будут ощущаться маленькие крупинки.

Если это вас устраиваем – прекращайте перетирать. Если же поработать блендером еще пару минут, икра из моркови на зиму станет полностью однородной.

Снова выкладываем массу в сковороду, наливаем уксус, соль, перец, перемешиваем и доводим до кипения (правильнее сказать – до «пыхтения»).

Готовую икру из моркови с чесноком на зиму сразу раскладываем по горячим, вытертым насухо стерилизованным баночкам. Поскольку икра плотная, при укладке баночки потряхиваем, уплотняя массу.

Банки сразу герметично укупориваем, переворачиваем вверх дном и укутываем пледом. Выдерживаем так примерно сутки, до полного остывания.

Хранить эту вкусную икру из моркови на зиму следует в прохладном темном месте, лучше всего в погребе или подвале.

Вот я и рассказала вам, как делаю морковную икру — рецепт на зиму. Вы сами видите, как это несложно и быстро. Но, возможно, в вашей кулинарной книжке тоже есть икра из моркови на зиму  — простой рецепт, но несколько другой. В таком случае я буду вам очень признательна, если вы поделитесь им в комментариях. Такие доступные и легкие рецепты будут всем интересны, верно?

4.4 / 5 ( 13 голосов )

Икра морковная – на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Осенью, когда мы начинаем собирать урожай моркови, самое время делать вкусные заготовки из этого вкусного и очень полезного оранжевого овоща. Ведь  морковь — это королева овошей, кладезь пользы и витаминов. И конечно, не одно кулинарное приготовление как правило не обходится без моркови. Морковь идёт у нас и вервые блюда и добавляем мы её в блюда вторые, очень вкусные получаются с морковью салаты и конечно — домашние заготовки. Вот сегодня мы и займёмся тем, что приготовим вкусную закуску из моркови — это будет у нас морковная икра. Эту заготовку предлагает нам сделать впрок моя сестра Екатерина. В её семье все безумно любят аджику и кабачковую икру, поэтому Екатерина и решила сделать икру из моркови. Морковная икра получилась настолько вкусной, что Катя спешит поделиться этим простым рецептом со всеми, кто делает домашние заготовочки. Обязательно и Вы сделайте хоть одну порцию вкусной икры из моркови.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

вес овощей указан в готовом, очищенном виде!

• Морковь — 2 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Помидоры спелые — 2 кг.
• Чеснок — 10-12 зубчиков
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 стакан
• Масло растительное — 350 мл.
• Уксус 70% — 1 дес.ложка

Выход морковной икры — 5,5 л.

Как приготовить вкусную морковную икру на зиму:

Для начала нужно подготовить все овощи для приготовления икры. Моем их, чистим и нарезаем для пропускания через мясорубку.

В подходящего размера кастрюлю (лучше всего объёмом 10л.) пропускаем через мясорубку морковь, репчатый лук.

Далее у нас идут через мясорубку болгарский перец и спелые томаты.

Морковную икру перемешиваем, добавляем растительное масло и ставим варить на плиту на 2 часа.

Через 1 час добавляем по вкусу соли и сахара. Если Вам нужно больше соли и сахара, добавьте на свой вкус. В процессе варки обязательно снимите пробу с икры на специи. Ведь мы все разные. Кто-то солит меньше, кто-то чуть больше.

За 10-15 минут до готовности, добавляем в морковную икру пропущенный через пресс чеснок. Вливаем уксус. Провариваем и остаётся лишь икру разложить по заранее подготовленным стерильным баночкам.

Банки с морковной икрой закупориваем винтовыми крышками или металлическими под ключ. Отправляем горячие банки сразу под одеяло до полного остывания, а затем храним в кладовке, погребе или просто в квартире при комнатной температуре. Эта заготовка отлично хранится при комнатной температуре.

За прекрасный и очень вкусный рецепт морковной икры — в очередной раз я благодарю свою любимую сестрёнку Екатерину и конечно, ждём от неё еще вкусных кулинарных шедевров!

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 кг		2 шт.
	70 мл		350 г
	5 зуб.		250 мл
	1 ст. л.		100 г
	100 мл

Описание рецепта — Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму:

Пользуемся изобилием баклажанов и готовим на зиму отличный салат в кисло-сладком маринаде. Очень симпатично смотрится салат в банке, ведь овощи выкладываются слоями. Но это так, к слову. В целом блюдо представляет собой замечательную закуску, которая не требует больших затрат времени, сил и средств. Из указанных ингредиентов получается три пол-литровые банки салата.

Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

69 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления такого салата потребуются следующие ингредиенты:баклажаны, морковь, лук репчатый, чеснок, подсолнечное масло, уксус, соль, сахар и вода.

Шаг 2:

Баклажаны помыть, удалить хвостики и нарезать кубиками размером приблизительно 2х2,5 см. Очень мелко нарезать не нужно.

Шаг 3:

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.

Шаг 4:

Нарезанные баклажаны полить подсолнечным маслом и перемешать.

Шаг 5:

Противень застелить пергаментом и выложить на него нарезанные баклажаны.

Шаг 6:

Запекать баклажаны в духовке при температуре 190 градусов 20-25 минут. После перевернуть кусочки баклажанов на другую сторону и продолжить запекать еще 20 минут.

Шаг 7:

Морковь почистить, помыть и нарезать на терке для корейской моркови.

Шаг 8:

Чеснок почистить, измельчить любым способом. Добавить к моркови и перемешать.

Шаг 9:

Банки простерилизовать и выложить овощи слоями в такой последовательности:баклажаны, морковь и лук. И опять баклажаны, морковь и лук.

Шаг 10:

	250 мл
	1 ст. л.
	100 г
	100 мл

Приготовить маринад. В кастрюлю налить воду, уксус(9%). Всыпать соль и сахар. Довести маринад до кипения и помешивать до растворения соли и сахара.

Шаг 11:

Горячим маринадом залить салат.

Шаг 12:

Простерилизовать салат. Для этого в кастрюлю налить воду. На дно кастрюли выложить салфетку или полотенце. Поставить в кастрюлю банки с салатом и накрыть их стерилизованными крышками. Довести воду в кастрюле до кипения и стерилизовать салат 15-20 минут. Вода должна доходит до плечиков банок. После банки закатать крышками, перевернуть верх дном и укутать одеялом до полного остывания.

Шаг 13:

Салат из баклажанов, моркови и лука готов. Отличная закуска к мясу, рыбе и отварному картофелю. Приятного аппетита!

Блюда из моркови, которые будут вкусными и питательными на эту зиму

Морковь не только полезна для здоровья, но и очень вкусный овощ. Морковь красного цвета переполняет рынок, и те, кто любит сезонные блюда, спешно расфасовывают ее в пакеты. Морковь универсальна и поэтому используется в овощах, дал, салатах и ​​десертах. Итак, вот несколько различных блюд из моркови, которыми могут насладиться все любители моркови.

Также читайте | Зима: вкусные блюда, которые стоит попробовать в течение сезона

Лучшие морковные блюда, которые можно приготовить этой зимой

Gajar ka Halwa

Это индийское блюдо из моркови – особенное блюдо, обладающее огромным ароматом и домашней любовью.Чаша аппетитного горячего аппетита gajar ka halwa – обязательный продукт, приготовленный из моркови. Гаджар ка халва – это зимний основной продукт, который готовят на дези топленом масле с орехами кешью, миндалем, корицей, сахаром и хойей. Зима в Индии сделана идеальной с гаджар ка халва .

Также читайте | Шоколадные блюда: 2 вкусных рецепта, которые стоит попробовать этой зимой

Гаджар ки иероглиф

Gajar ki kanji – это особый морковный напиток, который может стать полезным напитком для здоровья каждой матери.Это очень питательный напиток, который обостряет зрение, дает сияющую кожу и крепкие волосы. Этот полезный напиток также очень вкусный и отличный.

Маффин с корицей и морковью

Если вы ищете отличный десерт с низким содержанием калорий и большим вкусом, то это блюдо – то, что вам нужно. Маффин с корицей и морковью – это крошечные кексы, приготовленные с добавлением корицы, так что вы хотите, чтобы они продолжали поступать. Это полезный и вкусный десерт из моркови.

Также читайте | Зима: польза для здоровья от употребления клубники этой зимой

Морковные рулетики

Морковные рулеты – это вкусный и полезный для здоровья продукт. Для приготовления этой легкой закуски требуется всего несколько простых шагов и ингредиентов, а также она будет готова за очень короткое время. Морковные рулеты состоят из панировочных сухарей, паприки, чесночной пасты, кедровых орехов и многого другого.

Сливочно-морковный салат

Кремовый салат, приготовленный из тертой капусты или моркови.Он отлично сочетается с хлебом, закусками и блюдами, приготовленными на гриле. Вам просто нужно потратить свои 20 минут на приготовление этого фантастического, полезного и потрясающего салата. Этот полезный салат из моркови сытный и вкусный.

Также читайте | Четыре лучших продукта, которые генерируют тепло и согревают зимой

Winter Special: попробуйте этот простой рецепт из моркови для быстрого и здорового обеда

Зимой наступает очередь ярких зимних овощей, штурмующих рынок.От яркой свеклы до теплого и успокаивающего саага и восхитительной моркови – у каждого есть бесчисленное множество вкусных и питательных вариантов, чтобы пройти через зимний сезон. Красная, сочная и хрустящая морковь – это один из зимних овощей, который популярен в возрастных группах как питательный, так и вкусный. Помимо того, что морковь является хорошим источником бета-каротина, естественного пигмента, который используется организмом для производства витамина А, она также богата пищевыми волокнами, которые играют важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы.Он также борется с холестерином и укрепляет здоровье сердца.

А если вы думали, что морковь – это всего лишь полезное и невкусное, вас ждет сюрприз. Помимо достойной слюни гаджар-ка-халвы, гаджар или морковь также используются для приготовления некоторых из самых удивительных сабзи и салатов, полных ароматов. Здесь у нас есть быстрый и легкий, но очень вкусный рецепт обеда, приготовленный с гаджаром, а также еще одно зимнее блюдо и один из самых популярных овощей Дези – зеленый горошек.

(Также читайте: 13 лучших рецептов моркови | Простые рецепты моркови | Рецепты Gajar)

Gajar matar – это ароматное сочетание моркови, зеленого горошка и множества специй, таких как семена мети, порошок для саунфа, соль, красный перец чили. и гарам масала, обжаренные вместе в масле.Наверное, одно из самых простых и быстрых блюд, которые вы можете приготовить на обед, гаджар матар – это соблазнительная смесь питательных овощей, которая понравится даже детям.

Вот соблазнительный рецепт Гаджара Матара с YouTube-канала NDTV Food. Чтобы получить больше удивительных рецептов, кухонных хитростей и мелочей, подпишитесь на канал NDTV Food на YouTube.

Часы: Гаджар Матар, чтобы попробовать дома

Об Анчале Матур Анчал не делится едой. Торт в ее окрестностях обязательно исчезнет в рекордные 10 секунд.Помимо сахара, она любит перекусить ДРУЗЬЯМИ с тарелкой момо. Скорее всего, она найдет свою вторую половинку в приложении для еды.

41+ Лучшие рецепты из моркови для похудения

Вы, вероятно, знаете их по репутации защитников зрения, но морковь может предложить гораздо больше. (Обычно) апельсиновый овощ повышает иммунитет, делает кожу яркой, снижает уровень холестерина, улучшает здоровье полости рта, защищает сердце, улучшает пищеварение, улучшает сердечно-сосудистую систему и выводит токсины из организма благодаря большому количеству витаминов и минералов.Вот почему нам пришлось перечислить несколько наших любимых рецептов моркови, чтобы мы могли получить некоторые из этих удивительных преимуществ для здоровья!

Если в вашем рационе мало моркови или даже совсем ее нет, пора пересмотреть этот недооцененный корнеплод. От завтрака до десерта вы гарантированно найдете в нашем списке рецептов моркови то, что пощекочет ваши вкусовые рецепторы и похудит! А чтобы получить больше советов по приготовлению здоровой пищи, обязательно ознакомьтесь с нашим списком из 21 лучших рецептов здоровой кулинарии всех времен.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Жареная морковь, в частности, хорошо сочетается с очень многими разными блюдами: салатами, мускатным супом из кабачков, чтобы взять домашний хумус вместо жирных чипсов, или, что еще лучше, вы можете съесть жареную морковь в качестве гарнира к жареной говядине. Или оставьте его вегетарианским и сочетайте с вашим любимым рецептом тофу. Возможности безграничны!

Получите наш рецепт жареной моркови с медом.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Нет ничего лучше дымящейся тарелки куриного супа с лапшой в холодный день, не так ли? Тем более, если его можно приготовить с минимальными усилиями! Этот рецепт куриного супа с лапшой в Crock-Pot – идеальное блюдо, чтобы согреть толпу в зимний день.

Получите наш рецепт куриного супа с лапшой в мультиварке.

Waterbury Publications, Inc.

Этот тропический торт с сочным ананасом и яркими морковными лентами станет лучшим десертом любого званого обеда! Благодаря нескольким полезным изменениям в рецепте, этот имбирно-морковный ананасовый торт менее калорийен, что делает его идеальным десертом для ваших гостей, чтобы они могли наслаждаться им и чувствовать себя хорошо!

Получите наш рецепт имбирно-морковного ананасового торта.

Карлин Томас / Ешь это, а не то!

Этот смузи на растительной основе можно рассматривать как полезную альтернативу ломтику морковного торта. Морковь – это восхитительный и неожиданный способ повысить питательность смузи. Они придают натуральную сладость и содержат биотин (витамин B-комплекса), калий и бета-каротин.

Получите наш рецепт смузи с морковным пирогом на растительной основе.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Несмотря на то, что существует множество вариантов приготовления домашнего рецепта супа из пасты Фаджиоли, мы решили обратиться непосредственно к источнику, чтобы узнать, что было в особом рецепте Olive Garden.Согласно меню на веб-сайте Olive Garden, ингредиенты их супа включают «белую и красную фасоль, говяжий фарш, свежие помидоры и пасту тубетти в пикантном бульоне». Мы добавили в него простой миропуа (морковь, сельдерей, лук), а также орегано и тимьян для аромата.

Получите наш рецепт пасты Фаджиоли.

Любезно предоставлено The Purple Pig

Напитки с нулевой защитой, или безалкогольные коктейли, в последние годы появляются в меню баров по всей стране. Люди не только хотят есть здоровую пищу, но и пить полезнее.Также растет понимание того, что алкоголь плохо влияет на психическое здоровье, поэтому логично, что все больше людей выбирают напитки без выпивки, даже если они не отказываются от выпивки полностью.

Получите наш рецепт морковного моктейля.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Устали от обычного мясного соуса и фрикаделек по будням? Поднимите свою итальянскую кухню на ступеньку выше с этим восхитительным рецептом рагу из говядины. Мало того, что его легко приготовить, этот рецепт мультиварки в стиле “ бросай и работай ” идеально подходит для приготовления и заморозки на потом!

Получите наш рецепт рагу из говядины в мультиварке.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

В этом рецепте морковного кекса мы даже осветлили глазурь из сливочного сыра. Обычно морковный пирог (или морковные кексы) подают с глазурью из сливочного сыра на основе сливочного крема. Вместо этого мы обратились к греческому йогурту с небольшим количеством молочного жира, чтобы придать ему жирность, которую мы отчаянно любим в глазури из сливочного сыра, не переборщив с содержанием жира. Эта глазурь из сливочного сыра также естественным образом подслащена чистым кленовым сиропом.

Получите наш рецепт морковных кексов.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Говорят, о поваре можно судить по тому, насколько хорошо он жарит курицу. В таком случае поварам Бостонского рынка потребуется небольшая помощь. (Удивлен?) По этому рецепту жареного цыпленка получается несравненно влажная птица, достаточно простая для приготовления в будний вечер, но достаточно элегантная, чтобы служить гостям.

Получите наш рецепт жареного цыпленка с пряностями и корнеплодами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот полезный рецепт супа минестроне представляет собой мешанину из овощей, которая будет иметь большое значение для обеспечения того, чтобы в вашем рационе не было недостатка в необходимой зелени.Варьируйте овощи в зависимости от того, что находится в вашем холодильнике и что хорошо выглядит на рынке, но не забудьте добавить ложку песто в банках, чтобы связать всю миску вместе.

Получите наш рецепт Минестроне с овощами и соусом песто.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это блюдо из мяса и картофеля в лучшем виде: медленно тушеная смесь измельченного красного мяса и овощей, покрытых теплым картофельным пюре по рецепту пастушьего пирога.Блюдо традиционно готовится из баранины (ведь пастухи ухаживают за овцами), но из вырезки получается более постный и очень вкусный пирог.

Получите наш рецепт классического пастушьего пирога.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это карри в индийском стиле готовится не более 25 минут, но на вкус оно будет таким, как будто оно тушится весь день. Баланс сливочного кокосового молока, сладких кубиков тыквы и нежного тепла порошка карри может заставить самого преданного мясоеда забыть, что он ест только овощи.

Получите наш рецепт карри с цветной капустой и мускатным орехом Stir Fry.

Пози Брайен / Ешь это, а не то!

Настоящий секрет приготовления этого жареного овощного салата – это чесночная заправка из тахини с лимоном, которую лучше полить сверху, чем бросать.

Получите наш рецепт салата из жареных овощей с соусом тахини.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это блюдо, классическое для бистро, свидетельствует о его величии.Пока лосось запекается в духовке, чечевица тушится до нежности. По отдельности каждое из них дает прекрасную еду, но вместе они сливаются в нечто действительно особенное.

Получите наш рецепт жареного лосося с чечевицей.

Этот восхитительный рецепт супа на обед (или в любое время) не может быть проще. Это всего лишь один из 150+ рецептов в новом бестселлере Zero Belly Cookbook!

Получите наш рецепт легкого курино-рисового супа.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Кажется, сейчас тушеные короткие ребрышки украшают каждое французское и итальянское меню в стране. И почему бы нет? Это недорогое блюдо, требующее минимальных усилий от шеф-повара, но оно все равно может стоить более 20 долларов, где бы оно ни было подано. Зачем платить деньги за то, что вы можете делать так же хорошо дома, особенно если вы можете вдвое сократить калорийность с помощью этого рецепта коротких ребер?

Получите наш рецепт тушеных ребрышек в Guinness.

Пози Брайен / Ешь это, а не то!

Куриный суп с лапшой – идеальное блюдо, особенно в холодное время года. Мы сделали нашу специальную облегченную версию, заменив лапшу из цукини на обычную, что делает этот рецепт безглютеновым, палео и Whole30 одобренным. По сути, это самый полезный куриный суп с лапшой, который вы только могли съесть.

Получите наш рецепт куриного супа Zoodle.

Waterbury Publications, Inc.

Конечно, приятно иметь время, чтобы приготовить замечательную еду, но иногда в эти загруженные будние дни, когда у вас есть только несколько свободных минут для приготовления ужина, вам нужно несколько быстрых и простых рецептов ужина, на которые можно положиться. К счастью, этот рецепт жаркого из говядины здесь, чтобы спасти вас. Этот восхитительный жареный картофель, содержащий чуть менее 400 калорий на порцию, идеально подходит как для палео, так и для приверженцев с низким содержанием углеводов!

Получите наш рецепт жаркого из говядины по-тайски.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Готовить в напряженную неделю может быть сложно, особенно если вы пытаетесь приготовить ужин на двоих.Вот почему Instant Pot может оказаться весьма кстати! Если вы ищете простую еду с низким содержанием углеводов, на приготовление которой уйдет не более 20 минут, этот рецепт тилапии Instant Pot – именно то, что вам нужно.

Получите наш рецепт тилапии быстрого приготовления с овощами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Наш рецепт переворачивает жареный рис с ног на голову, полагаясь на тонну свежих овощей, значительно меньше риса и немного масла для его хрустящей корочки.

Получите наш рецепт жареного риса с курицей на вынос.

Джейсон Доннелли

Это блюдо не совсем похоже на типичный кассуле. Вместо этого он похож на более похожее на суп тушеное мясо. Тем не менее, это блюдо, в котором много чего происходит, не требует особой подготовительной работы, но дает множество вкусов, и все это менее чем на 325 калорий. Что может быть лучше, чем это?

Получите наш рецепт кассуле из индейки в медленном приготовлении.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Ключ к этой жареной курице – это приправить ее задолго до приготовления.Соль проникает в мякоть, приправляя птицу до костей и помогая приготовить более сочное жаркое. Если вы не следуете никаким другим частям этого воскресного рецепта жареной курицы, по крайней мере, следуйте этой уловке.

Получите наш рецепт воскресного жареного цыпленка.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Brisket – печально известный кусок мяса. Лучшим питмастерам требуется до 18 часов низкотемпературного копчения, чтобы довести говядину до приемлемой нежности.Но благодаря чуду мультиварки, где влага и тепло объединяются, превращая даже самые жесткие нарезки в шедевры, приготовленные ложкой, эту тушеную грудинку можно превратить в состояние успокаивающего вкуса всего за 15 минут подготовки.

Получите наш рецепт тушеной грудинки с кремом из хрена.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В нашей версии мало соли, но она настолько загружена крупными овощами и измельченной курицей, что может быть ужином сама по себе.Пока вы это делаете, удвойте рецепт и заставьте немного заморозиться на потом. Таким образом, когда вы заболеете в постели, все, что вам нужно, это микроволновка, чтобы приготовить питательный суп.

Получите наш рецепт домашнего куриного супа с лапшой.

Предоставлено The Big Man’s World

Помните, когда вы были маленькими, и вам приходилось лизать ложку для теста для торта? Да, это даже лучше. Это на самом деле полезно для вас, не вызывает сальмонеллы и может даже способствовать достижению ваших целей в фитнесе.Сделайте одну или две из этих предтренировочных тренировок, и вы получите заряд энергии, заряд сил и будете готовы выполнять становую тягу.

Получите рецепт из «Мира большого человека».

Любезно предоставлено The Scrumptious Pumpkin

Перед тем, как поесть с картофелем фри, примите во внимание следующее: большая жареная рыба из McDonald’s Menu
содержит 510 калорий, 24 грамма жира и 67 граммов углеводов. Эта вкусная морковная версия содержит одну треть калорий, половину жира и одну пятую углеводов.

Получите рецепт восхитительной тыквы.

Любезно предоставлено Two Peas and их стручком

Это не просто обычное дело OJ. Эта партия богата витамином С, питательным веществом, которое предотвращает насморк и дряблость живота, благодаря своей способности противодействовать гормонам стресса, которые заставляют вас чувствовать напряжение и запускать накопление жира.

Получите рецепт у двух горошин и их стручка.

Любезно предоставлено What’s Gaby Cooking

Этот суп сделан из двух овощных суперпродуктов.Как и всемогущая морковь, мускатная тыква богата калием, клетчаткой и каротиноидами или жирорастворимыми пигментами, которые борются с сердечными заболеваниями, астмой и артритом и способствуют здоровому зрению и здоровью кожи.

Получите рецепт от «Что готовит Габи».

Любезно предоставлено The First Mess

Нут не только богат лизином – аминокислотой, которая борется с целлюлитом путем восстановления тканей и коллагена, но и является одним из лучших продуктов с высоким содержанием клетчатки, помогающим контролировать вес.Исследование, опубликованное в журнале Obesity , показало, что люди, которые ели одну порцию нута каждый день, чувствовали себя сытыми на 31% больше, чем их коллеги без бобов. Если вы хотите сбросить несколько килограммов или просто поддерживать нормальный вес, начните нырять!

Получите рецепт из The First Mess.

Предоставлено кафе Сукре Фарин

Не большой морковный человек? Украсьте их этим рецептом медового клена и не упустите все полезные преимущества.

Получите рецепт в кафе Sucré Farine.

Любезно предоставлено What’s Gaby Cooking

Не позволяйте подсчету жира мешать вам и этому тонкому салату. Хотя чрезмерное потребление неправильных источников макроэлементов – одна из причин, по которой вы становитесь толще, это не относится к их числу.

Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care , показало, что диета, богатая мононенасыщенными жирами, как и жиры в этом профиле питания, может фактически предотвратить абдоминальный жир, подавляя экспрессию определенных жировых генов.

Получите рецепт от «Что готовит Габби».

Любезно предоставлено Feasting at Home

Устали от старых гарниров? Эти морковные ленты из семейной реликвии освежат любое блюдо. Они яркие, красочные и вкусные. И это еще не все, что они оживляют. Это блюдо может улучшить качество жизни в спальне. Исследование, опубликованное в Международном журнале исследований импотенции, показало, что гранатовый сок, богатый антиоксидантами, поддерживающими кровоток, может помочь улучшить эректильную дисфункцию.

Получите рецепт в «Пиршестве дома».

Предоставлено Paleo Running Momma

Это блюдо из яиц, подходящее для палео, содержит 35,6 грамма насыщающего белка для наращивания мышечной массы. Просто убедитесь, что выбрали говядину травяного откорма, которая от природы более постная и не содержит безвредных химикатов. Хотите знать, в чем дело с Палео? Ознакомьтесь с этими 30 палео-вопросами, на которые можно ответить не более чем пятью словами!

Получите рецепт у Бегущей Мамы Палео.

Предоставлено Gimme Some Oven

Ищете детокс? Смешайте это.По словам Дэвида Колберта, доктора медицины, дерматолога и терапевта из Нью-Йорка, «кислоты в цитрусовых помогают смывать воду через ваше тело. А поскольку цитрусовые также содержат клетчатку, они медленно перемещаются по вашей системе и выводят токсины, которые способствуют возникновению запаха тела. . ”

Получите рецепт в Gimmie Some Oven.

Предоставлено She Likes Food

Вы угощали нас бутербродами с мороженым и морковным пирогом. Но в этот рецепт добавлены продукты для похудения, включая миндальное молоко, кокосовое масло, корицу и грецкие орехи.Фактически, грецкие орехи являются одним из лучших пищевых источников полиненасыщенных жиров, которые активируют гены, уменьшающие накопление жира и улучшающие метаболизм инсулина. Кроме того, веганский, без молочных продуктов и без глютена? Это джекпот здорового гурмана!

Получите рецепт в «Она любит еду».

Предоставлено The Endless Meal

Спагетти, сквош, зудл и карамель? Да, это хорошая штука. Крутите эту морковную лапшу на вилке, и вы будете на шаг ближе к своим летним целям.Просто не забудьте добавить соус и выпить много воды, чтобы уравновесить потребление натрия.

Получите рецепт из «Бесконечной трапезы».

Предоставлено имбирно-морковным супом

Это не обычный морковный имбирный суп. Это очень насыщенное и сливочное, , но всего 107 калорий. Секрет? Подарок от греческих богов, которые создали йогурт с низким содержанием сахара, высоким содержанием белка и достаточно сливочный, чтобы заставить вас думать, что вы совершаете грех. Не знаете, какой купить? Посмотрите эти 25 лучших йогуртов для похудения.

Получите рецепт в Foodie Crush.

Любезно предоставлено Kirbie Cravings

Господа, послушайте: согласно исследованию, опубликованному в журнале Fertility and Sterility , у мужчин, которые много употребляли морковь, в отличие от других овощей, показатели сперматозоидов (количество и подвижность) улучшились на 6,5-8 процентов! И что может быть лучше, чтобы добавить их в свой рацион, чем заменить их на лапшу, лишенную питательных веществ? Чтобы выглядеть лучше голышом, ознакомьтесь с этими 25 лучшими продуктами для подтянутого тела.

Получите рецепт от Kirbie Cravings.

Любезно предоставлено The Minimalist Baker

Если вы готовите эти блины на завтрак или на десерт, добавьте в них грецкие орехи, чтобы получить дополнительный заряд полезных для сердца жиров и протеина для наращивания мышечной массы. Кроме того, добавленный полезный жир поможет вам насытиться, но не наполнит вас.

Получите рецепт от Minimalist Baker.

Любезно предоставлено Damn Delicious

Часто попадаете в зависимость от ужина? Соедините эту запеченную с чесноком морковь с курицей-гриль и сладким картофелем, и вы получите полезную еду с минимальными усилиями! Чтобы узнать больше рецептов, которые вы можете приготовить на лету, посмотрите эти 20 лучших супов для сжигания жира.

Получите рецепт от Damn Delicious.

Любезно предоставлено Bowl of Delicious

Capsaicin, соединением, которое придает шрираче характерный эффект, увеличивает тепло тела, увеличивает скорость сжигания калорий и снижает аппетит. Фактически, в настоящее время ученые изучают возможность превращения капсаицина в полностью натуральную добавку от ожирения за его способность активировать наши «хорошие» запасы коричневого жира, сжигающие калории! Чтобы узнать о других способах увеличения сжигания калорий, ознакомьтесь с этими 55 лучшими способами повышения метаболизма.

Получите рецепт в Bowl of Delicious.

Любезно предоставлено Smitten Kitchen

Морковный пирог и блины – это идеальное сочетание, приготовленное в раю для комфортной еды. И нужно ли говорить больше, имея всего 146 калорий и 5,4 грамма жира?

Получите рецепт в Пурпурной кухне.

Чтобы узнать больше о рецептах, ознакомьтесь с нашим списком из 100 лучших рецептов без готовки!

Холодная погода, рецепты с овощами от ресторана Barn8

ЗАКРЫТЬ

Автозапуск

Показать миниатюры

Показать подписи

Последний слайдСледующий слайд

Как сильно вы мечтаете о летнем фермерском рынке и щедрости всех этих свежих продуктов прямо сейчас? Мысль об идеальном помидоре из семейной реликвии могла заставить меня плакать, когда я смотрел, как за окном капают сосульки.

Но Элисон Сеттл, шеф-повар ресторана Barn8 на ферме Hermitage, 10510 W. Hwy 42 в Гошен, имеет предложение. «Мы должны просто погрузиться в зиму, – говорит она. Даже сейчас, когда мы говорим, есть множество богатых питательными веществами и вкусных предложений. Такие продукты, как свекла и картофель, морковь и корень сельдерея.

«Я думаю, что часть местного и устойчивого развития – это покупка того, что ваш климат обеспечивает вам зимой», – говорит она. «Есть причина, по которой эти овощи хранятся так долго.

Есть также причина, по ее словам, почему люди жаждут этой тяжелой, успокаивающей еды зимой. «Это потому, что ваше тело хочет замедлиться, ваше тело хочет отдохнуть».

Поэтому, по ее словам, вместо того, чтобы бороться с этим, максимально используйте ту пищу, которую мы можем есть сейчас. Вы всегда можете скрасить вещи цитрусовыми и травами, но эти плотные, сытные овощи могут стать прекрасным зимним блюдом.

Сеттл поделилась тремя своими любимыми холодными блюдами, приготовленными из овощей, и после приготовления салата из свеклы и буррата этого достаточно, чтобы заставить меня надеяться, что зима немного продлится. дольше.

Примите зимние щедрости и приготовьте эти сытные блюда на своей кухне.

Скажи Дане! Отправьте свой ресторан «Блюдо» Дане МакМахан по адресу [email protected].

Вам может понравиться: Холодно и снежно. Разогрейте эти рецепты, которые отправят вас в кулинарное приключение.

Салат из свеклы и буррата

Предоставлено рестораном Barn8 на ферме Эрмитаж. На 4-6 человек.

Салат из свеклы и буррата в ресторане Barn8 на хуторе Эрмитаж.(Фото: любезно предоставлено Даной МакМахан)

Шеф-повар Сеттл говорит, что эта свекла и буррата-салас из свежих фермерских продуктов «очень вкусны, очень сезонны и имеют много цветов, чего обычно не хватает зимой».

Вот как приготовить блюдо:

Ингредиенты

• 1 шарик бурраты или более
• Колеса или супремы двух видов цитрусовых (грейпфрут, апельсин, кровавый апельсин, пупок Каракара или лимон Мейера)
• 1 пучок молодой свеклы
• 1 пучок молодой свеклы Chioggia
• 1 пучок молодой красной свеклы
• Яблочный уксус
• Как минимум три вида этих трав: мята, петрушка, кинза, укроп, кервель и базилик
• Белый сёю / тамари (японский соевый соус)
• Оливковое масло первого отжима
• Соль Мальдон / Флер-де-Сель

Указания

Обрезать верхнюю и нижнюю части свеклы, разделяя разноцветную свеклу.

Добавляйте в разные кастрюли, разделенные по цвету. Добавьте смесь 50/50 уксуса и воды, пока свекла не будет полностью покрыта. Накройте сковороды фольгой и запекайте при 350 градусах, пока кожица легко не снимется со свеклы и она не будет готовиться наполовину. В зависимости от размера от 25 до 45 минут.

Очистите свеклу и разрежьте ее пополам или на четверть, чтобы получилась небольшая порция.

Установите буррат в центре тарелки или неглубокой миски, разделив ее пополам, чтобы раскрыть кремовую консистенцию внутри.Уложите свеклу и цитрусовые вокруг буррата. Заправьте 3 столовыми ложками белого сёю, 3 столовыми ложками хорошего EVOO, украсьте кучей трав и небольшим количеством Мальдона. Наслаждаться!

Вам может понравиться: Soul food + пицца – это направление еды, о котором вы даже не подозревали. Вот как это сделать

Сливочный сельдерей с картофелем

Предоставлено рестораном Barn8 на ферме «Эрмитаж». Количество порций 4-6

Шеф-повар Сеттл сказал, что это сытное блюдо, подходящее для холодных зимних ночей.«Если хотите, можете добавить немного трюфельного масла. Я знаю, что трюфельное масло кажется устаревшим, но то, что люди думают, что оно модное, не значит, что оно нехорошее ».

Вот как это собрать:

Ингредиенты

• Картофель весом 2,5 фунта (предпочтительно золото Юкон), очищенный и нарезанный на кусочки
• Корень сельдерея весом 2,5 фунта, очищенный и нарезанный на кусочки
• 8 зубчиков чеснока
Густые сливки
• Масло
• Соль
• Трюфельное масло (по желанию)

Указания

Добавьте в кастрюлю картофель, сельдерей и чеснок.Залейте холодной водой с солью по вкусу морской воды.

Варить до готовности. Используя погружной блендер или обычный блендер, добавьте смесь картофеля / сельдерея / чеснока и взбейте сливками и маслом, пока смесь не станет однородной. Приправить солью по вкусу и добавить 3 столовые ложки трюфельного масла для большей глубины аромата.

Вам может понравиться: Более 20 000 фунтов рыбы в неделю. Познакомьтесь с человеком, который готовит более 25 рыбных фри в Луисвилле

Жареная морковь с тайским маслом карри, укропом лабной и цукатами

Предоставлено рестораном Barn8 на ферме Hermitage.На 4-6 человек. их готовят до смерти в жареном. Разжигание гриля зимой может быть приятным, хотя и быстрым, изменением темпа. Благодаря свежести пасты Лабна (которая напоминает цацики или даже более густое ранчо), знакомому вкусу барбекю, небольшому привкусу масла карри массаман и сладкому хрусту засахаренных грецких орехов, он создает здоровое и возбуждающее блюдо.Не слишком далеко от истины для придирчивых едоков, но достаточно отличается, чтобы быть причудливым автономным.

Ингредиенты

• 1 пучок молодой моркови с зелеными ботвами
• 1/4 стакана вашего любимого шашлыка для барбекю
• 2 стакана Лабны или густого греческого йогурта (или сметаны, обычного простого йогурта, крем-фреш, или мексиканской сливки)
• 1/2 стакана свежего укропа
• 10 зубчиков свежего чеснока
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 1/2 стакана грецких орехов
• 2 стакана сахара
• 2 стакана оливкового масла
• 1/2 чашка тайской пасты карри (лучше всего массаман, но подойдет красная или даже зеленая)
• Соль
• Растительное масло для жарки

Указания

Доведите до кипения кастрюлю воды с таким количеством воды, чтобы в нее была залита морковь.Добавьте половину руб. Готовьте 6 минут, пока морковь не станет податливой, но не сломается. Вытащите из воды и отложите.

Укроп крупно нарезать и добавить его вместе с лимонным соком в йогурт. Измельчите чеснок и смешайте его с йогуртом. Попробовать на вкус и посолить по вкусу.

Варите грецкие орехи в 2 стаканах сахара и 2 стаканах воды, пока вода не уменьшится и пузырьки не начнут становиться больше и медленнее. Процедите грецкие орехи и бросьте в голландскую духовку / фритюрницу с нагретым до 350 градусов растительным маслом на 3 минуты.Процедите и бросьте в миску с большим количеством соли и выложите на противень, чтобы остыть.

Взбейте оливковое масло в блендере с пастой карри, пока пюре не станет однородным.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО : Нагрейте гриль до высокой температуры. Смажьте предварительно приготовленную морковь оливковым маслом и оставшейся приправой для барбекю и поджарьте на гриле, чтобы получить темные следы гриля.

Если не готовить на гриле, просто разогрейте морковь в духовке до 400 градусов в течение 10 минут, добавив оливковое масло и растереть барбекю.

Assembly

Намажьте 1/4 стакана йогуртового соуса с укропом на большую тарелку или блюдо. Накрыть морковью. Раскрошить по тарелке засахаренные орехи и обильно сбрызнуть блюдо тайским маслом карри. При желании дополните тарелку веточками свежего укропа в качестве гарнира.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.courier-journal.com/story/life/food/2021/02/23/cold-weather-vegetable-forward-recipes-barn-8-restaurant/6774076002/

Жареная морковь с марокканскими специями | Минималистские рецепты пекаря

Мы довольно часто делаем миски в средиземноморском стиле, и я люблю добавлять в смесь сытные овощи для еще большей текстуры и аромата.И эта морковь с марокканскими специями – это то, чего я жажду!

Помимо того, что жареная морковь очень вкусная, ее легко и быстро приготовить: для этого требуется всего 30 минут , 1 сковорода и 9 ингредиентов (в основном это специи).

Что такое марокканские специи?

Некоторые из специй, распространенных в марокканской кухне, – это корица, тмин, имбирь, перец, шафран и куркума. Смесь под названием Ras El Hanout также широко используется в марокканской кухне.В его состав входят такие специи, как анис, кардамон, корица, имбирь, мускатный орех, куркума и перец. (источник)

Подробнее о том, как используются марокканские специи, можно узнать здесь. И узнайте больше об истории Рас Эль Ханут, а также о традиционном рецепте этой яркой смеси специй здесь.

Как приготовить жареную морковь

Если вы никогда не ели идеально прожаренную морковь, вас ждет угощение!

Ниже приведены наши главные советы по получению нежной, карамелизованной и ароматной жареной моркови:

• Равномерно нарежьте: Чем ровнее вы нарежете куски, тем более равномерно они будут готовиться.
• Время и температура приготовления: Мы рекомендуем готовить при температуре 375 градусов по Фаренгейту (190 C) в течение 20-25 минут или до мягкости и подрумянивания краев. Эта температура позволяет моркови красиво подрумяниться, не подгорая.
• Специи: Помимо того, что они содержат антиоксиданты, специи – отличный способ добавить аромат!

Марокканские специи привлекают меня, потому что они дымные, пряные и сложные, что означает, что они идеально сочетаются со сладким карамелизованным вкусом, который приобретает морковь при обжарке.

Но вы также можете изменить профиль вкуса в этом рецепте и использовать порошок карри, шаурму или вашу любимую смесь специй!

Надеемся, вам понравится эта морковь. Это:

Пикантно-сладкий
Дымчатый
Соленый
Универсальный
Быстро и просто
И ТАК вкусно!

Они восхитительны сами по себе или с соусом из тахини, заатар или йогуртовым соусом из пикантного укропа. Они также станут восхитительным дополнением к нашей Ultimate Mediterranean Bowl.

Больше рецептов из моркови

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 4 (Порций)

Гарнир для курса

Кухня без глютена, в марокканском стиле, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 3-4 дня

МОРКОВЬ

• 1 фунт моркови, зелень удалить, разрезать по диагонали на кусочки размером 1-1 ½ дюйма (1 средний пучок дает ~ 1 фунт)
• 2-3 столовые ложки масла авокадо
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1/8 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотой куркумы
• 1/8 чайной ложки молотого кайен ( опционально )

• Разогрейте духовку до 375 F (190 C) и застелите противень пергаментной бумагой.

• Добавьте морковь на противень и сбрызните маслом, солью, перцем, тмином, имбирем, корицей, куркумой и кайенским перцем (по желанию) и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось.

• Готовьте 20-25 минут или пока морковь не станет мягкой и слегка подрумянится. Подавайте в горячем виде или с тахини, заатаром или йогуртовым соусом с пикантным укропом. Они также станут восхитительным дополнением к нашей Ultimate Mediterranean Bowl.

• Храните остатки в холодильнике в течение 3-4 дней.Не подходит для замораживания. Разогрейте в духовке с 350 F (176 C), в микроволновой печи или на плите на среднем огне до горячего состояния.

* Пищевая ценность – это приблизительная оценка, рассчитанная без дополнительных ингредиентов.

Порция: 1 порция Калорийность: 110 Углеводы: 11,4 г Белки: 1,2 г Жиры: 7,2 г Насыщенные жиры: 0,8 г Полиненасыщенные жиры: 1,05 г Мононенасыщенные жиры: 4,89 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 371 мг Калий: 378 мг Клетчатка: 3.4 г Сахар: 5,4 г Витамин A: 19126 МЕ Витамин C: 6,73 мг Кальций: 44,78 мг Железо: 0,81 мг

Морковный пирог: зимняя классика, к которой стоит вернуться

Я забыл, как сильно люблю морковный пирог , пока не попробовал , этот , испеченный шеф-поваром Джини Хабански, владельцем Herbaceous Catering Co. в Коннектикуте.

Морковный торт был сезонным фаворитом кошерных хранителей без молочных продуктов с 1970-х годов, когда он появился в меню и рекламировался как полезный десерт.Конечно, в этом рецепте используются пять больших морковок, чтобы придать естественную сладость, блестящие апельсиновые блики и влажность в каждом укусе.

Сезонный фаворит, конечно. Но полезный заменитель овощей? Я бы не стал приводить этот аргумент.

Фотография: Liz Rueven

Так чем же этот морковный торт отличается от всех других морковных пирожных?

Шеф-повар Джини Хабански покупает хрустящую местную морковь в моем родном городе Фермерский рынок Вестпорта .Она игнорирует все другие надстройки, которые появлялись и исчезали на протяжении десятилетий; никаких консервированных ананасов, изюма, орехов, яблок или яблочного пюре. Она позволяет органической моркови сиять в своем простом и понятном рецепте.

Сохраняя это пареве для торта (без молока), Джин делает крем из кешью для глазури , вымачивая орехи на ночь и смешивая с кокосовым кремом, сахаром и некоторыми другими вкусностями, чтобы создать современный веганский спред для каждого слоя.

Густая сочная кленово-карамельная морось и засахаренные орехи пекан поднимают этот классический морковный торт на новый уровень.

Если вы такой же ленивый пекарь, как я, следуйте рецепту Джини для торта и выберите легкую крем-сырную глазурь из трех ингредиентов без молока *.

Ваше творение напомнит гостям, что классический морковный торт может быть старомодным, но к нему стоит вернуться.

Фото: Liz Rueven

Примечание: Джини Хабански будет приглашенным шеф-поваром во время ужина в Хабаде в Вестпорте, штат Коннектикут. 1 февраля 2020 г.

ИНФОРМАЦИЯ: Эта серия кошерных ужинов в ресторанном стиле призвана принести современную, изысканную, кошерную кухню в наше сообщество в Коннектикуте.На эти одноразовые мероприятия приглашенных поваров приглашают для создания и исполнения оригинальных меню, которые привносят в наше сообщество азарт инновационных кошерных обедов. Добро пожаловать всем.

Чтобы получить дополнительную информацию и присоединиться к нам на ужин в субботу, 1 февраля, перейдите по ссылке здесь .

Фото: Liz Rueven

20+ лучших рецептов моркови – Spring Carrot Recipes

Итан Калабрезе

Морковь – один из наших любимых овощей круглый год.Они недорогие и имеют прекрасный вкус сами по себе в качестве закуски, жареные, запеченные или добавленные в десерт. Вот как приготовить морковь этой весной – от сладких до соленых. А если вы ищете другие способы готовить с овощами, взгляните на наши любимые рецепты салатов из спаржи.

Просмотр галереи 23 Фотографии

1 из 23

Морковь в медовой глазури

Эта морковь понравится даже самым привередливым едокам.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Белая овальная сервировочная тарелка, $ 27, amazon.com

2 из 23

Идеальная жареная морковь

Идеальный гарнир.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Овощечистка, $ 9, amazon.com

3 из 23

Суп из моркови и кориандра

Приправьте вашу жизнь ужином.

Получите рецепт в Делише.

4 из 23

Салат из моркови и изюма

Подсказка: все дело в домашней заправке.

Получите рецепт в Делише.

5 из 23

Кексы Морковный Торт

Это ведь овощи, верно !?

Получите рецепт в Делише.

6 из 23

Кленовый бекон с морковью

Сладкий, пикантный, насыщенный и нежный.

Получите рецепт в Делише.

7 из 23

Чашки для пирога с курицей

Небольшие пироги с курицей в горшочке дарят жизнь.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Muffin Tin, $ 9, amazon.ком

8 из 23

Морковь в одеяле

Вы даже не заметите, что они не свиньи!

Получите рецепт в Делише.

9 из 23

Колбаса медленного приготовления и суп из белой фасоли

Избавьтесь от зимней хандры.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Crock-Pot, $ 43, amazon.com

10 из 23

Чизкейк с морковным пирогом

Половина морковного торта, половина простого чизкейка, этот гибридный десерт – кусочек рая.

Получите рецепт в Делише.

11 из 23

Бальзамическая глазированная морковь

Лучший способ запекать морковь.

Получите рецепт в Делише.

12 из 23

Морковные хот-доги

Веганский хот-дог, который вы давно просили.

Получите рецепт в Делише.

13 из 23

Печенье с морковным пирогом

Кто сказал, что вам нужно ждать до Пасхи?

Получите рецепт в Делише.

14 из 23

Морковный картофель

Накормите своего картофеля фри без углеводов этим низкоуглеводным морковным картофелем-фри.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Антипригарная посуда для выпечки Calphalon, 30 долларов США, amazon.com

15 из 23

Кленовый цыпленок и морковь

Прекрасные вещи происходят, когда вы отходите от кленового бекона.

Получите рецепт в Делише.

16 из 23

Блонди с морковным пирогом и завитками сливочного сыра

Будьте честны с собой: вы действительно хотите испечь слоеный пирог целиком?

Получите рецепт в Делише.

17 из 23

Лучший морковный торт

Нет ничего лучше хорошей классики.

Получите рецепт в Делише.

18 из 23

Морковно-имбирная заправка

Даже лучше, чем заправка на вынос.

Получите рецепт в Делише.

19 из 23

Морковный торт банановый хлеб

Лучшее из двух миров выпечки.

Получите рецепт в Делише.

20 из 23

Кексы Морковный Торт

Безусловно, самый вкусный способ есть овощи.

Получите рецепт в Делише.

21 из 23

Карамелизированный морковно-луковый пирог

Будьте по-прежнему нашими пирожными.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Антипригарная посуда Calphalon, $ 30, amazon.com

22 из 23

Кето Шарики Морковный Торт

Пытаетесь сохранить кето? Эти полезные для здоровья закуски – идеальное лакомство на небольшой укус.

Получите рецепт в Делише.

23 из 23

Ризотто из киноа в медленном приготовлении с морковью и спаржей

В этом рецепте ризотто в мультиварке мы используем киноа совершенно по-новому.

Получите рецепт в Делише.

Реклама – продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.